Cara memasak kolak buah segar. Kompot buah segar

Kompot adalah minuman ringan yang enak dan menyehatkan yang sangat mudah diseduh.

Kompot dapat dimasak dari buah-buahan kering, kalengan, beku atau segar, sayuran dan buah beri, dalam sirup gula. Namun, lebih baik memasak kolak dari buah-buahan segar dan beri, karena Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk penyimpanan awal. Kompot buah kering adalah cerita yang berbeda!

Waktu memasak kolak tergantung pada buah yang digunakan.

Jadi apel dan pir direbus sekitar 35 menit, buah lainnya - sekitar 15 menit. Saat memasak kolak, sangat penting agar buah beri dan buah yang digunakan tetap utuh dan tidak terlalu matang.

Kompot harus dimasak terlebih dahulu - 12 jam sebelum disajikan, karena pada saat inilah zat penyedap dan aromatik masuk ke dalam rebusan buah, dan buah itu sendiri cukup jenuh dengan sirup gula.

Seperti yang telah disebutkan, kolak dapat dibuat dari buah beri dan buah-buahan yang dibekukan dengan cepat, tetapi kolak akan menjadi sangat lezat hanya jika Anda menambahkan larutan asam sitrat, beberapa buah segar, kulit atau kayu manis, vanila, dan cengkeh.

Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit kulit lemon atau jeruk ke dalam kolak apa pun, yang paling baik ditambahkan saat memasak dan dikeluarkan dari kolak saat sudah dingin.

Saat memasak kolak, untuk setiap liter air rata-rata dibutuhkan sekitar 150 gram gula pasir. Jumlah gula dapat diubah tergantung pada keasaman buah beri dan buah-buahan.

Buah-buahan berikut ini cocok untuk dimasak dalam kolak: pir, apel, plum, aprikot, persik (diadu), buah beri apa saja.

Kesemek, delima, quince, dan pisang sama sekali tidak cocok untuk memasak kolak.

Inti dari menyiapkan buah-buahan dan beri untuk memasak kolak adalah buah yang keras harus dipotong lebih kecil, buah yang lunak harus lebih besar, dan buah beri harus dimasukkan ke dalam kolak utuh. Jika buah yang dipilih rasanya manis, maka rasa manisnya perlu diimbangi dengan sesuatu yang asam. Untuk tujuan ini, misalnya, lemon bisa digunakan, tetapi lebih baik menggunakan cranberry beku, kismis, coklat kemerah-merahan, ceri, dan gooseberry.

Resep universal untuk memasak kolak dari buah-buahan segar dan beri.

Temukan panci baja atau enamel berukuran 3-5 liter di rumah Anda. Tambahkan buah-buahan segar dan beri pilihan untuk memasak kolak hingga seperempat volumenya. Tambahkan gula pasir secukupnya (sekitar 150 gram per liter). Jika gula selama proses memasak tidak mencukupi, Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak. Tuangkan air dingin ke atas campuran buah dan beri dan nyalakan api sedang. Masak sambil diaduk hingga rasa berkembang dan buah melunak. Kompot yang sudah jadi enak, tentu saja, panas, tetapi rasanya terutama terlihat setelah 10-12 jam, setelah dingin. Ini sangat enak saat dingin waktu musim panas di tahun ini.

Di musim dingin, biasanya memasak kolak dari buah-buahan kering, buah beri beku, dan potongan buah. Namun saat musim panas, sayang sekali jika tidak memanfaatkan momen tersebut dan memanjakan orang tersayang dengan kolak segar nan sejuk hasil panen buah sendiri di kebun. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, Anda dapat membeli apel surgawi yang sama dari penghuni musim panas atau buah-buahan musim panas-musim gugur saat ini di supermarket. Beli dan masak kolak dari mereka, aromatik, enak, kaya vitamin. Apalagi hal ini bisa dilakukan dengan sangat cepat. Proses pembuatan kolak apel sama sekali tidak melelahkan.

Bahan untuk kolak apel

Komposisi kolak yang terbuat dari apel segar sangat sederhana. Anda akan perlu:

Setengah kilo apel segar jenis apa pun;
setengah gelas gula;
2 liter air.

Kami mencuci apel sampai bersih, memotongnya menjadi empat bagian, dan membuang inti serta bijinya. Tempatkan apel yang sudah dikupas agar tidak cepat menjadi gelap dalam air yang diasamkan dengan asam sitrat atau jus lemon.

Tuang air ke dalam panci, didihkan. Buang apel ke dalam air mendidih. Di situlah gula pergi. Didihkan dan matikan dengan cepat. Bersikeras kolak sampai dingin di bawah tutup tertutup. Saat kolak sudah dingin, kami mengatur ulang panci di lemari es. Sebelum menyajikan kolak di atas meja, lebih baik menyaringnya dari apel.

Kompot apel-cranberry

Persiapkan untuknya:

3-4 apel;
250 gram cranberry;
setengah gelas gula;
3 liter air.

Kami menyiapkan apel dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Dan kolaknya kami siapkan dengan cara yang sama, hanya saja saat apel dimasukkan ke dalam air mendidih, kami juga menambahkan cranberry. Warna kolak seperti itu akan berwarna merah, sangat indah.

Komposisi kolak apel lainnya di rumah

Kompot apel dapat dimasak sesuai prinsip pembuatannya pada dua resep pertama dari bahan-bahan berikut:

Apel (setengah kilo) + cranberry (gelas) + gula (setengah gelas) + 2 liter air;
apel (3-4 buah) + stroberi (2 gelas) + gula (setengah gelas) + 2,5 liter air;
apel (surga, kecil, setengah kilo) + ceri yang diadu (gelas) + gula (gelas) + 3 liter air;
apel (setengah kilo) + kismis hitam atau merah (gelas) + gula (setengah gelas) + 2 liter air;
apel (setengah kilo) + 1 lemon (potong-potong) + setengah gelas gula + 2 liter air;
apel (setengah kilo) + pir (300 gram, buang bijinya) + setengah gelas gula pasir + 2 liter air.

Kompot apel diminum hangat dan dingin. Bisa ditambah dengan es.

Kompot buah yang enak sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Tidak ada satu ons pun bahan pengawet, perasa, atau bahan tambahan buatan lainnya dalam minuman buatan sendiri. Selain itu, mereka memiliki efek menyegarkan yang luar biasa dan ideal untuk hari musim panas. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak kolak buah segar dengan benar.

Benar-benar semua buah beri dan buah musiman cocok untuk menyiapkan minuman aromatik buatan sendiri. Ini bisa berupa apel, feijoa, atau pir. Semuanya di sini hanya bergantung pada imajinasi Anda dan apa yang ditanam di pondok musim panas pribadi Anda. Untuk memasak kolak, Anda bisa menggunakan satu jenis buah. Namun banyak ibu rumah tangga yang tidak takut bereksperimen kuliner kerap memadukan beberapa variasi.

Penting untuk memilih buah matang yang bebas jamur dan kerusakan lainnya. Sebelum membuat kolak dari buah-buahan segar, dicuci bersih dan diadu. Dan hanya setelah semua manipulasi ini Anda dapat melanjutkan ke tahap utama. Bahan dasar minumannya dituangkan dengan air panas manis, direbus dengan api kecil selama beberapa menit dan diangkat dari kompor. Untuk memastikan buah mengeluarkan sarinya secara merata, disarankan untuk memotongnya menjadi bagian yang kira-kira sama. Dan untuk mempertahankan jumlah vitamin yang maksimal, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air mendidih.

Bagi yang belum mengetahui berapa lama waktu memasak kolak buah segar, perlu diingat bahwa lamanya perlakuan panas sangat bergantung pada jenis bahan tanaman yang digunakan. Buah lunak dimasak tidak lebih dari sepuluh menit, dan buah keras - dari 10 hingga 20 menit. Pisang, quince, delima, dan kesemek sebaiknya tidak digunakan sebagai bahan dasar. Kompot yang sudah jadi harus disimpan pada suhu 2-14 derajat. Dan agar memperoleh rasa yang kaya dan aroma yang nyata, pertama-tama diinfuskan selama beberapa jam.

Pilihan dengan pir

Kompot buah segar ini hanya mengandung bahan-bahan alami dan sangat menyehatkan. Oleh karena itu, mereka bisa diberi makan tidak hanya untuk orang dewasa, tapi juga untuk anak-anak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• setengah kilo pir matang;
• liter air yang disaring;
• jus diperas dari lemon utuh;
• mint dan gula (secukupnya).

Anda harus mulai memasak kolak buah segar dengan menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, tambahkan jumlah gula yang diperlukan ke dalam panci berisi air mendidih dan tunggu sampai butirannya benar-benar larut. Kemudian pir yang sudah dicuci dan dipotong dicelupkan dengan hati-hati ke dalam sirup yang menggelegak. Didihkan semuanya dan masak selama sepuluh menit. Sesaat sebelum akhir perlakuan panas, mint ditambahkan ke dalam panci bersama minuman. Segera setelah mematikan api, tuangkan jus lemon ke dalamnya. Minuman yang sudah jadi dibiarkan meresap pada suhu kamar, dan setelah beberapa jam dimasukkan ke dalam lemari es.

Pilihan dengan feijoa

Berkat kombinasi buah-buahan yang digunakan tidak biasa, minuman ini memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang ringan dan menyenangkan. Selain itu, ia memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Artinya sama-sama bermanfaat baik bagi generasi tua maupun generasi muda. Untuk menyiapkan kolak ini dari buah-buahan segar Anda akan perlu:

• selusin buah feijoa;
• beberapa apel matang;
• 200 gram gula;
• 2,5 liter air yang disaring.

Seperti pada kasus sebelumnya, Anda harus berurusan dengan sirup terlebih dahulu. Larutkan gula pasir ke dalam panci berisi air mendidih. Tempatkan irisan buah yang sudah dicuci dengan hati-hati ke dalam cairan yang dihasilkan dan masak dengan api kecil selama tidak lebih dari sepuluh menit. Minuman yang dihasilkan sama enaknya baik hangat maupun dingin.

Pilihan dengan ceri

Minuman musim panas yang harum ini memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan. Ini sangat ideal untuk menghilangkan dahaga dan menghilangkan kekurangan vitamin. Untuk menyiapkan kolak ini dari buah beri segar dan buah-buahan yang Anda perlukan:

• 300 gram apel matang;
• liter air minum;
• 4 sendok makan gula;
• 300 gram ceri.

Tambahkan gula dan irisan apel ke dalam panci enamel berisi air mendidih. Semua ini dimasak dengan api kecil selama lima menit. Kemudian ceri yang sudah dicuci ditempatkan di sana dan pemasakan dilanjutkan. Setelah sepuluh menit, minuman yang sudah jadi dikeluarkan dari kompor dan diinfuskan selama beberapa jam.

Pilihan dengan prem

Kami mengajak Anda untuk memperhatikan resep kolak buah segar lainnya. Minuman yang diseduh dengan menggunakannya jauh lebih enak dan sehat daripada soda yang dibeli di toko dan jus kemasan. Tidak mengandung berbagai bahan kimia tambahan, sehingga aman diberikan bahkan kepada anak-anak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 400 gram buah plum;
• setengah kilo buah persik;
• 400 gram apel;
• beberapa gelas gula;
• 400 gram ceri;
• lemon utuh;
• 6 liter air minum.

Buah-buahan dan beri yang sudah dicuci diadu, dipotong menjadi irisan yang kira-kira sama dan dimasukkan ke dalam panci besar. Jumlah air dingin yang dibutuhkan dituangkan ke sana dan gula ditambahkan. Letakkan semua ini di atas kompor, didihkan dan masak selama tujuh menit. Kemudian angkat panci dari kompor, peras jus satu buah lemon ke dalamnya, tutup dengan penutup dan tunggu hingga minuman menjadi dingin.

Pilihan dengan aprikot

Kompot yang diolah menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga aroma yang nikmat. Selain itu, kaya akan sejumlah besar vitamin dan mineral berharga yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Untuk menyeduh minuman ini, Anda membutuhkan:

• satu kilo aprikot;
• 1,5 cangkir gula;
• liter air murni.

Sebelum membuat kolak dari buah-buahan segar, dicuci, disortir, dan diadu. Aprikot yang diolah dengan cara ini dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan gula, diisi air minum dan dikirim ke kompor. Segera setelah gelembung pertama muncul di permukaan cairan, kecilkan api seminimal mungkin. Rebus isi panci selama dua menit dan angkat dari kompor. Agar minuman yang sudah jadi mendapatkan rasa yang kaya, minuman tersebut diinfuskan pada suhu kamar setidaknya selama satu jam.

Pilihan dengan buah persik

Minuman yang diseduh dengan cara di bawah ini memiliki rasa yang enak dan aroma buah yang ringan. Persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Untuk membuat kolak seperti itu, Anda membutuhkan:

• 200 gram gula;
• 3 liter air yang disaring;
• kilo buah persik matang.

Campurkan air minum bersih dan gula dalam panci enamel yang sesuai. Semua ini dikirim ke kompor dan dididihkan. Segera setelah gelembung mulai terbentuk di permukaan cairan, buah persik yang dipotong-potong dimasukkan dengan hati-hati ke dalamnya. Semenit kemudian, panci dikeluarkan dari kompor, ditutup dengan penutup dan diinfuskan pada suhu kamar selama sekitar seperempat jam.

Pilihan dengan kismis merah

Minuman ini dianggap sebagai sumber zat berharga. Ini memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan dan aroma berry yang ringan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 300 gram buah persik berair;
• 5 sendok makan gula;
• 200 gram kismis merah;
• beberapa liter air minum.

Anda harus memulai prosesnya dengan menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, tambahkan air dingin dan gula ke dalam panci. Semua ini dikirim ke api, direbus sampai pasir manis benar-benar larut dan dikeluarkan dari kompor. Kismis yang sudah dicuci dan irisan tipis buah persik, yang sebelumnya dikupas, ditambahkan ke sirup panas yang dihasilkan. Tutupi semua ini dengan penutup dan biarkan setidaknya selama tiga jam.

Pilihan dengan apel

Kompot buah segar yang sederhana dan lezat ini dapat dimasak tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk jus kemasan atau teh yang membosankan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 600 gram apel;
• beberapa liter air minum;
• 200 gram gula pasir.

Tambahkan apel yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam panci berisi air mendidih. Jumlah gula yang dibutuhkan juga ditambahkan di sana. Semua ini disimpan dengan api kecil selama seperempat jam. Biasanya, kali ini cukup untuk membuat buah menjadi lunak. Minuman yang sudah jadi dikeluarkan dari kompor dan diinfuskan di bawah tutupnya setidaknya selama empat jam.

Kompot... Dengan apa Anda mengasosiasikannya? Benar sekali, dengan musim panas dan minuman paling aromatik yang menghilangkan dahaga dan mengenyangkan. Namun minuman unik ini cocok tidak hanya pada saat pematangan berbagai buah beri dan buah-buahan. Makanan musim dingin keluarga ibu rumah tangga yang hemat, seperti makanan musim panas, sangat bervariasi dan sungguh menakjubkan.

Bagaimanapun, mereka terbiasa menyiapkan tidak hanya makanan penutup dengan buah-buahan dan beri. Setelah menikmati kesegaran buah-buahan, mereka berusaha untuk menyimpan lebih banyak untuk musim dingin, dan mereka tidak meremehkan toko-toko di mana buah dan beri ini atau itu selalu dapat ditemukan.
Ada banyak sekali resep kolak. Tapi hampir semuanya sama - buah beri segar, beku atau kering, dan hanya itu. Ada banyak pilihan win-win untuk minuman lezat dan sehat ini, yang di musim panas dan musim dingin akan menambah variasi pada menu Anda dan mengisi Anda dengan vitamin, menyegarkan dan menyemangati Anda.

Seluk-beluk membuat kolak?

Kompot buah segar

Kami biasa menyebutnya dengan istilah lain. Uzvar. Orang Prancislah yang, setelah menginfeksi kami, mengganti nama minuman tradisional Rusia yang lezat dan sehat ini dengan kolaknya.

Apa yang digunakan untuk membuat kolak. Buah dan sayuran apa saja.

Termasuk, tidak hanya segar, tapi juga:

• Beku.
• Kering.
• Dalam bentuk selai.

Tahukah Anda bahwa kolak bahkan dibuat dari zucchini, labu, atau wortel? Tapi hari ini kita akan fokus pada resep menarik. Ngomong-ngomong, kolak dapat dibuat tidak hanya dari buah beri dan buah-buahan, tetapi juga dari sayuran - zucchini, wortel, labu, dan lainnya, tetapi topik ini patut mendapat perhatian khusus.

Setelah memetik buah beri atau buah-buahan di kebun atau membelinya di pasar dari penghuni musim panas, tentunya Anda bisa melakukan banyak hal enak dan menarik dengannya. Memasak kolak adalah salah satu solusi terbaik, karena di musim panas minuman sehat seperti itu dengan sempurna mengembalikan keseimbangan air dalam tubuh, selain menghilangkan dahaga, juga memberikan emosi yang paling menyenangkan.

Ingat: Lebih baik memasak kolak terlebih dahulu - 10-12 jam sebelum disajikan. Selama waktu ini, minuman "diresapi" - rasa dan aroma buah beri dan buah-buahan terungkap sepenuhnya, yang memiliki waktu untuk meresap dengan baik dengan sirup gula.

Kompot nektarin dengan kapulaga

Dengan sendirinya, rasanya manis atau asam. Oleh karena itu jumlah gulanya. Jika Anda menemukan nektarin kecil atau besar, semuanya juga bersifat individual di sini. Untuk menambah rasa, saya menambahkan kapulaga yang menyegarkan dan menyegarkan. Omong-omong, kapulaga memiliki khasiat bermanfaat lainnya!
Foto kolak nektarin

Bahan-bahan:

• Nektarin – 100 g
• Kapulaga – 1 bintang
• Gula untuk dicicip
• Air – 1 gelas

Kami menyiapkan kolak lezat dari nektarin dan

Jika Anda memasak kolak buah persik yang diadu, rasanya akan semakin unik. Tapi karena saya punya nektarin, saya mencucinya dan mengeluarkan bijinya. Membagi nektarin menjadi dua, saya memutuskan untuk memotongnya menjadi irisan kecil - dengan cara ini nektarin akan matang lebih cepat, dan vitaminnya akan lebih awet.

Langkah 1. Irisan nektarin

Saya merebus air dan menuangkannya ke atas nektarin, mendidihkannya.

Langkah 2. Tuangkan air mendidih

Setelah api dimatikan, saya merebus buah persik selama kurang lebih 5 menit dan menambahkan gula pasir sesuai selera. Sekitar 5 menit kemudian saya mengirim kayu manis ke sini di ujung pisau. Saya tidak repot-repot menyaringnya. Jadi dengan nektarin, saya menuangkan kolak ke dalam gelas, mendinginkannya sedikit. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengeluarkannya dan menggunakannya untuk pai dan keperluan lainnya.

Minuman yang lebih menyehatkan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan, sulit ditemukan. Meskipun minuman ini, jika disiapkan dengan benar, akan menyenangkan semua orang. Kompot plum yang lezat, sehat, dan mudah disiapkan sangat diperlukan untuk hidangan apa pun.

Kompot buah plum, kismis dan lemon

Bahan-bahan:

• Buah – 5-6 buah.
• Kismis – 1 sdm.
• Lemon - irisan tipis
• Gula untuk dicicip
• Air – 1 gelas

Cara menyiapkan kolak dari plum, kismis, dan lemon dengan benar

Cuci plum dan kismis sampai bersih. Omong-omong, kismis bisa direndam sedikit dalam air sebelum dimasak. Lagi pula, buah plum segar tidak perlu dimasak lama.

Langkah 1. Kismis

Tuang irisan buah plum yang diadu dengan air dingin, lalu didihkan, masak bersama kismis selama kurang lebih 5 menit, terakhir tambahkan irisan tipis lemon langsung ke dalam kolak. Saring dan tambahkan gula sesuai selera. Jika sudah larut, matikan api dan minum minuman unik ini panas di musim dingin dan dingin di musim panas.

Langkah 2. Plum dan kismis

Apa, buahnya bisa dikembalikan ke kolak. Jika dimasukkan langsung ke dalam cangkir, kolak akan terlihat lebih menggugah selera, dan rasanya akan semakin pekat. Saat itulah Anda mengeluarkannya - ini adalah makanan penutup yang enak jika Anda menambahkannya ke dalamnya ... Nah, ini resep lainnya.

Kompot apel segar

Ya, kolak apel. Tapi tidak terlalu biasa. Lagi pula, ada berbagai jenis salah satu komponen yang paling populer. Beberapa dapat diseduh dengan mudah, sementara yang lain memerlukan sesuatu yang akan meningkatkan cita rasa minuman dan membuatnya lebih aromatik dan sehat.

Kompot apel

Bahan-bahan:

• apel – 1 buah.
• Kulit jeruk – 1 buah.
• Kayu manis - secukupnya
• Gula untuk dicicip
• Air – 1 gelas

Membuat kolak sederhana dari apel segar

Segera setelah air mendidih, masukkan kulit jeruk ke dalamnya, jika sudah kering tambahkan kulit jeruk segar di akhir masakan. Dalam 2-3 menit Anda perlu menangani apel. Saya suka memotong apel dengan halus, mis. menjadi irisan, karena potongan besar, direbus, tidak akan terlihat menarik.

Langkah 1. Irisan apel

Jadi, masak irisannya (dikupas dari bijinya, dikupas atau semacamnya) dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Jangan memasak lebih dari dua hingga tiga menit. Dengan cara ini, vitamin akan lebih terjaga, dan apel tidak akan langsung menyebar di dalam cangkir (walaupun semuanya tergantung varietasnya!). Tambahkan gula secukupnya sebentar sebelum menambahkan batang kayu manis ke dalam wajan. Tuang ke dalam cangkir panas, ideal untuk cuaca dingin, atau dingin, pilih kulit jeruk dan batangnya.

Langkah 2. Dalam panci

Kompot buah kering

Yang mana? Dan ini adalah kebijaksanaan Anda. Meskipun Anda tidak punya waktu untuk mengeringkan semua yang Anda tanam sendiri, itu tidak masalah. Di toko Anda dapat memilih tas berkualitas dengan isi yang menyenangkan dan bermanfaat. Selain itu, uzvar seperti itu tidak hanya terdiri dari satu, tetapi beberapa buah. Nah, jika semuanya diencerkan dengan sesuatu, hasilnya akan enak dan tidak biasa, seperti di restoran. Apalagi jika Anda memutuskan untuk tidak meminumnya, melainkan memakannya dengan sendok!

Kompot buah kering

Bahan-bahan:

• Buah kering (campuran) – 50 g
• Jus – 50ml
• Gula untuk dicicip
• Madu untuk dicoba
• Air – 1,5 gelas

Membuat kolak buah kering paling enak

Buah-buahan kering merupakan produk yang memerlukan pemeriksaan cermat terhadap sampah dan segala jenis serangga serta produk limbahnya. Jadi mari kita periksa semuanya dan cuci.

Langkah 1. Buah-buahan kering

Lalu isi dengan air bersih, diamkan beberapa saat hingga air mendidih. Segera setelah ini terjadi, masak kolak dengan api kecil, karena buah kering perlu dimasak lebih lama. Air akan mendidih dalam 20 menit ini, dan hanya tersisa segelas. Semenit sebelum dimatikan, tambahkan gula dan, segera setelah larut, angkat panci dari kompor. Kompotnya akan sangat kental. Tuang ke dalam piring dan makan sebagai hidangan pertama! Makanan yang luar biasa, harus saya katakan.

Kompot chokeberry beku

Mereka meminumnya saat cuaca dingin, cuaca sejuk, dan cuaca panas. Ini adalah suguhan yang sehat dan lezat, minuman yang sangat orisinal untuk setiap saat sepanjang tahun. Mempersiapkannya mudah dan sederhana. Memang dalam beberapa situasi tidak perlu menambahkan gula, tetapi batasi diri Anda pada beberapa bumbu lalu bumbui dengan sesuatu yang manis.

Kompot Rowan

Bahan-bahan:

• Chokeberry - 1-2 genggam
• daun mint – 1-2 daun
• Air – 1 gelas
• Gula untuk dicicip
• Madu untuk dicoba

Persiapan kolak vitamin dari chokeberry

Karena saya tidak punya chokeberry segar, tapi yang beku, saya tidak perlu melakukan tindakan khusus apa pun untuk menyiapkannya. Bagaimanapun, saya melakukan ini pada tahap pembekuan. Tapi tetap saja, saya memeriksa keindahan ini agar tidak melewatkan sesuatu yang tidak perlu.

Langkah 1. Siapkan chokeberry

Mari kita rebus airnya. Ayo kirim buah beri ke dalamnya. Biarkan mendidih sebentar. Lagi pula, ketika diinfuskan, mereka akan berbagi rasa dan warna sepenuhnya. Di bagian paling akhir, saya masukkan mint (tidak ada mint segar, hanya kering), karena rowan sendiri tidak begitu harum. Saya selalu menyaring kolaknya, karena buah berinya terasa asam jika digigit. Oleh karena itu, setelah memeras semua yang saya bisa, saya menaruhnya di piring, menuangkan madu di atasnya. Gigitan dengan kolak - cantik!

Langkah 2. Beri dan madu

Apa yang perlu Anda ketahui tentang membuat kolak?

• Kompot dibuat dari berbagai buah-buahan dan beri, dengan atau tanpa biji. Kompot yang terbuat dari anggur, dan terutama dari varietas gelap, sangat lezat. Namun perlu diingat bahwa lebih baik tidak mencoba membuat apa pun dari buah delima, pisang, kesemek, quince. Kecuali Anda menggunakannya sebagai suplemen.
• Setiap buah yang diambil untuk membuat kolak buatan sendiri harus utuh dan cantik penampilannya.
• Jangan berhemat pada beri atau buah-buahan – semakin banyak, semakin kaya hasilnya! Tapi bahkan di sini, ingatlah moderasi.
• Anda tidak dapat mencerna buah-buahan selama memasak, jika tidak buah-buahan tidak hanya akan kehilangan vitaminnya, tetapi juga kehilangan bentuknya dan terlihat tidak menggugah selera. Apel direbus hingga 10 menit (tergantung varietasnya), plum - hingga 15 menit, raspberry dan blackberry - 2-3 menit, ceri direbus selama 5-7 menit.
• Buah yang keras dan besar dipotong lebih kecil, dan buah yang lunak dan kecil dipotong lebih besar, tetapi buah beri tidak dipotong.
• Kehadiran buah beri yang sangat manis dapat dihaluskan dengan sesuatu yang asam (beri atau jus lemon, dll.).
• Gula ditambahkan sesuai selera. Anda tidak perlu memasukkannya sama sekali, seperti, misalnya, dalam kolak dengan chokeberry - minuman kaya itu unik. Tetapi ada proporsi standar, tergantung pada keasaman dan kemanisan produk (satu liter air - 150-200 g gula).
• Jangan menambahkan gula langsung pada kolak jika tidak ingin disajikan dengan buah. Setelah uzvar disaring, tambahkan sirup atau madu.
• Untuk membuat kolak yang “membosankan”, seperti kolak apel, cara kerjanya berbeda, mereka menambahkan rempah-rempah, anggur, jus, kulit jeruk, madu, timi, rosemary, lemon balm, dll.

Manjakan diri Anda dengan minuman alami dan sehat sepanjang tahun - seduh kolak. Minuman ini tidak mengandung zat berbahaya bagi tubuh, melainkan hanya manfaat dan variasi rasa serta kandungannya saja. Kompot dibuat dari semua buah-buahan, beri, buah-buahan kering, sayuran, dan sereal. Tambahkan aroma dan rasa pedas yang tiada tara dari rempah-rempah, buah jeruk, dan bahkan alkohol. Meski isi kolaknya beragam, dasar pembuatannya sama dan sederhana. Ini terdiri dari merebus bahan kolak selama 2-30 menit dalam air bergula, setelah itu minuman didiamkan selama sekitar 12 jam untuk memperkayanya dengan rasa yang utuh. Mari kita siapkan beberapa versi kolak sederhana dan pelajari beberapa seluk-beluk yang diperlukan untuk mendapatkan rasa minuman yang berkualitas tinggi dan luar biasa.

Cara memasak kolak dari apel dan ceri segar

• Kompot ini disiapkan pada musim panas atau awal musim gugur, saat Anda dapat membeli atau memetik apel dan ceri segar dan berair di properti Anda.
• Untuk 1 liter air Anda membutuhkan 300 gram apel, 300 gram ceri, dan 4 sdm. sendok gula.
• Pertama, bilas sampai bersih dan kupas inti dan biji apel. Kulitnya dihilangkan sesuai keinginan. Jika anak kecil akan meminum kolak, lebih baik buang kulitnya dan sisakan ampasnya saja. Potong apel menjadi potongan kecil atau 6-8 irisan.
• Kemudian kita cuci dan kupas buah ceri dari batang dan bijinya. Ceri ditambahkan ke kolak utuh atau, jika diinginkan, dipotong-potong.
• Letakkan panci enamel di atas kompor dan tuangkan air ke dalamnya. Setelah mendidih masukkan apel dan gula pasir yang sudah disiapkan, kecilkan intensitas pemanasan kompor. Kompot akan sedikit menggelembung dengan api kecil, tetapi tidak sampai mendidih.
• 5 menit setelah air mendidih dengan apel dan gula, tambahkan ceri ke dalam wajan dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10 menit.
• Setelah kolak matang, tutupi dengan penutup. Rasa minumannya akan semakin kaya jika kolak didiamkan selama 11-12 jam. Jika diinginkan dan memungkinkan, beberapa jam adalah waktu yang cukup untuk infus.

Cara memasak kolak buah kering

• Kompot buah kering yang disiapkan dengan benar adalah manfaat yang menyehatkan bagi sistem pencernaan. Karena semua buah kering membutuhkan waktu memasak yang berbeda, lebih baik membelinya secara terpisah. Apel dan pir kering membutuhkan waktu memasak paling lama, sedangkan plum, aprikot kering, dan kurma membutuhkan waktu lebih sedikit.
• Untuk menyiapkan 1 liter kolak kita membutuhkan 100 gram. semua buah-buahan kering dan segelas kecil gula.
• Sebelum dimasak, buah-buahan kering perlu persiapan yang matang. Mereka disortir, dicuci bersih dan direndam dalam air hangat selama 20-30 menit. Cobalah untuk mencuci setiap buah kering secara terpisah.
• Didihkan air, tambahkan apel dan/atau pir kering dan masak selama 20 menit dengan api kecil. Kemudian masukkan sisa buah kering ke dalam wajan, lanjutkan memasak selama 5 menit dan tambahkan gula. Rebus semuanya selama 10 menit lagi dan biarkan minuman terendam di bawah tutupnya selama 10-11 jam.

Cara memasak kolak - trik

• Kompot dapat dibuat dari buah beri beku, buah-buahan, dan sayuran apa pun. Untuk mengawetkan semua vitamin, bahan beku tidak dicairkan sebelum direbus. Cukup dengan mengeluarkannya dari freezer di atas meja selama 10 menit dan kemudian, tanpa menunggu sampai benar-benar mencair, tuangkan ke dalam air mendidih. Waktu memasak kolak dari buah beri atau buah beku akan bertambah 5 menit.
• Penting untuk menuangkan bahan-bahan ke dalam air mendidih.
• Selama proses memasak, buah beri dan buah-buahan tidak boleh terlalu mendidih, tetapi harus sedikit menggelembung dengan api kecil di atas kompor.
• Untuk 1 liter kolak, gunakan 800 ml air, 200 gram buah dan 1 sdm. sesendok gula.
• Selain gula, Anda bisa menggunakan pemanis apa saja: sukrosa, fruktosa, madu, dll.
• Buah-buahan dan beri akan memberikan rasa manis yang lebih baik pada minuman jika, sebelum menambahkannya, tambahkan garam ke dalam panci di ujung satu sendok teh.
• Kompot akan memperoleh warna yang kaya jika bijinya tertinggal di dalam buah beri dan buah-buahan. Minuman ini akan memperoleh warna cerah dengan menambahkan beberapa tetes jus lemon.
• Beberapa buah dan semua buah beri memiliki daging yang empuk sehingga cepat matang. Bahan-bahan tersebut direbus dalam kolak tidak lebih dari 7 menit. Buah keras seperti apel dan pir direbus selama 10-15 menit.

Kompot adalah minuman menyegarkan alami. Tergantung pada isinya, anak-anak kecil akan menyukai kolak apel yang ringan, sementara orang dewasa akan mendiversifikasi rasanya dengan jahe, kayu manis, dan cengkeh.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+