Involtini di filetto di pollo ripieni. Involtini di pollo al forno: ricetta passo passo con foto. Involtini di pollo con formaggio ed erbe aromatiche al forno
Prendi nota delle ricette degne di attenzione e testate nella pratica per gli involtini di petto di pollo sull'affascinante sito web di risorse gastronomiche online. Scopri le opzioni per ripieni di funghi, formaggio ed erbe aromatiche, verdure, pancetta. Cuocere, far bollire o stufare i panini. Introduci ogni volta un elemento unico di novità!
Gli involtini di petto di pollo vengono preparati sia da un pezzo intero di carne, appiattito, sia dalla carne macinata preparata sulla base. Il seno deve essere perfettamente fresco, succoso e sodo. Le fasi principali della preparazione dei panini: sbattere la polpa, avvolgere l'eventuale ripieno e trattarla termicamente.
I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette degli involtini di petto di pollo sono:
Ricetta interessante:
1. Lavare e asciugare il petto di pollo.
2. Tagliare lungo le fibre muscolari a fettine sottili.
3. Sbatti con cura ogni pezzo.
4. Mescolare il sale con condimenti aromatici.
5. Strofina la miscela salata su ciascun lato del pollo pestato.
6. Lasciare marinare per mezz'ora.
7. Cuocere a vapore le prugne in anticipo.
8. Frullare l'aglio sbucciato e le noci in un frullatore fino a formare una pasta.
9. Tritare finemente le prugne cotte al vapore. Mescolare con una miscela di aglio e noci. Aggiungere il formaggio grattugiato.
10. Condire con maionese. Mescolare.
11. Disporre il ripieno sui pezzi di filetto marinati.
12. Arrotolare i rotoli. Fissare i bordi in qualsiasi modo conveniente (filo, stuzzicadenti).
13. Mettilo in una teglia, con le cuciture verso il basso.
14. Ungere i panini con la miscela di panna acida e maionese (1:1).
15. Infornare a 180° per almeno mezz'ora fino a quando saranno ben dorati.
16. Al momento di servire, cospargere con erbe fresche.
Cinque delle ricette più veloci per gli involtini di petto di pollo:
Consigli utili:
. I panini possono essere leggermente fritti prima della cottura. In questo caso la carne risulterà più succosa.
. Per mantenere pulita la cucina, si consiglia di battere la carne con pellicola trasparente.
È abbastanza semplice introdurre qualcosa di nuovo e insolito nella tua dieta, sorprendendo la tua famiglia e i tuoi ospiti. Per fare questo, non è necessario acquistare ingredienti esotici, è sufficiente avere a portata di mano prodotti familiari. Gli involtini di pollo sono un piatto semplice ma estremamente gustoso. Gli involtini di pollo sono spesso ripieni di pancetta, funghi, formaggio a pasta dura e pomodori.
Involtini di filetto di pollo con formaggio e pomodori secchi
Il ripieno di questa ricetta include pomodori secchi, che potrebbero non essere disponibili per tutti. Possono essere sostituiti con successo con albicocche secche o prugne secche. Il gusto sarà un po’ diverso, ma penso che piacerà anche a te.
Elenco degli ingredienti
- pezzi di filetto di pollo - 2 pezzi .;
- formaggio a pasta dura - 80 g;
- pomodori secchi - 10 pezzi .;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
- sale pepe;
- uovo di gallina - 2 pezzi .;
- panna acida - 2 cucchiai;
- farina - 5 cucchiai;
- olio di semi di girasole.
Per decorare il piatto nella parte finale avrete bisogno inoltre di senape, erbe fresche e pomodori.
Come cucinare gli involtini di pollo
Diamo un'occhiata al processo di cottura passo dopo passo.
- Il lombo di pollo viene tagliato in più pezzi, che serviranno come base per gli involtini.
- Ogni pezzo deve essere accuratamente battuto con un martello. Questa azione ti consentirà successivamente di arrotolare il filetto in un rotolo senza troppi sforzi.
- Tagliamo il formaggio a pasta dura a pezzi lunghi e tagliamo i pomodori solo se sono grandi. Altrimenti i pomodori serviranno interi.
- Prendete un paio di spicchi d'aglio, sbucciateli e poi tritateli finemente.
- Salare e pepare un pezzo di filetto di pollo, aggiungere l'aglio tritato, strofinando leggermente i condimenti sulla superficie della carne.
- Metti sopra i pezzi di formaggio a pasta dura. Metti sopra i pomodori secchi.
- Tutti gli ingredienti principali sono a posto. Ora il pezzo di filetto viene arrotolato in un rotolo. Per evitare che si apra, lo avvolgiamo con uno speciale filo da cucina o lo foriamo con diversi stuzzicadenti.
- Adesso prepariamo la panatura degli involtini di filetto di pollo con ripieno secondo la ricetta con la foto in forno. Per fare questo, unisci farina, panna acida e tuorlo d'uovo. Cospargere sale e condimenti lì. Sbatti tutto accuratamente.
- Immergere più volte gli "involtini di pollo" nella miscela risultante.
- Iniziamo il processo di tostatura. Versare un po 'di olio vegetale nella padella e adagiare gli involtini. Nel giro di 10-15 minuti dovrebbero ricoprirsi di una deliziosa crosticina croccante. Cuocere a fuoco medio, questo permetterà al rotolo di cuocersi. In alternativa, durante la cottura, mettete i panini in forno per 10 minuti. La temperatura dovrebbe raggiungere i 180 C. Di tanto in tanto è necessario controllare la prontezza della carne.
- Prima di servire, eliminate il filo di cottura dal rotolo ed eliminate gli stuzzicadenti. Il rotolo viene tagliato con cura e adagiato sui piatti da portata, decorato con erbe aromatiche, pomodori freschi o senape.
A volte il piatto viene consumato non caldo, ma freddo. Per fare questo, dopo la cottura, avvolgerlo con cura nella pellicola e lasciarlo in frigorifero. Dopo aver terminato il raffreddamento, tagliamo anche il rotolo e lo disponiamo su un piatto da portata. Per completare il piatto aggiungete foglie di lattuga e fette di pomodorino.
Involtino di pollo con ricotta: ricetta con foto passo dopo passo
La ricotta si sposa molto bene con le erbe fresche: aneto, prezzemolo. E a sua volta, la ricotta con erbe aromatiche tritate è una buona idea da utilizzare come ripieno per il pollo.
Ingredienti:
- filetto di petto di pollo – 300 g;
- ricotta 9% - 150 g;
- panna acida 15% - 2 cucchiai;
- aneto, prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno;
- aglio – 2 spicchi;
- salsa di soia – 2 cucchiai;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinare gli involtini di pollo
Gli involtini di pollo sono pronti! Taglia con cura i fili da loro e puoi invitare tutti a cena.
Involtini di pollo con formaggio e pancetta
Prodotti:
- filetto di pollo – 4 pezzi;
- pancetta - 4 fette;
- formaggio – 150 g;
- pangrattato - 0,5 tazze;
- uovo – 1 pezzo;
- farina - 3 cucchiai;
- sale: a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
Come preparare gli involtini di pollo, pancetta e formaggio
Questi involtini di pollo, formaggio e pancetta sono pronti. La ricetta è molto semplice e anche le foto erano poche.
La ricetta degli involtini di pollo è utilizzata in quasi tutte le cucine del nostro paese. Questo piatto è popolare tra gli chef e le casalinghe ordinarie. Ha diversi nomi. Gli involtini di pollo sono spesso chiamati anche involtini: è tutta una questione di somiglianza esterna. Gli involtini sono filetti di pollo battuti con il martello, tenuti nella marinata e arrotolati come involtini. Alcuni li chiamano “involtini di pollo”, sottolineando che il piatto è a base di pollo. Esistono diverse ricette per preparare questo piatto. Ognuno ha il suo "gusto", che lo rende diverso dai suoi analoghi. Tuttavia, indipendentemente dalla ricetta scelta, gli involtini di pollo avranno diverse caratteristiche comuni che consentono loro di essere popolari tra le casalinghe. Il vantaggio principale dei panini è che per questo piatto vengono utilizzati solo filetti selezionati. Gli involtini di pollo hanno molte varianti in termini di ripieno. Ciò permette di sperimentare in cucina, creando qualcosa di nuovo e sorprendentemente gustoso, che potrà poi diventare un piatto d'autore. I ripieni più comuni per gli involtini di pollo sono funghi, pancetta, formaggio, verdure miste, erbe aromatiche, ecc. Nonostante l'aspetto appetitoso, gli “involtini di pollo”, contenenti carne tenera, hanno un sapore gradevole. È importante che chiunque possa preparare il piatto, anche chi non è bravo a cucinare. Si tratta di una ricetta semplice e accessibile a tutti. Allo stesso tempo, la cottura non richiede molto tempo: il piatto viene preparato velocemente.
Segreti di cucina
Per rendere i panini teneri e succosi, prendiamo il filetto di pollo, dove non ci sono pelle e ossa. Il lombo va tagliato in più pezzi lunghi, che vanno battuti bene con un martello. Naturalmente prestiamo particolare attenzione al ripieno. È già stato notato che può essere diverso. Tutto dipende dal gusto e dalla fantasia del cuoco. Copriamo uniformemente la superficie del pezzo di filetto con il ripieno, quindi lo arrotoliamo e lo fissiamo in questa posizione con uno stecchino. A volte il rotolo è realizzato a più strati. Per fare questo, prendi due pezzi di filetto di dimensioni diverse. Lo strato esterno è costituito da un pezzo più grande e all'interno ne viene inserito uno più piccolo. Il ripieno servirà da strato tra di loro. Se decidi di cucinare involtini di pollo con formaggio, viene selezionato tra varietà dure. Usiamo i pomodori come aggiunta. Li prendiamo secchi o crudi. I pomodori che hanno subito il processo di essiccazione e hanno assorbito l'aroma delle erbe e dell'aglio hanno un gusto più interessante. Questa brillante aggiunta ti consentirà di diversificare i panini, dando loro un po 'di piccantezza. Esistono molte ricette e metodi per preparare il piatto. L'opzione più comune è friggere i panini in una normale padella o cuocerli al forno. Possibilità di grigliare.
Con cosa servire?
Come complemento ai panini prepariamo un'insalata leggera di erbe e frutta.
Per prepararlo bisogna mescolare mezza mela, peperone, olive, foglie di lattuga e noci. Versare la miscela risultante con olio d'oliva. A volte viene sostituito con olio di noci.
Il filetto di pollo stesso è morbido e succoso, quindi i panini possono essere consumati senza aggiunte. Tuttavia, è consuetudine diluire il piatto principale con qualcos'altro. Oltre alla salsa di senape e maionese, il piatto è adatto al pesto. La sua preparazione non richiede molto tempo e fatica.
Per il pesto avrete bisogno di basilico, parmigiano grattugiato, olio d'oliva e pinoli tritati. Mescolare tutti gli ingredienti, portare ad una consistenza omogenea, aggiungere un paio di spicchi d'aglio, sale e pepe.
Preparare deliziosi panini con diversi ripieni avvolti nel filetto di pollo non è difficile nemmeno per un cuoco alle prime armi. Questo piatto ha un gusto eccellente ed è facile e veloce da preparare. Per ottenere panini adeguatamente preparati e carne completamente fritta, è necessario seguire rigorosamente la ricetta e seguire costantemente tutti i passaggi. Gli "involtini di pollo" possono decorare qualsiasi tavola e diversificare il menu di tutti i giorni, aggiungendo un "gusto" e sorprendendo gli ospiti.
Per preparare un involtino di petto di pollo con formaggio e pancetta, è necessario utilizzare un petto di pollo con la pelle. Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente.
Girare la pelle sul tavolo e rimuovere le ossa con un coltello affilato. Procedi con attenzione. Tagliare in modo che la pelle e il filetto di pollo non si strappino.
Disporre la carne (disossata) sul tagliere, con la pelle rivolta verso l'alto. Prova a tagliare trasversalmente la carne dell'uccello in modo da ottenere uno strato di filetto di pollo, come nella foto (non rompere l'integrità della pelle).
Salare la carne su tutti i lati. Cospargere l'interno del petto con le spezie.
Spennellate una parte del filetto con panna acida. Distribuire uniformemente la panna acida.
Tagliare a fette la pancetta affumicata. Disporre le fette su uno strato di panna acida.
Rimuovere il formaggio fuso dalla confezione e tagliarlo a pezzetti sottili. Un formaggio Druzhba lavorato standard è sufficiente per due seni. Metti il formaggio sopra la pancetta. Chi è contrario al formaggio fuso può sostituirlo con formaggio a pasta dura.
Arrotolare il pollo in un rotolo partendo dal bordo con panna acida. Condisci generosamente la parte superiore della pelle con le spezie. Strofina le spezie sulla pelle. Spremi l'aglio con una pressa e distribuisci l'aglio sul rotolo. Coprite la pirofila con la pellicola (non dovrete poi lavare i piatti, sarà tutto estremamente pulito). Metti i petti di pollo preparati su un foglio di alluminio.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Metti i petti nel forno caldo per cuocerli, coprendo l'intera teglia con un pezzo di carta stagnola. Gli involtini di petto di pollo vanno cotti al forno, sempre coperti con la pellicola. Un'ora dopo aver iniziato a arrostire la carne, rimuovi lo strato superiore di pellicola. Versare il succo di carne risultante sui seni stessi. Mentre la carne cuoceva sotto la pellicola, era cotta ma non rosolata. Risulterà molto pallido, letteralmente bollito, ma non secco. Rimettetela in forno, scoperta (senza pellicola), per 15 minuti. La crosta diventerà dorata e diventerà molto gustosa e bella. Spegni il forno.
Trasferire la carne in un piatto e lasciarla raffreddare in modo che sia appena tiepida. Usando un coltello affilato, tagliate a pezzetti il petto di pollo. Disporre su un piatto da presentazione e, guarnire con verdure ed erbe aromatiche, servire.
Di conseguenza, abbiamo carne deliziosa. Se prendi la pancetta con grandi strisce di grasso, nel piatto finito puoi vederla chiaramente nel filetto di pollo. Risulta bellissimo. Questa ricetta per il rotolo di petto di pollo al forno è adatta come fetta. La carne mantiene perfettamente la sua forma. Può essere servito come piatto unico, come parte dei salumi.
Consiglio vivamente questo piatto per attività ricreative all'aperto. La carne può essere cucinata in casa, affettata e avvolta nella carta stagnola. All'aperto, scaldare in un foglio di alluminio sui carboni e servire. Sono sicuro che il successo sarà garantito. Mega gustoso e mega bello. La ricetta è adatta a chi ama le colazioni che comprendono una tazza di caffè e un panino. Invece di salsicce malsane, prepara questo spuntino a base di carne.
Irina Kamshilina
Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))
Contenuto
Un semplice piatto festivo è il rotolo di filetto di pollo. Ne esistono molte varietà: con formaggio e prosciutto, con funghi prataioli, ricotta o mandarino. Ognuno di loro decorerà la tavola delle vacanze e aggiungerà un tocco di qualcosa di nuovo alla vacanza. Vale la pena conoscere meglio i segreti per preparare panini ripieni deliziosi e aromatici.
Come cucinare gli involtini di pollo
Secondo qualsiasi ricetta, la preparazione del rotolo di pollo inizia con la selezione degli ingredienti. Per preparare deliziosi involtini di pollo ripieni, devi prendere filetto o petto di pollo fresco e freddo, liberato dall'osso. La carne viene accuratamente battuta fino a mezzo centimetro di spessore, salata, pepata e condita con le spezie preferite. Non resta che aggiungere il ripieno, avvolgere il rotolo e legarlo con fili robusti per rinforzarlo.
Il rotolo viene preparato in diversi modi: cotto in uno stampo all'interno del forno in carta stagnola o pergamena, cotto a vapore in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria, fritto o in umido in padella. Il tempo di cottura dipende dal ripieno del rotolo: pronto richiede circa mezz'ora, mentre crudo richiede un'ora o più. Il piatto cuoce più velocemente nel forno che in una pentola a cottura lenta, ma più a lungo che in una padella.
In una pentola a cottura lenta
Il modo più semplice per cucinare gli involtini di petto di pollo è in una pentola a cottura lenta. I prodotti semilavorati sono legati con fili e disposti in una forma speciale per la cottura a vapore, che viene posta sopra una ciotola d'acqua. Puoi cospargere l'antipasto con spezie e sale sopra. Dopo aver chiuso il coperchio non resta che impostare la modalità cottura a vapore e attendere 45 minuti.
Nel forno
È più comune preparare un involtino di petto di pollo al forno, perché durante il processo di produzione è saturo degli aromi dei condimenti aggiunti. Dopo averli avvolti, i panini vanno adagiati su una teglia oliata o rivestita di carta stagnola/pergamena e infornati a 200 gradi per circa mezz'ora. Affinché l'antipasto si dori uniformemente su entrambi i lati, è necessario girarlo due volte durante la cottura. Puoi guarnire i deliziosi panini con la salsa.
In una padella
Esistono due modi per preparare il rotolo di pollo in padella: friggere o stufare. Per il primo, i panini finiti devono essere raffreddati nel congelatore per mezz'ora per mantenere la loro forma, immersi nell'uovo sbattuto e arrotolati nella farina o nel pangrattato. Tutto quello che devi fare è friggerli in olio bollente o grasso. Se lo spuntino risulta denso, dopo averlo fritto deve essere cotto nel microonde: sono sufficienti 10 minuti a piena potenza.
Per ottenere un piatto più dietetico, è necessario friggerlo su ciascun lato per 6 minuti, aggiungere acqua e salsa (ad esempio pomodoro) e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per un'altra mezz'ora. Se vuoi sperimentare, prepara la salsa come per i tuoi sughi preferiti: ad esempio, ricorda il manzo alla Stroganoff, l'azu con sottaceti o il gulasch con paprika. Gli ospiti apprezzeranno la nuova versione del cibo familiare!
Ricetta Involtini Di Pollo Ripieni
Ogni cuoco potrà trovare la ricetta degli involtini di pollo adatta a tutte le sue esigenze. Per i principianti è preferibile scegliere una ricetta passo passo o una ricetta con foto in modo da seguire esattamente le istruzioni. Allora avranno una prelibatezza squisita e gustosa che decorerà la tavola. Le ricette semplici includono panini con funghi, verdure o ricotta, mentre le ricette più complesse includono fette di prosciutto e formaggio, prugne e salsa di panna.
Con funghi
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 148 kcal.
- Scopo: per pranzo.
- Cucina: d'autore.
La seguente ricetta ti aiuterà a imparare come preparare gli involtini di filetto di pollo con funghi. Per la produzione, puoi prendere qualsiasi fungo: champignon, porcini, finferli o chiodini, ma quelli freschi sono i migliori. Quelli in salamoia o salati possono rilasciare succhi inutili, quindi dovresti strizzarli prima di farcirli.
Ingredienti:
- petti di pollo – 600 g;
- funghi prataioli – 250 g;
- aglio – 2 spicchi;
- verdure: un mucchio;
- uova di quaglia – 6 pezzi;
- formaggio a pasta dura – 100 g;
- olio vegetale – 40 ml.
Metodo di cottura:
- Separate ogni petto dall'osso, tagliatelo in 2 filetti, fate dei tagli e apriteli a libro. Sbattere il filetto a mezzo centimetro di spessore.
- Salare, pepare, marinare per 20 minuti a temperatura ambiente.
- Tagliare i funghi a fettine, friggerli nell'olio, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate. Mescolare con scaglie di formaggio.
- Disporre il ripieno sul filetto, adagiarvi sopra le uova sode, arrotolare bene e, se necessario, legare con il filo. Avvolgere ogni pezzo nella carta stagnola e cuocere in forno a 200 gradi per mezz'ora.
- Servire con patate lesse o fritte, zucchine saltate.
Con prugne
- Tempo di cottura: 1,5 ore.
- Numero di porzioni: 2 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 149 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
Gli involtini di filetto di pollo con prugne secche risultano appetitosi e deliziosi. Il sottile sapore piccante della frutta secca acida contrasta perfettamente con la carne tenera, creando armonia. I buongustai lo apprezzeranno e altri apprezzeranno semplicemente il gusto e l'aroma del piatto risultante. Per rendere più pronunciato il contrasto, si consiglia di cospargere il filetto con spezie piccanti.
Ingredienti:
- petto di pollo – 1 pz.;
- prugne secche – 80 g;
- spezie per pollo – 20 g.
Metodo di cottura:
- Rimuovere l'osso dal petto, tagliarlo in 2 pezzi, sbatterli ciascuno.
- Cuocere a vapore le prugne con acqua bollente per 10 minuti e tritarle.
- Salare ogni pezzo di carne, cospargere di spezie, aggiungere le prugne, arrotolare e avvolgere nella carta stagnola.
- Cuocere in forno a 190 gradi per un'ora.
- Servire con chicchi di quinoa e salsa all'arancia.
Con pancetta
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 533 kcal.
- Scopo: per pranzo.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
Gli involtini di pollo avvolti nella pancetta, avvolti in strisce di carne cruda affumicata come un bozzolo, sono fragranti e appetitosi. Grazie a questa e alla lunga cottura, l'antipasto è ricco di aroma e gusto affumicato, che lo rende più raffinato e tenero. Spezie e condimenti piccanti evidenziano la morbidezza della carne: pepe nero, aneto fresco e prezzemolo.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 0,7 kg;
- sale – 20 g;
- pepe nero macinato – 10 g;
- ricotta – 150 g;
- peperone dolce – 2 pezzi;
- prezzemolo – 30 g;
- aneto – 30 g;
- pancetta – 200 g;
- olio vegetale – 20 ml.
Metodo di cottura:
- Tagliare ogni filetto a metà, sbattere, salare e pepare.
- Spalmare con la ricotta, cospargere con peperoni a dadini ed erbe aromatiche tritate.
- Arrotolare bene, avvolgere con una striscia di pancetta, adagiare sul fondo della padella, unta di burro.
- Infornate a 180 gradi per mezz'ora, 5 minuti prima che sia pronta attivate la modalità grill per ottenere una crosticina.
- Servire con cous cous.
Con ananas
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Numero di porzioni: 8 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 148 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
Scoprite la ricetta qui sotto su come preparare gli involtini di pollo con ananas e formaggio. È facile da seguire passo dopo passo: devi sbattere la carne, farcirla con il ripieno e infornare. Il risultato è una squisita prelibatezza con un sottile ripieno agrodolce di ananas e crema di formaggio a pasta dura. È buono da servire sulla tavola di Capodanno o su un'altra festa festiva insieme a purè di patate e riso.
Ingredienti:
- petto di pollo – 0,4 kg;
- formaggio – 100 g;
- ananas in scatola – 70 g.
Metodo di cottura:
- Tagliare il petto a filetti e batterlo con un martello. Disporre le fette di ananas, metà del formaggio tagliato a cubetti e avvolgere.
- Cuocere su una teglia per mezz'ora a 200 gradi, 5 minuti prima della prontezza, cospargere con scaglie di formaggio, lasciare sciogliere.
- Servire come piatto a parte oppure aggiungere un contorno di bulgur.
Con pomodori
- Tempo di cottura: 1,5 ore.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 177 kcal.
- Scopo: per pranzo.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
Risultano succosi e teneri, dove viene aggiunto formaggio a pasta dura condito con maionese e aglio per conferire loro un gusto cremoso. Ciò conferisce all'antipasto anche un gradevole sapore piccante che crea armonia con le fette di pomodoro dolciastro. Godetevi il vostro pasto a pranzo o a cena con le patate al forno come contorno.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 0,6 kg;
- formaggio – 100 g;
- pomodori – 2 pezzi;
- aglio – 2 spicchi;
- maionese – 40 ml.
Metodo di cottura:
- Tagliare la carne nel senso della lunghezza finché non si aprirà a libro. Avvolgere in un sacchetto, sbattere, salare e pepare, lasciare marinare per un'ora.
- Grattugiare il formaggio, aggiungere l'aglio tritato, la maionese e i cubetti di pomodoro.
- Disporre il ripieno sulla superficie della carne, arrotolarlo e avvolgerlo nella pellicola.
- Infornare a 180 gradi per mezz'ora.
- Servire con riso.
Con prosciutto e formaggio
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 116 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
Gli involtini di pollo con prosciutto e formaggio si distinguono per i loro aromi appetitosi e ricchi. Questo piatto caldo tradizionale per la tavola delle feste si chiama Cordon Bleu. Quando lo tagli, esce un formaggio cremoso fuso, che rende la presentazione spettacolare e saporita. Il prosciutto magro e il formaggio magro sono adatti alla produzione.
Ingredienti:
- filetto di pollo – mezzo chilo;
- prosciutto di tacchino – 50 g;
- condimento per pollo - bustina;
- formaggio 9% grassi -50 g.
Metodo di cottura:
- Tagliare la carne a strati, sbatterla, cospargere con il condimento.
- Farcire con il ripieno di prosciutto e formaggio tritato finemente e arrotolare.
- Disporre su una teglia sopra la carta da forno e infornare a 180 gradi per 25 minuti.
- Servire con patate al forno o fritte.
Con ricotta
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Numero di porzioni: 2 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 234 kcal.
- Scopo: per pranzo.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
La seguente ricetta ti spiegherà come cucinare il rotolo di pollo con la ricotta. Il ripieno di cagliata rende lo spuntino più tenero e aromatico e combinandolo con condimenti brillanti come rosmarino e timo gli conferisce un sapore ricco. Invece della ricotta, potete prendere una mozzarella morbida e cremosa, condendola con concentrato di pomodoro, quindi la carne sarà più succosa.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 1 pz.;
- ricotta – 100 g;
- olio vegetale – 20 ml;
- rosmarino – 5 g;
- timo, timo – 2 g.
Metodo di cottura:
- Tagliare la carne a metà, sbattere la pellicola, aggiungere la ricotta grattugiata.
- Attorcigliare e fissare con il filo.
- Friggere l'olio con le spezie in una padella, aggiungere gli involtini e friggerli fino a doratura. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 7 minuti fino a cottura ultimata.
- Servire con purè di patate ed erbe aromatiche.
Con formaggio
- Tempo di cottura: 50 minuti.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 264 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
Gli involtini di filetto di pollo con formaggio risulteranno succosi e teneri se prepari per loro un ripieno speciale con l'aggiunta di funghi e vino bianco secco. Questa prelibatezza aromatica è ideale per una tavola festiva insieme ad adeguate bevande alcoliche. Gli ospiti apprezzeranno il capolavoro culinario, perché la sua morbidezza e succosità non lasceranno nessuno indifferente.
Ingredienti:
- petti di pollo – 1 pz.;
- uova – 2 pezzi;
- farina: un bicchiere;
- funghi – 300 g;
- cipolla – 1 pz.;
- formaggio – 100 g;
- vino bianco – ¼ bicchiere;
- acqua – 50 ml;
- olio vegetale – 100 ml.
Metodo di cottura:
- Tagliare il petto a filetti, tagliare ogni pezzo a metà come un libro aperto. Sbattere la carne, sale e pepe.
- Grattugiare finemente il formaggio, aggiungere il composto fritto di cipolle tritate e fette di funghi.
- Disporre il ripieno sulla carne, arrotolarla e fissarla con uno stuzzicadenti.
- Passare i panini nella farina, nell'uovo crudo e friggerli nell'olio su entrambi i lati.
- Mettetela in una pentola, aggiungete il vino, l'acqua e coprite con un coperchio. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Servire senza stuzzicadenti.
Involtini di pollo dietetici
- Tempo di cottura: 1,5 ore.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 128 kcal.
- Scopo: per pranzo.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
Coloro che stanno perdendo peso o stanno guardando la propria figura adoreranno il rotolo di pollo dietetico, ripieno di verdure fresche. Puoi aggiungere qualsiasi cosa: pomodori, peperoni, carote, cipolle. Se lo si desidera, utilizzare qualche fungo e, per piccantezza e piccantezza, condire l'antipasto con aglio e prezzemolo fresco. La prelibatezza ipocalorica viene preparata a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta al vapore.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 0,7 kg;
- aglio – 3 spicchi;
- prezzemolo: un mazzetto;
- peperone – 1 pz.;
- pomodori – 2 pezzi;
- carote – 1 pz.
Metodo di cottura:
- Tagliare il filetto in porzioni, sbattere la pellicola. Sale e pepe.
- Farcire con l'aglio tritato, le erbe aromatiche tritate, aggiungere pepe e cubetti di pomodoro.
- Arrotolare, avvolgere nella pellicola e riporre nella vaporiera. Cuocere per un'ora.
- Può essere conservato in frigorifero e riscaldato il giorno successivo prima di servire.
In salsa cremosa
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 225 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
Questa ricetta ti aiuterà a capire come preparare i panini in salsa cremosa adatti per essere serviti caldi per cena. Si tratta di una versione classica del già famoso piatto Cordon Bleu, abbinato ad una salsa di panna. L'aggiunta di latticini conferisce ai panini ripieni particolare morbidezza, tenerezza e succosità. La salsa rimanente può essere utilizzata al momento di servire: versatela sul riso o sugli spaghetti.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 2 pezzi;
- prosciutto – 150 g;
- formaggio – 150 g;
- panna 30% di grassi - mezzo bicchiere;
- aglio – 2 spicchi;
- verdure – 20 g;
- olio d'oliva - un cucchiaio.
Metodo di cottura:
- Tagliare il filetto a metà, sbatterlo, salare e pepare.
- Disporre sopra le fette di prosciutto e le fette di formaggio, arrotolare, fissare i bordi con degli spiedini.
- Friggere nell'olio su tutti i lati fino a doratura, versare la panna con l'aglio tritato e le erbe aromatiche.
- Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora finché la crema non si sarà ridotta della metà di volume.
- Servire con riso e pasta. Non dimenticare di rimuovere gli spiedini.
Ripieno per involtini di pollo
Il componente più importante è il ripieno del rotolo di pollo. Può essere diverso: succoso, tenero, carne o verdura. Ecco alcune opzioni per deliziose miscele per farcire gli involtini di pollo che puoi preparare in casa:
- formaggio, prosciutto, erbe aromatiche;
- pancetta, noci;
- peperoni, pomodori secchi, basilico;
- asparagi, spezie;
- formaggio a pasta dura, formaggio a pasta molle, salsa di pomodoro;
- verdure, noci, pesto;
- prugne, formaggio, cipolle;
- funghi, formaggio, peperoncino;
- da zucchine, melanzane, carni affumicate.
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Involtini di filetto di pollo con ripieno - ricette
Gli involtini di filetto di pollo, le cui ricette sono varie quanto i nostri gusti, sono molto apprezzati in Russia, anche se non possono essere definiti tradizionali. Un altro nome per gli involtini di pollo è "involtini di pollo", cioè strutture attorcigliate in più strati, il principale dei quali è il filetto di pollo sbattuto e spesso marinato.
Cosa hanno di speciale questi piatti?
- Innanzitutto, sono preparati con carne di filetto di pollo selezionata e hanno un gusto leggero e dietetico.
- In secondo luogo, questo gusto è sempre originale: le ricette aprono spazio alla fantasia in tutto ciò che riguarda il ripieno. (E che tipo di preparazione è possibile! Con verdure, frutta, formaggio e prosciutto, funghi, erbe aromatiche e condimenti!)
- Terzo, sembrano molto gustosi. Per non parlare del fatto che le offerte di pollo sono nutrienti e deliziose.
“Infine, vengono preparati abbastanza rapidamente utilizzando una tecnologia abbastanza semplice.
Come cucinare gli involtini di pollo
La carne di pollo viene tagliata a pezzi (è preferibile utilizzare petti di controfiletto senza pelle e ossa), che vengono poi stesi con due fogli di pellicola trasparente (o senza pellicola) e battuti con un martello. Successivamente si procede al ripieno. Si distribuisce lungo il filetto, dopodiché viene arrotolato come un tappeto in involtini di pollo e appuntato con stuzzicadenti o legato con spago da cucina.
Un modo alternativo di arrotolare è quello di prendere una parte grande del petto dall'esterno, una parte più piccola dall'interno e il ripieno al centro.
8 ricette selezionate dalla nostra collezione
Involtini di pollo con formaggio e prosciutto
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco e basilico (confezionati in modo sfuso)
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco (origano).
- 3/4 cucchiaino di pepe macinato grossolanamente
- 5 fette di pane di segale grosso
- 2 albumi d'uovo, leggermente sbattuti
- 2 cucchiai di acqua
- 12 metà di petto di pollo, spellate e disossate
- 12 fette di prosciutto molto sottili (preferibilmente prosciutto crudo)
- 6 fette di formaggio svizzero
- Olio vegetale
- Rametti di basilico (per servire, facoltativo)
Unire i primi 4 ingredienti, sbriciolando il pane il più finemente possibile, quindi mettere da parte. Mescolare bene gli albumi e l'acqua in una ciotola poco profonda e mettere da parte.
Disporre ciascuna metà del petto di pollo tra 2 fogli di pellicola trasparente, quindi assottigliarla fino a 1 cm utilizzando un batticarne o un mattarello.
Coprire ogni pezzo di pollo con una fetta di prosciutto e formaggio. Arrotolare le foglie risultanti di pollo, prosciutto e formaggio in rotoli. Immergerli ciascuno nel composto di albumi e poi nella panatura condita.
Ungere la padella con olio vegetale. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti o fino a cottura. Tagliate ogni rotolo a fettine sottili e guarnite con un rametto di basilico.
Involtini di pollo con pancetta e noci
- 12 fette di pancetta (non troppo salata)
- 4 petti di pollo, disossati e spellati
- Sale e pepe a piacere
- Amido di patate o di mais
- Foglie di basilico
- 1 tazza di noci
- 1 pomodoro grande
- olio vegetale per friggere
- Un po' di salsa di soia e balsamico
- 1 limone per servire
Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante. Posizionare i petti tra fogli di plastica e batterli con un martello (mattarello). Salate e pepate il pollo su entrambi i lati e lasciatelo macerare per 10 minuti. Asciugare poi con carta assorbente per eliminare l'eventuale umidità in eccesso.
Macinare le noci e il pomodoro con un tritacarne, aggiungere l'aceto balsamico e la salsa di soia. Quindi “assemblare” gli involtini: adagiare il ripieno di noci e pomodoro sulla teglia di pollo, cospargere sopra l'amido, aggiungere la pancetta fritta (1 petto = 3 pezzi di pancetta) e le foglie di basilico. Arrotolate i rotoli e legateli accuratamente con lo spago da cucina. Immergere nuovamente nell'amido.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere il pollo fino a cottura in una padella in abbondante olio - oppure nel forno in una pirofila, anch'esso versato olio, prima a fuoco alto e poi a fuoco medio.
Quando la carne sarà pronta, fatela raffreddare, eliminate lo spago e tagliatela a fettine sottili. Servire con limone.
Involtini con peperoni e pomodori secchi
- 3 petti di pollo, disossati e spellati
- 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1/2 tazza di formaggio cremoso a pasta molle
- 1 cucchiaino. succo di limone
- 1/8 cucchiaino di pepe appena macinato
- 8 piccoli pomodorini secchi
- 10 foglie di basilico fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini. olio d'oliva
Metti i petti in sacchetti di plastica o tra pellicola trasparente e colpiscili con un martello.
Unisci tutti gli ingredienti (eccetto la carne) in una ciotola e frullali nel frullatore fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. (Alternativa: tritare finemente i pomodori e il basilico e condirli a mano con il formaggio, il succo di limone e il pepe).
Disporre i petti su una tavola e posizionare con cura il ripieno lungo ciascun lato. Poi arrotolateli in dei rotolini, legateli con lo spago da cucina e salateli sopra.
Scaldare una padella con olio d'oliva sul fuoco. Posizionare i panini con la cucitura rivolta verso il basso e friggerli per 3-4 minuti fino a doratura. assicurati di capovolgere e cuocere su tutti e quattro i lati per circa 3-4 minuti ciascuno.
Quando i panini saranno pronti, potete metterli in una pirofila e metterli in forno leggermente preriscaldato per 20-25 minuti in modo che “arrivino” lì e cuociano in modo completo e uniforme.
Dopo averli tolti dal forno, tagliate i fili. Servire con verdure come i broccoli.
Involtini di pollo con asparagi
- 4 petti di pollo, filetto
- 12 gambi sottili di asparagi (le estremità dure rimosse)
- ½ tazza di formaggio svizzero
- 8 fette di pancetta, affettate sottilmente
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva
- 1 cucchiaio. l. burro
- Sale e pepe, aglio e cipolla in polvere, parmigiano grattugiato
Posizionate i petti su un piano comodo tra due fogli di pellicola trasparente e batteteli bene con un batticarne. Salare e pepare su entrambi i lati.
Sbollentare gli asparagi. Puoi farlo sul fornello semplicemente scottando le verdure 1-2 volte, oppure puoi mettere gli asparagi in carta assorbente umida nel microonde per un minuto o due.
Cospargete i filetti con il formaggio e distribuitevi sopra uniformemente le fette di pancetta. Disporre 4 punte di asparagi sopra la pancetta e arrotolare gli involtini di pollo. Fissateli con uno stuzzicadenti.
Friggere in una padella capiente con olio d'oliva e burro a fuoco medio. Una volta che gli involtini sono nella padella, aggiungere la cipolla e l'aglio in polvere, il parmigiano grattugiato e altro sale e pepe a piacere. Friggere la carne per 4 minuti su ciascun lato.
Ora copri la padella con un coperchio e friggi per altri 3-4 minuti a fuoco basso.
Questa salsa di pollo si sposa bene con i panini. Quando togliete la carne dalla padella aggiungete altri 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di farina. Mescolare bene, quindi aggiungere mezza tazza di brodo di pollo e mescolare finché il composto non si addensa. Versare questa salsa sugli involtini. Servire con riso integrale o patate.
Panini con misto di formaggio e basilico
- 6 petti di pollo, pestati
- Olio d'oliva per friggere
- 1 cipolla, tritata finemente
- Frullare 6 spicchi d'aglio
- ½ tazza tritata fresca o 2 cucchiaini. basilico essiccato
- 1 tazza e ½ di mozzarella grattugiata + ½ parmigiano grattugiato
- Pomodoro grosso a dadini
- ½ tazza di pangrattato fresco (o pangrattato)
Inizia preparando la salsa. Scaldare una padella, versarvi l'olio e far rosolare la cipolla fino a renderla morbida, circa 3 minuti, a fuoco medio. Aggiungere l'aglio alla cipolla e cuocere a fuoco lento per altri 30 secondi. Aggiungete poi il pomodoro e fate cuocere tutte le verdure per circa 5 minuti, alla fine tritate un po' di basilico per insaporire.
Unisci la mozzarella e il parmigiano in una ciotola. Prendete metà del composto e mescolatelo con il restante basilico. Disporre i petti su una superficie piana, spalmarvi sopra il composto di formaggio e arrotolarli in rotoli, fissandoli con spago o stuzzicadenti. Condire con un po' di sale e pepe e rotolare nel pangrattato.
Metti la carne in una padella riscaldata con olio versato dentro. Friggere fino a cottura ultimata, con la cucitura rivolta verso il basso, quindi girarla sull'altro lato e friggere anch'essa. Prendete il resto del composto di formaggio e versatelo sopra gli involtini, aggiungete lì la salsa, versandola su tutta la carne. Cuocere a fuoco medio per altri 15-20 minuti.
Involtini di pollo al pesto
- 6 petti di pollo disossati e senza pelle
- 1/4 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino. Pepe nero appena macinato
- 100 g di crema di formaggio
- 1/4 tazza di pesto*
- 1/2 tazza di peperone rosso tritato
- 3/4 tazza di farina di mais
- 1/2 cucchiaino. paprica
- rametti di basilico fresco
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