Tabung custard dengan krim. Resep kuliner dan resep foto. Krim untuk gulungan wafel

Tabung puff pastry dengan krim protein – resep dengan foto:

Pertama siapkan sedotannya sendiri. Caranya, gulung puff pastry menjadi persegi panjang dengan sisi sekitar 30-40 cm dan ketebalan adonan sekitar 3-4 mm.

Potong adonan yang sudah digulung menjadi potongan-potongan selebar 1,5 cm, seperti terlihat pada foto.

Bungkus potongan adonan dalam bentuk spiral panjang di sekitar tabung logam atau buatan sendiri. Ngomong-ngomong, sangat mudah untuk membuat tabung seperti itu dengan tangan Anda sendiri, cukup bentuk kerucut sempit dari kertas A4 biasa, potong kerucut sesuai ukuran yang diinginkan dan, agar tidak terbuka, kencangkan dengan stapler alat tulis. Bungkus setiap tabung di atasnya dengan beberapa lapis kertas timah. Itu saja, Anda punya bahan untuk membuat kue puff yang enak di rumah.

Tambahkan sedikit air (secara harfiah 1 sdm) atau susu ke kuning telur dan kocok perlahan dengan garpu. Lumasi produk dengan campuran yang dihasilkan.

Panggang tabung puff pastry dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200 C selama sekitar 15-17 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Waktu memanggang tabung mungkin sedikit berbeda tergantung ukurannya.

Biarkan tabung yang sudah jadi mendingin dan keluarkan dari loyang.

Siapkan krim protein untuk tabung puff pastry. Untuk melakukan ini, tuangkan semua gula pasir ke dalam panci yang dalam dan tambahkan 35 g air ke dalamnya.

Letakkan panci di atas api, dan aduk perlahan campuran hingga gula benar-benar larut, didihkan sirup. Setelah mendidih, masak sirup dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit atau hingga suhu mencapai 112-116 C.

Saat sirup sedang dimasak, tuangkan putih telur ke dalam mangkuk besar dan kocok hingga berbusa ringan. Tambahkan gula vanila ke dalamnya.

Lanjutkan mengocok putihnya hingga terbentuk puncak lunak.

Saat sirup sudah siap, tanpa membiarkannya dingin, tuangkan ke dalam putih telur dalam aliran tipis, aduk terus dengan mixer dengan kecepatan maksimum. Pada saat yang sama, volume putihnya akan meningkat secara signifikan, jadi pertimbangkan hal ini saat memilih wadah pencambukan. Kocok putihnya hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.

Tambahkan jus lemon segar ke dalam krim putih telur dan kocok lagi dengan mixer.

Tempatkan krim yang sudah jadi ke dalam kantong kue dengan ujung berbentuk atau bulat. Jika tiba-tiba Anda tidak memiliki tas kue, masukkan krim ke dalam tas ketat atau di file alat tulis dan potong salah satu sudutnya.

Isi kue puff yang sudah dingin dengan krim protein yang sudah disiapkan.

Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan kue dengan gula halus sebelum disajikan.

Itu saja - tabung puff pastry dengan krim protein sudah siap! Anda bisa menyajikannya ke meja.

Meski terdengar aneh sekarang, namun pada awalnya kue “Tube” bukanlah sebuah kue. Orang-orang miskin di Eropa menikmati kelezatan ini pada hari libur, menyiapkannya dari sisa adonan tidak beragi dan menambahkan sirup sebagai penambah rasa.

Situasinya baru berubah pada abad ke-16, ketika penggorengan untuk memanggang wafel ditemukan. Saat itulah sedotan berpindah ke meja para penguasa, sekaligus memperkaya diri dengan krim.

Saat ini Anda tidak perlu menjadi raja untuk mencicipi kelezatan yang terkenal itu. Itu hadir di berbagai kafe yang menghargai diri sendiri. Namun jauh lebih menarik untuk menyiapkan kue “Tube” yang luar biasa empuk di rumah dan mengejutkan keluarga Anda dengan keahlian Anda.

Untuk menyiapkan kue puff dengan krim protein paling ringan di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan paling sederhana. Anda perlu memasukkan ke dalam adonan:

• tepung – 350 g (+ 3 (4) sendok makan);
• air (dingin) – 150 ml;
• mentega (margarin) – 200 g (suhu kamar);
• garam – ½ sendok teh.

Untuk mengisi tabung panggang dengan krim, Anda membutuhkan:

• 2 putih telur;
• 225 gram gula;
• ½ sendok teh asam sitrat;
• air (air mendidih) – 75 ml.

Beberapa kata tentang persiapan. Jika Anda memiliki kerucut logam khusus untuk membuat sedotan di rumah, bagus! Jika tidak, ini sama sekali bukan halangan untuk membuat makanan penutup yang enak. Bentuk berbentuk kerucut mudah dibuat sendiri. Karton biasa untuk kerajinan anak cocok di sini.

Itu perlu dipotong menjadi persegi panjang, dibungkus dengan kertas roti (atau kertas timah) dan digulung menjadi bola-bola dengan ukuran yang diinginkan, kencangkan bagian bawahnya dengan stapler. Kerucut improvisasi sudah siap. Jika tidak ada karton, Anda bisa menggunakan beberapa lapis perkamen.

Persiapan selesai, Anda bisa mulai membuat tabung dengan krim:

1. Anda perlu melarutkan garam dalam air dingin. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar (300 gram - mungkin ini cukup) dan, tambahkan air, uleni adonan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Namun, Anda tidak boleh terlalu bersemangat: adonan tidak boleh terlalu kencang.
2. Agar gluten tepung bisa membengkak (ini akan sangat memudahkan proses penggulungan), adonan puff pastry yang akan datang perlu “diistirahatkan”. Itu harus dibiarkan di atas meja, ditutup dengan mangkuk atau handuk. Setelah 10 menit, uleni lagi, lalu diamkan lagi selama 20 menit.
3. Campurkan mentega (atau margarin) pada suhu kamar dengan 3 - 4 sendok makan tepung dan bentuk batu bata dari massa ini. Konsistensinya harus kira-kira sama dengan adonan.
4. Selanjutnya, giling adonan menjadi persegi panjang dan letakkan batu bata mentega di tengahnya. Kemudian “kemas” mentega ke dalam amplop adonan dan gulung hingga ketebalan 1 sentimeter. Anda perlu menggerakkan penggilas adonan secara perlahan dan lancar - maka lapisan adonan yang dihasilkan tidak akan sobek dan makanan yang dipanggang akan menjadi mengembang.
5. Gulung kembali lapisan yang sudah digulung ke dalam amplop dan biarkan selama 20 menit. Kemudian ulangi prosedurnya, tetapi alokasikan 30 menit untuk “istirahat”. Yang tersisa hanyalah melakukan penggulungan terakhir, dan 20 menit setelahnya adonan akhirnya siap untuk dipanggang.
6. Bagian paling padat karya dalam menyiapkan tabung krim protein tertinggal. Kegembiraan dimulai. Bagi adonan menjadi dua dan gulung satu bagian menjadi persegi panjang setebal setengah sentimeter. Potong-potong selebar 1,5 - 2 sentimeter. Gulung ke kerucut yang sudah disiapkan, mulai dari ujung yang sempit. Putaran spiral harus sedikit tumpang tindih sehingga tidak ada celah.
7. Tempatkan tabung masa depan di atas loyang yang dilapisi perkamen, olesi dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven, yang seharusnya sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Proses memanggang akan memakan waktu sekitar 15 menit, setelah tabung berubah warna menjadi keemasan, Anda bisa mengeluarkannya. Selagi masih panas, keluarkan kerucutnya (akan berguna untuk sedotan berikutnya).
8. Saatnya membuat krim protein. Larutkan gula dalam air mendidih dan nyalakan api kecil. Aduk, masak beberapa menit (sampai muncul gelembung di bagian bawah).
9. Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan asam sitrat sedikit demi sedikit. Indikator kesiapannya adalah mangkuk terbalik (putihnya pun tidak boleh bergerak).
10. Selanjutnya, Anda perlu terus mengerjakan krim protein sebagai berikut: tempatkan wadah berisi putih telur kocok ke dalam mangkuk besar berisi es dan, tuangkan sirup panas dalam aliran tipis, lanjutkan mengocok. Jangan hentikan proses ini sampai massa benar-benar dingin.
11. Tinggal sedikit lagi: isi tabung yang sudah dingin dengan jarum suntik kue dengan krim protein. Di sini, pada prinsipnya, semuanya sudah siap. Namun, jika Anda ingin “memperbaiki” hasilnya dan menghias suguhannya lebih lanjut, Anda bisa menaburkan bagian atas krim dengan remah almond atau kue parut, dan tabungnya sendiri dengan gula halus.

Versi yang disederhanakan

Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat adonan buatan sendiri, namun tetap ingin membuat kue Trubochka, Anda bisa berkompromi: beli adonan yang sudah jadi di toko.

Dalam hal ini, kualitasnya praktis tidak akan berkurang, tetapi proses memasak akan berkurang secara signifikan: Anda harus segera memulai dari poin 6 resep. Sebagai kesimpulan, sedikit saran: jika Anda menyimpan kue yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam, kue itu akan menjadi lebih enak. Kesempurnaan tidak terbatas!

Video resep membuat kue “Tubochka”.

“Apa yang harus saya siapkan untuk teh untuk keluarga dan teman saya?” - jika pertanyaan ini masih mengganggu Anda, maka Anda datang ke tempat yang tepat! Kami menawarkan beberapa resep puff pastry yang sederhana dan relatif cepat, buatan sendiri atau dibeli di toko. Hari ini Anda akan belajar cara membuat roti gulung puff pastry di rumah. Kita akan berbicara tentang berbagai pilihan isian - manis dan camilan, dan bersama-sama kita akan memahami resep dan cara memasaknya.

Menggunakan puff pastry yang sudah jadi

Sangat mudah untuk membeli puff pastry yang sudah jadi di toko. Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu bagaimana menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Jadi, untuk membuat tabung puff pastry isi menggunakan adonan yang dibeli di toko, ikuti petunjuk langkah demi langkah:

• Keluarkan adonan beku dari kemasannya ke atas meja atau talenan yang sudah ditaburi tepung;
• biarkan mencair selama 1-2 jam - waktunya tergantung pada suhu relatif ruangan, jika lebih tinggi, adonan akan cepat menjadi elastis, dan ini adalah konsistensi yang diperlukan untuk memasak;
• jika Anda menggunakan adonan ragi, adonan akan mengembang sedikit;
• Gilas lapisan dengan rolling pin dan bentuk menjadi tabung.

Kemudian dipanggang dalam oven dan diisi dengan isian.

Peralatan

Agar tabung puff pastry dapat keluar dari lapisan lembutnya, Anda memerlukan beberapa alat kembang gula. Yakni kerucut atau silinder logam kuliner.

Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan selembar karton tipis dan kertas makanan. Gunting bagian kosong untuk kerucut atau silinder dari karton. Lipat menjadi bentuk yang benar dan bungkus dengan potongan kertas makanan agar bagian yang kosong dapat menempel.

Resep kue puff buatan sendiri

Versi klasik pembuatan puff pastry di rumah tidak melibatkan penggunaan gula. Adonannya dibuat tidak manis, melainkan tidak beragi. Sangat penting baginya untuk hanya mengambil tepung terigu dengan kualitas terbaik. Hal ini ditentukan oleh “kekuatan gluten.” Jika Anda ragu dengan jenis tepungnya, sebaiknya tambahkan sedikit tepung kentang ke dalamnya. Satu sendok makan pati per 0,5 kg tepung terigu dapat meningkatkan fungsi penyerapan air yang menjadi tanggung jawab gluten.

Jadi, untuk resep kue puff buatan sendiri, Anda membutuhkan:

• 600 gram tepung terigu (+50 g untuk kue mentega);
• 200ml air;
• 400 gram mentega (keras, tapi bukan es krim);
• satu telur ayam;
• beberapa sejumput garam kasar;
• asam sitrat di ujung pisau.

Cara memasak:

1. Adonan diuleni dari air, telur, garam, asam sitrat dan tepung. Itu harus lembut, elastis dan seragam.
2. Giling adonan menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm.
3. Buat kue pipih dari mentega dengan tangan dan lapisi dengan tepung. Letakkan di tengah adonan. Sebuah buku menutupi tepinya.
4. Mulailah menggulung adonan hingga ketebalan aslinya. Tutupi lagi dengan buku dan gulung. Seharusnya ada 7-8 lipatan dan gulungan seperti itu. Adonan siap untuk dibentuk lebih lanjut.

Resep adonan ini (atau versi yang dibeli di toko) diperlukan untuk membuat tabung manisan dan makanan ringan.

Resep sedotan manis

Produk apa saja yang dibutuhkan:

• setengah kilo kue puff;
• tiga butir telur ayam;
• sejumput garam;
• beberapa sejumput bubuk vanila;
• segelas gula;
• asam sitrat di ujung pisau;
• 60 ml air matang.

Resep kue puff pastry gulung:

1. Resepnya menggunakan adonan yang sudah jadi - buatan sendiri atau dibeli di toko. Gilas tipis-tipis lalu potong-potong selebar 1-2 cm, gulung ke dalam cone atau silinder kuliner agar tidak ada ruang tersisa di antara potongan adonan (jika tidak nanti krim akan keluar saat diisi). Olesi dengan kuning telur kocok dan taburi gula. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Hampir seluruh resepnya adalah krim untuk tabung puff pastry. Untuk menyiapkannya, campur gula dan air dalam panci enamel. Panaskan dan masak sampai mengental dan diperoleh massa karamel emas - sirup. Pada saat yang sama, pastikan untuk mengaduknya.
3. Secara terpisah, dalam wadah tinggi, campur putih telur dengan garam dan vanila. Mulailah mengocok dengan kecepatan mixer 1 hingga putih. Kemudian secara bertahap tambahkan asam sitrat dan kocok dengan kecepatan lebih tinggi. Anda perlu mendapatkan krim protein kental.
4. Tuang sirup gula ke dalam krim dengan kecepatan mixer pertama dalam aliran tipis. Ini adalah bagaimana protein diseduh dan krim protein lengkap untuk sedotan terbentuk.
5. Tempatkan krim di dalam kantong kue dan isi tabung dengan itu.

Pilihan isian yang manis

Krim manis untuk tabung puff pastry dapat disiapkan sesuai resep lain:

• versi non-custard - campuran kocok susu kental rebus dengan gula dan mentega lembut (kandungan lemak 82%);
• custard - haluskan empat kuning telur dengan 200 gram gula pasir dan 2 sdm. sendok makan tepung terigu, tambahkan 0,5 liter susu dan masak adonan hingga mengental sambil diaduk dengan pengocok.

Anda dapat menambahkan lebih banyak produk ke kedua resep krim ini untuk membuat makanan penutup yang sudah jadi (tabung puff pastry dengan isian) lebih orisinal dan menarik.

Resep Gulungan Krim Mentega Labu

Produk apa saja yang dibutuhkan:

• 0,5 adonan (kue puff);
• 200 gram labu;
• 150 gram gula;
• 50 ml krim 33% lemak;
• sejumput vanilin;
• satu telur;
• untuk hiasan, kelopak almond atau remah kembang gula.

• siapkan adonan dan buat potongan berbentuk tabung, olesi dengan telur kocok dan taburi gula (atau bubuk), letakkan di atas loyang atau rak kawat dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180-200 °C selama 10-15 menit;

• Selama waktu ini, kupas dan giling labu menjadi pure, campur dengan gula dan vanillin, masak hingga selai manis homogen;
• Secara terpisah, kocok krim ke dalam campuran kental dan tambahkan ke selai dingin;

• aduk dengan gerakan ke atas agar kemegahan massa tidak hilang;

• keluarkan tabung kemerahan dari oven dan taburi dengan kelopak almond atau remah kembang gula, biarkan makanan yang dipanggang dingin, lalu keluarkan dari kerucut kosong;
• Tempatkan krim labu di dalam kantong kue dan isi tabung dengan itu.

Krim labu dapat dibuat menjadi gel menggunakan gelatin atau agar-agar. Jika pilihan pertama diambil, maka agar-agar harus dicampur dengan air sampai mengembang, lalu dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Aduk ke dalam campuran labu panas sebelum menambahkan krim.

Agar-agar tidak takut suhu tinggi, sehingga bisa ditambahkan pada awal pembuatan selai labu. Sifat pengikatan zat ini hanya akan meningkat.

Bahan tambahan untuk roti gulung manis

Untuk membuat tabung puff pastry manis lebih menggugah selera, disarankan untuk menambahkan bahan tambahan berikut ke dalam isiannya:

• panili;
• Adas manis;
• kulit buah jeruk;
• buah kering;
• kayu manis;
• jahe;
• Pala;
• remah kacang;
• kapulaga;
• biji wijen;
• biji bunga matahari;
• cengkeh

Dan biji wijen atau kacang cincang digunakan tidak hanya dalam krim, tetapi juga untuk menaburkan tabungnya sendiri sebelum dipanggang.

Gulungan makanan ringan

Karena resepnya menggunakan adonan tanpa pemanis (ingat bahwa tidak ada gula atau bahan manis lainnya yang digunakan dalam pembuatannya), kue puff sangat cocok untuk hidangan camilan.

Produk apa saja yang dibutuhkan:

• 0,5 kg kue kering;
• 300 gram ayam cincang;
• kepala bawang;
• 20 ml minyak bunga matahari;
• tomat segar (atau 50 gram tomat yang dijemur);
• 30 gram saus mayones;
• 1 sendok teh. tepung terigu;
• garam secukupnya;
• 20 gram keju keras;
• sejumput herba kering;
• kuning telur dari telur ayam.

Cara memasak:

1. Mulailah menyiapkan gulungan puff pastry. Gulung lapisannya dan potong tipis-tipis, Anda bisa menggunakan pisau timbul. Bungkus potongan adonan menjadi potongan-potongan khusus dan olesi dengan kuning telur. Masukkan ke dalam oven di atas loyang dengan suhu 180°C dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Cincang halus bawang bombay dan goreng bersama ayam cincang dengan minyak bunga matahari. Tambahkan tomat cincang, garam, dan bumbu kering.
3. Campur saus mayones dengan keju parut dan tepung - bumbui ayam cincang dengan campuran ini. Mengaduk.
4. Isi tabung yang masih panas dengan daging cincang dan masukkan kembali ke dalam oven selama 5-10 menit.

Tabung keju puff pastry terlihat lebih menggugah selera jika sudah terbentuk lapisan kerak berwarna coklat keemasan di atas isiannya.

Pilihan isian gurih

Snack roll dari puff pastry hampir bisa dibuat dengan isian apa pun:

• daging asap rebus cincang halus dengan bumbu segar dan keju keras;
• salad stik kepiting (atau cumi rebus) dengan nasi, daun bawang, telur, dan keju olahan tanpa pemanis;
• sayuran segar (kubis cina, mentimun, lobak, paprika), dipotong-potong dan dibumbui dengan saus.

Anda juga bisa membuat roti gulung puff pastry dengan salmon. Untuk melakukan ini, ambil: ikan asin ringan, keju cottage (tanpa pemanis), rempah segar (misalnya bayam) dan potongan telur panggang.

Selain pilihan ini, Anda dapat menghitung beberapa lusin resep isian hidangan camilan lainnya. Salah satu pilihan yang bagus adalah roti gulung puff pastry dengan jamur. Ambil jamur rebus segar, champignon goreng dengan ayam dan keju atau acar jamur (misalnya jamur madu), bahan tambahan sesuai selera.

Snack puff roll - pilihan bumbu

Bumbu untuk isian snack tube juga dipilih sesuai selera masing-masing. Mungkin ada opsi berikut:

• herba kering atau segar;
• biji wijen;
• merica bubuk (atau campuran paprika);
• Kunyit;
• adas bintang atau yang lainnya.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan sedotan di rumah.

Tabung renyah dengan krim protein lembut adalah makanan panggang yang harum dan lezat yang akan dinikmati seluruh keluarga. Krim protein yang ringan dan lapang benar-benar aman bagi mereka yang berhati-hati dalam mengonsumsi telur mentah. Selama proses memasak, putihnya dicampur dengan sirup panas dan dihangatkan sepenuhnya. Untuk tabung, Anda bisa menggunakan puff pastry dan adonan ragi. Kami menyarankan Anda menyiapkan tabung dengan krim protein sesuai resep klasik.

Tabung krim protein: bahan-bahan yang diperlukan

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda dapat membeli adonan yang sudah jadi, tetapi akan jauh lebih enak dan menyenangkan jika melakukan sendiri semua tahapan menyiapkan sedotan favorit Anda.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut untuk ujian:

• tepung terigu – 350 gram;
• margarin atau mentega – 210 g;
• air – 160ml;
• garam – ½ sdt.
• Untuk krim Anda membutuhkan:
• protein ayam – 2 buah;
• gula – 250 gram;
• asam sitrat – 1 sdt;
• air – 80ml.

Resep membuat tube dengan krim protein

Kami memulai proses memasak dengan menguleni puff pastry tidak beragi.

Adonan ini sangat mudah disiapkan, yang utama ikuti rekomendasinya:

1. Ayak tepung terigu melalui saringan.
2. Tuangkan air dingin ke dalam wadah dan larutkan garam di dalamnya sepenuhnya.
3. Tuang air ke dalam tepung yang sudah disiapkan dan uleni adonan hingga kekentalannya.
4. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film dan biarkan selama sepuluh menit pada suhu kamar. Kemudian uleni adonan lagi dan biarkan lagi dalam bungkus plastik selama dua puluh menit. Setelah prosedur ini, adonan akan menjadi lebih lembut dan homogen.
5. Biarkan margarin atau mentega mencair sebentar di suhu ruang, lalu campurkan dengan dua sendok makan tepung terigu yang sudah diayak.
6. Bentuk massa yang dihasilkan menjadi persegi panjang dan diamkan selama sepuluh menit.

Membentuk tabung

1. Giling adonan yang sudah jadi menjadi lapisan persegi panjang sehingga bagian tengahnya kira-kira 1 cm lebih tipis dari bagian tepinya.
2. Letakkan briket campuran mentega dan tepung di tengah-tengah lapisan persegi panjang yang sudah digulung dan bungkus adonan dalam bentuk amplop.
3. Kami menggulung amplop yang dihasilkan dengan hati-hati agar adonan tidak robek, lalu membungkusnya tiga kali dan mengirimkannya ke tempat dingin selama sepuluh menit.
4. Giling kembali adonan yang sudah dingin lalu lipat kembali ke dalam amplop. Kami mengulangi prosedur ini dua hingga empat kali lagi.
5. Lalu kami menggulung adonan menjadi lapisan setipis mungkin, menyiapkannya untuk dipanggang.
6. Kami memotong lapisan menjadi potongan-potongan dengan lebar maksimum dua sentimeter.
7. Kami membungkus setiap strip secara tumpang tindih pada cetakan kerucut logam khusus, setelah sebelumnya melumasinya dengan sayur atau mentega. Jika tidak punya, Anda bisa menyiapkan sendiri cetakannya dari karton, melapisinya dengan kertas roti. Dalam hal ini, setiap lapisan selotip harus sedikit tumpang tindih dengan lapisan sebelumnya.
8. Tempatkan cetakan berisi adonan di atas loyang, dengan jahitan menghadap ke bawah, agar tidak terurai. Olesi produk dengan telur kocok, taburi sedikit gula pasir dan panggang dalam oven dengan suhu 180 - 200 derajat selama 10 - 15 menit hingga warna keemasan yang indah.
9. Keluarkan tabung yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan dan dinginkan.
10. Anda juga bisa memanggang potongan puff pastry beserta tabungnya, yang kemudian bisa dihancurkan dan digunakan untuk menaburkan produk jadi.

Mempersiapkan krim untuk tabung

Tabungnya akan sangat empuk jika Anda mengisinya dengan krim protein.

Kami menawarkan Anda resepnya:

1. Didihkan air, larutkan gula di dalamnya, tambahkan asam sitrat.
2. Letakkan mangkuk berisi sirup di atas api kecil dan biarkan di atas api sampai muncul gelembung-gelembung kecil di bagian bawah dan sirup itu sendiri berubah menjadi karamel kental.
3. Kocok putih telur yang sudah didinginkan dengan mixer dengan kecepatan maksimum hingga membentuk busa yang kuat, lalu sambil terus dikocok, tambahkan sedikit demi sedikit sirup gula yang sudah disiapkan dalam aliran tipis. Proses pencambukan berlangsung hingga sepuluh menit. Kuning telurnya bisa digunakan di piring lain atau dioleskan ke tabung sebelum dipanggang. Anda harus mendapatkan krim yang subur dan kental, warnanya sedikit seperti mutiara, yang mempertahankan bentuknya.
4. Tempatkan krim protein yang sudah jadi untuk tabung sesuai resep kami ke dalam jarum suntik kue dan isi produk dengan itu. Jika Anda tidak memiliki alat suntik kue, Anda dapat membuatnya dari karton atau kertas dengan melipat lembarannya menjadi kerucut dan memotongnya di bagian dasarnya.
5. Tabungnya akan semakin menggugah selera dan cantik jika ditaburi kacang tanah, kelapa atau keping coklat, dan gula halus.

Krim protein, resep yang kami tawarkan, ringan dan rendah kalori. Jika ingin kuenya lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi, Anda bisa menggunakan krim berbahan dasar minyak apa saja.
Kelezatan ini disajikan di piring dengan minuman apa saja: teh, kopi, coklat.

Dalam 30 menit, Anda akan mendapatkan kelezatan luar biasa di meja Anda yang tidak akan bisa Anda tolak!

RESEP Puff roll dengan krim protein

Apa yang kamu butuhkan:
(untuk 30 tabung)
500 gr puff pastry siap pakai tanpa ragi
1 sendok teh mentega - untuk mengoles cetakan

Krim:
1 sendok teh. Sahara
vanilin - di ujung pisau
5 sdm. air
3 tupai
sejumput garam
asam sitrat - di ujung pisau

Cara membuat roti gulung puff pastry:

1. Panaskan oven hingga 220°C. Tutupi loyang dengan perkamen.

2. Gilas adonan setipis mungkin dan potong-potong selebar 2-2,5 cm.

3. Olesi cetakan kerucut dengan mentega dan bungkus secara spiral dengan potongan adonan. Jika tidak ada formulir, Anda bisa membuatnya dari kertas tebal dan kertas timah.

4. Panggang selama 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Keluarkan tabung yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan di rak kawat.

6. Untuk krim, tuangkan gula ke dalam panci, tambahkan vanillin dan tuangkan air. Rebus sirup hingga berubah menjadi karamel berwarna coklat muda yang lengket.

7. Saat sirup sedang dimasak, kocok putih telur dingin dengan garam dengan kecepatan mixer maksimum hingga mengembang dan mengkilat.

8. Angkat karamel dari api, tambahkan asam sitrat dan aduk cepat.

9. Tanpa henti mengocok putih telur, tuang karamel panas sedikit demi sedikit dan terus kocok dengan kecepatan maksimal hingga krim hampir hangat.

10. Pindahkan krim ke dalam piping bag yang dilengkapi ujung bintang dan isi kerucut yang sudah dingin.

Jika tidak mempunyai piping bag, Anda bisa membuatnya sendiri dengan melipat kertas roti hingga membentuk kerucut dan memotong bagian paling bawah.