Kissel a base di amido e mirtilli congelati. Budino di mirtilli rossi da mirtilli congelati

In precedenza, ai tempi della Russia pre-rivoluzionaria, i kissel venivano preparati sulla base di orzo e avena con l'aggiunta di piselli, e il nome stesso significava "acido". Le bevande a base di bacche e frutta iniziarono ad apparire molto più tardi: venivano prodotte da mele, lamponi, fragole, ciliegie, ecc. Oggi vi proponiamo di preparare la gelatina di mirtilli rossi. Secondo il suo gusto, corrisponde all'interpretazione originale, poiché queste bacche sono piuttosto aspre e allo stesso tempo contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali, molto utili per il corpo di bambini e adulti.

Gelatina di mirtilli con benefici per la salute

Prima di capire come cucinare la gelatina di mirtilli rossi, voglio dire alcune parole sui suoi incredibili benefici. La bacca stessa è giustamente riconosciuta come una potente medicina naturale che può essere utilizzata a casa durante tutto l'anno. A causa dell'elevato contenuto di acidi, i frutti congelati si conservano perfettamente per diversi mesi e non perdono le loro proprietà curative.

Su una nota! A differenza di molte altre bacche, i mirtilli rossi possono fornire non solo la prevenzione del raffreddore, ma anche curare l'influenza!

La gelatina di mirtilli rossi è molto utile nelle malattie del tratto gastrointestinale: ha un effetto positivo sulla condizione della mucosa e ha un effetto alcalinizzante. Inoltre, tale bevanda ha una lieve proprietà diuretica e, insieme all'urina, rimuove dal corpo gli agenti patogeni di infezioni virali e batteriche.

Iniziamo a cucinare!

Baci dalle bacche

I mirtilli contengono una quantità sufficiente di pectina e quindi, nel processo di preparazione della gelatina, non è necessario aggiungere troppo amido. Inoltre, è del tutto possibile preparare una bevanda salutare sia con frutta fresca che congelata.

Kissel di mirtilli freschi

Quindi, come cucinare la gelatina di mirtilli freschi e amido. Avrai bisogno:

• 100 g di frutti di bosco;
• 6 cucchiai di zucchero;
• mezzo litro d'acqua;
• 4 cucchiaini di fecola di patate.

Versare i frutti in una ciotola capiente e separarli con cura. Scartiamo bacche viziate e detriti vegetali. Spostiamo un buon mirtillo rosso in uno scolapasta e lo laviamo in diverse acque. Lasciare sul lavandino per drenare il liquido in eccesso. Ora riportiamo i frutti in una ciotola capiente e, usando uno spintore o un cucchiaio normale, li impastiamo fino a formare il succo. Lo versiamo in un contenitore di vetro e lo inviamo in un luogo fresco, puoi mettere il succo in frigorifero.

Versare la sansa in una casseruola, versare la quantità specificata di acqua calda e mettere sul fuoco. Accendere la fornitura di gas medio, portare a ebollizione il contenuto e cuocere mescolando costantemente per 5-6 minuti. Spegniamo il fuoco.

Mettere uno scolapasta sulla ciotola che in precedenza conteneva i frutti di bosco e scolare il brodo risultante. Allo stesso tempo, circa 200 ml di brodo vengono versati in un contenitore separato e lasciati raffreddare. Buttiamo via la polpa. Rimettiamo il brodo dalla ciotola nella casseruola, aggiungiamo lo zucchero e mettiamo tutto sul fuoco. Lasciare bollire, rimuovere la schiuma e chiudere l'alimentazione del gas.

Ora prendiamo una porzione di brodo messa da parte e diluiamo l'amido in essa. Mescolare bene in modo che tutto l'amido si disperda e non ci siano grumi. Riportiamo la casseruola con lo sciroppo sul fuoco, versiamo dentro il brodo con l'amido e lo portiamo di nuovo a ebollizione. Mentre la miscela bolle, deve essere costantemente mescolata. Subito dopo l'ebollizione, togliere la gelatina dal fuoco.

Importante! Kissel non dovrebbe bollire a lungo, altrimenti risulterà troppo acquoso!

Lasciamo raffreddare leggermente la bevanda e versiamo il succo di mirtillo rosso, che abbiamo spremuto in precedenza e messo in frigorifero. Ancora una volta, mescolare bene il tutto e versare in un contenitore di vetro.

Kissel di mirtilli congelati

La ricetta per la gelatina di mirtilli rossi dai mirtilli rossi congelati prevede l'uso di prodotti simili:

• 350 g di frutti di bosco congelati;
• 250 g di zucchero;
• 4 tavoli. cucchiai di amido;
• 2 litri di acqua.

Per prima cosa devi preparare le bacche. Se hai frutta pulita congelata, devi solo trasferirla in una ciotola e attendere che si scongeli completamente. I mirtilli rossi acquistati in negozio sono i migliori pre-risciacquati e solo dopo lo scongelamento. In questo caso, la ciotola deve essere coperta con una garza, in modo che in seguito sia più conveniente spremere il succo dal frutto. Quindi, impasta i mirtilli sciolti e versa il succo in un contenitore separato.

Versare la torta con la quantità d'acqua indicata e portare a ebollizione, quindi versare il tutto in una ciotola attraverso uno scolapasta, scartare la torta e rimettere il brodo nella casseruola. Aggiungi l'amido al succo di mirtillo rosso e mescola accuratamente. Basta prestare attenzione al fatto che l'amido deve essere diluito a colpo sicuro in un liquido freddo, altrimenti si gelifica immediatamente e prende dei grumi. Versare il succo con l'amido nella casseruola e attendere che tutto bolle di nuovo.

Importante! Nel processo di ebollizione, il contenuto della casseruola deve essere costantemente mescolato, altrimenti l'amido si depositerà e si formeranno nuovamente dei grumi!

Dopo che la nostra gelatina bolle, riduci al minimo la fornitura di gas e cuoci per cinque minuti. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare.

Kissel dal succo di mirtillo rosso

C'è una ricetta per la gelatina, che non è fatta con i mirtilli rossi, ma con il succo. Per preparare questa bevanda avrai bisogno di:

• litro di succo;
• 5 tavoli. cucchiai di amido;
• un bicchiere di zucchero.

Diluiamo la quantità indicata di amido in 200 ml di succo, versiamo il resto in una casseruola e portiamo a ebollizione. Con la comparsa delle prime bolle d'aria, iniziamo ad aggiungere il succo freddo a filo e, mescolando continuamente, facciamo bollire il contenuto.

Aggiungi lo zucchero. Cuocete il tutto per circa cinque minuti, poi togliete la gelatina dal fuoco e fatela raffreddare.

In generale, non è difficile preparare la gelatina di mirtilli rossi, ma per renderla il più gustosa possibile e avere la consistenza necessaria, è necessario tenere conto di alcune caratteristiche.

1. Come sapete, i mirtilli rossi sono bacche piuttosto aspre, specialmente se i frutti non sono abbastanza maturi. Per questo motivo, è necessario acquistare mirtilli rossi maturi: in questo caso, il succo spremuto avrà un sapore più gradevole.
2. Per fare in modo che la bevanda abbia un colore brillante inerente ai frutti maturi, puoi aggiungere un pizzico di acido citrico. Fai solo attenzione a non esagerare, altrimenti la gelatina risulterà troppo acida.
3. È più conveniente regolare il gusto della bevanda nella fase di preparazione dello sciroppo. Prendi un campione e metti lo zucchero in anticipo, perché dopo aver aggiunto l'amido, la consistenza sarà densa, lo zucchero impiegherà molto più tempo a sciogliersi e rischierai di cuocere troppo la gelatina.
4. Invece dell'amido di patate, è del tutto possibile usare l'amido di mais. Ma ricorda solo che le proprietà astringenti di quest'ultimo sono leggermente peggiori e c'è un'alta probabilità che la gelatina risulti troppo acquosa. Se metti troppo amido, il gusto della bevanda andrà perso.
5. La gelatina di mirtilli congelata non ama l'ebollizione lunga. Dopo aver aggiunto l'amido, si consiglia di cuocerlo per non più di cinque minuti.
6. I frutti congelati offrono l'opportunità di godere del gusto e dei benefici della gelatina di mirtilli rossi in qualsiasi momento dell'anno, anche alla fine della stagione dei frutti di bosco.

Buon appetito e rimani in salute!

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La gelatina di mirtilli rossi è una bevanda molto popolare. Non c'è da stupirsi, perché non è solo gustoso, ma anche salutare. Contiene molte vitamine, quindi è perfetto per l'inverno. Se hai il raffreddore, bevi gelatina di mirtilli rossi, il recupero arriverà molto più velocemente. Una bevanda densa e dolce è molto apprezzata dai bambini, quindi molte madri sono preoccupate per la domanda: "Come cucinare la gelatina di mirtilli rossi?" In effetti, non è difficile prepararlo. Abbiamo raccolto per te le migliori ricette per questa bevanda miracolosa. Tentativo! Essere sano!

Ricetta facile n. 1

• 100 grammi di frutti di bosco;
• litro d'acqua;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiaini di amido.

Sequenza di azioni:

1. Lavare i mirtilli in acqua fredda, schiacciare.
2. Separare le bacche dal succo, versare acqua calda nella padella.
3. Cuocere fino a ebollizione e poi altri cinque minuti.
4. Prendiamo un setaccio e filtriamo, versiamo lo zucchero.
5. Portare di nuovo a ebollizione, rimuovere la schiuma.
6. Diluire l'amido in un bicchiere d'acqua.
7. Lo versiamo in un flusso sottile.
8. Cuocere fino a ebollizione.
9. Alla fine, versa il succo spremuto nella gelatina.

La bevanda è pronta!

Ricetta facile n. 2

Per cucinare, abbiamo bisogno di uno scolapasta.

Prendiamo i seguenti ingredienti:

• 700 grammi di frutti di bosco;
• acqua - 4 litri;
• 3 cucchiai di amido.

Come cucinare?

1. Facciamo bollire l'acqua.
2. Mettiamo uno scolapasta con i mirtilli rossi sulla padella.
3. Dopo 5 minuti schiacciare le bacche con un cucchiaio, mescolare.
4. Rimuoviamo il colino, buttiamo via la torta.
5. Mescolare l'amido in un bicchiere di acqua fredda, versare nella gelatina.
6. Cuocere fino a ebollizione. Non dimenticare di mescolare costantemente in modo che non compaiano grumi.

La gelatina di mirtilli è pronta! Raffreddare leggermente e versare nei bicchieri.

Puoi giocare con il gusto della bevanda, abbinandola a diverse bacche e frutti. Risulterà molto interessante!

Gelatina di mirtilli con mele

• 0,5 chilogrammi di mele;
• 1 litro d'acqua;
• 50 grammi di mirtilli rossi;
• 50 grammi di amido;
• mezzo bicchiere di zucchero.

Processo di cottura:

1. Laviamo i mirtilli rossi, li mettiamo in una casseruola.
2. Versare l'acqua e portare a ebollizione
3. Setacciare i mirtilli rossi.
4. Aggiungere le mele tritate finemente.
5. Cuocere la gelatina di mirtilli fino a quando le fette si ammorbidiscono.
6. Mescolando continuamente, aggiungi l'amido.
7. Cuocere fino a ebollizione.

Gelatina di mirtilli surgelati: ricetta

Cosa dobbiamo preparare?

• 2 tazze di mirtilli rossi surgelati;
• un bicchiere di zucchero;
• 5 bicchieri d'acqua;
• 4 cucchiai di fecola di patate.

Processo di cottura:

1. Mescolare acqua e zucchero, mettere lo sciroppo sul fuoco
2. Bollire, gettare bacche congelate.
3. Far bollire 2 minuti.
4. Versatela, sempre mescolando, nella gelatina.
5. Portare ad ebollizione.

La gelatina di mirtilli è pronta! Servitela con il latte, sarà molto gustosa!

Kissel di ribes e mirtilli rossi

La bevanda perfetta per l'inverno, perché contiene un intero cocktail di vitamine! La gelatina di mirtilli rossi, la cui ricetta prevede l'aggiunta di ribes, risulta essere agrodolce.

Di quali prodotti abbiamo bisogno?

• 100 grammi di mirtilli rossi;
• 100 grammi di ribes;
• 1 litro d'acqua;
• zucchero - 2 cucchiai;
• amido - 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Laviamo le bacche, schiacciamo.
2. Riempili d'acqua, cuoci fino a ebollizione.
3. Filtriamo il brodo attraverso un setaccio o uno scolapasta.
4. Mescolare l'amido in acqua fredda.
5. Rimetti a fuoco la bevanda.
6. Aggiungere lo zucchero, cuocere fino a quando non si dissolve.
7. Versare in un filo sottile, mescolando, amido.
8. Cuocere fino a ebollizione.

Gelatina di mirtilli rossi: una ricetta con ribes e mirtilli rossi

Prendiamo 0,1 chilogrammi di zucchero, 120 grammi di bacche e un cucchiaio di amido.

Come si prepara questa gelatina?

1. Laviamo le bacche in acqua fredda, le mescoliamo in un frullatore o semplicemente le impastiamo con un cucchiaio.
2. Separare il succo dalla polpa.
3. Togliamo il liquido al freddo, versiamo la pappa con acqua bollente e cuociamo per 5 minuti.
4. Filtriamo attraverso un setaccio.
5. Versare lo zucchero, far bollire di nuovo.
6. Sciogliere l'amido in acqua fredda.
7. Versalo nella bevanda, mescolando bene per evitare la comparsa di grumi.
8. Cuocere la gelatina fino a ebollizione, quindi aggiungere il succo freddo.

Pronto! Raffreddare, servire al tavolo.

Gelatina di fragole e mirtilli rossi

Una bevanda deliziosa e, soprattutto, salutare che sarà apprezzata dalla famiglia. Le bacche possono prendere qualsiasi - congelate o fresche.

Ingredienti:

• mirtilli rossi - 0,4 chilogrammi;
• fragole - 0,4 chilogrammi;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• amido 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Versare 4 litri di acqua in una casseruola e far bollire.
2. Ci addormentiamo con le bacche, portiamo di nuovo a ebollizione.
3. Versare lo zucchero nella padella, continuare la cottura.
4. Sciogliere l'amido in mezzo bicchiere d'acqua.
5. Lo versiamo nella gelatina. Non dimenticare di mescolare.
6. Cuocere fino a quando bolle e spegnere immediatamente il fuoco.

Kissel in una pentola a cottura lenta

Se hai un tale assistente in cucina, affidagli la cucina. Una pentola a cottura lenta rende più conveniente il processo di preparazione della gelatina.

Quali ingredienti prenderemo?

• 200 grammi di frutti di bosco;
• acqua - 1000 ml;
• zucchero - 100 grammi;
• amido - 50 grammi.

Iniziamo a cucinare:

1. Lavare accuratamente le bacche.
2. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, aggiungere lo zucchero e i mirtilli rossi.
3. Cuocere in modalità vapore per circa 15 minuti.
4. Mescolare l'amido in un bicchiere d'acqua.
5. 5 minuti prima della prontezza, versalo nella gelatina. Non dimenticare che il brodo deve essere costantemente mescolato.
6. Insistiamo la bevanda per un'ora. Puoi inviare!

Conclusione

Ora sai come cucinare la gelatina di mirtilli rossi. Come puoi vedere, ci sono molte ricette, ma sono tutte semplici e non richiedono molto tempo. La cosa principale è che la gelatina di mirtilli rossi non è solo salutare, ma anche gustosa, quindi sia i bambini che gli adulti la bevono con piacere.

Kissel di mirtilli rossi- una ricetta per una bevanda molto gustosa ed estremamente salutare, soprattutto all'inizio della primavera, quando c'è una netta carenza di vitamine. Secondo l'autorevole parere dei medici occidentali, i mirtilli rossi sono uno degli alimenti più benefici per la salute. I mirtilli contengono antiossidanti che proteggono le cellule del corpo dall'invecchiamento precoce e da una serie di gravi malattie. I mirtilli rossi congelati possono rimanere nel congelatore per un anno intero senza perdere le loro proprietà benefiche. I mirtilli rossi sono ricchi di vitamine del gruppo B e minerali e aiutano anche il corpo a scovare le tossine che si accumulano in noi durante un raffreddore. Ecco perché durante il raffreddore si consiglia di bere succo di mirtillo rosso.

Non cucineremo la gelatina di mirtilli rossi dalle bacche congelate e se non hai fatto scorta di mirtilli rossi in autunno, ora puoi acquistare bacche in molti negozi per cucinare la gelatina di bacche.

ingredienti

• 1 bicchiere di frutti di bosco
• 0,5 - 1 bicchiere
• 2 cucchiai (con scivolo)
• 2 litri di acqua

Gelatina di mirtilli rossi - ricetta come cucinare

1. Le bacche devono essere risciacquate con acqua.

2. Versa dell'acqua nella padella e metti subito i mirtilli rossi e lo zucchero. Diamo fuoco e cuociamo per 10 minuti dopo l'ebollizione. Nel processo di cottura le bacche devono essere schiacciate con un cucchiaio per "estrarre" più succo.

Le bacche possono essere messe in una casseruola già schiacciate, quindi dovranno essere cotte per 5 minuti, non di più. Quindi la gelatina risulterà più "vivace" e utile.

3. Metti uno scolapasta in una tazza grande e versaci dentro il brodo di mirtilli rossi. Buttiamo via la torta, riversiamo il brodo filtrato nella padella e mettiamo sul fuoco.

4. Mescolare l'amido in mezzo bicchiere di acqua fredda e versarlo in un brodo bollente a filo. Versare al centro della padella, mescolando continuamente. È conveniente farlo con due mani: versa con una mano, interferisci con l'altra.

5. Non appena la gelatina bolle, togliere dal fuoco e raffreddare. Devi raffreddare la gelatina sotto il coperchio o mescolando costantemente. Questo lo proteggerà dalla formazione di un film non amato da tutti.

Deliziosa gelatina dolce, il mio amore per questa bevanda è rimasto fin dall'infanzia. E sebbene alcuni di noi preferiscano altre bevande con l'età, penso che non dovremmo dimenticare la gelatina. Soprattutto se viene preparato con le tue mani e non da concentrati. Quindi, offro una ricetta di gelatina di mirtilli rossi con mirtilli rossi congelati.

INGREDIENTI

• Mirtilli rossi freschi o congelati - 300 g;
• Zucchero - da 6 a 10 cucchiai. l. (qui è già come vuoi: o con acidità, o molto dolce);
• Fecola di patate - 2 cucchiai. l.

CUCINANDO

1. Per cominciare, metti sul fuoco una pentola d'acqua (circa 3 litri) e versaci subito dentro i mirtilli rossi. (Se i mirtilli provengono dalla palude, li laveremo.)
2. Stiamo aspettando che l'acqua bolle insieme alla bacca.
3. Nel frattempo sciogliere la fecola in un bicchiere di acqua fredda (200-250 g).
4. Se l'acqua bolle, osserviamo lo stato delle nostre bacche. Se tutti i mirtilli scoppiano, filtriamo l'acqua attraverso un setaccio fine o una garza, altrimenti non otterremo gelatina, ma porridge. Se le bacche sono conservate, toglile dalla padella.
5. Non spegniamo la stufa, l'acqua dovrebbe bollire. Aggiungere lo zucchero a piacere nella padella.
6. E ora - il momento finale e cruciale. Versare l'amido sciolto in acqua lentamente, a filo, nell'acqua bollente. Allo stesso tempo, mescola tutto bene in modo che non si formino grumi.
7. Non appena il tutto sarà ben amalgamato, togliete la padella dal fuoco, perché la gelatina di mirtilli rossi è già pronta!
8. Ora aspettiamo che la nostra gelatina di mirtilli si raffreddi. E quando si raffredda, servi in ​​tavola e divertiti! Ai tuoi bambini piacerà sicuramente la gelatina di mirtilli rossi Buon appetito!

PS. A proposito, la gelatina fatta in casa può essere cucinata da qualsiasi altra bacca (ad esempio, da mirtilli, mirtilli), il risultato non sarà peggiore.

Guarda il video qui sotto per un'altra ricetta di gelatina.

Voglio ricordarti la ricetta di una bevanda così gustosa e salutare come la gelatina di mirtilli rossi. I mirtilli rossi sono un deposito di vitamine. Se il succo di mirtillo rosso viene versato alla fine della preparazione della gelatina e sottoposto a un trattamento termico minimo, la maggior parte delle vitamine verrà preservata. Secondo questa ricetta, la bevanda risulta essere molto gustosa, con una sottile nota agrodolce.

Preparare i prodotti necessari.

Schiacciare i mirtilli rossi e filtrare il succo attraverso una garza. Oppure puoi strofinare i mirtilli rossi attraverso un setaccio.

Versare l'acqua in una casseruola e farla bollire. Immergi la polpa di mirtillo rosso nell'acqua bollente. Nella padella mettete anche gli spicchi di limone insieme alla buccia. Far bollire la composta per 5-10 minuti.

Per rendere la gelatina trasparente, filtrare la composta attraverso un setaccio. Puoi persino filtrare attraverso la garza.

Rimettete sul fuoco la padella con la composta filtrata. Aggiungere lo zucchero e portarlo a ebollizione.

Sciogliere l'amido in 1 tazza di acqua fredda.

Versare il succo di mirtillo nella composta.

Versare l'acqua con l'amido nella composta bollente in un ruscello sottile. Mentre si versa, mescolare costantemente il liquido nella padella in modo che non si formino grumi.

Senza smettere di mescolare, portare a ebollizione la gelatina e spegnere.

Deliziosa, sana e vitaminica gelatina di mirtilli, pronta!

Buon appetito!