Cavolfiore al vapore. Ricette per deliziosi cavolfiori a bagnomaria, gli ospiti saranno deliziati! Come cucinare il cavolo a bagnomaria

Il cavolo in umido è uno dei piatti più dietetici e ipocalorici. Molte persone sognano di mangiare qualcosa e di perdere peso, quindi questo ortaggio contiene acido tartronico, che favorisce la disgregazione dei grassi. Il cavolo è ricco di proteine ​​e in alcune delle sue caratteristiche non è inferiore alle proteine ​​dell'uovo di gallina.

Ed è anche considerato il detentore del record tra le verdure per il contenuto di vitamina C. Contiene anche molte fibre, che aiutano il corpo a purificarsi dalle scorie e dal colesterolo in eccesso. Ma per preservarne tutti i vantaggi bisogna mangiarlo crudo oppure imparare a cucinarlo correttamente.

Ricette con foto

Il cavolo cappuccio appartiene ai prodotti dietetici, apporta solo 27 kcal per 100 g, ma durante la cottura è in grado di assorbire altri liquidi. Ad esempio, durante la cottura, spesso diventa acquoso e insapore. Il fritto risulterà molto più gustoso, ma in questo caso può assorbire una grande quantità di olio e aumentare notevolmente il numero di calorie contenute.

Cucinare il cavolo a bagnomaria è l'opzione migliore. Il prodotto è preparato senza aggiunta di olio e conserva tutte le sue importanti caratteristiche e benefici per il corpo umano donati dalla natura. E non temere che a bagnomaria risulterà fresco e insapore. Ci sono molte ricette che ti dimostreranno il contrario.

Come cucinare velocemente

Per preparare questo piatto veloce, dovrai preparare il seguente elenco di ingredienti:

• 0,5 kg di cavolo cappuccio;
• 2 carote grandi;
• 1 cipolla;
• 1 pomodoro succoso;
• 1 peperone;
• Sale di Adyghe;
• paprica;
• Pepe di Giamaica;
• verdure fresche.

Nella cottura del cavolo, un passaggio importante è il modo in cui viene tagliato. Se ti piace il morbido, devi tagliarlo sottilmente. Se sei un fan del croccante, puoi tagliarlo a strisce spesse.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Il pepe bulgaro può anche essere tagliato a semianelli. Per la bellezza del piatto è meglio scegliere il peperone giallo. Tagliate il pomodoro sottilmente, ma cercate di raccoglierne il succo e aggiungetelo al cavolo.

Unisci tutte le verdure in una ciotola profonda. Salare con sale Adyghe a piacere, aggiungere spezie ed erbe aromatiche tritate. Mescolare bene e caricare in una ciotola per la cottura a vapore. Se preferisci il cavolo primaverile, imposta il timer su 35 minuti. Per gli amanti delle verdure morbide e ben cotte al vapore si consiglia di impostare il timer della vaporiera su 45 minuti.

Con funghi e panna acida

Questo piatto è sorprendentemente gustoso, semplice, veloce da preparare e, soprattutto, dietetico.

• cavolo - 0,4 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• eventuali funghi - 0,5 kg;
• panna acida o yogurt ipocalorico - 4 cucchiai. l.;
• sale e spezie a piacere.

Trita finemente il cavolo cappuccio, puoi grattugiarlo. Cipolla tagliata a semianelli sottili. Sono adatti anche i funghi o i funghi ostrica. Tagliare i funghi e friggerli un po 'insieme alla cipolla in una piccola quantità di olio vegetale. La cosa più importante è rimuovere tutto il liquido in eccesso.

Non puoi friggere, ma metti tutte le verdure crude in una ciotola profonda. Versare gli stessi 4 cucchiai. l. panna acida o yogurt, sale, aggiungere le spezie e mescolare bene. Ora la miscela risultante può essere versata in un contenitore a doppia caldaia e impostare il timer per 45 minuti.

con carne macinata

Gli involtini di cavolo pigri possono essere resi ancora più pigri. Per questo avrai bisogno di:

Tritare finemente le carote, le cipolle e l'aglio e friggerli insieme alla carne macinata in una piccola quantità di olio vegetale. Mettete lì il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua.

A questo punto tritare finemente il cavolo. Unirlo alla frittura, salare, modellare il gusto con le spezie, mescolare e trasferire in un contenitore per bagnomaria. Cuocere 45 minuti. Servire con panna acida o yogurt ipocalorico.

con uvetta

Si ottiene un cavolo insolito e gustoso con uvetta a bagnomaria. La preparazione del piatto è molto semplice, e ogni appassionato di questo ortaggio dovrebbe provare questa ricetta almeno una volta. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cavolo - 0,5 kg;
• carote - 1 grande;
• uvetta - 100 g.

Cavolo e carote vengono tagliati a listarelle sottili. Prima di preparare il piatto, lavate l'uvetta e lasciatela cuocere a vapore. Quando diventerà morbido aggiungetelo alle verdure. Sale, pepe, non risparmiare le tue spezie preferite. Mescolare molto accuratamente e versare in un contenitore. Questo piatto si prepara in 30 minuti, ma tenendo conto del fatto che le verdure sono state tagliate veramente sottili.

Con formaggio ed erbe aromatiche

Se stufi il cavolo con formaggio a pasta dura o maasdam, otterrai un piatto molto gustoso e allo stesso tempo soddisfacente. Non può essere servito come contorno ad altri piatti, ma preso come cena o pranzo completo. Avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla grande;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• verdure fresche.

Trita il cavolo nel modo che preferisci. Tritare finemente la cipolla. Aggiungi il formaggio grattugiato e le verdure tritate alle verdure. Mescolare tutto accuratamente e metterlo in un contenitore per la cottura. Questo piatto può essere posizionato in contenitori porzionati o stampini per cupcake.

Imposta il timer su 35 minuti. Trascorso questo tempo, prova la morbidezza della verdura. Se ti va bene, il piatto è pronto. Se volete che il cavolo sia ancora più morbido, allungate il tempo di cottura di altri 10 minuti.

con la zucca

La combinazione autunnale e succosa di cavolo crea un piatto straordinario. Per prepararlo vi serviranno:

• 0,5 kg di cavolo cappuccio;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 pomodoro;
• 200 g di zucca;
• una miscela di peperoni;
• sale;
• erbe secche a piacere.

Si consiglia di sbucciare il pomodoro in anticipo in modo che non ci sia nulla di superfluo e grossolano nel piatto, ma se sei troppo pigro per farlo, puoi saltare questa fase. Tritare finemente il cavolo. Strofina la zucca e le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tagliare il pomodoro a cubetti.

Unisci tutte le verdure in una ciotola profonda, cospargile con erbe secche, sale, pepe e mescola accuratamente. Ora puoi versare il pezzo risultante in un contenitore.

La preparazione del piatto richiede circa 40 minuti. Se non segui una dieta rigorosa, puoi aggiungere qualsiasi tipo di riso bollito. Se il piatto è preparato per Halloween, è possibile aggiungere riso nero. Sembrerà spettacolare quando servi i piatti sul tavolo. Questo piatto può essere preparato in lotti. Puoi servire in mezza zucca, dalla quale è stata tolta in anticipo la polpa.

Video: un altro capolavoro

Il video qui sotto mostra un'altra ricetta passo passo per preparare un piatto delizioso e sano.

Conclusione

Il cavolo al vapore può essere un ottimo contorno o un pasto completo, ma è delizioso, semplice e con poche calorie. Per una coppia puoi cucinare non solo crudo, ma anche in salamoia. Questi piatti sono adatti quando il cibo dovrebbe essere il più ipocalorico possibile.

A seconda di come e in combinazione con quali prodotti cucini la verdura, avrà un gusto diverso. Provate gli abbinamenti più insoliti e potreste cambiare idea su questo prodotto e rendere il cavolo cappuccio cotto a bagnomaria un piatto della vostra dieta quotidiana.

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Ogni ragazza a dieta conosce tutti i benefici e l'aiuto nel difficile compito di perdere peso di un prodotto come il cavolo. Un enorme apporto di vitamine C e A, acido folico, fibre, basso contenuto calorico e completa assenza di grassi. E, naturalmente, non ha una ricetta che utilizzi questo ortaggio nel suo libro di cucina personale e con l'avvento di nuovi elettrodomestici da cucina nella casa delle casalinghe moderne, la varietà e i benefici di tali piatti non fanno che aumentare. Scopriremo quindi come si prepara il cavolo in umido in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria e alla vecchia maniera in padella? Ricette per gli amanti del cibo sano.

Cavolo in umido in una pentola a cottura lenta

• una piccola testa di cavolo;
• 3 pomodori;
• 2 peperoni;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• olio vegetale;
• sale.

cucinando

1. Programmeremo il miracolo della tecnologia in modalità "Cottura" e lo riscalderemo per diversi minuti. A questo punto preparare le verdure: tagliare a listarelle i pomodori, le cipolle e i peperoni, grattugiare grossolanamente le carote.
2. Versare due o tre cucchiai di olio di semi di girasole nel contenitore del multicooker, aggiungere le verdure tritate e farle rosolare brevemente. Chiudete il coperchio del forno e lasciate cuocere brevemente.
3. Tritiamo il cavolo cappuccio a listarelle sottili, saliamo, impastiamo leggermente con le mani in modo che si formi il succo e lo aggiungiamo al resto delle verdure. Il cavolo in umido in una pentola a cottura lenta viene cotto nella modalità “Spezzatino”, il tempo richiesto è di 35-40 minuti.

Servire in tavola

Ottimo come contorno sia per il pesce che per la carne. Inoltre, può essere utilizzato anche come pasto indipendente.

Cavolo cappuccio stufato al vapore

Ingredienti:

• forchette di cavolo bianco;
• 1 carota grande;
• un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 cipolla grande;
• sale;
• erbe fresche.

cucinando

1. Tritiamo il cavolo cappuccio a listarelle sottili, aggiungiamo sale a piacere, mescoliamo e impastiamo accuratamente la massa di cavolo in modo che la verdura inizi il succo.
2. Grattugiare grossolanamente le carote. Tritare finemente la cipolla. Uniamo tutte le verdure e le mettiamo in una ciotola a bagnomaria. Impostiamo il tempo di spegnimento: mezz'ora. 5-7 minuti prima della prontezza, aggiungiamo un paio di cucchiai di passata di pomodoro, mescoliamo e attendiamo il segnale dal dispositivo che le nostre verdure sono pronte!

Ingredienti:

• mezza forchetta di cavolo cappuccio bianco;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di senape russa;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di adjika;
• 5 rametti di timo;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di noce moscata (macinata);
• pimento macinato;
• sale.

cucinando

1. Per prima cosa preparate le verdure: tritate il cavolo cappuccio e la cipolla a listarelle sottili, strofinate grossolanamente le carote, tritate finemente l'aglio.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda e rosolare la cipolla fino a renderla traslucida. Aggiungere l'aglio e far rosolare per un altro minuto. Friggere per un altro paio di minuti, aggiungendo le carote. E infine, stendete il cavolo cappuccio, versate mezzo bicchiere d'acqua e, coperto con un coperchio, fate sobbollire per un quarto d'ora.
3. Dopo 15 minuti, mescolare la senape, l'adika con le verdure, mettere i rametti di timo. Aggiungere sale e pepe se necessario. Lo chiudiamo di nuovo e questa volta facciamo sobbollire per 10 minuti, aggiungiamo la noce moscata macinata al cavolo in umido preparato, mescoliamo l'intera massa, spegniamo e gustiamo un delizioso piatto profumato secondo le migliori ricette di hamburger tedeschi! Nel frattempo, il nostro cavolo in umido viene preparato in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria, c'è tempo per un piccolo allenamento.

Non sottovalutare il gusto del cibo cotto a vapore. Con la giusta scelta della tecnologia di cottura e di un set di spezie, anche una verdura così semplice e insipida come il cavolfiore può brillare di una diversità di sapori inaspettata.

In questo articolo parleremo della cottura a vapore.

Ricetta per il cavolfiore a bagnomaria

Ingredienti:

• cavolfiore - 500 g;
• sale: a piacere;
• pangrattato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• noci - 1/4 cucchiaio.

cucinando

Smontiamo il cavolo in infiorescenze e le facciamo bollire ciascuna letteralmente per 5 minuti in acqua salata. Tale procedura aiuterà a sbarazzarsi delle impurità invisibili agli occhi o dei moscerini che amano vivere in fitte infiorescenze di cavolo. Ora il cavolo può essere trasferito nella ciotola del bagnomaria e cuocere per 15-20 minuti fino a renderlo morbido.

Mentre le infiorescenze cuociono a vapore, occupiamoci del pangrattato: sciogli il burro in una padella e friggi le noci tritate con sopra un frullatore. Condire il pangrattato a piacere e cospargerlo sul cavolo cotto.

Ricetta per cavolo cappuccio a bagnomaria con olio al limone

Ingredienti:

• cavolfiore - 1 kg;
• burro - 2 cucchiai. cucchiai;
• limone - 1 pz.;
• prezzemolo tritato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale.

cucinando

Separare la testa del cavolfiore dalle foglie ed eliminare il gambo carnoso al centro. Metti le metà del cavolfiore in una ciotola per la cottura a vapore e cuoci per 25-30 minuti, o finché un coltello non riesce a perforare facilmente il cavolo.

Mentre il cavolo cuoce a vapore, sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere la scorza di limone e il suo succo. Salare il burro e condire con prezzemolo tritato.

Non appena il cavolo è pronto, lo tiriamo fuori dal bagnomaria e lo versiamo sopra l'olio caldo di limone. A causa del fatto che non abbiamo smantellato la testa di cavolo in infiorescenze, l'olio penetrerà e indugerà tra gli steli dei fiori di cavolo.

Cavolo brasato al vapore

Ingredienti:

• cavolo bianco - 300 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• sale - a piacere.

cucinando

Tritiamo tutti gli ingredienti, cospargiamo di sale e schiacciamo leggermente. Riempiamo il bagnomaria con acqua, mettiamo gli ingredienti preparati nella ciotola. Cuocere a fuoco lento il cavolo per 35-40 minuti finché diventa tenero.

Cavolo cappuccio a bagnomaria con salsa di formaggio

Ingredienti:

• cavolfiore -1 pz.;
• Senape di Digione - a piacere;
• "Cheddar" grattugiato - ½ cucchiaio .;
• sale: a piacere;
• uovo sodo - 1 pz.;
• prezzemolo.

cucinando

Tagliate il cavolfiore a metà ed eliminate il gambo. Cuocere a vapore la verdura fino a renderla morbida, circa 10 minuti, quindi spennellare generosamente con senape di Digione e cospargere di formaggio. Accendere nuovamente la vaporiera per 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto. Cospargere il cavolo cotto con l'uovo tritato.

Cavolini di Bruxelles in una pentola a vapore

Ingredienti:

• Cavolini di Bruxelles - 500 g;
• burro - 4-6 cucchiai. cucchiai;
• cipolle - 1/2 pz.;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere;
• scaglie di mandorle - 1/4 cucchiaio.

cucinando

Sciacquare e separare i cavoletti di Bruxelles, eliminando le foglie esterne appassite. Mettere il cavolo a bagnomaria e cuocere per 3-5 minuti fino a renderlo morbido. Mettiamo il cavolo al vapore in un contenitore con acqua ghiacciata. Un simile trucco aiuterà a preservare l'appetitoso colore verde brillante della verdura.

Sciogli il burro in una casseruola e friggi la cipolla fino a renderla morbida (4-5 minuti). Non appena la cipolla sarà pronta, mettete la verza nella padella, fatela soffriggere per un paio di minuti e condite a piacere. La cosa principale qui è non esagerare con la verdura, altrimenti il ​​cavolo non ti piacerà con il suo sapore amaro.

Togliere la padella dal fuoco, versare sulla pirofila il succo di limone e spolverizzare con le scaglie di mandorle. Un contorno semplice, sano e nutriente è pronto!

Fin dall'infanzia, ognuno di noi conosce il gusto del cavolo con un uovo come ripieno delle torte. Molte persone cucinano il cavolo con l'uovo come piatto unico, che è molto gustoso e facile da preparare.Se lo cucini sul fornello, può scurirsi parzialmente e assumere un sapore rancido.
Se cucini il cavolo a bagnomaria, il cavolo risulterà tenero, gustoso, succoso. Un ulteriore vantaggio è che il cavolo cotto a bagnomaria conserva molte più vitamine e sostanze nutritive rispetto a quello cotto sul fornello. Il cavolo in umido a bagnomaria è un piatto dietetico.
Ingredienti:
Cavolo bianco - 500 g
Uova - 1 pz.

Come cucinare il cavolo con un uovo a bagnomaria

Tritare il cavolo cappuccio e disporlo su una teglia a bagnomaria. Salare e pepare il cavolo. Lavate l'uovo e mettetelo anche a bagnomaria, ricordate solo che il cavolo cappuccio a bagnomaria verrà stufato per 30 minuti e l'uovo per 10-15 minuti. Togliere l'uovo dalla vaporiera e tritarlo. Aggiungi l'uovo tritato al cavolo. Così, senza olio, otteniamo un ottimo ripieno per crostate. Il cavolo brasato a bagnomaria può essere servito come contorno come piatto indipendente.
In uno dei nostri articoli, portiamo alla vostra attenzione una ricetta.
Nel prossimo video potrete vedere come cucinare un piatto di verdure a base di cavolfiore e broccoli al vapore.


Buon appetito!