Hidangan liburan Prapaskah. Hidangan liburan Prapaskah - ide resep terbaik: dari makanan pembuka hingga hidangan penutup

Menu Prapaskah bisa sangat menarik dan sangat mengenyangkan, sehingga saat ini Anda dapat dengan mudah dan sederhana berpuasa setelah Maslenitsa, menyenangkan teman-teman vegetarian Anda, atau mengikuti diet medis yang ketat untuk memulihkan kesehatan dan menormalkan berat badan.

Inti dari makanan tanpa lemak adalah Anda tidak boleh menggunakan produk daging, susu, dan telur. Namun semua jenis sereal, jamur, sayuran, dan buah-buahan bisa menjadi pengganti yang sangat baik. Tidak hanya mengandung banyak serat yang bermanfaat untuk membersihkan tubuh, tetapi juga kaya akan protein dan vitamin harian yang lengkap.

Dengan menggabungkan sayuran satu sama lain atau menggabungkannya dengan biji-bijian, Anda dapat merebus, merebus, dan bahkan menggoreng dan memanggang hidangan lezat yang bahkan anak-anak pun akan memakannya dengan senang hati dan mendapat manfaat kesehatan.

Lihatlah dua jenis yang lezat, mentah dan dihaluskan. Dan meskipun kami menyajikannya dengan krim asam, krim asam selalu bisa diganti dengan minyak sayur.

Menu:

1. Sup krim Prapaskah

Sangat umum untuk melihat sup dengan potongan daging yang mengambang. Tapi Anda tidak bisa makan daging selama masa Prapaskah. Lagi pula, anak-anak, melihat betapa sayur-sayuran rebus yang kesepian mengapung di dalam cairan, menuangkan sup yang "kosong" itu dan menolak untuk makan. Apa yang harus dilakukan? Bagaimana cara menyiapkan sup yang enak dipandang? Ada jalan keluar yang bagus! Siapkan sup krim sayur tanpa lemak!

Bahan-bahan:

• Kaldu sayuran – 1,2 l.
• Kentang - 3 buah. (ukuran sedang).
• Wortel - 2 buah.
• Bit - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Paprika - 1 buah.
• Siung bawang putih – 3 buah.
• Kecap - 3 sdm. aku.
• Kacang pinus kupas - segenggam.
• Minyak bunga matahari – 3 sdm. aku.
• Garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Persiapan:

1. Bilas bit hingga bersih dan masak hingga empuk dalam air. Angkat, biarkan kering dan dingin, lalu kupas dan potong dadu.

Anda dapat memasak bit dalam microwave hanya dalam waktu 15 menit dengan memasukkan sayuran ke dalam kantong plastik.

2. Haluskan siung bawang putih. Kupas lada dari ekor dan bijinya, bawang bombay dari kulitnya, dan wortel dari kulitnya. Giling menjadi kubus.

3. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan tumis sayuran cincang ke dalamnya. Saat sayuran berwarna keemasan, tambahkan kecap asin dan didihkan selama beberapa menit.

4. Bilas kentang hingga bersih, kupas dan potong dadu kecil.

5. Tuang kaldu sayur ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan kentang dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan sayuran panggang dan potongan bit. Tambahkan garam, sedikit merica dan lanjutkan memasak selama 10 menit.

Jika tidak ada kaldu, Anda bisa merebus air dan menggunakan kaldu sayuran Maggi atau Persona.

6. Pindahkan panci dari kompor ke mangkuk tahan panas dan, dengan menggunakan alat blender, haluskan semua sayuran dalam sup hingga menjadi bubur. Nyalakan kembali selama beberapa menit, lalu biarkan tertutup selama 15 menit.

7. Sajikan dalam piring berporsi, taburi kacang pinus dan hiasi dengan bumbu.

Selamat makan!

2. Bubur ala biara

Jika ada yang tahu banyak tentang bubur, itu adalah penghuni biara. Para biksulah yang menjalankan semua kemungkinan puasa, tetapi pada saat yang sama, makanan mereka sangat bergizi sehingga koki kerajaan mana pun bisa iri.

Dan rahasia bubur biara adalah tidak hanya satu, tetapi beberapa sereal berbeda digunakan sekaligus, yang kaya akan serat dan protein serta berbagai vitamin dan unsur mikro.

Bahan-bahan:

• Air – 350ml.
• Soba – 50 gram.
• Jelai mutiara – 50g.
• jawawut – 50 gram.
• Beras – 50 gram.
• Jamur – 100 gram.
• Bawang – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.
• Lada, garam - secukupnya.

Persiapan:

1. Kami memeriksa semua sereal untuk mengetahui adanya kotoran, memilih dan membuangnya, lalu membilas biji-bijian yang sudah dibersihkan dengan air mengalir dan mengeringkannya sebentar di piring.

2. Potong jamur segar, parut wortel dan potong bawang bombay. Anda bisa menggunakan jamur beku daripada jamur segar - ini tidak akan banyak mengubah rasa hidangan yang sudah jadi.

3. Jika kita menggunakan multicooker untuk memasak, maka disarankan untuk menggoreng sayuran dan jamur dalam minyak selama sepuluh menit dalam mode “Barbekyu”. Jika dalam kuali yang dalam, 5-7 menit sudah cukup untuk menggoreng.

4. Tambahkan keempat sereal yang sudah dicuci.

5. Isi dengan kaldu sayur. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk dengan hati-hati.

6. Letakkan beberapa tangkai dill dan peterseli di atasnya untuk mendapatkan aroma yang sedap.

7. Tutup penutupnya. Jika kita memasak dalam kuali, masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit, panaskan hingga 180 derajat. Dalam multicooker, cukup menutup katup pelepas uap dan menyalakan mode memasak bubur selama dua puluh menit.

8. Buang tangkai sayuran kukus dan letakkan bubur yang sudah jadi di piring. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu segar atau irisan sayuran.

Selamat makan!

3. Salad Prapaskah dengan makanan laut

Di musim semi, untuk melindungi diri dari kekurangan vitamin, Anda perlu mengonsumsi makanan sehat yang tidak hanya kaya protein, tetapi juga mineral. Solusi idealnya adalah makanan laut, yang jumlahnya hampir seperempatnya. Meski rendah kalori, seafood kaya akan mineral yang diperlukan tubuh manusia, seperti zat besi, zinc, magnesium, yodium dan lain-lain.

Bahan-bahan:

• Koktail laut beku – 300 gr.
• Kubis peking – 200 gr.
• Cuka anggur putih – 1 sdm. aku.
• Tomat ceri – 100 gr.
• Mentimun - 1 buah.
• lemon – 0,5 buah.
• kecap – 2 sdm. aku.
• Jahe segar – 0,5 sdt.
• Siung bawang putih – 1 buah.
• Minyak bunga matahari – 1 sdm. aku. + 2 sdm. aku.
• Garam, gula, merica, bumbu - secukupnya.

Persiapan:

1. Buang es koktail laut beku dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Angkat dengan sendok berlubang dan biarkan sisa air mengalir. Saat makanan laut sudah dingin setidaknya hingga 60 derajat, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam (sekitar 0,5 sdt), tambahkan gula (sekitar 1 sdt) dan tuangkan cuka dan minyak bunga matahari. Biarkan meresap selama satu setengah jam.

2. Kami mencuci semua sayuran segar dengan baik, memotong bagian-bagian yang biasanya tidak dimasukkan ke dalam salad dan memotongnya: kubis dan mentimun menjadi potongan-potongan, dan tomat menjadi dua.

3. Peras jus lemon ke dalam cangkir terpisah dan usahakan tidak ada bijinya. Tambahkan 1 sdm. aku. minyak bunga matahari dan kecap. Haluskan jahe menggunakan parutan dan satu siung bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih. Tambahkan ke dalam cangkir berisi cairan. Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling, atau lebih baik lagi, campuran paprika. Kocok hingga rata.

4. Bumbui sayuran cincang dengan saus dan aduk rata agar isiannya merata di dalam salad.

5. Keluarkan seafood dari bumbu marinasinya dan tiriskan sedikit. Kami memasukkan salad ke dalam mangkuk, dan di atasnya kami meletakkan udang, gurita, kerang, dll. makanan laut yang diasinkan dengan indah dan hiasi dengan bumbu.

Selamat makan!

4. Saus kacang putih dengan bawang putih

Jika lauk Prapaskah atau bahkan irisan daging yang cukup menarik, resepnya diberikan di bawah ini, terasa agak hambar dan tangan Anda meraih mayones, lebih baik tidak berbuka puasa dan membuat saus kacang universal yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Kacang putih kalengan – 1 kaleng.
• Siung bawang putih – 5 buah.
• adas segar - 1 ikat.
• Mustard, garam, gula - masing-masing 1 sdt.
• lemon – 0,5 buah.
• Minyak bunga matahari – 100 gr.

Persiapan:

1. Buka sekaleng kacang kalengan, tiriskan cairannya dan tuangkan biji-bijian ke dalam stoples kaca. Potong dill dan tambahkan kacang. Tambahkan garam, gula, dan mustard.

2. Dengan menggunakan blender imersi, giling semuanya hingga halus. Tambahkan minyak bunga matahari. Buang kulit setengah buah lemon, potong daging buahnya menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam toples berisi bahan-bahan sebelumnya. Kocok hingga rata.

3. Tutup dengan penutup dan dinginkan di lemari es. Saus ini dapat disimpan hingga lima hari dan sangat ideal sebagai saus salad dan saus untuk hidangan utama dan makanan pembuka.

Selamat makan!

5. Prapaskah irisan daging soba

Pria sangat menyukai irisan daging, tetapi daging tidak diperbolehkan selama masa Prapaskah. Anda bisa menipu sedikit dan menyiapkan irisan daging soba yang sangat memuaskan dengan jamur. Jika Anda tidak tahu terbuat dari apa, Anda dapat dengan mudah salah mengiranya sebagai irisan daging asli dengan rasa soba.

Bahan-bahan:

• Soba – 2 cangkir.
• Champignon – 200 gr.
• Wortel siap pakai Korea – 150 gr.
• Bawang – 1 buah.
• Paprika – 1/3 sdt.
• Remah roti – 50 gr.
• Minyak bunga matahari – 3 sdm. aku. + untuk memanggang
• Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus soba hingga empuk dan agak dingin.

2. Potong bawang bombay dan tumis dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Iris champignon dan goreng bersama bawang bombay selama 5-7 menit agar cairannya tidak sempat menguap.

4. Tuang bawang bombay dan jamur goreng ke dalam soba dan tambahkan wortel.

5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera lalu tambahkan paprika. Dengan menggunakan blender imersi, giling hingga cincang.

6. Ambil sepotong daging cincang, ambil hingga rata dan bentuk gumpalan berbentuk irisan daging. Lalu gulingkan di tepung panir.

Agar daging cincang soba tidak menempel di tangan Anda, lebih baik basahi dengan air.

7. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng irisan daging dengan api sedang selama 2-3 menit di setiap sisinya.

8. Dapat disajikan panas dengan lauk atau salad dan saus apa saja.

Selamat makan!

6. Kentang gulung dengan jamur dan sayuran

Bagi pecinta segala jenis daging gulung, Anda bisa menawarkan pengganti orisinal yang terbuat dari kentang dan isian sayuran yang sangat lezat.

Bahan-bahan:

• Kentang – 1kg.
• Tepung kentang - 3 sdm. aku.
• Bawang – 200 gram.
• Wortel – 200 gram.
• Jamur - 400 gr.
• Semolina – 1 sdm. aku.
• Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.
• Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong kecil-kecil.

2. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay cincang hingga bening.

3. Tambahkan wortel ke dalam bawang bombay dan masak hingga setengah empuk.

4. Potong jamur dan tambahkan ke dalam penggorengan sayuran.

5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk sesekali, goreng hingga matang dan beberapa menit sebelumnya tambahkan semolina agar ada waktu untuk menyerap sari sayur.

6. Kupas kentang dan rebus hingga empuk.

7. Hancurkan kentang hingga halus.

8. Tuang kanji ke dalam puree dan aduk rata.

9. Uleni adonan hingga rata dan gulung menjadi bola. Tempatkan di lemari es selama 10 menit.

10. Gulung perkamen di atas meja dan gulung adonan di atasnya menjadi lapisan persegi panjang.

11. Sebarkan isian jamur secara merata.

12. Gulung adonan kentang beserta isinya dengan hati-hati menjadi gulungan, pisahkan perkamen sambil digulung. Lapisi dengan minyak bunga matahari dan panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

13. Dinginkan sebentar lalu potong-potong.

Selamat makan!

7. Kue buah wortel

Selama masa Prapaskah, Anda sangat menginginkan sesuatu yang manis, tetapi makanan yang dipanggang mengandung telur, atau bahan-bahannya mengandung beberapa produk susu. Namun, ada resep kue yang bagus dan cukup sederhana yang agak mengingatkan pada kue coklat - “Kentang”. Namun versi kami bahkan tidak mengandung gula atau elemen mikro yang bermanfaat!

Bahan-bahan:

• Wortel segar – 1 buah.
• Kurma – 3 buah.
• Biji kenari - 250 gr.
• Kismis - 50 gr.
• Kulit jeruk keprok – 2 sdm. aku.
• Jahe, pala, kayu manis - masing-masing ¼ sdt.
• Minyak bunga matahari – 3 sdm. aku.
• Serpihan kelapa - 3 sdm. aku.

Persiapan:

1. Kupas wortel dan potong-potong menggunakan parutan. Gunakan parutan halus untuk menghilangkan kulit jeruk keprok.

2. Buang bijinya dari kurma dan potong-potong.

3. Potong biji kenari menggunakan pisau.

4. Campur semua bahan yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Selama proses penggilingan, tambahkan minyak bunga matahari.

5. Bentuk bola-bola dengan ukuran yang sama dan dinginkan di lemari es setidaknya selama setengah jam.

6. Gulingkan bola-bola dingin ke dalam serpihan kelapa dan sajikan dengan teh.

Selamat makan!

8. Video - Prapaskah charlotte dengan apel tanpa telur dan susu

Biarkan tahun ini mendorong Anda untuk mencoba berpuasa, terutama karena saat ini ada banyak resep menarik dan sehat yang akan membantu Anda bertahan dengan pengganti alami yang sangat baik untuk makanan favorit Anda.

Anehnya, selama puasa, tubuh Anda akan dibersihkan dari racun yang tidak diperlukan dan menerima vitamin dan mineral dalam dosis yang baik. Anda tidak akan kelaparan, tetapi pada saat yang sama Anda akan dapat menurunkan berat badan berlebih secara signifikan dan berkontribusi pada penyembuhan alami tubuh.

Masa Prapaskah pada tahun 2019 berlangsung dari tanggal 11 Maret hingga 27 April, menandai perubahan dramatis dalam pola makan semua orang percaya. Prapaskah adalah salah satu puasa paling ketat dalam kalender gereja, dimulai tujuh minggu sebelum Paskah dan berlangsung selama 48 hari. ›

Ini masa Prapaskah, dan semoga beruntung, kami ingat pancake, dan keluarga kami meminta kami memasaknya, dan kami benar-benar ingin menyenangkan mereka dengan pancake yang lezat. Dan sepertinya pancake macam apa yang ada tanpa telur dan susu, tapi ada pancake tanpa lemak yang bahan-bahan penting ini diganti dengan yang lain, alhasil hasilnya tidak lebih buruk dari pancake yang biasa dan kita sukai. ›

Selama masa Prapaskah yang ketat, satu-satunya produk hewani yang diizinkan adalah ikan. Menurut peraturan biara yang ketat, Anda hanya boleh memakannya dua hari selama 7 minggu yang panjang! Namun pengorbanan diri seperti itu tidak diharapkan dari kita sebagai orang awam, itulah sebabnya kita lebih sering makan ikan selama masa Prapaskah. Bagaimana cara memasak ikan agar tidak hanya enak, tapi juga meringankan tubuh yang terbebas dari makanan berat? Pilihan terbaik adalah ikan kukus. ›

Sayuran kukus bisa jadi enak! Seharusnya tidak ada cara lain! Sayuran kukus mempertahankan semua zat bermanfaat yang hilang dalam kaldu selama pemasakan normal, dan selain itu, sayuran kukus hampir tidak mungkin dicerna. Dan jika Anda adalah pemilik kapal uap yang bahagia dengan mode mati otomatis dan pengatur waktu, maka proses menyiapkan makan siang atau makan malam tanpa lemak menjadi menyenangkan. ›

Puasa yang akan datang memberi tubuh kita kesempatan bagus untuk beristirahat dari mayones dan saus lain berdasarkan mayones dan mengisi kembali vitamin hidup yang sangat dibutuhkan di musim semi. ›

Masa Prapaskah bukan hanya masa pembersihan rohani, tetapi juga pembersihan jasmani. Banyak orang khawatir mereka harus makan hidangan yang hambar, tetapi ini tidak sepenuhnya benar, karena saat ini ada banyak sekali resep lezat untuk hidangan tanpa lemak tanpa minyak. ›

Prapaskah bukanlah waktu untuk melepaskan makanan favorit Anda. Apakah Anda ingin irisan daging? Yuk masak irisan daging tanpa lemak, untungnya resepnya banyak banget sampai bikin pusing. ›

Pai sangat ideal untuk camilan di tempat kerja, nyaman untuk dibawa dalam perjalanan, tetapi dengan dimulainya masa Prapaskah, banyak yang menyangkal kenikmatan ini. Namun jika Anda membuat pai Prapaskah tanpa menambahkan susu dan telur, yang rasanya cukup nikmat, Anda bisa memanjakan diri dengan kue-kue aromatik bahkan selama masa Prapaskah. ›

Saat puasa panjang, Anda merindukan hidangan biasa. Banyak orang yang berpuasa mengakui bahwa mereka dapat dengan mudah mentolerir kekurangan daging, tetapi mereka merindukan salad dengan mayones. Mayones klasik tidak diperbolehkan selama masa Prapaskah, karena ini adalah saus berbahan dasar telur. ›

Hampir setiap pagi dimulai dengan dering jam weker, tidak terkecuali masa Prapaskah; kita masih terburu-buru berangkat kerja, sempat mandi, bersiap-siap, bahkan sarapan di sela-selanya. Namun jika biasanya kita bisa bertahan dengan telur dadar atau sandwich dengan sosis atau keju, maka saat Prapaskah, sarapan tidak boleh mengandung produk hewani. ›

Selama masa Prapaskah, ada batasan yang cukup ketat dan Anda tidak boleh makan produk yang berasal dari hewan, namun demikian, Anda tidak hanya bisa makan makanan sehat, tetapi juga makanan enak, karena saat ini ada cukup banyak resep berbeda untuk hidangan Prapaskah sederhana yang enak dan memuaskan. . ›

Entah kenapa, ketika mendengar kata “lenten borscht”, banyak orang yang memasang ekspresi sedih, atau lebih tepatnya, ekspresi sedih di wajahnya (ngomong-ngomong, di antara orang-orang bahkan ada ekspresi seperti “ekspresi wajah lenten”, yang paling banyak. kemungkinan besar berasal dari sini). Tapi sia-sia! Prapaskah borscht adalah hidangan yang lezat, kaya, kental dan sangat sehat. ›

Untuk memudahkan Anda membuat menu Prapaskah menjelang hari raya yang semakin dekat, kami telah menyiapkan tiga resep. Hidangan ini akan menghiasi meja liburan Anda dan menyenangkan tamu Anda.

Salad alpukat dan udang

Salad yang eksotis dan sangat lezat, mudah disiapkan tetapi sangat menyehatkan. Persiapannya sederhana dan cepat, tetapi hasilnya akan sangat menyenangkan Anda.

Bahan-bahan

Ambil satu per satu:

• Alpukat
• Timun
• Tangkai seledri

Lengkapi daftar produknya:

• Udang
• Basilika
• Jus jeruk nipis atau lemon
• Minyak zaitun
• Sedikit wijen
• Garam secukupnya

Proses memasaknya cepat dan sederhana. Semua bahan harus dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil.

Resep Prapaskah yang Meriah

Tuangkan air mendidih di atas udang, kupas dan campur dengan yang lainnya. Taburi salad dengan air jeruk nipis dan tuangkan minyak. Tambahkan garam, aduk rata dan taburi banyak-banyak dengan biji wijen.

Menu liburan Prapaskah

Ratatouille sayuran tanpa lemak

Ini adalah hidangan yang sangat populer yang datang ke dunia dari Provence yang romantis. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan berbagai macam sayuran.

Bahan-bahan:

• Ambil dua terong dan zucchini
• Dua bohlam
• Empat tomat
• Tiga siung bawang putih
• 100 g anggur putih kering
• 100 gram keju keras
• Satu sendok makan gula
• Jus lemon dalam jumlah yang sama
• Herbal: kemangi, peterseli
• Garam dan merica

Hidangannya sangat enak, tetapi membutuhkan waktu untuk menyiapkannya.

Menu Prapaskah yang meriah

Sebelum disajikan, hidangan ditaburi dengan bumbu cincang halus.

Kue liburan Prapaskah

Apa jadinya liburan tanpa hidangan penutup yang lezat? Bahkan di hari-hari puasa, Anda bisa memanjakan diri dengan kue liburan yang manis, yang utama adalah mempersenjatai diri dengan resep yang sukses. Kami ingin menawarkan kepada Anda resep hidangan yang benar-benar orisinal - pai wijen-jeruk, yang akan membuat tamu Anda senang.

Bahan untuk adonan:

• Dua jeruk
• Sepertiga segelas minyak wijen (bisa diganti minyak sayur)
• Dua pertiga gelas gula
• Beberapa buah kering: aprikot kering, kismis
• Dua gelas tepung
• Kemasan vanilin
• Setengah sendok teh soda kue dipadamkan dengan jus lemon

Lapisan:

• Jus satu jeruk
• Satu sendok madu
• Tiga sendok gula bubuk
• Dua sendok wijen

Proses memasaknya sederhana, tetapi melibatkan banyak proses berbeda, jadi berhati-hatilah.

Saat kue mendingin, siapkan glasir. Caranya, peras jus dari satu buah jeruk dan tambahkan satu sendok makan madu (bisa diganti dengan sirup gula, tapi madu masih lebih baik) dan tiga sendok makan gula halus. Masak semua ini dengan api kecil, aduk terus. Glasir harus menjadi kental dan elastis. Dinginkan sebentar dan lapisi pai. Taburi dengan biji wijen dan sajikan untuk para tamu.

Semoga liburanmu menyenangkan!

Ada pendapat bahwa tidak mungkin menyiapkan hidangan Prapaskah untuk meja pesta. Sebenarnya, seperti apa meja liburan tanpa ayam berwarna coklat keemasan atau salad yang banyak dibumbui dengan mayones favorit Anda? Kami menjawab: bagus! Hidangan Prapaskah untuk meja liburan dapat disiapkan sedemikian rupa sehingga terlihat cerah dan rasanya tidak kalah dengan makanan cepat saji.

Dengan resep Prapaskah kami, Anda akan merayakan hari libur dan ulang tahun apa pun, selama itu jatuh pada masa Prapaskah, dan Anda akan dengan mudah menyambut tamu-tamu terkasih dari jauh dengan pesta yang berlimpah dan lezat. Kami menawarkan kepada Anda resep hidangan Prapaskah yang lezat: salad, makanan pembuka, hidangan panas, yang pasti akan menghiasi meja liburan Anda. Selain itu, hidangan Prapaskah kami untuk meja liburan mengandung vitamin, mineral, dan serat yang diperlukan tubuh, yang membantu proses pencernaan, sehingga Anda akan merasa nyaman setelah hari raya. Jadi mengapa tidak memberikan liburan yang cerah dan sangat bermanfaat bagi diri Anda dan teman serta orang yang Anda cintai?

Salad dengan kacang dan stik kepiting

Bahan-bahan:
200 g kacang rebus atau kalengan,
200 gr stik kepiting,
2 tomat
2 acar mentimun,
1 paprika,
2 siung bawang putih,
peterseli,
1 sendok teh. aku. jus lemon,
minyak sayur,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Potong tomat, paprika manis, buang bijinya, dan acar mentimun menjadi kubus kecil, stik kepiting menjadi potongan kecil. Cuci sayuran, keringkan dan potong. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan merica, bumbui dengan jus lemon, minyak sayur, dan aduk.

Salad kentang dengan acar jamur

Bahan-bahan:
6 kentang ukuran sedang
1 bawang bombay,
200 gr acar jamur,
4 mentimun acar kecil,
1 kaleng kacang hijau kalengan,
garam, merica, rempah segar - secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Potong kentang rebus dan acar mentimun menjadi kubus, jamur menjadi potongan-potongan kecil, jika besar, Anda bisa menambahkan yang kecil utuh ke dalam salad. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tiriskan cairan dari kacang hijau dan cincang halus sayuran tersebut. Campurkan semua bahan. Bumbui salad yang sudah jadi dengan garam dan merica sesuai selera dan bumbui dengan minyak sayur.

Tomat diisi dengan jamur rebus

Bahan-bahan:
4 tomat
200 gram jamur,
1 bawang bombay,
3 siung bawang putih,
1 sendok teh. aku. minyak sayur,
1 sendok teh. 6% cuka,
1 lembar daun salam,
garam, merica, bumbu - secukupnya,
zaitun - opsional.

Persiapan:
Potong bagian atas tomat berbentuk penutup, buang ampasnya, tambahkan garam dan balikkan untuk menyaring sarinya. Rebus jamur dalam air yang sedikit asin, tambahkan sedikit merica dan daun salam. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan didihkan dengan 2-3 sdm. aku. kaldu jamur. Biarkan bawang bombay dingin dan tambahkan jamur rebus cincang halus ke dalamnya. Bumbui isian dengan bawang putih, haluskan dengan garam, lada hitam, dan peterseli cincang halus. Isi tomat dengan campuran ini, letakkan di atas daun selada, dan taburi dengan bumbu minyak sayur, cuka, dan garam. Tempatkan buah zaitun di sekitar tomat jika diinginkan.

Seseorang akan berpikir bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan Prapaskah untuk meja pesta. Namun, untuk menjadikannya cantik, cerah, dan yang terpenting enak, pengalaman kuliner saja tidak cukup, Anda memerlukan imajinasi dan keinginan untuk bereksperimen. Nah, misalnya saja seperti pada resep berikut ini. Segalanya tampak sederhana, tetapi rasanya luar biasa!

Cumi diisi dengan soba dan jamur

Bahan-bahan:
8 ekor bangkai cumi yang sudah dikupas,
1 bungkus soba instan,
1 bawang bombay,
100 gram champignon,
garam, rempah-rempah - secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Bersihkan bangkai cumi dari film dan piring chitinous, lalu bilas. Potong bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Goreng selama 3 menit, lalu tambahkan jamur cincang halus ke dalam wajan bersama bawang bombay, dan masak semuanya hingga cairannya menguap. Rebus soba sesuai instruksi. Campur dengan bawang bombay dan jamur, tambahkan garam dan bumbu. Anda juga bisa menambahkan sedikit mayones tanpa lemak agar isiannya terasa lebih cerah. Isi bangkai cumi dengan rapat dengan campuran yang dihasilkan, kencangkan lubangnya dengan tusuk gigi dan letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur. Lumasi dengan minyak sayur atau lagi dengan mayones tanpa lemak (opsional). Panggang cumi isi dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 5-7 menit. Sajikan di atas daun selada, hiasi dengan bumbu, tomat ceri, dan irisan lemon. Singkatnya, seperti yang dikatakan imajinasi Anda.

Bahan-bahan:
500 gram kentang,
200 gram jamur segar,
1 sendok teh. tepung,
1 bawang bombay,
sekelompok tanaman hijau,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Rebus kentang dalam air asin sampai empuk. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga transparan, lalu tambahkan jamur cincang halus ke bawang bombay, garam dan merica, masak selama 10 menit, haluskan kentang, tambahkan 2-3 sdm. aku. tepung dan uleni adonan yang kaku namun lembut. Buat pancake kecil dari adonan, letakkan 1 sdt di tengahnya. isian dan bentuk pai. Gulingkan zrazy ke dalam sisa tepung dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan kacang hijau, sayur rebus, hiasi dengan bumbu, irisan mentimun segar atau irisan tomat.

Ngomong-ngomong, jika Anda tidak punya jamur segar, gunakan persediaan Anda: jamur beku atau kering. Jika Anda memiliki jamur asin atau acar, jamur juga cocok untuk menyiapkan hidangan ini.

Ikan dipanggang dengan kubis

Bahan-bahan:
500 gr fillet tombak,
1 sendok teh. aku. tepung,
1 kg kubis,
1 bawang bombay,
130 g roti gandum tanpa lemak,
beberapa remah roti,
½ sdm. minyak sayur,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Cincang halus kubis dan masak dengan minyak sayur sampai empuk. Potong fillet pike menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica, gulingkan dalam tepung dan goreng. Tempatkan setengah dari kubis rebus dalam lapisan rata di atas loyang atau panci (sesuai kebijaksanaan Anda), letakkan potongan ikan di atasnya, tutupi dengan lapisan sisa kubis, taburi dengan remah roti, taburi dengan minyak sayur dan panggang dalam sebuah oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180ºC selama 30 menit. Saat disajikan, taburi piring dengan bumbu segar, dan letakkan irisan roti gandum hitam, yang digoreng ringan dengan minyak sayur, di sekelilingnya.

Seperti meja liburan lainnya, meja liburan Prapaskah tidak dapat dilakukan tanpa hidangan penutup.

Bahan-bahan:
350 gram tepung,
2 jeruk,
1 jeruk nipis,
150 gram gula pasir,
1 sendok teh. bubuk pengembang,
1,5 sdm. aku. pati,
9-10 sdm. aku. air,
3 sdm. aku. minyak sayur,
garam secukupnya.

Persiapan:
Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder, 50 gram gula pasir dan sedikit garam. Tambahkan mentega ke dalam campuran tepung lalu tambahkan air satu sendok makan sambil diaduk. Uleni adonan, gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit. Kupas buahnya, buang bijinya dan masukkan melalui penggiling daging. Tambahkan sisa gula dan pati ke hasil cincang jeruk dan aduk. Masukkan adonan ke dalam cetakan, bentuk sisinya. Letakkan isian di atas adonan. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºC selama 35-45 menit.

Cobalah untuk menyiapkan hidangan Prapaskah yang kami sarankan untuk meja pesta, dan Anda akan mengerti bahwa Anda bisa hidup enak dan sehat atau sehat (beri penekanan pada diri Anda sendiri). Dan pastikan untuk membagikan resep Anda kepada kami!

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Baik tubuh tidak akan dibersihkan tanpa puasa dan doa, dan jiwa tidak akan dibersihkan tanpa belas kasihan dan kebenaran. (Filokalia)

Anda akan menemukan resep meriah untuk hidangan Prapaskah di artikel ini. Pai Prapaskah, hidangan utama, sup, dan salad - kami hanya memilih resep terbaik untuk Anda.

Resep Prapaskah

Salad Prapaskah

Salad kubis, wortel, apel, dan paprika manis

Kubis putih yang sudah dicuci dipotong-potong, digiling dengan sedikit garam, airnya ditiriskan, dicampur dengan apel cincang kupas, wortel, paprika, dibumbui dengan gula dan minyak sayur. Taburi dengan bumbu cincang halus.

300 g kubis, 2 apel, 1 wortel, 100 g paprika, 4 sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir, bumbu.

Kaviar bit

Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar. Goreng semuanya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan parutan bit segar. Lima menit sebelum matang, tambahkan garam secukupnya dan pasta tomat.

1 bawang bombay, 1 wortel, 3-4 bit ukuran sedang, 100 g minyak sayur, 1/2 cangkir pasta tomat diencerkan dengan air, garam.

Salad lobak dengan mentega

Kupas dan bilas lobak hingga bersih, masukkan ke dalam air dingin selama 15-20 menit, lalu biarkan airnya mengalir, potong lobak di parutan, bumbui dengan minyak sayur, garam dan cuka, masukkan ke dalam mangkuk salad, hiasi dengan bumbu. Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang yang ditumis dengan minyak sayur ke dalam parutan lobak.

Lobak 120 g, minyak sayur 10 g, cuka 3 g, bawang bombay 15 g, sayuran hijau.

salad vitamin

Cincang halus kubis segar dan parut wortel di parutan kasar. Campur semuanya dan tambahkan garam. Tambahkan kacang hijau (kalengan). Tuangkan cuka, minyak sayur, taburi dengan lada hitam dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan mentimun segar dan daun bawang.

300 g kol segar, 1 wortel besar, 5 sendok makan kacang polong, garam, 1 sendok makan cuka. 10 g minyak sayur, 2 g lada hitam.

Tomat diisi dengan campuran sayuran

Cuci tomat, potong bagian atasnya dengan pisau tajam, dan buang bagian tengahnya dengan sendok. Cincang halus wortel rebus, cincang halus apel, parut mentimun di parutan kasar. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk, tambahkan kacang polong, garam, minyak sayur dan aduk. Isi tomat dengan daging cincang ini. Taburkan dill di atasnya.

5 buah tomat kecil, 1 wortel, 1 apel, 2 acar mentimun, 100 g kacang hijau kalengan, 2 sendok makan minyak sayur, 1/3 sendok teh garam, adas.

salad nasi

Rebus nasi dalam air asin. Potong sayuran, campur dengan nasi dingin, garam dan merica, tambahkan gula dan cuka sesuai selera.

100 gr nasi, 2 paprika, 1 tomat, 1 wortel, 1 acar mentimun, 1 bawang bombay.

Prapaskah kursus pertama

Sup sayuran

Goreng bawang bombay cincang, peterseli dan seledri dalam minyak sayur, tambahkan air, tambahkan wortel cincang, rutabaga dan parutan kubis, lalu masak dengan api kecil selama 20-30 menit. Sekitar setengah proses memasak, tambahkan bawang putih tumbuk dan bumbu; tambahkan saus apel atau parutan apel di bagian paling akhir. Saat disajikan, sup ditaburi dengan bumbu cincang.

2 bawang bombay, 1 akar peterseli, seledri, 2 sendok makan minyak sayur, 1 liter air, 2 wortel, 1 potong rutabaga, 1 cangkir kubis parut halus (150 g), siung bawang putih, 1 daun salam, 1/2 sendok teh jinten, 1 apel atau 2 sendok makan saus apel, garam, bumbu.

Sup kacang polong Prapaskah

Sore harinya tuangkan air dingin ke atas kacang polong dan biarkan hingga mengembang, siapkan mie.

Untuk mie, campur setengah gelas tepung dengan tiga sendok makan minyak sayur, tambahkan sesendok air dingin, tambahkan garam, dan biarkan adonan selama satu jam hingga mengembang. Potong adonan yang sudah digulung tipis dan dikeringkan menjadi potongan-potongan dan keringkan di dalam oven.

Masak kacang polong yang bengkak tanpa ditiriskan hingga setengah matang, masukkan bawang goreng, kentang potong dadu, mie, merica, garam, masak hingga kentang dan mie siap.

Kacang polong - 50 g, kentang - 100 g, bawang bombay - 20 g, air - 300 g, minyak untuk menggoreng bawang - 10 g, peterseli, garam, merica secukupnya.

Sup Prapaskah Rusia

Rebus jelai mutiara, tambahkan kubis segar, potong kotak kecil, kentang dan akar, potong dadu, ke dalam kaldu dan masak hingga empuk. Di musim panas, Anda bisa menambahkan tomat segar, dipotong-potong, yang ditambahkan bersamaan dengan kentang.

Saat disajikan, taburi dengan peterseli atau dill.

Kentang, kubis - masing-masing 100 g, bawang bombay - 20 g, wortel - 20 g, jelai mutiara - 20 g, adas, garam secukupnya.

Borscht dengan jamur

Jamur olahan direbus dalam minyak bersama dengan akar cincang. Bit rebus diparut atau dipotong dadu. Kentang, dipotong memanjang, direbus dalam kaldu hingga empuk, ditambahkan produk lain (tepung dicampur dengan sedikit cairan dingin) dan semuanya direbus selama 10 menit. Sayuran hijau ditambahkan ke sup sebelum disajikan. Jika ditambahkan pure tomat, maka direbus bersama jamur.

200 g jamur porcini segar atau 30 g kering, 1 sendok makan minyak sayur, 1 bawang bombay, sedikit seledri atau peterseli, 2 bit kecil (400 g), 4 kentang, garam, 1-2 liter air, 1 sendok teh tepung, 2 - 3 sdm. sendok makan sayuran, 1 sdm. sesendok pure tomat, cuka.

Paprika, terong, zucchini isi

Kupas paprika, terong, zucchini muda dari batang dan bijinya (potong kulit zucchini) dan isi dengan sayuran cincang, termasuk bawang bombay cincang halus, wortel, kol, diambil dalam jumlah yang sama, dan 1/10 dari total volume peterseli dan seledri. Semua sayuran yang digunakan untuk daging cincang harus digoreng terlebih dahulu dengan minyak sayur. Goreng juga terong isi, paprika, dan zucchini. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk logam yang dalam, tuangkan 2 cangkir jus tomat dan masukkan ke dalam oven selama 30-45 menit. untuk memanggang.

Bubur Tikhvin

Cuci kacang polong, rebus dalam air tanpa menambahkan garam, dan bila air sudah menyusut 1/3 dan kacang polong hampir siap, masukkan adonan dan masak hingga empuk. Kemudian bumbui dengan bawang bombay cincang halus, goreng dengan minyak, dan garam.

1/2 cangkir kacang polong, 1,5 liter air, 1 cangkir soba, 2 bawang bombay, 4 sdm. sendok minyak sayur.

Rebusan sederhana

Potong kentang mentah menjadi kubus besar dan dalam wajan lebar, dalam minyak sayur, secepat mungkin (dengan api besar) dan goreng merata di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Segera setelah kulitnya terbentuk, masukkan kentang yang masih setengah matang ke dalam panci tanah liat, tutupi dengan bumbu cincang halus, bawang bombay, garam, tambahkan air mendidih, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 1 menit. Rebusan yang sudah jadi dimakan dengan mentimun (segar atau asin) dan asinan kubis.

1 kg kentang, 1/2 cangkir minyak sayur, 1 sdm. sesendok adas, 1 sdm. sesendok peterseli, 1 bawang bombay, 1/2 gelas air, garam.

kubis rebus

Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan kubis yang sudah diparut halus dan goreng hingga setengah matang. Dalam 10 menit. sampai habis tambahkan garam, pasta tomat, lada merah atau hitam giling, kacang manis dan daun salam. Tutup panci dengan penutupnya. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

2 bawang bombay ukuran sedang, 1 kepala kubis kecil, 1/2 cangkir minyak sayur, garam, merica, 2-3 kacang polong allspice, 1 daun salam, 1/2 cangkir pasta tomat diencerkan dengan air.

Kentang dalam saus bawang putih

Cuci kentang yang sudah dikupas dan keringkan dengan handuk. Potong setiap kentang menjadi dua. Panaskan lebih dari separuh minyak sayur dalam wajan dan goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu siapkan saus bawang putihnya. Untuk melakukan ini, haluskan bawang putih dengan garam, tambahkan 2 sendok makan minyak bunga matahari dan aduk. Tuang saus bawang putih di atas kentang goreng.

10 kentang kecil, setengah gelas minyak bunga matahari, 6 siung bawang putih, 2 sendok teh garam.

Bubur nasi-oat yang gembur

Bilas beras dan oat, campur dan tuangkan campuran ke dalam air mendidih. Masak dengan api besar selama 12 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan diamkan lagi selama 5-8 menit, lalu angkat, bungkus hangat dan hanya setelah 15-20 menit. buka tutupnya. Bumbui bubur yang sudah jadi dengan bawang bombay yang digoreng dengan minyak dan bawang putih cincang halus serta adas. Panaskan dalam wajan dengan api kecil selama 3-4 menit.

1,5 cangkir beras, 0,75 cangkir oat, 0,7 liter air, 2 sendok teh garam, 1 bawang bombay, 4-5 siung bawang putih, 4-5 sendok makan minyak bunga matahari, 1 sdm. sesendok adas.

Potongan daging kentang dengan plum

Buat puree dari 400 gram kentang rebus, tambahkan garam, tambahkan setengah gelas minyak sayur, setengah gelas air hangat dan tepung terigu secukupnya hingga menjadi adonan lembut.

Diamkan selama sekitar dua puluh menit agar tepung membengkak, saat ini siapkan plum - kupas dari lubangnya, tuangkan air mendidih ke atasnya.

Gilas adonan, potong-potong dengan gelas, taruh plum di tengah masing-masing, bentuk irisan daging dengan menjepit adonan menjadi irisan daging, gulingkan setiap irisan daging ke dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur dalam jumlah besar.

goreng kentang

Parut sebagian kentang, rebus sebagian, tiriskan air, tambahkan garam dan tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng dengan minyak sayur. Campur seluruh campuran kentang, tambahkan tepung dan soda, lalu panggang pancake dari adonan yang dihasilkan dalam minyak sayur.

750 gr kentang mentah parut, 500 gr kentang rebus (haluskan), 3 sdm tepung terigu, 0,5 sdt soda.

Nasi dengan sayuran

Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay, wortel, dan paprika. Kemudian tambahkan nasi yang sudah direbus sebentar, garam, merica, sedikit air dan didihkan lagi selama 15 menit. Masak hingga matang, nasi harus menyerap semua cairan. Kemudian tambahkan kacang hijau, peterseli, dan adas.

2 gelas penuh nasi, 100 g minyak sayur, 3 bawang bombay, 1 wortel, garam, merica, 3 paprika, 0,5 liter air, 5 sendok makan kacang hijau.

jamur Prapaskah

saus jamur

Jamur dan bawang bombay dicincang, wortel rebus, bit, kentang, dan mentimun dipotong dadu dan dicampur. Minyaknya dibumbui dengan cuka dan bumbu dan dituangkan di atas salad. Taburi dengan bumbu di atasnya.

150 g acar atau jamur asin, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 bit kecil, 2-3 kentang, 1 acar mentimun, 3 sendok makan minyak sayur, 2 sdm. sendok makan cuka, garam, gula, mustard, merica, adas dan peterseli.

Kaviar jamur

Jamur segar direbus dalam jusnya sendiri sampai sarinya menguap. Jamur asin direndam untuk menghilangkan kelebihan garam, jamur kering direndam, direbus dan ditiriskan dalam saringan. Kemudian jamur dicincang halus dan dicampur dengan bawang bombay cincang, digoreng sebentar dengan minyak sayur. Campurannya dibumbui dan daun bawang cincang halus ditaburkan di atasnya.

400 g jamur segar, 200 g asin atau 500 g jamur kering, 1 bawang bombay, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, merica, cuka atau jus lemon, daun bawang.

jamur rebus

Panaskan minyak, masukkan jamur yang diiris tipis dan bawang bombay cincang. Kaldu ditambahkan ke jamur rebus, jamur segar direbus dalam jusnya sendiri selama 15-20 menit. Menjelang akhir perebusan, tambahkan garam dan bumbu. Kentang rebus dan salad sayuran mentah disajikan sebagai lauk.

500 g jamur segar atau 300 g jamur rebus (asin), 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 bawang bombay, garam, 1/2 cangkir kaldu jamur, peterseli dan adas.

Pai Prapaskah

Adonan pai Prapaskah

Uleni adonan dari setengah kilogram tepung, dua gelas air dan 25-30 g ragi.

Saat adonan mengembang, tambahkan garam, gula pasir, tiga sendok makan minyak sayur, setengah kilogram tepung lagi dan kocok adonan hingga tidak lagi menempel di tangan.

Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang yang sama tempat Anda menyiapkan adonan dan biarkan mengembang kembali.

Setelah itu, adonan siap untuk dikerjakan lebih lanjut.

Pancake kacang

Rebus kacang polong hingga empuk dan, tanpa menguras sisa air, haluskan, tambahkan 0,5 cangkir tepung terigu per 750 g pure kacang polong. Bentuk pancake dari adonan yang dihasilkan, gulingkan dalam tepung dan panggang dalam wajan dengan minyak sayur.

Pai dengan isian kacang polong

Rebus kacang polong hingga empuk, haluskan, tambahkan bawang bombay goreng minyak sayur, merica dan garam secukupnya.

Siapkan adonan ragi sederhana. Bagi adonan menjadi bola-bola seukuran buah kenari dan gulung menjadi kue pipih setebal 1 mm. Tambahkan isian. Panggang dalam oven selama 20-25 menit.

Menggunakan bahan dari “Resep Masakan Ortodoks.” – Sankt Peterburg: “Svetoslov” – 1997

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+