Produciamo la nostra pasta. Ricette di pasta deliziosa e semplice. Quanto dovrebbe bollire l'acqua quando si aggiunge la pasta?

1. Per preparare la pasta scegliete una padella alta e spaziosa. Il livello dell'acqua al suo interno non deve superare i 3/4 del suo volume.

2. Per prima cosa metti una pentola d'acqua sul fuoco, quindi inizia a preparare la pasta . Ci vogliono solo 10 minuti per lavorare l'impasto e ottenere la pasta finita! L’acqua avrà appena il tempo di bollire.

3. È molto importante mantenere il rapporto tra sale, pasta e acqua. Dovrebbe esserci molta acqua e sale con moderazione. Ricordate la semplice proporzione -10/100/1000: per 100 g di pasta fresca bisogna prendere 10 g di sale (1 cucchiaino) e 1 litro di acqua. Mettete la pasta in acqua bollente già salata: se aggiungete sale all'acqua a fine cottura, verrà assorbito in modo non uniforme dalla pasta.

4. La pasta fresca fatta in casa cuoce molto più velocemente della pasta secca acquistata in negozio. Cuocere la pasta per 4 minuti se la ricetta prevede che venga mescolata con una salsa calda, e cuocere ancora per un paio di minuti finché la pasta e la salsa non diventano una cosa sola. Oppure cuocere per 6 minuti se la pasta o le tagliatelle non si scaldano con il sugo, ma arrivano subito in tavola.

5. Non coprire la padella durante la cottura della pasta. Farete bene se cominciate ad assaggiare la pasta 2 minuti prima della fine della cottura: che non sia pasta bollita, ma una pasta leggermente dura all'interno ed elastica. Non risciacquare mai la pasta italiana dopo la cottura! Ma i noodles asiatici devono essere cotti finché sono teneri, quindi assicurati di risciacquare.

6. Ricorda: sono le persone che aspettano la pasta, non la pasta per le persone. Cuocete quindi la pasta poco prima di servirla. Inoltre, con una macchina per pasta Philips, in soli 15 minuti avrai un piatto già pronto in tavola!

Come cucinare correttamente la pasta italiana? Per molti il ​​processo di cottura della pasta sembra molto semplice, infatti ci sono molte sfumature a cui dovresti prestare attenzione. Il risultato finale dipende da piccole cose che a prima vista possono sembrare insignificanti.

La prima cosa da fare è scegliere la giusta quantità di acqua. Molti cuochi commettono l’errore di usare meno acqua per risparmiare tempo. In nessun caso ciò dovrebbe essere fatto, perché:

• L'acqua inizierà a formare schiuma e a fuoriuscire dalla padella. Di conseguenza, i piatti stessi e la stufa si sporcheranno.
• Se cuocete la pasta in poca acqua, semplicemente si attaccherà.

Il componente principale della pasta è la farina, che contiene amido. Durante la cottura l'amido gonfia e rende la pasta morbida. L'ebollizione del prodotto è impedita dalle proteine ​​che rendono elastica la pasta finita. Affinché la pasta secca raggiunga lo stato desiderato, l'amido deve assorbire abbastanza acqua. Ad esempio 400 g di prodotti secchi possono assorbire circa un litro d'acqua (il volume dell'acqua varia a seconda del formato della pasta). Durante la cottura, parte dell'amido finisce nell'acqua e, se non c'è abbastanza liquido, diventerà come una pasta che, bollendo, inizierà a schiumare e ad attaccare la pasta.

Per evitare tutto questo è necessario seguire scrupolosamente le proporzioni: per cuocere la pasta corta, per una parte di pasta aggiungere tre parti di acqua; la pasta lunga va cotta in rapporto 1 a 4.

Come evitare che la pasta si attacchi?

Primo: la pasta italiana deve essere cotta in abbastanza acqua. Durante la cottura la pasta va mescolata periodicamente, soprattutto subito dopo averla messa in padella.

C'è chi aggiunge all'acqua un po' di olio di semi di girasole, ma questo non può in alcun modo influenzare la qualità della cottura. Se parliamo di incollaggio dopo la cottura, la cosa principale qui è il metodo di aggiunta della salsa. La pasta va immediatamente mantecata con il sugo, dopodiché può essere disposta nei piatti. Un errore comune è versare il sugo sulla pasta dopo averla porzionata.

E il sale?

Molte persone non aggiungono sale all'inizio della cottura perché l'acqua salata impiega più tempo a bollire. Il sale aumenta il punto di ebollizione, ma in cucina questo non ha alcun ruolo, poiché i volumi di acqua e sale sono piccoli. Quindi, ad esempio, per aumentare di un grado il punto di ebollizione di un litro d'acqua, è necessario aggiungere 60 grammi di sale. Pertanto, all'inizio puoi tranquillamente aggiungere un po 'di sale all'acqua: questo migliorerà solo il gusto del piatto. Per 3,5 litri di acqua, di solito prendi un cucchiaio di sale.

Quanto tempo cucinare

I produttori solitamente indicano il tempo di cottura sulla confezione della pasta. Non dovresti fare affidamento sul metodo di cottura proposto, poiché il tempo specificato potrebbe non essere sufficiente o, al contrario, troppo. Affinché la pasta possa cuocere correttamente è necessario controllarla due minuti prima dello scadere del tempo indicato sulla confezione.

Come capire se la pasta è cotta

I prodotti adeguatamente cotti dovrebbero essere al dente (tradotto dall'italiano come "al dente"). Se tagliate la pasta trasversalmente, sul taglio dovrà rimanere un sottile punto luminoso appena percettibile. In generale la pasta deve risultare morbida e facile da masticare.

Quando si toglie la pasta dal fuoco bisogna tenere conto che arriverà a cottura scolando l'acqua e condendo con il sugo. Pertanto, è necessario rimuovere la padella circa trenta secondi prima che sia pronta.

Lavare la pasta

La pasta viene lavata solo quando si prepara l'insalata di pasta. O nel caso dei noodles asiatici. In tutti gli altri casi la pasta finita non viene lavata. Altrimenti si presenteranno due problemi:

• Dai prodotti verrà lavato via l'amido, necessario affinché la salsa saturi la pasta. Dopo il risciacquo, il condimento scivolerà via dalla pasta e colerà sul fondo del piatto.
• Il risciacquo della pasta la fa raffreddare.

Secondo le statistiche, quasi tutti amano mangiare cibi gustosi e molti amano anche mangiare bene. Per la maggior parte delle persone, mangiare è un processo emozionante associato a una tempesta di sensazioni gustative. E tutto perché il corpo produce ormoni della gioia da sensazioni piacevoli. Pertanto, il cibo gustoso fa bene al corpo, ma vale la pena ricordare la quantità e la composizione.

Gli antichi impararono a cucinare prodotti a base di farina, il che portò alla nascita di una ricetta per un contorno molto popolare: la pasta. Il più popolare sono gli spaghetti. E per renderli un capolavoro culinario, vengono solitamente serviti con la pasta. Le paste, note anche come salse, hanno varianti diverse e il loro algoritmo è simile: immergere gli spaghetti e riempirli con un certo gusto. Quelli classici sono: bolognese, carbonara, salsa di frutti di mare, salsa di pomodoro e salsa di formaggio.

Come cucinare la pasta per gli spaghetti alla bolognese

Il ragù alla bolognese, nella sua versione classica, è una combinazione di carne e pomodori. Prima di cucinare è necessario preparare i seguenti prodotti:

• Spaghetti.
• Carne di manzo macinata.
• Carota.
• Aglio cipolla.
• Prezzemolo, sedano, rosmarino.
• Brodo di manzo.
• Vino rosso secco.
• Olio d'oliva.
• Pomodori nel loro stesso succo.
• Sale pepe.

Friggere la carne macinata con cipolla, aglio, carota e sedano in olio d'oliva. Una volta fritto, aggiungere il vino rosso secco e fare evaporare. Mettiamo qui anche i pomodori e versiamo il brodo, sale e pepe. Lasciar cuocere per un'ora. Cuocere gli spaghetti e servire il tutto insieme.

Come cucinare gli spaghetti alla carbonara

La particolarità della pasta alla carbonara è la sua piccante combinazione di panna, aglio e petto.

Devi preparare:

• Spaghetti.
• Pancetta o petto.
• Crema pesante.
• Formaggio Parmigiano.
• Tuorlo d'uovo.
• Aglio.
• Olio vegetale.
• Sale pepe.

Mentre gli spaghetti cuociono, dovete avere il tempo di preparare la pasta.

Quindi, metti l'aglio tritato in una padella riscaldata con olio vegetale e friggi leggermente. Aggiungere la pancetta o il petto, precedentemente tagliato a listarelle, all'aglio e friggere il tutto insieme.

Mettete i tuorli in una ciotola, sbatteteli con sale e pepe, unite al parmigiano e sbattete ancora un po'. Versare il composto di crema di uova negli spaghetti ben cotti e mescolare. Mettetela nella padella con la pancetta fritta e mescolate bene. Pronto! L'importante è servire il piatto caldo. Puoi cospargere con formaggio grattugiato.

Come cucinare gli spaghetti - Versione mediterranea

Gli spaghetti sono versatili, quindi la salsa di pesce è un'ottima aggiunta.

Per questa opzione è necessario:

• Spaghetti.
• Frutti di mare assortiti.
• Crema.
• Aglio.
• Spezie italiane.
• Sale.
• Olio vegetale.

La pasta ai frutti di mare impiega circa 30 minuti per cuocere, quindi dovreste iniziare a cuocere gli spaghetti a metà cottura.

Per la salsa, friggere gli anelli d'aglio in olio vegetale e scartarli. Versare i frutti di mare scongelati nell'olio e far evaporare per metà il succo rilasciato da essi. Successivamente aggiungere sale ed erbe aromatiche italiane ed evaporare. Appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungete la panna e lasciate cuocere per circa 20 minuti, sempre coperto. Dopo 10 minuti dall'inizio della stufatura, mettere a cuocere gli spaghetti, aggiungendo all'acqua qualche spezia. Due minuti prima della fine del processo, aggiungete il formaggio grattugiato finemente ai frutti di mare in umido e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti. La pasta è pronta! Per servire: versare la salsa sugli spaghetti disposti nei piatti e iniziare ad assaggiare.

Come fare il concentrato di pomodoro per gli spaghetti

Salsa di pomodoro e spaghetti sono un abbinamento classico. Questo piatto può essere utilizzato per un pasto festivo, per il pranzo quotidiano e per una serata romantica. La salsa di pomodoro porta con sé il piccante delle spezie e la freschezza del pomodoro in agrodolce.

Ingredienti per gli spaghetti al pomodoro:

• Pomodori.
• Aglio.
• Spaghetti.
• Olio vegetale.
• Sale, pepe, spezie italiane.

La preparazione non potrebbe essere più semplice. Metti l'aglio tritato nell'olio vegetale riscaldato e friggi. Sbucciare i pomodori e tagliarli a fette. Togliere l'aglio dall'olio e aggiungere i pomodorini. Salare, pepare, aggiungere le erbe e cuocere a fuoco lento. Dopo 5 minuti mettete a cuocere gli spaghetti. Dopo 15 minuti la pasta è pronta. Distribuire la salsa dalla padella sui piatti di spaghetti disposti sui piatti e cospargere con formaggio grattugiato.

Come fare la pasta al formaggio per gli spaghetti

Scaldare il latte in una casseruola bassa e aggiungere il formaggio. Mescolando costantemente, assicurarsi che la miscela non bolle. Porta il formaggio e il latte fino a che liscio, puoi aggiungere le spezie. Pronto. Questa pasta di formaggio può essere utilizzata come base per altre salse.

A farla da padrone sono senza dubbio gli spaghetti classici, ma il principio base resta la fantasia culinaria. L'importante è che gli spaghetti siano di buona qualità e non abbiano il tempo di raffreddarsi prima di servire.

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La cucina italiana si è saldamente affermata sulla nostra tavola. La prima cosa che viene in mente quando si parla dell’Italia è, ovviamente, la pasta. Si distingue per la semplicità, la facilità di preparazione e il fascino aromatico.

sito web porta alla tua attenzione 10 deliziose ricette di pasta italiana su cui non dedicherai molto tempo.

Spaghetti alla carbonara

Ingredienti:

• 350 g di prosciutto crudo o pancetta affumicata
• 400 gspaghetti
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva
• 4 tuorli d'uovo
• 2 spicchi d'aglio
• 225 ml di panna o panna acida
• 75 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere l'aglio tritato. Aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e fate rosolare per 3 minuti.
2. Montare la panna con i tuorli, aggiungere il parmigiano, sale e pepe a piacere.
3. Cuocere gli spaghetti. Buttateli nella padella con il prosciutto. Versare la salsa e cuocere a fuoco basso per 7-8 minuti finché non si sarà addensata.

Pasta al forno con verdure fritte

Ingredienti:

• 2 peperoni rossi
• 2 zucchine
• 2 zucchine
• funghi a piacere
• 1 cipolla
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaino. sale fino
• 1 cucchiaino. Pepe nero macinato
• 1 cucchiaio. l. erbe secche italiane o provenzali
• Penne 450 g
• 3 tazze di salsa marinara
• 1 tazza di formaggio grattugiato
• 1/2 tazza di mozzarella affumicata grattugiata
• 1/2 tazza di piselli surgelati
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato e 1/3 cucchiaio. per spolverare
• 2 cucchiai. l. burro

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 230 gradi. Disporre su una teglia i peperoni tagliati a listarelle, le zucchine e le zucchine tagliate a cubetti, i funghi e le cipolle, mescolare con l'olio d'oliva.
2. Aggiungi 1/2 cucchiaino. sale, 1/2 cucchiaino. pepe ed erbe secche e cuocere le verdure fino a renderle morbide, circa 15 minuti.
3. Cuocete la pasta per circa 6 minuti finché non rimarrà soda all'interno. Quando è pronto, scolare l'acqua.
4. In una ciotola capiente, mescolare con cura la pasta con le verdure arrostite, la salsa marinara, il formaggio, i piselli, 1/2 cucchiaino. sale e 1/2 cucchiaino. pepe
5. Trasferire il tutto in una pirofila unta. Cospargete il piatto con il parmigiano e mettete sopra dei pezzetti di burro. Cuocere fino a quando la crosta sarà dorata e il formaggio sarà completamente sciolto.

Pasta con salsa cremosa al pesto

Ingredienti:

• 3/4 tazza di foglie di basilico fresco
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai. l. pinoli
• 2 spicchi d'aglio
• pepe
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 1/3 di tazza di panna
• 2 cucchiai. l. oli
• Pasta da 340 g
• 2 pomodori

Preparazione:

1. Mettete il basilico, l'aglio, i pinoli e il parmigiano grattugiato nella ciotola del frullatore. Macinare, aggiungere sale e pepe a piacere. Quindi aggiungere l'olio d'oliva in piccole porzioni. Mescolare bene.
2. In un pentolino a fuoco medio, scaldare la panna, aggiungere il burro e sciogliere. Aggiungere il pesto nella padella e mescolare.
3. Lessare la pasta in acqua salata. Scolare l'acqua, mettere la pasta in un piatto fondo, mantecare con la salsa cremosa al pesto. Aggiungere i pomodorini a cubetti (facoltativo) e mescolare accuratamente.

Penne rigate con filetto di maiale

Ingredienti:

• 250 g di penne rigate
• 250 g di filetto di maiale
• 1 cipolla rossa
• 1 peperoncino rosso
• 500 ml di passata di pomodoro
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 6 pomodorini
• 1 mazzetto di basilico verde
• parmigiano grattugiato
• Pepe nero macinato
• cipolla verde

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di maiale a pezzetti sottili e friggerlo in olio d'oliva per 7 minuti.
2. Aggiungere alla carne la cipolla rossa a semianelli, i peperoncini tritati finemente, i semi pre-seminati, il basilico e le metà di ciliegia. Friggere per altri 3 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro o i pomodori tritati finemente. Aggiungete il sale e fate cuocere per 10 minuti.
3. A questo punto immergere le penne rigate in acqua bollente salata e cuocerle finché saranno tenere. Scolare l'acqua, versarli nella salsa preparata, lasciare agire per un minuto.
4. Disporre il piatto su un piatto, cospargere con parmigiano grattugiato e guarnire con cipolle verdi.

Carbonara con zucchine e polpette

Ingredienti:

• 500 g di carne di maiale macinata
• 1 cipolla
• 4 fette di pancetta
• 500 g di spaghetti
• 4 tuorli d'uovo
• 2 zucchine
• 1 tazza di panna
• 1 limone
• 120 g di parmigiano grattugiato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 cucchiai. l. burro

Preparazione:

1. Aggiungere la cipolla tritata e le spezie alla carne macinata a piacere. Mescolare e formare delle polpette.
2. In una padella ben riscaldata, sciogliere il burro e friggere le polpette per 5-6 minuti. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini e i pezzetti di pancetta. Cuocere, mescolando, per altri 3-4 minuti.
3. Lessare la pasta in acqua leggermente salata. In una ciotola a parte, mescolare i tuorli d'uovo con la scorza di un limone, le erbe tritate e il parmigiano.
4. Amalgamare la pasta con il sugo ottenuto e disporla nella padella con le polpette. Mescolare accuratamente. Condire con spezie a piacere.

Pasta con gamberi e salsa di pomodoro al vino

Ingredienti:

• 4 cucchiai. l. olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio
• 4 tazze di pomodori a cubetti
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai. l. burro
• sale, pepe a piacere
• 400 g di spaghetti o altra pasta
• 400 g di gamberi
• 1 cucchiaino. condimenti per frutti di mare

Preparazione:

1. Scaldare 2 cucchiai in una casseruola. l. olio d'oliva, aggiungere l'aglio e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere il vino, i pomodori e cuocere a fuoco lento, mescolando, per circa 30 minuti. A fine cottura aggiustare di sale e pepe.
2. Cuocere la pasta in acqua salata, scolare l'acqua, aggiungere il burro e mantecare.
3. Scaldare il resto dell'olio, aggiungere i gamberetti e friggerli leggermente. Quindi mescolare i gamberi con la salsa di pomodoro.

Disporre la pasta su un piatto, versarvi sopra la salsa e servire.

pasta al ragù

Ingredienti:

• 300 g di pasta
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 200 g di carne macinata
• 200 g di carne di maiale macinata
• 1 lattina di pomodorini in succo
• 3 spicchi d'aglio

Preparazione:

1. Tritare la cipolla, il sedano e le carote e friggerli in olio d'oliva fino a renderli morbidi: prima la cipolla, dopo un minuto il sedano, dopo altre 2 carote.
2. Cuocere a fuoco lento la carne nel suo stesso succo finché l'acqua non bolle e la carne diventa rosolata.
3. Cuocere gli spaghetti in acqua salata. Mentre la pasta cuoce, unire la carne con le verdure, aggiungere i pomodori e il succo e far cuocere a fuoco basso per 40 minuti. - 1 ora Alla fine aggiungere l'aglio.

Ditalini con salsa di piselli

Ingredienti:

• 80 g pasta di ditalini
• 215 g di piselli
• 45 g di olio d'oliva
• 1 cipolla
• 50 g di pancetta
• 35 g di polpa di granchio
• 10 g di parmigiano
• 80 g di pomodorini
• peperoncino

Preparazione:

1. Scaldate 20 g di olio d'oliva in una padella e fate soffriggere la cipolla e la pancetta. Quando saranno dorati, aggiungere 200 g di piselli e, appena i piselli cominciano a restringersi, togliere dal fuoco. Mettete i piselli nel frullatore e frullateli.
2. Cuocere la pasta secondo le istruzioni.

Scaldate 20 g di olio d'oliva in una padella e fate scaldare per un minuto i restanti piselli, aggiungete la pasta e mantecate velocemente.

Ogni persona che ha visitato l'Italia ospitale almeno una volta non solo ha ammirato la sua indescrivibile bellezza, ma ha anche apprezzato i capolavori della cucina nazionale. Il piatto principale che rende orgogliosi gli abili artigiani è la pasta italiana. Non è così difficile realizzare un piatto in casa imparando i segreti della sua preparazione.

Ingredienti:

• maiale (petto di pancetta) - 100 g;
• uova - 3 pezzi .;
• Pecorino Romano - 120 g;
• spaghetti - 450 g;
• olio d'oliva - 50 ml;
• sale, pepe, basilico.

Metodo di cottura:

1. Lessare gli spaghetti in acqua potabile leggermente salata, tenendo conto delle seguenti proporzioni: per litro di liquido - 100 grammi di prodotto. Determiniamo la prontezza dei prodotti a base di farina dallo stato al dente, in cui la pasta diventa morbida all'esterno ma rimane leggermente dura all'interno.
2. Sbattere le uova, aggiungere metà della quantità di formaggio grattugiato, condire il composto con sale e pepe.
3. Tagliare il maiale a pezzetti, friggerlo fino a doratura, lasciare per un po' in un piatto.
4. Al posto della carne, mettete il composto di formaggio e fate cuocere, mescolando continuamente il composto finché le uova non si arricciano.
5. Rimettere la pancetta nella padella, aggiungere le scaglie di formaggio rimaste e adagiarvi sopra gli spaghetti in uno scolapasta. Mescolare rapidamente e attivamente gli ingredienti, portare la salsa allo stato pronto e decorare il piatto con rametti di basilico.

La ricetta presentata mostra la pasta alla carbonara nella versione classica di preparazione. Tuttavia, esiste un numero enorme di varianti di questo piatto con l'aggiunta di vari componenti.

Con melanzane

Lista della spesa:

• pasta colorata (pasta di paprika) - 130 g;
• formaggio (scegli una varietà morbida) - 120 g;
• melanzana;
• panna (contenuto di grassi 20%) - 100 ml;
• Peperone;
• pomodori - 3 pezzi .;
• spicchio d'aglio;
• olio vegetale - 40 ml;
• sale, erbe provenzali, pepe.

Procedura di preparazione:

1. Lessare la pasta secondo le regole sopra consigliate.
2. Dividiamo le melanzane pulite a cubetti, che friggiamo velocemente nell'olio fino al rosa.
3. Aggiungere i pomodori, tagliati negli stessi pezzi. Condire il composto con sale, pepe ed erbe provenzali. Continuare la cottura per 3 minuti mescolando continuamente gli ingredienti della pietanza, quindi spegnere il fuoco.
4. Disporre la pasta su un piatto e adagiarvi sopra il sugo di verdure. Aggiungiamo strisce di peperone dolce tritato (senza semi) e finiamo di assemblare il piatto con pezzetti di formaggio ed erbe aromatiche.

Ecco come si presenta sulla nostra tavola la deliziosa pasta italiana alle melanzane, in modo semplice e veloce.

Cucinare con i gamberi

Set di prodotti:

• formaggio (preferibilmente parmigiano) - 100 g;
• lampadina;
• pasta - 250 g;
• olive (olive) - 40 g;
• gamberetti tigre grandi (altri sono possibili) - 300 g;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• olio d'oliva;
• pepe, sale, spezie, erbe aromatiche.

Fasi di cottura:

1. Lessare la pasta in modo noto. Affinché la pasta risulti italiana, assicurati di studiare le istruzioni del produttore sulle regole per preparare il prodotto. Aggiungere l'olio d'oliva ai prodotti bolliti.
2. Puliamo i gamberi dai gusci, dalle teste e dalle code. Tagliare a metà gli abitanti sottomarini ed eliminare le strisce scure.
3. Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi i rametti di timo. Quando il grasso è saturo dell'erba profumata, spostalo sul lato del piatto, quindi friggi molto velocemente i frutti di mare nella composizione profumata.
4. Versiamo un po 'di grasso vegetale in una padella a parte, nella quale mettiamo l'aglio affettato e il timo tritato. Dopo pochi secondi aggiungere le cipolle tritate, i pomodori a pezzetti, le olive divise ad anelli e le erbe aromatiche preparate.
5. Friggere gli ingredienti della salsa fino a renderli morbidi, adagiarvi i gamberi e scaldare il cibo per due minuti.
6. Disporre la pasta calda su un piatto, modellando la pasta a nido. Al centro mettiamo la salsa ai gamberi e cospargiamo la pietanza con il parmigiano spezzettato.

Decoriamo il piatto con tre esemplari di tigre, prezzemolo e foglie di basilico. La bellezza straordinariamente deliziosa è pronta per la degustazione!

Pasta alla bolognese con carne macinata italiana

Componenti richiesti:

• una confezione di tagliatelle - fino a 450 g;
• pomodori - 150 g;
• carne macinata - 500 g;
• vino bianco - 120 ml;
• brodo pronto - 300 ml;
• carote dolci - 100 g;
• maiale (pancetta) - 200 g;
• panna - 100 g;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• sedano - 40 g;
• lampadina;
• olio (oliva e burro) - 30 g ciascuno;
• sale, basilico, pepe.

Tecnologia di cottura:

1. Lessare le Tagliatelle. Questa pasta è appositamente studiata per la bolognese.
2. Sbucciare e lavare le verdure. Tagliate la cipolla a listarelle e tritate il gambo di sedano a fettine sottili. Grattugiare grossolanamente le carote e tritare gli spicchi d'aglio.
3. Soffriggere le verdure a fette in una padella con grasso vegetale e burro. Riscaldare il cibo per 5 minuti a fuoco medio.
4. Dividete la pancetta a fettine sottili e fatela rosolare in una padella a parte. Quando si sarà sciolto abbastanza grasso, aggiungere la carne macinata e cuocere, mescolando con una spatola di legno.
5. Bagnare con il vino, continuare la cottura finché l'alcool non sarà evaporato, quindi aggiungere il brodo di carne, i pomodori tagliati finissimi e le verdure. Condire il piatto con sale e pepe. Puoi usare diverse spezie, ma il basilico essiccato è un must!
6. Cuocere il cibo per circa un'ora a fuoco basso, coperto. Alla fine del procedimento aggiungere la panna e terminare la cottura dopo l'inizio di un nuovo bollore. Disporre la pasta su un piatto e disporre al centro la salsa piccante.

In termini di popolarità, la pasta tritata italiana è paragonabile solo alla besciamella francese. Non è un caso che il ragù alla bolognese sia sempre più presente nei nostri menù quotidiani e festivi.

Con pollo

La carne di pollame è amata tanto nella soleggiata Italia quanto nel nostro Paese. Forse per questo motivo la pasta di pollo ha ottenuto subito un riconoscimento universale.

Lista della spesa:

• funghi prataioli freschi - 300 g;
• pasta - 400 g;
• filetto di pollo - 400 g;
• lampadina;
• crema a basso contenuto di grassi - 30 ml;
• formaggio - 250 g;
• olio d'oliva, sale, pepe, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Liberare il filetto dalle pellicole e tagliarlo a pezzetti.
2. Puliamo i funghi, sciacquiamo e asciugiamo immediatamente con i tovaglioli. I funghi prataioli, come tutti i funghi, assorbono rapidamente il liquido, il che ne peggiora notevolmente il gusto, quindi non conservare a lungo il prodotto in acqua.
3. Dividiamo i funghi in piatti sottili. Tritare la cipolla a cubetti. Grattugiare grossolanamente il formaggio.
4. Lessare la pasta secondo le istruzioni del produttore, scolare il liquido attraverso uno scolapasta e trattare la pasta con olio d'oliva.
5. Friggere la cipolla nel grasso vegetale e aggiungere parti del filetto. Continuare la cottura per altri 10 minuti, dopodiché aggiungere i funghi, sale, pepe e spezie. Lasciamo cuocere il cibo per un quarto d'ora.
6. Ora aggiungete le scaglie di formaggio e versate un po' di panna leggera. Mescolare bene gli ingredienti del piatto e scaldare fino a formare una consistenza leggermente densa del piatto.

Tradizionalmente mettiamo la pasta calda con il pollo su un piatto, cospargiamo il piatto con i restanti trucioli di formaggio e decoriamo con le erbe aromatiche.

Con salsa di pomodoro

La particolarità dei pomodori italiani è la loro straordinaria dolcezza e la buccia sottilissima. Non c'è da stupirsi che la pasta al sugo di pomodoro abbia un gusto così particolare.

Elenco dei prodotti:

• spaghetti - 300 g;
• olio d'oliva - 70 ml;
• pomodorini - 300 g;
• formaggio - 130 g;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• passata di pomodoro - 600 g;
• sale, pepe, basilico, erbe aromatiche fresche.

Cucinando:

1. Lessare la pasta, scolarla in uno scolapasta, metterla in una ciotola profonda e condire con olio d'oliva.
2. Scaldare il grasso vegetale in una padella e friggervi i pomodorini puliti. Quando saranno diventati morbidi, aggiungere l'aglio tritato finemente e dopo 2 minuti aggiungere la passata di pomodoro.
3. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti. Condire la salsa con pepe e sale, cospargere con erbe aromatiche tritate e basilico essiccato.

Disporre la pasta in un piatto fondo, versarvi sopra la salsa aromatica e decorare il piatto con scaglie di formaggio.

Pasta italiana con zucca

Il modo migliore per ottenere un piatto veloce, soddisfacente e salutare per il pranzo è preparare la pasta italiana con la zucca!

Componenti richiesti:

• cipolla - 1 testa;
• carote dolci;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• zucca - 600 g;
• olio vegetale;
• Pasta italiana - 300 g;
• pepe, sale, noce moscata, prezzemolo.

Sequenza di cottura:

1. Separare la buccia e tutti i semi dalla zucca dolce, tagliare la verdura a cubetti. Tritare la cipolla a listarelle e grattugiare grossolanamente le carote.
2. Tritare gli spicchi d'aglio, rosolare i pezzi in una padella con il burro, quindi aggiungere le verdure preparate. Condire il tutto con sale e una piccola quantità di noci grattugiate. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando la zucca sarà morbida.
3. Lessare la pasta. Per questo piatto dovranno essere corti, tipo rigatoni o gemelli. Aggiungete la pasta alle verdure e fate cuocere per altri 2 minuti. Se il cibo sembra un po' secco, aggiungere un po' di liquido in cui sono stati cotti i prodotti a base di farina.

Il piatto risultante diventerà ancora più gustoso se lo cospargerai di cracker tritati, grattugiato con aglio e fritto fino a doratura.

Con filetto di maiale

Ingredienti:

• Parmigiano - 100 g;
• cipolla - 2 pezzi .;
• baccelli di peperoncino - 2 pezzi .;
• passata di pomodoro - 800 ml;
• pomodorini - 12 pezzi .;
• filetto di maiale - 500 g;
• olio d'oliva - 60 ml;
• basilico verde, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Lessate la pasta fino a quando sarà leggermente soda e scolatela con il liquido in uno scolapasta. Lasciare nella ciotola e cospargere con olio aromatico.
2. Laviamo bene la carne, tagliamo le pellicole, i tendini e il grasso in eccesso. Dividete il pezzo in strisce sottili, che friggiamo per 8 minuti nell'olio fino a doratura.
3. Aggiungi la cipolla tritata, le metà delle ciliegie e le erbe tritate nella padella con la carne.
4. Rimuovi i semi dai baccelli del peperoncino. Se lo si desidera, lasciarli per aggiungere più piccantezza al piatto. Macinare la verdura calda e aggiungerla al resto degli ingredienti del piatto.
5. Dopo 3 minuti aggiungere la passata di pomodoro e condire il piatto con sale e pepe. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento coperto per 10 minuti.

Disporre la pasta calda su un piatto. Disporre la salsa aromatica al centro della montagnola di pasta e cospargere i prodotti con pezzetti di parmigiano.

Con salsa cremosa al pesto

Componenti del piatto:

• formaggio - da 150 g;
• spaghetti - 300 g;
• pancetta - 100 g;
• panna (contenuto di grassi 20%) - 180 ml;
• olio d'oliva;
• Salsa al pesto - 1 cucchiaino;
• sale pepe.

Caratteristiche di cottura:

1. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela in uno scolapasta, mettetela in una ciotola e conditela con olio fresco.
2. Acquistiamo il pesto in un negozio specializzato oppure lo prepariamo in casa. Per fare questo, unisci in un bicchiere del frullatore 4 spicchi d'aglio, 180 ml di olio d'oliva, 50 ml di succo di limone, 100 g di pinoli, 2 mazzi di basilico e 100 g di parmigiano.
3. Macinare il composto fino a che liscio. Utilizziamo parte della salsa per il nostro piatto e conserviamo il resto del prodotto in un contenitore sigillato in frigorifero.
4. Tritare finemente la pancetta, metterla in una padella e farla rosolare a fuoco basso. Quando la carne sarà dorata, aggiungere il pesto e la panna fresca. Continuare a scaldare gli ingredienti finché il composto non si addensa leggermente.
5. spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
6. pasta - 450 g;
7. Peperone;
8. pomodori - 300 g;
9. carota;
10. olio vegetale;
11. baccello di peperoncino, sale.

Processo di cottura:

1. Lessare la pasta come al solito.
2. Tritate quelle “blu” a listarelle, tritate finemente la cipolla e fate soffriggere le verdure nell'olio.
3. Scottare i pomodori e immergerli subito in acqua fredda, eliminare la pelle e tagliare la polpa a cubetti. Mettiamo le verdure in una ciotola a parte, dove le friggiamo per 2 minuti insieme ai peperoni tagliati a listarelle (togliere preventivamente i semi).
4. Unire gli ingredienti cotti in entrambe le padelle, aggiungere le erbe aromatiche, gli spicchi d'aglio tritati, sale e pepe. Mescolare tutto bene.

Prepariamo la pasta con le verdure in un bel piatto, al centro del quale, come sempre, poniamo la salsa aromatica.

Ricetta italiana con salsa di piselli



Ingredienti:

• cipolla - 2 pezzi .;
• granchio preparato;
• pasta ditalini (tubi corti cavi) - 200 g;
• “Pancetta” italiana (un tipo di petto o pancetta) - 100 g;
• olio d'oliva - 100 ml;
• Parmigiano - 30 g;
• piselli - 400 g;
• Pomodorini - 150 g
• peperoncino - 10 g.

Metodo di cottura:

1. Lessare la pasta al dente. Conosciamo già bene il segreto per ottenere tale pasta. E mentre loro “riposano” nella ciotola, gustando l'olio d'oliva, noi organizzeremo una degna “compagnia” per lo squisito prodotto.
2. Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela soffriggere in una padella con l'olio insieme alla cipolla tritata finemente. Aggiungere metà della quantità di piselli ai pezzi dorati e scaldare finché non iniziano a "restringersi".
3. Mettete il contenuto della pirofila in un frullatore, sbattete bene gli ingredienti e poi tritateli con un colino fine. Scaldare per un minuto il resto della componente verde in una padella con l'olio, quindi unirlo alla pasta e amalgamare bene la massa.

Disporre la salsa di piselli in un piatto fondo e adagiarvi sopra il composto di pasta. Guarnire il piatto con granchio lussuoso e peperoncino tritato finemente.

Fare la pasta italiana in casa non è affatto difficile. Un minimo di sforzo e un massimo di desiderio: questo è l'ingrediente principale di un piatto delizioso!