Makarel isi. Makarel isi dipanggang dalam kertas timah dengan bawang bombay dan keju

Cepat atau lambat, tamu akan mendatangi kita masing-masing. Dan Anda perlu mentraktir tamu Anda sesuatu! Setiap orang sudah lama bosan dengan daging, dan terlalu banyak kerumitan yang ditimbulkannya. Tapi ikan adalah pilihan ideal. Selain sangat menyehatkan, mengandung banyak asam lemak yang membantu melawan kolesterol. Dan ini sudah menjadi alasan bagus untuk memasak makarel isi. Ngomong-ngomong, resep ini sangat serbaguna, karena selain ikan tenggiri, Anda bisa mengonsumsi ikan berlemak apa pun. Jadi, mari kita mulai... Makarel isi yang dipanggang dalam oven - resep hari ini.

Persiapan:

- makarel beku segar – 1 - 2 potong,
- wortel – 1 buah,
- bawang bombay – 1 buah,
- adas - seikat kecil,
- minyak bunga matahari - 2-3 sdm.,
- lada hitam bubuk, bumbu ikan,
- garam.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama, mari kita siapkan makarel kita untuk isian. Mencairkan ikan.
Cairkan ikan pada suhu kamar. Microwave atau air hangat sama sekali tidak boleh digunakan untuk tujuan ini. Setelah itu, cuci ikan sampai bersih, potong semua yang tidak perlu: ekor, sirip, kepala. Kami mengeluarkan semua bagian dalam dan mencuci ikan dari dalam. Di sana Anda mungkin melihat lapisan tipis berwarna hitam, lebih baik dihilangkan jika tidak ingin masakan terasa pahit.
Selanjutnya, ikan kita perlu “dibuka”. Kami memotongnya di sepanjang punggung sepanjang perut, tanpa menyentuh bagian belakang, sehingga kami mendapatkan kanvas yang kokoh. Kami mengambil tulang utama dan dengan hati-hati membuang semua tulang kecil. Banyak hidangan ikan yang sering rusak karena harus membuang tulangnya.
Taburi fillet kita dengan garam dan merica, lalu diamkan beberapa saat agar ikan jenuh dengan bumbu. Ngomong-ngomong, alih-alih merica biasa, Anda bisa menggunakan bumbu ikan yang dibeli di toko, semuanya tergantung selera Anda.

Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami bersiap.




Selagi ikan tenggiri diasinkan, kita bisa menyiapkan apa yang akan kita isi. Kami membersihkan bawang bombay dan wortel, membilas sayuran dan bumbu hingga bersih dengan air dan merendamnya dengan handuk agar semua cairan terserap. Cincang kasar bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Setelah semua persiapan dasar selesai, panaskan wajan dan goreng sayuran cincang di dalamnya selama kurang lebih dua menit. Setelah itu, beri waktu untuk mendingin.

Cincang halus adasnya.
Sekarang saatnya untuk melakukan sesuatu. Pada makarel yang belum dibungkus, kami menempatkan lapisan pertama wortel goreng dan bawang bombay. Tempatkan sayuran cincang halus di atasnya.

Dan mari kita ke bagian yang sulit. Ikan kami diisi. Artinya, Anda harus mengatur cara memelintirnya agar isiannya tidak tersebar ke seluruh meja. Mungkin saja Anda memerlukan asisten untuk ini. Kami melipat setiap fillet menjadi dua, dan kali ini asisten Anda dapat mengikatkan benang di sekeliling ikan.

Jika diinginkan, makarel bisa diolesi sedikit mayones. Berkat prosedur ini, ikan akan memperoleh kulit berwarna coklat keemasan yang menggugah selera.

Panaskan oven hingga 180 derajat, masukkan makarel isi sayuran ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 30 menit.

Anda juga bisa mengukus nasi sebagai lauk ikan tenggiri.

Selamat makan.




Starinskaya Lesya

Ikan tenggiri isi yang resepnya menggunakan produk asin dan segar, ternyata sangat mengenyangkan dan beraroma harum. Ikan seperti itu bisa disajikan tidak hanya untuk makan siang sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta. Setelah mendekorasinya dengan indah, Anda tidak akan membuat tamu undangan mana pun acuh tak acuh.

Informasi Produk Umum

Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan makarel isi di bagian artikel berikut. Sekarang saya ingin memberi tahu Anda apa sebenarnya ikan ini.

Makarel adalah produk yang sangat berlemak dan empuk. Berkat seleranya yang luar biasa, dia menemukan penggemar hampir di seluruh dunia. Perlu dicatat bahwa ikan yang disajikan luar biasa baik jika dimakan sendiri maupun dengan isian. Proses isiannya tidak melibatkan hikmah khusus. Agar Anda dapat melihatnya sendiri, kami memutuskan untuk melihat beberapa resep mendetail.

Makarel diisi dengan bawang bombay dan wortel

Ada banyak cara untuk mengisi ikan yang disebutkan dan memanggangnya di dalam oven. Kami memutuskan untuk menyajikan yang paling sederhana dan paling mudah diakses.

Jadi, untuk mengisi dan memanggang ikan dengan cepat, kita membutuhkan:

Persiapan makanan

Bagaimana cara menyiapkan makarel isi? Dipanggang dengan kertas timah, ternyata sangat enak dan empuk. Namun sebelum ikan ini dimasukkan ke dalam oven, sebaiknya diolah dengan baik. Untuk melakukan ini, produk harus dicuci, kemudian dikupas dan bagian dalam perut dibilas hingga bersih, menghilangkan lapisan hitam pahit. Selanjutnya Anda perlu memotong semua siripnya. Ngomong-ngomong, kamu bisa meninggalkan kepalanya. Selanjutnya ikan harus dilumuri dengan merica dan garam, kemudian ditaburi air jeruk nipis, dibiarkan pada suhu kamar selama 60 menit.

Sedangkan untuk sayuran harus dikupas. Dianjurkan untuk memarut wortel pada parutan (besar) dan memotong bawang menjadi kubus.

Memanggang beberapa bahan

Ikan tenggiri isi akan semakin nikmat jika diisi bukan dengan lalapan, melainkan dengan tumisan. Untuk melakukan ini, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam penggorengan, tambahkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya, disarankan untuk menambahkan sedikit garam ke dalam produk.

Proses pembentukan dan pemanggangan

Makarel yang diisi sayuran tidak membutuhkan waktu lama untuk dipanggang di dalam oven. Oleh karena itu, hidangan ini sangat digemari oleh mereka yang suka menyantap makanan mengenyangkan, namun tidak terlalu ingin berdiri di depan kompor dalam waktu lama.

Jadi, untuk mengisi ikan, sebaiknya lapisi loyang dengan kertas timah lalu letakkan produk utama di atasnya. Setelah membuka perut sebanyak mungkin, Anda perlu memasukkan semua sayuran yang sudah digoreng sebelumnya ke dalamnya. Setelah itu, ikan harus dibungkus rapat dengan kertas masak dan dimasukkan ke dalam oven. Dianjurkan untuk memanggang makan siang yang sudah dibentuk selama sekitar 40-45 menit pada suhu 180 derajat.

Sajikan hidangan ikan yang lezat ke meja

Bagaimana isian makarel disajikan? Itu tidak boleh disajikan kepada tamu dalam bentuk kertas timah. Produk harus dibuka bungkusnya dengan hati-hati dan kemudian diletakkan di atas piring besar. Tepian piring bisa dihias dengan daun selada segar dan irisan lemon.

Isi ikan dengan nasi dan sayuran

Tahukah Anda cara menyiapkan makarel isi di rumah? Dipanggang dalam foil dengan sayuran dan nasi, ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga cukup mengenyangkan. Keunggulan lain dari cara pengisian ini adalah ikan bisa disajikan tanpa lauk.

Nah, agar Anda mendapatkan isi ikan tenggiri (yang dipanggang dalam oven) yang sangat enak, mengenyangkan dan beraroma harum, sebaiknya siapkan produk-produk berikut ini:

• makarel besar segar - 1 pc.;
• nasi gandum panjang - sekitar 60 g;
• wortel kecil - 1 buah;
• bawang kecil yang tidak pahit - 1 pc.;
• lemon matang - 1 buah;
• garam, bumbu apa saja, merica - gunakan sesuai selera;
• tomat - 1 buah;
• Minyak bunga matahari - gunakan sesuai keinginan.

Pengolahan ikan

Kami menjelaskan di atas cara menyiapkan makarel isi klasik yang dipanggang dalam oven. Mengenai metode ini, perlu dilakukan sedikit upaya lebih untuk menerapkannya.

Pertama, Anda perlu membilas ikan dengan baik, lalu membuat sayatan di bagian perut dan membuang semua bagian dalamnya. Setelah itu, Anda harus hati-hati menghilangkan punggungan dan tulangnya. Untuk melakukan ini, potongan kecil harus dibuat dari dalam di pangkal kepala dan ekor. Disarankan untuk melakukan tindakan tersebut agar tidak merusak kulit ikan.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan produk tanpa tulang, tetapi dengan kepala, ekor, dan sirloin.

Mempersiapkan sayuran dan biji-bijian

Setelah ikan diolah dengan benar, ikan harus diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan jus lemon. Dalam komposisi ini, disarankan untuk mendiamkan produk selama 45-60 menit.

Saat ikan tenggiri diasinkan, Anda harus mulai mengolah sayurannya. Bawang bombay dan wortel harus dicincang masing-masing dengan pisau dan parutan. Dianjurkan untuk memotong tomat menjadi irisan. Sedangkan beras harus dicuci bersih lalu direbus dalam air asin selama dua puluh menit. Setelah itu, sereal harus dibuang ke saringan, dibilas dan cairannya dibiarkan mengalir.

Untuk membuat isi ikan tenggiri harum, disarankan untuk menumis wortel dan bawang bombay terlebih dahulu dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Terakhir, sayur goreng harus dicampur dengan sereal rebus dan dibumbui dengan sedikit bumbu.

Bentuk dan panggang dalam oven

Untuk membentuk hidangan seperti itu, Anda harus mengambil kertas masak tebal dan meletakkan ikan yang diasinkan di atasnya, dengan posisi perut menghadap ke atas. Anda harus memasukkan semua isian nasi dan sayuran ke dalam bangkai tanpa tulang. Jika setelah langkah tersebut bagian perut tidak menutup rapat, maka dapat diamankan dengan tusuk gigi. Selanjutnya, Anda perlu menutupi ikan dengan irisan tomat segar dan membungkusnya dengan kertas timah agar bagian isi ikan tenggiri tetap terbuka. Dalam posisi ini, piring harus dimasukkan ke dalam cetakan dan dikirim ke oven. Dianjurkan untuk memanggang ikan isi pada suhu 190 derajat tidak lebih dari 40 menit.

Bagaimana cara melayani?

Setelah makarel isi nasi dan sayuran siap, keluarkan dengan hati-hati dari oven. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan semua kertas timah dan tusuk gigi yang ada dari piring. Dalam bentuk ini, ikan panggang harus diletakkan di tengah piring besar, dan sisinya harus dihias dengan bumbu, salad segar, tomat ceri, atau bahan lainnya. Lauk tambahan tidak boleh disajikan dengan isian ikan tenggiri, karena bagian filletnya digunakan bersama isian nasi.

Boneka makarel: resep tanpa dipanggang

Jika Anda tidak ingin berlama-lama di depan kompor dan memanggang ikan segar yang diisi berbagai bahan, sebaiknya gunakan produk asin. Dengan makarel ini Anda akan mendapatkan hidangan pembuka lezat yang cocok untuk makan siang liburan.

Jadi, kita membutuhkan:

• makarel asin (besar) - 1 pc.;
• tongkat kepiting - 3-5 buah;
• keju olahan - 1 briket standar;
• bawang putih - siung sedang;
• adas segar - seikat kecil;
• mayones berkalori tinggi - beberapa sendok kecil.

Mengolah ikan

Kami telah menjelaskan di atas cara membuat makarel isi panggang. Namun perlu diperhatikan bahwa ikan berlemak tersebut tidak bisa dimasukkan ke dalam oven, melainkan cukup diisi dengan berbagai bahan dan disajikan sebagai camilan lezat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci produk asin dengan baik, lalu membuang isi perutnya dan membuang semua tulang dan tulang punggungnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan ikan yang tampak utuh.

Mempersiapkan isian

Setelah mengolah ikan tenggiri asin, sebaiknya Anda mulai menyiapkan daging cincang yang harum. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil beberapa batang kepiting lalu memarutnya di parutan halus. Anda juga harus memotong keju olahan dan siung bawang putih. Sedangkan untuk adas segar, perlu dibilas dan dicincang dengan pisau. Terakhir, semua bahan harus tercampur dalam satu wadah, dibumbui dengan mayonaise dan diaduk rata.

Isian ikan asin

Setelah isiannya siap, sebaiknya ambil cling film dan letakkan di atas ikan tenggiri asin. Selanjutnya, Anda perlu mengisinya dan membungkusnya dengan plastik. Dalam keadaan ini, disarankan untuk menyimpan ikan di lemari es selama 2-3 jam. Selama waktu ini, bentuknya akan stabil dan mudah dipotong-potong.

Bagaimana cara menyajikan hidangan pembuka ikan yang benar?

Setelah waktu di atas berlalu, makarel yang diisi harus dikeluarkan dari cling film dan dipotong dengan hati-hati menjadi potongan-potongan setebal 2 sentimeter. Hasilnya, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang harum dan sangat lezat, yang harus diletakkan dengan indah di piring dan disajikan kepada para tamu.

Mari kita simpulkan

Sekarang Anda tahu cara mengisi makarel segar dan asin. Jika diinginkan, bahan-bahan di atas bisa diganti dengan bahan lain. Hasilnya, Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar berbeda dengan rasa yang tidak biasa.

Makarel adalah ikan yang sangat empuk dan berlemak yang telah mendapatkan penggemar di seluruh dunia karena rasanya yang luar biasa. Ikan ini enak dimakan sendiri dan ditambah isian yang bisa diisi. Proses isiannya tidak menyembunyikan seluk-beluk khusus dan kami siap membuktikannya kepada Anda dengan resep dari artikel kami.

Makarel isi dengan bawang bombay dan wortel, dipanggang dalam oven

Bahan-bahan:

• makarel - 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• lemon – 1 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur.

Persiapan

Kami membuang isi perut ikan, memotong siripnya dan mencuci rongga perut hingga bersih. Gosok bangkai yang sudah disiapkan dengan garam dan merica, tuangkan perasan 1/2 buah lemon dan biarkan sambil menyiapkan isian.

Untuk isiannya, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel di parutan kasar. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng sayuran di dalamnya hingga empuk. Kami mengisi rongga perut ikan dengan tumis dan membungkus makarel dengan kertas timah. Masukkan ikan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.

Jika sudah diisi, akan siap dalam 35 menit, setelah itu bisa disajikan dengan irisan lemon.

Makarel diisi dengan jamur dan sayuran, dengan gelatin

Bahan-bahan:

• makarel – 1 bangkai (500-600 g);
• jamur – 100 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• peterseli segar;
• agar-agar – 1 sdm. sendok;
• garam, merica, bumbu ikan.

Persiapan

Kami membuang isi perut ikan tenggiri, mencuci rongga perut sampai bersih, memotong kepala dan siripnya. Setelah memotong ikan di sepanjang punggung bukit, kami mengeluarkannya dengan hati-hati. Kami menghilangkan tulangnya dengan pinset. Lap bangkai ikan dengan tisu kering. Taburi ikan tenggiri yang sudah disiapkan dengan garam, merica, dan bumbu ikan.

Giling jamur dalam blender dan goreng dengan cepat sampai kelembapannya benar-benar menguap. Parut wortel dan bawang bombay lalu goreng hingga lembut. Campur sayuran dengan jamur, tambahkan bumbu cincang ke dalam campuran.

Sekarang letakkan bangkai ikan dengan kulit menghadap ke bawah dan taburi dengan agar-agar. Letakkan isian di tengah ikan dan gulung bangkai hingga kembali ke tampilan aslinya. Kami menusuk dinding perut dengan tusuk gigi dan membungkus ikan erat-erat dengan kertas timah. Rebus ikan dalam kertas timah selama 30 menit, lalu masukkan ke dalam lemari es dengan tekanan. Keesokan harinya, potong ikan tenggiri menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Makarel diisi dengan keju leleh dan stik kepiting

Bahan-bahan:

• makarel – 1 buah;
• tongkat kepiting – 2 buah;
• keju olahan – 1 briket;
• garam, merica - secukupnya;
• bawang putih – 1 siung;
• adas cincang – 1 sendok teh.

Persiapan

Kami membersihkan ikan, membuang tulang punggung dan tulangnya, lalu membuang isi perutnya. Gosok bangkai dengan garam dan merica. parut dan campur dengan bawang putih cincang dan bumbu. Masukkan campuran stik kepiting dan keju ke dalam rongga perut ikan, lalu bungkus ikan rapat-rapat dengan cling film. Rebus ikan tenggiri dalam air mendidih selama 30 menit, lalu dinginkan dan potong bangkai menjadi beberapa bagian.

Resep ikan tenggiri isi nasi

Bahan-bahan:

• makarel – 1 buah;
• nasi – 50 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• lemon – 1 buah;
• tomat – 1 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• daun salam – 1 buah.

Persiapan

Kami membuang isi perut ikan dengan membuat sayatan dari belakang. Kami pasti menghilangkan tulang belakang dan tulangnya. Gosok rongga yang bersih dengan garam dan merica. Parut bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak sayur hingga lembut. 1-2 menit sebelum matang, tambahkan bawang putih cincang dan daun salam ke dalam wajan.

Rebus nasi hingga empuk lalu campur dengan tumis sayuran. Isi ikan dengan campuran yang dihasilkan. Tempatkan cincin tomat di atas daging cincang. Bungkus ikan dengan kertas timah, biarkan area isian terbuka. Panggang makarel selama 15 menit pada suhu 200 derajat, sebelum disajikan, tuangkan jus lemon ke atas ikan.

Jika Anda memutuskan untuk memasak ikan tenggiri isi, maka Anda harus mulai memasaknya dengan menyiapkan ikannya. Jika makarel Anda beku, Anda harus mencairkannya sepenuhnya, lalu membuang siripnya, tidak perlu memotong kepala dan ekornya. Buang insang, isi perut dan lapisan hitam yang menutupi rongga ikan dari bangkai. Jika hal ini tidak dilakukan, makarel yang sudah jadi akan terasa pahit.

Bagaimana cara mendapatkan tulang dan tulang belakang? Potong dengan gunting di bagian kepala dan ekor, lalu cabut, buang juga tulangnya.

Untuk menerapkan beberapa resep, Anda memerlukan satu setengah ikan - Anda akan mengisi satu, dan Anda memerlukan setengahnya sebagai bagian integral dari isian. Bagian kedua ikan harus dipotong sesuka Anda, hanya menyisakan bagian filletnya. Apa lagi yang ada di isiannya? Bisa berupa sayuran, keju, jamur, plum.

Ikan paling baik dimasak di oven, dipanggang di dek. Namun jika Anda memiliki oven konveksi atau multicooker, Anda dapat menggunakan “pembantu” ini. Di multicooker Anda harus memilih mode "Memanggang" atau "Memanggang" dan memasak makarel isi selama 40-50 menit. Atur suhu di air fryer menjadi 200 derajat dan letakkan ikan di rak paling bawah. Panggang selama 35-40 menit.

Ikan sebaiknya dipanggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 170-180 derajat. Yang terbaik adalah membungkusnya dengan kertas timah, sehingga isian makarel akan lebih segar. 10 menit sebelum dimasak, buka bungkusnya, maka ikan akan tertutup kerak renyah yang lezat.

Resep makarel isi:

Resep 1: Makarel isi dengan sayuran

Hidangan ini harganya cukup murah, tetapi hasilnya akan sangat lezat. Anda bisa memasak ikan untuk makan malam biasa dan untuk meja pesta.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Makarel - 1 1/2 ikan
• Wortel - 2 buah
• Bawang - 1 buah
• Mentega untuk menggoreng
• Rempah-rempah

Metode memasak:

1. Siapkan ikannya. Bumbui sebagian ikan tenggiri dengan garam dan merica, sisihkan dulu. Potong bagian kedua menjadi kubus kecil.
2. Ayo siapkan isian sayurnya. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Setelah memanaskan wajan dan mengolesinya dengan minyak, goreng sayuran.
3. Campur sayuran yang sudah disiapkan dengan fillet cincang, tambahkan garam dan dinginkan selama satu jam dalam wadah tertutup.
4. Letakkan isian pada bagian ikan yang akan kita panggang. Tempatkan boneka makarel di dek. Panggang selama sekitar satu jam.
5. Tuangkan bumbu marinasi hangat ke atas ikan, dan setelah dingin, masukkan ikan tenggiri ke dalam lemari es selama 10-12 jam.

Resep 2: Makarel isi jamur

Dengan mengolah ikan tenggiri sesuai resep ini, Anda akan mendapatkan sajian yang enak dan sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Jamur (apa saja) - 300 gram
• Makarel - 1 bangkai
• Bawang - 2 buah
• Rempah-rempah

Metode memasak:

1. Siapkan ikannya.
2. Ayo siapkan isinya. Untuk melakukan ini, cincang halus jamur dan potong bawang. Tumis bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan jamur. Anda perlu menggoreng sayuran sampai semua air hilang dari sayuran. Tambahkan sedikit garam. Biarkan isiannya dingin.
3. Masukkan jamur goreng ke dalam bangkai ikan tenggiri, lalu panggang dalam oven.

Resep 3: Makarel isi keju

Hidangan keju lezat yang pasti akan Anda sukai. Ambil dua ikan dan jenis keju apa saja, sebaiknya yang asin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Makarel - 1-1/2 bangkai
• Keju jenis asin apa pun - 300 gram
• Rempah-rempah
• Khmeli-suneli

Metode memasak:

1. Bagilah bangkai ikan menjadi dua bagian: untuk isian dan untuk isian.
2. Parut keju di atas parutan kasar, campur dengan fillet makarel cincang dan bumbu halus. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama satu jam, lalu masukkan bangkainya. Panggang ikan di dalam oven, bungkus dengan kertas timah.

Resep 4: Makarel isi dengan plum

Resep ini sering digunakan oleh para chef di Catalonia. Coba boneka makarel ini juga.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Ikan - 1 ½ bangkai
• Prune - 150 gram
• Krim asam
• Keju asin keras - 150 gram
• Kenari - ½ gelas

Metode memasak:

1. Siapkan bangkai: potong menjadi dua bagian.
2. Tuangkan air panas ke atas buah plum selama 15 menit, lalu keringkan di atas serbet dan potong-potong.
3. Parut keju di parutan kasar.
4. Potong separuh bangkai ikan tenggiri menjadi kubus.
5. Campur keju, fillet ikan, krim asam dan plum, isi makarel dengan campuran ini.
6. Bungkus makarel dengan kertas timah dan panggang dalam oven.
7. Sepuluh menit sebelum dimasak, buka kertas timah dan taburi ikan dengan kenari yang dihancurkan.

Resep 5: Ikan tenggiri isi dengan terong dan kemangi

Resep orisinal lainnya yang pasti Anda sukai. Anda membutuhkan terong, kemangi segar, dan tomat yang dijemur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Makarel - 1 bangkai
• Terong - ½ potong
• Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari - ½ gelas
• Krim asam
• Kemangi segar
• Rempah-rempah

Metode memasak:

1. Siapkan makarel.
2. Potong terong menjadi irisan tipis, lalu rebus dengan mentega dengan api kecil selama 10 menit.
3. Campur terong dingin dengan tomat, krim asam, dan kemangi cincang. Isi ikan tenggiri dengan adonan tersebut dan panggang ikan di dalam oven, setelah dibungkus dengan kertas timah.

• Mengapa campuran isian perlu dimasukkan ke dalam kulkas? Dengan cara ini bahan-bahannya akan lebih meresap dan menjadi satu, sehingga cita rasa masakan yang sudah jadi akan kaya dan harmonis.

• Cobalah membuat makarel isi dengan lemon. Rasa ikannya akan sangat “menarik”, karena asam lemon akan membuat daging putih berlemak lebih empuk dan ringan.

• Jika Anda memiliki bangkai beku, tetapi ikannya harus segera dimasak, apa yang harus Anda lakukan? Masukkan ikan tenggiri ke dalam kantong berisi air. Dengan cara ini ikan akan lebih cepat mencair dan Anda bisa memotongnya.

• “Daging cincang” juga bisa berupa campuran wortel dengan bawang bombay dan kacang polong kalengan, zaitun dan caper dengan terong rebus, keju dengan krim asam dan zaitun.. Anda bisa menambahkan kismis dan aprikot kering ke dalam sayuran, yang akan menambah rasa ikan jadi lebih dalam.

• Jangan lupa bumbunya! Kemangi kering, peterseli, dill, suneli hop, basil, lada putih dan hitam. Agar isian ikan tenggiri semakin nikmat, Anda bisa mengoles bagian dalam ikan dengan garam dan bumbu.

Persiapan

Kelezatannya bisa disantap oleh mereka yang menganut prinsip nutrisi yang tepat atau memperhatikan bentuk tubuhnya. Ikan tenggiri juga baik untuk anak-anak, karena produk ini banyak mengandung vitamin D.

Untuk menyiapkan ikan tenggiri isi wortel dan bawang bombay, mulailah dengan menyiapkan produk utamanya. Jika perlu, cairkan dalam air. Cuci saja bagian luar ikan segarnya. Tepuk-tepuk benda kerja hingga kering dengan handuk kertas.



Keluarkan kepala dan isi perut dari bangkai, lalu bersihkan rongganya dengan kertas. Garam ikan bagian dalam dan luar, dan taburi secukupnya dengan lada hitam yang baru digiling. Tutupi piring dengan cling film dan biarkan makarel di atas meja agar diasinkan selama sekitar satu jam.



Sementara produk setengah jadi direndam dalam bumbu, siapkan sayuran yang nantinya akan berubah menjadi isian aromatik. Buang kulit bawang putih dan bilas daun salam dengan air mengalir. Cuci dan kupas wortel, lalu parut. Kupas dan potong bawang bombay, lalu goreng kedua produk tersebut dengan mentega hingga lembut.



Tempatkan isian yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tambahkan garam secukupnya, tambahkan bawang putih melewati mesin press dan daun salam. Yang terakhir sebaiknya dipecah menjadi beberapa bagian agar aromanya lebih kuat dan dapat menutupi lemak yang berbau menyengat.



Segera setelah ikan menyerap garam dan merica, mulailah mengisi, dan sebelum itu, nyalakan oven dan atur suhu menjadi seratus delapan puluh derajat Celcius di layar. Letakkan potongan kertas timah di atas meja dan letakkan bangkai di tengahnya.



Isi perutnya dengan bawang bombay dan wortel, lalu bungkus dengan kertas timah hingga menjadi gulungan yang rapat.



Letakkan kedua potongan di atas loyang lalu masukkan ke dalam oven. Waktu memanggang makarel isi adalah empat puluh lima menit. Tip: agar lemak tidak menyebar dan masuk ke loyang, lapisan “gulungan” foil harus berada di atas, dan ujung-ujungnya harus dikerutkan dan diangkat.



Keluarkan kelezatan dari oven, siapkan dengan tangan Anda sendiri di rumah sesuai dengan resep langkah demi langkah sederhana kami dengan foto, pindahkan ke piring saji dan biarkan di atas meja selama sekitar sepuluh menit, dan baru kemudian buka bungkusnya. Sesaat sebelum disajikan, taburi ikan bakar dengan bawang bombay cincang halus. Selamat makan!