Berapa lama memasak selai pir dalam irisan. Prosedur menyiapkan selai jeruk-pir untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah dengan foto menyiapkan selai aromatik dari pir keras untuk musim dingin
Di musim panas-musim gugur, berbagai sayuran dan buah-buahan rutin muncul di meja kami. Memang sulit untuk melebih-lebihkan manfaat buah-buahan segar bagi tubuh manusia, karena dari situlah kita mendapatkan sebagian besar nutrisi dan vitamin. Namun, bahkan di musim dingin Anda tetap ingin menikmati apel, pir, plum yang lezat - setidaknya dalam bentuk selai atau selai. Jadi selama musim panen, para ibu rumah tangga mencoba mengisi rak-rak dapur dengan toples-toples berisi berbagai buah-buahan dan berry yang lezat untuk menyediakan makanan penutup teh yang lezat dan terjangkau bagi keluarga mereka hingga musim panas mendatang. Hari ini kita akan belajar cara membuat selai pir aromatik, resep dengan gambar dan video langkah demi langkah disajikan di “celengan” kuliner kami. Biasanya, untuk memasak selai pir transparan dalam "irisan", buah-buahan dari varietas musim gugur digunakan, yang konsistensinya lebih segar dan keras. Dengan resep sederhana kami, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan selai kuning kental untuk musim dingin - “lima menit” tanpa sterilisasi, serta kelezatan asli yang terbuat dari pir utuh. Selain itu, untuk meningkatkan cita rasa makanan penutup buah pir, lemon, jeruk, biji poppy, atau kayu manis ditambahkan selama memasak. Mengonsumsi beberapa sendok selai pir setiap hari tidak hanya dapat menggantikan kekurangan vitamin, tetapi juga mencegah masuk angin. Jadi, tuliskan resepnya dan pilih pirnya!
Selai pir harum untuk musim dingin - resep sederhana tanpa sterilisasi dengan asam sitrat, langkah demi langkah dengan foto
Pir berhak menyandang nama "ratu taman" - berair, warna emasnya indah dan sangat menggugah selera. Buahnya mengandung zat mineral, nitrogen dan tanin, serta vitamin B, C, P. Selain itu, pir sangat kaya akan asam folat - bahkan dalam blackcurrant, kadar vitamin B9 "wanita" utama jauh lebih rendah. Dengan mengikuti resep sederhana kami dengan foto langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah menyiapkan selai pir aromatik untuk musim dingin, dan asam sitrat serta vanillin akan memberikan hidangan penutup rasa pedas yang nikmat. Saat memasak selai pir yang lezat, Anda dapat melakukannya tanpa mensterilkan produk jadi - cukup proses stoples pengawet dengan benar.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan selai pir aromatik untuk musim dingin tanpa sterilisasi:
- pir – 1kg
- asam sitrat – ¼ sdt.
- vanila - secukupnya
Kami membuat sirup dari:
- gula – 1kg
- air rebusan pir - 2 gelas
Petunjuk langkah demi langkah resep sederhana selai pir dengan asam sitrat, tanpa sterilisasi:
Selai kuning dari pir dalam irisan - resep dalam slow cooker, dengan foto
Selama musim panen, ini adalah waktu yang “panas” bagi setiap ibu rumah tangga untuk mencoba mengabadikan hadiah alam sebanyak mungkin! Banyak orang yang terbiasa mengasosiasikan pengalengan buah dan sayur di rumah dengan panci berisi air mendidih, puluhan toples kaca, dan kilogram “bahan mentah” untuk diolah menjadi bumbu perendam, acar, dan selai. Namun, berkat peralatan dapur pintar, sebagian besar proses persiapan musim dingin yang padat karya dapat disederhanakan. Jadi, kami sarankan membuat irisan selai pir kuning yang lezat untuk musim dingin - sesuai resep dengan foto untuk slow cooker. Tentu saja, menyiapkan selai pir seperti itu akan memakan waktu - tetapi hasilnya sepadan!
Bahan-bahan resep selai amber dengan irisan pir dalam slow cooker:
- pir – 1kg
- gula – 600 – 800 gr.
- lemon – 1 buah.
Mempersiapkan selai pir kuning dalam irisan untuk musim dingin, sesuai resep dengan foto:
- Cuci buah dengan air mengalir, kupas bagian dalamnya dan potong dadu berukuran sedang. Kulit buah pir tidak perlu dipotong, karena kulit buah pir cukup lembut dan tidak akan mempengaruhi rasa selai yang sudah jadi.
- Tempatkan buah yang dipotong-potong ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula - jumlah bahan tergantung pada jenis pir dan preferensi pribadi pembuat manisan. Sekarang nyalakan mode “Rebusan” selama kurang lebih 1 jam, sehingga buah mengeluarkan sarinya di bawah pengaruh gula.
- Setelah bunyi bip, biarkan selai pir mendingin selama kurang lebih 2 jam. Kemudian kita mulai merebus produknya.
- Untuk memulai, atur program “Memasak” selama 15 menit dan tunggu hingga memasak selesai. Saat selai sudah dingin, ulangi prosedur memasak lagi dengan waktu yang sama. Secara total, Anda perlu merebusnya tiga kali, bergantian dengan pendinginan total. Selama memasak, tutup multicooker harus dibuka sedikit agar selai tidak mendidih.
- Peras jus dari lemon dan tambahkan beberapa sendok makan ke dalam selai pir yang sudah dingin. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan aroma lemon yang gurih ke dalam camilan - dalam bentuk bubur jeruk yang dihancurkan. Atur mode “Steam” (selama 15 menit) dan rebus kembali. Biarkan selai mendingin pada suhu kamar selama beberapa jam.
- Terakhir, kita nyalakan kembali mode mengukus dan setelah seperempat jam kita mendapatkan produk jadi, siap dikemas dalam toples steril. Gulung dengan tutup yang bersih dan setelah dingin di bawah selimut hangat, taruh stoples selai pir di dapur atau ruang bawah tanah. Saat Anda membuka toples kelezatan ini di musim dingin, Anda akan menikmati aromanya yang unik - dan rasa selai pir tidak ada bandingannya!
Selai pir sederhana - resep untuk musim dingin dengan jeruk, foto
Selama masa pematangan buah pir, Anda bisa menyiapkan beberapa toples selai harum yang lezat untuk musim dingin. Jadi, untuk mendapatkan kelezatan dalam bentuk bubur, yang terbaik adalah menggunakan pir yang lembut dan berair, dan dari buah varietas keras musim dingin Anda dapat membuat selai yang sangat baik dalam “irisan”. Hari ini kita akan mempelajari resep sederhana dengan foto selai pir untuk musim dingin - dengan jeruk. Kombinasi orisinal ini akan memberikan produk jadi rasa halus yang tidak biasa dan aroma jeruk yang lembut. Jika Anda tetap berpegang pada resepnya, bahkan pembuat manisan pemula pun dapat menangani pembuatan selai pir - semuanya sangat sederhana dan lezat!
Daftar bahan resep selai dengan pir dan jeruk untuk musim dingin:
- pir – 2kg
- gula – 1kg
- air – 1 gelas
- jeruk – 2 buah.
Prosedur menyiapkan selai jeruk-pir untuk musim dingin:
- Kami memilah buah pir yang matang, mencucinya dan, setelah membuang intinya, memotongnya menjadi beberapa bagian langsung dengan kulitnya. Tambahkan gula dan biarkan selama sekitar 3 – 5 jam hingga sarinya terpisah.
- Saat irisan pir sudah terendam seluruhnya dalam gula, taruh wajan di atas api, tuangkan air ke dalam buah dan didihkan. Masak selama 10 menit.
- Angkat dan biarkan selai menjadi dingin. Kemudian kami merebus massa dengan cara yang sama 2 kali lagi - setelah setiap batch kami membiarkannya hingga benar-benar dingin. Pada pemasakan ketiga, tambahkan jeruk, kupas dan cincang. Rebus semuanya selama 15 menit.
- Saat ini kami sedang mensterilkan stoples 0,5 liter dan tutup logam. Tempatkan selai panas dengan pir dan jeruk dalam stoples bersih, gulung dan balikkan. Kami membungkus makanan yang diawetkan dengan handuk atau selimut, dan setelah sehari, kelezatan yang didinginkan siap untuk ditempatkan di rak dapur. Jeruk tidak hanya akan memberi selai warna oranye cerah yang indah, tetapi juga aroma yang menakjubkan. Nikmati teh musim dingin Anda!
Selai transparan dari pir keras dalam irisan dengan kayu manis untuk musim dingin - resep dengan foto
Untuk menyiapkan selai pir untuk musim dingin, berbagai rempah berhasil digunakan, memberikan rasa kecanggihan produk jadi dan aroma yang lembut. Kami mempersembahkan kepada Anda resep sederhana dengan foto selai pir transparan yang diiris dengan kayu manis - makanan penutup yang enak untuk teh atau tambahan untuk pancake, pancake, dan casserole keju cottage. Sebagai alternatif, selain kayu manis, Anda bisa menambahkan adas bintang, cengkeh, atau bumbu favorit lainnya ke dalam selai pir. Kami yakin dari sini rasa dan aroma kelezatannya akan memperoleh nuansa baru yang menarik - eksperimen yang sukses!
Daftar bahan untuk membuat selai bening dengan pir keras dan kayu manis untuk musim dingin:
- pir (varietas musim panas atau musim gugur) – 2 kg
- gula – 2kg
- batang kayu manis – 2 buah. (atau 1 sdt tanah)
Deskripsi langkah demi langkah resep selai pir bening dengan irisan kayu manis:
- Cuci pir dan keringkan, sebarkan di atas tisu. Kami memotong setiap buah menjadi dua bagian, membuang inti beserta bijinya, lalu memotongnya menjadi irisan berukuran sedang.
- Tempatkan potongan buah ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan gula. Sekarang Anda perlu meninggalkan buah cincang untuk mengeluarkan sarinya - tahap penting dalam membuat selai. Ini akan memakan waktu beberapa jam, tergantung pada kesegaran buahnya.
- Letakkan wajan berisi pir di atas api, tambahkan kayu manis dan masak dengan api kecil selama sekitar 35 menit - tanpa penutup. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara rutin.
- Matikan api dan tunggu hingga selai pir benar-benar dingin. Kemudian rebus kembali selama 35 menit, keluarkan batang kayu manis 10 menit sebelum akhir pemasakan.
- Masukkan selai pir panas ke dalam stoples bersih yang disterilkan, lalu gulung tutupnya. Saat kelezatannya sudah benar-benar dingin, kami menaruh stoples di dapur atau ruang bawah tanah. Cobalah, sangat enak!
Selai pir dan biji poppy yang lezat – resep langkah demi langkah dengan gambar persiapan musim dingin
Saat mencari resep asli untuk selai, selai jeruk, atau selai jeruk, banyak ibu rumah tangga yang benar-benar “melihat” situs web kuliner atau forum tematik. Namun, dalam pilihan kami, Anda selalu dapat menemukan opsi pengawetan yang menarik - setidaknya ambil selai pir dan biji poppy. Dengan bantuan petunjuk langkah demi langkah dengan gambar, setiap orang dapat membuat beberapa toples selai pir aromatik “berbintik”. Kami yakin tamu Anda akan senang dengan kelezatan kreatif ini!
Kami menyimpan bahan-bahan untuk resep selai lezat dengan pir dan biji poppy:
- pir manis – 1 kg
- gula – 300 – 400 gr.
- asam sitrat – 1 sdt.
- biji poppy – ½ cangkir
Memasak selai pir dengan biji poppy untuk musim dingin sesuai resep:
- Kami mengeluarkan pir yang sudah dicuci dari intinya dan, jika perlu, membuang kulitnya (jika sangat padat). Potong dadu berukuran sedang dan tambahkan gula pasir ke dalam mangkuk atau panci, jangan lupa tambahkan asam sitrat. Kami menyesuaikan jumlah gula berdasarkan selera pribadi dan jenis pir yang dipilih - untuk buah yang berair, pasir yang dibutuhkan lebih sedikit, dan buah yang hijau atau mentah perlu “dimaniskan” lebih teliti. Agar gula merata, aduk isi panci hingga rata dan biarkan selama 2 - 3 jam.
- Saat potongan pir “berbagi” jusnya dengan banyak, taruh wadah di atas api kecil dan masak selama 15 – 20 menit. Kami “memenuhi” tampilan busa dengan spatula kayu, dengan hati-hati melepaskan “tutup” putih dari permukaan.
- Kami mengukur setengah selai "dengan mata" dan menuangkannya ke dalam mangkuk terpisah, di mana kami menggilingnya menjadi pure menggunakan blender imersi. Kembalikan campuran tanah ke dalam panci dan didihkan.
- Saat kelezatannya sedang dimasak, tuangkan biji poppy ke dalam penggorengan dan keringkan dengan api sedang selama sekitar 2 - 3 menit. Tuang ke dalam selai rebus, aduk dan masak selama 5 – 10 menit.
- Isi stoples yang sudah disterilkan dengan selai poppy-pear panas, gulung dan biarkan hingga dingin di bawah selimut. Kejutkan rumah tangga dan tamu Anda dengan hidangan penutup buah yang "berbintik-bintik" - pemandangan yang sangat memanjakan mata!
Selai pir utuh yang sehat - resep lima menit di video
Pir utuh yang dicelupkan ke dalam sirup kuning bening terlihat sangat enak di dalam stoples. Siapkan selai "lima menit" yang sehat dari pir utuh - menggunakan resep kami di video, semudah mengupas buah pir!
Cara membuat selai pir kental dari buah hijau - resep video
Selai pir dari buah-buahan hijau dibuat sederhana dan sangat cepat - Anda hanya perlu 3 jam untuk menyiapkan kelezatannya. Bagaimana cara membuat selai "hijau" kental dengan pir? Tonton video resep detailnya!
Selai pir – resep dengan lemon, dengan foto dan video
Lemon memberi selai pir rasa asam dan aroma jeruk segar. Menggunakan resep kami dengan foto dan video, Anda akan menyiapkan selai pir dan lemon yang lembut dan harum.
Bagaimana cara membuat selai pir untuk musim dingin? Resep kelezatan amber yang lezat ini dapat dipilih sesuai selera Anda - dari buah utuh dan dipotong-potong, transparan dan kental, dengan lemon, jeruk, kayu manis, biji poppy. Mengikuti resep langkah demi langkah sederhana kami dengan foto (gambar) dan video, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan selai pir aromatik dalam slow cooker dengan cara biasa tanpa sterilisasi. Dengan memilih resep selai cepat lima menit, Anda akan menghemat waktu yang dihabiskan di dapur - opsi ini akan menarik bagi wanita sibuk. Semoga berhasil membuat pir!
Dimasak dalam irisan tanpa air, dapat memenangkan hati semua pecinta makanan manis. Makanan penutup yang harum, lezat, indah, manis - siapa yang bisa menolak? Selai pir sangat ideal tidak hanya untuk minum teh, tetapi juga sebagai isian berbagai pai.
Manfaat dan bahaya buah pir
Buah ini adalah salah satu buah yang paling bergizi, dan kandungan kalorinya sangat rendah sehingga bahkan setelah makan satu kilogram buah-buahan yang luar biasa ini, Anda tidak perlu khawatir tentang pengaruhnya terhadap bentuk tubuh Anda.
Pir mengandung vitamin A, C, PP, serta vitamin B. Kandungan gula yang rendah serta adanya fruktosa menjadikan buah ini sebagai buah yang ideal untuk diet penderita diabetes. Pir juga kaya akan unsur mikro seperti seng, belerang, besi, kobalt, kalium dan lain-lain.
Namun, terlepas dari semua kualitas positifnya, makan buah pir merupakan kontraindikasi bagi penderita penyakit perut. Namun mereka bisa memanjakan diri dengan buah ini dalam bentuk buah kering, kolak dan tentunya selai. Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah menemukan lebih dari satu resep selai pir dalam irisan, mari kita lihat yang terbaik dan termudah untuk disiapkan.
Persiapan buah
Untuk menyiapkan selai pir, biasanya digunakan varietas dengan daging padat, seperti duchess atau lemon. Namun dari variasi lainnya, selai pir dalam irisan, yang diolah tanpa air, ternyata tidak kalah enaknya. Yang penting buahnya tidak terlalu matang atau kurang matang.
Karena masa pemasakan buah ini cukup lama, Anda bisa mencoba berbagai resep.
Sebelum dimasak, buah harus dicuci bersih, batang dan inti dibuang, dipotong-potong, dan bintik hitam atau area busuk harus dipotong.
- Rasa selai pir bisa sedikit diubah dengan menambahkan buah beri atau buah lain ke dalam resepnya.
- Lebih baik mengumpulkan buah-buahan untuk membuat makanan penutup di siang hari, di hari yang cerah dan terik. Saat ini, buah pir sedang dalam kondisi paling harum.
- Selai pir suka gosong, jadi Anda harus memperhatikan proses memasaknya dengan sangat hati-hati. Sangat ideal untuk menggunakan piring besi cor: rasanya akan lebih kuat, dan kemungkinan massa manis menempel di dasar wadah jauh lebih kecil.
- Jika kulit buahnya tidak empuk, melainkan kasar dan padat, lebih baik dipotong saja, jika tidak selainya tidak akan begitu enak.
- Untuk memastikan irisan tetap utuh dan tidak lembek, ikuti petunjuk memasak secara detail.
Selai pir klasik
Resep ini mungkin sudah banyak diketahui ibu rumah tangga berpengalaman. Namun ada juga yang malas menyiapkan kelezatan lezat ini karena harus direbus berkali-kali. Opsi ini telah disederhanakan; sekarang Anda bisa memasak makanan penutup pir sekaligus.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan dua kilogram pir, dua setengah kilogram gula pasir.
Persiapan:
- Siapkan buahnya: cuci, kupas, potong. Tempatkan mereka di dalam panci masak.
- Tusuk setiap irisan dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
- Taburkan gula pasir secara merata di atas buah dan sisihkan panci selama beberapa jam di tempat dingin. Selama waktu ini, gula akan meleleh dan pir akan menghasilkan jus.
- Jika pirnya tidak terlalu berair, Anda perlu menambahkan dua gelas air ke bahan di dalam wadah sebelum dimasak.
- Didihkan selai, lalu kecilkan api dan masak makanan penutup dengan api kecil selama 40 menit. Ingatlah untuk mengaduk setiap lima menit, jika tidak buah akan menempel di dasar.
- Tuang selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat, dinginkan dan simpan.
Jika Anda menyukai buah jeruk, resep ini adalah yang Anda butuhkan. Anda juga bisa menggunakan jeruk sebagai pengganti lemon, tetapi Anda perlu mengurangi gula sebanyak 500 gram.
Siapkan produk berikut: dua kilogram pir, dua setengah kilogram gula, tiga lemon.
Persiapan:
- Cuci buah-buahan, kupas, potong-potong dan masukkan ke dalam wadah tempat Anda akan memasak.
- Bilas juga lemon, gosok kulitnya secara menyeluruh, dan potong ujungnya. Lewati penggiling daging dan tambahkan pir.
- Tuang gula pasir ke dalam campuran buah, taruh di tempat dingin selama tiga jam agar meresap. Agar pir bisa mengeluarkan sarinya selama ini, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau garpu.
- Campur perlahan infus selai, hati-hati jangan sampai menghancurkan irisan buah.
- Didihkan dengan api kecil, sesekali keluarkan busa, selama sekitar 45 menit.
- Tuang selai yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam wadah steril dan tutup dengan penutup.
Selai pir dengan almond
Apa yang terjadi jika Anda menambahkan almond dan vanila ke dalam selai pir klasik? Anda pasti tidak akan merusak rasanya dengan komponen-komponen ini, tetapi hanya akan memberikan sentuhan sesuatu yang tidak biasa dan sangat menarik pada makanan penutup. Dan aromanya yang melayang di dalam apartemen saat memasak dan saat membuka toples selai yang sudah jadi akan membuat siapa pun ingin mencobanya sesegera mungkin.
Anda membutuhkan: dua kilogram pir, gula pasir dalam jumlah yang sama, dua sejumput vanila, almond panggang (ambil jumlah sesuai selera Anda, yang asli Anda perlu mengambil segelas), satu setengah liter air .
Persiapan:
- Siapkan komponen utama selai - pir. Cuci, kupas, buang inti, bila perlu buang kulitnya, potong buah menjadi irisan.
- Rebus air dalam panci untuk membuat selai dan masukkan irisan pir yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Rebus air, lalu tuangkan ke dalam panci terpisah, tambahkan gula ke dalam sirup yang dihasilkan. Rebus hingga mengental, sekitar 15 menit.
- Tuangkan sirup di atas pir dan biarkan dingin selama sekitar tiga jam.
- Jika selai sudah dingin, rebus kembali, lalu didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Dingin.
- Terakhir kali selai perlu dimasak adalah setelah mendidih selama 20 menit, 10 menit sebelum akhir pemasakan, tambahkan vanila dan kacang cincang dengan blender.
- Tuang makanan penutup panas ke dalam stoples dan tutup rapat. Setelah benar-benar dingin, simpan.
Sekarang Anda tahu cara membuat selai pir dalam bentuk irisan. Semuanya cukup mudah dan cepat. Selamat makan!
Sirup ringan dan potongan kuning transparan di dalamnya, cukup manis dalam sirup kental - selai pir tidak kenal acuh. Pada artikel ini Anda akan menemukan berbagai resep untuk membuat selai pir paling enak untuk musim dingin yang panjang, bahan-bahan dan proporsi yang diperlukan.
Pir adalah sumber energi alami dengan kandungan fruktosa tinggi, tetapi di musim dingin lebih baik menikmati selai dari varietas aromatik, karena hanya pir seperti itu yang mempertahankan aroma dan rasanya yang kaya. Jejak buah pir bisa dibuat lebih terasa dengan menambahkan sedikit lemon atau jeruk nipis ke dalam selai.
Selai pir disukai karena rasanya yang tidak biasa, kemudahan persiapan, dan kandungan kalori yang rendah. Ini adalah suguhan yang luar biasa untuk waktu minum teh dan isian yang lezat untuk berbagai makanan penutup dan kue kering.
1. Selai pir utuh
Resepnya sederhana: pir kuning matang dicuci bersih, ditusuk di beberapa tempat dengan jarum rajut dan dituangkan ke dalam mangkuk lebar dengan sirup gula, direbus secara terpisah.
Untuk 5 kg pir Anda membutuhkan:
3kg gula pasir
Sedikit asam sitrat.
Rebus pir dalam sirup selama 10 menit dan biarkan hingga dingin. Prosedur ini diulangi tiga kali, pada akhirnya ditambahkan asam sitrat, selai dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup logam untuk musim dingin.
2. Irisan selai pir
Agar potongan buah pir tidak terlalu mendidih, ambil buah yang keras, jangan kupas kulitnya, dan buang bagian tengahnya, irisannya harus tipis, tetapi tidak transparan.
Mereka disimpan dalam larutan soda (sekitar satu sendok teh soda per 2 liter air) selama 15 menit, kemudian dibilas dan direbus. Jika Anda tidak mengabaikan metode menyiapkan buah ini, bahkan bekas pisau pun akan terlihat pada potongannya, dan irisannya akan menjadi transparan dan tampak kuning.
Satu kilogram pir yang dipotong-potong dicampur dengan 700 g gula pasir, dan irisan lemon atau jeruk nipis diletakkan di atasnya. Campuran ini dibiarkan selama 5-6 jam, selama itu pir akan mengeluarkan jus, yang jumlahnya tidak terlalu banyak.
Rebus selai pir dalam panci besar dengan dasar yang tebal, jangan buang potongan buah jeruknya, tapi rebus bersama.
Pertama kali selai ditaruh di atas api kecil selama tidak lebih dari 20 menit. Selama waktu ini, gula akan meleleh dan pir menjadi lunak. Anda bisa menambahkan sedikit air, jika sarinya keluar sedikit, maka selai tidak akan gosong. Angkat massa dari api dan tunggu hingga dingin.
Kali kedua selai direbus selama 15 menit, setelah itu didinginkan kembali.
Pemasakan tahap ketiga adalah yang terakhir, juga berlangsung selama 15 menit, selama itu panci tidak ditutup dengan penutup, dan busa yang terbentuk di permukaan dihilangkan dengan sendok kering.
Selai dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sambil direbus dan ditutup dengan tutup besi atau plastik untuk musim dingin.
Rasa selai ini sangat tidak biasa dan mirip dengan rasa buah kering. Stoples selai menurut resep ini disimpan dengan baik di tempat sejuk hingga dua tahun.
3. Selai pir dengan lemon
Produk:
Pir - 2,5 kg
Gula - 1,6kg
Lemon - 1 buah
Gula vanila - 2 sendok teh
Cuka sari apel - 2 sendok makan
Air - 1,5 gelas
Karena pir adalah buah dengan keasaman rendah, rasa asam yang menyenangkan harus ditambahkan ke selai dengan bantuan bahan tambahan: apel asam, kiwi, lemon. Dan karena pir tidak memiliki bau yang menyengat, dalam kasus kami, kami akan membumbui selai menggunakan lemon dan vanila yang sama.
1. Pilih buah pir yang matang tapi keras. Cuci sampai bersih.
2. Potong pir menjadi dua, buang bagian tengahnya, dan kupas. Dan segera masukkan ke dalam air dengan cuka. Untuk melakukan ini, encerkan 2 sendok makan cuka sari apel ke dalam 2 liter air.
3. Rendam bagian buah pir dalam larutan cuka selama 30 menit.
4. Keluarkan bagian buah pir dan potong kecil-kecil: masing-masing menjadi 4 bagian.
5. Didihkan 1 liter air, masukkan irisan buah pir ke dalam air mendidih dan masak setelah mendidih selama 10 menit.
6. Masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
7. Masak sirup dari gula dan air, tambahkan gula vanila dan jus lemon ke dalam sirup (bisa juga menambahkan kulit lemon).
8. Masukkan buah pir ke dalam sirup mendidih, didihkan, angkat dan biarkan hingga dingin. Ini akan memakan waktu beberapa jam.
9. Masukkan kembali selai ke atas kompor, didihkan dan masak dengan api sedang, sambil sesekali mengocok panci, selama 30 menit.
Tuang selai pir panas dengan lemon ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan.
4. Selai pir dan jeruk
Bahan-bahan:
1kg. buah pir
1kg. Sahara
2/3 gelas air
1/2 jeruk
Untuk membuat selai pir dalam bentuk irisan, kita membutuhkan buah pir yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Buahnya harus cukup keras. Varietas pir musim gugur paling cocok untuk selai.
Cuci pir sampai bersih. Potong menjadi dua, buang intinya. Jika kulitnya terlalu tebal, potong kulitnya.
Potong buah pir menjadi irisan tipis.
Isi pir yang sudah disiapkan untuk selai dengan air asin, lalu pastikan untuk mengalirkan airnya.
Berdasarkan jumlah buah pir, masak sirup (2/3 gelas air + 1 kg gula untuk setiap kilogram buah pir).
Tuang irisan pir dengan sirup panas. Masak selama 5-7 menit dengan api kecil.
Kami mengikat selai dengan kain kasa bersih dan diamkan selama 6-10 jam.
Keesokan harinya, didihkan selai, rebus selama 5-7 menit dan diamkan lagi selama 6-10 jam. Kami ulangi tiga kali.
Cuci setengah jeruk hingga bersih lalu potong menjadi irisan tipis. Tambahkan jeruk ke selai pir.
Masak selama 30 menit dengan api kecil. Aduk selai pir secara menyeluruh dari waktu ke waktu.
Sirup dalam selai yang sudah jadi harus kental dan indah.
Untuk memeriksa apakah sirup sudah siap, ambil sedikit sirup dengan sendok dan taruh di piring dingin. Jika sirup tidak menyebar ke piring, maka selai kita sudah siap. Ada cara lain: masukkan setetes selai pir ke dalam segelas air dingin. Jika tetesannya langsung larut berarti selai belum matang, tetapi jika tetesannya aman sampai ke dasar, maka selai kita sudah matang.
Tuang selai pir yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Tutup logam yang dapat digunakan kembali juga bisa digunakan.
5. Selai pir dan plum
Selai ini tidak hanya enak dan cantik, tapi juga menyehatkan. Berkat hadirnya antibiotik alami arbutin, selai pir dan plum menjadi obat nomor satu dalam pengobatan penyakit paru-paru, membantu menghilangkan batuk, dan meredakan sakit tenggorokan jika sakit tenggorokan. Mempersiapkan selai cukup sederhana.
Bahan: (hasil 2 l)
2kg. pir keras
1kg. mengeringkan
1kg. 250 gram. gula (5 cangkir)
2/3 gelas air
Kami mengambil pir yang matang tapi keras. Cuci buah sampai bersih dan biarkan agak kering.
Potong pir menjadi irisan, lalu tambahkan gula. Pada saat yang sama, tuangkan tidak semua gula yang ditunjukkan dalam resep, tetapi 3 gelas gula (250 g gelas).
Tutupi mangkuk berisi pir dengan kain kasa atau handuk bersih dan biarkan semalaman.
Keesokan harinya, tiriskan sari buah pir. Sisihkan jusnya sebentar.
Pecahkan buah plum menjadi beberapa irisan (potong jika perlu) dan buang bijinya.
Campur plum dengan irisan pir.
Sekarang ambil jus buah pir, tambahkan 2/3 gelas air dan sisa 2 gelas gula. Aduk, didihkan sirup.
Tuang pir dan plum dengan sirup panas dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Jika isi mangkuk sudah dingin, nyalakan api. Masak selai pir dan plum selama 30-40 menit. Aduk dengan sangat hati-hati selama memasak. Pastikan untuk menghilangkan busa.
Periksa kesiapan selai. Untuk melakukan ini, teteskan setetes sirup ke piring dingin. Jika sirup sudah tersebar di piring, maka harus direbus sedikit lagi, jika tetesannya masih berbentuk cembung, maka selai pir dan plum kita sudah siap.
Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Dalam hal ini, kami melakukan prosedur ini dengan urutan sebagai berikut: isi satu toples ke atas, tutup dengan tutup steril, gulung, lalu lanjutkan ke toples kedua, isi dan gulung, ke toples ketiga. , dll.
Tempatkan stoples selai pir dengan tutupnya menghadap ke bawah dan bungkus dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Kami menyimpan selai plum dan pir yang sangat indah dan harum di tempat yang gelap dan sejuk (tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es).
Potong pir dan apel menjadi irisan. Agar irisan tidak menjadi gelap di udara, rendam dalam air asin.
Sementara itu, siapkan sirup dari air dan gula pasir. Jika buahnya manis maka cukup satu setengah kilogram gula pasir, jika asam maka tambahkan jumlah gulanya menjadi 2 kg.
Kuras air garamnya. Isi irisan yang sudah disiapkan dengan sirup panas. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Hapus busa yang timbul.
Diamkan selai selama 5-7 jam. Selama waktu ini, apel dan pir punya waktu untuk direndam seluruhnya dalam sirup.
Peras jus dari buah plum matang atau parut saja. Tambahkan jus atau ampas plum ke dalam selai. Plum akan memberi warna yang indah pada berbagai macam selai kita.
Letakkan semangkuk selai di atas api dan masak dengan api kecil sampai empuk.
Tempatkan selai panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Balikkan stoples berisi berbagai macam selai, bungkus, dan biarkan hingga dingin.
Simpan selai pada suhu kamar.
7. Selai jeli lezat dari pir, plum, dan pisang
Selai pir, dimasak dengan tambahan buah plum dan pisang, memiliki rasa asli dan warna plum muda yang indah.
Untuk setengah dari jumlah total pir, ambil buah plum, pisang, dan gula dalam jumlah yang sama seperti pada resep klasik.
Pertama, plum dan gula dididihkan dalam sedikit air, kemudian pir dituangkan, dan massa direbus lagi, setelah itu pisang dan sisa gula ditaruh.
Masak sebentar, kocok dengan blender dan, bila panas, masukkan ke dalam stoples kecil dan tutup dengan penutup untuk musim dingin.
Resep selai pir Banyak ibu rumah tangga yang memilikinya, namun kami ingin menawarkan beberapa pilihan orisinal dan sangat lezat yang pasti Anda sukai. Jika Anda baru pertama kali menyiapkan suguhan, maka tips kami juga akan berguna bagi Anda. Mari kita mulai dengan mereka.
Cara membuat selai pir
Kami memilih buahnya.Untuk menyiapkan suguhan manis, Anda harus memilih buah-buahan dengan daging buah yang padat. Varietas yang paling populer adalah Duchess dan Lemon. Namun Anda bisa mengambil varietas lain, yang utama buahnya tidak terlalu matang. Kumpulkan buah pir dengan kulit elastis. Bilas sampai bersih, buang batang dan inti, potong menjadi kubus atau irisan. Potong semua area busuk dan bintik hitam.
Peralatan memasak.
Untuk memasak selai, lebih baik memilih baskom aluminium atau tembaga. Dalam wadah seperti itu tidak terbakar atau lengket. Cuci stoples untuk persiapan secara menyeluruh dan lepuh dengan air mendidih. Anda juga bisa memanaskannya di microwave atau memanaskannya dengan uap. Untuk persiapannya, siapkan juga piring untuk busa dan spatula kayu.
Selai pir untuk musim dingin
Bahan-bahan:Air – 2 gelas
- gula – 2,4kg
- pir – 2 kilogram
Persiapan:
Siapkan buah-buahan, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk untuk dimasak. Tuang gula dan ratakan permukaannya. Tusuk buah di beberapa tempat dengan garpu. Biarkan selama beberapa jam hingga muncul sarinya. Jika jenis buahnya tidak terlalu berair, tuangkan air ke dalamnya. Letakkan baskom di atas kompor dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam. Selama waktu ini, aduk beberapa kali.
Selai pir dengan lemon
Bahan-bahan:Pir – 2 kilogram
- gula pasir – 2,5 kg
- lemon – 3 buah
Persiapan:
Cuci buah sampai bersih, hilangkan flek hitam dan batangnya, potong dadu besar, lalu masukkan ke dalam wadah. Masukkan lemon melalui penggiling daging. Masukkan juga lemon melalui penggiling daging dan kirimkan ke sana. Taburi campuran buah dengan gula dan biarkan diseduh selama 3 jam. Pastikan untuk menusuk buah dengan garpu agar sarinya keluar. Setelah gula direndam dalam jus, aduk adonan, taruh adonan di atas kompor, didihkan, dan biarkan selama satu jam dengan api kecil. Aduk adonan, tuang selagi masih panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat, dan letakkan di bawah selimut hingga dingin. siap!
Selai pir yang enak
Produk yang Dibutuhkan:Air – 1,5 liter
- almond – 120 gram
- vanila - ? sendok teh
- gula, pir - masing-masing 2 kg
Langkah-langkah memasak:
Siapkan buahnya, kupas dan potong-potong. Tuang air ke dalam wadah memasak dan masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya. Rebus selama 3 menit, tiriskan air ke wadah lain, tambahkan gula pasir, dan masak sirup. Tuangkan sirup yang sudah disiapkan di atas potongan pir dan biarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam. Letakkan selai di atas api, rebus, kecilkan api, biarkan mendidih selama 10 menit, dan biarkan diseduh lagi selama 4 jam. Lain kali, rebus campuran selama 20 menit. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan almond cincang dan vanila. Bungkus benda kerja sampai dingin.
Selai pir dan apel
Anda akan perlu: Apel, pir – masing-masing 1 kg
- gula pasir – 2 kg
- tangkai daun mint – 3 buah
- asam sitrat - sendok teh
Cara memasak:
Cuci buah, buang bagian busuk, inti dan batang, potong dadu, masukkan ke dalam wajan, tutupi dengan gula. Tusuk buah-buahan dengan garpu dan biarkan selama satu malam. Jika buahnya agak kering dan tidak memberikan jumlah jus yang dibutuhkan, Anda bisa menambahkan sedikit air. Aduk campuran dan letakkan di atas kompor. Rebus kelezatannya dan masak dengan api kecil sambil diaduk secara teratur. Masak selama satu setengah jam. Dua puluh menit sebelum akhir, tambahkan asam sitrat ke dalam campuran dan aduk rata. Tempatkan tangkai daun mint yang sudah dicuci, tetapi pastikan tidak tenggelam dalam massa total. Sebelum menuangkan benda kerja, benda kerja harus dikeluarkan. Kemas sediaan ke dalam stoples, tutup rapat, dinginkan, dan pindahkan ke tempat dingin.
Coba opsi ini juga.
Selai pir dan jeruk.
Anda akan perlu:
Gula – 2,2kg
- pir – 2,2 kg
- jeruk – 3 buah
Persiapan:
Cuci buah pir, kupas bagian tengahnya, potong-potong, lalu masukkan ke dalam wadah. Kupas jeruk dan potong dadu. Tutupi massa buah dengan gula, aduk dengan garpu, dan biarkan campuran semalaman. Letakkan campuran di atas kompor, didihkan, didihkan selama satu setengah jam di atas api, aduk secara teratur, buang busanya. Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam stoples panas dan tutup rapat. Persiapan harumnya sudah siap!
Bagaimana kamu menyukai ini?
Cara membuat selai pir.
Anda akan perlu:
Anggur ringan – 520 g
- pir – 1,5 kg
- anggur putih kering – 220 ml
- gula pasir – 155 g
- kayu manis - sendok kopi
- setangkai lavendel
Persiapan:
Potong kulit buah bersih dan buang bagian tengahnya. Potong daging buah menjadi irisan. Campur gula pasir dengan wine, biarkan mendidih, aduk hingga gula larut. Tambahkan kayu manis dan buah-buahan, didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit, setelah selai dingin, nyalakan kembali panci, didihkan isinya, tambahkan setangkai lavender, dan didihkan selama 5 menit. Dan pendekatan terakhir. Segera setelah sediaan mendingin, keluarkan tangkai lavendel, rebus campurannya, dan kemas dalam stoples steril.
Cobalah memasaknya dengan cara yang sama
Selai lingonberry dengan pir.
Bahan-bahan:
Pir keras – 2,8 kg
- gula pasir – 2 kg
- lemon (jus dan kulit) – satu setengah kilogram
- lingonberry – 1,5 kg
Persiapan:
Cuci lingonberry dan masukkan ke dalam saringan. Potong bagian tengah buah pir yang bersih dan sudah dikupas. Lakukan ini sedemikian rupa sehingga “ekornya” tetap utuh. Kulit buah pir jangan dibuang. Potong daging buah menjadi irisan. Potong kulit lemon, peras sarinya, taburkan buahnya, pindahkan ke tong atau mangkuk yang dalam, tutupi dengan film, dan biarkan “istirahat”. Tempatkan kulit lemon, lingonberry, kulit pir dalam panci terpisah, tutup dengan air (600 ml). Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api, tutup piring dengan penutup, masak sambil diaduk secara teratur selama kurang lebih 20 menit.Pastikan lingonberry berubah menjadi bubur. Dinginkan massa yang dihasilkan, lewati saringan halus, masukkan ke dalam wadah berisi pir, tambahkan gula, dan letakkan di atas kompor. Aduk semua ini sampai gula benar-benar larut, didihkan selama setengah jam, buang busanya sampai selai mengental. Tuang produk jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Anda juga akan menyukainya.
Selai pir utuh.
Produk yang Dibutuhkan:
Gula pasir – 2,4 kg
- pir – 4kg
- asam sitrat – 1/3 sendok kopi
- air – 800ml
- kuntum cengkeh – 3 buah.
Persiapan:
Cuci buah, buat tusukan di beberapa tempat, dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal. Dalam mangkuk terpisah, rebus sirup, tuangkan di atas pir, dan diamkan. Setelah campuran buah mendingin, letakkan di atas kompor dengan api kecil dan masak selama 10 menit. Segera setelah selai mendingin, rebus kembali. Untuk melakukan ini, 10 menit sudah cukup bagi Anda. Lakukan ini beberapa kali. Tambahkan cengkeh dan asam sitrat di bagian paling akhir, masukkan benda kerja ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Selai pir utuh siap!
Selai pir lemon.
Bahan-bahan:
Gula – 1,3kg
- air – 520ml
- pir – 1 kilogram
- sejumput asam sitrat
Langkah-langkah memasak:
Cuci buah sampai bersih, buang bijinya, dan potong menjadi empat bagian. Rebus air, masukkan seperempat buah pir ke dalamnya, dan rebus selama lima menit. Dinginkan buah dalam air dingin yang sudah direbus. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir. Siapkan sirup: tambahkan air ke dalam gula pasir dan masak sambil diaduk hingga gula larut. Tuang sirup panas ke atas buah yang sudah disiapkan, biarkan selama 3 jam, taruh di atas kompor, rebus selama 5 menit, biarkan selama 10 jam, ulangi fungsi memasak sebanyak 3 kali hingga buah pir menjadi transparan. Terakhir, tambahkan sejumput asam sitrat. Kemas produk jadi dan tutup rapat.
Bagaimana menurutmu?
Selai pir dalam slow cooker.
Cuci buah, potong bagian tengahnya, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan asam sitrat. Masak produk selama satu jam, atur mode “Merebus”. Jika Anda mengambil buah pir yang tidak terlalu berair, tambahkan sedikit air. Segera setelah Anda mendengar sinyal multicooker, biarkan camilan dalam mode “Pemanasan” selama setengah jam lagi, lalu rebus selama sepuluh menit. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan stoples, bungkus, dan simpan seperti ini hingga benar-benar dingin.
Irisan selai pir.
Anda akan perlu:
Madu cair ringan – 4 sendok makan
- pir – 2 kilogram
- biji poppy – 2 sendok teh
- vanila
- kotak kapulaga – 5 pcs.
Langkah-langkah memasak:
Buang bijinya dari buah kapulaga dan tumbuk dalam lesung. Cuci buah, kupas dan buang bagian tengahnya, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan madu dan biji kapulaga yang dihancurkan, nyalakan api kecil, masak sambil terus diaduk selama tiga jam. Periksa kesiapan camilan dengan cara lama yang sudah terbukti: taruh sedikit di atas piring. Jika tetesannya tidak menyebar, maka selai sudah siap. Terakhir, tambahkan vanila, tambahkan biji poppy, dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Biji poppy juga bisa diganti dengan kacang cincang dan biji wijen.
Ternyata enak juga.
Resep dengan buah rowan dan apel.
Produk yang Dibutuhkan:
Pir – 300 gram
- apel – 300 gram
- abu gunung – 1kg
- gula – 1,55kg
Cara memasak:
Siapkan buah rowan. Sortir buah pir dan apel, cuci bersih, kupas, potong-potong, buang batang dan bijinya. Untuk mencegah penggelapan, rendam terlebih dahulu dalam air asin dan kemudian dalam air panas. Setelah perlakuan panas, dinginkan irisan dan hilangkan kelembapan berlebih. Kemas selai panas ke dalam stoples kering yang sudah dipanaskan, sterilkan pada suhu 100 derajat.
Pir adalah gudang vitamin, asam organik, mineral dan zat aktif biologis. Digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit. Ketika diberi perlakuan panas, praktis tidak kehilangan khasiat penyembuhannya. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa selai pir adalah salah satu makanan penutup paling sehat di musim dingin.
Kelezatan buah pir sangat indah dipandang, sangat aromatik dan memiliki rasa yang agak spesifik. Dapat disajikan dengan teh, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dikombinasikan dengan makanan penutup lainnya (susu, keju cottage, dll.)
Selai kuning dari pir menjadi irisan
Pilihan terbaik untuk menyiapkan makanan penutup adalah resep klasik. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- pir – 1,25 kg;
- gula – 1,25 kg;
- 1 gelas air (200ml).
Persiapan makanan
Tahap penting dalam proses memasak, di mana kualitas hidangan yang dimasak akan bergantung.
- 1. Untuk membuat selai, sebaiknya pilih buah dari varietas yang sama, tingkat kematangan yang sama, tolak buah yang mentah dan terlalu matang.
- 2. Pir harus dicuci bersih, diletakkan di atas saringan, dan dibiarkan selama 10-15 menit agar air dari buah mengalir dan sedikit mengering.
- 3. Potong kecil-kecil (3–4 cm).
- 4. Siapkan piring untuk memasak - baskom tembaga atau baja tahan karat, sebaiknya dengan dasar yang tebal.
Urutan memasak - rahasia sirup amber
Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup: tuangkan air (1 gelas) ke dalam panci; ketika mendidih, tambahkan gula dan aduk hingga larut sepenuhnya.
Tuang buah pir yang sudah dicuci, dikupas, diiris ke dalam piring yang sudah disiapkan untuk dimasak, tuangkan dengan sirup yang sudah disiapkan (panas, matikan api). Anda harus mendiamkan buah pir sebentar agar irisannya terendam. Seluruh massa harus benar-benar dingin. Setelah itu wadah harus diletakkan di atas kompor, direbus selama 7 menit, selalu dengan api kecil, diangkat kembali dan didinginkan. Proses ini perlu diulang beberapa kali.
Operasi terakhir adalah memberi irisan pir warna kuning transparan. Kemacetannya di atas kompor, tapi sekarang selama 1 jam. Masak dengan api kecil, Anda perlu mengawasinya dan mengaduknya terus-menerus. Setelah selesai, makanan penutup siap disantap.
Penting! Anda tidak dapat menggunakan buah yang terlalu matang, jika tidak, Anda tidak akan bisa membuat selai berwarna kuning yang indah secara estetika dalam irisan utuh. Buahnya bisa disortir lalu dijadikan selai.
Selai pir dengan jeruk tanpa air
Pir sendiri rasanya sangat manis, sehingga cocok dipadukan dengan buah jeruk. Resep orisinal dengan tambahan jeruk akan menonjolkan individualitas dan selera nyonya rumah.
Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda memerlukan produk berikut:
- buah pir - 1 kg;
- gula - 0,8 kg;
- jeruk - 1 buah.
Proses memasak
Pir harus dicuci, dibuang bijinya, dan dipotong-potong (2–3 cm). Tuangkan air mendidih di atas jeruk, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin.
Anda memerlukan piring, sebaiknya yang dilapisi Teflon, jika tidak memilikinya, wajan atau panci baja tahan karat dengan bagian bawah yang tebal bisa digunakan.
Jeruk dan pir yang sudah jadi harus ditempatkan dalam wadah yang dipilih, ditaburi gula dan aduk semuanya dengan seksama. Wadah berisi buah-buahan harus diletakkan di atas kompor dan dipanaskan selama sekitar 10 menit. Makanan penutup harus dibiarkan "beristirahat", diamkan selama 8 jam. Ulangi prosedur ini lagi. Selai panas bisa dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.
Selai pir dalam slow cooker
Oven ajaib - asisten semua ibu rumah tangga - akan membantu Anda mengatasi selai dengan cepat dan mudah.
Untuk membuat selai, Anda hanya membutuhkan 2 bahan:
- pir - 1 kg;
- gula pasir - 0,8 kg.
resep
Buah pir harus dicuci, batang dan inti dibuang, kulitnya dipotong, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam slow cooker. Anda perlu menambahkan gula, nyalakan mode "quenching" selama 1 jam. Setelah itu, buah pir akan mengeluarkan sari buah yang cukup banyak dan gula akan larut sempurna di dalamnya. Minumannya perlu dimatikan selama 2 jam. Panaskan kembali bahan-bahan yang sudah didinginkan selama 15 menit dalam mode “mengukus”. Dalam hal ini, jangan menutup tutupnya rapat-rapat, sisakan sedikit celah agar uap bisa keluar.
Setelah waktu berlalu, adonan harus diaduk dan didiamkan selama 2 jam hingga benar-benar dingin. Maka Anda perlu memeras 2 sendok makan penuh jus dari lemon. Setelah itu masak dengan mode yang sama selama 15 menit, dinginkan (2 jam). Jika semua proses dilakukan dengan benar, selai akan mengental secara signifikan saat ini. Dan sekali lagi, tanpa mengubah mode, Anda perlu menyetel pengatur waktu multicooker selama 15 menit, tetapi kali ini mengaduk dinding dan bagian bawah, jangan sampai irisan buah gosong.
Jika prosesnya sudah selesai, selai bisa digulung atau disajikan.
Selai pir dan apel
Satu-satunya yang lebih enak dari selai pir adalah selai yang terbuat dari pir dan apel. Penambahan komponen baru memberikan rasa dan aroma yang menarik pada selai.
Untuk membuat selai pir, Anda membutuhkan:
- apel dan pir dalam proporsi yang sama - 1 kg;
- gula - 1kg;
- jus lemon (1/2 lemon);
- setengah kenari - 200 g;
- vanilin opsional.
Resep klasik
Contoh langkah demi langkah menyiapkan minuman adalah sebagai berikut:
- 1. Buah-buahan harus disortir dengan hati-hati, dibilas dengan air mengalir dan dimasukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan.
- 2. Inti dan tangkainya harus dibuang, buahnya harus dipotong kecil-kecil, potongan pirnya harus ditusuk dengan tongkat kayu atau garpu.
- 3. Tempatkan produk yang akan dimasak, serta kacang-kacangan, ke dalam baskom atau wajan berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan gula. Ketika semua produk telah menempati tempatnya, Anda perlu mengocok wadah secara perlahan untuk mendistribusikan gula secara merata.
- 4. Massa yang sudah disiapkan harus dibiarkan selama 5 jam, ditutup dengan handuk dapur. Buah-buahan harus menyerap gula dan mengeluarkan sarinya.
- 5. Letakkan wadah berisi selai yang akan datang di atas kompor, saat sirup mendidih, kecilkan api hingga kecil dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit.
- 6. Setelah manipulasi selesai, jangan sentuh selai selama 8 jam. Prosedur ini harus diulangi 3 kali lagi.
- 7. Selama perlakuan panas terakhir, Anda bisa menambahkan vanilin dan jus lemon dalam jumlah yang diinginkan.
- 8. Sekarang Anda perlu membiarkan selai mendingin dengan baik, lalu menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengirimkannya ke tempat pengawetan lainnya di ruang bawah tanah.
Cara menentukan kualitas selai yang dimasak:
Sirupnya harus transparan, diwarnai dengan warna khas buah pir, tanpa warna coklat, dan juga cukup kental, mengalir perlahan dari permukaan sendok, tidak melebihi jumlah volume buah - semuanya harus sama. Jika ibu rumah tangga tidak mengikuti resep saat memasak, menambahkan gula lebih sedikit dari yang dibutuhkan untuk menghemat uang, atau tidak memenuhi waktu memasak yang diperlukan, selai akan berfermentasi atau berjamur.
Pir harus dicuci, dikeringkan di atas handuk wafel, dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya. Kalau kulitnya tebal sebaiknya dibuang, kalau tipis dan cantik dibiarkan saja. Buah-buahan dipotong menjadi irisan besar dan ditempatkan dalam wadah yang disiapkan untuk dimasak.
Secara terpisah, Anda harus menyiapkan sirup - direbus dari air dan gula (campur bahan, masak, aduk hingga gula benar-benar larut). Saat sirup sudah siap, Anda perlu menuangkannya ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan berisi pir, segera tambahkan batang kayu manis di sana dan diamkan selama 3 jam agar pir mengeluarkan jus dan jenuh dengan massa gula.
Setelah waktu berlalu, Anda harus meletakkan wadah berisi buah-buahan di atas api dan merebusnya selama 7-10 menit, pastikan untuk menghilangkan busanya. Sisihkan dan dinginkan - jangan disentuh selama 5 jam. Prosedur ini diulangi setidaknya 2-3 kali. Untuk membuat selai pir lebih kental, tidak perlu ditutup dengan penutup, kelembapannya akan menguap.
Pengoperasian terakhir: dengan api kecil selama 30 menit, masak masakan hingga matang, terakhir tambahkan asam sitrat (bisa menggunakan air jeruk nipis) dan vanillin secukupnya, buang batang kayu manis yang tidak perlu. Selai pir dengan kayu manis sudah siap, Anda bisa mentraktirnya untuk orang yang Anda cintai atau menyimpannya dalam stoples dan menyembunyikannya di ruang bawah tanah, jauh dari panas dan sinar matahari.
Dari resep sederhana yang disediakan, mudah untuk menyiapkan persiapan lezat untuk musim dingin di rumah dan menyenangkan orang yang Anda cintai di malam yang dingin dengan buah-buahan dari musim panas yang hangat.
Artikel tentang topik tersebut
