집 공백

사과 주스로 만든 달빛을 위한 홈메이드 매시. 우리는 주스로 달빛을 만들고, 브라가는 유통기한이 지난 주스로 만듭니다.

농축과즙- 직접 착즙한 주스와 재구성 주스(매장 전체 주스의 99%) 사이의 중간 단계입니다. 농축액은 걸쭉하고 점성이 있는 액체로, 일반적으로 5kg 용기에 판매됩니다. 예상 비용은 kg 당 300 루블입니다. 이 원료를 섭취하는 것은 권장되지 않습니다., 하지만 매시를 올려주세요 - 제발!

일반적으로 발효에 이렇게 풍부한 원료를 사용하는 것은 매우 흥미로운 아이디어입니다. 그것은 맛으로 매시를 크게 포화시키고 향을 미래의 달빛으로 옮길 것입니다. 실험에 열려 있다면 이 레시피가 확실히 당신을 위한 것입니다.

Barinof의 농축 주스. 가격은 5kg당 1300루블.

이 원료 제조업체는 때때로 와인, 차차 또는 코냑을 만드는 것이 가능한 기술을 직접 작성합니다. 비율은 어디에서나 거의 동일하므로 요리에 적합합니다. 매시 25리터다음 성분을 섭취하는 것이 좋습니다.

와인 효모 Lalvin EC-1118 (매시에 적합한 옵션).

농축 주스 - 4kg.
설탕 - 5kg.
물 - 20리터.
와인 효모(25g) 또는 알코올 효모(100g).

와인 증류액의 맛은 더 좋아지지만 발효에는 더 오랜 시간이 걸리고 효율성도 떨어집니다.

알코올을 첨가하면 향이 조금 사라지지만 설탕이 빨리 발효되어 유해한 불순물이 거의 생성되지 않습니다.

우리는 매시를 바르고 달빛을 증류합니다.

기술은 매우 간단합니다. 우리는 클래식 매쉬에 대한 모든 요구 사항을 충족합니다. 온도를 잊지 마세요. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다.

완전히 녹을 때까지 물에 설탕을 저어줍니다. 원한다면 사용할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 효모의 품질이 높으면 일반 과립 설탕의 분해에도 대처할 수 있습니다.
설탕 한 스푼을 넣은 물 한 컵에 효모를 재수화하고 활성화하세요. 10~15분 후에 지글지글 끓을 것이고 그 후에 맥즙에 첨가해야 합니다.
발효 탱크에 물개를 설치하고 매시를 온도가 23-27도 범위의 어두운 곳으로 가져갑니다.
발효 기간은 효모의 종류와 품질에 따라 달라집니다. 매쉬의 설탕 농도가 매우 심각하므로 최고의 와인과 증류주 품종을 권장합니다. 맥아즙은 7~10일 이내에 발효되어야 합니다.
침전물에서 액체를 제거하고 무명천으로 여과한 후 증류 큐브에 붓습니다.
우리는 첫 번째 증류를 신속하게 수행합니다. 하천의 강도가 25-30도까지 떨어질 때까지 달빛을 분리합니다.
생성된 증류액을 깨끗한 물로 20도 농도로 희석하고 다시 증류합니다.
우리는 "머리"의 유해한 부분을 분리합니다 - 첫 번째 알코올 약 250ml, 그런 다음 "몸체"(흐름의 강도가 35-40도 아래로 떨어질 때까지), 그 후에 나머지 "꼬리"를 수집할 수 있습니다.
완성된 제품을 시식하며 그 맛을 즐겨보세요 :)

농축액에서 음료를 정제할 목적으로 이중 증류를 실시하지 않습니다. 유해한 불순물은 없지만 화학 반응으로 인한 알코올에는 많은 불순물이 있습니다.

우리는 유해한 분획을 분리하는 데 시간과 노력을 아끼지 않습니다. 다음날 아침 머리가 고마워할 거예요!

밀주업자 티모페이나는 시간을 들여 농축된 사과 주스로 매시를 만드는 것에 대한 흥미로운 리뷰를 적어 놓았습니다. 설탕 대신 포도당을 사용한 흥미로운 요리법입니다. 위에서 설명한 재료로 달빛을 만들기로 결정한 모든 사람에게 시청하는 것이 좋습니다.

사과로 달빛을 만드는 것은 떨어진 과일을 재활용하는 좋은 방법입니다. 잼과 통조림 주스의 재고가 모든 합리적인 한도를 초과한다면 이제 이 기술을 이해해야 할 때입니다. 결과는 노력할만한 가치가 있습니다. 최종 결과는 순수한 설탕보다 훨씬 더 나은 향긋하고 부드럽고 과일향이 나는 증류액입니다. 사과 매쉬의 입증된 두 가지 조리법, 즉 과일 기반 주스와 신선한 주스를 살펴보겠습니다.

다양한 종류(여름, 가을, 겨울)의 익은 과일이나 심지어 너무 익은 과일이 필요하며, 달콤할수록 좋습니다. 먼저, 냄새를 망치지 않도록 사과에서 썩고, 버릇없고, 곰팡이가 핀 부분을 제거해야 합니다.

이론.사과의 평균 설탕 함량은 8-15%입니다. 이는 원료 1kg에서 40% 강도의 달빛 약 85-170ml를 얻을 수 있음을 의미합니다. 매시에 사탕무 설탕 1kg을 추가하면 증류액의 양이 1.1~1.2리터(40%) 증가하지만 과일 향이 약간 중화됩니다. 달콤한 사과의 경우 설탕 없이도 가능하지만 신맛이 나는 사과는 인위적으로 달게 만드는 것이 가장 좋습니다. 매쉬의 비율을 그릴 때 첨가 된 설탕의 한 부분에 물 3 부분이 필요하고 사과의 맥즙만으로도 물로 1/3로 희석하기에 충분하다는 점을 기억하십시오 (초기 부피의 30 %를 부어 넣으십시오) ), 주스에서 - 20%.

알코올성, 압착 또는 건조 효모를 첨가한 사과 매쉬는 5-10일 후에 숙성되지만 약간의 효모 냄새가 나타날 수 있습니다. 따라서 나는 와인이나 야생 효모(사과 표면에서 발견됨)를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 균주에는 긴 발효(15-45일)라는 단 하나의 단점이 있습니다. 하지만 시간이 촉박하다면 기다리는 것이 좋습니다.

사과 전체로 만든 브라가

재료:

사과 – 30kg;
물 – 20리터;
설탕 – 4kg (선택 사항)
효모 - 압착 100g 또는 건조 20g(선택 사항).

기술:

1. 수집된 사과의 썩은 부분, 씨앗, 심 부분을 껍질을 벗긴 다음 작은 조각으로 자릅니다. 달빛은 씨앗과 부패로 인해 불쾌한 쓴 맛이 있으므로 과육과 껍질만 사용하십시오.

야생 효모로 매시를 만든 경우 더러운 과일도 씻을 수 없으며 마른 천으로 닦아야합니다. 그렇지 않으면 실수로 야생 효모를 씻어 내고 맥즙이 발효되지 않습니다.

2. 사과 조각을 부드러워질 때까지 갈아주세요. 이것은 강판으로 할 수 있지만 전체 과정은 매우 오랜 시간이 걸립니다. 특수 부착물(사진 참조)이 있는 드릴이나 분쇄기를 사용하는 것이 더 쉽습니다.

사과 다지기 사진

3. 생성된 퓌레와 배출된 주스를 발효 용기에 넣습니다.

4. 설탕(사용한 경우)을 물에 녹이고 생성된 시럽을 사과 소스에 붓습니다(또는 물만 추가).

5. 발효를 가속화하려면 라벨의 지침에 따라 건조 또는 압착 이스트를 따뜻한 물(30°C 이하)에 녹인 후 용기에 넣고 저어주세요. 야생 효모의 경우 이 단계를 건너뛰세요.

6. 용기 목 부분에 물개를 설치합니다. 매시를 온도가 18~28°C인 어두운 곳에 옮깁니다.

7. 선택한 효모에 따라 사과 매시는 5-45일 안에 준비됩니다. 맛이 쓰고 가벼워지며 거품이 멈추고 과육이 바닥으로 떨어집니다. 이러한 표시가 나타나면 증류를 시작할 수 있습니다.

사과 주스 매시

이 조리법은 이전 조리법보다 훨씬 간단하지만 펄프와 껍질이 부족하여 달빛의 향이 그다지 밝지 않습니다.

재료:

사과 주스 – 5리터;
설탕 – 1kg (선택 사항)
물 - 주스 1리터당 200ml, 설탕 1kg당 3리터;
건조 효모 - 10g (선택 사항), 씻지 않은 건포도로 대체 가능 - 주스 1 리터당 30g.

건포도 표면에는 발효 중과 발효 후에도 불쾌한 냄새를 내지 않는 야생 와인 효모가 있습니다.

준비:

1. 사과 주스, 원하는 효모(드라이, 와인 또는 건포도)에 설탕(선택 사항)을 추가합니다.

2. 맥아즙을 발효용기에 붓고 그 위에 의료용 장갑을 끼고 한쪽 손가락에 구멍을 낸다(사진 참조). 대체 옵션은 물개를 설치하는 것입니다.

장갑 아래에서 발효

3. 병을 18~28°C의 어두운 방에 넣어 5~45일 동안 발효합니다(이스트 종류에 따라 다름).

4. 장갑의 공기를 빼면 매쉬가 쓴맛이 나고 단맛이 없어지고 가벼워지고 바닥에 침전물이 형성되면 증류를 시작할 수 있습니다.

사과로 달빛 만들기 (증류)

1. 첫 번째 또는 두 번째 방법에 따라 만든 매쉬를 침전물에서 증류 큐브로 배출하고, 증류 과정에서 타서 쓴맛을 낼 수 있는 고체 입자를 제거하기 위해 무명천으로 여과한 후 증류 큐브로 배출합니다.

2. 어떤 디자인의 장치를 사용하여 처음으로 매시를 증류합니다. 스트림의 강도가 30% 미만으로 떨어질 때까지 제품을 선택하십시오. 퓨젤 오일의 유입으로 인해 사과 달빛이 흐려질 수 있으며 이는 정상이며 추가로 제거됩니다.

3. 생성된 증류액의 총 강도를 측정합니다. 순수한 알코올의 양을 결정하십시오. 예를 들어 60% 월계수 2리터가 있으면 음료에는 순수 알코올 1200ml가 포함됩니다.

4. 달빛을 물로 20 %로 희석하고 닦지 말고 가벼운 사과 향이 남도록합니다.

5. 다시 증류합니다. 순수 알코올 양의 처음 8~12%(많을수록 품질이 높음)를 별도의 용기에 담습니다. 이 부분(“헤드”라고 함)은 일반적으로 불쾌한 냄새가 나고 유해한 불순물이 많이 포함되어 있으며 기술적인 목적으로만 사용할 수 있습니다. 마시는 것은 건강에 해롭습니다.

6. 스트림 강도가 40%가 되도록 주 제품을 선택합니다.

7. 생성된 사과 달빛을 모두 물로 원하는 강도(40-45%)로 희석합니다. 맛을 안정시키기 위해 증류액을 유리용기에 붓고 단단히 밀봉한 후 서늘하고 어두운 곳에 3~4일 동안 보관합니다. 혼합 반응이 완료되면 맛이 안정되고 좋아집니다.

사과 증류액을 준비하는 또 다른 옵션이 비디오에 나와 있습니다.

주스 매시 제조법은 추가 증류를 위해 다른 설탕 함유 제품에서 맥즙을 준비하는 데 사용되는 제조법과 다릅니다. 완성된 음료의 품질은 발효 시간에 따라 달라집니다. 매시가 충분히 숙성되지 않으면 너무 약해지고, 너무 익으면 강한 알코올 냄새가 나고 불쾌한 맛이 납니다. 잘 마시는 매시는 사용된 주스의 가벼운 향을 갖고 있으며 알코올 함량은 7-8%를 넘지 않습니다.

사과 주스 매시

사과 주스 매쉬를 더 맛있게 만들려면 약간의 레몬 껍질을 추가할 수 있습니다. 신선한 레몬 세 개를 씻고 끓는 물로 데친 다음 껍질을 말리고 잘게 갈아줍니다. 주스에 풍미를 추가하십시오.

따뜻한 물 한잔에 효모 100g을 희석하고 잘 섞은 다음 따뜻한 곳에 40 분 동안 두십시오. 혼합물이 발효되기 시작하면 표면에 거품이 나타나고 주스에 추가하고 저어주고 설탕 4kg을 추가합니다. 잘 녹도록 설탕을 조금씩 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 매시 사과 주스를 따뜻한 곳에 10일 동안 두세요. 이 기간 동안 잘 발효되어야 합니다.

여러 겹의 거즈를 걸러내고 유리병에 붓습니다. 이 향기로운 음료를 차갑게 마셔보세요.

자작나무 수액 매시

자작나무 수액 매시는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

주스를 실온으로 데우고 설탕을 녹인 다음 열에서 제거하고 효모를 첨가해야합니다. 5-6 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 원할 경우 용기를 따뜻한 천으로 싸서 매시가 더 빨리 익을 수 있습니다. 15 리터의 수액에는 약 3kg의 설탕과 100g의 효모가 필요합니다. 천연 자작 나무 수액의 경우 설탕을 덜 섭취 할 수 있습니다. 상점에서 구입한 주스를 사용하여 가벼운 건포도를 추가합니다.

포도 주스 매시

종종 포도 주스의 매시는 월계수 또는 수제 차차의 후속 증류 및 생산에 사용됩니다. 그러나 가볍고 알코올 함량이 낮은 음료를 만들고 싶다면 가장 향기로운 품종을 사용해보십시오. Isabella, Lydia, Muscat이 음료에 가장 적합합니다.

포도는 효모를 첨가하지 않아도 잘 발효되므로 천연 주스만을 사용하도록 하세요. 제조업체는 일반적으로 다량의 방부제를 첨가하기 때문에 상점에서 구입한 주스로 만든 매시는 효과가 없을 수 있습니다. 상점에서 구입한 제품의 품질을 확인하는 것은 쉽습니다. 그러한 음료 한 잔을 따뜻한 곳에 며칠 동안 두십시오. 발효가 시작되지 않으면 효모를 첨가하십시오. 이것이 도움이되지 않는다면 상점에서 주스를 사지 않고 일반 맛 음료를 구입했다는 의미입니다.

즙을 으깨기 전에 큰 용기와 깨끗한 물을 준비해야 합니다. 1 리터의 천연 주스에는 2 리터의 찬물을 섭취하고 잘 섞은 다음 설탕 2 잔을 추가해야합니다. 주스가 그다지 달지 않으면 설탕을 더 넣을 수 있습니다.

이 양의 액체를 얻으려면 40g의 효모를 섭취해야합니다. 별도의 유리에 따뜻한 물을 붓고 설탕과 효모를 조금 넣으십시오. 좋은 거품이 나타날 때까지 스타터를 40-50분 동안 그대로 두십시오.

효모 크바스와 오카를 섞고 매시를 따뜻한 곳에 6-7일 동안 두세요. 물개로 막힌 용기나 고무장갑을 얹은 유리병을 사용하면 매시의 준비 상태를 확인하는 것이 더 쉬울 것입니다. 발효 중에 장갑이 부풀어 오르고 병에서 날아가는 것을 방지하려면 바늘로 손가락 중 하나에 작은 구멍을 뚫어야 합니다. 매시가 준비되면 장갑을 날려버리고 음료 바닥에 효모 침전물이 형성됩니다.

매쉬가 신맛이 나는 것을 방지하기 위해 냉장고에 보관하십시오.

토마토 주스 매시

집에서 야채와 과일을 준비하는 많은 주부들은 토마토 주스가 잘 발효된다는 것을 잘 알고 있습니다. 가정 보존에 실패하더라도 아직 그러한 귀중한 제품을 버릴 이유는 아닙니다. 토마토 주스로 으깬 맛있는 음료를 준비할 수 있습니다.

이 가벼운 알코올 음료를 준비하는 기초로 사과 주스 매쉬 레시피를 사용할 수 있습니다. 산성화된 주스에 약간의 설탕을 첨가하고 따뜻한 곳에 3~5일 동안 놓아두세요. 신선한 주스를 많이 준비했다면 더 나은 발효를 위해 약간의 효모를 추가할 수 있습니다. 이를 위해서는 소량의 따뜻한 물에 희석해야 합니다.

토마토 주스의 품질이 좋다면 약간의 설탕만으로도 발효가 가능합니다. 30리터의 주스에는 1kg의 설탕을 첨가하면 충분합니다. 며칠 동안 실온에서 매시를 주입하십시오.

주스로 직접 만든 매시는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

거의 모든 과일, 베리 또는 야채 주스로 모든 취향에 맞는 음료를 만들어 볼 수 있습니다. 그러나 매시에 대한 한 가지 주요 규칙을 잊지 마십시오. 품질은 사용하는 원료에 따라 크게 달라집니다.

보이는 것만큼 어렵지는 않습니다. 빨리 상할 수 있는 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 재활용은 복잡한 과정이 아닙니다. 어떤 사람들은 사과로 보존 식품을 만드는 것을 선호하는 반면 다른 사람들은 그러한 보존 식품을 충분히 가지고 있으므로 사과를 어디에 사용할지 생각하기 시작합니다. 사과 주스로 실제 달빛을 만드는 방법과 기술은 매우 간단합니다.. 알아 내면 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다.

그러한 음료를 만들기로 결정했다면 사과 주스를 만들기 위해 이미 익은 과일이 필요합니다. 품종이 다를 수 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 사과가 달콤한 품종이어야 한다는 것입니다. 악화되기 시작하면 썩고 손상된 부분을 잘라내야 합니다.

설탕 함량은 8%에서 14%까지 다양합니다. 1kg의 사과로 90~175ml의 강한 달빛을 만들 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 경우 강도는 보드카와 비슷합니다. 설탕 1kg을 추가하면 부피가 1.1리터로 늘어납니다. 사과가 달콤한 품종이라면 설탕을 첨가하지 않을 수 있습니다. 과일이 산성 품종이라면 인위적으로 달콤하게 만드는 것이 좋습니다.

비율을 작성할 때는 레시피를 잘 알아야 합니다. 항상 규칙을 준수해야 합니다. 설탕 한 부분에 물 세 부분을 추가해야 합니다. 이 경우 맥즙은 껍질을 벗긴 사과로만 구성되어야하며 그 후에는 1/3로 희석됩니다. 총 물량의 30 %를 부어야한다는 것이 밝혀졌습니다. 사과즙을 사용하실 경우 전체량의 20% 정도의 물을 넣어주세요.

반드시 건조 이스트나 압축 이스트를 사용하세요. 이 경우 음료는 5~10일 안에 준비됩니다. 그러나 효모 냄새가 나더라도 놀라지 마십시오. 약간의 효모 냄새를 방지하려면 야생 또는 와인 효모를 선택해야 합니다. 그들은 사과 표면에 배치됩니다. 이 변종은 꽤 인기가 있지만 덜 자주 사용됩니다. 그들은 발효 과정을 45일로 연장합니다. 시간이 있다면 기다렸다가 훌륭한 음료를 마시는 것이 좋습니다.

사과주스부터

사과 주스로 매시를 만드는 것은 사과 전체로 매시를 만드는 것보다 훨씬 쉽습니다. 이 레시피가 훨씬 낫네요. 이는 매시에 펄프와 껍질이 부족하여 최종 결과가 악화될 수 있기 때문입니다. 주스로 매시를 만드는 전체 기간 동안이 조리법이 최고로 간주되었으며 오늘날까지도 그대로 남아 있습니다.. 이 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.

사과 주스 5리터;
주스가 신맛이라면 설탕 1kg;
주스 1리터에 물 200ml;
설탕 1kg - 주스 3리터;
건조 효모 10g이지만 필수는 아닙니다. 사과 주스 1리터당 건포도 30g으로 대체할 수 있습니다.

레시피의 특징은 건포도 위에 와인 효모를 얹는 것입니다. 이 경우 건포도는 씻지 않습니다. 효모의 도움으로 발효시 불쾌한 냄새가 나지 않습니다.. 조리법은 매우 간단하며 모든 작업을 순서대로 수행해야 합니다.

사과 주스를 마시고 원하는 경우 설탕을 첨가하십시오. 건포도와 함께 건조 효모 또는 와인 효모 중에서 선택할 수 있습니다.
생성된 조성물을 발효가 일어날 용기에 붓습니다. 의료용 장갑을 용기 목 위에 놓습니다. 손가락 중 하나에 구멍이 뚫려 있습니다. 장갑이 없으면 물개를 가져갈 수 있습니다.
용기는 공기 온도가 +18°C에서 +28°C 사이여야 하는 어두운 곳에 배치됩니다. 발효 기간은 다양합니다. 기간은 효모의 종류에 따라 다르며 기간은 5일에서 45일까지입니다.
매시가 준비되었는지 여부를 확인하려면 장갑을 계속 관찰해야 합니다. 수축되면 매시가 달지 않고 쓴맛이 난다는 뜻입니다. 동시에 가벼워질 것입니다. 바닥에 퇴적물이 형성되며 달빛을 위해 증류해야 합니다.

달빛을 위해 사과 매쉬를 만드는 방법은 복잡하지 않습니다. 이러한 음료를 한 번 만든 후에는 더 이상 만드는 데 어려움이 없습니다.. 보시다시피, 간단한 달빛 사과 매쉬를 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다.

세부 폴리오 음식

가정용 양조는 사용자와 장인이 놀라운 성공과 결과를 달성한 널리 발전된 분야입니다. 매시를 준비한 후 고품질의 강력한 집에서 만든 달빛으로 증류하는 재료의 수는 그 다양성이 인상적입니다. 때로는 달빛 매시를 준비하는 구성 요소와 구성 요소가 가장 예상치 못한 것이지만 대부분의 경우 대부분의 사용자가 완전히 접근할 수 있고 허용 가능한 비용이 있습니다.

월광 매시를 준비하는 다양한 재료 중에서 경험이 풍부한 일부 월광업자는 다양한 유형의 주스를 사용합니다. 주스가 매시를 위한 고품질 구성 요소인 이유는 무엇입니까? 어떤 종류의 주스가 최고 품질의 매시를 만드는가? 달빛이 고품질이고 강하며 향긋하도록 정확하고 효과적으로 준비하는 방법은 무엇입니까?

자작나무 수액 매시

자작나무 수액 매시는 이 음료에 포함된 천연 포도당을 자연 발효 및 분해하여 만들어집니다. 매시를 만드는 과정은 꽤 노동집약적이지만, 완성된 음료는 매우 맛있고 즐겁습니다.

자작나무 수액에는 0.5~2.3%의 설탕이 포함되어 있으므로 3리터의 월계수를 얻으려면 약 30리터의 수액이 필요합니다. 자작나무 매시를 준비하는 데 필요한 총 재료 수는 다음과 같습니다.

자작나무 수액 – 30 l;
우유 또는 케피어 - 1큰술. 엘.

요리 방법:

자작나무 수액 3리터를 별도의 용기에 붓고 나머지는 큰 냄비에 붓고 약한 불로 끓입니다. 그 후 총량이 10-11 리터로 줄어들 때까지 주스를 최소한의 열로 끓입니다. 그 후 주스는 20-25 도의 온도로 냉각됩니다.
끓인 주스를 이전에 준비한 주스 3 리터와 섞은 후 결과 혼합물을 발효 용기에 붓고 거기에 우유 또는 케 피어를 첨가합니다.
용기에 물개를 설치하고 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.
9~16일 후에 발효 과정이 종료되고 매시가 침전물에서 배수되어 증류될 수 있습니다.

실습에 따르면 이 접근 방식은 강도가 40도인 최대 3리터의 고품질 월계수를 생산합니다. 그리고 음료를 추가로 정화하기 위해 사용자는 자작나무 숯을 성공적으로 사용합니다.

사과 주스 매시

사과 주스를 사용하는 것은 다량의 설탕으로 원료를 포화시켜 달빛에 더욱 기분 좋은 맛과 향을 선사하는 열쇠입니다. 사과 주스 매시를 만드는 데 필요한 재료:

사과 주스 - 5리터;
과립 설탕 – 1kg;
효모 또는 건포도 – 40g.

요리 기술:

과립 설탕을 가열 된 사과 주스에 녹인 후 효모를 부어 넣습니다.
생성된 혼합물을 유리 용기에 붓고 그 위에 손가락 중 하나에 구멍이 있는 물개 또는 의료용 장갑을 설치합니다.
거품 형성이 멈추면 발효 과정이 끝난 것입니다.
매시의 완성 된 맛과 향이 쾌적하고 달콤하기 위해서는 다양한 품종에서 압착 된 여러 종류의 사과 주스를 혼합하는 것이 효과적입니다.
과립 설탕은 전혀 사용할 수 없지만 사과 주스가 충분히 달콤한 경우에만 사용할 수 있습니다.
건조 효모를 사용하여 매시를 만들 수도 있지만 일반 건포도를 구입하고 표면에 야생 효모가 나타나는 흰색 코팅이 나타날 때까지 기다리면 음료의 품질을 크게 향상시킬 수 있습니다. 1주에서 1.5개월로 늘어납니다.

가게에서 구입한 주스의 브라가

상점에서 구입한 주스로 매시를 준비하기 위해 대부분의 사용자와 장인은 다양한 유형을 사용합니다. 상점에서 구입한 제품의 품질이 거의 높지 않기 때문에 주스 10리터당 3kg의 비율로 매시에 설탕을 첨가해야 합니다. 효과적인 해결책은 건포도 또는 빵 효모를 건포도로 대체하는 것입니다.

상점에서 구입한 주스로 매시를 준비하는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.