맛있는 체리 케이크를 위한 가장 흥미로운 요리법. 체리 케이크 - 맛있는 디저트를 위한 가장 유명하고 새로운 요리법 냉동 체리 케이크

TM "루드"

체리가 들어간 좋아하는 수제 케이크

우리는 체리, 치즈케이크, 과일 비스킷 테마의 변형을 곁들인 인기 있는 초콜릿 케이크 레시피로 여러분의 집 돼지 저금통을 풍성하게 만들어 드립니다.

체리가 들어간 좋아하는 수제 케이크케이크

60분 간편한 점심 식사

준비

흰자를 노른자에서 분리하고 동일한 양의 설탕으로 따로 치십시오. 마른 재료를 섞고 부드러워진 버터를 넣고 잘 문지릅니다. 먼저 노른자를 버터 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 가져온 다음 단백질 혼합물을 추가하고 부드럽게 섞습니다. 완성된 반죽을 준비된 팬에 넣고 180도에서 20~25분 동안 굽습니다.

빵 껍질이 굽는 동안 충전물을 준비하십시오. 체리에 설탕을 뿌리고 주스가 나오도록 한 다음 몇 분 동안 끓입니다. 열매를 제거하고 코냑의 일부와 섞은 다음 약간 걸쭉해질 때까지 시럽을 요리합니다. 7-10분 후 코냑을 시럽에 붓습니다. 두껍고 안정된 덩어리가 형성될 때까지 미리 냉각된 크림을 가루 설탕과 바닐라로 잘 치십시오.

체리를 곁들인 초콜릿 케이크 준비의 마지막 단계에서, 완성된 케이크 층을 반으로 나누어 시럽에 담근 후, 케이크 하단 층에 휘핑크림을 넉넉하게 바르고 "드링크" 체리를 깔아줍니다. 나머지 반으로 덮고, 윗면과 옆면에 남은 크림을 잘 바르고, 강판에 간 다크 초콜릿으로 장식합니다.

체리가 들어간 케이크 '우드파일'

60분 간편한 점심 식사

준비

부서지기 쉬운 쇼트크러스트 페이스트리와 향기로운 체리 필링이 체리가 포함된 이 케이크의 특이한 "디자인"과 결합되어 성공과 제과 기술을 보장합니다. 움푹 패인 체리 1kg에 설탕 150g을 넣고 약 30분 동안 그대로 둔 다음 주스를 배출합니다.

테스트를 위해 다음을 수행하십시오.

사워 크림 200g
버터 250g
밀가루 450g
설탕 200g
1티스푼 베이킹 파우더.

부드럽게 된 버터를 설탕으로 잘 갈아서 베이킹 파우더와 섞인 사워 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 점차적으로 밀가루를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽하세요. 냉장고에 한 시간 동안 "휴지"시킨 다음 15등분으로 나누고 각각을 약 20x7cm의 직사각형으로 굴립니다. 체리를 반죽의 각 층 중앙에 가지런히 배열하고 조심스럽게 꼬집습니다. 가장자리를 만들고 형성된 "통나무"를 베이킹 시트에 놓습니다. 200도 오븐에서 15~20분간 굽습니다.

이때 크림에는 사워 크림 800g과 가루 설탕 250g을 섞는다. 완성된 "통나무"를 호일 위에 놓고 5-4-3-2-1 원리에 따라 피라미드를 형성하고 사워 크림을 넉넉하게 뿌립니다. 원하는 경우 코코넛 부스러기나 강판 초콜릿으로 케이크를 장식하고 냉장고에 12시간 동안 담가둡니다.

180분 간편한 점심 식사

준비

두부 치즈는 특히 더운 여름날에 적합합니다. 체리 케이크 레시피차갑게 사용하는 것이 포함됩니다. 케이크의 기본은 스펀지 케이크이며 준비에는 다음이 필요합니다.

계란 2개
- 2 큰술. 엘. 밀가루
- 1 티스푼. 베이킹 파우더
- 3 큰술. 엘. 사하라
- 1 큰술. 엘. 코코아

부피가 1.5-2 배 증가할 때까지 계란에 설탕을 넣어 잘 치십시오. 남은 건조 성분을 섞고 계란 혼합물에 첨가하여 부드럽게 저어줍니다. 결과 반죽을 기름칠 팬에 넣고 20-25분 동안 굽습니다.

케이크를 장식하려면 신선한 딸기를 섭취하고 겨울에는 TM "Rud"의 냉동 체리를 사용하십시오. 1 큰술에서 시럽을 준비하십시오. 끓는 물과 설탕 100g을 딸기 위에 붓고 2-3 시간 동안 끓입니다.

이때 크림을 준비하십시오. 코티지 치즈와 사워 크림 400g을 취하고 설탕 150g으로 치십시오. 젤라틴 10g을 물 100ml에 담그고 녹인 다음 점차적으로 두부 덩어리에 붓습니다. 스프링폼 팬에 스펀지 케이크를 놓고 그 위에 크림을 바르고 체리를 조심스럽게 놓습니다. 마무리는 빠르게 굳는 과일 젤리로 체리를 채우고 냉장고에 넣는 것입니다.

180분 간편한 점심 식사

준비

특히 더운 여름날에는 체리를 곁들인 두부 케이크가 적합하며, 조리법에 따라 차갑게 먹어야 합니다. 케이크의 기본은 스펀지 케이크이며 준비에는 다음이 필요합니다.

계란 2개
2 큰술. 엘. 밀가루
1 티스푼 베이킹 파우더
3 큰술. 엘. 사하라
1 큰술. 엘. 코코아

볼륨이 1.5-2 배 증가할 때까지 계란에 설탕을 넣고 잘 치십시오. 남은 건조 성분을 섞고 계란 혼합물에 첨가하여 부드럽게 저어줍니다. 결과 반죽을 기름칠 팬에 넣고 20-25분 동안 굽습니다.

스펀지 케이크는 신선하고 냉동된 모든 첨가물, 딸기, 과일을 좋아합니다. 일부 열매는 맛을 잃을 뿐만 아니라 표현할 수 없게 되므로 냉동하는 것이 어렵습니다. 그러나 체리의 경우 이 절차는 고통스럽지 않습니다. 첫째, 씨앗이있는 베리는 밀도가 매우 높으며 둘째, 실습에서 알 수 있듯이 베리가 신맛이 많을수록 얼기에 더 좋습니다.

바다 갈매나무속, 크랜베리, 링곤베리, 체리가 겨울에 우리를 행복하게 해준다는 것은 오랫동안 알려져 왔습니다. 빅토리아를 얼리는 것은 매우 어렵습니다. 열심히 노력해야 하지만 체리를 사용하면 모든 것이 쉽고 간단합니다. 씻어서 천에 말리고 가방에 넣고 겨울에 맛있는 베리를 즐기세요. 그러나 첨가물없이 먹는 것은 흥미롭지 않지만 체리를 곁들인 준비된 케이크는 온 가족이 즐길 수있는 진정한 휴일입니다.

물론 체리로 스펀지 케이크 크림을 만들 수 있지만 흰색 사워 크림과 빨갛게 익은 체리 층을 곁들인 초콜릿 스펀지 케이크가 얼마나 아름답게 보일지 상상해보십시오. 이 요리의 걸작에 대해 논의하겠습니다.

초콜릿의 아름다움과 맛

이 케이크의 다양한 색상을 상상만 해도 바로 굽고 싶어질 것입니다.

준비에 필요한 것:

비스킷:

닭고기 달걀 – 3개;
밀가루 - 3/4 컵;
설탕 - 200 gr.;
코코아 – 1/4 컵.

크림:

사워 크림 25% – 500 gr.;
설탕 - 1/4 컵;

수태:

신선하거나 냉동된 씨가 있는 체리 – 1컵;
체리 잼 시럽 – 4 큰술. 숟가락.

우리는 사워 크림을 사용하고 있기 때문에 사워 크림을 거즈로 덮은 소쿠리에 넣고 팬 위에 놓아서 사워 크림의 무게를 측정해야합니다. 우리는 전체 구조를 냉장고에 12 시간 동안 넣었습니다. 저녁에 비스킷을 준비하므로 아침에 이 절차를 수행하는 것이 좋습니다.

비스킷 준비를 시작합시다.

우리는 초콜렛 스펀지 케이크를 만들고 싶기 때문에 먹기 전날 준비하는 것이 좋습니다.

계란을 노른자와 흰자로 분리하세요. 먼저 흰자를 따로 치십시오. 부드러운 봉우리가 형성된 후에야 레시피에서 설탕의 1/3을 추가하기 시작합니다. 믹서가 작동하는 동안 설탕을 점차적으로 첨가하여 스트림에 붓는 것이 좋습니다.

이제 체로 쳐서 잘 섞어야 하는 벌크 재료를 다루겠습니다. 그런 다음 남은 설탕으로 노른자를 치고 천천히 건조 혼합물을 도입하기 시작합니다. 모든 건조 혼합물을 비스킷 준비물에 부은 후에야 반죽을 1-2분 더 치대고 미리 준비한 흰자를 추가합니다. 매 주사 후 플라스틱 주걱으로 잘 섞어서 2 큰 스푼으로 투여해야합니다.

오븐을 180-190도까지 예열하고 베이킹 접시에 양피지를 깔고 반죽을 부어주세요. 비스킷을 오븐에 25-30분 동안 넣어두세요. 문을 열어서 준비 상태를 지속적으로 확인해서는 안됩니다. 비스킷 반죽은 굽는 동안 방해받는 것을 좋아하지 않기 때문에 쉽게 수축하고 안정될 수 있습니다. 그리고 아름답고 통풍이 잘되는 케이크 대신 얇은 초콜릿 팬케이크가 나옵니다.

케이크를 오븐에 넣을 때 냉동실에서 체리를 꺼내고 베리가 담긴 머그잔을 따뜻한 물에 넣으세요. 이렇게 하면 체리가 빨리 해동됩니다. 여름철이고 신선한 체리가 있으면 체리에서 씨를 제거하십시오. 비스킷이 준비되었지만 닫혀 있지만 여전히 냉각되는 오븐에 10-15분 동안 보관해야 합니다. 즉시 불에서 꺼내면 떨어질 가능성이 높지만 오븐에 넣으면 조금 식을 것이기 때문입니다. 15분 후, 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내 실온에서 2시간 더 식혀주세요.그러나 시간이 허락하지 않는다면 1시간이면 충분합니다.

스펀지 케이크가 식으면 길고 날카로운 칼이나 낚싯줄을 사용하여 2등분으로 나눕니다.

사워 크림을 준비합니다.

무게를 잰 사워 크림을 두껍고 푹신해질 때까지 저속으로 치십시오. 그 후 설탕을 얇은 흐름으로 부어 속도를 약간 높입니다.

케이크의 모든 구성 요소가 준비되면 우리는 이 요리의 걸작을 조립하기 시작합니다.

먼저 각 케이크 위에 레드 와인과 섞을 수 있는 체리 잼 시럽을 담급니다. 하지만 이는 집에 아이가 없는 경우에만 해당됩니다. 체리 케이크가 어린이를위한 것이라면 100ml에 시럽 4 큰술을 희석하십시오. 끓인 물. 이 혼합물로 케이크를 충분히 담그고 15분 동안 그대로 두십시오. 이 과정이 끝나면 하단 케이크에 크림을 바르고 체리를 고르게 펴고 두 번째 케이크로 덮습니다. 측면도 잊지 말고 남은 크림으로 케이크 전체를 넉넉하게 코팅하세요. 체리, 강판 초콜릿 또는 으깬 견과류로 구운 식품을 장식할 수 있습니다.

케이크가 완전히 완성되면 밤새 냉장고에 넣어두었다가 아침에 커피나 차와 함께 드세요.

하지만이 케이크는 색상 대비를 기반으로하고 매우 맛있지 만 모든 사람이 초콜릿 케이크를 좋아하는 것은 아닙니다. 물론 밝은 색의 케이크 층으로 스펀지 케이크를 만들고 사워 크림에 담글 수도 있습니다. 하지만 이제 색상이 바뀌면 기쁨은 더 커질 것입니다. 라이트 케이크와 다크 크림. 사워 크림으로 초콜릿 크림을 만드는 것은 일반 크림만큼 쉽습니다. 하지만 이 경우에는 인스턴트 코코아를 사용하여 색칠하는 것이 좋습니다.

사워크림으로 만든 초콜릿 크림이 들어간 스펀지 케이크

그러나 베리 숙성 기간에만 만들어지는 체리로 완전히 다른 케이크를 구울 수 있습니다. 왜 겨울에는 빵을 굽지 말아야 할까요? 대답은 간단합니다. 열매는 신선해야 하며 냉동 중에 수분을 얻지 않아야 합니다. 겨울에는 가능하지만 움푹 패인 체리 잼이 좋습니다. 체리가 더 익고 클수록 스펀지 케이크가 더 맛있습니다.

케이크 재료를 나열하는 것부터 시작해 보겠습니다.

닭고기 달걀 – 3개;
밀가루 - 180 gr.;
과립 설탕 – 180 gr.;
사워 크림 – 2컵;
인스턴트 젤라틴 – 1.5 큰술. 숟가락;
가루 설탕 - 100 gr.;
끓인 물 – 100ml;
신선한 체리 - 2컵;
밀크 초콜릿 - 1바.

언제나처럼 스펀지 케이크를 준비하는 것부터 시작하겠습니다.

사워 크림의 무게를 재는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 사워 크림을 젤라틴과 혼합하면 매우 안정적인 크림을 얻을 수 있기 때문입니다. 케이크는 세 겹으로 되어 있어서 자르면 보기에도 좋을 것 같아요. 만일을 대비해 체리 한 잔을 더 가져와 케이크 윗부분을 장식해 보세요.

언제나처럼 계란을 구성 요소로 분리하여 스펀지 케이크를 준비 할 수 있지만 너무 높은 케이크는 필요하지 않으므로이 절차는 수행하지 않겠습니다. 계란 전체로 만든 빵 껍질이면 충분합니다.

오븐을 예열하도록 설정하고 팬 바닥에 베이킹용 양피지를 깔아주세요. 그건 그렇고, 케이크가 조립되기 때문에 분리 가능한 형태 만 취하면됩니다. 완성된 케이크를 일반 비분할 틀에서 꺼내는 것은 매우 어렵거나 거의 불가능합니다.

먼저 순수한 형태의 계란을 치고 설탕을 첨가하기 시작하십시오. 우리는 낮은 믹서 속도로 작업을 시작하여 점차 속도를 최대로 높입니다. 제거해서는 안되는 것은 밀가루를 체로 치는 것입니다. 밀가루는 공기로 포화되어 스펀지 케이크에 필요한 통풍을 제공하기 때문입니다. 밀가루를 넣기 시작한 후 믹서를 꺼내고 숟가락이나 주걱을 사용하여 재료를 아래에서 위로 섞으면서 반죽을 준비합니다.

반죽을 준비된 틀에 붓고 예열된 오븐에 25~30분 동안 넣습니다. 이때 오븐 문을 열지 마세요.

우리는 체리를 작업 중이므로 잘 씻고 말리고 뼈를 제거해야합니다. 비스킷이 완성되면 나무꼬치로 확인해 보세요. 나무가 케이크에서 마른 상태로 나오면 준비 상태를 의심할 필요가 없습니다. 케이크를 꺼진 오븐에 그대로 둔 다음 틀에서 꺼내지 않고 실온에서 한 시간 더 방치합니다. 그 후에야 크림 준비를 시작할 수 있습니다.

크림은 다소 이상하고 클래식 사워 크림과 매우 다르지만 매우 맛있습니다. 젤라틴이 거의 눈에 띄지 않고 지속력도 좋습니다. 사워 크림과 젤라틴으로 크림을 제대로 준비하려면 젤라틴을 뜨거운 물에 녹여야합니다. 모든 곡물이 녹고 젤라틴이 약간 식은 후 가루 설탕과 함께 혼합물을 사워 크림에 붓습니다. 1분 이상 젤라틴과 설탕으로 사워 크림을 치십시오.

케이크를 틀에 직접 조립하세요.

먼저 체리를 균일 한 층으로 펴서 케이크의 전체 둘레를 덮으십시오. 다음으로 사워 크림을 붓고 이 이상한 요리를 냉장고에 넣으세요. 몇 시간 후에 우리는 냉동 케이크를 꺼내고 초콜릿 바를 고운 강판에 갈아줍니다. 케이크 위에 뿌리고 아름답고 잘 익은 베리로 장식하세요. 하지만 초콜릿을 체리로 두껍게 덮지 말고, 베리에서 햇빛을 받거나 아이의 얼굴을 그 위에 올려 놓으십시오.

우리는 지금 아침까지 걸작을 다시 냉장고에 넣었습니다. 우선, 냉장고에서 케이크를 꺼낸 후, 틀에서 꺼내 접시에 담아주세요. 가족들에게 새로운 페이스트리를 대접하기 위해 케이크를 자르면, 자르면 얼마나 아름다울지 깜짝 놀라게 될 것입니다.

크림 층 아래에서 체리가 약간 누르고 비스킷을 주스에 잘 담그기 때문에 우리는 함침을 사용하지 않습니다. 겨울에 그런 디저트를 만들고 싶다면 여름에는 맛있는 움푹 들어간 체리 잼을 관리하세요. 디저트를 아름답고 맛있게 만들려면 체리를 잼에서 꺼내서 물기를 조금 빼내야 합니다. 유리 위에 매달린 얇은 거즈 백을 사용하는 것이 유행입니다.

거의 모든 주부는 체리 케이크에 대한 수많은 요리법을 가지고 있습니다. 결국 어른과 아이들은 그를 사랑합니다. 계속해서 먹어보고 싶은 별미입니다. 그 특징은 오랫동안 고전이 된 달콤함과 신맛의 조합입니다.

이제 모든 취향을 만족시킬 체리 케이크를 준비하는 다양한 방법을 찾을 수 있습니다. 다양한 요리법 중에서 가장 인기 있는 요리법이 몇 가지 있습니다. 오늘은 그것들을 살펴보겠습니다.

"겨울 체리"

적당히 달달한 디저트에요. 비스킷 반죽, 사워 크림 및 딸기를 기본으로합니다. 제품의 성공적인 조합은 맛을 독특하게 만듭니다. 진미의 두 번째 이름은 "눈 속의 체리"케이크입니다.

반죽은 다음으로 구성됩니다:

밀가루 400g;
버터 팩 (무게 200g)과 같은 양의 마가린;
설탕 200g;
계란 4개;
코코아 6티스푼;
바닐린 2티스푼;
베이킹파우더(또는 소다수) 1티스푼.

우리는 다음을 기반으로 크림을 준비합니다.

사워 크림 800g;
400그램;
가루 설탕 8 큰술.

단계별 준비:

밀가루를 체로 쳐야합니다. 이렇게 하면 작은 부스러기가 음식에 들어가는 것을 방지하고 밀가루에 산소를 풍부하게 할 수 있습니다.

"수도원 오두막"

준비하는 과정만큼이나 꽤 어려운 디저트입니다. 그러나 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다. 체리를 곁들인 "Monastery Hut"케이크 제조법에는 통조림 체리를 사용하는 것이 포함됩니다. 없으시면 신선한 것을 사용하시고, 설탕을 넣고 약한 불에 끓여주셔도 됩니다.

체리 케이크 반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

밀가루 - 3.5 컵;
버터 또는 마가린 – 250g;
사워 크림 - 1.5 컵;
설탕 - 2 큰 스푼;
소금 한 꼬집;
소다, 식초.

채우기에는 다음이 필요합니다.

체리 2.5컵;
사워 크림 3컵;
바닐라 설탕 5g.

체리 케이크의 단계별 준비:

"체리와 마스카포네"

체리를 곁들인 스펀지 케이크는 맛있을 뿐만 아니라 준비하기도 쉽습니다. 다음의 상쾌하고 입에서 녹는 디저트는 가장 까다로운 단 것을 좋아하는 사람의 입맛도 놀라게 할 것입니다. 체리와 마스카포네가 들어간 케이크예요.

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

설탕 한 잔 (슬라이드 제외);
밀가루 한 잔 (슬라이드 없음).

충전용:

마스카포네 1.5컵;
크림 1.5컵(지방을 35% 이하로 섭취하는 것이 좋습니다)
설탕 한 잔 (슬라이드 제외).

장식을 위해서는 다음이 필요합니다.

100g 초콜릿 바;
체리 2컵.

체리 케이크의 단계별 준비:

마스카포네를 사워 크림으로 대체할 수 있습니다. 이렇게 하려면 캔버스 가방에 넣고 매달아 8~10시간 동안 물기를 빼야 합니다.

"체리와 코티지 치즈 포함"

체리와 코티지 치즈를 곁들인 케이크는 흥미로운 맛을 가지고 있습니다. 그는 매우 온화합니다. 코티지 치즈가 포함되어 있기 때문에 그러한 디저트의 이점을 언급하지 않는 것은 불가능합니다. 이 진미를 준비하려면 지방 함량을 최소화하여 선택하는 것이 좋습니다.

아래에서 볼 수있는 사진이있는 조리법 인 체리가 들어간 초콜릿 케이크는 준비가 매우 간단합니다. 초보 요리사라도 요리할 수 있습니다.

재료:

체리 2컵;
버터 120g;
다크 초콜릿 바;
설탕 반 잔;
계란 4개;
불완전한 밀가루 한 잔;
베이킹 파우더 1티스푼;
부드러운 코티지 치즈 1.5컵;
바닐라 1티스푼;
소금 한 스푼.

준비:

체리를 곁들인 '판초'

체리를 곁들인 판초 케이크는 이 디저트의 또 다른 버전입니다. 반죽은 다음을 기준으로 준비됩니다.

밀가루 1.5컵;
설탕 잔;
1.5 컵 크림 33% 지방;
계란 4개;
큰 스푼 코코아;
베이킹파우더 2티스푼.

크림은 다음과 같이 준비됩니다.

사워 크림 4잔;
크림 1.5컵;
설탕 잔;
바닐라 설탕 2티스푼
움푹 패인 체리 300g.

초콜릿으로 장식해보겠습니다. 바닥 타일이 필요합니다. 녹이려면 버터 30g도 필요합니다.

단계별 준비:

약간 신맛이 나는 디저트를 좋아하시는 분들은 체리와 사워 크림을 곁들인 초콜릿 케이크를 만들어보세요.

누구나 예외 없이 이 진미를 좋아할 것이며, 그 이유는 다크 초콜릿의 향, 케이크의 육즙과 부드러움, 그리고 본래의 맛 때문입니다.

모든 주부는 작업에 대처할 수 있으므로 광범위한 요리 경험이 필요하지 않습니다.

조리법에는 체리가 필요하지만 이것이 베리가 신선해야 한다는 의미는 아닙니다.

냉동 제품을 이용하면 겨울에도 체리를 곁들인 맛있는 케이크를 만들 수 있어요.

레시피: 초콜릿과 사워 크림을 곁들인 체리 케이크

체리 케이크는 다음을 포함하는 제품 세트로 구성됩니다.

큰 계란 3개; 흰 밀가루 0.3kg; 과립 설탕 1컵; sl 팩. 유화; 케 피어 200ml; 베이킹 파우더의 디저트 스푼; 3 큰술. 코코아 가루 숟가락.

크림의 경우 다음이 필요합니다.

가루 설탕 150g; 고지방 사워 크림 반 리터 병; 바닐라 - 칼끝에; 증점제 1팩.
케이크에 함침하려면 3 큰술을 섭취하십시오. 물 숟가락, 체리 시럽, 설탕.
충전재는 다음으로 구성됩니다. 0.4kg의 씨가 있는 체리; 설탕 한 잔과 감자 가루 (전분) 한 스푼.
장식을 위해 쇼트브레드 쿠키(부스러기)와 다크 초콜릿 ½바를 준비합니다.

요리 단계:

전날 밤, 체리를 심습니다. 냉동 베리를 사용하는 경우 먼저 실온에 방치한 후 다음 과정인 씨앗을 제거하세요.
체리를 그릇에 넣고 모래로 덮습니다. 이제 혼합물을 한쪽에 치워두고 몇 시간 또는 밤새 그대로 놓아두세요. 이 시간 동안 베리에서 주스가 나오고 설탕 결정이 용해됩니다. 사진은 아침에 그릇을 들여다보면 어떤 그림이 보이는지 보여줍니다.
이제 빵 껍질 반죽을 두드리십시오. 이렇게 하려면 먼저 버터를 냄비에 넣어 녹입니다.
버터가 식는 동안 코코아와 밀가루를 섞은 후 체에 걸러냅니다.
베이킹파우더와 설탕을 첨가합니다.
별도의 그릇에 계란을 중간 속도로 믹서로 치십시오. 두드리는 시간은 5-5분 또는 혼합물이 푹신해질 때까지입니다. 다음으로 케피어와 액상 버터를 넣고 잘 치십시오.
두 덩어리(액체 및 건조)를 결합하여 균질한 상태를 만듭니다.
스프링 형태 팬을 준비합니다. 바닥에 양피지를 놓고 측면에 지방을 바릅니다. 반죽을 붓고 조리대에 팬 바닥을 가볍게 두드려주세요. 이렇게 하면 표면이 수평이 되고 기포가 배출됩니다.
180도로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다. 시간을 40분으로 기록한 다음 이쑤시개로 스펀지 케이크의 준비 상태를 확인하세요. 처음 20분 동안은 오븐 문을 열지 마세요. 그렇지 않으면 케이크의 통풍이 손상될 수 있습니다.
케이크가 오븐에 있는 동안 시간을 낭비하지 말고 사워 크림을 준비하세요. 지방 함량이 높은 두꺼운 사워 크림을 가루 설탕과 섞습니다. 크림은 바닐라 또는 바닐라 추출물로 맛을 낼 수 있습니다.
사워 크림이 그다지 두껍지 않은 경우 증점제를 사용하십시오. 준비 초기 단계에 추가하고 믹서로 크림을 치십시오.
베이킹 후 케이크를 틀에서 꺼내기 위해 서두르지 말고 잠시 동안 냅킨 아래에 놓아 두십시오. 그런 다음 제거하고 와이어 랙으로 옮기면 완전히 식을 때까지 그대로 유지됩니다.
주방용 끈이나 칼날이 긴 칼을 사용하여 케이크를 3등분으로 자릅니다(사진 참조).
반죽에 케피어와 버터를 넣어서 케이크의 식감이 촘촘해졌는데, 뭔가를 담궈서 먹으면 더 맛있을 것 같아요. 체리와 함께 그릇에 분리된 설탕, 물, 시럽을 넣습니다. 함침을 끓여서 약간 식히십시오.

이제 채울 시간입니다.

체리에서 나온 주스를 배출하고 감자 전분을 녹입니다. 덩어리가 없도록 잘 저어주세요.
혼합물을 불에 태우고 두꺼운 덩어리를 끓여서 숟가락으로 계속 저어줍니다.
마지막으로 체리를 넣고 빠르게 저은 후 스토브에서 충전물을 꺼냅니다.
냉각 후 충전물을 원래 목적으로 사용할 수 있습니다.

우리는 프레젠테이션을 위해 아름다운 접시에 크림과 함께 케이크를 조립합니다.

첫 번째 층은 시럽에 담근 스펀지 케이크입니다.
크림을 세 부분으로 나누고 체리를 두 부분으로 채우고 디저트 표면을 장식하기 위해 두 개의 숟가락을 남겨 둡니다.
스펀지 케이크에 크림 1/3을 펴 바르고 그 위에 필링의 절반을 올려주세요. 3층 구조를 두 번째 케이크 층으로 덮고 처음부터 모든 단계를 반복합니다.
마지막 세 번째 케이크 층을 남은 크림으로 덮습니다.
이제 케이크를 체리로 장식하세요. 중앙에 체리 원을 채우고, 둘레에 초콜릿 칩을 뿌리고, 으깬 쿠키로 측면을 장식하세요.

크림을 곁들인 체리 케이크는 즉시 제공될 수 없으며 아직 완전히 준비되지 않았습니다. 서늘한 곳에 두고 2~3시간 후에 손님에게 선물하세요.

체리를 곁들인 디저트의 모습을 모두가 감상한 후 분할된 조각으로 자르는 것이 좋습니다(사진 참조).

레시피: 사워 크림과 체리를 곁들인 초콜릿 케이크

초콜릿 사워 크림과 체리를 곁들인 섬세한 디저트는 어떤 휴일에도 유용할 것입니다.

어린이와 어른들은 케이크의 맛과 모양을 높이 평가할 것이므로 조리법을 정확하게 따르기만 하면 됩니다.

나열된 제품을 섭취하십시오.

설탕과 밀가루 각각 한 잔; 계란 5개; 베이킹 파우더의 디저트 스푼; 5 큰술. 코코아 숟가락. 초콜릿 스펀지 케이크를 구울 때 사용하세요.

크림의 경우 다음이 필요합니다.

가루 설탕 한 잔; 두꺼운 사워 크림 리터 항아리; 4 큰술. 코코아 숟가락; 바닐라 추출액 5~6방울 (바닐라 설탕으로 대체 가능)

체리 0.5kg (신선 및 냉동 모두 가능); 설탕 (½ 컵; 물 유리; 전분 2 큰 스푼; 다크 초콜릿 50g.
글레이즈: 다크 초콜릿 150g과 버터 같은 양.

초콜릿 체리 케이크를 제대로 조립하려면 직경 24-26cm의 스프링 형태 팬이 필요합니다.

레시피:

먼저 나중에 사용할 수 있도록 사워 크림을 준비하십시오. 즉, 제품에 과도한 액체(유청)가 없어야 합니다. 이렇게하려면 냄비 바닥에 4 겹으로 접힌 거즈 조각을 놓고 사워 크림을 모두 붓습니다. 거즈의 끝을 함께 묶고 결과 백을 팬 위의 크로스바(예: 나무 주걱)에 걸어 놓습니다.
구조를 냉장고로 옮기고 몇 시간 동안 그대로 두십시오 (예 : 3-4). 거즈 백이 팬 바닥에 닿아서는 안 됩니다. 이 경우에만 유청이 완전히 배수됩니다.
그 동안 체리를 심고 끓여서 물 반 컵과 과립 설탕을 넣으십시오. 남은 물 100ml에 전분을 희석하고 저어 주면서 용액을 체리 설탕에 절인 과일에 붓습니다. 이 순간까지 스토브에서 제거해야합니다. 혼합물을 저어주고 약한 불로 되돌립니다.
충전물이 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 따로 보관하고 식을 때까지 기다리세요. 숟가락을 사용하여 가장 크고 아름다운 열매를 따서 따로 보관해 두십시오. 장식에 필요합니다.
계란, 설탕, 밀가루, 코코아, 베이킹 파우더를 사용하여 초콜릿 스펀지 케이크를 굽습니다. 절차: 믹서를 사용하여 알갱이 설탕으로 계란을 치십시오. 덩어리의 부피가 커지면 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더 및 코코아를 섞은 것을 첨가하십시오.
액체 사워 크림과 비슷한 농도의 반죽을 둥근 틀에 붓습니다. 분리 가능한 경우 품질이 좋아야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 균열에서 새어 나올 것입니다. 베이킹 시간은 오븐 온도가 200도까지 상승한 경우 20분에서 25분까지 다양합니다.
완성된 초콜릿 케이크를 식힌 후 세로 방향으로 두 부분으로 나눕니다. 케이크 중 하나를 중간 크기의 큐브로 자릅니다(사진 참조).
그 동안 사워 크림의 유청이 이미 배출되었으므로 이제 크림 준비를 시작할 시간입니다. 사워 크림을 큰 그릇에 옮기고 가루 설탕을 넣은 다음 혼합물을 중간 속도로 공기가 잘 통하는 덩어리로 만듭니다. 과정이 끝나면 바닐라 추출물과 같은 향료를 첨가하십시오.

케이크 조립:

첫 번째 케이크 층을 스프링 형태 팬에 놓고 충전재의 절반을 위에 붓고 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다.
크림의 절반을 펴 바르고 그 위에 비스킷 큐브를 뿌립니다.
초콜릿 칩을 뿌린다.
다음 층은 다시 체리를 채우는 것입니다.
남은 크림초콜릿을 만들어주세요. 이렇게하려면 코코아 가루를 넣고 믹서로 혼합물을 작업하십시오. 케이크 위에 혼합물을 펴 바르고 주걱으로 부드럽게 펴줍니다.
체리 케이크를 냉동실에 3~4시간 동안 넣어두세요. 그 후에 완성된 디저트는 부드럽고 육즙이 많아집니다.
체리 케이크를 틀에서 떼어냅니다. 디저트의 측면이 촘촘해지고 금속 표면에서 쉽게 떨어지기 때문에 이것은 매우 쉽습니다. 케이크를 부분적으로 자르면 모든 레이어가 명확하게 보입니다.
하지만 아직 디저트를 내놓기엔 이르고, 알록달록하게 장식해야 한다.
체리 케이크를 종이 타월이 깔린 서빙 접시에 조심스럽게 옮깁니다.
다크 초콜릿과 버터를 그릇에 넣고 한증탕에 넣습니다. 이 제품들은 재료를 주걱으로 계속 저어주면 훌륭한 글레이즈가 됩니다.
결과 초콜릿 혼합물을 체리 케이크에 붓고 측면을 장식하는 것을 잊지 마십시오. 종이냅킨을 조심스럽게 제거하세요.

체리 디저트를 냉장고에 3시간 동안 넣어두면 해동되고 부드러워지고 약간 촉촉해집니다. 이것이 바로 우리가 케이크를 냉동실에 넣을 때 원했던 것입니다.

내 비디오 레시피

완성된 스펀지 케이크는 약 8~12시간 정도 휴지시켜주세요. (스펀지 케이크는 저녁에 굽고 다음날 조립하는 것이 좋습니다.)
비스킷을 세로 방향으로 조심스럽게 3등분으로 자릅니다.

깨끗한 찬물로 체리를 헹구고 그릇에 담고 설탕(50g)을 부어 30분간 둡니다.

생성된 체리 주스를 깨끗한 용기에 붓습니다.
170ml의 체리 주스가 필요합니다 (주스가 충분하지 않으면 물을 추가하십시오).
체리 시럽을 준비합니다.
체리 주스를 작은 냄비에 붓고 설탕(~120g)을 추가합니다.

주스와 설탕을 끓이고 시럽을 약 3분 동안 끓입니다.
이 시간 동안 시럽이 약간 걸쭉해져야 합니다(!).
불에서 시럽이 담긴 팬을 꺼내고 체리를 넣고 저어줍니다.

조언.체리를 추가하면 시럽이 묽어집니다. 따라서 필요한 경우 체리와 함께 시럽을 약 1분 더 끓일 수 있습니다.

체리가 담긴 팬을 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 후 체리를 시럽에 넣어 완전히 식혀주세요.
슬롯형 스푼을 사용하여 시럽에서 체리를 제거하고 소쿠리에 넣어 체리에서 시럽을 최대한 빼냅니다.
시럽을 모두 모아서 보관하세요.

조언.원하는 경우 시럽에 약간의 코냑을 추가할 수 있습니다(약 1테이블스푼).

준비하다 초콜릿 크림.
칼로 초콜릿을 자릅니다.
냄비에 크림과 가루 설탕을 데우세요(그러나 끓이지는 마세요).
뜨거운 크림이 담긴 팬을 불에서 내리고 다진 초콜릿을 넣습니다.

그리고 섞는다.

초콜릿 덩어리를 식힌 후 냉장고에 ~30분 동안 넣어두세요(하룻밤 동안 냉장고에 넣어두셔도 됩니다).
이 시간 동안 초콜릿 크림 덩어리가 두꺼워 져야합니다.
걸쭉해진 초코 버터크림을 거품기로 가볍게(!) 휘핑해주세요. (크림이 분리되지 않도록 너무 세게 치실 필요는 없습니다.)

케이크 조립.
세 개의 케이크 층 중 하나를 접시에 놓습니다.
크러스트 위에 체리 시럽을 뿌립니다.

케이크 위에 초콜릿 크림을 올리고 표면 전체에 고르게 펴 바릅니다.

그런 다음 두 번째 케이크 층을 시럽에 담그고 초콜릿 크림을 바른 케이크 층 위에 담근 면이 아래로 향하도록 놓습니다.
케이크 윗부분을 시럽에 조금 더 담그세요.

크림을 휘핑하세요.
휘핑하기 전에 크림을 잘 식혀야합니다.

조언.빨리 식히려면 크림을 그릇에 붓고 크림과 함께 그릇을 넣은 후 냉동실에 5분 동안 휘핑하세요. (크림이 얼지 않도록 타이머를 켜서 잊지 않도록 하세요.)
크림이 담긴 그릇을 넣고 휘핑한 뒤 냉장고에 넣어 15분 정도 식혀주세요.

걸쭉해질 때까지 중간 속도로 믹서로 크림(250ml)을 치십시오.
거품기의 흔적이 보이면 (이 순간 크림 자체는 아직 모양이 유지되지 않고 거품기의 흔적이 즉시 떠오름) 체로 쳐진 가루 설탕 (2 큰술)을 조금씩 첨가하십시오.
거품기에서 투명한 질감이 나올 때까지 계속 휘젓습니다.

크림을 너무 많이 휘핑하지 말고 제 시간에 멈추는 것이 중요합니다. 더 휘핑하면 크림이 버터로 변하기 시작하고 약간 두드린 크림도 "떠 오르고"그로 만든 장식은 모양이 유지되지 않기 때문입니다.
휘핑 시간은 크림의 지방 함량과 믹서의 힘에 따라 다릅니다.
손 거품기로 크림 휘핑을 마무리하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 크림의 상태를 더 쉽게 제어하고 휘핑하지 않을 수 있습니다.
흠뻑 젖은 크러스트에 휘핑 크림을 바르고 그 위에 시럽 체리를 얹습니다.

조언.휘핑크림을 짤주머니에 넣고 원형으로 케이크 위에 짜서 크림 줄 사이에 공간을 남겨두세요. 크림 줄 사이에 체리를 놓습니다.