집 아침 식사

말린 살구와 호두를 곁들인 놀랍도록 맛있는 호박 잼. 말린 살구로 맛있고 건강한 호박 잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 말린 살구를 곁들인 호박 잼

야채 가게, 시장에서 판매되거나 정원에서 자라는 거의 모든 것에서 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 과일이나 열매일 필요는 없으며 야채도 훌륭하고 달콤한 요리가 될 수 있습니다. 특이한 요리법 중 하나는 말린 살구와 호두를 곁들인 호박 잼입니다. 밝고 향긋하며 풍부한 맛과 진하고 점성이 있는 호박색 시럽이 특징입니다. 요리하는 것은 과일과 베리 블랭크보다 어렵지 않으며 호박을 준비하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 껍질을 자르고 씨앗을 제거하고 펄프를 잘게 잘라야합니다. 잼이 너무 달아지는 것을 방지하려면 요리가 끝날 때 라임이나 레몬 주스 또는 구연산 결정 몇 개를 추가하는 것이 좋습니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 (씨앗과 껍질 제외) - 500g;
호두 (껍질을 벗긴 커널) - 0.5 컵;
말린 살구 - 100g;
설탕 - 300-350g;
라임 또는 레몬 주스 - 맛보기.

말린 살구와 호두로 호박잼 만드는 법

우리는 호박을 청소합니다. 빵 껍질을 자르고 가운데 부분을 씨앗으로 제거합니다. 남은 펄프의 무게를 측정하면 0.5kg이 필요합니다. 우리는 측면이 1.5-2cm 인 작은 입방체로 자르고 호박 큐브를 냄비 나 가마솥, 대야에 붓습니다.

300g이 충분할 때까지 설탕을 붓습니다. 호박에 단맛이 없고 단맛이 충분하지 않다면 조리 과정에서 필요한 만큼 첨가하세요. 저어주고 수건으로 덮고 호박이 주스를 얻을 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

2시간이 지나면 설탕이 거의 완전히 녹고 많은 시럽이 나타나며 큐브가 그 안에 떠 있는 것처럼 보입니다. 아마도 호박은 육즙이 많지 않고 시럽도 거의 없을 것입니다. 이 경우 약간의 물을 추가하십시오.

우리는 호박이 든 접시를 작은 불에 올려 놓았습니다. 끓여 보자. 숟가락으로 중앙과 가장자리를 따라 떠오른 거품을 수집합니다.

호박 큐브를 시럽에 담가서 10분 동안 요리합니다. 요리 과정에서 큐브가 거의 투명해지고 잼이 어두워지기 시작하여 풍부한 색상과 맛을 얻습니다.

우리는 말린 살구를 찌고 헹구고 스트립이나 작은 입방체로 자릅니다. 호두 알맹이를 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 호박에 견과류와 말린 살구를 추가합니다.

좀 더 균형잡힌 맛을 원하시면 라임이나 레몬즙을 한 스푼 정도 첨가하세요. 또는 구연산을 부어 티스푼 끝에 조금 모으십시오. 섞어서 사용해 보세요. 설탕이 부족하면 필요한만큼 추가하세요. 산성화해야 할 경우 레몬/라임 주스를 첨가하세요. 말린 살구 조각이 부드러워질 때까지 12-15분 더 잼을 요리합니다. 요리 직후에는 액체 상태가 되지만 주입 과정에서 걸쭉해집니다. 두꺼운 잼을 요리하려면 요리 후 실온으로 식힌 후 다시 3~5분 동안 끓입니다.

잼병은 250-300ml의 소량을 사용합니다. 소다로 씻은 다음 살균합니다. 뚜껑을 끓입니다. 우리는 끓는 호박 잼을 항아리에 넣고 말아 올립니다.

호박은 독특한 맛이 있지만 다양하고 맛있는 요리를 준비하는 데 탁월한 재료입니다. 전통적인 시리얼과 캐서롤뿐만 아니라 매우 맛있는 잼이나 잼이 될 수도 있습니다. 특히 진미에 말린 살구, 건포도 또는 기타 재료를 추가하면 잼에 독창적이고 독특한 맛을 더할 수 있습니다. 말린 살구를 곁들인 호박잼은 훌륭한 […]

재료

호박 2kg;

말린 살구 500-800g;

설탕 1kg;

호박은 독특한 맛이 있지만 다양하고 맛있는 요리를 준비하는 데 탁월한 재료입니다. 전통적인 시리얼과 캐서롤뿐만 아니라 매우 맛있는 잼이나 잼이 될 수도 있습니다. 특히 진미에 말린 살구, 건포도 또는 기타 재료를 추가하면 잼에 독창적이고 독특한 맛을 더할 수 있습니다. 말린 살구를 곁들인 호박 잼은 어린이와 성인, 특히 조부모에게 훌륭한 약입니다. 면역 체계를 완벽하게 강화하여 신체에 유용한 비타민과 미네랄을 제공합니다.

호박과 말린 살구 잼 : 요리 방법

호박은 씻어서 껍질을 벗겨야합니다.

씨앗을 더 쉽게 제거할 수 있도록 야채를 두 부분으로 자릅니다.

큰 강판을 준비합니다.

각 호박을 차례로 반으로 갈아주세요.

재료를 큰 용기에 담습니다.

말린 살구 한 팩을 개봉하세요.

물이 뜨거워질 때까지 가열합니다.

말린 살구를 작은 용기에 담고 말린 과일이 살짝 잠길 정도로 물을 부어주세요. 몇 분 동안만 담근 후 물을 빼내면 됩니다. 이것은 말린 살구로 맛있는 호박잼을 만드는 비결 중 하나입니다.

말린 살구를 작은 입방체로 자릅니다.

냄비에 담긴 말린 과일을 호박에 옮깁니다.

모든 것에 설탕을 뿌리고 잘 섞는다.

주스가 시작되려면 혼합물을 몇 시간 동안 그대로 두어야 합니다.

그런 다음 팬을 불에 태우고 주스가 거의 없으면 물 1 리터를 추가하십시오.

끓는 동안 잼이 타지 않도록 항상 저어 주어야합니다.

공주가 된 겸손하고 열심히 일하는 소녀 신데렐라의 이야기는 모두가 어린 시절부터 알고 있습니다. 아마도 동화책의 그림에서 우리에게 알려진 호박과 같은 야채 (실제로는 베리)가 전통적으로 대부분의 사람들에게 마법 같은 것과 연관되어있는 이유 일 것입니다.

그리고 호박이 기적의 제품이라고 주장하는 것은 아무것도 아닙니다. 이 오렌지 아름다움에 포함된 비타민의 양 측면에서 호박은 다른 많은 야채와 과일을 능가합니다. 예를 들어 당근보다 카로틴이 거의 5배 더 많이 들어있습니다. 또한 펄프의 일부인 비타민 A와 E는 조기 피부 노화를 막는 주요 전투기이며 희귀 한 비타민 K는 혈액 응고에 영향을 미치므로 식단에 호박을 포함시켜야 할 필요성이 다시 한번 입증됩니다.

그러나 이 제품의 유익한 특성에 대해 이야기하는 것은 끝이 없습니다. 그 맛도 그렇고. 사실, 모든 사람이 호박을 좋아하는 것은 아니며 주로 호박의 특정 냄새 때문에 혐오감을 느낍니다. 이 문제는 생 호박을 먹는 대신 축제 테이블에 올려도 부끄럽지 않은 맛있는 식사를 요리하면 해결될 수 있습니다.

매우 흥미로운 첫 번째와 두 번째 코스, 그리고 심지어 디저트까지 과육이 촘촘한 이 과일로 준비됩니다! 네, 놀라지 마세요. 단호박을 좋아하는 분들도 좋아하실 거예요. 처리 옵션 중 하나는 용지 걸림입니다. 적절하게 준비된 호박 잼은 그것을 시도하는 모든 사람이 가장 좋아하는 별미가 될 것이며 특별한 보존 방법으로 모든 비타민을 보존할 수 있습니다. 이제 호박 잼 만드는 법을 알려 드리겠습니다.

레시피 번호 1: 모든 독창적인 것은 간단합니다!

실제로, 이 오렌지색 과일로 일반 잼을 만드는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 이를 위해 우리는 동일한 양의 호박과 설탕을 섭취합니다 (비율은 1 : 1입니다. 전통적이며 원하는 경우 설탕의 양을 늘리거나 줄일 수 있으며 모두 취향에 따라 다릅니다). 먼저 과일을 준비합니다. 깨끗한 호박에서 껍질을 제거하고 씨앗을 제거한 다음 과육을 작은 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 미리 준비된 깨끗한 접시에 넣고 (큰 대야 또는 스테인레스 스틸 팬을 가져가는 것이 좋습니다) 호박의 각 층에 설탕을 뿌립니다.

이제 호박이 주스를 얻을 수 있도록 이 용기를 몇 시간 동안 그대로 두어야 합니다. 5~6시간 후 팬이나 대야를 작은 불에 올려놓고 계속 저어주며 끓입니다. 주스가 거의 없고 호박이 타는 경우 물 1~1.5컵을 추가하세요. 시럽이 끓으면 가스를 꺼주세요. 완전히 식힌 후 같은 방식으로 잼을 한두 번 더 데워야합니다. 모두 원하는 디저트의 일관성에 따라 다릅니다 (더 많이 끓일수록 잼이 더 두꺼워집니다). 식힌 덩어리를 항아리에 붓고 말아서 따뜻한 곳에 보관할 수 있습니다. 맛있는 호박 잼이 준비되었습니다!

레시피 번호 2 : 거의 살구

이전 요리 방법은 보편적입니다. 그러나 요리의 즐거움을 기대하면서 테이블에 모인 손님을 정말로 놀라게하기 위해 조리법을 약간 변경할 수 있습니다. 향기로운 향신료, 향신료, 기타 과일, 딸기 및 견과류를 추가하면 호박 잼에 독특한 향기와 절묘한 맛이납니다. 맛.

예를 들어, 껍질을 벗기고 잘게 썬 호박 1kg에 말린 살구 (300-350g)와 설탕 (동일하거나 약간 적은 양)을 추가하면 환상적인 맛을 지닌 완전히 다른 디저트를 얻을 수 있습니다. 잘게 썬 말린 살구와 함께 호박도 큰 냄비에 넣고 설탕을 뿌린 다음 주스가 나타날 때까지 기다렸다가 불에 태우고 두세 번 따뜻하게하고 항아리에 넣습니다. . 말린 살구와 함께 호박 잼에 아니스 별 몇 개와 약간의 펙틴을 추가하면 색상, 맛 및 냄새가 살구 잼과 거의 구별되지 않는 진미를 얻을 수 있습니다. 손님이 기뻐할 것입니다! 또한이 조리법은 요리 기술을 보여줄 수있는 독창적 인 방법 일뿐만 아니라 말린 살구를 곁들인 호박 잼에는 많은 돈이 필요하지 않기 때문에 돈을 절약 할 수있는 좋은 기회이기도합니다.

레시피 번호 3: 진정한 미식가를 위한 섬세한 맛

그다지 흥미로운 것은 호박 잼과 레몬 맛의 달콤하고 신맛의 조합입니다. 호박과 레몬을 결합하면 놀라운 맛과 호박색 꿀 색상을 얻을 수 있습니다. 그러나 결국 레몬은 비타민 C 함량 측면에서 과일 세계의 선두 주자 중 하나이기 때문에 그러한 잼이 우리 건강에 미치는 이점은 엄청납니다.

호박 1kg의 경우 설탕 1.5kg과 중간 레몬 2개를 섭취합니다. 레몬을 껍질을 벗기고 다진 펄프를 호박과 결합합니다. 그런 다음 이 덩어리를 대야에 넣고 설탕을 채우고 그대로 둡니다. 주스가 나타나면 불을 붙일 수 있습니다. 끓인 후 식힌 후 호박과 레몬잼이 신맛이 나면 설탕을 조금 더 넣고 다시 데워주세요. 원하는 경우 딸기 완두콩 몇 개, 정향 5~6개를 추가할 수 있습니다. 창의적인 주부들은 설탕에 절인 생강을 시험해 볼 수 있습니다. 생강과 레몬의 조합은 깊고 시큼한 맛을 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다. 레몬을 곁들인 호박 잼은 테이블에 자주 손님이 될 것입니다.

레시피 번호 4 : 태양 잼

오렌지를 곁들인 호박 잼은 정말 "맑음"입니다. 그리고 따뜻한 호박색이 태양을 닮았을 뿐만 아니라 향기가 무의식적으로 항상 여름인 더운 열대 국가를 생각하게 만듭니다... 오렌지를 곁들인 호박 잼은 그들의 모습을 보는 모든 사람을 행복하게 웃게 만들 것입니다. 호박과 오렌지를 섞은 이 디저트를 요리하면… 체중 감량에 도움이 됩니다! 호박은 신진대사를 정상화하고 오렌지는 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

호박 1kg당 오렌지 1개와 설탕 600-700g을 섭취합니다. 호박을 청소하고 작은 입방체로 자르고 오렌지에서 껍질을 제거한 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 넓은 그릇에 오렌지색 호박을 넣고 설탕으로 모든 것을 덮으십시오. 잠시 방치한 후 불을 붙입니다. 끓인 후 10분 더 요리하고 1시간 30분 동안 잼을 끓이세요. 그런 다음 다시 10분 정도 끓인 후 1시간 동안 방치합니다. 그 후 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아 올릴 수 있습니다.

이 조리법은 슬로우 쿠커에서 요리하면 다르게 보일 것입니다. 하지만 모든 재료의 양을 약 절반으로 줄여야합니다. 호박과 오렌지가 주스를 주면 슬로우 쿠커에 넣고 "소화"모드에서 약 2 시간 동안 보관해야합니다. 이제 오렌지를 곁들인 호박 잼이 준비되었습니다. 쉽고 빠릅니다!

레시피 번호 5 : 영양사 - 사랑으로

더 적은 칼로리는 유명한 "Dukan 다이어트"메뉴에 포함 된 다음과 같은 호박 가공 방법입니다. 우리는 호박 (500g)을 가져다가 씻어서 껍질과 씨앗을 제거하고 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 그런 다음 껍질과 함께 끓는 물로 미리 데친 레몬 (과일의 약 1/3)을 갈아서 레몬의 1/3을 얇은 조각으로 자릅니다. 호박과 레몬을 섞은 후 감미료("Fitparad", 75g)를 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 호박이 주스를 얻을 수 있도록 섞고 냉장고에 6-7 시간 동안 넣으십시오. 시간이 다 되면 호박이 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 호박이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

잼에 특별한 신랄한 맛을 더하려면 준비되기 몇 분 전에 계피 1/4티스푼을 추가할 수 있습니다. Ducan에 따르면 그러한 잼은 냉장고에 5 ~ 7 일만 보관할 수 있지만 방금 시도해 보면 훨씬 빨리 사라질 것이라는 것을 이해할 것입니다.

레시피 번호 6: 문명의 혜택을 활용하세요

슬로우 쿠커에서 잼을 요리하시나요? 왜 안 돼! 그건 그렇고, 빵 기계에서도 매우 맛있습니다! 예를 들어, 슬로우 쿠커나 빵 기계에서 레몬으로 호박 잼을 만드는 과정은 이 진미를 요리하는 전통적인 방법과 크게 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 마지막 단계에서 잼을 슬로우 쿠커나 제빵기에 넣고 특정 모드를 설정한다는 것입니다. 슬로우 쿠커에서는 "스튜"가 되고 제빵기에서는 "잼"이 됩니다. 그게 모든 미묘함입니다.

레시피 번호 7 : 비타민 창고

우리는 호박 1kg 당 오렌지 2개와 레몬 1-2개를 섭취하여 곡물과 껍질을 제거합니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 호박과 함께 통과시키고 설탕 (1.7-1.8kg)으로 잠들었습니다. 모든 것을 섞고 실온에서 주입되도록 둡니다. 설탕이 모두 녹으면 다시 한 번 호박잼과 오렌지, 레몬을 조심스럽게 섞어 깨끗한 병에 담습니다. 이렇게 맛있는 음식은 어둡고 서늘한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관해야 합니다.

독자들의 이야기

겨울철에 말린 살구를 곁들인 맑은 호박 잼은 잠시 동안이 진미를 먹는 사람을 뜨겁고 풍성한 여름으로 돌려 보낼 것입니다. 그리고 그러한 마법의 잼을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 좋은 요리법, 천연 재료 및 그것을 절묘한 디저트로 바꾸고 싶은 욕구가 있다면. 또한 레몬, 사과, 건포도, 견과류를 첨가하면 호박과 말린 살구의 맛을 혼합하는 효과를 높일 수 있다는 점을 잊지 마십시오.

밝고 여름 느낌이 나며 꽃과 향이 가득한 호박잼, 추운 겨울에는 말린 살구와 레몬을 곁들인 호박잼이 무더운 여름과 풍요로운 가을을 연상시킵니다. 이러한 진미는 몸과 마음을 따뜻하게 해줄 것이며, 자신의 정원에서 자란 호박으로 만들면 염료나 방부제가 없는 건강한 디저트가 될 것입니다.

재료:

(펄프) - 1kg;
말린 살구 - 300-400 gr.;
레몬-1 개;
설탕 - 600 gr.

호박 펄프를 동일한 작은 조각 (2x2cm 이하)으로 나누고 냄비 또는 스튜 냄비에 설탕을 뿌려 놓아야합니다. 다음으로 뚜껑 아래의 용기를 냉장고에 10-12시간 동안 보관합니다.

말린 살구를 깨끗이 헹구고 같은 시간 동안 찬물에 담가 두십시오. 호박이 풍부한 주스를 주면 여과하고 잘게 썬 말린 살구를 넣을 수 있습니다.

중요한! 호박 잼은 균질 한 구조를 얻지 못합니다. 호박 큐브가 부드러워지고 죽이되지 않도록 부드럽고 조심스럽게 혼합해야합니다. 요리하는 동안 덩어리에서 정기적으로 거품을 수집하는 것도 중요합니다.

혼합 후 잼 블랭크를 약한 불에 놓고 끓인 다음 거품을 제거하고 서늘한 곳에 두십시오. 덩어리가 실온으로 냉각되면 레몬에서 짜낸 주스를 추가하여 20 분 동안 최소 강도의 불로 다시 가열합니다.

오렌지와 호박 잼

오렌지, 호박, 말린 살구를 곁들인 잼에는 다양한 색상, 맛 및 향이 조화롭게 결합됩니다. 은은한 살구와 시트러스 향이 흐린 겨울 아침 기분을 좋게 해주고, 걸쭉한 밝은 잼의 맛으로 훌륭한 파이와 디저트를 만들 수 있습니다. 재료:

(펄프) - 2.5kg;
- 2개;
레몬 - 2 개;
말린 살구 - 300 gr.;
설탕 - 1.5kg.

호박에서 껍질과 씨앗을 제거하고 입방체로 자르고 설탕을 뿌린 다음 (섞지 마십시오!) 밤새 냉장 보관하십시오.

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아침에 야채에 즙이 많이 나오면 잼을 준비할 냄비에 옮겨 넣고 중간 불에 끓여 끓일 수 있습니다. 그 후 오렌지와 레몬이 그곳으로 보내져 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

조언! 이 레시피에서는 지정된 양의 레몬을 사용하거나(달콤하고 신맛이 나는 잼의 경우) 레몬을 모두 제외하여(달콤한 디저트 및 디저트의 경우) 완제품의 맛을 조정할 수 있습니다.

다시 끓기 시작하면 잼을 5분간 끓인 후 꺼내서 서늘한 곳에 4~5시간 식혀줍니다. 이 시간이 지나면 씻어서 반으로 자른 말린 살구를 음식에 보충하고 다시 끓여서 가끔씩 저어 주면서 중불로 30 분간 조리합니다.

말린 살구와 건포도를 곁들인 호박 잼

말린 살구와 건포도를 곁들인 호박 잼은 감귤류를 첨가하여 간식을 만들 때보 다 풍성하고 두껍고 밀도가 높습니다. 그러나 그러한 잼의 밀도는 미덕입니다. 덕분에 파이, 케이크, "바구니"및 롤과 같은 수제 페이스트리를 채우는 데 성공적으로 사용됩니다.

재료:

호박 - 1kg;
말린 살구 - 200 gr.;
건포도 - 200 gr.;
설탕 - 500 gr.;
물 - 900ml

설탕을 물에 붓고 끓여서 설탕 시럽을 끓입니다. 껍질을 벗겨 잘게 썬 호박 조각을 끓는 물에 붓고 중간 불로 30분간 끓입니다. 다음으로 설탕 시럽에 담긴 호박을 식힌 다음 냉장고에 10-12시간 동안 넣어야 합니다. 건포도를 끓는 물에 30분 동안 붓고 말린 살구를 헹구고 반으로 자르고 뜨거운 물에 1-2시간 동안 담가둡니다.

주입하고 주스를 제공 한 호박을 중간 불에 놓고 끓인 다음 불꽃의 강도를 최소한으로 줄이고 건포도와 말린 살구를 팬에 붓습니다. 항상 과잉을 조심스럽게 짜냅니다. 물. 잼은 원하는 밀도가 될 때까지 30-50분 동안 조리한 후 멸균된 병에 보관해야 합니다.

아몬드 레시피

호박과 말린 살구 잼은 기분 좋은 달콤한 맛과 독특한 향을 가지고 있지만, 그런 진미를 반복해서 준비한 사람들은 곧 다양성을 원하게 될 것입니다. 누군가는 오렌지를 추가하여 잼의 맛을 바꾸고 누군가는 더 나아가 레몬과 아몬드로 진미를 만들어냅니다.

주입된 호박을 불에 태우고 4~5시간마다 15분 동안 중간 불로 끓입니다. 이 과정을 최소 5회 반복합니다. 3번째 요리에서는 호박에 4등분으로 자른 짜낸 말린 살구를 넣고, 5번째 요리에는 아몬드를 넣어주면 됩니다. 요리가 완료되면 잼을 항아리에 붓고 코르크 마개로 막습니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

느린 밥솥에서 요리 한 말린 살구를 곁들인 육즙이 많은 호박 잼은 보존 할 필요가 거의 없습니다. 너무 맛있고 향긋하며 밝아서 의심 할 여지없이 즉시 먹고 싶을 것입니다. 또한 이러한 제품은 완제품에 최대한의 유용한 물질을 유지하는 방식으로 준비된 훌륭한 천연 디저트가 될 수 있습니다. 재료:

호박 - 600 gr.;
말린 살구 - 300 gr.;
설탕 - 500 gr.;
구연산 - 꼬집음.

호박은 껍질을 벗기고 껍질과 씨앗을 제거하고 씻어서 입방체로 잘라야합니다. 말린 살구를 먼저 헹구고 끓는 물을 15~20분 동안 부어 부드러워지게 한 다음 물기를 빼고 짜서 반으로 자릅니다. 두 구성 요소를 다용도 그릇에 넣고 설탕과 구연산을 넣고 잘 섞습니다. 장치에서 "베이킹"모드를 60-75 분 동안 켜고 뚜껑을 닫은 다음 40 분 후에 잼을 다시 섞고 더 요리하도록 두십시오. 그러나 이미 열린 뚜껑 아래에 있습니다.

말린 살구와 사과를 곁들인 호박 잼

말린 살구와 사과를 곁들인 호박 잼은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 프로비타민 A(베타카로틴), 비타민 C, P 및 B 그룹 대표자와 같은 신체의 정상적인 기능에 중요한 많은 미량 원소를 함유하고 있기 때문입니다. . 이러한 진미는 수면과 소화를 개선하고 심장과 혈관의 활동을 정상화하는 건강한 디저트입니다.

밝은 호박 잼이 겨울에 당신을 응원합니다. 오렌지, 감귤, 레몬, 사과, 계피로 요리하세요.

정말 맛있고, 건강하고, 아름다운 비타민 호박잼이에요. 그리고 올해의 이맘때에는 꼭 필요합니다. 이 잼은 디저트로 먹을 수 있으며 더 좋아지지 않고 오히려 체중이 줄어 듭니다. 그리고 그들은 비타민을 섭취합니다.

호박 (순중량) - 3kg
설탕 - 1kg
물 (시럽용) - 0.5 ml
레몬 (대형) - 1 개
오렌지(대형) - 2개

호박, 레몬, 오렌지의 껍질을 벗겨 요리한 후 뜨거운 물로 씻어주세요.

나는 푸드 프로세서에서 호박을 자르고 감자 튀김에 강판을 얹습니다. 고기 분쇄기에서 레몬과 오렌지를 갈아주세요. 뼈를 미리 자르고 제거하십시오.

모든 것을 잼 그릇에 넣으세요. 물과 설탕 시럽을 추가합니다.

15분간 끓인 후 삶아 끓인다. 따로 보관하고 식힌 후 시럽으로 조이세요. 약 2시간. 그래서 3 번 반복하십시오.

꼬리가 달린 3 리터 항아리가 나옵니다. 냉장고에 보관해요. 하지만 일주일이면 없어집니다.

레시피 2 : 겨울용 오렌지색 호박 잼

맛있고 건강한 호박과 오렌지 잼을 넣어 단 1시간 30분 만에 조리됩니다. 호박은 이 제품에 대한 사랑에 따라 작거나 크게 자릅니다. 오렌지는 껍질과 함께 으깨어 더욱 향과 감귤 맛을 더해줍니다. 잼은 냉장고에 잘 보관됩니다. 이것이 가능하지 않다면 멸균된 병에 뜨겁게 부어서 말려야 합니다.

호박 - 500g
설탕 - 400g
오렌지-1 개
물 - 100ml

잼을 만들기 위한 제품을 준비합시다. 호박은 익은 상태로 섭취해야 하지만 너무 익어서는 안 됩니다.

냄비 나 그릇에 물을 붓고 설탕을 넣고 작은 불을 켭니다. 설탕은 완전히 녹여야 합니다. 그 후 시럽을 5분 동안 끓입니다.

시럽이 요리되는 동안 호박의 씨앗을 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨야합니다. 우리는 그것을 작은 입방체로 자릅니다. 호박을별로 좋아하지 않는 사람은 조각을 아주 작게 만들 수 있으며 요리하면 시럽에 분산되어 실제로 느껴지지 않습니다.

끓는 시럽에 호박을 붓고 다시 끓인 후 불을 끕니다. 뚜껑 아래에서 한 시간 동안 끓이십시오. 이 시간이 지나면 스토브를 다시 켜고 끓입니다. 15분 동안 저으면서 요리하세요.

오렌지를 뜨거운 물에 깨끗이 씻어주세요. 소쿠리에 넣고 끓는 물에 데쳐 매장에 보관할 때 과일에 묻은 왁스를 모두 제거합니다. 껍질의 손상을 제거하고 믹서기에서 갈거나 고기 분쇄기를 통과합니다.

호박이 담긴 그릇에 오렌지 퓨레를 넣고 섞은 후 15분 더 끓입니다.

완성된 잼을 깨끗한 병에 옮기고 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫은 다음 식힙니다.

레시피 3 : 겨울용 호박 잼 - 손가락을 핥을 것입니다

밝고 풍부하며 향기롭고 매우 맛있는 호박 잼은 원할 경우 누구나 요리할 수 있는 요리입니다. 맑은 호박, 향기로운 감귤류, 설탕, 약간의 계피 - 이들은 멋진 디저트의 주요 구성 요소입니다. 직접 만든 잼은 너무 맛있어서 오래 못 먹을 것 같아요.

겨울 준비를 위한 조리법에서 호박의 무게는 이미 청소된 형태로 표시됩니다. 우리는 오렌지, 감귤, 레몬을 완전히 사용하여 껍질과 과육을 얻은 다음 갈아서 걸러냅니다. 나는 과립 설탕의 양을 줄이는 것을 권장하지 않습니다. 디저트에 감귤류 (특히 레몬 주스)가 있기 때문에 완성 된 호박 잼은 달콤하지 않습니다.

이러한 호박잼을 만드는 원리는 원료를 하루에 세 번씩 끓인 후 오랫동안 식히는 것이다. 이 기술 덕분에 호박 조각은 조리 중에 부서지지 않고 모양이 유지되며 투명해집니다. 전체적으로 표시된 제품 수에서 약 800ml의 향기로운 간식을 얻습니다.

호박 - 700 gr
설탕 - 500gr
귤-3 개
오렌지 - 1 개
레몬 - 1 개
계피 - 1 스틱

호박 잼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다. 원하는 경우 호박, 과립 설탕, 오렌지, 감귤, 레몬 및 계피 (나는 막대기를 사용하지만 찻 숟가락 1 티스푼을 사용할 수도 있습니다. 그러면 완성 된 잼이 약간 될 것입니다 더 어둡게).

우선, 우리는 주요 제품인 호박을 준비합니다. 우리는 껍질을 자르고 씨앗과 함께 내부 섬유질 부분을 잘라낸 다음 촘촘한 펄프를 중간 크기 조각으로 자릅니다.

준비된 호박 펄프 (700g)를 벽이 두꺼운 냄비 또는 스튜 냄비에 넣습니다.

우리는 호박에 과립 설탕 500g을 채 웁니다.

달콤한 결정이 호박 조각을 고르게 덮도록 저어줍니다. 지금은 호박이 설탕과 상호 작용할 때 주스를 방출하도록 실온에 두십시오.

그동안 철저히 씻고 끓는 물을 부은 다음 오렌지와 레몬을 닦아서 말리십시오 (큰 과일 또는 작은 과일 두 개 섭취). 우리는 과일에서 풍미를 제거합니다. 껍질의 가장 얇은 층은 밝은 주황색과 노란색입니다. 미세한 강판을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 흰색 층이 영향을받지 않도록 이렇게하십시오. 쓴맛이 나고 완성 된 잼을 망칠 수있는 사람입니다.

냄비에 다진 감귤 향을 넣고 계피 스틱 (또는 가루 1 티스푼)을 추가합니다. 우리는 모든 것을 섞어서 테이블 위에 올려 놓습니다.

풍미 아래에 있던 오렌지와 레몬에서 흰색 층을 잘라내고 과육을 임의로 자릅니다. 뼈가 있으면 제거하는 것을 잊지 마세요! 우리는 감귤을 청소하고 죽으로 으깨야 할 나머지 과일에 추가합니다.

나는 이것을 블렌더로 하는 것을 좋아합니다. 문자 그대로 30분만 지나면 끝납니다.

체를 사용하여 감귤 퓨레를 접시의 나머지 재료로 걸러 내고 비교적 건조해질 때까지 숟가락이나 주걱으로 덩어리를 조심스럽게 문지릅니다.

우리는 감귤 설탕 시럽에 호박 조각을 넣은 요리를 스토브에 놓았습니다. 가장 강한 불을 켜고 뚜껑 아래에서 내용물을 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 조각을 시럽에 넣고 고열로 정확히 5분 동안 끓입니다.

호박 조각 요리는 높은 열에서 수행되어야하므로 조각이 무결성을 유지합니다. 낮은 온도에서 끓이면 호박이 점차 으깬 감자로 변합니다. 또한 우리는 호박 잼을 요리하는 전체 과정을 방해하지 않습니다. 팬을 좌우로 흔드는 것뿐입니다 (다시 말하지만 조각이 손상되지 않도록).

우리는 미래의 호박 잼이 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다. 제 생각에는 5시간이면 충분하다고 생각합니다. 저녁에 호박을 요리하면 밤새 그대로 둘 수 있습니다. 밤에 일어날 필요는 없습니다. 이 시간 동안 조각은 시럽을 흡수하기 시작하고 점차적으로 가라앉습니다. 감귤 시럽에 호박을 다시 넣고 센 불로 끓여서 5분간 조리합니다. 실온으로 완전히 식힙니다. 따라서 우리는 호박을 고온에서 3 번 또는 4 번 끓입니다. 이는 과일의 종류와 조각의 크기에 따라 다릅니다. 결과는 감귤 뒷맛과 계피 향이 나는 놀랍도록 맛있고 향긋한 호박 잼입니다. 다소 두꺼운 시럽에 투명한 조각이 들어 있습니다. 이제 겨울을 위한 디저트를 준비할 시간입니다.

우리는 준비된 항아리에 끓는 호박 잼을 배치합니다. 저장 중에 시럽이 더욱 두꺼워집니다.

나사 캡이나 간단한 턴키 방식으로 즉시 밀봉하여 닫습니다. 우리는 호박 잼 병을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 감싸고 (담요, 담요, 낡은 재킷이면 충분합니다) 완전히 식을 때까지 (약 하루 동안) 그대로 둡니다. 그 후, 우리는 잼 항아리를 건조하고 어둡고 시원한 장소, 즉 옷장, 지하실, 지하실로 옮깁니다. 표시된 양의 재료에서 약 800ml의 아름답고 향긋하며 맛있는 겨울용 호박 잼을 얻습니다.

레시피 4 : 겨울용 말린 살구를 곁들인 호박 잼

모든 사람이 호박의 맛을 전혀 좋아하지는 않지만 믿을 수 없을 정도로 건강하고 비타민과 미네랄이 많이 포함되어 있으며 소화도 쉽습니다. 이 야채가 어린이 및 다이어트 식품에도 널리 사용되는 것은 아무것도 아닙니다. 물론 말린 살구를 곁들인 호박 잼은식이 요법이라고 할 수는 없지만 여전히 유용하며 동시에 호박 맛이 전혀 느껴지지 않습니다. 영양가 있고 달콤한 이 간식을 꼭 맛보세요.

호박 (껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 것) 3kg
말린 살구 1kg
설탕 1킬로그램

우선, 가장 어려운 일은 호박을 자르는 것입니다. 두꺼운 껍질을 제거하고 칸막이와 함께 모든 씨앗을 제거해야합니다. 이것은 까다로운 작업은 아니지만 칼이 호박의 측면에서 미끄러지려고 계속해서 노력하기 때문에 매우 힘들고 때로는 위험하기까지 합니다. 그러므로 그 과정에서 주의와 세심한 주의가 필요합니다.

결국에는 호박 과육만 남게 됩니다. 작은 입방체로 잘라야합니다.

준비된 호박 펄프에 설탕을 붓고 저어주고 약한 불로 요리합니다.

아무것도 타지 않도록 호박의 펄프를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 꾸미다 5~10분. 이 잼에 물을 추가할 필요는 없지만 잠시 후 호박이 주스를 분비하기 시작하고 설탕이 녹고 두꺼운 시럽이 나오는 것을 직접 볼 수 있습니다.

한편 호박이 요리되는 동안 말린 살구 준비를 시작할 시간이 있습니다. 이렇게하려면 먼저 말린 과일을 따뜻한 물로 씻은 다음 약간 말려야합니다.

말린 살구를 원하는 방식으로자를 수 있습니다. 큰 조각을 원하시나요? 제발! 말린 과일을 반으로 자르세요. 말린 살구를 아주 잘게 다지기를 원하시나요? 큐브 또는 스트립으로 자릅니다. 모든 것은 당신에게 달려 있습니다.

이제 다진 말린 살구를 호박과 설탕과 함께 팬에 붓습니다. 약 1시간 동안 계속 요리하세요. 1 시간어쩌면 조금 더. 그리고 아무것도 타지 않도록 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오. 결과적으로 밝고 맑은 색상의 두껍고 향긋한 잼을 얻을 수 있습니다.

겨울 동안 말린 살구와 함께 호박 잼을 보존하려면 요리 후 즉시 매우 뜨거울 때 건조하고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 블랭크를 뚜껑으로 단단히 닫고 실온으로 식히십시오.

말린 살구와 호박 잼이 채워진 냉장 병은 다른 블랭크와 같은 방법으로, 즉 스토브나 배터리와 같은 난방 기구에서 멀리 떨어진 햇빛에 접근할 수 없는 곳에 보관합니다. 그리고 한 병을 개봉한 후에는 즉시 냉장고로 옮기세요.

말린 살구를 곁들인 호박 잼은 어린이와 어른 모두를 즐겁게 해줄 멋진 겨울 디저트입니다. 특히 진한 뜨거운 차와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 잼이 너무 두꺼워서 베이킹에 안전하게 사용할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 특히 우리 모두에게 단순한 태양열과 비타민이 부족한 겨울에는 맛있고 건강한 음식으로 자신과 가족을 기쁘게하십시오.

레시피 5, 단계별 : 사과를 곁들인 호박 잼

겨울에는 사과를 곁들인 오리지널 디저트 호박 잼을 여러분께 알려드립니다. 매운 향신료 덕분에 매운 맛이 나는 잼이 얻어집니다. 호박과 사과 조각은 요리하는 동안 끓지 않지만 조밀하고 설탕에 절인 과일을 연상시킵니다.

이 디저트 잼은 차, 팬케이크와 함께 제공되며 베이글과 파이를 채우는 데 사용됩니다. 추운 가을 저녁, 집에서 만든 과자를 곁들인 아늑한 모임은 대체할 수 없습니다.

육두구 호박 - 380g
밀도가 높은 (달콤하고 신맛이 나는) 사과 - 3-5 개.
레몬 - 1 개
생강 뿌리 - 최대 10g
카 다몬 스타 아니스 양귀비 꼬집음 - 2 큰술.
과립 설탕 - 550g.

이러한 디저트 잼을 준비하려면 곱슬 강판을 사용하십시오 ( "만달리나"강판을 사용할 수 있음). 껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자릅니다. 이 레시피에는 호박을 선택하세요. 더 밝은 맛을 위해 사향 다양한 호박을 선택하세요.

벽이 두꺼운 냄비에 넣고 굵은 설탕을 뿌립니다. 저어서 따로 보관하면 호박에서 주스가 나오기 시작합니다.

그동안 씻은 빽빽한 사과를 같은 강판에 빨대와 함께 갈아서 호박에 보냅니다. 나는 사과 껍질을 자르지 않고 비타민을 잃고 싶지 않습니다. 미세한 강판으로 레몬 하나에서 풍미를 제거하고 냄비에 추가합니다. 요리 후에도 모든 잼 조각이 밝고 단단하게 유지되도록 사과 위에 레몬즙을 짜냅니다. 재료를 섞고 주방에 2~3시간 동안 놓아두세요.

매운 맛과 추가 비타민 섭취를 위해 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 냄비에 넣습니다. 신선한 생강 대신에 갈아서 말린 생강을 사용해도 됩니다. 이 호박과 사과 잼에 스타 아니스와 카다몬을 조금 더할 수도 있습니다.

달콤하고 향기로운 덩어리를 처음으로 스토브에 올릴 수 있습니다. 잼을 끓여서 약한 불로 3-4 분 동안 끓이면 충분합니다.

불에서 잼을 제거하고 양귀비 씨를 추가하여 독창적인 모양과 기분 좋은 크런치를 만듭니다. 잼을 식힌 후 4시간 후에 다시 1~2분 동안 끓이세요.

이 잼을 세 번째로 끓이면 완성된 것으로 간주할 수 있습니다. 호박과 사과의 모든 조각은 매우 멋지고 투명하며 호박색으로 보입니다.

깨끗하고 소독된 병에 잼을 담고 뚜껑을 닫습니다. 이 디저트 잼을 서늘한 식품 저장실에 보관하세요.

저는 보통 가을과 겨울에 이 맛있는 호박사과잼을 소량 만들어서 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 나는 먹으면서 새로운 부분을 요리합니다. 제품은 항상 가까이에 있습니다.

레시피 6 : 바다 갈매 나무속을 곁들인 호박 잼 (사진 포함)

바다 갈매 나무속-1kg
호박 - 1.5kg
설탕 - 1.5kg

철저히 씻은 바다 갈매 나무속을 소쿠리에 넣으십시오.

호박을 씻고 껍질을 벗기고 작은 무작위 조각으로 자릅니다.

씻은 바다 갈매나무속을 깊고 넓은 팬이나 대야에 붓습니다.

다진 호박 조각을 추가합니다.

설탕을 뿌린다.

가볍게 섞은 후 설탕이 녹을 때까지 밤새 방치합니다.

설탕을 채운 후 10시간이 지나면 호박과 함께 바다 갈매나무속의 모습이 보입니다.

팬을 중간 불에 놓고 끓인 다음 (바다 갈매 나무속의 색이 변함) 스토브를 끄고 시럽에 4-5 시간 동안 그대로 두십시오.

과일을 소쿠리에 던지십시오.

시럽을 끓여서 열매를 넣으십시오. 1~2분 동안 끓인 후 불을 끄고 4~5시간 더 방치합니다(하룻밤 동안 그대로 두어도 됩니다).

마지막 세 번째로 딸기가 담긴 냄비를 중간 불에 놓고 끓인 다음 불을 중간 정도로 줄이고 잼이 준비될 때까지 끓입니다(약 30분).

깨끗하고 따뜻한 병에 잼을 채우고 뒤집으세요. 냉장보관한 병은 서늘한 곳에 보관하세요.

레시피 7 : 겨울용 호박 잼 만드는 법

오늘은 오렌지 호박잼 만드는 법을 보여드리고 싶습니다. 호박과 그 요리를 좋아하지 않는 사람들이라도 전혀 느껴지지 않기 때문에 양쪽 뺨에 삼킬 것이라는 점은 주목할 만합니다. 호박색 시럽에 담긴 호박 조각은 매우 맛있어 보이며 잼 냄새에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?

오렌지를 곁들인 호박 잼 요리법이 매우 다양하다는 사실에 아무도 놀라지 않을 것이라고 생각합니다. 이 맛있는 잼의 모든 유형은 조리 시간, 모양, 재료 구성이 다릅니다. 오렌지와 레몬, 향신료, 사과, 당근, 말린 살구를 곁들인 호박 잼의 인기 요리법.

호박 잼은 조각으로 끓이거나 으깬 다음 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 향신료는 호박 잼에 정향, 카 다몬, 육두구, 심황, 바닐라 스틱, 스타 아니스, 계피를 추가 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 감귤 맛을 방해하지 않도록 과용하지 않는 것입니다.

호박 - 2kg.,
오렌지-3 개,
설탕 - 3컵
구연산 - 꼬집음.

잼을 위한 호박을 준비하세요. 껍질을 벗기십시오. 껍질은 매우 단단하므로 크고 날카로운 칼로 조심스럽게 제거하는 것이 상처를 입지 않도록하는 것이 가장 좋습니다. 호박 펄프를 입방체로 자릅니다.

준비된 잼용 호박을 그릇에 담습니다. 설탕으로 덮어주세요.

호박 조각이 설탕으로 완전히 덮일 때까지 저어줍니다.

호박을 3~5시간 동안 놓아두어 즙을 냅니다.

이 시간 동안 잼 요리에 필요한 충분한 양의 시럽이 형성되어야합니다. 액체가 충분하지 않은 경우 물 반 컵을 추가하십시오. 이제 오렌지로 호박 잼 요리를 시작할 수 있습니다. 냄비를 스토브 위에 올려 놓으십시오. 호박잼이 끓으면 슬롯형 스푼으로 거품을 제거합니다. 잼을 약한 불로 15분 더 끓입니다.

요리하는 동안 오렌지를 준비합니다. 씻어서 껍질과 흰색 필름을 제거하세요. 오렌지를 조각으로 나눕니다. 입방체로 자릅니다.

호박 잼이 담긴 냄비에 오렌지를 넣으세요.

오렌지에는 신맛이 내재되어 있음에도 불구하고 나는 호박 오렌지 잼에 구연산을 첨가합니다. 잼은 달콤하고 신맛이 나며 구연산은 우수한 방부제이므로 보존이 완벽하게 저장됩니다.

이 재료들을 추가한 후 호박잼과 오렌지를 섞으세요. 약한 불로 15분 더 끓입니다. 요리하는 동안 팬 바닥까지 타지 않도록 잼을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

완성된 호박 잼을 다른 모든 유형의 잼과 마찬가지로 뜨거운 오렌지와 함께 멸균된 병에 붓습니다.

끓는 물에 데친 뚜껑을 닫습니다. 호박 잼 병을 오렌지색으로 거꾸로 뒤집은 후 뚜껑을 덮고 식혀주세요. 오렌지로 간단한 호박잼을 만드는 것이 얼마나 쉽고 간단합니까?

레시피 8 : 슬로우 쿠커에 호박 잼 만들기 (단계별)

이전에 가장 간단한 조리법에 따라 잼을 준비하는 데 오랜 시간이 걸렸다면 (그리고 에나멜 냄비와 대야를 씻는 데 더 많은 시간을 소비해야 함) 이제 겨울 동안 맛있는 진미를 훨씬 더 빨리 요리 할 수 있습니다. 슬로우 쿠커. 겨울철 슬로우 쿠커의 호박 잼은 섬세한 질감을 가지고 있지만 동시에 가을 야채의 모든 유용한 요소와 비타민을 유지합니다.

호박 펄프 - 1kg;
설탕;
구연산 - 1 티스푼

우선, 미래의 잼을 위한 주요 성분인 호박을 준비해야 합니다. 우리는 그것을 반으로 자른 다음 조심스럽게 펄프를 잘라 내고 작은 조각으로 자르면 추가로 "작업"하는 것이 편리합니다.

그러한 각 조각은 거친 강판으로 문질러 야합니다. 원할 경우 호박 잼이 독특하고 매운 맛을 내기 위해 약간의 레몬이나 오렌지 껍질을 갈아서 만들 수도 있습니다.

우리는 다진 호박 펄프를 멀티 쿠커 그릇에 옮기고 설탕을 뿌린 다음 정확히 2 시간 동안 "소화"모드를 켭니다. 조리 과정에서 잼을 주기적으로 저어 줄 필요는 없습니다. 멀티 쿠커에서 "도망가지"는 않지만 멀티 쿠커가 끝나기 10분 전에 미리 측정된 양의 구연산을 추가해야 합니다. 거의 준비된 잼을 만들고 호박 덩어리를 완전히 섞습니다.