Come preparare la torta ai semi di papavero in casa. Torta al papavero: le idee più deliziose e originali per preparare una sorpresa festiva

Ciao a tutti. Oggi condividerò con voi la ricetta per un delizioso pan di spagna ai semi di papavero. Mi ha conquistato la preparazione semplice, che non prevede di montare albumi e tuorli separatamente, ma quello che più mi ha soddisfatto è stata l'altezza del prodotto finito. Se come me sei un amante dei semi di papavero in pasticceria, allora questo articolo fa per te!

Come ho scritto più di una volta, non mi piacciono i biscotti normali, mi sembrano noiosi. Pertanto, ogni volta cerco nuove ricette per torte insolite. Questa volta la mia scelta è caduta sulla torta ai semi di papavero. Adoro i prodotti da forno con semi di papavero, che si tratti di panini o torte con semi di papavero. Mi piace questa leggera croccantezza nei dolci.

Il pan di spagna stesso, tra l'altro, oltre a questa scorza con lo scricchiolio dei semi di papavero, risulta essere anche molto succoso. Richiede una quantità minima di impregnazione, e per alcuni se ne può fare a meno (personalmente sono pronto a mangiare questo biscotto anche senza panna).

Come preparare la torta ai semi di papavero in casa, ricetta con foto passo dopo passo.

Ingredienti:

1. 5 uova
2. 150 gr. Sahara
3. 160 gr. farina
4. 50 gr. papavero
5. 40 gr. latte caldo
6. 30 gr. olio vegetale inodore
7. 1 cucchiaino. lievito in polvere
8. un pizzico di sale

Preparazione:

Questa quantità di ingredienti è calcolata per uno stampo da 20-21 cm, il pan di spagna finito sarà alto 6-7 cm.

Per prima cosa dobbiamo sbattere le uova, metterle nella ciotola della planetaria e sbatterle con un pizzico di sale e zucchero fino a ottenere una consistenza densa alla massima velocità. Il mio mixer non è dei più potenti, ha solo 600 W, quindi sbatti esattamente per 7-10 minuti.

Al termine, il composto di uova dovrebbe aumentare notevolmente di volume e mantenere bene la forma, più o meno come nella foto. È necessario che le gocce che cadono dalla frusta mantengano la loro forma.

A questo punto setacciare la farina e il lievito e mescolare.

Aggiungi i semi di papavero lì e mescola tutto bene. A me piacciono i semi di papavero croccanti; se volete una consistenza più morbida potete prima macinare un po' i semi di papavero con l'aiuto di un frullatore.

Aggiungere il composto secco al composto di uova in piccole porzioni, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto. Quanto più attentamente lo farete, tanto più in alto salirà il pan di spagna.

In una ciotola separata, unire il latte caldo e il burro.

Aggiungi lì un paio di cucchiai del nostro impasto e mescola fino a che liscio.

Versare l'impasto nella forma preparata. Io ho questo stampo ad anello scorrevole, ho avvolto il fondo nella carta stagnola, unto i lati con il burro e spolverato di farina. In una teglia normale, rivestire il fondo con carta da forno. Attenzione, l'impasto lievita molto bene, valutate l'altezza del vostro stampo. Se l'altezza non è sufficiente, dividere l'impasto in parti uguali e cuocere in porzioni.

Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Controlliamo la prontezza con uno stecchino: se esce asciutto significa che è pronto. In forno la torta potrebbe gonfiarsi un po' al centro, ma raffreddandosi assumerà un aspetto liscio.

La torta finita dovrebbe riposare un po' nello stampo, quindi, utilizzando un coltello sottile, staccarla dallo stampo e metterla a raffreddare su una gratella. Se avete fatto tutto correttamente la torta verrà fuori facilmente.

Successivamente, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore. Lo tolgo sempre la sera, rende il biscotto ancora più succoso. Questo è il miracolo che ti aspetterà alla fine. Il mio stampo aveva un diametro di 20,5 cm.

Dopo il raffreddamento in frigorifero, tagliare a pezzi il biscotto finito. Ho preso 3 torte.

Sfortunatamente, non sono riuscito a catturare l’aspetto di questi strati nella torta, perché non è sopravvissuta fino al mattino. Lasciatemi solo dire che l'abbinamento di questo biscotto con un ripieno acido (nel mio caso era ribes nero e mirtilli rossi) è semplicemente incomparabile! Questa torta entrerà sicuramente nella mia lista dei preferiti.

Se vuoi cuocere un pan di spagna in uno stampo di dimensioni diverse, in questo articolo ho scritto in dettaglio come contare tutti gli ingredienti -.

Buon appetito.

Torta Di Lamponi Per l'impasto, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma stabile, aggiungere la farina mescolata con i semi di papavero e mescolare. Disporre l'impasto in una teglia unta e rivestita con pergamena e infornare a 200°C (il pan di spagna finito dovrebbe tornare indietro quando viene pressato). Stendere la base cotta...Avrai bisogno di: farina di frumento - 100 g, zucchero - 100 g, semi di papavero - 50 g, uova - 4 pezzi, panna - 1 tazza, zucchero a velo - 1/2 tazza, Per il ripieno: lamponi - 2 tazze, marmellata di lamponi - 200 g , zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio

Torta ariosa con semi di papavero Montare gli albumi con 1/3 dello zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungere lo zucchero rimasto, le noci, i semi di papavero, i semi di sesamo e mescolare. Dividete il composto ottenuto in tre parti, adagiate ciascuna su un foglio rivestito di pergamena. Cuocere per circa 3 ore a 100°C fino a cottura ultimata. Questo...Avrai bisogno di: albumi - 8 pezzi, zucchero - 4 tazze, noci tritate - 200 g, pistacchi tritati - 200 g, semi di papavero - 2 cucchiai. cucchiai, semi di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai, latte condensato con zucchero - 350 g, burro - 200 g, panna - 2 tazze, zucchero a velo - 1 cucchiaio...

Torta "Disco" Prendi l'halva, tagliane la metà (o dividilo in altro modo). Sbriciolare in un frullatore o in un contenitore, versare il latte condensato in un rapporto di 5 parti di halva e 1 parte di latte condensato. Iniziamo a mescolare tutto questo fino a che liscio. In questo momento stiamo crollando...Avrai bisogno di: halva - 2-3 kg, biscotto - 1-1,5 confezioni, marmellata di ribes, gelato in bricchetti - 2 kg, latte condensato con zucchero - 1-2 lattine, * Grissini con semi di papavero

Torta Di Foglie Cadute 1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, i semi di papavero e la soda schiacciata nell'acido citrico. 2. Stendere l'impasto ad uno spessore di 0,5 cm, adagiarlo su una teglia e cuocere in forno fino al momento. Refrigerare. 3. Sbattere la panna acida con lo zucchero. 4. Refrigerato...Avrai bisogno di: uova - 6 pezzi, zucchero - 1,5 tazze, soda schiacciata - sulla punta di un coltello, farina - 2 tazze, semi di papavero - 1 cucchiaino, panna acida - 1 l, zucchero - a piacere, cacao - a gusto

Torta "Generale" Separatamente per ogni torta (3 pezzi), impastare la pasta. Per ogni torta, prendi 200 g di panna acida, 200 g di zucchero, 2 uova, 1/4 cucchiaino. soda (schiacciata con aceto), 2 tazze di farina. Aggiungere il cacao in polvere al 1° strato di torta, le noci al 2° strato, i semi di papavero o l'uvetta al 3° strato di torta (facoltativo). Cottura al forno...Avrai bisogno di: panna acida - 600 g, zucchero - 600 g, uova - 6 pezzi, farina - 6 tazze, cacao - 3 cucchiai. cucchiai, noci - 1 bicchiere, latte condensato con zucchero - 1,5 lattine, burro - 600 g, semi di papavero, uvetta, soda

Torta "Papavero" 1. Per la crosta, sbattere gli albumi con lo zucchero, aggiungere la polpa di cocco, i semi di papavero macinati in un macinacaffè e il lievito, mescolare. 2. Disporre l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e cuocere la torta per 20 minuti a 180°C. 3. Per la crema, tuorli...Avrai bisogno di: albumi - 6 pezzi, zucchero - 1 tazza, semi di papavero - 1 tazza e 1/2, polpa di cocco - 200 g, lievito - 1 cucchiaino, zucchero - 1 tazza, tuorli d'uovo - 6 pezzi, latte - 3 tazze e 1/2, fecola di patate - 8 cucchiaini, burro - 300 g, con...

Torta pancake con semi di papavero e vaniglia. 1) Mescolare con un frullatore le uova, la farina, i semi di papavero e lo zucchero. Potete anche frullare il tutto a mano. 2) Scaldare una padella e versarvi sopra l'olio vegetale. 3) Iniziamo a cuocere i pancake. 4) Nel frattempo preparate la crema utilizzando uno dei seguenti metodi. 5) Ungere ogni pancake con la panna sopra...Avrai bisogno di: Impasto: -2 uova, -2 tazze di farina (assicurati di setacciarla), - 350 ml di latte (se l'impasto non è molto liquido, aggiungi altro latte), - 1 cucchiaino. semi di papavero, - 1 cucchiaino. zucchero, Panna: - 100 ml di latte, - 1 misurino di Cocktail alla Vaniglia (io lo aggiungo sempre...

Torta al papavero (Torta al papavero) 1. Porta a ebollizione il latte. Togliere dal fuoco, aggiungere i semi di papavero e lasciare raffreddare. 2. Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere 2 teglie a cerniera. 3. Mescolare la farina con il lievito e un pizzico di sale e setacciare. 4. Burro ammorbidito, 250 g di zucchero...Avrai bisogno di: Impasto: 250 ml di latte, 120 g di semi di papavero, 300 g di farina, 2 cucchiaini. lievito in polvere, 180 g di burro, 300 g di zucchero, 2 cucchiaini. zucchero vanigliato, 3 albumi, un pizzico di sale, Crema: 250 g mascarpone, 50 g burro, 350 g zucchero a velo, zucchero vanigliato

Torta al cioccolato con semi di papavero e yogurt Mescolare le uova con 4 cucchiai. acqua, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero, il cacao, i semi di papavero, la farina e il lievito. Mescolare tutto bene. Disporre in uno stampo e infornare a 180 gradi per 25-30 minuti. Sbattere le uova con lo zucchero. Sciogliere il cioccolato e mescolarlo con le uova e lo yogurt. Aggiungete la gelatina e...Avrai bisogno di: 500 g di yogurt, 1/2 tazza. zucchero, 2 uova, 50 g di cioccolato, Glassa: sale, lievito, 1/2 tazza. semi di papavero, 30 g di cacao, 130 g di farina, 120 g di zucchero, 4 uova, 400 ml di panna 33%, gelatina, Impregnante: 250 ml di caffè, 50 ml di amaretto

Torta ai semi di papavero all'arancia 1. Affettate sottilmente le arance con la buccia e mettetele in un pentolino con acqua e zucchero. Mescolare e cuocere per 20 minuti fino a quando la crosta sarà tenera. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. 2. Ungere la teglia con olio. Disporre le fette di arancia sul fondo in modo che...Avrete bisogno di: 2 arance, 350 g di zucchero e acqua, Per l'impasto: 150 g di farina per frittelle, 0,5 cucchiaino di lievito in polvere, 150 mandorle tritate, 2,5 cucchiai di semi di papavero, 3 uova, 175 g di zucchero, Per la crema all'arancia: 4 uova, il succo e la grattugiata la scorza di 1 arancia e di un limone, 100 g di zucchero, 100 g di prugna...

Un meraviglioso pasticcere della città di Gubkinsky.

Ingredienti per una torta dal diametro di 16 cm:

Per la torta ai semi di papavero:

• Uovo - 2 pezzi;
• Zucchero - 100 g;
• Papavero – 100 g;
• Farina - 40 g.

Per la salsa al caramello (sufficiente per 3 porzioni):

• Zucchero – 200 g;
• Acqua – 40 g;
• Burro – 60 g;
• Panna pesante (dal 33%) – 125 ml.

Per il pan di spagna al caramello:

• Zucchero – 100 g;
• Burro (temperatura ambiente) – 65 g;
• Salsa al caramello – 3 cucchiai;
• Uovo – 1 pezzo;
• Tuorlo – 1 pezzo;
• Farina – 125 g;
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• Un pizzico di sale;
• Latte – 110 ml.

Per la composta di mele e zenzero:

• Succo di mela - 200 ml;
• Zucchero - 50 g;
• Zenzero - 10 g;
• Pectina - 4 g;
• Gelatina – 9 g;
• Mele – 80 g.

Crema per farcire:

• Crema di formaggio - 450 g;
• Panna 35% - 150 g;
• Zucchero a velo – 75 g.

Come fare la torta:

Composta di mele e zenzero:

Passo 1. Immergere la gelatina in acqua ghiacciata in un rapporto di 1:5.

Passo 2. Scaldate il succo di mela e lo zenzero in un pentolino, coprite con un coperchio e lasciate macerare per 10 minuti. Quindi filtrare il succo attraverso un colino.

Passaggio 3. Rimettete il succo sul fuoco e portate a ebollizione. Mescolando costantemente il succo, aggiungere la pectina premiscelata con lo zucchero. Far bollire il succo con la pectina per circa un minuto.

Passaggio 4. Raffreddare il succo a 85°C e aggiungere la gelatina gonfia e la mela tritata.

Passaggio 5. Versare il futuro ripieno in due anelli di 14-16 cm di diametro. Riporre nel congelatore fino a completo congelamento.

Pan di Spagna al papavero:

Passo 1.

Passo 2. Per il pan di spagna, sbattere le uova e lo zucchero per circa 12 minuti fino ad ottenere un composto denso e chiaro. Versate i semi di papavero nel composto e mescolate delicatamente il composto con una spatola.

Passaggio 3. Quindi aggiungere la farina e mescolare nuovamente tutto bene.

Passaggio 4. Metti l'impasto nello stampo. Cuocere il biscotto per 30-40 minuti, impostazione dall'alto verso il basso. Controlliamo la prontezza del biscotto con uno stecchino: deve uscire asciutto. Sformare lo stampo, lasciare raffreddare completamente il biscotto, quindi avvolgere il biscotto nella pellicola e metterlo in frigorifero per 6-8 ore.

Salsa al caramello:

Passo 1. Mescolare lo zucchero e l'acqua in una casseruola dal fondo spesso, mescolare, portare a ebollizione, mescolare ancora. Cuocere fino a quando non avrà un colore ambrato scuro (non mescolare più).

Passo 2. Aggiungere l'olio, mescolare (con attenzione, il composto si schiumerà). Aggiungere la panna, cuocere, mescolando, fino ad ottenere un caramello liscio. Raffreddare a temperatura ambiente.

Pan di Spagna al caramello:

Passo 1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Passo 2. Sbattere burro e zucchero per 5 minuti, aggiungere la salsa al caramello e le uova, sbattere leggermente.

Passaggio 3. Setacciare separatamente la farina, il lievito e il sale. Aggiungete il composto di latte e farina alternativamente al composto di burro e mescolate.

Passaggio 4. Cuocere il biscotto per 30-40 minuti, impostazione dall'alto verso il basso. Controlliamo la prontezza del biscotto con uno stecchino: deve uscire asciutto. Sformare lo stampo, lasciare raffreddare completamente il biscotto, quindi avvolgere il biscotto nella pellicola e metterlo in frigorifero per 6-8 ore.

Crema:

Per la crema, unire tutti gli ingredienti nella ciotola del robot da cucina e mescolare accuratamente. Fare attenzione a non montare eccessivamente la panna.

Assemblea:

Passo 1. Due strati di torta ai semi di papavero e uno strato di torta al caramello.

Passo 2. Rimuovere il ripieno congelato dallo stampo.

Passaggio 3. Mettete la crema in una sac à poche. Ricoprire lo strato inferiore con la panna e livellarlo con una spatola. Posiziona con cura il nostro ripieno sopra la crema, quindi ricoprilo con la crema. Coprire con il secondo strato di torta. Ripetete le stesse operazioni con la restante crema e farcitura. I biscotti nella torta sono molto umidi, quindi immergeteli a vostra discrezione.

Passaggio 4. Formate una copertura ruvida con la crema rimasta e lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno 6 ore.

Una torta ai semi di papavero con glassa al cioccolato sarà una vera decorazione da tavola: gustosa e sana. Un altro vantaggio di questo dolce è che non è stucchevole.

I semi di papavero contengono oligoelementi, minerali e vitamine e hanno un effetto positivo sull'intero organismo. Il papavero dolciario è ricco di calcio, che viene assorbito facilmente e rapidamente.

La torta ai semi di papavero sarà un dolcetto salutare per i bambini. Grazie alla sua composizione ricca di sostanze utili, il papavero ha un effetto calmante, migliora il sonno e ha un effetto analgesico.

Un pezzo di torta ai semi di papavero per dessert completerà perfettamente il pranzo o la cena, migliorerà il tuo umore, ti darà energia e ricostituirà la quantità necessaria di microelementi e vitamine nel corpo.

Suggerisco di realizzare questo meraviglioso pan di spagna con una glassa deliziosa e bellissima. Una ricetta fotografica ti aiuterà a capire gli ingredienti necessari, la loro quantità e le sottigliezze della cucina.

Torta classica ai semi di papavero

Uovo (3 pezzi); Zucchero semolato (100 g); Ghee (20 gr.); Panna acida (100 gr); Farina (1 tazza); Cacao in polvere (3 cucchiai); Papavero (100 g); Crema 20% grassi (300 ml); Burro (180 g); Zucchero a velo (150 g); Amido di mais (50 g); Succo di limone (1 cucchiaino); Cioccolato amaro (100 gr)

Preparare la torta ai semi di papavero seguendo le istruzioni:

1. Mettete in una ciotola 100 g di zucchero semolato e 3 uova. Mescolare bene, quindi sbattere con un mixer.
2. Mescolare il burro chiarificato in questa miscela.
3. Mettete la panna acida in un altro contenitore, aggiungete il lievito schiacciato con il succo di limone, circa un cucchiaino. Unisci il composto di uova e panna acida.
4. Setacciare la farina attraverso un setaccio 2-3 volte. Aggiungere il cacao in polvere setacciato. Mescolare.
5. Aggiungere gradualmente un cucchiaio di farina e composto di cacao alle uova con lo zucchero e la panna acida con il lievito. Mescolare bene l'impasto per assicurarsi che non ci siano grumi. L'impasto non deve essere troppo denso.
6. Da questa massa devi cuocere quattro torte. Immaginate approssimativamente il volume di un quarto e versatelo in uno stampo ricoperto di pergamena o unto.
7. Mettere in forno preriscaldato a una temperatura compresa tra 180 e 200 C. Ci vorranno circa 15 minuti per cuocere la torta. Controlliamo la prontezza con un sottile stuzzicadenti di legno: dopo aver forato il biscotto, dovrebbe rimanere asciutto.
8. I semi di papavero devono essere schiacciati con un macinacaffè o un frullatore e mescolati con la polvere, giusto il tempo che il biscotto cuocia.9. Versare 50 ml di panna in un contenitore a parte, mescolare con l'amido di mais, lasciare gonfiare.
9. Il resto della crema dovrà essere leggermente scaldato in un mestolo o in una casseruola. Senza portare a ebollizione, aggiungere la panna e l'amido. Mescolando lentamente, cuocere finché non si sarà addensato. Lasciare raffreddare la crema finita. Tenete da parte un paio di cucchiai, vi serviranno per preparare la glassa per la torta.
10. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Successivamente è necessario sbatterlo con un mixer e aggiungerlo con cura alla panna, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
11. Le torte finite devono raffreddarsi completamente, quindi tagliare leggermente le parti superiori con un coltello affilato. Stratificare i biscotti con la crema preparata. Rivestire bene i lati.
12. Tritare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo a bagnomaria. Aggiungere la panna a base di panna messa da parte alla tavoletta di cioccolato fuso. La glassa al cioccolato è pronta.
13. Ora ricopriamo con essa la torta, livellandola accuratamente ed eliminando l'eccesso con una spatola da pasticceria; basterà un coltello a lama larga. Rimuoviamo la torta ricoperta di panna in un luogo fresco in modo che sia bagnata. Idealmente lasciare per 12 ore.
14. Servire il pan di spagna su un piatto di diametro adeguato.
15. La foto mostra quanto sia bella, gustosa e appetitosa una torta tagliata con semi di papavero e crema al burro.
16. Per decorare la torta vi consiglio di prendere i vostri frutti di bosco o frutti preferiti; fragole o arance sono perfette; potete utilizzare panna montata e confettini di ogni tipo.
17. Il procedimento per preparare il pan di spagna imbevuto di crema ai semi di papavero è abbastanza semplice e veloce, e il risultato sarà un dolce gustoso e salutare.

Torta italiana ai semi di papavero

Prova a fare una variante: torta italiana ai semi di papavero con morbida ricotta al mascarpone.

Questo squisito dessert diventerà la perla di una tavola festiva o semplicemente di un amichevole tea party. La sua tenerezza, ariosità e leggerezza non lasceranno indifferenti la famiglia e gli ospiti.

Impasto per biscotti:

Latte 250ml; 120 Papavero dolciario 120g; Lievito in polvere 10 g (cucchiaino); Farina di grano tenero premium 300 gr; Zucchero semolato 300 gr; 3 bianchi separati dalle uova di gallina; Burro 180 gr; Zucchero vanigliato o vanillina a piacere; Zucchero a velo 350 gr; mascarpone 350 gr; un po' di sale da cucina (letteralmente un pizzico)

Fasi di cottura:

1. Portate il latte quasi a bollore e aggiungete i semi di papavero; potete far sobbollire leggermente a fuoco basso, il gusto diventerà più cremoso. Lasciare raffreddare.
2. A questo punto, impostare il forno a scaldarsi ad una temperatura di 180 C. Il burro deve essere morbido, lasciarlo caldo in anticipo.
3. Sbattere il burro con lo zucchero e la vaniglia. Iniziamo a preparare l'impasto. Mescolare la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale.
4. Ora mescolate gli ingredienti: unite il burro montato aromatico con la farina e aggiungete gradualmente il latte raffreddato.
5. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma rigida, aggiungendo 1/6 dello zucchero. La massa risultante deve essere accuratamente mescolata all'impasto dei biscotti, si consiglia di farlo con movimenti dal basso verso l'alto.
6. L'impasto risulterà arioso ed omogeneo, evitate movimenti bruschi e non sbattete. Ricordando la ricetta precedente, ungete il fondo dello stampo con olio oppure rivestitelo con carta da forno e versate lentamente l'impasto.
7. Determiniamo la prontezza anche utilizzando un bastoncino di legno: se è asciutto è pronto. Il tempo di preparazione di questo volume sarà di circa un'ora.
8. Questa ricetta non prevede la cottura dei singoli biscotti, ma il taglio di quello soffice in due parti.

Crema:

La crema biscotto si prepara semplicemente. Mescolare la ricotta con lo zucchero rimasto, la polvere e lo zucchero vanigliato, sbattere con un mixer.

• Disporre la crema su un pan di spagna, ricoprire con il secondo e ripetere i passaggi.
• Non dimenticare i lati, applica con cura la crema e livellali. Lasciare in ammollo dalle 6 alle 12 ore.
• Al momento di servire è meglio tagliare la torta in porzioni e decorare con frutta o bacche, le fragole si sposano bene con il mascarpone. Una deliziosa e leggera torta ai semi di papavero è pronta!

Torta ai semi di papavero con noci

Un altro meraviglioso duetto sono i semi di papavero e le noci.

In questa ricetta ricorreremo ad una nuova tecnica culinaria. Questo è l'ammollo del papavero. Il pan di spagna risulterà particolarmente tenero e arioso, e le note di agrumi e aroma di nocciola gli conferiranno un sapore speciale.

Ingredienti:

Biscotto: Farina di frumento 160 gr; Zucchero semolato 200 gr; Papavero 100g; Uova di gallina 3 pezzi; olio vegetale 2 cucchiai. l.; Scorza di mezza arancia;
Crema di cagliata: Ricotta magra o magra 500 g; Zucchero 100 g; Noci sbucciate 100 gr

Iniziamo a cucinare:

1. Riempire i semi di papavero con acqua bollente e coprire con un coperchio. Potete utilizzare un contenitore ermetico resistente al calore, sarà più veloce. Lascia riposare per circa mezz'ora. Scolare l'acqua e macinare i semi di papavero con un frullatore o un tritacarne con un accessorio adatto.
2. Per preparare l'impasto dei biscotti utilizziamo la ricetta standard. Sbattere gli albumi con l'aggiunta di zucchero in una massa densa, aggiungere gradualmente la farina e i tuorli sbattuti separatamente.
3. Aggiungere la scorza d'arancia all'impasto. Per rimuoverlo, puoi utilizzare un dispositivo speciale o semplicemente una grattugia fine. Per la cottura avrete bisogno di una grande teglia dai bordi alti, ricoperta di pergamena e unta d'olio.
4. Questa ricetta richiede il preriscaldamento del forno al massimo, fino a 220 C. Cuoceremo la torta velocemente, bastano 10 minuti.

Durante questo tempo avremo tempo per preparare la crema:

• Strofinare la ricotta con lo zucchero semolato, un frullatore aiuterà ad ottenere una consistenza pastosa. Se la ricotta è densa, diluiscila, ad esempio, con panna acida. Funzionerà anche lo yogurt.
• Togli dal forno il biscotto finito e lascialo raffreddare. Quindi lo tagliamo in pezzi di forma arbitraria, puoi tagliarlo in 4 pezzi e la torta sarà quadrata e alta, puoi tagliarla in 3 pezzi e risulterà rettangolare e più bassa.
• Non dimenticare le noci tritate: devono essere aggiunte alla crema stessa o cosparse su ogni strato.

Questa deliziosa torta sarà fresca e saporita e le noci e la scorza d'arancia la renderanno salutare!

Danza

Se hai padroneggiato le ricette precedenti o non sembri sofisticato, prova a preparare questa torta, popolare nella cucina nazionale di Ucraina e Polonia: Plyatsok.

La sua particolarità non risiede solo nella forma rettangolare, ma anche nella capacità di non frenare il volo della fantasia. Ripieni e creme possono essere assolutamente qualsiasi cosa.

Quanto più interessanti, luminosi e gustosi sono gli ingredienti scelti, tanto migliore risulterà il dessert. Proviamo a preparare il plyatsok alle ciliegie, un pan di spagna con diversi tipi di ripieno. C'è una buona ricetta:

Fai il test:

Mezzo chilo di farina; Una confezione di margarina (burro); Zucchero 200 gr; Panna acida 2 cucchiai; 4 tuorli (gli albumi separati servono per la farcitura); Cacao 3 cucchiai; Lievito in polvere 2 cucchiaini.

Il riempimento sarà complicato:

Farina di grano tenero premium 100 g; Proteine ​​4 pezzi; Papavero 100 gr; Uovo 1 pezzo; Noci tritate 1 tazza; Ciliegie fresche o congelate 500 g; Zucchero semolato un bicchiere e mezzo; Lievito in polvere 1 cucchiaino;

Crema pasticcera per farcire:

Burro 300 g; Farina 7 cucchiai; Mezzo litro di latte; Uova di gallina 3 pezzi; Zucchero 200 gr; un po' di vaniglia (sulla punta di un coltello)

Iniziamo a cucinare:

1. Per prima cosa prepariamo l'impasto. La base di questa torta sarà un classico pan di spagna. Strofinare lo zucchero con i tuorli d'uovo, aggiungere la margarina o il burro ammorbiditi, aggiungere il lievito mescolato con la farina setacciata.
2. Impastare un impasto morbido. Separare circa un terzo del composto, unirvi con cura il cacao in polvere e metterlo nel congelatore.
3. Disporre una delle parti rimanenti dell'impasto su una piccola teglia, unta o ricoperta di pergamena. Cospargere con le noci tritate e distribuire le ciliegie, eliminando prima i noccioli.
4. Ora i restanti bianchi torneranno utili. Devono essere montati con lo zucchero fino a ottenere una schiuma forte e questa miscela viene applicata uniformemente sulla torta con un cucchiaio.
5. Mettere in forno e cuocere a 160 C. La prontezza può essere determinata da come la crema proteica è dorata.
6. La seconda parte dell'impasto viene stesa su un'altra teglia. Questo sarà un pan di spagna con semi di papavero. Sopra è posto uno strato di papavero. Per prepararlo si fanno bollire i semi di papavero in acqua o latte e si macinano con un tritacarne. A questa massa aggiungere mezzo bicchiere di zucchero semolato, un tuorlo, due cucchiai colmi di farina, un albume montato a neve e un cucchiaino di lievito.
7. Tiriamo fuori l'impasto al cioccolato congelato nel congelatore e lo grattugiamo sopra lo strato di semi di papavero con una grattugia grossa. Cuocere questo biscotto per mezz'ora a 180 C.
8. Mentre entrambi gli strati della torta si raffreddano, preparate la crema pasticcera. Portare a bollore 300 ml di latte, sbattendo uova e zucchero. Versare il composto di uova e zucchero nel latte bollito, mescolando con una frusta.
9. Nella stessa massa versare i restanti 200 ml di latte mescolato con la farina. Mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi il burro alla massa omogenea riscaldata. Lasciate raffreddare.
10. Composizione della torta: ricoprire di panna il pan di spagna al papavero e cioccolato, adagiarvi sopra il pan di spagna alle ciliegie e noci. Lasciamo l'intera struttura in ammollo. Ecco quindi un dolce delizioso e autentico ai semi di papavero.

Guarda quanto è delizioso nella foto!

La mia videoricetta

Molto spesso, i semi di papavero vengono utilizzati come guarnizione o ripieno per focacce, panini o come additivo per prodotti dolciari, come l'halva. Ma c'è un altro dolce a base di semi di papavero: la torta ai semi di papavero. Molto spesso vengono utilizzati pan di spagna e sono abbinati a panna acida, crema pasticcera, crema di formaggio, composta di frutti di bosco o semplicemente marmellata. In qualsiasi opzione, i prodotti da forno ti delizieranno con il gusto insolito di migliaia di semi di papavero e non lasceranno nessuno indifferente.

Naturalmente, puoi cuocere un classico pan di spagna o una crosta di torta, tagliarlo in più strati di torta e spalmarlo con panna acida e zucchero. Ma puoi farlo in modo leggermente diverso: nascondi un delizioso pan di spagna con grani di semi di papavero sotto uno strato di soufflé di panna acida quasi senza peso.

Per coloro che decidono di fare un simile esperimento, per una torta con un diametro di 23 cm avrai bisogno di:

• 180 g di burro morbido;
• 250 g di zucchero a velo (125 g per l'impasto e altrettanti per la crema);
• 3 uova;
• 150 g di semi di papavero;
• 70 g di farina;
• 14 g di lievito in polvere;
• 500 ml di panna acida grassa;
• 15 g di gelatina;
• 75 ml di acqua.

Metodo di cottura:

1. Sbattere il burro con la polvere dolce, quindi aggiungere uno alla volta le uova e gli ingredienti sfusi (semi di papavero, farina e lievito). Non a tutti piace il cigolio dei semi di papavero sui denti, quindi affinché i semi di papavero cuociano più velocemente e non scricchiolino nel prodotto finito, vengono macinati un po 'in un macinacaffè o pestati in un mortaio.
2. Il fondo e i lati della teglia vengono rivestiti con pergamena, quindi l'impasto viene trasferito al suo interno e cotto fino a quando uno stuzzicadenti non sarà asciutto a 180 gradi (circa 40 minuti). Raffreddare la torta finita senza rimuoverla dallo stampo.
3. Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo fino a renderla soffice. Quindi viene introdotta la gelatina, gonfiata in acqua e sciolta allo stato liquido. Batti per altri cinque o sei minuti.
4. Versare la panna acida nello stampo sopra il pan di spagna e riporre in frigorifero a rassodare. Dopo una notte trascorsa al freddo, la torta viene accuratamente tolta dallo stampo, decorata e servita.

Torta della Regina Ester

I biscotti delle orecchie di Haman e la torta della regina Ester sono una delizia tradizionale durante la festa di sette giorni di Purim, che celebra il salvataggio degli ebrei persiani dal cattivo Haman da parte della regina Ester. Al giorno d'oggi è consuetudine servire dolci con noci e semi di papavero, ovvero l'omonima torta composta da delicate torte di chiffon ai semi di papavero con uno strato di crema pasticcera con sottili note di agrumi e cioccolato bianco.

Il biscotto contiene:

• 110 g di zucchero;
• 4 uova intere e 2 albumi;
• 60 g di semi di papavero macinati;
• 30 g di farina;
• 5 g di lievito in polvere;
• 30 ml di olio vegetale;
• 5 ml di estratto di vaniglia.

Per stratificare e decorare le torte vi serviranno:

• 250 ml di panna da montare;
• 240 ml di latte;
• 2 tuorli;
• 75 g di zucchero;
• 40 g di amido;
• 1 limone;
• 80 g di cioccolato bianco.

Preparare la torta passo dopo passo:

1. Macinare i semi di papavero secchi in un macinacaffè il più finemente possibile, ma mantenendo la struttura friabile, non dovrebbe uscire olio. Mescolare i semi di papavero macinati, la farina e il lievito.
2. Separiamo le uova in albumi e tuorli. Quindi montare a neve morbida sei albumi con 40 g di zucchero. Invia il restante prodotto cristallino dolce ai tuorli e sbatti tutto in una massa bianca e soffice.
3. Con attenzione, per preservare il più possibile la struttura soffice, mescolare gli albumi, i tuorli, i componenti sfusi dell'impasto, nonché l'olio vegetale e l'estratto aromatico di vaniglia.
4. Distribuire la massa risultante su una teglia (circa 30 x 40 cm) rivestita di pergamena e infornare a 200 gradi per 10-15 minuti. Raffreddare la torta brunita ricoprendo la parte superiore con un altro foglio di pergamena e un canovaccio di cotone.
5. Mescolare metà della quantità di latte per la crema con lo zucchero, i tuorli e l'amido. Mettere il prodotto rimasto sul fuoco e far bollire, versare il composto di uova e amido, stendere larghe strisce di scorza e versare il succo spremuto dal limone.
6. Preparare la panna mescolando vigorosamente fino a renderla densa. Quindi rimuovere la scorza e lasciare raffreddare per 4 – 6 ore. Successivamente unirlo alla panna montata e ai 2/3 del cioccolato grattugiato. La crema è pronta.
7. Tagliate la torta grande in tre parti uguali e sovrapponetele con generose porzioni di crema. Ricoprire la superficie della torta con la panna e cospargere con le rimanenti gocce di cioccolato.

Con crema pasticcera

Questa versione di pasticcini ai semi di papavero piacerà agli amanti delle torte alla crema.

Se lo desiderate potete aggiungere alla crema un po' di scorza fresca di limone o di arancia per giocare un po' con l'abbinamento dei sapori, mentre per la torta ai semi di papavero dovete preparare:

• 4 uova;
• 100 g di zucchero;
• 8 g di zucchero vanigliato;
• 100 g di burro;
• 100 g di farina;
• 130 g di semi di papavero secchi.

La crema pasticcera per questa torta è preparata da:

• 750 ml di latte;
• 270 g di zucchero;
• 120 g di farina;
• 2 tuorli;
• 8 g di zucchero vanigliato.

Sequenza di azioni:

1. Poiché la morbidezza della torta si ottiene senza lievito, è molto importante sbattere bene le uova. Si dividono in albumi e tuorli. I primi vengono montati a neve forte con zucchero vanigliato, mentre i tuorli vengono montati separatamente con zucchero normale fino a renderli quasi bianchi.
2. Successivamente, versare il burro fuso e non caldo nei tuorli sbattuti, incorporare con cura la massa proteica e una miscela di semi di papavero e farina. Dall'impasto risultante, una torta viene cotta a 190 gradi in uno stampo a cerniera del diametro di 20–22 cm, che, dopo il completo raffreddamento, viene tagliata in due strati.
3. Mettere tutti i componenti della panna (tranne l'olio) in un pentolino di adeguata capacità. Mescolateli bene con una frusta fino a renderli omogenei, quindi metteteli sul fuoco e, mescolando continuamente e vigorosamente, fate fermentare fino a che non si addensi.
4. Lasciare raffreddare un po 'la base di crema pasticcera (5 minuti), aggiungere l'olio, mescolare fino a che liscio. Spalmate le tortine con la panna ancora calda, montando la torta in una tortiera a cerniera o in un anello scorrevole.
5. Lasciate riposare la torta in frigorifero per una notte, poi ricoprite la parte superiore e i lati con la panna e decorate a vostro piacimento. Puoi semplicemente cospargere con semi di papavero secchi e posizionare magnificamente piccole meringhe sopra.

Torta dietetica con ricotta e semi di papavero

Non un grammo di farina e non una sola caloria in più: così si può descrivere questa torta ai semi di papavero.

Naturalmente, alla ricetta viene aggiunto un dolcificante naturale (sostituto dello zucchero) a piacere, ma anche i golosi più disperati avranno un contenuto calorico di sole 136 kcal per 100 g.

Quindi l'impasto andrà:

• 6 albumi e 4 tuorli;
• 30 g di semi di papavero;
• 40 g di crusca;
• dolcificante a piacere.

Per la crema di ricotta è necessario preparare:

• 200 ml di latte (1%);
• 300 g di ricotta magra;
• 2 tuorli;
• scorza e succo di limone a piacere;
• dolcificante a piacere.

Come preparare una torta dietetica:

1. Sbattere gli albumi e i tuorli insieme al dolcificante fino ad ottenere una massa soffice e ariosa, alla quale aggiungere poi i semi di papavero secchi e la crusca. Trasferire il composto risultante su una teglia rivestita di pergamena e cuocere una torta grande e sottile. Ci vorranno 7 - 8 minuti a 190 - 200 gradi.
2. Preparare il latte insieme ai tuorli fino a ottenere una consistenza densa, aggiungendo un sostituto dello zucchero e ingredienti di agrumi a piacere lungo il percorso. Successivamente, sbatti la ricotta con un frullatore, aggiungendo un cucchiaio alla volta la base di crema pasticcera al latte e all'uovo.
3. Tagliare la torta raffreddata in quattro rettangoli identici, spalmarli generosamente di panna e metterli in frigorifero per una notte, lasciando che la torta si impregni completamente.

Ricetta passo passo di Yulia Vysotskaya

La torta non dovrebbe essere caratterizzata da un arredamento pretenzioso, per i bambini la cosa principale è che sia gustosa e preparata da una madre amorevole, dice Yulia Vysotskaya.

Ed è proprio questo che è la sua semplice e deliziosa torta ai semi di papavero, composta da:

• 155 g di semi di papavero;
• 6 uova;
• 120 g di zucchero;
• 75 g di farina;
• 30 g di amido;
• 3,5 g di noce moscata;
• 1,5 g di sale;
• 5 g di burro per ungere lo stampo;
• 200 g di marmellata di ciliegie;
• 100 ml di panna da montare.

Algoritmo delle azioni:

1. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere con un pizzico di sale con un mixer fino a ottenere una schiuma compatta. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e soffice.
2. Macina un po 'i semi di papavero in un frullatore e versaci sopra acqua bollente per 10 minuti. Poi strizzatelo e mescolatelo ai tuorli. Successivamente, aggiungi gli ingredienti sfusi e la schiuma proteica all'impasto.
3. Trasferite l'impasto in una teglia unta e infornate un soffice pan di spagna a 180 gradi. La durata del trattamento termico è di circa mezz'ora.
4. Sciogliere il pan di spagna raffreddato in due strati più sottili e spalmarli generosamente con la marmellata di ciliegie. Ungere anche la parte superiore della torta con la marmellata e decorare con la panna montata, pipettandola in cerchio attraverso un tagliapasta o un cornetto di pergamena.

Con composta di frutti di bosco

Torte fragranti ai semi di papavero, perfettamente in armonia con l'asprezza della composta di frutti di bosco e ricoperte da una delicata crema al burro: questa è la torta "Paradiso dei papaveri". Puoi usare bacche completamente diverse per questo, in modo che ogni casalinga possa avere il suo "paradiso".

Proporzioni degli ingredienti per le torte ai semi di papavero:

• 5 uova;
• 150 gr) Zucchero;
• 2 – 3 g di sale;
• 160 g di farina;
• 7 g di lievito in polvere;
• 40 g di semi di papavero leggermente macinati;
• 30 ml di latte caldo;
• 30 g di olio vegetale.

Per preparare la composta di frutti di bosco, devi preparare:

• 450 g di frutti di bosco;
• 80 – 100 g di zucchero;
• gelatina 9 g;
• 54 g di acqua.

La composizione della delicata crema al burro comprende:

• 750 g di crema di formaggio;
• 250 ml di panna;
• 250 g di zucchero a velo.

Preparare la torta come segue:

1. In un contenitore separato, mescolare la farina, i semi di papavero e il lievito. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale con un mixer per almeno 10 minuti fino ad ottenere una massa ariosa, quasi bianca, nella quale poi incorporare il composto sfuso.
2. Mescolare il latte caldo con il burro. Aggiungere un paio di cucchiai di pasta a questa miscela, mescolare e aggiungere alla massa totale. Foderare uno stampo per pan di spagna (Æ 20 – 22 cm) con carta da forno, versarvi l'impasto e infornare per quaranta minuti (temperatura – 180 °C).
3. Per la composta, scaldare metà dei frutti di bosco con lo zucchero fino a completo scioglimento, quindi frullare con un frullatore e aggiungere la gelatina sciolta in acqua. Versare i frutti di bosco messi da parte, mescolare, distribuire la composta in due stampini rotondi del diametro di 16-18 cm ricoperti con pellicola e congelare.
4. Per la crema, mettere nella ciotola del robot da cucina il formaggio freddo, la panna e lo zucchero a velo. Utilizzando movimenti vigorosi delle pale del mixer, trasformate il tutto in una crema soffice e densa.
5. Tagliate il pan di spagna in tre strati e assemblate la torta, alternando strati: torta, crema, composta, crema, torta. Da questa quantità di crema si ottiene abbastanza crema non solo per il ripieno, ma anche per livellare la torta sopra e ai lati.

Non resta che decorare i prodotti da forno secondo i propri gusti, ad esempio con i frutti di bosco contenuti nella composta.

E per cuocere una soffice torta ai semi di papavero alta sei centimetri e con un diametro di 22 cm vi serviranno:

• 5 uova;
• 125 g di zucchero;
• 125 g di burro;
• 125 g di farina;
• 150 g di semi di papavero secchi;
• 5 – 7 g di lievito in polvere.

Tecnologia di cottura:

1. Assicurati di dividere le uova in albumi e tuorli. Per prima cosa, utilizzando una frusta pulita e asciutta, sbattere gli albumi con metà della quantità di zucchero fino a formare un composto a neve ferma. Se la massa non cade quando si capovolge il contenitore, tutto viene eseguito correttamente.
2. Sbattere i tuorli con il resto dello zucchero fino ad ottenere una massa cremosa soffice, quasi bianca. Quindi, in tre o quattro lotti, le proteine ​​​​e una miscela sciolta di semi di papavero, lievito e farina vengono mescolate una per una. L'ultima cosa da aggiungere all'impasto non è il burro fuso caldo.
3. Lo stampo a cerniera è rivestito con carta da forno. Puoi coprire solo il fondo. L'impasto viene trasferito su di esso e inviato per 40-45 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Controlla la prontezza del biscotto con uno stuzzicadenti.

Per evitare che si formi una calotta “vulcanica” al centro del pan di spagna, è opportuno coprire la parte superiore della teglia con pellicola alimentare. Questo trucchetto renderà la torta quasi perfettamente omogenea.