Masak daging sapi dalam oven dengan kertas timah dengan cepat. Bagaimana dan berapa lama memanggang daging sapi. Daging sapi yang menggugah selera, dipanggang dalam bumbu marinasi

Untuk perayaan keluarga besar atau sekadar makan siang yang lezat, Anda bisa memasak sepotong besar daging sapi yang berair di dalam oven. Daging seperti itu ternyata harum, empuk dan sehat dibandingkan daging goreng. Jika Anda memotong daging sapi yang sudah dipanggang menjadi lapisan tipis, Anda bisa menggunakannya untuk membuat sandwich dan salad lezat. Mengetahui prinsip dasar memasak daging sapi di dalam oven, Anda dapat membuat liburan dari makanan apa pun.

Daging sapi dalam oven - persiapan makanan

Untuk memanggang, cocok untuk sepotong daging sapi muda segar (tidak beku), cukup lembut dan tanpa bau tidak sedap atau asing. Daging yang dipilih dengan benar akan menjadi setengah jaminan bahwa hidangannya akan menjadi lezat.

Sebelum dimasak, potongan daging sapi harus dibilas hingga bersih dan dikeringkan menggunakan tisu. Agar dagingnya menjadi berair dan lembut, dagingnya dilapisi dengan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya, yang disimpan setidaknya selama dua jam di tempat yang dingin.

Daging sapi dalam oven - menyiapkan hidangan

Selongsong, kertas timah, atau perkamen adalah yang terbaik untuk memanggang daging sapi. Anda juga dapat menggunakan piring khusus dengan penutup yang dirancang untuk oven - panci kaca atau keramik. Anda mungkin juga membutuhkan loyang.

Daging sapi dalam oven - resep terbaik

Resep 1: Daging sapi dipanggang dengan kertas timah

Daging empuk dan beraroma yang diolah sesuai resep ini akan menjadi hidangan khas Anda. Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana - ekspresinya sangat cocok dengan daging sapi yang dipanggang dalam kertas timah.

Bahan-bahan

daging sapi – 1-1,5 kg;
wortel – 1 buah;
bawang putih – 6 siung;
kecap – 2 sdm. PALSU;
lada hitam dan garam.

Metode memasak

Gosok daging sapi yang sudah disiapkan dengan lada hitam dan garam. Selanjutnya, Anda perlu merendamnya selama beberapa jam dalam campuran ini: tambahkan bawang putih cincang ke kecap. Anda juga bisa menggunakan bumbu marinasi lain yang terbuat dari jus lemon dan minyak zaitun.

Kemudian dagingnya diisi dengan bawang putih dan irisan wortel mentah. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan memanjang kecil pada daging sapi, tempat Anda memasukkan potongan sayuran.

Sepotong daging yang diolah dengan cara ini harus dibungkus dengan 2 lapis kertas timah, tekuk ujungnya dengan baik agar sarinya tidak keluar. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 220°C dan masukkan daging sapi ke dalamnya, setelah sebelumnya diletakkan di atas loyang. Panggang selama sekitar 45 menit, lalu keluarkan daging dari kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 10-15 menit lagi. sampai muncul kerak yang menggugah selera.

Resep 2: Daging sapi panggang dengan bacon

Untuk hidangan ini, yang terbaik adalah menggunakan ham, tenderloin, atau bahu. Mustard dengan bumbu dan air digunakan sebagai bumbu perendam. Daging sapinya sangat juicy karena dikelilingi oleh bacon.

Bahan-bahan

1 kg daging sapi;
300 gram. daging babi asap;
5 sdt. berbohong mustard siap pakai;
1 sendok teh. berbohong kemangi kering;
1 sendok teh. berbohong paprika;
1 sendok teh. berbohong campuran khmeli-suneli;
5 siung bawang putih;
½ sdt. berbohong lada hitam bubuk;
1 sendok teh. berbohong garam.

Metode memasak

Isi potongan daging yang sudah disiapkan dengan bawang putih, potong-potong. Kemudian oleskan mustard, garam dan bumbu secara merata. Tempatkan daging sapi dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan sedikit air. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan setidaknya selama 3 jam.

Potong bacon menjadi potongan-potongan panjang dan tipis (semakin tipis semakin baik), bumbui dengan garam, paprika, dan merica. Tempatkan di lemari es.

Lapisi loyang dengan kertas timah sehingga sisi mengkilat berada di luar dan letakkan daging yang sudah direndam di atasnya. Bacon harus diletakkan dalam barisan yang rata di atas daging sapi, sehingga membuat “penutup” yang rapat di atas daging. Tutupi semua bagian atasnya dengan kertas timah, tutup rapat dan panggang dalam oven pada suhu 220°C selama satu jam.

Resep 3: Daging sapi dari oven di bagian lengannya

Munculnya selongsong pemanggang telah sangat menyederhanakan kehidupan ibu rumah tangga, membantu mereka memasak daging yang berair dan empuk tanpa banyak usaha. Daging sapi yang diasinkan sebelumnya yang disiapkan dengan cara ini akan benar-benar memukau tamu Anda dengan rasanya yang nikmat.

Bahan-bahan

800 gram. daging sapi;
1 bawang;
1 meja. berbohong minyak zaitun;
1 sendok teh. berbohong paprika;
3 meja. berbohong kecap;
1 sejumput lada hitam bubuk.

Metode memasak

Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong daging melintasi serat menjadi potongan-potongan kecil dan kocok sedikit. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan daging sapi, bawang bombay, kecap, minyak zaitun dan rempah-rempah, campur semuanya dengan baik dan sisihkan untuk diasinkan selama satu jam pada suhu kamar.

Tempatkan daging sapi yang sudah direndam dalam wadah masak, kencangkan di sisinya dan panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 45 menit hingga satu jam. Hidangan ini bisa Anda sajikan dengan sayur atau nasi sebagai lauknya.

Untuk mendapatkan daging yang juicy, hanya perlu dimasukkan ke dalam oven panas. Kerak yang dihasilkan tidak akan membiarkan sari buah keluar. Saat daging mulai berwarna kecokelatan, kecilkan api. Satu jam sebelum dimasak, keluarkan daging dari lemari es.

Jika Anda menemukan sepotong daging berlemak, olesi dengan bubuk mustard kering. Ini tidak hanya akan menetralkan kelebihan lemak, tetapi juga memberikan rasa gurih pada daging sapi.

Hidangan daging menempati tempat khusus dalam masakan. Daging sapi memiliki rasa yang enak dan cukup bergizi. Banyak resep asli menyertakan daging sapi yang dimasak dengan kertas timah.

Pada saat yang sama, ternyata cukup enak dan lembut. Kami menyarankan untuk mempertimbangkan resep memasak daging sapi dalam oven dengan cara yang berbeda, dengan penggunaan kertas timah secara konstan di semua resep tersebut.

Resep sederhana

Memasak daging sapi ternyata tidak sesulit yang dikira sebagian orang. Sebenarnya, ini bisa disiapkan tanpa banyak kesulitan. Yang Anda perlukan untuk membuat hidangan seperti itu hanyalah sepotong daging segar dan oven yang berfungsi penuh. Tidak masalah apakah itu menggunakan listrik atau gas.

Hal utama adalah menciptakan suhu yang diinginkan - sekitar 200 derajat. Kesegaran daging dan segala jenis bumbu itu penting. Saat memilih produk yang tepat, Anda harus memperhatikan bau, warna, dan turgornya.

Jika dagingnya sudah mulai hilang, mengeluarkan bau yang tidak sedap, berubah warna dari merah jambu menjadi abu-abu pucat, dan bila ditekan, masih ada penyok dalam waktu lama.

Bahan-bahan untuk memasak daging sapi dalam oven dengan kertas timah:

Daging sapi – 1500 g; Garam secukupnya; Lada – 6 gram; ketumbar – 5 gram; Bawang putih – 5 siung; kecap – 60 gram; Wortel – 2 buah; Jus lemon - dua sendok makan; Kertas timah - untuk memanggang.

Waktu memasak: hingga 1 jam. Kandungan kalori: 290 kilokalori per 100 g hidangan jadi.

Cara menyiapkan daging sapi panggang dalam bentuk foil:

Daging sapi dibersihkan secara menyeluruh, dicuci, lalu dikeringkan (gunakan handuk kering untuk ini); Setelah itu, digosok secara menyeluruh dengan merica, garam dan ketumbar; Bawang putih dikupas dan dihancurkan dalam alat pemeras bawang putih khusus; Siapkan sausnya: campurkan minyak zaitun dengan jus lemon, garam, bawang putih dan merica; Rendam daging dalam campuran yang dihasilkan dan biarkan beberapa saat (sekitar satu jam); Wortel dikupas, dicuci, dipotong tipis-tipis; Saat daging sapi dimasukkan, Anda perlu membuat potongan di dalamnya, lalu memasukkan potongan wortel dan bawang putih; Daging ditempatkan dalam kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven, di mana ia dipanggang secara menyeluruh pada suhu tinggi - sekitar 200 derajat (sekitar 60 menit); Hidangan yang sudah jadi dikeluarkan dari oven, didinginkan (Anda bisa menaburkan mayones dan menghiasinya dengan bumbu), dipotong-potong dan diletakkan di atas meja.

Porsi daging sapi dengan keju dan tomat

Hidangan ini sangat mudah disiapkan, tidak memerlukan produk asing. Meskipun Anda tidak memiliki keahlian atau pengalaman kuliner khusus, Anda tetap dapat dengan mudah menyiapkan hidangan daging sapi segar yang lezat dan juicy untuk makan siang atau liburan.

Penting untuk hati-hati memilih barang yang tepat di toko atau pasar untuk menghindari produk rusak atau berkualitas rendah. Daging segar memiliki bau yang sedap, bila ditekan dengan jari tidak penyok dalam waktu lama.

Jika Anda mengasinkan daging sapi terlebih dahulu, hasilnya akan sangat juicy dan lezat. Foil memungkinkan daging tetap lembut karena biasanya mengering di dalam oven. Tomat cocok dengan daging sapi dan memberikan rasa yang sangat enak.

Bahan untuk memasak daging sapi dalam foil dengan tomat:

Tomat – 3 buah; Garam secukupnya; Lada hitam bubuk - secukupnya; Rosemary bubuk - 4 g; ketumbar – 4 g; Daging sapi – 800 gram; Minyak bunga matahari – 30 gram; mayones – 40 gram; Bawang – 1-2 potong; Keju keras – 20 gram.

Waktu memasak: 60 menit. Kandungan kalori: 260 kilokalori per 100 g produk jadi.

Memasak daging sapi dengan tomat dalam oven dengan kertas timah:

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan agar tersedia; Dagingnya dicuci, dibersihkan dari film, dipotong-potong dan mulai dikocok; Daging sapi yang sudah disiapkan direndam dalam campuran garam, merica, rosemary, ketumbar, dan minyak; Letakkan potongan di atas kertas timah yang sudah diolesi minyak dan letakkan di atas loyang; Tomat dicuci, dipotong-potong, diletakkan di atas daging, ditaburi minyak; Bawang dikupas, dipotong menjadi cincin dan diletakkan berlapis-lapis di permukaan daging sapi dan tomat; Keju parut ditaburkan di atasnya, pola mayones yang indah diperas dari jarum suntik kue; Hidangan yang sudah jadi ditutup dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven (yang sudah dipanaskan terlebih dahulu) dan dipanggang untuk waktu tertentu - hingga satu jam (suhu - 190 derajat).

Cara memasak daging sapi dengan kentang dan jamur

Untuk memasak daging yang lezat, yang Anda butuhkan hanyalah kertas timah dan beberapa bumbu di rumah. Namun jika Anda memiliki jamur dan kentang di lemari es, Anda benar-benar bisa menyiapkan hidangan yang menggugah selera tanpa banyak usaha.

Bahan-bahan untuk memasak daging sapi panggang dengan jamur dan kentang:

Daging sapi – 1000 gram; Kentang – 15 umbi; Wortel (kecil) – 2 buah; Bawang – 2 buah; Jamur – 300 gram; Paprika - 2 polong; Lada hitam giling - 5 g; ketumbar – 5 g; Garam secukupnya; Minyak sayur - untuk mengoles loyang; Krim asam – 50 gram; Cuka – 1,5 sendok makan Keju keras – 50 g.

Waktu memasak: 1 jam. Kandungan kalori: 260 kilokalori per 100 g produk jadi.

Jadi, cara memasak daging sapi dengan kentang dan jamur di oven dengan kertas timah:

Daging dicuci, urat dan lapisan tipis dihilangkan, dan dipotong kecil-kecil; Daging sapi dikocok;
Jamur dicuci, bagian yang tidak perlu dibuang, dan dipotong dengan pisau; Kentang dikupas, dicuci, dipotong tipis-tipis; Paprika dicuci, dibuang bijinya dan dipotong-potong; Wortel disiapkan dan dipotong menjadi lingkaran tipis; Saus dibuat berdasarkan merica, ketumbar, garam, cuka, dan krim asam; Daging sapi direndam di dalamnya dan dibiarkan diseduh selama satu jam; Siapkan loyang, tutupi dengan kertas timah, olesi dengan minyak; Letakkan selapis kentang di atas loyang, daging di atasnya, lalu bawang bombay dan wortel, lagi kentang, daging, paprika dan bawang bombay;
Setelah itu, semuanya ditutup dengan krim asam dan ditaburi keju keras parut; Tutupi bagian atasnya dengan lapisan kertas timah dan masukkan ke dalam oven;
Daging sapi harus dipanggang pada suhu hingga 200 derajat, sekitar 60 menit.

Steak daging sapi dengan tomat

Steak panggang merupakan hidangan favorit di banyak negara Eropa. Ini adalah nama yang diberikan untuk sepotong daging yang digoreng di atas api. Itu disiapkan dengan daging sapi. Jika Anda memanggang potongan daging sapi dalam oven dengan kertas timah, Anda akan mendapatkan hidangan bergizi yang luar biasa. Tomat akan memberinya sedikit “semangat”, dan kertas timah akan menjaga kesegarannya.

Bahan untuk memasak:

Fillet daging sapi – 1 kg; Garam secukupnya; Tomat – 4 buah; Lada hitam bubuk - secukupnya; Kemangi dan rosemary - secukupnya; Minyak bunga matahari – 100 gram.

Waktu memasak: 55 menit. Kandungan kalori: 270 kilokalori per 100 g hidangan jadi.

Cara memanggang steak daging sapi dengan tomat dalam foil di dalam oven:

Daging sapi dicuci, dikeringkan, dipotong tipis-tipis (tidak sepanjang serat, tetapi melintang); Celupkan irisan daging sapi ke dalam minyak mendidih, goreng selama beberapa menit dan letakkan di piring; Campurkan rosemary, garam, lada hitam, kemangi dan minyak dalam piring; Bumbunya yang dihasilkan digunakan untuk melapisi potongan daging di semua sisi; Tomat dicuci dan dipotong-potong; Letakkan steak di atas kertas timah yang sudah diolesi minyak dan letakkan potongan tomat di atasnya; Bungkus foil dengan baik agar sarinya tidak keluar, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15 menit (pada suhu 190 g).

Daging babi rebus kerajaan

Pertama-tama, untuk mendapatkan hidangan yang menggugah selera, Anda perlu menemukan sepotong daging sapi yang enak dan tidak memiliki urat. Beratnya harus sekitar satu kilogram atau lebih. Anda dapat memilih leher atau ham.

Daging yang ideal tidak dikukus atau dibekukan. Untuk membilasnya, Anda perlu mengambil 1,5 liter air dan 85 g garam. Bumbu dicelupkan ke dalam setengah liter air mendidih dan air garam disiapkan dengan cara ini.

Setelah dingin, sepotong daging dicelupkan ke dalamnya. Kemudian didiamkan beberapa hari, suhu ruangan tidak boleh melebihi 8 derajat di atas nol.

Bahan-bahan untuk memasak daging sapi rebus dalam foil:

Garam – 85 gram; Air – 2 liter; Daging sapi – 1,6 kg; Lada bubuk – 6g; Rosemary – 7 gram; ketumbar – 5 gram.

Waktu memasak: 45 menit (hidangan), 5 hari (pengasinan daging). Kandungan kalori: 270 kilokalori per 100 g hidangan.

Bagaimana dan berapa lama memanggang daging sapi rebus dalam oven dengan kertas timah:

Daging sapi (leher, ham) dicuci dan dikeringkan; Larutkan garam dalam setengah liter air dan masukkan daging ke dalamnya; Buang lada hitam, rosemary, ketumbar ke dalam air mendidih, rebus dan dinginkan; Tuang air garam pedas ke dalam air asin bersama daging untuk membuat bumbu perendam; Dagingnya dibiarkan di tempat dingin selama lima hari; Daging sapi dimasukkan ke dalam kertas timah, disegel dalam amplop, dan diletakkan di atas loyang; Panggang daging babi rebus dalam oven dengan suhu 190 derajat selama satu setengah jam.

Suhu oven bisa lebih rendah dari 180 derajat (minimal 160 derajat), namun dalam hal ini akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang sepenuhnya. Setidaknya 3 jam. Kalau tidak, dagingnya akan menjadi keras. Namun waktu memanggang maksimal 4 jam.

Terkadang ibu rumah tangga melakukan semua langkah yang diperlukan dalam proses memasak daging sapi dengan kertas timah, tetapi tidak mendapatkan hasil yang diharapkan. Seluruh alasannya mungkin tersembunyi dalam pendekatan bisnis yang salah. Para ahli memberikan rekomendasi sebagai berikut:

Penting untuk memilih potongan daging yang tepat, setelah memutuskan tujuannya: jika itu adalah daging babi rebus, maka pilihlah leher atau ham yang berlemak, untuk steak dan daging panggang, mereka juga mengambil daging tanpa tulang (fillet); Daging babi panggang akan menjadi lebih enak jika dagingnya dibumbui terlebih dahulu selama lima hari; Foil tidak memungkinkan daging sapi mengering, jadi untuk mendapatkan hidangan yang berair disarankan untuk membungkusnya dalam dua lapisan bahan tersebut; Untuk membuat daging sapi panggang menggugah selera, Anda perlu mengocoknya dengan baik; Untuk daging sapi, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja yang dimasukkan ke dalam daging; Keju keras parut memungkinkan Anda mendapatkan kulit tipis berwarna coklat keemasan.

Saat memanggang daging sapi dalam kertas timah di dalam oven, penting untuk memantau apakah daging sudah matang sepenuhnya. Suhu yang disarankan untuk memasak dalam oven adalah 160-200 derajat. Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan saus tomat dan bumbu.

Daging sapi yang dipanggang dalam oven, dalam foil dalam potongan besar atau potongan saja, memiliki rasa rebusan, aroma gorengan. Karena tidak adanya lemak berlebih dalam persiapannya, ternyata cukup diet, dan, akhirnya, rasanya luar biasa enak! Saya menawarkan beberapa resep, saya akan berbagi beberapa tips memanggang daging dalam porsi dan utuh, saya akan memberi tahu Anda berapa lama memanggang daging sapi.

Nenek moyang kita yang jauh tahu banyak tentang makanan, dan juga daging panggang. Menurut Anda, kapan orang belajar memasak daging agar berair, tetap mempertahankan khasiatnya, dan bahkan memiliki kulit berwarna coklat keemasan? Dahulu kala, percayalah! Pertama, mereka memanggang bangkai utuh di atas api tanpa membuang kulitnya, kemudian mereka belajar melapisi potongan daging dengan tanah liat dan memasaknya langsung di dalam api. Tahun-tahun berlalu, keterampilan memasak nenek moyang mereka meningkat, tanah liat diganti dengan adonan, dan api diganti dengan kompor. Dan kemudian mereka menemukan kertas timah! Dan sekarang setiap ibu rumah tangga modern memiliki alat bantu dapur di gudang senjatanya.

Belum memanggangnya di oven, dan tidak terlalu yakin - bacalah tips memanggang yang benar. Kemudian hindari membuat kesalahan umum dan dapatkan hidangan yang sangat lezat. Karena menyiapkan suatu hidangan dianggap aerobatik dan semacam ujian keterampilan kuliner.

Tugas utamanya adalah membuat daging sapi menjadi juicy dan lembut. Apa yang dibutuhkan untuk mendapatkan hidangan enak bahkan dari sepotong daging yang tidak terlalu enak:

Jika tidak disebutkan secara spesifik dalam resep, dan potongannya tidak terlalu besar, maka sebelum dibungkus dengan kertas timah, olesi potongan tersebut dengan campuran bumbu dan rempah, lalu segera goreng kedua sisinya dengan api besar. Ini akan menyegel sari daging dan potongannya akan menjadi berair. Ambil bumbu yang berbeda dan Anda bisa “menciptakan” resep baru. Benar, ini berlaku untuk daging sapi yang belum pernah diasinkan sebelumnya. Anda dapat menghitung sendiri waktu memasak daging sapi di dalam oven jika Anda menimbangnya. Pada suhu 220 o C, setiap kilogram daging memerlukan waktu 1 jam 15 menit. Saat membungkus daging dengan kertas timah, pastikan tidak ada tusukan atau lubang - kemasannya harus tertutup rapat. Jika tidak, sari buahnya akan bocor dan dagingnya akan menjadi kering. Jika Anda curiga Anda mendapat sepotong daging sapi tua, dan saat dipanggang tidak akan berair, isi dengan potongan kecil lemak babi. Selain itu, bungkus potongan dengan bacon - dagingnya akan menjadi sangat berair dan lembut. Jika Anda ingin mengawetkan potongan yang sudah dipanggang selama beberapa hari tanpa kehilangan kualitasnya, biarkan terbungkus dengan kertas timah. Ambil lembaran baru, atau tinggalkan lembaran yang sudah Anda panggang. Jangan memotong daging dalam jumlah besar sekaligus, potong sesuai kebutuhan.

Memilih daging sapi

Untuk memanggang dalam kertas timah di dalam oven, tenderloin daging sapi cocok - bahu, punggung, tepi tebal.

Daging sapi dalam oven dalam selembar kertas timah, dengan plum

Resep luar biasa untuk sepotong besar daging yang dipanggang dalam selongsong atau kertas timah, mudah dibuat.

Daging sapi muda, fillet – 700 gr. Prune – 100–150 gr. Garam, bumbu herbal.

Cara memasak:

Potong sepotong daging dan masukkan bawang putih dengan hati-hati. Gosok potongan dengan garam dan bumbu. Buang bijinya dari buah plum. Letakkan daging di atas kertas timah, letakkan plum di atasnya dan bungkus, satukan ujung-ujungnya dengan baik agar sarinya tidak tumpah. Masukkan ke dalam oven selama dua jam pada suhu 180–200 derajat.

Daging sapi dipanggang dalam foil dengan jamur dan keju

Daging gaya "Skifian". Kami tidak memanggang seluruh fillet dalam potongan besar, tetapi membagi fillet menjadi beberapa bagian. Dagingnya ternyata sangat juicy.

Daging - daging sapi (daging babi bisa dimasak sesuai resep ini, dada ayam. Krim 10%. Jamur, ambil apa saja, saya punya jamur madu. Keju keras. Bawang - kepala besar. Bumbu - ambil sesuai selera. Potong fillet daging sapi menjadi potongan-potongannya (dengan telapak tangan), kocok rata, saya kocok dengan pisau, garam, merica dan biarkan hingga meresap sedikit, lalu letakkan masing-masing bagian di atas kertas timah, ambil kertas timah dengan ukuran sedemikian rupa sehingga pinggirannya tetap besar, lalu kita akan bungkus daging di dalamnya. Goreng bawang bombay dan jamur cincang halus dalam wajan (champignon, jamur madu), tambahkan sedikit garam dan merica. Letakkan di atas daging. Tuang setiap potongan daging dengan jamur, krim dan taburi dengan keju parut. Buat amplop - simpul dari kertas timah: angkat pinggirannya dan sambungkan di atasnya. Letakkan amplop di atas loyang dan oven selama 40 menit. Suhu 180 derajat, tidak kurang. Buka lipatan amplop dengan hati-hati agar tangan Anda tidak terbakar.

Daging sapi dalam potongan besar - resep

Resep di buku catatan disebut lucu dan sederhana: Lapisan untuk daging sapi. Itu dibuat secara utuh.
Itu nama yang lucu, tapi tidak akan menjadi bahan tertawaan setelah Anda memasaknya! Karena tidak ada waktu untuk tertawa - Anda perlu makan!!!
Ngomong-ngomong, cocok juga untuk memasak ayam. Dagingnya ternyata juicy, dan kulitnya berwarna coklat keemasan yang nikmat!

Keju cottage (keju olahan buatan sendiri) – 1,5 sdm. sendok. Jus tomat (saus tomat buatan sendiri tanpa gula) – 2 sdm. sendok, atau pasta tomat - 0,5 sdm. sendok. Garam – 0,5 sendok teh. Bumbu untuk ayam, daging - gunakan sesuai selera. Bawang putih – 2-3 siung.

Resep langkah demi langkah:

Mempersiapkan daging sangat mudah: Campur keju cottage dengan tomat, tambahkan garam dan bawang putih cincang, tambahkan bumbu dan aduk rata. Lapisi sepotong daging sapi di semua sisi dan masukkan ke dalam oven! Pastikan untuk memantau suhunya - dempul cepat berubah warna menjadi coklat, jadi aturlah, lebih baik kurangi gasnya.

Potongan daging sapi dipanggang dalam foil dengan mayones

Entah kenapa, semua orang mengira Anda bisa memasak daging sapi di oven hanya dalam bentuk utuh. Resep ini melibatkan memanggang daging dalam steak - potongan kecil.

Daging sapi – 4 steak. Bawang – 1 buah. Jamur acar – total 20 buah. Bawang putih. Mayones – 6 sendok. Dill, garam dan merica - ambil secukupnya.

Cara memanggang:

Kocok masing-masing steak, lalu lumuri dengan bawang putih yang dicampur merica dan garam. Potong adas secara terpisah dan tambahkan mayones. Siapkan selembar kertas timah untuk steak, letakkan, dan taburi setiap potongan daging sapi dengan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin besar. Letakkan acar jamur di atasnya dan tuangkan dill mayones di atasnya. Bungkus steak dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 200°C.

Daging sapi dengan kulit mustard-lobak

Hidangan yang menarik dan menyehatkan berkat bumbunya. Daging sapi yang dipanggang sesuai resep ternyata berair, meskipun dimasak tanpa kertas timah - perannya akan dimainkan oleh roti dengan bumbu.

Daging sapi, fillet, tanpa lemak - 1,5-2 kg. Minyak zaitun - 2 sendok besar. Roti putih atau roti - 0,75 gr. Mustard meja siap pakai - 1 sendok besar. lobak parut - 2 sdm. sendok. Susu atau krim - 2 sdm. sendok. Allspice - 5 kacang polong. Garam dan merica - ambil sesuai selera.

Cara memanggang sepotong:

Cuci daging, keringkan sedikit dengan tisu, lumuri dengan minyak zaitun (1,5 sendok besar), garam dan merica. Tempatkan di loyang dan masukkan ke dalam oven selama 80 menit. Saat daging dipanggang, hancurkan roti dan campur dengan lobak pedas dan mustard. Tambahkan sisa mentega, garam, krim (susu), merica. Aduk adonan hingga rata, gulung menjadi bola, lalu ratakan menjadi persegi panjang seukuran sepotong daging. 15 menit sebelum akhir memasak, keluarkan daging dari oven dan oleskan adonan roti pedas dengan rapat. Masukkan kembali ke dalam oven dan lanjutkan memanggang sampai kulitnya berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari oven, letakkan di tempat hangat selama 15 menit lalu sajikan.

Saat dagingnya dimasak, bacalah betapa bermanfaatnya lobak pedas - Anda akan memakannya dan memahami bahwa hidangannya tidak hanya enak, tetapi Anda juga memberikan bantuan yang sangat berharga bagi kesehatan Anda)))!

Daging sapi yang dipanggang dalam oven dengan kulit mustard lobak sudah siap. Anda bisa memanjakan diri sendiri! Dagingnya bisa dimakan panas, juga enak dingin. Anda bisa menyajikannya di atas meja sebagai hidangan terpisah dengan lauk, irisan daging di meja pesta akan membuat hidangan terlihat sempurna, dan Anda juga akan menyukainya sebagai bagian dari sandwich untuk sarapan dengan teh dan kopi.

Berapa lama untuk memanggang daging sapi

Itu semua tergantung ukuran potongan dagingnya. Misalnya, satu kilogram utuh dipanggang pada suhu 200 derajat dalam 2 jam. Dan sepotong setengah kilogram membutuhkan waktu satu setengah jam pada suhu 180 derajat.

Daging dipanggang dalam air fryer dalam waktu yang sama, dalam slow cooker membutuhkan waktu lebih lama: setengah kilogram daging dalam mode Merebus dan Memanggang dipanggang dalam 2 jam.

Baru-baru ini, selongsong pemanggang sering digunakan sebagai pengganti kertas timah. Memang, ini cara memasak yang nyaman. Tugas kita adalah membuat dagingnya berair, dan untuk itu sarinya harus tidak bocor. Selongsongnya jauh lebih andal daripada foil. Selain itu, akan lebih nyaman bila bumbu untuk dagingnya cair dan menyebar.

Temukan resep terbaru daging sapi yang dipanggang dalam foil di oven secara utuh di video yang saya temukan. Jadilah sehat! Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Apakah Anda ingin menghibur, mempelajari sesuatu yang menarik, atau mendapatkan nasihat?

Daging sapi benar-benar serbaguna untuk menyiapkan hidangan daging, yang variasinya sangat banyak. Selain rasanya yang enak, ia memiliki nilai gizi yang sangat besar dan juga merupakan salah satu sumber utama zat besi yang diperlukan untuk kesehatan. Daging sapi mempertahankan sebagian besar nutrisinya saat dipanggang..

Untuk memanggang daging sapi dengan nikmat, Anda harus memilih dan menyiapkannya dengan benar. Hanya daging sapi segar dan muda yang cocok untuk tujuan ini.. Umurnya dapat ditentukan dari penampilan dan warnanya. Produk yang berkualitas harus memiliki bau yang normal dan warna merah jambu yang kaya.

Hati-hati! Sebaiknya hindari membeli daging yang warnanya keabu-abuan, guratan kuning, atau bau yang tidak sedap.

Pertama-tama, daging perlu dicuci bersih dan dibersihkan dengan handuk kertas. Loyang dapat berupa loyang, rak kawat, atau bentuk khusus yang terbuat dari kaca tahan api, keramik, atau besi tuang. Juga cocok untuk tujuan ini adalah perangkat seperti foil dan selongsong.

Waktunya memanggang daging sapi di dalam oven

Waktu memasak selalu tergantung pada ukuran potongan dan persiapan daging. Disarankan untuk memanggang 1 kg daging sapi selama 1,5-2 jam, 500 g - 1-1,5 jam.

Pada suhu berapa Anda harus memanggang daging sapi di dalam oven?

Tergantung pada volume potongan daging, suhu pemanggangan bervariasi dari 180 C hingga 200 C. Sebaiknya panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 220 C, masukkan daging ke dalamnya dan setelah 15 menit. turunkan menjadi 200 C.

Daging sapi untuk dipanggang, bagian mana yang cocok

Faktor penting dalam menyiapkan hidangan daging sapi yang lezat adalah pemilihan bagian yang tepat untuk dipanggang. Untuk akhir ini Anda harus memberi preferensi pada tenderloin, brisket, tepi tebal atau tipis. Ini adalah bagian lembut dan empuk yang dapat dipanggang utuh atau sebagai steak.

Cara memanggang daging sapi yang berair di dalam oven

Daging sapi tidak terlalu berlemak, dan sifat ini memiliki kelemahan untuk dipanggang. Kadang-kadang ternyata agak kering. Daging sapi yang dipanggang dalam oven akan lebih juicy jika menggunakan foil atau selongsong, serta menyimpannya terlebih dahulu di dalam bumbu marinasi.

Bumbunya untuk memanggang daging sapi di oven, terbuat dari apa

Bumbunya adalah saus khusus dengan bumbu yang tujuan utamanya adalah untuk membuat daging lembut dan beraroma. Biasanya, semua bumbu marinasi daging memiliki basa asam. Bahannya bisa berupa air, kefir, jus lemon, dan cuka. Rempah-rempah, kecap, garam, bawang merah, bawang putih, mustard, dll ditambahkan ke dasar. Hanya perbandingan bahannya yang bervariasi.

Daging sapi yang dipanggang dalam oven akan membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit untuk dipanggang secara sempurna jika dagingnya sudah direndam sebelumnya.

Cara mengasinkan daging sapi untuk dipanggang di oven (aturan marinasi)

Sepotong daging sapi direndam seluruhnya dalam bumbu marinasi dan didiamkan dari satu jam hingga satu hari., itu semua tergantung pada hidangan spesifiknya. Daging yang diasinkan sudah jenuh dengan aroma bumbu, menjadi lembut dan segera siap untuk dipanggang.

Saus panggang daging sapi

Daging sapi yang dipanggang dengan benar tentu saja merupakan salah satu hidangan paling lezat. Tetapi jika Anda menambahkan saus ke dalamnya, Anda bisa mendapatkan harmoni rasa yang luar biasa. Ini tidak hanya menambah rasa pedas, tetapi juga menonjolkan rasa daging dengan indah. Daging sapinya cukup kurus, jadi sangat membutuhkan saus yang enak., yang akan menambah ketajaman dan kecerahan.

Fakta yang menarik! Saus ditemukan oleh orang Prancis, pencipta semua kuliner yang nikmat. Hal ini terjadi pada abad ke-17. Saat ini, semua masakan nasional di dunia dipenuhi dengan berbagai macam saus dan kuah daging.

Pilihannya adalah masalah selera. Anda dapat memilih dari saus yang ada, atau Anda dapat menambahkan imajinasi.

Artikel ini menawarkan resep saus bawang untuk memanggang daging sapi:

• Tumis 2 bawang bombay, potong setengah cincin, dan 3-4 siung bawang putih parut dalam minyak sayur hingga berwarna keemasan. Tambahkan 2 sdm ke dalam campuran. tepung, aduk terus. Tambahkan 1,5 gelas kaldu, bisa diganti air jika diinginkan. Aduk semuanya, dan saus lezat sudah siap, yang akan memberikan rasa daging yang tiada tara.
• Sausnya bisa dilapisi dan dipanggang dengan cara apa pun. Dengan bantuannya, daging sapi memperoleh kelembutan, kesegaran, dan aroma yang diinginkan.

Cara memanggang daging sapi dengan nikmat di oven (rahasia memasak)

Untuk daging sapi panggang terlezat, bumbu dan saus saja tidak cukup. Mengetahui beberapa trik kuliner akan bermanfaat. Mereka sering kali menjadi rahasia hidangan khas yang enak.

Berikut beberapa di antaranya:

Daging sapi dalam mustard, dipanggang dalam oven

Opsi ini cukup sederhana. Mempersiapkan produk memakan waktu sekitar 15 menit. Hancurkan 4 siung bawang putih dengan sedikit lada hitam (1,5 sdt) dan garam (1 sdt). Gosok 1 kg daging sapi dengan adonan tersebut dan tusuk perlahan dengan garpu atau pisau tipis di beberapa tempat.

Kocok segelas minyak sayur dengan mustard (150 g). Lapisi daging seluruhnya dengan campuran ini dan, pindahkan ke bentuk yang dangkal, masukkan ke dalam oven, lalu panggang selama 1,5 jam pada suhu 200 C. Hiasi sedikit dengan bumbu dan sajikan. Hasilnya akan sangat memuaskan dengan rasanya yang luar biasa.

Daging sapi dipanggang dalam oven dengan kentang

Pilihan lain yang mudah disiapkan sangat cocok untuk makan malam sebentar. Potong 500 g daging sapi menjadi steak dan kocok sedikit dengan palu. Kupas 5-6 kentang ukuran sedang dan 2 bawang bombay. Potong kentang menjadi irisan dan bawang bombay menjadi cincin.

Lapisi loyang dengan 2 sdm. mentega, letakkan steak di atasnya dan bumbui dengan garam dan merica. Letakkan cincin bawang bombay secara merata di atas daging, taburi dengan selapis irisan kentang, taburi garam dan merica. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang, tutup rapat tepinya.

Daging sapi panggang dalam oven dengan kentang akan lebih enak jika Anda meletakkan lapisan zucchini muda, potong lingkaran, di atasnya.

Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180 C selama sekitar satu jam. Hidangan ini sebaiknya disajikan panas. Kenyamanan utama adalah tidak adanya kerumitan tambahan dalam menyiapkan lauk.

Daging sapi dipanggang dengan sayuran di dalam oven

Resepnya tidak memerlukan lauk terpisah, karena sayurannya dipanggang dengan daging. Potong 500 g daging sapi menjadi steak. 1 sendok teh. encerkan minyak sayur dengan 2 sdm. kecap dan 1 sdm. cuka balsamic dalam mangkuk terpisah. Tambahkan 1 sdm di sana. sayang, dan aduk seluruh larutan hingga merata.

Masukkan parutan bawang putih dan potongan daging ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Marinasi selama 2 jam. Siapkan rebusan sayuran secara terpisah: potong 1 wortel ukuran sedang menjadi lingkaran, 1 bawang bombay, dan 1 paprika menjadi setengah cincin. Goreng semua sayuran dengan minyak selama 10 menit, bumbui dengan garam dan merica.

Setelah sayuran dipindahkan ke dalam wajan, segera goreng daging yang sudah direndam dalam wajan yang sama. Setelah sedikit merica, letakkan di atas sayuran. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30 menit. pada suhu 180 C. Resep serbaguna ini dapat digunakan untuk makan malam di hari kerja dan untuk hari libur.

Daging sapi dipanggang dalam oven dengan keju

Resep yang sangat sederhana dan berharga yang menghasilkan daging sapi yang luar biasa enak. Meski proses memasaknya memakan waktu lebih dari dua jam, namun penyiapan produknya sendiri tidak memakan banyak waktu. Gosok potongan daging sapi seberat 500 gram dengan garam dan merica (masing-masing 1 sdt).

Potong 2 siung bawang putih menjadi lingkaran. Isi daging dengan mereka, buat potongan melintang panjang dengan pisau. Masukkan daging sapi ke dalam wajan yang dalam. Encerkan 1 sdm dalam wadah terpisah. mayones, 2 sdm. krim asam dan 2 gelas air matang dingin. Tuang adonan ke dalam loyang, tambahkan daun salam.

Panggang dalam oven selama 2 jam pada suhu 200 C. Sesaat sebelum matang, tambahkan 50g keju parut di atas daging. Lebih baik menyajikan hidangan panas. Kerak keju memberikan daging sapi tampilan yang indah, meriah, dan aroma yang unik. Potongan daging yang diiris bisa dituangkan dengan saus yang dihasilkan.

Daging sapi dengan plum, dipanggang dalam oven

Resep ini memiliki rasa yang original. Hidangan ini paling baik disiapkan untuk meja pesta, karena akan menciptakan sensasi di antara para tamu. Bilas plum (sekitar 30 buah) dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Siapkan saus mustard dari 4 sdm. mustard dan 2 sdm. mayonaise, ditaburi garam dan merica sesuai selera.

Dalam sepotong daging sapi (1 kg), buat potongan melintang dan masukkan plum dengan hati-hati. Lapisi daging dengan saus mustard dan bungkus rapat dengan kertas timah. Tempatkan di lemari es, dan setelah satu jam - di dalam oven. Pertahankan selama 1,5 jam pada suhu 200 C. Hidangan yang luar biasa dan harum ini akan menyenangkan tamu Anda.

Potongan daging sapi dipanggang dalam oven

Resep ini lebih cocok sebagai hidangan kedua untuk makan siang dan tidak memakan banyak waktu. Potong 700 g daging sapi menjadi beberapa bagian dan kocok dengan palu. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang sedikit minyak ke dalam loyang dan letakkan daging yang sudah disiapkan di atasnya, oleskan 1 sdt pada setiap bagian. mayones.

Potong 4 bawang bombay menjadi cincin dan taburkan di atas daging. Cincang halus 2 buah tomat ukuran sedang dan 4 siung bawang putih, tuangkan 2 sdm. pasta tomat dan aduk. Tutupi daging dengan campuran yang dihasilkan dan taburkan sedikit keju parut di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 200 C selama 1 jam. Anda bisa menyiapkan lauk apa pun untuk hidangan ini.

Daging sapi di tulang, dipanggang dalam oven

Pilihan ini disiapkan dengan cepat, mudah, tidak memerlukan trik kuliner khusus, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat. Dalam hal ini, diperlukan entrecote pada tulang (4 buah, masing-masing 300 g). Lapisi setiap steak dengan minyak zaitun (1 sdt), bumbui dengan garam dan merica. Selama 30 menit. meninggalkannya di dapur.

Tempatkan kertas timah di atas loyang dan letakkan steak. Yang terbaik adalah memanggang di bawah panggangan atas dengan suhu tertinggi. 5 menit. di satu sisi dan 4 menit. dengan yang lain. Selanjutnya, keluarkan daging dan diamkan selama 5 menit, dan Anda bisa menyajikannya dengan aman sebagai lauk.

Potongan daging sapi dipanggang dalam oven

Resep irisan daging sapi panggang akan membawa kegembiraan bagi setiap ibu rumah tangga. Kesederhanaan, ekonomis, persiapan yang tidak lama, sekaligus rasa dan manfaat yang maksimal. Potong 500 g daging sapi menjadi beberapa bagian dan haluskan dalam penggiling daging dengan 1 bawang bombay.

Tambahkan 1 butir telur, garam, merica, dan bumbu segar secukupnya. Agar juiciness, daging cincang bisa ditambah dengan 1 sdm. krim asam. Tempatkan kertas timah di atas loyang dan letakkan irisan daging yang sudah dibentuk di atasnya. Tutupi dengan rapat dengan selembar kertas timah lainnya. 45 menit. panggang pada suhu 180 C.

Sesaat sebelum daging siap, lepaskan lapisan atas agar muncul kerak pada irisan daging. Keluarkan dari oven, biarkan dingin 5 menit. dan sajikan dengan lauk apa saja.

Daging sapi dipanggang dalam oven dalam bentuk foil

Opsi ini memasak lebih cepat dari biasanya. Resep ini cocok untuk meja sehari-hari dan meja pesta. Kamu membutuhkan 1 kg of daging sapi. Potong 1 wortel dan 10 siung bawang putih menjadi lingkaran.

Isi daging dengan hati-hati, setelah membuat potongan panjang di dalamnya. Gosok secara menyeluruh dengan garam dan merica, dan coba bungkus rapat dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 C selama 1 jam.

Berapa lama memanggang daging sapi dalam oven dengan kertas timah

Menggunakan kertas timah secara signifikan mengurangi waktu memasak. Dagingnya matang cukup cepat di dalam. Oleh karena itu, pada suhu 200 C prosesnya hanya memakan waktu 1 jam.

Daging sapi dipanggang dalam selongsong menjadi beberapa bagian

Sebaiknya daging sapi diasinkan pada malam hari agar Anda bisa mulai memasak di pagi hari. 2 sdm. garam dan 1 sdt. tuangkan gula pasir ke dalam 1 liter air. Tambahkan 2 sdm di sana. aku. jus lemon. Masukkan sepotong daging sapi seberat 800 g ke dalam bumbu yang dihasilkan.

Solusinya harus menutupi seluruhnya. Masukkan 1 lembar daun salam dan 4 butir merica. Letakkan sedikit beban di atasnya dan rendam selama 12 jam. Di pagi hari, siapkan sausnya terlebih dahulu dengan mengaduk 2 sdm di mangkuk terpisah. aku. mustard dengan 2 sdm. aku. minyak sayur.

Taburi semua ini dengan 1 sdt. merica Lapisi potongan daging sapi yang sudah jadi dengan campuran ini. Potong 8 siung bawang putih menjadi lingkaran. Isi daging dengan hati-hati dan biarkan selama 45 menit. di dapur. Selanjutnya masukkan ke dalam selongsong dan tambahkan setengah gelas air hangat. Panggang pada suhu 180 C.

Setelah beberapa waktu, air di dalam selongsong akan mendidih, ini tandanya sudah waktunya menurunkan suhu menjadi 150 C. Diamkan dalam oven selama 1,5 jam lagi. Di akhir proses, simpan daging di dalam oven yang sudah dimatikan. Setelah 20 menit. Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya panas.

Berapa lama memanggang daging sapi dalam oven di bagian lengan

Waktu memanggang daging sapi menggunakan selongsong bervariasi antara 1-1,5 jam. Dan ini sepenuhnya tergantung pada ukuran potongan daging sapi. Untuk mempercepat prosesnya, sedikit air ditambahkan ke selongsong.

Penggunaan perangkat seperti foil dengan selongsong dalam bisnis kuliner memiliki sejumlah keunggulan:

• Dagingnya dimasak dengan jusnya sendiri dan tanpa menggunakan minyak;
• Dagingnya dimasak dengan sempurna hasilnya lembut dan cukup berair;
• Nilai gizi daging tersebut lebih tinggi dibandingkan dengan daging yang diolah dengan metode lain;
• Bersihkan loyang dan oven. Semua lemak tertinggal di kertas timah atau di selongsong;
• Waktu waktu memasak berkurang.

Rahasia selongsong ada pada jahitan yang diprofilkan, tempat uap dapat keluar.

Manakah dari kedua metode tersebut yang lebih disukai? Tidak ada jawaban yang jelas untuk pertanyaan ini. Itu semua tergantung pada jenis hidangan yang disiapkan. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memanggang dalam selongsong karena kenyamanannya. Selongsongnya tidak sobek dan, tidak seperti kertas timah, tidak menempel pada daging.

Yang lain lebih menyukai kertas timah. Dagingnya dipercaya terasa lebih enak karena keraknya. Dan selongsongnya, menurut mereka, tidak selalu tertutup rapat, dan berisiko mengotori oven. Secara umum, preferensi ini bersifat individual.

Cara memanggang daging sapi marmer di oven

Daging sapi marmer mewakili potongan tenderloin terbaik, yang memiliki lapisan lemak otot berbentuk pola marmer. Kategori harga daging tersebut jauh lebih tinggi dibandingkan yang lain. Persiapannya cukup sederhana, tetapi membutuhkan waktu.

Hasil akhirnya adalah hidangan mewah yang akan menempati posisi pertama di meja liburan. Ikat 2,5 kg daging sapi marmer pada iga menggunakan benang dapur untuk mencegah kehilangan bentuk.

Selain potongannya, ada bagian terbaik lainnya yang dihadirkan dalam diagram ini.

Olesi dengan minyak zaitun (sekitar 4 sdm), taburi merata dengan 1 sdt. garam dan 1/4 sdt. merica Campurkan herba oregano, rosemary, dan basil. 1 sendok teh Taburkan campuran ini di atasnya. Masukkan daging ke dalam wajan, iga menghadap ke bawah, dan panggang selama 20 menit. simpan dalam oven dengan suhu 200 C.

Kemudian keluarkan dan tutup rapat dengan lapisan foil. Panggang lagi dengan suhu 160 C selama 2 jam, di akhir proses angkat daging, diamkan 15 menit, lalu sajikan panas dan potong-potong.

Pro dan kontra dari produk Miratorg (daging sapi untuk dipanggang)

Miratorg menawarkan produk setengah jadi - daging sapi yang diasinkan dalam kantong kue. Ini sangat nyaman karena tidak memerlukan waktu persiapan apa pun.

Steak striploin Miratorg dari daging sapi marmer.

Bumbunya benar-benar memenuhi daging dengan rempah-rempah yang harum, dan ibu rumah tangga hanya perlu memanggang produk jadi langsung di dalam kemasannya dan mendapatkan hidangan yang luar biasa. Dalam kehidupan kita yang sibuk, kesempatan untuk menyiapkan makan malam yang bergizi, lezat, dan terlebih lagi, makan malam yang indah hanyalah sebuah anugerah.

Berapa kandungan kalori daging sapi yang dipanggang di oven?

Daging sapi yang dipanggang dalam oven mempertahankan semua nutrisi berharganya Daging sapi mengandung sedikit kalori: 106 hingga 180 kkal per 100 g produk.

Petunjuk dan resep: Cara menyeduh bir di rumah. Manfaat bir buatan sendiri.

Tonton video tentang cara menyiapkan daging sapi yang dipanggang dalam oven dengan benar:

Dari video ini Anda akan belajar cara memanggang daging sapi dalam selongsong:

Semua yang terbaik untuk Anda dan eksperimen kuliner yang sukses!

Daging sapi adalah daging sapi yang menempati salah satu tempat pertama dalam masakan. Ini dikonsumsi di seluruh dunia, dan hanya dalam jumlah terbatas di India karena larangan agama. Rasanya enak, bergizi, sehat dan sangat memuaskan. Salah satu jenis masakan daging sapi yang paling dikenal dan disukai secara universal adalah kue kering. Metode ini memberikan peluang lebih besar untuk memvariasikan daging dan produk tambahan.

Ada banyak pilihan cara memasak daging sapi di oven agar juicy, beraroma, dan kaya rasa. Dengan memilih salah satu dari mereka, Anda akan selalu mendapatkan makan siang keluarga yang lezat, pesta gala, atau makan malam ringan.

Sebelum Anda mencoba berbagai resep daging sapi di dalam oven, ada baiknya Anda mempertimbangkan beberapa hal saat memanggang daging dengan satu atau lain cara. Biasanya dibuat di atas panggangan, di kertas timah, di selongsong atau di dalam panci.

Aturan dasar untuk hidangan lezat:

1. Daging yang dipilih dengan benar adalah kunci keberhasilan hidangan. Jangan pernah membeli daging sapi beku yang memiliki bau berbeda atau warna berbeda. Pembelian yang ideal adalah potongan dingin yang warnanya tidak merah cerah dan memiliki lapisan lemak berwarna krem.
2. Anggur merah, krim asam, cuka, dan pasta tomat dapat melunakkan daging.
3. Sebelum melakukan metode pengolahan apa pun, bersihkan daging dari kerusakan, selaput dara, dan tendon. Bilas dan keringkan dengan handuk khusus.
4. Metode pemotongan sangat penting. Daging sapi dipisahkan hanya melintasi seratnya.
5. Rendam terlebih dahulu dalam bumbu marinasi, atau taburi dengan bumbu, bumbu atau bahan lain sesuai resep.

Berapa lama memanggang daging sapi dalam oven akan tergantung pada resep yang dipilih, volume produk daging, dan suhu.

Namun rata-rata batasan dan pedomannya harus seperti ini:

• Sepotong seberat 1 kg dimasak pada suhu 200°C selama 2 jam.
• 0,5 kg daging dipanggang pada suhu 180°C selama 1,5 jam.

Saat bekerja dengan foil atau selongsong, Anda perlu mengingat:

• Potongan daging sapi berukuran besar (mulai 500 g) harus ditutup rapat dengan kertas timah agar sarinya tidak bocor, dan daging tidak kehilangan rasa, aromanya, dan tidak menjadi keras.
• Tulang daging yang ada tidak boleh menonjol dari kertas timah untuk menjaga segelnya dan mencegahnya pecah.
• Sepotong daging sapi yang dipanggang dengan kertas timah dimasak tanpa tambahan lemak.
• Jika produk jadi seharusnya memiliki kulit berwarna coklat keemasan, maka 10-12 menit sebelum akhir pemanggangan, Anda harus membuka gulungan kertas timah.

Bumbunya paling enak untuk daging sapi

Daging sapi yang juicy dan lembut di dalam oven hanya dapat diperoleh berkat bumbunya. Marinade adalah air garam dimana daging direndam sebelum dipanggang. Berkat bumbunya, ini menambah rasa ekstra pada keseluruhan hidangan. Terkadang cukup dengan mengasinkan produk lalu memanggangnya. Ternyata tindakan minimal dengan rasa maksimal.

Pilihan yang diusulkan akan selalu menghasilkan daging sapi yang berair, dipanggang dalam oven dengan kertas timah dalam potongan seberat 1 kg.

bumbu kedelai

• bawang - 2 buah;
• minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
• kecap - 3 sdm. sendok;
• paprika manis - 1 sendok teh;
• merica bubuk - ¼ sendok teh;
• garam - 1 sendok teh.

Dengan menggunakan blender, haluskan bawang bombay hingga lembek. Campur dengan saus dan mentega. Tambahkan bumbu dan garam. Diamkan daging dalam rendaman ini selama 30 menit, lalu pindahkan ke dalam kantong kue. Daging sapi di bagian lengannya harus dipanggang dalam oven selama 2 jam pada suhu 180°C.

Bumbunya hijau kering

• bawang putih - 4 kepala;
• peterseli - 50 gram;
• campuran merica - 1 sendok teh;
• garam secukupnya.

Giling bawang putih menggunakan alat press. Tambahkan bumbu cincang halus, garam dan merica ke dalamnya. Campur semuanya dan lumuri sepotong daging dengan bumbu marinasi, biarkan selama 2 jam. Daging sapi dipanggang dalam oven dengan kertas timah pada suhu 180°C selama 2 jam.

• mustard - 5 sdm. sendok;
• mayones - 2 sdm. sendok;
• garam, merica - secukupnya.

Giling mayones dengan mustard hingga halus. Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Marinasi sepotong daging selama 30 menit. Panggang dengan suhu 220°C selama kurang lebih 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180°C, lanjutkan memanggang lagi selama 1,5 jam.

Bumbunya kering asin-manis

• gula - 2 sdm. sendok;
• garam - 2 sdm. sendok;
• mustard kering - 1 sendok teh;
• paprika - 1/2 sendok teh;
• lada hitam - ⅔ sendok teh;
• oregano - 1 sendok teh;
• timi - 1 sendok teh.

Campur semua bahan. Taburkan di atas sepotong daging dan biarkan terendam aromanya selama 1 jam. Kemudian panggang selama 1,5 jam pada suhu 200°C.

Bumbu daging sapi apa pun untuk dipanggang dalam oven dipilih berdasarkan preferensi selera pribadi dan produk yang tersedia. Dengan menambahkan komponen lain, Anda bisa mendapatkan sensasi rasa baru.

Resep daging sapi klasik di oven

Apa pun pilihan memasak daging menggunakan oven, kue tradisional dengan lapisan keju tetap menjadi salah satu pilihan utama. Toh, kerak emas (gratin) ini sendiri bisa menjadi kelezatan. Dan kombinasi daging sapi dan plum disukai banyak orang, sering menjadi hidangan di berbagai masakan nasional.

Daging sapi Perancis dengan kentang dan keju

Daging sapi ala Prancis yang terkenal di dalam oven adalah penemuan Rusia dan bukan milik masakan Prancis. Basis historisnya adalah daging sapi muda empuk yang dilapisi dengan jamur, kentang, dan bawang bombay, serta disajikan dengan saus béchamel. Dalam resep yang sekarang tersebar luas, jamurnya hilang, bechamelnya diganti dengan krim atau krim asam, dan kentang tidak ditambahkan setiap saat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• daging sapi - 500 gram;
• kentang - 5 buah;
• bawang - 1 buah;
• keju - 100 gram;
• krim asam - 250 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

Potong daging sapi melintasi serat menjadi beberapa irisan, lalu kocok masing-masingnya. Garam daging dan bumbui dengan bumbu.

Potong kentang menjadi irisan dan potong bawang menjadi setengah cincin.

Giling keju menggunakan parutan lalu campur dengan krim asam.

Lapisi bahan-bahan dalam loyang. Urutan dan jumlah bahannya bisa apa saja. Tapi biasanya lapisan pertama adalah kentang, yang harus diasinkan. Lalu tata dagingnya, tutupi dengan bawang bombay, taburi keju. Penataan produk ini dapat dilakukan dalam satu atau dua lapisan.

Masak daging sapi dan kentang dalam oven pada suhu 190°C selama sekitar satu jam.

Teknologi memasak daging sapi mungkin berbeda. Pilihan puff pastry lainnya berasal dari resep ini: daging sapi di oven dengan tomat dan keju atau dipanggang dengan jamur.

Daging sapi dengan plum dan wortel dengan bawang putih

Kombinasi daging dan plum dianggap klasik. Ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Ada banyak pilihan untuk kombinasi ini: memanggang dalam pot, menggulung dengan isian, mengisi seluruh daging. Cara terakhir mungkin yang paling menarik dalam pelaksanaannya. Dan Anda bisa melakukannya dengan cara apa pun, dengan memasak daging sapi panggang di dalam oven dengan kertas timah, atau selongsong, atau hanya di atas loyang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• bubur kertas - 1 kg;
• plum - 250 gram;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 2-3 siung;
• garam, merica - secukupnya;
• sayuran hijau - opsional.

Cara memasak:

Bilas daging sapi, bersihkan, potong menjadi beberapa bagian.

Kukus plum dengan air mendidih selama 12-15 menit. Kuras airnya dan potong buah kering menjadi potongan tebal.

Potong bawang putih menjadi irisan dan wortel menjadi kubus tipis. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong seikat sayuran.

Buat potongan dalam pada potongan daging yang sudah disiapkan di sepanjang produk menggunakan pisau. Masukkan bawang putih, wortel, dan plum ke dalam “kantong” yang dihasilkan. Gosok daging isi dengan garam dan bumbu apa saja sesuai selera.

Ratakan separuh sayuran dengan cincin bawang di atas kertas timah. Letakkan sepotong daging dan taburkan sisa bumbu dan bawang bombay di atasnya. Bungkus foil dengan erat. Lakukan ini dengan setiap bagian. Dengan metode memasak ini, daging sapi dengan plum dipanggang dalam oven selama 40 hingga 60 menit pada suhu 250-300°C.

Hidangan daging sapi lezat di oven

Berbagai macam bahan tambahan nabati memungkinkan Anda bereksperimen dengan daging sapi, menghasilkan kombinasi rasa baru. Kesederhanaan dalam menyiapkan beberapa hidangan sungguh luar biasa, dan resep aslinya layak untuk ditempatkan di tengah meja.

Daging sapi yang direbus dalam oven dengan cara apa pun selalu memanjakan perut.

Rebusan daging sapi sayur

Makan siang cepat dan lezat untuk seluruh keluarga dapat dibuat dengan casserole ini. Potongan daging sapi di oven bersama zucchini ternyata juicy dan lembut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• daging sapi 250-300 gr;
• zucchini muda - 4 buah;
• kentang - 3-4 buah;
• bawang - 2 buah;
• sayuran hijau - banyak;
• krim asam - 100 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Potong daging menjadi beberapa bagian berukuran 1*1 cm, buang kulit sayurannya dan bilas buahnya. Potong kentang dan zucchini menjadi lingkaran sedang, parut wortel dengan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus, dan potong sayuran.

Tempatkan semua produk dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan krim asam lalu campur semuanya. Biarkan daging dan sayuran diseduh selama 2 jam.

Kemudian pindahkan produk ke dalam loyang. Ratakan, tutup loyang dengan kertas timah dan masukkan daging sapi dan zucchini ke dalam oven selama 60 menit.

Irisan daging cincang di dalam oven

Saat memilih pola makan yang sehat dan menyehatkan, prioritas diberikan pada daging sapi. Kandungan kalori 100 gram daging ini hanya 248 kkal, jauh lebih sedikit dibandingkan daging babi. Dan saat memilih hidangan yang enak dan bergizi, Anda bisa berhenti di irisan daging sapi cincang di dalam oven.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• daging sapi - 600 gram;
• nasi rebus - ½ gelas;
• bawang - 2 buah;
• telur - 2 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• tepung roti.

Cara memasak:

Potong daging sapi yang sudah dicuci dan dilap menjadi beberapa bagian. Potong juga umbi menjadi 4-6 bagian. Haluskan bahan bersama nasi melalui penggiling daging dengan saringan besar.

Kocok telur ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam dan rempah-rempah. Uleni semuanya dengan seksama dan diamkan daging cincang.

Berkat resep ini, Anda bisa memasak daging sapi dalam oven dengan nikmat dalam bentuk irisan daging, karena... satu set minimal bahan tambahan selalu memastikan hasil yang positif.

Panaskan oven hingga 200°C dan lapisi loyang dengan kertas. Dari total massa, ambil sedikit daging cincang, dari mana Anda bisa membentuk irisan daging dalam bentuk apa pun. Gulingkan setiap produk ke dalam remah roti.

Letakkan irisan daging di atas loyang dan panggang selama 40-50 menit.

Resep daging sapi tradisional dari masakan dunia

Hidangan daging sapi dalam oven disukai dan populer di mana-mana. Daging sapi panggang dan steak telah melampaui batas negaranya dan telah mendapatkan banyak pengagum di seluruh dunia. Sepotong daging sapi yang berair mohon dimasak sesuai dengan aturan klasik.

Daging sapi panggang Inggris yang sempurna dengan sayuran

Daging sapi panggang (daging sapi goreng) adalah sepotong daging berukuran besar yang dipanggang dalam oven. Ada banyak resep untuk menyiapkannya, tapi salah satu yang paling sederhana adalah daging sapi panggang yang juicy dengan sayuran.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• fillet - 1,5 kg;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 2 buah;
• seledri - 2 batang;
• bawang putih - 1 kepala;
• thyme, rosemary, sage - 1 ikat;
• garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Bilas sayuran hingga bersih (tidak perlu dikupas), potong-potong besar. Bagi bawang putih menjadi siung tanpa membuang kulitnya.

Panaskan oven hingga 240°C.

Tempatkan sayuran di bagian bawah loyang yang dalam. Sebarkan herba di atasnya secara merata. Taburi semuanya dengan minyak zaitun.

Agar daging sapi dengan sayuran di dalam oven tidak hancur saat dimasak, namun tetap mempertahankan bentuknya, sebaiknya sepotong daging dibungkus dengan tali makanan agar bentuknya tetap lonjong. Taburi daging dengan minyak, lalu gosokkan garam dan merica ke dalamnya di semua sisi. Tempatkan sepotong di atas sayuran dan sayuran.

Turunkan suhu oven menjadi 200°C dan letakkan loyang di dalamnya selama 1 jam. Setelah dipanggang selama 30 menit, olesi daging sapi panggang dengan lemak apa pun yang terbentuk di dasar wajan.

Letakkan daging sapi yang sudah jadi di atas papan, diamkan selama 15-20 menit, setelah ditutup dengan kertas timah dan handuk dapur.

Steak Amerika yang juicy dengan saus

Steak adalah hidangan khas yang menjadi favorit kultus dalam masakan Amerika. Namun steak yang baik lebih dari sekadar membakarnya dengan api besar. Saat dimasak dalam oven, steak daging sapi menjadi empuk dan juicy.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• steak - 250 gram;
• anggur merah kering - ½ gelas;
• kecap - 3 sdm. sendok;
• minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
• mentega - 10 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Ikat potongan daging dengan tali untuk menjaga bentuknya.

Siapkan bumbu marinasi: campur minyak zaitun, kecap, wine. Masukkan steak ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama 30 menit hingga 4 jam.

Keringkan sedikit bagian yang sudah disiapkan dengan handuk.

Dalam wajan panggangan panas, goreng daging dengan sedikit minyak. Itu akan cukup untuk membuatnya tetap menyala selama 2 menit di setiap sisinya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 150°C. Berapa lama daging sapi dimasak dalam oven tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan, karena... Pilihan “langka” dan “matang” berbeda satu sama lain dalam kondisi waktu dan suhu. Untuk pilihan “medium rare”, cukup memasukkan daging ke dalamnya selama 20 menit.

Keistimewaan hidangan ini adalah sambalnya yang pedas. Kurangi sisa bumbu marinasi di penggorengan menjadi setengahnya. Tambahkan sejumput thyme dengan 1 sdm. sesendok saus cherry plum. Tambahkan sepotong mentega dan aduk campuran sampai benar-benar larut.

Letakkan steak yang sudah jadi di piring, tuangkan saus di atasnya.

Memasak daging sapi dapat dengan mudah disebut sebagai ujian kesesuaian profesional seorang koki. Membuat daging ini empuk dan juicy bukanlah tugas yang mudah, sehingga banyak ibu rumah tangga yang memilih untuk tidak mengotak-atiknya atau menggunakannya hanya dalam dua bentuk - Sandung lamur dengan tulang untuk sup dan sirloin untuk daging cincang.

Namun, jika Anda mengetahui beberapa rahasia, bahkan dari daging sapi yang tidak terlalu berkualitas tinggi pun Anda bisa mendapatkan hidangan yang enak. Dan hari ini situs tersebut akan memberi tahu Anda cara memanggang daging dalam kertas timah sehingga menjadi hiasan meja dan kenikmatan gastronomi bagi para pemakan.

Sebelum membungkus sepotong besar daging sapi dengan kertas timah, olesi dengan campuran herba aromatik, rempah-rempah, dan minyak zaitun, lalu segera bakar di semua sisi dalam wajan yang panas dan kering. Dengan cara ini Anda akan “menyegel” semua jus, dan dagingnya akan menjadi berair. Jika sebelumnya Anda telah mengasinkan daging sapi, maka tidak perlu digoreng.

Hitung waktu memasak daging sapi dalam foil, berdasarkan fakta bahwa pada suhu 220 derajat dibutuhkan 1 jam 15 menit untuk setiap kilogram daging.

Hanya penyegelan foil yang lengkap akan memberi Anda hasil yang luar biasa. Oleh karena itu, jika Anda tidak sengaja menusuk kertas timah saat membungkus daging sapi, pastikan untuk mengemas daging tersebut dalam lembaran lain. Jika tidak, sari daging akan bocor, dan daging akan menjadi kering dan tidak berasa.

Ada pendapat bahwa daging sapi tidak boleh diasinkan sebelum dipanggang, karena semua cairannya seharusnya meninggalkannya. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, ini hanya berlaku untuk menggoreng daging, dan jika Anda memasaknya dengan kertas timah, jangan ragu untuk menambahkan garam, itu tidak akan memperburuk keadaan.

Jika menurut Anda daging sapi yang dimasak mungkin kering, tambahkan lemak babi dan bawang putih, lalu bungkus dengan potongan bacon. Dalam hal ini, dagingnya akan lebih empuk dan berair. Hal utama adalah memasaknya pada suhu 190 derajat, jika tidak, bacon akan gosong bahkan dalam kertas timah.

Untuk memanggang dengan kertas timah, yang terbaik adalah menggunakan tenderloin, bahu, punggung, dan tepi yang tebal.

Saat memilih daging sapi di toko atau pasar, jangan pernah membeli daging dengan garis-garis kekuningan - ini menandakan bahwa daging tersebut sudah tua dan karenanya keras.

Daging sapi dalam kertas timah dengan plum

Daging sapi direndam dalam lemon

Daging sapi dipanggang dalam kertas timah: resep, tip, dan rahasia

Jus lemon melembutkan serat keras dengan sempurna, sehingga daging yang direndam di dalamnya menjadi empuk dan beraroma harum.

Bahan-bahan:

• Daging sapi – 1,3 kg (satu potong),
• lemon – 2 buah,
• Minyak zaitun – 4 sdm. sendok,
• Cabai rawit – 1 sendok teh,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Campurkan jus satu buah lemon dengan minyak zaitun, garam, dan cabai rawit, lalu oleskan campuran tersebut pada daging sapi. Tempatkan di bawah tekanan dan biarkan meresap selama 2-3 jam. Potong lemon kedua menjadi irisan, potong masing-masing menjadi 4 bagian. Buat irisan pada daging yang sudah direndam dan masukkan irisan lemon. Bungkus daging sapi dengan rapat dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat selama 1,5-2 jam.

Daging sapi dalam lemon dapat dihias dengan salad sayuran dengan saus mint, serta kentang rebus dengan bumbu aromatik atau nasi dengan cabai dan rosemary.

Daging sapi dalam foil dengan mustard Dijon

Daging sapi dipanggang dalam kertas timah: resep, tip, dan rahasia

Bahan-bahan:

• Mustard Dijon – 5 sendok teh (ditumpuk),
• Garam, lada hitam kasar - secukupnya.

Persiapan:

Cuci daging sapi dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas, lumuri dengan garam, merica, dan mustard Dijon, bungkus rapat dengan kertas timah dan biarkan meresap selama 1,5-2 jam (atau lebih baik lagi, semalaman atau bahkan sehari, dalam hal ini segera masukkan daging di lemari es). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1,5 jam.

Sebagai lauk daging sapi di mustard Dijon, Anda bisa menyajikan kubis rebus pedas, kentang goreng, dan salad penne hangat (dengan pasta bulu).

Daging sapi dalam rendaman anggur

Daging sapi dipanggang dalam kertas timah: resep, tip, dan rahasia

Anggur juga melembutkan daging, sehingga Anda bisa menggunakannya untuk membuat bumbu marinasi yang harum, yang akan berfungsi sebagai penambah rasa tambahan.

Bahan-bahan:

• Daging sapi – 1 kg (satu potong),
• Anggur merah kering – 1 botol,
• Cengkih – 5-6 buah,
• Daun salam (cincang) – 4-5 pcs.,
• Jahe (cincang) – 2 cm akar,
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:

Dalam panci, campurkan wine, cengkeh, daun salam, jahe, garam dan merica, panaskan campuran dengan api kecil selama 3-4 menit, tapi jangan sampai mendidih. Masukkan daging sapi ke dalam anggur, beri tekanan dan rendam selama 2-3 jam. Kemudian bungkus daging rapat-rapat dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1,5 jam.

Sisa bumbunya bisa digunakan untuk membuat saus daging. Panaskan kembali anggur dengan bumbu dan saring. Kupas dan potong 4 bawang bombay menjadi setengah cincin besar, goreng dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan 100 g mentega dan 4 sendok makan tepung terigu, masak sambil terus diaduk selama 2 menit.

Kemudian tuangkan anggur dan masak dengan api kecil sampai volumenya berkurang tiga kali lipat, aduk semuanya perlahan dari waktu ke waktu. Apalagi kapan

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+