Resep menggulung jagung manis untuk musim dingin. Jagung kalengan buatan sendiri: bagaimana cara memasaknya? Resep lengkap dengan foto

Jagung rebus untuk musim dingin adalah persiapan yang “sangat sederhana”. Biji-bijian manis yang lezat dan lezat dapat dijadikan sebagai lauk saat makan, dan dapat menggantikan roti. Hal ini sangat penting bagi siapa saja yang takut menambah berat badan di musim dingin: jagung (jagung) mengandung sedikit kalori, tetapi kandungan vitaminnya sangat banyak.

Jagung dibekukan dengan mudah - tanpa mengurangi kualitas dan rasa. Apakah Anda memiliki keinginan untuk makan? Keluarkan tongkol dari lemari es dan rebus hingga matang. Sayangnya produk setengah jadi seperti itu memakan terlalu banyak ruang di dalam freezer. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk lebih memperhatikan persiapan makanan kaleng. Misalnya, gulung beberapa kaleng jagung.

Hidangan ini mudah disiapkan. Pada musimnya, saya sering memasak jagung untuk keluarga saya, masing-masing 5-6 tongkol. Setiap kali saya memilih beberapa “kepala kubis” dan menutup satu toples “sebagai cadangan”. Menarik? Kalau begitu mari kita beralih ke resepnya!

Waktu memasak: 90 menit

Bahan untuk toples liter

• jagung manis;
• air;
• garam – 1 sdm. aku.;
• gula – 2 sdm. aku.;
• cuka meja - 2 sdm. aku.;
• seledri - setangkai;
• peterseli - setangkai;
• allspice - secukupnya.

Metode memasak

Aturan utamanya: untuk membuat tongkol jagung kalengan untuk musim dingin enak, pastikan hanya memilih varietas gula.

Pertama-tama, sereal perlu direbus. Lapisi bagian bawah wajan dengan daun jagung (untuk menambah rasa pada air). Letakkan tongkol di atasnya dan isi dengan air (cairan harus menutupi semua “tongkol”).

Masak selama 20 menit (permen jagung matang lebih cepat dibandingkan varietas lainnya).

Tempatkan setangkai seledri dan peterseli di dasar toples liter, masukkan beberapa kacang polong allspice.

Potong tongkolnya menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam toples.

Tuang kaldu aromatik tempat “ratu ladang” dimasak ke dalam sendok, tambahkan garam dan gula.

Rebus bumbu marinasi selama beberapa menit, tambahkan cuka dan isi toples dengan jagung.

Tempatkan kaleng jagung dalam panci berisi air dan sterilkan selama 1 jam. Gulung bahan pengawet, dinginkan dan simpan di tempat sejuk.

Hormat kami, Elbi.

Sebelum merebus jagung, kita bersihkan. Tongkolnya dimasukkan ke dalam panci, dan daun serta “bulu-bulu” kecilnya dibuang ke tempat sampah. Tapi ini adalah pemborosan! Sutra jagung (benang tipis berwarna putih kekuningan yang menutupi tongkolnya) adalah obat luar biasa yang bahkan dijual di apotek. Rebusan bahan herbal ini akan bermanfaat bagi orang yang rentan mengalami edema. Ini adalah penekan nafsu makan yang sangat baik, sehingga dapat digunakan selama diet.

Saya menyiapkan sutra jagung setiap kali saya merebus jagung: Saya dengan hati-hati merobek “bulu” tanaman dari tongkol mentah (hanya tongkol gula susu muda yang cocok) dan meletakkannya dalam lapisan tipis di ambang jendela yang gelap di atas selembar kertas . Pengeringannya tidak terlalu lama, paling lama lima hari, namun obatnya harus diaduk secara berkala agar tidak berjamur. Stigma sudah siap ketika mulai hancur di jari Anda. Sekarang saya memasukkannya ke dalam tas kain dan menyimpannya di lemari biasa, jauh dari sumber kelembapan.

Saat jagung segar sedang musimnya, kami menikmati menyiapkannya untuk keluarga kami. Sayangnya waktu ini berlalu dengan cepat, dan di musim gugur kita hanya bisa menikmati biji-bijian kering, beku, atau kalengan. Biji-bijian beku sangat cocok untuk kreasi kuliner kita. Tapi bagaimana cara menyiapkan jagung manis kalengan di rumah untuk musim dingin? Ya, bukan sekedar direbus, tapi agar jagung kalengan buatan sendiri sesuai resep tidak sulit disiapkan, enak dan tahan sepanjang musim dingin, seperti di toples. Hari ini kami menerbitkan resep langkah demi langkah yang terperinci untuk ini.

Bahan untuk jagung kalengan buatan sendiri (untuk toples 5 pint):

• Jagung - 16 tongkol (besar);

Untuk rendaman per 1 liter air:

• Garam - 1,5 sdt;
• Air meja – 1 liter;
• Gula - 4 sdm. aku.;
• Cuka sari apel - 1,5 sdm. aku. (6%).

Cara menyiapkan jagung kalengan buatan sendiri untuk musim dingin:

1. Pastikan untuk memperhatikan jagung untuk resep pengalengan musim dingin. Jangan memilih tongkol yang terlalu muda. Tapi jagung kering yang terlalu tua tidak akan berhasil. Perhatikan foto bahan resep ini. Kami memilih jagung kuning tua. Biji-bijiannya sudah matang, tapi tongkolnya belum tua.
Rebus jagung setidaknya selama 20 menit. Uji kesiapannya, mungkin memerlukan waktu lebih lama. Jagung kami matang dalam 30 menit.

2. Dinginkan kepala kubis. Kemudian letakkan satu sisi jagung di atas papan, pegang sisi lainnya dengan tangan Anda. Potong bijinya dengan hati-hati. Dianjurkan untuk tidak menyentuh tongkolnya dengan pisau.

3. Setelah butiran berada di dalam mangkuk, Anda harus memisahkannya satu sama lain. Ini adalah pekerjaan yang sangat membosankan dan melelahkan, tapi percayalah, ini sepadan.
Sendokkan jagung ke dalam stoples steril. Mengingat jagung sangat berubah-ubah! Wadah harus disterilkan baik bagian dalam maupun luar. Kami menjelaskan cara mensterilkan piring dalam resep untuk musim dingin. Proses ini tidak mengikat tangan Anda sama sekali.
Nasihat: Stoples jagung kalengan resep rumahan harus dibiarkan setengah penuh. Untuk melakukan ini, Anda tidak harus mengikuti lekukan kaleng. Wadahnya bisa sangat berbeda. Jaga jarak dua jari dari atas wadah.

4. Masak air garam untuk pengawetan hari ini. Untuk ini disarankan menggunakan kaldu jagung. Masukkan melalui kain kasa bersih untuk menghilangkan kelebihannya. Pertama tambahkan satu liter air, garam dan gula ke dalam panci. Setelah mendidih, rebus air garam selama 5 menit, tambahkan cuka, aduk dan angkat.
Kami akan mengisi stoples dengan air garam sampai paling atas.
Nasihat: lihat jumlah toples pengalengan. Menjelaskan cara menyiapkan air garam untuk jagung menggunakan 1 liter air. Anda dapat menggandakan atau melipatgandakan proporsi ini.

Juga tentang cuka - Anda tidak perlu menambahkannya. Maka waktu sterilisasi akan bertambah. Sterilkan stoples setengah liter tanpa cuka selama 1 jam. Setelah disterilkan, pengawetannya akan bertahan dan jagungnya akan terasa manis. Cuka akan memberikan rasa asam.

5. Jika ingin jagung Anda gurih dan manis, Anda harus mensterilkannya! Kalau tidak, itu tidak akan tahan.
Letakkan handuk di dasar wajan yang lebar dan dalam, lalu letakkan stoples berisi di atasnya. Kita cukup meletakkan tutup yang akan kita gunakan untuk pengalengan di atas toples. Jika tutupnya memiliki karet gelang, lepaskan saat sterilisasi. Tuang air ke dalam panci dengan suhu sedemikian rupa sehingga tidak jauh berbeda dengan suhu stoples penuh. Ketinggian air tidak boleh melebihi tinggi jagung di dalam toples.
Setelah air mendidih, waktu 40 menit untuk toples setengah liter. Pastikan untuk memastikan bahwa air tidak terlalu menggelembung.

Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, kita cukup mengeluarkan kaleng dari air dan menggulungnya tanpa membukanya. Jika ada karet gelang, kembalikan dengan hati-hati dan kencangkan dengan kunci. Seperti biasa, balikkan gulungan dan bungkus.

Setelah dingin, jagung kalengan buatan sendiri harus disimpan di tempat sejuk selama musim dingin. Suhu penyimpanannya maksimal 10 derajat Celcius. Dalam cuaca panas, pengawetan seperti itu bisa rusak dan rusak.
Catatan: seminggu setelah memutar stoples, air garam di tengahnya mungkin menjadi keruh. Ini baik-baik saja. Pikirkan tentang jagung yang dibeli di toko. Air garamnya menyerupai susu encer.

Cara menyiapkan jagung untuk musim dingin

Jagung untuk musim dingin kalengan atau beku, yang bisa Anda masak di rumah tanpa repot. Biji-bijian ditambahkan ke salad, saus, hidangan pertama dan kedua.

Jagung rebus untuk musim dingin

Setelah dibekukan, biji-bijian tetap mempertahankan rasa dan aromanya.

Sumber: Depositphotos

Tongkol jagung disimpan dengan baik di dalam freezer sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

• jagung - 6 tongkol;
• air – 1 liter.

1. Masukkan jagung ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit.
2. Masukkan tongkolnya ke dalam air es, lalu keringkan dengan tisu.
3. Masukkan potongan ke dalam kantong freezer dan keluarkan udara dari kemasannya. Tempatkan tongkolnya di dalam freezer.

Gunakan blanko sesuai kebutuhan.

Acar jagung buatan sendiri untuk musim dingin

Siapkan camilan yang tidak biasa dengan rasa manis dan asam menggunakan resep kami.

Bahan-bahan:

• jagung muda - 6 tongkol;
• air – 2,5 liter;
• garam – 90 gram;
• gula – 70 gram;
• cuka – 30ml;
• merica – 4 buah;
• cengkeh – 3 buah;
• daun salam – 2 buah.

1. Potong tongkol menjadi 3 bagian, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 30 menit.
2. Larutkan garam dan gula dalam 2,5 liter air. Rebus bumbu marinasi, tambahkan merica, cengkeh dan daun salam. Berbaringlah selama 5 menit.
3. Tempatkan jagung dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya.

Tutupi piring dengan tutup nilon dan dinginkan. Simpan benda kerja di lemari es atau ruang bawah tanah.

Jagung kalengan untuk musim dingin dengan tomat

Biji jagung manis yang dibuat di rumah rasanya tidak berbeda dengan yang dijual di toko. Anda bisa menyajikan tomat secara terpisah atau menambahkannya ke salad atau sup.

Bahan-bahan:

• tomat – 10 buah;
• jagung – 2 buah;
• air – 2 liter;
• gula – 120 gram;
• garam – 60 gram;
• cuka – 45 gram;
• litas kismis – 5 buah;
• merica – 4 buah;
• adas – 3 tangkai;
• kemangi – 2 tangkai.

1. Tempatkan bumbu dan paprika di dasar stoples tiga liter yang sudah disterilkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan payung dill, daun ceri atau anggur.
2. Potong tongkolnya menjadi beberapa bagian setebal 2-3 cm, masukkan ke dalam toples, bergantian dengan tomat.
3. Tuangkan air mendidih ke atas makanan dan tutupi dengan penutup. Setelah 5 menit, tuangkan infus ke dalam panci dan rebus kembali. Ulangi operasi ini 2 kali lagi.
4. Tambahkan garam dan gula ke dalam kaldu dan didihkan.
5. Tuang cuka dan rendaman ke dalam stoples, tutup wadah dengan penutup.

Balikkan benda kerja dan dinginkan. Kirim benda kerja ke ruang bawah tanah atau dapur untuk disimpan.

Biji jagung kalengan atau beku dikeluarkan dari batangnya dengan pisau sebelum dikonsumsi. Mereka bisa langsung ditambahkan ke hidangan panas atau salad.

Manusia pertama kali mengenal jagung lima ribu tahun yang lalu. Mereka mulai menyiapkan produk ini untuk musim dingin pada abad terakhir. Seorang koki dari Perancis telah lama mencari cara yang dapat membantu mengawetkan produk untuk waktu yang lama. Setelah melakukan banyak percobaan, dia memutuskan untuk melakukan konservasi.

Saat ini produk ini sangat populer. Di supermarket mana pun Anda dapat menemukan toples persiapan. Ini digunakan sebagai hidangan independen, dan juga disiapkan dalam salad, casserole, pai, dan sup. Mari kita lihat bagaimana jagung bisa diawetkan di rumah selama musim dingin.

Manfaat dan bahaya jagung kalengan

Jika kita memperhitungkan kandungan kalori produk jadi, rata-rata 58 kilokalori per 100 gram produk. Tergantung produsennya, kandungan kalorinya bisa mencapai 100 kilokalori.

Sebelum membeli jagung di supermarket, Anda harus mempelajari informasi tentang produk dengan cermat. Komposisinya harus mencakup biji jagung, air, garam, gula. Jika ada bahan tambahan lain, jangan membeli produk tersebut.

Jagung manis menghilangkan kolesterol jahat dan bertindak sebagai antioksidan. Produk ini membantu meningkatkan aktivitas mental dan meningkatkan sifat pelindung tubuh.

Serat dalam jumlah besar menormalkan aktivitas lambung dan usus, serta proses metabolisme. Mengandung lisin dan triptofan. Kandungan vitamin dan mikro yang tinggi telah terbukti secara ilmiah.

Mengonsumsi jagung dalam jumlah berlebihan bisa berbahaya bagi penderita tukak lambung atau duodenum atau penggumpalan darah. Selama proses pengawetan, produk kehilangan vitamin dan unsur mikro.

Memilih jagung untuk pengalengan

Jagung yang akan digulung harus dipilih dengan benar, ini akan melindunginya dari pembusukan.

Ada dua jenis jagung:

• pakan - digunakan untuk memberi makan hewan, mengandung sedikit vitamin;
• gula – mengandung banyak vitamin dan mineral.

Kematangan jagung bisa berbeda-beda. Tongkol susu muda sering dimakan dengan cara direbus. Biji-bijian yang matang sedang lebih cocok untuk pengawetan.

Menentukan apakah suatu produk sudah matang sangatlah sederhana. Cukup dengan menekan butirannya dengan jari Anda. Jika tidak ada ampasnya, tetapi keluar sari putihnya, jagung susu sangat cocok dikonsumsi dalam bentuk rebus.

Jika sari buahnya keluar dan ada ampasnya, ini adalah pilihan ideal untuk menyiapkan olahan. Jika susu tidak dihasilkan, ini menandakan jagung sudah matang. Ini mengandung sedikit zat bermanfaat dan tidak boleh dikonsumsi.

Persiapan produk berlangsung dalam beberapa tahap. Mari kita lihat lebih dekat masing-masingnya:

1. Beli atau tanam bulir jagung di kebun Anda.
2. Buang daun dan jaringan dengan hati-hati. Ini sangat penting, karena sisa rambut nantinya bisa masuk ke dalam salad.
3. Periksa setiap tongkol dan potong area yang terkena cacing.
4. Rebus air dalam wadah. Tempatkan tongkol yang sudah disiapkan di dalamnya. Jika jagungnya besar, potong menjadi dua untuk memudahkan.
5. Setelah air mendidih, tutup rapat dengan penutup. Uap harus keluar dari wajan.
6. Rebus selama 20 menit. Matikan gas, tutup dengan penutup dan diamkan selama 10 menit.
7. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir.
8. Lanjutkan untuk memotong biji-bijian. Pisau tajam harus digunakan di pangkalan. Cobalah untuk tidak merusak integritas struktur dan tidak menghancurkannya.
9. Jika Anda berencana menggulung tongkolnya, jangan potong bijinya.

• Tahap selanjutnya adalah konservasi.

Cara mengolah jagung di rumah

Pemrosesan dapat dilakukan dengan berbagai cara. Yang paling umum adalah resep tradisional. Mari kita lihat nanti di artikel.

Resep jagung kalengan klasik dalam biji-bijian

Untuk persiapannya diperlukan bahan-bahan dalam jumlah minimal, yaitu:

• jagung – 1 kilogram;
• gula – 6 sendok makan;
• garam – 2 sendok makan;
• air.

Metode memasak:

1. Bersihkan tongkolnya secara menyeluruh.
2. Potong biji-bijian dengan pisau sedekat mungkin dengan tongkolnya. Potongan kubis yang tersisa selama proses memasak akan berada di atasnya.
3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan biji-bijian dan didihkan dengan api besar. Selanjutnya kecilkan api dan masak selama satu jam. Jika biji-bijian terlalu matang, tambah waktu memasaknya.
4. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menghancurkan biji-bijian di jari Anda, atau dengan mengambil sampel. Jika sudah empuk, matikan api.
5. Tuang cairan ke dalam wadah terpisah, diperlukan untuk bumbu marinasi.
6. Tuang ke dalam stoples. Yang terbaik adalah menggunakan wadah 500 mililiter.
7. Wadah harus diisi hingga ¾ volumenya.
8. Takar 1,5 liter kaldu, tambahkan garam dan gula. Mengaduk. Mendidihkan.
9. Isi stoples sampai bagian atas dan sterilkan.

• Tutupi setiap toples dengan penutup dan gulung.
• Balikkan dan tutupi dengan selimut wol. Dalam posisi ini, benda kerja harus benar-benar dingin.

Kacang jagung asam manis

Anda bisa mendapatkan rasa yang nyata dengan sedikit rasa asam dengan menggunakan resep berikut.

Daftar bahan:

• biji jagung – 1 kilogram;
• air – 1 liter;
• garam – 50 gram;
• gula – 50 gram.
• cuka.

Metode memasak:

1. Rebus biji-bijian yang sudah dipotong sebelumnya dalam banyak air selama 8 menit.
2. Untuk menyiapkan air garam, rebus air dan tambahkan garam, aduk.
3. Tempatkan 1 daun salam dan 0,5 sendok teh cuka ke dalam stoples setengah liter.
4. Stoples harus diisi kurang dari 2 sentimeter dari bagian atasnya.
5. Tuangkan air garam.
6. Sterilkan dalam air mendidih selama 1 jam.
7. Gulung dan bungkus dengan baik agar tetap hangat.

Blanko ini ditujukan untuk orang dewasa. Untuk anak-anak, perlu memilih resep tanpa menggunakan cuka.

Jagung Kalengan Rebus

Jagung bisa ditutup seluruhnya. Jika ukurannya besar, potong kepala kol menjadi beberapa bagian.

Resep ini membutuhkan penggunaan wadah yang besar. Pilihan ideal adalah stoples tiga liter.

Bahan-bahan:

• tongkol;
• air – 1 liter;
• garam – 20 gram.

Persiapan:

1. Rebus tongkol dalam air mendidih selama setengah jam.
2. Jangan menambahkan garam ke dalam air rebusan jagung.
3. Di mangkuk lain, siapkan cairan marinasi. Untuk melakukan ini, tambahkan garam ke dalam air mendidih dan tunggu hingga garam benar-benar larut.
4. Saat jagung sudah dingin, distribusikan ke dalam stoples.
5. Tuangkan cairan dingin dan sterilkan selama lebih dari satu jam. Stoples berisi sediaan harus dimasukkan ke dalam air dingin. Jika suhu wadah dan toples tidak sama maka wadah akan pecah.
6. Gulung dan dinginkan.

Dapat digunakan oleh orang dewasa dan anak-anak.

Persiapan tanpa sterilisasi

Pengasinan merupakan salah satu cara untuk membantu mengawetkan jagung dalam waktu yang lama.

Produk:

• tongkol muda;
• gula – 1 sendok makan;
• garam – 1 sendok makan;
• air – 1 liter.

Persiapan:

1. Pisahkan butiran dengan hati-hati menggunakan pisau.
2. Tambahkan garam, gula ke dalam air dan aduk.
3. Isi wadah tanpa mengisi sampai ke atas.
4. Tuangkan air garam hangat. Biarkan dingin pada suhu kamar.
5. Tempatkan di ruang bawah tanah selama 2 minggu.
6. Jika volume air dalam toples berkurang, tambahkan lagi.

Simpan selama 6 bulan.

Resep dengan cuka

Produk:

• Jagung;
• air – 1 liter;
• garam – 1 sendok makan;
• cuka - 2 sendok makan;
• gula – 2 sendok makan.

Persiapan:

1. Pilih jagung dengan kematangan sedang.
2. Bersihkan dan bilas.
3. Masak dengan cara dicelupkan ke dalam air mendidih hingga bulirnya empuk.
4. Tiriskan air menggunakan saringan dan tambahkan air dingin.
5. Dengan menggunakan pisau tajam, kupas setiap tongkolnya.
6. Dengan menggunakan sendok, tuang ke dalam stoples.
7. Tuangkan air mendidih di atasnya.
8. Sisihkan stoples sebentar dan biarkan mengendap.
9. Tiriskan cairannya dan rebus kembali.
10. Campur air dengan sisa bahan dan didihkan.

• Gulung kalengnya.

Resepnya tidak memerlukan sterilisasi. Dengan cara yang sama, Anda dapat mengawetkan tongkol utuh.

Diasinkan dengan sayuran dalam toples

Resep ini merupakan aneka sayuran yang mudah disiapkan.

Produk:

• wortel;
• timun Jepang;
• merica;
• terong;
• Jagung;
• cuka - 25 mililiter;
• gula – 1,5 sendok makan;
• garam – 1 sendok makan.
• air – 1,5 liter.

1. Rebus biji jagung hingga lunak.
2. Kupas, potong dan campur sisa sayuran dalam jumlah yang sama.
3. Bagikan ke dalam wadah yang telah dikukus sebelumnya.
4. Isi benda kerja dengan air garam sampai paling atas. Mensterilkan.
5. Tutup dengan penutup dan tutupi dengan selimut.

Jagung kalengan manis tanpa sterilisasi

Resepnya membutuhkan waktu minimal. Dengan cara ini, Anda bisa memasak jagung utuh atau hanya menggunakan bijinya saja.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• tongkol - 12 buah;
• garam – 1 sendok makan;
• gula – 3 sendok makan;
• cuka - 2 sendok makan;
• air – 1 liter.

Persiapan:

1. Pisahkan biji-bijian terlebih dahulu.
2. Tempatkan dalam wadah enamel, tambahkan air mendidih dan masak selama 5 menit.
3. Tiriskan kaldu dan rendam biji-bijian dalam air dingin.
4. Tuang ke dalam stoples. Jarak dari butiran ke bagian atas leher minimal harus 2 sentimeter.
5. Tuangkan air mendidih ke atas dan diamkan selama 15 menit.
6. Kuras airnya, rebus dan ulangi prosedurnya lagi.
7. Selanjutnya siapkan air garam dengan mencampurkan dan merebus semua sisa bahan.
8. Tuang air dari stoples dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan.
9. Tutup dengan penutup.

• Menggulung menurut resep ini tidak memerlukan sterilisasi, sehingga menghemat banyak waktu.

Resep dengan asam sitrat

Produk yang Dibutuhkan:

• bonggol jagung;
• gula – 1 sendok makan;
• garam – 0,5 sendok teh;
• asam sitrat - ⅓ sendok teh.

Langkah-langkah memasak:

1. Rebus tongkolnya hingga empuk. Garam airnya terlebih dahulu.
2. Tuang kaldu ke dalam wadah terpisah. Dinginkan tongkolnya.
3. Potong biji-bijian dan isi stoples setengah liter dengannya.
4. Tempatkan sisa bahan di setiap toples. Daftar produk memberikan dosis untuk satu wadah setengah liter.
5. Rebus kaldu dan isi setiap toples sampai ke atas.
6. Sterilkan dalam waktu setengah jam.
7. Tutup dan bungkus rapat.

Pengasinan atau pengawetan produk untuk musim dingin tergantung pada preferensi selera pribadi. Jika Anda mengikuti teknologi memasaknya, jagungnya akan menjadi sangat enak. Di musim dingin, ini akan mengingatkan Anda pada matahari dan musim panas.

Bahan-bahan:

• jagung – 6 pochtakov;
• air – 1 sendok;
• garam – 1 sendok makan;
• gula – 3 sendok makan;
• cuka - 2 sendok makan;
• rempah-rempah - daun salam, paprika, cabai dan sebagainya.

Persiapan:

1. Masak jagung sampai matang.
2. Bersihkan biji-bijian dan distribusikan ke dalam wadah.
3. Tempatkan bumbu dalam wadah di bagian bawah.
4. Siapkan cairan untuk diisi.
5. Tuang stoples sampai ke leher.
6. Untuk meningkatkan umur simpan, sterilkan.
7. Segel menggunakan kunci.

Produk ini dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri, atau digunakan untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, dan sup.

Cara menyimpan pengawet

Jika selama penyiapan semua aturan pengalengan dipatuhi, stoples tertutup rapat, maka sediaan dapat disimpan pada suhu kamar. Penting agar tidak ada sumber panas di dekatnya - ini akan menyebabkan pertumbuhan mikroba dan pembusukan produk.

Kondisi ideal untuk pelestarian adalah tempat yang sejuk, kering dan gelap (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah). Tidak disarankan menyimpan blanko di balkon. Di musim dingin, mereka bisa membeku dan memburuk. Jagung asin disimpan di bawah tutup nilon di lemari es atau ruang bawah tanah. Suhu udara tidak boleh melebihi 5 derajat.

Koki berpengalaman bahkan tidak berhenti di konter yang menjual produk produsen makanan—mereka tahu harga sebenarnya dari produk tersebut. Hampir semua produk bisa dibuat di rumah, jadi resep jagung kalengan pasti menarik minat Anda.

Salad dengan butiran berair kuning-oranye ini selalu populer di menu kami - baik pada hari kerja maupun hari libur.

Jagung kalengan dibedakan berdasarkan kompatibilitas universalnya dengan sayuran segar dan rebus, daging, makanan laut dan ikan, dan bahkan buah-buahan. Dapat digunakan sebagai bahan salad, sebagai lauk lezat, dan sebagai penghias hidangan. Oleh karena itu, memiliki persediaan jagung kalengan rumahan yang cukup di tempat sampah Anda akan menjadi solusi praktis.

Saya juga ingin mencatat bahwa kandungan kalori jagung kalengan hanya 118 kalori per 100 g biji-bijian. Fakta ini memungkinkan Anda memakannya tanpa takut menambah berat badan. Jagung tidak kehilangan khasiatnya selama perlakuan panas yang lama, meningkatkan metabolisme, membantu mengatasi stres dan memberi energi. Oleh karena itu, berapa banyak kalori yang terkandung dalam jagung kalengan tidak begitu penting jika para ahli gizi sering memasukkannya ke dalam menu diet untuk menurunkan berat badan.

Resep jagung kalengan sederhana dan sangat mudah diterapkan. Hasilnya selalu luar biasa! Setelah Anda mencoba mengalengkan produk favorit Anda di rumah, Anda tidak akan lagi membeli makanan kaleng di toko. Anda benar-benar bisa merasakan perbedaan rasa dan keamanannya. Ayo pilih resepnya!

Resep dengan asam sitrat

Bahan-bahan

• Bonggol jagung- berapa harganya + -

Bumbu untuk toples setengah liter:

• - 1 sendok teh. aku. + -
• - setengah sdt. + -
• asam sitrat- sepertiga sdt. + -

Persiapan

• Rebus tongkol dalam air asin (1 sendok makan per 10 liter air) selama 40-50 menit. Kami mengeluarkannya dan membiarkannya dingin. Biarkan kaldu jagung untuk dituang.
• Potong biji-bijian dari tongkolnya yang sudah dingin dan tuangkan ke dalam stoples steril sampai ke “bahu” stoples. Tempatkan 1 sdm di setiap toples. gula pasir, setengah sendok teh garam meja dan sepertiga sendok teh. asam sitrat.
• Didihkan kaldu dan isi isi stoples dengan larutan marinade mendidih. Tutupi setiap toples dengan penutup yang sudah direbus dan sterilkan selama 15-20 menit.
• Kami menggulung tutupnya menggunakan alat pengalengan, meletakkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah pada permukaan yang rata dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat untuk pasteurisasi. Kami memindahkan makanan kaleng yang didinginkan ke lokasi penyimpanan.

Resep dengan cuka

• Komposisi 1 liter marinade :
• Garam meja – 1 sdm. dengan gundukan
• Gula – 1 sdm. tanpa pot
• Cuka 9% (untuk 1 toples 0,5 l) – 2 sdt.

Persiapan

Resep dengan sayuran

• Tongkol jagung - berapa banyak yang harus dimakan
• Wortel
• Timun Jepang
• paprika merah
• Gula
• cuka apel
• Peterseli
• Dil

Persiapan

Rahasia jagung kalengan di rumah

• Untuk satu kaleng jagung kalengan setengah liter Anda membutuhkan sekitar 5 bulir.
• Jagung adalah tanaman yang berubah-ubah! Tidak suka dilestarikan! Hal ini disebabkan tidak adanya asam di dalamnya. Ini mengandung banyak gula dan pati, dan sedikit bahan pengawet alami. Oleh karena itu, harus ditempatkan dalam stoples steril berkualitas tinggi, ditutup dengan tutup steril, dipasteurisasi dalam air dan di bawah selimut hangat. Maka makanan kaleng tidak akan meledak!
• Proporsi garam dan gula dapat diubah sesuai selera Anda - jika Anda mensterilkan makanan kaleng dengan benar, Anda tidak akan kecewa!

Jagung kalengan, resep yang telah kami ulas secara detail, ternyata enak, berair, dan benar-benar aman untuk kesehatan. Memiliki persediaan yang cukup dari produksi kami sendiri, menu Anda akan bersinar dengan salad yang tidak biasa dan dekorasi cerah yang indah! Selamat makan!