Ikan terbaik untuk nutrisi makanan. Apa saja manfaat ikan? Prinsip dasar diet Jepang
Seringkali kita dikelilingi oleh hasil ikan, baik laut maupun sungai atau danau. Mereka semua memiliki pola makan dan strukturnya sendiri.
Namun ikan tidak selalu sehat. Hal ini dipengaruhi oleh siapa dia, pemburu atau pemulung, apa yang dimakannya, serta di perairan mana dia tinggal, laut bersih atau sungai limbah, karena air memegang peranan penting, karena semua unsur terserap ke dalam daging.
Hal ini juga berperan dalam faktor lemak pada ikan, ikan yang banyak mengandung lemak, dan sebaliknya, banyak jenis ikan tanpa lemak yang tidak memakan apapun yang berbahaya.
Manfaat ikan
Fillet ikan- ini adalah protein murni, kumpulan unsur makro dan mikro. Produk ikan yang utama adalah minyak ikan. Ini mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda Omega 3 Dan omega-6.
Kegunaan ikan itu sendiri tergantung pada habitatnya: laut/samudera atau sungai/danau. Pada air sungai, jumlah lemak dan proteinnya lebih sedikit, serta tidak mengandung yodium dan brom, seperti yang terdapat pada air laut dan air laut. Oleh karena itu, ikan laut jauh lebih sehat dibandingkan ikan sungai.
Selain saturasinya yang tinggi dengan yodium dan brom, Anda bisa mendapatkannya dalam jumlah yang dibutuhkan:
- fosfor;
- kalium;
- magnesium;
- sodium;
- sulfur;
- fluor;
- tembaga;
- besi;
- seng;
- mangan;
Selain unsur mikro, tubuh menerima sejumlah vitamin:
Ikan untuk nutrisi makanan
Karena ada banyak hal yang tidak boleh Anda makan saat diet, ikan tidak hanya menjadi penyelamat, tetapi juga penolong bagi tubuh.
Diizinkan makan:
Varietas ini rendah kalori, tetapi enak dan bergizi. Mereka akan membantu mendiversifikasi pola makan yang sempit. Ikan dapat dipadukan dengan banyak lauk pauk, yang dapat mengencerkan rasa hambar dari soba atau nasi tanpa garam.
Ikan non-diet
Ikan berlemak paling sering ditemukan di perairan dingin, lemak membantu mereka bertahan hidup.
Ada banyak sekali ikan seperti itu di dunia, namun tidak semuanya sehat dan layak untuk dikonsumsi, jenis-jenis berikut dapat dibedakan dari varietas yang “sehat”:
Mereka mengandung EPA dan DHA dalam jumlah besar. Jenis ikan ini banyak yang memerlukan proses pemasakan khusus, sehingga sebelum dimasak perlu menyegarkan ingatan Anda dengan ciri-ciri keanekaragamannya.
Ikan berlemak sedang
Beberapa ikan laut dengan kandungan lemak sedang antara lain:
Penghuni sungai menyusun daftar berikut:
- ikan trout;
- karper;
- ikan mas crucian;
- karper;
- ikan salmon.
Ikan seperti itu memberi tubuh manusia kualitas yang tinggi. Produk ini bermanfaat bagi semua orang tanpa kecuali, dan para atlet hanya membutuhkannya. Beberapa varietas dimasukkan karena memberikan banyak nutrisi penting bagi tubuh. Ikan ini tidak dikontraindikasikan untuk anak-anak, mereka bisa makan ikan mas, salmon, hinggap, dan trout.
Jenis ikan apa yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan?
Untuk memahami kandungan lemaknya, Anda bisa melihat dari dagingnya. Cahaya menunjukkan variasi yang ramping. Logikanya sederhana, semakin gelap dagingnya, semakin tinggi kandungan kalori produknya. Ikan berlemak memang kaya akan unsur bermanfaat, namun saat menurunkan berat badan sebaiknya menghindarinya atau meminimalkan konsumsinya hingga tidak lebih dari 1 potong per minggu.
Rendah lemak tidak memiliki bagian karbohidrat. Varietas ini sangat populer dalam diet rendah karbohidrat. Menggunakan ikan rendah lemak dalam diet Anda akan memungkinkan Anda untuk tidak mengurangi konsumsi karbohidrat.
Jenis ikan tanpa lemak untuk makanan bayi
Jenis ikan ini juga tidak kalah menyehatkannya, namun perlu diingat bahwa ikan ini sangat bertulang, dan sebelum disajikan Anda perlu memastikan bahwa tulang di dalamnya minimal.
Keluarga ikan cod memiliki banyak manfaat:
- pollock;
- pollock;
- kapur sirih biru
Daging putih ikan ini mengandung minimal 25% protein dan minimal lemak.
Bermacam-macam ikan cyprinids di sungai meliputi:
- ikan mas perak;
- karper;
- kecapi;
- karper.
Penting bagi tubuh anak untuk mendapatkan banyak nutrisi. Anak-anak perlu menyiapkan makanan rendah lemak atau rendah lemak, karena jenis makanan berlemak dapat membebani sistem pencernaan anak yang rapuh.
Varietas rendah lemak
Ikan laut
Pollock, hake, ikan cod adalah perwakilan terbaik dari keluarga laut. Ikan cod kaya akan protein sehat dan kandungan lemaknya kurang dari satu persen. Itu bisa dimakan setiap hari. Anda diperbolehkan makan tidak lebih dari 200 gram sekaligus.
Ikan putih
- bulat (halibut, flounder);
- ikan pipih (saithe, pollock, hake, haddock, cod, hinggap, biksu).
Dan dengan kandungan lemak maksimal-minimum:
ikan sungai
Mereka kurang bermanfaat karena kekurangan beberapa unsur yang ditemukan di laut.
Varietas ini meliputi:
- hinggap;
- bertengger;
- tombak;
- keluarga kanker;
ikan merah
Sayangnya, ikan merah hampir semuanya berlemak. Pada segmen utamanya, semua jenis ikan berdaging merah memiliki kandungan lemak yang tinggi, sehingga perlu ditonjolkan varietas dengan kandungan lemak sedang yang dapat dikonsumsi untuk menurunkan berat badan dan nutrisi khusus. Daging ikan tersebut sangat bermanfaat bagi tubuh.
Jenis yang paling sedikit lemaknya antara lain:
- sahabat salmon;
- ikan salmon;
- salmon merah muda
Sisa ikan daging merah mengandung banyak lemak, sehingga tidak direkomendasikan untuk diet sehat.
Tanpa biji
Tidak banyak ikan dengan jumlah tulang yang sedikit; daftar ini didasarkan pada ikan laut; perwakilan habitat sungai jarang ditemukan. Ikan laut hanya memiliki tulang punggung dan tidak memiliki tulang rusuk.
Ikan rendah lemak dengan tulang minimal antara lain:
- menggelepar;
- ikan air tawar;
- bertengger;
- belanak.
Resep
Steak ikan kod dengan kentang
Bahan-bahan:
- fillet ikan kod;
- kentang;
- setengah lemon;
- minyak zaitun;
- gandum hitam;
- peterseli, garam, merica.
Langkah-langkah persiapan resep:
Pollock direbus dengan lemon
Bahan-bahan:
- pollock;
- kaldu sayur;
- wortel;
- lemon;
- minyak zaitun;
- Daun salam;
- adas, garam, merica.
Kemajuan persiapan:
Royal bertengger di tusuk sate
Bahan-bahan:
- fillet;
- rumput laut;
- oranye;
- lobak;
- minyak zaitun;
- Minyak wijen;
- rempah-rempah.
Kemajuan persiapan:
Apakah Anda ingin menurunkan berat badan berlebih?
Sosok langsing menjadi dambaan banyak wanita dan pria. Saya ingin memiliki berat badan yang nyaman tanpa melelahkan diri dengan diet ketat dan olahraga berat.
Selain itu, berat badan berlebih bisa memicu gangguan kesehatan! Penyakit jantung, sesak napas, diabetes, radang sendi, dan penurunan harapan hidup secara signifikan!
Ini memiliki properti berikut:
- Mempercepat metabolisme
- Membakar timbunan lemak
- Mengurangi berat badan
- Menurunkan berat badan meski dengan aktivitas fisik minimal
- Membantu mengurangi berat badan pada penyakit kardiovaskular
Apakah mungkin untuk makan saat diet?
Ikan goreng
Jika Anda memiliki masalah dengan saluran pencernaan, maka Anda tidak boleh memakannya dalam bentuk apapun, baik dimasak dengan adonan atau remah roti.
Pengecualian adalah ikan yang dimasak di atas panggangan dengan sedikit tambahan minyak zaitun. Namun segera setelah dimasak, potongan ikan harus dibersihkan dengan kain kering untuk menghilangkan lemak berlebih.
Ikan asin
Tidak ada larangan khusus mengonsumsi ikan asin. Tidak disarankan makan domba jantan atau ikan haring. Ikan asin ringan bisa Anda buat sendiri di rumah.
Tapi Anda hanya bisa makan ikan seperti itu di pagi hari, jika tidak, Anda mungkin akan melihat beberapa kilo tambahan di timbangan. Anda juga perlu minum lebih banyak air.
Ikan asap
Jawabannya di sini sederhana - tidak dan hanya tidak! Ada banyak perbincangan dan diskusi tentang bahayanya daging asap, sehingga masalah ini mungkin tidak akan muncul.
Karsinogen yang digunakan dalam merokok dapat menyebabkan perkembangan kanker.
Produk-produk tersebut berbahaya bagi lambung dan khususnya hati. Hal ini disebabkan kandungan garam yang meningkat dan kandungan kalori yang tinggi akibat minimnya kandungan air selama proses memasak.
Selain itu, produk-produk berkualitas rendah dapat digunakan, karena selama proses pengasapan semua kekurangan ditutupi, dan dimungkinkan untuk memahami bahwa produk tersebut rusak setelah tanda-tanda pertama keracunan racun muncul.
Ikan rendah lemak
Untuk pankreatitis
Jika Anda memiliki penyakit seperti pankreatitis, maka Anda perlu hati-hati memilih ikan untuk dimakan. Perhatian harus diberikan pada kandungan lemak. Meskipun ikan tersebut bermanfaat bagi tubuh, mereka memberi beban berat pada pankreas, yang akan menyebabkan berkembangnya penyakit dan sensasi yang tidak menyenangkan. Selama eksaserbasi, Anda harus melupakannya sepenuhnya.
Jika pankreatitis kronis memburuk, pada akhir minggu pertama Anda dapat menambahkan variasi tanpa lemak ke dalam makanan Anda. Selama remisi, makanan baru harus diperkenalkan dengan hati-hati.
Daftar ikan yang bisa dimakan untuk penyakit pankreatitis:
Untuk diabetes
Pada diabetes, ikan digunakan sebagai tindakan pencegahan penyakit kardiovaskular. Khasiat ikan untuk penyakit diabetes terletak pada tingginya kandungan protein dan unsur mikro.
Untuk memperbaiki kondisi umum dan menjaga tubuh Anda, Anda harus memasukkan jenis ikan berikut ke dalam makanan Anda:
- ikan salmon;
- nila;
- ikan kod;
- ikan trout;
- udang;
- krustasea;
- sarden.
Untuk penyakit maag
Ikan mengandung protein yang mudah dicerna, oleh karena itu penderita maag sangat dianjurkan untuk mengonsumsi ikan dalam menu makanannya. Komposisi komponen produk memulai proses regenerasi, mengaktifkan fungsi pelindung lendir lambung, dan memulai pencernaan.
Patut dikatakan bahwa ikan yang diasap, berlemak, dan digoreng dilarang untuk penyakit maag.
Pilihan terbaik untuk diet penderita maag adalah ikan seperti:
Selamat siang, para pembaca yang budiman! Hari ini saya akan bercerita tentang produk favorit saya - ikan. Saat ini para ilmuwan telah membuktikan khasiatnya untuk menurunkan berat badan. Ikan rendah lemak untuk diet yang daftarnya disajikan di bawah ini, dibagi berdasarkan kandungan lemak dan kandungan kalorinya. Mari kita lihat sistem tenaga populer yang menggunakan produk berharga ini. Dan saya sertakan tips cara terbaik mengolah ikan agar enak dan sehat.
Ikan merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan cepat diserap tubuh. Jika dibutuhkan waktu sekitar tiga atau empat jam untuk mencerna daging, maka ikan akan “larut” menjadi dua. Oleh karena itu, dianjurkan dalam nutrisi makanan bahkan untuk makan malam. Protein membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama. Otak “memberi sinyal” untuk tidak menyimpan apapun di bagian samping atau pantat.
Saya rasa banyak orang telah mendengar tentang umur panjang masyarakat Jepang. Mereka hampir tidak mempunyai masalah dengan kelenjar tiroid. Penglihatan bagus dan kulit halus bertahan hingga usia tua. Lihat saja fotonya - orang-orang yang ceria dan berjiwa muda. Para ilmuwan telah menemukan bahwa penyebab kesehatan adalah konsumsi ikan laut dalam jumlah besar. Komposisi produk favorit Anda meliputi manfaat sebagai berikut:
- asam amino lemak Omega-3, Omega-6;
- vitamin, kelompok B;
- fosfor;
- seng;
- kalsium.
Konsumsi makanan laut secara teratur mengurangi risiko penyakit jantung. Tekanan menjadi stabil. Fungsi sistem kekebalan dan otak meningkat. Jika tidak ingin menderita demensia di usia tua, makanlah ikan.
Yodium - memenuhi kelenjar tiroid, yang berdampak besar pada pembakaran kalori dan metabolisme. Dan asam lemak Omega-3 adalah hal yang sangat menyehatkan. Tanpanya, sintesis zat lain di dalam tubuh tidak mungkin dilakukan. Ini mempertahankan sensitivitas normal serabut saraf dan berpartisipasi dalam kontraksi otot. Kehadiran asam Omega-3 yang bermanfaat akan memberikan efek positif pada rambut, kulit, dan kuku.
Dalam sistem nutrisi non-karbohidrat saat menurunkan berat badan, sering disarankan untuk mengganti daging dengan ikan. Namun, tidak semua varietas sama bermanfaatnya. Dalam hal kandungan kalori, makarel berlemak jauh di depan daging babi tanpa lemak. Agar tidak salah, kami akan membagi ikan berdasarkan kandungan lemaknya.
Untuk mengetahui kandungan lemak pada makanan laut, perhatikan warna dagingnya. Jika ringan, Anda memiliki jenis ikan yang tidak berlemak. Semakin gelap filletnya, semakin banyak kalorinya. Pikirkan ikan haring, salmon, atau makarel.
Tentu saja para ilmuwan mengatakan bahwa ikan berlemak adalah yang paling sehat. Ini mengandung sejumlah besar zat penting. Namun saat menurunkan berat badan, sebaiknya lupakan saja. Atau kurangi konsumsinya menjadi sedikit saja per minggu.
Mari kita sebutkan jenis ikan rendah lemak secara terpisah. Mereka tidak memiliki karbohidrat. Itu sebabnya mereka sangat populer di kalangan penggemar diet rendah karbohidrat. Jadi beralih ke ikan saat berdiet dapat membantu menunda kebutuhan untuk menurunkan asupan karbohidrat.
| Produk (per 100 gram) | Tupai | lemak | Karbohidrat | Konten kalori |
| Rendah Lemak (2 hingga 5 gram) | ||||
| tuna | 24,4 | 4,6 | 0 | 139 |
| Ikan bass | 18,2 | 3,3 | 0 | 103 |
| Flounder Timur Jauh | 15,7 | 3 | 0 | 90 |
| kecapi | 18 | 2,8 | 0 | 95 |
| ikan air tawar | 17,1 | 4,4 | 0 | 105 |
| Karper | 18,2 | 2,7 | 0 | 97 |
| Halibut bersayap putih | 18,9 | 3 | 0 | 103 |
| Semacam ikan | 16,6 | 2,2 | 0 | 86 |
| Makarel kuda samudera | 18,5 | 4,5 | 0 | 114 |
| Kandungan lemak sangat rendah (kurang dari 2 gram) | ||||
| Pollock | 15,9 | 0,9 | 0 | 72 |
| kapur sirih biru | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Haddock | 17,2 | 0,5 | 0 | 73 |
| ikan kod | 16 | 0,6 | 0 | 69 |
| Bertengger di sungai | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Tombak | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Zander | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| ikan mas crucian | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
Ikan tanpa lemak memiliki lebih sedikit lemak dibandingkan daging paling ramping. Anda bisa mendapatkan jumlah protein yang sama dari semua orang, namun mengonsumsi lebih sedikit kalori. Ini akan memungkinkan Anda menjaga asupan karbohidrat pada tingkat yang relatif moderat dan Anda tidak akan merasa terlalu terkuras. Bahkan di malam hari Anda diperbolehkan makan ikan sambil menurunkan berat badan. Pasti tidak akan ada sisa tambahan 😉
Jika Anda bertanya-tanya seberapa sering Anda bisa makan ikan, maka saya bisa menyenangkan Anda - jika tidak ada kontraindikasi, setidaknya setiap hari. Satu porsi 100 gram dianggap standar. Dan bahkan jika Anda bukan penggemar produk jenis ini, aturlah “hari ikan” untuk diri Anda sendiri setidaknya kadang-kadang. Sepiring sup ikan atau potongan panggang yang harum akan menambah variasi menu apa pun.
Mana yang lebih enak dan cara memasaknya
Bahkan pada diet Dukan yang paling demokratis sekalipun, Anda bisa mengonsumsi produk ini kapan saja. Dr Dukan berfokus pada protein dan melarang karbohidrat, lemak dan permen. Ikan bukanlah tempat terakhir dalam sistem pangan. Selama semua tahap diet, hampir semua diet diperbolehkan - laut atau sungai. Anda bahkan bisa mendapatkan sepotong kecil salmon asap. Saya menulis lebih detail di artikel tentang makanan yang diperbolehkan dalam diet Dukan. Produk bisa direbus, dikukus, digoreng atau dipanggang dengan kertas timah. Namun dengan jumlah minyak sayur yang minimal.
Sekarang mari kita beralih ke momen paling enak. Resep ikan untuk diet merupakan ilmu tersendiri. Mereka perlu memperhitungkan kegunaan varietas tertentu. Dan juga seberapa aman penggunaannya jika Anda menderita maag atau diabetes.
Memasak
Saya sarankan memasukkan jenis makanan laut berikut ke dalam makanan Anda: tuna, flounder, haddock, pollock, cod, serta udang dan kepiting. Lihat tabel di atas untuk jenis lainnya dengan kandungan lemak rendah dan sangat rendah. Namun jumlah protein dalam daging tersebut tinggi.
Untuk mengurangi kandungan kalorinya, Anda bisa merebus ikan dalam air atau mengukusnya. Cara terakhir adalah yang paling sehat dan enak. Dagingnya juicy dan empuk. Untuk menambah rasa, taburi potongan dengan sedikit jus lemon dan tambahkan setangkai herba (dill, peterseli). Taburi dengan bumbu ikan aromatik dan bungkus dengan kertas timah. Dalam 30 menit itu akan siap.
Sepiring sup ikan tanpa kentang adalah hidangan diet yang enak. Anda bisa makan sebanyak yang Anda mau tanpa konsekuensi apa pun pada lingkar pinggang Anda. Kaldu yang sangat enak terbuat dari tombak. Kalori minimum dengan aroma yang luar biasa.
Cobalah untuk menggunakan lebih sedikit saus. Mereka memancing nafsu makan. Jika tidak menyukai bau amis, rendam seafood dalam susu selama satu jam. Aroma tidak sedap akan hilang.
Beberapa orang saya mengeluh ikannya hancur saat dimasak. Cobalah memasak ikan cod. Filletnya tidak selembut spesies lainnya. Atau Anda bisa menggunakan sedikit trik. Tambahkan sedikit cuka ke dalam air mendidih dan rebus ikan dengan tenang. Fillet aromatiknya tidak akan hancur.
Memanggang
Resep untuk menurunkan berat badan mengandung sedikit minyak. Proses memanggangnya sendiri melibatkan memasak produk secara bersamaan dari semua sisi di dalam oven. Pada saat yang sama, ikannya menjadi jauh lebih enak dibandingkan dengan rebusan biasa.
Foil atau selongsong cocok untuk memanggang. Ahli gizi telah memperhatikan: makanan yang digoreng dalam oven jauh lebih sehat daripada yang digoreng dalam wajan. Potongan ikan bisa “dilepaskan dari perlindungan” beberapa menit sebelum siap. Maka Anda akan mendapatkan kerak yang lezat tanpa mentega. Atau coba memanggangnya dengan yoghurt alami. Rasanya tidak bisa dibedakan dengan krim asam. Tapi lebih sedikit kalori.
Bisakah saya makan goreng, asin atau diasap?
Jika Anda menderita maag atau masalah perut lainnya, sebaiknya jangan makan gorengan.. Namun pertimbangkan kembali metode memasak Anda. Dalam adonan atau remah roti - jelas tidak. Terutama dengan diabetes. Jika Anda benar-benar ingin, Anda bisa memanjakan diri Anda dengan sedikit minyak di wajan pemanggang. Namun tidak lebih dari sekali dalam seminggu. Jangan lupa untuk meletakkan potongan yang sudah jadi di atas serbet. Minyak harus diserap. Ngomong-ngomong, di artikel saya “Cara menggoreng ikan yang benar di penggorengan” Anda bisa menemukan banyak hal menarik.
Dan di sini Dokter tidak melarang makanan asin. Bukan ikan haring atau domba jantan, tentu saja. Lebih baik membuat sendiri ikan yang sedikit asin dan rendah lemak. Makanlah hanya di paruh pertama hari itu. Jika tidak, kemungkinan besar akan terjadi pembengkakan yang tidak menyenangkan di wajah Anda dan berat badan berlebih. Setelah makan sesuatu yang asin, Anda hanya ingin minum dan minum.
Dilarang keras merokok! Jangan pernah memikirkannya - pastinya tidak. Bahaya makanan asap sudah lama dibicarakan sehingga semua orang berhenti memperhatikannya. Namun sia-sia - karsinogen berbahaya dapat menyebabkan kanker.
Daging asap berdampak negatif pada lambung dan hati. Pertama, jumlah garam dalam produk tersebut meningkat. Kedua, kandungan kalori meningkat karena hilangnya air selama proses memasak. Agar tidak berdasar, saya lampirkan tabel untuk perbandingan.
| Lemak pada ikan segar, per 100 gram | Lemak pada ikan asap, per 100 gram | Kandungan kalori ikan asap per 100 g | |
| Tempat bertengger asap panas | 0,9 | 8 | 166 |
| Ikan sturgeon asap dingin Tesha | 10,9 | 25,7 | 302 |
| Balyk ikan sturgeon asap dingin | 10,9 | 12,5 | 194 |
| Kecoak asap dingin | 2,8 | 6,3 | 181 |
| Ikan cod asap panas | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Ikan air tawar asap panas | 4,4 | 4,5 | 172 |
| Ikan air tawar asap dingin | 4,4 | 4,6 | 160 |
| Ikan cod asap panas | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Makarel asap dingin | 13,2 | 15,5 | 221 |
Dan produsen yang ceroboh dapat menghisap bahan mentah berkualitas rendah. Selain masalah utama, Anda juga bisa keracunan.
Ikan adalah produk lezat dan sehat yang akan membantu Anda menurunkan berat badan. Pilih varietas rendah lemak dan masak. Goreng, panggang, atau rebus - Anda dapat menghitung menu bervariasi sepanjang minggu. Penggunaan sehari-hari akan membuat Anda tidak hanya langsing, tapi juga cantik.
Video singkat lainnya tentang manfaat ikan:
Itu saja, sayangku! Jika Anda menyukai artikel ini, jangan ragu untuk meninggalkan komentar. Berlangganan pembaruan - banyak hal menarik lainnya menanti Anda. Sampai jumpa!
Para ilmuwan telah lama membuktikan bahwa ikan memainkan peran penting dalam nutrisi makanan. Ahli gastroenterologi akan menjelaskan jenis ikan apa yang boleh Anda makan jika Anda memiliki penyakit penyerta, namun kehadirannya dalam makanan adalah suatu keharusan. Oleh karena itu, harus dimasukkan dalam menu mereka yang sedang menurunkan berat badan. Unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat menjamin kesehatan, dan asam lemak Omega-3 akan memberikan keindahan pada rambut dan kuku. Oleh karena itu, makan ikan tidak hanya akan membantu Anda menghilangkan berat badan berlebih, tetapi juga menjaga kecantikan luar Anda.
Apa saja manfaat ikan bagi manusia?
Sebelum menggunakan produk ini dalam diet Anda, sebaiknya cari tahu apa saja manfaat ikan untuk menurunkan berat badan. Daging buahnya bermanfaat karena kandungan proteinnya yang rendah kalori, yaitu 25%. Asam amino yang mudah dicerna dicerna di perut dalam 1,5-2 jam. Ini juga bermanfaat karena adanya asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6. Mereka memperkuat jantung, mencegah serangan jantung, stroke, dan aterosklerosis. Asam lemak membersihkan pembuluh darah dari kolesterol, merangsang fungsi otak dan sistem saraf, serta memulihkan metabolisme. Ikan banyak mengandung vitamin A dan D, mineral - fosfor, yodium, fluor, kalsium. Mereka membantu memperkuat tulang dan gigi. Sangat ideal untuk memasukkan hidangan ikan berprotein ke dalam menu tiga hingga empat kali seminggu. Untuk menurunkan berat badan, Anda harus menambah jumlah ini ke asupan harian. Selain manfaatnya, ada juga kerugiannya:
Kandungan lemak sedang (dari 5 hingga 10 gram) Salmon (Atlantik, coho salmon, sockeye salmon, chinook salmon), bluefish, lele, rainbow trout, ikan todak, lele, capelin, ikan mas, chum salmon, salmon, pink salmon
Kandungan lemak sangat rendah (kurang dari 2 gram) Pollock, pike, pike perch, crucian carp, cod, flounder, haddock, lobster, scallop, udang.
Daftar ikan diet dan non-diet
Meskipun ikan sangat menyehatkan, tidak semua jenis ikan cocok untuk menurunkan berat badan. Untuk mengetahui ikan mana yang kandungan kalorinya paling rendah, Anda perlu mengetahui kandungan lemaknya. Pada beberapa jenis ikan berlemak, kandungan kalorinya bisa mencapai 300 kkal per 100 g, jauh melebihi kandungan kalori daging tanpa lemak. Oleh karena itu, saat Anda berbelanja, ada baiknya Anda membawa daftar ikan yang cocok untuk diet Anda.
Semua jenis ikan berlemak harus dikeluarkan dari daftar ini. Ini termasuk:
- jerawat;
- ikan kembung;
- anak
- sejenis ikan pecak;
- ikan haring berlemak;
- ikan sturgeon;
- ikan sturgeon bintang;
- saury;
Kandungan lemak pada ikan berminyak lebih dari 8%.
Ada juga perwakilan dunia akuatik yang cukup gemuk. Persentase lemak di dalamnya berkisar antara 4 hingga 8. Produk ini lebih enak dan rasanya lebih lembut dibandingkan jenis ikan rendah lemak. Hewan laut dengan kandungan lemak sedang antara lain:
- sazanketa;
- karper;
- ikan haring;
- gegat;
- teri;
- salmon merah muda;
- ikan haring tanpa lemak;
- ikan lele;
- bertengger;
- ikan trout;
- karper;
- makarel kuda;
- tuna;
- ikan bass;
- keju;
- tunggal;
- ikan air tawar;
- ikan air tawar;
- mencium;
- mata merah;
- ikan yang berminyak;
- capelin (di musim semi).
Kandungan kalori pada varietas yang cukup berlemak adalah 100-140 kkal, sehingga dapat dikonsumsi sesekali pada menu makanan ikan untuk variasi.
Tapi tetap saja, ikan rendah lemak untuk diet adalah pilihan terbaik.
Kandungan kalori dari produk tersebut bervariasi dari 70 hingga 100 kkal per 100 g Makanan yang paling banyak, dengan kandungan lemak hingga 1%, adalah:
- ikan kod;
- haddock;
- navaga;
- lemonema;
- pollock;
- pollock;
- bertengger di sungai;
- kecapi;
- krustasea;
- kerang
Apakah Anda ingin menurunkan berat badan? Maka artikel ini cocok untuk Anda
Insang tanpa lemak (1 hingga 2% lemak) adalah:
- tombak;
- bertengger;
- Argentina;
- ikan mas crucian;
- menggelepar;
- Amur;
- mata putih;
- belanak;
- burbot;
- omul;
- pristipoma;
- beruban;
- ikan putih;
- granat;
- lamprey;
- kecoak;
- Sorog.
Varietas makanan perwakilan perairan dengan kandungan lemak 2 hingga 4% meliputi:
- hekjerekh;
- tench;
- rudd;
- ikan kembung;
- sejenis ikan pecak;
- ikan es;
- ikan pedang.
Konsumsi ikan dengan kandungan lemak hingga 4% secara teratur tidak hanya membantu menurunkan berat badan berlebih dengan cepat, tetapi juga meningkatkan kesehatan tubuh Anda.
Steak ikan cod dengan kentang
4 porsi, 234 kkal, waktu memasak 45 menit.
Bahan-bahan:
- 600 gr fillet ikan kod,
- 8 umbi kentang,
- 1 bawang bombay,
- 1 jeruk nipis,
- 2 sendok makan jus lemon,
- 2 sendok makan yogurt,
- 2 sendok makan tepung gandum hitam,
- 1 sendok makan lobak parut,
- 1 ikat peterseli, merica, garam,
Metode memasak:
- Kupas kentang, cuci bersih, potong kasar dan rebus dalam air asin.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong cincin.
- Cuci peterseli dan potong halus.
- Cuci fillet ikan cod, potong-potong, garam dan merica, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan minyak zaitun.
- Untuk menyiapkan sausnya, campurkan yogurt dengan jus lemon, lobak pedas, dan sedikit peterseli.
- Letakkan steak dan kentang di piring, tuangkan di atas saus, taburi dengan sisa peterseli dan hiasi dengan irisan lemon dan bawang bombay.
Pollock direbus dengan lemon
3 porsi, waktu memasak 40 menit, 176 kkal.
Bahan-bahan:
- 600 gram pollock,
- 200 ml kaldu sayur,
- 2 wortel,
- 2 tomat
- 1 bawang bombay,
- 1 akar seledri,
- 1 jeruk nipis,
- 2 sendok makan minyak zaitun,
- 2 lembar daun salam,
- 0,5 ikat adas, merica, garam.
Metode memasak:
Bersihkan ikan, isi perut, cuci bersih, potong-potong, lumuri garam dan merica.
Kupas wortel dan akar seledri, cuci bersih dan potong-potong.
Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong cincin.
Cuci lemon dan potong-potong.
Cuci tomat, potong-potong.
Cuci sayuran dill.
Tumis wortel, seledri dan bawang bombay dengan minyak zaitun.
Tempatkan pollock dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.
Letakkan sayuran tumis dan irisan lemon di atasnya.
Tuang kaldu, tambahkan daun salam, didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
Letakkan ikan yang sudah jadi di piring, hiasi dengan irisan tomat dan tangkai dill.
Souffle pike hinggap yang lembut
Souffle ikan adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang, saat sedang diet, ingin mendiversifikasi menu dengan hidangan yang lezat dan lembut. Untuk resep ini Anda membutuhkan beberapa siung bawang putih panggang, lebih baik menyiapkannya terlebih dahulu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Ikan pike bertengger segar – 350 gr.
- Putih dari dua butir telur.
- Krim rendah lemak – 100 ml.
- Bawang putih panggang.
- Lada bubuk.
- Garam.
Metode memasak:
Potong dan bilas bangkai ikan pike perch, pisahkan tulang dan kulitnya. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam blender.
Apakah Anda ingin menurunkan berat badan? Maka artikel ini cocok untuk Anda
pola makan ikan
Tuang krim ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah, lalu giling semuanya hingga rata. Secara terpisah, kocok putihnya dengan sedikit garam.
Campurkan campuran ikan dan putih kocok di beberapa bagian untuk mendapatkan massa yang homogen. Konsistensi campurannya harus menyerupai krim.
Selagi oven dipanaskan hingga 150 0C, bentuk souffle. Untuk melakukan ini, pindahkan massa ke cling film, putar sehingga terlihat seperti sosis, dan ikat film dengan baik di ujungnya. Bungkus souffle yang sudah dibentuk dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit.
Pada saat yang sama, Anda bisa memanggang sayuran untuk lauk. Keluarkan kemasan dari oven, biarkan dingin, potong-potong, dan sajikan dengan sayuran. Souffle ini luar biasa lapang, enak panas dan dingin.
Apakah mungkin untuk mengganti ikan
Makanan laut adalah gudang vitamin dan mineral unik, sehingga sulit untuk menemukan alternatifnya. Ikan sering disebut sebagai pengganti daging, terutama untuk keperluan diet. Ada kalanya Anda alergi terhadap makanan lezat, maka Anda harus memikirkan alternatif lain.
Saat berdiet, Anda bisa mengganti ikan dengan produk nabati. Ini termasuk kedelai, tahu keju dan beberapa jenis kacang-kacangan. Misalnya, dari segi kandungan asam amino, satu porsi lentil tidak kalah dengan kelezatan ikan dalam jumlah yang sama. Sisi negatifnya, asam amino yang berasal dari tumbuhan diserap jauh lebih buruk.
Anda bisa mengganti ikan dalam makanan Anda dengan jamur dan kacang-kacangan. Jika memilih kacang mete, maka selain protein dan asam amino, tubuh akan diperkaya dengan fosfor. Saat memilih kacang-kacangan atau jamur untuk diet Anda, ingatlah bahwa porsi harian tidak boleh melebihi 50 g.
Alternatif yang bagus untuk makanan lezat ikan adalah biji rami. Selain asam lemak, mengandung seng, zat besi dan kalsium. Biji rami dapat digiling menjadi tepung, dikonsumsi dengan kefir untuk sarapan, atau sebagai hidangan mandiri sebagai pengganti bubur. Anda bisa mengganti ikan dengan rumput laut, yang menghasilkan salad makanan bergizi.
Filsuf terkenal Socrates pernah berkata: “Kesehatan bukanlah segalanya, tetapi segala sesuatu tanpa kesehatan bukanlah apa-apa!” Anda perlu menjaga kesehatan secara menyeluruh, termasuk makan dengan benar. Makanan sehat adalah konsep yang luas, tetapi yang pertama mencakup ikan yang kaya vitamin dan. Artikel ini akan membahas tentang khasiat ikan tanpa lemak yang bermanfaat, daftar berbagai varietas dan metode persiapannya.
Isi:
Khasiat ikan rendah lemak yang bermanfaat
Ikan kaya akan berbagai mineral dan trace elemen yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ikan ini memiliki nilai terbesar karena kandungan yodium dan fosfornya yang tinggi. Selain unsur tersebut, daging ikan mengandung mangan, tembaga, kalsium, kalium, zat besi, dan seng. Ikan juga kaya akan vitamin B, A, D, E, PP.
Berbeda dengan daging, ikan hampir tidak memiliki jaringan ikat, sehingga mudah dicerna oleh perut yang paling halus sekalipun. Omong-omong, waktu memasaknya jauh lebih sedikit. Ikan rendah lemak, seperti tenggeran atau pike perch, cepat dicerna dan tidak menimbulkan ketidaknyamanan pada hati.
Protein ikan tidak kalah dengan protein daging: mengandung semua asam amino yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Namun protein ikan diserap jauh lebih baik dibandingkan protein daging. Sebagai perbandingan: daya cerna protein ikan oleh tubuh manusia sebesar 98%, dan daya cerna protein daging hanya 87%.
Minyak rendah lemak antara lain mengandung asam tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-5, yang sangat penting bagi seseorang yang menjaga kesehatannya dengan baik.
Selain keunggulan tersebut, ikan tanpa lemak juga dianggap sebagai makanan diet, karena komponen lemak di dalamnya hanya 4%. Tidak ada seorang pun yang pernah menambah berat badannya karena ikan dan sayuran yang dimasak dengan benar. Sekitar 15% daging ikan adalah protein murni.
Kandungan lemak ikan ditentukan oleh keanekaragamannya. Itu juga berubah tergantung musim: selama pemijahan, kandungan lemak biasanya meningkat. Menurut indikator ini, ikan dibagi menjadi tiga jenis:
- variasi kurus. Ini berisi hingga 4%.
- variasi yang cukup berlemak. 4-8% lemak.
- variasi berlemak. Komponen lemak melebihi 8%.
Mari kita rangkum khasiat bermanfaat dari ikan tanpa lemak:
- Karena kandungan lemaknya yang sangat rendah, ikan dapat dikonsumsi dalam jumlah banyak tanpa takut berat badan berlebih.
- Apapun diet yang Anda ikuti, ikan rendah lemak tidak pernah dikecualikan dari menu Anda.
- Asam Omega yang disebutkan sebelumnya menurunkan kadar kolesterol, mengurangi kemungkinan penyakit kardiovaskular. Mereka juga mempunyai efek menguntungkan pada fungsi otak.
- Fosfor, yang kaya akan ikan rendah lemak, memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf pusat, melawan kelesuan, membuat Anda tetap bugar dan suasana hati yang ceria.
- Berfungsinya kelenjar tiroid dan sistem endokrin dipastikan dengan tingginya kandungan yodium pada ikan tanpa lemak. Selenium pandai mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
- Vitamin D memperkuat tulang Anda dan mendorong pertumbuhan normal tubuh muda.
- Kalsium bertanggung jawab untuk memperkuat rambut dan kuku dalam tubuh kita, dan vitamin B bertanggung jawab untuk kondisi kulit yang baik dan kesehatan gigi.Dengan mengonsumsi ikan tanpa lemak, tidak ada keraguan lagi akan kekurangan komponen-komponen tersebut dalam tubuh Anda.
Oleh karena itu, konsumsi ikan tanpa lemak secara teratur memberi seseorang vitamin dan mineral yang diperlukan tanpa mempengaruhi berat badan.
Jenis ikan tanpa lemak untuk makanan bayi
Kemudahan kecernaan dan kelembutan perjalanan ikan melalui organ pencernaan membuatnya cocok dikonsumsi oleh semua orang – dari muda hingga tua. Oleh karena itu, dokter menyarankan para ibu untuk memberi makan ikan rendah lemak kepada anaknya setidaknya seminggu sekali, karena hal ini akan menjamin pertumbuhan anak yang sehat, kerangka dan gigi yang kuat, energi dan fungsi otak yang baik.
Terlepas dari nilainya, ikan memiliki satu kelemahan - ini adalah produk yang menyebabkan alergi, jadi lebih baik jangan memberi makan ikan kepada bayi yang belum berusia satu tahun. Jangan lupa untuk memeriksakan masalah ini ke dokter anak Anda. Dokter anak akan dapat memberi tahu Anda kapan tepatnya usia yang paling menguntungkan bagi si kecil untuk mengenal ikan, berdasarkan rekam medis anak.
Mulailah memberi makan ikan di pagi hari, sama seperti makanan pendamping lainnya. Yang terbaik adalah memberikannya untuk makan siang, setengah sendok teh. Setelah makan, pantau reaksi tubuh (ruam, dll).
Jika semuanya berjalan dengan baik dan tidak ada reaksi alergi yang diamati, secara bertahap tingkatkan jumlah ikan hingga normal, yaitu:
- 60-70 g per dosis pada usia 1 tahun.
- 85-90 g saat bayi berusia 1,5 tahun.
- 100 g saat anak berusia 2 tahun.
Mula-mula beri makan ikan tidak lebih dari sekali dalam seminggu. Kemudian tingkatkan hingga dua kali lipat. Ketika seorang anak baru berusia satu tahun, sebaiknya jangan memberinya ikan dan daging pada hari yang sama, bahkan pada waktu makan yang berbeda.
Anda harus mulai dengan varietas seperti ikan mas perak, hake, cod, flounder, pike perch, dan pollock. Daftar ini berlaku untuk jenis ikan rendah lemak, dan juga paling sedikit menimbulkan alergi.
Ketika anak bertambah besar, ia dapat diberi rasa ikan yang cukup berlemak dan berlemak: mackerel, salmon, salmon.
Jangan lupakan “tulang” ikannya. Periksalah daging ikan dengan cermat sebelum memberikannya kepada anak Anda.
Cara menyiapkan ikan untuk anak adalah dengan mengukus atau merebusnya. Kemudian haluskan dengan blender, periksa dulu keberadaan tulangnya. Anda cukup menghancurkannya dengan garpu jika anak sudah pandai mengunyah.
Nanti, jika bayi sudah terbiasa dengan rasa ikan, Anda bisa dengan aman menyiapkan irisan daging ikan, bakso, sop ikan, dan hidangan ikan lainnya.
Pastikan untuk membiasakan anak Anda memancing, karena inilah kunci tubuh kuat dan sehat anak Anda.
Daftar berbagai jenis ikan tanpa lemak untuk diet
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, ikan rendah lemak cepat diserap tubuh dan mempercepat prosesnya. Oleh karena itu, ahli gizi menyarankan orang yang kelebihan berat badan untuk mengonsumsi hidangan berbahan ikan tanpa lemak. Bisa juga dimakan ketika seseorang menderita penyakit pada sistem pencernaan. Terlebih lagi, dalam keadaan seperti ini hal itu bahkan diperlukan.
Berikut adalah daftar beberapa jenis ikan rendah lemak yang dapat Anda makan jika Anda memutuskan untuk menurunkan beberapa kilogram dan secara umum meningkatkan kesehatan Anda.
Ikan rendah lemak hadir dalam dua jenis: laut dan sungai.
Yang paling sedikit lemaknya di antara jenis ikan laut kurus adalah flounder, silver hake, blue whiting, cod dan sea bass, serta roach, pollock dan pollock. Jenis yang tercantum mudah disiapkan, mudah dicerna, dan hampir terserap seluruhnya.
- Yang paling populer di antara yang terdaftar adalah flounder. Ini sangat rendah kalori: 100 g dagingnya menghasilkan 85 kkal.
- Ikan cod juga rendah kalori: per 100 g ikan ini hanya terdapat 78 kkal, sekitar 18 g protein dan 0,4 g lemak.
- Kandungan kilokalori dalam 100 g silver hake adalah 82,17 g protein dan 1,7 g lemak.
- Ikan rendah kalori lainnya adalah kapur sirih biru. Kandungan kilokalorinya per 100 g produk adalah 72, sekitar 16 g protein dan 0,8 g lemak untuk berat yang sama.
- Ikan bass juga menjadi terkenal di kalangan ikan rendah lemak. 100 g ikan bass hanya mengandung 98 kkal, 18 g protein, dan 3 g lemak.
- Pollock adalah solusi terbaik bagi mereka yang sedang diet. Kandungan kalori varietas ini berkisar 91 kkal per 100 g, protein 19 g, dan lemak 0,9 g.
- Untuk menurunkan berat badan, kecoa cocok, 100 gnya mengandung 96 kkal, 18 g protein, dan sekitar 2,9 g lemak.
- Jika kita berbicara tentang ikan sungai rendah lemak, maka ada baiknya menyoroti hinggap, pike hinggap, bream, dan pike.
- Saat mencoba menurunkan berat badan, ada baiknya memasak ikan tenggeran lebih sering, karena per 100 g fillet ikan tenggeran terdapat 82 kkal, 18,2 g protein, dan sekitar 1 g lemak.
- Jika Anda sudah lama bermimpi untuk menghilangkan kelebihan berat badan, maka pike hinggap akan datang untuk menyelamatkan. Dagingnya seberat 100 g mengandung 96 kkal, 21,2 g protein, dan 1,2 lemak.
- Bream, ikan yang populer, juga akan membantu mengatasi kelebihan berat badan. Ikan sungai rendah kalori ini mengandung 100 kkal, 17,1 g protein, dan 1,2 g lemak per 100 g dagingnya.
- Dikenal luas tidak hanya dari cerita Rusia, ikan sungai rendah lemak lainnya adalah tombak. 100 g dagingnya hanya mengandung 85 kkal, 18,6 g protein, dan 1,1 g lemak.
Manfaatkan daftar ikan rendah lemak berikut data kandungan kalorinya untuk kesehatan Anda, jangan ragu untuk menyiapkan kuliner yang nikmat dan menurunkan berat badan sepuasnya.
Resep ikan tanpa lemak untuk diet sehat
Berikut beberapa resep dari daftar ikan rendah lemak di atas yang mudah disantap dan bermanfaat untuk diet apa pun.
Ikan tanpa lemak rebus. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan ikan kurus (cod atau hake), daun selada hijau besar, satu lemon, biji wijen, kecap, dan minyak zaitun. Matikan ikan seperti biasa, biarkan dingin dan buang tulangnya. Hiasi piring dengan daun selada. Letakkan potongan ikan olahan dengan hati-hati di atasnya. Taburi ikan dengan minyak dan kecap asin sesuai selera. Taburi dengan biji wijen dan tambahkan irisan lemon.
Ikan dalam kertas timah. Hidangan diet rendah kalori lainnya yang cukup mudah disiapkan. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan ikan rendah lemak, misalnya pike perch atau tenggeran. Buatlah potongan di sepanjang punggung bukit. Untuk rasa yang gurih, Anda bisa memasukkan ikan ke dalam kecap. Pada saat ini, kupas bawang putih dan bawang bombay.
Potong yang terakhir menjadi cincin, potong siung bawang putih menjadi dua. Keluarkan ikan dari saus dan taburi dengan jus lemon. Letakkan separuh ikan di atas kertas timah, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan taburi bumbu. Tutupi semua ini dengan separuh lainnya, basahi dengan minyak zaitun, tapi sedikit. Bungkus kertas timah dengan rapat dan masukkan “sandwich” yang dihasilkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 1800C. Ikan sudah siap. Itu harus disajikan dengan lauk.
Berikut adalah resep yang lebih sulit untuk disiapkan. Perhatikan kandungan bumbu pada masakan tersebut.
Panggang dalam adonan “hijau”. Untuk menyiapkan ikan sesuai resep asli ini, Anda membutuhkan fillet hake, tomat, bawang putih, lemon, minyak zaitun, seikat peterseli, remah roti, bumbu, garam dan merica. Giling bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci menggunakan alat pemeras bawang putih khusus.
Cuci hake sampai bersih, potong menjadi beberapa bagian dan olesi dengan garam, bumbu, merica, dan bawang putih. Diamkan ikan selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam loyang. Cuci peterseli dengan baik dan potong halus. Aduk sayuran dengan remah roti, jus lemon, dan minyak zaitun. Celupkan setiap potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam saus yang dihasilkan dan masukkan ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 1800C selama 20˗25 menit. Letakkan ikan yang sudah jadi di piring, hiasi dengan tomat cincang yang sudah dicuci dan tangkai peterseli. Hidangannya sudah siap.
Ikan "Kerajaan". Bahan-bahan yang membuat masakan dengan nama kerajaan tersebut adalah sebagai berikut: fillet king tenggeran, jeruk, lemon, rumput laut kalengan langka, cuka sari apel, garam dan bumbu ikan. Cuci fillet ikan, potong memanjang hingga menjadi potongan panjang dan sempit. Campurkan jus lemon, minyak zaitun, bumbu, garam dan masukkan ikan tenggeran ke dalam rendaman yang dihasilkan selama 20 menit. Sementara itu, bumbui rumput laut kalengan dengan cuka. Kupas lobak dan potong menjadi hiasan berbentuk bunga, lalu sisihkan kubis dan lobak untuk saat ini.
Potong jeruk menjadi cincin. Tempatkan potongan ikan dan cincin jeruk di dalam loyang sehingga deretan ikan bergantian dengan deretan cincin jeruk.
Tempatkan produk yang ditumpuk dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Sajikan hidangan di atas meja, hiasi dengan lobak. Rumput laut harus disajikan secara terpisah.
Sambil menonton videonya Anda akan belajar cara memasak ikan tanpa lemak.
Ikan merupakan produk pangan berharga yang harus dimasukkan dalam menu makanan baik orang dewasa maupun anak-anak. Karena kemudahan cerna dan banyaknya nutrisi dalam komposisinya, ikan rendah lemak telah mendapat pengakuan di kalangan masyarakat. Banyak dokter menyarankan makan ikan setidaknya sekali seminggu, sementara yang lain bahkan percaya bahwa ikan harus dikonsumsi lebih sering daripada daging. Selain itu, makanan rendah lemak, daftar yang disajikan dalam artikel, cukup enak dan mudah disiapkan. Jadilah sehat dan selamat makan!
Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang ikan. Ia memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi dan sekaligus mudah dicerna. Jenis ikan rendah lemak adalah makanan, tidak mengandung kalori ekstra, dan pada saat yang sama mengandung berbagai macam vitamin dan unsur mikro yang penting bagi manusia. Itu sebabnya ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakannya. Kuasai makanannya, dan makanan Anda akan diisi ulang secara signifikan dengan zat-zat bermanfaat.
Ikan apa yang bisa digunakan untuk nutrisi makanan?
Jenis ikan apa yang menjadi makanan? Biasanya, ini adalah ikan sungai dan laut: pike perch, pollock, cod, bream, carp, blue whiting, carp, flounder, pike, mullet, hake, pollock, navaga.
Semua varietas ini memiliki cita rasa yang tinggi. Anda dapat menyiapkan banyak sekali hidangan dari pike perch dan cod, baik untuk liburan maupun untuk setiap hari. Namun daging tombak yang keras hanya digunakan untuk beberapa resep, karena memerlukan persiapan khusus.
Ikan air tawar bertulang harus diproses dengan hati-hati, dan ikan flounder memiliki trik tersendiri saat membersihkannya.
Ahli gizi menyarankan makan setidaknya tiga porsi ikan per minggu. Norma standarnya adalah seratus gram fillet ikan jadi tanpa kulit dan tulang. Untuk varietas makanan, sayuran yang dipanggang atau direbus (kentang, kubis, wortel, asparagus) disajikan sebagai lauk. Fillet ikan bisa disajikan tanpa lauk.
Pola makan untuk kesehatan
Ikan diet bermanfaat. Resep pembuatannya tidak ribet dan tidak memakan banyak waktu. Cobalah membuat ikan cod panggang dengan jus lemon dan rempah-rempah. Sebagai lauk, Anda bisa menawarkan salad rebus atau hijau.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- Ikan kod (pinggang) - 320 g.
- Peterseli cincang halus.
- Bohlam.
- Jus setengah lemon.
- Garam.
- Sedikit lada merah muda.
- Tanah
Fillet ikan harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya harus dipotong. Potong bawang bombay. Potong kotak dari kertas timah, letakkan bawang bombay di tengahnya, dan potongan ikan cod di atasnya. Setiap porsi harus diasinkan, ditambahkan merica dan peterseli, dan jus lemon segar harus dituangkan di atasnya. Lalu kami menggulung semua potongan ke dalam amplop, menaruhnya di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven, yang kami panaskan terlebih dahulu hingga 220 derajat. Panggang fillet selama sekitar setengah jam. Jadi dietnya sudah siap, sehat dan enak sekali!
souffle tombak
Pike perch adalah ikan makanan. Ini bisa disiapkan sebagai souffle dengan saus susu rendah lemak. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan tidak pedas dengan konsistensi yang airy.
- Fillet tombak bertengger - 850 g.
- Susu (rendah lemak) - 100 ml.
- Mentega - ¼ bungkus.
- Tepung - satu sendok makan.
- Telur - 2 buah.
- Garam.
Pertama, Anda perlu memasak: Tuang tepung ke dalam wajan dan, aduk, goreng sedikit hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan susu secara perlahan dan tambahkan mentega. Aduk terus, masak saus hingga mengental. Anda bisa memberi garam sedikit lalu angkat dari api.
Tombak perlu dicuci, dipotong-potong dan dikeringkan. Selanjutnya ikan harus dicincang dengan blender. Tambahkan kuning telur ke daging cincang yang dihasilkan dan campur semuanya lagi.
Putihnya harus dikocok dalam mangkuk terpisah dan kemudian ditambahkan ke massa ikan. Campur kembali campuran yang dihasilkan dengan lembut. Souffle kami hampir siap. Sekarang Anda perlu memasukkannya ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven. Souffle perlu dipanggang sampai mengembang dan tertutup lapisan kulit berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar tiga puluh menit. Hidangan ini disajikan panas. Salad sayuran dengan jus lemon sangat cocok untuk itu.
Tombak hinggap dalam tomat
Hidangan ikan bersifat diet dan menyehatkan, terutama jika dimasak dalam slow cooker. Anda bisa menambahkan tomat dan bawang bombay ke dalam ikan, karena tidak akan menambah kalori ekstra, tetapi akan sangat menonjolkan dan memperindah rasa fillet.
- Fillet ikan (pike perch, misalnya) - 850 g.
- Beberapa wortel.
- Tomat, digiling dengan jusnya sendiri - 250 g.
- Minyak zaitun, garam.
- Lada yang baru digiling.
Jadi, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel. Sayuran yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam slow cooker dan digoreng. Masak selama sepuluh menit. Gunakan blender untuk menghaluskan tomat. Selanjutnya, potong fillet menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas sayuran di dalam slow cooker. Dan jangan lupa memberi garam dan merica pada makanannya. Pike bertengger dan sayuran di atasnya dengan pure tomat. Kami menyiapkan hidangan selama sekitar satu setengah jam dalam mode merebus. Anda bisa menyajikan ikan ini dengan kentang tumbuk sebagai lauknya.
Sup ikan
Jika Anda bertanya-tanya hidangan apa yang harus dibuat dari ikan, inilah yang Anda butuhkan. Yang pertama bisa dilakukan dari beberapa jenis unggas air sekaligus. Misalnya, sup salmon akan lebih kaya, dan sup salmon merah muda dan pike perch akan lebih ringan.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- Seledri (batang) - beberapa potong.
- Ikan - 0,5kg.
- Paprika, wortel, tomat - masing-masing satu potong.
- Beberapa kentang.
- Bawang putih, adas, kemangi, paprika.
Ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama tiga menit. Kemudian angkat, dinginkan dan buang tulangnya.
Kemudian cuci sayuran dan potong-potong. Masukkan fillet bersama sayuran ke dalam kaldu mendidih dan masak selama lima belas menit sejak mendidih.
Dill perlu dicincang. Beberapa menit sebelum mengeluarkan sup dari api, tambahkan bumbu, bawang putih, rempah-rempah, dan rebus semuanya selama tiga menit. Sup kami sudah siap. Itu bisa dihilangkan dari api.
Kami membahas cara memasak ikan diet. Kami harap Anda mencoba salah satu resepnya dan menjadi penggemar masakan ikan.
Artikel tentang topik tersebut
