Selai bubur jeruk. selai jeruk. Selai jeruk sehat dengan jahe untuk musim dingin - resep dengan instruksi foto

Selai jeruk adalah hidangan penutup buah yang lezat

Jika Anda bosan dengan resep selai buah yang biasa-biasa saja, dan ingin memanjakan diri sendiri dan orang tersayang dengan sesuatu yang istimewa, Anda patut mencoba membuat selai jeruk. Saat Anda membuka toples suguhan aromatik ini di musim dingin, Anda akan menikmati rasa baru dan tak terlupakan.

Cara membuat selai jeruk: aturan umum

Selai jeruk menjadi semakin populer setiap tahun. Hidangan ini sangat mudah disiapkan, dan variasi metode memasak serta resepnya mengejutkan dan menyenangkan. Itu diseduh dari jus jeruk, daging buah, kulit dan kulitnya, dipotong-potong, dan dalam bentuk selai.

Bahan utamanya mudah dipadukan dan berhasil dengan buah-buahan dan bahkan sayuran lainnya. Persiapan yang paling populer adalah selai jeruk dan lemon. Tandem jeruk ini memberi makanan penutup aroma dan rasa yang tak terlupakan. Cobalah resep bahasa Inggris dengan tambahan wiski, dan hidangannya akan berkilau dengan warna yang benar-benar baru.

Mempersiapkan hidangan

Cara terbaik adalah menggunakan peralatan masak enamel untuk memasak. Ini bisa berupa baskom logam besar atau panci yang dalam. Wadah baja tahan karat dapat melakukan tugasnya dengan baik.

Sebelum Anda mulai mengawetkan, Anda harus mencuci semua wadah makanan secara menyeluruh, lalu membilas deterjen dari permukaan bagian dalamnya secara menyeluruh. Di akhir proses memasak, tutup dan stoples kaca yang sudah disterilkan harus digunakan. Setiap orang dapat memilih metode yang cocok dan nyaman untuk dirinya sendiri.

Persiapan buah

Metode memasak yang berbeda memerlukan urutan yang berbeda untuk menyiapkan buah.

Untuk membuat selai jeruk yang sudah dikupas dan diberi ampas, buah terlebih dahulu disiram air mendidih dan disimpan dalam air panas selama 10-15 menit. Prosedur ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dari kulitnya dan melembutkannya. Buahnya kemudian dihancurkan dan bijinya dibuang.

Selai dari ampas - buahnya dikupas, dan ampasnya dibagi menjadi irisan dan dihancurkan. Buang bijinya dan sisa serat putihnya (citrus albedo).

Sebelum membuat selai kulit jeruk, rendam kulit jeruk dalam air selama setengah jam. Baru kemudian dipotong-potong untuk dimasak.

Selai jeruk dengan kulitnya

Gunakan kulit jeruk untuk membuat selai jeruk, resep dengan foto ada di website kami. Dengan cara ini Anda tidak hanya mendapatkan hidangan lezat, tetapi juga hidangan sehat ganda. Seperti yang Anda ketahui, kulitnya mengandung banyak vitamin dan unsur mikro.

Tugas utamanya adalah merebus bahan dengan api kecil dalam waktu lama. Selama proses pemasakan, kulit jeruk dibuat menjadi bening dan konsistensinya lembut. Potongan jadi, ditambahkan jeli buah secukupnya, menyerupai manisan buah-buahan.

Selai jeruk - resep tanpa perlakuan panas

Cara populer lainnya untuk menyiapkan hidangan adalah tanpa dimasak. Berkat ini, produk tidak mengalami perlakuan panas, sehingga tetap mempertahankan semua manfaatnya.

Gooseberry dan gula digunakan sebagai pengawet. Kelezatan ini dapat disimpan pada suhu rendah selama beberapa bulan. Syarat utamanya adalah sterilisasi wadah secara menyeluruh.

Untuk menyiapkan hidangan unik, koki berpengalaman menggunakan beberapa trik. Misalnya, saat menyiapkan selai jeruk dari ampasnya, disarankan untuk menambahkan beberapa sendok teh kulit yang dicincang melalui penggiling daging. Makanan penutupnya akan lebih harum dan seperti jeli.

Sebelum mulai memasak, Anda perlu memotong setiap buah dan mencicipinya. Jika Anda menemukan buah yang pahit atau busuk, sebaiknya dibuang, karena satu buah dapat merusak keseluruhan hidangan.

Semua biji harus dibuang dengan hati-hati; karena akan memberi rasa pahit pada selai. Jika tidak ada alat khusus untuk memarut kulitnya, Anda bisa menggunakan parutan sayur biasa.

Selai jeruk yang diolah dengan slow cooker ternyata sangat empuk, memiliki sirup bening dan konsistensi seragam.

Intinya

Selai jeruk dapat dengan mudah dibuat dengan berbagai cara. Ada tiga jenis utama makanan penutup jeruk: dari daging buahnya, irisan utuh, dan dari kulitnya. Setiap metode memasak itu istimewa, dan dengan bereksperimen dengan bahan-bahannya, Anda dapat menciptakan hidangan baru yang tidak biasa.

Semua orang, tanpa kecuali, menyukai buah-buahan, terutama jika Anda membuat selai manis darinya. Hidangan raspberry, ceri, atau apel dapat ditemukan di setiap rumah, dan pilihan resep foto ini akan membantu Anda menyiapkan selai jeruk yang eksotis.

Selai jeruk tidak hanya enak dan tidak biasa, tetapi juga sangat bermanfaat di musim dingin, karena mengandung vitamin C yang terkenal dan banyak zat bermanfaat lainnya. Dan jika Anda menambahkan buah-buahan lain ke dalamnya, Anda mendapatkan koktail vitamin yang nyata.

Agar selai tidak gosong saat dimasak, gunakan panci enamel atau kuali baja tahan karat.

Untuk selai, hanya jeruk manis dan matang yang dipilih, yang bijinya harus dibuang (mengandung rasa pahit). Jika resepnya mengharuskan menggunakan jeruk beserta kulitnya, jeruk tersebut harus direbus terlebih dahulu selama beberapa menit. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit pada kulit. Dan kulit jeruk kering terlebih dahulu diisi air selama setengah jam untuk melunakkannya (lihat).

Untuk memberikan kelezatan aroma yang lebih harum, tambahkan beberapa sendok teh kulit jeruk yang sudah dikupas ke dalam daging jeruk yang sudah dikupas.

Resep sederhana untuk hidangan penutup jeruk aromatik

Membuat selai jeruk terlezat sama sekali tidak sulit. Untuk toples dua liter produk jadi, Anda harus mengambil:

• 4-5 jeruk besar;
• gula – 5 gelas;
• air – 400ml.

Jika diinginkan, tambahkan juga kayu manis atau cengkeh.

Petunjuk memasak:

Selai ini sangat cocok sebagai isian pancake tipis. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya.

Makanan penutup jeruk asam

Selai yang terbuat dari jeruk kupas sangat lezat karena memiliki sedikit rasa asam. Karena tidak adanya air, makanan penutup ini menjadi cukup kental dan sangat cocok sebagai isian pai. Untuk selai, Anda membutuhkan jeruk dan gula dengan perbandingan 1:1.

Cuci jeruk sampai bersih dan rebus selama 15 menit sampai kulitnya lembut.

Dinginkan buah-buahan dan potong-potong berukuran sedang.

Masukkan ke dalam panci, tutupi dengan gula dan biarkan selama 30 menit untuk mengeluarkan sarinya.

Masak selama 1,5-2 jam hingga selai mengental. Selai yang sudah jadi diletakkan dalam wadah plastik bertutup dan disimpan di lemari es, atau digulung ke dalam stoples dan diturunkan ke ruang bawah tanah.

Jika jeruknya terlalu manis, Anda bisa menambahkan jus lemon.

Jeruk "makanan ringan" dengan brendi untuk orang dewasa

Anda bisa membuat selai jeruk yang lezat untuk musim dingin jika Anda menambahkan sedikit brendi dan bumbu ke dalamnya. Selai ini tidak hanya dapat dikonsumsi oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak, karena alkoholnya menguap selama proses memasak.

Jadi, persiapkan:

• jeruk dan gula – masing-masing 1 kg;
• air – 3 liter;
• masing-masing 1 sdt tanah, pala dan kayu manis;
• 2 siung;
• kapulaga – 4 biji;
• brendi – 50 ml.

Jika Anda tidak punya brendi, Anda bisa mengambil rum atau cognac.

Langkah-langkah memasak:

Kesiapannya diperiksa sebagai berikut: taruh sedikit selai di atas piring dan miringkan. Jika setetes tidak mengalir, berarti selai sudah siap.

Jeruk “Enam” dengan aroma kopi

Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara membuat selai jeruk dengan aroma kopi. Tidak ada yang sulit dalam hal ini, kecuali Anda perlu memasaknya selama dua jam untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Biji kopi dan kuncup cengkeh akan menambah aroma unik pada aroma buah!

Produk:

• 6 jeruk besar:
• 6 gelas air;
• 6 gelas gula;
• 6 biji kopi;
• 6 siung.

Resep selai jeruk dengan foto:

Selai yang sudah jadi disimpan di lemari es selama 1 bulan.

Kulit jeruk dalam sirup gula

Jika banyak “sampah jeruk” yang menumpuk di rumah setelah liburan tahun baru, sebaiknya jangan dibuang. Lagi pula, Anda bisa membuat selai yang enak dari kulit jeruk. Caranya, rendam 1 kg kulitnya (segar) selama sehari dalam air dingin, dan airnya harus diganti tiga kali selama ini.

Potong kulit yang direndam menjadi potongan tipis dan rebus selama 5 menit.

Rebus sirup dari 1,5 kg gula pasir dan 2,5 gelas air.

Celupkan kulitnya ke dalamnya dan masak hingga lunak dengan api kecil. Terakhir tambahkan 30 g kulit jeruk segar cincang (yang tidak direndam) dan 3 g jus lemon.

Ikal indah dari kulitnya

Kulit jeruk tidak hanya digunakan untuk membuat selai yang enak, tetapi juga sangat indah. Keunikannya adalah kulitnya tergulung indah dalam bentuk siput atau ikal. Satu-satunya kekurangan dari kelezatan ini adalah proses menyiapkan kulitnya dan memasak selai akan memakan waktu beberapa hari. Namun hasilnya akan melebihi semua ekspektasi! Ngomong-ngomong, selai yang terbuat dari kulit jeruk keriting tampak bagus sebagai hiasan berbagai makanan penutup (kue, jeli).

Produk yang Dibutuhkan:

• (sebaiknya dengan kulit tipis) – 3 pcs.;
• gula – 300 gram;
• air – 400ml.
• jus lemon (atau asam sitrat) – 0,5 sdt.

Tiga jeruk akan menghasilkan 200 g kulitnya. Jika Anda menggunakan lebih banyak jeruk, maka Anda perlu mengonsumsi air dua kali lebih banyak, dan gula satu setengah kali lebih banyak.

Resep foto selai jeruk langkah demi langkah:

Makanan penutup jeruk dari slow cooker

Untuk membuat selai jeruk dalam slow cooker, Anda perlu:

• jeruk berkulit tipis – 1 kg;
• gula – 1 sdm;
• air – 1 sdm.

Di malam hari, kupas buahnya, bagi menjadi beberapa irisan dan keluarkan filmnya. Masukkan irisan jeruk ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan biarkan selama 12 jam agar sarinya keluar.

Keesokan harinya, pilih mode “Steam” pada multicooker dan letakkan mangkuk tanpa menutupnya dengan penutup. Didihkan selai, aduk sesekali, dan biarkan mendidih selama 5 menit. Biarkan benda kerja menjadi dingin sepenuhnya dan ulangi prosedur ini dua kali lagi. Selai yang sudah jadi bisa digunakan untuk makanan atau disimpan untuk musim dingin.

Untuk mendapatkan selai jeruk yang lembut, setelah prosedur memasak pertama, massa harus dicincang dalam blender.

Mereka yang belum pernah mencoba makanan penutup jeruk pasti melewatkan banyak hal. Aroma lezat dan warna selai yang cerah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Biarkan inspirasi datang kepada Anda, dan resep foto selai jeruk ini akan membantu Anda mewujudkan rencana Anda! Selamat makan!

Selai jeruk menjadi semakin populer setiap tahun. Dulunya dianggap hampir eksotik, tetapi sekarang telah menjadi bagian dari makanan kita selain jenis kelezatan yang biasa ini. Dan untuk alasan yang bagus. Keajaiban yang cerah dan manis ini layak dilakukan. Dan kulitnya akan membuatnya jenuh dengan vitamin dan mineral yang berharga.

Manfaat selai jeruk

Produk ini tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang enak, tetapi juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:

• kandungan vitamin yang tinggi merangsang pertahanan tubuh dan memiliki efek antipiretik;
• komposisi vitamin dan mineral yang kaya memiliki efek menguntungkan pada fungsi berbagai sistem tubuh: saraf, kardiovaskular, endokrin;
• minyak atsiri yang terkandung dalam kulitnya merupakan tindakan pencegahan yang baik untuk penyakit mulut;
• meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, yang membantu mencegah perkembangan aterosklerosis, angina pektoris, infark miokard;
• memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati, membantu menurunkan kadar kolesterol;
• Membantu membersihkan tubuh dari limbah dan racun.

Namun, ada beberapa kontraindikasi. Anda tidak boleh menggunakan produk ini selama eksaserbasi gastritis, serta dengan tukak lambung dan duodenum.

Tahukah kamu? Jeruk yang tumbuh di daerah beriklim tropis dibedakan dari warna kulitnya yang hijau. Buah jeruk, sebaliknya, tumbuh di daerah beriklim sedang karena kurangnya sinar matahari. Dan varietas jeruk “Moro” memiliki warna daging buah merah tua, yang disebabkan oleh pigmen yang tidak biasa pada buah jeruk - antosianin..

Nilai gizi produk

100 g selai jeruk mengandung:

• protein - 2,6 gram;
• lemak - 0,5 gram;
• karbohidrat - 70 gram.

Konten kalori - 245 kkal per 100 g. Ini termasuk:

• asam organik - 1,3 g;
• serat makanan - 2,2 gram;
• mono dan disakarida - 8,1 g;
• abu - 0,5 gram;
• air - 86,8 gram.

Vitamin:

• beta-karoten - 0,05 mg;
• retinol - 8 mg;
• tiamin - 0,04 mg;
• riboflavin - 0,3 mg;
• piridoksin - 0,06 mg;
• asam folat - 5 mcg;
• asam askorbat - 60 mg;
• tokoferol - 0,2 mg;
• asam nikotinat - 0,5 mg.

Mineral:

• kalium (K) - 197 mg;
• tembaga (Cu) - 67 mg;
• kalsium (Ca) - 34 mg;
• natrium (Na) - 13 mg;
• magnesium (Mg) - 13mg;
• belerang (S) - 9 mg;
• klorin (Cl) - 3 mg;
• mangan (Mn) - 0,03 mg;
• besi (Fe) - 0,3 mg;
• fluorida (F) - 17 mcg;
• yodium (I) - 2 mcg;
• kobalt (Co) - 1 mcg.

Penting! Untuk membuat selai yang enak, ambil buah dengan kematangan yang sama. Periksa dengan cermat untuk memastikan tidak rusak atau rusak. Hapus semua tempat yang mencurigakan.

Resep selai jeruk klasik dengan kulitnya

Bahan-bahan:

• jeruk kupas - 3 kg;
• gula pasir - dari 500 g hingga 3 kg;
• rempah-rempah: 2–3 bintang adas bintang, 4–5 kuntum cengkeh, 5–6 kacang polong allspice, 10–15 kacang lada hitam;
• kulit beberapa jeruk;
• segenggam almond atau kacang lainnya.

Resep langkah demi langkah:

Catatan:

• bagi pecinta selai cair, bisa direbus sekali saja selama 7–8 menit;
• jika anak-anak ingin menikmati selai jeruk, lebih baik tidak menambahkan bumbu;
• sisa kulit jeruk bisa digunakan untuk manisan buah;
• kacang - opsional saja.

Video: selai jeruk

Resep selai jeruk dengan buah lainnya

Jeruk cocok dengan banyak buah lainnya. Jadi, dengan menggabungkan beberapa komponen dalam suatu produk, Anda bisa mendapatkan koktail buah asli, yang kaya akan zat bermanfaat secara maksimal. Mari kita lihat beberapa resep selai jeruk: dengan apel, lemon, pisang, dan persik.

Tahukah kamu? Tongkat kayu yang digunakan untuk manikur dan pedikur terbuat dari kayu jeruk. Selain strukturnya yang lembut namun padat, ia memiliki sifat antiseptik.

Bahan-bahan:

• jeruk - 1 buah;
• apel keras - 1 kg;
• gula pasir - 0,5 kg.

Resep langkah demi langkah:

Video: selai apel-jeruk

Dengan lemon

Bahan-bahan:

• lemon - 5 buah;
• jeruk besar - 1 pc.;
• gula pasir - 1kg.

Resep langkah demi langkah:

Video: selai lemon dan jeruk

Penting! Panci enamel sangat cocok untuk membuat selai, pastikan saja tidak ada serpihan di enamel. Lebih baik tidak menggunakan wadah aluminium, karena di bawah pengaruh asam buah, lapisan oksida di dinding wadah hancur dan aluminium berakhir di produk jadi.

Dengan pisang

Bahan-bahan:

• jeruk - 500 g (2 buah);
• pisang - 500 g (3 buah);
• gula pasir - 500 g.

Resep langkah demi langkah:

1. Cuci pisang dan jeruk hingga bersih
2. Buang kulit jeruk dengan parutan halus.
3. Kupas pisang dan potong menjadi irisan kecil.
4. Kupas jeruk, potong dadu kecil, buang bijinya.
5. Tempatkan buah cincang ke dalam panci, tambahkan gula dan aduk.
6. Didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar 45 menit, aduk sesekali.
7. Saat panas, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung atau tutup dengan tutup nilon.
8. Setelah dingin, simpan selai di bawah tutup nilon di lemari es.

Dengan buah persik

Bahan-bahan:

• buah persik matang - 600 g;
• jeruk besar - 1 pc.;
• gula pasir - 600 g.

Resep langkah demi langkah:

1. Cuci bersih semua buah, buang kulit jeruk dengan parutan halus, lalu kupas, potong kecil-kecil, buang bijinya.
2. Celupkan buah persik ke dalam air mendidih selama 30 detik lalu segera ke dalam air dingin. Potong kulitnya lalu buang, buang bijinya, potong buah menjadi potongan sedang.
3. Masukkan jeruk, persik, dan kulitnya ke dalam panci, tambahkan gula, aduk dan biarkan selama 1 jam.
4. Letakkan panci di atas api kecil, didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit dengan api kecil, aduk sesekali.
5. Tuang produk jadi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
6. Biarkan terbalik sampai stoples benar-benar dingin dan simpan di tempat sejuk.

Pilihan untuk menyajikan suguhan

Selai jeruk cocok dengan meja apa pun. Pada malam musim dingin yang panjang, sungguh menyenangkan menikmati secangkir teh bersamanya. Dan di hari musim panas, ini sempurna sebagai tambahan es krim. Anda bisa menghias kue atau kue dengan selai jeruk; sangat lezat dengan pancake, pancake, atau casserole keju cottage.

Selai kulit jeruk dianggap sebagai kelezatan unik yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Produk ini cocok dengan minuman panas dan banyak digunakan dalam pembuatan gula-gula. Mari kita lihat resep populer secara berurutan.

Selai kulit jeruk: klasik

• jeruk - 3 buah.
• air yang disaring - 350 ml.
• gula pasir - 0,3 kg.
• jus lemon - 30 ml.

1. Bilas buah jeruk hingga bersih dengan air mengalir dan sikat. Tuangkan air mendidih di atas buah untuk menghilangkan bahan kimia dari kulitnya. Potong buah menjadi 4 bagian yang sama. Gunakan ampasnya untuk keperluan pribadi. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan lapisan putih dari kulitnya; itu ditandai dengan rasa pahit.
2. Potong kulit jeruk yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam wadah yang sesuai. Isi isinya dengan air dingin dan biarkan produk terendam semalaman. Perlu diketahui bahwa cairan harus diganti setiap 3-4 jam. Dengan cara ini rasa pahit pada selai akan hilang sama sekali.
3. Dalam waktu yang ditentukan, kulitnya akan sedikit mengental, ini yang kita butuhkan. Tiriskan cairan dari wadah, siapkan jarum dan benang yang kuat. Gulung kulitnya menjadi lingkaran. Masukkan benang melalui kulitnya untuk mengamankan hasilnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan "manik-manik". Tempatkan bahan mentah yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
4. Tuang ke dalam air dan rebus kulitnya selama sepertiga jam setelah gelembung muncul. Tiriskan air mendidih dan ulangi prosesnya 4-5 kali. Hapus ikal dan tunggu sampai cairannya benar-benar terkuras. Gunakan panci enamel, tuangkan air yang ditentukan dalam resep, tambahkan gula.
5. Letakkan wadah di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Kecilkan kompor dengan daya sedang. Tempatkan kulitnya ke dalam sirup. Anda harus mencabut utasnya terlebih dahulu. Rebus produk dengan api sedang selama sekitar 35 menit. Tunggu hingga benar-benar dingin. Tuang jus lemon dan ulangi proses memasak. Siap.

Selai dari kulit jeruk dan jeruk keprok

• kulit buah jeruk (proporsinya sewenang-wenang) - 0,4 kg.
• gula pasir (lebih disukai gula bit) - 0,4 kg.
• bubuk asam sitrat - 9 gr.
• cengkeh, kayu manis - opsional
• air untuk merendam kulitnya - sebenarnya

1. Pertama siapkan kulitnya. Untuk tujuan ini, bilas buah jeruk dan hilangkan lilin dari permukaan kulitnya. Untuk mendapatkan jumlah kulit yang ditentukan dalam resep, Anda perlu mengupas sekitar 1 kg. jeruk dan jeruk keprok dalam jumlah yang sama.
2. Untuk membuat selainya enak dan juicy, pilihlah bahan mentah yang awalnya kulitnya tebal. Varietas jeruk berikut dibedakan: Navel, Orange, Jaffa.
3. Setelah dicuci, kupas jeruk keprok dan jeruk, hilangkan lapisan putihnya, karena akan menambah rasa pahit pada selai. Cobalah untuk menghapus albedo secermat mungkin. Sekarang potong kulitnya secara acak atau menjadi potongan, kubus, segitiga.
4. Untuk tujuan penggilingan, parutan listrik, pengolah makanan dengan perlengkapan yang sesuai, dan penggiling daging digunakan. Setelah digiling, kulitnya direndam untuk menghilangkan rasa pahit khas buah jeruk.
5. Tempatkan potongan kulit jeruk keprok dan jeruk ke dalam mangkuk dan isi dengan air minum dingin. Penting agar cairan menutupi komposisi sepenuhnya. Keraknya bertahan selama 2 hari. Setiap 6 jam sekali cairan harus dikuras dan cairan baru harus ditambahkan. Setelah waktu yang ditentukan, buang air di baskom.
6. Siapkan isian manis. Untuk melakukan ini, ambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan gula pasir ke dalamnya. Tambahkan sedikit air dan letakkan isinya di atas kompor. Didihkan dengan api kecil sampai partikelnya larut.
7. Tuang kulit basah yang sudah disiapkan ke dalam campuran panas dan lanjutkan merebus selai. Tunggu hingga menggelembung, biarkan mendidih selama 6 menit, matikan kompor dan dinginkan selama 3 jam. Ulangi manipulasi ini 2 kali lagi.
8. Di akhir pemasakan terakhir (ketiga), tambahkan bumbu sesuai selera pada selai, tambahkan lemon. Masak selama 5 menit lagi dan matikan. Keraknya akan menjadi bening.
9. Kemas obat ke dalam stoples steril yang sesuai, tutup dengan kunci dan balikkan. Jika komposisi di bawah kaus sudah dingin, pindahkan ke tempat sejuk dan gelap. Setelah 3 hari Anda bisa mulai mencicipi.

• gula pasir - 250 gr.
• jeruk - 4 buah.
• lemon - 0,5 buah.
• air yang disaring - 120 ml.

1. Untuk menyiapkan kelezatan yang lezat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya dengan cermat. Cuci jeruk di bawah keran dengan sikat. Tempatkan dalam wadah berisi air mendidih selama 2 menit. Kupas buahnya dan buang lapisan putihnya.
2. Anda bisa langsung memakan daging jeruknya, tetapi potong kulitnya menjadi potongan-potongan. Kirim komposisinya ke multibowl. Peras jus lemon ke kulitnya dan taburi dengan gula. Untuk membuat selai di multicooker, Anda memerlukan mode mengukus.
3. Tuang ke dalam air. Biarkan komposisi selama beberapa jam agar meresap. Setelah jangka waktu tertentu, atur program pada peralatan rumah tangga dan mulai prosesnya. Kesiapan selai ditentukan oleh tembusnya kulit jeruk.
4. Setelah produk benar-benar siap, biarkan dingin. Camilannya bisa dikonsumsi. Selain itu, selai dapat digulung panas ke dalam stoples steril dan disimpan di ruangan sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Selai kulit jeruk dengan jahe

• jeruk - 4 buah.
• jahe - 12 gram.
• air minum - 0,4 liter.
• gula pasir - 360 gr.
• bubuk asam sitrat - 10 gr.

1. Jeruk perlu disiapkan untuk manipulasi lebih lanjut. Untuk melakukan ini, bilas di bawah keran dan hilangkan plak dengan soda. Tuangkan air mendidih di atasnya, buang kulitnya. Hapus lapisan putih yang memberi rasa pahit.
2. Sekarang siapkan benang dan masukkan ke dalam jarum. Potong kulit menjadi potongan-potongan selebar 1,5-2 cm. Gulung setiap bagian menjadi gulungan, tusuk dengan jarum dan masukkan.
3. Buat simpul untuk mengamankan ikal. Sekarang ulangi manipulasi dengan sepotong kerak lainnya. Jika semua bahan sudah siap, masukkan kulitnya ke dalam semangkuk air es.
4. Tunggu lima hari. Setiap 5-6 jam, tiriskan cairan lama dan isi wadah dengan yang baru. Selesaikan perendaman setelah rasa pahit hilang dari kulitnya dan menjadi bening.
5. Selanjutnya, tiriskan airnya, pindahkan kulit tanpa tali ke dalam panci, dan tambahkan cairan baru. Masak selama seperempat jam. Ulangi langkah tersebut sebanyak 3 kali. Setelah setiap kali mendidih, tuangkan air es ke atas kulitnya.
6. Sekarang timbang kulitnya. Dengan memperhitungkan jumlah ini, takar air 2 kali lebih banyak dan gula 1,5 kali lebih banyak. Taburi kulitnya dengan pasir, tuangkan cairan, tambahkan lemon. Masak hingga kental.
7. Cobalah untuk mengatur panas antara sedang dan rendah. Aduk campuran selama proses perebusan. Sirup terakhir, bila dimasak dengan benar, terlihat cukup cair.
8. Matikan kompor dan biarkan camilan di dalam panci hingga dingin. Jika ini terjadi, mulailah mensterilkan wadahnya. Kemas camilan ke dalam stoples dan pindahkan ke tempat dingin.

Selai kulit jeruk dapat dibuat dengan berbagai cara. Pilih salah satu yang paling cocok untuk Anda. Yakinlah, rumah tangga Anda akan menghargai kelezatan luar biasa ini. Selai diolah sesuai selera Anda dengan tambahan bumbu pedas. Jangan takut untuk bereksperimen; aroma unik dari kelezatannya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Video: resep selai kulit jeruk

Jeruk telah mendapatkan tempat yang selayaknya dalam makanan sehari-hari masyarakat. Sebelumnya, ini adalah produk musiman yang mulai dijual selama masa panen - di musim gugur dan musim dingin. Sekarang jeruk ada di rak sepanjang tahun.

Ada yang suka makan jeruk segar, ada yang lebih suka jus jeruk segar, dan ada juga yang suka selai jeruk. diawetkan dalam selai, dan bahkan diintensifkan, karena segala sesuatu yang berharga dari kulit dan lapisan putihnya berakhir di dalam selai.

Selai jeruk dengan kulit

Anda akan membutuhkan:

• 1 kg jeruk;
• 1 kg gula pasir;
• 500 ml air.

Tuangkan air di atas gula dan didihkan; sirupnya harus kental. Masukkan jeruk ke dalam sirup mendidih dan tuangkan jus yang keluar. Untuk selai, lebih baik mengambil jeruk yang berkulit tipis. Tidak perlu dikupas, cukup dipotong-potong dan dibuang bijinya agar tidak ada rasa pahit. Lebih baik memotong buah jeruk di atas panci atau wadah agar sarinya mengalir ke sana. Selai harus dimasak selama 1,5-2 jam dengan api kecil, diaduk dengan spatula kayu. Selama memasak, Anda perlu memastikan bahwa selai tidak gosong atau mulai mendidih.

Untuk mengetahui apakah selai sudah siap, Anda perlu menjatuhkan setetes ke piring: jika tetesannya tidak menyebar, maka selai sudah siap. Massa harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup: Anda bisa menggunakan tutup nilon, atau Anda bisa menggunakan tutup pengalengan.

Dengan cara ini, Anda bisa membuat selai tidak hanya dari jeruk. Anda bisa menambahkan lemon, jeruk keprok, dan bahkan jeruk bali - maka rasa pahit akan muncul.

Selai jeruk dan lemon dengan jahe

Anda akan membutuhkan:

• 4 jeruk;
• 6 lemon;
• 200 gram jahe;
• 1200 ml air;
• 1500 gram gula pasir.

Jeruk dan lemon dicuci dengan kulitnya dan dipotong-potong. Lebih baik memotong jahe menjadi irisan tipis dengan pengupas sayuran. Keindahan selai tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada perpaduannya dengan jeruk. Bahan-bahannya dituangkan dengan air, didihkan dan direbus dengan api kecil selama satu setengah jam. Kemudian tambahkan gula pasir sambil diaduk dan masak terus hingga gula larut. Setelah adonan mengental, matikan api dan tuang selai ke dalam stoples.

Bahan-bahan:

• kulit 3 jeruk – 200 g;
• gula – 300 gram;
• air – 400ml;
• asam sitrat di ujung sendok.

Potong kulit jeruk menjadi potongan-potongan tipis, gulung menjadi gulungan dan ikat pada benang seperti manik-manik, tusuk sisi kulitnya dengan jarum. Isi dengan air dan nyalakan api, tambahkan gula dan masak hingga mengental - konsistensi sirup harus menyerupai madu cair. Tambahkan asam sitrat atau jus lemon. Angkat dari api, biarkan dingin dan lepaskan benang. Selai asli dan enak sudah siap!

Nuansa saat membuat selai jeruk

• Cuci buah jeruk dengan sikat di bawah air mengalir; Anda bisa melepuhnya dengan air mendidih. Buah-buahan diolah dengan bahan kimia agar tetap mempertahankan penampilan yang dapat dipasarkan, dan untuk mencegah zat-zat ini masuk ke dalam selai - cucilah dari kulit buahnya.
• Selalu buang bijinya dari buah jeruk, jika tidak maka akan menambah rasa pahit.
• Saat memasak kelezatan yang harum, jangan tutup mangkuk dengan penutup: kondensasi yang menetes ke dalam selai dapat menyebabkan fermentasi dan merusak segalanya.
• Selai jeruk bisa menjadi lebih enak dan harum jika Anda menambahkan sedikit cengkeh dan kayu manis ke dalamnya.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+