L'insalata Berezka con filetto di pollo è un classico indimenticabile. Insalata Berezka con filetto di pollo e cetrioli Insalata di betulla con ricetta di filetto di pollo
L'insalata di betulla, conosciuta anche come betulla bianca e boschetto di betulle, è un tesoro della cucina russa. Antipasti simili si possono trovare in altri paesi, ma l'insalata “Berezka” con pollo e prugne secche differisce da loro nella composizione di base e nelle caratteristiche di presentazione. Comprende quasi sempre cetrioli, funghi, uova, cipolle e maionese, a volte sono inclusi altri ingredienti. Tutti sono adagiati a strati a forma di tronco, spalmati di maionese, decorati con prezzemolo e prugne secche tagliate a listarelle sottili. Questo gli conferisce una somiglianza con il tronco di una betulla, che è uno dei simboli della Russia. Il gusto e la presentazione dello spuntino lo rendono degno di una tavola festiva, dove diventerà una delle decorazioni principali. Una composizione simile ha le insalate "Praga", "Overture" e "Marsiglia", le cui ricette, insieme alla versione classica di "Berezki", saranno fornite in questo materiale.
Segreti culinari
Le ricette per l'insalata Berezka sono varie e la tecnologia per prepararle non è sempre identica. Possiamo però offrire ai lettori alcune regole generali che renderanno la merenda particolarmente gustosa, bella e sana.
- L'insalata di betulla bianca è un'insalata a strati, quindi deve essere preparata 2-3 ore prima di servire in modo che gli strati abbiano il tempo di immergersi nella salsa.
- Assicurati di raffreddare gli ingredienti a temperatura ambiente prima di assemblare l'insalata, altrimenti l'insalata si rovinerà rapidamente.
- Cercare di non modificare la sequenza di posizionamento degli alimenti consigliata nella ricetta.
- Prima di tagliarle si consiglia di cuocere a vapore le prugne secche tenendole in acqua tiepida per 20-30 minuti.
- L'insalata risulterà più gustosa se le cipolle verranno marinate in anticipo. Per fare questo, la verdura viene tritata e immersa nel succo di limone o nell'aceto diluito con acqua per almeno mezz'ora. Per gusto, puoi aggiungere zucchero, sale e condimenti alla marinata.
- Se vuoi ridurre il contenuto calorico del piatto, usa il filetto di petto di pollo bollito, i cetrioli freschi, riduci al minimo il numero di uova, non friggere i funghi, ma lessali o usa quelli in scatola. La maionese può essere sostituita con yogurt greco o panna acida, ma ciò influirà sul gusto dello spuntino.
Mostra la tua immaginazione decorando il piatto prima di servire: i tuoi ospiti lo apprezzeranno sicuramente.
Ricetta classica per l'insalata Berezka con funghi
Di che cosa hai bisogno:
- petto di pollo bollito (filetto) – 0,4 kg;
- funghi prataioli – 0,4 kg;
- cipolla – 0,2 kg;
- cetrioli (freschi o in salamoia) – 0,3 kg;
- uovo di gallina – 3 pezzi;
- prugne snocciolate – 150 g;
- olio vegetale, maionese: quanto sarà necessario;
- verdure - per la decorazione.
Come cucinare:
- Lessare il petto di pollo e le uova. Freddo.
- Separare il filetto dall'osso eliminando la pelle. Tagliare il filetto a cubetti.
- Sbucciare e grattugiare le uova.
- Tagliare i cetrioli a cubetti o a listarelle.
- Versare acqua bollente sulle prugne. Dopo 20 minuti scolare l'acqua, asciugare la frutta secca con un canovaccio e tagliarla a listarelle. Tenerne da parte qualcuna per decorare il piatto.
- Tagliare i funghi a fettine, friggerli nell'olio insieme alla cipolla tagliata a semianelli sottili.
- Su un piatto rettangolare o ovale (o nella stessa insalatiera), disporre a strati: metà del pollo, prugne, cetrioli, pollo rimasto, funghi prataioli, uova. Ricoprire tutti gli strati con la maionese.
Non resta che decorare l'insalata con erbe e prugne messe da parte, lasciarla macerare per un paio d'ore, mettendola durante questo tempo in frigorifero. Nei ristoranti, la ricetta classica viene spesso leggermente modificata, includendo le noci e modificando leggermente la tecnologia di cottura.
Versione da ristorante del “Berezki” con noci
Di che cosa hai bisogno:
- petto di pollo (filetto), affumicato o al forno – 0,4 kg;
- funghi porcini o champignon – 0,2 kg;
- uovo di gallina – 0,5 dozzine;
- cipolla – 75 g;
- gherigli di noce - un bicchiere;
- prugne snocciolate – 10-12 pezzi;
- cetrioli freschi o in salamoia – 0,2 kg;
- burro – 40 g;
- maionese: quanto ci vorrà?
Come cucinare:
- Tagliare il filetto di pollo a cubetti e dividerlo in 2 parti. Disponetene uno a forma di rettangolo su un piatto ovale, spennellatelo con la maionese.
- Tagliare a listarelle le prugne cotte al vapore, disporne due terzi sul pollo, lasciare il resto per la decorazione, coprire con una rete sottile di maionese.
- Pestate le noci in un mortaio o in un frullatore e cospargetele sulle prugne.
- Sbucciare i cetrioli, tagliarli a listarelle sottili, adagiarli sulle noci, spennellare con la salsa.
- Disporre il pollo rimanente sui cetrioli e spennellare con la maionese.
- Tagliare i funghi a listarelle, le cipolle a pezzetti. Friggere nel burro, posizionarlo nello strato successivo. Coprilo con una rete di maionese.
- Grattugiare le uova, mescolarle con la maionese, adagiarle sopra, spennellare con un altro strato di maionese.
- Disporre le cannucce di prugne. Inoltre, puoi decorare l'insalata con erbe aromatiche.
Questa versione dell'insalata di betulla bianca in versione banchetto è adatta a qualsiasi celebrazione, inclusi matrimoni, anniversari o compleanni regolari, San Valentino e 8 marzo.
Una versione semplice della “Berezka” (casalinga, senza funghi)
Di che cosa hai bisogno:
- carne di pollo bollita – 0,3 kg;
- prugne snocciolate – 100-120 g;
- uovo – 4 pezzi;
- cipolla – 75 g;
- maionese: quanto ci vorrà?
Come cucinare:
- Tritare finemente la carne di pollo bollita.
- Tagliare la cipolla in quarti di anelli. Marinare o scottare con acqua bollente. Stretta.
- Cuocere a vapore le prugne e asciugarle. Tagliare a strisce.
- Grattugiare le uova sode.
- Metti a strati o mescola pollo, cipolle, prugne secche, uova. Lubrificare gli strati con maionese o condire con essa l'insalata.
- Decorare il piatto con pezzetti di frutta secca ed erbe aromatiche.
Questa insalata può essere preparata in fretta per la cena o per l'arrivo inaspettato degli ospiti.
“Berezka” con mele e formaggio
Di che cosa hai bisogno:
- pollo bollito – 0,3 kg;
- mele – 0,4 kg;
- uova – 4 pezzi;
- cipolle sottaceto – 150 g;
- prugne secche – 100 g;
- formaggio – 0,2 kg;
- maionese, erbe aromatiche - quanto basta.
Come cucinare:
- Marinare le cipolle tagliate ad anelli in una soluzione di aceto, mescolandola con acqua calda in rapporto 1:3.
- Sbucciare le mele dal torsolo e sbucciarle. Grattugiare grossolanamente e strizzare.
- Tagliare la frutta secca a listarelle.
- Macinare separatamente gli albumi e i tuorli delle uova sode.
- Grattugiare finemente il formaggio.
- Disporre la cipolla all'interno dell'anello di cottura, adagiarvi sopra il pollo e spennellare con la maionese.
- Cospargere con i tuorli, aggiungere le prugne e le mele. Se lo si desidera, è possibile omettere lo strato di prugne e utilizzarlo solo per decorare il piatto.
- Cospargere con formaggio, albumi e ricoprire con la salsa.
Non resta che decorare l'insalata a proprio piacimento. Quando si sarà raffreddato, togliete il fornello e servite l'antipasto in tavola. Ha un gusto fresco e delicato che piacerà alle donne. Se sostituisci la maionese con panna acida o yogurt bianco, otterrai una versione dietetica dell'insalata Berezka.
Insalata "Marsiglia" con pollo, prugne e carote
Di che cosa hai bisogno:
- filetto di pollo bollito – 180 g;
- prugne secche – 80 g;
- carote bollite (possono essere sostituite con uno spuntino coreano) – 100 g;
- aglio – 2 spicchi;
- gherigli di noci – 40 g;
- uovo di gallina – 2 pezzi;
- formaggio – 100 g;
- maionese – 0,25 l;
- basilico - per la decorazione.
Come cucinare:
- Tagliare il pollo a cubetti, le prugne secche a listarelle.
- Grattugiare grossolanamente il formaggio e le uova sode, mescolare, aggiungendo l'aglio e la maionese passata alla pressa.
- Mettere prima a strati il pollo, poi le prugne, poi le carote, ricoprendo gli strati con la maionese.
- Coprire con uno strato di formaggio e uova.
- Guarnire con noci tritate ed erbe aromatiche.
Nella ricetta non ci sono cipolle o funghi, ma ci sono carote e aglio. L'insalata ha un sapore ancora più piccante della classica "Beryozka". Anche la presentazione degli snack è diversa.
Insalata "Overture" con pollo e prugne secche - un analogo di "Beryozka"
Di che cosa hai bisogno:
- filetto di pollo – 0,25 kg;
- funghi in salamoia – 0,25 kg;
- formaggio – 100 g;
- noci – 0,5 tazze;
- prugne secche – 100 g;
- cipolla – 50 g;
- maionese – 150 ml.
Come cucinare:
- Macinare tutti gli ingredienti e mescolare separatamente con la maionese. Non mescolare solo le noci con la salsa.
- Mettere in un'insalatiera nel seguente ordine: funghi, cipolle, pollo, prugne, formaggio, noci.
Il gusto dell'insalata "Overture" non assomiglia affatto a "Beryozka", sebbene utilizzino un set di ingredienti simile.
Insalata di pollo praghese con prugne
Di che cosa hai bisogno:
- petto di pollo bollito o affumicato (filetto) – 0,3 kg;
- carote – 0,2 kg;
- cetrioli sottaceto – 0,2 kg;
- piselli in scatola - un barattolo;
- cipolla – 1 testa;
- prugne secche – 150 g;
- uovo di gallina – 2-3 pezzi;
- succo di limone – 20 ml;
- acqua – 40ml;
- maionese: quanto ci vorrà?
Come cucinare:
- Tagliare la cipolla a semianelli, marinare in una miscela di acqua calda e succo di limone.
- Versare acqua bollente sulle prugne, asciugarle dopo 20 minuti, tagliarle a listarelle.
- Tagliare anche il pollo.
- Grattugiare le uova sode.
- Lessare le carote e tritarle su una grattugia.
- Tritare finemente i cetrioli.
- Stratificare l'interno dell'anello da torta, coprendo ogni ingrediente con una rete di maionese: pollo, cipolle, cetrioli, uova, carote, piselli. Aggiungere per ultime le prugne, senza coprirle con la salsa.
Esternamente, l'insalata ricorda una torta, non assomiglia affatto alla "Beryozka" russa nell'aspetto, ma la ricorda molto nel gusto.
L'insalata "Berezka" con pollo e prugne può decorare una tavola festiva. Sta bene su una tavola apparecchiata in occasione del compleanno di una signora, l'8 marzo, il Giorno della famiglia, dell'amore e della fedeltà (Giorno di Pietro e Fevronya), il 14 febbraio, nonché un anniversario di matrimonio.
Questa insalata sarà una salvezza per ogni casalinga che vuole sorprendere i suoi ospiti e creare rapidamente un capolavoro. L'insalata contiene gli ingredienti più semplici. Ma l'elemento principale sarà la TUA IMMAGINAZIONE nella progettazione di questo piatto. Per servire è meglio usare un'aringa in modo che il piatto sembri oblungo, come un tronco di betulla.
L'insalata di betulla con filetto di pollo può essere decorata con rametti di prezzemolo, imitando il fogliame verde di un albero.
Le prugne aggiungono una nota piccante e dolce speciale, è meglio non sostituirle con nulla. Gli ospiti e i membri della famiglia rimarranno stupiti dal tuo talento culinario.
Come preparare l'insalata di betulla con filetto di pollo e cetrioli - 14 varietà
La ricetta originale dell'insalata, gli ingredienti più semplici. Senza pretese nel design.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 300 g
- Cipolla - 150 g
- Uova - 3 pezzi
- Champignon - 200 g
- Cetriolo - 200 g
- Prugne - 100 g
- Maionese - 150 g
Preparazione:
È meglio riempire in anticipo le prugne con acqua tiepida, far bollire il filetto di pollo, le uova e raffreddarle
Tagliare i cetrioli freschi e le prugne secche a listarelle.
Tagliare il filetto di pollo e grattugiare le uova. Friggere cipolle e funghi prataioli.
Disporre gli strati in un'insalatiera: prugne, maionese, funghi e cipolle, aggiungere un po 'di sale, maionese, filetto di pollo, sale, versare la maionese, le uova, ancora la maionese, i cetrioli, la maionese.
Decoriamo l'insalata con erbe e prugne secche. Riponete l'insalata in frigorifero per 2 ore.
Puoi diversificare leggermente la ricetta classica utilizzando filetto di pollo affumicato e noci.
Ingredienti:
- Filetto affumicato - 300 g
- Prugne - 100 g
- Champignon con cipolle - 200 g
- Uova sode - 6 pezzi
- Cetriolo - 130 g
- Noci - 40 g
- Maionese - 200 g
- Pepe, sale
Preparazione:
Tagliare il filetto, le prugne secche e il cetriolo a listarelle.
Tre uova su una grattugia fine in una ciotola separata, aggiungere 120 g di maionese, sale e pepe. Mescolare accuratamente.
Prugne pre-imbevute, immergere e asciugare tra due tovaglioli di carta
Prendete uno stampo oblungo e profondo, foderatelo prima con pellicola trasparente.
Disporre a strati: filetto di pollo, prugne e noci tritate finemente, cetrioli, filetto di pollo, funghi cipolla. Ogni strato, TRANNE L'ULTIMO, è ricoperto di uovo e maionese.
Coprire con pellicola e riporre in frigorifero per 2 ore.
Disporre l'insalata su un piatto, ricoprire la parte superiore con la maionese e guarnire con le prugne secche.
Guarda un video dettagliato con una ricetta per questa insalata di seguito:
L'insalata Berezka può essere preparata utilizzando non solo funghi prataioli fritti, ma anche altri funghi selvatici secondo i vostri gusti. Ma prima devono essere bolliti e fritti con le cipolle.
Ingredienti:
- Filetto di pollo bollito - 300 g
- Prugne - 100 g
- Funghi di bosco con cipolle - 200 g
- Uova sode - 4-5 pezzi
- Cetriolo - 130 g
- Maionese, sale, pepe
Preparazione:
Tagliare a listarelle il filetto bollito e i cetrioli. Tritare le prugne.
Separare i tuorli e gli albumi, grattugiare su una grattugia fine.
Metti le prugne e versaci sopra la maionese.
Non versare uno spesso strato cercando di spalmarlo, crea semplicemente una "rete" sopra
Poi cetrioli, maionese e albumi (facciamo un gambo bianco).
Decoriamo, puoi preparare "agarici volanti" dai pomodori (come nella foto).
La maggior parte delle ricette di insalata Berezka utilizzano le prugne. Ma se non hai le prugne a portata di mano e semplicemente non ti piace il loro gusto, puoi sostituirle. La ricetta seguente utilizza olive nere.
Ingredienti:
- Filetto di pollo (bollito) - 300 g
- Cetrioli sottaceto. - 2 pezzi
- Uova sode - 5 pezzi
- Funghi - 300 g
- Formaggio -200g
- Olive
- Cipolle verdi
- Prezzemolo
- Maionese
Preparazione:
Scegli funghi prataioli più grandi
Tritare grossolanamente i funghi prataioli. Friggere ogni fungo separatamente. Conserva i funghi per la decorazione.
Metti il pollo tritato in un piatto. Ricoprire con maionese, sale e pepe.
Metti i funghi, i cetrioli sottaceto tritati e le olive.
Cospargere con cipolle verdi tritate finemente.
Grattugiare sopra le uova su una grattugia fine. Facciamo una griglia dalla maionese.
Se preparate una griglia di maionese, invece di spalmarla e schiacciarla con un cucchiaio, l'insalata rimarrà ariosa e leggera.
Tre formaggi sopra.
Decorare l'insalata.
Gli ingredienti principali dell'insalata saranno le verdure fresche estive (puoi fare a meno del filetto di pollo).
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 250 g
- Uova - 2 pezzi
- Peperone - 1 pezzo
- Cipolle verdi
- Panna acida 20% - 200g
- Cetrioli - 2 pezzi
- Prugne - 60 g
- Sale pepe
Preparazione:
Tutti gli ingredienti vengono tagliati e disposti a strati. Aggiungete un po' di sale ad ogni strato e formate una griglia di maionese. Strato superiore: peperone, maionese, uovo grattugiato.
Decoriamo come nella foto.
Insalata di betulla con pollo e cetrioli, funghi e patate - molto tenera!
Un'altra opzione per preparare la famosissima insalata Berezka. Questa ricetta utilizza sia carne di pollo che patate con carote.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 300 g
- Cipolla - 1 pezzo
- Carote - 1 pezzo
- Patate - 2 pezzi
- Funghi marini. - 250 g
- Cetrioli sottaceto. - 1 PC
- Uova sode - 2 pezzi
- Formaggio - 150-200 g
- Olive
- Cipolle verdi
- Maionese
Preparazione:
Tritare finemente tutti gli ingredienti.
Separare i tuorli dagli albumi e grattugiarli su una grattugia fine.
Disporre a strati. Cipolle tritate finemente, cetrioli sottaceto, carote bollite, grattugiate su una grattugia fine, ungere con maionese.
Aggiungere pollo, funghi in salamoia, patate (meglio grattugiate), maionese.
Cospargere il tutto con formaggio e tuorlo.
Per comodità, puoi utilizzare una busta per alimenti con maionese. Questo rende le linee più sottili.
Decorare a piacere.
Questa ricetta ti aiuterà se non hai un ingrediente a portata di mano: i funghi. Ma non importa, l'insalata non risulterà peggiore della classica ricetta Berezka.
Ingredienti:
- Petto di pollo bollito - 300 g
- Cetriolo - 1 pezzo
- Noci - 100 g
- Prugne - 100 g
- Uova sode - 2 pezzi
- Maionese, sale
Preparazione:
Tutti gli ingredienti vengono tritati finemente e disposti a strati. Salare leggermente ogni strato e ricoprire con la maionese.
Potete anche semplicemente mescolare l'insalata con la maionese, solo che in questo caso è meglio condire l'insalata poco prima di servire.
Una variante di questa ricetta per l'inverno, quando potete utilizzare i cetrioli sottaceto anziché quelli freschi.
Ingredienti:
- Filetto di pollo (bollito) - 300 g
- Champignon - 300 g
- Cetrioli sottaceto. - 5-6 pezzi
- Cipolla verde - 1 mazzo
- Uova sode - 5 pezzi
- Maionese
Preparazione:
Tagliare il filetto.
Friggere i funghi prataioli con le cipolle.
Tritare finemente i cetrioli sottaceto.
Mettere in un'insalatiera a strati: cipolle, funghi, petto di pollo, maionese, proteine grattugiate, cetrioli sottaceto.
Ricoprire con cura lo strato superiore con maionese e cospargere con tuorlo grattugiato. Decoriamo come nella foto.
Non a tutti piacciono le cipolle fresche nell'insalata, ma puoi sostituirle. Un'ottima alternativa è la cipolla rossa in salamoia (Yalta). Questo ingrediente aggiungerà una piacevole croccantezza al piatto.
Ingredienti:
- Filetto di pollo bollito - 350 g
- Champignon - 250 g
- Prugne - 150 g
- Uova sode - 3 pezzi
- Cipolle (per friggere) - 1 pz.
- Cipolla di Yalta - 1 pezzo
- Formaggio - 150 g
- Cetriolo fresco - 4 pezzi
- Per la marinata: aceto di mele. 1 cucchiaio, zucchero 2 cucchiaini.
- Maionese - 250 g
- Verdure, pepe, sale
Preparazione:
Marinare le cipolle di Yalta in aceto e zucchero per 2 ore.
Tritare gli ingredienti rimanenti e grattugiarli (albumi e tuorli separatamente - se disposti a strati).
Puoi mescolare l'insalata con maionese, sale e pepe.
Cospargere lo strato superiore con i tuorli. Decora secondo i tuoi gusti.
È meglio preparare un'insalata del genere in una forma più grande e più profonda. Un'ottima soluzione per una famiglia numerosa. Questa insalata sarà anche un'ottima decorazione per la tavola festiva di Capodanno.
Ingredienti:
- Filetto di pollo (bollito) - 300-400 g
- Uova - 4-5 pezzi
- Prugne (ammollate) - 100-150 g
- Cetrioli freschi - 2-3 pezzi
- Noci - 40 g
- Champignon marinati. - 1 banca
- Maionese, sale, pepe
Preparazione:
Tritare tutti gli ingredienti e grattugiare le uova.
Salare il filetto di pollo. Condire con un po' di maionese. Inseriscilo nel modulo.
Cospargere con uovo grattugiato. Preparare una rete di maionese.
Distribuire le noci tritate (le nocciole vanno bene) e le prugne secche.
Disporre i cetrioli tritati. Aggiungi sale.
Versare i funghi prataioli marinati. Lubrificare generosamente con maionese. Disporre le prugne a listarelle.
La versione francese di questa insalata non è molto diversa nella composizione dalla nostra "betulla russa", ma ha le sue sfumature. Perfetto per una cena romantica.
Ingredienti:
- Petti di pollo (bolliti) - 150 g
- Carote coreane - 100 g
- Cetriolo - 2 pezzi (opzionale)
- Noci - 30 g
- Prugne - 70 g
- Formaggio - 80 g
- Aglio - 2-3 spicchi (da gustare nel condimento al formaggio)
- Maionese, verdure
Preparazione:
Versare acqua tiepida sulle prugne e lasciar riposare. Scolatele dall'acqua, asciugatele con un canovaccio e tagliatele a listarelle.
Tagliare il filetto. Grattugiare il formaggio a pasta dura, le uova sode su una grattugia fine e unirle alla maionese (lasciare un po' di uovo grattugiato per lo strato superiore).
Disporre con cura a strati su un piatto. Per prima cosa, cospargere il pollo con le prugne secche, creare una leggera rete di maionese. Disponiamo le carote in stile coreano, versiamo nuovamente la maionese sul cetriolo.
Distribuire il condimento di formaggio e uova, cospargere con le uova grattugiate.
Decorare con verdure e noci.
Insalata Berezka di filetto di pollo e cetrioli: la ricetta più semplice ed economica
In questa versione di questa insalata potete sostituire il filetto di pollo con le cosce bollite, la loro carne non sarà così secca. Aggiungiamo anche patate ed eventuali funghi. E non aggiungeremo le prugne, le sostituiremo con olive nere.
Ingredienti:
- Pollo (cosce bollite) - 2 pezzi
- Eventuali funghi - 200-300 g
- Patate sbucciate bollite - 2-3 pezzi
- Uova sode - 2 pezzi
- Olive nere - 1 vasetto
- Cetriolo fresco - 2-3 pezzi
- Cipolle verdi o aneto
- Maionese
Preparazione:
Tritare tutti gli ingredienti, grattugiare le patate, il cetriolo e le uova su una grattugia grossa.
Lasciamo alcune olive per la decorazione. Tritiamo le olive rimanenti: il primo strato. Aggiungi pollo e maionese.
Aggiungi funghi e maionese.
Tre patate, versatele, non schiacciatele troppo. Ricoprire bene con la maionese. Aggiungi le uova. Versare il cetriolo grattugiato e la maionese.
Decorare l'insalata.
Insalata di betulla con filetto di pollo e cetrioli, l'elemento segreto è la MELA!
La composizione dell'insalata Berezka può essere integrata all'infinito con nuovi ingredienti, ma si abbinerà perfettamente con le prugne dolci e le noci - mela. Una ricetta collaudata e molto gustosa.
Ingredienti:
- Filetto di pollo (bollito) - 300 g
- Funghi - 500 g (meno possibile)
- Prugne - 200 g
- Noci - 1 cucchiaio.
- Formaggio - 200 g
- Cipolla - 1 pezzo
- Cetriolo - 1 pezzo
- Mela - 1 pezzo
- Maionese, sale
Preparazione:
Friggere le cipolle con i funghi.
Tagliare il petto di pollo e mescolarlo con la maionese.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Tritare finemente le prugne e le mele.
Strati di funghi, maionese, mele (uno strato non troppo spesso), petto di pollo, sale, cetriolo, prugne secche, maionese, formaggio, un po 'di maionese, cospargere di noci. Decorare a piacere.
Cosa succede se sostituisci il filetto di pollo con il fegato di pollo? La nuova insalata Berezka non è in alcun modo inferiore alla ricetta classica. Questo piatto può essere diverso ogni volta.
Ingredienti:
- Filetto (o fegato di pollo) - 300 g
- Uova - 3 pezzi
- Cetriolo - 3 pezzi
- Patate - 3 pezzi
- Cipolla - 1 pezzo
- Formaggio - 150 g
- Olive
- Panna acida - 150 g
- Maionese, sale, pepe
Preparazione:
Se hai scelto il fegato, tritalo e friggi con le cipolle. Basta far bollire il filetto di pollo in acqua salata.
Tritare finemente le patate, grattugiare le uova e il formaggio su una grattugia fine.
L'insalata può essere disposta a strati, ricoperta con maionese e panna acida o mescolata insieme.
Sul fondo deve esserci il filetto (fegato), cospargere la parte superiore con tuorli grattugiati.
Decorare con olive tritate.
Non è affatto necessario preparare sempre la stessa variante del piatto, perché l'insalata “Berezka” può essere composta da un'ampia varietà di ingredienti: prova a sperimentare!
La ricetta classica è da dove iniziare. Il piatto risulta tenero e leggermente dolce.
Prodotti richiesti:
- maionese, erbe e spezie a piacere;
- cinque uova;
- 300 grammi di filetto di pollo;
- quattro cetrioli;
- 100 grammi di prugne secche;
- 200 grammi di funghi prataioli;
- due cipolle.
Processo di cottura:
- Tagliare i funghi e le cipolle a cubetti e friggerli in una padella finché sono teneri.
- Lessate il pollo, lasciatelo raffreddare e tagliatelo anche lui, ma a listarelle sottili.
- Riempire le prugne con acqua, lasciarle riposare per 15 minuti e trasformarle a cubetti.
- Laviamo i cetrioli e li tagliamo allo stesso modo del pollo.
- Dopo la bollitura, cuocere le uova per circa 10 minuti finché non saranno sode, quindi grattugiare separatamente albumi e tuorli.
- Non resta che mettere il tutto in un'insalatiera. Si prega di notare che ogni strato è ricoperto da una piccola quantità di maionese, è possibile aggiungere altre spezie a piacere.
- Prima arrivano le prugne, poi i funghi e le cipolle, il pollo, i cetrioli e le uova.
Decoriamo l'insalata con pollo e prugne secche utilizzando la maionese per formare un tronco di betulla. Realizziamo le foglie con le verdure e la corteccia con le prugne.
Con cetrioli sottaceto
Prodotti richiesti:
- una cipolla;
- erbe aromatiche, maionese e spezie a piacere;
- cinque uova;
- cinque cetrioli sottaceto;
- 200 grammi di funghi;
- 300 grammi di filetto di pollo.
Processo di cottura:
- Lessare le uova e il filetto di pollo, raffreddarli e tagliarli a cubetti. Le uova possono essere grattugiate, con gli albumi e i tuorli strofinati separatamente.
- Trasformiamo i cetrioli in strisce sottili.
- Tagliate i funghi a fettine e fateli soffriggere insieme alle cipolle.
- Nell'insalatiera mettere prima i funghi fritti, poi il pollo, gli albumi, i cetrioli e il tuorlo. Non dimenticare di rivestire ogni strato con maionese e condire con spezie se lo si desidera.
- Disegniamo un tronco d'albero con la maionese, il verde sostituirà le sue foglie.
Cucinare con cavolo cinese
Prodotti richiesti:
- un cetriolo;
- 1 cucchiaino ciascuno zucchero e aceto;
- 300 grammi di cavolo cinese;
- due cucchiai di panna acida;
- un pizzico di sale;
- cinque olive;
- verdure secondo i tuoi gusti.
Processo di cottura:
- Lavare il cavolo cappuccio, tagliarlo a listarelle e metterlo in un'insalatiera.
- Mettiamo anche verdure e cetrioli tritati finemente, tritati in qualsiasi modo conveniente.
- Condire con sale, zucchero, panna acida e aceto, mescolare.
- Livellare l'insalata con un cucchiaio e decorare con olive tritate, maionese ed erbe aromatiche.
Insalata con bastoncini di granchio
La “Berezka” con prugne e bastoncini di granchio è una ricetta relativamente nuova.
Ma puoi star certo che questa è una combinazione di ingredienti molto interessante.
Prodotti richiesti:
- due cipolle;
- 250 grammi di bastoncini di granchio;
- foglie di lattuga;
- maionese, spezie a piacere;
- 200 grammi di funghi in salamoia;
- 200 grammi di formaggio;
- prugne secche - cinque pezzi.
Processo di cottura:
- Tagliare la cipolla ad anelli e friggerla fino a doratura.
- Liberiamo i funghi dal liquido in eccesso e li lasciamo asciugare.
- Scongelare i bastoncini di granchio e tagliarli a cubetti.
- Disporre nel piatto le foglie di lattuga, ben lavate in anticipo, i bastoncini di granchio e un po' di maionese.
- Distribuiamo sopra funghi e cipolle, formaggio grattugiato e ricopriamo nuovamente con maionese.
- Ripetiamo ancora questa sequenza e decoriamo il piatto con le prugne.
Ricetta con funghi fritti
Prodotti richiesti:
- spezie, maionese, erbe aromatiche a piacere;
- due uova;
- prosciutto affumicato del peso di 500 grammi;
- 150 grammi di prugne secche;
- due patate;
- due cipolle;
- due cetrioli;
- 200 grammi di funghi prataioli.
Processo di cottura:
- Lessare le uova e le patate, lasciarle raffreddare, quindi grattugiarle, senza dimenticare di separare gli albumi dai tuorli.
- Trasformiamo i cetrioli e il pollo in strisce sottili, tagliamo la cipolla e i funghi a cubetti e friggiamo fino a doratura.
- Riempire le prugne con acqua e lasciarle agire per 15 minuti per ammorbidirle.
- Prepariamo un contenitore profondo e iniziamo a formare l'insalata. Sul fondo disporre le patate ricoperte di maionese, quindi i funghi, il pollo e i cetrioli. Lubrificare nuovamente con maionese.
- Cospargere il piatto con gli albumi, aggiungere le prugne secche con la maionese e, infine, il tuorlo. Decora l'insalata come preferisci.
Antipasto con mele e formaggio
Prodotti richiesti:
- una mela e una cipolla;
- 300 grammi di filetto di pollo;
- tre uova;
- verdure e lattuga;
- 150 grammi di formaggio;
- diverse olive;
- maionese a piacere.
Processo di cottura:
- Per prima cosa prepariamo tutti i componenti. Lessare il pollo e le uova e lasciarli raffreddare. Tagliate quindi la carne a cubetti e macinate le uova, dividendole in parti bianche e gialle.
- Tritare la cipolla e friggerla fino a doratura.
- Sbucciare la mela, eliminare la parte centrale dura e grattugiarla.
- Prendiamo un piatto piano per servire e formiamo un'insalata: distribuiamo le cipolle, il pollo, gli albumi e ungiamo il tutto con la maionese. Successivamente ci sarà una mela, formaggio grattugiato e ancora un po 'di maionese.
Usando lattuga, erbe aromatiche, maionese e olive, decoriamo il piatto.
“Berezka” alle noci
Prodotti richiesti:
- una cipolla;
- 50 grammi di noci;
- sei uova;
- 100 grammi di prugne secche;
- due cetrioli;
- 0,2 kg di funghi prataioli;
- 300 grammi di pollo affumicato;
- maionese e spezie secondo i tuoi gusti.
Processo di cottura:
- Versare acqua bollente sulle prugne, lasciare agire per 15 minuti e tagliarle a listarelle.
- Tritare i funghi e le cipolle in qualsiasi modo, friggerli in una padella fino a doratura.
- Trasformiamo il pollo in strisce sottili e tagliamo i cetrioli allo stesso modo.
- Lessare le uova sode, macinarle, mescolare con maionese e altre spezie: questo sarà il condimento.
- Foderare un piatto da portata con pellicola trasparente, quindi iniziare a disporre gli ingredienti.
- Per prima cosa vai con il pollo e un po' di condimento. Quindi - ancora prugne, noci e salsa.
- Sopra vengono distribuiti cetrioli, condimento, cipolle con funghi, pollo e salsa ancora una volta preparata.
- Coprite l'insalata con pellicola e mettetela in frigorifero per circa tre ore. Prima di servire, togliete la pellicola e girate l'insalata in modo che fuoriesca un gustoso “tronchetto”.
Insalata Berezka con filetto di polloè un'insalata festosa dal design insolito e dal gusto originale.
Il nome dell'insalata Berezka non è casuale perché può essere decorata magnificamente in due modi. Nella prima versione, l'insalata assomiglierà a un tronco di betulla bianco come la neve. Per fare questo, l'ultimo strato dell'insalata è preparato con proteine grattugiate e le macchie sul tronco sono costituite da pezzi di prugne secche.
Nella seconda versione del disegno dell'insalata, il tronco e i rami di betulla sono disegnati sulla superficie con maionese e la corona verde dell'albero è disposta con aneto o piume di cipolla verde tritate.
La combinazione di ingredienti salati e uno strato di prugne dolci secche dona a questa insalata un gusto inaspettato. Se sei un fan di queste combinazioni, sentiti libero di iniziare a cucinare! L'insalata di betulla con filetto di pollo decorerà e diversificherà perfettamente ogni celebrazione!
Da questo articolo imparerai:
Cosa ti servirà per preparare l'insalata Berezka con filetto di pollo:
prodotti a base di insalata
- 1 pezzo di filetto di pollo;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 200 g di funghi prataioli freschi;
- 1 pezzo di cipolla;
- 1 cetriolo fresco;
- 3 uova di gallina;
- 150 g di prugne secche;
- 150-200 g di maionese;
- 3-4 cucchiai di olio vegetale;
- aneto o cipolle verdi per la decorazione.
Come preparare l'insalata Berezka con filetto di pollo?
Prima di tutto preparate tutti gli ingredienti. Lavare il filetto di pollo e far bollire in acqua salata fino a cottura. L'operazione richiederà circa 30 minuti.
Se prevedi di utilizzare il brodo per cucinare in futuro, assicurati di rimuovere la schiuma: si tratta di una proteina velenosa che non dovrebbe essere lasciata nel brodo.
Mettete le uova di gallina crude in una pentola con acqua fredda e portate a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Quindi scolare l'acqua calda e aggiungere acqua fredda. Questa tecnica renderà più semplice sbucciare il guscio d'uovo.
Lavare accuratamente i funghi prataioli freschi, tagliare la parte inferiore del gambo. Tagliare i funghi a fettine o cubetti.
Sbucciare le cipolle, sciacquarle in acqua fredda e asciugarle. Tagliare la cipolla a cubetti.
Versare nella padella un paio di cucchiai di olio di semi di girasole e aggiungere i funghi prataioli tritati. Friggere per 5-7 minuti, mescolando continuamente finché tutto il liquido non sarà evaporato.
In un'altra padella, friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura.
Aggiungere le cipolle fritte ai funghi prataioli, salare, pepare e mettere da parte a raffreddare.
funghi prataioli fritti con cipolle
Ora puoi mettere insieme l'insalata di betulla. Prendi un piatto piatto grande.
Tagliare il filetto di pollo bollito a cubetti e adagiarlo nel primo strato, formando sopra una rete di maionese.
strato di filetto di pollo
Lavare il cetriolo fresco e tagliarlo a cubetti. Disporre sul filetto di pollo e guarnire con la maionese.
strato di cetriolo a dadini
Il terzo strato è costituito da prugne tritate finemente, unte con maionese.
strato di prugne
Lo strato successivo sono i funghi prataioli fritti raffreddati con cipolle.
strato di champignon fritti con cipolle
Sbucciare le uova sode e separarle separatamente in tuorli e albumi. Grattugiare i tuorli, adagiarli sopra i funghi prataioli e disegnare sopra un motivo a rete con la maionese.
strato di tuorli grattugiati
Lo strato successivo è formaggio a pasta dura grattugiato e maionese.
formaggio grattugiato con maionese
L'ultimo strato è il bianco grattugiato.
Decoriamo ora l'insalata come segue. Su un lato dell'insalata, disegna il tronco e i rami di betulla con la maionese. Raccogli l'aneto in piccoli rami e disponili, imitando la corona di un albero.
Tagliare le prugne a pezzi oblunghi e adagiarle sul tronco della betulla.
piatto pronto
L'insalata Berezka straordinariamente bella con filetto di pollo è pronta! Può essere servito sulla tavola delle feste!
Buon appetito!
Offro un'altra versione dell'insalata di betulla: con filetto di pollo e cetrioli, ma senza prugne. Questa insalata risulta deliziosa a modo suo e molto abbondante, poiché contiene patate. Puoi usare le olive per decorare l'insalata. L'insalata può essere servita per qualsiasi celebrazione. Questa insalata è facile e veloce da preparare, il che è molto importante per molte casalinghe.
Per preparare l'insalata “Berezka” con filetto di pollo e cetrioli, prendi gli ingredienti dalla lista. Lessare le uova e le patate.
Tagliare i funghi prataioli a fette e la cipolla a cubetti.
Friggere i funghi con le cipolle in olio di semi di girasole, salare e pepare alla fine. Lasciate raffreddare.
Grattugiare le patate bollite, disporle su un piatto e applicare la maionese.
Tagliare il pollo a cubetti e adagiarlo sopra.
Tagliare il cetriolo sottaceto a cubetti e metterlo dopo i funghi. Ungere con maionese.
Quindi stendete uno strato di mais e ungetelo anche un po 'con la maionese.
Dividere le uova in albumi e tuorli, grattugiare separatamente su una grattugia fine. Disporre i tuorli al centro e ricavare il bordo dagli albumi.
Disegna un paesaggio: con la maionese - tronchi di betulla, su di essi - strisce di olive, trita finemente il prezzemolo, fai il fogliame dell'albero, un po 'più grande - per l'erba. Insalata “Berezka” con filetto di pollo e cetrioli, pronta da servire.
Buon appetito!
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