Funghi surgelati stufati in crema. Funghi in crema: ingredienti, ricetta passo passo con foto, sfumature e segreti di cucina Ricetta crema di funghi e cipolle

I funghi sono un prodotto universale che si sposa armoniosamente con quasi tutti gli ingredienti. Ecco perché vengono spesso aggiunti a zuppe, insalate, sformati, ripieni per frittelle e torte fatte in casa. La pubblicazione di oggi presenterà diverse ricette originali per funghi in crema.

Sia i funghi selvatici che i normali funghi prataioli sono ugualmente adatti per preparare tali piatti. Possono essere freschi, essiccati o addirittura congelati. Di norma, la prelavorazione dei funghi si riduce alla loro pulizia, lavaggio e affettatura. Successivamente vengono solitamente fritti nel burro fuso con l'aggiunta di aglio e cipolla.

A seconda di cosa si sceglie nella crema, aggiungere peperoni, fagiolini, pollo, carne macinata o formaggio grattugiato. Gli esperti sconsigliano l'uso di troppe spezie perché potrebbero rovinare il gusto del piatto finale. È meglio aggiungere più aneto fresco o prezzemolo.

Con cipolle e aglio

Questo piatto delizioso e abbastanza abbondante può essere una buona aggiunta alla carne al forno o al pollame. Per prepararlo vi serviranno:

• 500 g di funghi prataioli.
• 100 ml di crema.
• 1 cipolla.
• 3 spicchi d'aglio.
• Sale, aneto, pepe e olio vegetale.

Anche una casalinga inesperta può facilmente stufare i funghi nella panna. La cosa principale è mantenere tutte le proporzioni consigliate e non discostarsi dalle istruzioni descritte di seguito.

Passo 1. La cipolla lavata e sbucciata viene tagliata a semianelli sottili e fatta rosolare in una padella oliata.

Passo 2. Non appena diventa trasparente, aggiungere i funghi tagliati a fettine, il sale, le spezie, l'aglio schiacciato e l'aneto tritato.

Passaggio n.3. Dopo qualche minuto bagnate il tutto con la panna e fate cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. Gli chef esperti consigliano di cuocere a fuoco lento i funghi prataioli nella salsa per non più di un quarto d'ora.

Con maionese e panna acida

Chi deve organizzare una piccola vacanza in famiglia dovrebbe prestare attenzione alla ricetta discussa di seguito. I funghi in crema al forno non solo hanno il tempo di cuocersi completamente, ma si saturano anche completamente degli aromi delle spezie e della salsa delicata. Per cuocerli vi serviranno:

• 1 kg di funghi prataioli.
• 150 g di formaggio.
• 50 ml di panna (30%).
• 500 ml di latte (2,5%).
• 2 uova.
• 1 cipolla.
• 3 cucchiai. l. farina.
• 2 cucchiai. l. Maionese.
• 2 cucchiai. l. panna acida (20%).
• Sale, olio e condimenti.

Passo 1. Le cipolle tritate finemente vengono saltate in una padella riscaldata e unta.

Passo 2. Non appena cambia colore, aggiungi delle fette di funghi e fai sobbollire finché il liquido non evapora.

Passaggio n.3. La massa risultante viene distribuita sul fondo di una padella profonda unta. Le casalinghe esperte consigliano di farlo in modo che tutto il succo esistente rimanga nella padella.

Passaggio n.4. Il tutto viene salato, condito e versato con un composto di uova sbattute, maionese, panna acida, farina, panna e latte caldo.

Passaggio n.5. Nella fase successiva, il contenuto dello stampo viene cosparso di scaglie di formaggio e inviato al trattamento termico. Cuocere i funghi in crema in forno riscaldato a 200°C per non più di venticinque minuti. I cuochi esperti consigliano di raffreddare leggermente la casseruola finita e solo successivamente di tagliarla in porzioni.

Con pollo

Questo piatto abbondante può sostituire un pasto completo per i mangiatori sempre più anziani. Si sposa armoniosamente con pasta e cereali, il che significa che ogni volta avrai una cena deliziosa e nutriente. Poiché questa ricetta di funghi con panna e pollo richiede la disponibilità di un set di generi alimentari specifico, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• 300 g di funghi prataioli.
• 300 g di filetto di pollo.
• 300 ml di panna.
• 1 spicchio d'aglio.
• 1 cucchiaio. l. Farina bianca.
• Sale, spezie e olio vegetale.

Passo 1. L'aglio sbucciato viene fritto in una padella riscaldata unta.

Passo 2. Letteralmente un minuto dopo aggiungere il pollo tritato, il sale, le spezie e la farina sciolta in 100 ml di panna.

Passaggio n.3. Non appena il contenuto della padella è quasi pronto, viene trasferito in una forma resistente al calore, sul fondo della quale si trovano già le fette di champignon.

Passaggio n.4. Il tutto viene versato con la crema rimanente e inviato al forno. Cuocere il piatto a temperatura moderata per non più di mezz'ora.

Con carne di maiale macinata

I funghi in crema con carne macinata costituiranno una degna composizione con patate bollite o riso soffice. Per prepararli vi serviranno:

• 400 g di funghi prataioli.
• 450 g di carne di maiale macinata magra.
• 1,5 tazze di panna (15%).
• 1 cipolla.
• 1 cucchiaio. l. farina.
• Sale e olio vegetale.

Passo 1. Le cipolle tritate vengono fritte in una padella calda unta.

Passo 2. Quando sarà dorato, aggiungete i funghi e continuate la cottura.

Passaggio n.3. Dopo che il liquido rilasciato dalla padella è evaporato, il suo contenuto viene integrato con carne macinata e sale.

Passaggio n.4. Il tutto viene rosolato brevemente a fuoco moderato, e poi irrorato con la panna, nella quale è stata precedentemente sciolta la farina. I funghi con carne macinata vengono stufati in un contenitore leggermente chiuso per non più di dieci minuti. Gli chef esperti sconsigliano di aumentare il fuoco sotto la padella. In caso contrario, la crema che fa molte bolle potrebbe coagularsi.

Con formaggio fuso

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, si ottengono funghi ripieni molto gustosi e presentabili in una delicata salsa cremosa. Per sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con loro, avrai bisogno di:

• 500 g di funghi prataioli.
• 500 ml di panna.
• 250 g di carne macinata qualsiasi.
• 100 g di formaggio fuso.
• ½ panetto di burro.
• Sale, spezie aromatiche, zenzero grattugiato e buon vino.

Passo 1. I gambi dei funghi lavati vengono tagliati e tritati con un coltello affilato.

Passo 2. Le parti tritate dei funghi prataioli vengono fritte nel burro fuso fino a leggermente dorate.

Passaggio n.3. Nella fase successiva vengono versati con vino e conditi con zenzero.

Passaggio n.4. Il tutto viene riscaldato fino a quando l'alcol evapora, quindi raffreddato e combinato con carne ritorta salata.

Passaggio n.5. La massa risultante viene farcita con cappelli di funghi e posta in un contenitore adatto.

Passaggio n.6. I funghi prataioli ripieni vengono schiacciati con formaggio, versati con panna e fatti bollire a fuoco lento fino a completa cottura.

Con uovo

Questo piatto gustoso ed estremamente aromatico è ugualmente appropriato su una tavola normale e su un buffet festivo. Si abbina molto bene con pasta, grano saraceno e purè di patate, il che significa che aggiungerà un po' di varietà alla vostra dieta abituale. Per prepararlo vi serviranno:

• 450 g di funghi porcini.
• 200 ml di crema.
• 2 spicchi d'aglio.
• 1 uovo.
• Sale, aneto, spezie e olio vegetale.

Passo 1. I funghi vengono separati da tutto il superfluo, sciacquati, asciugati, tagliati a fettine e fritti in olio bollente, senza dimenticare di salare e condire.

Passo 2. Il tutto viene versato con una miscela di uova, aglio schiacciato, erbe tritate e panna.

Passaggio n.3. La massa risultante viene trasferita in una forma resistente al calore e inviata al trattamento termico. Cuocere i funghi porcini con panna in forno preriscaldato a temperatura standard per non più di venticinque minuti. Per rendere più ricco il gusto del piatto, chef esperti consigliano di cospargerlo generosamente con scaglie di formaggio poco prima di completare il trattamento termico.

Con fagiolini

Questo piatto leggero e molto gustoso non passerà inosservato agli amanti delle verdure e dei funghi prataioli. E la presenza di un'appetitosa crosta di formaggio gli conferisce una raffinatezza speciale. Per cucinare i tuoi funghi in crema, avrai bisogno di:

• 350 g di funghi prataioli.
• 200 g di fagiolini.
• 100 g di formaggio salato.
• 220 ml di crema di latte liquida.
• Sale, spezie aromatiche ed eventuale olio vegetale.

Passo 1. I funghi prataioli lavati e tritati vengono adagiati su una teglia e asciugati brevemente in forno preriscaldato.

Passo 2. Dopo una decina di minuti vengono ricoperti con fagioli preparati, panna salata e condita, schiacciati con formaggio e restituiti al trattamento termico. Si cuociono a 190°C fino alla comparsa di una crosticina appetitosa.

Cosa cucinare per cena oggi? Questa domanda è un vero grattacapo per molte casalinghe. Dopotutto, vogliamo sempre una certa varietà nel menu. Alla ricerca di nuove ricette, a volte ci dimentichiamo di piatti semplici, ma molto gustosi e originali. Diamo un'occhiata a come cucinare i funghi con la panna.

Ricetta crema di funghi

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi – 500 g;
• panna – 200 ml;
• burro – 10 g;
• sale - a piacere.

Preparazione

Pulite accuratamente i funghi prataioli, sciacquateli e tagliateli a fette. Mettete i funghi in una casseruola, aggiungete il burro, il sale e versate la panna. Cuocere la pirofila a fuoco basso per 30 minuti con il coperchio chiuso. Servire con panna su patate, pasta o grano saraceno. pronto!

Pollo con panna e funghi

Ingredienti:

• filetto di pollo – 3 pezzi;
• funghi porcini – 300 g;
• aglio – 1 spicchio;
• panna 20% - 300 ml;
• farina di frumento – 1 cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

Tagliare il filetto a pezzetti e i funghi a fettine. Sbucciare e tritare l'aglio. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'aglio. Quindi aggiungi funghi e carne. Mescolare tutto accuratamente e friggere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Durante questo tempo, versare la farina in una ciotola, aggiungere un po 'di panna e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi versare ancora un po' di panna e mescolare nuovamente. Alla fine versare con cura la crema sui funghi porcini e sulla carne. Tutto è fatto correttamente, mescola e aspetta che il piatto bolle. Condire con sale e pepe a piacere e sbattere un po'. Lasciare cuocere i funghi fritti con la panna a fuoco basso con il coperchio chiuso per 10 minuti fino a completa cottura. Servire il piatto caldo, guarnendolo a piacere con erbe aromatiche tritate finemente.

Il delicato aroma dei funghi combinato con la salsa cremosa è una vera delizia. Puoi cucinare i funghi in salsa cremosa anche se sei a dieta. Nonostante l'uso della panna, il piatto contiene poche calorie, ma allo stesso tempo è molto saziante, poiché i funghi contengono molte proteine. Scopriamo come preparare correttamente deliziosi funghi e salsa.

I funghi selvatici sono più adatti per cucinare. E non solo quelli "dignitosi" come i bianchi o i porcini, ma anche le specie più comuni, ad esempio i funghi chiodini, i finferli o la russula.

Ma se i funghi selvatici non sono disponibili, potete facilmente sostituirli con funghi cardoncelli o champignon del supermercato. Il piatto risulterà un po’ meno aromatico, ma altrettanto gustoso.

Tutti i funghi devono essere lavati accuratamente, ma se i funghi di serra sono sufficienti per essere sciacquati solo con acqua, i funghi di bosco devono essere spazzolati accuratamente per rimuovere tutti i detriti della foresta.

Consiglio! Prima di lavare i funghi selvatici, puoi immergerli in acqua fredda per un paio d'ore per facilitare la rimozione dei residui.

La salsa di panna viene preparata sulla base della panna, è meglio usare la panna intera, ma è possibile utilizzarne il 10%. Per rendere la salsa più densa si usa un condimento a base di farina.

Fatti interessanti: I funghi più costosi al mondo si chiamano “yarhagumba”, il loro costo è di circa 120mila dollari per 1 kg. Il fungo cresce in un'area limitata: sulle montagne dell'Himalaya ad un'altitudine compresa tra 3 e 5 mila metri.

Funghi porcini in salsa di panna

I funghi porcini stufati in... sono molto aromatici. La ricetta è abbastanza semplice e il risultato è degno di una tavola festiva.

• 400 gr. funghi bianchi freschi;
• 1 cipolla;
• 100 gr. burro;
• 250 ml di panna (10%);
• sale e pepe nero macinato qb;
• aneto.

Sciogliere il burro in una padella. Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti. Friggere la cipolla per due o tre minuti, mescolando di tanto in tanto. Lavate i funghi porcini, sbucciateli e tagliateli a pezzetti. Non è necessario prebollire i funghi porcini, potete aggiungerli direttamente in padella. Friggere i funghi e le cipolle a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Quindi versare la panna, salare e aggiungere pepe nero macinato a piacere. Cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora sotto il coperchio. Alla fine della stufatura aggiungere l'aneto fresco tritato finemente. Tenetelo sul fuoco per un altro minuto, poi togliete la padella dal fuoco, ma non servitelo subito. Lasciare fermentare sotto il coperchio per altri 15 minuti.

Finferli in salsa di panna

I finferli in crema risultano molto gustosi, per piccantezza aggiungere l'aglio alla salsa.

• 300 gr. finferli;
• 200 gr. crema;
• 100 gr. latte;
• 1 cucchiaino di condimento multiuso;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale, erbe aromatiche qb;
• olio vegetale per friggere.

Pulite e tritate i funghi. Mettetela in una padella dai bordi alti, aggiungete un filo d'olio e fate cuocere finché il liquido non sarà evaporato. Aggiungi un po' di sale.

Versare il latte e la panna nei finferli e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti finché la salsa non inizierà ad addensarsi. Alla fine della stufatura aggiungere l'aglio tritato e le erbe fresche tritate finemente.

Champignon in salsa di panna

I funghi prataioli in salsa di panna non sono meno gustosi. Il piatto è buono da solo, può essere servito con patate o pasta.

• 400 gr. funghi prataioli;
• 1 limone;
• 2 cucchiai di burro;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 0,5 tazze di panna, preferibilmente pesante;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente;
• Sale e pepe a piacere.

Lavare e pulire i funghi; i funghi prataioli acquistati in negozio, di norma, non necessitano di ulteriore pulizia.

Consiglio! Se non avete gli champignon freschi potete tranquillamente utilizzare quelli freschi congelati.

Mettere i funghi preparati in una ciotola, versare il succo di limone, lasciare agire per 15 minuti, sbucciare e tritare finemente la cipolla. Tagliare i funghi prataioli in salamoia a fettine sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il burro. Quando il burro si scioglie, aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere per un paio di minuti, mescolando continuamente.

Aggiungere i funghi alle cipolle, sale e pepe. Versare la panna. Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, quindi aggiungere il prezzemolo. È necessario cuocere a fuoco lento in modo che la panna non bolle, altrimenti si caglia. Il piatto è pronto.

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Funghi ostrica in salsa in una padella

Una ricetta semplice per cucinare i funghi ostrica con salsa cremosa in padella. È meglio prendere una padella con i bordi alti.

• 400 gr. fungo ostrica;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 50 ml di brodo o acqua;
• 100 ml di panna;
• olio vegetale per friggere;
• Sale e pepe a piacere.

Laviamo bene i funghi cardoncelli e li tagliamo a listarelle larghe circa 1 cm, versiamo un filo d'olio in una padella e facciamo rosolare i funghi, friggiamo fino a quando tutto il liquido secreto dai funghi sarà evaporato e i funghi cardonni stessi saranno dorati. Togliere i funghi dalla padella su un piatto.

Aggiungi un po 'più di olio nella padella e friggi la cipolla tritata finemente. Friggerlo fino a doratura, quindi aggiungere l'aglio nella padella e aggiungere il brodo (acqua) e la panna. Mescolare.

Consiglio! Se volete una salsa densa non aggiungete brodo, usate solo panna.

Quando la panna sarà quasi bollente, aggiungere nella padella i funghi cardoncelli fritti, mescolare e cuocere a fuoco basso per circa tre minuti.

Funghi in salsa con formaggio fuso

Il formaggio fuso completa perfettamente il gusto della salsa cremosa. Per la preparazione si consiglia di scegliere formaggio a pasta molle in vaschetta o cagliata con la scritta “per zuppa”, poiché questi tipi di formaggio si sciolgono bene.

• 500 gr. funghi (ad esempio funghi prataioli);
• 1 tazza di panna (10%);
• 50 gr. formaggio fuso;
• 2 cipolle;
• sale qb;
• Olio per friggere.

Se hai dei funghi congelati a portata di mano, prepara un piatto delizioso con loro: funghi congelati in umido in crema. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.

I funghi in crema possono essere preparati in diversi modi: con cipolle, aglio, patate, pollo, fegato, vino, formaggio e altri ingredienti. Una varietà di condimenti e spezie vengono aggiunti a questi capolavori culinari. La quantità di panna nella ricetta può essere variata (da pochi cucchiai a una tazza), a seconda di ciò i piatti finiti risulteranno diversi. Puoi cucinare i funghi con la panna in padella, in una casseruola, al forno, in pentole, in una pentola a cottura lenta. Diventeranno un piatto completo e indipendente per cena o pranzo. Ma possono essere serviti anche come contorno al purè di patate, oppure come spuntino leggero o antipasto originale. Questo piatto è ugualmente popolare sia tra i vegetariani che tra i mangiatori di carne.

Se volete che i funghi siano più teneri friggeteli nel burro. Per questa ricetta potete utilizzare funghi freschi, surgelati o secchi. Possono essere serra (funghi prataioli o funghi ostrica) o foresta (porcini, porcini, porcini, funghi chiodini). In questo caso vengono utilizzati funghi selvatici congelati, precedentemente bolliti prima del congelamento.

• Contenuto calorico per 100 g - 238 kcal.
• Numero di porzioni - 2
• Tempo di cottura - 45 minuti

Ingredienti:

• Funghi di bosco congelati - 400 g
• Cipolle - 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere
• Aglio - 1 spicchio
• Sale - 2/3 cucchiaini. o da gustare
• Condimento per funghi - 1 cucchiaino.
• Crema - 150 ml
• Pepe nero macinato: un pizzico

Preparazione passo passo dei funghi surgelati in umido in crema, ricetta con foto:

1. Pre-scongelare i funghi nel frigorifero senza usare il microonde o l'acqua calda. Quindi sciacquare bene sotto l'acqua corrente e lasciare in un colino per eliminare tutta l'umidità in eccesso.

Se usate funghi selvatici freschi, metteteli a bagno in acqua salata per mezz'ora e poi sciacquateli. Per garantire elasticità al taglio e preservarne il gusto, versarvi sopra più volte acqua bollente o far bollire per 5 minuti. Se utilizzate funghi coltivati ​​artificialmente, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, tritateli e fateli soffriggere in padella.

2. Sbucciare e lavare le cipolle. Asciugare con carta assorbente e tagliare a listarelle sottili.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i funghi. Friggerli a fuoco medio per circa 5 minuti.

4. Quindi aggiungere con l'aglio.

5. Mescolare i funghi e le cipolle e continuare a cuocerli a fuoco medio fino a doratura.

6. Versare la panna nella padella, condire con sale, pepe nero macinato e condimento ai funghi. Mescolare, accendere un fuoco basso e cuocere a fuoco lento i funghi congelati nella panna sotto il coperchio per 20 minuti.

Guarda anche la video ricetta su come cucinare i funghi porcini in panna acida.

• Articolo

Salsa cremosa ai funghi, funghi in umido con panna acida: queste combinazioni culinarie sono diventate da tempo dei classici sia nella cucina casalinga che in quella del ristorante. Oggi questi piatti sono già stati portati alla perfezione. È importante conoscere solo alcuni trucchi per trasformare il normale sugo in una vera prelibatezza.

Salsa cremosa ai funghi, funghi in umido con panna acida: queste combinazioni culinarie sono diventate da tempo dei classici

Anche una ricetta semplice come un sugo di funghi e panna richiede in realtà una certa preparazione. Se conosci alcuni semplici principi, puoi preparare una salsa davvero gustosa si sposa bene con molti piatti:

1. Prima di tutto, la crema dovrebbe essere grassa – dal 40%. Il fatto è che un prodotto a basso contenuto di grassi può separarsi durante il trattamento termico. Pertanto, è meglio prendere 2 cucchiai di panna piuttosto che 4 cucchiai di panna magra.
2. I funghi insieme alla panna formano un gusto delicato e gradevole che è facile da sopraffare con le spezie. Non bisogna lasciarsi trasportare dal pepe e soprattutto dalle erbe profumate (alloro, timo, rosmarino, ecc.).
3. La tenerezza di una tale salsa può essere esaltata con l'aiuto di prodotti appropriati, ad esempio il formaggio.
4. Per preparare le salse si consiglia di utilizzare olive, burro o burro chiarificato. Il girasole è accettabile, ma solo in forma raffinata.
5. Infine, vale la pena tenere presente che per un piatto del genere è necessario utilizzare solo funghi freschi o congelati. Puoi anche prendere quelli secchi (soprattutto quelli bianchi). Ma quelli in scatola influenzeranno troppo il gusto del prodotto finale.

Come cucinare i funghi con panna (video)

Le migliori ricette cremose di funghi

Le ricette per cucinare i funghi con panna sono semplici e possono essere preparate abbastanza velocemente. Di seguito sono riportate 3 opzioni classiche per preparare questo piatto.

Niente di più: funghi e panna

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400-500 g di eventuali funghi freschi o surgelati;
• un bicchiere di panna 40%;
• olio di semi di girasole 2 cucchiai;
• sale e spezie a vostra discrezione.

La tecnologia è la seguente:

1. Scaldare l'olio in una padella.
2. I funghi vengono tagliati a pezzi longitudinali e fritti fino a doratura.
3. Quindi aggiungere sale e ridurre il fuoco a medio.
4. Nello stesso momento aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento.
5. In un quarto d'ora il prodotto sarà completamente pronto.

Le ricette per cucinare i funghi con panna sono semplici e possono essere preparate abbastanza velocemente.

Se vuoi ottenere una salsa al sapore di cipolla, agli stessi ingredienti dovresti aggiungere 1 cipolla piccola, che devi tagliare a pezzi medi. La sequenza delle azioni è la seguente:

1. Scaldare l'olio (preferibilmente d'oliva) e friggere la cipolla fino a renderla trasparente.
2. Aggiungere i funghi tritati e friggere per 7 minuti.
3. Quindi versare la panna e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora fino a completa cottura.
4. Pochi minuti prima della fine aggiungete le spezie a vostra discrezione (poiché il piatto contiene cipolle, è opportuno aggiungere un po' di pepe nero).

Funghi con cipolle, stufati in panna

Funghi con panna e formaggio

Aggiungendo il formaggio al piatto potrete esaltare il gusto cremoso e allo stesso tempo aggiungere la vostra nota piccante. È meglio prendere il parmigiano (200 g) come formaggio e gli altri ingredienti vengono presi nello stesso rapporto (le cipolle possono essere aggiunte o meno, a propria discrezione).

La tecnologia è la seguente:

1. La cipolla, tagliata a pezzi medi, viene fritta in olio caldo (preferibilmente fuso o olio d'oliva). Deve diventare trasparente.
2. Aggiungere i funghi tritati finemente e friggerli fino a doratura per letteralmente 5 minuti.
3. Versare la panna e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
4. Cospargere con formaggio grattugiato e lasciare cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
5. Servito con verdure.

CONSIGLIO

Questo piatto si sposa bene con il sapore dell'aglio, quindi potete esaltarne il gusto tritando uno spicchio d'aglio e cospargendolo con questi trucioli al momento di servire.

Salsa cremosa ai funghi (video)

Appetitose salse ai funghi con panna

Le salse ai funghi sono gradite aggiunte a quasi tutti i piatti e contorni. Spesso contengono farina, ma solo in piccole quantità: dopotutto la crema è già densa!

Ricetta salsa aromatica di funghi porcini secchi

I funghi porcini hanno molti vantaggi, uno dei quali è che possono essere utilizzati non solo freschi, ma anche essiccati. Per questa ricetta vengono presi i seguenti prodotti:

• funghi secchi 10 cucchiai (200 g);
• 1 cipolla media;
• crema 40% vetro;
• burro 4 cucchiai;
• sale, spezie ed erbe aromatiche a vostra discrezione.

La sequenza di cottura è la seguente:

1. Per prima cosa si mettono a bagno i funghi, per i quali si versano mezzo litro d'acqua a temperatura ambiente e si lasciano per la notte.
2. Quindi aggiungere sale e un paio di cucchiai di burro ammorbidito all'acqua e cuocere fino a ebollizione.
3. Togliere i funghi, nel frattempo tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro fino a metà cottura.
4. Aggiungere i funghi e friggere per 10 minuti.
5. Quindi versare un bicchiere di panna e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
6. 2 minuti prima della preparazione, aggiungere erbe e spezie.
7. Servito con verdure.

Salsa ai funghi porcini secchi

Preparare una salsa di funghi porcini freschi con panna

Se siete fortunati e riuscite a raccogliere i funghi porcini selvatici, potrete organizzare per voi una vera vacanza. Ecco una ricetta collaudata per una buona salsa, per la quale avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• funghi 400 g;
• cipolla 1 testa media;
• crema 40% vetro;
• chiodi di garofano 2 germogli;
• sale ed erbe aromatiche, nonché spezie, a tua discrezione.

La ricetta è molto semplice:

1. Per prima cosa, la cipolla viene fritta in olio caldo di girasole o d'oliva fino a metà cottura.
2. Quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzetti (3-4 cm). In effetti, puoi iniziare a friggerli insieme alle cipolle: ciò non influirà sul gusto del prodotto finale.
3. Lasciare dorare (5-7 minuti) e aggiungere la panna.
4. Aggiungere le spezie e il sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. E un paio di minuti prima della preparazione, aggiungi le verdure (prezzemolo e aneto sono adatti).

CONSIGLIO

Questa salsa può essere passata attraverso un frullatore: otterrai una miscela densa e omogenea, perfetta per qualsiasi piatto di carne.

Salsa di funghi porcini freschi con panna

I funghi prataioli sono uno dei pochi funghi che si possono ottenere quasi sempre freschi. Abbinarli alla panna è una classica ricetta culinaria. Per preparare una salsa deliziosa, devi prendere i seguenti prodotti:

• funghi prataioli 40 g;
• crema 40% vetro;
• burro 2 cucchiai;
• formaggio a pasta dura grattugiato 2 cucchiai;
• un piccolo pizzico di noce moscata;
• aglio 5 spicchi;
• cucchiaio di succo di limone;
• sale e pepe - a tua discrezione.

La tecnologia è questa:

1. Friggere le cipolle tritate finemente nel burro riscaldato e aggiungere immediatamente sale e pepe. Portare a uno stato trasparente.
2. Quindi i funghi prataioli prelavati e accuratamente asciugati vengono tagliati a pezzi medi e aggiunti alla cipolla.
3. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti e versare la panna.
4. Nello stesso momento aggiungere la noce moscata e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
5. Nel frattempo grattugiate il formaggio e aggiungetelo 3 minuti prima che sia pronto.
6. Nello stesso momento aggiungere il succo di limone e l'aglio tritato finemente.
7. La salsa è decorata con erbe aromatiche: aneto o prezzemolo.

Salsa cremosa ai funghi con funghi prataioli

Ricetta salsa di funghi con funghi cardoncelli e panna

Insieme ai funghi prataioli, puoi sempre ottenere funghi ostrica freschi. Di per sé, questi funghi non hanno un aroma molto brillante o un gusto espressivo, ma se prepari una salsa cremosa a base di spezie, condita con spezie, il prodotto finito risulta essere eccezionalmente gustoso. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• funghi cardoncelli 400 g;
• cipolla 1 pezzo;
• crema 40% vetro;
• sale, spezie ed erbe aromatiche a vostra discrezione.

Le istruzioni di cottura non sono praticamente diverse dalla salsa con funghi prataioli:

1. Per prima cosa le cipolle vengono fritte nel burro o nell'olio di semi di girasole, preriscaldate, fino a metà cottura.
2. Aggiungere i funghi, tagliarli a pezzetti e friggerli per 5-7 minuti.
3. Si versa la panna e si fa cuocere il tutto per un altro quarto d'ora.
4. Puoi anche aggiungere aglio, limone o formaggio a tuo piacimento.

Petto di pollo con funghi in salsa di panna (video)

Quindi, se conosci alcune caratteristiche della cucina, puoi trasformare la salsa cremosa ai funghi in una vera opera d'arte culinaria.

Buon appetito!

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