Teripang adalah organisme yang unik. Teripang - teripang, apa manfaatnya
24 Maret 2013
Teripang Laut (Holothurioidea)atau polong telur laut. Kapsul laut, teripang atau teripang adalah hewan yang tubuhnya berkontraksi kuat jika disentuh sekecil apapun, yang kemudian dalam berbagai bentuknya menjadi mirip dengan kapsul atau ketimun tua. Sekitar 1.100 spesies telur laut diketahui. Nama “teripang” diberikan kepada hewan ini oleh Pliny, dan deskripsi beberapa spesies adalah milik Aristoteles.
Holothurians menarik karena ciri-ciri luarnya, warna-warna cerah, gaya hidup yang menarik dan beberapa kebiasaan; selain itu, mereka memiliki kepentingan ekonomi yang cukup signifikan. Lebih dari 30 spesies dan varietas teripang dimanfaatkan manusia sebagai makanan. Teripang yang dapat dimakan, sering disebut teripang, telah lama dinilai sebagai hidangan yang sangat bergizi dan menyembuhkan, sehingga penangkapan ikan untuk hewan ini telah dilakukan sejak zaman kuno.
Perikanan teripang utama terkonsentrasi terutama di lepas pantai Jepang dan Cina, di perairan Kepulauan Melayu, di lepas pulau-pulau di Samudra Pasifik tropis, dan dekat Kepulauan Filipina. Penangkapan ikan teripang yang kurang signifikan dilakukan di Samudera Hindia, Laut Merah, lepas pantai Amerika, Afrika, Australia dan Italia. Di laut Timur Jauh, dua spesies teripang yang dapat dimakan ditangkap (Stichopus japonicus dan Cucumaria japonica), yang digunakan untuk menyiapkan makanan kaleng dan makanan kering. Kantung muskulokutaneus teripang yang sebelumnya telah melalui proses pengolahan jangka panjang dengan cara direbus, dikeringkan, dan di beberapa negara diasap, paling sering dikonsumsi sebagai makanan. Kaldu dan semur dibuat dari produk setengah jadi tersebut. Di Italia, nelayan memakan teripang goreng tanpa melakukan pengolahan awal yang rumit.
Dalam bentuk mentahnya, teripang yang dapat dimakan digunakan sebagai makanan di Jepang, di mana isi perutnya setelah dikeluarkan, dipotong-potong dan dibumbui dengan kecap dan cuka. Selain kantung otot kulit, penduduk Jepang dan Kepulauan Pasifik memanfaatkan usus dan gonad teripang yang dapat dimakan untuk makanan, yang lebih berharga. Beberapa perusahaan Eropa modern memproduksi berbagai makanan kaleng dari teripang yang banyak diminati. Penangkapan ikan Stichopus japonicus dunia pada tahun 1981 berjumlah 8.098 juta ton.Selain penangkapan ikan, penangkaran holothurian juga dilakukan, khususnya di Timur Jauh kita. Holothurian adalah hewan yang cukup besar, rata-rata berukuran 10 hingga 40 cm, namun di antara mereka ada juga spesies kerdil, hampir mencapai beberapa milimeter, dan raksasa nyata, yang panjang tubuhnya dengan diameter relatif kecil - sekitar 5 cm. - bisa mencapai 2 m, bahkan terkadang 5 m Bentuk tubuh holothurians sangat berbeda dengan perwakilan kelas echinodermata lainnya. Kebanyakan dari mereka agak menyerupai cacing besar, tetapi beberapa spesies memiliki tubuh yang hampir berbentuk silinder atau gelendong, dan kadang-kadang berbentuk bulat atau agak pipih, dengan berbagai pertumbuhan di bagian belakang.
Terlepas dari bentuk tubuh ini, pada holothurian hampir selalu mungkin untuk membedakan dengan jelas antara sisi punggung dan perut, meskipun sisi perut mereka secara morfologis tidak sesuai dengan hewan simetris bilateral lainnya. Mereka sebenarnya merangkak dengan posisi miring, dengan ujung mulut terlebih dahulu, sehingga nama sisi “perut” dan “punggung” tidak sesuai, namun cukup beralasan. Dalam banyak bentuk, sisi perut kurang lebih rata dan disesuaikan untuk merangkak. Sisi perut memiliki 3 jari-jari dan 2 jari-jari antar, sehingga sering disebut trivium, dan sisi punggung, atau bivium, terdiri dari 2 jari-jari dan 3 jari-jari. Letak kaki pada tubuh kapsul telur laut semakin mempertegas perbedaan antara sisi punggung dan perut, karena kaki trivium yang sangat kontraktil, terkonsentrasi pada jari-jari atau kadang-kadang ditemukan pada jari-jari, dilengkapi dengan pengisap dan berfungsi untuk pergerakan hewan, sedangkan kaki bivium sering kehilangan fungsi motorik dan kekurangan penghisap menjadi lebih kurus dan sudah memiliki fungsi sensitif. Tidak ada pemisahan kepala pada holothurian, meskipun dalam beberapa bentuk, misalnya, pada perwakilan laut dalam dari ordo holothurian berkaki samping, seseorang dapat melihat beberapa pemisahan ujung anterior dari bagian tubuh lainnya, itulah sebabnya kadang-kadang disebut kepala.
Mulut, tanpa alat untuk menggiling makanan dan ditutup oleh sfingter perioral, terletak di ujung anterior tubuh atau sedikit bergeser ke sisi ventral; anus ditempatkan di ujung posterior. Dalam bentuk yang relatif sedikit yang bersembunyi di lumpur atau menempel pada batu, mulut dan anus berpindah ke sisi punggung, membuat hewan ini berbentuk bulat, berbentuk labu, atau berkubah. Ciri khas semua holothurian adalah tentakel yang mengelilingi mulut, yang merupakan kaki ambulakral yang dimodifikasi. Jumlah tentakel berkisar antara 8 hingga 30, dan strukturnya bervariasi di antara perwakilan ordo yang berbeda. Tentakelnya bisa bercabang seperti pohon dan relatif besar, menutupi area air yang luas saat menangkap mangsa, atau lebih pendek, berbentuk perisai, menyerupai bunga dan dimaksudkan terutama untuk mengumpulkan bahan nutrisi dari permukaan tanah, atau sederhana dengan sejumlah proses mirip jari, atau berbulu, yang membantu menggali holothurian ke dalam tanah. Semuanya, seperti kaki ambulakral, terhubung ke saluran sistem akuifer dan penting tidak hanya untuk nutrisi dan pergerakan, tetapi juga untuk sentuhan, dan dalam beberapa kasus, untuk pernapasan.
Ciri khas lain dari polong telur laut adalah sebagian besar bentuknya memiliki kulit yang lembut. Hanya beberapa perwakilan ordo holothurians dan dactylochirotids bertentakel pohon yang memiliki exoskeleton yang terlihat dengan mata telanjang berupa lempengan-lempengan yang saling menempel erat dan membentuk semacam cangkang. Kerangka kulit holothurian lainnya terdiri dari lempengan berkapur mikroskopis dengan bentuk yang sangat aneh dan sangat indah. Kita dapat menemukan, bersama dengan pelat halus yang berisi sejumlah kecil lubang, “keranjang”, “gelas”, “tongkat”, “gesper”, “raket tenis”, “menara”, “salib”, “roda”, “keranjang”, “menara”, “roda”, “ jangkar”. Selain pada kulit tubuh, lempeng berkapur dapat ditemukan pada tentakel, membran perioral, kaki ambulakral, dan alat kelamin. Hanya beberapa spesies yang tidak memiliki lempeng berkapur, tetapi bagi sebagian besar spesies, lempeng tersebut merupakan ciri khas dan memainkan peran penting dalam identifikasi.
Formasi kerangka terbesar terletak di dalam tubuh holothurian dan mengelilingi faring. Cincin berkapur faring holothurian hadir dalam berbagai bentuk: dengan atau tanpa proses, padat atau mosaik, dll., tetapi, biasanya, terdiri dari 10 buah, 5 di antaranya sesuai dengan jari-jari hewan, 5 hingga interradii. Dalam beberapa bentuk, cincin faring berfungsi sebagai titik perlekatan lima otot seperti pita (otot retraktor), yang menarik ujung anterior tubuh ke dalam bersama dengan tentakel. Pelurusan ujung anterior tubuh dan pemanjangan tentakel dilakukan melalui aksi lima otot seperti pita lainnya (otot busur derajat) yang menempel pada cincin faring di sebelah retraktor. Otot-otot kapsul telur laut cukup berkembang dan meningkatkan kekuatan integumennya; kantung muskulokutaneus terdiri dari lapisan otot transversal dan lima pasang pita otot memanjang yang terletak di sepanjang jari-jari.
Dengan bantuan otot yang begitu kuat, beberapa holothurian bergerak, menggali ke dalam tanah, dan mengontraksikan tubuh mereka dengan kuat jika terjadi iritasi sekecil apa pun. Struktur internal kapsul telur laut telah dipertimbangkan ketika mengkarakterisasi tipe A. Mungkin kita hanya perlu memperhatikan alat pelindung khusus - organ Cuvier, yang ditemukan pada kelompok holothurians tertentu, dan organ pernapasan khusus - paru-paru air. Organ Cuvier dikembangkan di berbagai perwakilan ordo holothurian bertentakel tiroid. Mereka adalah formasi seperti tabung kelenjar yang mengalir ke perpanjangan usus belakang - kloaka. Ketika hewan teriritasi, mereka dapat dibuang melalui kloaka dan menempel pada benda yang mengiritasi. Paru-paru akuatik, yang tidak terdapat pada hewan berkaki samping dan tidak berkaki, juga terhubung ke kloaka melalui saluran umum. Mereka adalah dua batang bercabang tinggi yang terletak di kiri dan kanan kloaka dan terhubung ke dinding tubuh dan lengkung usus melalui tali otot dan jaringan ikat yang sangat tipis. Paru-paru air bisa berwarna oranye cerah dan menempati sebagian besar rongga tubuh hewan.
Cabang lateral terminal batang paru membentuk perluasan berbentuk ampula berdinding tipis, dan seringkali paru akuos kiri terjerat dalam jaringan pembuluh darah. Dinding paru-paru akuatik dilengkapi dengan otot-otot yang sangat berkembang, relaksasi yang menyebabkan perluasan rongga paru-paru dan penarikan air laut ke dalam melalui kloaka, dan kontraksi menyebabkan pengusiran air dari paru-paru. Jadi, berkat kontraksi ritmis dan relaksasi kloaka dan paru-paru akuatik, air laut mengisi cabang terkecil kloaka, dan oksigen terlarut dalam air menembus dinding tipisnya ke dalam cairan rongga tubuh dan didistribusikan ke seluruh tubuh. Seringkali, zat-zat yang tidak diperlukan tubuh dikeluarkan melalui paru-paru air. Dinding tipis paru-paru air mudah robek, dan amebosit, yang berisi produk pembusukan, dikeluarkan. Hampir semua holothurians adalah dioecious; hermafrodit sangat jarang terjadi di antara mereka, dan kebanyakan dari mereka berada dalam urutan holothurians tak berkaki.
Biasanya, pada hermafrodit, gonad pertama-tama menghasilkan sel reproduksi pria - sperma, dan kemudian sel reproduksi wanita - telur; tetapi ada spesies yang produk reproduksi jantan dan betinanya berkembang secara bersamaan dalam satu gonad. Misalnya, Labidoplax buskii (dari ordo teripang tak berkaki), yang hidup di wilayah utara Samudra Atlantik, berkembang biak di lepas pantai Swedia pada musim gugur, dari Oktober hingga Desember. Pada saat ini, gonad hermafroditnya mengandung sel reproduksi betina dan jantan yang sama matangnya, tetapi setiap holothurian melepaskan telur ke dalam air terlebih dahulu, dan setelah satu atau dua hari, sperma, atau sebaliknya. Keluarnya produk reproduksi ke dalam air dapat terjadi secara berkala dan dalam porsi kecil. Berbagai pengamatan menunjukkan bahwa teripang menyapu produk reproduksinya pada sore atau malam hari. Rupanya, kegelapan merupakan stimulus untuk pemijahan. Paling sering, reproduksi terjadi pada musim semi atau musim panas dan berhubungan dengan suhu, namun ada spesies yang produk reproduksinya matang dapat ditemukan sepanjang tahun, namun perkembangan maksimalnya, misalnya pada Holothuria tubulosa, diamati pada bulan Agustus atau September. Waktu pemijahan berbeda-beda tidak hanya pada spesies yang berbeda, tetapi juga pada spesies yang sama jika mempunyai wilayah jelajah yang luas.
Jadi, teripang Cucumaria frondosa, yang sangat umum di Laut Barents dan Kara, berkembang biak di laut ini pada bulan Juni - Juli, dan di lepas pantai Inggris Raya dan Norwegia pada bulan Februari - Maret. Biasanya, produk reproduksi dilepaskan ke dalam air, tempat telur dibuahi dan berkembang. Setelah dihancurkan, larva auricularium yang berenang bebas terbentuk. Banyak auricularia berukuran relatif besar - dari 4 hingga 15 mm. Pada sejumlah teripang, larvanya, sebelum menjadi mirip dengan organisme dewasa, melewati satu tahap larva lagi yang berbentuk tong, yaitu doliolaria, dan kemudian tahap larva terakhir, yang disebut pentaktatula. Namun, tidak semua holothurians berkembang dengan cara ini. Saat ini, diketahui lebih dari 30 spesies telur laut yang mengasuh keturunannya dan melahirkan anak. Pada spesies seperti itu, yang tersebar terutama di perairan dingin, tahap larva yang berenang bebas hilang dan telur berkembang baik karena banyaknya kuning telur atau menerima nutrisi langsung dari tubuh induknya. Dalam kasus yang paling sederhana, telur dan anak berkembang di permukaan tubuh induknya, misalnya, di bawah perlindungan lempeng kerangka yang tumbuh terlalu besar, atau di lipatan kulit yang membengkak di punggung, atau sekadar menempel pada telapak kaki. Perubahan lebih lanjut menyebabkan pembentukan cekungan kulit, ruang induk internal yang menonjol ke dalam rongga tubuh sekunder, dan pada sejumlah holothurians yang bertentakel bercabang dan tidak berkaki - hingga perkembangan remaja hingga tahap akhir langsung di rongga tubuh betina. Dalam semua kasus ini, jenis kelamin para holothurians mudah dibedakan, padahal biasanya hal ini hampir mustahil dilakukan.
Teripang California raksasa atau teripang Parastichopus californicus- fenomena alam yang unik. Dia menggunakan anusnya sebagai mulut kedua, meskipun faktanya dia juga memiliki mulut asli.
Para ilmuwan sebelumnya mengetahui bahwa invertebrata laut dangkal yang hidup di lepas pantai Pasifik Amerika Utara menggunakan anus untuk bernapas. Karena mereka tidak mempunyai paru-paru, mereka menggunakan sistem pembuluh darah air untuk bernapas. sistem ambulakral, yang terdiri dari banyak saluran yang mengalir ke seluruh tubuh. Kantung bercabang tempat teripang bernafas menerima oksigen ketika air dipompa ke dalam anus menggunakan otot rektal.
Teripang raksasa
Teripang sepanjang setengah meter, yang menjalani gaya hidup tidak banyak bergerak dan bahkan merupakan rumah permanen bagi beberapa penghuni kecil dasar laut, dapat memompa hingga 800 mililiter air setiap jam. Tubuh hewan ini menyaring oksigen dari sisa komponen air laut dan memenuhi sel-selnya dengan oksigen tersebut.
William Jaeckle dari Illinois Wesleyan University dan Richard Strathmann dari University of Washington memutuskan untuk mempelajari makhluk menakjubkan ini lebih detail.
Mereka menemukan bahwa sistem pembuluh darah yang menghubungkan kantung pernafasan bercabang dengan usus (yang disebut sungguh ajaib), tidak dimaksudkan untuk mengangkut oksigen ke usus. Dari sudut pandang ilmiah, akan lebih logis untuk berasumsi bahwa struktur ini diperlukan untuk memindahkan makanan dari anus ke usus, dan bukan sebaliknya, seperti yang biasanya terjadi pada hewan. Ahli zoologi memutuskan untuk menguji hipotesis mereka.
Untuk mengkonfirmasi hipotesis mereka, para peneliti memberi makan beberapa teripang raksasa dengan ganggang radioaktif yang mengandung partikel besi. Dengan menggunakan trik ini, tim dapat menelusuri seluruh jalur makanan yang melewati tubuh echinodermata. Selain itu, partikel radioaktif terakumulasi di bagian tubuh tempat lubang tempat makhluk tersebut mengonsumsi makanan berada.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa teripang makan terutama melalui mulut. Namun konsentrasi tinggi partikel radioaktif dan besi juga diamati pada struktur rete mirabile, yang membuktikan bahwa teripang menggunakan anus sebagai mulut kedua. Ternyata anus makhluk ini menjalankan tiga fungsi penting: pernafasan, nutrisi dan ekskresi.
Para ilmuwan mengatakan bahwa mempelajari satu spesies teripang saja tidak berarti hanya mereka yang menggunakan metode pemberian makan bipolar. Belakangan, para ahli zoologi berniat mempelajari spesies echinodermata lainnya.
Studi ini dipublikasikan dalam jurnal Invertebrate Biology edisi Maret.
Di antara sekian banyak spesies teripang, yang paling bernilai untuk ditangkap adalah teripang dan teripang. Teripang dan teripang memiliki struktur tubuh dan komposisi kimia daging yang serupa. Teripang mengandung zat biologis yang berharga (stimulan), yang di negara-negara Timur disebut akar laut kehidupan (ginseng) dan banyak direkomendasikan bagi mereka yang menderita kehilangan kekuatan fisik dan kelelahan. Makan teripang membantu memperkuat sistem saraf. Penangkapan ikan teripang hanya dilakukan pada musim semi dan musim gugur di Timur Jauh. Teripang yang ditangkap dipotong-potong di tempat pemancingan - bagian perutnya dipotong dan isi perutnya dikeluarkan. Teripang yang sudah dibersihkan dicuci bersih dan direbus selama 2-3 jam hingga daging empuk, setelah itu digunakan untuk menyiapkan masakan kuliner.
Skoblyanka dengan teripang dalam saus tomat.
Potong teripang rebus kecil-kecil lalu goreng dengan minyak bersama bawang bombay, tepung terigu dan pasta tomat. Campur semuanya, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan rebus selama 10-15 menit dengan api kecil.
400 g teripang, 3/4 cangkir minyak, 3 bawang bombay, 4-5 sendok makan pasta tomat, 2 sdm. sendok tepung, 4 sdm. sendok makan air, garam secukupnya.
Teripang digoreng dengan bawang bombay.
Potong teripang dan bawang bombay, goreng terpisah, lalu aduk, tambahkan bumbu dan sajikan selagi panas. Taburkan daun bawang di atasnya.
400 g teripang, 2 kepala bawang bombay, 1/2 cangkir minyak sayur, 1 sendok teh allspice, 100 g daun bawang, garam secukupnya.
Teripang rebus.
Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan teripang rebus yang dipotong-potong dan didihkan selama 3 menit. Tambahkan susu, garam, merica dan didihkan. Sajikan, hiasi dengan cabai merah.
250 g teripang, 4 sdm. sendok margarin atau minyak sayur, 1 sdm. sesendok susu, lada hitam, cabai merah, garam secukupnya.
Teripang dengan sayuran.
Potong teripang rebus menjadi beberapa bagian dan goreng. Potong kubis segar, potong sayuran (kentang, wortel, zucchini, tomat) dan campur dengan teripang, masukkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil sampai sayuran siap.
300 gr teripang, 1/4 garpu kol putih segar, 3-4 pcs. kentang, 1-2 wortel, 1-2 zucchini, 1 gelas minyak, 2-3 tomat atau 2 sdm. sendok makan pasta tomat, merica, gula pasir, garam secukupnya.
Teripang direbus dengan ayam.
Masukkan teripang rebus ke dalam mangkuk berisi ayam rebus atau goreng, bumbui dengan saus yang sudah disiapkan dan masak dengan api kecil hingga matang.
200-300 gr teripang, 1/2 ekor ayam. Untuk sausnya: 1-2 sdm. sendok pure tomat, 1 sdm. sesendok cuka 3%, 2 sdm. sendok anggur (port atau Madeira), 2-3 sdm. sendok makan mentega, 1/2 cangkir kaldu daging.
Teripang dengan lobak pedas.
Teripang rebus dipotong-potong. Encerkan cuka dengan air, tambahkan parutan lobak, garam, gula dan didihkan. Kemudian tuang irisan teripang yang sudah direbus dan dicincang. Hidangan ini disajikan dingin.
Teripang rebus 70, cuka meja 40, parutan lobak 10, gula pasir 2, garam
Bersihkan teripang dan siram dengan air mendidih. Setelah kurang lebih 1 menit, tiriskan airnya dan potong teripang menjadi beberapa bagian.
Saus: kecap asin 2 sdm, bawang putih 3 siung (peras), mayonaise 1 sdm. Campur semuanya. Lezat.
Salad dengan teripang.
Teripang rebus dipotong kecil-kecil, kentang rebus dipotong dadu, kacang hijau, telur cincang ditambahkan, jus lemon dan garam ditambahkan. Semua produk dicampur, lalu dibumbui dengan mayones dan dihias dengan salad hijau dan telur.
Teripang rebus 80, kentang 80, telur 0,5 pcs., kacang hijau 40, saus mayonaise 40, air jeruk nipis, garam.
Holothuria, teripang, kelas echinodermata. Pelat kerangka fosil holothurians telah dikenal sejak zaman Devonian. Tubuhnya sebagian besar berbentuk tong atau cacing (panjang beberapa mm hingga 2 m), banyak yang memiliki bagian luar. pelengkap (tentakel, kaki, papila, layar, dll), ditutupi kulit lembut yang mengandung mikroskop. pelat berkapur rangka, atau spikula, lebih jarang tertutup seluruhnya dengan pelat berkapur.
Mulutnya berada di ujung anterior tubuh, dikelilingi oleh mahkota tentakel. Banyak yang mampu membuang isi perutnya (pengeluaran isi) atau melakukan autotomi pada bagian belakang tubuh, diikuti dengan regenerasi organ yang hilang. 5 ordo modern, sekitar 1.100 spesies, di samudra dan lautan, di mana-mana; di Rusia - sekitar 100 spesies, terutama di Timur Jauh. laut. Detritivor. Mereka berkembang biak dengan menyapukan produk reproduksinya ke dalam air; perkembangan dengan larva terapung (tahap auricularium dan doliolaria). Beberapa melahirkan anak muda. Objek perikanan dan budi daya perikanan (teripang). Lihat gambar. 14-16 di st. Echinodermata.
nama latinnya Holothuroidea
Pada suatu waktu, rumor beredar tentang makanan lezat yang luar biasa yang disebut atau teripang terbang mengelilingi hampir seluruh dunia.
Saat ini, produksi global hewan laut ini mencapai lebih dari 10.000 kuintal per tahun. Anda bisa mencicipi masakan berbahan dasar teripang di negara kita. Di toko ikan khusus mereka muncul untuk dijual dari waktu ke waktu, kalengan atau dikeringkan. Bagi yang belum ketagihan dengan kelezatan anehnya dan belum berani membeli hewan laut yang bentuknya seperti timun berduri dan juga warnanya hitam pekat ini bisa mencobanya dalam bentuk jadi, misalnya di restoran Moskow "Anchor", "Ocean", "Beijing".
Penduduk Timur Jauh tidak perlu melakukan perjalanan melintasi tiga lautan untuk mencari hewan tersebut. Echinodermata mentimun hidup di perairan pesisir Primorye, Sakhalin Selatan, dan Kepulauan Kuril. Ngomong-ngomong, teripang secara resmi disebut teripang, atau kapsul laut. Mereka milik kelas invertebrata
, jenisechinodermata
(Holothurioidea). Di lepas pantai Dalny, Soviet
Timur bertemu Timur Jauh teripang -teripang(teripang
Stichopus japonicus), panjangnya mencapai 40 cm.
Mereka hidup terutama di dasar laut dan selalu setengah tertidur: mereka bergerak perlahan, memakan plankton perlahan, dan setelah pemijahan mereka membeku untuk waktu yang lama, jatuh ke dalam hibernasi musim panas dari Juli hingga September. Kapsul telur laut berumur satu tahun dengan berat tidak lebih dari 50 g dikumpulkan di laut dangkal.Hewan dewasa, berumur tiga dan empat tahun lebih menyukai kedalaman yang lebih dalam - hingga 40 m.
Teripang menetap di teluk dan teluk yang tenang dengan dasar berpasir berbatu. Tidak mudah untuk mengeluarkan orang dewasa dari sana,
namun hasilnya lebih nyata: anak berusia empat tahun memiliki berat tujuh hingga delapan kali lebih berat daripada bayi, dan dagingnya terasa lebih enak.
Di Timur Jauh, teripang telah lama dianggap sebagai salah satu produk makanan paling enak dan empuk. Dan sama familiar dan dicintainya dengan jamur bagi warga zona tengah. Penikmat masakan oriental mengenali teripang dalam saus dan bumbu apa pun, dalam masakan yang terdiri dari banyak komponen. Daging hewan laut ini memiliki satu ciri menarik: di bawah pengaruh teripang, beberapa produk memperoleh rasa gurih yang khas, sementara yang lain, setelah kehilangan sifat individualnya, muncul dalam kualitas yang benar-benar baru. Teripang sendiri, jika dipadukan dengan produk lain, dapat mengubah karakteristik rasanya tanpa henti. Dalam masakan Cina, Jepang, Melayu, dan Filipina yang kaya dan unik, tidak ada pengganti yang layak untuk teripang. Mereka dimakan segar dan disimpan untuk digunakan di masa depan: dibekukan, direbus, lalu dikeringkan, atau direbus, diasinkan lalu dikeringkan dan, tentu saja, dikalengkan - dalam jusnya sendiri, dalam minyak, dalam tomat atau dengan sayuran dan rumput laut.
Memanen teripang bukanlah tugas yang mudah; Anda perlu tahu kapan dan bagaimana mendapatkannya. Nilai gizi teripang sangat bervariasi tergantung pada waktu penangkapannya. Pengeringan adalah salah satu cara terbaik untuk menyiapkan polong telur laut. Mereka dikeringkan di udara terbuka atau dalam kondisi buatan pada suhu rendah. Agar dagingnya tidak rusak dan hilang rasanya saat ini, teripang digulung dengan arang yang dihancurkan. Itu sebabnya teripang kering terlihat sangat tidak sedap dipandang sehingga sering kali membuat takut pembeli yang kurang informasi.
Teripang tidak hanya enak, tetapi juga produk yang menyehatkan: bergizi dan menyembuhkan. Daging teripang mengandung protein berharga, garam mineral fosfor, kalsium, banyak elemen dan vitamin B, B2, B12 dan C. (Selain itu, seperti
daging hewan laut lainnya mengandung senyawa yodium organik; mereka diserap oleh tubuh jauh lebih lengkap daripada senyawa anorganiknya.) Itulah sebabnya para tabib oriental telah lama menyarankan makan daging teripang bagi mereka yang lemah karena penyakit serius, syok saraf yang parah, dan beban fisik yang berlebihan. Dokter modern juga terkadang menganjurkan makan teripang kepada pasien, misalnya mereka yang menderita disfungsi tiroid, aterosklerosis, atau penyakit kardiovaskular tertentu. Dokter yang sama menyatakan bahwa polong laut memiliki efek penyembuhan pada tubuh yang sehat, meningkatkan fungsi perlindungannya. Selain itu, menurut para ahli, mengonsumsi teripang dengan cepat menghilangkan rasa lelah. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika dalam pengobatan oriental organisme ini sering disebut ginseng laut...
Apa rahasia kemampuan luar biasa teripang untuk dipadukan secara mengejutkan dengan berbagai macam produk? Faktanya, teripang tidak memiliki rasa yang khas. Teripang menyerupai kerang ayam atau cendawan, direbus tanpa garam dan bumbu. Mungkin inilah sebabnya mengapa daging teripang, di bawah pengaruh produk lain, dengan mudah mengubah dirinya sendiri dan secara halus mengubah rasa segala sesuatu yang ditambahkannya. Beberapa waktu lalu, untuk bagian makanan siap saji, kami menyiapkan steak yang ditambahkan beberapa teripang. Ternyata daging cincangnya sama saja, tapi lebih empuk dan juicy, di masakan apapun hanya sekedar bahan tambahan, selalu berperan pendukung. Apalagi, hal ini tidak tergantung pada seberapa banyak teripang yang terkandung dalam satu porsi. Misalnya, saat menyiapkan teripang dengan ayam, hanya 75 g daging yang digunakan, dan teripang -. 100 g, namun teripang dianggap sebagai bahan tambahan, dan bukan sebaliknya
Bagaimana perasaan Anda tentang mereka, mereka selalu memberi saya kesenangan, apakah ini tambahan yang sangat enak untuk masakan teripang? dan makanan yang mengenyangkan, dan dengan segala rasa kenyangnya, tidak pernah membuat Anda merasa seperti sudah makan berlebihan. Namun saya akan bersikap objektif. Teripang yang terkenal memiliki kekurangan (menurut saya, satu-satunya): seperti kata pepatah, “mereka tidak keluar terlebih dahulu”. Anda memerlukan kebiasaan tertentu atau minat yang besar pada hal-hal eksotis untuk memutuskan menambahkan potongan agar-agar aneh dengan gumpalan lembut jarum ke makanan Anda untuk pertama kalinya. Dan beberapa tahun yang lalu, ketika buah laut, hitam karena arang, muncul di rak-rak toko, banyak pembeli menghindari produk ini. Mereka yang rasa ingin tahunya melebihi prasangka, meskipun mereka membeli, tidak tahu sama sekali apa yang harus dilakukan terhadapnya. Telepon di restoran kami berdering tanpa henti. Dan teripang bukan satu-satunya produk makanan laut yang hanya sedikit diketahui orang. Oleh karena itu, saya sangat mendukung promosi makanan laut seaktif mungkin.
Bagaimana perasaan pengunjung restoran tentang hidangan yang dibuat darinya?
Di restoran, tidak seorang pun harus didorong untuk makan buah laut. Meskipun informasi mengenai produk tersebut kurang, lebih dari seratus pengunjung memesan hidangan teripang setiap hari
Tempat apa yang diberikan pada teripang pada menu restoran?
Berbagai macam makanan disiapkan bersama mereka: makanan pembuka panas dan dingin, hidangan pertama dan kedua. Teripang, bersama dengan ubur-ubur, udang, rebung muda, serta rempah-rempah khas Timur, kedelai dan minyak wijen, yang memungkinkan terciptanya masakan asli dan, menurut saya, masakan unik yang dimiliki Beijing. sudah lama terkenal.
Masakan Cina atau Jepang
Resep buatan sendiri
Meskipun permintaan Anda terlihat sederhana, kecil kemungkinan saya dapat memenuhinya dengan baik. Masakan nasional dianggap nasional karena penggunaan setiap produk di dalamnya sangat tradisional. Di negara kita, banyak bahan yang digunakan di China atau Jepang tidak tersedia untuk dijual. Bahkan mengganti allspice Cina dengan allspice hitam yang kita tahu akan mengganggu “suara” rasa suatu hidangan tertentu. Atau misalnya rebung muda diganti dengan apa? Rasanya tidak ekspresif, renyah, padat, tahan lama dimasak, juga menambah keunikan tersendiri pada makanan. Tidak ada yang serupa di dapur kami. Penggantian apa pun yang sewenang-wenang akan mengubah rasa dan tampilan hidangan sedemikian rupa sehingga tidak memenuhi standar, dan kemudian tidak dapat dianggap sebagai hidangan oriental asli. Namun Anda dapat menemukan sesuatu...
Dua hidangan dari restoran Beijing Kedua resep ini dibuat oleh Yu.D. Zakharov berdasarkan masakan nasional Tiongkok. Tapi pertama-tama, tentang apa yang harus dilakukan dengan teripang hitam kering. Memasak hidangan apa pun darinya dimulai dengan pencucian menyeluruh untuk menghilangkan bubuk arang. Teripang yang bersih sebaiknya direndam dalam air dingin selama 25-30 jam; air harus diganti beberapa kali. Sayatan dibuat di sepanjang perut teripang yang direndam dan usus dikeluarkan melaluinya, lalu dicuci bersih kembali. Setelah
Teripang ini direbus hingga mendidih. Masak dengan api kecil selama 3-4 jam. Polong laut rebus berwarna transparan dan menyerupai tulang rawan ikan sturgeon. Sekarang mereka siap untuk makan.
Kaldu dengan teripang
Pertama, siapkan kaldu ayam dengan bawang bombay, wortel dan akar-akaran seperti biasa. Ayam kemudian dikeluarkan dari wajan. Daging ayam dipotong-potong dan diletakkan di piring. Teripang rebus yang dipotong-potong dan irisan ketimun segar juga ditaruh di sana.
(reguler); Semua ini dituangkan dengan kaldu panas dan disajikan di meja.
Untuk satu porsi Anda harus mengambil: daging ayam - 75 g, teripang rebus - 50 g, irisan mentimun segar - 30 g.
Teripang dengan ayam dan babi
Teripang rebus dan daging ayam (atau babi) dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci atau penggorengan, setelah itu dituangkan dengan kaldu, ditambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya: kayu manis, merica, peterseli hijau (atau nya akar) dan seledri. Isi panci dibiarkan mendidih. Pati yang diencerkan dengan air dingin dituangkan ke dalam kaldu mendidih, lalu semuanya dididihkan kembali. Segera setelah cairan mengental, angkat panci dari api. Sebelum disajikan, tambahkan lagi 5 g mentega atau minyak sayur ke setiap piring. Minyak harus diberi dosis yang tepat, karena terlalu banyak lemak dapat menyebabkan minyak hancur.
Untuk satu porsi sebaiknya ambil 100 g teripang rebus dan 75 g daging.
Selain itu, Anda dapat menambahkannya ke berbagai hidangan sesuai kebijaksanaan Anda atau cukup memasaknya dengan mayones, seperti telur rebus.
Galeri
Komentar tentang materi (128):
« 2 3 4 5 6 7
Saya mengutip Ksenia:
Selamat siang Tolong beritahu saya, apakah mungkin menggunakan tingtur teripang dengan madu untuk angioma di hati?
Selamat siang.
Tidak ada informasi mengenai hal ini dalam literatur medis.
Mengutip Aquarius:
Aquarius yang terhormat, seorang dokter yang tidak tahu apa-apa tentang Anda tidak dapat menentukan secara langsung apakah Anda boleh menggunakan teripang atau tidak dan tidak boleh melakukan ini. Namun, jika Anda menaruh harapan pada teripang dan cordyceps untuk kesembuhan, saya khawatir harapan itu sia-sia. Semua pengobatan semacam ini, paling-paling, hanya dapat sedikit memperkuat sistem kekebalan tubuh. Efek yang persis sama dapat dicapai hanya dengan makan dengan benar dan bergizi (bukan tanpa alasan obat ini diklasifikasikan sebagai suplemen makanan, yaitu bahan tambahan makanan). Umumnya, pengobatan ini, yang asal usulnya tidak diketahui, tidak berguna atau bahkan berbahaya, dan tidak membantu mengatasi kanker, meskipun ada banyak cerita yang disebarkan oleh orang-orang yang tidak berpendidikan. Tidak mengherankan jika ahli onkologi tidak mengetahuinya - dokter tidak diharuskan mengikuti semua produk baru yang ada di pasaran obat dukun.
Saya mengutip dokter Nadezhda:
Mengutip Aquarius:
Anda menulis bahwa sebelum mulai mengonsumsi teripang, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter. Kami tidak punya obat di Bratsk, banyak dokter (khususnya, terapis lokal saya, ahli onkologi) bahkan tidak tahu apa itu teripang dan cordyceps. Menyelamatkan orang yang tenggelam adalah pekerjaan orang yang tenggelam itu sendiri, Anda harus memikirkan kesehatan Anda sendiri, dan tidak mempercayai dokter malang di kota kami. Bolehkah mengonsumsi teripang setelah menjalani dua kali operasi onkologi? Sekarang tidak ada kanker.
Aquarius yang terhormat, seorang dokter yang tidak tahu apa-apa tentang Anda tidak dapat menentukan secara langsung apakah Anda boleh menggunakan teripang atau tidak dan tidak boleh melakukan ini. Namun, jika Anda menaruh harapan pada teripang dan cordyceps untuk kesembuhan, saya khawatir harapan itu sia-sia. Semua pengobatan semacam ini, paling-paling, hanya dapat sedikit memperkuat sistem kekebalan tubuh. Efek yang persis sama dapat dicapai hanya dengan makan dengan benar dan bergizi (bukan tanpa alasan bahwa obat-obatan ini diklasifikasikan sebagai suplemen makanan, yaitu bahan tambahan makanan). Umumnya, pengobatan ini, yang asal usulnya tidak diketahui, tidak berguna atau bahkan berbahaya, dan tidak membantu mengatasi kanker, meskipun ada banyak cerita yang disebarkan oleh orang-orang yang tidak berpendidikan. Tidak mengherankan jika ahli onkologi tidak mengetahuinya - dokter tidak diharuskan mengikuti semua produk baru yang ada di pasaran obat dukun.
Saya tidak setuju dengan Anda. Dokter pasti tahu tentang Cordyceps dan Teripang, menurut saya itu bukan obat dukun, kalau tidak, tidak akan ada artikel tentang khasiat yang bermanfaat dari kedua obat ini. Itu hanya pengobatan Tiongkok, dan dokter kami tidak mau mengenalinya, karena... , jika Anda mengakuinya, itu berarti mengakui ketidakmampuan profesional Anda. Banyak pasien kanker (saya pribadi mengenal sekitar selusin pasien di sini di Bratsk) dibantu untuk bangkit kembali dengan obat-obatan Tiongkok dan orang-orang disembuhkan pada tahap keempat, meskipun ahli onkologi meninggalkan mereka dan menyerah pada mereka, tetapi sekarang mantan pasien kanker adalah hidup dan sehat selama lebih dari 7 tahun -8 tahun.
Mengutip AQUARIUS:
Saya tidak setuju dengan Anda. Dokter pasti tahu tentang Cordyceps dan Teripang, menurut saya itu bukan obat dukun, kalau tidak, tidak akan ada artikel tentang khasiat yang bermanfaat dari kedua obat ini. Itu hanya pengobatan Tiongkok, dan dokter kami tidak mau mengenalinya, karena... , jika Anda mengakuinya, itu berarti mengakui ketidakmampuan profesional Anda. Banyak pasien kanker (saya pribadi mengenal sekitar selusin pasien di sini di Bratsk) dibantu untuk bangkit kembali dengan obat-obatan Tiongkok dan orang-orang disembuhkan pada tahap keempat, meskipun ahli onkologi meninggalkan mereka dan menyerah pada mereka, tetapi sekarang mantan pasien kanker adalah hidup dan sehat selama lebih dari 7 tahun -8 tahun.
Mohon tidak setuju.
Namun, tentang pasien sembuh stadium 4, maafkan saya, dongeng, kalau tidak maka akan menjadi sensasi dunia. Beberapa hari yang lalu, semua media terkemuka dunia menerbitkan laporan dari dokter Amerika tentang penyembuhan kanker payudara stadium keempat dengan menggunakan terapi kekebalan - ini adalah pencapaian luar biasa yang memberikan harapan bagi ratusan ribu pasien kanker. Tetapi dongeng orang-orang yang tidak berpendidikan tentang penyembuhan Cordyceps dan teripang hanya menyita waktu mereka, dan satu-satunya keuntungan dari pengobatan ajaib ini, yang sayangnya melebihi akal sehat, adalah harganya yang relatif murah.
Sarankan banyak teman Anda yang telah sembuh dari kanker dengan bantuan pengobatan Tiongkok untuk mendokumentasikan penyembuhan ajaib mereka setidaknya dengan ahli onkologi setempat - saya jamin, mereka akan lebih cemerlang dari sensasi dari dokter Amerika.
Ngomong-ngomong, pada saat yang sama, tanyakan mengapa orang Tiongkok tidak mengobati kanker mereka dengan teripang, cordyceps, atau pengobatan Tiongkok lainnya, tetapi meminta bantuan ahli onkologi di rumah sakit yang dibangun dan dilengkapi sesuai dengan standar pengobatan Barat yang canggih. .
Atau ginseng, makhluk misterius yang termasuk dalam jenis echinodermata. Dalam masakan Cina dan Jepang, dia, seperti banyak penghuni perairan lain yang sama eksotis dan anehnya, sangat dihormati. Makhluk ini lebih suka hidup di perairan dangkal di laut selatan.
Sedikit sejarah
Dalam pengobatan Timur, teripang telah lama digunakan sebagai obat yang efektif melawan banyak penyakit serius. Karena efek penyembuhannya, ia dihargai setara dengan ginseng. Khasiat obat teripang tercermin dalam nama Cina penghuni perairan ini - “Heishen”. Diterjemahkan, ini berarti “akar laut” atau “ginseng”.
Penyebutan pertama tentang sifat magis teripang ditemukan dalam risalah abad keenam belas. Dinasti kekaisaran Tiongkok menggunakan larutan teripang dengan madu sebagai ramuan yang dapat memperpanjang umur. Sejumlah penelitian telah menemukan bahwa jaringan teripang jenuh dengan zat aktif biologis dan unsur mikro. Fakta ini menjelaskan efek anti penuaan yang tiada tara.
Hewan yang luar biasa
Holothurian sangat menarik untuk dipelajari. Telah diketahui bahwa mereka dapat meregenerasi diri mereka sendiri dari sepertiga tubuhnya, dan melakukan tindakan ini tanpa asupan makanan apa pun. Jika teripang dipotong menjadi beberapa bagian, masing-masing bagian akan pulih dan menjadi hewan tersendiri dalam beberapa bulan.
Cadangan internal makhluk laut sangatlah kaya. Oleh karena itu, daging penghuni perairan merupakan pembawa khasiat yang unik. Konsumsi secara teratur dapat meningkatkan vitalitas dan kekebalan tubuh. Orang Jepang mengetahui hal ini sejak lama dan dengan senang hati memasukkan ke dalam makanan mereka daging teripang yang empuk, mengandung protein, lemak, fosfor, unsur mineral, yodium dan kalsium, zat besi dan magnesium.
Penampilan dan gaya hidup
Di Rusia, tentu saja, Anda tidak bisa mendapatkan teripang segar. Biasanya, ini tersedia dalam bentuk kalengan atau beku. Mungkin ini merupakan nilai tambah yang besar, karena hanya sedikit orang yang menyukai penampilannya yang tidak terlalu menarik. Makhluk ini berbentuk seperti cacing. Ia memiliki pertumbuhan kasar pada tubuh berwarna kuning-hijau. Terdapat sepuluh tentakel di dekat mulutnya yang membantu makhluk ini menangkap makanan seperti tanah, plankton, dan alga. Panjang rata-rata individu adalah empat puluh sentimeter. Perkiraan beratnya satu setengah kilogram.
Holothuria menjalani gaya hidup yang tenang. Makhluk itu tidak bisa berenang. Hari demi hari, perlahan-lahan ia merangkak.Penghuni perairan terdiri dari sel-sel steril yang tidak ada tanda-tanda bakteri atau virus.
Teripang dengan madu. Apa yang menyembuhkan
Obat ini sepenuhnya alami. Tingtur teripang dengan madu dapat memberikan efek penyembuhan pada seluruh organ dalam dan sistem tubuh manusia.
Selama pengobatan dengan kursus, sejumlah perbaikan diamati. Teripang dengan madu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan infeksi, serta mengaktifkan sistem kekebalan tubuh. Tingturnya meredakan penyakit dan menghilangkan keracunan. Mengonsumsi teripang dapat menurunkan risiko terkena kanker, penyakit kardiovaskular, dan keganasan. Fakta yang menarik adalah di Tiongkok hampir tidak ada orang yang terkena kanker. Alasannya justru karena teripang yang dimasak dengan madu.
Apa obat tingturnya, selain semua hal di atas? Untuk segala jenis penyakit pada sistem muskuloskeletal, teripang dengan madu mempercepat penyatuan tulang. Produk ini juga mengatur gerak peristaltik lambung dan usus.
Bagi pasien diabetes, penting untuk diingat bahwa tingtur secara signifikan meningkatkan resistensi terhadap jenis kelaparan ini, misalnya oksigen. Teripang dengan madu membantu menghilangkan amonia dan racun dari tubuh manusia, serta menyembuhkan hati, menormalkan fungsinya.
Untuk pasien dengan penyakit kulit, tingtur membantu regenerasi jaringan. Obat ini sangat diperlukan untuk mengatasi bekas luka dan perlengketan, serta adanya bisul, luka bernanah, borok trofik, luka bakar dan radang dingin. Untuk penyakit gigi dan gusi, teripang dengan madu digunakan untuk mengobati rongga mulut.
Obat penyembuhan yang terbuat dari ginseng laut meningkatkan aktivitas otak, sirkulasi darah dan juga menormalkan tekanan darah dan metabolisme. Tingtur ini akan membantu menghilangkan peradangan pada alat kelamin pria dan wanita.
Selain itu, teripang dengan madu sangat diperlukan untuk depresi, insomnia dan iritasi. Ini memiliki efek positif pada penyerapan bekuan darah dan plak, dan membantu penyakit pernapasan seperti TBC, pneumonia dan asma bronkial.
Jadi, kita dapat menyimpulkan bahwa khasiat produk ini sangat menyembuhkan dan positif.
Pembatasan penggunaan
Teripang dengan madu, yang dokternya belum menemukan kontraindikasi apa pun, cocok untuk hampir semua orang. Namun, ada beberapa batasan. Seseorang yang tubuhnya terlalu sensitif terhadap produk madu tidak dianjurkan untuk mengonsumsi tingtur ini. Selain itu, sebelum dikonsumsi, sebaiknya periksakan diri Anda apakah ada reaksi alergi saat mengonsumsi makhluk laut, termasuk teripang.
Membuat tingtur
Ada dua resep. Dalam kasus pertama, teripang hidup digunakan untuk ekstrak, yang kedua - teripang kering.
Teripang segar yang isi perutnya sudah dibuang sebelumnya dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam wadah kaca. Lalu tuangkan dengan madu. Solusinya diinfuskan selama dua bulan di tempat yang gelap dan sejuk. Setelah periode ini, tingtur harus disaring dan dituangkan ke dalam stoples atau botol kecil.
Jika teripang kering digunakan, maka harus direndam dalam air dan dibiarkan di dalam wadah selama beberapa jam. Resep ini membutuhkan teripang dan madu alami dengan perbandingan lima puluh lima puluh.
Bagaimana cara minum teripang dengan madu untuk pencegahan?
Cara pengaplikasiannya sangat sederhana. Satu hingga dua sendok makan dikonsumsi lima belas menit sebelum makan selama sebulan. Selanjutnya, istirahat dua puluh hari diambil. Jumlah kursus pengobatan tidak dibatasi.
Teripang termasuk hewan invertebrata jenis echinodermata, pada umumnya moluska. 1.150 spesies yang ada saat ini, termasuk dalam 6 ordo, berbeda dalam penampilan, warna, bentuk tentakel dan cincin, serta struktur internal. Kerabat terdekatnya adalah bulu babi dan bintang. Di Rusia, ada sekitar 100 spesies hewan mirip cacing ini, yang paling populer adalah teripang Timur Jauh dan teripang Jepang (cucumaria), yang digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat.
Penampakan teripang
Holoturia teripang adalah penghuni unik dunia bawah laut. Bentuknya seperti ulat yang besar dan kikuk, serta cacing yang sangat besar. Tubuh lunak hewan invertebrata ini, tergantung pada spesiesnya, bisa kasar atau halus, dan bisa ditutupi dengan pertumbuhan yang panjang atau pendek. Perwakilan teripang berwarna hitam, coklat, hijau, abu-abu atau merah. Teripang, tergantung spesiesnya, juga memiliki ukuran yang berbeda-beda, mulai dari 0,5 sentimeter hingga 5 meter, sehingga menarik bagi para pemburu laut.
Teripang yang fotonya disajikan berjalan lambat dan merangkak dengan santai, bergantian meregang dan menyusut. Dalam keadaan normal, mentimun terletak miring, sehingga lebih mudah ditangkap.
Khasiat obat teripang
Kemandulan daging, tidak adanya virus atau penyakit, kandungan yodium yang besar - semua ini adalah teripang. Sifat obat dari produk memungkinkan untuk digunakan sebagai obat alami untuk pemulihan cepat setelah sakit atau operasi. Dokter Timur meresepkan daging trephine yang lezat untuk mempercepat regenerasi jaringan, merangsang otot jantung, menurunkan tekanan darah, menormalkan proses metabolisme bahkan menghilangkan takikardia dan bradikardia.
Khasiat lain yang bermanfaat dari teripang adalah efek penyembuhannya pada persendian, yang digunakan dalam pengobatan radang sendi. Zat yang terkandung dalam daging biota laut mampu meredakan nyeri dan mengurangi kekakuan sendi.
Ekstrak teripang, yang diperoleh berdasarkan resep unik dari pengobatan oriental, telah mendapatkan popularitas yang luas. Ekstrak teripang memiliki khasiat obat yang sama bermanfaatnya dengan daging segarnya. Sangat dianjurkan untuk digunakan sebagai suplemen makanan oleh orang tua dan mereka yang menderita penyakit kronis. Dokter Tiongkok mengklaim bahwa ekstrak tersebut memenuhi tubuh dengan elemen-elemen penting yang kompleks, meningkatkan kekebalan, fungsi sistem kardiovaskular dan saraf, serta memperpanjang umur. Jaringan teripang mentimun mengandung vitamin C dan B, kalsium, fosfor, yodium, klorin dan gula amino. Zat beracun holothurin banyak digunakan dalam farmakologi.
Dengan demikian, daging hewan invertebrata laut yang lezat merupakan bahan mentah yang sangat baik untuk produksi ekstrak obat yang unik, serta ekstrak yang menjadi dasar pembuatan obat. Mereka juga menyiapkan salad lezat dari teripang dan memakannya sebagai hidangan mandiri (digoreng, direbus atau dikalengkan).
Menggunakan teripang sebagai makanan
Beberapa jenis teripang, disebut juga teripang, dimakan dan dianggap sebagai makanan lezat. Penangkapan hewan invertebrata dilakukan di lepas pantai Cina, Jepang dan di selatan Samudera Pasifik, di Rusia - di Timur Jauh.
Teripang (resep masakannya bisa dipilih sesuai selera) bisa digoreng, dikeringkan, atau dikalengkan. Ini adalah produk yang sangat enak dan sehat. Satu “tetapi”: rasanya hanya enak jika dimasak dengan beberapa produk aromatik, karena produk tersebut menyerap bau dengan sempurna. Orang Jepang memakannya mentah, percaya bahwa ini memberikan efek penguatan dan penyembuhan secara umum. Memang, hewan laut mengandung vitamin, asam amino bermanfaat, dan elemen pelacak.
Pembuka teripang segar
Teripang yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih dipotong kecil-kecil, disiram kecap asin dan dibumbui bawang putih sesuai selera. Marinasi selama 5 menit. Satu teripang berukuran besar cukup untuk satu rombongan beranggotakan enam orang.
Resep masakan cina dari teripang rebus
- Teripang (teripang), foto yang disajikan di bawah ini, direbus dalam air mendidih. Untuk hidangan yang sudah jadi, mereka dipotong-potong dan ditaburi saus wortel.
- Teripang membuat sup yang sangat lezat jika Anda menambahkan jamur Cina yang harum dan rebung muda ke dalamnya. Ini adalah makanan yang sangat sehat.
- Teripang kering direndam terlebih dahulu selama beberapa jam lalu direbus dan digunakan dalam salad atau makanan ringan.
Resep teripang dengan sayuran
Rendam dua buah mentimun beku rebus dalam air dingin selama 20 menit.
Bilas sampai bersih dan potong-potong setebal 2,5 sentimeter.
Isi setengah panci dalam dengan air dan letakkan di atas api sedang.
Kupas 100 g jahe, potong dadu dan masukkan ke dalam panci.
Saat air mendidih, masukkan teripang ke dalamnya selama 2 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan masukkan ke dalam wadah kering.
Kupas dan potong 2 wortel dan 2 bawang bombay menjadi irisan tipis, potong juga 200-300 g kubis.
Potong 200 g brisket asap menjadi kubus secara terpisah.
Tempatkan wajan dengan 3 sdm di atas api sedang. minyak dan tambahkan kubis, didihkan selama 15 menit.
Tambahkan sedikit air agar tidak gosong, merica dan tambahkan brisket asap, didihkan sambil diaduk selama 15 menit.
Di penggorengan lain, goreng dalam 3 sdm. minyak bawang bombay dan wortel, tambahkan daun bawang cincang halus dan peterseli (masing-masing 3 helai), teripang, didihkan selama 5 menit.
Saat kubis menjadi bening, tambahkan campuran dari panci kedua, taburi dengan biji wijen dan tutup dengan penutup. Aduk sesekali, masak hidangan selama 10-15 menit dengan api kecil. Tambahkan sedikit garam dan biarkan diseduh selama 5-7 menit. Disajikan panas dengan saus pedas.
Resep kaviar teripang
Teripang rebus digiling dalam penggiling daging besar.
Bawang bombay dicincang, wortel diparut.
Teripang dengan sayuran direbus selama 15 menit dalam wajan dengan minyak, Anda bisa menambahkan tomat atau pasta segar. Garam dan merica secukupnya. Bisa dibumbui dengan kecap.
"Skoblyanka" dari teripang
Garam digoreng dalam wajan, ditambahkan 100 g minyak sayur dan 2 bawang bombay, potong cincin, digoreng.
Teripang rebus dipotong melintang menjadi cincin dan ditambahkan ke wajan dengan bawang.
Setelah beberapa menit, tambahkan dua tomat besar yang dipotong-potong atau dua sendok makan pasta tomat, garam, dan lada hitam.
Biarkan mendidih selama beberapa menit, matikan api, dan dinginkan. Peras satu siung bawang putih dan biarkan diseduh di bawah tutupnya.
Anda sering dapat menemukan teripang kering yang dijual, ditutupi dengan debu batu bara hitam - ini melindunginya dari pembusukan. Untuk menyiapkan hidangan dari kerang seperti itu, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin selama dua hari, mengganti air secara berkala. Namun volume teripang akan meningkat beberapa kali lipat. Sebelum dilakukan perlakuan panas, bagian perut dipotong dan dibersihkan isi perutnya.
Masak teripang selama 2-3 jam hingga empuk. Dan kemudian Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan gado-gado, sup kubis, semua jenis salad, makanan pembuka, casserole sayuran, dan hidangan lainnya. Apapun yang Anda pilih sebagai eksperimen kuliner, Anda akan puas!
Artikel tentang topik tersebut
