Kaviar labu buatan sendiri untuk musim dingin: resep paling enak dan terbaik. Kaviar Zucchini di rumah, seperti di toko - resep lezat dengan foto. Cara membuat kaviar labu Anda akan menjilat jari Anda

Ke depan, saya akan mengatakan bahwa hasilnya tidak mengecewakan saya sama sekali. Meskipun kaviar labu “You'll Lick Your Fingers” dibuat di rumah, ternyata sangat mirip dengan kaviar yang dibeli di toko yang dijual ketika saya masih kecil. Saya tidak akan mengatakan bahwa proses persiapannya sangat rumit - jauh dari itu, semua langkahnya cukup sederhana, dan sebenarnya langkahnya sendiri tidak banyak.

Tetapi lebih baik bagi Anda untuk melihat semuanya sendiri: Saya mempersembahkan kepada Anda kaviar labu "Jilat jari Anda" - resep dengan foto dan semua detailnya.

Bahan-bahan:

• 4 kg zucchini;
• 1,5 kg wortel;
• 1 kg bawang bombay;
• 350 gram minyak sayur;
• 200 gram gula;
• 150 ml cuka 9%;
• 2 sendok makan garam;
• 10 gram lada hitam bubuk;
• 10 gram paprika;
• 0,5 liter pasta tomat (atau 700 ml saus tomat);
• 400 gram mayones.

*Berat zucchini, wortel, dan bawang bombay yang sudah dikupas ditunjukkan. Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh kurang lebih 6,3 liter kaviar.

Kaviar Zucchini “Anda akan menjilat jari Anda” – resep dengan foto

Untuk kaviar, kami memilih zucchini yang tidak tua, dengan biji yang belum berkembang. Jika zucchini sudah tua, dengan biji matang yang besar, lebih baik dipotong: bisa dirasakan di kaviar yang sudah jadi. Kupas sayuran, potong batangnya dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Potong zucchini, bawang bombay, dan wortel secara acak menjadi beberapa bagian agar sesuai dengan lubang penggiling daging.

Kami melewatkan sayuran melalui penggiling daging. Anda tidak dapat melewatkan sayuran melalui penggiling daging, tetapi memotongnya hingga halus, tetapi ini akan memakan banyak waktu. Pindahkan sayuran ke dalam wajan dengan bagian bawah tebal dengan ukuran yang sesuai.

Tambahkan minyak sayur, gula, garam, lada hitam, paprika ke dalam sayuran, tuangkan cuka dan aduk rata. Jangan biarkan jumlah cuka membingungkan Anda - cuka akan menguap selama proses memasak dan tidak akan terdengar sama sekali pada kaviar yang sudah jadi.

Letakkan panci di atas api dan, aduk, didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan masak di bawah tutupnya selama 1,5 jam. Secara berkala, setelah 10 - 15 menit, aduk.

Lalu kami kocok kaviar dengan blender. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menuangkan campuran ke dalam saringan jaring, diamkan selama beberapa menit - cairannya akan mengalir (kumpulkan dalam panci atau mangkuk). Haluskan sisa massa dengan blender. Kemudian tambahkan cairan yang sudah ditiriskan dan aduk.

Tambahkan pasta tomat (atau saus tomat) dan mayones. Campur semuanya dengan seksama dan periksa garam. Letakkan kembali panci di atas api dan didihkan dengan api besar, aduk.

Masak dengan api kecil, tutup, selama 50 menit lagi, aduk setelah 10-15 menit. Kami mencoba dan memastikan kaviar labu menjadi seperti di toko - Anda akan menjilat jari Anda!

Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang panas, kering, dan disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah direbus dan segera tutup rapat. Kami membalikkan stoples kaviar dan membungkusnya. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Kaviar labu adalah persiapan tradisional untuk musim dingin, bersama dengan tomat dan mentimun, acar jamur, dan makanan pembuka lainnya. Tapi tidak ada yang sebanding dengan kaviar zucchini yang menjilat jari yang tiada tara! Zucchini ternyata sangat lezat sehingga toples pertama akan langsung diikuti toples kedua, lalu toples ketiga, dan seterusnya!

Hari ini kita akan menyiapkan sebagian kecil kaviar labu - sekitar satu toples liter. Sepertinya Anda mendapat banyak, tetapi begitu Anda mulai mengoleskan kelezatan ini pada roti, Anda tidak akan berhenti! Jadi luangkan waktu Anda dan masak lebih banyak.

Untuk menyiapkan kaviar labu yang lezat untuk musim dingin, kami akan mengambil sayuran: zucchini, wortel, bawang bombay, dan bawang putih. Bahan lain yang kita perlukan adalah garam dan gula pasir, lada hitam bubuk secukupnya, serta minyak sayur, pasta tomat dan air biasa. Saya ingin mencatat bahwa hidangan pembuka yang sudah jadi ternyata tidak pedas, dengan rasa manis yang luar biasa, jadi jika Anda menyukai sesuatu yang lebih keras, silakan tambahkan bawang putih dan merica, Anda bahkan bisa menambahkan sedikit panas dan mengurangi jumlah gula. Dan sebagai pengganti pasta tomat, Anda bisa menggunakan saus tomat, tetapi Anda membutuhkan lebih banyak saus tomat untuk mendapatkan warna kaviar yang kaya.

Jadi, mari kita mulai menyiapkan kaviar labu yang lezat untuk musim dingin! Pertama, mari kita kupas sayurannya. Jika perlu, Anda perlu membuang bijinya dari zucchini.

Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil. Kami memasukkannya ke dalam wadah besar tempat kami akan merebus sayuran nanti.

Parut wortel di parutan kasar dan tambahkan ke zucchini.

Potong bawang bombay dan bawang putih lalu tambahkan ke sayuran.

Tempatkan wadah berisi sayuran di atas api, tambahkan air dan mulai mendidih. Kalau bisa aduk isinya, tapi prinsipnya bisa dilakukan nanti, kalau sayurnya sudah agak direbus dan volumenya dikurangi.

Rebus sayuran selama sekitar 40 menit, aduk sesekali agar tidak gosong.

Tidak perlu menunggu sampai semua air mendidih. Cukup untuk membuat sayuran matang dan menjadi lunak.

Kami memindahkan rebusan yang dihasilkan ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan - kami tidak membutuhkannya.

Lalu kami menggiling sayuran melalui penggiling daging. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih halus dan seperti bubur, gunakan blender.

Tambahkan sisa bahan ke dalam kaviar labu: garam, merica, gula, mentega, dan pasta tomat.

Aduk rata dan kembalikan ke api kecil.

Masak selama 15-20 menit sambil terus diaduk agar kaviar tidak gosong.

Anda juga perlu menyiapkan stoples dengan penutup dan mensterilkannya menggunakan metode favorit Anda. Saya cukup merebusnya dengan air mendidih, lalu mengeringkannya dan meletakkan kaviarnya.

Saya mendapat dua toples 0,5 liter dan mangkuk kecil tempat kami memasukkan sisa kaviar untuk diuji.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin "Jilat jari Anda" sudah siap! Simpan di lemari es sampai musim dingin atau sampai makan malam berikutnya!

Di musim dingin, Anda akan sangat senang dengan camilan yang cerah dan berair, mengingatkan pada musim panas!

Selamat makan!

Ada pendapat bahwa kaviar yang dibeli di toko adalah yang paling enak. Jadi apakah layak menghabiskan waktu dan tenaga untuk pengalengan jika Anda bisa membeli produk jadi? Jangan menipu diri sendiri. Kaviar benar-benar enak, tetapi Anda akan cepat bosan dengan monotonnya. Oleh karena itu, jika Anda ingin mengejutkan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat dan menggugah selera, silakan bereksperimen dengan resep di bawah ini.

Memilih komponen yang “benar”.

Kaviar labu adalah hidangan yang agak "berubah-ubah". Itu membutuhkan sterilisasi wajib. Tentu saja proses seperti itu menambah kerumitan. Namun dialah yang menjamin keamanan produk sepanjang musim dingin.

Penggemar kaviar labu perlu mengingat aturan yang paling penting. Jika tutup produk buatan sendiri atau yang dibeli di toko sedikit bengkak, jangan gunakan produk tersebut dalam keadaan apa pun. Kaviar labu yang tidak disimpan dengan benar atau tidak mengalami perlakuan panas yang cukup dapat menjadi sumber infeksi botulisme.

Tanda-tanda kualitas

Dari nama hidangannya, Anda sudah bisa menebak bahwa kaviar labu musim dingin dibuat dari zucchini yang cantik. Namun lebih tepat disebut sayur, karena selain buahnya yang berwarna hijau muda, juga banyak mengandung produk lainnya. Masing-masing memberikan kontribusi tersendiri terhadap rasanya. Bahan tersebut dapat menekankan “semangat” kaviar, atau memperburuk rasanya. Oleh karena itu, proses memasak perlu dimulai dengan pemilihan bahan yang tepat. Yang utama tercantum dalam tabel.

Tabel - Komponen utama kaviar labu

Nama Produk	Kriteria pemilihan produk yang enak dan sehat
Timun Jepang	- Memiliki warna hijau muda yang indah, tanpa bintik atau busuk; - memiliki permukaan mengkilap; - batangnya tetap hijau; - tidak ada area lunak, padat saat disentuh
Tomat	- Berbeda dalam warna seragam merah yang kaya; - tidak ada noda atau kerusakan; - teksturnya berdaging, tidak berair; - bau buah di dekat tangkai tidak berhubungan dengan bahan kimia; - memiliki rasa manis dan sama sekali tidak mengandung rasa asam; - tidak ada lapisan hijau muda pada potongan, biasanya terletak tepat di bawah kulit merah (adanya lapisan seperti itu menunjukkan penambahan bahan kimia selama budidaya)
Wortel	- Memiliki warna oranye terang; - memiliki bentuk yang halus dan teratur; - tidak memiliki inti yang besar; - tidak mengandung pertumbuhan, terasa kencang dan halus
Bawang bombai	- Ditandai dengan bobot yang “terlihat”; - memiliki bau bawang yang khas dan tidak mengandung “rasa” asing yang korosif; - kulitnya berwarna gelap, kaya warna, mengkilat, tanpa tanda-tanda pembusukan atau jamur (warna terang menunjukkan rasa pedas yang tinggi)
Bawang putih	- Berbeda dalam ukuran kepala kecil; - memiliki sedikit sekam, sulit disentuh, dengan gigi mudah teraba; - tidak ada kecambah, kepala kering
paprika	- Memiliki permukaan yang rata dan halus tanpa tanda-tanda kerusakan; - batangnya berwarna hijau dan belum kering; - memiliki warna yang cerah dan kaya (blansing menunjukkan penyimpanan jangka panjang atau pelanggaran aturan pertumbuhan); - memiliki tiga sektor (buah-buahan tersebut kurang encer)

Jika Anda tidak malas dan memasukkan beberapa wadah berisi olahan sayuran ke dalam freezer di musim gugur, Anda dapat menyiapkan kaviar dari zucchini beku bahkan di musim dingin.

Usahakan memanen kaviar labu siam saat buahnya sudah matang. Produk inilah yang ditanam dengan benar, tanpa penambahan bahan kimia yang mempercepat pertumbuhan. Terlepas dari resep kaviar zucchini mana yang Anda pilih untuk musim dingin, ikuti lima aturan yang akan sangat menyederhanakan proses memasak dan memungkinkan Anda mendapatkan hidangan lezat.

1. Mengganti pasta tomat. Pasta termasuk dalam resep banyak masakan. Namun saat musim tomat, lebih baik mengganti pasta dengan tomat matang dan sehat. Sebelum menambahkan produk segar, harus dihaluskan. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas tomat, kupas, lalu haluskan dalam blender. Gunakan sendok untuk mengambil campuran kental, meninggalkan jus amber. Campuran pekat inilah yang bisa menjadi alternatif pengganti pasta.
2. Menambahkan mayones. Resep kaviar yang ditambahkan mayones memiliki rasa yang gurih. Namun terkadang ibu rumah tangga menolak menambahkan dressing karena yakin masakannya akan kehilangan ciri khasnya. Memang, segera setelah menambahkan mayones, kaviar menjadi lebih ringan secara signifikan. Tapi jangan takut akan hal ini. Pada akhir pemasakan, massa akan mendapatkan kembali warna khasnya.
3. Menambahkan wortel dan bawang bombay. Jika ini pertama kalinya Anda menyiapkan kaviar labu, ingatlah bahwa resep lezat selalu menyertakan kedua produk ini. Kombinasi wortel dan bawang bombay, seperti yang ditunjukkan ulasan, memberikan kelembutan, rasa manis, dan tampilan yang menggugah selera. Oleh karena itu, jangan pernah mengurangi jumlah komponen tersebut dalam resep.
4. Penggunaan rempah-rempah dan rempah-rempah. Tambahkan penambah rasa ke kaviar secara bertahap. Resepnya biasanya memberikan standar rata-rata, yang mungkin sangat bervariasi dari kesukaan Anda. Pengenalan komponen secara bertahap akan memungkinkan Anda memilih rentang rasa yang optimal.
5. Pemilihan metode pemadaman. Hidangan ini paling sering disiapkan di atas kompor. Dalam hal ini, perlu untuk terus memantau proses perebusan, mengaduk campuran aromatik secara teratur agar tidak gosong. Jauh lebih mudah memasak kaviar labu dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, masukkan semua produk yang dihancurkan (sesuai resep) ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu dan minyak. Atur mode “Memadamkan” selama satu jam. Kemudian tambahkan pasta tomat dan bawang putih ke dalam campuran dan terus didihkan selama satu jam lagi.

Untuk memperkirakan terlebih dahulu berapa kaleng kaviar yang akan Anda dapatkan, perlu diingat: selama proses pemasakan, bahan bakunya direbus hampir dua kali lipat.

Resep kaviar labu musim dingin

Syarat utama untuk menyiapkan pengawetan yang sukses adalah kepatuhan yang ketat terhadap resepnya. Kepatuhan terhadap persyaratan perlakuan panas akan melindungi terhadap risiko keracunan di masa depan. Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk bereksperimen dengan camilan zucchini, patuhi teknologi memasaknya, yang memerlukan perebusan selama dua jam dan sterilisasi wajib.

Menurut Gost

Keunikan . Menurut Gost, kaviar labu tidak jauh berbeda dengan kaviar yang dibeli di toko. Pilihan jajanan ini memiliki rona oranye cerah, aroma aromatik, dan rasa khas yang mengingatkan pada masa kanak-kanak. Jika Anda ingin menyiapkan kaviar yang sama seperti yang dijual di toko, gunakan resep ini.

Komponen:

• timun Jepang – 2,5 kg;
• wortel – 320 gram;
• bawang bombay – 250 gram;
• pasta tomat – 125 gram;
• garam – 5 gram;
• gula – 5 gram;
• merica, minyak;
• dil.

cara memasak

1. Parut wortel di parutan kasar.
2. Potong bawang menjadi kubus.
3. Kupas zucchini dari bijinya dan kupas (jika Anda berurusan dengan buah yang terlalu matang), potong-potong.
4. Goreng setiap bagian secara terpisah dalam minyak sayur hingga memperoleh rona emas yang indah.
5. Potong adas.
6. Masukkan semua sayuran goreng ke dalam blender, tambahkan bumbu dan potong hingga rata.
7. Pindahkan hasil puree ke dalam panci, tambahkan sedikit air agar konsistensi masakan menyerupai krim asam cair.
8. Didihkan campuran, lalu kecilkan api.
9. Lanjutkan merebus pure sayuran selama 30 menit, jangan lupa mengaduk campuran dari waktu ke waktu.
10. Encerkan pasta tomat dalam wadah terpisah dengan sedikit air panas, tambahkan bumbu ke dalamnya.
11. Tuang saus tomat yang sudah disiapkan ke dalam kaviar, aduk.
12. Lanjutkan mendidih selama sepuluh menit lagi.
13. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
14. Pilih panci besar dan letakkan handuk di bagian bawah.
15. Tempatkan stoples kaviar di wadah ini.
16. Tuang air ke dalam panci dengan hati-hati hingga hampir mencapai leher, tetapi tidak masuk ke dalam stoples.
17. Sterilkan kaviar selama 30 menit, lalu gulung pengawetnya.

Pemadaman kaviar disertai dengan “ledakan” kecil. Selama pencampuran, bahan ini dapat menyebabkan luka bakar pada tangan Anda. Untuk menghindarinya, gunakan trik berikut. Angkat panci yang tertutup dari kompor, tunggu satu menit, lalu angkat tutupnya. Aduk perlahan masakannya, lalu kembalikan panci ke kompor.

"selai sungguhan"

Keunikan . Kaviar gost ternyata empuk dan sangat lembut. Jika Anda menginginkan hidangan dengan rasa yang lebih kaya, siapkan kaviar labu yang menjilat jari untuk musim dingin. Namanya berbicara banyak tentang sifat camilan yang menggugah selera. Keuntungan lain dari mahakarya ini adalah penolakan untuk menggoreng makanan. “Kemanjaan” ini secara signifikan mempersingkat dan memudahkan proses memasak.

Komponen:

• timun Jepang – 1,5 kg;
• bawang bombay – 350 gram;
• wortel – 0,7 kg;
• pasta tomat – 180ml;
• garam – 35 gram;
• gula - 75 gram;
• cuka – 30ml;
• minyak sayur – 75ml;
• air – 90ml.

cara memasak

1. Siapkan sayuran: potong zucchini menjadi beberapa bagian, wortel menjadi potongan-potongan, dan potong bawang bombay menjadi kubus.
2. Masukkan semua sayuran ke dalam kuali tanpa digoreng terlebih dahulu dan tambahkan air.
3. Rebus sayuran dengan api kecil, aduk terus, selama 40 menit.
4. Saat produk sudah agak dingin, masukkan ke dalam blender dan haluskan.
5. Kembalikan hasil olahan ke dalam kuali, tambahkan bumbu, pasta tomat, minyak, dan cuka.
6. Rebus kaviar selama 15 menit.
7. Bagi pure sayuran ke dalam stoples.
8. Sterilkan selama 25-30 menit, lalu tutup untuk musim dingin.

Jika Anda menyukai kaviar pedas, tambahkan cabai merah – seperempat buah – ke dalam kuali bersama sayuran. Hidangan ini akan segera mendapatkan kepedasan yang khas.

Dengan tomat di dalam oven

Keunikan . Kaviar labu dengan tomat segar untuk musim dingin ini juga tidak perlu digoreng setiap komponennya. Selain itu, sama sekali tidak perlu berdiri berjam-jam di dekat kompor untuk mengaduk adonan yang berisiko menyebabkan luka bakar. Opsi ekspres ini melibatkan memasak kaviar di dalam oven.

Komponen:

• zucchini - tiga buah;
• wortel - tiga potong;
• tomat - lima potong;
• bawang bombay (kecil) – tiga potong;
• paprika - tiga buah;
• garam – 30 gram;
• gula – 50 gram;
• cuka - 45 ml;
• minyak sayur – 125ml.

cara memasak

1. Kupas zucchini dan buang bijinya.
2. Potong menjadi potongan besar.
3. Tempatkan zucchini di dalam loyang besar.
4. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi potongan besar.
5. Buang bijinya dari paprika dan potong menjadi potongan besar.
6. Tambahkan potongan wortel dan merica ke dalam loyang berisi zucchini.
7. Potong setiap bawang menjadi empat irisan.
8. Potong juga tomatnya.
9. Tambahkan tomat dan bawang bombay ke sayuran, tuangkan minyak di atasnya.
10. Panggang dalam oven dengan suhu 190-200ºC selama kurang lebih satu jam.
11. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan sayuran matang dari loyang dan masukkan ke dalam panci. Usahakan untuk tidak mengambil minyak berlebih, karena tidak diperlukan lagi.
12. Dengan menggunakan blender (sebaiknya blender imersi), potong sayuran yang dipanggang, tambahkan gula dan garam.
13. Rebus campuran pure dan tuangkan cuka.
14. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples dan sterilkan selama 30 menit.

Pilihan diet

Keunikan . Kaviar labu diet memperoleh statusnya berkat penolakan menggoreng sayuran. Daripada merebus dalam wajan dengan tambahan minyak sayur, disarankan untuk merebus semua komponen, kecuali bawang bombay. Ciri lain dari kaviar makanan adalah kaviar ini dibuat tanpa cuka.

Komponen:

• timun Jepang – 1,5 kg;
• bawang bombay – 250 gram;
• wortel – 500 gram;
• paprika - dua buah;
• garam – 30 gram;
• bawang putih - dua siung.

cara memasak

1. Letakkan panci berisi air di atas api.
2. Kupas wortel dan potong dadu besar.
3. Tempatkan wortel dalam air mendidih dan masak selama 15-20 menit.
4. Saat sedang dimasak, siapkan zucchini dengan cara dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong-potong.
5. Buang bijinya dari lada dan potong besar-besar.
6. Tambahkan zucchini dan merica ke dalam air wortel secara bersamaan.
7. Jika air sudah mendidih, tambahkan air mendidih.
8. Masak sayuran selama 15 menit.
9. Saat ini, rawat bawang bombay: cincang halus, goreng dengan minyak sayur.
10. Masukkan sayuran rebus dan bawang bombay melalui penggiling daging.
11. Giling bawang putih menggunakan alat press dan kombinasikan dengan hasil puree.
12. Rebus kaviar dengan api kecil selama 40 menit, jangan lupa mengaduk adonan secara teratur.
13. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples, sterilkan dan gulung.

Kaviar diet bermanfaat tidak hanya bagi mereka yang sedang diet. Ini dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan anak-anak karena kegunaannya.

Dengan apel

Keunikan. Berkat tambahan apel asam manis, kaviar “luar negeri” akan mendapatkan nuansa rasa baru. Tidak semua pencicip bisa mengidentifikasi bahan buah dalam pure sayuran.

Komponen:

• timun Jepang – 700 gram;
• bawang - satu;
• wortel - satu;
• tomat - tiga buah;
• bawang putih - satu siung;
• apel - dua buah;
• sayuran hijau - banyak;
• garam, merica bubuk;
• minyak sayur – 40ml;
• kaldu - tiga hingga empat sendok makan.

cara memasak

1. Parut wortel, zucchini, dan apel berair di parutan kasar atau gunakan penggiling daging.
2. Potong bawang bombay, potong bumbu, peras bawang putih melalui mesin press.
3. Tuangkan air mendidih di atas tomat, lalu buang kulitnya.
4. Goreng bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan wortel.
5. Saat campuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan zucchini dan apel ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng selama lima menit.
6. Tambahkan tomat, tuang kaldu.
7. Rebus kaviar selama 15 menit.
8. Tambahkan bumbu, bawang putih, garam dan merica.
9. Tempatkan piring panas ke dalam stoples dan sterilkan selama 30 menit.

Jika Anda tidak puas dengan konsistensi masakannya, Anda bisa mengulangi penggilingannya. Untuk melakukan ini, masukkan kaviar setengah jadi dari zucchini dengan tomat dan apel melalui penggiling daging lagi, lalu didihkan lagi dan bungkus untuk musim dingin.

Dengan mayones

Keunikan . Mereka yang menyukai camilan lembut dan lumer di mulut pasti menyukai hidangan dengan mayones. Dan agar kaviar labu dengan mayones benar-benar sukses di musim dingin, gunakan resep untuk 3 kg buah muda berwarna hijau muda. Omong-omong, camilan versi asli tidak mengandung wortel. Tapi itu membuat hidangannya lebih enak.

Komponen:

• timun Jepang – 3kg;
• minyak bunga matahari – 130ml;
• bawang bombay – 550 gram;
• pasta tomat – 260ml;
• mayones (72%) – 260 ml;
• garam – 65 gram;
• wortel – 480 gram;
• gula – 130 gram;
• bawang putih - beberapa siung.

cara memasak

1. Potong bawang bombay dan masukkan ke dalam panci.
2. Parut wortel dan tambahkan bawang bombay.
3. Potong zucchini menjadi irisan kecil.
4. Campurkan semua sayuran.
5. Tambahkan tomat ke dalam panci, tuangkan minyak, tambahkan mayones, dan aduk adonan.
6. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.
7. Tambahkan bumbu dan daun salam ke kaviar.
8. Lanjutkan memasak satu jam lagi, lalu buang daun salam.
9. Sekitar sepuluh menit sebelum akhir perebusan, tambahkan bawang putih cincang.
10. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples.
11. Gulung, balikkan bagian atasnya dan bungkus bagian yang kosong.

Resep kaviar labu dengan pasta tomat dan mayones ini tidak memerlukan sterilisasi wajib. Namun ingat: kaviar yang belum disterilkan tidak disarankan disimpan lebih dari 45 hari.

Dengan labu di penggorengan udara

Keunikan . Kaviar labu dan labu memperoleh rasa istimewa dan kualitas yang menggugah selera. Hidangan ini nikmat dengan warna oranye cerah dan aroma unik serta rasa manis.

Komponen:

• timun Jepang – 500 gram;
• labu – 500 gram;
• bawang - tiga potong;
• bawang putih - empat siung;
• paprika - empat potong;
• pasta tomat - tiga sendok makan;
• minyak sayur – 80 ml;
• sayuran hijau - banyak;
• cuka – 20 ml;
• garam – 10 gram.

cara memasak

1. Siapkan labu kuning dan zucchini, potong besar.
2. Letakkan sayuran di rak paling bawah air fryer, atur pada suhu 250ºC.
3. Panggang selama 20 menit.
4. Tambahkan paprika cincang ke dalam sayuran dan lanjutkan memasak selama sepuluh menit.
5. Berikan waktu pada makanan untuk agak dingin.
6. Masukkan sayuran ke dalam blender, tambahkan bawang bombay, bumbu, dan potong.
7. Tempatkan hasil puree di atas kompor, tuangkan minyak dan pasta tomat.
8. Rebus campuran selama satu jam.
9. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu cincang.
10. Setelah lima menit, tambahkan cuka dan merica.
11. Tempatkan massa panas dalam stoples, sterilkan selama 30 menit dan tutup rapat.

Dari zucchini goreng

Keunikan . Resep ini benar-benar bisa mengubah ide membuat kaviar. Berbeda dengan pilihan hidangan yang dijelaskan di atas, ini melibatkan penggunaan zucchini goreng. Petunjuk yang menjelaskan persiapan kaviar langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan hidangan pembuka dengan benar.

Komponen:

• timun Jepang – 3kg;
• wortel – 800 gram;
• tomat – 1,5 kg;
• cuka sari apel – 90 ml;
• bawang – 1 kg;
• garam, gula, merica bubuk;
• tanaman hijau.

cara memasak

1. Potong zucchini menjadi lingkaran.
2. Goreng dalam minyak sampai kedua sisinya berwarna coklat keemasan.
3. Potong bawang bombay, parut wortel, goreng sayuran.
4. Potong tomat dan tambahkan ke dalam wajan dengan campuran bawang bombay dan wortel.
5. Rebus selama lima sampai sepuluh menit sampai tomat melunak.
6. Tambahkan bawang putih dan rempah-rempah dan terus didihkan selama lima menit.
7. Kombinasikan sayuran goreng dengan zucchini goreng.
8. Giling kaldu sayuran dalam blender.
9. Tempatkan kaviar dalam panci dan didihkan selama 20 menit.
10. Masukkan ke dalam stoples, sterilkan selama 30 menit, lalu gulung.

Ada cukup banyak resep untuk menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin. Ada yang sangat sederhana, hanya zucchini, bawang bombay, wortel, dan mentega. Bahan-bahan ini ada di hampir semua resep. Dan kemudian bahan lain ditambahkan ke bahan dasar ini, tomat atau pasta tomat, bawang putih - bagi mereka yang menyukai hidangan pedas, bumbu, akar. Tentu saja garam dan merica.

Perbedaan hanya terjadi pada jumlah komponen tertentu. Di suatu tempat mereka menambahkan lebih banyak bawang, di suatu tempat lebih banyak wortel, atau sebaliknya mereka menguranginya. Minyak sayur dalam jumlah berbeda ditambahkan, atau bahkan diolah dengan mayones. Mereka menambahkan cuka, atau memasak tanpa cuka, mensterilkan, atau melakukannya tanpa cuka.

Bahan-bahannya digoreng, direbus, dikukus. Untuk tujuan ini, gunakan piring dengan bagian bawah yang tebal, seperti kuali. Atau masak dalam slow cooker. Kemudian dihaluskan atau dibiarkan berkeping-keping. Kaviar dimakan segar atau disimpan untuk musim dingin.

Mempersiapkannya di rumah tidaklah sulit. Dan itu tidak memakan banyak waktu. Itu sebabnya banyak orang suka memasaknya! Apalagi mereka yang memiliki pondok musim panas sendiri selalu banyak menanam sayuran ini. Terkadang mereka bahkan tidak tahu apa yang harus dilakukan terhadapnya. Kami sudah makan dan menyiapkannya, tetapi mereka terus bertambah dan bertambah.

Apakah semua orang membuat kaviar dari zucchini? Tidak semua? Mari lakukan bersama. Saya ingin menawarkan beberapa resep, dan Anda dapat memilih sendiri mana yang paling Anda sukai. Atau lakukan seperti yang saya lakukan. Siapkan sesuai resep berbeda, satu hingga dua toples. Anda akan mencicipinya di musim dingin.

Menurut resep ini, Anda bisa langsung memakannya, atau menyiapkannya untuk musim dingin. Dalam kedua kasus tersebut, saat Anda makan, Anda akan mendapatkan banyak kenikmatan rasa! Bukan kebetulan kalau di judulnya saya menggunakan kalimat “finger lickin’ good!” Benar sekali, semua resep masa kini sepenuhnya termasuk dalam definisi ini.

Selama dua hari saya memasaknya dengan cara yang berbeda. Seluruh keluarga saya adalah pencicipnya. Empat resep berhasil mencapai final. Saya membaginya dengan Anda hari ini!

Saya ingin menjadi orang pertama yang menawarkan kepada Anda resep yang paling banyak mendapat pujian selama pencicipan. Kami semua paling menyukainya. Dan ketika kami mengoleskannya di atas sepotong roti hitam dan memakannya sambil menepuk-nepuk bibir kami dengan nikmat, sebenarnya kami sedang menjilati jari kami. Enak sekali!

Resep ini sangat mudah disiapkan. Dan pada saat yang sama ternyata sangat enak. Bukan tanpa alasan orang-orang menyebutnya “Menjilati jari dengan baik”! Ternyata lapang, empuk, cerah, indah, dan luar biasa enak!

Kita akan butuh:

Kumpulan bahan diberi dua arti. Nilai pertama akan memberi Anda 5-6 toples setengah liter. Nilai kedua (yang saya pakai) menghasilkan dua toples 650 gram.

• zucchini - 3 kg (1,5 kg)
• wortel - 1,5 kg (750 g)
• bawang bombay – 750 gr (400 gr)
• pasta tomat - 3 sendok makan (1,5 sendok makan)
• minyak sayur - 300 ml (150 ml)
• gula - 7 sdm. sendok (3,5 sdm)
• garam - 3 sdm. sendok takar (1,5 sdm)
• merica - 1 sendok teh (sebagian) 0,5 sendok teh)
• air - 3/4 gelas (0,5 gelas)
• cuka 9% - 70 ml (35 ml)

Dalam resep yang saya terima, awalnya tidak ada cuka. Tapi saya menambahkannya. Pertama, rasanya lebih enak, dan kedua, berkontribusi pada pelestarian yang lebih baik dari hasil pengawetan.

Anda bisa menambahkannya sesuai selera dan keinginan Anda.

Persiapan:

1. Kupas semua sayuran. Kami membersihkan zucchini dari bijinya jika berukuran besar. Harap dicatat bahwa beratnya diberikan dalam resep tanpa biji dan kulit.

2. Potong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus.

3. Parut wortel.

4. Kami akan memasak dalam kuali, jadi kami memasukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Menuang air. Dan nyalakan api hingga mendidih.

Anda juga bisa menggunakan panci besar dengan bagian bawah yang tebal, serta baskom masak.

Setelah mendidih, diamkan selama 40 menit, tutup dengan penutup dan kecilkan api menjadi kecil. Selama waktu ini, aduk sesekali.

5. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan sayuran ke dalam saringan dan biarkan sisa cairan mengalir.

Ada cukup jus di dalam sayuran. Agar benda kerja tidak berubah menjadi cair, maka harus ditiriskan, tetapi jangan dituang. Ini mungkin masih berguna.

6. Kemudian masukkan sayuran ke dalam mangkuk dan haluskan menggunakan blender hingga halus.

7. Lalu masukkan kembali ke dalam kuali atau wajan, tambahkan minyak sayur dan pasta tomat. Saya menggunakan pasta tomat Pomodorka, rasanya cerah, kaya, dan warnanya indah.

Tambahkan garam, gula dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan taruh di atas kompor gas.

Pastikan untuk menambahkan semua perasa sesuai selera. Bagi saya cocok dalam proporsi ini, bagi orang lain proporsinya mungkin berbeda. Ini tidak akan mempengaruhi penyimpanan dengan cara apapun!

8. Setelah mendidih, masak selama 30 - 35 menit. Menentukan momen mendidih cukup sulit, karena massanya ternyata padat. Saya bisa mengetahuinya dari ciri khas suara "mengembang" saat diaduk. Ngomong-ngomong, berhati-hatilah saat ini, kaviar mungkin “menembak”.

Didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya. Jangan lupa aduk secara berkala.

Kaviar harus mendidih dengan baik dan matang. Ternyata kental dan berat, oleh karena itu harus dikukus dengan sangat hati-hati agar proses fermentasi tidak dimulai di dalam toples setelah dipelintir.

9. Harus sering diaduk agar tidak gosong. Jika tanda-tanda ini mulai muncul, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan jus yang sudah dikeringkan.

10. Setelah 30 menit, tambahkan cuka dan aduk. Tutup kembali dan masak lagi selama 5 menit, selama itu aduk beberapa kali lagi agar asamnya merata.

Tambahkan jumlah cuka sesuai selera Anda. Jika Anda mensterilkan stoples, Anda bisa melakukannya tanpa stoples sama sekali. Saya menambahkan proporsi persis seperti yang ditunjukkan dalam resep. Bagi yang merasa ini banyak, tambahkan lebih sedikit. Untuk melakukan ini, tuangkan setengahnya terlebih dahulu dan coba. Jika perlu, Anda bisa menambahkan.

Ada juga kekhasannya yaitu segera setelah dimasak, saat kaviar masih panas, rasanya akan terasa asam. Namun jika sudah dingin, rasanya tidak akan asam. Ini akan menjadi cukup seimbang.

24. Setelah toples terisi penuh, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan kencangkan menggunakan mesin jahitan. Kemudian balikkan, letakkan di atas tutupnya, dan tutupi dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian balikkan dan letakkan di tempat sejuk jauh dari baterai.

Seperti yang Anda lihat, resep ini tidak memerlukan sterilisasi.

Terkadang herba segar, terutama peterseli, juga ditambahkan ke resep ini. Dapat ditambahkan jika Anda tidak dapat menemukan akar putih. Jika Anda tidak memiliki lahan sendiri dan tidak menanam akarnya sendiri, maka Anda hanya dapat menemukannya di supermarket besar, itupun tidak secara lengkap.

Karena itu, alih-alih akar, Anda bisa menambahkan sayuran hijau. Itu tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya. Bisa juga disiapkan dalam toples. Satu-satunya hal yang perlu dilakukan adalah merebusnya hingga matang. Peterseli berubah-ubah dan dapat menyebabkan fermentasi.

Kaviar menurut resep ini ternyata sangat enak. Bukan tanpa alasan bahwa di masa Soviet, produk dengan singkatan Gost begitu digandrungi. Dan semua orang tahu apa maksudnya. Ini adalah semacam tanda kualitas, standar negara. Berdasarkan standar inilah kami menetapkan jumlah bahan. Oleh karena itu, milik kita seharusnya “dibeli di toko”, dan bukan jenis lainnya.

Resep lezat berikut ini sangat enak dan mudah disiapkan. Saya sarankan untuk memperhatikannya. Penambahan bawang putih memberikan rasa pedas baru.

Resep sederhana untuk kaviar zucchini

Kita akan butuh:

• timun Jepang - 3kg
• bawang - 1kg
• wortel - 1kg
• pasta tomat - 4 sdm. sendok
• bawang putih - 7 siung
• sayuran hijau - peterseli, adas - banyak
• garam - 2 sdm. sendok (lebih enak sesuai selera)
• gula - 1 sdm
• merica - 0,5 sdt
• minyak - 200-250 ml
• cuka 9% - 1/4 cangkir (bisa lebih sedikit, tapi rasanya lebih enak)

Persiapan:

Pada dasarnya, semua kaviar labu disiapkan dengan skema yang sama. Pertama, semua bahan direbus atau digoreng, lalu dihaluskan, lalu direbus lagi, jadi bubur. Namun untuk variasi, mari kita lakukan beberapa penyesuaian pada resep dan menyiapkannya secara berbeda. Dengan cara yang lebih sederhana.

1. Kupas semua sayuran. Jika buahnya besar, buang bijinya. Bobotnya diberikan dalam bentuk murni, tanpa biji dan kulit.

2. Potong semua sayuran menjadi kubus secara acak. Anda juga bisa memarutnya. Metode apa pun bisa digunakan.

3. Giling semua sayuran segar dan herba dalam food processor hingga menjadi bubur.

4. Kami akan memasak dalam kuali atau wadah berdinding tebal lainnya. Kami memanaskan kuali.

5. Tuang minyak dan panaskan sedikit. Tempatkan pure yang sudah jadi ke dalam minyak panas.

6. Goreng dan didihkan selama 45 menit. Lebih baik merebusnya dengan tutupnya tertutup dengan api yang sangat kecil. Jangan lupa diaduk secara berkala agar tidak gosong.

7. Tambahkan pasta tomat dan bawang putih cincang halus atau tumbuk melalui alat pemeras bawang putih, aduk dan goreng selama 5 menit.

8. Tambahkan garam, gula, merica. Anda bisa menggunakan merica bubuk, atau Anda bisa mengambil 15 butir merica dan 5 buah allspice, haluskan dalam lesung atau giling dalam penggiling kopi. Bau lada tersebut akan sangat kuat. Tambahkan cuka. Aduk dan setelah mendidih, masak perlahan selama 5 - 7 menit.

9. Kemudian masukkan selagi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan hingga bagian paling atas. Tutup dengan sendok agar tidak ada gelembung udara yang tersisa. Tutup dengan tutup steril dan kencangkan. Tidak perlu mensterilkan.

10. Balikkan stoples yang sudah dipilin dan letakkan di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Atau kita memakannya hanya dengan mengoleskannya di atas roti.

Kaviar ini memiliki rasa yang sangat lembut dan sedikit pedas. Teksturnya airy dan lumer di mulut! Anda ingin memakannya dan memakannya, meskipun Anda sudah kenyang!

Sekarang mari kita lihat resep lainnya. Untuk resep ini kami tidak akan menggiling sayuran. Saya suka resep ini, semua bagiannya nyata dan sangat enak. Oleh karena itu, selain kaviar yang dihaluskan, saya selalu mencoba membuat setidaknya sedikit dari resep ini.

Potongan kaviar labu

Kita akan butuh:

• timun Jepang - 1,4kg
• wortel - 300 gram
• bawang - 300 gr
• tomat - 5 buah) kecil)
• bawang putih - 2 siung
• minyak - 100ml
• garam - 1 sdm. sendok
• gula - 2 sdm. sendok
• merica - 0,5 sdt

Kaviar jenis ini enak dimasak dalam slow cooker. Sederhana, cepat, mudah dan enak. Tapi hari ini kita akan melihat bagaimana melakukan ini di kuali.

Persiapan:

1. Kupas zucchini. Jika masih muda dan kulitnya sangat tipis, maka tidak perlu dikupas. Dalam hal ini, kami tidak akan mendapatkan warna yang seragam, seperti pada resep pertama, jadi Anda bisa membiarkannya di kulitnya.

2. Jika buahnya besar, Anda perlu membersihkannya dari bijinya. Ini cukup mudah dilakukan dengan sendok. Beratnya diberikan tanpa biji dan kulit.

3. Potong menjadi kubus dengan sisi 1 cm.

4. Kupas wortel dan potong dadu kecil.

5. Kupas bawang bombay dan potong dadu.

6. Buat potongan melintang pada kedua sisi tomat. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama 3-4 menit. Kemudian tiriskan airnya. Buang kulit tomat dan potong dadu kecil.

7. Kami akan memasak di kuali. Atau bisa juga dimasak di wadah lain yang berdinding tebal. Dalam wadah seperti itu, isinya akan direbus secara merata dan tidak gosong. Kami memanaskan kuali. Kemudian tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan.

8. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

9. Kemudian masukkan wortel dan goreng selama 5-7 menit.

10. Sekarang giliran zucchininya. Tambahkan dan goreng semuanya selama 10-15 menit.

11. Tambahkan tomat.

12. Garam dan merica secukupnya. Didihkan dengan tutupnya tertutup setidaknya selama satu jam. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan jus dalam jumlah yang cukup. Ini bagus, kaviarnya akan lebih enak dengan itu. Jangan lupa aduk secara berkala.

13. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih.

14. Dinginkan atau makan panas. Dia bagus dalam bentuk apapun. Tapi lebih baik membiarkannya diseduh sedikit.

15. Atau kita masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan gulung menggunakan mesin jahitan. Tidak perlu mensterilkan.

Dalam hal ini, keluar dengan jus, jadi kami memasukkannya ke dalam stoples.

16. Balikkan stoples dan letakkan di bawah selimut hingga benar-benar dingin.

Atau kita memakannya dengan roti, dicuci dengan teh manis. Konsolidasi!

Semua resep yang disajikan hari ini dibuat tanpa sterilisasi. Mereka disimpan dengan baik jika, setelah didinginkan, ditempatkan di tempat yang sejuk, di bawah tanah, di dapur, jauh dari peralatan pemanas.

Jika ini tidak memungkinkan, saya menyarankan Anda untuk mensterilkan stoples sebelum mengencangkannya. Ini sangat mudah dilakukan.

Video cara menyiapkan kaviar labu yang lezat dengan mayones

Akhir-akhir ini kita mulai sering memasak kaviar dengan mayonaise. Mereka bilang ini sungguh luar biasa enak. Dan tentu saja kami tidak akan tinggal diam. Dan inilah resepnya.

Ya, dengan cara yang tidak biasa ini, Anda bisa menyiapkan masakan favorit Anda. Cobalah dan bagikan kesan Anda. Dan jika Anda punya resep menarik, silakan bagikan kepada kami!

Cara mensterilkan stoples yang kosong

Saya akan menulis tentang ini secara singkat di sini. Dan jika ada yang tertarik, lanjutkan ke topik ini.

• Siapkan panci besar dan letakkan kain kasa atau kain di bagian bawahnya. Tuangkan air panas ke dalamnya, tetapi jangan sampai air mendidih, agar toples tidak pecah saat kita memasukkannya ke dalam air.
• Tempatkan stoples di dalam panci. Tutupnya tidak boleh disekrup, stoples hanya boleh ditutup saja.
• tambahkan air, airnya harus mencapai bahu toples.
• Letakkan panci di atas kompor gas dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api agar air tidak mendidih. dan rebus secukupnya.
• Sterilkan stoples setengah liter selama 15 menit, stoples 650 gram selama 20 menit, dan stoples liter selama 25 menit.
• kemudian keluarkan toples dengan hati-hati menggunakan penjepit khusus dan kencangkan.
• balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Hari ini kami melihat beberapa resep lezat untuk kaviar labu. Saya mencoba membuatkan Anda pilihan yang paling populer. Semua resep ini telah diuji, dan saya dapat memberitahu Anda dengan yakin, satu resep lebih baik dari yang lain. Semuanya mudah disiapkan dan semuanya lezat. Singkatnya - “menjilat jari dengan baik!”

Mereka hanya memiliki satu kelemahan: segera setelah Anda membuka toples, kaviar menghilang dengan sangat cepat. Dan dia menghilang ke arah yang tidak diketahui. Baiklah! Itu sebabnya kami menyiapkannya!

Selamat makan!

Terkadang Anda bertanya-tanya berapa banyak masakan berbeda yang bisa dibuat dari sayuran paling sederhana dan paling umum. Ambil bit merah, misalnya. Dalam segala hal, sayuran sehat ini cocok untuk salad, acar, dan jangan lupakan borscht. Tapi yang paling saya suka adalah menyiapkan kaviar dari bit, dan saya selalu menyimpannya dalam jumlah penuh untuk musim dingin. Ada banyak variasi tema persiapannya, satu resep lebih baik dari yang lain: kaviar yang enak dan sederhana dengan bawang putih, pedas, dengan zucchini atau apel - kata mereka, itu adalah kaviar yang menjilat jari.

Kaviar bit untuk musim dingin - rahasia

Ibu kami melakukan persiapan dengan sederhana. Dan sekarang, menurut saya, sebanyak ibu rumah tangga di dunia, ada begitu banyak resep berbeda untuk membuat kaviar bit. Masing-masing dari kita, yang memiliki pengalaman dalam persiapan musim dingin, suatu hari mulai bereksperimen dan menemukan pilihan kita sendiri. Maka mereka mulai membuat kaviar dengan berbagai bahan tambahan dari bit sederhana.

Dan beberapa tips dari ibu rumah tangga berpengalaman:

• Untuk memasak, pilih sayuran akar yang tidak rusak.
• Untuk panen musim dingin, bit varietas vinaigrette lebih cocok.
• Pastikan tidak ada cincin putih pada potongannya.
• Anda mungkin tidak menyadarinya, tapi sayuran umbi-umbian kecil jauh lebih enak daripada sayuran umbi-umbian besar. Selain itu, bit akan matang lebih cepat jika resepnya mengharuskan bit direbus terlebih dahulu.

Lezatnya bisa disajikan sebagai hidangan tersendiri sebagai camilan ringan gurih. Ini sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan apa pun, dan bahkan pada sepotong roti – Anda akan menjilat jari Anda!

Kaviar dengan wortel untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Seperti yang Anda ketahui, setiap ibu rumah tangga yakin versinya klasik dan terbaik. Menurut pendapat saya, ini adalah persiapan bit dan wortel terbaik, proporsi sayuran di sini diperhatikan dengan sangat tepat.

Mengambil:

• Bit – 3kg.
• Wortel dan paprika manis – masing-masing 2 kg.
• Bawang putih – 2 kepala besar.
• Sayuran hijau: adas dan peterseli - totalnya sekitar 300 g.
• Lada hitam – 6 – 7 kacang polong.
• Garam - gunakan secukupnya.

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Kupas sayuran dan potong semuanya - Anda bisa menggunakan parutan atau penggiling daging.
2. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan semua bumbu lainnya dan didihkan.
3. Masak selama sekitar 1,5 jam. Kemudian masukkan ke dalam stoples steril dan segera gulung.

Kaviar bit dengan apel - resep untuk musim dingin

Resep orisinal, dan sekaligus sederhana, untuk persiapan kaviar bit musim dingin; di musim dingin dimakan tanpa bekas.

Mengambil:

• Bit, tomat, apel asam (hijau), bawang bombay, paprika manis, dan wortel - ambil 1 kg semuanya.
• Cabai rawit – 1 buah.
• Bawang putih – 2 kepala besar.
• Minyak sayur - satu gelas.
• Lemon – 1 buah.

Membuat dengan apel:

1. Tuang minyak ke dasar panci besar, panaskan dan tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin. Saat bawang bombay digoreng, tambahkan tomat yang dicincang melalui penggiling daging satu per satu.
2. Saat bawang bombay dan tomat sudah direbus sebentar, tambahkan parutan wortel, bit, dan apel. Selanjutnya, tambahkan paprika yang sudah dipotong dadu. Dan pada akhirnya cabai cincang halus.
3. Rebus semua sayuran selama sekitar satu jam. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, tambahkan jus lemon dan masak hingga matang. Ini akan memakan waktu sekitar 5 – 10 menit, tidak lebih.
4. Anda harus segera memasukkannya ke dalam stoples, selagi masih panas. Kemudian toples digulung dan didinginkan di bawah selimut.

Kaviar bit yang lezat melalui penggiling daging

Tambahan yang bagus untuk lauk apa pun dapat dibuat dari kaviar bit, dicincang melalui penggiling daging. Tapi itu juga terlihat bagus sebagai lauk tersendiri untuk ikan atau daging.

Ambil 2 toples:

• Bit – 4 buah.
• Wortel – 4 buah.
• Minyak sayur – 4 sdm. sendok.
• Lada hitam dan garam - ambil semuanya sesuai selera.
• Cuka - esensi - satu sendok teh.

Resep kaviar:

1. Kupas sayuran dan potong-potong besar. Kemudian giling melalui penggiling daging. Jika Anda memiliki food processor, prosesnya akan jauh lebih cepat dan mudah.
2. Rebus dalam panci setelah mendidih selama tepat satu jam. Kemudian tambahkan semua bumbu yang diperlukan, kecuali cuka, campur semuanya dengan baik dan didihkan selama setengah jam lagi. Jangan tutup panci dengan penutup.
3. Di akhir masakan, tambahkan cuka. Biarkan adonan mendidih hingga merata dan masukkan ke dalam stoples selagi masih panas. Tutupi stoples yang sudah digulung, biarkan hingga dingin secara terbalik dan bersiaplah untuk menjilat jari Anda di musim dingin.

Kaviar bit untuk musim dingin dengan bawang putih - resep sederhana

Dengan menggunakan resep yang bagus ini, Anda tidak hanya dapat membuat persiapan untuk musim dingin, disegel dalam stoples yang disterilkan, tetapi juga hidangan untuk makan malam. Hidangan ini terbuat dari bit rebus dan tanpa cuka.

Anda akan perlu:

• Bit – 500 gram.
• Bawang – 2 buah.
• Tomat – 2 buah.
• Bawang putih – 3 siung.
• Minyak bunga matahari – 50 ml.
• Gula – 1 sdm. sendok.
• Lemon.
• Garam.

Siapkan kaviar dengan bawang putih:

1. Rebus bit, dinginkan, dan haluskan dalam penggiling daging.
2. Goreng bawang bombay cincang halus, tambahkan pure bit dan didihkan bersama sebentar. Jika Anda menyukai konsistensi bubur, dinginkan bit dan masukkan semuanya melalui penggiling daging lagi atau gunakan blender - mana saja yang lebih nyaman bagi Anda.
3. Potong tomat, goreng dengan sedikit minyak, sekarang tambahkan gula dan garam, bawang putih dan haluskan bit.
4. Tuangkan jus lemon dan didihkan semuanya selama setengah jam. Kemudian masukkan kaviar ke dalam stoples dan gulung.

Kaviar dengan zucchini - resep sederhana untuk musim dingin

Kaviar bit sangat enak jika dipadukan dengan zucchini. Resepnya sesederhana mungkin dan hanya membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya. Persiapannya akan terasa renyah dan sangat lezat, meskipun Anda hanya menaruhnya di atas roti. Menurut pendapat saya, ini adalah sayuran yang paling cocok, saya telah mengumpulkan banyak resep yang luar biasa, pastikan untuk bertanya.

Anda akan perlu:

• Bit dan zucchini - masing-masing 3 kg.
• Bawang – 1,5kg.
• Garam – 3 sdm. sendok.
• Cuka meja 9% - 100 ml.
• Gula – 300 gram.
• Minyak sayur - setengah gelas.

Persiapan:

1. Kupas dan parut zucchini dan bit menggunakan parutan kotak yang lubangnya paling besar. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan sisa bahan dan diamkan selama setengah jam untuk mengeluarkan sarinya.
2. Setelah setengah jam, nyalakan api dan biarkan mendidih setelah mendidih selama tepat 40 menit. Kaviar bit ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Kaviar sayuran pedas

Bagi pecinta pedas, resep kaviar sayur ini sangat cocok. Keuntungan besar dari olahan ini adalah dibuat dari bit rebus. Oleh karena itu, Anda tidak hanya dapat menyiapkannya untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi juga di musim dingin, jika Anda mau, buatlah salad seperti itu dan segera sajikan untuk makan malam.

Dan sedikit saran: kami akan merebus bit untuk musim dingin, tetapi hidangan yang terbuat dari bit panggang akan jauh lebih enak, dan juga lebih sehat.

• Bit – 2 buah.
• Paprika dan bawang bombay - ambil 2 pcs.
• Minyak sayur – 80ml.
• Jus lemon – 2 sdm. sendok.
• Cabai rawit – 1–2 buah kecil.
• Pasta tomat – 120–150 gr.
• Garam secukupnya.

Membuat kaviar pedas:

1. Rebus bit untuk persiapan musim dingin, atau panggang dalam foil di oven pada suhu 190 o C. Dinginkan dan parut di parutan yang berlubang kecil.
2. Kupas bawang bombay, cincang halus, potong juga cabai manis dan cabai menjadi kubus kecil, bersihkan dari bijinya (lebih enak lagi cabai dipotong menjadi pasta).
3. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan goreng sebentar selama kurang lebih 5 menit, lalu tambahkan paprika, tambahkan pasta tomat dan didihkan semuanya selama beberapa menit.
4. Masukkan pure bit ke dalam panci, tambahkan garam, jus lemon, tambahkan cabai pedas dan masak hingga empuk selama sekitar 15 menit.
5. Bagi kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung jika Anda memutuskan untuk menyimpannya untuk musim dingin.

Kaviar bit dengan jamur – resep

Anda bisa membuat camilan DIY yang luar biasa dengan resep sederhana ini. Kombinasi jamur dan bit jarang terjadi, jadi jika Anda ingin membuat seseorang takjub, siapkan setidaknya beberapa toples.

Untuk persiapan musim dingin, rebus bit, untuk segera memanjakan diri Anda, lebih baik memanggangnya dalam oven - ini akan jauh lebih enak, jadi Anda akan menjilat jari Anda dengan senang hati.

Mengambil:

• Bit – 500 gram.
• Bawang - 2 buah.
• Jamur – 300 gram.
• Bawang putih – 2 siung.
• Garam dan gula - ambil secukupnya.
• Cuka 6% - 2 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Rebus bit dan parut (Anda bisa menggilingnya dengan blender atau penggiling daging agar konsistensinya seperti bubur)
2. Goreng bawang bombay cincang dalam wajan. Kemudian tambahkan jamur cincang ke dalamnya dan didihkan sampai cairannya benar-benar menguap. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan jamur beku atau champignon segar untuk memasak, tetapi untuk penyimpanan musim dingin lebih baik mengambil jamur hutan segar.
3. Tambahkan bit parut, garam dan tambahkan sedikit gula. Coba dan tambahkan jika ada yang kurang.
4. Rebus semuanya selama 10 menit dan, selagi panas, distribusikan ke dalam stoples steril. Yang tersisa hanyalah menggulung kaviar dan mengirimkannya untuk penyimpanan jangka panjang.

Saya telah memilihkan untuk Anda resep menarik lainnya untuk kaviar bit untuk musim dingin, tetapi jika Anda membagikan resep sederhana dan lezat Anda, saya tidak akan menolak. Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+