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버섯 소스를 곁들인 고기. 고기용 버섯 소스. 꿀을 곁들인 간장에 버섯을 곁들인 고기

오리지널 소스는 반찬, 고기, 심지어 샐러드까지 모든 요리를 더 맛있게 만들어줍니다. 동시에 그것을 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 같은 방법으로 매우 빠르고 간단하게 버섯 소스를 섞을 수 있으며 그 기반으로 샴 피뇽과 야생 버섯이 모두 적합합니다.

성분 : 신선한 샴 피뇽 170g, 양파, 버터 70g, 밀가루 1 큰 스푼, 헤비 크림 한 잔, 소금, 육두구 간 것.

버섯 소스는 가장 인기 있는 소스 중 하나입니다.

청소 후 버섯과 양파를 소형 입방체로 자릅니다. 다음으로 샴피뇽에서 나온 액체가 모두 증발할 때까지 기름을 바른 프라이팬에 함께 볶습니다.
프라이팬의 내용물을 접시에 놓고 남은 지방에 버터를 넣습니다. 녹으면 밀가루를 넣고 크림을 붓고 잘 가열하세요. 유제품을 끓이지 마십시오!
양파, 소금, 육두구를 곁들인 버섯이 크림에 추가됩니다.
소스가 걸쭉해질 때까지 자주 저으면서 소스를 가열합니다.

주부가 접시의 두께를 너무 많이 두었다면 동일한 헤비 크림이나 일반 우유도 상황을 해결하는 데 도움이 될 것입니다.

크리미한 맛으로

재료: 포르치니 버섯 180g, 크림 260g(지방 35%), 마늘 3-4쪽, 버터 55g, 흑후추 간 꼬집음, 육두구 간 것, 소금.

버터는 프라이팬에 녹습니다. 다진 마늘을 넣고 약한 불로 몇 분 동안 가열합니다. 제품이 타지 않도록 계속 저어주세요.
다음으로 잘게 썬 포르 치니 버섯을 프라이팬에 붓습니다. 그들은 즉시 소금에 절이고 양념으로 양념을 한 다음 8-9 분 동안 불에 올려 놓습니다.
두꺼운 헤비 크림을 붓고 결과물을 자주 저어 주면서 7-8 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 소스가 걸쭉해지고 양이 줄어듭니다.

크림과 함께 샴 피뇽으로 버섯 소스를 부드럽게 만들려면 침지 블렌더로 이길 수 있습니다.

고기 버섯 소스 - 단계별

재료 : 샴 피뇽 110g, 큰 양파 (흰색), 버터 60g 및 크림 1.5 컵 (두 유제품 모두 가능한 한 지방이 있어야 함), 소금 한 꼬집, 밀가루 1 큰 스푼.

이 버섯 소스는 고기 요리와 함께 그레이비로 제공될 수 있습니다.

작은 양파 조각을 잘 데운 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 버섯을 프라이팬에 붓고 용기의 액체가 완전히 증발 할 때까지 전체 덩어리를 요리합니다.
별도의 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루와 섞습니다. 크림을 붓는 곳이에요. 덩어리는 약한 불로 끓입니다.
첫 번째 단계의 튀김을 크림 소스 소스로 옮기고 덩어리를 소금에 절인 다음 자주 저어 주면서 4-6 분 더 조리합니다.

다진 신선한 허브를 듬뿍 곁들인 뜨거운 고기와 함께 버섯 소스를 제공하십시오.

스파게티 레시피

성분 : 신선한 샴 피뇽 반 킬로그램, 버터와 고급 밀가루 각각 25g, 지방이 많지 않은 사워 크림 한 잔, 양파, 갈은 고추 혼합물, 소금.

먼저 투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 다진 신선한 버섯을 넣고 프라이팬에서 모든 수분이 증발 할 때까지 덩어리를 불에 남겨 둡니다.
다른 용기에 버터를 녹이고 밀가루를 몇 분 동안 볶습니다. 후자는 색이 변하지 않아야 하며 화상이 훨씬 적습니다.
밀가루와 버터의 걸쭉한 혼합물을 버섯에 옮기고 모든 재료를 소금에 절이고 후추로 맛을 낸 다음 몇 분 동안 끓입니다. 미래 소스에 매우 강한 맛을 지닌 향신료를 첨가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 버섯이 "가려질" 것입니다.
팬에 마지막으로 들어가는 것은 사워 크림입니다. 덩어리가 끓으면 그 아래의 불을 끌 수 있습니다.

이 스파게티 소스는 뜨겁게 제공됩니다.

말린 버섯에서

성분 : 말린 버섯 15-20g (흰색이 바람직 함), 마늘 1-3 쪽, 1 큰술. 밀가루 숟가락, 버섯 국물 350-450 ml, 맛볼 향신료, 중지방 사워 크림 90 ml, 소금.

버섯 소스는 어떤 요리에도 잘 어울립니다.

먼저 말린 버섯을 처리해야합니다. 잘 씻어서 끓는 물에 최소 3시간 이상 부어 두어도 밤새 방치할 수도 있습니다. 포르치니 버섯은 놀라운 맛을 더해주기 때문에 이 소스에 이상적입니다.
준비된 버섯은 끓는 물에 20-25분 동안 삶아집니다. 그 후에 남은 국물은 쏟아지지 않습니다. 앞으로 요리 과정에서도 사용됩니다.
완성된 버섯은 잘게 썰어줍니다.
밀가루는 소량의 기름으로 프라이팬에 튀겨집니다. 버섯 국물을 점차적으로 첨가하고 전체 덩어리를 집중적으로 저어줍니다.
사워 크림, 향신료 및 소금이 추가됩니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 3-4분 더 끓이는 것으로 충분합니다.

준비된 말린 버섯 소스는 뜨겁고 차갑습니다.

사워 크림 베이스의 버섯 소스

성분 : 전 지방 우유 90ml, 신선한 샴 피뇽 380g, 수제 사워 크림 한 잔, 미리 체로 쳐진 밀가루 3 큰 스푼, 최대 지방 버터 60g, 양파, 식염, 갈은 후추.

양파는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 버터에 볶습니다. 야채가 황금빛 색조를 얻으면 작은 버섯 조각이 추가됩니다. 제품을 함께 중간 불로 3-4분 동안 끓입니다.
소스 베이스에 밀가루, 소금, 후추를 뿌립니다.
모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다. 이 과정을 중단하지 않고 우유를 프라이팬에 붓고 버섯이 완전히 익을 때까지 소스를 계속 끓입니다.
남은 것은 사워 크림을 추가하고 걸쭉해질 때까지 간식을 요리하는 것입니다. 덩어리가 타지 않도록 불은 최소화되어야합니다.
버섯은 철저히 씻고 가볍게 말린 다음 얇게 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 완전히 익을 때까지 샴 피뇽 조각을 볶습니다. 이 작업은 12~15분 정도 소요됩니다. 팬의 내용물을 넓은 주걱으로 주기적으로 저어줍니다.
양파는 껍질을 벗기고 아주 잘게 자르고 거의 완성 된 버섯에 추가합니다. 섞은 후 재료를 함께 3~4분간 조리합니다. 덩어리에 소금을 뿌리고 양념을 뿌린다.
체를 통해 남은 재료에 밀가루를 첨가합니다. 첨가 후 용기의 구성 요소가 빠르고 활발하게 혼합됩니다.
우유는 냄비에 잘 데워집니다. 밀가루가 완전히 녹으면 얇은 흐름으로 소스베이스에 도입됩니다. 이 경우, 덩어리를 계속 저어주어야 합니다.
약한 불에서 5-6분 더 요리하세요.
마지막에는 다진 딜이 소스에 추가됩니다.

버섯 소스를 곁들인 "헌터"고기.
사진 레시피.

맛있고 만족스러운 그레이비와 함께 맛있고 부드러운 고기!
이 요리는 많은 나라의 요리에서 발견됩니다. 독일 요리에 사용되는 요리법입니다. 어떤 레스토랑에서나 그런 고기를 먹을 수 있습니다. 부드럽고 맛있고 준비하기 쉽습니다!

재료:
600gr. 버섯 (바람직하게는 다른 숲의 것, 나는 샴 피뇽 만 있습니다)
600gr. 돼지고기(슈니첼, 목살, 안심, 갈비)
20그램 베이컨 (또는 그냥 돼지기름이나 양지머리)
양파 1개
마늘 2-3쪽
100ml. 적포도주
150ml. 고기육수(혹은 물)
250ml. 크림 (10-20%)
1티스푼 매콤한 겨자,
각 0.5티스푼 백리향, 마조람, 파프리카 가루,
월계수 1개,
주니퍼베리 4개(저는 생략했어요)
파슬리 1다발 (딜과 양파도 가져갔습니다)
소금, 후추, 밀가루, 우유, 버터 기름.

준비:
베이컨(라드)을 작은 입방체로 자릅니다.
버섯을 조각으로 자릅니다.
양파를 입방체로 자릅니다.
마늘을 잘게 썬다.
채소를 잘게 자릅니다.

고기를 부분으로 자르고 양쪽을 잘 치십시오.

소금, 후추, 밀가루를 넣고 익을 때까지 양면을 볶습니다 (황금빛 갈색이 될 때까지).

우리는 고기를 꺼내서 따뜻한 곳에 따로 보관합니다.
같은 프라이팬에 양파, 마늘, 베이컨(라드)을 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다.

다진 버섯을 넣고 볶아주세요. 버섯에서 주스가 나오기 시작하고 모든 주스가 증발할 때까지 볶습니다(보통 약 10분).

국물 (물), 와인, 크림을 붓습니다. 겨자, 베이 리프, 모든 향신료, 소금을 추가합니다.

15분 동안 약한 불로 끓입니다(요리).
2 큰술. 밀가루에 차가운 우유(약 100ml)를 섞어 덩어리가 없어질 때까지 반죽한 후 프라이팬에 부어주세요. 1분간 끓여주세요...
소스는 크림 같은 농도를 유지해야 합니다. 너무 걸쭉하면 우유를 넣고, 묽으면 밀가루를 더 넣어주세요.

고기를 팬에 다시 넣으세요.

몇 분 동안 저어주고 가열하세요.
녹색을 추가하십시오.

채소를 고기와 함께 소스에 넣고 불에서 내리세요.

반찬 (감자, 당면, 메밀, 쌀)과 함께 제공하십시오.
레시피 시작 부분에 파스타가 포함된 부분의 사진이 있지만, 여기에는 쌀이 포함된 부분이 있습니다.

많이 드세요!!

노트:
* 일반적으로 독일 요리에서는 조리법에 버섯을 사용하는 경우 고기를 수렵육이라고 합니다. 종종 버섯 소스만 "Hunter's"라고 부르기도 합니다.

Bastet이 제공한 4vkusa 웹사이트의 레시피에 따라 준비되었습니다. 이에 대해 매우 감사드립니다! Bastet은 독일에 거주하며 설명과 의견도 그녀의 것입니다.

그 자체로,
이 준비물과 사진은 나의 것입니다!

소스 덕분에 고기, 야채, 시리얼 요리가 더욱 맛있고 맛있어집니다. 토마토, 사워 크림, 크림 또는 버터, 치즈로 소스를 만들 수 있습니다. 따라서 소스에 버섯을 곁들인 고기는 엄청나게 향긋하고 만족스럽고 맛있으며 가장 중요한 것은 맛있습니다.

최근에는 소스의 인기가 높아져이 요리를 준비하는 다양한 요리법이 등장했습니다. 이 기사에서는 자실체와 크림 또는 사워 크림을 추가하여 고기를 올바르게 요리하는 방법에 대해 설명합니다. 이 그레이비 덕분에 가장 질긴 고기라도 부드럽고 육즙이 많으며 부드러워집니다.

살구 버섯을 곁들인 크림 소스로 조리한 고기는 축제 행사에 이상적입니다. 이렇게 맛있고 아름다운 요리는 확실히 모든 사람의 관심의 중심이 될 것입니다. 가장 건강에 좋은 음식 중 하나로 여겨지는 쇠고기는 요리에 가장 적합합니다.

쇠고기 펄프 500g;
껍질을 벗긴 살구 400g;
양파 3개;
버터 100g;
크림 200ml;
소금, 파슬리;
3 큰술. 엘. 올리브유.

단계별 조리법은 크림 소스에 버섯을 곁들인 고기를 올바르게 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

쇠고기를 약 2x4cm 크기의 긴 조각으로 자릅니다.
소금으로 문지른 뒤 녹인 버터를 넣고 양면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
살구를 15분 동안 끓입니다. 물에 넣고 소쿠리에 넣고 식혀주세요.
조각으로 자르고 고기에 넣고 10분간 볶습니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 자실체에 붓고 올리브 오일을 부은 다음 약한 불로 10 분 동안 계속 저어줍니다.
크림을 깊은 접시에 붓고 소금을 넣고 다진 파슬리를 넣고 거품기로 조금 치십시오.
고기와 버섯을 붓고 약한 불로 15분 동안 끓입니다.

마늘을 곁들인 크림 소스에 버섯을 곁들인 고기 요리법

준비가 쉽도록 마늘을 첨가하고 크림 소스에 버섯을 곁들인 고기 요리법과 맛이있는 가족을 확실히 좋아할 것입니다. 육즙이 많고 만족스럽고 향기로운 요리는 일상 메뉴를 다양화하고 심지어 축제 잔치를 장식합니다.

돼지고기 700g;
양파 4개;
당근 1개;
샴 피뇽 500g;
버터 100g;
물 200ml;
크림 300ml;
마늘 5쪽;

자세한 설명과 함께 제안된 레시피에 따라 버섯과 소스를 곁들인 고기를 준비하세요.

고기를 찬물에 헹구고 종이 타월에 올려 물기를 빼고 얇게 자릅니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 각각 반 고리와 얇은 조각으로 자릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 버터 반으로 고기를 볶습니다.

별도로 기름의 후반부에 야채를 부드러워 질 때까지 볶은 다음 고기에 넣습니다.

저어주고, 소금을 뿌리고, 후추를 뿌리고 조각으로 자른 자실체를 추가합니다.

10-15분 동안 볶습니다. 약한 불로 크림, 물을 붓고 다진 마늘 정향을 추가합니다.

저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 이 요리는 국수나 삶은 감자와 함께 제공될 수 있습니다.

사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 고기 : 단계별 조리법

사워 크림 소스에 버섯으로 요리 한 고기는 엄청나게 맛있고 향긋합니다. 이 준비하기 쉬운 요리는 누구에게도 무관심하지 않습니다.

돼지고기 500g;
양파 3개;
굴 버섯 또는 샴 피뇽 400g;
사워 크림 300ml;
버터 70g;
탄산수 200ml;
2 큰술. 엘. 밀가루;
소금, 갈은 후추;
2개 베이 리프와 올스파이스.

사워 크림 소스에 버섯으로 고기를 요리하는 요리법이 단계별로 설명되어 있습니다.

껍질을 벗긴 버섯과 양파를 입방체로 자르고 프라이팬에 버터를 녹인 다음 모든 것을 함께 10-12 분 동안 볶습니다. 중간 열에.
준비된 돼지 고기를 조각으로 자르고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 버섯에 추가합니다.
갈색이 될 때까지 약한 불로 볶고 사워 크림과 탄산수를 넣고 저어줍니다.
올스파이스 완두콩, 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 동시에, 타는 것을 방지하기 위해 때때로 팬의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

같은 방법으로 사워 크림 소스에 버섯과 함께 닭고기를 요리하면 칼로리가 덜 높아지고 소금 대신 닭고기 양념을 넣어 맛볼 수 있습니다. 먼저 양파와 함께 당근을 볶아 접시에 당근을 추가할 수 있습니다.