Isi ulang Victoria untuk resep musim dingin. Stroberi segar dengan gelatin tanpa dimasak. Stroberi, diparut dengan gula dan kismis untuk musim dingin

Resep klasik untuk bubur stroberi dengan gula hanya menggunakan dua bahan, namun meskipun demikian, hasilnya melebihi semua harapan. Buah beri tidak mengalami perlakuan panas, jadi bubur stroberi tidak bisa dibandingkan dengan selai biasa! Dengan metode pengalengan “dingin”, jumlah vitamin, rasa dan aroma alami dipertahankan secara maksimal. Olahannya memiliki warna cerah yang sangat indah, aromatik, aroma stroberi segar yang luar biasa nikmat, seolah-olah baru dari kebun.

Tidak perlu memasak. Buah beri harus disortir, dicuci, ditutup dengan gula pasir, lalu dilubangi dengan blender, dihancurkan dengan alu atau dicincang. Itu saja, tinggal menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. “Selai dingin” akan bertahan dengan baik selama 4 bulan, dan jika Anda menggunakan pembekuan, umur simpan dapat ditingkatkan hingga 1 tahun.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin akan disimpan dengan baik jika disiapkan dengan benar:

• Yang terbaik adalah memetik buah beri pada hari-hari cerah, karena setelah hujan buah tersebut menjadi encer dan dapat membusuk serta berfermentasi;
• stroberi harus disortir dengan hati-hati agar “perkawinan” tidak merusak persiapan;
• perbandingan produknya adalah 1:1, yaitu untuk 1 kg buah beri Anda harus mengambil 1 kg pasir;
• Anda dapat memperpanjang umur simpan jika Anda meningkatkan perbandingannya menjadi 1:2 atau menambahkan “sumbat” gula di bawah tutupnya;
• puree harus dituangkan secara eksklusif ke dalam wadah yang disterilkan, sebaiknya volumenya kecil;
• Produk tidak dapat disimpan di tempat yang hangat atau pada suhu kamar; penggunaan lemari es atau freezer diperbolehkan.

Bahan-bahan

• stroberi 500 gram
• gula pasir 500 gr

Cara memasak stroberi yang dihaluskan dengan gula

1. 
   Pertama-tama, Anda harus mengolah buah beri, terutama dengan hati-hati, karena benda kerja tidak akan matang. Saya memilah-milah stroberi, membuang yang hancur dan busuk. Saya membilasnya dengan air mengalir, membuang semua daunnya dan membiarkannya kering.
2. 
   Saya menambahkan gula dalam jumlah penuh - 1 kilogram. Aduk dan biarkan selama 3 jam di tempat dingin. Waktunya akan langsung bergantung pada kesegaran dan kematangan buah beri.
3. 
   Setelah waktu yang ditentukan, stroberi akan mengeluarkan sarinya dan kristal gula akan larut.
4. 
   Yang tersisa hanyalah menggiling massa hingga halus. Paling mudah menggunakan blender imersi, yang menyelesaikan tugas hanya dalam 1-2 menit. Penggiling daging atau penghancur kentang biasa juga bisa digunakan.
5. 
   Anda harus mendapatkan massa buah yang homogen dengan warna yang indah. Jika Anda menggunakan penghancur kentang untuk memotong, tentu saja Anda akan mendapatkan potongan kecil buah beri.
6. 
   Saya menuangkan persiapan yang dihasilkan ke dalam stoples kecil dan menutupnya dengan tutup sekrup timah. Wadah harus disterilkan dan dikeringkan! Saya taruh di kulkas untuk disimpan, toplesnya bisa tahan 4 bulan. Jika ingin memperpanjang umur simpan, tambahkan 3-4 sendok makan gula pasir di bawah tutupnya, yang membentuk semacam “sumbat” yang mencegah oksigen masuk ke dalam toples. Selain itu, sebagian pure buah dapat dibekukan dengan menuangkannya ke dalam cetakan silikon - pada suhu rendah campuran tidak akan mengeras sepenuhnya, akan menyerupai sesuatu antara selai jeruk dan es buah.

“Vitamin hidup” dapat disajikan dengan teh atau pancake, ditambahkan ke bubur atau dituangkan di atas es krim. Jika puree dibekukan, maka sebelum digunakan cukup didiamkan selama 30-40 menit pada suhu ruangan, setelah itu Anda dapat menggunakannya dengan aman untuk tujuan yang dimaksudkan, seperti segar. Selamat menikmati pesta teh yang lezat!

Stroberi mungkin adalah pecinta kuliner favorit dunia. Cantik, dengan rasa dan aroma berair yang lembut, cocok baik sebagai hidangan terpisah maupun dalam eksperimen dan persiapan kuliner. Makanan penutup dan minuman stroberi menciptakan suasana pesta yang istimewa, bukan tanpa alasan mereka begitu populer di makan malam romantis dan gala. Untuk memperpanjang kegembiraan musim panas dan liburan, banyak koki membuat persiapan dari stroberi untuk musim dingin. Buah beri direbus, dibekukan, diinfuskan, dan dicampur dengan gula. Stroberi yang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang tidak kehilangan rasa dan unsur mikro yang penting bagi kesehatan. Para ibu rumah tangga rela bertukar tips tentang cara terbaik menjaga kelezatan alami ini sepanjang tahun. Resep langkah demi langkah yang telah teruji waktu menjanjikan persiapan buah beri lezat ini yang menyenangkan, cepat, dan mudah di rumah.

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Stroberi adalah salah satu buah beri yang paling enak dan aromatik. Anda dapat membuat berbagai olahan manis darinya, tetapi manisan buah stroberi menjadi sangat populer akhir-akhir ini. Pada artikel ini kami telah mengumpulkan untuk Anda resep terbaik untuk menyiapkan kelezatan ini di rumah. Masak dan pilih resep yang cocok untuk Anda.

Resep selai stroberi untuk musim dingin

Agar tidak menggunakan perlakuan panas pada stroberi untuk musim dingin, yang mengakibatkan hilangnya rasa dan vitamin, cobalah resep mudah stroberi dengan gula tanpa dimasak!

10 menit

230 kkal

5/5 (1)

Olahan stroberi musim dingin rasanya enak, mudah disiapkan, disimpan dengan baik, dan, tentu saja, mempertahankan sebagian besar rasa, aroma, dan vitamin dari buah beri utuh. Namun tetap saja, perlakuan panas tidak bisa tidak meninggalkan pengaruhnya pada kualitas produk jadi. Apakah mungkin dilakukan tanpanya, dan jika demikian, bagaimana caranya?

Faktanya, semuanya sangat mudah, jauh lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Anda bisa mengeringkan, membekukan, atau mengeringkan buah beri merah kami dalam bentuk marshmallow, atau Anda bisa menggosoknya dengan gula. Inilah yang paling sering saya lakukan.

Tidak ada risiko pembusukan produk, karena dalam metode yang tercantum di atas, produk jadi tidak terlalu bergantung pada kelembapan ruangan atau suhu di dalam freezer, dan opsi ini juga paling sederhana dan dapat dilakukan bahkan dengan tidak juru masak paling terampil. Bagaimana cara membuat permen stroberi untuk musim dingin tanpa dimasak?

Bahan-bahan

Pertama-tama, kita membutuhkan stroberi itu sendiri: stroberi mungkin terlalu matang dan lunak, tetapi dalam keadaan apa pun tidak boleh pecah, terfermentasi atau busuk. Hal ini akan berdampak buruk pada rasa produk jadi dan cepat rusak, jadi berhati-hatilah!

1. Setelah mencuci buah beri, membuang batang dan sepalnya dan mengeringkannya sedikit di atas handuk, ambil gula pasir halus atau gula halus dengan perbandingan satu banding satu- Artinya, satu kilogram stroberi perlu dihaluskan dengan satu kilogram gula.
2. Setelah ini, saatnya membuat hidung belang: tidak seperti pengawet dan selai, yang kami proses dengan panas, di sini Anda tidak perlu memasukkan gula ke stroberi hingga muncul sarinya. Kami hanya mengambil dan menghancurkannya, mengubah buah beri menjadi bubur lembut yang homogen.
3. Saat stroberi berubah menjadi massa stroberi tanpa satu pun potongan padat - tuangkan gula kami ke dalamnya dan aduk rata. Yang keluar adalah sejenis pasta berry, harum dan manis sekali. Usahakan jangan langsung memakannya, godaan untuk melakukannya akan sangat besar!

Cara menyimpan bubur stroberi dengan gula

Kami mensterilkan stoples. Karena kelezatannya sendiri tidak harus disterilkan, penting untuk mengambil tahap ini secara bertanggung jawab - meskipun gula adalah pengawet alami, gula tidak sepenuhnya melindungi produk dari pembusukan! Untuk alasan yang sama, sebaiknya ambil toples kecil, tidak lebih dari setengah liter, agar stroberi terbuka dengan gula tidak sempat berfermentasi atau berjamur sebelum dimakan.

Setelah mengemas pasta berry ke dalam stoples, putar dan masukkan ke dalam lemari es di rak paling bawah atau di ruang bawah tanah yang dingin - perlu kesejukan untuk penyimpanannya dan kegelapan. Biarkan dia menunggu di sayap sampai stroberi segar habis dan kenangan tentangnya menjadi dingin...

Di tengah musim buah dan beri, ada baiknya Anda menyiapkan persiapan buatan sendiri untuk digunakan di masa mendatang, sehingga pada hari yang dingin Anda dapat memanjakan keluarga Anda dengan selai alami.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula adalah solusi tepat bagi ibu rumah tangga yang tidak terlalu suka mengalengkan dan mensterilkan botol. Pilihan sederhana kami akan mengajari Anda cara mudah menyiapkan buah beri sehat untuk musim dingin mendatang.

Manfaat buah beri yang dihaluskan

Menggiling buah beri menjadi semakin populer, dan oleh karena itu perlu memberi perhatian khusus pada resep seperti itu - resep ini sangat menyederhanakan kehidupan ibu rumah tangga modern.

Tapi ini bukan satu-satunya alasan mengapa stroberi dengan gula bisa lebih baik daripada selai yang dimasak:

• Selama proses penggilingan, buah-buahan dan buah-buahan tidak kehilangan khasiat dan vitaminnya yang bermanfaat, sementara banyak unsur mikro yang mau tidak mau hancur selama proses pemasakan. Itu sebabnya selai ini paling bermanfaat dan kaya vitamin untuk kesehatan!
• Stroberi parut mudah disimpan, dan Anda dapat melakukannya di luar ruangan sejuk dan di dalam freezer jika Anda ingin menyimpan selai stroberi dalam waktu lama. Ini sangat nyaman dan menghemat banyak waktu berguna!
• Tidak seperti selai kalengan, buah beri ini tidak akan pecah selama penyimpanan dan tidak akan rusak, sehingga Anda akan mendapatkan selai stroberi parut manis sebanyak yang Anda siapkan. Kita semua tahu betapa mengecewakannya ketika toples di ruang bawah tanah “meledak” dan sebagian hasil panen terbuang percuma!
• Untuk membuat selai buatan sendiri, Anda tidak memerlukan pengetahuan khusus, kondisi steril, atau mengutak-atik bahan - cukup gula dan stroberi, tidak lebih. Dan Anda bisa menikmati selai ini segera setelah persiapannya!
• Stroberi yang digiling memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal dibandingkan selai yang dibuat menggunakan metode klasik - pengalengan. Ini tidak hanya mempertahankan aromanya yang luar biasa, tetapi juga memiliki rasa yang cerah dan segar - seolah-olah Anda sedang makan buah beri asli yang dipetik di pagi hari. Hal yang sama tidak berlaku untuk stroberi rebus.

Stroberi dihaluskan dengan gula, resep sederhana buatan sendiri

Bahan-bahan

• — 3kg + -
• — 3kg + -

Cara membuat selai dari stroberi yang dihancurkan dengan tangan Anda sendiri

Untuk satu porsi buah beri, kami mengambil jumlah gula yang sama (yaitu, jika Anda memiliki 6 kilogram stroberi yang disiapkan untuk selai, maka kami juga akan menggunakan tepat 6 kilogram gula).

Karena gula secara alami menjaga nilai gizi produk dan bertindak sebagai pengawet alami (seperti garam), tidak lain selain kedua bahan ini yang diperlukan agar resep berhasil.

1. Anda benar-benar dapat menggunakan stroberi apa pun untuk resep ini, yang merupakan keuntungan penting lainnya. Dan bahkan dari stroberi yang terlalu matang dan memar Anda bisa membuat selai yang enak! Cuci saja buah beri sampai bersih di bawah air mengalir, hati-hati jangan sampai menghancurkannya.
2. Kemudian bersihkan stroberi untuk selai dari kotoran - daun, tutup, batang dan komponen lain yang tidak perlu. Tempatkan buah beri kering yang sudah jadi di atas handuk atau di atas kain bersih agar benar-benar kering.
3. Setelah itu, kita mulai menggiling, setelah memastikan bahwa kita memiliki jumlah gula yang sama dengan berat buah beri itu sendiri. Cara paling mudah untuk menggiling stroberi adalah dengan blender atau food processor. Tetapi jika Anda tidak memiliki pembantu seperti itu di rumah Anda, maka Anda dapat melakukannya dengan saringan sederhana: taruh sedikit buah beri di atasnya dan peras, gosok dan masukkan ampas buah beri melalui lubang.
4. Tambahkan gula ke pure stroberi dan aduk hingga campuran menjadi homogen. Kami membuat selai buatan sendiri yang kaya rasa dan aromatik. Jika ingin mendapatkan selai yang kental, tambahkan sedikit agar-agar pada gula. Dengan itu, stroberi giling mendapatkan konsistensi jeli, yang sangat cocok untuk kue, sandwich, dan untuk isian makanan yang dipanggang.
5. Sekarang kita perlu menuangkan selai buatan sendiri ke dalam wadah yang sesuai. Semua jenis wadah cocok untuk ini – kaca atau plastik, serta wadah khusus dengan penutup. Cuci piring sampai bersih terlebih dahulu, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keringkan.
6. Jika Anda memasukkan selai buatan sendiri ke dalam lemari es, taburkan terlebih dahulu selapis gula di atasnya sebelum menutup wadahnya. Ini akan membantu mengawetkan buah beri yang dihaluskan lebih lama. Di lemari es biasa, selai seperti itu bisa bertahan setidaknya enam bulan.

Bahan-bahan

1. Stroberi segar – 3 kg;
2. Stroberi segar – 2 kg;
3. Gula putih pasir – 7 kg.

Cara membuat selai dari parutan strawberry dan gula pasir

Dalam resep ini, kami menggunakan lebih banyak gula agar buah beri, pertama, dapat disimpan dengan andal sepanjang tahun di dalam freezer, dan kedua, agar tidak membeku di sana dan berubah menjadi es. Anda juga bisa menggunakan bahan lain selain stroberi - seabuckthorn sangat cocok.

1. Kami mencuci buah beri di bawah keran, membersihkannya dari batang dan daun, ranting dan kotoran. Letakkan di atas permukaan yang bersih dan kering (handuk kertas, kain bersih yang dilipat beberapa kali, dll.).
2. Cara termudah untuk menggunakan pengolah makanan di sini adalah. Jika Anda menggunakan blender, haluskan buah beri dalam porsi kecil untuk mendapatkan konsistensi yang tepat. Caranya, tambahkan satu kilogram stroberi dan gula secara bergantian, kocok, masukkan ke dalam panci besar yang bersih, lalu kocok satu kilogram beri lagi dengan satu kilo gula.
3. Kami menyiapkan wadah penyimpanan besar yang terbuat dari plastik food grade: cuci, rebus dengan air mendidih dan biarkan kering. Jika wadahnya baru, pastikan tidak ada bau tidak sedap di dalamnya (stroberi akan mudah menyerap aroma berlebih). Untuk melakukan ini, cuci wadah beberapa kali dan biarkan terbuka semalaman.
4. Tuang selai strawberry kita ke dalam wadah, tuangkan gula pasir sekitar 1,5 cm di atasnya, sehingga membentuk “sumbat”. Kami menutup tutupnya di atas dan memasukkannya ke dalam freezer, di mana parutan buah beri dapat disimpan selama 1-1,5 tahun.

Sesuai kebutuhan, cukup buka wadah dan ambil pure berry manis secukupnya - tidak akan membeku hingga sedingin es, sehingga Anda dapat segera menggunakannya.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula adalah bahan yang sangat baik untuk donat buatan sendiri, roti gulung, serta untuk merendam biskuit dan sebagai tambahan teh yang menyehatkan!

Anda dapat mengawetkan stroberi untuk musim dingin dengan berbagai cara: menyiapkan selai stroberi dengan atau tanpa dimasak, membuat selai stroberi, marshmallow kering, memesan kolak... Tapi hari ini saya menyarankan membekukan stroberi segar dan aromatik dengan gula, dan dalam porsi. Olahan manis ini pasti akan berguna saat musim dingin - apalagi anak-anak akan senang dengan suguhan lezat ini.

Stroberi, digiling dengan gula, dapat ditambahkan ke bubur, digunakan untuk membuat jeli, kolak, jeli, dan makanan penutup buatan sendiri lainnya. Irisan mini (dibekukan dalam cetakan permen atau es) stroberi yang dihancurkan sangat bagus untuk ditambahkan ke koktail atau sampanye. Dan persiapan seperti itu sendiri merupakan kelezatan yang luar biasa.

Saya menyarankan proporsi buah beri dan gula dalam resep ini yang disukai keluarga kami. Selain itu, jumlah gula pasir bergantung pada rasa manis alami stroberi dan seberapa manis makanan penutup yang Anda sukai. Jangan ragu untuk bereksperimen dan memasak dengan pembantu anak Anda - maka di musim dingin Anda akan mengingat bagaimana Anda menghabiskan waktu bersama di dapur dan menikmati momen bahagia ini.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Pertama-tama, mari kita siapkan stroberinya. Untuk melakukan ini, kami mengisi wadah besar dengan air dingin, memasukkan buah beri ke dalamnya dan membiarkannya berenang sebentar - dengan cara ini pasir akan tenggelam ke dasar. Campur perlahan stroberi dengan tangan Anda, lalu angkat dan pindahkan ke saringan. Penting untuk tidak membuang batangnya sampai buah beri bersih. Jika tidak, stroberi akan menyerap banyak air dan menjadi basah.

Buang batangnya dan masukkan buah beri bersih ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai. Berat stroberi (800 gram) ditunjukkan dalam bentuk yang sudah jadi.

Sekarang Anda perlu memotong buah beri dengan cara apa pun yang nyaman: kami lebih suka pure yang homogen, jadi saya menggunakan blender imersi. Tidak diragukan lagi, pengolah makanan juga akan melakukan tugasnya dengan sempurna. Jika Anda menyukai potongan buah beri, Anda bisa menumbuk stroberi dengan penghalus atau, terakhir, dengan garpu. Penting agar gula larut sepenuhnya.

Saya tidak menyimpan persiapan seperti itu di lemari es, tetapi saya selalu membekukannya dalam porsi. Ini sangat mudah - masing-masing irisan buah beri beku dapat ditambahkan ke bubur, atau jumlah yang diperlukan dapat digunakan untuk membuat jeli, kolak, atau jeli. Dalam hal ini, saya menuangkan pure stroberi ke dalam cangkir muffin silikon.