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Tutto sull'albicocca secca. Albicocca secca Qual è la differenza tra albicocche secche e albicocche secche

L'uomo mangia albicocche da migliaia di anni. I frutti profumati hanno un'elevata appetibilità e sono in grado di soddisfare rapidamente la sensazione di fame, arricchire il corpo con le vitamine e i minerali necessari, e quindi sono indicati per l'uso in numerose malattie.

Le albicocche hanno un basso contenuto calorico (100 grammi di prodotto contengono solo 41 kcal), che consente loro di essere consumate da chi sta cercando di perdere chili in più.

Le albicocche fresche contengono una quantità impressionante di fibre vegetali e beta-carotene, considerato il più potente antiossidante che previene lo sviluppo di cellule tumorali e malattie cardiache.

Albicocca secca: albicocche secche, albicocche, kaisa: qual è la differenza

Albicocche secche, albicocche e kaisa- questi sono solo tutti i nomi delle albicocche secche albicocche secche- si tratta di metà di albicocche secche, dalle quali sono stati privati dei semi; albicocca albicocche secche- un frutto intero essiccato con il nocciolo; Kaisa- Albicocca secca intera, privata del nocciolo.

Albicocche secche, albicocche, kaisa – Si tratta di frutta secca, per la cui preparazione viene utilizzata l'albicocca. La frutta secca conserva quasi completamente tutte le sostanze utili e gli oligoelementi.

E ce ne sono moltissimi nell'albicocca. La presenza di grandi quantità di ferro e potassio nelle albicocche le rende un rimedio universale nel trattamento dell'anemia da carenza di ferro, di molte malattie cardiache e dei disturbi ematopoietici causati dalla carenza di potassio.

Inoltre, stimolano la digestione, aiutano a fluidificare l'espettorato in caso di tosse improduttiva e possono essere usati come lassativo o diuretico.

Sono un potente stimolante della crescita per i bambini e hanno anche un eccellente effetto tonico, migliorano il funzionamento della cistifellea, del fegato e dell'intestino.

I frutti hanno un effetto stimolante sui processi cerebrali, che aiuta a migliorare la memoria e ad aumentare le prestazioni mentali.

Benefici delle albicocche secche

albicocche secche- Questa è la frutta secca più deliziosa e salutare. Ha affascinato i buongustai con il suo colore arancione e il gusto dolce e delicato. È possibile essiccare le albicocche con o senza nocciolo, ma è difficile dire quale dei tre tipi di albicocche secche sia più popolare.

I frutti soleggiati sono particolarmente utili nel periodo autunno-primavera. Le proprietà utili dell'albicocca sono dovute alla sua composizione chimica. L'albicocca secca contiene vitamina A, acido nicotinico e ascorbico, vitamine del gruppo B, magnesio, ferro, cobalto, calcio, fosforo, manganese e rame.

Lo sapevate?100 grammi di albicocche secche contengono 5,2 g di proteine, 51 g di carboidrati e 0,3 g di grassi. La componente carboidratica del feto è rappresentata dal glucosio e dal fruttosio, che hanno la capacità di essere facilmente assorbiti nell'intestino ed entrare immediatamente nel flusso sanguigno. Inoltre, la frutta secca contiene fibre, amido, acidi salicilico, citrico e organici.

Il potenziale curativo delle albicocche secche suscita profonda ammirazione. Se ne consiglia il consumo a chi soffre di:

anemia
distrofia;
ipertensione;
cecità notturna (emeralopia);
malattie del sistema cardiovascolare;
stitichezza causata da atonia intestinale.

Molte persone usano le albicocche secche come sostituto naturale dello zucchero, il che spiega l'antica tradizione orientale di bere il tè con le albicocche secche.

Studi moderni hanno confermato che l'uso sistematico di questi frutti aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Questo lo rende indispensabile per chi soffre di diabete.

Importante! È particolarmente utile mangiare frutta secca per chi ha disturbi alla tiroide.

Inoltre, le albicocche hanno un pronunciato effetto antibatterico, antinfiammatorio e cicatrizzante, che consente di utilizzare un decotto di frutto per lavare le ferite, sciacquare la bocca con stomatite e gli occhi con congiuntivite.

Quali varietà di albicocche sono adatte all'essiccazione

Non tutte le varietà di albicocche sono adatte all'essiccazione. Quando scegli la frutta, ricorda che le albicocche selvatiche non sono adatte a questi scopi. Oggi si conoscono circa un centinaio di varietà che si differenziano per gusto, intensità dell'aroma, dimensione del frutto e tempo di maturazione.

La preferenza dovrebbe essere data alle varietà che producono frutti grandi, carnosi e dolci. Quando si sceglie un candidato, assicurarsi di prestare attenzione al gusto del frutto, poiché è molto importante che i frutti non abbiano un sapore amaro.

Se è stata scelta l'essiccazione all'aria delle albicocche, si fermano alle varietà tardive che maturano in piena estate, poiché in questo momento la temperatura dell'aria è tale che i frutti si asciugheranno sicuramente bene.

La cosa principale è che non vengono catturati accidentalmente dalla pioggia.

Albicocche secche

L'essiccazione delle albicocche ci permette di gustare frutti deliziosi e profumati tutto l'anno, e non solo d'estate. Dopo averli preparati per l'inverno, ci diamo la possibilità di utilizzarli per la preparazione di dolci, cereali alla frutta e bevande aromatizzate.

La raccolta delle albicocche viene effettuata in diversi modi. L'importante è eseguire correttamente la procedura per preservare pienamente tutte le proprietà benefiche dei frutti, nonché il loro gusto, colore e aroma.

L'essiccazione delle albicocche con o senza nocciolo è una questione personale per ognuno. Ma allo stesso tempo, non dimenticare che è molto più facile rimuovere l'osso da un frutto fresco che da uno essiccato.

Lo sapevate?Per preservare il bel colore delle albicocche è necessario metterle per qualche tempo in acqua, a cui è stato precedentemente aggiunto il succo di limone. Dopo aver tolto i frutti dall'acqua, è necessario lasciarli asciugare bene.

Esistono diverse opzioni per essiccare la frutta, ognuna delle quali presenta vantaggi e svantaggi.

Le albicocche possono essere essiccate all'aria aperta. Questo metodo può essere utilizzato solo per essiccare i frutti di quelle varietà che maturano in piena estate, poiché le bacche ottenute da varietà a maturazione precoce maturano in un momento in cui la temperatura ambiente non è ancora sufficientemente elevata, e quindi esiste la possibilità di danni al raccolto causati dalla muffa.

L'essiccazione delle albicocche è particolarmente apprezzata dai giardinieri. nel forno, che garantisce al proprietario del giardino la completa indipendenza dalle condizioni atmosferiche e dal favore della natura. Anche incredibilmente conveniente è l'essiccazione delle albicocche. in un'asciugatrice elettrica o loro congelamento.

Essiccare le albicocche al sole

Per essiccare le albicocche al sole, vengono selezionati frutti freschi, non troppo maturi e non danneggiati. I frutti vengono lavati accuratamente e i semi vengono rimossi.

Importante!Per preservare il colore dei frutti, si mettono a bagno per 10 minuti in una soluzione di acido citrico, preparata in ragione di 8 cucchiaini di acido citrico per litro d'acqua.

Spostiamo i frutti in uno scolapasta e lasciamo scolare. Dopo che l'acqua sarà scolata, adagiate le albicocche in un unico strato, con la parte tagliata verso l'alto, su una gratella in modo che le metà non si tocchino.

Tiriamo fuori i frutti sotto il sole caldo e li lasciamo per 3 o anche 4 giorni. Trascorso il tempo specificato, portiamo le grate e adagiamo i frutti in uno strato più denso, dopodiché li lasciamo all'ombra fino a completa asciugatura.

Essiccare le albicocche al forno

Per questo metodo selezioniamo le albicocche secondo gli stessi criteri dell'essiccazione al sole. Togliamo i semi dai frutti e li mettiamo in uno scolapasta.

Nella fase successiva, abbassiamo le albicocche per 10 secondi in una soluzione bollente di soda (aggiungiamo 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio per 1 litro d'acqua). Dopo aver fatto bollire l'acqua, immergere immediatamente i frutti per qualche secondo in acqua fredda.

Lasciamoli scolare. Quindi mettiamo la frutta su una teglia con le fette rivolte verso l'alto in modo che non si tocchino e le mettiamo in forno.

Lo sapevate?Le albicocche vengono essiccate per quasi 8 ore ad una temperatura di circa 65 gradi, mentre la porta del forno deve essere socchiusa. Alla fine dell'essiccazione, la temperatura nel forno viene ridotta a 40 gradi.

Al termine dell'essiccazione mettiamo i frutti in un contenitore di legno e li nascondiamo per 3-4 settimane in un luogo buio e ben ventilato per stabilizzare l'umidità.

Essiccare le albicocche alternativamente al sole e al forno

Un altro modo popolare per raccogliere le albicocche secche per l'inverno è essiccare i frutti insieme nel forno e al sole. Innanzitutto i frutti vengono immersi per 10 minuti in una soluzione di acido citrico, dopodiché vengono essiccati, adagiati su grate ed esposti alla strada.

Dopo quattro ore vengono portati nella stanza ed essiccati per altre quattro ore in forno ad una temperatura di circa 60 gradi.

Essiccare le albicocche in un essiccatore elettrico

I frutti maturi, ma non troppo maturi, vengono lavati e i noccioli vengono rimossi. Quindi mettere i frutti sui vassoi dell'asciugatrice elettrica con il taglio rivolto verso l'alto in modo che non si tocchino.

Mettiamo l'asciugatrice in una stanza ben ventilata e accendiamo il dispositivo a temperatura media. Il processo di essiccazione dura dalle 10 alle 14 ore e dipende dalla dimensione e dalla succosità del frutto.

Come conservare correttamente le albicocche secche

È importante non solo asciugare correttamente, ma anche conservare correttamente i frutti di albicocca secchi.

Importante!Per conservare la frutta secca il più a lungo possibile, dovrà essere piegata in sacchetti di garza e appesa in una stanza fresca e ben ventilata con un livello minimo di umidità e una temperatura dell'aria non superiore a 10 gradi.

Se ciò non è possibile, le albicocche secche devono essere conservate in sacchetti di carta o barattoli di vetro ben chiusi, che periodicamente dovranno essere aperti per un breve periodo per l'aerazione.

Come fare le albicocche candite

Cucinare la frutta candita dalle albicocche è facile. Per fare questo, selezionare i frutti duri, leggermente acerbi e integri, sciacquarli sotto l'acqua corrente e lasciarli scolare.

Ora dovreste privarli dei semi e sbollentare i frutti per qualche secondo in acqua bollente. Immergiamo i frutti per diversi minuti in acqua fredda e solo dopo mettiamo a bagno le albicocche sciroppo, preparato in ragione di 250 grammi di acqua 1,3 kg di zucchero.

I frutti dovrebbero essere bolliti allo sciroppo tre volte per cinque minuti. Lasciare raffreddare la frutta dopo ogni cottura. Dopo l'ultima cottura, gettate i frutti in uno scolapasta e lasciateli scolare.

Disponiamo i frutti su una teglia e li asciughiamo in forno ad una temperatura di 40 gradi fino a ricoprirli di cristalli di zucchero.

Come congelare le albicocche per l'inverno

Molte casalinghe preparano fragole, ribes, lamponi e altri tipi di frutti di bosco per l'inverno. Allo stesso tempo, aggirano ostinatamente le albicocche. E invano!

Questo è un frutto molto gustoso e salutare che contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali.

Importante!Le albicocche vengono spesso raccolte per l'inverno sotto forma di marmellata, composte o essiccazione, ma allo stesso tempo dimenticano che congelare le albicocche consente di mantenere inalterate tutte le proprietà utili di questo frutto.

Le albicocche possono essere congelate intere, a metà, con zucchero o sciroppate. Ognuno di questi metodi è buono a modo suo. Ma affinché tu possa scegliere l'opzione più adatta a te stesso, diamo uno sguardo più da vicino a ciascuno di essi.

Congelare le albicocche intere

Se non c'è tempo o voglia di scherzare con la rimozione dei semi, le albicocche possono essere congelate intere.

Con le ossa. Ha molte proprietà curative e contiene molti componenti nutrizionali. Usalo al naturale fresco ed essiccato.

La conservabilità del prodotto essiccato è più lunga di quella del prodotto fresco ed ha un gusto unico.

Esiste diversi tipi di frutta secca:

Contiene albicocca secca molta fibra alimentare, alcuni pezzi di frutta secca possono mantenere la fibra normale. Il frutto è considerato il campione del contenuto di potassio tra la frutta secca. Include anche quanto segue materiale utile:

proteine;
acqua;
grassi;
cenere; fibra alimentare;
carboidrati;
alfa-tocoferolo;
tiamina;
acido ascorbico;
riboflavina;
niacina;
beta carotene;
potassio;
sodio;
calcio;
magnesio.

Questo prodotto può essere aggiunto ad un programma di perdita di peso, contiene carboidrati complessi che tendono a sopprimere la fame per lungo tempo e a stimolare la funzionalità intestinale. Se consumati in piccole quantità, i saccaridi vengono convertiti da grassi in energia. Da questo, una persona inizia a sentire un'ondata di vigore e forza.

La differenza principale tra albicocche e albicocche secche è tecnologia di preparazione della frutta, l'albicocca secca ha un nocciolo. Ma ha anche altre differenze:

L'albicocca è più popolare e conosciuta delle albicocche secche. Secondo le credenze popolari è impossibile estrarre un nocciolo da un frutto per non privarlo della sua parte naturale.
Di solito il frutto con il nocciolo viene essiccato direttamente sugli alberi e non è sottoposto a trattamenti chimici e termici. Per questo è considerato un prodotto ecologico per il consumo e più economico.
Le albicocche secche contengono meno sostanze utili e hanno principalmente solo proprietà lassative.

La frutta secca contiene una grande quantità di potassio. Migliora la funzione dei vasi sanguigni e normalizza la contrattilità del muscolo cardiaco. Contiene anche fibre alimentari, che sono in grado di combinare le tossine dannose e aumentare il volume delle feci. L'albicocca secca ha proprietà:

neutralizzare l'azione dei radicali liberi;
rafforzare la parete dei capillari, stimolare la sintesi dell'emoglobina, migliorare l'emocromo, prevenire lo sviluppo di anemia, prevenire il blocco delle vene;
prevenire la mutazione cellulare, migliorare la respirazione cellulare;
rimuovere l'eccitazione del sistema nervoso centrale, aumentare l'attività mentale;
normalizzare lo stato dei vasi sanguigni, aumentare l'apporto di ossigeno al miocardio, ridurre la pressione sanguigna;
migliorare le funzioni della cornea, aumentare l'acuità visiva;
trasformare il grasso in energia, accelerare la rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo umano
rafforzare il tessuto osseo, normalizzare i processi di contrazione della muscolatura liscia;
ridurre il dolore nell’emicrania.

Per ottenere un effetto curativo è necessario consumare 150 grammi di albicocche al mattino.

Nella terapia complessa, è utile assumere albicocche per le seguenti malattie:

avitaminosi;
anemia;
aritmia, angina pectoris, insufficienza cardiaca, infarto;
artrite, poliartrite, artrosi, osteoporosi, osteocondrosi, sciatica, reumatismi articolari;
miopia, astigmatismo;
bronchite, pertosse, tracheite;
ipertensione;
mal di testa, emicrania;
depressione, nevrosi;
stipsi;
tromboflebiti, distonia vascolare.

Gli antiossidanti proteggono il corpo dalle infiammazioni, prevengono lo sviluppo del cancro, proteggono le cellule dall'invecchiamento precoce. Con l'uso regolare, il derma e l'epidermide verranno aggiornati, verranno prodotti elastina e collagene, la salute della pelle verrà ripristinata e il corpo si libererà delle tossine.

I nutrienti rafforzano il sistema cardiovascolare, migliorano l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni e li puliscono dalle placche di grasso, abbassano i livelli di colesterolo. Questo è un buon rimedio per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Le vitamine A, C ed E aumentano e rafforzano il sistema immunitario, vanno assunte durante i periodi di epidemie e con tendenza al raffreddore. Composte, decotti e tè rimuovono batteri e sostanze nocive dal corpo, aiutano a combattere i sintomi.

Il tè, la composta o l'infuso di questo frutto secco ripristinano il funzionamento dell'intestino e del sistema digestivo, regolano la pulizia stabile e sostengono la microflora. L'albicocca rimuove il liquido in eccesso e allevia il gonfiore.

E anche l'albicocca è utile per la funzione cerebrale. Con un elevato stress mentale, puoi organizzare uno spuntino separato con questo frutto o preparare dessert leggeri.

L'albicocca è un frutto secco molto utile, ma ha le sue controindicazioni. Esistono controindicazioni per le persone ipersensibili al beta-carotene. Dovrebbero usare cautela le persone con patologie croniche dell'apparato digerente, diabete, bassa pressione sanguigna.

Versare la frutta secca in un bicchiere, quindi versarla in una ciotola smaltata, versarvi sopra un litro di acqua bollente e coprire con un coperchio.

I piatti dovrebbero essere avvolti in modo caldo e le albicocche secche dovrebbero essere infuse per 15 ore.

Successivamente, la composta risultante deve essere filtrata, le bacche gonfie vengono mangiate e il liquido viene bevuto durante il giorno. Questa infusione è Utile contro l'ipertensione e la stitichezza.

Se acquisti prodotti confezionati, presta attenzione all'etichettatura. Se trattato con prodotti chimici, sulla confezione apparirà il marchio E220: si tratta di anidride solforosa.

Come scegliere in base all'aspetto:

superficie esterna. La buccia deve presentarsi rugosa, esente da muffe e difetti.
Il colore deve avere un aspetto poco appariscente: la buccia è rugosa, opaca, marrone, con una superficie arancione brillante brillante e traslucida alla luce, ciò indica che il prodotto è stato trattato con anidride solforosa.
Secondo la struttura, la polpa della frutta secca deve essere densa ed elastica, una volta pressata non deve attaccarsi e rilasciare succo.
All'olfatto, le albicocche naturali hanno un aroma discreto di albicocca senza impurità estranee. I frutti artificiali rilasceranno sostanze chimiche e fuliggine.
L'albicocca naturale, maturata su un albero, ha una polpa profumata agrodolce. Se i frutti hanno una parte zuccherina di miele, significa che sono stati trattati con sciroppo di zucchero.

Albicocca - un'albicocca con un nocciolo, maturata sui rami di un albero, ha una ricca composizione curativa. Utilizzato per scopi medicinali, in cucina e cosmetologia. Solo un prodotto di qualità che non è stato trattato con prodotti chimici può portare benefici.

Le albicocche sono frutti di albicocca essiccati contenenti un nocciolo. A differenza di altri frutti secchi, viene raccolto già pronto dai rami dell'albero. L'essiccazione avviene naturalmente sotto l'influenza del sole e del vento. Di conseguenza, il frutto conserva la massima quantità di vitamine e altri nutrienti.

Albicocca - proprietà curative e usi

Tipi di frutta secca dalle albicocche

L'albicocca non è l'unico frutto secco che si ottiene dalle albicocche. Anche le albicocche secche e la kaisa sono le sue varietà. Come sono differenti? Scopriamo più in dettaglio cosa sono kaisa, albicocche e albicocche secche, come si presentano, da quali frutti sono fatte.

Quindi, in totale ci sono tre tipi di albicocche secche:

albicocche secche; albicocche secche; Kaisa.

Le albicocche secche sono metà di albicocche secche. A seconda del metodo di ottenimento, può essere giallo brillante o arancione scuro, brunastro. I frutti dal colore pallido hanno il massimo beneficio. È la prova che nella produzione della frutta secca non sono state utilizzate sostanze chimiche. Ecco come appaiono le albicocche secche naturali:

Le albicocche secche naturali si scuriscono una volta essiccate e hanno un colore sbiadito, marrone-arancio.

E questo è un prodotto che ha utilizzato sostanze chimiche nella sua produzione:

I frutti secchi brillanti e lucenti si ottengono trattandoli con anidride solforosa o altri conservanti.

Albicocche secche secche su scala industriale utilizzando una camera speciale o su scaffali al sole aperto.

Uryuk è un'albicocca secca con un nocciolo. Si ottiene da piccoli frutti essiccati proprio sui rami di un albero. Successivamente, viene smistato e inviato in vendita. Non vengono sottoposti ad alcuna ulteriore lavorazione e sono subito pronti per il consumo. Ecco come appare un'albicocca appena assemblata:

Le albicocche secche naturali, essiccate senza conservanti, sembrano senza pretese, tuttavia sono questi frutti secchi ad essere considerati particolarmente benefici per la salute.

L'assenza di qualsiasi trattamento chimico e termico del frutto garantisce la massima conservazione delle sostanze utili in esso contenute. Allo stesso tempo, ha una durata di conservazione piuttosto lunga, poiché l'integrità della sua pelle non viene violata.

A volte in vendita potresti imbatterti in albicocche snocciolate. Tuttavia, nonostante la sua somiglianza, in realtà è un tipo di frutta secca completamente diversa chiamata kaisa. La tecnologia della sua preparazione è molto simile all'ottenimento di albicocche secche, con una piccola eccezione: il frutto non viene tagliato prima dell'essiccazione, ma ne viene spremuto un osso.

Le albicocche e le albicocche secche, a differenza della kaisa, si trovano spesso in vendita, quindi tutti più o meno sanno come appaiono. Cos'è un kaisa?

Questa frutta secca è molto simile alle albicocche secche, quindi vengono spesso confuse, ma a un esame più attento la differenza diventa evidente. La kaisa ha un foro all'interno, che rimane dopo l'estrazione del seme. Le albicocche secche, invece, costituiscono solo la metà del frutto e non presentano tale cavità. Ecco come appare la kaisa:

Kaisu viene spesso confuso con le albicocche o le albicocche secche, tuttavia è un tipo separato di frutta secca ottenuta dalle albicocche.

Fatto interessante! Si ritiene che il luogo di nascita dell'albicocca sia l'Armenia. Non c'è da stupirsi che l'antico nome botanico di questo frutto suoni come "mela armena".

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I benefici dell'albicocca

Gli indigeni dell'Asia centrale considerano le albicocche un dono divino. Le donne lo conoscono come il frutto della bellezza. E in Tagikistan ne preparano persino un elisir di longevità. Perché è così famoso? Per scoprire perché gli asiatici apprezzano così tanto le albicocche, quali sono i benefici e i danni di questa frutta secca, la sua composizione chimica ci aiuterà.

Composizione di albicocca

Uryuk ha una composizione chimica molto ricca di sostanze utili. Contiene:

vitamine - C, A, PP, E, B, beta-carotene; macroelementi: fosforo, calcio, potassio, sodio, magnesio; oligoelementi - ferro; aminoacidi non essenziali ed essenziali: arginina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, triptofano, glicina, serina, alanina;
zuccheri - fruttosio, glucosio, saccarosio; acidi grassi saturi e insaturi; proteine; grassi; carboidrati.

Tra le vitamine, l'albicocca è particolarmente ricca di tocoferolo. Il suo contenuto raggiunge spesso i 6 mg per 100 g di peso del prodotto. C'è anche molto acido ascorbico - circa 4 mg. Le vitamine del gruppo B sono rappresentate principalmente da tiamina e riboflavina.

Tra i minerali, vale soprattutto la pena notare il potassio. L'albicocca è il campione nel suo contenuto: fino a 1800 mg per 100 g di frutta secca. Esistono anche macronutrienti necessari per la salute umana come fosforo, calcio e magnesio. Contiene solo 3,2 mg di ferro, tuttavia questa quantità è sufficiente a coprire un quarto del fabbisogno giornaliero.

Per quanto riguarda la nutrizione, le albicocche daranno qualche punto in più rispetto a molti altri tipi di frutta secca. 100 g di prodotto contengono 242 kcal. Tuttavia, ciò non significa affatto che le persone sazie non possano mangiare albicocche. L'alto contenuto calorico di questa frutta secca non impedisce loro di perdere peso con essa. Il fatto è che la maggior parte delle calorie proviene dai carboidrati, che vengono rapidamente assorbiti nel corpo umano, provocando una sensazione di sazietà. Allo stesso tempo, non si depositano nei grassi in eccesso, ma vengono scomposti con il rilascio di una grande quantità di energia. Questa caratteristica consente anche ai diabetici di mangiare albicocche, ovviamente, entro limiti ragionevoli e previa consultazione con un medico.

I frutti di albicocca secca contengono molto potassio, vitamine e altre sostanze benefiche.

Azione terapeutica

A causa della ricca composizione chimica, l'albicocca ha le seguenti proprietà utili:

diuretico, tonico, lassativo, espettorante, ipotonico, antiossidante, antitumorale, tonico, vitaminizzante.

Per le persone in sovrappeso sarà utile scoprire che l'albicocca accelera il metabolismo cellulare e aiuta a bruciare i chili di troppo. Con il mal di testa, mostra un effetto analgesico, rafforza i vasi sanguigni. Con l'anemia: promuove la produzione di globuli rossi, migliora la qualità del sangue. Inoltre, l'albicocca aiuta ad alleviare lo stress, stimola la digestione. Ha un effetto ringiovanente generale sul corpo umano, previene lo sviluppo di cellule tumorali, normalizza la digestione, allevia il gonfiore, migliora la vista.

Consiglio! Al momento dell'acquisto prestare attenzione al colore dell'albicocca. Il colore brillante e brillante della frutta secca ne indicherà l'innaturalità. È meglio dare la preferenza ai frutti sbiaditi e scuri.

Applicazione in medicina

Le proprietà curative delle albicocche non sono passate inosservate ai medici. Viene utilizzato nel trattamento e nella prevenzione di un'ampia varietà di malattie. Malattie cardiovascolari, disturbi intestinali, raffreddore, influenza, malattie nervose: questi sono solo un breve elenco dei disturbi per i quali viene utilizzato.

Indicazioni

L'albicocca, sia secca che in infusione, è utile per le seguenti patologie:

emicrania; ipertensione; anemia; avitaminosi; oncologia; tromboflebite; stipsi; depressione; nevrosi; distonia vascolare;
asma; bronchite; diabete; osteoporosi; anemia; disturbi intestinali.

Le donne saranno anche interessate a sapere che l'albicocca rallenta il processo di invecchiamento, rafforza la struttura dei capelli e delle unghie. Per gli anziani prolunga la vita e mantiene la lucidità mentale. Da esso si ricava la cosiddetta bevanda dei fegati lunghi, che è un infuso acquoso di albicocche secche. Si ritiene che l'uso regolare di un tale elisir possa prolungare la vita fino a 120 anni.

Il consumo regolare di albicocche può alleviare i frequenti mal di testa

Controindicazioni

L'albicocca non ha solo proprietà utili, ma anche controindicazioni. In particolare non dovrebbe essere consumato da persone con ipersensibilità ai pigmenti vegetali. In modo semplice, con un'allergia ai frutti arancioni o rossi dai colori vivaci. Ciò è particolarmente vero per i bambini piccoli. Si sconsiglia inoltre l'abuso di questa frutta secca per le seguenti malattie:

ipotensione; stadio grave del diabete; intolleranza individuale.

Con cautela, le albicocche dovrebbero essere usate durante l'allattamento, poiché possono causare un indebolimento dell'intestino nel bambino. Inoltre, non dovrebbe essere mangiato da persone inclini a mangiare troppo e alla diarrea.

Come sono utili le albicocche, come usarle e sceglierle, guarda questo video:

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Le albicocche sono uno dei frutti più sani. Da questi frutti si ottengono diversi tipi di prodotti: albicocche secche, kaisa e albicocche. Differiscono tra loro nel modo di lavorazione ed essiccazione. L'albicocca si distingue per il fatto che rimane intera sull'albero finché non cede tutta la sua umidità. Per questo motivo, si ritiene che questo prodotto contenga il maggior numero di oligoelementi e che le proprietà benefiche delle albicocche siano note a molti popoli da molti secoli.

La composizione e il contenuto calorico delle albicocche

Tra i componenti chimici di questo prodotto ci sono potassio, carotene, calcio, fosforo, sodio, ferro, vitamine B5, A, E, C e B.

100 grammi di albicocca contengono 213 kcal, 5 grammi di proteine, 0,4 grammi di grassi e 50,7 grammi di carboidrati. Ciò rende questo prodotto un prodotto molto nutriente, a digestione rapida e ad alto contenuto energetico. Mangiando qualche frutta secca al mattino, ottieni una carica di vivacità e regolazione del metabolismo.

Proprietà utili delle albicocche

L'albicocca è utile per molte delle sue proprietà. Innanzitutto è usato come profilassi per l'indigestione. Il magnesio regola i processi metabolici nel corpo e nell'intestino, il che porta alla normalizzazione del sistema digestivo.

Le albicocche sono anche in grado di normalizzare la pressione sanguigna, quindi si consiglia spesso di utilizzarle per i pazienti ipertesi e per le persone con malattie del sistema cardiovascolare.

I benefici delle albicocche sono noti da tempo alle donne come prodotto brucia grassi. Nonostante questo prodotto contenga molti carboidrati e zuccheri, al contrario, contribuiscono alla perdita di peso, poiché portano ad una rapida saturazione del corpo. Di conseguenza, una persona non mangia troppo e il metabolismo ritorna alla normalità.

Il betacarotene, contenuto nelle albicocche, combatte anche il problema dei problemi alla vista. Si consiglia di utilizzarlo con qualcosa di grasso (con panna acida, ad esempio), poiché è in questa combinazione che questa vitamina inizia ad essere assorbita dal corpo umano.

La capacità dell'albicocca di accelerare i processi metabolici nelle cellule conferisce un effetto ringiovanente e rinforzante. Anche la composizione del sangue migliora e quindi questo prodotto è prescritto per l'anemia e l'anemia.

Il consumo giornaliero di 100 grammi di questo prodotto previene il cancro.

Per le persone che soffrono di edema, le albicocche aiutano a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo, poiché hanno un effetto diuretico.

Le varietà acide spesso aiutano nella lotta contro l'emicrania e il raffreddore.

I frutti dolci hanno un effetto positivo sul sistema nervoso centrale e aiutano a far fronte ai disturbi nervosi.

La tosse può essere combattuta efficacemente con il latte dei semi di albicocca e il tè di questi semi ha un effetto benefico sul cuore.

Grazie alle sue proprietà antietà, questo frutto aiuta a rinnovare la pelle.

Danno all'albicocca

Una delle controindicazioni più comuni è l’allergia al beta-carotene. È severamente vietato mangiare albicocche a coloro che hanno già riscontrato reazioni allergiche alle albicocche o alle albicocche secche. Utilizzare questo prodotto con cautela se si è allergici agli alimenti di colore arancione.

I benefici delle albicocche (video)

Proprietà utili dell'albicocca utilizzata per il trattamento

Gli scienziati hanno scoperto che l'albicocca aiuta in caso di disturbi della circolazione sanguigna e dell'anemia e promuove il ringiovanimento, il rafforzamento generale del corpo e il miglioramento della vista. Le varietà di albicocche acide alleviano perfettamente attacchi di emicrania, raffreddori e le varietà dolci di albicocche sono utili per coloro che soffrono di disturbi nervosi e mentali.

Quelli con pressione sanguigna alta o bassa hanno bisogno dei sali di magnesio presenti nelle albicocche secche. I medici prescrivono a questi pazienti diete a base di magnesio, basate sull'uso di albicocche.

L'albicocca è chiamata il "frutto della bellezza". Mantiene il tono dei capelli, delle unghie e della pelle, rende le ossa più forti. Le proprietà diuretiche delle albicocche sono utili per il trattamento delle malattie dell'apparato genito-urinario e nella prevenzione del cancro.

Le ossa di albicocca sono la materia prima per il "latte" medicinale, che viene utilizzato per alleviare la tosse, la pertosse, la tracheite e la bronchite.

Il tè ai semi di albicocca essiccati è curativo per le malattie cardiovascolari e i semi crudi rimuovono i vermi.

Le albicocche secche sono molto utili per le persone con malattie della tiroide, diabete.

Infuso di albicocche

Nelle repubbliche dell'Asia centrale l'infuso di albicocche è chiamato elisir di longevità. Puoi cucinarlo secondo la ricetta tagica come segue. Prendi alcuni pezzi di albicocche selvatiche, i cui alberi crescono sui pendii delle montagne. Immergere in acqua pulita la sera. Bevi acqua al mattino e mangia albicocche.

Gli anziani dicono che se inizi a fare colazione così ogni mattina, puoi vivere fino a più di cento anni, inoltre, senza malattie e sano di mente.

In altre repubbliche l'elisir di longevità viene preparato diversamente. La sera si versa nella padella un bicchiere di albicocche secche. Aggiungi un litro di acqua bollente lì. I piatti coperti da un coperchio sono avvolti. Dopo circa un giorno, il contenuto della padella viene filtrato. Si mangiano bacche di albicocca gonfie e l'infuso si beve più volte al giorno.

La gente del posto sostiene che la colite e l'ipertensione possono essere curate in questo modo. Queste sono le proprietà utili delle albicocche.

Albicocche secche. Composizione, proprietà utili delle albicocche. Infuso di albicocche

Composizione di albicocca

È dentro albicocche

Proprietà utili e trattamento delle albicocche

Infuso di albicocche

Purtroppo,

Uryuk in cucina

Pilaf e ripieni alle albicocche

Il piatto più famoso è il pilaf

Cagliata con albicocche

Uryuk: contenuto calorico e proprietà. I benefici e i danni delle albicocche

Calorie: 242 kcal.

Il valore energetico del prodotto Uryuk (proporzione di proteine, grassi, carboidrati):

Proteine: 5 g (~20 kcal) Grassi: 0,4 g (~4 kcal) Carboidrati: 53 g (~212 kcal)

Rapporto energetico (b|g|y): 8%|1%|88%

Uryuk: proprietà

Quanto costa Uryuk (prezzo medio per 1 kg.)?

Mosca e regione di Mosca300 rubli.

L'albicocca è il frutto dell'albicocco essiccato con un nocciolo. Il luogo di nascita di questi alberi è considerato l'Asia centrale e il Daghestan. Va ricordato che esistono diversi tipi di albicocche secche, solo tre: albicocche secche, albicocche e kaisa. L'albicocca differisce in quanto è un frutto intero essiccato, e in alcuni casi ciò avviene naturalmente con l'aiuto del sole e le persone semplicemente lo rimuovono dall'albero. Quasi tutti i popoli percepiscono le albicocche solo come un normale frutto dolce e secco che può essere aggiunto a vari cereali, tuttavia, gli indigeni dell'Asia centrale credono che le albicocche, e non le albicocche secche o la kaisa, abbiano alcune proprietà curative e contengano il segreto di longevità.

Gli abitanti dell'Asia centrale percepiscono l'albicocca come un dono di Allah, apprezzano molto questo frutto. Viene spesso utilizzato in vari piatti culinari non solo per conferire determinate qualità gustative, ma anche per dare al piatto il colore desiderato, cioè funge da colorante naturale. In Russia le albicocche non sono comuni come quelle secche, forse questo è dovuto al fatto che il frutto viene essiccato insieme al nocciolo e mangiarlo provoca qualche inconveniente. Quando acquisti albicocche sul mercato, dovresti prestare attenzione al suo colore, se è brillante, significa che il frutto è stato trattato chimicamente per motivi di “presentazione”, quindi è meglio scegliere frutti più o meno anonimi.

I benefici dell'albicocca

Il vantaggio delle albicocche sta principalmente nel fatto che contiene sostanze, minerali e vitamine incredibilmente utili. Non c'è da stupirsi che sia così spesso utilizzato in Asia centrale nella preparazione di qualsiasi piatto, le proprietà benefiche delle albicocche si manifestano anche in combinazione con altri prodotti, non interferiscono con questo. Puoi star certo che i benefici dell'albicocca saranno evidenti anche quando si mangia il tradizionale pilaf asiatico, l'albicocca viene aggiunta lì non per il suo gusto, ma per il suo colore, aiuta il piatto a diventare esattamente l'ombra di cui il cuoco ha bisogno. Pertanto, l'albicocca funge da alternativa al costoso zafferano. Le proprietà benefiche delle albicocche hanno spinto le persone ad aggiungerle a vari piatti a base di agnello, nonché ad aggiungerle a salse e bevande.

La composta di albicocche è considerata molto utile, soprattutto se abbinata ad altra frutta secca. L'albicocca contiene una ricchezza speciale: il carotene, che, quando entra nel corpo umano, subisce un'interessante trasformazione e diventa vitamina A, molto utile per la vista e la pelle. Inoltre, le albicocche contengono sali di potassio, questa sostanza è assolutamente indispensabile per le malattie del sistema cardiovascolare. Il contenuto calorico delle albicocche è piuttosto elevato, circa 242 kcal per 100 grammi, quindi utilizzando questo prodotto al mattino otterrete una grande quantità di energia per l'intera giornata. La fibra alimentare, che fa parte della composizione chimica del prodotto, aiuta a rimuovere le tossine dannose dal corpo.

Danno all'albicocca

Il danno delle albicocche è un concetto piuttosto relativo. L'albicocca può danneggiare il corpo solo se ne mangi troppa, poiché il prodotto è ricco di carboidrati e fibre, può verificarsi un aumento di peso.

Proporzioni del prodotto. Quanti grammi?

in 1 pezzo 25 grammi

Il valore nutrizionale

L'albicocca è utile a tutti?

Avendo scoperto il significato della parola "albicocca" (frutto di albicocca secca con un nocciolo) e le sue proprietà benefiche, molti potrebbero porre una domanda logica se tutti possono utilizzare questo prodotto senza paura. Rispondendo, va notato che è consigliabile mangiare tale frutta secca con estrema cautela per chi ha la pressione bassa. Inoltre, se le albicocche vengono consumate in grandi quantità, una persona potrebbe sperimentare la diarrea. A questo proposito, non è raccomandato per le donne che allattano. Sebbene alcune persone utilizzino le proprietà lassative di questo prodotto a proprio vantaggio e si liberino in modo sicuro della grave stitichezza.

Tra l'altro, a causa dell'elevato contenuto calorico e dell'enorme quantità di elementi come carboidrati e fibre, le albicocche possono essere dannose per le persone che soffrono di obesità.

Vale anche la pena notare che durante la produzione di questo prodotto viene spesso trattato con zolfo. Questo fatto chiaramente non fa bene al corpo. Dopotutto, nessuna persona ha ancora iniziato a sentirsi meglio mangiando frutta o verdura ad alto contenuto di sostanze chimiche. Ecco perché quando si acquistano le albicocche bisogna distinguere tra un prodotto trasformato e uno naturale. Quindi, se ti imbatti in un bel frutto secco arancione brillante (a volte anche lucido), allora è meglio non comprarlo. Dopotutto, le albicocche secche utili senza sostanze cancerogene dovrebbero avere una tonalità marrone scuro.

Applicazione in cucina

Uruk: che cos'è? Abbiamo dato una risposta esaustiva alla domanda posta all'inizio dell'articolo presentato. Ora voglio parlare esattamente di come viene utilizzato questo ingrediente in cucina.

Nei paesi orientali le albicocche sono considerate un prodotto di longevità. Sulla base viene preparato il cosiddetto "elisir di fegato lungo". Per fare questo, devi prendere alcune bacche, lavarle bene, quindi versare acqua pulita e lasciarle per la notte. Al mattino, l'infuso risultante va bevuto a stomaco vuoto e i frutti ammollati vanno consumati come prima colazione. Usando una bevanda del genere ogni giorno, noterai molto presto come la tua salute migliora, appaiono un atteggiamento positivo e un buon umore.

Vale anche la pena notare che nei paesi orientali le albicocche snocciolate vengono spesso utilizzate per preparare un pilaf gustoso e nutriente, per aggiungerlo a varie salse, cereali e bevande (kvas, tè, liquori, composta, tinture, ecc.). Inoltre, questa frutta secca funge da ottimo dolcificante e aromatizzante per i dolci fatti in casa. E per coloro che soffrono di costante eccitabilità e disturbi nervosi, gli esperti consigliano di mangiare ogni giorno alcuni pezzi di normali albicocche secche.

Applicazione nella pratica medica

Il colore marrone-arancio di un prodotto del genere indica che contiene molto beta-carotene. Come sapete, questa sostanza impedisce lo sviluppo e la riproduzione delle cellule tumorali. Inoltre, l'albicocca contiene molto potassio, necessario all'organismo per:

avere un effetto antisclerotico; mantenere la normale contrazione del muscolo cardiaco; prevenire la mutazione cellulare.

È impossibile ignorare il fatto che le albicocche sono ricche di fibre. Ecco perché il suo utilizzo migliora significativamente la motilità intestinale e accelera il processo di passaggio del cibo digerito attraverso di esso.

Conoscendo le proprietà curative del "latte", che viene estratto dai semi di albicocca, gli esperti consigliano di utilizzarlo nel trattamento della tosse, così come nella bronchite e nella pertosse. Inoltre, i medici consigliano sempre di mangiare albicocche per la prevenzione dell'ipertensione e della trombosi, per il trattamento del diabete, delle malattie della tiroide e del sistema cardiovascolare.

Applicazione in cosmetologia

L'insieme di vitamine, macro e microelementi contenuti nell'albicocca aiuta il gentil sesso a preservare la bellezza della pelle, delle unghie e dei capelli. Per fare questo, non dovresti usare solo la frutta secca all'interno, ma usarla anche per creare varie maschere, tinture per il lavaggio, ecc. Spesso le albicocche vengono utilizzate come ingrediente naturale per il sapone, che può essere facilmente preparato in casa. Dopotutto, questa frutta secca conferisce al detersivo non solo una tonalità delicata e bella, ma anche un aroma dolciastro del sud.

Proprietà utili e controindicazioni dell'olmaria Proprietà utili del frutto del melograno Proprietà utili e controindicazioni del riso Proprietà utili delle bacche di sorbo Proprietà utili e controindicazioni dell'aronia Proprietà utili e controindicazioni della corteccia di pioppo tremulo Proprietà utili dei grassi Proprietà utili dei piselli Proprietà utili dell'ortica Proprietà utili della cannella per dimagrire Partizioni di noce utili proprietà Proprietà utili dell'erba di grano e controindicazioni Proprietà utili di Kudin Proprietà utili della marmellata Proprietà utili di Tolkan
Bellezza e Salute Salute Nutrizione

I residenti della Russia centrale sono più o meno consapevoli del fatto che le albicocche sono un tipo di albicocche secche. Le albicocche sono utili e molti medici, vari specialisti nel trattamento di alcune malattie e nutrizionisti consigliano di includerle nella dieta più spesso: in qualsiasi forma: fresche o secche. Tuttavia, qual è la differenza tra i diversi tipi di albicocche secche e quale è più salutare?

Tipi di albicocche secche: albicocche secche, albicocche e kaisa

Le albicocche secche sono divise in tre tipologie: albicocche secche - metà essiccate della frutta; kaisa: albicocche secche intere. In queste specie, la pietra viene rimossa prima dell'essiccazione e vengono essiccate in vari modi, compreso l'uso di prodotti chimici.

E solo il terzo tipo, l'albicocca, contiene un nocciolo, perché viene essiccato in condizioni naturali: i frutti vengono lasciati sull'albero finché non perdono completamente acqua. È chiaro che in questo caso conservano tutto ciò di prezioso e utile che madre natura dona alle albicocche: vitamine, minerali, zuccheri, acidi organici, ecc.

Le albicocche secche e la kaisa, a differenza delle albicocche, si seccano senza essere collegate all'albero., su cui sono cresciuti, quindi in essi vengono immagazzinate sostanze meno utili. Anche l'integrità del frutto è importante: le albicocche non vengono tagliate e la sua struttura non viene disturbata. Le albicocche secche sono generalmente piccole albicocche, e quelli grandi vengono utilizzati per preparare altri tipi di frutta secca.

Tutte le albicocche secche hanno un alto valore nutrizionale., e sono anche considerati un bruciagrassi naturale, anche se sono dolci. Tuttavia, gli indigeni dell'Asia centrale, soprattutto uzbeki e tagiki, sono convinti che le albicocche siano l'unico tipo di albicocche secche che hanno proprietà curative, e le usano sempre per il trattamento e la prevenzione di varie malattie, per la bellezza, la salute e la longevità .

Considerano le altre specie solo dolci e allo stesso tempo sanno di cosa stanno parlando. Ci sono molte calorie nelle albicocche - circa 240 per 100 grammi, ma non sono pericolose per la figura - se non se ne abusa. L'albicocca contiene proteine vegetali, grassi e molti carboidrati complessi sani: questi carboidrati sono ben assorbiti, ma non si trasformano in grassi, poiché provocano una lunga sensazione di sazietà; la fibra alimentare promuove una migliore funzione intestinale e rimuove le tossine dal corpo.

Composizione di albicocca

È dentro albicocche acidi organici, zuccheri semplici e complessi, acidi grassi saturi e insaturi, vitamine - betacarotene, A, C, E, gruppo B; minerali: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, ferro.

Il valore nutrizionale delle albicocche è dovuto al loro alto contenuto di zucchero., e contiene molto potassio, motivo per cui è così utile per chi è incline alle malattie cardiovascolari e per la digestione difficile. Le vitamine del gruppo B ci danno vigore: sono particolarmente necessarie per le donne, poiché aiutano anche a bruciare calorie e prevenire l'obesità.

Con anemia e disturbi circolatori, anche le albicocche sono utili.; gli esperti consigliano di usarlo regolarmente in caso di problemi di vista, come agente tonico e ringiovanente.

L'albicocca contiene sali di magnesio e questo la rende una cura per l'ipertensione- La pressione sanguigna con il suo uso regolare ritorna gradualmente alla normalità. Esistono anche diete speciali a base di magnesio con albicocche - per l'ipertensione e alcune forme di anemia che si verificano a causa della malnutrizione.

Inoltre, in quelle regioni in cui le albicocche sono costantemente presenti nella dieta, le fratture tra i residenti sono molto rare, poiché rafforza il tessuto osseo e la pelle e i capelli sono sempre in ordine.

L'uso delle albicocche previene lo sviluppo del cancro- almeno più volte riduce la probabilità di malattia. Per fare questo è sufficiente consumare circa 100 g di questa frutta secca al giorno.

Come le albicocche secche, le albicocche hanno un effetto diuretico., il suo decotto allevia il gonfiore, è utile per i pazienti con diabete - varietà non zuccherate.

In Asia centrale, i residenti considerano le albicocche un dono di Allah: sono state scritte persino fiabe e poesie sui suoi benefici e proprietà curative.

Infuso di albicocche

In Tagikistan esiste una ricetta per la longevità: la sera alcuni pezzi di albicocche selvatiche di montagna vengono messi a bagno in acqua pulita, senza bisogno di riscaldarli. Al mattino si dovrebbero mangiare le albicocche e si dovrebbe bere l'acqua. Dicono che puoi vivere fino a 120 anni in questo modo, senza conoscere malattie e mantenendo la mente lucida, e inoltre, una colazione del genere è molto gustosa.

Puoi cucinare l'infuso di albicocche in un modo diverso: un bicchiere di frutta si versa con un litro di acqua bollente in un pentolino smaltato, si chiude, si avvolge caldamente e si lascia in infusione per circa 15-20 ore. L'infuso risultante viene filtrato e bevuto più volte al giorno per l'ipertensione e la stitichezza, e le bacche gonfie possono essere consumate separatamente. È meglio prendere le varietà di albicocche Isfarak o Kandak.

Come scegliere e utilizzare le albicocche

Come già accennato, l'albicocca ha un effetto benefico sulla pelle e sui capelli.: ringiovanisce la pelle e rinforza i capelli, per questo è chiamato il "frutto della bellezza".

Il "latte" di albicocca, ottenuto dai semi di albicocca, aiuta ad alleviare la tosse nella bronchite, tracheite e pertosse, allevia il singhiozzo e alcuni tipi di infiammazione.

Fa bene alle persone che soffrono di malattie cardiovascolari bere il tè ai semi di albicocca; le ossa crude aiutano a sbarazzarsi dei vermi.

Oggi è difficile comprare una vera albicocca essiccata su un albero: può costare 1000 rubli al chilogrammo e oltre, ma non è nemmeno questo il punto, è solo che spesso si trovano falsi sul mercato. I frutti vengono essiccati in camere speciali e allo stesso tempo vengono fumigati con anidride solforosa: questo non è vietato, ma spesso provoca allergie. Pertanto, è meglio acquistare albicocche, come albicocche secche o kaisa, non luminose e belle, con un colore dorato pronunciato, ma opache, rossastre - in generale, di aspetto sgradevole - in questo caso puoi star certo che lo è almeno non trattato con prodotti chimici.

Purtroppo, non è un dato di fatto che le albicocche costose si riveleranno "vere"- quello fatto con albicocche selvatiche. Si scopre che queste varietà sono conservate solo in Kazakistan e leggermente in Uzbekistan, Kirghizistan e Cina: in altre regioni del pianeta non crescono e il loro numero è in costante diminuzione. Le albicocche selvatiche sono elencate nel Libro rosso e sono protette, e la composta di albicocche oggi può essere bevuta solo nelle regioni della sua crescita naturale.

Se, tuttavia, sei fortunato e acquisti un'autentica albicocca, magari in Asia centrale o semplicemente al mercato, prova a sfruttare al massimo le sue proprietà curative. In cucina le albicocche non sono molto utilizzate, ma i piatti a base di essa sono gustosi e salutari..

Pilaf e ripieni alle albicocche

Il piatto più famoso è il pilaf. Le albicocche ben lavate vengono poste in uno strato uniforme sullo zirvak e sopra viene versato il riso. Non è necessario mescolare gli ingredienti, quindi il pilaf viene preparato come l'uzbeko. Oltre al riso e alle albicocche, vengono solitamente utilizzati carne di manzo (montone), carote, burro o grasso, spezie e sale.

Le albicocche sono un ottimo ripieno per crostate e crostate. La frutta secca viene selezionata, lavata, messa in una casseruola, versata con acqua tiepida e lasciata gonfiare. Dopo 30-40 minuti si scola l'acqua e si asciugano leggermente le albicocche, si tolgono i semi e si passano al setaccio. Lo zucchero viene aggiunto alla massa risultante e mescolato, quindi messo in frigorifero per 10-15 minuti, per addensarsi leggermente. Per 1 kg di albicocche saranno necessari 200-250 g di zucchero.

Con l'ipertensione, le malattie del cuore e dei reni, sono utili i piatti con albicocche e latticini.

Cagliata con albicocche

Per cucinare la ricotta con le albicocche occorrono 500 g di ricotta e 150 g di albicocche, un bicchiere di noci (mandorle, nocciole), 2 uova, 0,5 tazze di farina, 3 cucchiai. burro, 1/3 di tazza di zucchero e sale qb.

Tritare le noci, mescolare con le albicocche tritate; strofinare la ricotta magra al setaccio, aggiungere la farina, lo zucchero, il burro fuso, i tuorli d'uovo e sbattere il tutto. Quindi unire tutto, aggiungere le proteine montate e impastare accuratamente. Mettere la massa in una forma unta con burro e cuocere in forno moderatamente preriscaldato. Servire con panna acida.

Un altro piatto dietetico è una casseruola con albicocche e zucca. Sbucciata e tagliata a cubetti, la zucca viene fritta nel burro fuso, si aggiungono le albicocche tritate, si versa con salsa di latte, si cosparge di pangrattato tritato e si inforna. Albicocca - 80 g, zucca - 150 g, latte - 60 g, farina e zucchero - 5-10 g ciascuno, burro - 20 g, cracker - 5-10 g.

La frutta secca contiene molti preziosi minerali, vitamine, acidi organici e fibre alimentari. In inverno un pasto del genere rafforzerà al meglio il sistema immunitario. Uno dei tipi più comuni di frutta secca sono le albicocche secche: albicocche secche. Il prodotto viene aggiunto alla cottura e consumato come spuntino indipendente. Molti si chiedono quali benefici e danni può portare un frutto arancione? Parliamo di tutto in ordine.

Cosa sono le albicocche secche

Le albicocche secche sono albicocche secche. Il prodotto è considerato il più nutriente tra i suoi omologhi. Per preparare 150 gr. albicocche secche, devi prendere 500 gr. materie prime fresche.
In precedenza, le albicocche secche venivano cotte a lungo. Per prima cosa le albicocche venivano selezionate, tagliate e snocciolate. Poi lo lasciavano asciugare al caldo, coprendolo con un telo anti-insetti.

Oggi la frutta secca viene prodotta utilizzando una tecnologia speciale che utilizza componenti chimici. Per rendere le albicocche secche di colore arancione brillante con una piacevole lucentezza, è necessario aggiungere anidride solforosa alla composizione in ammollo.

Forni e stufe vengono utilizzati per ridurre i tempi di asciugatura. Come accennato in precedenza, per la fabbricazione di 150 gr. le materie prime essiccate richiedono 0,5 kg. albicocche moderatamente mature.

Esistono i seguenti tipi di frutta secca:

Albicocche secche: un'albicocca viene tagliata in 2 parti, le ossa vengono rimosse, asciugate.
Kaisa: i semi vengono rimossi dai frutti interi con un dispositivo speciale, quindi essiccati al sole.
Albicocca - l'albicocca viene lavata, preparata, asciugata con una pietra.

La frutta secca, in particolare le albicocche secche, viene utilizzata ovunque. Molto spesso viene utilizzato nella medicina tradizionale, nelle diete, per scopi culinari.

Contenuto calorico, composizione, valore nutrizionale

Le albicocche secche appartengono alla categoria della frutta secca, la maggior parte della quale è acqua. Per 100 gr. il prodotto rappresenta 70 gr. liquidi. La successiva posizione di leader è occupata dai carboidrati: circa 25,2 g. per 100 gr. albicocche secche.
La fibra alimentare, in particolare la fibra, fornisce circa 4 grammi. Questa quantità è 1/5 della norma giornaliera necessaria per un adulto. Le albicocche secche contengono proteine (1,2 g), ceneri (1 g), grassi (0,16 g).
Durante l'essiccazione, l'albicocca perde alcuni elementi preziosi, molto spesso vitamine. Tuttavia, i più “forti” rimangono e avvantaggiano il corpo umano.
Tra le vitamine “persistenti” c'è il retinolo, o vitamina A. In 100 gr. albicocche secche circa 108,68 mg. questa sostanza. Alcuni potrebbero pensare che questa somma non sia sufficiente. Ma ci vuole il 13% dell'indennità giornaliera consentita per un adulto.
Inoltre, durante il processo di essiccazione, vengono preservate le vitamine del gruppo B. Questa sezione comprende un intero "bouquet" di composti insostituibili. Quindi, alla piridossina, o vitamina B6, vengono somministrati 0,14 mg. per 100 gr. (6% del fabbisogno giornaliero). L'acido pantotenico (vitamina B5) è contenuto in una quantità di 0,2 mg.
Le albicocche secche sono anche ricche di riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1), acido nicotinico (vitamina PP, niacina), acido ascorbico (vitamina C).
Il valore delle albicocche secche è dovuto all'accumulo di micro e macro elementi. Per 100 gr. il dessert secco conta 444 mg. potassio - tariffa giornaliera. La frutta secca è ricca di calcio, suoi 15 mg, magnesio (16 mg), fosforo (39 mg).
Le albicocche secche contengono rame (0,15 mg.), E questo è il 15% dell'indennità giornaliera consentita. Ferro nella frutta secca 1,6 mg. (9% della norma), il manganese viene somministrato 0,1 mg., Lo zinco - 0,25 mg.
Un numero sufficientemente elevato di acidi organici consente di saturare il corpo umano con composti insostituibili. Per quanto riguarda gli aminoacidi, essi sono in eccesso nella frutta secca (isoleucina, triptofano, treonina, lisina). In totale, le albicocche secche contengono 12 aminoacidi, di cui 7 essenziali.
Non dimenticare fruttosio, saccarosio, glucosio, danno l'80% del volume totale della frutta. Con indicatori così estesi, il contenuto calorico delle albicocche secche è considerato basso: 242 Kcal. per 100 gr. Per fornire al corpo i minerali, gli acidi e le vitamine necessari, è sufficiente mangiare 5 pezzi. al giorno.

La frutta secca ha proprietà diuretiche. Per questo motivo i medici prescrivono alle persone con malattie renali di assumere un decotto a base di albicocche secche. La composizione rimuove sabbia e piccoli sassi dalla cavità dell'organo interno e ne impedisce anche l'ulteriore deposizione.
Il prodotto viene utilizzato nella preparazione del menu per i pazienti con obesità. Molto spesso, le albicocche secche vengono consumate seguendo una dieta, nonostante i saccaridi e il contenuto calorico introdotti. In questo caso la tariffa giornaliera è limitata a 25 gr. Di conseguenza, i vecchi rifiuti e il colesterolo dannoso vengono rimossi.
Le albicocche secche fluidificano parzialmente il sangue e prevengono la trombosi. È utile mangiare frutta secca per le persone con vene varicose. La pectina in entrata rimuove metalli pesanti e radionuclidi, la fibra alimentare accelera i processi metabolici.
Per migliorare la digestione, devi mangiare mezzo pasto al giorno. La frutta secca contiene 9 volte più fibre delle albicocche fresche. L'elemento controlla l'attività dei sistemi endocrino e cardiovascolare.
Le albicocche secche contengono molte vitamine che aumentano le funzioni protettive del corpo durante il beriberi. La frutta secca è utile per adulti e bambini per evitare l'infezione da elminti.
Il prodotto riduce la febbre, aiuta a riprendersi da una malattia grave o da un intervento chirurgico. Le albicocche secche alleviano il mal di testa e combattono le frequenti emicranie, eliminano i segni di raffreddore e influenza.
I carotenoidi in entrata hanno un effetto benefico sulla vista umana. Gli elementi prevengono lo sviluppo della cataratta, lubrificano il bulbo oculare e rafforzano i muscoli. Questa proprietà è molto apprezzata dalle persone ipovedenti.
Le albicocche secche aumentano la resistenza fisica, quindi le albicocche secche vengono spesso utilizzate nella preparazione di una dieta per gli atleti. Inoltre, la frutta secca riempie i vuoti nelle ossa, favorisce un rapido aumento della massa muscolare, migliora l'umore e il morale.
I frutti influenzano l'attività mentale, quindi le albicocche secche sono utili per le persone che lavorano duro con la testa. Inoltre, frutta secca di questo tipo è inclusa nel menu di scolari e studenti per aumentare la percezione, la memoria e la concentrazione.
I decotti con albicocche secche rimuovono il liquido in eccesso, combattendo così il gonfiore. Questa proprietà è apprezzata dalle persone con vene varicose e dalle ragazze incinte che soffrono di pesantezza alle gambe.
Le albicocche secche contribuiscono al rapido assorbimento degli antibiotici nel sangue. Se stai seguendo un ciclo di farmaci, includi la frutta secca nella tua dieta. È necessario consumare almeno 20 gr. quotidiano.
Le albicocche secche dovrebbero essere date ai bambini in inverno e in primavera. È in questi periodi dell'anno che si verifica la carenza vitaminica. Le albicocche secche compenseranno tutto con una vendetta e rafforzeranno il sistema immunitario.
I frutti secchi di questo tipo hanno la capacità di abbassare la pressione sanguigna. Per questo motivo le albicocche secche vengono consumate dai pazienti ipertesi. I pazienti con ipotensione dovrebbero prestare maggiore attenzione, la quantità massima giornaliera non deve superare i 10 grammi.

Indennità giornaliera consentita

Va ricordato che le albicocche secche sono prodotti altamente concentrati. Contiene 2,5 volte più zucchero della frutta fresca. Inoltre, se l'albicocca contiene solo 2 gr. fibra alimentare, quindi nella frutta secca questa quantità aumenta a 18 grammi. La differenza è significativa.

Un adulto che non ha controindicazioni all'uso non dovrebbe mangiarne più di 70 grammi. frutta secca ogni giorno.

Allo stesso tempo, le albicocche secche vengono aggiunte a pasticcini, snack caldi e freddi, insalate, piatti di carne, contorni. Spesso con frutta secca vengono preparate bevande alla frutta e composte, gelatine, frullati, ecc.

Poiché l'indicatore è 242 Kcal. per 100 gr. suggerisce alcune restrizioni, chi segue una dieta non dovrebbe consumare più di 4-5 pezzi. al giorno.

Per il pieno sviluppo del bambino è necessario un complesso di vitamine con composti minerali, acidi organici, fibre alimentari. Le albicocche secche contengono tutte le sostanze elencate.
I composti in entrata sono responsabili della trasformazione dei carboidrati in energia, a seguito della quale il bambino è pieno di energia. Il calcio forma i tessuti ossei e muscolari, il magnesio supporta il lavoro del cuore e del cervello, il ferro aumenta la circolazione sanguigna.
I bambini in età scolare, in età prescolare e gli studenti lavorano duramente mentalmente. Per migliorare i processi mentali e alleviare la tensione nervosa, le albicocche secche dovrebbero essere consumate ogni giorno in 10-15 grammi.
A partire dai sei mesi, puoi introdurre gradualmente la frutta secca nella dieta del bambino. Iniziare a cucinare composte a bassa concentrazione senza zucchero, quindi dare al bambino 5 ml ciascuna.

I benefici delle albicocche secche per le donne

Le albicocche secche sono responsabili della normalizzazione dei livelli ormonali nelle ragazze e nelle donne. Se mangi frutta secca durante le mestruazioni, gli spasmi muscolari scompariranno, i livelli di emoglobina verranno ripristinati.
Le donne durante la menopausa hanno bisogno di consumare albicocche secche per ridurre il numero di "vampate di calore" e la loro rigidità, nonché per normalizzare il background psico-emotivo.
Le albicocche secche hanno proprietà lassative leggere, quindi vengono spesso utilizzate per dimagrire. Il consumo sistematico pulirà l'intestino e preverrà le scorie.
Un grande accumulo di "vitamine della bellezza" dei gruppi A ed E è responsabile della salute di capelli, unghie e pelle. Le albicocche secche uniformano la carnagione, combattono le rughe e la pigmentazione della pelle, eliminano la caduta dei capelli e la forfora.
Il tocoferolo (vitamina E) è considerato un antiossidante naturale. Ha proprietà preventive contro la formazione di tumori maligni e blocca anche l'accesso del sangue alle cellule tumorali esistenti.

I benefici delle albicocche secche per gli uomini

Le albicocche secche sono una fonte completa di fibre. La fibra alimentare è responsabile dell'attività del tratto intestinale. Ciò ha un effetto benefico sulla circolazione sanguigna negli organi pelvici.
La frutta secca è utile per gli uomini da assumere per la prevenzione delle malattie della prostata. Il consumo dosato (circa 40 grammi al giorno) aumenta la funzione riproduttiva e la potenza.
Le albicocche secche stimolano l'attività dei testicoli, aumentando la qualità e la quantità dello sperma. Di conseguenza, lo sfondo ormonale è normalizzato.
Gli uomini hanno maggiori probabilità delle donne di soffrire di disturbi cardiaci e vascolari. Le albicocche secche prevengono probabili malattie, riducendo al minimo il rischio del loro sviluppo.
I benefici per il sesso più forte sono dovuti ad un aumento della resistenza fisica. Pertanto, la frutta secca deve essere mangiata da persone che lavorano duramente con le mani e praticano sport.

Nelle fasi successive della gestazione, una donna incontra spesso un aumento della pressione sanguigna, le albicocche secche riducono le prestazioni.
L'uso regolare di un decotto con l'aggiunta di albicocche secche allevia il gonfiore degli organi interni, degli arti e del viso.
Molto spesso, i medici delle donne vietano l'assunzione di cibi con zucchero durante la gravidanza. Ma le albicocche secche non sono incluse in questo elenco.
I frutti secchi stabilizzano l'attività della ghiandola tiroidea e dell'intero sistema endocrino, controllano la frequenza cardiaca.
Le donne incinte soffrono di stitichezza, le albicocche secche influenzano la motilità intestinale e hanno un lieve effetto lassativo.

Danno alle albicocche secche

L'abuso del prodotto può portare a disturbi del tratto digestivo. Ci saranno diarrea, gonfiore, dolore allo stomaco.
Le albicocche secche sono controindicate nelle persone con malattie gastrointestinali croniche, allergie al prodotto, asma bronchiale.
Ai diabetici non è vietato mangiare frutta secca, ma la quantità deve essere dosata. Puoi consumare 2-3 pezzi a settimana. albicocche secche.

Le albicocche secche non danneggeranno il corpo umano se il prodotto viene utilizzato con saggezza e si tengono conto delle controindicazioni. Aggiungi le albicocche secche ai tuoi pasti regolari o usale come spuntino. Segui la norma quotidiana, introduci la frutta secca nella dieta dei bambini.

Video: perché le albicocche secche sono utili

Inizialmente i botanici credevano che l’Armenia fosse il luogo di nascita dell’albicocca, quindi il nome latino di questo frutto è “armenica vulgaris”. Esiste però una versione dell'origine cinese dell'albicocca: gli archeologi hanno trovato documenti dell'imperatore della Cina datati 220 a.C., che descrivono questi frutti. Dopotutto, le albicocche sono apparse in Asia molto tempo fa.

In Europa l'albicocca cominciò a diffondersi, a partire dall'Italia, da dove, all'inizio del XVI secolo, arrivò in Inghilterra, Germania e Polonia, oltre che in Russia. Oggi l'albicocca è principalmente una pianta coltivata, ma si può trovare anche allo stato selvatico in Cina, Asia centrale e Daghestan.

Questo è interessante: Nel Medioevo c'era un mito secondo cui le albicocche provocavano la febbre e la gente aveva paura di mangiarle per molto tempo.

L'uso delle albicocche può aumentare il livello di emoglobina e prevenire l'insorgenza del beriberi. Questi frutti sono utili per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, dell’insufficienza renale e dell’obesità.

Le albicocche migliorano la memoria e l’attività cerebrale in generale. Promuovere l'eliminazione dei metalli pesanti dal corpo. E la composta di albicocche può agire come lassativo.

È utile utilizzare le albicocche per i malati di cancro nel processo di recupero dopo la terapia.

In una nota: Le albicocche selvatiche non hanno un sapore molto gradevole, ma sono estremamente salutari e ricche di sostanze preziose.

Le albicocche secche sono una componente utile della dieta dei pazienti ipertesi.

Il succo di albicocca aumenta l'acidità quando il suo livello è insufficiente e ha anche proprietà battericide.

In una nota: 0,75 tazze di succo di albicocca contengono abbastanza vitamine giornaliere.

Trattamento all'albicocca:

In una nota: Per migliorare l'assorbimento della vitamina A contenuta nel succo di albicocca, aggiungi 1 cucchiaino di olio vegetale non aromatizzato.

C'è molto ferro nelle albicocche secche, il che lo rende utile durante la gravidanza e in caso di anemia.
La presenza di sali di potassio rende l'albicocca una buona misura preventiva per le malattie cardiovascolari.
Le albicocche secche sono utili per i disturbi del ritmo cardiaco, l'insufficienza circolatoria, si consiglia di includerla nella dieta durante il recupero da un infarto miocardico.
Un decotto di albicocche secche è un efficace diuretico e aumenta anche la pressione sanguigna.
Le albicocche aumentano l'attività cerebrale e migliorano la memoria.
Utile nelle malattie della pelle e delle mucose degli occhi.
Il consumo quotidiano di albicocche normalizza il processo digestivo, alleviando la stitichezza.
Le albicocche aiutano con tosse e mal di gola.

Questo è interessante: Il consumo quotidiano di una grande quantità di succo di albicocca (almeno mezzo litro) può prevenire le crisi epilettiche.

Non puoi mangiare le albicocche a stomaco vuoto, così come dopo un pasto pesante - questo può causare un "disturbo" dello stomaco.

Con la gastrite ad elevata acidità e le ulcere, è meglio rifiutare le albicocche fresche.

Con cautela, dovresti usare le albicocche per malattie del fegato e pancreatite.

In caso di ridotta funzionalità tiroidea, vale la pena abbandonare le albicocche a causa dell'alto contenuto di vitamina A in esse, che non verrà assorbita.

Non puoi mangiare albicocche secche con il diabete: contiene troppo zucchero (fino all'84%).

Non puoi mangiare albicocche in grandi quantità alla volta: questo può portare a diarrea e diminuzione della pressione.

In una nota: I semi di albicocca sono molto gustosi, ma allo stesso tempo sono piuttosto pericolosi: più di 30 grammi possono causare avvelenamenti con rischio di morte!

Composizione di albicocca

in 100 grammi di prodotto

Il valore nutrizionale	vitamine	macronutrienti	oligoelementi
Calorie 44kcal Proteine 0,9 gr Grassi 0,1 gr Carboidrati 9 gr Fibra alimentare 2,1 gr Acidi organici 1 gr Acqua 86,2 gr Mono- e disaccaridi 8,3 gr Amido 0,7 gr Cenere 0,7 gr	Vitamina PP 0,7 mg Beta-carotene 1,6 mg Vitamina A (RE) 267 mcg Vitamina B1 (tiamina) 0,03 mg Vitamina B2 (riboflavina) 0,06 mg Vitamina B5 (pantotenica) 0,3 mg Vitamina B6 (piridossina) 0,05 mg Vitamina B9 (folica) 3 mcg Vitamina C 10mg Vitamina E (TE) 1,1 mg Vitamina H (biotina) 0,3 mcg Vitamina PP (equivalente di niacina) 0,8 mg	Calcio 28 mg Magnesio 8 mg Sodio 3 mg Potassio 305 mg Fosforo 26 mg Cloro 1mg Zolfo 6 mg	Ferro 0,7 mg Zinco 0,082 mg Iodio 1 mcg Rame 140 mcg Manganese 0,22 mg Cromo 1 mcg Fluoro 11 mcg Molibdeno 8 mcg Boro 125 mcg Vanadio 25 mcg Silicio 5 mg Cobalto 2 mcg Alluminio 364 mcg Nichel 8 mcg

Come scegliere le albicocche

Un buon frutto dovrebbe essere elastico, senza danni e ammaccature. La morbidezza del frutto è segno di surmaturazione.

In una nota: Nelle albicocche troppo mature, la quantità di nutrienti è molto inferiore.

Un'albicocca di qualità è un frutto di circa 5 cm di dimensione, di colore giallo-arancio intenso, senza macchie e danni sulla buccia, con struttura elastica.

La polpa dell'albicocca deve essere succosa e con un odore gradevole.

In una nota: Le albicocche acerbe possono essere utilizzate come ripieno per una torta e per l'inscatolamento.

Come scegliere le albicocche secche

Le albicocche secche sono un prodotto concentrato che conserva tutte le qualità benefiche. Le albicocche secche sono un ottimo modo per conservare le vitamine da utilizzare in inverno.

Le albicocche secche devono essere grandi, senza danni, con polpa elastica ed elastica. La superficie deve essere asciutta e dura. Il colore delle albicocche secche è più scuro rispetto al frutto fresco.

Nota: se le albicocche secche hanno un colore arancione brillante, potrebbero essere state trattate con prodotti chimici. La frutta essiccata in modo naturale ha un colore scuro e spento.

Le albicocche secche non dovrebbero avere il sapore del vino e la polpa non dovrebbe essere troppo dura.

In una nota: Una grande quantità di zucchero nelle albicocche secche lo rende un ambiente favorevole per la microflora patogena, pertanto, quando si conserva questo prodotto, è necessario osservare rigorose misure sanitarie ed epidemiche.

Le migliori varietà di albicocche

Albicocche "Ahrori" - Frutti dell'Asia centrale di media grandezza e colore giallo chiaro.

Albicocche "Arzami" - frutti di media pezzatura, di colore crema chiaro, dal sapore gradevole. Una caratteristica è l'osso scarsamente separato dalla polpa.

Albicocche "Voronezh Early" - piccoli frutti dal sapore dolce e dal nocciolo facilmente staccabile.

Albicocche "Vladimirskie" - frutti giallo-crema con polpa profumata.

Albicocche "Gulliver" - frutti di media pezzatura, colore giallo-crema, sapore fresco-dolce.

Albicocche "Kolkhoznye" - frutti grandi di colore arancio, con polpa densa e dolce, odore gradevole e nocciolo facilmente separabile.

Albicocche "Carlson" - frutti di media grandezza, di colore giallo crema, con polpa densa, profumo e gusto gradevole.

Albicocche "maculate" - frutti di media pezzatura, colore arancio, di moderata densità, dal sapore dolce e facilmente ritardabili dal nocciolo.