Mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta. Mirtilli rossi al vapore al forno Marmellata di mirtilli rossi in una ricetta a cottura lenta

Il mirtillo rosso è una pianta arbustiva con fusti ramificati ed eretti e rizomi striscianti della famiglia delle eriche. Cresce nelle foreste di latifoglie e di conifere, nelle torbiere. Sono note anche forme culturali; purtroppo questa agricoltura non è ancora molto diffusa nello spazio post-sovietico. Nel frattempo, i mirtilli rossi non sono solo una manna dal cielo per la fitoterapia, poiché contengono molte sostanze benefiche per il corpo umano. Inoltre, i mirtilli rossi non sono solo utili, ma anche molto gustosi. I mirtilli rossi maturano solitamente entro settembre-ottobre, le bacche si scuriscono dal rosa al rosso rubino. Il gusto dei mirtilli rossi è specifico, acido-dolce-amaro, leggermente astringente. Molte persone adorano raccogliere i frutti dei mirtilli rossi e conservarli per l'inverno in varie forme.

Qual è il modo migliore per conservare i mirtilli rossi?

I mirtilli rossi si conservano perfettamente anche freschi, senza alcuna lavorazione, grazie all'acido benzoico che contengono (che è di per sé un efficace conservante). Puoi anche macinare i mirtilli rossi con lo zucchero per preparare composte, sciroppi, gelatine e conserve. Puoi preparare i mirtilli rossi imbevuti o in umido (al vapore) nel forno o nel forno: queste ricette sono le più antiche.

Acquista (o raccogli) bacche da luoghi fidati. Poiché i mirtilli rossi assorbono facilmente i radionuclidi, al momento dell'acquisto richiedere un certificato di conformità.

Ricetta per mirtilli rossi al vapore al forno

Scopriamo come cuocere a vapore correttamente i mirtilli rossi nel forno. Prepariamo i mirtilli rossi al vapore secondo un'antica ricetta russa. Mettiamo le bacche selezionate, lavate ed essiccate naturalmente in una casseruola, che mettiamo nel forno o in un forno russo riscaldato ma ora raffreddato per 2-3 ore (puoi aprire leggermente la porta del forno). Puoi conservarlo nel forno a raffreddare per un massimo di 5 ore.

Successivamente, metti i mirtilli rossi al vapore in barattoli sterilizzati e copri con coperchi di plastica. La conservazione a freddo dei mirtilli rossi al vapore è una condizione facoltativa, ma desiderabile. Nella stagione fredda, puoi preparare deliziose vitamine vitaminiche dai mirtilli rossi raccolti al vapore con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero.

Mirtilli rossi stufati

Selezioniamo i mirtilli rossi e li laviamo accuratamente, dopodiché li mettiamo ad asciugare su un canovaccio. Sterilizziamo i barattoli lavati in modo pulito con il vapore proveniente dal beccuccio di un bollitore bollente. Riempi i barattoli con le bacche fino in cima, copri con coperchi di metallo o di vetro. Alcune bacche dovrebbero essere pronte per riempire i barattoli fino all'orlo, poiché il loro contenuto si depositerà durante il processo di bollitura.

Metti un asciugamano o uno straccio in una bacinella (o una pentola capiente), disponi i barattoli e versa l'acqua sulle “appendini” dei barattoli. Posiziona con attenzione la bacinella sul fuoco.

Quando l'acqua nella padella bolle lentamente, le bacche nei barattoli diminuiscono di volume (cominciano a cuocere a fuoco lento, cioè a scaldarsi, a dare il succo e a depositarsi). Bene, ti ricordo che devi chiuderli con coperchi rimovibili in vetro o metallo. Quando le bacche si saranno depositate, aggiungere quelle fresche. Ripetiamo questa procedura finché non è possibile accogliere più bacche. Le bacche dovrebbero essere completamente coperte di succo, ma portate a ebollizione Il contenuto dei barattoli non è affatto necessario (altrimenti le vitamine verranno distrutte).

In genere questo processo non dura più di 40 minuti. Molto dipende dal fornello, dal contenitore e dalla dimensione delle lattine (le più adatte sono lattine da 0,25 a 1,0 litri).

Quando i mirtilli rossi si saranno asciugati sufficientemente, togliete i barattoli dalla bacinella, chiudeteli con i coperchi di nylon e fateli raffreddare. Le bacche si depositeranno un po' di più: questo è normale.

Durante i periodi invernali e primaverili, aggiungono davvero varietà alla tua tavola e mantengono la tua immunità al livello richiesto.

Durata: 90 minuti.

Porzioni: 3-4

Difficoltà: 1 su 5

La ricetta della nonna per i mirtilli rossi al vapore per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Questa bacca è un magazzino di sostanze utili per il nostro corpo. Ciò include il manganese, che ha un effetto ematopoietico, e le vitamine A, B, C, grazie alle quali il corpo si riprende più velocemente dopo una malattia o un intervento chirurgico.

Esistono diverse ricette per cucinare i mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta, tra cui marmellata di mirtilli rossi e marmellata aromatica a base di bacche luminose, ma abbiamo deciso che valeva la pena provare ricette senza usare lo zucchero.

I mirtilli rossi contengono molta vitamina C e pectidi, quindi puoi fare a meno di calorie vuote aggiuntive.

Una bacca preparata in questo modo può facilmente stare in un barattolo per tutto l'inverno, a condizione che vengano seguite tutte le regole per la raccolta dei mirtilli rossi.

I mirtilli rossi al vapore venivano preparati in forni antichi, conservati a lungo in un forno caldo, e successivamente per questi scopi veniva utilizzato un forno.

Ma in una pentola a cottura lenta questo processo andrà molto più velocemente, inoltre non è necessario cercare un contenitore adatto - dopotutto, una pentola a cottura lenta è perfetta per questi scopi.

Oltre al fatto che i mirtilli rossi stufati sono molto gustosi, hanno anche poche calorie: solo 43 calorie per 100 grammi. Quindi, se vuoi sbarazzarti di un paio di chili in più, le ricette di mirtilli rossi al vapore ti aiuteranno!

Quindi, per cucinare i mirtilli rossi al vapore in una pentola a cottura lenta avremo bisogno di:

Un chilogrammo di questa bacca produrrà 3-4 porzioni. Sulla base di ciò, preparare in anticipo vasetti da 300-400 grammi.

Prima di cuocere le bacche in una pentola a cottura lenta, è necessario selezionarle, rimuovere ramoscelli, foglie e bacche non così buone, in modo che niente di tutto questo sia nel piatto, e i mirtilli rossi rimarranno sicuramente tutto l'inverno senza ammuffire.

Sciacquare bene le bacche con acqua fredda e metterle nella ciotola del multicooker.

Passo 2

Metti i mirtilli rossi nella ciotola del multicooker.

Alcune ricette consigliano di aggiungere un paio di cucchiai di zucchero per la dolcezza, ma lo consideriamo superfluo, poiché in questo caso l'utilizzo delle bacche finite sarà possibile solo per piatti dolci.

E i mirtilli rossi al vapore senza zucchero sono ideali per piatti a base di carne o pollo.
Lascia le ricette dolci per le preparazioni invernali ad altri frutti di bosco.

Passaggio 3

Se il tuo modello multicooker ha la possibilità di selezionare la temperatura di cottura, impostala prima su 90 gradi: a questa temperatura cucineremo la prelibatezza per mezz'ora. Quindi riduciamo la temperatura di cottura a 80 e cuociamo per altri 30 minuti.

La fase finale è semplicemente il riscaldamento per un periodo di tempo simile. Se ciò non è possibile, non disperare!

Ci vuole solo un po' più di tempo per cuocere i mirtilli rossi. Selezionare la modalità "Riscaldamento" sul multicooker e lasciare cuocere a vapore le bacche per 2-3 ore.

È necessario aprire il coperchio durante la cottura, ma non troppo spesso, non più di un paio di volte. È importante assicurarsi che ci sia abbastanza liquido nella ciotola del multicooker.

In caso contrario, le ricette per preparare i frutti di bosco al vapore consigliano di aggiungere 50-100 ml di acqua calda da un bollitore.

Passaggio 4

Mentre fervono i preparativi per l’inverno, occupiamoci del confezionamento. Lavare accuratamente i barattoli con coperchio con bicarbonato di sodio per evitare che rimanga l'odore caratteristico dei prodotti per la pulizia.

Uno dei modi più semplici per sterilizzare i contenitori di vetro è il seguente:

• Mettete i barattoli in una pentola capiente e riempiteli d'acqua fino al collo.

• Portiamo l'acqua a ebollizione e sterilizziamo il contenitore: barattoli con un volume di 0,5-0,75 saranno pronti in 10 minuti.

In una nota: Ovviamente puoi usare coperchi di latta e una speciale macchina aggraffatrice, ma le ricette per tali preparazioni, di regola, non lo richiedono.

Passaggio 5

Mettiamo i mirtilli rossi finiti in barattoli e lo facciamo in modo che le bacche riempiano il contenitore fino in cima: quando si raffredda, si affloscia un po 'di più.

Chiudi i barattoli con i coperchi e lascia raffreddare il dolcetto. È tutto. È stato davvero facile preparare un alimento sano per l’inverno? Ricette come queste sono ottime per essere veloci da preparare.

E gli abitanti delle città che vogliono procurarsi deliziose vitamine per l'inverno, all'inizio dell'autunno vanno a caccia di mirtilli rossi al supermercato più vicino o scelgono le bacche al mercato.

I mirtilli rossi sono buoni sia freschi che lavorati.

Non si distingue per la sua dolcezza, ma non si può negare l'originalità al gusto delle sue forti bacche.

I mirtilli rossi in salamoia, in salamoia, al vapore ed essiccati diventano un meraviglioso contorno per carne, pesce, piatti a base di funghi e selvaggina.

Ad esempio, qualsiasi carne, anche magra. E per gustare le preparazioni dolci (marmellate, composte, bevande alla frutta, marmellate), ti “chiederà” solo di aggiungere più zucchero.

Come conservare correttamente i mirtilli rossi freschi

I frutti del mirtillo rosso contengono acidi che hanno proprietà antisettiche. Permettono di mantenere le bacche fresche per lungo tempo.

Senza un trattamento termico distruttivo per le vitamine, i mirtilli rossi freschi possono essere conservati per mesi anche a temperatura ambiente.

Quindi trasferisci le bacche in un barattolo, riempile con acqua bollita fresca e mettile in un luogo fresco.

Lascia riposare per 3 giorni. Quindi scolare l'acqua, aggiungere acqua fresca e chiudere il contenitore con un coperchio.

Se scegli dei bellissimi barattoli di vetro, potrai posizionarli direttamente in cucina. I contenuti sembrano così appetitosi che diventeranno un'aggiunta organica all'interno.

Solo i mirtilli rossi raccolti o acquistati allo stato naturale, senza ripieno, sono ben conservati in frigorifero. Selezionare le bacche intere mature, lavarle e asciugarle. Mettilo in un contenitore profondo, come una scatola di cartone o un contenitore di plastica con coperchio. Riporre in frigorifero sulla griglia per verdure. Lì possono essere conservati per 2-3 mesi.

Per conservare le bacche fresche più a lungo senza versarle a temperatura ambiente, preparare diversi fogli di carta. Disporre uno strato di mirtilli rossi preparati sul primo foglio, trasferirlo in un contenitore di cartone, quindi lo strato successivo su un foglio di carta, ecc. In questo modo le bacche potranno “durare” per circa un mese. Ma bisogna tenerli d'occhio: se vedi un frutto pronto a marcire, sbarazzatene subito.

Conserva le bacche per l'inverno

Tra le provviste invernali spiccano per la loro eleganza i vasetti di mirtilli rossi. Imbevuti, in scatola o semplicemente macinati con zucchero, i mirtilli rossi dureranno sicuramente fino alla prossima stagione di caccia. Ogni giorno diventerà sempre più gustoso: questa è un'altra delle sue piacevoli caratteristiche.

Mirtilli rossi imbevuti

Un modo semplice per conservare i mirtilli rossi per l'inverno senza refrigerazione, collaudato da secoli, ti permetterà di preparare in qualsiasi momento un contorno piccante e salutare di mirtilli rossi e coccolare la tua casa con gustosi pasticcini dal delizioso ripieno.

Prepara composte, gelatine, bevande alla frutta con i mirtilli rossi ammollati o semplicemente rinfrescati con una bevanda rosso brillante, divinamente profumata, infusa con frutti di bosco.

Avrai bisogno:

• 5 kg di mirtilli rossi
• 2,5-2,8 litri di acqua
• 500 g di zucchero (o mezzo chilo di miele)
• un pizzico di cannella o un paio di chiodi di garofano (facoltativo)
• sale (sul bordo di un coltello).

Come fare:

1. Ordinare le bacche, metterle in uno scolapasta e risciacquare.
2. Trasferire i frutti in barattoli da tre litri (fino alle spalle).
3. Successivamente portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero o il miele, aromatizzare con cannella e chiodi di garofano se lo si desidera.
4. Cuocere fino a quando lo zucchero o il miele non saranno completamente sciolti nell'acqua. Lasciate raffreddare.
5. Versare lo sciroppo sui frutti di bosco.
6. Coprite i colli dei barattoli con una garza e lasciateli nella stanza per un paio di giorni.
7. Chiudiamo i barattoli con i coperchi di nylon e li mettiamo in un luogo fresco: i mirtilli rossi in salamoia dovrebbero idealmente essere conservati in cantina, ma uno scaffale del frigorifero andrà benissimo.

Conservare allo sciroppo

I mirtilli rossi possono essere conservati come segue. Prepara un ripieno semplice (zucchero e acqua) e frutta.

In ogni caso lo zucchero dovrebbe costituire almeno il 70% del liquido.

Di che cosa hai bisogno:

• 5 chili di mirtilli rossi;
• 2 litri di acqua;
• 1,5-1,8 kg di zucchero;
• un bicchiere di succo di limone.

Processo passo dopo passo:

1. Fai bollire l'acqua, aggiungi lo zucchero.
2. Mescolata. Far bollire fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono, aggiungere il succo di limone.
3. Filtrare e raffreddare.
4. Riempire i vasetti con i mirtilli rossi e versare lo sciroppo.
5. Ricoprite i colli con carta forno, legateli e metteteli in un luogo fresco.

Al posto dell'acqua potete usare lo sciroppo di frutta, che si prepara come segue: spremere il succo dei mirtilli rossi, aggiungere lo zucchero (1:1) e far bollire.

Con zucchero senza trattamento termico

Una delle migliori opzioni per preservare le vitamine è semplicemente macinare i mirtilli rossi con lo zucchero e conservare il preparato in frigorifero.

Questa prelibatezza vitaminica nella sua forma pura piacerà, ovviamente, solo a chi ha un disperato goloso di dolci: troppo zucchero.

Ma non può essere ridotto: il processo di fermentazione può avvenire anche in frigorifero.

Ma come ripieno per le torte, questa dolce preparazione piacerà a tutti.

Avrai bisogno:

• 2 kg di mirtilli rossi;
• 2 kg di zucchero.

Come cucinare:

1. Ordinare le bacche, metterle in uno scolapasta e risciacquare.
2. Dopo che l'acqua è stata scaricata, aggiungi lo zucchero alle bacche in una ciotola.
3. Mescolare accuratamente, con forza, senza timore di schiacciarsi.
4. Immergi un cucchiaio nell'acqua bollente e metti il ​​composto di frutta e zucchero nei barattoli.
5. Chiudere i coperchi e riporre in frigorifero.

Come conservare i mirtilli rossi per tutto l'inverno senza zucchero

È possibile preparare i mirtilli rossi freschi senza aggiungere zucchero a casa se si dispone di un congelatore o di un forno. Queste tecnologie svolgono un lavoro eccellente con il compito più importante: preservare il gusto naturale della frutta e i suoi ricchi componenti benefici.

Congelamento

Per congelare i mirtilli rossi, seleziona le bacche: dovrebbero essere mature.

Sono accettabili anche quelli leggermente acerbi, ma scartate senza pietà quelli troppo maturi, danneggiati o marci.

È ideale per riporre nel congelatore solo la frutta raccolta o acquistata.

In ogni caso, affrettatevi, senza dare il tempo alle vitamine di “autodistruggersi”.

Sciacquare le bacche e asciugarle su un tovagliolo di carta.

Metti la ricchezza della foresta in sacchetti di plastica o contenitori ermetici e conservali nel congelatore.

Essiccazione

Prima della lavorazione, selezionare le bacche mature, scartando quelle schiacciate e marce. Sciacquare la frutta e asciugarla.

Disporre su una teglia in uno strato e infornare (+ 60°C). Mescolateli periodicamente.

Sigilla ermeticamente le bacche secche e mettile in un luogo buio e asciutto. Non dovrebbero essere conservati per più di sei mesi. Meglio preparare il tè vitaminico più spesso e migliorare la tua salute.

I mirtilli rossi non maturano da soli. Non dovresti aspettarti che le bacche verdastre diventino scarlatte. Acquista solo frutti luminosi.

Al momento dell'acquisto, assicurati che le bacche vengano raccolte in una regione ecologicamente pulita. È in grado di assorbire intensamente le radiazioni.

La densità delle bacche di mirtillo rosso e gli acidi in esse contenuti consentono di conservarle per un paio d'anni con alcuni tipi di lavorazione. Ma è meglio svuotare le scorte prima dell'inizio della prossima stagione. Sarà più gustoso e più sano.

I siberiani che sanno molto delle complessità dei mirtilli rossi aggiungono latte acido, cicoria o croste di pane all'acqua quando mettono a bagno le bacche e aggiungono la radice di liquirizia. E in Ucraina lo mettono a bagno insieme alle mele Antonov.

Video utile

Come scegliere dei buoni mirtilli rossi e perché possono essere conservati in acqua è descritto in dettaglio in questo video:

I mirtilli rossi sono considerati medicinali e benefici. I frutti vengono utilizzati per preparare prelibatezze e come trattamento per il diabete e la cistite. I mirtilli rossi vengono raccolti per l'inverno in diverse varianti, per preservare le loro proprietà benefiche, le bacche devono essere lasciate il più fresche possibile. Molto spesso, i mirtilli rossi vengono congelati nella loro forma pura, sulla base vengono spesso preparate marmellate, composte, conserve e bevande alla frutta.

Marmellata di mirtilli rossi in mezz'ora

• mirtilli rossi - 2,6 kg.
• zucchero - 3kg.
• acido citrico - 5 gr.

1. Per prima cosa, lavora le bacche, ordina i frutti, separando quelli acerbi, ammaccati e viziati. Versare acqua fresca in una ciotola e immergervi le materie prime. Dopo 25 minuti, adagiate la frutta su un canovaccio e lasciate asciugare.
2. Prendi un contenitore resistente al calore e disponi a strati lo zucchero semolato e i mirtilli rossi. Riporre il contenitore pieno in frigorifero per 8 ore. Successivamente, mescolare il composto fino ad ottenere una pasta omogenea.
3. Impostare il bruciatore a potenza media e cuocere a fuoco lento il prodotto finché i cristalli di zucchero non si sciolgono. Quando i granuli si saranno sciolti aumentare la potenza del bruciatore. Cuocere la miscela di mirtilli rossi per altri 25 minuti, eliminando la schiuma.
4. Trascorso il tempo, aggiungere acido citrico. In questo modo acquisterà un gusto più pronunciato. Versare il prodotto raffreddato in contenitori sterili. Arrotolare e riporre al freddo.

Marmellata di mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta

• acqua potabile - 165 ml.
• zucchero - 950 g.
• mirtilli rossi freschi - 1,5 kg.

1. Per prima cosa preparate le bacche, devono essere smistate e conservate in acqua fredda per un terzo d'ora. Successivamente sciacquare accuratamente i mirtilli rossi e metterli ad asciugare su un canovaccio.
2. Portare il liquido finché non compaiono le prime bollicine; non appena ciò accade, versare l'acqua nel contenitore del multicooker. Aggiungere lo zucchero e impostare il programma “Stufatura”.
3. Fai bollire il contenuto per 10 minuti, attendi che lo zucchero sia completamente sciolto. Trascorso questo tempo, aprite il coperchio, aggiungete lo sciroppo e lasciate cuocere per altri 20 minuti.
4. Aggiungi le bacche preparate, puoi macinarle in un tritacarne. Imposta il timer sul multicooker per 15 minuti, fai sobbollire il composto sotto il coperchio. Mescola periodicamente la marmellata.
5. Versare il prodotto finito in contenitori, avvitare i coperchi e conservare al freddo.

Marmellata di mirtilli rossi al rum

• fragole - 300 g.
• miele - 400 gr.
• Mirtilli rossi - 350 gr.
• rum (secondo i tuoi gusti) - 35 ml.
• lamponi - 230 gr.
• ribes nero - 240 gr.

1. Immergere le bacche in una ciotola con acqua fresca. Pulisci i frutti da eventuali detriti. Metti l'assortimento su un asciugamano per asciugarlo. Prendete una teglia di metallo e schiacciate i frutti di bosco con uno schiacciapatate.
2. Aggiungere il miele, mescolare il composto, lasciare in infusione per 1,5 ore. Tali manipolazioni vengono eseguite affinché le bacche rilascino il succo. Successivamente, posizionare il contenitore resistente al calore con la composizione sul bruciatore. Fate bollire il composto per 45 minuti a fuoco basso, eliminando l'eventuale schiuma che si sarà formata.
3. Al termine della cottura, spegnere il fuoco, aggiungere l'alcol alla massa totale e mescolare fino a che liscio. Confezionare in contenitori sterili, arrotolare, trasferire il prodotto finito al freddo.

Marmellata semplice di mirtilli rossi

• mirtilli rossi - 1,6 kg.
• zucchero - 900 g.
• acqua filtrata - 325 ml.

1. Aggiungi lo zucchero e l'acqua in un contenitore resistente al calore. Accendi il fuoco a fuoco medio, posiziona i piatti e attendi che bolle.
2. Quindi aggiungere le bacche e far bollire il prodotto per un quarto d'ora. Usate una schiumarola per eliminare l'eventuale schiuma che si forma. Versare la miscela risultante in contenitori presterilizzati e sigillare.

Marmellata di mirtilli rossi

• mirtilli rossi - 1,1 kg.
• acqua filtrata - 330 ml.
• zucchero - 530 g.

1. Prova a usare le bacche fresche. Se ciò non è possibile, funzioneranno anche i mirtilli rossi congelati. Aggiungi la frutta e l'acqua in un pentolino di metallo e attendi che bolle. Togliere il composto dal fuoco e trasformare i frutti di bosco in porridge.
2. Passare la massa risultante attraverso una garza, versare lo zucchero nella purea di bacche. Far bollire la miscela per 5 minuti. Versare la marmellata risultante nei barattoli e chiudere ermeticamente. Conservare in frigorifero.

Marmellata di miele con mirtilli rossi

• acqua potabile - 120 ml.
• miele - 700 g.
• mirtilli rossi - 1 kg.
• foglie di melissa - 7 pz.

1. Prendi un piccolo contenitore smaltato, mescola dentro miele e acqua e mettilo sul fuoco. Quando compaiono le prime bolle, ridurre la potenza a media. Se necessario, rimuovere la schiuma.
2. Versare i mirtilli rossi nello sciroppo, mescolare il composto e cuocere a fuoco basso finché non compaiono le bollicine. Se lo desiderate potete aggiungere la menta a fine cottura; la marmellata acquisterà un gradevole profumo.
3. Versare la composizione finale in contenitori sterilizzati. Arrotolare e riporre in un luogo adatto alla conservazione a lungo termine.

Marmellata di mirtilli rossi e lamponi

• Mirtilli rossi - 900 gr.
• lamponi - 2,3 kg.
• zucchero - 580 g.
• acqua potabile - 320 ml.

1. Ordina i frutti, separando gli esemplari adatti da quelli viziati, morbidi e troppo maturi. Lavare le bacche in un contenitore adatto.
2. Metteteli in uno scolapasta per far scolare il liquido, quindi metteteli su carta assorbente ad asciugare completamente. Metti la padella a fuoco medio, aggiungi lo zucchero e mescola con l'acqua. Attendi che i granuli di sabbia si sciolgano.
3. Non appena lo sciroppo bolle, aggiungi lamponi secchi e mirtilli rossi. Far bollire il prodotto per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco. Lasciare riposare il composto per circa 4 ore finché le bacche non rilasceranno il loro succo. Fatto questo rimettete il composto sul fuoco.
4. Portare a ebollizione il composto a fuoco medio, cuocere a fuoco lento per circa un'ora, eliminando l'eventuale schiuma che appare. Sterilizzare i barattoli di vetro, versarvi la marmellata, attendere che si raffreddi completamente. Arrotolare i coperchi e posizionarli nell'area designata.

• acqua filtrata - 1 l.
• zucchero - 55 g.
• mirtilli rossi - 400 gr.
• sale da cucina - 18 gr.
• chiodi di garofano - 6 gemme
• cannella - 1 bastoncino

1. I mirtilli rossi in salamoia hanno uno scopo universale. Se lo si desidera, aggiungere i frutti di bosco alle insalate, mangiare con carne, pesce e primi piatti.
2. Per preparare il prodotto, prendere un piccolo contenitore, mescolarvi tutti gli ingredienti e portare ad ebollizione a fuoco medio.
3. Versare il composto caldo in contenitori di vetro e coprire con coperchi di nylon/latta.
4. Puoi macinare i frutti scottati in un frullatore o in un tritacarne per ottenere una deliziosa salsa ai frutti di bosco.

Mirtilli rossi macinati con zucchero

• mirtilli rossi freschi - 1 kg.
• zucchero semolato - 1,5 kg.

1. Sciacquare ed eliminare foglie e bastoncini dalle bacche. Mettilo su un asciugamano e lascialo asciugare per un po'. Mescolare zucchero e frutta fino al porridge, passare attraverso un frullatore.
2. Imballare la massa risultante in contenitori di vetro. Se lo desideri, puoi sostituire lo zucchero con il miele (la quantità viene aggiunta a tua discrezione). Il prodotto finito può essere aggiunto al tè o mescolato con acqua, ciò non farà perdere ai mirtilli rossi le loro proprietà benefiche.

Mirtilli rossi nel loro stesso succo

• Mirtilli rossi - 2 kg.
• miele - 1kg.

1. Ordina i mirtilli rossi, separando i frutti viziati da quelli grandi e moderatamente maturi. Sciacquare le bacche con uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Versare i mirtilli rossi su un asciugamano e asciugarli.
2. Invia 1,5 kg. bacche in un forno preriscaldato a 120 gradi. Aspetta che i mirtilli rossi inizino a trasformarsi in poltiglia. Togliere il prodotto dal forno e strofinare con una garza.
3. Mescolare il composto con il miele fino a ottenere un composto omogeneo. Versare le bacche rimanenti in contenitori di vetro, riempiendoli con il ripieno cotto. Invia i pezzi in un luogo fresco.

• Mirtilli rossi - 400 gr.
• acqua pulita - 250 ml.
• zucchero - a piacere

1. Macinare le bacche nel porridge, passare attraverso una garza e riempire la purea con acqua. Cuocere a fuoco medio per circa 7 minuti in un piccolo contenitore di ferro.
2. A cottura ultimata filtrare nuovamente il composto con una garza. Raffreddare e versare nei bicchieri, aggiungere zucchero o miele a piacere. Il succo di frutta è particolarmente utile per il raffreddore.

Liquore al mirtillo rosso

• Mirtilli rossi - 500 gr.
• vodka - 0,5 l.
• zucchero - 400 gr.
• acqua filtrata - 3 l.

1. Sciacquare le bacche, trasformarle in purea, metterle in un barattolo d'acqua, riempire con la vodka. Chiudete il contenitore con un coperchio, mettetelo in frigorifero e lasciate fermentare per 1 settimana.
2. Trascorso il tempo, filtrare la massa risultante con una garza. Versarlo in una padella smaltata, aggiungere lo zucchero.
3. Mettete sul fuoco medio, mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Portare il composto alle prime bolle, spegnere il fuoco, non è necessario far bollire. Versare in bottiglie e far raffreddare.

Torta di pasta frolla con mirtilli rossi

• mirtilli rossi congelati - 500 gr.
• burro - 200 g.
• zucchero - 200 g.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• panna acida - 250 gr.
• lievito in polvere - 12 gr.
• farina premium - 600 gr.

1. Risciacquare le bacche congelate e asciugarle su un tovagliolo di carta. Prendi un piccolo contenitore di metallo e mescola tutti gli ingredienti (eccetto i frutti di bosco) per impastare. Riporre in frigorifero per 25 minuti.
2. Ungete una teglia con olio, adagiatevi sopra l'impasto e adagiatevi sopra i frutti di bosco. Mettere in forno per 45 minuti a 170 gradi.
3. Separatamente, mescolare un po 'di panna acida e zucchero, sbattere la salsa con un mixer. Versare la crema risultante sulla torta preparata. Mettere in un luogo fresco per 2-3 ore.

Mirtilli rossi secchi

1. Un decotto curativo viene preparato utilizzando i mirtilli rossi essiccati. Ordinare le bacche, lavarle e asciugarle. Disporre i frutti di bosco su un foglio di carta e metterli in forno ad essiccare a bassa temperatura. Eseguire questo processo in più fasi (10 minuti ciascuna). Riporre il prodotto essiccato in un contenitore di vetro o terracotta.
2. Puoi anche macinare le bacche in un tritacarne e arrotolarle in barattoli. La composizione frantumata risultante viene conservata a lungo senza perdere le sue proprietà. Quando si preparano succhi, composte e prelibatezze simili, l'aggiunta di polvere di mirtilli rossi conferirà alla bevanda il gusto dei frutti di bosco freschi. È sufficiente aggiungere 10 grammi. frutta tritata nel tè e lasciare in infusione per 20 minuti.

1. Questo tipo di conservazione dei mirtilli rossi viene utilizzata per la massima conservazione delle vitamine. Prima di tutto lavate bene le bacche. Separare frutti viziati, ramoscelli, foglie. Quindi posizionare i campioni adatti al congelamento su un asciugamano e asciugarli.
2. Imballare le bacche in sacchetti porzionati: prendere il polietilene spesso, aggiungere i mirtilli rossi, riempiendo il 30-40% del volume totale, rilasciare tutta l'aria. Prima del congelamento, le bacche devono essere conservate in frigorifero, questo aiuterà a preservare tutte le sostanze benefiche. Una volta raffreddati, riporre i sacchetti riempiti nel congelatore.

Non è difficile preparare i mirtilli rossi per l'inverno se si hanno informazioni sui metodi disponibili. Considera la tecnologia per preparare la marmellata di mirtilli rossi con l'aggiunta di miele, rum e lamponi. Preparare le bacche macinandole con lo zucchero o immergendole nel loro stesso succo. Prova a preparare liquori e succhi di frutta con frutti maturi. I mirtilli rossi essiccati sono molto apprezzati; aggiungi la polvere al tè o al caffè caldo. Sperimenta, varia le proporzioni a tua discrezione.

Video: mirtilli rossi sciroppati (vitamine in un barattolo)

Il mirtillo rosso è un arbusto che cresce nelle zone paludose. I mirtilli rossi sono una vera bacca reale e, per conservarli per l'inverno, dai mirtilli rossi vengono preparate varie marmellate e succhi, i mirtilli rossi vengono messi a bagno, essiccati, congelati e persino conservati freschi.

Proprietà utili dei mirtilli rossi

• Aumenta l'appetito;
• Normalizza la digestione;
• Ripristina il sangue;
• Rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• Ha un effetto diuretico;
• Disinfetta;
• Ripristina il metabolismo;
• Rimuove le tossine;
• Agente coleretico;
• Aiuta nella lotta contro i reumatismi.

Anche il succo di mirtillo rosso ha molte proprietà benefiche. Per tutto l'inverno si possono preparare bevande alla frutta ricche di vitamine con le bacche raccolte. Se aggiungi il miele al succo di mirtillo rosso, questo rimedio è efficace contro la tosse. Lo sciroppo di mirtilli rossi è un ottimo condimento per piatti di carne; queste bacche vengono aggiunte anche ai crauti per insaporire; possono essere utilizzate per decorare torte e pasticcini.

Ricette ai mirtilli rossi

Mirtilli rossi imbevuti per l'inverno

Sciacquare le bacche sotto l'acqua fredda e lasciare scolare l'acqua. Quindi riempire i mirtilli rossi con lo sciroppo preparato in ragione di 1 chilogrammo di frutti di bosco, litro d'acqua, 2 cucchiai. zucchero, ½ cucchiaino. sale. Puoi aggiungere cannella e chiodi di garofano allo sciroppo a piacere. Lo sciroppo deve essere fatto bollire per almeno 10 minuti, quindi eliminare la schiuma. Metti i mirtilli rossi nei barattoli e riempili con lo sciroppo raffreddato. Usa la carta da forno al posto dei coperchi. I mirtilli rossi in salamoia devono essere conservati in un luogo fresco. Puoi aggiungere i mirtilli rossi ammollati alla carne e alle insalate.

Come preparare la marmellata di mirtilli rossi?

Versare acqua calda bollita sui mirtilli rossi per alcuni minuti. Lasciare scolare l'acqua, quindi i mirtilli rossi vengono posti in una bacinella e riempiti con lo sciroppo preparato. Lo sciroppo per marmellata si prepara utilizzando due bicchieri d'acqua e un chilogrammo e mezzo di zucchero per chilogrammo di mirtilli rossi. Puoi aggiungere altra frutta alla marmellata, come mele e pere. Se decidi di fare la marmellata con la frutta, prima devi farla bollire allo sciroppo, quindi aggiungere i mirtilli rossi nella ciotola della marmellata. La scorza di arancia e limone aggiungerà un sapore piccante alla marmellata. Prima della fine della cottura potete aggiungere alla marmellata foglie di menta, foglie di tiglio e petali di rosa. Per fare la marmellata basta aumentare il tempo di ebollizione.

Come preparare la gelatina di frutti di bosco?

In una ciotola, cuocere i mirtilli rossi nel loro stesso succo finché non iniziano a scoppiare. La miscela finita deve essere filtrata in modo che non rimanga polpa di bacche. Per 1 bicchiere di succo preparato devi mettere un bicchiere di miele o zucchero e continuare a cuocere i mirtilli rossi fino a formare una massa gelatinosa. La gelatina di mirtilli rossi non è solo una prelibatezza, ma anche un condimento per piatti di carne.

Come cuocere a vapore correttamente i mirtilli rossi?

I mirtilli rossi al vapore sono preparati secondo le antiche ricette russe. Le bacche devono essere smistate, versate in una casseruola e messe nel forno o nel forno russo per un paio d'ore. I mirtilli rossi al vapore devono essere conservati in contenitori sterilizzati, anche sotto i coperchi di plastica. La conservazione a freddo per tali mirtilli rossi non è un prerequisito. Una bevanda alla frutta con zucchero aggiunto viene preparata con mirtilli rossi al vapore.

Composta di mirtilli rossi

Ordiniamo le bacche, le versiamo in barattoli, versiamo lo sciroppo in ragione di 3 litri di acqua e 1 chilogrammo di zucchero. Arrotolare i vasetti e sterilizzarli per almeno 20 minuti.

Succo di mirtillo rosso

Rimuovere le impurità dai mirtilli rossi e far bollire. Successivamente, lasciate fermentare i mirtilli rossi per un paio d'ore, quindi metteteli su un setaccio e il succo dovrebbe scolare durante la notte. Il giorno successivo è necessario aggiungere lo zucchero al succo in ragione di 2 parti di succo per 1 parte di zucchero e far bollire per 10 minuti. Versare il succo nei barattoli e sterilizzare. Il tempo di sterilizzazione dipende dal volume del barattolo. Un barattolo di succo da un litro dovrebbe "cuocere" per almeno 35 minuti. Dopo il barattolo lo arrotoliamo.

Ma i mirtilli rossi mantengono meglio le loro proprietà benefiche se non sono sottoposti a trattamento termico. I mirtilli rossi sono ricchi di acido ascorbico, che viene distrutto dalla temperatura. Anche se i mirtilli rossi non sono cotti, possono essere conservati per tutto l'inverno in un luogo fresco.

Puoi immergere i mirtilli rossi in acqua fredda e zuccherata e conservarli così per tutto l'inverno. I mirtilli rossi imbevuti aiutano a ridurre la pressione sanguigna e a curare il raffreddore.

Quando si mettono in ammollo i mirtilli rossi, non è possibile utilizzare lo zucchero, ma semplicemente riempirlo con acqua di sorgente.

I mirtilli rossi congelati conservano anche tutte le vitamine.

Intrecciare i mirtilli rossi con zucchero o miele e conservarli in frigorifero.

Mirtilli rossi nel loro stesso succo

Per prepararvi avrete bisogno di una botte di legno. I mirtilli rossi lavati e leggermente essiccati devono essere versati in una botte in uno strato di 10 centimetri. Quindi è necessario spremere leggermente le bacche finché non rilasciano il succo. Comprimiamo ogni strato successivo finché non appare il succo e finché il contenitore non viene riempito. Puoi mettere un cerchio sopra la botte, come cerchio puoi usare un tagliere di legno, sul quale dovresti posizionare un mattone nel cellophane. Prima del consumo, i mirtilli rossi possono essere aromatizzati con lo zucchero. I mirtilli rossi nel loro succo sono adatti per preparare dolci, gelatine e bevande alla frutta. Deve essere conservato refrigerato.

Come preparare l'acqua di mirtilli rossi?

Metti i mirtilli rossi raccolti in contenitori, preferibilmente barattoli da cinque litri, e riempili con acqua fredda e zucchero. Lo sciroppo da versare viene preparato a base di 3 litri di acqua bollita, 1 tazza di zucchero e un po' di cannella. Chiudi i barattoli con un coperchio e non toccarli per un mese. Successivamente l'acqua di mirtilli rossi è pronta per l'uso.

Con quali malattie aiuta il mirtillo rosso?

• Ipertensione;
• Aterosclerosi;
• Gastrite;
• Diabete;
• Freddo;
• Artrite;
• Malattie renali.

Mirtillo rosso in cosmetologia

I nutrienti sono contenuti non solo nei frutti, ma anche nelle foglie del cespuglio. Estratti e decotti vengono utilizzati in cosmetologia per combattere la caduta dei capelli e la forfora. Una maschera al mirtillo rosso ha un effetto ringiovanente.

Cosa contiene il mirtillo rosso?

Sahara;

Tannini;

vitamina B2;

Manganese;

Vitamine C ed E;

Catechine;

Sali minerali;

Pectine;

Oli essenziali;

Rame;

Glicosidi;

Acidi organici, inclusi ascorbico e benzoico.

Per chi sono controindicati i mirtilli rossi?

• Per quelli con elevata acidità;
• Pazienti con colecistite;
• Persone con ulcera peptica.

È meglio raccogliere le bacche a settembre, ma puoi continuare a raccogliere le bacche fino alla fine dell'autunno. Non raccogliere i mirtilli rossi vicino all'autostrada, le bacche accumulano radionuclidi. Per cucinare è necessario utilizzare solo bacche mature. I mirtilli rossi per l'inverno non sono solo gustosi, ma anche salutari. Se non hai deciso cosa ricavare dalle bacche, hai almeno 10 giorni per pensarci. Questo è esattamente il tempo in cui i mirtilli rossi freschi possono essere conservati senza problemi sul balcone.

2015-11-04T02:21:54+00:00 amministratore multicucina

Il mirtillo rosso è un arbusto che cresce nelle zone paludose. I mirtilli rossi sono una vera bacca reale e, per conservarli per l'inverno, dai mirtilli rossi vengono preparate varie marmellate e succhi, i mirtilli rossi vengono messi a bagno, essiccati, congelati e persino conservati freschi. Proprietà benefiche dei mirtilli rossi Aumenta l'appetito; Normalizza la digestione; Ripristina il sangue; Rafforza le pareti dei vasi sanguigni; Ha un effetto diuretico; Disinfetta; Ripristina il metabolismo; Rimuove le tossine; Agente coleretico; Aiuta nella lotta contro...

Amministratore Feast-online

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Esistono molti modi per preparare i mirtilli rossi per l'inverno. Ad esempio, le bacche possono essere macinate con zucchero o versate nello sciroppo e quindi utilizzate come ripieno per torte e dolci o mangiate con il tè. Oggi imparerai un'altra opzione su come preservare la maggior parte delle proprietà benefiche dei mirtilli rossi per l'inverno e avere la possibilità di goderti l'aroma e il gusto dell'estate anche in una fredda sera d'inverno.

Ricetta per mirtilli rossi al vapore al forno

Scopriamo come cuocere a vapore correttamente i mirtilli rossi nel forno.

Prepariamo i mirtilli rossi al vapore secondo un'antica ricetta russa. Mettiamo le bacche selezionate, lavate ed essiccate naturalmente in una casseruola, che mettiamo nel forno o in un forno russo riscaldato ma ora raffreddato per 2-3 ore (puoi aprire leggermente la porta del forno). Puoi conservarlo nel forno a raffreddare per un massimo di 5 ore.

Successivamente, metti i mirtilli rossi al vapore in barattoli sterilizzati e copri con coperchi di plastica. La conservazione a freddo dei mirtilli rossi al vapore è una condizione facoltativa, ma desiderabile. Nella stagione fredda, puoi preparare deliziose bevande alla frutta ai mirtilli rossi, ricche di vitamine, con i mirtilli rossi raccolti al vapore con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero.

Mirtilli rossi stufati

Selezioniamo i mirtilli rossi e li laviamo accuratamente, dopodiché li mettiamo ad asciugare su un canovaccio. Sterilizziamo i barattoli lavati in modo pulito con il vapore proveniente dal beccuccio di un bollitore bollente. Riempi i barattoli con le bacche fino in cima, copri con coperchi di metallo o di vetro. Alcune bacche dovrebbero essere pronte per riempire i barattoli fino all'orlo, poiché il loro contenuto si depositerà durante il processo di bollitura.

Metti un asciugamano o uno straccio in una bacinella (o una pentola capiente), disponi i barattoli e versa l'acqua sulle “appendini” dei barattoli. Posiziona con attenzione la bacinella sul fuoco.

Quando l'acqua nella padella bolle lentamente, le bacche nei barattoli diminuiscono di volume (cominciano a cuocere a fuoco lento, cioè a scaldarsi, a dare il succo e a depositarsi). Bene, ti ricordo che devi chiuderli con coperchi rimovibili in vetro o metallo. Quando le bacche si saranno depositate, aggiungere quelle fresche. Ripetiamo questa procedura finché non è possibile accogliere più bacche. Le bacche dovrebbero essere completamente ricoperte di succo, ma non è necessario portare a ebollizione il contenuto dei barattoli (altrimenti le vitamine verranno distrutte).

In genere questo processo non dura più di 40 minuti. Molto dipende dal fornello, dal contenitore e dalla dimensione delle lattine (le più adatte sono lattine da 0,25 a 1,0 litri).

Quando i mirtilli rossi si saranno asciugati sufficientemente, togliete i barattoli dalla bacinella, chiudeteli con i coperchi di nylon e fateli raffreddare. Le bacche si depositeranno un po' di più: questo è normale.

Durante i periodi invernali e primaverili, tali preparati a base di mirtilli rossi diversificheranno seriamente la tua tavola e manterranno l'immunità al livello richiesto.

Ricetta composta di mirtilli rossi:

Ingredienti (per un barattolo da 3 litri):

Mirtilli rossi - 4 tazze
zucchero - 1 bicchiere
acqua

Le bacche lavate e selezionate vengono poste in un barattolo pulito da 3 litri e riempite con acqua bollente fino alle spalle. Lasciare agire per 15-20 minuti.

Quindi l'acqua infusa viene versata in una casseruola attraverso un setaccio (in modo che non entrino bacche), portata a ebollizione, aggiungere lo zucchero e far bollire nuovamente. Lo sciroppo risultante viene versato sui mirtilli rossi in un barattolo.

Il barattolo viene arrotolato (o sigillato con un coperchio di plastica a 3 orecchie o con uno metallico a vite). Non è male anche senza sterilizzazione.

Mirtilli rossi ammollati con zucchero: ricetta classica

Avrai bisogno:

Acqua – 1 litro,
Zucchero – 100 grammi,
Sale – 1/2 cucchiaino,
Cannella, pepe nero - facoltativo.

Metodo di cottura
1. Sistemiamo i mirtilli rossi. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda.
2. Trasferisci le bacche in una padella smaltata, un barattolo di vetro o una botte di legno.
3. Preparare lo sciroppo: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare. Gli abbiamo dato fuoco. Cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Versare lo sciroppo raffreddato sui mirtilli rossi.
5. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cannella, un paio di grani di pepe nero o qualche germoglio di chiodi di garofano.
6. I mirtilli rossi dovrebbero riposare per una settimana a temperatura ambiente.
7. Successivamente, il contenitore con le bacche imbevute deve essere collocato in una stanza buia e fresca. Il campione può essere prelevato dopo un mese.

Mirtilli rossi imbevuti con spezie

Avrai bisogno:
Mirtilli rossi – 1 chilogrammo,
Chiodi di garofano – 7 germogli,
Cannella – 1 bastoncino,
Pimento – 6 piselli,
Sale – 2 cucchiaini,
Zucchero – 2 cucchiai,
Acqua – 1 litro.

Metodo di cottura
1. Versare l'acqua nella padella. Aggiungere sale, zucchero, cannella, pimento e chiodi di garofano. Mescolare.
2. Mettilo a fuoco. Portare a ebollizione e attendere che lo zucchero si sciolga.
3. Mentre il ripieno si raffredda, prepara i mirtilli rossi. Ordiniamo le bacche, rimuoviamo quelle viziate e secche. Sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente fredda.
4. Metti i mirtilli rossi in barattoli pre-sterilizzati.
5. Versare lo sciroppo raffreddato sui frutti di bosco.
6. Sigilliamo i barattoli.
7. Conserva i mirtilli rossi in un luogo fresco.

Mirtilli rossi sciroppati: ricetta classica

Avrai bisogno:

Zucchero – 300 grammi,
Acqua – 2 bicchieri,
Scorza di limone - facoltativa.

Metodo di cottura
1. Selezioniamo i mirtilli rossi, rimuoviamo bacche e detriti viziati. Risciacquare abbondantemente.
2. Mettilo in uno scolapasta per rimuovere il liquido in eccesso.
3. Metti le bacche in barattoli di vetro o di terracotta.
4. Sciogliere lo zucchero nell'acqua. Se lo si desidera, aggiungere la scorza di limone. Mettete sul fuoco e portate a bollore.
5. Versare lo sciroppo raffreddato sui mirtilli rossi.
6. Sigilla i barattoli.
7. Conserva i vasetti di marmellata di mirtilli rossi in un luogo buio e fresco.

Mirtilli rossi sciroppati: ricetta originale

Avrai bisogno:
Mirtilli rossi – 4 chilogrammi.
Zucchero – 0,5 chilogrammi.

Metodo di cottura
1. Sistemiamo i mirtilli rossi. Sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Mettere in uno scolapasta.
2. Dividi la bacca in due parti uguali.
3. Cospargere una parte dei mirtilli rossi con lo zucchero. Mescolare accuratamente.
4. Metti sul fuoco e porta ad ebollizione.
5. Non appena le bacche salgono in superficie, versare il resto dei mirtilli rossi. Mescolare.
6. Metti la marmellata calda in barattoli sterilizzati.
7. Sigillare i barattoli con coperchi di nylon o avvitarli.
8. I mirtilli rossi così preparati allo sciroppo si conservano bene anche a temperatura ambiente, ma è comunque meglio mandarli in cantina o in frigorifero per la conservazione a lungo termine.

Mirtilli rossi sciroppati con chiodi di garofano

Il gusto originale dei mirtilli rossi si sposa bene con l'aroma dei chiodi di garofano. Ci affrettiamo a presentare alla vostra attenzione la ricetta per tale marmellata.

Avrai bisogno:
Mirtilli rossi – 1 chilogrammo,
Zucchero – 1,5 chilogrammi,
Acqua – 2 bicchieri,
Chiodi di garofano - a piacere.

Metodo di cottura
1. Selezioniamo i mirtilli rossi e li laviamo. Posizionare su un asciugamano asciutto e pulito per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Trasferisci le bacche in uno scolapasta e immergile in acqua bollente per 3 minuti.
3. Lasciare defluire l'acqua in eccesso.
Mentre l'acqua scola dai mirtilli rossi, prepariamo lo sciroppo.
4. Portare l'acqua a ebollizione. Aggiungi lo zucchero. Mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
5. Versare lo sciroppo bollente sulle bacche.
6. Metti la marmellata sul fuoco e cuoci per 20 minuti.
7. Per completare il processo, aggiungi i chiodi di garofano.
8. Versare la marmellata di mirtilli rossi in barattoli sterilizzati.
9. Sigilliamo i barattoli con i coperchi, vanno bene sia quelli in nylon che quelli in metallo a vite.
10. Metti i barattoli raffreddati nel frigorifero o nel seminterrato. Tuttavia, vale la pena riconoscere che la marmellata si conserva bene anche a temperatura ambiente.

Ricetta di mirtilli rossi senza zucchero:

Per preparare i mirtilli rossi in scatola naturali, i sepali vengono rimossi dalle bacche e ordinati in base alla maturità (quelli morbidi e danneggiati vengono scartati).
La preparazione è incredibilmente semplice: mettete le bacche in barattoli con il coperchio e riempiteli con acqua bollente. Raffreddare leggermente, chiudere con i coperchi e sterilizzare: per barattoli grandi da tre litri sono necessari 20 minuti, per contenitori più piccoli - 10-15 minuti.

Al termine della sterilizzazione, i vasetti vengono immediatamente sigillati, capovolti e raffreddati.

Esistono molti modi per preparare i mirtilli rossi per l'inverno. Ad esempio, le bacche possono essere macinate con zucchero o versate nello sciroppo e quindi utilizzate come ripieno per torte e dolci o mangiate con il tè. Oggi imparerai un'altra opzione su come preservare la maggior parte delle proprietà benefiche dei mirtilli rossi per l'inverno e avere la possibilità di goderti l'aroma e il gusto dell'estate anche in una fredda sera d'inverno.

Ricetta per mirtilli rossi al vapore al forno

Scopriamo come cuocere a vapore correttamente i mirtilli rossi nel forno.

Prepariamo i mirtilli rossi al vapore secondo un'antica ricetta russa. Mettiamo le bacche selezionate, lavate ed essiccate naturalmente in una casseruola, che mettiamo nel forno o in un forno russo riscaldato ma ora raffreddato per 2-3 ore (puoi aprire leggermente la porta del forno). Puoi conservarlo nel forno a raffreddare per un massimo di 5 ore.

Successivamente, metti i mirtilli rossi al vapore in barattoli sterilizzati e copri con coperchi di plastica. La conservazione a freddo dei mirtilli rossi al vapore è una condizione facoltativa, ma desiderabile. Nella stagione fredda, puoi preparare deliziose bevande alla frutta ai mirtilli rossi, ricche di vitamine, con i mirtilli rossi raccolti al vapore con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero.

Mirtilli rossi stufati

Selezioniamo i mirtilli rossi e li laviamo accuratamente, dopodiché li mettiamo ad asciugare su un canovaccio. Sterilizziamo i barattoli lavati in modo pulito con il vapore proveniente dal beccuccio di un bollitore bollente. Riempi i barattoli con le bacche fino in cima, copri con coperchi di metallo o di vetro. Alcune bacche dovrebbero essere pronte per riempire i barattoli fino all'orlo, poiché il loro contenuto si depositerà durante il processo di bollitura.

Metti un asciugamano o uno straccio in una bacinella (o una pentola capiente), disponi i barattoli e versa l'acqua sulle “appendini” dei barattoli. Posiziona con attenzione la bacinella sul fuoco.

Quando l'acqua nella padella bolle lentamente, le bacche nei barattoli diminuiscono di volume (cominciano a cuocere a fuoco lento, cioè a scaldarsi, a dare il succo e a depositarsi). Bene, ti ricordo che devi chiuderli con coperchi rimovibili in vetro o metallo. Quando le bacche si saranno depositate, aggiungere quelle fresche. Ripetiamo questa procedura finché non è possibile accogliere più bacche. Le bacche dovrebbero essere completamente ricoperte di succo, ma non è necessario portare a ebollizione il contenuto dei barattoli (altrimenti le vitamine verranno distrutte).

In genere questo processo non dura più di 40 minuti. Molto dipende dal fornello, dal contenitore e dalla dimensione delle lattine (le più adatte sono lattine da 0,25 a 1,0 litri).

Quando i mirtilli rossi si saranno asciugati sufficientemente, togliete i barattoli dalla bacinella, chiudeteli con i coperchi di nylon e fateli raffreddare. Le bacche si depositeranno un po' di più: questo è normale.

Durante i periodi invernali e primaverili, tali preparati a base di mirtilli rossi diversificheranno seriamente la tua tavola e manterranno l'immunità al livello richiesto.

Ricetta composta di mirtilli rossi:

Ingredienti (per un barattolo da 3 litri):

Mirtilli rossi - 4 tazze
zucchero - 1 bicchiere
acqua

Le bacche lavate e selezionate vengono poste in un barattolo pulito da 3 litri e riempite con acqua bollente fino alle spalle. Lasciare agire per 15-20 minuti.

Quindi l'acqua infusa viene versata in una casseruola attraverso un setaccio (in modo che non entrino bacche), portata a ebollizione, aggiungere lo zucchero e far bollire nuovamente. Lo sciroppo risultante viene versato sui mirtilli rossi in un barattolo.

Il barattolo viene arrotolato (o sigillato con un coperchio di plastica a 3 orecchie o con uno metallico a vite). Non è male anche senza sterilizzazione.

Mirtilli rossi ammollati con zucchero: ricetta classica

Avrai bisogno:

Acqua – 1 litro,
Zucchero – 100 grammi,
Sale – 1/2 cucchiaino,
Cannella, pepe nero - facoltativo.

Metodo di cottura
1. Sistemiamo i mirtilli rossi. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda.
2. Trasferisci le bacche in una padella smaltata, un barattolo di vetro o una botte di legno.
3. Preparare lo sciroppo: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare. Gli abbiamo dato fuoco. Cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Versare lo sciroppo raffreddato sui mirtilli rossi.
5. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cannella, un paio di grani di pepe nero o qualche germoglio di chiodi di garofano.
6. I mirtilli rossi dovrebbero riposare per una settimana a temperatura ambiente.
7. Successivamente, il contenitore con le bacche imbevute deve essere collocato in una stanza buia e fresca. Il campione può essere prelevato dopo un mese.

Mirtilli rossi imbevuti con spezie

Avrai bisogno:
Mirtilli rossi – 1 chilogrammo,
Chiodi di garofano – 7 germogli,
Cannella – 1 bastoncino,
Pimento – 6 piselli,
Sale – 2 cucchiaini,
Zucchero – 2 cucchiai,
Acqua – 1 litro.

Metodo di cottura
1. Versare l'acqua nella padella. Aggiungere sale, zucchero, cannella, pimento e chiodi di garofano. Mescolare.
2. Mettilo a fuoco. Portare a ebollizione e attendere che lo zucchero si sciolga.
3. Mentre il ripieno si raffredda, prepara i mirtilli rossi. Ordiniamo le bacche, rimuoviamo quelle viziate e secche. Sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente fredda.
4. Metti i mirtilli rossi in barattoli pre-sterilizzati.
5. Versare lo sciroppo raffreddato sui frutti di bosco.
6. Sigilliamo i barattoli.
7. Conserva i mirtilli rossi in un luogo fresco.

Mirtilli rossi sciroppati: ricetta classica

Avrai bisogno:
Mirtilli rossi – 1 chilogrammo,
Zucchero – 300 grammi,
Acqua – 2 bicchieri,
Scorza di limone - facoltativa.

Metodo di cottura
1. Selezioniamo i mirtilli rossi, rimuoviamo bacche e detriti viziati. Risciacquare abbondantemente.
2. Mettilo in uno scolapasta per rimuovere il liquido in eccesso.
3. Metti le bacche in barattoli di vetro o di terracotta.
4. Sciogliere lo zucchero nell'acqua. Se lo si desidera, aggiungere la scorza di limone. Mettete sul fuoco e portate a bollore.
5. Versare lo sciroppo raffreddato sui mirtilli rossi.
6. Sigilla i barattoli.
7. Conserva i vasetti di marmellata di mirtilli rossi in un luogo buio e fresco.

Mirtilli rossi sciroppati: ricetta originale

Avrai bisogno:
Mirtilli rossi – 4 chilogrammi.
Zucchero – 0,5 chilogrammi.

Metodo di cottura
1. Sistemiamo i mirtilli rossi. Sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Mettere in uno scolapasta.
2. Dividi la bacca in due parti uguali.
3. Cospargere una parte dei mirtilli rossi con lo zucchero. Mescolare accuratamente.
4. Metti sul fuoco e porta ad ebollizione.
5. Non appena le bacche salgono in superficie, versare il resto dei mirtilli rossi. Mescolare.
6. Metti la marmellata calda in barattoli sterilizzati.
7. Sigillare i barattoli con coperchi di nylon o avvitarli.
8. I mirtilli rossi così preparati allo sciroppo si conservano bene anche a temperatura ambiente, ma è comunque meglio mandarli in cantina o in frigorifero per la conservazione a lungo termine.

Mirtilli rossi sciroppati con chiodi di garofano

Il gusto originale dei mirtilli rossi si sposa bene con l'aroma dei chiodi di garofano. Ci affrettiamo a presentare alla vostra attenzione la ricetta per tale marmellata.

Avrai bisogno:
Mirtilli rossi – 1 chilogrammo,
Zucchero – 1,5 chilogrammi,
Acqua – 2 bicchieri,
Chiodi di garofano - a piacere.

Metodo di cottura
1. Selezioniamo i mirtilli rossi e li laviamo. Posizionare su un asciugamano asciutto e pulito per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Trasferisci le bacche in uno scolapasta e immergile in acqua bollente per 3 minuti.
3. Lasciare defluire l'acqua in eccesso.
Mentre l'acqua scola dai mirtilli rossi, prepariamo lo sciroppo.
4. Portare l'acqua a ebollizione. Aggiungi lo zucchero. Mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
5. Versare lo sciroppo bollente sulle bacche.
6. Metti la marmellata sul fuoco e cuoci per 20 minuti.
7. Per completare il processo, aggiungi i chiodi di garofano.
8. Versare la marmellata di mirtilli rossi in barattoli sterilizzati.
9. Sigilliamo i barattoli con i coperchi, vanno bene sia quelli in nylon che quelli in metallo a vite.
10. Metti i barattoli raffreddati nel frigorifero o nel seminterrato. Tuttavia, vale la pena riconoscere che la marmellata si conserva bene anche a temperatura ambiente.

Ricetta di mirtilli rossi senza zucchero:

Per preparare i mirtilli rossi in scatola naturali, i sepali vengono rimossi dalle bacche e ordinati in base alla maturità (quelli morbidi e danneggiati vengono scartati).
La preparazione è incredibilmente semplice: mettete le bacche in barattoli con il coperchio e riempiteli con acqua bollente. Raffreddare leggermente, chiudere con i coperchi e sterilizzare: per barattoli grandi da tre litri sono necessari 20 minuti, per contenitori più piccoli - 10-15 minuti.

Al termine della sterilizzazione, i vasetti vengono immediatamente sigillati, capovolti e raffreddati.

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