Salare i pezzi di aringhe con cipolle e carote. Ricetta passo passo con foto. Snack di aringhe salate con verdure Aringhe con carote in barattolo
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato
Ottimo spuntino a tavola! Sulla tavola di Capodanno e su qualsiasi altra tavola festiva competerà seriamente con il tradizionale "".
Il filetto di aringa salata, tagliato a pezzi, è imbevuto di condimento di carote e cipolle. Ed è servito in tavola con esso. Questo antipasto semplice e senza pretese di aringhe con carote e cipolle sembra molto luminoso e festoso! E costa letteralmente “tre centesimi”.
L'antipasto ha un sapore delicato fatto in casa, ma volendo può essere facilmente reso vigoroso e piccante. Basta aggiungere pepe rosso o altro, spezie o aceto. Oppure puoi farlo tutto in una volta.
Puoi acquistare filetti di aringhe già pronti, già tagliati e salati. Oppure acquistate aringhe fresche congelate, salatele e dopo un paio di giorni separatene il filetto. Questa opzione è più economica, ma richiede più manodopera.
-250 gr. filetto di aringa salata,
- 1 carota grande,
- 1 testa di cipolla,
- 3 cucchiai di olio raffinato,
- pepe nero macinato sulla punta di un coltello,
- sale da cucina qb.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Per uno spuntino abbiamo bisogno di carote fresche grandi e succose. Lavarlo accuratamente in acqua fredda sotto il rubinetto. Sbucciare con un coltello o uno speciale pelapatate. Prendi una grattugia e grattugiaci sopra le carote. Se vuoi dare un aspetto insolito e festoso al tuo antipasto, usa una grattugia. Quindi i pezzi risultano lisci e di forma interessante. Potete anche tagliare con cura le carote a pezzetti con un coltello, ma in questo caso dovrete metterci molta diligenza.
Peliamo anche la cipolla e la sciacquiamo in acqua fredda. Lo tagliamo a semianelli. Per tagliare le cipolle, è più conveniente prendere un coltello da chef largo, naturalmente, il più affilato possibile. In questo caso, il taglio avverrà molto rapidamente e senza strappi. Se i tuoi occhi tendono a lacrimare quando lavori con le cipolle, puoi usare un semplice "metodo della nonna": metti un bicchiere di acqua fredda accanto ad esso per bagnare il coltello mentre affetta. L'acqua scorrerà dal coltello sulla cipolla e laverà via il succo della cipolla che fa scorrere le lacrime.
Metti una padella sul fuoco e versaci circa tre cucchiai di olio vegetale raffinato. Mettere le verdure tritate nell'olio. Friggere a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola. Spegni il fuoco.
Prendere il filetto di pesce salato e tagliarlo a pezzetti.
Trasferite i pezzi di aringa direttamente nella padella con le verdure.
Mescolare il tutto con una spatola. Di conseguenza, i pezzi di pesce dovrebbero essere distribuiti uniformemente con cipolle e carote.
Coprire la padella con un coperchio. E lasciare a temperatura ambiente per circa cinque ore.
Buon appetito.
Starinskaja Lesia
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato
Lasceremo i tipi di pesce più deliziosi per le riunioni festive e per cena o pranzo prepareremo deliziose aringhe in salamoia con carote e cipolle. A causa del suo prezzo, l'aringa è accessibile a tutti e questo è un grande vantaggio. La nostra ricetta è abbastanza semplice, oltre al pesce stesso, la ricetta contiene verdure: carote e cipolle, si integrano perfettamente e infondono le aringhe con i loro aromi, le carote rendono i pezzi di pesce un po 'dolci e le cipolle aggiungono piccante. Non puoi fare a meno delle spezie qui; tradizionalmente aggiungeremo alloro e pimento e aggiungeremo anche pepe nero in grani. Non usiamo l’aceto, lo sostituiamo con il limone, anche la quantità di sale è minima, e aggiungiamo anche la salsa di soia. Assicurati di preparare questo altrettanto delizioso.
Il contorno ideale è il purè di patate o le patate bollite, un classico, come si suol dire. Questa aringa in salamoia con cipolle, limone, carote e salsa di soia è sicuramente l'antipasto perfetto.
- aringhe fresche congelate – 1 pz.,
- carote – 60 gr.,
- limone – 1 pz.,
- cipolla – 70 gr.,
- alloro – 3 pezzi,
- grani di pepe nero – 5 pezzi,
- pimento – 3-4 piselli,
- sale, zucchero - 1/2 cucchiaino ciascuno,
- salsa di soia – 20-30 ml.,
- olio vegetale – 50 ml.
Come cucinare con le foto passo dopo passo
Sbucciare una cipolla di media grandezza, sciacquarla e tagliarla a semianelli di media grandezza. Metti le fette di cipolla in una ciotola profonda e mettile da parte per un po'. 
Continua a pulire le carote e, utilizzando una grattugia media, grattugia le carote a trucioli. Trasferire le carote sulle cipolle e mettere da parte per un po'. 
Lavare accuratamente il limone, versarvi sopra più volte acqua bollente, sciacquare e asciugare. Tagliare il limone a fette. Vorrei attirare la vostra attenzione anche su questo più semplice. 
Togliamo il pesce dal congelatore il giorno prima e lo lasciamo scongelare quasi completamente. In uno stato leggermente congelato, iniziamo a pulirlo: tagliamo la testa, facciamo un'incisione lungo il dorso, rimuoviamo la pelle, quindi tagliamo la pancia, rimuoviamo le interiora. Passa delicatamente il dito lungo il taglio posteriore, rimuovi un filetto di aringa, la seconda parte rimane con la cresta. Rimuoviamo la cresta, guardiamo anche con molta attenzione e rimuoviamo tutte le ossa. Abbiamo bisogno di un filetto pulito, poiché lo mangeremo direttamente con le verdure, non dovrebbero esserci ossa lì. Tagliare il filetto a pezzetti. 
Versare un po 'di salsa di soia in un barattolo o contenitore pulito, aggiungere i grani di pepe, aggiungere un paio di fette di limone e foglie di alloro. 
Versare sale/zucchero sul fondo, aggiungere alcune carote e cipolle. 
Riempi il barattolo a strati fino in cima: aringhe, fette di limone con spezie, carote e cipolle. Questo antipasto di pesce non è meno gustoso. 
Aggiungi un po' di olio. 
Agitare più volte il barattolo, dopo aver avvitato saldamente il coperchio sul collo. 
Metti le aringhe marinate con cipolle, limone, carote e salsa di soia in frigorifero per due giorni. Al momento di servire, aggiungere le cipolle verdi. 
Buon appetito!
Salare i pezzi di aringhe con cipolle e carote- uno dei modi per preparare deliziose aringhe leggermente salate a casa. Molte persone adorano le aringhe salate e molto spesso le acquistano nei negozi, anche se puoi anche metterle in salamoia a casa. Il pesce cucinato in casa sarà ancora più gustoso. Ci sono molte ricette per marinare le aringhe a casa. Ad esempio, puoi salare un'intera carcassa di aringa o tagliarla a pezzi.
Per mettere in salamoia le aringhe, viene spesso utilizzata una marinata a base di zucchero, sale, spezie e acqua, ma è anche possibile mettere in salamoia le aringhe usando il metodo a secco, arrotolandole nel sale. Questo metodo di salatura delle aringhe in casa viene utilizzato un po' meno frequentemente, è più spesso utilizzato per salare il pesce rosso: salmone, salmone rosa, salmone.
Oggi voglio mostrarvi un modo semplice e veloce per mettere sott'aceto pezzi di aringhe con l'aggiunta di cipolle e carote. Grazie alle cipolle e all'aceto, la marinatura delle aringhe è notevolmente ridotta rispetto alla normale marinata salata.
Aggiungi la foglia di alloro. Grani di pepe nero. Metti le verdure sopra il pesce.
Versare la marinata risultante sulle aringhe.
Chiudi bene il barattolo con un coperchio.
La marinata dovrebbe coprire completamente il pesce e le verdure.
Salare i pezzi di aringhe con cipolle e carote. Foto
Le aringhe alla coreana fragranti, gustose, tenere e speziate, preparate in casa, delizieranno tutti! Scegli la ricetta migliore!
Le aringhe alla coreana con cipolle e pomodori risultano incredibilmente aromatiche, tenere e gustose. Oltre al pepe rosso e nero, il piatto può essere condito con coriandolo macinato, paprika, noce moscata o curcuma. Le spezie lo renderanno più piccante e piccante. Assicurati di provare a preparare le aringhe in salamoia fatte in casa usando questa ricetta, è molto gustosa!
- aringa fresca congelata 1 kg
- carote di media grandezza 1 pz.
- cipolle 5 cipolle di media grandezza
- concentrato di pomodoro 2 cucchiai. l.
- olio vegetale raffinato 125 ml
- aceto da tavola 9% 50 ml
- peperoncino rosso 1 cucchiaino.
- pepe nero macinato 1 cucchiaino.
- sale da cucina grosso 1 cucchiaio. l.
Per questa ricetta il pesce deve essere prima scongelato. Per fare questo, lo tiro fuori semplicemente dal frigorifero, lo tiro fuori dal sacchetto di plastica e lo trasferisco in una ciotola grande e profonda. Quindi aspetto che l'aringa sia completamente scongelata a temperatura ambiente. Non è consigliabile riempirlo d'acqua, scongelarlo nel microonde o effettuare altre manipolazioni con il pesce.
Quando l'aringa sarà scongelata, inizieremo a tagliarla. Non importa quanto si vorrebbe ritardare questo lungo processo, bisogna comunque farlo. Quindi, facciamo scorta di un coltello con una piccola lama affilata, un tagliere, carta pergamena e tovaglioli di carta e iniziamo. Di solito rivesto il tagliere con carta da forno (puoi usare normali fogli puliti) per facilitarne la pulizia in seguito. Quindi tutti gli scarti di pesce possono essere semplicemente gettati via insieme alla carta.
- Prendi l'aringa per la parte posteriore e fai un taglio longitudinale lungo la pancia. Prova a fare il taglio esattamente al centro. All'interno ci sarà caviale o latte. Possono essere mangiati o semplicemente buttati via. Tutto il resto all'interno dell'aringa è immangiabile, quindi rimuovi con attenzione tutte le parti interne e raschia accuratamente la pancia con un coltello per rimuovere il muco.
- Ora tagliamo la testa del pesce posizionando la lama del coltello completamente sotto la pinna. Quindi, taglia la coda. Sciacquiamo accuratamente la carcassa del pesce sotto l'acqua corrente, all'esterno e all'interno, per rimuovere completamente la pellicola nera e l'amarezza.
- Disporre le aringhe su una tavola ricoperta di carta e praticare un taglio lungo la schiena dalla testa alla coda. Ritagliate la pinna aggirandola con un coltello su entrambi i lati. Allo stesso modo ritagliamo la seconda pinna, che si trova vicino alla coda.
- Ora rimuovi con attenzione la pelle dal pesce. Per fare questo, raccoglietelo vicino alla testa dell'aringa e rimuovetelo completamente, spostandovi verso la coda. Questo è abbastanza facile da fare, l'importante è non affrettarsi e non fare movimenti improvvisi.
- Ora resta da separare il filetto dalla cresta, partendo dalla testa. Separare prima metà del filetto, poi l'altra. Alcune ossa verranno rimosse insieme alla cresta. Il resto lo faremo a mano. Tagliare il filetto finito in pezzi oblunghi larghi 2 centimetri e metterlo in una ciotola o ciotola profonda.
Versare l'olio vegetale in una padella o in una piccola casseruola. Per questa ricetta utilizzeremo burro chiarificato non profumato. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Il composto non diventerà omogeneo, ma non ne abbiamo bisogno. Mettetelo a fuoco medio, portate a ebollizione e fate cuocere, mescolando continuamente, per diversi minuti. Togliere la marinata dal fuoco e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Laviamo e peliamo le carote. Lo grattugiamo su una speciale grattugia per carote coreana, come richiesto dalla ricetta. Se non disponi di una grattugia del genere, puoi tagliare le carote a listarelle sottili o tritarle su una grattugia grossa normale.
Metti le carote in una ciotola con le aringhe.
Sbucciare 5 cipolle. Per questa ricetta ho utilizzato cipolle di media grandezza. Tagliatelo a metà e tagliatelo a semianelli di medio spessore. Non tagliate la cipolla a fette troppo spesse, altrimenti non marinerà e rimarrà amara.
Mettete la cipolla tritata in una ciotola con gli altri ingredienti.
Ora versa 50 ml di aceto nella miscela risultante, come indicato nella ricetta. È meglio non usare aceto di mele o aceto di vino. Ciò conferirà al piatto finito un gusto caratteristico. L'aceto da tavola normale sarà perfetto. Aggiungere sale e due tipi di peperoni. Se non sei un fan dei cibi troppo piccanti, puoi ridurre la quantità di pepe.
Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non saranno combinati e saturi di spezie.
Secondo la ricetta, versare la marinata raffreddata in una ciotola con pesce e verdure.
Mescolare tutto con attenzione.
Ora mettete il pesce in un contenitore ermeticamente chiuso (preferibilmente non di plastica) e mettetelo in frigorifero. Dopo 12-18 ore l'aringa coreana sarà completamente marinata e pronta.
Il piatto finito può essere servito con un contorno, come patate calde o riso. Potete utilizzarlo anche come spuntino adagiandolo su pezzettini di pane fresco.
Ricetta 2: aringhe coreane a casa
L'aringa coreana secondo questa ricetta si è rivelata eccellente, con un gusto molto interessante. Anche dolciastro, il che è sorprendente. Dopotutto, lo zucchero non viene affatto aggiunto alla marinata.
Utilizziamo aringhe fresche congelate. Presterò particolare attenzione alla cipolla. Consiglio di usarlo molto. Quanto a me, la cipolla risulta cento volte più gustosa del pesce stesso. Per quanto riguarda le spezie, puoi aggiungere qualsiasi spezia di pesce preferita.
- Aringhe 2 pz.
- Cipolle 3-4 pezzi.
- Olio vegetale 1 tazza
- Salsa di pomodoro 2 cucchiai. cucchiaio
- Aceto 50-70ml
- Spezie 1-2 cucchiai. cucchiaio
- Sale 1 cucchiaio. cucchiaio
Cominciamo con le aringhe. Questo è il passaggio più responsabile e dispendioso in termini di tempo. Per prima cosa pulite il pesce dalle interiora e tagliate la testa. Non rimuoviamo la pelle. Quindi tagliamo lungo la cresta e prepariamo il filetto. È importante che non ci siano ossa (soprattutto quelle grandi).
Tagliare a pezzi il filetto di aringa. E anche in questa fase dovresti sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli o anelli spessi (come preferisci).
Adesso prepariamo la marinata. Aggiungere la quantità specificata di salsa di pomodoro (o pasta) all'olio vegetale. Mescolare e dare fuoco. Portare a ebollizione e rimuovere. Versare qui l'aceto e lasciarlo raffreddare per un breve periodo - 5-7 minuti.
Aggiungere le spezie di pesce, una miscela di peperoni, sale e mescolare. Coprite la marinata con un coperchio e lasciate riposare per 7-10 minuti.
Metti le aringhe e la cipolla a strati in un contenitore per alimenti o in un barattolo di vetro. Se marini il latte (o il caviale di aringhe), mettilo sopra all'estremità.
Versare la marinata e chiudere con un coperchio. Ora devi scuotere tutto accuratamente. Bene, non resta che metterlo sotto pressione e metterlo in frigorifero. Dopo 2 ore è già possibile servire le aringhe alla coreana. Ma avrà un sapore migliore dopo 12-15 ore. Pronto! Proviamo!
Ricetta 3, passo dopo passo: aringhe salate coreane
- 1 chilogrammo di aringhe fresche congelate;
- 2 cucchiaini di sale;
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato;
- ½ cucchiaino di pepe rosso macinato;
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
- 1 cucchiaio da dessert di concentrato di pomodoro;
- 3 cucchiai di aceto;
- ½ tazza di olio di girasole inodore;
- 3 – 4 cipolle.
Scongelare l'aringa, sventrarla, tagliarla a filetti, sciacquarla bene
Tagliare l'aringa a pezzi larghi due centimetri.
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
Mescolare sale, coriandolo macinato e due tipi di pepe in una ciotola, cospargere il composto risultante sulle aringhe tritate e mescolare bene in modo che le spezie siano distribuite uniformemente sul pesce.
Lascia riposare le aringhe e le spezie per dieci-quindici minuti.
Successivamente, aggiungi la cipolla tritata e l'aceto al pesce e mescola nuovamente. Versare l'olio di semi di girasole in una ciotola smaltata, diluire il concentrato di pomodoro e scaldare bene il composto risultante, ma non portarlo a ebollizione. Versare la miscela calda di olio e concentrato di pomodoro sulle aringhe e mescolare ancora.
Mettete le aringhe in un barattolo di vetro, versate la rimanente marinata, coprite con un coperchio e mettete in frigorifero per almeno dodici ore, se possibile più a lungo.
Più a lungo viene infusa l'aringa preparata secondo la ricetta, più gustoso sarà il pesce.
Ricetta 4: aringhe coreane in salsa di pomodoro
Offro una ricetta molto semplice e incredibilmente gustosa per marinare le aringhe in salsa di pomodoro! L'aringa marinata in salsa di pomodoro è un antipasto a cottura rapida. La combinazione di concentrato di pomodoro, cipolla e pesce crea un gusto gradevole, ricco, brillante e piccante.
- Aringa fresca, filetto – 1 kg
- Cipolle – 3 pezzi
- Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.
- Aceto 9% – 100 g
- Olio di semi di girasole – 0,5 tazze
- Sale – 1 cucchiaio. l.
- Pepe rosso macinato – 1 cucchiaino.
- Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
Preparare i prodotti per marinare le aringhe. Per prima cosa pulite le aringhe fresche e separate i filetti dalle ossa.
Come cucinare le aringhe marinate fatte in casa in salsa di pomodoro:
Tagliare a pezzi il filetto di aringa preparato.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Versare l'aceto in una padella, scaldarlo, aggiungere l'olio e il concentrato di pomodoro, mescolare bene.
Aggiungere sale, peperoncino, pepe nero, cipolla e la marinata di pomodoro raffreddata preparata alle aringhe tritate. Mescolare bene, coprire il contenitore con un coperchio e riporre le aringhe con cipolle e salsa di pomodoro in frigorifero per 3 ore.
Dopo 3 ore, le aringhe fatte in casa marinate in salsa di pomodoro sono pronte. Buon appetito!
Ricetta 5: filetto di aringa coreana (passo dopo passo con foto)
- aringhe: 2 pezzi (congelati o freschi)
- arco: 4 pezzi
- pepe nero macinato: 0,5 cucchiaini.
- pepe rosso macinato: 0,5 cucchiaini.
- sale: 1 cucchiaio.
- salsa di pomodoro: 1 cucchiaio.
- aceto: 50-60ml
- olio vegetale: 125 ml (raffinato)
Dividere le aringhe in filetti, estraendo le lische (non togliere la pelle).
Tagliare a pezzi il filetto risultante e metterlo in una ciotola.
Aggiungere sale, pepe nero e rosso e salsa di pomodoro.
Aggiungere l'aceto e mescolare bene.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Versare la cipolla nelle aringhe, aggiungere l'olio vegetale e mescolare.
Coprite la ciotola (io la copro con pellicola trasparente) e lasciatela in un luogo fresco per diverse ore (preferibilmente tutta la notte).
Mentre l'aringa è in piedi, deve essere mescolata più volte.
Ricetta 6: Hye Herring con carote in coreano
Se non hai provato il piatto a base di pesce crudo e verdure, ma hai deciso di provarlo, allora questo metodo di cottura farà al caso tuo. Lo cucino per ogni vacanza. Questo è lo spuntino alcolico definitivo e tutti lo adorano. Alcuni coreani aggiungono melanzane, cavoli e zucchine, ma io offro una ricetta semplice con ingredienti semplici.
Per questa insalata è meglio prendere il pesce freddo e non quello congelato, quindi sarà molto più gustoso
- Aringhe grandi – 2 pezzi
- Carote – 2 pz.
- Cipolla – 3 pezzi
- Aglio – 4 spicchi.
- Salsa di soia – 4 cucchiai.
- sesamo – 1 cucchiaio.
- Acqua – 230 gr.
- Aceto 70% – 1 cucchiaino.
- Peperoncino rosso – 1 cucchiaino.
- Zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio.
- Pepe nero: un sussurro.
- Coriandolo – 0,5 cucchiaino.
- Olio vegetale per friggere – 6 – 8 cucchiai. cucchiai.
- Olio di sesamo – 0,5 cucchiaino.
Puliamo le aringhe fresche, togliamo le lische, sfilettiamo il pesce e lo tagliamo a pezzetti. Aggiungiamo acqua e riempiamo il nostro pesce, 1 cm più in alto. Versare l'aceto, mescolare e lasciare agire per 20-25 minuti.
Non appena sull'acqua appare una patina bianca, significa che le proteine si sono coagulate e le aringhe sono state marinate. Se non sei sicuro che l'aringa sia pronta, puoi tenerla per altri 5 minuti, non succederà nulla di male
Mentre il nostro pesce sta marinando, facciamo quanto segue. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia coreana
Ora friggi le cipolle e le carote. Per fare questo, versare l'olio in una padella e aggiungere i fiocchi di peperoncino, soffriggerlo un po' e aggiungere la cipolla, friggerla finché non diventa morbida.
Quando le cipolle saranno fritte, aggiungere le carote, mescolare con il burro in modo che le carote diventino più morbide e dopo un minuto togliere dal fuoco.
Quando le aringhe saranno marinate, scolate l'acqua attraverso uno scolapasta e mettetela in una ciotola.
Aggiungere le carote raffreddate con le cipolle, l'aglio spremuto con una pressa, aggiungere lo zucchero, la salsa di soia, i semi di sesamo, l'olio di sesamo, il pepe nero, il coriandolo, ora mescolare bene il tutto e assaggiare. Dato che non aggiungiamo sale, potrebbe non essere sufficiente, quindi puoi aggiungere salsa o condimenti.
Lascia riposare per 1 ora e puoi mangiare.
Ricetta 7: tenera aringa coreana con spezie
L'aringa coreana eh a casa risulta essere così gustosa che la mangi con grande piacere. Per tutti gli amanti del pesce marinato fatto in casa, presento di seguito la mia ricetta con foto passo passo.
- 400 grammi di aringhe fresche congelate,
- 1 cipolla,
- 1 carota piccola,
- 1 cucchiaino. l. coriandolo macinato,
- ½ cucchiaino. l. pepe rosso macinato,
- ½ cucchiaino. l. sale,
- ½ cucchiaino. l. zucchero granulare,
- 40 grammi di olio vegetale,
- 3 tavoli. l. 9% aceto.
Prepariamo le verdure: tritiamo la cipolla a semianelli sottili, quindi grattugiamo le carote su una grattugia coreana. Le carote e le cipolle andranno bene con le aringhe, si marineranno insieme ad esse e potrai mangiare le aringhe insieme alle verdure. Otterrai sia verdure che aringhe dal gusto coreano.
Scongelare le aringhe a metà per facilitarne la sbucciatura. Tagliamo la testa, togliamo la pelle, eliminiamo le interiora e tiriamo fuori la spina dorsale. Ciò che rimane è il filetto, che tagliamo a pezzi medi per renderlo comodo da mangiare. Aggiungi pezzi di filetto di aringa alle verdure.
Aggiungere tutte le spezie: zucchero semolato, sale, coriandolo e peperoncino.
Mescolare un paio di volte in modo che le spezie permeano tutti i prodotti.
Versare l'aceto e l'olio vegetale, mescolare nuovamente e mettere in frigorifero per almeno 12 ore. Puoi marinare questa aringa per un giorno in frigorifero, sarà ancora più gustosa.
Serviamo in tavola l'aringa finita in stile coreano e trattiamo tutti.
Ricetta 8: aringhe coreane con aglio e carote
Il piatto può essere servito con verdure stufate, riso o come panino. Inoltre, è uno spuntino eccellente quando si bevono forti bevande alcoliche.
Cominciamo con la ricetta fatta in casa per questo delizioso piatto.
Se decidi di cucinare il pesce crudo secondo la ricetta coreana a casa, dovresti conoscere i principi di base della versione tradizionale. Il piatto risulta gustoso, piccante e poco costoso.
- 700 g di aringhe.
- 3 carote di media grandezza.
- 1 cipolla grande.
- 6 spicchi d'aglio.
- 35 ml di salsa di soia.
- Aceto da tavola 130 ml.
- 35 ml di olio di semi di girasole.
- 1 cucchiaio di zucchero semolato.
- 1 cucchiaio di sale.
- 1 cucchiaio di semi di sesamo.
- 1 cucchiaino di coriandolo.
- Un pizzico di pepe rosso macinato.
Per preparare uno spuntino, devi scegliere solo pesce fresco e di alta qualità. L'odore delle aringhe viene assorbito rapidamente, quindi si consiglia di avvolgere il tagliere in un sacchetto di plastica e adagiarvi sopra un foglio di carta.
Lavare il pesce con acqua fredda, asciugarlo e praticare con cura un'incisione lungo la cresta.
Successivamente, la pelle viene rimossa, la coda e la testa vengono rimosse.
Dividi l'aringa in due parti, rimuovi tutti gli organi interni e rimuovi anche la pellicola nera. Rimuovi la colonna vertebrale; se rimangono piccole ossa, puoi eliminarle con una normale pinzetta.
Tagliare il filetto lavorato nei pezzi desiderati, spessi circa 1,5 cm, e metterli in una ciotola profonda.
Versare la quantità necessaria di aceto sui pezzi di pesce e mescolare bene.
Coprite l'aringa con un piatto piano e posizionateci sopra un peso; per questo potete utilizzare una bottiglia di plastica piena. Lasciare agire per circa mezz'ora.
Mentre il pesce marina, prepariamo le verdure. Sbucciare le cipolle, quindi tagliarle ad anelli, che sono divisi in due parti.
Lavare le carote con acqua fredda, togliere lo strato superiore e grattugiare, preferibilmente utilizzando una grattugia coreana. Oppure puoi usare un tagliaverdure.
Dopo 30 minuti è necessario scolare parte del liquido, poiché circa la metà ci sarà ancora utile per ulteriori cotture.
Aggiungi gli anelli di cipolla tagliati in quarti nella ciotola con il pesce. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
Passare gli spicchi d'aglio in un'apposita pressa e disporli su un piatto con il resto del cibo.
Successivamente, aggiungi la quantità necessaria di sale da cucina. È meglio usare il salgemma poiché contiene minerali più benefici.
Insieme ai prodotti deve essere inviato anche lo zucchero semolato.
Aggiungere olio vegetale, salsa di soia e una piccola quantità di peperoncino. Macinare i chicchi di coriandolo in un mortaio. Puoi anche usare il coriandolo macinato, un condimento coreano. Tutto dipende dalle preferenze. Aggiungi le spezie nella ciotola con il pesce.
Se lo si desidera, aggiungere carote tritate e semi di sesamo tostati agli ingredienti. Mescolare accuratamente tutti i prodotti.
Coprire il piatto con il cibo e lasciarlo riposare per 12 ore; se il tempo lo consente, è possibile lasciarlo riposare per un giorno.
Il piatto è pronto, ora potete assaggiare le aringhe. Se hai fatto tutto correttamente, risulterà sicuramente molto gustoso.
Ricetta 9: Aringhe marinate alla coreana con carote
Ti consiglio di provarlo, molto gustoso aringa in coreano. Piccante, leggermente piccante, con cipolle e carote: un ottimo antipasto sia per la tavola festiva che per quella quotidiana. Provalo, ti piacerà!
- aringhe leggermente salate - 500 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.
Per la marinata:
- aceto 9% - 1,5 cucchiaino;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- zucchero - 1,5 cucchiaini;
- salsa di soia - 20 ml;
- olio vegetale - 20 g;
- pepe rosso macinato - ¼ cucchiaino;
- pepe nero macinato - ¼ cucchiaino;
- noce moscata, zenzero, basilico, coriandolo (essiccato) - un pizzico;
- sesamo - un pizzico (facoltativo);
- acqua bollita (refrigerata) - 75 ml.
Ricetta 10: Aringhe coreane fresche congelate con pepe
Piccante, freschezza e acidità trasformano completamente questo modesto pesce, che, in compagnia di peperoncino piccante, cipolle croccanti e pomodori, diventa un ottimo antipasto, molto originale e luminoso. Faccio subito una prenotazione: adoro tutto ciò che è piccante e la quantità di pepe nella ricetta, secondo me, è ancora piuttosto moderata. Pertanto, è meglio se ti concentri sui tuoi gusti e aggiusti tu stesso la piccantezza del piatto.
- 2 aringhe grandi (fresche congelate),
- 1 cipolla media,
- 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole,
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro,
- 60 ml aceto (9%),
- 1 cucchiaino. pepe rosso macinato,
- 1 cucchiaino. Pepe nero macinato,
- 0,5 cucchiaini. Sahara,
- 0,5 cucchiaini. sale.
Scongelare le aringhe, eliminare la testa, la coda e le interiora e lavarle bene. Togliere la pelle e separare il filetto dalle ossa.
Tagliare a pezzi il filetto di aringa.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Unisci l'olio con il concentrato di pomodoro in un contenitore ignifugo.
Riscaldare a fuoco medio per due o tre minuti.
Aggiungere sale, zucchero e pepe macinato.
Aggiungi aceto.
Amici, ci sono molti ammiratori delle aringhe leggermente salate. A loro piace mangiarlo solo con le patate, ma lo preparano anche sulla base. Quindi oggi voglio offrirti una ricetta per uno spuntino così delizioso: aringhe con carote e cipolle.
Abbiamo già preparato per te un antipasto simile, ma in questo caso vengono aggiunte anche le carote. Dovrai aspettare una notte affinché le aringhe in salamoia con le verdure assorbano tutte le spezie e acquisiscano un nuovo gusto e aroma.
Il piatto viene preparato molto rapidamente - non più di mezz'ora. Informazioni per coloro che tengono sotto controllo il proprio peso: il contenuto calorico di una porzione è di soli 110 kcal. E questi ingredienti fanno 2-3 porzioni.
Se non hai ancora provato questo abbinamento del pesce salato con le verdure, ti consiglio di provarlo: il gusto ti piacerà e ti delizierà.
Diamo un'occhiata a come cucinare le aringhe con carote e cipolle...
ingredienti
- Aringhe – 1 kg
- Aceto (6%) – 100 ml
- Olio di semi di girasole - 0,5 tazze (125 ml)
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
- Sale - 2 cucchiai. l.
- Ketchup - 2 cucchiai. l.
- Pimento - 6 piselli
Cucinare le aringhe con le carote
- Se hai comprato un pesce con la testa, devi tagliarlo.
Sbucciare le aringhe e tagliarle a pezzi larghi circa 3 cm.
- Lavate le carote, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa (potete usare una grattugia speciale per le carote coreane).
- Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
- Mettete le aringhe e le verdure in una ciotola capiente e aggiungete pepe, zucchero, sale, olio di semi di girasole, aceto e ketchup. Mescolare tutti i prodotti e lasciarli in frigorifero per una notte.
L'aringa gustosa e aromatica con carote e cipolle è pronta, servitela con patate bollite o fritte.
Buon appetito!
Amici, se la ricetta vi è piaciuta scrivete le vostre recensioni nei commenti. Per me è molto importante conoscere la tua opinione, questo renderà il sito più interessante e utile. Clicca sui pulsanti social per ringraziare il blog.
Unisciti al gruppo
Articoli sull'argomento
