Resep bit panas, klasik dengan topping. Sup bit dingin dengan topping - resep langkah demi langkah klasik dengan foto persiapan dalam bahasa Belarusia. Sup dengan foto langkah demi langkah

Sangat mudah untuk menyiapkan sup bit yang kaya rasa dari bit muda dengan topping sesuai dengan berbagai resep. Namun paling sering Anda harus membeli sayuran secara terpisah. Oleh karena itu, hal utama adalah menemukan daun yang sesuai dengan umur sayuran atau pergi ke “pasar spontan”, membelinya dari penduduk desa bersama dengan bit.

Bagian atas borscht yang disiapkan tidak boleh terlalu layu. Dalam hal ini, Anda membutuhkan daun berukuran kecil, kaya, kaya warna.

Bahan-bahan:

• bit dengan bagian atasnya - 1 ikat;
• iga babi - 700 g;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 1 siung;
• cuka sari apel - 3 sdm;
• krim asam lemak - 100 g;
• garam, lada hitam bubuk - masing-masing ½ sdt;
• adas segar - ikat;
• daun salam - 1 buah;
• tepung jagung - 1 sdm;
• air yang disaring - 2 liter;
• minyak bunga matahari olahan - ¼ cangkir.

Persiapan:

1. Pisahkan bagian atas dari bit muda. Cuci dan masak sayuran sampai empuk.
2. Dinginkan, kupas dan parut. Tutup dengan penutup agar tidak pecah-pecah dan sisihkan.
3. Lumuri daging dengan bumbu dan goreng dalam kuali hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tuang air (2-3 gelas) ke dalamnya dan kecilkan api menjadi rendah. Rebus selama 10-15 menit hingga matang sepenuhnya.
5. Dinginkan daging dan keluarkan dari tulangnya. Saring kaldu melalui kain tipis sampai menjadi bening. Kami menaruh dagingnya. Tambahkan sisa air.
6. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus ke dalam cairan, setelah digoreng dalam wajan. Ini akan memberikan aroma istimewa pada bit.
7. Kami mencuci bagian atasnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam kaldu bersama dengan bit. Jika perlu tambahkan garam sesuai selera. Tambahkan cuka. Masak selama 20-30 menit hingga bagian atasnya menjadi ringan.
8. Campur kanji dengan air, tambahkan ke dalam sup bit dan aduk hingga mengental.
9. Angkat dari api, bumbui dengan dill cincang halus.

Sebelum disajikan, siapkan sup bit dari bit muda dengan topping sesuai resep di foto, bumbui dengan krim asam atau saus favorit Anda.

Untuk memasak sup bit dari bit muda dengan bagian atasnya sesuai resep dengan foto, penting untuk melakukan semua langkah langkah demi langkah, tanpa melanggar teknologinya. Maka itu akan menjadi kaya dan enak.

Bahan-bahan:

• bit dengan bagian atasnya - 2 buah;
• mentimun segar - 2 buah;
• kentang (sedang) - 2 buah;
• telur ayam (kategori C0) - 2 pcs.;
• air yang disaring - 600 ml;
• lemon - 4 potong;
• bawang hijau, adas segar - secukupnya;
• gula - 1 sdt;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus kentang dan telur. Dinginkan dan buang kulit dan cangkangnya.
2. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir agar warna kuahnya lebih pekat.
3. Kupas bit, potong menjadi 4-6 bagian dan masak selama 15-20 menit hingga matang sepenuhnya.
4. Kami mengeluarkan sayurannya. Peras jus lemon ke dalam kaldu dan dinginkan panci pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es.
5. Kami mencuci bagian atasnya dan mengisinya dengan air panas. Biarkan selama 10 menit. Angkat dan cincang halus. Tambahkan sayuran hijau dan mentimun parut ke dalamnya, aduk.
6. Gosokkan telur, kentang, dan bit dingin ke dalam mangkuk berisi sediaan.
7. Tambahkan campuran ke dalam kaldu, garam dan merica. Tempatkan di lemari es hingga terendam selama setengah jam.

Sajikan sup bit yang sudah jadi ke meja, hiasi dengan irisan lemon. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan mayones atau krim asam dan es.

Hidangan ini paling sering disiapkan di musim panas, tetapi tetap populer di musim lain. Dan jika pada cuaca panas disajikan dalam versi ringan, maka pada cuaca dingin ditambahkan lebih banyak makanan mengenyangkan. Jika diinginkan, Anda bisa melengkapi hidangan dengan sayuran lain, daging, dan bawang putih.

Bahan-bahan:

• bit dengan bagian atasnya - 1 ikat;
• kentang (sedang) - 3 buah;
• bawang - 1 buah;
• air yang disaring - 2 liter;
• Minyak bunga matahari olahan - 1 sdm;
• pasta tomat - 2 sdm;
• garam, bumbu “paprika campur” - secukupnya;
• adas - ikat.

Persiapan:

1. Masak bit di kulitnya. Kami memotong bagian atasnya menjadi potongan-potongan kecil, setelah membilasnya di bawah keran dan merendamnya selama 7-10 menit dalam air dingin.
2. Kupas kentang, potong kotak dan rebus.
3. Buang kulit bit yang sudah jadi dan parut di parutan sedang.
4. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan bagian atasnya dan goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari.
5. Rebus bit dengan menambahkan sedikit air dan bumbu.
6. Masukkan campuran rebusan dan gorengan yang sudah disiapkan ke dalam kaldu saat kentang sudah siap.

Sup bit siap pakai dari bit muda dengan bagian atasnya, resep yang mudah dibuat di dapur mana pun, disajikan dengan setengah telur rebus, bumbu, dan krim asam.

Keterangan

Sup bit dingin dengan topping– hidangan ideal untuk hari yang panas. Rasanya yang menyegarkan pernah disukai oleh para petani Belarusia, menjadikan sup bit sebagai hidangan tradisional masakan mereka. Jika Anda tidak tahu cara menyiapkannya, coba gunakan resep langkah demi langkah kami dengan foto. Dengan bantuannya, Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan sup bit klasik Belarusia di rumah.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan yang sederhana dan familiar, yang utama adalah. Tentu saja akan ada bit. Ambil saja yang masih muda, jika tidak bagian atasnya yang tua akan merusak rasa masakan, membuatnya menjadi keras dan keras.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan sup yang menyegarkan, ringan dan sekaligus memuaskan yang akan memberi Anda kesejukan yang menyenangkan di hari musim panas. Dan agar tidak salah dalam memasak, ikuti langkah demi langkah fotonya.

Mari kita mulai!

Bahan-bahan

• 
  (2 buah dengan atasan)
• 
  (2 buah.)
• 
  (1 buah.)
• 
  (1 buah.)
• 
  (3-6 buah.)
• 
  (100 gram)
• 
  (4 buah - 2 per porsi)
• 
  (1/2 buah.)
• 
  (2 sdm.)
• 
  (mencicipi)
• 
  (mencicipi)
• 
  (mencicipi)
• 
  (sedikit untuk disajikan)

Langkah-langkah memasak

Kami mencuci bit secara menyeluruh beserta bagian atasnya.



Pisahkan umbi dari bagian atasnya. Di bagian atas kita memisahkan batang dan daun. Kami membuang sisa sampah.



Bungkus daun bagian atasnya ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es.



Kami memotong batang atas menjadi potongan-potongan sepanjang sekitar 4 cm. Nantinya, kami akan memotong semua sayuran lainnya sesuai sampelnya..



Dan kentang akan dihidangkan terlebih dahulu.



Isi panci dengan dua liter air, tambahkan kentang potong-potong dan nyalakan api. Selagi mendidih, masukkan batang bagian atasnya.



Potong wortel menjadi potongan kecil.



Kami mengirimkannya untuk digoreng dengan minyak sayur dengan api kecil.



Sekali lagi, potong umbi bit menjadi potongan-potongan.



Kami juga menggorengnya terlebih dahulu dengan minyak, lalu didihkan sampai lunak, tambahkan jus setengah lemon.



Masukkan wortel goreng dan bit ke dalam kaldu tempat kentang dan bagian atasnya direbus. Rebus semuanya selama sekitar lima menit dan dinginkan.



Potong mentimun segar menjadi potongan-potongan.



Dan lobak - dalam lingkaran tipis.



Potong sosis rebus menjadi potongan-potongan rapi.



Tambahkan semua bahan yang baru dicincang ke dalam sup bit dan masukkan sup ke dalam lemari es, di mana sup tersebut akan disimpan selama beberapa jam.



Rebus telur puyuh hingga matang (ini akan memakan waktu hingga lima menit).



Cincang halus daun bagian atas buah bit yang kita sisihkan tadi.



Tuang sup bit ke dalam piring yang telah ditentukan. Hiasi dengan bagian atas cincang dan telur puyuh dipotong menjadi dua. Tambahkan krim asam. Dalam bentuk ini kami menyajikan sup bit dingin dengan topping di atas meja.



Selamat mencicipi!

Keterangan

Jika di musim dingin enaknya makan sepiring borscht panas, maka di cuaca panas adik laki-lakinya akan datang ke meja - borscht dingin, juga dikenal sebagai borscht dingin atau sup bit - hidangan sederhana, tapi sungguh cerah dan menggugah selera. !

Sup bit yang menyegarkan, sejuk, dan lezat adalah hidangan pertama yang luar biasa di hari musim panas! Untuk menyiapkan sup dingin ini, Anda tidak perlu berdiri di depan kompor di atas panci mendidih dan penggorengan yang mendesis sambil diaduk dan digoreng. Sangat menyenangkan memasak dan makan borscht dingin, seperti gazpacho!

Dibandingkan dengan resep sup bit dengan kefir tahun lalu, resep ini - dengan infus bit rebus - ternyata jauh lebih enak. Coba dan bandingkan!

Bahan-bahan:

• 3-4 bit kecil dengan bagian atasnya;
• 3-4 kentang;
• 2 telur;
• 2 mentimun segar;
• 700-800 ml air matang dingin;
Rempah-rempah sesuai selera Anda: merica, garam, gula, cuka, lobak pedas, minyak bunga matahari. Sekitar:
• 0,5 sendok teh garam;
• 1 sendok makan gula tanpa bagian atas;
• 1/8 sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 sendok teh lobak pedas;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan cuka.

Jumlah bumbu bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda.

Petunjuk:

Untuk menyiapkan bit yang tidak hanya enak, tetapi juga indah dan kaya warna, pilihlah bit yang cerah! Anda bisa mengenalinya dengan menggaruk ringan kulitnya menggunakan kuku.

Rebus kentang dan bit di kulitnya atau panggang dengan kertas timah sampai lunak. Rebus telur hingga matang. Cuci mentimun sampai bersih.

Tuang sayuran yang sudah jadi dengan air dingin agar lebih mudah dikupas, dan setelah dingin, kupas. Kami juga mengupas telur dan memotongnya menjadi dua.

Kami memotong sayuran - kentang, bit, mentimun - menjadi potongan-potongan. Beberapa resep menyarankan untuk memarutnya, tetapi sayuran cincang terlihat jauh lebih menarik dan tidak dihaluskan saat bit diaduk. Keduanya lebih cantik dan lebih menggugah selera. Dan untuk mendapatkan sedotan yang rapi, saya menggunakan.

Sisihkan kentang dan mentimun untuk saat ini, dan tuangkan air dingin mendidih ke atas bit selama 20 menit. Selama waktu ini, infus akan memperoleh warna rubi yang indah.

Sebelum menambahkan bumbu ke dalamnya, masukkan potongan bit ke dalam saringan dengan hati-hati agar bit rebus yang empuk tidak hancur saat infus dicampur dengan bumbu. Kemudian tambahkan garam, merica, gula, minyak, cuka, dan lobak ke dalam infus. Aduk rata dan coba. Bila perlu tambahkan rasa manis, garam, asam atau pedas.

Sekarang kita masukkan kentang, mentimun, bit ke dalam piring, Anda bisa menaruh potongan sosis atau daging rebus, dan mengisinya dengan saus.

Letakkan setengah telur di atasnya.

Tempatkan bagian atas bit dalam air dingin selama beberapa menit, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan sedikit. Kami memilih daun termuda dan memotongnya menjadi potongan-potongan sempit. Kami akan menambahkan bagian atasnya ke piring alih-alih sayuran - dan Anda akan mendapatkan sup bit paling otentik, orisinal, dan elegan! Ngomong-ngomong, manfaat daun buah bit bahkan lebih besar dari pada akar sayurnya sendiri. Hanya saja buah bitnya manis sehingga mereka lebih mudah memakannya. Dan bagian atasnya mungkin sedikit pahit. Jika Anda merasakan rasa yang aneh, Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya, rasa pahitnya akan hilang. Tapi lebih baik memakan daun zamrud dengan urat merah cerah yang segar! Bagaimanapun, mereka akan membantu meningkatkan fungsi jantung dan metabolisme, memori dan perhatian, serta merasa muda dan penuh energi!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Sup bit dingin dengan bagian atasnya adalah hidangan musim panas, karena bagian atasnya terutama tumbuh di musim semi dan musim panas. Oleh karena itu, kami memanfaatkan momen ini dan membeli bit muda dengan bagian atasnya dan menyiapkan sup dingin darinya. Atau bahkan ada pilihan lain jika Anda memiliki rumah musim panas. Kami cukup menanam bit di kebun dan memetiknya beserta bagian atasnya. Atasan memiliki sejumlah keunggulan: sehat dan enak. Bagian atas bit kaya akan vitamin, meningkatkan proses pencernaan, metabolisme dan, seperti produk berdaun lainnya, sangat bermanfaat untuk diet. Jika Anda membeli daun selada di pasar pasti tahu rasanya seperti apa. Bagian atas bit juga rasanya serupa. Hanya saja lebih baik menggunakan atasan muda, karena lebih empuk dan berair. Daun bit tua mungkin terasa pahit. Dengan atasan muda rasanya akan sangat enak, saya rasa Anda akan menyukainya. Dan resep klasik saya akan membantu Anda mempersiapkan semuanya dengan benar. Selain bit dengan bagian atasnya, Anda juga membutuhkan mentimun segar dan telur. Setelah menyiapkan semua produk yang diperlukan, kami mulai memasak.



Produk yang diperlukan untuk 2,5 liter air:

- 300 gram bit muda dengan bagian atasnya,
- 200 gram mentimun segar,
- 2-3 buah. telur ayam,
- 100 gram krim asam,
- seikat adas sedang,
- 2 sejumput asam sitrat.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kupas dan bilas bit dengan air dingin, ambil parutan dan potong bit menjadi keripik kecil.




Rebus buah bit dalam 2,5 liter air, masak kurang lebih 40 menit hingga empuk.




Kami mencuci bagian atasnya dan memotongnya menjadi serutan halus.




Tambahkan bagian atasnya ke dalam sup bit yang mendidih dan segera matikan api. Dengan cara ini bagian atasnya akan tetap renyah, tetapi tetap mengalami perlakuan panas.






Potong mentimun segar menjadi kubus, karena akan memberikan aroma unik pada bit.




Mari kita tambahkan mentimun, tetapi ke dalam sup bit yang sudah dingin dan dingin.




Giling telur ayam rebus menjadi kubus sedang.




Tambahkan telur cincang ke dalam sup bit yang sudah dingin. Telur merupakan salah satu komponen bergizi yang akan membuat masakan semakin mengenyangkan dan nikmat.






Garam sup bit, tambahkan sedikit asam sitrat untuk memberikan rasa yang diinginkan dan masukkan kembali ke dalam lemari es agar hidangan terendam.




Tuang sup bit yang sudah jadi ke dalam piring, tambahkan setengah telur rebus untuk hiasan, dan tambahkan juga sesendok krim asam dalam porsi masing-masing. Potong herba segar dan tambahkan ke herba yang sudah disiapkan.




Sup bit dingin dengan topping tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh di hari yang panas, dan oleh karena itu semangkuk sup dingin akan membantu mengatasi panasnya musim panas. Dan apa yang lebih enak dari hidangan sejuk saat terik matahari bersinar. Selamat makan!

Deskripsi persiapan:

Anda bisa menyajikan sup bit dengan topping panas, hangat atau dingin. Krim asam dapat ditambahkan langsung ke dalam panci berisi sup hangat, setelah dicampur dengan sedikit kaldu, atau disajikan secara terpisah.

Bahan-bahan:

• Bit muda dengan bagian atasnya - 1 ikat
• Daging di tulang (babi, sapi) - 800 gram
• Bawang - 130 gram
• Bawang putih - 1 siung
• Biji adas - 1 sdm. sendok
• Daun salam - 1 buah
• Cuka sari apel - 3-4 sdm. sendok
• Tepung jagung - 1 sdm. sendok
• Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
• Garam - 0,5 sendok teh
• Krim asam - 100 gram (untuk disajikan)
• Dill segar - 0,5 ikat (untuk disajikan)

Jumlah porsi: 6-8

Cara memasak “Sup bit dengan topping (panas)”

1
Potong bagian atas umbi bit dan sisihkan untuk saat ini.

2
Bilas bit sampai bersih dengan air dingin mengalir, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan masak sampai empuk.

3
Biarkan bit agak dingin, kupas, parut di parutan kasar dan sisihkan dulu.

4
Masak kaldu daging: garam dan merica daging di tulang dan goreng sampai berwarna coklat dalam kuali atau panci bebek dengan sedikit mentega. Tuang dalam 8 gelas air dingin, didihkan dan masak daging hingga matang.

5
Letakkan daging di atas tulang di atas piring, dinginkan dan pisahkan daging dari tulangnya. Saring kaldu, tuang ke dalam panci bersih, dan kembalikan daging ke dalam kaldu.

6
Tambahkan air mendidih hingga volume 8 gelas, bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang, biji adas, daun salam, garam dan merica secukupnya.

7
Cuci bagian atas bit hingga bersih, potong-potong sepanjang 2,5 cm dan tambahkan ke dalam sup bersama bit cincang. Rebus sup dengan api kecil selama 20-30 menit atau sampai bagian atas bit empuk.

8
Tambahkan 3-4 sendok makan cuka ke dalam sup, garam dan merica jika perlu. Anda bisa menambahkan sedikit gula jika bitnya kurang manis.

9
Larutkan 1 sendok makan tepung kanji dalam 1/3 gelas air dingin, didihkan kuah, tuang kanji perlahan-lahan sambil diaduk hingga kuah bit sedikit mengental.

10
Angkat sup dari api dan tambahkan adas cincang segar.

11
Sajikan sup bit dengan topping panas, ditemani krim asam kental dan roti buatan sendiri yang baru dipanggang. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+