Tomat merah muda asin dengan cepat untuk musim dingin. Tomat asin untuk musim dingin dalam stoples

1. Pilih tomat keras yang ukurannya hampir sama. Jari wanita, jakun, dan varietas lainnya dengan buah kecil dan daging buah padat sangat cocok.
2. Tomat membutuhkan waktu lebih lama untuk diasinkan. Untuk mempercepat prosesnya, tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Ini diperlukan jika resepnya tidak memerlukan pemotongan tutup atau pemotongan lainnya.
3. Lebih mudah untuk memberi garam pada tomat dalam panci lebar. Jika buah diletakkan di bagian bawah dalam satu lapisan, buah tidak akan kusut seperti saat dikeluarkan dari toples.
4. Simpan tomat yang diberi sedikit garam di lemari es, jika tidak tomat akan cepat menjadi asam dan berjamur. Terutama di cuaca panas.

Di dalam kantong, tomat diasinkan dengan jusnya sendiri, jadi memotong sayuran adalah suatu keharusan. Cara penggaraman ini memakan waktu 2–3 hari. Namun jika ditambahkan cuka sari apel atau jus lemon, prosesnya akan lebih cepat.

Bahan-bahan

• 1 kg tomat;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok teh gula;
• 4 siung bawang putih;
• 1 ikat adas.

Persiapan

Cuci dan keringkan tomat. Potong batangnya dan buat potongan dangkal berbentuk salib di bagian belakang. Masukkan tomat ke dalam kantong plastik bersih. Tambahkan garam, gula, bawang putih cincang, dan bumbu ke dalamnya. Selain dill, Anda bisa menggunakan peterseli atau basil.

Ikat tas dengan erat dan kocok perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Untuk memastikan jus yang dikeluarkan tidak bocor, masukkan sayuran ke dalam wajan atau taruh kantong lain di atasnya.

Simpan tomat pada suhu kamar selama 2-3 hari. Jika sudah asin, pindahkan ke wadah dan masukkan ke dalam lemari es.

Tomat bisa diisi dengan air garam panas atau dingin. Dalam kasus pertama, pengasinan akan berjalan lebih cepat: Anda dapat mencobanya dalam beberapa hari. Yang kedua Anda harus menunggu 3-4 hari. Tapi tomatnya akan lebih padat: kelihatannya segar, tapi di tengahnya akan diasamkan.

Bahan-bahan

• 1 kg tomat;
• 1 ½ liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 akar dan daun lobak;
• 2–3 lembar daun salam;
• 5–7 merica hitam;
• 3–5 tangkai adas.

Persiapan

Cuci sayuran dan rempah-rempah. Tusuk setiap tomat dengan garpu atau tusuk gigi. Tempatkan tangkai dill, daun lobak, bawang putih kupas, dan tomat di dasar wajan.

Buat air garam: larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan daun salam, merica dan akar lobak, potong-potong. Rebus. Tuangkan air garam panas di atas tomat, tutup dengan penutup dan biarkan diasinkan selama 2-3 hari pada suhu kamar. Lalu masukkan snack tersebut ke dalam lemari es.

Sebagai pilihan: Anda bisa menuangkan air garam dingin ke atas tomat, dan menambahkan lebih banyak daun kismis ke dasar wajan.

Hidangan pembuka yang mudah disiapkan dan sangat gurih sehingga Anda tidak akan malu untuk menyajikannya. Perpaduan warna merah dan hijau terlihat mengesankan. Anda dapat mencobanya dalam satu setengah hari. Namun semakin lama tomat diasinkan, semakin kaya rasanya.

Bahan-bahan

• 10 tomat;
• 1 liter air;
• 6–7 siung bawang putih;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 ikat dill dan peterseli.

Persiapan

Cincang halus bumbu dan bawang putih. Yang terakhir bisa diparut di parutan halus. Mengaduk.

Potong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan melintang kira-kira ke tengah. Bagikan isian herba dan bawang putih di antara irisan yang dihasilkan. Masukkan tomat isi ke dalam panci.

Larutkan garam dan gula dalam air dan isi dengan air garam ini. Tutupi dengan piring besar dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya, seperti toples berisi air. Simpan di tempat hangat selama 1–1,5 hari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Berikut variasi resep ini yang menggunakan jus lemon sebagai pengganti air garam. Berkat ini, tomat menjadi lebih cepat asin: Anda bisa memakannya setelah 5 jam.

Jika Anda memiliki resep tomat asin ringan sendiri, pastikan untuk membagikannya di komentar.

Acar ceri menurut resep ini terasa gurih dan sedikit pedas. Berkat rasanya yang menarik, mereka bisa menjadi camilan yang layak bahkan di meja pesta. Namun tidak semua orang menyukai rasa pedas, apalagi acar tomat menyukai gula. Ada banyak resep lain untuk menyiapkan tomat ceri manis untuk musim dingin.

Nasihat: Untuk menjaga bentuk tomat dan tetap elastis, buatlah tusukan pada area batang.

Ceri manis dalam toples kecil

Waktunya memasak: 60 menit

Jumlah porsi: 7

Nilai energi

• kandungan kalori – 51,8;
• protein – 0,8 gram;
• lemak – 0,10 gram;
• karbohidrat – 12,02 gram.

Bahan-bahan

• tomat ceri – 700 g;
• air – 1 liter;
• bawang putih – 15 gram;
• cuka - 1 sdm. aku.;
• gula – 3 sdm. aku.;
• merica – 3 buah;
• cengkeh – 1 buah;
• daun salam – 1 buah;
• garam – 1 sdm. aku.

Persiapan langkah demi langkah

1. Sterilkan tutup dan stoples. Cuci sayuran dengan baik.
2. Rebus air, tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Biarkan di atas kompor selama 3 menit lagi.
3. Masukkan bawang putih, daun salam, cengkeh, merica ke dasar toples, lalu isi rapat dengan tomat ceri.
4. Tambahkan cuka ke stoples. Tuangkan air garam panas di atas tomat, tapi jangan digulung.
5. Letakkan handuk dengan hati-hati di dasar panci berisi air mendidih dan letakkan stoples di atasnya. Mereka harus berada 2/3 di dalam air. Tutupi dengan penutup. Pasteurisasi selama 15 menit.
6. Keluarkan stoples dengan hati-hati. Gulung dan balikkan. Bungkus diri Anda dengan sesuatu yang hangat. Pada hari ke-2, bawa ke ruang bawah tanah.

Nasihat: Saat memilih tomat jenis ini, perhatikan baunya. Tomat ceri yang baik memiliki aroma tomat yang nyata - jika lemah atau tidak ada sama sekali, berarti tomat dipetik terlalu dini, dan sudah matang dalam perjalanan ke toko.

Mengetahui cara membuat acar tomat ceri dapat menghemat waktu Anda karena lebih mudah ditangani. Tomat kecil lebih cepat jenuh dengan air garam dan akan siap dikonsumsi dalam beberapa minggu. Tomat menurut resep ini berair dan pedas - cocok untuk camilan. Tamu Anda pasti akan menghargainya.