Ricette per fare cruchon (con foto). Cos'è un cruchón? Ricetta per un drink classico e analcolico, galateo del servizio Come fare un cruchon in casa

Il Cruchon è una bevanda estiva poco alcolica preparata mescolando diverse bevande alcoliche e sempre con l'aggiunta di frutta. Questa parola tradotta dal francese significa brocca.

Esistono diverse varianti nell'aspetto di questa bevanda, solo una cosa li unisce: è successo in Francia.

Secondo la prima versione: dopo aver terminato il pasto dei padroni, i servi mescolavano tutte le bevande che in quel momento erano sulla tavola. Il cocktail che ne risultò piacque a tutti, e più tardi anche ai padroni della servitù. Secondo la seconda versione: nel XVIII secolo, il visconte de Cruchon, un famoso esperto di vino, mescolò vino, succo freddo e champagne in una grande ciotola in una delle feste del vino e vi gettò dentro una manciata di frutta. Le signore, dopo aver provato questo cocktail, iniziarono a gridare con gioia il suo nome. Da allora, la bevanda cominciò a chiamarsi cruchon. A poco a poco, questo cocktail ha iniziato a conquistare il mondo intero, sorprendendo con la sua facilità di preparazione e varietà di ricette.

Come fare il cruchon in casa

Ricetta classica dei cruchon

Cominciamo con il metodo più popolare: cruchón classico. Quindi, faremo scorta:

Per prima cosa dobbiamo fare alcuni preparativi. Cospargere le fragole prelavate con lo zucchero in modo che le bacche rilascino il loro succo. Togliamo i semi alle ciliegie e tagliamo le pesche a pezzetti. Poi, prendete un contenitore per la tazza e metteteci dentro le fragole con il succo, le ciliegie e le pesche. Aggiungere il vino e posizionare il contenitore al freddo. Dopo un certo periodo di tempo versare lo champagne nel cocktail, preferibilmente ghiacciato, e versare nei bicchieri aggiungendo ghiaccio.

Ricetta molto originale: Cruchón nell'anguria.

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

Cominciamo dal fatto che tutti i componenti devono essere raffreddati. Quindi tagliare la frutta, aggiungere lo zucchero e versare il vino, il cognac e lasciare riposare per due ore. Selezionate con cura la polpa dell'anguria, eliminando prima la parte superiore. Togliamo i semi dall'interno, lo tagliamo a cubetti e lo mettiamo nell'anguria insieme al frutto versato. Successivamente versare lo champagne con il liquore e chiudere con la parte superiore tagliata. Questo è tutto, il nostro cocktail è pronto e non ci resta che lasciarlo fermentare un po'.

Considerato molto gustoso tazza di melograno.

Prima di tutto devi preparare:

1. 2 bottiglie di vino bianco;
2. Una bottiglia di champagne;
3. Una bottiglia di acqua minerale frizzante;
4. 2 melograni e 1 ananas.

Spremete il succo dei melograni, sbucciate l'ananas e tagliatelo a cubetti. Metti tutto questo in un contenitore e riempilo con le bevande. Per evitare che diventi troppo acido, potete aggiungere zucchero a piacere e lasciare al freddo per mezz'ora.

Ricette cruchon analcoliche

La ricetta più semplice per una bevanda analcolica che piace molto ai bambini è cupochon arancione. Vedremo come cucinarlo a casa; a proposito, si adatterà bene alla tavola di Capodanno. Dobbiamo preparare:

1. Confezione da mezzo litro di succo d'arancia;
2. 300 grammi di arance;
3. 2 cucchiai di zucchero;
4. Mezzo litro di acqua minerale.

Per prima cosa sbucciate le arance, tagliate le fette a pezzetti e cospargetele di zucchero per far rilasciare il succo. Quindi aggiungere il succo della confezione e far raffreddare un po', ma non troppo. Versare nei bicchieri e aggiungere acqua. In casa è possibile preparare cupochon alcolici e analcolici contemporaneamente; questo è molto comodo se alla vacanza partecipano adulti e bambini. Devi prendere due angurie e gli stessi ingredienti di frutta, ma aggiungere bevande alcoliche a un'anguria e qualsiasi limonata all'altra, ad esempio, Sprite funzionerà bene.

Cruchon, come gran parte di ciò che mangiamo e beviamo oggi, è stato inventato dai francesi. Tradotto, la parola "cruchon" significa "brocca", cioè è una nave in cui è da tempo consuetudine versare una bevanda. Questa brocca avrebbe dovuto avere un collo largo. Del resto la ricetta prevede di mettere la frutta (principalmente ciliegie) in un classico cupochon. L'etichetta moderna per servire un drink in tavola è leggermente diversa dall'originale. Ora ci sono speciali ciotole di cristallo: ciotole larghe e profonde con una paletta per versare.

In cosa differisce un cruchon dallo stesso punch (un'altra invenzione francese) o dal vin brulè (l'onore della sua creazione appartiene ai tedeschi)? Perché un prerequisito per servire questa bevanda è il preraffreddamento. La temperatura del liquido non deve superare i 10°C, quindi è consigliabile che la ciotola si appanni. La bevanda viene servita come dessert.

Il cruchon classico, la cui ricetta non è molto complicata, è composto da vino, cognac e succo con l'aggiunta di frutta o sciroppi. Come puoi vedere, non è necessario cuocere, marinare o infondere nulla: basta mescolare gli ingredienti e lasciarli raffreddare.

Esistono molti modi per preparare questa bevanda e puoi inventarne una nuova tu stesso. Affinché non si tratti di un cocktail, ma di un cruchon, la ricetta suggerisce di mescolare gli ingredienti in un'ampia ciotola e di farli raffreddare dopo la preparazione. Ciò è necessario affinché tutti i componenti possano connettersi tra loro. L'unica eccezione è lo champagne. La bottiglia può essere posta sul ghiaccio separatamente e versata nella miscela immediatamente prima di servire in modo che le bollicine non scompaiano.

Quindi, la ricetta classica del cruchon richiede di realizzarlo secondo la formula: frutta (ad esempio pesche in scatola, 8 pezzi) tagliata a pezzi, messa in una ciotola, cospargere con un bicchiere di zucchero, versare 40-60 ml di cognac, una bottiglia di vino bianco da tavola, mezzo bicchiere di succo di frutta (ad esempio arancia o limone). Quindi lascia fermentare per due ore. Versare poi un'altra bottiglia di vino bianco, mescolare e lasciare raffreddare. Prima di servire, versare nella ciotola una bottiglia di sidro ghiacciato.

Qualsiasi altra tazza viene realizzata utilizzando lo stesso principio. La ricetta con lo champagne prevede la sostituzione del vino d'uva. Puoi anche usare il cava catalano, il prosecco italiano, il Lieblich tedesco. Per le feste dei bambini potrete servire una bella coppa di frutta, piena di succhi, sciroppi e champagne analcolico per bambini. Altre “bevande gassate” stanno bene in tazza: “Fanta”, “Coca-Cola”, normale

Esiste quindi una sola, ma immutabile regola: i frutti vengono leggermente invecchiati nell'alcol con sciroppo di zucchero in modo che diventino “ubriachi”, quindi vengono versati con succhi o acqua. La miscela viene raffreddata e prima di essere servita viene gassata con champagne, sidro o "bevanda gassata" dolce. Solo una bevanda del genere può essere chiamata "crushon". La ricetta analcolica consiglia di assumere frutti di bosco (lamponi, fragole, mirtilli) oppure di utilizzare vasetti con un set da cocktail (ciliegie, pesche, ananas, mandarini, melone). La tazza di anguria è molto interessante. Per aggiungere acidità alla bevanda, puoi aggiungere un po 'di foglie di tè.

Per la leggera somiglianza nello schema di preparazione, il Cruchon può essere definito “fratello del punch” e “lontano parente del cocktail”.

Esistono due leggende sulla creazione del cruchon. Entrambi risalgono alla Francia del XVIII secolo. Secondo il primo, il cruchon sarebbe stato inventato da uno dei servitori della “giovinezza d'oro” di Francia. Dopo ogni festa, per il proprio consumo, versava tutto l'alcool rimanente in un contenitore e beveva la "miscela esplosiva" risultante. Il cuoco del proprietario venne a conoscenza di tali esperimenti e, anche a proprio vantaggio (per lasciare per sé alcune bottiglie di vino non aperte), servì una bevanda del genere in tavola, aggiungendovi frutta e ghiaccio.

Ospiti e padroni di casa apprezzarono la bevanda, la cui fama si diffuse molto rapidamente in tutta la capitale e in tutta la Francia. La bevanda prende il nome dalla brocca in cui veniva servita.

Secondo un'altra leggenda, la bevanda fu creata dal visconte de Cruchon, che, per attirare i visitatori alla mostra del vino a Versailles, creò attraverso esperimenti una bevanda composta da diversi tipi di vino, frutta, zucchero e ghiaccio. La bevanda servita alla mostra piacque così tanto ai visitatori che divenne una delle bevande più popolari a Parigi e prese il nome dal suo creatore.

• Per preparare un cruchon, devi rispettare diverse regole:
• Scegli bacche e frutti in modo tale che si completino a vicenda e il gusto di un frutto non interrompa il gusto degli altri. Buoni abbinamenti sono pesche e arance, melone e ananas, melone e fragole, anguria e ciliegie, mele e pere, ecc.
• La caratteristica principale del cruchon è che i frutti e le bacche devono mantenere la loro forma e in nessun caso essere schiacciati.
• In questo caso è meglio raschiare la polpa del melone e dell'anguria con un cucchiaio apposito, formando delle palline ordinate.
• Le bevande alcoliche dovrebbero essere leggere e di bassa gradazione.

Secondo le regole del galateo, il cruchon viene servito agli ospiti in un bicchiere apposito con una cannuccia, un cucchiaino o uno spiedino per bacche e frutti.

I vantaggi della crisi

Le proprietà positive del cruchon dipendono dagli ingredienti da cui è composto.

Melon Cup contiene vitamine: B, C, PP, A, acidi organici: folico e nicotinico, oligoelementi: potassio, calcio, ferro e sodio. Mangiare una tazza con melone aumenta l'immunità, l'emoglobina nel sangue e stimola la minzione.

La coppa di melone può essere preparata come una coppa di anguria direttamente all'interno di un melone sbucciato oppure in una coppetta. Versare il vino (1 bottiglia), il cognac (40 ml) e il liquore al melone (60 ml). Per un bel design, è meglio pulire il melone con uno speciale cucchiaio rotondo, con l'aiuto del quale si formano anche delle palline. Successivamente, trasferire con cura le palline di melone nella miscela di bevande alcoliche, aggiungere lo zucchero (2 cucchiai) e mescolare. Lasciare la bevanda in infusione in frigorifero per 2-3 ore. Poco prima di servire, rabboccare con champagne e aggiungere cubetti di ghiaccio.

Danno del cruchon e controindicazioni

Nella stagione calda, non bisogna lasciarsi trasportare dai cupochon molto freddi, perché... I cambiamenti di temperatura possono causare raffreddori.

Ti piacerebbe stupire i tuoi invitati alla festa con un'insolita e gustosissima bevanda rinfrescante a bassa gradazione alcolica? Se sì, allora vi suggeriamo di preparare un classico cruchon all'anguria, la cui ricetta prevede anche champagne o vino. La bevanda frizzante diventerà un vero “chiodo” della tua tavola se la preparerai secondo tutte le regole, e imparerai come esattamente dal nostro articolo.

Non c'è niente di complicato nel preparare una coppa di anguria; possiamo anche variare gli ingredienti e le loro quantità a nostra discrezione per ottenere l'uno o l'altro effetto. Ma prima prepariamo la bevanda secondo la ricetta tradizionale.

• Ingredienti + -
• Anguria media - 1 pz. Ciliegie (si possono congelare) + -
• — 100 g Mix di frutta e bacche + -
• — 500 g + -
• Spumante – 1 bottiglia Vino bianco secco + -
• - 2 litri + -
• Cognac – 60 ml + -

— 1 bicchiere
Nella ricetta tradizionale di questa bevanda francese, devono essere incluse le ciliegie: le conferiscono il famoso colore brillante e l'aroma corroborante.

La condizione principale per la preparazione è che tutti i frutti e le bacche siano freschi, non sono ammessi quelli in scatola.

1. Come fare un cruchón
2. Macinalo con un frullatore. Dall'altra parte della polpa puoi preparare, o.
3. I frutti e le bacche che abbiamo scelto - possono essere kiwi, prugne, pesche, ecc. - vengono lavati e tagliati a fettine.
4. Metti le bacche tritate in un'anguria cava, aggiungi lo zucchero e lascia riposare per 20 minuti.
5. Quindi riempire il contenuto dell'anguria con l'alcol.
6. Aggiungi la massa di anguria, mescola e mettila in frigorifero.
7. Un'ora dopo tiriamo fuori l'anguria con un cruchon e la versiamo nei bicchieri, gettando in ognuno qualche ciliegia congelata e serviamo.

Il segreto principale di un delizioso cruchon è servirlo molto freddo, poiché non viene aggiunto ghiaccio, per non rendere acquosa la bevanda. Ora conosci tutti i segreti per preparare un cruchon nell'anguria, e non sarà difficile farlo.

Buon appetito!

Coppa di anguria con champagne

Se questa bevanda vi sembra troppo forte potete prepararne una versione light.

• Diluire il vino bianco con acqua minerale altamente gassata in rapporto 1:1.

Dopo il tempo assegnato, riceveremo una coppa di anguria a bassa gradazione alcolica con champagne.

Ma come preparare un cocktail se non hai frutti di bosco freschi a portata di mano?

Per preparare questa bevanda abbiamo bisogno anche di un'anguria intera matura e della metà della sua polpa.

1. Macinalo con un frullatore e filtralo per ottenere il succo.
2. Mescolarlo con la stessa quantità di succo d'arancia.
3. Aggiungi 1 bottiglia di champagne e 1 litro di vino bianco secco all'anguria.
4. Coprite con un coperchio e mettete in frigorifero per almeno 2-3 ore.
5. Se lo si desidera, aggiungere a questa ricetta 100 ml di liquore all'arancia o 100 ml di cognac. Addolcitelo anche con zucchero a velo a piacere.

Servite il cruchon versandolo nei bicchieri con un apposito cucchiaio, simile ad un piccolo mestolo, e servite. Ricordiamo che non viene aggiunto ghiaccio in nessun caso.

Ora sai come preparare la classica ricetta del cruchon all'anguria e puoi sorprendere i tuoi ospiti!

Ebbene, per gli amanti delle bibite, consigliamo di provare l'anguria fresca o la composta per l'inverno.

Drink all'anguria, due cocktail dello chef

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con bevande all'anguria gustose e insolite, ma non difficili da preparare, usa le ricette del nostro chef.

Il Cruchon è una bevanda alcolica rinfrescante che viene preparata e servita fredda in appositi cruchon. La parola "crushon" è tradotta dal francese come una brocca.

Le ricette per i cruchon includono vari tipi di vini, liquori, champagne, nonché cognac, rum, succhi di frutta, acqua minerale frizzante e un componente obbligatorio: frutta intera o pezzi.

Ricette Cruchón può essere alcolico o analcolico. Il principio di base della preparazione di un cruchon è mescolare gli ingredienti richiesti in determinate proporzioni e quindi raffreddare la bevanda ad una temperatura di 8-10 gradi Celsius.

Le bevande preparate vengono servite in una brocca di vetro, che è essenzialmente una brocca con il collo largo. Cubetti di ghiaccio, frutta vengono posti in bicchieri, bicchieri da vino larghi o bicchieri e riempiti con cocktail. Se necessario, servire cannucce e cucchiaini.

Ricette Cruchon:

Leggi in questo articolo:

Ricetta Cruchon all'arancia

Prodotti richiesti:

• arance - 0,5 kg;
• zucchero - 150 g;
• vino bianco - 0,7 l;
• champagne - 0,7 l;
• acqua minerale frizzante - 0,5 l;
• ghiaccio alimentare.

Preparazione.

Tagliare le arance a fette. Versare il vino nelle arance e aggiungere lo zucchero, metterle in frigorifero a raffreddare. Servire il cupochon fresco in una bella brocca di vetro con ghiaccio tritato. Quando si versa nei bicchieri, aggiungere champagne e acqua minerale.

Cupochon arancia-limone

Prodotti:

• arance - 1 kg;
• limoni - 4 pezzi;
• zucchero - 350 g;
• marmellata di fragole - 1 tazza;
• vino bianco - 0,7 l;
• acqua minerale frizzante - 1 l;
• ghiaccio alimentare.

Preparazione.

Lavare arance e limoni. Tagliare a cerchi, metterli in una ciotola profonda e cospargere di zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere la marmellata e il ghiaccio, sfumare con il vino freddo. Mettere in frigorifero.

Servire in bicchieri ampi con acqua minerale.

Ricetta del cruchon invernale alle ciliegie

Cosa è necessario:

• composta di ciliegie in scatola - 1 l;
• zucchero - 100 g;
• vino rosso - 0,7 l;
• champagne - 0,7 l.

Rimuovere i noccioli dalle ciliegie. Ricoprire le ciliegie con lo zucchero e versare un bicchiere di vino rosso. Mettere in frigorifero a raffreddare per 1 ora. Unire poi nella vetreria la composta di ciliegie fredda e il resto del vino. Servire in bicchieri ampi con champagne colmato.

Cruchon al limone e mela

Prodotti.

• limoni - 2 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• cognac - 0,5 bicchiere;
• succo di mela - 1,5 l.

Tagliare 1 limone a fette e aggiungere lo zucchero il giorno prima della cottura. Al mattino versare il cognac e qualche ora dopo aggiungere il succo di mela. Raffreddare accuratamente. Versare in bellissimi bicchieri stretti, i cui bordi sono decorati con fette di limone.

Coppa di lamponi e ribes

Prodotti:

• lamponi - 500 g;
• bacche di ribes - 400 g;
• zucchero - 400 g;
• champagne - 0,7 l;
• acqua minerale frizzante - 1 l;
• ghiaccio alimentare.

Lavare i lamponi e il ribes, eliminare tutto l'eccesso e spolverizzare con lo zucchero. Quando le bacche rilasceranno il loro succo, mettetele in frigorifero e, dopo averle raffreddate, riempitele a metà dei bicchieri. Aggiungere una manciata di ghiaccio in ogni bicchiere, aggiungere acqua minerale e champagne. Puoi decorare il bicchiere con il ribes. Servire con cannucce e cucchiaini.

Ricetta Cruchon alle fragole

Prodotti:

• fragole - 1 kg;
• zucchero - 300 g;
• champagne - 0,7 l.

Lavate le fragole, privatele del picciolo, mettetele in una ciotola per cupcake, spolverizzatele con lo zucchero e lasciatele raffreddare. Prima di servire aggiungere nel bicchiere una bottiglia di vino bianco o champagne.

Cupochon alla fragola

Prodotti:

• fragole - 3 tazze;
• zucchero - 150 g;
• vino bianco - 1,5 l;
• cognac - 1/3 di tazza;
• acqua minerale frizzante;
• ghiaccio alimentare.

Preparazione.

Preparare le fragole: lavare, cospargere di zucchero. Metti le bacche in frigorifero. Mezz'ora prima di servire versare il vino freddo.

Riempire un terzo del bicchiere con ghiaccio tritato e un terzo con ghiaccio tritato. Aggiungere 3 cucchiaini di cognac e un po' di acqua minerale. Servire con cannucce.

Coppa invernale di ciliegie

Prodotti.

• ciliegie nel loro stesso succo - 1 l;
• vino bianco secco - 0,7 l;
• cognac - 0,5 l;
• acqua minerale - 1 l;
• sciroppo di zucchero.

Preparazione.

Versare il vino e il cognac nella composta e lasciare in un luogo fresco per un'ora. Prima di servire condire con sciroppo di zucchero secondo i propri gusti. Aggiungi acqua frizzante fredda in una caraffa di vetro. Getta alcune bacche in ogni bicchiere.

Ricetta cruchon di mele

Prodotti:

• mele acide - 1 kg;
• zucchero - 300 g;
• vino bianco - 0,7 l;
• champagne - 0,7 l;
• acqua minerale - 0,5 l;
• ghiaccio alimentare.

Preparazione.

Lavare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a fette e cospargerle di zucchero. Dopo 3 ore versare il vino e far raffreddare in frigorifero. Servire in una bella brocca di vetro. Al momento di servire, aggiungere in ogni bicchiere champagne, acqua frizzante e un pezzo di ghiaccio.