Upacara minum teh adalah seni dan ritual. Upacara minum teh Ping cha

Gongfu Cha di Tiongkok secara tradisional dikaitkan dengan upacara minum teh. Ritual indah ini memiliki akar kuno, dan secara sempurna mencerminkan kecanggihan budaya Tiongkok.

Beberapa ribu tahun yang lalu, sebuah ritual yang berhubungan dengan minum teh muncul di antara adat istiadat Tiongkok. Minuman teh di negara dengan teknologi maju dan replika modis telah dan sangat dihargai. Khasiat penyembuhannya telah dikenal orang Tiongkok sejak dahulu kala. Tidak mengherankan jika upacara minum teh menjadi begitu penting. Toh, selain rasanya yang nikmat, ada makna sakral yang tersembunyi di dalamnya.

Gongfu Cha: Seni dalam Aksi

Pada abad ke-14, merupakan kebiasaan bagi keluarga kekaisaran untuk minum teh yang diseduh dari daun besar. Masyarakat umum menggunakan bahan mentah yang sangat berbeda untuk menyeduh teh. Briket dan teh daun kecil digunakan. Sedangkan hak prerogratif orang kaya adalah teh daun lepas.

Ritual Gongfu-Cha menyebar luas pada abad ke-15. Seiring dengan itu, gaya minum teh pun ikut berubah. Misalnya, hidangan khusus muncul - gaiwan. Piringnya berupa mangkuk dalam tanpa pegangan, tapi dengan penutup yang rapat. Dianggap tidak enak jika mangkuk, tatakan, dan tutupnya memiliki desain dan ornamen yang berbeda. Setiap kelas memiliki tandanya masing-masing, yang tercermin secara detail pada rangkaian gaiwan.

Karena semua kehidupan sosial di Tiongkok dipenuhi dengan tradisi mistis dan kuno, gaiwan diidentikkan dengan langit, bumi, dan manusia. Tutupnya melambangkan perlindungan, piringnya berarti bumi, dan mangkuk itu sendiri diasosiasikan dengan seseorang. Secara keseluruhan, ini diartikan sebagai seseorang yang berdiri kokoh di bumi dan mendapat perlindungan surgawi.

Fitur penting terdapat pada tutupnya sendiri. Bagian kitchen set ini sebaiknya tidak menempel erat pada mangkuk. Kesenjangan yang tersisa antara mangkuk dan tutupnya memainkan peran khusus. Orang Tionghoa meminum teh melalui celah ini, atau menuangkannya ke mangkuk lain saat mereka sedang bersantai bersama keluarga.

Pada periode yang sama dengan gaiwan, teko tanah liat yixing dibuat di Tiongkok. Barang ini mendapatkan namanya karena tanah liat yang digunakan ditambang di deposit dekat kota Isin.

Tapi mengapa Anda memilih tanah liat khusus ini? Tanah liat ungu Yixing diberkahi dengan sifat-sifat yang, setelah dibakar, memastikan teh mendingin secara perlahan di dalam teko. Bahan berpori juga memberikan minuman rasa yang halus dan menyenangkan.

Pori-pori teko seperti itu memungkinkan minuman panas untuk “bernafas” saat mendingin, memenuhi teh dengan oksigen. Saat ini, analogi perangkat upacara minum teh dapat ditemukan di museum. Pameran semacam itu dirawat dengan lebih hati-hati dibandingkan lukisan terkenal lainnya. Mereka dipoles dengan air. Dan terkadang mereka mengadakan upacara minum teh yang sebenarnya bersama mereka agar produk tanah liat tidak retak tanpa perawatan yang tepat.

Minum teh Cina dan pentingnya air di dalamnya

Seni menyeduh teh disusun sedemikian rupa sehingga setiap elemen dalam tindakan ini diberi peran yang besar. Air untuk Gongfu Cha dipilih dengan cermat. Air dari mata air dianggap yang terbaik. Karena dialah yang cukup jenuh dengan energi bumi.

Air lunak atau keras tidak cocok untuk membuat teh Cina. Yang dipanaskan kembali juga tidak digunakan. Biasanya, dua jenis teh digunakan untuk upacara minum teh: pu-erh dan oolong yang terkenal. Untuk opsi pertama, air dipanaskan hingga 100 derajat. Dan untuk varietas oolong, digunakan panas hingga 95 derajat. Ambil air sebanyak yang dibutuhkan untuk minum teh.

Apa yang mungkin diperlukan untuk upacara minum teh?

Pulau Taiwan memiliki set upacara minum teh yang berbeda dari seluruh Tiongkok. Di negara lain, hal-hal berikut ini lazim digunakan:

• Yixin dan Gaiwan. Poci teh yang terbuat dari tanah liat berkualitas tinggi dan satu set cangkir sesuai jumlah peserta menjadi alasnya;
• Kendi Cha-Hai. Barang ini digunakan sebagai tempat penampungan minuman infus. Dari sinilah teh dituangkan ke dalam cangkir;
• Ketel dengan air. Di dalamnya air direbus sampai suhu yang dibutuhkan;
• Stand Bench-Zhan. Basis porselen menyatukan mangkuk;
• Kain linen. Digunakan untuk menghilangkan tetesan air dan teh;
• kotak Cha-Hae. Bahan baku teh disimpan di dalamnya. Pada upacara tersebut diedarkan secara melingkar agar seluruh peserta dapat menghargai aromanya;
• Sendok porselen. Dia membersihkan hidungnya dari daun teh;
• sendok bambu. Digunakan untuk menimbang bahan baku teh;
• Saringan untuk warna biru. Seringkali dilengkapi dengan teko tanah liat;
• Nampan kayu Cha-Pan. Semua peralatan untuk upacara minum teh diletakkan di atasnya;
• penjepit teh. Digunakan untuk mengekstrak daun yang diseduh.

Paket upacara minum teh mungkin sedikit berbeda tergantung di provinsi mana upacara tersebut diadakan.

Upacara minum teh: tindakan sakral

Di ruangan tempat upacara minum teh sebenarnya berlangsung, lampu selalu diredupkan. Hal ini dilakukan agar tidak ada gangguan yang menghalangi seseorang untuk menikmati rasa dan aroma minuman yang tak terlupakan.

Mereka berusaha menjaga skema warna ruangan tempat mereka minum teh dengan warna hijau, coklat dan terang. Dengan cara ini warna yang dipilih membantu menarik energi bumi ke dalam ruangan.

Kondisi penting lainnya adalah ventilasi pada kunjungan ini. Selama Gongfu Cha, angin sepoi-sepoi disambut, yang menurut rencana, akan membawa eter teh kepada semua orang yang hadir.

Dipercaya bahwa teh tidak hanya menyehatkan selera seseorang, tetapi juga mempengaruhinya pada tingkat yang lebih halus. Upacara minum teh merupakan salah satu cara menikmati aroma dan rasa teh, serta merupakan teknik yang baik untuk mencapai ketenangan pikiran. Toh, khasiat penyembuhan minuman ini sudah dikenal sejak lama. Dan manfaatnya sudah terbukti dalam praktek.

Upacara minum teh: tahapan

Tujuh tahap persiapan mengubah minum teh biasa menjadi pengalaman yang memukau. Mari kita lihat lebih detail:

• Wen Hu Tang Bei. Set piring hampir seluruhnya diisi dengan air mendidih untuk sterilisasi. Kemudian, dengan gerakan anggun, mereka menuangkan air ini secara berlebihan dan tidak perlu;
• Zhan Shan Jia Ming. Setiap peserta upacara membuka sekotak teh dan menghirup aromanya untuk mengapresiasi manfaat bahan mentahnya. Cha-Hae kemudian diteruskan ke orang berikutnya yang duduk di sebelah kiri;
• Wu Panjang Ru Panjang. Jumlah teh yang dibutuhkan dituangkan ke dalam Yixing. Tiga sendok bambu bahan mentah (15 g) dimasukkan ke dalam “teko”, ditambahkan 150 ml air mendidih;
• Suan Hu Goa Chong. Pengenalan teh dan air secara dadakan terjadi. Yixin dipenuhi aliran tipis;
• Chun Feng Fu Mian. Dengan menggunakan sendok porselen, singkirkan gelembung dan daun teh dari permukaan air. Selanjutnya, tutup yixing dengan penutup selama 2 menit, setelah itu teh pertama dituang;
• Zai Zhu Qing Kuan. Daun teh diseduh untuk dikonsumsi langsung. Teko tanah liat diisi air sampai penuh;
• Gua Ibu Lin Gai. Permukaan air berwarna biru dibersihkan dari gelembung dan keluar lagi. Ketel ditutup agar teh terendam selama sekitar 30 detik.

Setelah semua manipulasi, orang Cina dan tamu mereka mulai minum teh. Selain proses persiapannya sendiri, upacara minum teh juga mencakup ritual pelayanan yang unik.

Algoritma penyajian teh kepada tamu dan pengunjung

Penuangan teh secara tradisional dilakukan oleh pemilik rumah sendiri. Tanah liat yixin diambil di tangan kanan, dan bahan linen diletakkan di tangan kiri. Setelah setiap cangkir terisi, cerat teko dilap hingga kering.

Oolong diseduh 4 hingga 8 kali. Dipercaya bahwa dengan cara ini bahan mentah memberikan semua yang terbaik yang ada di dalam air. Pu-erh dapat dengan mudah menahan hingga 16 kali seduhan. Varietas ini lebih kuat dan lebih asam.

Ritual menyeduh teh berulang kali datang ke dunia dari Tiongkok. Teh berkualitas tinggi dapat tahan beberapa kali penyeduhan berturut-turut tanpa kehilangan rasa dan aroma.

Merawat set teh setelah upacara

Di Tiongkok, Yixing dibebaskan dari daun teh dan air segera setelah ritual berakhir. Ketel tidak pernah dicuci dengan deterjen atau bahan kimia, melainkan cukup dibilas dengan air mendidih. Hal yang sama dilakukan dengan semua perlengkapan upacara minum teh lainnya.

Setelah seluruh bagian set dibersihkan dari sisa teh, dibiarkan mengering secara alami. Setelah kering, permukaannya dipoles dengan kain lembut dan alami.

Seluk-beluk Gongfu Cha dalam kehidupan sehari-hari

Upacara minum teh merupakan tradisi yang hanya dilakukan pada acara-acara khusus. Ritual ini tidak dilakukan setiap hari. Meskipun mengadakan upacara minum teh seminggu sekali dianggap sebagai bentuk yang baik.

Orang Tionghoa tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa nasi, minyak, cuka, kecap, dan tentu saja teh. Selama upacara, piala dipersembahkan kepada orang yang lebih tua sebagai tanda penghormatan. Jika seorang lanjut usia memperlakukan seorang temannya yang lebih muda darinya, dia menunjukkan kepadanya kehormatan khusus dan mengakui kebaikan tamu muda tersebut.

Saat sanak saudara bertemu, biasanya juga diadakan upacara minum teh. Frekuensi pertemuan semacam itu tidak menjadi masalah. Yang penting saat reuni keluarga, tradisi dihormati.

Acara lain yang cocok untuk upacara minum teh adalah pernikahan. Dengan ritual ini, para remaja mengungkapkan rasa hormatnya kepada orang tuanya. Saat pertama kali bertemu dengan keluarga calon terpilih, ritual lengkap Gong Fu Cha juga dilakukan.

Di banyak provinsi yang tradisinya dipatuhi dengan ketat, upacara minum teh diadakan untuk mewariskan pengalaman dari orang tua kepada generasi muda.

Selain alasan positif, upacara minum teh terkadang diadakan sebagai tanda permintaan maaf. Menyajikan teh kepada seseorang yang bertobat melambangkan ketulusan perasaannya.

Di Tiongkok Selatan, sebagai tanda terima kasih atas secangkir teh, merupakan kebiasaan untuk mengetuk meja dengan jari tertekuk. Kebiasaan ini berasal dari zaman kuno, ketika Kerajaan Surgawi masih diperintah oleh kaisar.

Di Tiongkok, tanggal 15 Desember diperingati sebagai Hari Teh Internasional. Terlepas dari kenyataan bahwa hari ini adalah hari kerja, banyak orang menganggapnya sangat penting.

Pada bulan April 1991, Museum Teh Nasional Tiongkok pertama dibuka. Terletak di kota Hangzhou. Dan beroperasi tepat di tengah perkebunan teh. Museum ini memiliki pameran sejak 2.000 tahun yang lalu.

Ada sepuluh jenis teh paling terkenal di Tiongkok. Teh oolong, teh putih, teh merah, teh kuning, dan teh hijau merupakan jenis bahan baku yang termasuk dalam daftar ini.

Perabotan untuk upacara dipilih dengan cermat dibandingkan minuman teh itu sendiri. Meja rendah, bantal untuk kenyamanan lutut, dan satu set hidangan merupakan atribut yang sangat diperlukan selama ritual Gong Fu Cha.

Teh Cina bahkan punya legenda tersendiri. Penyebutan pertama minuman ini dapat ditemukan dalam manuskrip yang menggambarkan peristiwa yang terjadi 4.800 tahun yang lalu.

Legenda kemunculan teh

Nenek moyang dewa seluruh Tiongkok, Shen Nong, pernah memutuskan untuk membantu orang-orang menyingkirkan penyakit mereka. Dia mulai menjelajahi lingkungan sekitar. Saya sedang mencari tanaman obat dan beracun. Saya memeriksa setiap temuan pada diri saya sendiri. Setelah akar beracun lainnya, Shen Nong merasa mual. Dan dia berbaring untuk beristirahat di bawah semak yang tidak diketahui siapa pun. Embun mengalir dari dedaunan semak ke mulut Shen Nong. Dan dia secara ajaib menghilangkan efek paparan rumput beracun. Sejak itu, nenek moyang pertama membawa daun semak obat bersamanya. Beginilah cara semua orang Tiongkok belajar tentang khasiat penyembuhan teh.

Pada abad ke-1 SM, teh menyebar luas. Jika sebelumnya hanya tersedia bagi kalangan kaya, kini mulai dijual di pasaran. Inilah bagaimana teh mendapatkan pengakuan dan cinta dari penduduk Kerajaan Tengah.

Dalam budaya Tiongkok, upacara minum teh memainkan peran besar. Dari segi estetika, ritual ini indah dan menghibur. Ini menenangkan jiwa, memberikan kedamaian dan penyembuhan pada tubuh. Menyatukan orang. Membantu Anda mengalihkan pikiran dari kekhawatiran sehari-hari.

Selain itu, hanya melalui upacara minum teh seseorang dapat memperoleh seluruh energi yang diperlukan untuk meningkatkan kualitas hidup. Toh, setiap perbuatan mengandung makna rahasia yang mempererat hubungan dengan leluhur, mengembalikan keturunan ke pangkuan tradisi, dan mengobati gangguan syaraf.

Kepatuhan yang ketat terhadap algoritme memungkinkan Anda membenamkan diri sepenuhnya dalam dunia suci energi bumi, air, api, dan udara. Teh Cina asli mampu memberikan manfaat yang cukup besar bagi tubuh. Ini membersihkan tubuh dari racun dan pikiran sia-sia.

Tiongkok adalah negara unik dengan adat istiadat kuno yang dihormati dan diwariskan dari generasi ke generasi. Salah satu tradisi nasional adalah upacara minum teh Cina. Ini bukan sekedar tata cara minum teh, tetapi mencakup serangkaian tindakan tertentu yang ketat. Upacara tersebut mengandung makna yang dalam dan memberikan kenikmatan minuman teh kepada setiap pesertanya. Sejarah adat ini dimulai pada tahun 618 di provinsi Guangdong dan Fujian.

Misteri minum teh di Tiongkok

Nama nasional untuk ritual meminum minuman teh adalah Gongfu-Cha. Pada paruh kedua abad keempat belas, pada masa pemerintahan Yang Kuno, hanya kaisar yang dapat menikmati teh yang terbuat dari daun teh utuh. Teh ini ditanam dan dikumpulkan khusus untuk keluarga kekaisaran. Masyarakat awam saat itu sudah puas dengan jenis teh yang berdaun kecil dan murah.

Pengaturan untuk upacara

Upacara minum teh tradisional di Tiongkok, menurut aturan tak terucapkan, diadakan di rumah teh. Ini adalah ruangan khusus tanpa pencahayaan terang. Untuk dekorasi digunakan warna-warna pastel yang lembut dengan menggunakan nuansa warna natural. Suasana rumah teh seharusnya santai dan menenangkan. Syarat utamanya adalah meja rendah untuk menampung semua tamu dan peralatan yang diperlukan. Permadani atau bantal empuk diletakkan di lantai untuk kenyamanan para tamu. Saat ini, tea house menjadi tempat pertemuan dimana seseorang dapat bersosialisasi dalam suasana yang tenang dan santai. Permadani tradisional telah digantikan oleh kursi santai. Setiap tamu dapat bersantai dan menikmati minuman teh favoritnya.

“Minum teh Cina adalah ritual yang tujuannya untuk menjenuhkan jiwa manusia dan menenangkan tubuh.”

Persyaratan air

Budaya Gongfu Cha memiliki ketentuan yang ketat dalam memilih air. Selama ribuan tahun, para ahli teh telah menularkan pengetahuan satu sama lain ketika bekerja dengan air untuk membuat teh. Dan seiring berjalannya waktu, keterampilan ini mengubah seperangkat aturan tertentu menjadi instruksi nyata untuk persiapan minuman yang benar. Pilihan air adalah fitur utama yang harus Anda mulai persiapkan. Seharusnya tidak berbau asing dan tidak memiliki nuansa rasa apa pun. Diasumsikan bahwa air lunak tidak cocok untuk membuat teh yang sebenarnya, karena mengandung sedikit roh bumi - ini adalah mineral dan garam yang membuat minuman tersebut bertahan lama dan percaya diri.

Air yang cocok untuk Gongfu-Cha secara tradisional dikenal sebagai mata air, yang mendapatkan kekuatannya dari pusat bumi, memenuhi dan memberinya sebagian dari jiwanya. Air yang akan digunakan untuk menyeduh sebaiknya direbus dalam teko tanah liat terpisah. Besar kecilnya ketel tergantung jumlah tamu. Air seduh hanya dipanaskan satu kali hingga mencapai suhu optimal.

Ahli teh menentukan suhu pemanasan optimal, dengan mempertimbangkan jenis teh yang diseduh. Saat menyeduh teh oolong, suhu optimal adalah 95 derajat Celcius, dan untuk teh pu-erh - 100 derajat. Para ahli teh menentukan suhu air mendidih tanpa termometer:

• 76-86 - terbentuk gelembung dengan diameter 3 mm - orang Cina menyebutnya "mata kepiting",
• 90-96 - gelembung yang lebih besar muncul - 8 mm, disebut "mata ikan".

Musik untuk upacara tersebut

Tradisi minum teh bukan hanya tata cara menyeduh dan meminum teh. Ritual nasional juga mencakup mendengarkan musik Tiongkok yang penuh warna.

Tidak mungkin melakukan ritual minum teh yang sebenarnya tanpa musik. Pemilihannya adalah budaya minum teh yang sesungguhnya. Itu harus tenang dan tidak mengganggu, dan suaranya harus menyerupai instrumen nasional. Anda dapat menemukan versi aslinya ketika kicau burung penyanyi, gumaman aliran sungai di hutan, dan gemerisik dedaunan yang berguguran di hutan cocok dengan komposisi musiknya.

Terima kasih pada teh

Budaya teh Tiongkok tidak hanya kaya akan legenda kuno. Ada adat istiadat yang bertahan hingga saat ini sejak Dinasti Qin. Suatu hari kaisar mengenakan pakaian sederhana dan berangkat berkeliling negeri untuk mencari tahu apa pendapat orang-orang tentang dirinya. Dia memasuki sebuah kedai minuman dan melihat dua orang sedang minum teh. Dia duduk bersama dua pengunjung dan memulai percakapan santai. Namun mereka segera menyadari bahwa ini bukanlah pengembara biasa. Mereka harus berlutut, tetapi dalam kasus ini mereka akan segera dieksekusi, karena penguasanya suci dan orang biasa tidak dapat berbicara dengannya. Kemudian salah satu lawan bicara, setelah mengobrol sambil minum teh, berdiri dan meletakkan jari tengah dan telunjuknya di atas meja sambil menekuknya. Dengan ini, dia memberi tahu kaisar hal berikut: “Kami memahami siapa Anda dan tahu bahwa kami menghadapi kematian karena berkomunikasi dengan Anda. Namun kami ingin mengucapkan terima kasih kepada Anda atas nama rakyat kami. Dengan isyarat ini kami memperjelas bahwa kami memuja dan mencintai Anda.” Kini, saat minum teh di Tiongkok, lawan bicara menunjukkan rasa hormat dengan tanda serupa.

Di Kerajaan Tengah, teh diseduh dan diminum di keluarga mana pun. Terkadang kebiasaan ini menjadi bagian dari sesuatu yang sama sekali berbeda. Selama pernikahan, orang tua kedua mempelai memberikan mereka satu set upacara minum teh. Mereka, pada gilirannya, mempersembahkan teh kepada orang tuanya sebagai tanda hormat kepada orang yang lebih tua. Selama pesta, pengantin baru memperkenalkan para tamu dengan menyajikan teh dan memanggil nama mereka.

Jenis teh apa yang mereka minum di Kerajaan Tengah?

Orang Cina jarang menggunakan daun teh impor. Hal ini tidak diperlukan bila pasar dalam negeri kaya akan varietas segar buatan sendiri:

• Te Guan Yin,
• Pu'er,
• melati
• krisan
• Ren Shen Wulong,
• shu/sheng puer,
• Longjin
• Bi Luochun.

Ini adalah varietas paling umum yang dikonsumsi di keluarga mana pun dan diseduh di kafe-kafe murah. Di restoran mahal Anda dapat menemukan varietas elit:

• Te Guan Ying,
• Bei Hao Yin Zheng
• Feng Huan Dan Cun,
• Jin Zui Mei
• Mao Fen

Perlu dicatat bahwa orang Cina tidak menyukai teh yang diberi rasa. Kebanyakan minuman buah alami diseduh atau tanpa bahan tambahan dengan komposisi aslinya. Ada lebih banyak tempat di mana Anda bisa minum teh di Tiongkok daripada bar bir di Republik Ceko. Terlebih lagi, bahkan di restoran dan kafe biasa pun Anda dapat menemukan pilihan teh yang sangat enak.

Set upacara minum teh

Diterjemahkan ke dalam bahasa Cina, sepertinya Chatsui - alat musik teh. Penggunaannya mulai aktif digunakan sekitar tahun 1981 dan kemudian menyebar ke seluruh negara, di mana ia mendapatkan popularitas. Untuk waktu yang lama orang Cina tidak menggunakannya, tapi sekarang sulit membayangkan keseluruhan proses tanpa penggunaannya. Dimasukkannya item tambahan dalam set memiliki arti tersendiri. Pengagum Taoisme dan Budha yakin bahwa tindakan yang dilakukan oleh benda-benda tersebut membantu menenangkan pikiran dan membangkitkan mood untuk minum teh.

Satu set teh modern dapat terdiri dari sejumlah item yang berbeda. Yang utama terlihat di foto - ini adalah gaiwan, chahai, dan mangkuk.

1. Gaiwan adalah teko tanah liat untuk menyeduh. Versi murah - terbuat dari kaca.
2. Chahai adalah teko atau teko kecil untuk menuangkan teh yang sudah diseduh ke dalam mangkuk.
3. Mangkuk adalah wadah untuk minum teh. Itu dibuat terutama dari tanah liat atau porselen.

Item selanjutnya dapat dikecualikan atau ditambahkan tergantung pada ruang lingkup ritual.

1. Scoop – untuk memindahkan teh kering ke dalam ketel. Sebelum digunakan, teh daun lepas cukup dituang menggunakan tangan atau penjepit.
2. Penjepit – untuk mencuci dan manipulasi lainnya dengan mangkuk.
3. Jarum – untuk membersihkan cerat teko untuk menyeduh atau pisau untuk memotong briket teh.
4. Corong adalah alat pengaman untuk menampung daun teh. Prinsip pengoperasiannya mirip dengan saringan konvensional.
5. Spatula adalah alat untuk menganalisa kualitas daun teh, diseduh dan dikeringkan.
6. Kuas – digunakan untuk menghilangkan noda pada piring atau memoles teko.
7. Tempat mangkuk – bisa berbentuk persegi, bulat, atau persegi panjang.

Foto menunjukkan set lengkap:

Saat membuat satu set, ditutupi dengan lukisan kaligrafi atau gambar seni biasa. Set tersebut dibuat oleh pengrajin swasta dan pabrik dari bahan yang berbeda.

1. Tanah liat adalah bahan yang paling mahal. Terkadang item dalam set dirancang dan bentuknya bisa sangat aneh: hewan, manusia, karakter dongeng.
2. Kayu adalah pilihan terbaik untuk digunakan di rumah. Ini tahan lama dan tidak terlalu mahal.
3. Bambu adalah bahan termurah. Cocok untuk hiking dan minum teh di alam.

Saat membeli satu set, Anda harus memeriksa kemungkinan retak dan pecah. Kekurangan seperti itu, menurut orang Tionghoa, membawa sial. Perlu diketahui bahwa kayu dan bambu tidak tahan terhadap panas yang ekstrim, jadi sebaiknya jangan meninggalkan lokasi di bawah sinar matahari terbuka dalam waktu lama. Setelah digunakan, bersihkan barang dengan iklanamp kain dan lap kering.

Hasil

Tradisi minum teh di Tiongkok sangat penting bagi orang Tiongkok. Ini menenangkan jiwa dan merilekskan tubuh, menyembuhkan dan menyatukan orang. Upacara yang dilakukan dengan benar akan memungkinkan Anda untuk beristirahat dari kesibukan sehari-hari dan mengisi ulang energi batin.

Orang Cina percaya bahwa sambil minum teh Anda bisa lebih dekat dengan leluhur Anda dan terjun ke dunia suci unsur-unsur. Teh asli membersihkan tubuh dari racun berbahaya dan kepala dari pikiran yang tidak perlu dan sia-sia.

Budaya minum teh di Tiongkok merupakan ritual khusus yang tidak bisa terburu-buru dan tidak hanya mencakup proses pembuatan teh itu sendiri, tetapi juga acara dan suasana minum teh, piring, dan alat bantu lainnya.

Sebelum Anda memahami mengapa upacara minum teh di Tiongkok begitu seru dan menarik, Anda harus terlebih dahulu mengetahui peran minuman ini dalam budaya negara tersebut.

Pentingnya teh bagi budaya Tiongkok

Di Tiongkok, ada tujuh hal yang benar-benar dibutuhkan seseorang untuk hidup setiap hari (beras, kayu bakar, minyak, garam, cuka, dan kecap), dan teh menempati urutan teratas dalam daftar ini. Minum minuman ini adalah hiburan yang menyenangkan, baik sehari-hari maupun di meja pesta. Selain itu, teh merupakan bagian integral dari semua acara dan upacara resmi dan tradisional. Dan hampir tidak ada satu orang pun di dunia yang belum pernah mendengar tentang khasiat penyembuhan teh dan penggunaan aktifnya dalam pengobatan tradisional Tiongkok.

Tulisan kuno menunjukkan bahwa awalnya teh hanya dikonsumsi oleh orang Cina kaya dan digunakan oleh dokter dalam praktik pengobatan (sejak sekitar 4000 tahun yang lalu). Dan penyebaran tradisi minum teh di kalangan masyarakat umum biasanya dimulai pada abad ke-1 SM.

Setiap negara dan benua memiliki tradisi minum tehnya masing-masing. Sedangkan di Tiongkok, upacara minum teh Tiongkok merupakan hal yang istimewa di setiap wilayah negara. Upacara minum teh di provinsi barat daya negara itu (Yunnan, Guizhou, Sichuan) sangat menakjubkan dan, bisa dikatakan, kuno. Daerah-daerah ini tidak hanya dianggap sebagai pendiri perkebunan teh sejak zaman kuno, namun mereka juga hampir mempertahankan “orisinalitas” tradisi teh.

Dan tentu saja, upacara minum teh Tiongkok di Tibet, yang dimulai pada tahun 700, dianggap sangat individual. Mereka berlatih minum teh susu dan mentega.

Teh Cina populer di seluruh dunia dan dihargai terutama karena rasanya. Rasa dan aromanya merupakan hasil kerja keras banyak orang, mulai dari pekerja profesional di perkebunan teh hingga berbagai organisasi (Masyarakat Hortikultura Seluruh China, Pusat Penelitian Teh, Pusat Kontrol Kualitas Teh), yang terus-menerus bekerja untuk meningkatkan varietas dan mengontrol kualitas bahan baku minuman ini.

Upacara minum teh di Tiongkok: tradisi utama mereka

Saat ini, teh adalah minuman paling populer di Tiongkok, meskipun “kecintaan” Barat terhadap soda semakin meningkat di kalangan anak muda. Bahkan di hari yang panas, orang Tionghoa lebih suka minum teh aromatik daripada air dingin.

Tentunya untuk bisa mengapresiasi keindahan dan spiritualitas pembuatan teh, Anda perlu pergi ke China, namun bagi yang tidak bisa berwisata, namun ingin melihat semuanya dengan mata kepala sendiri, Anda bisa menonton video upacara minum teh China. , yang jumlahnya banyak di Internet.

Jenis teh apa yang digunakan untuk upacara minum teh Tiongkok?

Untuk persiapan upacara minum teh, dalam banyak kasus, teh kualitas tertinggi digunakan - oolong. Teh ini sering disebut teh “naga hitam” atau “kaisar dunia teh”, terutama karena metode penyiapannya dan perkebunan tempat teh tersebut ditanam. Itu diminum hanya di pesta teh yang meriah. Teh ini termasuk dalam teh pirus, artinya kekuatannya lebih rendah dibandingkan teh hitam, namun tetap “lebih kuat” dibandingkan teh hijau.

Proses produksinya sendiri sangat padat karya. Oolong ditanam di pegunungan, dan hanya daun muda serta pucuk teh yang dikumpulkan. Setelah itu dikeringkan dan digulung dengan cara tertentu.

Oolong memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, kaya akan vitamin, mineral, asam organik dan zat yang meningkatkan vitalitas, membersihkan darah dan memiliki khasiat berharga lainnya.

Kapan pesta teh dengan teh oolong berlangsung?

Upacara minum teh memerlukan beberapa jam waktu luang, dan tidak pernah diadakan segera setelah makan. Untuk menikmati teh ini sepenuhnya, orang Tionghoa tidak menganjurkan makan makanan dengan rasa yang kuat (asin, pedas, manis, asam), atau minum alkohol atau merokok 2 hingga 3 jam sebelum upacara. Namun meminum teh seperti itu saat perut kosong juga salah, karena meminum teh itu sendiri berarti menyeduh teh yang sama berulang kali (diyakini rasa minumannya sendiri akan berbeda), sehingga jumlah cangkir yang diminum bisa lebih dari selusin. bagian-bagian.

Jika seseorang pernah membaca tentang minum teh dan upacara serupa di Tiongkok, maka sebagian besar informasinya selalu disertai dengan foto-foto berwarna dari upacara minum teh Tiongkok, yang sebagian besar menggambarkan Gongfu Cha tradisional.

Gongfu Cha - upacara minum teh spesial! Upacara ini menggabungkan tradisi masyarakat Tiongkok seperti Minnan, Chaozhou dan Chaoshan. Untuk menyeduh teh, gunakan teko dengan volume 150 ml atau jenis tanah liat khusus (Yixing clay). Bentuk teko yang bulat karena diyakini mempengaruhi cita rasa minuman. Hanya satu jenis teh yang diseduh di dalamnya - oolong.

Ada beberapa syarat dalam upacara minum teh Gongfu Cha:

• Oolong dengan kualitas terbaik, tanpa aroma atau kotoran. Anda hanya bisa membelinya di toko teh atau klub, dan dalam hal ini, harga teh menjadi indikator utama kualitasnya. Karena teh ini dipetik dengan tangan;
• kualitas air untuk menyeduh teh. Pembawa acara minum teh masih hanya menggunakan air dari mata air pegunungan;
• adanya peralatan khusus untuk upacara, antara lain wadah untuk menyimpan teh, ketel khusus untuk memanaskan air dan menyeduh teh, kompor, papan khusus untuk menampung air, saringan, cangkir dengan mangkok dan alat tambahan lainnya. .

Wisatawan yang pernah mengikuti upacara Gongfu Cha setidaknya satu kali yakin bahwa ini adalah sebuah seni, karena proses persiapannya sangat sulit:

• pertama-tama Anda perlu memanaskan air hingga suhu tertentu (95˚C);
• melakukan serangkaian manipulasi untuk memanaskan wadah tempat teh akan diseduh dan diminum;
• "menarik perhatian teko." Untuk melakukan ini, gosok teko searah jarum jam dengan sikat teh;
• tuangkan teh ke dalam chahe dalam jumlah yang sesuai dengan volume teko, sambil memeriksanya dengan cermat, menghirup aromanya;
• hilangkan debu dari teh oolong dengan menepuk bagian bawah teko yang dibungkus selama 1 menit;
• menyeduh teh untuk pertama kalinya, yang menurut tradisi, dituangkan (air dituangkan ke dalam ketel dari tempat yang sangat tinggi);
• Seduh teh lagi dan tuangkan ke dalam pasangan teh. Sepasang teh adalah satu set cangkir tinggi, yang harus menyampaikan aroma, dan mangkuk (cangkir lebar), yang bertanggung jawab atas kualitas rasa dan warna teh. Dalam hal ini, minuman pertama-tama dituangkan ke dalam cangkir tinggi, kemudian ditutup dengan cangkir lebar, dan dibalik. Setelah itu mereka minum teh.

Teh oolong biasanya diseduh lima sampai sepuluh kali. Upacara Gongfu Cha Tiongkok menyiratkan ketenangan pikiran.

Artikel bagus untuk diikuti:

• – pusat perdagangan internasional terbesar
• dan tetangganya

Upacara minum teh Tiongkok menjadi semakin menarik setiap tahun: stres dan kekacauan yang terus-menerus mendorong orang untuk mencari keharmonisan, kedamaian, dan ketenangan. Namun berbaring di sofa di depan TV sama sekali tidak mungkin mencapai relaksasi dan ketenangan seperti itu. Dan beberapa beralih ke tradisi masyarakat paling bijaksana dan paling kuno.

Menyelenggarakan upacara minum teh Cina merupakan proses yang bertujuan untuk membenamkan diri, memusatkan perhatian pada emosi dan perasaan, serta cita rasa teh yang berkualitas. Untuk memahami sepenuhnya, melihat foto atau membaca artikel saja tidak cukup - Anda perlu mengunjungi setidaknya sekali restoran atau kedai teh populer, di mana upacaranya dilakukan oleh ahli kerajinan ini!

Dalam upacara minum teh Cina, setiap detail dan konsentrasi sang empu sangatlah penting, orang awam perlu berlatih dalam waktu yang lama agar tidak mengganggu suasana keseluruhan tradisi dengan aura gelisahnya. Inilah sebabnya mengapa mengadakan acara di tempat-tempat khusus sangat diminati di Moskow dan kota-kota besar lainnya di Rusia.

Apa filosofi minum teh Tiongkok?

Seluruh suasana minum teh Cina diatur oleh sang master. Penting baginya untuk tetap tenang dan percaya diri, gerakannya harus lembut, namun jelas dan berani. Para tamu harus menjaga kondisi mereka: tenang, mendengarkan “gelombang” perasaan batin mereka.

Penting! Selama upacara, Anda perlu menikmati sepenuhnya rasa dan aroma, serta komponen estetika upacara.

Proses upacara minum teh Tiongkok yang tepat membangkitkan berbagai pemikiran, mimpi, dan kenangan. Hal ini ditujukan pada emosi positif, mencari jawaban atas pertanyaan dalam diri seseorang. Percakapan antar peserta juga diperbolehkan, namun hanya dengan nada pelan agar tidak mengganggu tamu lain.

Ciri-ciri tradisi Tiongkok

Teh dikonsumsi setiap hari di Tiongkok; elemen ini adalah salah satu dari tujuh bahan kuliner terpenting yang ada dalam kehidupan setiap orang Tiongkok. Keluarga kelas menengah dan orang kaya mengadakan upacara minum teh setidaknya seminggu sekali, dan di hari lain menikmati cita rasa minuman teh yang lebih sederhana. Ada alasan khusus diadakannya upacara minum teh Tiongkok:

1. Sebagai tanda penghormatan, prosedur ini dilakukan untuk menghormati jasa orang yang lebih tua.
2. Upacara keluarga yang tenang. Dilakukan dalam acara berkumpulnya seluruh keluarga, jika sebagian anggotanya tinggal terpisah.
3. Pernikahan. Bagian integral dari setiap pernikahan di Tiongkok adalah pertukaran cangkir teh antara pengantin baru dan orang tua.
4. Pesta teh yang "bijaksana". Salah satu tradisi paling menarik dan tidak biasa, di mana generasi muda dan orang tua bertukar pengalaman dan kebijaksanaan sambil minum teh. Hal ini memungkinkan kita untuk melestarikan tradisi masyarakat Tiongkok yang berusia ribuan tahun.
5. Alasan untuk meminta maaf. Jika seseorang ingin meminta maaf, dia mengundang orang yang tersinggung ke upacara tersebut, disertai prosesnya dengan pertobatan lisan.

Ini menarik! Di Tiongkok, setiap perkenalan dalam kerangka tradisi, misalnya orang tua kedua mempelai, disertai dengan upacara minum teh. Seringkali calon istri sendiri yang melakukannya, menunjukkan rasa puas diri dan keinginannya untuk melayani suaminya (biasanya dalam keluarga yang sangat konservatif).

Jenis upacara

Tradisi Tiongkok meminum teh dalam bentuk yang dapat ditemukan di restoran khusus di Rusia disebut Gong Fu Cha; upacara lain memerlukan lebih sedikit persiapan dan lingkungan:

• Gong Fu Cha adalah ritual minum teh tradisional yang melibatkan menghabiskan waktu luang menikmati jenis teh tertentu;
• He cha adalah pengalaman minum teh sederhana yang menggunakan variasi berbeda;
• Ping cha adalah pesta teh dengan banyak variasi, di mana pencicip profesional dapat berpartisipasi;
• Metode Lu Yu - teh disiapkan dalam waktu lama dengan menggunakan api terbuka, ramuan obat, serta pu-erh, dapat ditambahkan ke dalamnya.

Penting! Secara tradisional, varietas oolong Tiongkok digunakan untuk Gong Fu Cha, tetapi saat ini bahkan di Tiongkok banyak jenis teh berbeda yang digunakan: putih, hijau, kuning, merah, minuman beraroma, dan pu-erh hitam.

Jenis musik apa yang harus saya gunakan?

Untuk menciptakan suasana menyenangkan yang mendorong ketenangan dan relaksasi selama upacara minum teh Cina, diperlukan musik khusus:

• harus tenang, lambat dan dekat dengan suara alam dan instrumen klasik Tiongkok;
• Seringkali para empu memilih suara-suara mistis Tionghoa, dipadukan dengan kicauan burung, gumaman air, dan suara hutan.

Motif yang berat dan terlalu mengganggu harus dihindari. Musik Tiongkok untuk upacara minum teh harus diputar sebagai latar belakang, agak jauh dan tidak mencolok. Tujuan keduanya adalah untuk menghaluskan suara-suara kecil dari luar.

Musik untuk upacara minum teh

Mempersiapkan peralatan

- Ini adalah seperangkat besar perangkat yang berbeda, banyak di antaranya memiliki bentuk yang tidak biasa dan tidak biasa bagi orang Eropa. Ritual yang berbeda di Tiongkok sendiri memerlukan seperangkat hidangan dan peralatan yang sedikit berbeda, namun upacara minum teh klasik Tiongkok selalu memerlukan peralatan berikut:

1. Teko Yixing kecil untuk menyeduh dan set gaiwan khusus untuk minuman.
2. Kendi kecil yang terbuat dari tanah liat asli - Cha Hai, tempat minuman yang diseduh dituangkan.
3. Kuali khusus tempat air panas dituangkan untuk pembuatan bir selanjutnya.
4. Tidak selalu, tetapi pasangan teh sering digunakan - cangkir Xiang Bei yang sempit dan memanjang serta cangkir Pin Bei yang lebar dan rendah; satu set yang dilengkapi dengan piring Beinch Zhan akan terlihat cantik. Piring bisa berbentuk bulat atau persegi.
5. Kain berwarna gelap dan lembut yang digunakan untuk menyeka tetesan minuman yang tumpah ke piring.
6. Kotak Cha He untuk teh kering, yang digunakan sebelum prosedur penyeduhan minuman: diberikan kepada setiap peserta untuk mengenal jenis dan kualitas bahan baku, untuk merasakan aroma pertama dari buket yang belum dibuka.
7. Sendok porselen kecil yang digunakan untuk membuang daun teh yang tidak sengaja terjatuh ke dalam cangkir atau piring.
8. Sendok bambu untuk menyendok teh ke dalam cangkir atau teko.
9. Saringan penyaring yang digantungkan pada cerat ketel.
10. Sebuah papan besar yang terbuat dari kayu Cha Pan, tempat seluruh rangkaian piring diletakkan.
11. Penjepit besar untuk mengeluarkan daun teh atau gaiwan.

Proses mempersiapkan minum teh

Menyeduh minuman merupakan ritual upacara Tionghoa yang menarik dan indah, yang melibatkan gerakan yang sangat tepat dan konsisten. Setiap detail penting - dari situlah gagasan umum terbentuk. Sebelum seseorang mencoba minuman luar biasa ini, ada 7 tahap persiapan yang menantinya:

1. Pemanasan teko secara bertahap untuk menyeduh - biru. Semua peralatan ditata dengan indah di atas papan kayu yang telah disiapkan sebelumnya. Semua cangkir teh dihangatkan dengan air mendidih, diisi hingga sepertiganya, lalu sedikit air dituangkan ke dalam ketel. Setelah 2 menit, bilas dinding sedikit dengan gerakan ringan dan tuangkan air dari semua cangkir dan ketel. Hal ini dilakukan untuk menghangatkan dan mendisinfeksi piring agar teh aromatiknya tidak kehilangan rasa yang luar biasa.
2. Tahap kedua, daun teh kering dituangkan ke dalam kotak dengan menggunakan sendok bambu dan diserahkan kepada peserta yang duduk paling dekat ke kiri. Peserta membuka kotak, menghirup aroma daun sebanyak 1-2 kali, menutupnya dan meneruskannya ke orang berikutnya.
3. Setelah tahap kedua selesai, master menuangkan daun teh ke dalam teko yang sudah dipanaskan sebanyak 15 g atau 3 sendok bambu per 150 g air.

Penting: bahan baku harus diambil dari kotak yang telah melewati semua tamu!

4. Dalam upacara minum teh Tiongkok, tahap keempat, yang disebut “pembilasan jet tinggi”, dianggap sebagai momen penting. Saat ini, air yang dipanaskan hingga 85 derajat dituangkan ke dalam yixin dari ketinggian minimal 50 cm. Penting untuk mengatur alirannya; alirannya harus sangat tipis dan bergumam. Isi ketel sampai penuh.

5. Kemudian gunakan sendok porselen untuk menghilangkan gelembung-gelembung yang terbentuk seperti busa dan daun minuman yang meninggi, tutup ketel dengan penutup dan biarkan selama 2 menit. Kemudian seduhan pertama dituang ke wadah terpisah dan disisihkan.

6. Tahap keenam dalam minum teh Cina adalah menyeduh teh untuk diminum para tamu. Daun yang dikukus sebentar disiram dengan air dari ketinggian 10-15 cm, mengisi warna biru sampai ke tepinya.

Penting: jet "rendah" itulah yang menjamin infus minuman berkualitas tinggi.

7. Tahap terakhir: buka bagian birunya dan keluarkan kembali gelembung dan daun yang mengambang dari permukaan. Kemudian ketel ditutup kembali dan dibiarkan lagi selama setengah menit atau 40-50 detik. Waktu penuaan sesuai dengan jenis teh.

Menyajikan teh

Momen paling menarik dan menyenangkan dalam upacara minum teh Cina datang, ketika aroma minuman meresap ke setiap tamu - teh dituangkan ke dalam gaiwan. Dalam versi Taiwan, kendi Cha Hai digunakan pada tahap ini.

Saat meniriskan daun teh, pegang dengan tangan kiri dengan kain lembut, setiap kali menyeka cerat piring dari kelembapan dan daun. Jika minuman mengenai piring atau menimbulkan cipratan, segera dikeluarkan dengan kain.

Setelah teh dituangkan ke dalam gaiwan atau kendi, upacara minum teh Tiongkok dilanjutkan sebagai berikut:

• Pemilik rumah atau tuan (dalam kasus restoran) menuangkan teh dari kendi;
• Dari gaiwan, para tamu dapat menuangkan sendiri minuman ke dalam tea pair.

Penting: cangkir tinggi berpasangan digunakan untuk menikmati aroma minuman, dan cangkir rendah digunakan untuk menilai rasa dan warna.

Anda bisa menyeduh teh beberapa kali berturut-turut. Oolong, misalnya, dikukus sempurna sebanyak 4-8 ​​kali, dan pu-erh dapat mengeluarkan sifat aromatiknya hingga 16 kali seduhan berturut-turut.

Bagaimana cara meminum minuman saat upacara?

Setiap upacara minum teh Tiongkok adalah tentang menikmati aromanya dan mampu menghargainya. Untuk memudahkan ritual, mereka menyediakan teh dengan cangkir rendah dan tinggi. Setelah teh dituang ke dalam wadah tinggi, ditutup dengan cangkir agar tidak ada satupun aroma yang hilang.

Setelah menikmati aromanya, Anda bisa mulai minum: dekatkan cangkir lebar ke bibir Anda, nikmati warnanya dan minum tiga teguk. Yang pertama kecil, yang kedua utama dan besar, dan yang ketiga adalah yang kecil terakhir. Berkat ritual tersebut, kombinasi nada yang tepat tercipta: aroma pertama, rasa utama, dan sisa rasa yang lembut.

Menarik: saat minum teh mereka meminum lebih dari 7 cangkir minuman tersebut. Terlebih lagi, tujuh hal pertama adalah wajib dan sangat penting. Setelah cangkir pertama, seseorang mengenal teh dan mencoba memahami rasanya. Setelah yang kedua, dia rileks dan melupakan akumulasi negatif. Setelah yang ketiga, otak diisi dengan kekuatan, dan yang keempat menenangkan dan menyelesaikan semua masalah dalam suasana yang indah. Cangkir kelima membantu membersihkan tubuh, dan cangkir keenam “membuka” pikiran. Cangkir ketujuh mempromosikan relaksasi dan relaksasi maksimal.

Setelah upacara minum teh selesai, tuan atau pemilik rumah mengeluarkan daun dari yixin dan menaruhnya di dalam kotak agar para tamu dapat menikmati daun yang terbuka penuh. Pada tahap ini, para tamu berterima kasih kepada teh atas hadiah relaksasi, dan kepada tuan rumah atas pilihan bahan mentah yang luar biasa.

Membersihkan piring melengkapi upacara minum teh apa pun. Sementara para tamu menikmati aroma daun bekas, sang empu membuang semua sisa minuman dan daun teh yuan lalu membilas teko dengan air mendidih. Deterjen modern tidak pernah digunakan untuk merawat ketel.

Semua peralatan makan yang termasuk dalam set upacara dicuci terlebih dahulu dengan air mendidih, kemudian dengan air hangat. Biarkan hingga kering di tempat yang bersih tanpa menggunakan handuk.

Upacara minum teh Cina adalah cara relaksasi yang menarik dan tidak biasa yang dapat diselenggarakan di rumah. Tonton video proses minum teh yang benar, tuliskan semua seluk-beluk dan nuansanya, beli teh dan perlengkapan yang diperlukan, dan Anda akan mendapatkan pilihan relaksasi yang tak terlupakan dan menjernihkan pikiran dari segala hal negatif!

0

Diet dan makan sehat 25.07.2017

Pembaca yang budiman, hari ini kita bertemu lagi dengan Anda di halaman blog saya untuk beristirahat dari kekhawatiran sehari-hari, mengobrol dan sekadar menghabiskan waktu bersama. Kita akan berbicara tentang teh, atau lebih tepatnya, tentang budaya penggunaannya.

Banyak dari Anda yang telah mengetahui kumpulan artikel "teh" saya dan memahami betapa saya menyukai minuman ini. Namun hari ini saya ingin berbicara bukan tentang teh itu sendiri, melainkan tentang tradisi minum teh di berbagai negara.

Setuju, setiap minuman memiliki aturan konsumsinya masing-masing, dan saya menjadi sangat tertarik untuk mempelajari bagaimana kebiasaan minum teh di berbagai negara, karena setiap negara memiliki kebiasaan upacara minum tehnya sendiri, perlengkapan minum tehnya sendiri, dan bahkan musik khusus. untuk menciptakan suasana yang cocok! Tapi hal pertama yang pertama.

Untuk mengetahui seluruh kebenaran tentang upacara minum teh di negara "teh" paling terkenal, saya mengundang teman-teman lama saya ke perusahaan hangat kami - perwakilan dari toko online Tea Valley, yang akan memberi tahu Anda dan saya rahasia utama teh minum "sesuai dengan semua aturan". Saya senang memberikan kesempatan kepada mereka.

Selamat siang untuk semua pembaca blog Irina! Jadi topik kita hari ini sangat menarik dan sebenarnya sangat beragam. Kami mengundang Anda untuk merasa nyaman, membawa secangkir teh favorit Anda dan mencari kebenaran tentang bagaimana upacara minum teh berlangsung di berbagai negara di dunia.

Upacara minum teh di Tiongkok

Orang Cina adalah penikmat teh sejati. Mereka tahu segalanya tentang minuman ini, karena sebagian besar perdagangan teh berasal dari negara ini. Varietas paling terkenal ditanam di sini, ini adalah tempat lahirnya pu-erh yang terkenal di dunia, Da Hong Pao oolong yang legendaris, yang dianggap sebagai salah satu yang termahal di dunia.

Cerita

Upacara minum teh Tiongkok yang sebenarnya adalah keseluruhan seni, semacam ritual yang diperlakukan dengan sangat hormat. Ritual ini berakar pada zaman para biksu Buddha yang hidup pada abad 1-2 SM. Meski begitu, ada hidangan khusus untuk minum teh, dan musik santai yang menyenangkan terdengar di ruang teh.

Patut dicatat bahwa selama upacara minum teh, merupakan kebiasaan untuk menikmati tidak hanya rasa minuman yang sudah jadi, tetapi juga bentuk daun teh, warna dan aromanya. Sejak zaman para biksu Buddha, sudah menjadi kebiasaan untuk hanya menggunakan mata air murni untuk membuat teh, yang tidak mengubah rasa minumannya.

Peralatan untuk upacara minum teh

Dalam upacara PPN sendiri, hidangan memegang peranan penting. Jadi, di awal ritual, sang master menuangkan daun teh ke dalam kotak kecil yang disebut “chahe”. Kotak ini digunakan untuk mempelajari khasiat daun teh. Orang-orang yang berkumpul di meja teh mengoper chahe dari tangan ke tangan, sekaligus berkomunikasi dan mengenal satu sama lain lebih baik.

Seperti inilah rupa chahe porselen tradisional.

Setelah itu, nampan berisi dua cangkir kecil, yang disebut “teh pair”, dibawa ke ruang teh. Cangkir yang tinggi dan sempit disebut “wenxiabei”, dan cangkir yang kecil dan lebar disebut “chabei”. Cangkir yang tinggi dirancang untuk merasakan aroma minuman yang sudah jadi, dan cangkir yang rendah dirancang untuk menikmati rasa dan warnanya.

Di depan kami ada sepasang teh porselen.

Seluruh ritual dilakukan di meja teh khusus - "chaban". Itu terbuat dari kayu dan memiliki celah di mana air mengalir ke dalam baki yang terpasang.

Meja juga sering dihias dengan patung teh kecil, yang dituangkan dengan air dan teh selama prosesnya.

Contoh patung teh.

Jika Anda sahabat ingin merasakan kenikmatan yang sesungguhnya dari minum teh, maka yang terpenting adalah memilih teh yang baik. Di toko kami, kami menawarkan varietas paling populer, serta teh eksklusif dan langka, yang pastinya akan menarik bagi pecinta teh. Anda dapat melihat rangkaian teh kami dan membeli teh Cina dengan pengiriman di sini tea-dolina.ru

Fitur ritual minum teh Cina

Pembaca yang budiman, kami menarik perhatian Anda pada kenyataan bahwa jika Anda memutuskan tidak hanya untuk minum teh dan membicarakan urusan sehari-hari, tetapi melakukannya dengan “cara Tiongkok”, Anda perlu mempersiapkan upacaranya. Untuk itu, di Tiongkok ada ritual penyucian khusus, di mana seseorang harus menertibkan pikirannya dan meninggalkan semua masalah di luar pintu ruang teh. Orang Cina percaya bahwa tidak ada yang boleh mengalihkan perhatian para tamu di kedai teh dari ritual minum teh.

Ngomong-ngomong, “pembersihan” seperti itu adalah praktik baik yang akan membantu Anda membebaskan pikiran dari masalah tidak hanya selama upacara, tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari, jadi teman-teman, perhatikan!

Musik untuk upacara minum teh

Selama minum teh di Tiongkok, musik ringan biasanya dimainkan, yang membantu Anda berkonsentrasi pada proses itu sendiri dan benar-benar rileks. Untuk tujuan ini, berbagai komposisi relaksasi digunakan. Selama upacara, orang-orang berkomunikasi dan mencoba menenangkan jiwa mereka.

Ini salah satu komposisinya.

Kami melihat beberapa fitur dan aturan upacara minum teh di Tiongkok. Di negeri ini, minuman ini sangat dihormati, sehingga mereka rajin menghormati tradisi kuno.

Upacara minum teh di Jepang

Di Jepang, ini merupakan elemen integral dari warisan budaya negara. Di sini tradisi minum teh bermula pada abad 7-8 Masehi. Teh di Jepang dianggap sebagai minuman suci yang dikonsumsi selama latihan meditasi dan doa.

Belakangan, “turnamen teh” yang unik diadakan di biara-biara, yang merupakan pencicipan berbagai jenis, di mana perlu untuk menentukan nama minuman berdasarkan rasanya. Setelah beberapa waktu, acara serupa diadakan di kalangan masyarakat umum: masyarakat kaya mendirikan kedai teh khusus, dan masyarakat kurang kaya mengadakan pertemuan “teh” sederhana di rumah mereka.

Perlu dicatat bahwa teh hijau sebagian besar diproduksi dan dikonsumsi di Jepang. Secara tradisional, teh Matcha bubuk digunakan dalam upacara minum teh klasik Jepang. Kini teh ini sudah dikenal luas di seluruh dunia, tidak hanya diminum, tetapi juga digunakan sebagai pewarna alami makanan untuk berbagai makanan penutup, es krim, dan mie.

Mari kita lihat seperti apa teh Matcha.

Upacara minum teh Jepang agak mengingatkan pada upacara minum teh Cina, tetapi selain hidangan dan musik, di sini orang-orang mengenakan pakaian khusus dan mengambil pose yang sesuai. Orang kaya memiliki beberapa pakaian mewah yang mereka kenakan sebelum mencicipi minuman aromatik tersebut.

Perlu diketahui sobat, bahwa di Jepang hingga saat ini terdapat sekolah teh khusus yang mengajarkan seni upacara adat. Secara umum, ini adalah kumpulan beberapa tindakan yang terjadi dalam urutan yang ditentukan secara ketat.

Jenis ritual minum teh di Jepang

Jika Anda pernah berada di Jepang, Anda dapat menghadiri salah satu upacara minum teh berikut:

• malam (minum teh di bawah bulan);
• pagi hari (hanya dilakukan pada cuaca kering);
• sore hari (selama upacara, para tamu disuguhi kue-kue yang lezat);
• malam (setelah jam 18 malam);
• khusus (ritual dilakukan pada acara-acara khusus).

Kami ingin mencatat bahwa setiap upacara diadakan di tempat yang ditentukan secara ketat, yang memiliki semua yang diperlukan untuk hiburan yang menyenangkan. Sebagai tempat seperti itu, orang Jepang menggunakan berbagai gazebo, beranda, dan bahkan seluruh “kompleks teh”, yang dibagi menjadi beberapa ruangan: aula masuk, paviliun, dan ruang teh.

Pemilik menyambut tamu di lorong. Di ruangan ini Anda dapat melepas pakaian luar dan sepatu Anda, setelah itu Anda dapat pergi ke paviliun yang dilengkapi peralatan khusus. Paviliun ini dirancang untuk obrolan ringan, serta agar seluruh peserta pertemuan dapat membenamkan diri dalam suasana yang sesuai. Pada saat ini, pemilik menyelesaikan persiapan akhir upacara dan mengundang tamunya ke ruang teh. Tidak ada embel-embel khusus di dalamnya: dinding tanah liat, ceruk kecil di dinding dan meja. Ada berbagai macam dupa di relung, dan peralatan teh di atas meja.

Harap dicatat bahwa di Jepang, teh disiapkan langsung pada saat upacara, dan bukan sebelum dimulai. Ada juga peralatan khusus untuk acara ini:

• chabako (kotak untuk daun teh kering);
• tyagama atau tetsubin (wadah khusus untuk air mendidih);
• chavan (mangkuk dan mangkuk umum untuk setiap tamu);
• chashaku (sendok teh);
• tyasen (pengocok untuk mengaduk minuman).

Seperti yang Anda lihat, orang Jepang juga mengambil pendekatan yang sangat teliti dalam proses minum teh, mengingat tradisi teh itu sakral. Upacara minum teh apa pun di negeri ini adalah acara yang luar biasa indah dan spektakuler yang pasti patut dikunjungi jika suatu saat Anda pergi ke Negeri Matahari Terbit.

Nah, kami kembali dari perjalanan virtual ke luar negeri dan akan berbicara sedikit tentang apakah ada tradisi minum teh di Rusia.

Ritual minum teh dalam rumah tangga sedikit berbeda dengan yang telah kita bahas sebelumnya. Mari kita mulai dengan fakta bahwa teh baru muncul di Rusia pada abad ke-17. Awalnya diseduh sebagai ramuan obat untuk mengobati berbagai penyakit.

Beberapa orang mengaitkan kemunculan upacara minum teh di Rusia dengan munculnya samovar, “teko” tradisional Rusia yang telah menjadi simbol nasional kehangatan dan kenyamanan rumah. Meski harga tehnya cukup mahal, minuman ini ada di meja keluarga termiskin sekalipun. Benar, yang terakhir menggunakan tanaman biasa sebagai daun teh: mint, lemon balm, thyme, linden.

Seiring berjalannya waktu, harga teh mulai turun secara bertahap, dan minuman ini mulai dipasok ke tentara nasional. Di kota-kota besar, toko-toko kecil bernama “Toko Teh” dibuka, di mana Anda dapat menemukan minuman yang sudah sangat populer pada saat itu.

Teh hitam kental paling populer di Rusia. Mungkin hal ini disebabkan oleh kondisi iklim yang keras, karena di hari yang dingin Anda tidak hanya ingin melakukan pemanasan, tetapi juga mendapatkan porsi dari sesuatu yang menyegarkan dan merangsang. Teh hitam dengan sempurna merangsang sirkulasi darah, menyegarkan dan menghangatkan.

Rusia memiliki set upacara minum teh sendiri, yang terdiri dari item berikut:

1. Samovar;
2. Teko;
3. cangkir;
4. Lepek;
5. sendok teh.

Tahukah Anda, para pembaca yang budiman, bahwa di negara kita bukanlah kebiasaan menyajikan teh tanpa apa pun. Di Rusia, teh disajikan dengan roti gulung, bagel, kue kering, roti, atau pai. Oleh karena itu, upacara minum teh di rumah sangat berbeda dengan upacara minum teh di Tiongkok atau Jepang.

Saya ingin bercerita tentang salah satu tradisi yang lahir bertahun-tahun lalu di Siberia. Menurutnya, gula tidak pernah dimasukkan ke dalam cangkir bersama minuman yang sudah jadi. Itu harus dimakan sebagai gigitan untuk memaksimalkan aroma minuman dan... menghemat yang manis-manis. Dipercaya juga bahwa teh harus diminum “dengan keras”, yaitu mengeluarkan suara khas “Serban”.

Di pesta teh Rusia, seperti di Tiongkok dan Jepang, Anda dapat mendengarkan musik. Namun musik upacara minum teh di Rusia tidak selalu tenang dan merdu: di pameran dan festival rakyat, komposisi ritmis sering dimainkan yang membuat Anda ingin menari.

Kami berharap pesta teh keluarga Anda kini menjadi lebih hangat dan penuh perasaan. Dan untuk menikmati cita rasa teh asli, kami mengundang Anda ke toko online kami “Valley of Tea”, di mana Anda akan menemukan jenis teh terpopuler dengan harga terjangkau.

Belilah teh untuk upacara

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+