Perché i lamponi non diventano gelatina? Gelatina di lamponi per l'inverno, ricetta senza cottura, cinque minuti. Ingredienti per preparare la gelatina di lamponi

La gelatina di lamponi è un ottimo dessert. In inverno, le persone non solo bevono il tè con questa prelibatezza, ma lo usano anche come medicinale per il raffreddore. Tutti sanno che i lamponi sono i migliori diaforetici. Puoi anche aggiungere la gelatina di lamponi ai prodotti da forno. Se ami una tale prelibatezza, ma non hai ancora avuto esperienza nella sua preparazione, "Popular about Health" ti dirà come preparare questa gelatina per l'inverno. Considereremo diverse ricette, inclusa la preparazione della gelatina senza cottura, una ricetta in cinque minuti.

Ricetta della gelatina

Elenco degli ingredienti per il dolcetto: lamponi e zucchero (per chilogrammo) e abbiamo anche bisogno di pochissima acqua - 100 ml. Se vuoi che la delicatezza non perda il suo colore brillante, puoi includere in questo elenco anche un cucchiaino di acido citrico.

Prendiamo sicuramente i lamponi freschi. Una volta raccolta è consigliabile iniziare a preparare la gelatina aromatica subito o entro massimo 10 ore. È dalle bacche fresche che si ottiene la marmellata, marmellata o gelatina più aromatica. Sciacquare la frutta utilizzando uno scolapasta. Assicurati di asciugare le bacche in modo che tutta l'umidità defluisca.

Quindi avrai bisogno di una casseruola di medie dimensioni, nella quale invieremo 100 ml di acqua, che dovrà essere bollita. Versare i lamponi e mescolare. Cuocere letteralmente per 2 minuti fino a quando i frutti diventano molto morbidi. Dopo aver tolto il contenitore dal fuoco, prendete uno schiacciapatate e schiacciate le bacche. Ora avrai bisogno di un setaccio rivestito di garza (piegalo in almeno tre strati) e di una ciotola pulita. Versare la massa di bacche in un setaccio e macinare con un cucchiaio. Tutta la polpa senza semi dovrebbe finire in un contenitore pulito. Strizzate con le mani la polpa rimasta.

Metti una ciotola di polpa di lamponi sul fuoco, aggiungi lo zucchero e l'acido. Portare a ebollizione, mescolando. Eliminare quindi la schiuma, altrimenti il ​​dolce risulterà torbido e non trasparente. Cuocere la gelatina per 30-40 minuti finché non si addensa. In questo momento, puoi sterilizzare i piatti in cui verrà conservata la gelatina in inverno. Distribuire il trattamento finito in barattoli e sigillare.

Prepariamo i lamponi senza cottura per l'inverno!

Questa ricetta ridurrà notevolmente i tempi di preparazione del prodotto e non richiederà molto impegno alla casalinga, poiché la preparazione invernale in questo caso viene preparata senza cottura.

ingredienti: lamponi e zucchero semolato - un chilogrammo ciascuno; pectina – 10 g.

Ordiniamo i lamponi, li laviamo e li asciughiamo. Mettere le bacche fresche in un colino, impastare e macinare. Metti la sospensione risultante in una casseruola, mettila sul fuoco, aggiungendo lo zucchero. Mentre il liquido bolle, mescola continuamente in modo che lo zucchero si sciolga più velocemente. Non appena il composto raggiunge il bollore, eliminate la schiuma e mettetela da parte per 3 minuti. Trascorso questo tempo aggiungere poco a poco la pectina mescolata allo zucchero (1 cucchiaio). Mescolare nuovamente la gelatina finché l'additivo non si scioglie. Dopo 2 minuti, togliete la padella dal fuoco. Versare il trattamento caldo in contenitori puliti e arrotolare.

Nota. Sebbene la ricetta dei lamponi si chiami “senza cottura”, il prodotto deve comunque subire un trattamento termico minimo. In questo caso, dopo aver fatto bollire la massa di bacche, la facciamo bollire per 5 minuti, anziché farla bollire per 40 minuti. Un trattamento termico di cinque minuti non contribuisce all'ispessimento della massa, quindi al prodotto viene aggiunta la pectina, che ha proprietà gelificanti.

Niente cucina

La gelatina di lamponi può essere preparata senza cottura, ma in questo caso avrai nuovamente bisogno di un componente gelificante: pectina o gelatina. La massa di lamponi con lo zucchero viene semplicemente portata a ebollizione, quindi viene aggiunto un additivo alimentare, dopo un minuto la stufa viene spenta e la massa di bacche viene sigillata. Lo svantaggio di questa preparazione è che dovrà essere conservata in frigorifero, altrimenti la gelatina fermenterà.

Ricetta ai lamponi in cinque minuti

ingredienti: lamponi 1 kg; zucchero gelificante (concentrazione di pectina 1:1) – 1 kg.

Laviamo i lamponi e li maciniamo al setaccio, eliminando i semi. Il succo risultante con polpa dovrebbe essere di circa 850 grammi. Lo mettiamo sul fuoco, aspettiamo che bolle e scremiamo la schiuma. Aggiungi lo zucchero gelificante. Cuocere la gelatina per 5 minuti esatti. Nel tempo assegnato, lo zucchero si dissolverà completamente e quindi potrai iniziare a rotolare.

Ricetta di preparazione invernale n. 2 in cinque minuti

Se non sei riuscito a procurarti lo zucchero gelificante, utilizza un'altra ricetta di cinque minuti per la preparazione. Utilizza zucchero semolato normale. La gelatina in questo caso si addenserà a causa della tecnologia di cottura.

Tutti gli ingredienti sono uguali: lamponi e zucchero in quantità uguali, facoltativo: acido citrico (1 cucchiaino). Lavorare le bacche come descritto sopra e macinarle. Metti la miscela di frutti di bosco con lo zucchero sul fuoco. Dopo l'ebollizione, attendere 5 minuti e spegnere il fuoco. Il giorno successivo ripetere la cottura di cinque minuti. Il terzo giorno, fai di nuovo lo stesso. Cuocere per 5 minuti e versare la prelibatezza nei vasetti e avvitare. Hai preparato la gelatina da cinque minuti.

Per ogni ricetta vengono utilizzati solo vasetti e coperchi sterilizzati. Una corretta lavorazione aiuterà a preservare a lungo la gelatina di lamponi. Per evitare che i vasetti si gonfino, controllate la qualità della torsione capovolgendo i contenitori. Nella stessa posizione lasciateli raffreddare, avvolti in indumenti caldi.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per preparare la gelatina di lamponi: scegli la tecnologia che ti sembra meno problematica e affidabile. In ogni caso, il dolce risulterà incredibilmente gustoso e aromatico e, soprattutto, salutare.

Ricette di gelatina di frutti di bosco per l'inverno

La ricetta per preparare una deliziosa gelatina di lamponi per l'inverno è semplice, quindi anche chi si cimenta per la prima volta nell'arte culinaria può realizzarla...

3 ore

150 kcal

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Il giardino estivo ci coccola con frutti e bacche, compresi i lamponi. Il succo della bacca ha una composizione utile che aiuterà nel trattamento delle malattie o avrà un effetto preventivo sul corpo.

Un modo popolare per utilizzare il succo di lampone è prepararlo deliziosa gelatina senza gelatina, perché questa bacca contiene già elementi che permettono al succo di addensarsi. La ricetta per preparare la gelatina di lamponi per l'inverno è semplice, quindi anche chi si cimenta per la prima volta nell'arte culinaria può realizzarla.

È importante preparare la gelatina di lamponi per l'inverno scegli l'ingrediente principale giusto: i lamponi. In questa ricetta utilizzo le bacche raccolte dall'orto. Pertanto, la proprietà principale dei lamponi è il loro stato fresco. Non importa se è acquoso o se alcuni semi sono un po’ secchi a causa del sole. È importante utilizzare bacche appena raccolte, che conferiranno alla gelatina un odore indescrivibile.

Secondo ingrediente - zucchero, con l'aiuto del quale il nostro succo si addensa e si trasforma in una deliziosa gelatina. Inoltre, quando si prepara il dessert, è necessario utilizzare acqua pulita, che consentirà alle bacche di bollire e semplificherà il lavoro per ottenere il succo di lampone.

ingredienti

Come preparare la gelatina di lamponi per l'inverno: istruzioni passo passo

Come preparare la gelatina di lamponi per l'inverno:

1. Per prima cosa devi lavare le bacche da polvere, piccole foglie, ecc. Quindi lo mettiamo in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso e lo trasferiamo nella padella. Ne ho preso uno normale smaltato.
2. Successivamente, riempiamo i nostri lamponi con acqua. Di solito verso l'acqua appena sotto il livello dei lamponi in modo che li copra ma non si sovrapponga qualche centimetro sopra.
3. Metti la padella sul fuoco e cuoci i frutti di bosco. Il risultato dovrebbe essere un composto ammorbidito.
4. La massa ottenuta durante la cottura la ho stesa su una garza. Il liquido dovrebbe defluire nella ciotola. Una volta che le bacche si sono raffreddate e la maggior parte del succo è stata drenata, usa un cucchiaio per assorbire il succo rimasto. È più conveniente per me spremere le bacche con le mani.
   

   Consiglio: realizzare diversi strati di garza in modo che i semi non penetrino nel succo filtrato. Se il tessuto si indebolisce è meglio sostituirlo con uno nuovo in modo che la gelatina risulti morbida e pulita.

5. Il succo risultante deve essere misurato. Questo è importante per determinare la quantità di zucchero di cui avremo bisogno in seguito. Ho preso 3 litri di succo.
6. Poi verso il liquido nella nostra padella e lo faccio bollire sul fuoco. La quantità di succo diminuirà, non allarmarti. Successivamente, aggiungi gradualmente lo zucchero e mescola. Perché C'erano 3 litri di succo, quindi aggiungo 3 kg di conseguenza. Sahara. Non lasciarlo bruciare! Per fare questo, dobbiamo mescolare spesso la nostra futura gelatina. Questo richiederà un massimo di 40 minuti.
   

   Consiglio: Versare il succo nella padella attraverso un colino, che consentirà ripetutamente di eliminare i semi caduti o la torta.

7. Quando noti che il liquido inizia a diventare un po 'denso, dovresti controllarne la prontezza. Per fare questo prendo un cucchiaino e, raccogliendo un po' di marmellata, la metto su un piatto e vedo se la goccia si allarga. Se mantiene la sua forma, la gelatina è pronta. In caso contrario, è necessario cucinare nuovamente il nostro dolce e poi ricontrollarlo.
   

   Avvertimento: lo sciroppo caldo non è come la gelatina. Quindi non scoraggiarti se hai lasciato bollire il succo per molto tempo e non succede nulla. All'inizio sembra una confettura, ma dopo il raffreddamento assume una forma gelatinosa.

I lamponi sono amati non solo per il loro gusto, ma anche per il loro aroma unico. La gelatina arrotolata dai lamponi per l'inverno ti ricorderà l'estate al freddo. La bacca è ricca di vitamine e contiene sostanze benefiche che aiutano a combattere il raffreddore, cosa particolarmente importante nel periodo autunno-inverno.

I lamponi vengono consumati crudi e per l'inverno vengono preparate anche varie preparazioni.

Caratteristiche della preparazione della gelatina di lamponi

Ci sono alcuni segreti a cui devi prestare attenzione quando prepari i preparativi:

1. I lamponi sono una bacca molto delicata. La raccolta deve essere effettuata con tempo asciutto. Raccogli solo bacche sode e mature. I lamponi troppo maturi cadranno dal cespuglio.
2. La bacca è gelatina media, quindi per preparare la gelatina è necessario aggiungere gelatina o pectina.
3. I lamponi non vengono lavati prima della cottura.

Come scegliere le bacche

Se prevedi di acquistare lamponi sul mercato, devi ispezionare attentamente le bacche. Dovrebbero essere di un ricco colore cremisi, asciutti ed elastici e avere un aroma gradevole. Se le bacche emanano un odore aspro o fermentato, molto probabilmente sono state raccolte molto tempo fa o sono già troppo mature.

Sarebbe utile scoprire dove sono state raccolte le bacche. È possibile utilizzare un dosimetro per controllare i livelli di radiazioni.

I lamponi non richiedono una preparazione particolare. Prima della cottura basta versarlo su un canovaccio ed eliminare le foglie.

Come preparare la gelatina di lamponi in casa

Esistono molti modi per preparare la gelatina.

Una ricetta semplice per l'inverno, istruzioni passo passo

Ingredienti:

• lamponi – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1 chilogrammo;
• acqua – 1 bicchiere.

Istruzioni per la cottura:

1. Preparare i lamponi. Ordinare e rimuovere le piccole particelle che cadono nel contenitore durante la raccolta. Se i lamponi sono sporchi, puoi sciacquarli.
2. Preparate lo sciroppo: mettete i lamponi in un contenitore, aggiungete l'acqua e fate bollire a fuoco basso per 5 minuti.
3. Filtrare e aggiungere lo zucchero. Far bollire per un'ora.
4. Rimuovere la schiuma man mano che si forma.
5. Versare qualche cucchiaio di gelatina in una tazza e far raffreddare. Questo è necessario con Fare per verificare la prontezza del pezzo. Se la gelatina si indurisce è pronta.
6. Versare nei contenitori desiderati e chiudere ermeticamente.
7. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

"Cinque minuti"

Questa ricetta è unica in quanto la gelatina viene preparata molto rapidamente. Il gusto rimane praticamente invariato poiché è necessaria una piccola quantità di zucchero.

Lista della spesa:

• bacche – 1 chilogrammo;
• zucchero – 500 grammi.

Metodo di cottura:

1. Ordinare i lamponi; questa operazione deve essere fatta se le bacche sono state acquistate al mercato. Non lavare.
2. Disporre in un contenitore smaltato a strati, cospargendo ogni strato con lo zucchero.
3. Lasciare riposare per 2 ore in modo che i lamponi rilascino il loro succo.
4. Successivamente, scaldare a fuoco basso.
5. Quando i lamponi rilasceranno molto succo, filtrateli con una garza o un colino. Durante il processo vengono rimossi anche i semi del lampone.
6. Portare a ebollizione a fuoco basso. Far bollire per 5 minuti.
7. Raccogli la schiuma.
8. Riempire i barattoli con lo sciroppo e sigillare.
9. Capovolgere e coprire.

Questa è una marmellata incredibilmente salutare, soprattutto durante la stagione fredda.

Con agar-agar

Questa è una sostanza naturale utile che ha un effetto benefico sul sistema digestivo.

Ingredienti:

• lamponi – 600 grammi;
• agar-agar – 1 cucchiaio;
• zucchero – 400 grammi.

Metodo di cottura:

1. Ordinare le bacche e rimuovere foglie e altre piccole particelle.
2. Macinare i lamponi con un colino di metallo, eliminando i semi.
3. Versare il composto in una ciotola e aggiungere lo zucchero.
4. Far bollire il ripieno di zucchero. Per fare questo, fai bollire gli ingredienti. Rimuovere l'eventuale schiuma che appare.
5. Mescolare la polvere di agar-agar con lo zucchero. Versare gradualmente nel composto bollente, mescolando continuamente.
6. Far bollire per non più di 10 minuti.
7. Distribuire nei contenitori e arrotolare.
8. Coprire con una coperta e lasciare raffreddare.

Senza semi

Componenti:

• lamponi – 1,2 chilogrammi;
• zucchero – 1,5 chilogrammi;
• acqua – 2 bicchieri.

Metodo di cottura:

1. Metti le bacche in una ciotola di acciaio inossidabile e fai bollire per 20 minuti.
2. Per rimuovere i semi, macinarli al setaccio o strizzarli con una garza.
3. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante e fai bollire di nuovo.
4. Raffreddare e ripetere la procedura.
5. Controlla la disponibilità.
6. Versare nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Con gelatina

Componenti:

• bacche – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1,5 chilogrammi;
• acqua – 300 millilitri;
• gelatina – 5 grammi;
• acido citrico – 5 grammi o succo di limone.

Preparazione:

1. Versare la gelatina con acqua tiepida e lasciare gonfiare. Il dosaggio esatto è indicato sulla confezione.
2. Coprite le bacche con lo zucchero e lasciate riposare per un po'.
3. Far bollire a fuoco medio per 15 minuti.
4. Aggiungere acido citrico o qualche goccia di succo di limone e gelatina.
5. Far bollire per 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
6. Versare il composto bollente nei barattoli e chiudere ermeticamente.
7. Capovolgere e coprire con un panno caldo. Lasciate raffreddare.

Con succo di ribes

Ingredienti:

• lamponi – 500 grammi;
• ribes – 500 grammi;
• zucchero – 400 grammi;
• acqua – 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

1. La gelatina è trasparente e ha un colore ricco se prendi il ribes rosso.
2. Ordinare i lamponi e sciacquare il ribes rosso insieme ai rami.
3. Mettete tutto in una ciotola, aggiungete un bicchiere d'acqua e fate cuocere a vapore sotto il coperchio.
4. La temperatura farà sì che le bacche si spezzino e rilascino molto succo; togliere dal fuoco.
5. Raffreddare velocemente immergendo il contenitore in acqua fredda.
6. Schiacciare le bacche utilizzando uno schiacciapatate.
7. Dopodiché filtrare con un colino.
8. Bollire il succo finché la massa non si riduce della metà.
9. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
10. Far bollire, lasciare raffreddare leggermente e far bollire di nuovo.
11. Togliere dal fuoco e riempire il contenitore preparato.
12. Sigillare ermeticamente.

Con panna

Ingredienti:

• lamponi – 200 grammi;
• zucchero – 50 grammi;
• gelatina – 5 grammi;
• panna 33% – 50 grammi;
• zucchero a velo – 10 grammi.

Lista delle cotture:

1. Versare la gelatina con acqua tiepida e lasciare riposare.
2. Dividere i lamponi e spremere il succo.
3. Riscaldare la gelatina a bagnomaria fino a completa dissoluzione e versarvi dentro il succo di lampone.
4. Versare nei contenitori.
5. Aggiungere la polvere alla panna e mescolare.
6. Versare la panna sulla gelatina raffreddata e conservare in frigorifero.

Nessuna cucina

La gelatina di lamponi senza cottura è una delizia sana che i bambini adorano.

Ingredienti:

• lamponi – 1 chilogrammo;
• zucchero – 700 grammi.
• gelatina – 5 grammi.

Metodo di cottura:

1. Ordinare le bacche e risciacquare. Stendere su un asciugamano e lasciare asciugare.
2. Versare la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare. Successivamente, scioglierlo completamente a bagnomaria.
3. Spremere il succo utilizzando una garza piegata in più strati.
4. Aggiungere lo zucchero e attendere che sia completamente sciolto.
5. Versare il succo in contenitori e conservare in frigorifero.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

La gelatina di lamponi è un dolce delizioso che può essere consumato tutto l'anno se si cura in anticipo le preparazioni invernali. Per rendere il suo gusto più brillante e il suo aroma più attraente, vale la pena utilizzare bacche diverse. Questo dolce è anche molto salutare.

Come preparare la gelatina di lamponi

Se vuoi preparare la gelatina di lamponi per l'inverno, devi fare i preparativi appropriati. È importante utilizzare non solo bacche fresche e di alta qualità, ma anche sterilizzare i barattoli, perché la qualità del dolce finito dipende direttamente da questo. Quando si prepara una gelatina gustosa e sana con lamponi freschi per l'inverno, è utile conoscere alcune sottigliezze di questo processo.

Preparazione dei vasetti

Potete sigillare la marmellata in barattoli di qualsiasi dimensione, ma è meglio usare barattoli da mezzo litro. Per preparare la gelatina di lamponi per l'inverno non è necessario sterilizzarli. È necessario preparare in anticipo un certo numero di barattoli, quindi lavarli accuratamente e asciugarli naturalmente. Non dimenticare i coperchi, perché è meglio coprire la marmellata con quelli di metallo o di plastica se il dolce non verrà conservato per molto tempo.

Come scegliere le bacche

Puoi preparare la gelatina di lamponi per l'inverno con l'aggiunta di altri frutti di bosco, come il ribes. Il passaggio più importante è il lavaggio. Le bacche vengono prima selezionate, foglie, ramoscelli e altri detriti vengono rimossi. Quindi vengono lavati accuratamente, altrimenti i barattoli di gelatina non dureranno a lungo e il dolce potrebbe semplicemente diventare acido. Si consiglia di eseguire questa procedura due o tre volte finché l'acqua non sarà perfettamente pulita.

Preparazioni di lamponi per l'inverno

La gelatina di lamponi pura con gelatina è molto gustosa. Puoi aggiungere ribes rosso o nero, così come uva spina, ma poi il gusto del dolce finito diventerà un po 'aspro, ma interessante. Prima di iniziare a preparare la gelatina di lamponi congelata per l'inverno, vengono eseguite tutte le procedure preparatorie, si prende una padella con il fondo spesso, altrimenti la marmellata brucerà e il suo sapore si deteriorerà. Puoi preparare una deliziosa gelatina di lamponi senza gelatina né cottura.

Con ribes rosso

La combinazione di frutti rossi garantisce un risultato delizioso e aromatico. Ingredienti necessari per la preparazione:

• ribes rosso – 1 kg;
• lamponi freschi – 480-500 g;
• zucchero – 1700 g;
• acqua – 200 g.

Preparazione:

1. È importante che ogni bacca sia pulita, altrimenti il ​​dessert ai lamponi si rovinerà rapidamente.
2. Il ribes sbucciato e lavato viene sbollentato per diversi minuti.
3. Le bacche ancora calde vengono passate al setaccio fine in modo che il composto diventi omogeneo.
4. I lamponi preparati vengono schiacciati per ottenere una purea utilizzando un frullatore.
5. Devi far bollire lo sciroppo di zucchero: aggiungi lo zucchero all'acqua e mescola.
6. Il contenitore viene posto a fuoco basso e lasciato per un po 'fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto (cuocere per 10-15 minuti, lasciandolo bollire bene).
7. Lo sciroppo finito e caldo deve essere tolto dal fuoco, dovrebbe essere denso.
8. È necessario lasciare raffreddare lo sciroppo fino ad una temperatura di circa 70°C.
9. Mescola lo sciroppo con la purea di lamponi: dovresti ottenere una massa densa.
10. Alla fine bisogna aggiungere il ribes grattugiato, poi tutti gli ingredienti si amalgamano bene.
11. Prendi un barattolo di vetro e riempilo con la gelatina.
12. Appena il dolce fatto in casa sarà completamente versato nei contenitori, dovrà essere posto al sole per 5-6 giorni, perché la preparazione dovrà irrobustire.
13. È importante riempire completamente i barattoli poiché la gelatina inizierà gradualmente a depositarsi.
14. Se usi questa ricetta, devi usare un metodo speciale per chiudere i barattoli: una volta terminato il periodo di ammollo, devi prendere un cerchio di carta asciutta, inumidirlo con alcool o vodka, posizionarlo sopra la gelatina e fissarlo con un filo spesso o un elastico.
15. È possibile utilizzare anche un coperchio in metallo, ma è meglio farlo come descritto nel passaggio precedente.
16. Se state preparando un delizioso dessert ricoperto di carta da forno fino all'arrivo dell'inverno, i vasetti vanno conservati in frigorifero. E con le prime gelate vanno riposti in cantina o in una dispensa fresca.

Gelatina di lamponi con gelatina

Se sei interessato alla domanda su come preparare la gelatina di lamponi, dovresti utilizzare la seguente ricetta. Non dovresti aver paura di un simile additivo, perché è progettato per stabilizzare la consistenza del pezzo. Ingredienti:

• acqua bollita – 700-750 g;
• lamponi freschi e maturi – 550-650 g;
• zucchero – 280-320 g;
• gelatina 25-30 g.

Preparazione:

1. Le bacche lavate e necessariamente essiccate (questa è una condizione importante) vengono impastate, il succo naturale viene spremuto con un colino fine in modo che nessun seme penetri nella gelatina finita, altrimenti ne rovinerebbe il gusto.
2. La torta rimanente viene riempita d'acqua e nuovamente spremuta.
3. L'acqua fredda viene versata nella gelatina e lasciata per 5-7 minuti finché non si gonfia.
4. Dopo circa un'ora si scola il liquido rimasto e si scioglie la gelatina in 50 g di acqua bollente.
5. Il succo di lampone e la composizione di gelatina risultante vengono mescolati, viene aggiunto lo zucchero.
6. Successivamente la gelatina va versata in barattoli preparati e conservata per l'inverno, senza necessariamente aspettare che il dolce si raffreddi.

Gelatina di lamponi per l'inverno con pectina

Questa dolcezza piacerà sicuramente ai bambini e agli adulti, perché risulta tenera e gustosa. Ingredienti:

• lamponi freschi o congelati – 330-340 g;
• pectina (addensante naturale) o gelatina – 22-25 g;
• zucchero – 4,5-5 cucchiai. l.;
• succo di limone – 1,75-2 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Se hai intenzione di preparare la gelatina con i lamponi congelati, lascia prima le bacche a temperatura ambiente per un po'.
2. Non appena i lamponi danno il succo, vengono trasferiti in uno scolapasta e filtrati.
3. Il succo risultante viene diluito con una piccola quantità di acqua bollita: il risultato dovrebbe essere circa 300 g di liquido.
4. La pectina viene riempita d'acqua e lasciata per un paio di minuti, quindi lavata e strizzata.
5. Mescolare lo zucchero con il succo di lampone diluito.
6. La miscela viene posta sul fuoco e portata a ebollizione.
7. Alla composizione vengono aggiunti pectina e succo di limone: tutti i componenti vengono miscelati.
8. La gelatina finita viene versata in barattoli e chiusa con i coperchi, ma è possibile utilizzare un altro metodo: il dolce viene posto negli stampini e posto in frigorifero. Quando il primo strato si indurisce, vengono disposti i lamponi freschi e lo sciroppo viene nuovamente versato sopra. Gli stampini vengono posti in frigorifero. Ma un dessert del genere non può essere conservato a lungo.

Video: preparare la gelatina a casa

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