Saus untuk kaki bebek. Kaki bebek: cara memasaknya enak
Kaki bebek yang dipanggang di oven dengan kentang adalah hidangan yang sangat lezat, memuaskan, dan beraroma. Rasa bebek cocok dengan sayuran dan buah-buahan. Kombinasi klasik dengan apel adalah pilihan yang saling menguntungkan, tetapi meskipun tidak ada, Anda dapat menyiapkan makan malam yang lezat.
Resep kaki bebek di oven
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- 3-4 kaki bebek;
- kentang - sepuluh buah sedang;
- krim asam - dua sendok makan;
- bawang putih - satu siung besar;
- minyak bunga matahari (atau zaitun) - satu/dua sendok makan;
- garam, merica (bumbu lainnya sesuai selera).
Cara memasak kaki bebek dengan kentang di dalam oven
1. Kaki bebek, jika masih ada bulunya, perlu dibersihkan dan dicuci, lalu dikeringkan dengan tisu. Bebek adalah burung yang cukup berlemak dan berkalori tinggi, jadi membiarkan lemaknya atau memotongnya adalah pilihan selera; tidak penting untuk resepnya.
2. Kentang harus dicuci, dikupas, dan dipotong dadu berukuran sedang agar matangnya lebih baik.
3. Di bagian bawah cetakan yang Anda rencanakan untuk memanggang kentang dan bebek, Anda perlu menuangkan sesendok minyak, lalu masukkan kentang cincang, beri garam, tambahkan sesendok minyak lagi (opsional, jika potongan bebeknya ramping), krim asam dan aduk.
4. Gosok bebek dengan garam, merica, tambahkan bawang putih (bisa menggunakan alat pemeras bawang putih, atau potong kecil-kecil dan masukkan kakinya di bawah kulit) dan letakkan dalam cetakan di atas kentang.
5. Tutup loyang dengan kertas timah dan panggang selama satu jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200°C), kemudian keluarkan kertas timah dan biarkan piring selama 15-20 menit lagi. Hasilnya, kerak berwarna coklat keemasan akan terbentuk, dan aroma yang menakjubkan akan menyebar ke seluruh apartemen!
Makan malam yang cepat dan lezat sudah siap! Jika dimasak dengan cara ini, kentangnya menjadi sangat empuk dan lezat, dan bebeknya berair dan tidak keras.
Sekilas, resep kaki bebek dengan kentang di oven yang sederhana bisa menghiasi meja pesta, atau menjadi perubahan yang menyenangkan dalam menu sehari-hari.
Goreng kaki bebek hingga matang dengan api sedang tanpa penutup. Untuk membuat bebek siap sepenuhnya, Anda harus merebusnya dengan api kecil di bawah tutupnya.
Cara merebus kaki bebek
Produk
Kaki bebek - 4-5, berapa banyak yang muat di penggorengan
Wortel - 1 buah
Bawang - 2 kepala
Bawang putih - 3 siung
Daun salam - 1 lembar
Lada hitam - 8 siung
6-10 merica
Garam - 1 sendok makan
Air - 100 mililiter
Cara merebus kaki bebek
1. Periksa sisa bulu pada kaki bebek. Jika “tunggul” bulu masih tersisa, cabut dengan penjepit dan bakar kulit di tempat tersebut di atas api terbuka.
2. Potong kulit dan lemak berlebih pada bagian kaki, lalu cincang halus.
3. Gosok kaki dengan garam dan biarkan selama 15 menit.
4. Panaskan wajan, masukkan bagian kaki yang berlemak dan goreng dengan api sedang selama 5 menit hingga cairan minyak terpisah.
5. Kupas dan cincang halus bawang bombay, kupas bawang putih dan parut di parutan halus.
6. Kupas wortel dan potong menjadi empat bagian setebal 0,5 sentimeter.
7. Keluarkan lemak goreng dari wajan, sisakan minyaknya saja.
8. Keringkan kaki bebek dengan serbet, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang tanpa penutup selama 15 menit, balik setiap 3 menit.
8. Angkat kaki, tambahkan wortel, bawang bombay dan bawang putih, goreng selama 5 menit.
9. Kembalikan kaki bebek ke dalam penggorengan, tuangkan 100 mililiter air dan tutup penggorengan dengan penutup. 10. Tambahkan garam dan merica, tambahkan daun salam.
11. Tunggu hingga air mendidih dan masak kaki bebek selama 40-50 menit.
Cara memanggang bebek dengan buah
Produk
Kaki bebek dengan kulit - 1 kilogram
Bawang - 2 kepala
Apel - 3 buah
Jeruk - 1 buah
Garam - 1 sendok teh
Cara menggoreng bebek dengan buah di penggorengan
1. Cuci dan keringkan kaki bebek; lumuri dengan garam dan rendam selama 10 menit, lalu keringkan kembali.
2. Cuci jeruk, potong, kupas dan potong-potong.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, lalu bagi.
4. Kupas apel, potong tiap apel menjadi dua dan potong batangnya, lalu potong dadu besar.
5. Panaskan wajan, masukkan kaki ayam dan goreng selama 15 menit, balik setiap 3 menit. 6. Tambahkan bawang bombay, didihkan lagi selama 7-10 menit, tambahkan apel dan setelah 10 menit jeruk.
7. Tutup panci dengan penutup dan masak kaki ayam selama 15 menit.
Sajikan kaki ayam dengan buah rebus di atasnya.
Kaki bebek memang tidak sepopuler ceker ayam.
Ukurannya lebih kecil, lebih keras dan lebih gemuk.
Tapi Anda juga bisa menyiapkan banyak hidangan enak dari mereka.
Daging bebek berwarna gelap, kaya dan beraroma, cocok dengan sayuran dan buah-buahan.
Dan jika Anda mengikuti semua aturan, hidangannya pasti akan menyenangkan Anda dengan cita rasa yang luar biasa.
Prinsip umum memasak kaki bebek
Kulit kaki harus dibersihkan sebelum dimasak jika masih ada bulu atau bantalan yang tertinggal. Kemudian kaki dicuci dan dikeringkan. Bebek biasanya memiliki banyak lemak. apakah akan menghapusnya atau tidak adalah masalah pribadi. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih ramping, lebih baik dipotong. Karena kaki bebek berukuran kecil, biasanya tidak dipotong dan digunakan utuh.
Untuk membuat daging lebih juicy, dagingnya diasinkan. Untuk ini Anda bisa menggunakan bumbu, saus, krim asam, mayones. Anda dapat menjaga kaki Anda dari beberapa jam hingga dua hari. Itu semua tergantung umur burung dan ketersediaan waktu luang. Jika tidak punya, cukup olesi potongannya dengan bumbu dan langsung dimasak. Biasanya bebek dipanggang atau direbus. Bawang bombay, bawang putih, wortel, dan sayuran lainnya ditambahkan ke dalam hidangan. Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan kombinasi klasik bebek dan apel, yang memiliki tempat khusus dalam dunia kuliner.
Resep 1: Kaki bebek rebus
Anda tidak membutuhkan setetes minyak pun untuk memasak kaki bebek rebus ini. Terdapat cukup banyak lemak di kaki, yang harus dipotong dan diolah terlebih dahulu. Hidangan ini segera disiapkan dengan kuah berbahan dasar pasta tomat.
5 kaki;
2 bawang;
2 siung bawang putih;
1 wortel;
3 sendok pasta;
1 daun salam;
Lada, garam.
1. Potong lemak bebek dan masukkan ke dalam kuali untuk diolah. Hapus retakan.
2. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi cincin, bawang bombay menjadi setengah cincin tebal dan masukkan ke dalam kuali. Goreng sayuran selama 2 menit.
3. Cuci kaki, keringkan dan letakkan di atas sayuran.
4. Tambahkan 300 gram air mendidih. Anda bisa menggunakan kaldu apa saja.
5. Tutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Jika bebeknya belum muda, perpanjang lagi selama 20 menit.
6. Tambahkan pasta tomat, garam, taburi sedikit merica dan tambahkan sejumput pala.
7. Aduk dan biarkan mendidih selama 20 menit lagi, terakhir tambahkan bawang putih cincang dan daun salam, bumbu jika diinginkan.
Resep 2: Kaki bebek di oven dengan apel
Bebek dengan apel adalah ungkapan umum yang banyak didengar. Namun tidak semua orang pernah mencoba hidangan lezat ini. Bagaimana kalau kita memasak kaki bebek dengan apel? Dan agar kenyang, tambahkan kentang.
2 kaki;
2 bawang;
3-4 kentang;
2 sendok krim asam;
Garam, merica, pala.
1. Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di lapisan yang rata di dalam kertas timah.
2. Cuci bebek, jika lemak di bagian kakinya banyak, bisa dipotong sebagian. Taburi kaki dengan garam dan merica, lalu letakkan di kertas timah di atas bawang bombay.
3. Kupas kentang. Jika umbinya masih muda, bisa digunakan bersama kulitnya, cukup cuci bersih. Potong-potong.
4. Kami memotong apel dengan cara yang sama seperti kentang. Campur dalam mangkuk.
5. Tambahkan garam, merica dan krim asam, aduk dan tambahkan ke bebek. Jika diinginkan, bisa juga diolesi krim asam.
6. Tutup makanan dengan kertas timah, tekuk pinggirannya dengan hati-hati dan kirim piring untuk dipanggang selama 1 jam 20 menit. Kami mengatur suhu rata-rata menjadi 175-185 derajat.
Resep 3: Kaki bebek dengan krim asam dan bawang putih
Pilihan lain untuk kaki bebek dengan saus. Hidangannya kaya dan sangat empuk. Anda bisa menggunakan krim asam apa saja, tetapi sebaiknya tidak terlalu berlemak. Bebek sebaiknya direndam semalaman atau sehari sebelumnya.
4 kaki bebek:
1 sendok teh. bumbu untuk daging;
50 gram kecap;
3-4 sendok makan tepung;
300 gram krim asam;
5 siung bawang putih.
1. Siapkan bebek: buang lemak berlebih, bilas, keringkan dengan serbet.
2. Campur kecap dengan bumbu dan lumuri kaki. Anda bisa menggunakan bumbu untuk ayam, daging, dan barbekyu. Jika garam di dalamnya kurang, tambahkan lagi sesuai selera.
3. Gosok kaki dengan massa harum, masukkan ke dalam wadah atau cukup di kantong plastik dan simpan selama 12 jam.
4. Keluarkan kaki yang sudah direndam, gulingkan ke tepung dan goreng dengan minyak panas. Anda bisa menggunakan lemak yang dihasilkan dari kaki. Goreng selama 2 menit di setiap sisinya, besarkan api.
5. Campur krim asam dengan bawang putih cincang, tambahkan garam, tuang ke dalam wajan bersama bebek dan didihkan selama 40 menit dengan api kecil. Jika perlu, saus bisa dibuat lebih encer dan diencerkan dengan sedikit air mendidih.
Resep 4: Kaki bebek di oven dengan selongsong
Resep kaki bebek juicy yang dimasak dalam loyang. Kakinya direndam dalam rendaman terlebih dahulu, yang meningkatkan rasanya.
6 kaki bebek;
80 gram mayones;
1 sendok madu;
3 lembar daun salam;
10 merica;
3 sendok makan cuka;
1,5 sendok makan garam.
1. Tuang 2,5 liter air dingin ke dalam panci. Tambahkan garam, daun salam, lada hitam, cuka lalu aduk rata.
2. Masukkan kaki ke dalam air, tutup dan biarkan selama sehari. Panci harus tetap dingin.
3. Keluarkan kakinya dan keringkan dengan handuk.
4. Campur mayones dengan madu, jus lemon, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja. Gosok kakinya.
5. Letakkan bebek di bagian lengannya dan olesi bagian atasnya dengan sisa saus mayonaise. Jika diinginkan, masukkan kentang, apel, atau sayuran lainnya ke dalam tas.
6. Tutup selongsong di kedua sisi, buat tusukan dengan jarum dan masukkan ke dalam oven.
7. Tahan selama 60 menit pada suhu 180 derajat. Lalu kita potong selongsongnya, tuang lemak dan sarinya ke atas kaki dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Anda dapat menaikkan suhu oven pada tahap ini.
Resep 5: Kaki bebek dengan kentang dalam slow cooker
Pemilik multicooker yang bahagia tidak perlu repot dengan waktu senggang di kompor, karena mereka memiliki asisten hebat yang akan mengatasi sebagian kekhawatiran tersebut. Resep lain untuk kaki bebek rebus dengan kentang. Jika Anda menambahkan lebih banyak cairan, Anda akan mendapatkan hidangan pertama.
2 kaki;
600 gram kentang;
1 bawang;
1 wortel;
100 gram mentega atau lemak bebek.
1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian tebal, potong wortel menjadi potongan-potongan dan masukkan semuanya bersama minyak ke dalam multicooker. Jika lemak digunakan, potong-potong.
2. Goreng sayuran selama 10 menit.
3. Cuci kaki, keringkan, tambahkan ke sayuran dan masak bersama selama 10 menit.
4. Kupas kentang, potong-potong, dan masukkan ke dalam wadah multicooker.
5. Tambahkan garam, merica, tuangkan air matang hingga setinggi makanan.
6. Tutup dan biarkan mendidih selama 2 jam.
7. Buka dan dapatkan bebek rebus paling empuk dengan kentang. Letakkan di piring, hiasi dengan bumbu dan sajikan.
Resep 6: Kaki bebek di oven Kemerahan
Resep yang sangat sederhana untuk kaki bebek yang hasilnya berwarna coklat keemasan dan digoreng. Dianjurkan untuk menggunakan kaki dengan kulit utuh.
5 kaki;
bumbu untuk ayam;
1 sendok madu;
1 sendok mustard;
1. Gosok kaki dengan campuran bumbu ayam (atau daging apa saja) dan garam. Biarkan selama 2 jam.
2. Masukkan kaki ke dalam loyang, tutupi bagian atasnya dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama satu jam. Tidak perlu melumasi wajan, bebek akan mengeluarkan cukup lemak. Kami mengatur suhu menjadi 170 C.
3. Setelah satu jam, keluarkan kertas timah, tuangkan jus ke atas kaki dan masukkan 2 sendok makan ke dalam mangkuk. Kami meningkatkan suhu hingga 220 derajat.
4. Tambahkan madu dan mustard ke dalam jus bebek panas dan aduk.
5. Lumasi bebek dengan saus yang dihasilkan (ini mudah dilakukan dengan kuas, atau silikon) dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Berkat madu, itu akan muncul dalam waktu sekitar 15 menit, hasilnya akan sangat cerah dan renyah, dan mustardnya akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang pedas.
Resep 7: Kaki bebek dengan asinan kubis
Resep lain untuk memasak bebek di oven dengan kaki yang direndam terlebih dahulu. Jika kubis terlalu asam, rendam dalam air dingin selama setengah jam, lalu peras.
4 kaki;
700 gram kubis;
3 bawang;
2 siung bawang putih;
4 sendok krim asam.
1. Campur krim asam dengan bawang putih, yang perlu dicincang atau ditumbuk dalam lesung. Tambahkan bumbu, garam.
2. Kakinya harus dicuci bersih, dikeringkan dan diolesi saus krim asam. Tempatkan dalam wadah dan biarkan di lemari es selama sehari.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam wajan dengan mentega atau lemak bebek hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan kubis ke bawang bombay dan goreng bersama selama 5 menit.
5. Sekarang ambil loyang atau selongsong atau cukup kertas timah dan taruh selapis kubis dan bawang bombay.
6. Keluarkan kaki yang sudah direndam, olesi bumbu yang sudah ditiriskan dengan krim asam dari wadah di atasnya dan letakkan di atas kubis.
7. Sekarang tutup cetakan dengan kertas timah atau ikat selongsongnya (jangan lupa lubang di bagian atas).
8. Masukkan bebek dan kubis ke dalam oven selama satu jam. Kami mengeluarkannya dan menyajikannya di atas meja!
Resep 8: Kaki bebek dengan saus jeruk
Resep masakan kaki bebek yang sangat aromatik dengan aroma jeruk. Anda pasti perlu mencobanya!
4 kaki;
2 bawang;
3-4 jeruk;
50 gram kismis;
1 sendok teh. campuran lada;
1 kepala bawang putih;
2 sendok kecap.
1. Kupas jeruk dan masukkan ampasnya ke dalam blender. Tambahkan campuran paprika, kecap, garam dan bawang putih kupas ke dalamnya. Peras jus dari setengah lemon di sana. Kocok sausnya.
2. Rendam kismis dalam air hangat selama setengah jam. Anda bisa menggunakan aprikot kering atau plum sebagai gantinya.
3. Tuang sedikit minyak atau lemak ke dalam panci dan goreng ringan kedua sisi kakinya. Kami tidak menambahkan garam.
4. Potong wortel menjadi lingkaran, bawang bombay menjadi cincin dan kirimkan ke bebek. Goreng bersama sampai bawang bombay transparan.
5. Masukkan saus jeruk ke dalam panci, tambahkan kismis yang sudah bengkak dan diperas. Tuang dalam 100 gram air. Mencampur.
6. Tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam. Anda bisa menaruh kulit jeruk atau parutan kulit di atasnya.
7. Matikan api dan selesai!
Bebek memiliki banyak lemak, tidak hanya bagian luarnya, tetapi juga bagian dalamnya. Jangan dibuang begitu saja, bisa dicairkan dan dituangkan ke dalam toples, atau jika tidak punya waktu, bekukan saja. Anda bisa menggunakan lemak ini untuk menggoreng sayuran, membuat bumbu sup, atau sekadar menambahkannya ke daging cincang sebagai pengganti lemak babi.
Tidak mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan? Olesi bebek yang masih panas dengan mentega atau madu dan panggang dalam oven dengan suhu maksimal. Dalam 15 menit itu akan menyenangkan Anda dengan kerak yang indah dan warna cerah.
Tidak tahu berapa lama memasak bebek? Disarankan untuk memberikan waktu setidaknya 45-50 menit untuk setiap kilogram bangkai utuh. Potongan bebek membutuhkan waktu yang sama untuk dimasak, karena bagian yang paling teballah yang paling banyak digunakan.
Perendaman adalah cara yang bagus untuk memenuhi kelembapan burung. Untuknya cukup menggunakan air asin dengan bumbu, tapi dingin saja. Cairan hangat akan merusak rasa daging.
Ada banyak pilihan cara memasak kaki bebek. Kakinya bisa direbus, direbus, digoreng, dipanggang. Daging bebek lebih empuk, lebih juicy dan berlemak dibandingkan daging ayam, sehingga sangat jarang mengalami overdried saat proses memasak. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak kaki bebek.
Kaki bebek di dalam oven
Bahan-bahan:
- kaki bebek – 2 buah;
- garam – 1 sendok teh;
- merica bubuk – sendok teh;
- thyme (kering) – ½ sendok teh.
Untuk saus:
- bawang putih – 1 siung;
- raspberry segar – 1 cangkir;
- anggur kering (merah) – 1 sdm. sendok;
- cuka anggur - 2 sdm. sendok;
- jeruk – 1 buah;
- gula – 3 sendok teh;
- garam;
- lada putih bubuk.
Persiapan
Cuci kaki dengan baik, hilangkan lemak berlebih dan buat beberapa potongan kulit dengan hati-hati, hati-hati agar tidak merusak daging. Ini akan membantu meningkatkan proses rendering lemak dan menciptakan kerak yang renyah. Gosok kaki dengan campuran thyme, merica dan garam lalu bungkus dengan film, biarkan daging tetap hangat selama beberapa jam atau masukkan ke dalam lemari es semalaman untuk mengasinkan daging.
Bilas kaki bebek dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Masukkan daging ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat selama 2 jam. Pastikan untuk mengolesi kaki bebek secara berkala dengan lemak dari dasar wajan.
Untuk menyiapkan saus kaki bebek, haluskan setengah gelas raspberry, jus jeruk, kulit, cuka, anggur, dan gula dalam blender. Kami menggosok campuran yang dihasilkan melalui saringan. Potong bawang putih, goreng dengan lemak bebek selama satu menit, dan tambahkan ke dalam campuran raspberry dan jeruk. Biarkan saus mendidih dan masak hingga mulai mengental. Tambahkan raspberry utuh ke dalam saus dan rebus selama 40 detik, tambahkan garam dan merica. Tuangkan saus di atas kaki bebek yang sudah jadi.
Resep kaki bebek dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- bawang – 1 buah;
- wortel – 2 buah;
- kentang – 4 buah;
- kaki bebek – 2 buah;
- air garam acar mentimun – 5 sdm. sendok;
- garam;
- rempah-rempah.
Persiapan
Cuci kaki bebek dan goreng dalam slow cooker dengan tutup tertutup selama 20 menit di setiap sisinya, tanpa minyak. Saat kakinya digoreng, tambahkan air garam dan garam ke dalamnya. Pilih mode “Rebusan” dan atur waktu memasak menjadi 1 jam 40 menit (tergantung kekerasan daging, sesuaikan waktunya). Letakkan daging yang sudah jadi di piring, dan masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk multicooker dan goreng (dalam mode “Menggoreng” atau “Merebus”). Kemudian masukkan kentang dan wortel, potong-potong, garam, tambahkan bumbu dan air, campur semuanya dan letakkan kaki bebek di atasnya. Nyalakan multicooker ke mode “Pilaf” dan masak sampai kentang empuk.
Kaki bebek di penggorengan
Bahan-bahan:
- kaki bebek – 4 buah;
- bawang – 1 buah;
- apel – 3 buah;
- jeruk – 1 buah;
- – 150 gram;
- garam;
- minyak sayur.
Persiapan
Kupas apel dan potong kecil-kecil, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan potong jeruk menjadi irisan. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng kedua sisi kaki hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang bombay dan didihkan dengan tutup tertutup selama 10 menit. Tanpa mematikan api, tambahkan apel dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Tempatkan lingonberry ke dalam wajan dan didihkan selama 3 menit lagi. Kemudian tambahkan jeruk, tutup kembali dan masak lagi selama 10 menit. Daging siap disajikan.
Resep kaki bebek rebus
Bahan-bahan:
- kaki bebek – 600 g;
- bawang – 1 buah;
- jeruk – 1 buah;
- paprika manis – 1 sendok teh;
- bawang putih – 2 siung;
- garam – 1 sendok teh;
- merica hitam – 5 buah;
- lada hitam bubuk 0,5 sendok teh;
- air – 300ml;
- tepung – 1 sdm. sendok.
Persiapan
Cuci kaki bebek, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air, namun agar air tidak menutupi bebek sepenuhnya. Tutup dengan penutup, nyalakan api besar dan biarkan mendidih. Kecilkan api menjadi kecil, tambahkan garam dan merica. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan letakkan di atasnya (sehingga bawang bombay berada di atas daging dan bukan di dalam air). Taburkan paprika dan merica bubuk di atasnya. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 25 menit. Campur, usahakan membuat bebek terlihat seperti berada di atas “bantal” bawang. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 45 menit lagi. Tambahkan jus jeruk, Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk tanpa slide dan didihkan lagi selama 30 menit. Kami mengencerkan tepung dalam air dan menuangkannya ke dalam wajan tiga menit sebelum akhir memasak.
Kaki atau kaki bebek, dimasak dalam oven dengan loyang, dan bahkan dengan apel, adalah hidangan liburan luar biasa yang dapat dibuat lebih mudah dan lebih cepat daripada memanggang bebek utuh. Dan lemak dalam makanan seperti itu jauh lebih sedikit, yang sangat penting bagi banyak orang.
Bahan-bahan:
- 4 kaki bebek;
- ½ sendok teh kapulaga bubuk;
- 1/2 – 1 sendok teh timi;
- 2 sendok makan kecap.
Bumbu apa yang paling cocok dengan bebek?
Selain thyme dan kapulaga, kayu manis (dalam jumlah yang sangat sedikit), marjoram, dan jinten cocok dengan bebek.
Namun jika menggunakan bumbu saat memasak bebek, harus diingat bahwa bumbunya tidak boleh banyak. Daging burung ini memiliki rasa dan aroma unik tersendiri yang terkesan sangat cerah. Namun, meski terang benderang, mereka mudah menghilang.
Oleh karena itu, jangan pernah menggunakan bumbu secara berlebihan saat memasak bebek. Anda tidak boleh menghilangkan makanan dari tzimmesnya.
Haruskah saya menambahkan lemak ke masakan bebek?
Tidak, jangan.
Di beberapa situs Anda dapat menemukan pernyataan bahwa agar bebek utuh, atau dada, atau kakinya dapat digoreng, dagingnya harus dilapisi dengan krim asam atau mayones.
Ini salah.
Daging bebek, meski kulitnya dibuang, tetap saja berlemak. Dan tidak memerlukan sumber lemak tambahan untuk menjadi enak dan digoreng.
Langkah-langkah memasak
Cuci kaki bebek dan buang sisa kulitnya. Beberapa orang mungkin berpikir bahwa tidak ada kelebihan kulit pada seekor burung. Dan ini yang paling enak. Beberapa orang tidak tahan dengan kulit bebek yang berminyak. Jadi dihilangkan atau tidak itu soal selera.
Lapisi kaki bebek dengan bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan pada suhu kamar selama satu atau dua jam. Dapat didinginkan semalaman.
Jika kita belum membuang kulitnya, kita harus memangkasnya, yaitu kita berusaha semaksimal mungkin agar bumbunya meresap ke dalam daging.
Potong apel menjadi irisan besar dan masukkan ke dalam kantong kue.
Kami akan menaruh kaki bebek di sana juga. Kami juga memindahkan semua kecap yang telah ditiriskan ke dalam selongsong.
Artikel tentang topik tersebut
