Pomodori con cannella. Pomodori marinati alla cannella Pomodori invernali con cannella e chiodi di garofano

Lavare i barattoli con la soda, sciacquarli più volte, quindi sterilizzarli, lasciarli raffreddare e asciugare. Disporre sul fondo i rametti di prezzemolo, una stecca di cannella e le foglie di alloro. Tali spezie renderanno i pomodori gustosi e originali.

Prendiamo i pomodori per l'inscatolamento in barattoli da un litro non molto grandi, in modo che si adattino meglio al contenitore. Metti i pomodori lavati nei barattoli e versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciare riposare per 10 minuti, coprendo con un coperchio.

Prepariamo la marinata: facciamo bollire l'acqua e aggiungiamo lo zucchero e il sale. Mescolare la marinata finché i granelli sul fondo non si sciolgono. Aspettiamo che il liquido riprenda a bollire e cuociamo per 1-2 minuti. Alla fine versare l'aceto e mescolare. Togliete subito dal fuoco e la marinata è pronta.

Scolare l'acqua dal pomodoro e versare subito la marinata calda e l'aceto. Sigilliamo i barattoli e li mettiamo sotto una coperta calda. Se hai usato coperchi di ferro, capovolgi i barattoli e isolali. Non è necessario girare i barattoli con il coperchio a vite, basta coprirli con una coperta e lasciarli raffreddare completamente. Dopo 6-8 ore togliete la coperta e mettete i pomodori nella dispensa fino all'inverno. Buon appetito!

Mettete una stecca di cannella in una tazza e versateci sopra dell'acqua bollente per 20 minuti, lavate i pomodori e fate un foro con uno stuzzicadenti al posto del gambo, questo è necessario affinché il frutto non si spezzi (scegliete pomodori grossi, preferibilmente la varietà “crema”).

Metti le foglie di ribes e lampone, le foglie di alloro e il pimento sul fondo di un barattolo pulito e sterilizzato. Riempi il barattolo con i pomodori.
Fai bollire l'acqua in un bollitore. Versare in un mestolo l'acqua in cui è stata ammollata la stecca di cannella (dopo aver tolto la stecca di cannella) e portare ad ebollizione, poiché l'acqua nella tazza si sarà raffreddata in 20 minuti. Per prima cosa versare l'acqua bollita, che è stata infusa con una stecca di cannella, in un barattolo di pomodori e riempire il resto del barattolo con acqua bollente da un bollitore. Lasciare il barattolo di pomodori per 20 minuti, coprendo con un coperchio bollito.

Dopo un po 'versate l'acqua dal barattolo nella padella, metteteci di nuovo la stecca di cannella, aggiungete lo zucchero, il sale e l'aceto. Portare a ebollizione la marinata e cuocere per 3 minuti.
Togliete la stecca di cannella: non ci servirà più. Versare la marinata bollente sui pomodori in un barattolo e arrotolarli immediatamente con una chiave.

Capovolgi il barattolo, quindi avvolgilo finché non si raffredda completamente.

I pomodori con cannella sono pronti per l'inverno, puoi tranquillamente conservare i vasetti di tali pomodori nella dispensa di casa.

Preparazioni deliziose per te!

Esistono molti modi per mettere in salamoia i pomodori per l'inverno. Gli esperimenti delle casalinghe più interessate a questo tema non lasciano indifferenti i loro familiari, parenti e amici, offrendo come risultato pomodori in salamoia con cannella. Inoltre, le opzioni di cottura sono una garanzia che non ti stancherai dello stesso piatto, ma apparirà ogni volta sotto una nuova luce alla tua famiglia. Sfumature di gusto permetteranno ai pomodori in salamoia di rimanere un piatto preferito sulla tavola di casa.

Una componente importante della ricetta dei pomodori con cannella per l'inverno è la spezia presente nella composizione, che conferisce ai pomodori un gusto delicato e un aroma brillante. Il decapaggio dei pomodori con questo metodo richiede un minimo di tempo da parte della casalinga.

Benefici della cannella

La cannella stessa è una spezia costituita dalla corteccia di un albero di cannella avvolta in un tubicino. La sua caratteristica principale è il gusto agrodolce e piccante. La spezia macinata è più comoda da usare, ma spesso viene contraffatta, sostituita con una polvere simile per colore e consistenza. Ciò significa che sarebbe più corretto acquistare la cannella sotto forma di bastoncini, che vengono tritati immediatamente prima di aggiungerli al piatto.

Se stiamo conservando, i bastoncini non sono molto convenienti, perché la quantità di spezie è calcolata in cucchiai. È molto difficile grattugiare la corteccia dura in tali quantità, quindi è necessario prestare attenzione a un sacchetto di cannella o acquistare prodotti da produttori affidabili.

Le stecche di cannella possono essere aggiunte intere a diverse pietanze: sformati e budini, vino e liquori, sciroppi e cereali, cioccolata calda e salse. In Oriente è consuetudine utilizzare bastoncini profumati anche nelle zuppe, nei piatti di agnello e pollame e di maiale, perché la cannella può esaltare il gusto della carne grassa.

I piatti a base di latte si sposano bene con la cannella. Viene aggiunto a pancake, porridge di latte e pancake. I piatti di pesce con cannella acquisiscono un gusto eccezionale. La cottura al forno è impensabile senza di essa: muffin, biscotti, crostate, biscotti di pan di zenzero, muffin e torte.

È opportuno utilizzare questa spezia nel processo di preparazione delle verdure in scatola. Cetrioli e funghi, mirtilli rossi e mirtilli rossi, angurie salate e pomodori dolci: il gusto di tutti i prodotti sarà enfatizzato ed evidenziato.

Aggiungere la cannella ai piatti caldi circa 7 minuti prima della fine della cottura. Se la spezia viene sottoposta a un trattamento termico prolungato, può acquisire un'amarezza che rovina il gusto del piatto principale. Se parliamo di dolci freddi, si consiglia di aggiungerlo al momento di servire o poco prima.

Ingredienti per marinare i pomodori con cannella

Per preparare i pomodori per l'inverno, dovresti avere:

• pomodori;
• spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. essenza di aceto;
• quattro foglie di menta;
• 1 foglia di alloro;
• 4 piselli di pepe nero e 6 – 8 pimenti;
• chiodi di garofano - 4 gemme;
• peperone con aglio;
• 1 cucchiaino. cannella;
• olio vegetale;
• 6 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. sale;
• barattoli puliti.

La quantità di spezie utilizzate può variare a seconda delle preferenze di gusto della massaia che le salava e dei suoi familiari.

Processo di cottura

Cucinare i pomodori con cannella per l'inverno segue il seguente algoritmo:

1. Preparazione dei vasetti con coperchio. Il contenitore deve essere lavato con bicarbonato di sodio e sterilizzato per 5 - 7 minuti, quindi lasciato raffreddare.
2. Sciacquare i pomodori in una ciotola con acqua, eliminare il picciolo e tagliarli in quarti. È preferibile utilizzare frutti marroni, poiché questi pomodori saranno più densi e manterranno la loro forma.
3. Metti le spezie, gli anelli di cipolla e i peperoni sul fondo dei barattoli. Metti i pomodori sopra, metti un altro anello di cipolla, gli spicchi d'aglio, tagliati sopra. I frutti vengono tagliati a fette prima della conservazione.
4. Il prossimo passo è preparare la marinata. Per fare questo, aggiungi lo zucchero semolato, il sale e la cannella in polvere alla quantità necessaria di acqua. Tutto deve essere mescolato bene finché i grumi non scompaiono completamente. Il risultato dovrebbe essere un liquido marrone uniforme, che andrà fatto bollire per 5 minuti.
5. La marinata viene versata in barattoli, quindi i contenitori vengono coperti con i coperchi. Si depositano per 10 minuti, quindi è necessario scolare il liquido nella padella e portare nuovamente a ebollizione.
6. Dopo il riempimento è necessario avvitare i coperchi, capovolgere i barattoli e coprire con una coperta calda finché non si raffreddano completamente. Non dovrebbe essere sterilizzato.