Insalata di cavolo rosso: una selezione delle migliori ricette. Prepariamo deliziose insalate con cavolo rosso. Ricette per deliziose insalate a base di cavolo rosso sano È possibile preparare un'insalata con cavolo rosso?

L'insalata di cavolo blu è molto sana e facile da preparare. Si distingue per il ridotto contenuto calorico, il riconoscibile gusto piccante-piccante e una piacevole croccantezza che accompagna il pasto. Il piatto è utile da dare a bambini e adulti per saturare il corpo di vitamine. Se unisci correttamente le verdure in un antipasto, otterrai un'ottima insalata gustosa e aromatica.

Come preparare l'insalata di cavolo rosso

La preparazione dell'insalata di cavolo rosso inizia sempre con la scelta del componente principale. I cavoli rossi vanno acquistati freschi, facendo attenzione che non vi siano foglie molli o appassite. La testa del cavolo deve essere elastica; se si preme con forza sul gambo, potrebbe scricchiolarsi. Inoltre, è necessario monitorare l'odore e prestare attenzione alle tracce di marciume o muffa. Più ricco è il colore delle foglie, più benefico è il vegetale: grazie alla grande quantità di antociani, aiuta il corpo a far fronte a fattori esterni dannosi e serve come misura preventiva contro le infezioni.

Per preparare una gustosa e sana insalata di cavolo viola, è necessario acquistare cavoli giovani freschi, in cui le foglie sono più tenere, senza fibre grossolane. Puoi mangiarli con un minimo di additivi: basta un condimento di olio con aceto e un paio di spicchi d'aglio. Inoltre, il cavolo rosso può essere consumato non solo fresco: può essere marinato, cotto al forno, in umido o in scatola per l'inverno.

Insalata di cavolo rosso - ricette con foto

Trovare una ricetta adatta per l'insalata di cavolo rosso è facile, perché Internet offre molte opzioni, complete di istruzioni passo passo, foto e descrizioni video di ogni fase di preparazione. Pertanto, anche i cuochi alle prime armi potranno ripetere la ricetta di un piatto delizioso per accontentare i familiari o gli ospiti. Potete preparare un'insalata per l'inverno oppure consumarla fresca, condendola con olio, maionese o aglio. Questa verdura si sposa bene con carote, pomodori, mele o mais.

Per l'inverno

Una ricetta che descrive come preparare l'insalata di cavolo rosso per l'inverno ti aiuterà a preservare tutti i benefici delle verdure. Durante la stagione fredda, sarà bello procurarsi un barattolo di uno spuntino che abbia un gradevole sapore aspro e un ricco colore viola. Le barbabietole aggiunte e le varie spezie piccanti scelte a tua discrezione aggiungeranno piccantezza.

Ingredienti:

• barbabietole - mezzo chilo;
• cavolo rosso – 8 kg;
• alloro – 3 pezzi .;
• radice di rafano – 0,1 kg;
• aglio – 2 teste;
• acqua – 4 l;
• pimento – 20 piselli;
• sale - vetro;
• zucchero - vetro;
• Aceto al 9% - 2 tazze.

Metodo di cottura:

1. Preparare una salamoia con acqua, zucchero, sale e far bollire.
2. Grattugiare grossolanamente le barbabietole, unirle alla salamoia, mescolare con l'alloro e il pimento, cuocere per 3 minuti.
3. Raffreddare la salamoia.
4. Staccare le piccole teste di cavolo dalle foglie superiori, tagliarle in 8 pezzi ed eliminare il gambo. Quindi tritarlo.
5. Metti le strisce di cavolo in barattoli da tre litri, cospargendo gli strati con rafano grattugiato e aglio. Versare la salamoia.
6. Sterilizzare per un terzo d'ora, quindi chiudere e abbassare i coperchi finché i barattoli non si saranno raffreddati.

Insalata di cavolo rosso fresco

L'insalata più semplice con cavolo rosso non richiede molti ingredienti, è sufficiente una combinazione di foglie di cavolo con aglio e condimento con olio d'oliva. Il succo di limone aggiungerà piccantezza e freschezza agrumata al piatto. Questa insalata leggera è un ottimo spuntino per uno spuntino pomeridiano oppure servita come contorno a carne o pesce a pranzo.

Ingredienti:

• foglie di cavolo rosso – 350 g;
• aglio – 4 spicchi;
• olio d'oliva – 50 ml;
• succo di limone – 25 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare le foglie di cavolo, spremere l'aglio, mescolare. Schiaccia leggermente la cannuccia con le mani per rilasciare il succo.
2. Condire con olio, succo di limone, pepe e sale se desiderato.

Con maionese

L'insalata di cavolo rosso con maionese sarà più soddisfacente e nutriente. Tuttavia, se sei fermamente contrario all'aumento del contenuto calorico del tuo piatto, prova a sostituire la maionese con panna acida magra o yogurt bianco. Quindi otterrai un piatto dietetico leggero, adatto anche ai vegetariani. Il gusto originale apparirà grazie all'aggiunta di prezzemolo fresco e cipolle dolci di Crimea.

Ingredienti:

• cavolo cappuccio rosso – 1 pz.;
• Cipolla di Crimea – 1 pz.;
• prezzemolo - 2 rametti;
• maionese – 45 ml;
• aceto di vino – 10 ml;
• zucchero – 3 gr.

Metodo di cottura:

1. Eliminate dalle teste di cavolo le foglie superiori rovinate e ricoperte da una patina bluastra e tritate la parte rimanente. aggiungere un po' di sale, condire con lo zucchero, schiacciare con le mani finché non esce il succo.
2. Tagliare la cipolla a listarelle e farla marinare in una miscela di zucchero e aceto per 13 minuti. Poi scolate il liquido e strizzatelo con cura.
3. Tritate il prezzemolo e mescolatelo al resto degli ingredienti.
4. Salare, pepare, condire il piatto con maionese o panna acida o yogurt.

Con aceto

Un'altra ricetta semplice da ripetere a casa è l'insalata di cavolo rosso con aceto. Le cipolle verdi aggiunte lì conferiscono all'antipasto un colore più brillante e una piccantezza piccante, gusto e aroma speziati. Prima della cottura bisognerà marinare brevemente la testa di cavolo tritata, poi il piatto finale risulterà più morbido e tenero. Una soluzione originale sarebbe quella di utilizzare la frutta in salamoia in questa ricetta: ananas, pesche o uva forniranno sfumature di gusto brillanti.

Ingredienti:

• cavolo rosso - mezzo chilo;
• cipolle verdi – 100 g;
• Aceto al 3% – 125 ml;
• olio vegetale – 50 ml;
• zucchero – 40 g;
• sale – 10 g.

Metodo di cottura:

1. Tritare la testa di cavolo, cospargerla con sale, zucchero e aceto.
2. Disporre il composto sul fondo della padella, scaldarlo e lasciare depositare il composto sul fondo. Quindi togliere dal fuoco.
3. Versare l'olio, mescolare con la cipolla tritata.
4. Raffreddare lo spuntino. Per rendere il gusto più piccante, potete aggiungere all'aceto qualche chiodo di garofano o una stecca di cannella.

Con le mele

La ricetta più comune è l'insalata di cavolo rosso con mele, che crea un'insolita combinazione tra il sapore agrodolce della frutta e il gusto rinfrescante delle verdure. Va bene qualsiasi varietà di mele: quelle verdi aggiungono acidità, quelle rosse aggiungono dolcezza e quelle gialle aggiungono acidità. Per aggiungere raffinatezza all'antipasto, vengono aggiunte delle noci e condite con un'originale salsa a base di aceto di vino.

Ingredienti:

• cavolo rosso – 0,3 kg;
• gambo di sedano;
• mela – 1 pz.;
• aceto di vino – 40 ml;
• olio vegetale – 80 ml;
• zucchero – 10 g;
• noci – 25 g;
• pepe rosso macinato - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Tritare la testa di cavolo cappuccio, tagliare a fettine la mela e il sedano.
2. Prepara una salsa con burro montato, aceto, zucchero, sale.
3. Condire il piatto con peperoncino, mescolare con il condimento e guarnire con le noci.

Con carote

Un'insalata di cavolo rosso e carote ha un gusto gradevole e molte vitamine. Il suo colore brillante e ricco attira l'attenzione e sta benissimo su qualsiasi tavolo o foto. È bene servire l'antipasto con l'aggiunta di peperoncino, zenzero fresco e coriandolo verde per aggiungere all'aroma una speziatura piccante ed eleganza.

Ingredienti:

• cavolo rosso – 0,4 kg;
• aceto - vetro;
• carote – 1 pz.;
• zenzero fresco – 40 g;
• peperoncino – 10 g;
• zucchero - vetro;
• foglie di coriandolo – 20 g;
• sale – 20 g.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare lo zenzero e tritare il pepe. Mescolateli con aceto e zucchero.
2. Grattugiare le carote, tritare la testa di cavolo, salare.
3. Versare la marinata sulle cannucce di cavolo, coprire con un piatto e mettere sotto pressione per 3 ore. Successivamente, risciacquare con acqua.
4. Mescolare le cannucce con le carote, le spezie e lasciarle marinare per un giorno in frigorifero, coperte. Servire con foglie di coriandolo.

Con pomodori

Per preparare una deliziosa e semplice insalata con cavolo rosso e pomodori, avrete bisogno di un minimo di ingredienti, ma alla fine otterrete un piatto ricco di vitamine. La piccantezza delle foglie di cavolo sarà enfatizzata dalla dolcezza dei pomodori e dei peperoni, e le verdure aggiungeranno un sapore piccante al piatto. Un condimento di olio d'oliva e succo di limone fornirà un sapore meraviglioso.

Ingredienti:

• cavolo rosso - mezza testa di cavolo;
• Cipolla di Crimea – ½ pezzo;
• pomodoro – 1 pz.;
• peperone dolce – 1 pz.;
• verdure – 40 g;
• olio d'oliva – 40 ml;
• succo di limone – 30 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare la testa di cavolo cappuccio e tagliare la cipolla a semianelli.
2. Tagliare il peperone e il pomodoro a cubetti, tritare le verdure.
3. Preparare una salsa con olio d'oliva e succo di limone, condire con essa tutti gli ingredienti misti. Aggiungi sale e pepe se lo desideri.

Con uovo

Più soddisfacente sarebbe un'insalata con cavolo rosso e uovo: questo piatto è ottimo da servire sulla tavola delle feste come antipasto o come abbondante contorno a pesce o frutti di mare. La particolarità sarà data dall'aggiunta di aglio selvatico, che ha un sapore piccante-piccante. Puoi condire il contorno con panna acida o maionese, ma è meglio mescolarli in proporzioni uguali.

Ingredienti:

• cavolo viola - mezzo chilo;
• uovo – 2 pezzi;
• prezzemolo - 3 gambi;
• aglio orsino – 2 foglie;
• panna acida – 20 g;
• maionese – 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritate la testa di cavolo, salatela e schiacciatela con le mani per far uscire il succo. Quindi lasciare agire per qualche minuto.
2. Lessare le uova, tritarle.
3. Tagliare l'aglio orsino a fette e tritare le verdure.
4. Mescolare tutti i prodotti, aggiungere sale e condire con una miscela di maionese e panna acida.

Con mais

La valerianella di cavolo rosso e mais, che comprende anche carote e uova sode, ha un colore brillante e insolito. Questo delizioso piatto sta benissimo su un piatto. Non c'è da vergognarsi nel servirlo sulla tavola festiva o di Capodanno, ma la grande quantità di vitamine è un argomento a favore di prepararlo più spesso.

Ingredienti:

• cavolo rosso – 0,4 kg;
• mais in scatola – 100 g;
• carote – 1 pz.;
• uova – 1 pz.;
• maionese – 100 ml;
• aneto: un mucchio.

Metodo di cottura:

1. Lessare le uova, grattugiare su una grattugia grossa.
2. Tritare la testa di cavolo e strofinare con sale.
3. Grattugiare grossolanamente le carote e tritare l'aneto.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese e sale.
5. Decorare con fette di uovo sodo.

Con aglio

L'insalata di cavolo rosso con aglio ha un tocco piccante. È utile consumarlo in autunno per proteggere l'organismo dalle infezioni e dal raffreddore e per ricaricarsi di vitamine. La ricetta è molto semplice e non richiede la preparazione di componenti complessi. Un condimento classico sarebbe una miscela di olio d'oliva e aceto, ma andrà bene qualsiasi olio vegetale inodore arricchito con aglio pressato.

Ingredienti:

• cavolo rosso – 350 g;
• aceto – 15 ml;
• olio d'oliva -45 ml;
• aglio – 2 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Tritare la testa di cavolo cappuccio a listarelle sottili, aggiungere sale e pepe. Poi impastare con le mani per far uscire il succo.
2. Condire una striscia sottile con una salsa a base di olio, aceto e aglio schiacciato.
3. Conservare l'antipasto in frigorifero per un paio d'ore prima di servire. Se lo desideri, puoi decorarlo con prezzemolo, aneto, coriandolo o basilico.

Deliziosa insalata di cavolo rosso - segreti di cucina

Per ottenere un'insalata di cavolo particolarmente gustosa e dall'aspetto memorabile, dovresti ascoltare i consigli degli chef:

1. Per rendere le foglie di cavolo morbide e non amare, è necessario tritarle, salarle e macinarle. Un altro modo per scacciare l'amarezza è usare l'acqua calda: versatela sulle foglie e lasciate agire per qualche minuto.
2. Prima della cottura, è necessario rimuovere dalla testa del cavolo le foglie inferiori grossolane di colore bluastro: contengono solo fibre grossolane.
3. Al momento dell'acquisto, è meglio scegliere piccole teste di cavolo dense che scricchiolano quando le premi: contengono più vitamine.
4. I condimenti per insalata originali includono succo di mirtillo rosso, rafano fresco grattugiato e zenzero tritato. Miele liquido, succo di limone e aceto balsamico aggiungeranno piccantezza al piatto. Tuttavia, le opzioni classiche più familiari sono l'olio vegetale raffinato con succo di limone e spezie, oppure lo yogurt naturale, la panna acida a basso contenuto di grassi o la maionese magra/olive.
5. Aggiunte insolite allo spuntino sarebbero mele fresche, pere mature, noci o pinoli. Sedano, carote e agrumi si sposano bene con il cavolo rosso. Per una maggiore espressività aggiungere formaggio feta, mandorle, semi di zucca o sesamo. Gli ingredienti più sostanziosi includono pollo, lingua bollita, carne affumicata e pesce rosso salato.
6. Puoi decorare con erbe fresche tritate, uova di quaglia bollite o fagioli rossi.

video

Il cavolo rosso non solo ha un aspetto più luminoso del cavolo bianco, ma ha anche una composizione più notevole. Contiene molti antociani, antiossidanti naturali che prolungano la giovinezza, proteggono i vasi sanguigni e prevengono l'insorgenza del cancro. Danno alla verdura una tonalità viola e una leggera amarezza. Per il resto, la composizione del cavolo bianco e di quello rosso è simile, solo che quest'ultimo ha foglie più dure, poiché contiene più fibre. Le insalate di cavolo rosso sono sane, hanno un aspetto brillante e appetitoso e hanno un gusto gradevole con note speziate. Possono essere inclusi spesso nella vostra dieta e non vi stancherete mai, dato che le ricette di questi snack sono piuttosto varie.

Caratteristiche di cottura

Anche un cuoco inesperto può preparare un'insalata di cavolo rosso, ma per rendere gustoso l'antipasto bisogna tenere conto di alcuni punti.

• Non a tutti piace il sapore amaro insito nel cavolo rosso. Esistono diversi modi per sbarazzarsene. Un'opzione è salare il cavolo tritato, schiacciarlo bene con le mani e scolare il succo. Il secondo modo è versare acqua bollente sul cavolo tritato per 15-20 minuti. Di conseguenza, diventerà non solo più dolce, ma anche più morbido.
• Il cavolo rosso non va tritato grossolanamente. Questo ortaggio contiene molte fibre e pezzi di grandi dimensioni saranno troppo duri, non molto piacevoli da masticare e più difficili da assorbire per il corpo.
• Quando si sceglie il cavolo per un'insalata, si dovrebbe dare la preferenza alle piccole teste di cavolo: contengono più vitamine.
• Rimuovere le foglie superiori da una testa di cavolo rosso prima della cottura. Sono letargici e talvolta molto amari.
• Per preservare il colore brillante del cavolo, aggiungi aceto o succo di limone ai condimenti per l'insalata.
• Molto spesso, le insalate di cavolo rosso vengono condite con olio vegetale mescolato con aceto di mele o da tavola, ma ci sono molte altre opzioni per condimenti adatti. Per aggiungere ulteriore sapore, puoi aggiungere alla salsa senape, noci, succo di limone, aceto balsamico e miele. La base del condimento non può essere burro, ma maionese, yogurt, panna acida.

Il cavolo rosso si sposa bene con tutte le verdure, ma anche con mais, fagioli, piselli, uova, noci, carne e persino aringhe, il che rende possibile preparare spuntini non molto simili tra loro nel gusto, permettendo al cuoco sperimentare modificandone la composizione.

Ricetta semplice per l'insalata di cavolo rosso

• cipolla viola – 100 g;
• aceto da tavola (9%) – 20 ml;
• olio vegetale – 40 ml;
• acqua – 40 ml;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Mescolare l'acqua con due cucchiaini di aceto.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli o quarti di anelli sottili, metterli nella soluzione di aceto preparata, lasciare agire per 10-15 minuti.
• Lavare il cavolo cappuccio ed eliminare le foglie superiori. Tritare finemente la verdura, salare, schiacciare con le mani, lasciare agire per 5 minuti, scolare il succo.
• Spremere la cipolla e unirla al cavolo.
• Mescolare l'olio con l'aceto rimasto e condire l'insalata.

Questa versione di insalata di cavolo rosso è una delle più facili da preparare. Può essere servito come spuntino indipendente o come contorno per piatti di carne.

Insalata di cavolo rosso con aglio e semi di sesamo

• cavolo rosso – 0,3 kg;
• aglio – 3 spicchi;
• semi di sesamo – 20 g;
• salsa di soia – 20 ml;
• olio vegetale – 40 ml;
• aceto di mele (6%) – 10 ml.

Metodo di cottura:

• Lavare la testa del cavolo cappuccio, eliminando le foglie superiori. Asciugatela con un canovaccio, tritatela finemente e mettetela in una ciotola.
• Far bollire l'acqua, versare acqua bollente sul cavolo, lasciare agire per 15 minuti, strizzare.
• Tritare finemente l'aglio con un coltello, aggiungerlo al cavolo, mescolare.
• Unisci olio, salsa di soia e aceto, sbatti. Puoi aggiungere mezzo cucchiaino di miele fuso o zucchero.
• Condire l'insalata con il composto liquido preparato, trasferirla in un'insalatiera o su un piatto.
• Friggere leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta: questo esalterà le note di nocciola nel loro aroma.
• Cospargere l'insalata con semi di sesamo e servire.

Questa versione dell'antipasto di cavolo rosso piacerà agli appassionati della cucina orientale.

Insalata di cavolo rosso con mele, sedano e noci

• cavolo rosso – 0,3 kg;
• gambi di sedano – 100 g;
• mela – 0,2 kg;
• pepe rosso macinato - un pizzico;
• gherigli di noci – 30 g;
• succo di limone – 40 ml;
• olio d'oliva – 60–80 ml;
• zucchero – 5–10 g;
• sale (facoltativo) - a piacere.

Metodo di cottura:

• Tritare finemente il cavolo rosso e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo 15 minuti scolate l'acqua e strizzate il cavolo.
• Lavare e sbucciare la mela. Ritaglia il nucleo. Grattugiare grossolanamente la polpa, mescolarla con un cucchiaio di succo di limone e unirla al cavolo.
• Lavare i gambi di sedano ed eliminare eventuali fibre grossolane. Tagliare il sedano a pezzetti sottili e unirlo alla mela e al cavolo.
• Mescolare il succo di limone rimanente con pepe e zucchero. Aggiungere l'olio, sbattere con una frusta.
• Condire l'insalata con la salsa preparata e adagiarla su un piatto.
• Macinare le noci con un frullatore o uno schiacciapatate e cospargerle sull'insalata.

L'insolito sapore agrodolce di questa insalata dalle note speziate è affascinante. Piacerà non solo ai sostenitori di un'alimentazione sana.

Insalata di cavolo rosso con zenzero e carote

• cavolo rosso – 0,4 kg;
• carote – 150 g;
• radice di zenzero – 40 g;
• coriandolo – 20 g;
• aceto da tavola (9%) – 100 ml;
• zucchero – 100 g;
• acqua – 100ml;
• sale – 20 g;
• peperoncino – 10 g;
• olio vegetale – 60 ml.

Metodo di cottura:

• Diluire l'aceto con acqua, mescolare con sale e zucchero.
• Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla.
• Eliminate i semi e le membrane del peperone e tritatelo il più finemente possibile.
• Aggiungere lo zenzero e il pepe alla marinata e mescolare.
• Tritate il cavolo, versate la marinata, coprite con un piatto e mettete sopra un barattolo d'acqua. Mettilo nel frigorifero.
• Dopo 3 ore sciacquare il cavolo e lasciarlo asciugare.
• Sbucciare le carote, grattugiarle per le insalate coreane o tagliarle a listarelle sottili.
• Mescolare con cavolo.
• Condire l'insalata con olio.
• Prima di servire, guarnire con foglie di coriandolo.

L'insalata secondo questa ricetta risulta piccante e sa di snack coreani.

Insalata di cavolo rosso con pomodorini e peperoni

• cavolo rosso – 0,3 kg;
• cipolla rossa – 75 g;
• pomodori – 0,2 kg;
• peperone – 0,2 kg;
• prezzemolo fresco – 20 g;
• aneto fresco – 20 g;
• rucola – 20 g;
• succo di limone – 30 ml;
• olio d'oliva – 40 ml;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Tritare il cavolo. Salare, ricordare con le mani, lasciare agire per 10 minuti. Scolare il succo.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, aggiungerla al cavolo.
• Togliere i semi dal peperone, tagliarlo a quarti di anelli e aggiungerlo al cavolo e alla cipolla.
• Lavare i pomodori e asciugarli con un tovagliolo. Rimuovere i sigilli attorno agli steli. Tagliare a fettine sottili. Aggiungi ad altre verdure.
• Tritare grossolanamente le verdure e metterle in un contenitore con gli altri ingredienti.
• Preparare un condimento con succo di limone e olio d'oliva. Può essere salato e pepato.
• Condisci l'insalata prima di servire e mettila in un bel vaso.

Per preparare questa insalata potete utilizzare i pomodorini. Può essere integrato con metà di uova di quaglia e aggiungere un cucchiaio di senape di Digione al condimento per renderlo piccante.

Insalata di cavolo rosso con uova e mais

• cavolo rosso – 0,3 kg;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• mais in scatola – 100 g;
• erbe fresche, sale, pepe - a piacere;
• maionese - a piacere.

Metodo di cottura:

• Tritare il cavolo il più finemente possibile, versarvi sopra dell'acqua bollente e scolare l'acqua dopo 10-15 minuti. Dategli la possibilità di asciugarsi.
• Lessare le uova, raffreddarle sotto l'acqua corrente fredda, sbucciarle, tagliarle a cubetti e unirle al cavolo.
• Apri il barattolo di mais, scola il liquido e versa i chicchi nel cavolo e nelle uova.
• Tritare finemente le verdure e aggiungerle al resto degli ingredienti. Le cipolle verdi o l'aglio selvatico si adatteranno molto bene alla ricetta.
• Condire l'antipasto con la maionese.

L'antipasto acquisirà un gusto interessante se integrato con aringhe leggermente salate o pesce in scatola. La maionese può essere sostituita con panna acida, ma non farebbe male aggiungere un po 'di senape e succo di limone.

Come decorare l'insalata di cavolo rosso

Il colore ricco e nobile del cavolo rosso può essere enfatizzato disponendo adeguatamente l'insalata a base di esso al momento di servire. Di seguito sono riportate diverse semplici opzioni per decorare tali snack.

• Qualsiasi insalata a base di verdure fresche appare più luminosa e fresca se adagiata su foglie di lattuga e decorata con rametti di erbe fresche.
• Il cavolo rosso si abbina bene al colore con i prodotti gialli e arancioni contrastanti. L'insalata che ne deriva può essere decorata con fette di uovo disposte attorno al perimetro, rose di carota bollite, chicchi di mais e fette di limone.
• I prodotti contenuti nell'insalata di cavolo rosso possono essere disposti sul piatto a settori, alternati all'ingrediente principale. Versare la salsa al centro del piatto. Questa insalata va mescolata dopo essere stata servita, in modo che gli ospiti abbiano il tempo di ammirarla.

Mettendo l'insalata di cavolo rosso in bicchieri o ciotole, potete servirla sulla tavola delle feste. Questa opzione di design per gli snack è considerata moderna.

Le insalate di cavolo rosso hanno un gusto unico, sono invitanti, facili da preparare e molto salutari. Se ti prendi cura della tua salute, dovresti includerli più spesso nella tua dieta.

Molte persone evitano il cavolo rosso, sano e ricco di vitamine, perché non sanno dove e come usarlo. Ma da questo cavolo puoi preparare una varietà di insalate e contorni. Il cavolo rosso è meno succoso del cavolo bianco, ma è per questo che le insalate preparate con esso rimangono croccanti più a lungo e non perdono aspetto e gusto. Suggerisco di preparare succosi, sani insalata di cavolo rosso e carote. Ciò che lo rende particolarmente interessante è il condimento piccante agrodolce, grazie al quale l'insalata risulta molto gustosa.

ingredienti

Per preparare l'insalata di cavolo rosso e carote avremo bisogno di:
400 g di cavolo rosso;
2 carote;
4 cucchiai. l. aceto balsamico (può essere sostituito con aceto di mele al 6% o 2 cucchiai di aceto al 9%);
4 cucchiai. l. olio vegetale;
1 cucchiaio. l. Miele;
1 cucchiaio. l. Senape di Digione;
sale - a piacere.

Fasi di cottura

Aggiungere il condimento preparato all'insalata di cavolo rosso e carote.

Insalata di cavolo rosso - principi generali di preparazione

Cavolo rosso? Qual è la differenza tra questo prodotto e il cavolo bianco che tutti conosciamo? Alcuni potrebbero pensare che sia solo a colori, ma non è così. Il cavolo rosso conserva molte più minerali, ferro e calcio. Inoltre, la quantità di vitamina C è molte volte superiore a quella contenuta nella sua “sorella bianca”. L'antocianina conferisce al cavolo il suo caratteristico colore rossastro. Questa sostanza è in grado di ripristinare la condizione dei vasi sanguigni, aumentandone l'elasticità. Il cavolo rosso ha molti benefici: aiuta a normalizzare il processo metabolico, ripristina l'attività degli organi digestivi e viene utilizzato come misura preventiva per la leucemia. Per quanto riguarda la cucina, il cavolo rosso non viene utilizzato così spesso come vorremmo. Le massaie preparano solo occasionalmente insalate leggere e spesso lo usano in salamoia. I nutrizionisti dicono che è necessario includere questo tipo di cavolo più spesso nella dieta, poiché può portare più benefici all'umanità rispetto al cavolo bianco. Inoltre, questi due prodotti vengono preparati allo stesso modo e non è necessario modificare le proprie abitudini.

Insalata di cavolo rosso - preparazione di cibi e piatti

Stufati, conserve, patatine fritte, sottaceti: ​​tutto questo può essere fatto grazie al cavolo rosso, ma questo ingrediente può essere di grande beneficio quando si preparano insalate leggere. Solo in questo caso il cavolo manterrà gran parte delle sostanze in esso contenute. A proposito, il contenuto calorico del cavolo è di 24 chilocalorie, il che consente di preparare insalate di verdure ipocaloriche e leggere.

Durante la cottura, il cavolo cappuccio viene solitamente tritato finemente con un coltello, ma c'è chi preferisce grattugiare il cavolo rosso. In questo caso è meglio scegliere una grattugia a fori larghi. Esistono anche set speciali di grattugie per cavoli.

Ricette di insalata di cavolo rosso:

Ricetta 1: Insalata di cavolo rosso

Iniziamo la nostra conoscenza con insalate interessanti a base di cavolo rosso con l'insalata più semplice, ma dal sapore più gradevole. A proposito, puoi condire questo piatto con maionese o olio vegetale. Faremo un esempio di una più sana insalata di cavolo rosso condita con olio.

Ingredienti richiesti:

• 500 g – cavolo rosso;
• 3 cucchiai. l. - aceto;
• 50 ml – olio;
• 2 denti - aglio;
• un pizzico di sale e pepe nero.

Metodo di cottura:

Il cavolo dovrebbe riposare per un po' in forma triturata. Per prima cosa tritare finemente, salare e aggiungere subito pepe nero. Strofina bene il cavolo con le mani per qualche minuto, risulterà più tenero. Per preparare il condimento, mescolare olio e aceto. Puoi usare il tuo olio preferito. Mescolare la quantità specificata di olio con l'aceto e premere l'aglio tritato. Il cavolo ha riposato per un po', ha rilasciato il suo succo, potete condirlo.

Ricetta 2: Insalata di cavolo rosso con arance

Oltre al cavolo e all'arancia, l'insalata utilizza anche le patate. D'accordo, una combinazione di ingredienti davvero straordinaria. Ma è proprio grazie a questa tecnica che l'insalata di cavolo rosso acquista il suo gusto unico e inimitabile.

Ingredienti richiesti:

• 2 pezzi. - Patata;
• 300 g – cavolo cappuccio;
• 1 PC. - Cipolla rossa;
• 2 pezzi. - arancia;
• 2 cucchiai. l. - olio d'oliva;
• 100 g – foglie di lattuga;
• 1 mazzetto – prezzemolo;
• 2 cucchiai. l. - aceto.

Metodo di cottura:

Affrontiamo prima il cavolo. Tagliare per l'insalata, quindi versare acqua bollente per 1 minuto, filtrare e ora sciacquare con acqua fredda. Poi potete procedere con i restanti ingredienti. Le patate bollite vengono tagliate a cubetti, la cipolla rossa viene tritata finemente e l'arancia sbucciata viene tagliata a fettine. Il condimento si prepara come segue: unisci aceto, preferibilmente mela, olio d'oliva, puoi sostituirlo con olio vegetale. Sale e pepe. Tritare finemente le foglie di lattuga, unirle al resto degli ingredienti e versarvi sopra il condimento. Prima di servire, mescolare l'insalata di cavolo rosso e guarnire con il prezzemolo. Il prezzemolo può anche essere tritato direttamente nell'insalata.

Ricetta 3: Insalata di cavolo rosso con mirtilli rossi

Oltre al cavolo rosso, a questo piatto viene aggiunto anche il cavolo bianco. Il condimento agrodolce unisce queste due componenti, formando un'insalata sofisticata e delicata. E che gusto aggiungono i mirtilli rossi al piatto: la perfezione!

Ingredienti richiesti:

• 200 g – cavolo rosso;
• 200 g – cavolo cappuccio bianco;
• 200 g – mirtilli rossi;
• 2 pezzi. - mela.

Ingredienti che vi serviranno per preparare il condimento agrodolce:

• 1 cucchiaio. l. - zucchero;
• 1 pizzico – sale;
• 6 cucchiai. l. - crescita olio;
• 2 cucchiai. l. – aceto (mela).

Metodo di cottura:

Tagliamo i cavoli separatamente l'uno dall'altro. Cospargere il cavolo bianco con sale e strizzarlo leggermente. Lasciarli per un paio di minuti. Sbucciare la mela, solo i frutti verdi sono utili per le insalate, quindi tagliarli a cubetti. Lavare i mirtilli rossi. Ora che gli ingredienti sono tritati e l'insalata di cavolo rosso necessita solo di condimento, potete iniziare a preparare quel condimento molto acido. Tutto è molto facile da preparare. Mescolare lo zucchero e l'aceto di mele con l'olio vegetale, mescolare accuratamente con una forchetta fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto. Uniamo i cavoli, aggiungiamo mele e mirtilli rossi, aggiungiamo il condimento e lasciamo fermentare l'insalata di cavolo rosso per circa un'ora. Durante questo periodo, il cavolo si ammorbidirà e sarà in grado di assorbire i succhi del condimento e dei mirtilli rossi.

Ricetta 4: Insalata di cavolo rosso con noci

Questa insalata può anche essere definita ricca di vitamine, poiché tutti i componenti di questo piatto hanno una scorta inesauribile di minerali e vitamine. Inoltre, questa insalata sarà molto utile durante il digiuno, durante questo periodo il corpo ha più che mai bisogno di microelementi benefici.

Ingredienti richiesti:

• 300 g – cavolo cappuccio;
• 30 g – rafano;
• 100 ml – vino rosso;
• 50 g - noci;
• 2 pezzi. - mele;
• 5 cucchiai. l. - succo di limone;
• zucchero, pepe, sale.

Metodo di cottura:

Questa volta le mele vengono grattugiate, basta togliere il torsolo e lasciare la buccia. Il cavolo viene tritato finemente. Puoi metterlo in uno scolapasta, metterlo in acqua bollente per un paio di minuti e poi versarvi sopra immediatamente acqua fredda. Successivamente il cavolo viene mescolato con rafano grattugiato e mele. Successivamente scolare il succo di un limone intero, aggiungere un pizzico di zucchero e sale e un cucchiaio d'acqua. Versare la consistenza risultante sull'insalata di cavolo rosso. Non resta che aggiungere il vino e spolverare leggermente con pepe nero. Guarnire l'insalata con le noci solo prima di servire, poiché i gherigli potrebbero ammorbidirsi.

Ricetta 5: Insalata di cavolo bianco con miele

È molto difficile rovinare il gusto del cavolo rosso, tutti gli ingredienti utilizzati nella ricetta hanno lo scopo solo di decorare il gusto dell'insalata. Questa volta il compito spetta al miele liquido.

Ingredienti richiesti:

• 300 g – cavolo cappuccio;
• 200 g – pere;
• 50 ml – miele;
• 100 ml – olio.

Metodo di cottura:

L'insalata si prepara molto velocemente. Le pere vengono tagliate a listarelle, come lo stesso cavolo rosso. Per condire, mescolare il miele con olio d'oliva e sale a piacere. Semplice, ma incredibilmente delizioso!

Insalata di cavolo rosso: segreti e consigli utili dai migliori chef

Puoi preparare insalate fresche di cavolo rosso per tutto l'inverno, tutto grazie al fatto che questo prodotto è ben conservato in luoghi freschi.

Per rendere le foglie di cavolo più morbide, tritatele finemente, poi cospargetele di sale e usate le mani per schiacciarle bene. In 10 minuti le foglie diventeranno croccanti e tenere.

Esiste un secondo modo: immergere il cavolo tritato in acqua calda per 20 minuti. Quindi lasciare defluire completamente il liquido.

Aggiungete il vino rosso alle insalate di cavolo rosso, che evidenzierà ulteriormente il colore dell'insalata.