Ricetta semplice delle polpette di pollo. Polpette di pollo tritate con ricetta di riso con foto con sugo. Polpette di pollo dietetiche con sugo

Polpette con riso- Questo è un piatto abbondante e veloce con cui puoi nutrire deliziosamente tuo marito e i tuoi figli. Le polpette risultano tenere e succose e, poiché non sono prefritte, possono essere definite dietetiche. In questo vi svelerò il segreto della succosità delle polpette, come non farle diventare dure e secche. Questo è molto importante, soprattutto se lo offri ai bambini piccoli. Le polpette cotte correttamente dovrebbero mantenere bene la loro forma senza sfaldarsi, ma dovrebbero comunque avere una consistenza morbida e succosa. Per preparare delle polpette tenere, aggiungete al pollo tritato un po' di strutto, le verdure saltate e il riso cotto fino a metà cottura. Queste semplici tecniche ti aiuteranno a preparare un piatto delizioso con contorni come riso bollito, patate o pasta. E per non perdere nulla della ricetta, dai un'occhiata preparazione passo passo delle polpette di pollo tritate con foto sul nostro sito web.

Ingredienti per preparare le polpette di pollo tritato con riso

Preparazione passo passo di polpette di pollo tritate con riso con foto

Le polpette di pollo tritate vengono servite insieme al sugo con contorno di purè di patate, riso bollito o altri cereali. Buon appetito!

Per qualche ragione, succede che quando si tratta di carne contorta, tutti pensano immediatamente al manzo o al maiale, senza considerare altre opzioni. Prendi le polpette di pollo tritate preferite da tutti, sono gustose, tenere, cuociono velocemente e sono ideali anche per la dieta dei bambini. Bene, bene, bene, non indignarti subito dicendo che risultano secchi. Se fai tutto bene, difficilmente troverai qualcosa di più gustoso di questo piatto.

In generale, l'elenco degli usi del pollo tritato è incredibilmente ampio. Involtini di cavolo ripieni e peperoni ripieni, cotolette, lula-kebab e zrazy, involtini, polpette, salsicce, gnocchi, manti e khinkali, casseruole e ripieni per torte, pasticcini e belyashi. Questo elenco può continuare all'infinito, perché nel corso della storia della cucina, la gamma di piatti di carne è stata attivamente arricchita con piatti leggendari.

Come preparare correttamente il pollo tritato

In generale, i prodotti a base di pollo risultano molto, molto decenti. E le polpette con pollo tritato non fanno eccezione, ma servono piuttosto come una chiara conferma di questo fatto.

Tuttavia, dobbiamo avvicinarci alla preparazione della massa di carne con saggezza e con la conoscenza di tutte le sottigliezze, e solo allora i nostri piatti saranno veramente succosi, teneri e sciolti in bocca. E tutto ciò senza contare il gusto eccellente e le più alte qualità dietetiche.

Per preparare la carne macinata, di regola, prendi i petti di pollo, che sono molto secchi a causa della mancanza di grasso in essi contenuti. Tuttavia, questo è facile da risolvere:

1. Per rendere più succosa la massa contorta, puoi anche utilizzare il grasso di pollo, che è in abbondanza nella parte inferiore della carcassa. Tuttavia, in questo caso, la qualità dietetica dei prodotti ne risente.
2. La seconda opzione per "impregnare" la massa di pollo risiede nella polpa di pane imbevuta nel latte, proprio come aggiungiamo alle cotolette.
3. C'è un'alternativa al panino: il burro tagliato a cubetti e mescolato con il petto attorcigliato.
4. Il formaggio grasso grattugiato può anche esaltare il pollo tritato.
5. E se aggiungiamo olio vegetale o maionese alla massa, miglioreremo anche le qualità succose delle nostre future polpette.
6. Inoltre, le cipolle grattugiate, tritate finemente o attorcigliate attraverso un tritacarne sono progettate per aumentare non solo le caratteristiche aromatiche del prodotto a base di carne macinata, ma anche per aggiungere tenerezza e succosità al piatto futuro.
7. Che, in linea di principio, sarà fatto anche da 1-2 tuberi di patate crude, che andranno anch'esse grattugiate su una grattugia fine, oppure passate al tritacarne insieme alla carne.

Per rendere elastico e stabile il pollo tritato più tenero, in modo che i nostri prodotti non si sfaldino, dobbiamo aggiungere le uova al composto.

Condimenti

E per dare al piatto un aroma appetitoso e un gusto eccellente, è necessario utilizzare i condimenti. Il set di spezie più standard per la carne macinata è sale, aglio e polvere di pepe nero.

I classici sono sempre apprezzati, ma anche le innovazioni hanno il loro giusto posto in cucina, quindi non abbiate paura di usare più spezie. Ad esempio, maggiorana e menta, salvia e timo, rosmarino e basilico sono perfetti per il pollo tritato. Questi additivi aromatici possono essere utilizzati singolarmente o mescolati in un cocktail speziato.

Il peperoncino è in grado di enfatizzare sottilmente il gusto e aggiungere una piccantezza speciale, quando, come la paprika, avvolge le nostre polpette con un gusto e un aroma piccanti.

Anche il cumino con senape bianca, noce moscata e semi di coriandolo sono pronti per arricchire la nostra cena. In linea di principio, tutte queste spezie sono incluse in compagnia dei peperoncini piccanti al curry, che, oh, come amano aggiungere gli indiani al pollo. Inoltre, sia lo zenzero che la curcuma hanno un posto degno in compagnia del pollo tritato.

ingredienti

• — 0,3 chilogrammi + -
• - 2 pezzi. + -
• - 0,5 tazze + -
• - 1 cipolla + -
• - 1 grande + -
• - 1 bicchiere + -
• — 35 g + -
• - 5 piselli + -
• - 1-2 foglie + -
• - 1/4-1/2 cucchiaino. + -
• - 1 cucchiaino. + -
• Spezie: qualsiasi preferita + -

Preparazione

Di norma le polpette vengono preparate in due fasi: prima fritte e poi stufate in salsa. Ma poiché stiamo preparando un piatto dietetico, salteremo il primo rituale e inizieremo subito a stufare. Anche se possono essere realizzati anche in coppia.

1. Per le polpette prepareremo la carne macinata in modo un po' diverso dal solito in questi casi, e quindi, prima di tutto, laveremo il riso e lo metteremo a cuocere per 15 minuti.
2. In questo momento friggiamo nell'olio le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate.
3. Dopodiché andremo ad impastare la massa necessaria per le nostre polpette di riso. Sbattere le uova nel pollo tritato, aggiungere il riso bollito e lavato e le verdure fritte. Salare e pepare a piacere e impastare accuratamente la base per il nostro pranzo.
4. Ora dobbiamo preparare la salsa nella quale verranno stufate le nostre polpette. Versa il succo di pomodoro in una padella profonda, aggiungi sale, coprilo con pepe in grani e foglie di alloro e, se lo desideri, con le tue spezie preferite, quindi metti i panini formati dalla carne macinata in questo sugo rosso.
5. Coprite il contenitore con un coperchio, impostate la fiamma a fuoco medio e lasciate cuocere a fuoco lento i “ricci” per 30-40 minuti.

I bambini adorano molto questo piatto, quindi quando servi dovresti scegliere un contorno esattamente in base alle preferenze del bambino, ad esempio purè di patate o pasta riccia. Tuttavia, le polpette possono essere servite anche come piatto indipendente con salsa.

Allontanarsi dagli standard

Questa ricetta per le polpette di pollo tritate è molto approssimativa, perché nella nostra cucina siamo trendsetter nella moda culinaria, e siamo noi che abbiamo l'opportunità di apportare modifiche alla descrizione della ricetta stabilita.

Il modo in cui prepariamo le polpette dipende personalmente da ogni cuoco. Che li friggiamo, li lessiamo, li stufamo o li cuociamo al forno, in ogni caso otterremo un piatto delizioso, ma ciò che è particolarmente importante in tutto questo processo è la possibilità di preparare la salsa, perché è il sugo che gioca il ruolo chiave in questo piatto.

La ricetta che abbiamo fornito utilizza il condimento di pomodoro, che non a tutti potrebbe piacere, ma difficilmente qualcuno potrà rifiutare la panna acida, la panna e la salsa al formaggio.

1. Nel caso della panna acida e del formaggio la ricetta è quasi identica. Friggere cipolle e carote, salare, arricchire con spezie e aggiungere panna acida o formaggio fuso diluito in acqua bollente.
2. C'è una sfumatura riguardo alla salsa di panna, vale a dire l'aggiunta di farina come addensante. Dopo che la frittura di verdure è pronta, dobbiamo mettere la farina (1-2 cucchiai) in un contenitore, friggerla un po 'insieme alle cipolle e alle carote, quindi aggiungere la panna o il latte al composto a filo.

Per aggiungere piccantezza ai nostri condimenti, puoi aggiungere loro senape russa e aneto tritato finemente, quindi le polpette di pollo tritate cotte in questa salsa avranno un gusto eccellente e un aroma accattivante che sarà apprezzato da tutti i membri della tua famiglia.

Oggi dedicheremo il nostro argomento alle gustosissime polpette dietetiche a base di pollo tritato. Sono preparati in modo rapido e semplice, ma risultano incredibilmente gustosi. Forse un regalo del genere non è molto adatto agli ospiti, ma per dare alla famiglia una deliziosa cena o pranzo, sarà perfetto.

Quindi, diamo uno sguardo più da vicino all'intero processo di preparazione delle nostre polpette di pollo tritate senza riso.

Polpette di pollo tritate al forno

Tempo di cottura: 35 minuti.
Numero di porzioni: per 6 persone.
Calorie: 113,5 kcal per 100 g di prodotto.
Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, padella, ciotola profonda, coltello, tagliere.

• Preparare pollo tritato di alta qualità. Idealmente, preparalo tu stesso con le parti del pollo che preferisci.
• Aggiungi più cipolla, così le nostre cotolette saranno più succose.
• Questa è una ricetta base, se lo desideri puoi aggiungere condimenti e altre erbe aromatiche che preferisci.

Ricetta passo dopo passo

1. Preparare la carne macinata con 500 g di carne di pollo. Consiglio di utilizzare non solo il filetto di pollo, ma anche le cosce in modo che la carne macinata non risulti troppo insipida e secca. Ma questo è tutto a tua discrezione.
2. Sbucciare 3 cipolle, lavarle e macinarle in un frullatore o in un tritacarne insieme alla carne macinata.

   È meglio non lesinare sulle cipolle se vuoi ottenere delle cotolette molto succose.

   
   
   
3. Sbucciare 3 spicchi d'aglio, lavarli e tritarli insieme alla cipolla o attraverso uno spicchio d'aglio. Se non sei un fan dell'aglio, puoi ometterlo.
4. In una ciotola profonda, mescolare la carne macinata con cipolla e aglio. Aggiungi 1 cucchiaino qui. sale, un paio di pizzichi di pepe macinato ed eventuali condimenti a vostro gusto. Questi possono includere condimenti per pollo, origano, basilico essiccato e coriandolo.
   
   
5. Schiaccia mezza tazza di farina d'avena con le mani. Mandateli alla carne macinata e versate 60 g di acqua fredda.
   
   
6. Impastare la carne macinata con le mani.

   Più a lungo lo impastate, più il composto risulterà elastico. Quindi dovresti sbattere la carne macinata più volte.

7. Coprite la carne macinata in una ciotola con un coperchio, pellicola trasparente o pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti per consentire alla farina d'avena di gonfiarsi.
   
   
8. Foderare una teglia con un foglio e ungere con olio vegetale. Allo stesso tempo, puoi impostare il forno a 200 gradi per riscaldarlo.
   
   
9. Ora devi formare le cotolette. Ti sarà conveniente bagnarti le mani nell'acqua e realizzare delle cotolette ovali o rotonde. Disporre le cotolette in una teglia e metterle in forno per 20-25 minuti.
   
   

Video ricetta per preparare le polpette di pollo tritate al forno

Cari chef, vi invito a guardare un breve video che spiega nel dettaglio ogni fase della creazione di un piatto delizioso. Vedrai come sarà la carne macinata e cosa accadrà quando sarà completamente preparata.

Ecco un'altra opzione molto semplice e gustosa per preparare cotolette di pollo tritate leggere e tenere. Mi piace usare questo tipo di carne macinata perché è senza pretese, cuoce velocemente e rende i piatti molto succosi. Oggi accontentiamo i nostri cari con una cena deliziosa.

Polpette di pollo dietetiche con sugo

Tempo di cottura: 30 minuti.
Numero di porzioni: per 6 persone.
Calorie: 174,8 kcal per 100 g di prodotto.
Elettrodomestici e utensili da cucina: padella, piano cottura, ciotola profonda, tagliere, coltello.

ingredienti

Ricetta passo dopo passo

1. Mettere a bagno 2 fette di pane bianco o pagnotta in 100 g di acqua. Dopo un paio di minuti, strizzate la pagnotta e mettetela in un frullatore o tritacarne.
   
   
2. Sbucciare una cipolla grande, lavarla, tagliarla a pezzi e mandarla a tritare insieme al pane. Sbucciare 1 spicchio d'aglio, lavarlo e tritarlo utilizzando un tritacarne o un tritaaglio.
   
   
3. Preparare la carne macinata con 500 g di filetto di pollo. Mescolatelo con gli ingredienti tritati.
   
   
4. Aggiungere sale e pepe a piacere. Puoi anche usare qualsiasi altro condimento che preferisci.
   
   
5. Tagliare il formaggio fuso a cubetti. È meglio usare crema di formaggio di alta qualità, se lo si desidera, può essere con qualsiasi additivo.
   
   
6. Versarne 3 cucchiai nella padella. l. olio vegetale, io ho usato l'olio d'oliva.
   
   
7. Aggiungere 30 g di burro, scioglierlo e aggiungere un cucchiaio di farina.
   
   
8. Versare in questo composto 500 g di latte, 150 g di acqua e aggiungere il formaggio fuso tritato, il sale e il basilico.
   
   
9. Ora bisogna formare velocemente le cotolette e aggiungerle al sugo.

   Durante la formazione è meglio bagnarsi le mani con acqua in modo che la carne macinata non si attacchi alle mani.

   
   
   
10. Cuocere le cotolette coperte a fuoco basso per 30 minuti. Alla fine aggiungere 3 foglie di alloro.
    
    

Video ricetta per preparare polpette di pollo tritate con sugo

Ti suggerisco di guardare un breve video che contiene tutti i dettagli per preparare deliziose cotolette.

Ed ecco un'altra opzione, si potrebbe anche dire, polpette di pollo economiche con riso. Nonostante contenga prodotti a prezzi accessibili, le polpette risultano molto gustose. Possono essere consumati come piatto a parte o con un contorno. Sono molto comuni nell'alimentazione dei bambini e nella dieta. Comprendiamo ora nel dettaglio i principi per preparare le polpette con il riso.

Polpette di pollo tritate con riso

Tempo di cottura: 30 minuti.
Numero di porzioni: per 4 persone.
Calorie: 168 kcal per 100 g di prodotto.
Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola profonda, coltello, piatti per stufare le polpette, piano cottura.

ingredienti

Ricetta passo dopo passo

1. Sciacquate mezzo bicchiere di riso tondo sotto l'acqua corrente e lasciatelo in acqua per 10 minuti. Potete preparare il riso un'ora prima di iniziare la cottura delle polpette.
   
   
2. Sbucciare e lavare una cipolla. Tagliatelo a cubetti molto piccoli. Per questa ricetta non è necessario passarlo al frullatore o al tritacarne.
   
   
3. Lavare una carota, sbucciarla e grattugiarla.
   
   
4. Lavare e tritare finemente un mazzetto di prezzemolo.
   
   
5. Preparare 300 g di carne macinata oppure utilizzare già pronta. La carne macinata può provenire dal petto di pollo oa vostra discrezione. In una ciotola profonda, mescolare la carne macinata con verdure, erbe aromatiche e riso. Aggiungere sale, pepe e mescolare.
   
   
6. Mettete una casseruola sul fuoco, aggiungete 50 g di burro, un cucchiaio di farina, mescolate e aggiungete 3 cucchiai. l. panna acida. A questo aggiungete mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungere sale, pepe, ¼ cucchiaino. noce moscata e lasciate bollire.
   
   
7. Formare delle polpette rotonde o ovali con la nostra carne macinata e adagiarle nella salsa cremosa.
   
   
8. Cuocere coperto a fuoco basso per 25 minuti. Servire in piatti porzionati, cosparsi di erbe tritate sopra.
   
   

Video ricetta per preparare le polpette di pollo tritato con riso

Cari lettori, ora iniziamo a guardare un video breve ma molto informativo sul metodo di preparazione delle polpette di pollo tritato in salsa di panna acida. Vedrai come preparare correttamente la salsa e come risulterà il piatto finito.

Opzioni di servizio

• Potete servire in un piatto condiviso o porzionato, guarnito con erbe aromatiche.
• Si abbinano perfettamente a qualsiasi contorno.
• Qualsiasi insalata di verdure o verdure in salamoia completerà il nostro piatto di carne.
• Questo piatto di carne può essere consumato indipendentemente.

Opzioni di cottura

Le polpette sono un piatto molto popolare nella nostra dieta perché sono davvero un'opzione economica, ma risultano molto gustose. In epoca sovietica venivano preparati molto spesso, ma la quantità di riso in essi contenuta superava la norma a causa dell'economia. Ora possiamo regolare autonomamente la quantità e la presenza di determinati ingredienti in un determinato prodotto. Chef esperti hanno escogitato diverse opzioni per preparare tali cotolette e ognuna di esse è deliziosa a modo suo. Porto alla tua attenzione idee interessanti per creare un piatto di carne per qualsiasi contorno.

• Le polpette al sugo di pomodoro sono molto gustose. La salsa di pomodoro può essere preparata con pomodori freschi, pomodoro o ketchup. Ogni versione risulterà molto appetitosa e aromatica.
• Non posso ignorarlo. Con l'aiuto della tecnologia, l'intero processo di preparazione di piatti deliziosi e salutari avviene con un utilizzo minimo del nostro tempo personale, che è molto importante per ogni casalinga.
• Mi piace cucinare cotolette o polpette per un uso futuro perché sono deliziose se riscaldate. Quindi puoi fare scorta di loro per un paio di giorni e prenderti una pausa dalla cucina. Vi consiglio di utilizzare una ricetta semplice e veloce. Mi piacciono molto dalla carne macinata, che faccio io stesso. E puoi cucinarli in padella, al forno o in una pentola a cottura lenta.
• E vi lascio anche con una ricetta facile che utilizzo sempre per prepararli. Qui ho condiviso con voi la ricetta base e potete aggiungere il resto degli ingredienti e delle spezie come desiderate.

Cari chef, spero di avervi potuto essere utile oggi e che sui vostri fornelli siano già pronte deliziose e tenere cotolette. Se avete domande o suggerimenti scriveteli nei commenti, ne terrò sicuramente conto. Puoi anche condividere con me le tue semplici ricette per piatti deliziosi, le userò sicuramente nel prossimo futuro. Ora ti auguro successo e buon appetito!

Queste polpette di pollo tritate con riso e salsa sono un piatto per le casalinghe più pigre (più indaffarate). La ricetta con foto che vi propongo è estremamente semplice ed economica. Per preparare le polpette, prendete il pollo tritato congelato già pronto, una manciata di riso e una cipolla. Ma non impaneremo le polpette nella farina/pangrattato e le friggeremo.

Metteremo subito le polpette formate nello stampo e le manderemo a cuocere in forno. E per rendere le polpette particolarmente morbide, tenere e succose, prima di infornarle le condiamo con un sugo semplice ma incredibilmente gustoso a base di panna acida e concentrato di pomodoro, con l'aggiunta delle verdure di base: cipolle e carote. Risulta molto gustoso e semplice. Provalo!

ingredienti

• riso – 100 g (peso dei cereali),
• pollo tritato (io ce l'ho già pronto, congelato) – 500 g,
• cipolla – 2 teste piccole,
• carote – 1 pz.,
• concentrato di pomodoro – 4 cucchiai. l.,
• panna acida (10-20%) – 4 cucchiai. l.,
• acqua – 200 ml,
• olio vegetale – 30 ml,
• sale e condimenti - a piacere,
• foglia di alloro – 1-2 pezzi,
• verdure (aneto, prezzemolo) - un paio di rametti.

Preparazione

1. Prima di tutto fate bollire il riso. Ci serve a metà cottura, quindi laviamo bene il riso e riempiamolo con acqua in rapporto 1:1,5; quelli. di 0,5 cucchiai. Ho preso 0,75 cucchiai di riso. acqua. Lessare il riso a fuoco medio finché il liquido non sarà completamente evaporato. Non è necessario salare il riso.
2. Successivamente, il riso cotto dovrebbe raffreddarsi. Lasciate raffreddare. Nel frattempo prepariamo il resto della carne macinata per le polpette. Pollo tritato congelato: scongelamento, l'ho messo nel microonde per 10 minuti. alla modalità “scongelamento”. Tritiamo una cipolla nel modo che preferisci, la schiaccio con un frullatore in un cubetto.
3. Quando il riso si sarà raffreddato completamente, mescolatelo con pollo tritato e cipolle, aggiungete un uovo. Aggiungere un po' di sale alla carne macinata e condire con condimenti/spezie a piacere e a piacere. Ho aggiunto un po' di paprika e condimento per le carote coreane, una miscela molto riuscita, secondo me, adatta a quasi tutti i piatti. La carne macinata per le polpette è pronta.
4. Bagnarci le mani con acqua e arrotolare la carne macinata in palline delle dimensioni di un piccolo mandarino. Li mettiamo in uno stampo, preferibilmente profondo. Successivamente prepariamo il sugo. Lo preparo con verdure: cipolle e carote. Se non ti piacciono le verdure in salsa (i miei figli a volte protestano contro tali aggiunte di verdure), puoi saltare questo passaggio. Tritare la seconda cipolla a cubetti, tre carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio in una padella e friggere le verdure sotto il coperchio fino a renderle morbide.
5. Allo stesso tempo, prepara la salsa: mescola il concentrato di pomodoro con la panna acida, diluisci il tutto con acqua, aggiungi le erbe tritate. Se necessario aggiustate di sale e condite la salsa.
6. Versare la salsa di panna acida di pomodoro nella padella con le verdure. Metteteci dentro un paio di foglie di alloro e lasciate cuocere la salsa per circa 5 minuti. Togliere le foglie di alloro dalla salsa preparata. Versatelo sulle polpette e caricate lo stampo in forno preriscaldato a 180-200 gradi.
7. Cuocete le polpette per 30 minuti, trascorsi i quali potrete sfornare e servire. Le polpette risultano succose, tenere, aromatiche e molto gustose! Buon appetito!

Preparare un secondo piatto gustoso e sano, che piacerà a tutti in famiglia, grandi e piccini, è un'impresa piuttosto ardua. Se la tua famiglia ti chiede costantemente di cucinare cotolette fatte in casa, sorprendili e prepara le polpette con un sugo denso e gustoso. Sta a te decidere che tipo di topping utilizzare; noi abbiamo preparato due ricette per le salse cremose o a base di pomodoro più riuscite e ti mostreremo nel dettaglio, con foto passo passo, come fare tutto , in modo che anche il cuoco più alle prime armi possa gestire la preparazione.

Polpette di pollo in salsa cremosa (panna acida).

Cucinare le polpette è una cosa semplice, anche per uno scolaro. Li faremo con filetto di petto di pollo. Ma, sfortunatamente, non a tutti piace l'opzione dietetica, perché può risultare secca. Per evitare ciò è necessaria la salsa. Lo faremo con la panna. Questa opzione risulta molto tenera e gustosa. Tuttavia, se ritieni che la panna sia troppo costosa (o semplicemente non sarà nel frigorifero in quel momento), sostituiscila con una panna acida più economica ed economica. Ma per la salsa di panna acida, è consigliabile utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi - 15%.

Ingredienti per 2 porzioni:

• pollo tritato – 350 g;
• cipolla – 1/2 testa piccola;
• pangrattato secco - 3 cucchiai;
• uovo - metà (2 uova di quaglia);
• aglio – 1 spicchio piccolo;
• burro – 20 g;
• farina - 1 cucchiaio;
• brodo di pollo (o acqua) - 3/4 tazza;
• panna a basso contenuto di grassi o panna acida) - 1/2 tazza;
• spezie qb (pepe nero macinato, origano, basilico, paprika macinata);
• curry in polvere (facoltativo) – 1/2 cucchiaino;
• sale qb;
• olio vegetale raffinato per friggere.

Come cucinare le polpette di pollo al sugo: ricetta con foto

Per una versione più tenera, coprite la teglia con la pellicola e toglietela 10 minuti prima della fine della cottura. Servire con riso bollito, purè di patate o verdure, oppure con un'insalata di verdure senza alcun contorno, sarà comunque soddisfacente e gustoso.

Come fare il pangrattato

La nostra famiglia adora davvero i prodotti da forno freschi e a volte ci rimane la pagnotta o la baguette di ieri, che nessuno mangia più. Ho trovato che la soluzione migliore, oltre alla tradizionale preparazione dei crostini, è quella di trasformare la pagnotta in pangrattato e cracker per cotolette e polpette.

Per fare questo prendete una pagnotta non del tutto raffermo e sbucciatela con un coltello per eliminare la crosta dorata. Tagliare a pezzi. Per l'impanatura, asciugare i pezzi in forno ad una temperatura di 50-70°C, quindi lasciarli raffreddare e tritare. Per le cotolette, le polpette e alcuni altri piatti di carne macinata, tritare immediatamente la pagnotta senza preasciugarla nel forno, metterla nella ciotola del tritatutto. Macinare fino a renderlo friabile. Lo asciughiamo per 1-2 giorni su un vassoio, coprendolo da polvere e detriti con della carta, solitamente su un mobile da cucina. Quindi, mettilo in un barattolo con un coperchio stretto. Conservare in un luogo asciutto e al riparo dal sole per non più di 1 mese. Tali pangrattato secco svolgono il ruolo dello stesso “panino” che viene messo a bagno prima di essere aggiunto alla carne macinata, solo con le briciole è più facile, vengono subito aggiunti alla carne e lì si gonfiano.

Polpette di pollo al sugo di pomodoro

Oggi prepareremo le tradizionali polpette di tenero filetto di pollo. La consistenza di queste polpette ricorda un soufflé: sono così tenere e morbide. Per varietà, puoi aggiungere un po 'di mozzarella, feta, formaggio Adyghe alla carne macinata: questo renderà il gusto ancora più tenero e un po' più cremoso. Per preparare un vero e proprio secondo piatto con le polpette, aggiungere il riso soffice bollito alla carne macinata. Quindi non avrai nemmeno bisogno di preparare un contorno.

Ciò che ci serve:

• filetto di petto di pollo – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pezzo;
• pagnotta - 1 fetta;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino;
• farina – 1 cucchiaio;
• sale: a piacere;
• spezie per pollo – 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale.

Come preparare le polpette di pollo tritato

1. Preparare il filetto, scongelarlo se necessario, lavarlo e asciugarlo. Tagliare la carne a pezzi grandi, la cipolla a pezzetti.
   
2. Macinare con un tritacarne, poiché la carne di pollo è tenera, una volta è sufficiente, anche se si dispone di una macchina manuale. A proposito, il petto è l'unico tipo di carne che spesso macino in un frullatore per velocità e comodità. Questo è più veloce che smontare e lavare il tritacarne in un secondo momento.
   
3. Tagliamo tutte le croste dure dalla pagnotta e mettiamo a bagno la mollica nell'acqua. A questo scopo viene spesso utilizzato il latte. Nessuno però sarà in grado di distinguere in base al gusto se il pane era ammollato nell'acqua o nel latte. Se è così, allora perché tradurre il prodotto? L'acqua farà perfettamente il lavoro.
   
4. Strizzate l'acqua e aggiungete la mollica alla carne macinata. Sale a piacere. Lasciare fermentare per 20 minuti.
   
5. Con le mani bagnate formiamo delle belle polpette rotonde.
   
6. Passiamo alla creazione della salsa. In una tazza, mescolare la farina e il volume. pasta, aggiungere sale e spezie.
   
   
7. Scaldare l'olio vegetale in una padella e disporre le polpette. Friggerli fino a quando saranno deliziosi e dorati.
   
8. Diluire il composto di farina e pomodoro con 1 tazza di acqua fredda. Mescolare bene. L'acqua calda non farà altro che accelerare la creazione di grumi densi, ma in acqua fredda difficilmente si formeranno.
   
9. Versare la salsa di pomodoro nella padella e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri per 25-35 minuti sotto il coperchio, girando periodicamente le polpette in modo che siano meglio saturate con la salsa.
   
   

Quindi, tanto per cambiare, non evitare di preparare polpette con pollo tritato. Per i bambini o se sono completamente dietetici, non è necessario friggerli prima di cuocerli in forno o prima di versarli con il sugo in padella. Ma quando si cuoce in padella, bisognerà prima versare solo un po' d'acqua, portarla a bollore, poi basta adagiare le polpette, cuocerle un po' e solo dopo versare il sugo, altrimenti si forma un possibilità che vadano in pezzi.