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씨 없는 자두잼 레시피. 움푹 들어간 자두 잼 - 겨울 준비를 위한 단계별 사진이 포함된 간단한 조리법입니다. 시럽에 자두 잼

자두는 잼을 만들기 위해 만들어진 과일입니다. 엄청나게 향긋하고 맛있습니다. 어떤 잼도 달콤한 디저트지만 매실잼에는 설탕을 덜 넣었고, 게다가 펙틴도 풍부해 클렌징 효과가 있어 '인체의 질서'라 불렸습니다. 일단 들어가면 펙틴은 유해한 물질을 흡수하고 제거하여 내부 장기가 더 잘 작동할 수 있게 해줍니다. 여기에서는 잼으로 선택할 품종, 매실 잼과 잼 만드는 방법, 이러한 디저트가 서로 어떻게 다른지에 대해 이야기하겠습니다. 그리고 물론, 매실 잼은 두께와 향, 기분 좋은 신맛 덕분에 파이와 쿠키를 위한 최고의 충전재 중 하나라는 사실을 잊지 마세요.

필요할 것이예요:

자두 1kg
설탕 700gr

먼저 용어를 정의해 보겠습니다.

잼- 동부 슬라브인의 전통 디저트 - 러시아인, 우크라이나인, 벨로루시인, Transcaucasia 민족 및 기타 주로 동부 민족. 요리해서 얻는다 또는 , 덜 자주 , 어린 호두, 어린 솔방울, , 통조림 목적으로 설탕을 첨가합니다. 올바른 잼에는 과일이나 열매 조각이 그대로 유지되고 두꺼운 시럽에 완전히 담가서 담가집니다. 잼의 경우 약간 덜 익은 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

잼- 설탕을 넣거나 넣지 않고 과일이나 베리 퓨레를 끓여서 얻은 디저트. 이것은 과일이나 열매가 포함되지 않은 두껍고 균질한 덩어리입니다. 잼의 경우 펙틴 함량이 높은 잘 익은 과일과 열매를 사용하는 것이 좋습니다.: 사과, 배, 자두, 구스베리.

그리고 지식의 완전성을 위해 개념을 하나 더 정의해 보겠습니다. 잼또는 설탕 절임- 과일(베리) 전체 또는 으깬 과일(베리)을 고르게 분포시키고 설탕을 넣어 끓인 젤리 같은 식품 겔화제(보통 펙틴 또는 한천) 첨가. 이 디저트에는 정향, 계피, 스타 아니스, 딸기 등 향기로운 향신료가 종종 추가됩니다. 잼과 콩피츄르는 서유럽과 미국에서 과일을 보존하는 가장 인기 있는 방법입니다.

하지만 우리 매실로 돌아가자.

종기 모든 종류의 자두로 잼을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 자두가 촘촘하고 약간 덜 익은 것입니다.. 과일 조각을 설탕 시럽에 고르게 담가서 잼을 제대로 만들려면 요리하세요. 작은 부분, 과일 1.5kg 이하.

잼용예를 들어 "헝가리"와 같이 밀도가 높은 펄프가있는 신맛이 나는 자두 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 잼용 매실은 잘 익은 상태여야 쉽게 끓을 수 있습니다.

자두를 씻어 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 수건으로 말릴 수 있습니다. 조각으로 자르고 씨앗과 줄기를 제거하십시오.

자두를 용기에 넣고 (저는 큰 법랑 그릇을 사용했습니다) 설탕을 첨가하다. 12시간(보통 하룻밤) 동안 그대로 둡니다. 설탕의 영향으로 자두는 주스를 방출합니다. 잼에 물을 추가하지 않기 때문에 이것은 중요한 포인트입니다.

닫힌 병에는 추가 살균이 필요하지 않습니다. 식힌 후 보관을 위해 꺼내십시오.

매실 잼은 매우 향기로운 진미입니다. 자두 조각은 그대로 유지되었으며 예상대로 두껍고 투명했던 시럽에 고르게 담가졌습니다.

매실도 잼과 같은 방법으로 준비합니다. 그거 잊지마 잼을 만들려면 자두가 잘 익어서 쉽게 끓어야 합니다.. 자두에 설탕을 첨가하기 전에 믹서기로 퓌레를 만들 수 있습니다. 저는 보통 끓인 후 퓌레로 만듭니다.
잼은 한 단계로 2~3시간 조리할 수 있지만, 잼처럼 3단계로 조리하는 것이 더 편리합니다. 조리 시간을 10~20분으로 늘리세요. 최대한 많은 수분을 증발시켜야 합니다. 끓는 사이에 식으면서 수분도 증발한다는 점을 기억하세요.

완성된 잼의 모습은 이렇습니다. 집에 블렌더가 없었을 때는 삶은 껍질 조각과 함께 이 형태로 보관하기 위해 닫혀 있었습니다. 아니, 닦을 필요는 없으니까... 껍질에는 가장 많은 양의 펙틴이 포함되어 있습니다.

그리고 여기 마지막으로 끓이기 전에 믹서기에 퓌레를 넣습니다.그것은 매우 필요합니다. 이렇게 하면 잼이 균일한 젤리 같은 농도를 얻게 됩니다.

퓌레 잼을 끓입니다. 주의하여! 뜨거운 물보라가 뿜어져 나올 수 있으니 계속 저어주세요! 불을 끄고 뜨거운 잼을 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 닫힌 병에는 추가 살균이 필요하지 않습니다. 식힌 후 보관을 위해 꺼내십시오.

갓 바삭바삭한 빵 한 조각과 향기롭고 신맛이 나는 자두잼, 따뜻한 차 한 잔 - 음... 치즈 한 조각을 추가하면 어떨까요?

또한 반죽에서 매실 잼을 곁들인 파이 또는 파이

자두로 잼과 잼을 만들고 파이를 굽습니다 ⇒ , 신선하게 먹거나 말려서 먹습니다. 토마토와 같은 방법으로 자두를 말릴 수도 있으며 이는 훌륭한 간식이자 고기 및 모든 식사에 추가됩니다. 따로 등록은 안했어요 말린 매실 조리법, 이 레시피에 설명된 대로 모든 작업을 수행하세요 ⇒

필요할 것이예요:

자두 1kg
설탕 700gr

자두를 씻어서 소쿠리에 넣으세요. 조각으로 자르고 씨앗과 줄기를 제거하십시오.
자두를 용기에 넣고 설탕을 부어주세요. 12시간(보통 하룻밤) 동안 그대로 둡니다.

자두 한 그릇을 중간 불에 놓고 끓여서 거품을 걷어냅니다. 불을 끄고 10~12시간 동안 완전히 식혀주세요.
아침-저녁-아침의 세 단계로 잼을 요리합니다. 또는 저녁-아침-저녁으로 선택하세요.
끓는 잼을 깨끗하고 건조한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 추가적인 살균은 필요하지 않습니다. 식힌 후 보관을 위해 꺼내세요.

잼을 준비하려면 잘 익은 매실을 선택하여 잘 끓으십시오. 잼과 같은 방법으로 조리하세요. 끓는 시간을 10~20분으로 늘리세요. 마지막 끓기 전에 자두를 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 끓여서 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 추가적인 살균은 필요하지 않습니다. 식힌 후 보관을 위해 꺼내세요.

잘 익고 즙이 많은 자두는 맛있는 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 많은 사람들이 사랑하는 전통 별미는 매실잼입니다. 토스트에 바르거나, 구운 식품에 넣거나, 간단히 차와 함께 간식으로 먹을 수 있습니다. 이 단맛에 대한 수백 가지 기존 요리법 중에서 우리는 가장 간단하고 흥미로운 요리법을 선택했습니다. 여러분도 사진과 동영상이 포함된 단계별 지침을 사용하여 주방에서 향기로운 자두잼을 쉽게 준비할 수 있습니다.

씨가 있는 자두로 만든 잼

새로운 독창적인 맛을 찾기 위해 실험을 시작하기 전에 '시대를 초월한 고전'을 마스터하는 것이 좋습니다.

조언:일반적으로 잼, 보존 식품 및 보존 식품에는 과일과 설탕의 비율이 1:1이 필요합니다. 그러나 자두, 특히 너무 익은 자두는 그 자체로 매우 달콤하므로 모래의 양을 줄일 수 있습니다. 그러나 방부제이기 때문에 솔기를 보관할 수 있고 수년 동안 상하지 않을 수 있기 때문에 그리 많지는 않습니다.

재료

제공량: – + 100

자두 1kg
설탕 1kg
물 100ml

서빙 당

칼로리: 42kcal

단백질: 0.1g

지방: 0g

탄수화물: 10.4g

40분비디오 레시피 인쇄

자두를 분류하십시오. 썩거나 검은 벌레 구멍이 있어서는 안됩니다. 파란색 품종의 자두는 더 다육하고 펄프가 씨앗에서 쉽게 분리되기 때문에 이 준비에 가장 적합합니다. 약간 익은 과일이 적합하지만 녹색 과일은 사용하지 않는 것이 좋습니다.

과일을 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 반쪽을 냄비에 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮고 불에 올려 놓습니다. 약 20분 동안 약한 불로 조각을 요리합니다.

자두를 약간 식힌 다음 체에 걸러냅니다. 많은 주부들은 과일 퓌레를 얻기 위해 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용합니다. 이 옵션은 허용되지만 이 경우 껍질 조각이 용지 걸림에 들어가고 껍질 조각이 없으면 공장 제품과 일관성이 더 균질하고 비슷해집니다.

결과물을 잼을 요리할 용기에 옮깁니다. 이상적인 옵션은 측면이 낮은 알루미늄 또는 구리 대야입니다. 질량이 분포되는 넓은 면적으로 인해 액체가 더 집중적으로 증발하여 잼이 더 빨리 두꺼워지고 요리 시간이 단축되기 때문입니다. 그러나 그런 것이 없다면 가마솥이 할 것입니다.

자두에 설탕을 붓고 섞은 다음 혼합물을 스토브 위에 놓습니다. 끓여서 불을 약하게 줄이고 잼이 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다. 최대 1시간 30분이 소요될 수 있습니다.

원하는 농도에 도달하면 즉시 용기를 불에서 꺼내 완성된 디저트를 즉시 준비된 병에 넣고 말아서 거꾸로 뒤집어 포장하십시오. 보존식품이 완전히 식으면 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

조언:자두 잼이 굴릴 준비가 되었는지 이해하려면 접시에 떨어뜨리고 기울여 보세요. 이상적으로는 꽤 두껍고 퍼지지 않아야 합니다. 낮은 용기에 단맛을 요리하는 경우 다른 방법으로 확인할 수 있습니다. 바닥을 따라 숟가락을 움직여 저은 후 남은 "경로"가 얼마나 빨리 닫히는지 확인하세요. 느리면 용지 걸림이 준비된 것입니다.

노란 자두로 잼을 만들 수도 있습니다. 이 과일은 매우 달콤하고 육즙이 많지만 한 가지 문제가 있습니다. 그 안에 들어있는 펄프를 돌에서 분리하기가 매우 어렵습니다. 그러나 이것은 현실이며 이러한 목적으로 특수 장치를 사용하는 것이 좋습니다.

또 다른 옵션이 있습니다. 초기 단계에서 물을 더 추가하고 자두 전체를 더 오래 요리하십시오. 그런 다음 체로 문지르면 껍질과 뼈가 모두 남아 있습니다. 결과적으로 맛있을뿐만 아니라 아름다운 호박색 진미도 받게됩니다.

코코아를 곁들인 자두 잼

더 맛있고 건강한 수제 초콜릿 스프레드 유사품을 원하시나요? 코코아를 곁들인 매실 잼 요리법을 알려드립니다. 클래식보다 준비하기가 더 어렵지는 않지만 맛은 근본적으로 다릅니다. 단계별 레시피는 다음과 같습니다.

요리 시간: 40분

제공량: 90

단백질 – 0.2g;
지방 – 0.1g;
탄수화물 – 9.8g;
칼로리 함량 – 41kcal.

재료

자두 – 1kg;
설탕 – 800g;
코코아 가루 – 50g.

조리 과정

자두를 씻어서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 파랗게 익은 과일의 씨앗은 손을 사용하여 쉽게 제거할 수 있습니다. 과일이 빨간색 또는 노란색(“흰색”)인 경우 특수 도구를 사용하여 청소하십시오.
고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 자두를 퓌레로 만듭니다.
분쇄된 혼합물에 과립 설탕을 넣고 잘 섞은 후 불을 켭니다.
혼합물이 끓으면 코코아를 첨가하십시오. 이렇게 하는 것이 더 편리합니다. 코코아 가루를 미세한 체에 붓고 흔들어서 매실 덩어리가 담긴 용기 위에 올려 놓습니다. 이 작업을 수행하는 동안 계속 저어주십시오. 이렇게 하면 덩어리가 생기지 않고 코코아가 덩어리 전체에 고르게 분포됩니다.
걸쭉해질 때까지 잼을 요리하세요. 자두의 다양성과 육즙 정도에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.
스토브에서 디저트를 꺼내자마자 소독된 병에 넣고 열쇠로 뚜껑을 닫으세요. 거꾸로 뒤집어서 포장하세요. 하루 정도 방치한 후 지하실에 넣어 보관하세요.

조언:많은 주부들은 초콜릿 잼에 버터를 넣습니다. 이 레시피에 표시된 재료의 양인 70g에 추가해야 하며 지방 함량이 82% 이상인 양질의 오일을 선택해야 합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 넣어주셔야 합니다. 버터 덕분에 잼은 더욱 섬세한 맛과 일관성을 갖게 되며, 더욱 풍부해지고 영양가도 높아집니다.

5분: 매실잼을 빠르고 맛있고 간단하게 준비하기

이것은 주부들에게 많은 시간을 절약해 주는 맛있는 잼, 잼, 마멀레이드를 준비하는 "게으른" 방법입니다. 그리고 그 제품은 식욕을 돋우고 건강하며 향긋한 것으로 밝혀졌습니다.

요리 시간: 40분

제공량: 100

제품의 에너지 가치

단백질 – 0.1g;
지방 – 0g;
탄수화물 – 10.9g;
칼로리 함량 – 44kcal.

재료

자두 – 1kg;
설탕 – 1kg.

조리 과정

자두를 씻고 씨앗에서 펄프를 분리하십시오.
과일을 작은 조각으로 자르고 과립 설탕을 넣고 혼합하고 몇 시간 동안 방치하여 주스를 배출하십시오.
자두가 담긴 용기를 약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 혼합물을 5분간 조리하고 스토브에서 꺼냅니다.
미래의 잼을 식힌 다음 균질 한 덩어리로 갈아주세요. 디저트를 대량으로 준비하는 경우 조리된 용기에 바로 침지 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다.
결과 퓌레를 다시 스토브에 놓고 끓여서 5-10 분 동안 약한 불로 유지하고 저어주고 스토브에서 꺼냅니다.
멸균 용기에 붓고 뚜껑을 말아 올리거나 나사로 단단히 조입니다. 조각을 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 싸서 식혀주세요. 그런 다음 보관을 위해 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다.

조언:잼이 묽은 것 같으면 오랫동안 더 끓이는 대신 젤라틴이나 한천을 넣을 수 있습니다. 과일 1kg당 각각 40g 또는 25g입니다. 겔화제는 퓌레를 스토브에서 꺼낸 후에 첨가해야 합니다. 왜냐하면 너무 익히면 걸쭉해지는 특성을 잃게 되기 때문입니다.

씨가 들어간 매실잼을 준비할 때 슬로우 쿠커로 만들면 시간을 크게 절약할 수 있고 오랫동안 난로에 묶이지 않아도 됩니다. 준비 단계와 재료는 동일합니다. 먼저 "베이킹" 모드에서 물과 설탕으로 자두를 15분 동안 요리한 다음 블렌더로 퓌레를 만들고 "스튜잉" 프로그램을 한 시간 더 설정해야 합니다.

겨울용 매실 잼은 매우 맛있는 디저트일 뿐만 아니라 보편적인 디저트이기도 합니다. 예를 들어, 고전적인 조리법에 따라 준비하면 구운 식품에 좋은 충전재가 될 수 있으며 "초콜릿"은 아침 샌드위치에 이상적입니다. 그리고 가장 중요한 것은 집에서 준비한 제품의 유익한 특성이 항상 타의 추종을 불허한다는 것입니다.

주방에서 직접 만든 천연 디저트를 준비하고 즐겨보세요! 많이 드세요!

삶은 자두로 만든 잼은 신선한 과일과 마찬가지로 모든 유익한 물질과 비타민을 유지한다는 것이 밝혀졌습니다. 텃밭에서 수확한 생크림은 통째로 냉동하지 않으면 보존하기 어렵기 때문에 잼이 이상적인 선택입니다. 결국 추운 겨울에 강한 차와 함께 그러한 디저트 한 병을 여는 것이 더 즐거울 수 있습니다.

요리 과정이 너무 길지 않도록 잘 익은 달콤한 자두를 선택합니다. 종종 이러한 과일에는 다육하고 육즙이 많은 과육이 있습니다. 구겨지거나 터진 크림을 사용하는 것도 허용됩니다.

잼을 비타민 A로 포화시키려면 노란색 크림을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 푸른 과일에는 비타민 P가 풍부합니다. 다양성은 중요하지 않으며 가장 중요한 것은 자두 펄프가 달콤하고 육즙이 많으며 부드럽다는 것입니다. 이것이 기본 요구 사항입니다.

알아야 할 가치가 있습니다. 신맛을 내기 위해 주부들은 잼에 구연산을 첨가합니다.

자두의 준비

자두의 색깔은 중요하지 않습니다. 파란색 외에도 흰색 또는 노란색을 사용하여 잼을 만들 수 있습니다. 필수 단계는 먼지와 먼지로부터 배수구를 청소하는 것입니다. 그런 다음 씨앗을 제거하거나 과일을 통째로 남겨 둘 수 있습니다. 과립 설탕을 첨가하여 두꺼운 퓌레로 끓입니다. 펙틴 함량이 높기 때문에 자두에는 겔화 특성이 있어 잼이 두꺼워지는 데 도움이 됩니다.

집에서 매실잼 만드는 법

몇 가지 간단한 옵션을 사용하면 처음으로 맛있는 간식을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 숙련된 주부들은 자두를 요리하는 몇 가지 귀중한 팁과 독특하고 새로운 방법을 배울 수 있습니다.

각 잼 준비 옵션에 대해 설탕과 자두의 양은 동일합니다. 모든 조리법의 비율은 다음과 같습니다. 모든 색상과 다양한 자두 1kg에 과립 설탕 800g. 조리 방법과 추가 재료만 다릅니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

이 향긋하고 육즙이 풍부한 진미는 빠르게 준비되며 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다.

필요한 제품 목록에 200ml의 물을 포함하는 것이 좋습니다.
매실 잼의 단계별 준비 :

벽이 두꺼운 냄비에 설탕과 물을 섞고 액체를 가열합니다.

자두를 분류하고 구덩이를 제거하십시오. 끓는 물에 넣고 30분 정도 삶아주세요.

설탕에 삶은 과일은 고기 분쇄기 또는 핸드 블렌더를 사용하여 분쇄할 수 있습니다.

팬에 퓌레를 붓고 다시 끓여서 5분간 끓입니다.

준비된 항아리에 붓습니다. 롤업.

"5분"

5분 안에 본격적인 맛있는 잼을 만들 수 있다는 것이 밝혀졌습니다! 조리법은 더 꼼꼼하고 긴 요리 방법과 다르지 않습니다. 주요 성분 외에도 레시피에는 물 한 잔이 필요합니다.

준비:
자두는 미리 준비해야하며 씨앗이 없어야합니다.

과일을 알루미늄 그릇에 붓고 설탕을 뿌립니다. 더 빨리 요리하려면 매셔로 으깨주세요.

불에 태우고 끓입니다. 5분간 끓인다.

완성된 간식은 믹서기로 더 갈거나 멸균 병에 직접 보낼 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

스토브 앞에 설 시간이 없다면 슬로우 쿠커로 잼을 만들 수 있습니다. 이 레시피에서는 아무것도 할 필요가 없습니다. 과일, 설탕, 계피 스틱 2개, 물 한 잔만 준비하면 됩니다.

다용도 그릇에 크림 반쪽을 넣고 설탕을 뿌립니다.

"소화" 모드를 설정하십시오. 보통 30분 정도 지속됩니다.

그릇의 뚜껑을 열어 증기가 빠져나가도록 하고 자두에 계피를 첨가합니다. 5분 동안 끓입니다.

그런 다음 과일을 퓌레로 으깨거나 슬로우 쿠커에서 직접 항아리에 부을 수 있습니다.

오븐에서

많은 사람들의 관심을 끌 만한 흥미로운 요리 방법입니다. 결국 오븐에서 자두를 요리하면 밀도가 높고 점성이 높아집니다. 설탕 시럽은 과일을 서로 묶어서 맛있는 잼을 만듭니다. 추가 제품으로 레몬 1개, 시나몬 스틱 1개, 스타 아니스 2개의 즙을 추가할 수 있습니다.
요리 방법:

준비된 씨를 제거한 매실 반쪽을 내열 용기에 담습니다.

설탕, 레몬즙, 향신료를 함께 섞으세요. 이 시럽으로 자두에 양념을 해주세요.

오븐은 180도까지 예열해야 합니다. 20 분 동안 과일이 담긴 형태를 넣으십시오.

그런 다음 온도를 150도까지 낮추고 잼을 60분 동안 조리해야 합니다.

완제품은 블렌더를 사용하여 부드러운 상태로 분쇄하거나 항아리에 직접 넣을 수 있습니다.

씨없는

잼에 씨가 없으면 맛이 완벽합니다. 이 준비 방법을 사용하면 실수로 질식하는 것을 두려워하지 않고 먹을 수 있는 균질한 부드러운 덩어리를 얻을 수 있습니다.

뼈 포함

이 방법은 "씨 없는" 제조법과 비슷하지만 유일한 점은 과일이 온전한 상태로 유지되어야 한다는 것입니다. 재료의 양은 동일하지만 요리하는 동안 잼이 타는 것을 방지하기 위해 물 1컵을 추가할 수 있습니다. 설탕 시럽에 삶은 자두는 걸쭉한 농도를 제공합니다. 씨앗은 잼에 약간 매운 맛을 더해줍니다. 이것이 이 방법의 장점입니다. 이 진미는 실제 미식가들 사이에서 긍정적인 평가를 받을 것입니다.

무설탕

몸매를 유지하는 사람들, 당뇨병 환자 또는 단순히 적절한 영양 섭취를 고수하는 사람들을 위한 이상적인 레시피입니다. 이 조리법에는 잘 익은 육즙이 많은 자두라는 제품 하나만 필요합니다.

요리 방법:
과일의 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 깊은 냄비에 넣고 불을 붙입니다.

크림을 나무 주걱으로 자주 저어주면서 약한 불로 1시간 30분 동안 끓입니다.

불을 끄고 하룻밤 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 다시 끓여서 5분간 조리하세요.

두꺼운 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

매실잼 보관하기

잼을 멸균 용기에 밀봉한 경우 유통기한은 2년입니다. 금속 용기에 담아 1년간 보관합니다.

아침 식사와 파이로 직접 만든 자두 잼이 맛있습니다. 버터와 자두잼을 곁들인 맛있는 빵 조각은 훌륭한 아침 식사입니다. 이것이 오늘 우리가 요리할 요리입니다.

하지만 먼저 제대로 된 매실잼이 두꺼운 잼이나 걸쭉한 잼과 어떻게 다른지 알아보겠습니다. 전분이나 젤라틴은 집에서 만드는 잼을 만드는 데 절대 사용되지 않습니다. 초보 주부들이 이러한 "공장" 증점제를 매실에 섞으려고 하는 것을 보면 나는 그것을 중단합니다. 자두에 천연 유래의 "접착제"인 펙틴이 풍부한데 어떤 종류의 전분이 있습니까? 보존 식품 및 잼과 달리 잼은 자두 퓨레를 사용하여 조리됩니다. 그래서 더 자세히 설명합니다.

겨울 동안 자두 잼을 준비하려면 부드럽고 썩지 않은 과일을 섭취하십시오. 더 많은 설탕.

자두의 껍질을 제거하고 씨를 제거합니다. 누군가가 껍질로 매실 잼을 만들 수도 있지만 나 자신을 위해서는 더 간단하고 맛있고 안정적인 방법을 선택했습니다.