Cara merakit kue damar wangi tiga tingkat. Kue dua tingkat

Menyiapkan kue yang lezat merupakan tugas yang bertanggung jawab bagi setiap ibu rumah tangga. Dan jika kue tersebut dipanggang untuk hari raya, tetap perlu dihias dengan indah. Siapkan kue dua tingkat yang indah untuk perayaan Anda, hiasi dengan fondant dan mawar yang dibuat darinya. Yang satu ini pasti akan memikat hati semua tamu yang berkumpul.

Bahan-bahan:

Untuk tingkat atas (kue madu dengan plum dan krim asam):

- tepung – 3 cangkir;
- telur - 2 buah;
- gula - 1 gelas;
- madu – 2 sdm. sendok;
- mentega (bisa diganti margarin) – 100 g;
- soda – 2 sdt;
- cuka - untuk memadamkan soda.

Untuk krim:

- krim asam (kandungan lemak 15-20%) – 400 gr.;
- gula – ½ gelas.

Untuk mengisi:

- plum – 250 gr.

Untuk tingkat bawah (kue bolu coklat dengan ceri dan krim mentega):

Bahan-bahannya ditunjukkan untuk satu kue bolu (Anda perlu menyiapkan dua kue bolu untuk membuat kue tersebut setinggi yang dibutuhkan).

- tepung – 80 gram;
- telur - 4 buah;
- gula - 150 gram;
- baking powder – 1 sendok teh;
- kakao – 2 sdm. sendok.
Untuk krim:

- krim kocok – 1 gelas;
- gula halus – 1/2 gelas.

Untuk mengisi:

- ceri (segar atau beku) – 500 gr.;
- gula – 3 sdm. sendok.

Bahan umum untuk kedua kue tersebut:

Untuk meratakan kue:

- mentega – 400 gram;
- susu kental – ½ kaleng.

Untuk damar wangi:

Untuk menutupi kue:

- marshmallow (putih) – 300 gr.;
- gula bubuk – ~1,5 cangkir;
- mentega – 1 sdm. sendok.

- marshmallow – 400 gr.;
- gula halus – ~2 cangkir;
- mentega – 1 1/4 sdm. sendok;
- pewarna makanan warna pink - di ujung pisau.

Untuk daun:

- marshmallow – 100 gram;
- gula bubuk – ~0,5 cangkir;
- mentega – 1 sendok teh;
- pewarna makanan hijau - di ujung pisau.

Diameter kue tingkat atas 15 cm, bagian bawah 22 cm.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Mari kita mulai menyiapkan kue dua tingkat dengan damar wangi dengan menyiapkan bunga mawar, karena bunga mawar perlu dikeringkan sedikit sebelum diletakkan di atas kue.




Jadi, ambil marshmallow, pisahkan berdasarkan warnanya. Simpan marshmallow putih untuk menutupi kue, dan gunakan marshmallow merah muda untuk membuat mawar. Tempatkan marshmallow merah muda dalam wadah dan tambahkan mentega ke dalamnya.




Tempatkan wadah berisi bahan-bahan yang tercantum dalam microwave dan panaskan pada suhu 600 W selama 1 menit hingga volume marshmallow bertambah. Campur semuanya dengan sendok.




Tambahkan pewarna makanan merah muda (atau warna apa pun pilihan Anda). Kami menggunakan pewarna untuk memberi warna cerah pada mawar. Campur semuanya lagi sampai warnanya seragam.






Tambahkan gula halus dalam porsi kecil dan uleni hingga Anda mendapatkan massa plastik homogen - damar wangi.




Gilas di atas meja yang ditaburi gula halus menggunakan rolling pin menjadi satu lapisan.
Dalam kue dua tingkat kami, kami akan menggunakan dua jenis mawar. Kami akan membuat satu jenis bunga mawar dengan menggunakan stek.
Jadi, dengan menggunakan pemotong "Mawar" khusus, potong bagian yang kosong dengan ukuran berbeda.




Tipiskan sedikit dengan alat tepi bunga.






Buat kerucut dari sepotong kecil damar wangi dan tempelkan pada tusuk gigi. Ini akan menjadi dasar bunga mawar.




Tempatkan sepotong diameter terkecil pada tusuk gigi dan gunakan setetes air untuk menempelkannya pada kerucut.




Sekarang, dengan menggunakan setetes air, rekatkan satu kelopak ke kerucut (bungkus di sekelilingnya).




Selanjutnya, rekatkan kelopak yang berlawanan dengan kelopak yang sudah direkatkan.






Kemudian, dengan cara yang sama, rekatkan semua kelopak lainnya.




Dengan cara yang sama, masukkan potongan terbesar berikutnya dan rekatkan dengan setetes air. Rekatkan juga semua kelopak ke bagian kosong sebelumnya.




Selanjutnya, rekatkan bagian berikutnya.




Dan yang terakhir. Biarkan mawar mengering.






Buatlah jumlah mawar yang dibutuhkan dengan cara ini.
Untuk membuat mawar jenis kedua untuk kue fondant, potong dua lingkaran dengan diameter lebih kecil (milik saya 4 cm) dan lima lingkaran dengan diameter lebih besar (milik saya 5,5 cm). Ini akan menjadi kelopak mawar.
Tipiskan tepi kelopak.




Buat kerucut untuk mawar dan tempelkan pada tusuk gigi.




Rekatkan satu kelopak ke kerucut dengan setetes air dan bungkus di sekelilingnya, sisakan sedikit tepi bebas.




Kemudian letakkan kelopak lainnya di tepi bebas kelopak dan lingkarkan juga pada kelopak sebelumnya. Rekatkan setiap kelopak ke kelopak sebelumnya dengan setetes air.




Berikutnya adalah kelopak berikutnya. Rekatkan semua kelopak dengan cara ini. Keringkan mawar.




Siapkan damar wangi hijau. Gulung dan gunakan cetakan khusus untuk memotong daunnya.




Anda juga bisa membuat flagela dari damar wangi hijau. Anda perlu menggulung damar wangi menjadi potongan tipis dan membungkusnya di sekitar pensil.




Mempersiapkan kue madu.
Campurkan telur dengan gula. Kocok dengan mixer atau haluskan dengan pengocok.
Tambahkan mentega lunak dan madu.
Padamkan soda dengan cuka dan tambahkan juga bahan-bahannya.
Campur semuanya. Sekarang Anda perlu membuat "pemandian air". Rebus air dalam panci. Letakkan wadah berisi bahan campuran di atas wajan (air dalam wajan tidak boleh mencapai dasar wadah atas). Simpan wadah di dalam bak mandi selama 15 menit. Selama waktu ini, massa di dalamnya akan bertambah. Keluarkan wadah dari bak mandi dan tambahkan tepung.

Pisahkan potongan kecil dari adonan.




Gulung dengan rolling pin. Tutup dengan piring (tutup atau cetakan) dengan diameter yang diinginkan dan potong sisa adonan.




Pindahkan adonan ke loyang yang sudah ditaburi tepung.




Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180⁰C hingga berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 10-15 menit.
Dinginkan kue yang sudah jadi.
Untuk menyiapkan krim kue madu, campurkan krim asam dengan gula.
Kocok sampai gula benar-benar larut.
Tuangkan air panas ke atas buah plum dan biarkan selama setengah jam hingga membengkak. Setelah itu keringkan dan potong kecil-kecil.
Rakit kue dua tingkat. Letakkan kerak di piring datar. Lumasi dengan krim, jangan sampai tepinya sekitar 1 cm (ini diperlukan untuk mencegah kontak lebih lanjut antara krim dan damar wangi).
Taburkan plum di atasnya.




Tutupi dengan lapisan kue kedua dan lakukan prosedur yang sama. Kumpulkan seluruh kue dengan cara ini. Biarkan setidaknya selama beberapa jam agar terendam.

Ngomong-ngomong, alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan susu kental manis, seperti susu kami.

Membuat kue bolu coklat.
Kue ini menggunakan dua biskuit.
Bagi telur menjadi putih dan kuningnya.
Tambahkan setengah jumlah gula ke kuning telur. Kocok kuning telur bersama gula pasir dengan mixer hingga adonan menjadi ringan.
Secara terpisah, kocok putihnya hingga terbentuk soft peak. Setelah itu, sambil terus mengocok, tambahkan sisa gula sedikit demi sedikit. Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku (tidak boleh tumpah saat wadah dibalik).
Tambahkan sepertiga putih kocok ke kuning telur. Aduk massa. Ayak tepung terigu yang sebelumnya dicampur dengan baking powder dan coklat. Aduk dengan spatula, angkat massa dari bawah ke atas.
Tambahkan sisa putihnya. Campur semuanya dengan hati-hati lagi.




Olesi loyang springform dengan mentega dan lapisi dengan perkamen. Pindahkan adonan ke dalamnya dan ratakan permukaannya.




Panggang biskuit selama kurang lebih 30-35 menit dengan suhu 180⁰C dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jangan membuka oven selama 20 menit pertama, jika tidak biskuit akan jatuh. Setelah kue bolu matang, biarkan di dalam oven selama kurang lebih 1 jam. Lalu keluarkan dan dinginkan di rak kawat.
Biskuit harus diistirahatkan setidaknya selama 5-6 jam. Setelah itu potong memanjang menjadi 3 lapis. Karena kita punya 2 kue bolu, kita hanya mendapat 6 lapis kue (saya tidak pakai satu lapis kue karena kuenya terlalu tinggi). Anda bisa menggunakan semua lapisan kue.




Untuk menyiapkan isian kue bolu coklat, campurkan ceri dengan gula.
Letakkan di atas api dan rebus selama 5 menit. Dingin. Saring melalui saringan.
Rendam kue bolu dengan jus yang diperas. Tempatkan beberapa buah ceri di atas kulit yang sudah direndam.




Untuk menyiapkan krim kue, kocok krim dengan gula halus.
Lalu olesi kue dengan krim.
Tutupi dengan lapisan kue kedua, tambahkan ceri dan olesi dengan krim.
Kumpulkan seluruh kue. Biarkan selama beberapa jam hingga terendam.




Kocok mentega lunak dengan mixer.
Kemudian tambahkan susu kental manis dan lanjutkan mengaduk hingga diperoleh krim yang mengembang.




Lapisi kedua kue di bagian atas dan samping dengan krim, ratakan permukaan kue yang tidak rata. Permukaan di bawah damar wangi harus sehalus mungkin, karena damar wangi tidak menyembunyikan, melainkan menunjukkan semua ketidakrataan.




Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam agar krimnya mengeras dengan baik. Anda dapat mengoleskan kembali lapisan krim mentega di atasnya jika perlu. Krim mentega beku selanjutnya dapat dihaluskan dengan pisau. Untuk melakukan ini, panaskan pisau dalam air panas dan lap hingga kering.




Siapkan damar wangi putih, gulung dan pindahkan ke satu tingkat menggunakan rolling pin. Ratakan dengan baik, potong kelebihannya.




Lakukan hal yang sama dengan tingkat kedua.
Sekarang rakit kuenya. Karena bagian atas kue lebih berat daripada bagian bawah, kue dapat diperkuat lebih lanjut dengan tusuk sate kayu. Untuk melakukan ini, potong tusuk sate dengan panjang yang diperlukan sama dengan tinggi tingkat bawah, dan tempelkan ke tingkat bawah. (Jika kue tingkat atas Anda ringan, misalnya kue bolu, maka Anda tidak perlu menusukkan tusuk sate).




Tempatkan tingkat atas di atas tingkat bawah. Tutup celah antara tingkatan dengan tourniquet.




Hiasi kue fondant dua tingkat dengan mawar, daun, dan flagela.

Kami juga menyarankan agar pecinta perhiasan damar wangi untuk melihatnya

Kue dua tingkat adalah kelezatan luar biasa indah yang akan menghiasi meja liburan apa pun. Setiap kue tersebut adalah mahakarya keterampilan kuliner, yang biasanya disiapkan pada acara-acara khusus: untuk pernikahan, ulang tahun, atau pesta anak-anak. Pada artikel kami, kami ingin berbicara tentang cara membuat kue dua tingkat di rumah.

Kue ulang tahun

Kue ulang tahun dua tingkat adalah solusi tepat untuk acara spesial. Apa pun yang Anda katakan, produk kembang gula seperti itu terlihat jauh lebih mengesankan daripada kue lapis tunggal yang sederhana. Namun Anda tidak perlu memesan makanan penutup yang cantik dari toko kue. Saat ini sudah banyak resep yang memungkinkan Anda membuat kue dua tingkat sendiri di rumah.

Kami menawarkan resep makanan penutup dengan buah. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk kue bolu ringan:

1. Lima telur.
2. Tepung - 260 gram.
3. Gula - 260 gram.
4. Minyak sayur.

Untuk kue bolu coklat:

1. Tiga telur.
2. Tepung - 160 gram.
3. Gula - 160 gram.
4. Dua sendok makan coklat.

Untuk krim:

1. Gula bubuk - 5 sdm. aku.
2. Krim untuk krim - 0,5 l.
3. Krim keju - 0,5 kg.

Untuk impregnasi:

1. Minuman keras (Anda bisa menggunakan Baileys atau lainnya) - 70-110 ml.
2. Kopi instan - 0,5 l.

Untuk dekorasi:

1. Buah beri segar.
2. Cokelat - 0,6kg.

Dibutuhkan banyak usaha untuk membuat kue dua tingkat dengan tangan Anda sendiri. Oleh karena itu, kami akan mempertimbangkan semua tahapan persiapan langkah demi langkah.

Kue ulang tahun dua tingkat: resep

Pertama, mari kita siapkan kue bolu putihnya. Untuk melakukan ini, pisahkan putih dan kuningnya. Ayak tepung ke dalam wadah terpisah. Kocok putih telur menjadi busa halus menggunakan mixer. Setelah itu, tambahkan gula ke dalam massa dan terus kocok hingga volumenya bertambah dan berubah menjadi putih. Kemudian masukkan kuning telur sedikit demi sedikit dan jangan berhenti mengocok adonan, lambat laun akan menjadi homogen dan lapang. Tuang perlahan massa yang dihasilkan ke dalam tepung dan aduk dengan spatula silikon hingga rata.

Selanjutnya siapkan loyang dengan cara diolesi minyak sayur. Pindahkan adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven panas. Panggang kue selama sekitar 35 menit pada suhu 200 derajat. Anda bisa mengecek kesiapan makanan yang dipanggang dengan menggunakan tusuk gigi. Biskuit yang sudah jadi harus agak dingin di dalam cetakan, setelah itu kita keluarkan lalu dinginkan di rak kawat.

Saat menyiapkan kue dua tingkat buatan sendiri, Anda bisa membuat lapisan kue dengan warna berbeda. Dalam kasus kami, tingkat paling bawah akan berwarna putih, dan tingkat kedua adalah coklat.

Mari kita lanjutkan menyiapkan kue bolu berwarna gelap. Ayak tepung bersama coklat, pisahkan putih dan kuningnya. Seperti pada kasus pertama, kocok putihnya, tambahkan gula lalu lanjutkan prosesnya. Tambahkan kuning telur secara bertahap dan aduk hingga rata. Pindahkan campuran ke tepung dan campur dengan spatula silikon. Selanjutnya siapkan cetakan dan panggang kue bolu berwarna gelap di dalamnya.

Ketika kedua kue sudah siap dan dingin, masing-masing harus dipotong menjadi dua bagian. Setiap lapisan perlu direndam dalam semacam sirup (Anda dapat menambahkan minuman keras ke dalam 0,5 liter kopi dan merendam kue pendek dengan campuran ini).

krim kue

Saat menyiapkan kue dua tingkat, Anda tidak dapat melakukannya tanpa krim yang bagus. Tidak hanya rasanya, penampilan produk jadi juga sangat bergantung pada kualitasnya. Untuk kue kami, kami akan menyiapkan krim menggunakan krim keju dan bubuk. Bahan-bahannya harus dikocok dengan mixer hingga halus. Selanjutnya, Anda perlu mengocok krim dingin hingga diperoleh puncak yang stabil dan menambahkan campuran krim keju ke dalamnya. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata. Krim kami sudah siap.

Merakit produk

Bagaimana cara membuat kue dua tingkat? Setelah semua bahan siap, Anda bisa mulai merakit makanan penutup. Letakkan kue ringan pertama di piring datar, olesi dengan krim dan tutupi dengan kue kedua. Kami melapisi tidak hanya setiap lapisan dengan krim, tetapi juga bagian sampingnya. Selanjutnya oleskan adonan tersebut pada bagian tengah kue bagian atas dan tutupi dengan adonan berwarna coklat. Jadi kami mengumpulkan semua lapisan secara bertahap dan melapisinya dengan krim. Produk kami hampir siap. Dengan menggunakan template ini Anda dapat membuat makanan penutup dengan tema apa pun.

Kue dua tingkat yang dibuat di rumah bagus karena Anda bisa menemukan pilihan untuk mendekorasinya sendiri. Kami menyarankan membuat sisi coklat dan menambahkan buah. Untuk melakukan ini, lelehkan coklat dalam bak air. Selanjutnya, kami akan menyiapkan potongan perkamen, lebar dan tingginya tergantung pada parameter kue dan preferensi Anda. Dalam kasus kami, sisi-sisinya akan lebih tinggi dari kuenya sendiri, sehingga ada ruang untuk buah segar.

Kami mengoleskan coklat pada potongan perkamen dan mengoleskannya ke sisi produk, memasukkan kue dalam bentuk ini ke dalam lemari es selama lima belas menit agar coklat mengeras. Hanya setelah ini perkamen dapat dikeluarkan dengan hati-hati. Karena kami membuat sisinya lebih tinggi dari kuenya, kami mendapat ceruk untuk menaruh buah segar. Anda juga bisa mengisinya dengan krim jika pilihan buahnya tidak menarik bagi Anda. Jadi kue dua tingkat sudah siap di rumah.

Kue pengantin: bahan-bahan

Kue pengantin (dua tingkat) sangat populer saat ini. Mereka dikreditkan dengan beberapa simbolisme: semakin enak makanan penutupnya, semakin manis pula kehidupannya. Produk berbentuk hati adalah cinta, dengan angsa - untuk kebahagiaan.

Kami sampaikan kepada Anda resep kue pengantin “kesetiaan angsa”. Untuk menyiapkannya, kami akan mengambil produk berikut:

Untuk biskuit:

1. Delapan telur.
2. Tepung - 285 gram.
3. Minyak sayur.
4. Air panas - 4 sdm. aku.
5. Vanilin - 2 gram.
6. Gula - 285 gram.

Untuk dekorasi, Anda membutuhkan: damar wangi, lapisan gula, dan taburan kembang gula.

1. Putih telur - 5 buah.
2. Vanilin - 1 gram.
3. Gula - 260 gram.
4. Mentega - 0,4kg.

Untuk jeli ceri:

1. Ceri - 120 gram.
2. Air - 55 gram.
3. Agar-agar - 1/3 sdt.
4. Gula - 55 gram.

Souffle untuk tingkat atas:

1. Ceri - 155 gram.
2. Krim - 165 gram.
3. agar-agar 10 gram.
4. Air - 3 sdm. aku.
5. Gula - 155 gram.

Krim untuk tingkat bawah:

1. Krim asam (25%) - 260 g.
2. Vanilin - 1 gram.
3. Kemasan pengental krim.
4. Krim (35%) - 260g.
5. Kacang cincang - 160 g.
6. Gula - 160 gram.

Karamel untuk tingkat bawah:

1. Susu - 120 gram.
2. Gula - 240 gram.
3. Mentega - 60 gram.
4. Sedikit garam.
5. Vanilin - 1 gram.

Resep kue pengantin

Kue pengantin (dua tingkat) cukup sulit untuk disiapkan. Dan mereka akan membutuhkan banyak waktu dan tenaga dari pemiliknya. Tidak semua orang mampu menangani pekerjaan yang melelahkan seperti itu.

Untuk menyiapkan kue sesuai resep kami, Anda perlu membuat adonan dari bahan-bahan di atas dan memanggang dua kue bolu dengan diameter berbeda. Mereka harus dingin, setelah itu kita potong masing-masing menjadi dua kue. Sekarang Anda bisa mulai membuat karamel.

Tuang gula ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Lambat laun gula akan mulai meleleh, harus diaduk agar tidak gosong. Piring harus dipanaskan sampai seluruh massa meleleh. Angkat panci dari api dan tambahkan susu, aduk karamel dan panaskan kembali. Panaskan massa sampai benar-benar meleleh. Di akhir masakan, tambahkan minyak, aduk dan angkat panci dari api. Karamel sudah siap. Selanjutnya haluskan kacang tanah sangrai.

Anda bisa mencampurkan kacang dengan campuran karamel dan melapisi seluruh lapisan kue bolu dengannya. Saat kuenya direndam, kami mulai menyiapkan krimnya. Campur gula pasir, vanillin, krim asam dan krim, tambahkan pengental dan kocok hingga terbentuk puncak. Tutupi setiap kue bolu dengan campuran yang dihasilkan di atas karamel.

Membuat souffle ceri

Selanjutnya kita mulai menyiapkan puree ceri, bisa dibuat dari ceri yang sudah dicairkan menggunakan blender. Tambahkan air, agar-agar, gula ke dalam adonan dan didihkan (jangan lupa diaduk). Setelah beberapa menit, tuangkan jeli ke dalam cetakan dan letakkan di tempat dingin.

Untuk menyiapkan souffle, campur krim kocok dengan gula dan pure ceri, tambahkan gelatin cair. Tambahkan potongan jelly cincang disana. Campur seluruh massa dengan lembut sampai halus.

Biskuit untuk tingkat atas bisa direndam dalam karamel atau cognac. Kedua opsi itu bagus. Selanjutnya, pada cetakan yang digunakan untuk memanggang lapisan atas, kita buat lapisan yang lebih kecil. Tuang souffle ke lapisan bawah kue bolu, dan tutupi bagian atasnya dengan lapisan kue kedua. Masukkan campuran ke dalam lemari es sampai souffle ceri benar-benar mengeras. Keluarkan lapisan yang sudah jadi dari cetakan.

Merakit kue pengantin

Sekarang semua tingkatan kue pengantin sudah siap, Anda dapat melanjutkan ke perakitan dan dekorasinya. Kami menempatkan tingkat bawah pada substrat dan melapisinya lagi dengan krim di semua sisi. Selanjutnya, kita perlu memperkuat strukturnya agar lapisan bawah tidak melorot karena beban lapisan atas.

Untuk melakukan ini, potong tabung koktail dan masukkan ke lapisan bawah kue. Panjangnya harus sedikit lebih besar dari ketebalan tingkat bawah. Tempatkan tabung di tempat Anda berencana memasang tingkat atas.

Potong bagian belakang kue yang lebih kecil dan letakkan benda kerja di atasnya. Kami memasang tingkat atas pada sistem tabung. Bagian luar seluruh produk dilapisi krim dan disisir dengan sisir kuliner hingga diperoleh gelombang yang indah. Selain itu, batas krim dibentuk menggunakan alat tambahan berbentuk bintang. Produk jadinya dihiasi dengan daun icing, manik-manik, dan mawar krem.

kue anak-anak

Makanan penutup yang orisinal dan indah harus dimiliki di pesta anak-anak. Di rumah, Anda bisa menyiapkan kue dua tingkat untuk ulang tahun satu tahun bayi Anda. Dasar dari produk semacam itu bisa berupa biskuit apa saja (resepnya kami berikan sebelumnya di artikel). Namun bagian luar dessertnya perlu dihias dengan tema anak-anak. Kue damar wangi dua tingkat dinilai cukup populer dan mudah dibuat. Perlu dicatat bahwa damar wangi secara aktif digunakan untuk menghias tidak hanya makanan penutup untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Bahan plastik memungkinkan untuk membuat detail dekoratif yang paling aneh dan indah, itulah sebabnya produk memperoleh tampilan yang unik.

Untuk menyiapkan damar wangi kita membutuhkan marshmallow. Panaskan marshmallow dalam microwave dan tambahkan sedikit pewarna (warnanya bisa apa saja, tergantung imajinasi Anda). Selanjutnya, tambahkan gula halus dan uleni hingga menjadi adonan.

Dekorasi damar wangi

Biasanya, untuk menghias kue anak-anak Anda membutuhkan banyak detail berwarna, jadi menggunakan satu warna fondant saja tidak cukup. Anda harus mencampur banyak warna berbeda. Jika Anda ingin menghias seluruh kue dengan damar wangi, Anda harus menggulungnya menjadi lapisan tipis dan memotong detailnya untuk menghias setiap tingkat. Masing-masing dipasang ke produk untuk sementara waktu dengan tusuk gigi (setelah beberapa menit, pengencang tersebut dilepas). Sambungannya biasanya dihias dengan pita yang terbuat dari damar wangi yang sama. Tingkat atas dapat dihias dengan segala macam gambar yang terbuat dari bahan plastik, manik-manik, dan prasasti. Anda bisa menggunakan bubuk kembang gula untuk dekorasi.

Alih-alih kata penutup

Kue dua tingkat adalah makanan penutup yang sangat indah untuk acara-acara khusus. Mempersiapkan produk semacam itu di rumah akan membutuhkan banyak waktu, tenaga dan keterampilan dari para ibu rumah tangga. Ini juga akan memungkinkan Anda untuk menunjukkan semua imajinasi Anda dalam proses mendekorasi kue.

Seringkali ada peristiwa dalam hidup kita yang memerlukan kekhidmatan khusus, misalnya pernikahan atau hari jadi. Atau sebaliknya, hari libur kecil yang ingin Anda hiasi dengan sesuatu yang istimewa. Dalam kedua kasus tersebut, kue akan menjadi detail elegan yang luar biasa. Tentu saja, cara termudah adalah dengan memesannya dari pembuat manisan profesional, tetapi terkadang Anda ingin mencoba mengejutkan tamu Anda dan memasak semuanya sendiri. Dalam hal ini, artikel kami tentang cara membuat tempat tidur susun akan menjadi panduan yang sangat baik untuk Anda.

Kue dua tingkat DIY

Untuk merakit kue dua tingkat dengan tangan Anda sendiri dengan benar, kue bolu padat untuk bagian bawah dan lapisan kue yang lebih ringan untuk bagian atas adalah pilihan yang ideal. Selain itu, yang pertama harus berukuran kira-kira dua kali lebih besar dari yang kedua. Mereka sempurna sebagai krim, tetapi jika Anda merencanakan kue dua tingkat dengan dekorasi damar wangi, lebih baik menggunakan krim mentega yang lebih kental, yang cocok sebagai alasnya.

Bagaimana cara membuat kue dua tingkat?

Kami akan memberi tahu Anda secara detail tentang perakitan menggunakan contoh kue dua tingkat dengan buah-buahan tanpa damar wangi.

Bahan-bahan:

• krim;
• biskuit;
• beri dan buah-buahan;
• herba aromatik seperti rosemary atau thyme;
• selai atau selai cair;
• krim coklat atau Nutella apa saja;
• glasir coklat leleh.

Persiapan

1. Kami juga membutuhkan tabung koktail dan alasnya, yang dapat dibuat dari karton tebal dan dibungkus dengan cling film.

2. Jadi, potong kue bolu pertama secara horizontal menjadi tiga lapisan, olesi bagian dasarnya dengan sedikit krim agar kue tidak tergelincir, dan gunakan kantong atau kantong kue untuk membuat sisinya. Hal ini bertujuan agar lapisan selai tidak menyebar dan merusak tampilan kue.


3. Tempatkan selai ke dalam kolam yang dihasilkan.


4. Sekarang Anda bisa meletakkan kacang, beri, keping coklat, dll di tengahnya.


5. Lebih baik menutup bagian atasnya dengan krim agar kue berikutnya rata.


6. Kami ulangi prosedur yang sama dengan lapisan berikutnya, Anda bisa mengambil buah beri atau buah lainnya.


7. Tutupi dengan lapisan ketiga dan tutupi seluruh kue dengan krim. Kami bekerja dengan sangat hati-hati di bagian samping untuk mengisi semua lubang, menyembunyikan ketidakrataan dan jangan sampai isinya pecah. Jika resep kue dua tingkat Anda melibatkan melapisinya dengan damar wangi atau lapisan krim dekoratif lainnya, maka Anda tidak perlu membuat permukaannya menjadi halus sempurna. Mengingat bahwa dalam kasus kami, tingkat bawah akan tetap "telanjang", kami menyelaraskan sisi-sisinya dengan lebih hati-hati.


8. Kami melakukan hal yang sama dengan tingkat atas, tetapi lebih baik tidak membebaninya dengan berbagai isian, dalam kasus kami, kami menggunakan Nutella sebagai pengganti selai. Kami mengirim benda kerja ke lemari es, mereka harus mengeras sepenuhnya dan kue harus direndam. Ini akan memakan waktu setidaknya beberapa jam, atau lebih baik lagi sepanjang malam.


9. Sekarang mari kita beralih ke perakitan. Misalnya, dengan menggunakan piring, kami menguraikan diameter tingkat atas sehingga kami tahu di mana memasang penyangga, yang berfungsi sebagai tabung koktail. Ada dua opsi untuk menginstalnya. Anda bisa langsung memasukkannya dan memotong kelebihannya dengan gunting. Atau Anda bisa mengukur tingginya terlebih dahulu dengan tusuk sate, potong sesuai panjang yang dibutuhkan lalu masukkan. Bagaimanapun, tinggi tabung harus kurang dari 3-4 mm dari tinggi tingkat, karena Setelah beberapa jam, seluruh struktur akan sedikit melorot dan kemudian lapisan atas mungkin tidak berdiri di atas krim, tetapi di atas penyangga dan dapat dengan mudah dipindahkan. Untuk tingkat atas dengan berat tidak lebih dari 1 kg, tiga potong sudah cukup.


10. Masukkan tabung dan tutupi bagian tengah yang diinginkan dengan krim.


11. Kami memasang tingkat atas bersama dengan alas karton, meratakan permukaannya dengan krim dan membiarkan seluruh struktur mengeras sedikit di lemari es.


12. Kemudian imajinasi ikut bermain, yang dengannya kami menghias kue dengan buah-buahan dan beri. Mereka menempel dengan baik pada krim dan lapisan gula coklat.

Ada banyak pilihan desain, yang utama adalah mengikuti aturan perakitan dasar dan Anda tidak perlu khawatir dengan pekerjaan Anda.

Jika kuenya berbentuk piramida, maka ada kemungkinan tingkat atas akan “menghancurkan” tingkat bawah dengan beratnya. Jika kuenya memiliki tiga tingkatan dan ada isian lembut di bagian bawah, maka kegagalan pasti terjamin.
Meskipun Anda menggunakan isian padat di bagian bawah, isian tersebut tetap akan berubah bentuk setelah kue memanas hingga mencapai suhu ruangan. Bagaimana cara mencegah hal ini terjadi? Caranya cukup sederhana, Anda hanya perlu menghilangkan tekanan dari atas, pertanyaannya bagaimana cara mencapainya?
Kolom harus dipasang di semua tingkatan kecuali bagian atas.

Prosedur instalasinya adalah sebagai berikut:
- blanko kue (isian) diletakkan di atas loyang yang terbuat dari kayu lapis tahan lembab food grade, diameternya sama dengan blanko kue itu sendiri, dan dilapisi dengan krim perata, hasilnya seperti ini:

Ngomong-ngomong, kalau ada yang berminat, saya beli di Korobkin. Ketebalan loyang 8mm, biasanya triplek ini digunakan untuk membuat talenan dapur untuk memotong daging dan sayuran. Harganya tidak mahal, dan oleh karena itu jauh lebih menyenangkan untuk memberikannya bersama kue daripada pergi ke stand “pengembalian”.

Setelah ditutup dengan marzipan dan damar wangi, tingkat tersebut ditusuk oleh kolom masa depan:

Setiap tingkat membutuhkan tiga buah. Omong-omong, kolomnya terbuat dari kayu bulat, bisa dipesan di sana. Kayu bulat dipotong dengan pisau:

Perlu diperhatikan bahwa kolom-kolomnya harus sama panjangnya agar nantinya kue tidak menjadi miring.
Ya, kira-kira seperti ini:

Secara skematis, tampilannya seperti ini:

Kalau belum tahu cara membuat krim “mentega” untuk meratakan lapisan yang rapat, caranya tidak sulit, yaitu susu kental manis dan mentega dengan perbandingan 1:1.
Anda perlu mengocoknya selama sekitar lima menit, yang utama adalah produk harus dihangatkan hingga suhu kamar.

Hasilnya, setelah semua manipulasi, Anda dapat merakitnya tanpa takut ada yang hancur.