Ricette al vapore di pesce gatto. Pesce gatto in una pentola a cottura lenta. Ingredienti per il pesce gatto in una pentola a cottura lenta

• panna acida – 100 grammi;
• aglio – 4 spicchi;
• acqua – 1 multibicchiere;
• patate – 1 kg;
• spezie, sale - a piacere.

Per prima cosa devi prendere le patate e tagliarle a pezzetti. Mettilo nella pentola a cottura lenta. Mescolare la panna acida, un multi-bicchiere d'acqua con farina e sale. Versare questo composto sulle patate. Pulisci il pesce gatto e risciacqualo accuratamente (la corretta pulizia del pesce gatto è descritta sopra).

Tagliare il pesce a pezzi, tritare finemente l'aglio. Successivamente, è necessario arrotolare i pezzi di pesce nelle spezie e nell'aglio precedentemente tritato e aggiungere un po 'di sale. Posizionare una gratella sopra le patate e adagiarvi sopra il pesce gatto.

– chiudi la multicooker e impostala sulla modalità “Pollo”.

Di conseguenza, il piatto sarà pronto dopo 20 minuti, il che risulterà insolitamente gustoso e soddisfacente.
Ti interessa un'altra ricetta su come cucinare il pesce gatto in una pentola a cottura lenta? Allora vi offriamo un altro paio di consigli gustosi.

Pesce gatto in umido cotto in una pentola a cottura lenta

Per questo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:
erbe fresche;

• peperone dolce – 1 baccello;
• pesce gatto – 0,5 chilo;
• carote e cipolle – 1 pezzo ciascuno;
• pomodoro – 1 pezzo;
• panna acida;
• spezie.

Per preparare un gustoso pesce gatto in una pentola a cottura lenta, le ricette consigliano di tagliare il pesce a pezzetti. Devono essere cosparsi di spezie e sale e quindi posizionati sul fondo del multicooker.

Dopo aver tagliato le verdure (a cubetti o a listarelle), mescolatele e disponetele sopra il pesce gatto.

Coprire il tutto con panna acida o maionese. Dopo aver selezionato il programma di cottura “Stufato”, è necessario cuocere per 1 ora. Quindi, togli il piatto e goditi il ​​gusto.

Filetto di pesce gatto al vapore

Per questo piatto avrai bisogno di: salsa di soia, paprika e pepe, acqua, riso, 2 cucchiai. l. aceto balsamico, olio di semi di girasole, spezie, sale e, ovviamente, pesce gatto.

Lavare e asciugare il filetto di pesce, tagliarlo in piccole porzioni. Salare e mescolare con spezie e salsa. Lasciare il pezzo in ammollo per 1,5-2 ore.

Versare il riso in una ciotola multipla, aggiungere acqua e sale. Metti un vassoio con il pesce sopra il riso nel multicooker. Modalità di cottura – “Riso”. Dopo 40 minuti il ​​piatto sarà pronto per essere servito.

Tritare il peperone e aggiungerlo all'aceto e al pepe macinato. Disporre su un piatto il pesce gatto, il riso e i peperoni tritati. Versare la salsa sopra.

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Oggi Sergey mi ha inviato un'altra ricetta e foto passo passo di un delizioso piatto di pesce gatto. Il pesce gatto in umido con cipolle è stato preparato in una pentola a cottura lenta e si è rivelato molto gustoso e tenero.

Stavo pensando di farlo oggi, ma mia moglie mi ha interrotto e ha detto: prepara il pesce gatto e a condizione: niente erbe o spezie tranne il pepe nero. Oggi presenterò una ricetta per il pesce gatto in umido con cipolle in una pentola a cottura lenta, con fotografie.

Per la ricetta per cucinare il pesce gatto in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

• Pesce gatto, in pezzi porzionati,
• Cipolle, in questo caso, 3 pezzi,
• Sale,
• pepe nero a piacere,
• Olio vegetale

Pesce gatto in umido con cipolle, come cucinare questo piatto di pesce in una pentola a cottura lenta

Salare e pepare i pezzi di pesce (io ho pesce gatto fresco) su entrambi i lati.
Versare un filo d'olio nella ciotola MV e selezionare la modalità “Frittura” o “Cottura” per 15 minuti, ho un multicooker Redmond RMC-4503 (per Panasonic questa è la modalità “cottura”, tempo 20 minuti).
Versare la cipolla nella ciotola del multicooker e mescolare di tanto in tanto, friggere con il coperchio aperto.

Alla fine della modalità, caricare i pezzi di pesce gatto sopra la cipolla e impostare il multicucina sulla modalità “Spezzatino” per un'ora o un'ora e dieci minuti.

Disponi con attenzione il pesce in umido con le cipolle nei piatti e rimani stupito dalla velocità con cui scompare 😉

Il pesce gatto è l'abitante d'acqua dolce più pesante dei bacini domestici. Ci sono individui di dimensioni fantastiche: decine di chilogrammi. Tuttavia, per il nostro piatto di pesce gatto in una pentola a cottura lenta utilizzeremo pesce gatto giovane e piccolo. Il loro filetto è tenero e succoso, che è quello più adatto alla cottura a vapore. Negli esemplari di grandi dimensioni la carne è piuttosto dura e ha anche un odore specifico. Lo usiamo per la carne macinata per fare delle cotolette, oppure come ripieno per il pasticcio di pesce. Cioè in quelle ricette che richiedono un trattamento termico sufficientemente lungo e la presenza di varie spezie che neutralizzano l'odore di pesce. Ma poiché cucinare il pesce gatto in una pentola a cottura lenta è questione di pochi minuti, i pesci giovani sono più adatti a noi. Ecco alcuni ottimi piatti tra cui scegliere.

Pesce gatto con patate in una pentola a cottura lenta

Per questo piatto avrai bisogno di:

• Filetto – 0,7 kg;
• Patate novelle – 0,8 kg;
• Panna acida – mezzo bicchiere;
• Spezie, acqua, sale, aglio.

Preparazione

Tagliare le patate novelle a cubetti e riempire il multicooker. Mescolare la farina con la panna acida, aggiungendo le spezie e, se la consistenza è troppo densa, un po' d'acqua. Versare questo composto sulle patate preparate. Tagliare il filetto di pesce gatto giovane a pezzetti. Tritare gli spicchi d'aglio, strofinare la carne con essi, cospargere di spezie. Non dimenticare di aggiungere sale. Disporre la carne su una gratella posta sopra le patate. Chiudi il multicooker, seleziona il programma "Pollo", 20 minuti. Il pesce gatto è di ottimo gusto.

Pesce gatto su panna acida

Composto:

• Filetto di pesce gatto – 0,8 kg;
• Cavolo cappuccio – 250 g;
• Panna acida: un bicchiere;
• Formaggio a pasta dura – 150 g;
• Pomodori giovani – 2 pezzi;
• Olio d'oliva.

Lavare il pesce pulito e tagliarlo a pezzi. Tritare il cavolo e tagliare i pomodori. Grattugiare il formaggio. Versare l'olio d'oliva nel contenitore del multicooker. I prodotti devono essere disposti a strati: cavolo in fondo, poi pomodori e sopra il pesce.

Versare generosamente la panna acida sugli ingredienti. Condire il piatto con sale e pepe e cospargere uniformemente il formaggio grattugiato sulla superficie. Chiudi bene la pentola a cottura lenta e imposta il programma "Stufato" per esattamente un'ora. Un ottimo spuntino è pronto.

Naturalmente, il pesce gatto in una pentola a cottura lenta, le ricette per le quali abbiamo presentato, sono secondi piatti molto soddisfacenti. Vediamo ora quale meravigliosa zuppa di pesce può preparare per la prima volta la nostra macchina miracolosa.

Cucinare la zuppa di pesce

Questo è un altro ottimo piatto. Forse, ovviamente, gli avidi pescatori la chiameranno una semplice zuppa. Non ne discuteremo, infatti, la vera zuppa di pesce viene cotta su un fuoco fatto di rami profumati, sulla pittoresca sponda del fiume. Ma non trarre conclusioni affrettate, prova a preparare questo piatto comodamente a casa tua.

Quindi, avremo bisogno di: filetto, patate, carote. Sale, aneto fresco, un po' di miglio, cipolla, alloro.

Dopo aver cotto a vapore il pesce gatto per un po', prepariamo gli ingredienti. Tagliare profondamente la cipolla. Macina le carote. Tagliare la carcassa del pesce gatto a pezzi grandi. Basta lavare via la pelle dalle patate giovani e tenere. Metti con cura la carne, le patate e le verdure nella pentola a cottura lenta, aggiungi il miglio. Riempire il cibo con acqua e impostare il programma “Zuppa” per 20 minuti. A fine cottura aggiungere l'aneto e l'alloro. Alla fine del processo, tieni l'orecchio per altri cinque minuti. Quindi rimuovere la cipolla. Versate la zuppa di pesce nei piatti ed ecco uno splendido primo piatto di pesce gatto al vapore, pronto per la cena!

Oggi parlerò di uno dei modi per cucinare il pesce gatto in una pentola a cottura lenta. Questo sarà pesce gatto in umido con verdure. Questa ricetta di pesce sarà utile per coloro che aderiscono a una corretta alimentazione. Può anche essere chiamato snello. Dopotutto, il pesce è consentito in determinati giorni di digiuno e, oltre ad esso, il piatto contiene solo verdure. A proposito, questa ricetta si riferisce ai piatti del duetto: dopotutto contiene carne di pesce, contorno e sugo.

Ho cucinato prima. Questa è stata la prima esperienza nella preparazione di un piatto con questo pesce. E nonostante l'aspetto del pesce ricoperto di fango, sono rimasto molto soddisfatto del sapore della carne. Grazie alla corretta lavorazione del pesce sono riuscito a eliminare completamente il sapore e l'odore del fango. Oggi vi dirò ancora una volta come lavorare correttamente il pesce e come cucinare effettivamente il pesce gatto in umido con verdure in una pentola a cottura lenta.

Il pesce gatto è molto facile da cucinare e da mangiare, perché non contiene squame o piccole ossa. Tutto quello che devi fare è pulire il muco dall'alto e dall'interno (sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda). Utilizzerò la parte centrale del pesce, che poi taglierò a tranci. Ho già usato la coda sull'orecchio. Tagliare correttamente la testa di un pesce gatto è "tutta una storia", ma ne ho fatto a meno perché avevo ancora la parte più carnosa del pesce gatto, che stuferò insieme alle verdure in una pentola a cottura lenta.

1. Som – 200-300 grammi
2. Peperone – 1 pezzo
3. Cipolla – 1 testa
4. Carote – 1 pezzo
5. Pomodori tritati o pomodori (2 pezzi) – 4 cucchiai. l.
6. Concentrato di pomodoro – ½ tazza multipla
7. Limone - metà
8. Foglia di alloro – 2 pezzi
9. Pepe nero pimento – 5 pezzi
10. Sale – 2 pizzichi
11. Olio vegetale

Per prima cosa bisogna preparare il pesce: pulirlo dal fango e dal muco, dentro e fuori. Tagliare la carcassa del pesce gatto a bistecche e immergerla nel succo di mezzo limone diluito a metà con acqua per 30 minuti.

Mentre il pesce sta marinando, prepariamo il sugo. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti. Versare l'olio nella ciotola del multicucina in modo che copra il fondo, adagiare le verdure e attivare il programma “Frittura” per 10-20 minuti. Mescolare durante questo periodo.

Tagliare poi il peperone a cubetti.

Dopo aver terminato il programma “Torrefazione”, aggiungere i peperoni, i pomodori a pezzetti e il concentrato di pomodoro. Aggiungere il concentrato di pomodoro per dare al piatto un sapore dolce. Mescolare tutto e attivare il programma "Cottura" per 10-20 minuti.

Quindi aggiungere il pesce, l'alloro, il pepe nero in grani, il sale, 1,5 tazze d'acqua. Aggiungiamo le spezie per eliminare completamente il sapore del fango. Attivare il programma "Estinzione" per 30 minuti. Se il sugo risulta liquido, finirlo in modalità "Cottura".

Il nostro piatto è pronto! Potete mangiarlo con le verdure così com'è, oppure potete cucinare il riso come contorno e sarà anche buonissimo. Buon appetito!

Molte casalinghe non hanno idea di come cucinare il pesce gatto in una pentola a cottura lenta. Ma questo pesce è molto gustoso e c'è molto meno lavoro da fare con esso rispetto a qualsiasi altro pesce di fiume. L'assenza di squame e un piccolo numero di ossa rendono i piatti preparati sicuri anche per i bambini piccoli. Le ricette sono molto semplici ed i piatti molto appetitosi.

Orecchio "standard russo"

Siamo tradizionalmente abituati a chiamare i primi piatti di pesce zuppa di pesce. Viene offerta un'ampia varietà di ricette. Il pesce gatto in una pentola a cottura lenta nella zuppa di pesce sarà gustoso, leggero e soddisfacente.

ingredienti

• Filetto di pesce gatto – 0,5 kg.
• Patate – 300 gr. (5-8 tuberi medi)
• Carote – 1 pz.
• Cipolla bianca – 1 pz. media
• Cipolle verdi - mazzo
• Aneto: a piacere
• Cereali di grano – 50 gr.
• Olio vegetale - per friggere
• Sale, pepe nero e piselli dolci, alloro - a piacere.

Se non ti piace il croup nell'orecchio, non devi usarlo. Se non ti ispira il grano, sostituiscilo con quello che ti piace di più. Molte persone pensano che la zuppa di pesce con patate non sia una zuppa di pesce. Se sei uno di loro, non aggiungerlo al tuo piatto. Le ricette non sono dogmi, cambiale come preferisci.

Preparazione

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Impostare la modalità "Cottura" e friggerla in olio vegetale fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

1. Puliamo le altre verdure. Tagliare le carote a fettine sottili, le patate a cubetti di media grandezza.
2. Lavare accuratamente il filetto di pesce gatto e tagliarlo a pezzi grandi. Mettere in una pentola a cottura lenta, aggiungere acqua (1,5-2 litri).
3. Dopo il pesce gatto mandiamo patate, carote, alloro e peperoni. Aggiungi sale a piacere.
4. Utilizzando la modalità “Stufato”, cuocere la zuppa di pesce per circa un'ora. Quindi lasciarlo sul fuoco per altri 10-15 minuti per lasciarlo fermentare.

Servire cosparso di cipolle verdi tritate finemente e aneto. Per questo piatto sarebbero adatti crostini di pane bianco o di segale.

Per cena “Pesce gatto in giacca di formaggio”

Esistono diverse ricette per il piatto, noi suggeriamo di preparare quella più riuscita e più semplice da seguire. Il pesce gatto in una pentola a cottura lenta risulta aromatico, con un'appetitosa crosta di "pelliccia" che non si diffonde in tutta la ciotola.

ingredienti

• Pesce gatto fresco (carcassa intera) – 700-800 gr.
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Carote medie – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura con medio contenuto di grassi – 50-70 g.
• Panna acida – 2-3 cucchiai. l.
• Succo di limone da ½ limone
• Olio vegetale – 30 gr.
• Spezie per pesce, sale - a piacere
• Aneto: a piacere.

Puoi usare aneto fresco, essiccato o congelato, qualunque cosa tu abbia a portata di mano.

Preparazione

1. Spazzolare con cura il pesce gatto. Sebbene non abbia squame, la sua pelle è ricoperta da uno strato di muco, che deve essere rimosso il più possibile. Eliminare le interiora e tagliare in porzioni. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.

1. Mettere il pesce in una ciotola, condire con spezie, sale e succo di limone. Mescolare fino a ricoprire ogni pezzo con il condimento e riporre la pirofila in frigorifero per un'ora. Durante questo periodo, il pesce verrà marinato.
2. Tagliare la cipolla ad anelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Posizionalo sul fondo della ciotola del multicooker in modo che l'intero spazio sia coperto. Formiamo un “cuscino” per il pesce.

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mescolare con panna acida, aggiungere un po 'di sale e aggiungere l'aneto. Mescolare fino a che liscio.
2. Dopo un'ora, togliete il pesce gatto dal frigorifero e adagiatelo su un letto di verdure in uno strato. Ricoprire generosamente ogni pezzo con la salsa di formaggio.
3. Nella modalità "Cottura", cuocere il pesce per 45 minuti. Questo è il momento ottimale per cucinare.

Dopo il segnale acustico apparecchiamo la tavola per la cena. Questo pesce può essere accompagnato da un'insalata di verdure fresche. Il contorno non è affatto necessario. Ma se vuoi, prepara ciò che piace di più alla tua famiglia.

Bagno turco al pesce gatto

Le ricette di pesce al vapore sono ricette di deliziosi piatti dietetici adatti non solo a chi ha problemi di salute o è a dieta. Tali piatti dovrebbero apparire sul tavolo di ogni famiglia almeno una volta alla settimana.

ingredienti

• Pesce gatto (bistecche) – 100 gr. per porzione
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Sedano picciolo – 20-30 gr.
• Aneto verde – 10 gr. (panino)
• Sale, pepe, alloro - a piacere.

Preparazione

1. Riempi la ciotola del multicooker con acqua per circa un terzo, in modo che la rete per la cottura a vapore non tocchi la sua superficie.
2. Gettare la cipolla sbucciata e tagliata ad anelli, le carote tagliate ad anelli, il sedano e l'alloro. Impostate la modalità “Cottura” e preparate il brodo vegetale, aggiungendo poco sale dopo la bollitura.
3. Laviamo il pesce gatto, lo strofiniamo con sale e pepe macinato. Si consiglia di utilizzare il bianco: è più aromatico e meno piccante. Questo è il pepe più adatto per il pesce. Se non lo avete a portata di mano, usatelo nero e profumato nel composto.
4. Mentre il brodo cuoce, il pesce verrà marinato.
5. Installiamo una griglia per la cottura a vapore e cuociamo sotto il coperchio chiuso per 10-15 minuti, a seconda dello spessore della bistecca e della potenza dell'unità.

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Come contorno per questo piatto, puoi utilizzare verdure di brodo di carne o patate bollite. Cospargete sopra le erbe fresche tritate finemente e mettete una fetta di limone sul piatto.