Kompot buah persik sederhana untuk musim dingin. Kompot buah persik untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah kolak buah persik untuk musim dingin

Kompot memiliki khasiat yang luar biasa - di musim panas mereka menikmati rasanya dan menghilangkan dahaga, dan di musim dingin mereka menjadi sumber tambahan vitamin dan pengingat akan hari-hari hangat yang lalu. Inilah yang bisa dikatakan tentang kolak buah persik yang disiapkan untuk musim dingin. Buah-buahan selatan yang berair dalam sirup amber di musim dingin akan mengingatkan Anda pada matahari musim panas dan menyenangkan Anda dengan rasa yang menyegarkan.

Kompot adalah minuman vitamin pencuci mulut yang terbuat dari satu atau beberapa jenis buah beri. Dengan tambahan gula, kolak menjadi minuman berkalori tinggi yang patut diperhatikan oleh orang-orang yang rentan mengalami obesitas.

Dengan mengganti bahannya, kolak bisa menjadi manis, asam, asam, dengan sedikit rasa pahit, namun yang utama harus menjaga semua manfaatnya bagi tubuh dan tidak merusak vitamin selama proses pemasakan.

• beri dan buah-buahan harus segar;
• air untuk minum – dimurnikan;
• Untuk 1 bagian buah, ambil tidak lebih dari 3 bagian air.

Seleksi dan persiapan buah persik

Saat memilih buah persik, sebaiknya buang buah persik yang busuk, berjamur, atau kulitnya pecah. Persik memiliki kulit yang vili, banyak partikel debu yang menumpuk di antara keduanya, sehingga harus dicuci bersih dengan air mengalir.

Dan cara terbaik adalah dengan merendam buah selama setengah jam dalam larutan soda ash yang lemah. Setelah itu, bilas, dan seratnya akan hilang dengan air mengalir.

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa jika biji buah batu tidak dikeluarkan, kolak akan menjadi tidak dapat digunakan dalam setahun, oleh karena itu, untuk panen di musim dingin, lebih baik membuang batunya. Letakkan buah yang sudah dicuci di atas kain atau kertas bersih hingga kering, dan Anda bisa mulai mengalengkan.

Resep membuat kolak buah persik di rumah

Tutup kolak dalam wadah kaca tanpa retak, tergores atau terkelupas. Mereka dicuci dengan larutan soda, dibilas dan disterilkan. Tutup yang digunakan untuk menutup stoples harus direbus.

Cara sederhana untuk musim dingin

Buah-buahan yang sudah jadi disortir berdasarkan ukurannya. Buah-buahan besar disegel dalam stoples 3 liter, dan buah-buahan kecil disegel dalam stoples 1 liter.

Seberapa padat buah persik dimasukkan ke dalam wadah tergantung pada kesukaan ibu rumah tangga. Dan sirup dibuat sesuai standar standar: 130 gram gula pasir dilarutkan dalam 1 liter air. Jika Anda membutuhkan sirup yang lebih manis, tambah jumlah gulanya.

Tanpa sterilisasi

Metode pengalengan yang paling umum dan andal. Jika buahnya terlalu besar maka harus dipotong. Isi toples dua pertiga penuh dengan buah-buahan.

Siapkan sirup:

• air murni – 2,5-3 liter;
• gula pasir – 400 gram.

Rebus sirup gula, tuangkan di atas buah persik, gulung tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut.

Tanpa biji

Tempatkan bagian buah persik tanpa biji ke dalam wadah kaca. Rebus selama 10-12 menit. Setelah itu, air dari kaleng dikuras.

Buatlah larutan gula dengan mencampurkan gula pasir dan air dengan perbandingan 130/1000. Rebus dan tuangkan kembali buah persik hingga ke leher toples. Pasang tutupnya dengan cepat dan biarkan terbalik selama sehari sampai dingin.

Dengan tulang

Mereka terlihat sangat cantik, dan kehadiran bijinya menambah sedikit rasa getir. Buah persik utuh dengan ukuran yang sama dituangkan ke dalam wadah yang disterilkan, dua pertiganya penuh. Ukuran penting untuk memastikan buah dipanaskan secara merata selama proses blansing. Rebus air bersih, tuangkan buah-buahan, tutup dengan penutup. Buah persik membutuhkan waktu setidaknya 20 menit untuk menjadi hangat.

Penting! Kompot jenis ini harus digunakan dalam waktu satu tahun, setelah periode ini bijinya mengeluarkan asam hidrosianat.

Dengan asam sitrat

Jaminan terbaik terhadap meledaknya tutup adalah dengan menambahkan asam sitrat ke dalam sirup. Persik dan wadahnya disiapkan dengan cara biasa, tetapi saat memasak sirup, jus lemon atau asam ditambahkan ke dalamnya. Isi wadah dengan buah persik, tuangkan sirup mendidih ke atasnya, dan segera tutup.

Untuk menyiapkan sirup dengan benar, Anda perlu:

• 1 liter air;
• 130 gram gula pasir;
• 5 gram lemon.

Campur semua bahan dan didihkan. Asam sitrat merupakan pengawet yang baik, rasanya menjadi lebih terasa, dengan rasa asam yang menyenangkan.

Dengan aprikot

Kombinasi buah persik dan aprikot membuat kolaknya cerah dan kuning, yang sangat berharga di musim dingin. Anda bisa memasaknya tanpa biji, atau Anda bisa memasaknya dengan biji. Dalam kasus kedua, pelestarian tidak dapat disimpan lebih dari satu tahun.

Aprikot dipilih karena kematangannya sedang dan harus keras. Mereka dicuci dan dibiarkan kering. Isi wadah dengan buah-buahan dalam proporsi yang sama. Tuangkan air mendidih yang kuat dan biarkan selama 10-15 menit.

Untuk sirup, Anda membutuhkan 1 liter air:

• gula – 130-150 gram;
• lemon – 5 gram.

Campur semua bahan, rebus, tuang di atas buah yang sudah dipanaskan, dan segera gulung tutupnya. Stoples dibalik dan dibiarkan dingin, dibungkus dengan selimut.

Dari buah persik ara

Bentuknya yang pipih memungkinkan Anda mengisi toples dengan buah dalam jumlah besar dan mendapatkan kolak yang lezat. Mereka disiapkan seperti buah persik biasa:

• pilih yang tidak rusak, padat, mentah;
• cuci bersih;
• diletakkan di atas kain hingga kering.

Stoples 3 liter bisa berisi 1,5-2 kilogram buah persik pipih. Untuk mendapatkan kolak yang enak sebaiknya diawetkan tanpa sterilisasi. Untuk melakukan ini, tuangkan sirup panas ke atas buah, tutup rapat, dan biarkan dingin di bawah selimut.

Dari nektarin

Nektarin menyerupai buah persik, tetapi tidak berbulu dan tidak memiliki rambut di kulitnya. Pilih buah yang kuat, tidak rusak, lalu cuci bersih. Isi wadah kaca dengan buah-buahan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 15 menit, air ditiriskan dan dibuat sirup dengan takaran: 1 liter air, 130 gram gula pasir, 5 gram lemon. Tuangkan sirup mendidih di atasnya dan tutup dengan penutup.

Dengan prem

Menambahkan buah plum akan mengubah warna minuman, buah akan bertukar kualitas rasa, yang membuatnya tidak biasa. Buah persik akan berubah warna menjadi merah jambu yang indah dan buah plum akan mengeluarkan aromanya.

Buah plum tidak boleh terlalu matang dan keras. Isi toples dengan buah-buahan, tuangkan air mendidih, tutup, biarkan selama 15-20 menit. Tiriskan air ke dalam mangkuk enamel dan rebus sirup di dalamnya. Plum mengandung lebih banyak asam, sehingga lebih banyak gula yang ditambahkan ke dalam sirup - untuk 1 liter air Anda membutuhkan 150 gram gula pasir dan 5 gram lemon. Sirup panas dituangkan ke atas buah yang dipanaskan, ditutup rapat, wadah dibalik dan ditutup dengan selimut selama sehari.

Dengan apel

Apel memilih varietas yang keras dan asam, lebih disukai yang hijau. Ini tidak hanya akan melengkapi rasa kolak, tetapi juga akan terlihat sangat enak di luar.

Persik disiapkan dengan cara biasa, dan apel:

• cuci, biarkan kering;
• potong menjadi dua atau menjadi irisan;
• menghapus inti.

Kulit lemon akan memperkaya cita rasa kolak ini. Untuk ini.

Apapun yang Anda katakan, persiapan buatan sendiri selalu diterima, lebih sehat dan enak. Tahun ini tidak hanya panen aprikot dan buah persik yang berlimpah, tetapi apel juga berlimpah. Jadi mengapa tidak memperpanjang umurnya dalam bentuk pengalengan. Hari ini saya memiliki keinginan membuat kolak apel dan buah persik untuk musim dingin.

Cucu-cucu saya datang dari Moskow dan dengan senang hati meminum kolak yang telah disiapkan sebelumnya selama musim panas; sekarang saya akan menyiapkan berbagai kolak untuk mereka. Lagi pula, masih akan ada buah persik, dogwood, raspberry, quince, berbagai jenis anggur yang terlambat di depan, jika saja ada keinginan.

Kompot apel dan persik untuk musim dingin

Berbagai jenis apel akan digunakan untuk kolak apel dan persik. Dalam hal ini, saya punya apel manis, dan buah persiknya harum, tapi sedikit asam. Saya pikir kombinasi ini akan menjadi prioritas. Saya akan memilih jumlah gula sesuai selera saya, karena tergantung pada manisnya alami buah tersebut. Pada akhirnya saya akan menuliskannya di resep saya.

Menurut resepnya, kolak apel dan persik untuk musim dingin disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan untuk hidangan penutup di atas. Yang penting semua apel kita sehat, tidak rusak dan tidak ada cacing.

Siapkan semua bahan untuk kolak apel dan persik
Iris apel dan buah persik untuk kolak

3. Untuk kolak, ambil toples kaca dengan berbagai kapasitas, cocok untuk 1 liter, dua liter, atau 3 liter. Dalam kasus saya, saya mengambil botol satu setengah liter dengan tutup ulir. Mereka perlu dicuci bersih menggunakan soda kue, kemudian dibilas dengan air bersih dan disterilkan dalam panci terpisah. Kemudian susun apel dan buah persik yang sudah dipotong-potong. 350 gram buah saja sudah cukup untuk toples 1,5 liter. Saya menaruh lebih banyak apel, dan 3 buah persik di setiap toples. Ada juga toples dua liter, di dalamnya saya menyiapkan sirup secukupnya.

Tempatkan buah dalam stoples

4. Rebus air dalam mangkuk terpisah dan tuangkan set buah yang sudah disiapkan. Anda harus menuangkannya dengan sangat hati-hati agar tidak gosong dan wadahnya tidak pecah.

Tuangkan air mendidih di atas set kolak buah

5. Tutupi piring kaca yang berisi isinya dengan penutup, tetapi jangan ditutup rapat, dan biarkan kolak yang akan datang dalam posisi ini selama 15 menit.

Tutup stoples kolak dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

6. Setelah jangka waktu tersebut, tuangkan gula pasir ke dalam panci.

Tuang gula pasir ke dalam panci

7. Tuang ke dalam air dan masak dengan api sedang selama 3 menit.

Tuang ke dalam air dan rebus sirup dengan api sedang selama 3 menit.

8. Pada tahap akhir, isi kembali stoples dengan isian apel-persik dan taburi dengan lemon. Segera kencangkan dengan tutup standar.

Isi stoples dengan isian apel-persik dan tutup dengan penutup.

9. Balikkan, isolasi dengan handuk hangat dan selimut, biarkan hingga benar-benar dingin. Kompot apel dan persik dapat disimpan di ruang bawah tanah yang kering atau bahkan di dalam ruangan.

Balikkan kolak dan isolasi dengan handuk hangat dan selimut

Sekarang, lain kali saya akan membuat kolak apel dan dogwood. Ikuti publikasi saya.

Komponen toples 1,5 liter:

• apel -280-300 gram;
• persik - 4 buah;
• gula - 150 gram;
• asam sitrat - dua sejumput;
• air - sekitar satu liter.

Kursus kedua Banyak orang lebih suka menyantap hidangan kedua untuk makan malam, tetapi anak-anak lebih suka memakannya daripada sup agar bisa segera menikmati hidangan penutup atau kue favorit mereka. Di situs web Delicious Food Anda akan menemukan berbagai macam resep hidangan kedua, mulai dari irisan daging kukus sederhana hingga kelinci lezat dalam anggur putih. Resep kami dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda menggoreng ikan dengan nikmat, memanggang sayuran, menyiapkan berbagai casserole sayuran dan daging, serta kentang tumbuk favorit Anda sebagai lauk. Bahkan para pemula pun dapat menyiapkan hidangan kedua apa pun, baik itu daging ala Prancis atau kalkun dengan sayuran, schnitzel ayam, atau salmon merah muda dalam krim asam, jika mereka memasak sesuai resep kami dengan foto langkah demi langkah. Situs makanan lezat akan membantu Anda menyiapkan makan malam terlezat untuk orang yang Anda cintai. Pilih resep dan masak untuk kesehatan!

• Pangsit, pangsit Oh, pangsit, dan pangsit dengan keju cottage, kentang dan jamur, ceri dan blueberry. - untuk setiap selera! Di dapur Anda, Anda bebas memasak apa pun yang diinginkan hati Anda! Yang utama adalah membuat adonan yang tepat untuk pangsit dan pangsit, dan kami punya resep seperti itu! Persiapkan dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan pangsit dan pangsit terlezat!

Hidangan penutup Makanan penutup adalah bagian resep kuliner favorit seluruh keluarga. Lagi pula, inilah yang disukai anak-anak dan orang dewasa - es krim buatan sendiri yang manis dan lembut, mousse, selai jeruk, casserole, dan manisan lezat untuk teh. Semua resep sederhana dan mudah diakses. Foto langkah demi langkah akan membantu bahkan seorang juru masak pemula menyiapkan makanan penutup apa pun tanpa masalah! Pilih resep dan masak untuk kesehatan!

Pengalengan Persiapan musim dingin buatan sendiri selalu lebih enak daripada yang dibeli di toko! Dan yang paling penting, Anda tahu persis dari mana sayuran dan buah-buahan itu dibuat dan Anda tidak akan pernah menambahkan zat berbahaya atau berbahaya ke makanan kaleng musim dingin! Di keluarga kami, kami selalu mengawetkan sesuatu untuk musim dingin: Sebagai seorang anak, saya ingat ibu saya selalu membuat selai yang enak dan beraroma dari buah beri: stroberi, stroberi liar, blueberry. Kami lebih suka membuat jeli dan kolak dari kismis, tetapi gooseberry dan apel menghasilkan anggur buatan sendiri yang luar biasa! Apel membuat selai buatan sendiri yang paling lembut - sangat cerah dan lezat! Jus buatan sendiri - tanpa bahan pengawet - 100% alami dan sehat. Bagaimana Anda bisa menolak makanan enak seperti itu? Pastikan untuk membuat variasi musim dingin menggunakan resep kami - sehat dan terjangkau untuk setiap keluarga!

Persik adalah buah yang berair dan beraroma dengan rasa yang lembut. Mereka mengandung banyak vitamin dan mineral. Mereka enak segar dan diproses. Kualitasnya sangat terjaga dengan baik saat dikalengkan. Karena itu, banyak ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan kolak buah persik untuk musim dingin. Ada banyak resep berbeda untuk persiapannya.

Ada beberapa keistimewaan minuman buah persik:

• Lebih baik memotong buah berukuran besar atau mensterilkannya lebih lama.
• Buah persik tertutup bulu halus dan jika tidak dihilangkan, kolak menjadi keruh.
• Untuk kolak yang diadu, lebih baik mengambil varietas yang dapat dipisahkan dengan baik.

Kalau tidak, aturan memasaknya tidak berbeda dengan buah-buahan lainnya.

Seleksi dan persiapan buah-buahan

Untuk menyiapkan kolak, pilihlah buah yang tidak terlalu matang, tanpa tusukan atau penyok pada kulitnya. Beberapa ibu rumah tangga membuang kulit buahnya. Namun dari sini penampakannya hilang, buahnya hancur, dan minumannya menjadi tidak menggugah selera.

Agar bulunya lebih mudah dihilangkan, buah direndam dalam larutan soda selama 30 menit. Untuk 1 liter. air - 1 sdt. soda

Resep membuat kolak buah persik di rumah

Setiap ibu rumah tangga yang terlibat dalam pengalengan memiliki resep khasnya sendiri untuk menyiapkan buah persik.

Cara sederhana untuk musim dingin

Cara termudah adalah dengan memasukkan semua komponen ke dalam wadah dan mensterilkannya. Bahan untuk toples 3 liter:

1. 8-9 buah sedang.
2. Gula - 250-300 gram.
3. Air - sekitar 2 liter, tergantung ukuran buahnya.

Untuk toples 1 liter, semuanya dibagi tiga. Dengan cara ini wadah tidak perlu disterilkan, cukup dicuci bersih lalu disterilkan bersama kolaknya.

Rebus stoples dalam alat sterilisasi selama kurang lebih 15 menit, lalu angkat dan gulung. Persiapan ini tidak berubah-ubah dan berlangsung lama.

Tanpa sterilisasi

Beberapa ibu rumah tangga mencoba menyiapkan makanan kaleng tanpa sterilisasi. Untuk melakukan ini, masukkan buah ke dalam wadah, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 15 menit. Kemudian air dituang ke dalam panci, direbus kembali dan ditambahkan gula.

Jika buah yang digunakan berukuran besar, saat sirup sedang dimasak, Anda bisa menuangkan kembali air mendidih ke atas buah tersebut.

Bahan-bahan:

1. Persik - 8-10 buah.
2. Gula - 200-400 gram.
3. Air - 1,5-2 liter.

Kuras airnya dan biarkan mengalir dengan baik. Tuangkan sirup di atas buah dan tutup stoples.

Tanpa biji

Anda bisa membuat olahannya tanpa biji. Jika kolak seperti itu tidak hilang selama musim dingin, Anda dapat membiarkannya tahun depan, tidak akan rusak. Minuman ini terbuat dari bagian buah persik. Namun Anda juga bisa membuang bijinya dengan hati-hati tanpa memotong buah sepenuhnya. Ini akan membuat buah tampak utuh.

Anda dapat mengawetkan buah tanpa biji dengan berbagai cara. Beberapa orang merasa lebih nyaman untuk mensterilkannya, sementara yang lain menuangkan sirup mendidih ke atasnya. Terlepas dari metode yang dipilih, penting untuk mengencangkan stoples dan meletakkannya di bawah selimut agar mendingin secara perlahan. Beginilah cara minuman “matang” dan kemudian tidak keluar.

Dengan tulang

Menghilangkan lubang pada beberapa varietas buah persik bukanlah tugas yang mudah. Dalam hal ini, sebagian daging buah yang tumbuh menjadi tulang hilang. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang lebih suka membuat kolak dengan tulang. Buah utuh terlihat lebih menarik.

Bahan untuk toples 3 liter:

1. Persik - 8-12 buah, tergantung ukurannya.
2. Gula pasir - 1-2 gelas secukupnya.
3. Air - sebanyak yang masuk, sekitar 2 liter.

Kompot dengan tulang dibuat dengan mensterilkan stoples. Atau tuangkan air mendidih ke atasnya lalu sirup, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda.

Dengan asam sitrat

Berguna untuk menyiapkan kolak tanpa sterilisasi dengan menuangkan air mendidih ke atas buah. Namun agar toples dapat berdiri dengan baik dan tidak meledak, ditambahkan asam sitrat ke dalam kolak.

Bahan untuk wadah 3 liter:

1. 8-9 buah sedang.
2. Gula pasir - 250 g.
3. Asam sitrat - 0,5 sdt.
4. Air - sekitar 2 liter, tergantung ukuran buahnya.

Untuk wadah liter, semuanya diambil tiga kali lebih sedikit. Tempatkan buah-buahan dalam wadah yang sudah disterilkan, tambahkan gula dan asam. Isi toples dengan air mendidih dan tutup dengan tutup logam yang sudah disterilkan.

Jika pengalengan dilakukan dengan benar, kolak seperti itu akan menjadi harum dan transparan. Di dalamnya, kehilangan vitamin diminimalkan, dan rasa buahnya tetap musim panas.

Dengan aprikot

Banyak orang lebih suka memasak berbagai macam aprikot. Untuk melakukan ini, ambil buah dalam proporsi yang sama dan masukkan ke dalam toples utuh atau setelah dibuang bijinya.

Bahan-bahan:

1. Persik - 500 gram.
2. Aprikot - 500 gram.
3. Gula pasir - 300-500 g.
4. Air - 2 liter.

Aprikot memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi daripada buah persik, jadi resep ini menggunakan lebih banyak gula dari biasanya.

Dari buah persik ara

Kompot yang terbuat dari separuh buah pipih ternyata enak. Mereka dengan mudah memisahkan tulang dan memiliki rasa yang lebih lembut dibandingkan yang biasa. Kompot dapat dibuat dengan berbagai cara yang telah dijelaskan di atas. Makanan kaleng dari varietas ini tetap enak.

Kompot nektarin

Minumannya menjadi indah dan enak jika buah persik dan nektarin dipadukan. Pada saat yang sama, buah persik harus gundul, tanpa bulu halus, jika tidak maka buah persik akan terlihat lebih buruk daripada nektarin.

Bahan-bahan:

1. Persik - 500 gram.
2. Nektarin -500 gram.
3. Gula - 400 gram.
4. Air -2 liter.

Jika Anda ingin membuat toples penuh, Anda perlu mengambil satu kilogram buah dan sedikit gula lagi.

Dengan prem

Kompot buah persik dengan plum enak. Selain rasanya yang enak, buah plum juga memberikan warna pink yang cantik. Lebih baik mengambil varietas yang lubangnya dipisahkan dan memasak makanan yang diawetkan tanpa lubang. Ambil buah-buahan dalam proporsi yang sama, masukkan ke dalam stoples, tuangkan sirup dan sterilkan seperti biasa.

Dengan apel

Apel untuk minuman paling baik dikupas dan dipotong menjadi irisan. Varietas kecil dapat digunakan utuh. Jumlah gula diatur tergantung rasa dan keasaman apel.

Dengan blackberry

Blackberry menambah warna dan aroma pada minuman. Mereka menaruhnya di toples:

1. 1 cangkir blackberry.
2. 1 kg buah persik.
3. 0,5 sdt. asam sitrat atau jus 1 lemon.

Lebih baik mengawetkannya dengan menuangkan sirup agar buah beri tidak hancur.

Cara menyimpan kolak

Minuman kaleng disimpan di basement atau pantry. Waktu penyimpanan - dari satu tahun dengan batu dan hingga tiga tahun tanpa batu.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+