Resep langkah demi langkah membuat pancake tipis berlubang menggunakan kefir. Pancake kefir tipis yang lezat di dalam lubang
Salam untuk semua! Kami terus mempersiapkan Maslenitsa dan belajar cara membuat pancake yang lezat. Lagi pula, di negara kita, perpisahan dengan musim dingin dikaitkan dengan pembakaran patung dan memakan makanan lezat ini di siang hari yang terik. Selain itu, bahkan ada kepercayaan bahwa semakin banyak kue yang Anda buat pada hari raya ini, Anda akan semakin kaya.
Terakhir kali kami memasak, tapi seperti kata mereka, juru masak yang baik menggunakan semua bahannya. Oleh karena itu, hari ini kita akan memasak dengan kefir. Camilan kami akan keluar dengan sedikit rasa asam, tetapi ini tidak akan merusak rasanya, melainkan mendiversifikasinya.
Saya juga ingin mengatakan bahwa jika Anda ingin mendapatkan suguhan yang mewah, maka yang terbaik adalah memilih kefir tinggi lemak. Dan biar mudah dibalik, jangan berlebihan menambahkan gula, bisa ditambah maksimal 4 sendok makan.
Resep ini sangat familiar dan populer. Ini memungkinkan Anda memanggang hidangan dengan rasa yang lembut dan lezat. Dan jika Anda mengikuti konsistensi adonan, pancake akan menjadi tipis dan banyak lubang.
Ngomong-ngomong, saat menggoreng makanan sebaiknya menggunakan wajan besi cor.
Bahan-bahan:
- Kefir - 500 ml;
- Telur - 2 buah;
- Gula - 2 sdm. aku.;
- Garam - 0,5 sdt;
- Soda - 0,5 sdt;
- air mendidih - 250 ml;
- Tepung - 500 gram;
- Minyak sayur - 4 sdm. aku..
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk agar cangkangnya tidak jatuh.
2. Kemudian tambahkan garam dan gula.
3. Kocok produk hingga halus.
5. Setelah itu, tambahkan tepung dalam porsi, aduk terus.
6. Sekarang Anda perlu memadamkan sodanya. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke dalam gelas biasa dan tambahkan soda ke dalamnya. Aduk rata hingga baking soda benar-benar larut.
7. Tambahkan campuran ini ke dalam adonan dan aduk.
8. Terakhir, tuangkan minyak sayur dan aduk kembali semuanya.
9. Biarkan konsistensi yang dihasilkan selama 10-15 menit.
10. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur. Ambil sendok, ambil adonan dan tuang searah jarum jam dari tengah ke tepi.
11. Goreng satu sisi selama 3-4 menit, balikkan dan panggang lagi selama 1-2 menit.
Dianjurkan untuk mencoba pancake pertama untuk mengetahui apakah semua bahan sudah cukup.
12. Ulangi proses tersebut hingga semua adonan habis.
Resep sederhana kefir dengan air mendidih
Dan sekarang saya mengusulkan metode memasak yang sama, tetapi dalam urutan penambahan produk yang berbeda. Dan kami juga akan membuat kelezatan kami dengan isian. Jadi bacalah dengan cepat, itu akan menarik.
Bahan-bahan:
- Kefir - 350 ml;
- air mendidih - 250ml;
- Tepung - 250 gram;
- Telur - 3 buah;
- Garam - 0,5 sdt;
- Gula - 1 sdm;
- Soda - 0,5 sdt;
- Minyak sayur - 3 sdm;
- Keju dadih dengan bumbu - 500 gr..
Metode memasak:
1. Pecahkan telur, tambahkan gula dan garam, kocok dengan pengocok.
2. Sekarang, sambil mengaduk adonan, tuangkan air matang dan tambahkan soda kue.
4. Setelah adonan kita siap, panaskan wajan dan olesi dengan minyak. Panggang kue di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Sekarang siapkan isinya: campur keju cottage dengan bumbu cincang halus. Sebarkan campuran kami ke permukaan setiap lingkaran dan bungkus dengan tabung. Semua sudah siap!!
Memasak pancake empuk tanpa telur
Baiklah, resep berikut ini saya rekomendasikan bagi mereka yang sudah memiliki pengalaman luas dalam menggoreng kelezatan kita. Lagi pula, dengan membuat makanan tanpa menambahkan telur, Anda akan mengalami kenyataan bahwa adonan akan menjadi kurang kuat, sehingga ada risiko benda kerja robek saat dibalik.
Bahan-bahan:
- Kefir - 1 liter;
- Tepung - 2-2,5 sdm;
- Soda - 1 sdt;
- Garam - 1/3 sdt;
- Gula - 1 sdm;
- Minyak sayur - 2-3 sdm..
Metode memasak:
1. Tuang kefir ke dalam wadah lalu tambahkan soda, gula, dan garam. Mengaduk. Kemudian tambahkan minyak sayur.
2. Sekarang giliran tepungnya. Lebih baik menyaringnya terlebih dahulu. Tambahkan sedikit demi sedikit, lalu campur semuanya dengan blender atau mixer, pastikan tidak ada satu gumpalan pun yang tersisa.
Ingatlah bahwa semakin tipis adonan, semakin tipis pancakenya, dan sebaliknya, semakin kental semakin kental.
4. Panggang makanan di kedua sisi, jangan lupa membaliknya dengan cepat dan hati-hati.
5. Enak sekali menyantap hidangan ini dengan selai berry.
Pancake puding dengan kefir
Sekarang saya ingin mengajak Anda untuk menonton video klipnya. Metodenya luar biasa, seperti biasa, dan pancake ini sangat cocok untuk meja pesta. Jadi tandai postingan tersebut dan Anda akan 100% siap untuk Maslenitsa.
Cara memasak pancake berlubang menggunakan 1 liter kefir
Dan sekarang kita akan membuat hidangan yang sangat memuaskan. Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkannya untuk digunakan nanti, cukup dibekukan, lalu panaskan saja dalam wajan dengan mentega.
Cara memasaknya sudah tidak asing lagi bagi Anda, namun kami akan mengisinya dengan daging. Anda dapat mengambil jenis daging apa pun: daging sapi, babi, atau bahkan hati.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Kefir - 1 liter;
- Telur - 3 buah;
- Soda - 0,5 sdt;
- Garam secukupnya;
- Gula - 1 sdt;
- Tepung 1,5-2 sdm;
- Minyak sayur - 2 sdm.
Untuk mengisi:
- daging babi - 1 kg;
- Bawang - 2 buah;
- Garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
1. Ambil cangkir yang dalam dan tambahkan tepung, gula, garam dan soda. Campur semuanya.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan kefir. Dan tuangkan campuran ini ke dalam bahan kering. Kocok dengan mixer hingga halus. Terakhir tambahkan sedikit minyak sayur dan aduk kembali, namun dengan sendok.
Adonan harusnya cair, jika sangat kental tambahkan sedikit air mendidih.
3. Sekarang panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan.
4. Sebaiknya siapkan isiannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus daging terlebih dahulu, lalu masukkan melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan. Campur daging dengan bawang bombay, tambahkan garam dan merica, lalu goreng hingga daging matang.
5. Letakkan isian daging di setiap pancake, bungkus dengan amplop dan goreng dengan minyak di kedua sisinya. Atau kita masukkan ke dalam freezer dan keluarkan pada waktu yang tepat!! Selamat makan!!
Resep pancake tanpa soda
Biasanya, agar pancake kefir menjadi mengembang dan kemerahan, dibuat dengan tambahan soda, atau tentu saja tidak bisa ditambahkan. Gunakan ragi sebagai gantinya.
Dan akan lebih baik jika adonan dibiarkan mengembang beberapa kali.
Bahan-bahan:
- Kefir - setengah liter;
- Sepotong ragi - 10 g;
- Gula - 1 sdm;
- Garam - sejumput;
- air mendidih - 1 sdm;
- Tepung - 1,5 sdm;
- Telur - 3 buah;
- Minyak sayur - 50ml.
Metode memasak:
1. Kocok telur dengan garam dan gula. Dan tuangkan 50 ml air hangat ke dalam cangkir dan encerkan ragi di dalamnya. Tuang kefir hangat ke dalam adonan telur.
2. Ayak tepung terlebih dahulu dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam massa cair sambil terus diaduk. Adonan pada tahap ini akan terlihat seperti krim asam kental.
4. Campur kembali adonan dan tutup mangkuk berisi adonan dengan serbet tipis atau tutup dengan penutup. Biarkan di tempat hangat selama satu jam.
5. Adonan harus matang sehingga akan muncul gelembung-gelembung di permukaan. Tambahkan minyak sayur dan aduk. Mari kita mulai menggoreng makanannya.
6. Panggang roti pipih dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisinya. Sajikan dengan krim asam, selai atau susu kental.
Resep langkah demi langkah untuk pancake dengan kefir dan susu
Dan ya, kami akan menyajikan hidangan ini dengan saus berry.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Kefir - 1 sdm.;
- Susu - 0,5 sdm;
- Tepung - 1 sdm;
- Ragi - 1 sdt;
- Gula - 2 sdm;
- Gula vanila - 1 sdt;
- Telur - 2 buah;
- Mentega - 30 gram;
- Garam - sejumput.
Untuk saus beri:
- Raspberry - 250 gr.;
- Gula - 4 sdm;
- Rum - 1 sdm;
- Kayu Manis - 0,3 sdt.
Metode memasak:
1. Campurkan dua sendok makan tepung dengan garam, gula dan ragi.
2. Tuangkan kefir hangat.
3. Campur semuanya dengan baik agar tidak ada gumpalan. Tutupi dengan cling film dan biarkan di tempat hangat selama 30 menit.
4. Konsistensinya harus dua kali lipat.
5. Telur perlu dikocok menggunakan pengocok.
6. Campur telur, gula vanila dan adonan kita, tambahkan sisa tepung dan susu hangat.
7. Sekarang tambahkan malo yang sudah meleleh, campur semuanya dan tutup kembali dengan cling film.
8. Letakkan di tempat hangat selama 30 menit.
9. Goreng pancake dalam wajan panas, wajan tidak perlu diolesi minyak terlebih dahulu. Tapi olesi kue yang sudah dipanggang dengan sedikit mentega.
10. Mari kita mulai menyiapkan sirup berry. Untuk melakukan ini, cairkan buah beri, tetapi jika Anda masih segar, bilas.
12. Sajikan kelezatan kami dengan sirup berry.
Video cara memanggang pancake berlubang
Sebagai penutup, saya ingin sekali lagi menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan adonan dengan kefir. Apakah Anda sering memanggang hidangan ini? Jujur saya masih membuatnya dengan susu, tapi untuk variasinya juga pakai kefir.
Tentu saja, menurut saya Anda masing-masing memiliki resep supernya sendiri, tetapi saya mencoba membuat pilihan yang berguna untuk semua orang. Sehingga dalam keadaan apapun atau tanpa alasan, Anda akan selalu terpuaskan dengan pancake yang kemerahan, lembut dan tipis. Selamat makan semuanya!!
Pancake dengan kefir adalah makanan tradisional asli Rusia - enak dan mengenyangkan. Tidak ada satu liburan pun yang lengkap tanpa mereka. Hidangan ini sangat cocok sebagai camilan, dan isiannya yang beragam akan membuatnya semakin enak dan bergizi.
Saat ini, ada banyak sekali resep pancake. Artikel ini akan menyajikan yang paling menarik dan enak dengan penjelasan rinci tentang persiapannya.
Komponen:
- Tepung millet – 1 sdm.
- Kefir – 500ml.
- Telur – 2.
- Gula, garam.
- Soda - sejumput.
- Minyak sayur – 3 sdm.
Persiapan:
Langkah pertama dalam menyiapkan produk tepung tentu saja adalah mengocok telur dengan tambahan gula dan garam. Lebih mudah mengocoknya dengan mixer atau blender. Jika Anda tidak memiliki keduanya, pengocok atau garpu biasa bisa digunakan. Mengalahkan dengan mixer membuat adonan menjadi sangat lembut dan dapat mengatasi gumpalan dengan baik.
Langkah kedua adalah mencampurkan soda dan kefir untuk mendapatkan reaksi. Ini akan membuat pancake menjadi empuk dan empuk. Selanjutnya, tuangkan kefir dan soda ke dalam campuran telur dan aduk.
Langkah memasak selanjutnya adalah menambahkan tepung. Ini perlu dilakukan dalam porsi. Metode ini akan membantu menciptakan jumlah gumpalan minimum.
Tuang minyak sayur ke dalam adonan yang dihasilkan agar tidak gosong dan lengket.
Panggang dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Tuang sedikit adonan dan ratakan dalam lapisan kecil di permukaan.
Kemudian dengan hati-hati balikkan dengan spatula dan masak sisi lainnya. Sebaiknya ambil wajan yang memiliki lapisan anti lengket. Pancake tidak akan lengket, dan akan nyaman untuk dibalik.
Mungkin resep yang paling sulit untuk disiapkan. Keunikan resep ini adalah bisa dibalik tanpa sobek. Resep yang tepat akan membantu mencegah timbulnya jerawat.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu – 1 sdm.
- Kefir (kandungan lemak 1%) – 250ml.
- Air mendidih – 1 sdm.
- Telur – 2
- Gula – 3 sdm.
- Garam – sejumput.
- Soda - sejumput.
- Minyak sayur – 3 sdm.
Persiapan:
Kocok telur dengan mixer dengan sedikit garam dan 3 sendok makan gula hingga diperoleh massa yang mengembang.
Tambahkan kefir ke dalam campuran yang dihasilkan. Sangat penting untuk mengonsumsi kefir tepat 1%, karena... itu kurang berminyak. Mencampur.
Saatnya menambahkan bahan utama yang membuat pancake tipis berlubang - air mendidih. Penting untuk menambahkan air mendidih dengan benar. Jika Anda segera menuangkannya, adonan akan menggulung secara tidak proporsional. Karena itu, Anda perlu menuangkannya dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Adonan akan berbusa.
Pada tahap selanjutnya giliran tepung. Anda dapat menambahkan semuanya sekaligus, karena... Tepung larut dalam air panas tanpa membentuk gumpalan.
Tuang soda kue dan minyak bunga matahari. Semakin sedikit soda yang Anda masukkan, semakin kecil lubangnya.
Adonannya akan menjadi sangat cair. Panaskan wajan dan olesi permukaannya dengan beberapa tetes minyak. Adonan sebaiknya diambil tidak lebih dari 2/3 sendok biasa. Goreng selama 2 menit setiap sisinya.
Produk:
- Tepung – 400g.
- Telur – 4
- Kefir – 250ml.
- Air mendidih – 200ml.
- Gula – 70 gram.
- Soda, garam
- Minyak sayur – 2 sdm.
Resep:
Langkah persiapan yang pertama adalah kocok telur dengan sedikit garam hingga mengembang selama 3 menit.
Langkah terpenting adalah memasukkan air mendidih ke dalam cairan telur. Prosesnya membutuhkan kehati-hatian, tuangkan dalam aliran tipis sambil terus diaduk.
Tambahkan kefir ke dalam cairan yang dihasilkan dan aduk.
Langkah selanjutnya adalah memasukkan bahan-bahan curah: tepung, garam dan gula. Aduk rata sampai semua gumpalan benar-benar larut.
Panggang dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya di semua sisi. Jika Anda khawatir tentang pertanyaan apakah air mendidih akan menyebabkan telur mengental, saya dapat meyakinkan Anda bahwa hal ini tidak akan terjadi. Tuang ke dalam air mendidih dengan sangat perlahan, maka telur tidak akan sempat menggulung.
Apa yang Anda perlukan:
- Tepung millet. - 300 gram.
- Kefir – 250ml.
- Air – 250ml.
- Telur – 2
- Garam – 1/3 sdt.
- Gula – 3 sdm.
- Minyak sayur – 1 sdm.
- Cuka – 1 sdt.
- Tiriskan minyak – 50 g.
Mari mulai memasak dan menggoreng pancake dengan kefir:
Pertama, tambahkan gula dan garam pada pecahan telur, aduk rata dengan mixer atau blender.
Kami juga memperkenalkan kefir dan air panas di sana. Kami mencapai keadaan cairan yang homogen.
Tambahkan tepung dalam porsi kecil sambil sesekali diaduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang minyak sayur.
Langkah persiapan terakhir adalah memadamkan soda dengan cuka. Campur semuanya dengan seksama lagi.
Letakkan wajan yang sudah diminyaki di atas api. Goreng pancake hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Paling mudah untuk melepas dan membaliknya dengan spatula. Angkat pancake ke piring dan letakkan sepotong mentega di atasnya. Anda perlu melakukan ini setiap saat.
Pancakenya empuk dan enak, hidangan yang luar biasa untuk liburan Maslenitsa yang cerah.
Pancake dengan kefir dan susu - resep No. 1 untuk Maslenitsa
Dibuat dengan kefir, dan bahkan dengan susu - ini adalah kombinasi yang sangat baik dan resep yang ideal. Pancakenya tipis dan bertekstur. Ideal untuk membungkus dan menyajikan dengan krim asam atau selai.
Anda akan perlu:
- Tepung psh – 1 sdm.
- Kefir – 250ml.
- Susu – 250ml.
- Telur – 2
- Garam - sejumput
- Gula – 3 sdm.
- Minyak sayur – 2 sdm.
- Soda - sejumput.
Metode memasak:
Kocok telur ke dalam mangkuk masak dan tambahkan garam dan gula.
Tuang susu dan aduk hingga rata. Vanillin akan menambah aroma istimewa.
Dianjurkan untuk mengayak tepung. Tuang tepung ke dalam cairan yang dihasilkan dan padamkan soda dengan cuka.
Adonannya akan kental, jangan khawatir. Encerkan adonan kental dengan jumlah kefir yang dibutuhkan. Proses ini diperlukan untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Pada tahap terakhir, tuangkan minyak sayur.
Panaskan wajan dan tuang adonan dalam porsi kecil. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Menggunakan jumlah adonan yang tepat akan membantu Anda menghindari pancake yang kental.
Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, susu kental atau selai.
Komponen:
- Tepung psh – 2 sdm.
- Kefir – 500ml.
- Telur – 4
- Gula – 3 sdm.
- Garam - sejumput.
- Soda - setengah sdt.
- Air mendidih – 200ml.
- Minyak sayur – 3 sdm.
Resep:
Campur bahan-bahan berikut: telur dengan gula dan garam hingga rata. Tidak perlu dikocok, cukup aduk rata.
Mari kita mulai menguleni adonan. Bagi tepung dengan kefir menjadi kurang lebih 3-4 bagian dan uleni adonan menjadi tiga bagian. Dengan teknologi ini, adonan diperoleh tanpa gumpalan. Proses ini memperkayanya dengan oksigen dan memberikan rasa istimewa.
Saatnya merebus air. Itu harus dicampur dengan soda dan dimasukkan perlahan, dalam aliran, ke dalam adonan kita.
Tuang minyak sayur. Sekali lagi, uleni semuanya secara menyeluruh dan diamkan selama sekitar 30 menit.
Wajan memanas hingga minyaknya keluar. Untuk menambah rasanya, nenek kami mengolesi wajan dengan lemak babi, dan pancake mendapatkan rasa yang istimewa.
Pancake kerawang dan renda dengan kefir - hanya untuk Maslenitsa
Komponen:
Tepung psh – 150g.
- Kefir 1% – 500ml.
- Telur – 2
- Gula – 2,5 sdm.
- Garam - sejumput
- Soda – 1 sdt.
- Cuka – 2 sdm.
Persiapan:
Sebelum dimasak, kefir perlu dipanaskan agar tepung lebih larut. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak kefir akan mengental.
Tambahkan garam dan gula ke dalam kefir hangat, aduk rata hingga butirannya benar-benar larut.
Kocok telur dengan pengocok dan tuangkan ke dalam kefir hangat.
Pastikan untuk mengayak tepung dan menambahkannya ke dalam cairan sedikit demi sedikit, sambil memperhatikan konsistensinya.
Jika menurut Anda adonannya kental, jangan buru-buru mengencerkannya dengan cairan. Setelah menambahkan soda yang diberi cuka, adonan akan menjadi lapang, mengembang, dan lebih cair.
Tuang minyak sayur dan aduk rata. Biarkan istirahat selama sekitar 15 menit.
Goreng kedua sisi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Adonan di dalam penggorengan ditutupi dengan gelembung-gelembung yang jika pecah akan membentuk lubang-lubang dengan ukuran berbeda-beda sehingga tampak seperti pola renda.
Video: Pancake dengan keju cottage seperti di masa kecil
Dalam resep tradisional, Anda perlu menjaga proporsinya: untuk 1 sdm. tepung Anda perlu mengambil 2 sdm. kefir
Pastikan untuk mengayak tepung. Proses ini menjenuhkan partikel tepung dengan oksigen. Ini membuat adonan lebih ringan.
Proporsinya juga ada saat mencampurkan telur dan tepung: untuk 1 sdm. Tepungnya harus 1 butir. Jika ingin pancake isi sebaiknya tambahkan telur lagi, karena... Ini akan membuat adonan menjadi padat, dan pancake tidak akan sobek saat dipelintir.
Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh membuang semua bahan ke dalam satu mangkuk sekaligus. Hal ini akan menyebabkan terbentuknya gumpalan dalam jumlah besar. Penting untuk mencampur komponen curah dan komponen cair secara terpisah.
Menambahkan gula pada pancake akan menambah rasa istimewa, bahkan jika Anda berencana membuat isian daging.
Untuk lumpia, goreng saja di satu sisinya. Saat membungkus, sisi yang belum digoreng harus berada di atas. Lalu goreng dibungkus.
Menambahkan air mendidih ke dalam adonan akan membuatnya menjadi empuk dan berlubang.
Lap wajan sebelum menggoreng pancake baru. Ini akan menghilangkan residu dari masa lalu dan melumasi panci, sehingga meningkatkan pelepasan panci.
Untuk mengetahui tingkat kematangannya, lihat saja bagian pinggirnya. Jika warnanya sudah keemasan, berarti pancake sudah siap.
Aturan terpenting adalah wajan harus dipanaskan dengan baik. Kalau tidak, itu akan menempel di wajan.
Untuk mencegah pancake menjadi dingin, Anda bisa menutupinya dengan handuk bersih agar pancake tetap panas hingga waktu makan dimulai.
Letakkan di piring dengan diameter yang sesuai. Jika Anda memiliki pancake dengan mentega, maka pancake tersebut bisa mengalir melewati piring.
Ada banyak cara menyajikan pancake: bisa dilipat menjadi segitiga, menjadi dua, atau digulung menjadi tabung.
Nah, para pecinta kuliner dan pecinta makanan manis, sekarang Anda tahu semua resep pancake terbaik - saatnya bersiap-siap untuk Broad Maslenitsa! Betapa aku menyukai perpisahan musim dingin ini! Pesta yang meriah dan makanan berlimpah!
Jika Anda menyukai tip ini, jangan berhemat, beri peringkat dan bagikan dengan teman Anda.
Pancake menempati salah satu tempat pertama dalam masakan banyak negara. Dan sejarah penciptaan dan kemunculan pancake pertama diselimuti misteri. Yang bisa kami katakan dengan pasti adalah bahwa ini adalah hidangan Rusia, meski banyak yang membantah pendapat ini. Tapi bagaimanapun, semua orang menyukai pancake.
Pancake disiapkan khusus selama Maslenitsa. Selama seminggu penuh mereka dipanggang menggunakan berbagai macam resep dan metode. Yang paling populer adalah resep yang telah kita bahas di artikel sebelumnya.
Dan episode hari ini didedikasikan untuk pancake yang sama lezatnya yang dibuat dengan kefir. Tampaknya, mengetahui, Anda dapat memanggangnya dengan aman. Tapi itu tidak ada di sana. Setiap resep selalu memiliki kekhasannya masing-masing, ada twist yang membuat setiap resep menjadi spesial.
Selain itu, ada begitu banyak resep sehingga seumur hidup tidak akan cukup untuk memasak semuanya, bahkan jika Anda memanggangnya setiap hari.
Hari ini kami hanya akan mempertimbangkan sebagian kecil tentang cara memanggang pancake tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari-hari biasa. Misalnya, solusi terbaik adalah memasak dan menyajikannya dengan selai atau, seperti biasa, krim asam. Enak sekali, dan juga mengenyangkan!
Dan jika menurut Anda ini tidak mudah, karena Anda harus bangun pagi-pagi untuk menguleni adonan, maka saya dapat memberi tahu Anda ini: - Anda salah. Karena adonan bisa diuleni pada malam hari dan dimasukkan ke dalam lemari es hingga pagi hari. Tidak akan terjadi apa-apa, dan yang harus Anda lakukan hanyalah memasaknya.
Pancake tipis berlubang
Tidak semua orang bisa membuat kerawang yang indah dan, pada saat yang sama, pancake tipis berlubang. Masalahnya adalah proporsi yang diberikan dalam resep tidak selalu diperhatikan dengan benar. Atau kebetulan juga resepnya sendiri kurang berhasil.
Agar tidak kecewa dengan hasil yang didapat, Anda perlu melakukan semuanya dengan lengkap dan tepat seperti yang dijelaskan pada resep di bawah ini. Dan Anda akan melihat bahwa memanggang pancake yang indah dan lezat bukanlah tugas yang mustahil. Bisakah kita mencobanya?
Bahan-bahan:
- 1,5 sdm. tepung
- 1 sendok teh. kefir
- 1 sendok teh. air mendidih
- 2 telur
- 3 sdm. minyak sayur
- 1/4 sdt. soda teh
- 1/4 sdt. garam
- 3 sdt gula pasir
- 1/2 sdt. gula vanila
Persiapan:
1. Tuang soda teh ke dalam tepung yang sudah diayak sebelumnya dan aduk.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam, gula pasir, dan gula vanila.
Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi jika diinginkan, tapi jangan berlebihan. Banyaknya gula pada adonan menyebabkan pancake menempel di wajan.
3. Dengan menggunakan pengocok, aduk bahan hingga gula larut.
4. Tuang kefir ke dalam campuran telur-gula dan aduk hingga rata.
5. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga gumpalan hilang.
Tepung harus ditambahkan secara bertahap, dalam beberapa tahap. Artinya, mereka dituangkan sedikit dan dicampur. Tuang sedikit lagi, campur dan seterusnya.
6. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang dihasilkan (harus agak kental), tanpa henti mengaduk.
7. Bahan terakhir adalah minyak sayur, yang perlu dicampur dengan adonan pancake.
8. Anda bisa langsung memanggang pancake. Untuk ini:
olesi wajan dengan sedikit minyak (sayuran atau mentega)
panaskan penggorengan hingga muncul asap tipis
Pegang penggorengan dengan satu tangan, dengan tangan yang lain, dengan menggunakan centong, tuang adonan dan, dengan gerakan memutar yang tajam, ratakan seluruh adonan di atas penggorengan.
Nasihat! Usahakan untuk memasukkan jumlah adonan yang sama ke dalam sendok agar semua pancake Anda memiliki ukuran dan ketebalan yang sama.
setelah permukaan pancake menjadi kering dan pinggirannya berwarna kecokelatan, Anda bisa membaliknya dengan spatula dan menggorengnya di sisi yang lain.
letakkan pancake yang sudah jadi di piring dan olesi dengan sedikit minyak sayur
9. Ulangi prosedur memanggang dengan sisa adonan.
Itulah keseluruhan resep pancake dengan kefir. Untuk adonan seperti itu, hasilnya sangat tipis, enak dan empuk, dan juga berlubang. Selamat makan!
Pancake kental dengan kefir
Pada resep di atas, kita berurusan dengan pancake tipis, dan sekarang mari kita coba membuat pancake yang benar-benar empuk, bahkan bisa dikatakan pancake kental, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi kita semua sejak kecil.
Inilah yang sering disiapkan nenek kami. Mereka sangat mengenyangkan sehingga Anda tidak akan bisa makan lebih dari dua atau tiga potong, atau setidaknya empat. Tidak percaya padaku? Kemudian cobalah sendiri.
Bahan-bahan:
- 2 telur
- 2 sdm. tumpukan gula
- sejumput garam
- vanilin (di ujung pisau)
- 250+250ml. kefir
- 1 sendok teh soda
- 2 cangkir tepung
- 2 sdm. minyak sayur
Persiapan:
1. Campur telur dan gula dengan pengocok hingga gula larut sepenuhnya.
Tambahkan sedikit garam dan vanila lalu aduk kembali.
2. Tambahkan 1 gelas (250 ml) kefir disini. Kami terus mencampur.
Setelah semuanya tercampur, tambahkan soda, aduk dan diamkan beberapa menit agar soda padam di dalam kefir.
3. Tambahkan tepung terigu, diayak dua kali, dalam porsi kecil sambil terus diaduk.
4. Sekarang tambahkan kefir bagian kedua dan aduk hingga rata.
Sebagai hasil dari manipulasi ini, tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa di adonan.
5. Dan terakhir, kita perlu menambahkan minyak sayur.
Adonannya harus sedikit kental, tetapi sedikit lebih encer dibandingkan pancake.
6. Dalam wajan yang kering dan dipanaskan dengan baik, panggang pancake di kedua sisi dengan api kecil.
Setiap kali sebelum memasukkan adonan ke dalam centong, jangan lupa diaduk.
7. Tuang adonan tegak lurus ke dalam penggorengan yang berdiri di atas api. Jika perlu, ratakan dengan sendok yang sama.
Resep ini menghasilkan 12-15 pancake, tergantung ukuran Anda membuatnya. Sekarang Anda tahu jenis pancake empuk apa yang Anda dapatkan. Persiapkan kesehatan Anda!
Pancake custard di kefir dengan air mendidih
Pancake custard melibatkan penggunaan air mendidih atau susu panas. Anda bisa memasaknya sesuka Anda. Namun jika Anda membuat pancake dengan kefir dengan cara custard, lebih baik menggunakan air panas daripada susu.
Setidaknya itulah yang diajarkan kepada saya dan saya terbiasa melakukannya dengan cara ini. Saya selalu senang dengan hasilnya dan saya harap Anda juga menikmati makanan panggang yang disiapkan dengan cara ini. Artinya untuk menyiapkan pancake lezat dengan kefir dan air mendidih kita membutuhkan hal-hal berikut:
Bahan-bahan:
- kefir - 400 ml.
- tepung - 300 gram.
- telur - 2 buah.
- air mendidih - 200ml.
- minyak bunga matahari - 30 gr.
- sejumput garam
- gula - 100 gram.
- soda teh - 0,5 sdt.
Persiapan:
1. Tuang garam dan gula ke dalam mangkuk berisi telur. Kocok semuanya dengan baik dengan pengocok biasa.
2. Tambahkan kefir dan kocok kembali.
Hasilnya harus berupa massa yang homogen, yang kita sisihkan sebentar.
3. Tuangkan soda teh ke dalam air mendidih dan aduk hingga larut.
4. Tuang air ini ke dalam adonan telur dan aduk rata kembali selama kurang lebih 5 menit.
5. Tuang minyak sayur dan mulailah menambahkan tepung.
Seperti yang mungkin Anda ingat, tambahkan tepung dalam porsi kecil sambil terus mengaduk adonan.
Adonan yang sudah jadi harus homogen, tidak menggumpal dan sedikit cair. Tentu saja tidak seperti air, tetapi harus tetap cair.
6. Mari kita mulai membuat kue. Olesi loyang pancake dengan sedikit minyak dan panaskan dengan api sedang.
Saya menjelaskan cara menuangkan adonan ke dalam wajan di atas, jadi saya tidak akan mengulanginya lagi, tetapi hanya mengatakan bahwa kita perlu memanggang setiap pancake dengan baik di kedua sisi. Setiap sisi memakan waktu sekitar 1,5-2 menit.
Itu saja. Tidak ada yang rumit. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan adonan seperti itu. Dan memanggangnya sendiri juga bukanlah proses yang lama. Setelah Anda terbiasa, Anda bisa memanggang pancake dalam beberapa wajan sekaligus, tetapi ini adalah tingkat keahlian yang sangat berbeda...
Cara memasak pancake empuk
Sedikit lebih tinggi, kami melihat resep membuat pancake kental atau, seperti yang juga dikatakan, pancake empuk. Itulah yang kami sebut mereka. Namun di Inggris dan Amerika sebutannya sedikit berbeda yaitu pancake.
Kemungkinan besar ini bukan pancake, tapi sesuatu seperti pancake kami. Satu-satunya hal yang membedakannya adalah pancake dimasak dalam wajan kering dan tidak terlalu berminyak. Ini akan menarik bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh dan kesehatan mereka.
Selamat menonton!
Resep pancake dengan kefir dan susu:
Untuk mendapatkan rasa pancake yang sudah jadi lebih terasa dan lembut, komposisi adonan dapat digabungkan. Artinya, jika air mendidih bisa digunakan untuk pancake custard dengan kefir, mengapa tidak menggantinya dengan susu panas?
Inilah yang akan kami lakukan. Meskipun dalam banyak kasus kita memasak dengan air mendidih, sebagai variasi, pancake bisa dimasak dengan cara ini.
Bahan-bahan:
- kefir - 0,5 liter.
- susu - 250 ml.
- telur - 1 buah.
- tepung - 2 sdm.
- gula - 1 sdm.
- garam - 1/2 sdt.
- minyak sayur - 2 sdm.
- vanilin - 1 gr.
Persiapan:
1. Panaskan kefir di atas kompor hingga 40 derajat dan tuang ke dalam mangkuk. Segera tambahkan baking soda dan aduk.
2. Sambil diaduk, tambahkan garam dan gula.
3. Sekarang tambahkan telur disini, tambahkan vanillin dan terus aduk hingga rata.
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak, seperti biasa, dalam porsi kecil sambil terus mengaduk adonan.
Mungkin diperlukan lebih banyak tepung atau, sebaliknya, lebih sedikit tepung. Itu tergantung pada kandungan lemak kefir. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang konsistensinya mirip dengan krim asam kental dan kental.
5. Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen tanpa gumpalan, Anda dapat menggunakan mixer dan mengocok adonan hingga rata dengan kecepatan sedang.
6. Saatnya menyeduh adonan. Untuk melakukan ini, didihkan susu dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam mangkuk berisi adonan, aduk terus.
7. Tuang minyak sayur ke dalam adonan, aduk dan kita bisa mulai membuat pancake.
8. Dengan menggunakan sendok, tuangkan adonan pancake secukupnya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan panggang di kedua sisi.
Pancakenya ternyata sangat empuk, banyak lubangnya dan yang terpenting, sangat, sangat enak.
Kami memanggang pancake lezat tanpa telur
Kita semua tahu bahwa ada banyak sekali resep pancake. Mereka dibuat dengan susu, kefir dan air, dan tanpa susu. Tapi apakah mungkin membuat pancake lezat lengkap yang tidak mengandung telur? Jawabannya jelas - tentu saja bisa.
Tidak semua orang bisa memasukkan telur ke dalam menu makanannya. Bagi mereka para ahli kuliner menciptakan versi adonan untuk memanggang pancake yang sama harum, lezat, dan berenda. Kami akan membahas apa dan bagaimana melakukannya di bawah ini.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 gram.
- susu - 250 gram.
- tepung - 300 gram.
- soda teh - 0,5 sdt.
- gula - 1-2 sdm.
- sejumput garam
- minyak sayur - 2 sdm.
Persiapan:
1. Tuang kefir ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Selagi memanas, tambahkan soda kue dan aduk.
Setelah soda padam, kita perlu menambahkan gula dan garam dan aduk kembali.
Ingat! Kefir perlu dihangatkan dengan baik hingga 70 derajat, tetapi jangan sampai mendidih.
2. Angkat campuran yang sudah dipanaskan dari api. Tanpa henti mengaduk dengan pengocok, masukkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya secara bertahap.
3. Tuang susu panas ke dalam adonan kental yang dihasilkan dengan aliran kecil.
4. Untuk menyelesaikan prosesnya, tambahkan 2 sendok makan minyak bunga matahari. Kue choux untuk pancake sudah siap. Anda bisa mulai menggoreng.
5. Goreng pancake kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.
Segera olesi pancake yang sudah jadi dengan sedikit mentega dan bisa disajikan.
Dan sekarang, para pembaca yang budiman, sebagai rangkuman, saya ingin mengucapkan selamat tinggal kepada Anda hingga terbitan berikutnya dan semoga Anda selamat makan! Saya berharap Anda beruntung dan Anda tidak akan pernah mengalami kesulitan dengan apa pun, baik dalam membuat pancake maupun dalam segala hal.
Maslenitsa akan segera hadir dan banyak orang bertanya-tanya apa yang harus dimasak untuk liburan besar ini? Kebanyakan orang setuju untuk memanggang pancake.
Sejak zaman kuno, segera setelah musim dingin berakhir, kesenangan dan tarian dimulai, orang-orang berjalan, melompati api dan bahkan mengubur orang-orangan sawah, yaitu membakarnya. Dan yang terpenting, mereka saling mengunjungi dan mentraktir mereka pancake. Diyakini bahwa siapa pun yang paling banyak memanggangnya selama liburan akan menjadi kaya sepanjang tahun.
Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini, yogurt, susu panggang fermentasi, air mineral, air, dengan isian berbeda, daging, keju cottage, ikan. Bahkan adonannya tersedia dalam berbagai jenis: choux, ragi, dan tidak beragi. Secara umum, begitu Anda menemukan pilihan, Anda tidak dapat menghitungnya, dan meskipun Anda memasaknya setiap hari, Anda tetap tidak akan mencoba semua metode dalam setahun.
Saya ingin menawarkan pilihan saya untuk pancake kefir, saya rasa Anda akan menyukai resep ini.
Resep pancake kerawang yang sangat lezat yang tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Rasa masakan ini akan mengingatkan Anda pada masa kecil, karena empuk dan gurih berlubang.
Bahan-bahan:
- Kefir - 0,5 liter.
- Air mendidih - 1 gelas.
- Gula - 2,5 sdm. sendok.
- Soda - 0,5 sendok teh.
- Garam - 0,5 sendok teh.
- Tepung - 2 gelas.
- Minyak sayur - 4 sdm. sendok.
1. Di piring yang dalam, kocok telur, garam, dan gula.
2. Panaskan sedikit kefir hingga hangat lalu tuang ke dalam telur, tambahkan 1 cangkir tepung terigu yang sudah diayak disana dan campur semuanya dengan blender.
Tip: agar pancake menjadi empuk, tepung perlu ditaburkan, dengan cara ini tepung akan jenuh dengan oksigen dan gumpalan yang terbentuk selama pengangkutan di toko dihilangkan.
3. Tambahkan segelas tepung lagi dan aduk kembali.
Ngomong-ngomong: pemisahan tepung dilakukan agar tercampur lebih baik dan tidak banyak gumpalan kecil yang tidak diperlukan.
4. Larutkan soda dalam segelas air mendidih dan tuangkan ke dalam adonan bersama minyak sayur lalu uleni.
Saran: setelah seluruh prosedur selesai dan adonan siap, diamkan minimal setengah jam untuk memastikan semua gumpalan sudah terpisah. Aduk rata lagi.
4. Olesi penggorengan dengan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Tuang adonan dengan cara memutar loyang ke berbagai arah agar seluruh adonan tersebar di atasnya. Goreng di satu sisi.
Semakin tipis Anda menuangkan adonan, semakin banyak lubang yang dihasilkan.
5. Kemudian balikkan pancake dan goreng di sisi lainnya.
6. Mari kita lihat apa yang terjadi.
7. Sajikan gorengan dengan mentega atau krim asam.
Resep sederhana untuk pancake custard tipis dengan kefir
Cara lainnya adalah dengan membuat pancake custard, yang hasilnya luar biasa enak dan, yang terpenting, aromatik.
Bahan-bahan:
- Kefir - 500ml.
- Telur - 2 buah.
- Gula - 1 sendok teh.
- Vanilin - 1 bungkus.
- Garam - 0,5 sendok teh.
- Soda - 05 sendok teh.
- Tepung - 2 gelas.
- Air mendidih – 1 gelas.
- Minyak sayur - 4 sdm. sendok.
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur, garam, gula, vanillin dan campur semuanya dengan blender hingga telur tercampur.
2. Di atas kompor, panaskan campuran hingga sekitar 60°. Kemudian ayak tepung terigu dan aduk lebih lama agar tepung tidak menggumpal.
3. Tuang soda ke dalam air mendidih, larutkan dan tuang perlahan ke dalam adonan sambil diaduk. Seharusnya tidak banyak menggelembung, karena ini akan ada lubang di pancake. Tuang minyak sayur disana dan aduk kembali.
4. Olesi penggorengan dengan minyak, panaskan hingga berasap ringan dan tuang adonan tipis-tipis sambil memutar penggorengan.
5. Goreng kedua sisi sesuka Anda, kurangi atau lebih hingga terbentuk kerak tipis, tergantung selera.
6. Sajikan dengan madu atau selai.
Bagaimana cara memasak pancake custard di kefir tanpa telur?
Sentuhan lezat pada pancake lezat yang selalu dibuat kakakku. Saya mencobanya dan menanyakan resepnya, mengetahui sebelumnya bahwa Anda akan menyukainya. Katanya tanpa telur mereka akan menempel di wajan, saya jamin mereka tidak akan menempel di wajan.
Bahan-bahan:
- Kefir - 0,5 liter
- Susu - 1 gelas.
- Gula - 2 sendok teh.
- Garam - 1 sendok teh.
- Soda - 0,5 sendok teh.
- Minyak sayur - 2 sdm. sendok.
1. Taruh susu di atas api dan perhatikan agar tidak mendidih.
Susu tidak perlu terlalu lama direbus agar tidak berbusa, cukup didihkan saja.
2. Kefir juga kami panaskan, namun jangan sampai mendidih agar hangat dan tidak berubah menjadi keju cottage. Selagi memanas, tambahkan soda dan aduk rata, kefir akan berbusa dan padamkan soda. Kami juga mengirim gula dan garam ke sana.
3. Suhu kefir harus sekitar 60° - 70°, angkat dan sedikit demi sedikit tambahkan tepung yang sudah diayak, uleni. Anda harus mendapatkan adonan yang kental.
4. Kemudian tambahkan susu rebus ke dalamnya dan uleni kembali. Adonan akan menjadi seperti krim asam cair.
Jika Anda mendapatkan adonan yang sangat cair, jangan langsung menambahkan tepung, karena mungkin akan ada gumpalan, dan ini tidak ada gunanya bagi kami. Pertama, tuang adonan sedikit-sedikit, lalu masukkan tepung terigu dan tambahkan kembali sambil diaduk.
Minyak dituangkan agar pancake tidak terlalu menempel di wajan.
6. Goreng pancake kedua sisinya dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, jangan lupa diolesi minyak.
7. Sajikan sesuai keinginan Anda, dengan selai, mentega, atau krim asam.
Pancake kerawang dengan kefir dan susu
Oleh karena itu, resepnya menghasilkan pancake tipis dengan lubang kecil, sama seperti resep di atas - persiapan yang sangat baik untuk Maslenitsa.
Bahan-bahan:
- Kefir - 2 sdm. 250 gram dalam gelas.
- Susu - 250 gram.
- Tepung - 1,5 gelas.
- Gula - 2 sdm. sendok.
- Garam - 0,5 sendok teh.
- Soda - 0,5 sendok teh.
- Minyak sayur - 3 sdm. sendok.
- Telur - 3 buah.
1. Panaskan kefir agar tidak menggumpal, melainkan hangat. Tambahkan gula pasir, garam, soda dan aduk hingga muncul busa.
2. Masukkan telur dan uleni kembali. Tambahkan tepung yang diayak dan buat adonan kental.
3. Didihkan susu, tapi jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam adonan kita, tambahkan minyak disana dan aduk kembali.
4. Olesi wajan, panaskan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Semua pancake sudah siap. Olesi dengan minyak, gulung dan sajikan pancake dengan bumbu dan keju di atas kefir
Pancake keju dengan bumbu dan bawang putih di atas kefir - resep yang sangat lezat:
Resep ini lebih cocok sebagai hidangan pembuka yang enak di meja pesta, Anda bahkan bisa mengunjunginya di Maslenitsa. Tentu saja kita melenceng sedikit dari topik, dengan cara ini pancake-nya tidak sama dengan resep-resep di atas, keluarga saya hanya sangat menyukainya. Jadi saya memutuskan untuk menulisnya.
Bahan-bahan:
- Tepung - 2 gelas.
- Kefir - 3 sdm.
- Telur - 3 buah.
- Garam - 1 sendok teh.
- Gula - 2 sendok teh.
- Soda - 1 sendok teh.
- Keju - 250 gram.
- Hijau - banyak.
- Minyak sayur - 4 - 5 sendok makan.
- Bawang putih - 1 siung.
1. Campur telur, garam, gula
2. Ayak tepung dan uleni dengan kefir. Kami juga mengirimkan telur kocok, soda yang didinginkan dengan asam sitrat, dan mentega ke sana. Kami mencampur semuanya lagi.
3. Parut keju (di parutan kasar) dan bawang putih (di parutan halus). Cincang halus sayuran dan tambahkan semuanya ke dalam campuran kami, aduk rata.
4. Panaskan wajan dengan baik dan panggang pancake di kedua sisinya.
Sajikan dengan krim asam. Selamat makan!
Resep pancake tipis berlubang:
Resep ini membuat pancake sangat tipis, dan memakannya akan menyenangkan. Faktanya adalah dengan tambahan alkohol mereka menjadi sangat empuk dan tetap demikian bahkan keesokan harinya.
Bahan-bahan:
- Kefir - 2 gelas.
- Telur - 1 buah.
- Cognac, rum atau vodka - 2 sdm. sendok.
- Air mendidih - 140 ml.
- Soda - 1 sendok teh.
- Garam - 0,5 sendok teh.
- Tepung - 1,5 gelas.
- Gula - 3 sdm. sendok.
- Minyak bunga matahari - 2 sendok makan.
1. Tuang kefir ke dalam piring yang dalam, masukkan telur, tambahkan gula, garam, dan aduk rata.
2. Kami mengirim alkohol ke sana, omong-omong, Anda bisa mengambilnya dan mengayak tepung bersama soda. Campur semuanya lagi.
3. Kemudian tambahkan air mendidih dan langkah terakhir minyak, dan tentunya campur semuanya, diamkan adonan selama 15 menit.
4. Olesi penggorengan dengan minyak zaitun (jangan sedikit-sedikit) lalu panaskan dengan baik. Tuang adonan ke atasnya dan panggang di kedua sisi. Ternyata banyak sekali lubangnya.
Jika Anda mendapatkan pancake yang kental, artinya adonan kental, tambahkan lebih banyak air mendidih dan pancake akan menjadi encer.
Anda bisa menyajikan semuanya ke meja.
Belum lama ini kami mengobrol dengan seorang teman, dan dia memberi tahu saya bahwa dia sama sekali tidak bisa memasak pancake dengan kefir. Dia mengatakan bahwa adonannya menjadi berat, menempel di wajan, dan tidak hanya salinan pertama yang menggumpal, tetapi juga semua salinan berikutnya. Ngomong-ngomong, ini bukan pertama kalinya saya mendengar ulasan yang sama.
Dan setiap kali itu benar-benar mengejutkan saya. Lagipula, ada banyak hal sederhana dan...
Dia tidak ingat resep yang dibuat teman saya. Dia bilang dia membacanya di suatu tempat. Dan saya bertanya padanya apakah dia pernah memasak pancake custard dengan kefir. Yang mana saya menerima jawaban negatif. Dan ini bukanlah jawaban negatif pertama terhadap pertanyaan ini. Banyak orang yang terkejut mengetahui bahwa adonan untuk salah satu hidangan favorit mereka dapat dibuat dengan menggunakan produk susu fermentasi dan air mendidih.
Informasi ini menyebabkan kejutan besar bagi sebagian orang. Pertanyaan yang langsung muncul: “Adonannya tidak akan menggumpal?”, “Produk seperti apa yang akan Anda dapatkan dari segi tampilan dan rasanya?” dan seterusnya. Jadi, saya ingin segera menjawab semua orang yang bertanya.
- Adonannya tidak bisa dilipat
- Mempersiapkan dengan cepat, sederhana dan mudah
- Pancakenya ternyata sangat empuk dan enak, dan sama indahnya
- Anda bisa membungkus isinya apa saja dan memakannya begitu saja
Dan sebelum beralih ke resep, saya ingin mengatakannya. Siapkan camilan lezat ini menurut salah satu resep yang disarankan setidaknya sekali, dan mungkin ini akan menjadi salah satu favorit Anda.
Kami membutuhkan (untuk 20 pcs):
- kefir - 550 ml
- tepung - 2 cangkir (320 g)
- air mendidih - 220ml
- telur - 3 buah (besar) atau 4 kecil
- gula - 3 sdm. sendok
- minyak sayur - 4 sdm. sendok + 1 sdm. sendok untuk mengoles loyang
- mentega - 60 g (untuk mengoles produk jadi)
- soda - 1 sendok teh (sebagian)
- garam - 0,5 sendok teh
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur. Jika kecil, ambil 4 buah. Tambahkan garam dan gula lalu kocok dengan pengocok atau mixer hingga rata.
2. Untuk resepnya kita membutuhkan kefir pada suhu ruangan, atau bahkan sedikit hangat. Anda bisa menghangatkannya di bak air. Tambahkan ke dalam campuran telur dan aduk.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah atau langsung ke dalam adonan yang sedang disiapkan. Apapun yang nyaman bagi Anda. Masukkan ke dalam adonan cair agar tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya. Anda juga bisa menggunakan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah.
4. Rebus air terlebih dahulu. Tuang ke dalam gelas dan tambahkan soda ke dalam air mendidih.
Aduk hingga benar-benar larut dan tuang ke dalam adonan dalam aliran tipis. Pada saat yang sama, terus aduk seluruh massa. Adonan harus homogen dan tidak menggumpal.
5. Diamkan selama 15 – 20 menit. Selama waktu ini, semua komponen akan terhubung, dan massa akan menjadi elastis dan elastis. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan minyak dan aduk. Seharusnya tidak ada lingkaran minyak yang tersisa di permukaan adonan yang sudah jadi.
6. Sekarang Anda bisa mulai membuat kue. Lebih baik melakukannya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Untuk salinan tes pertama, disarankan untuk melumasinya dengan minyak. Kemudian masukkan adonan ke dalam sendok dan tuang ke permukaan yang sudah dipanaskan. Putar loyang membentuk lingkaran agar adonan menyebar tipis-tipis ke seluruh permukaan.
Semakin tipis lapisannya, semakin empuk produk jadinya. Dan semakin banyak lubang yang muncul di permukaannya.
Gelembung kecil akan muncul terlebih dahulu. Kemudian mereka akan pecah dan akan timbul banyak lubang kecil. Menarik sekali untuk menonton ini!... Meskipun Anda tidak selalu punya waktu. Cara terbaik dan tercepat untuk menggoreng pancake adalah dengan menggunakan dua penggorengan. Maka tidak ada waktu henti, dan Anda menyelesaikan tugas dua kali lebih cepat. Menghemat waktu!
7. Maka, muncul lubang-lubang, dan tepi produk sudah mengering dan terangkat. Hal ini terutama akan terlihat jika Anda terlebih dahulu menggoreskan pisau tipis di sepanjang batas antara makanan yang digoreng dan penggorengan. Anda juga dapat melihat bahwa permukaannya ditutupi lapisan film matte dan tidak ada adonan yang tersisa di sana.
Ini adalah sinyal bahwa sudah waktunya untuk menyerahkannya ke sisi lain. Ngomong-ngomong, ini akan matang lebih cepat. Segera setelah titik-titik kemerahan yang tidak rata dengan ukuran berbeda muncul di bawah, pancake dapat dikeluarkan dan kemudian dilipat menjadi tumpukan.
Anda bisa melumasinya dengan minyak. Selagi mereka berbaring di atas satu sama lain, biarkan mereka minum di dalamnya. Atau Anda bisa melipatnya seperti itu. Lalu sajikan dengan madu atau selai. Dan beberapa orang lebih menyukainya dengan susu kental manis atau krim asam.
“Matahari” kecil kami ternyata cerah, indah, dan berbau harum. Dan rasanya sangat empuk, lembut dan tentunya enak.
Pancake custard yang lembut dan empuk
Resep ini sangat tidak biasa. Dan kekhasannya adalah air mendidih dituangkan bukan ke dalam komponen cair kefir, melainkan ke dalam campuran telur dan gula. Tampaknya telurnya akan menggulung. Tapi tidak, bukan hanya tidak menggulung, malah sebaliknya menghasilkan busa yang melimpah. Ini membantu menghasilkan adonan yang mengembang dan produk jadi yang sangat empuk.
Saya sarankan Anda melihat lebih dekat resep ini, karena sangat menarik.
Kita akan butuh:
- tepung – 1 cangkir
- kefir – 1 gelas
- air mendidih – 1 gelas
- telur – 2 buah
- gula – 1 – 2 sdm. sendok
- garam – 0,5 sendok teh
- soda – 0,5 sendok teh
- vanillin - di ujung pisau
Persiapan:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Ini harus dilakukan untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Tambahkan gula, vanilin di ujung pisau dan soda, lalu aduk.
Siapkan juga kefir terlebih dahulu, sebaiknya pada suhu ruangan. Dan rebus ketel hingga air mendidih tersedia. Semuanya harus dilakukan dengan cukup cepat.
2. Dalam mangkuk besar terpisah, kocok dua butir telur dan garam dengan mixer.
Jangan lihat telurnya hanya dua dan mangkuknya besar. Dalam tindakan kita selanjutnya, pilihan seperti itu akan sepenuhnya dibenarkan.
3. Kita seharusnya sudah menyiapkan air mendidih. Sambil terus mengocok telur, tuangkan dalam aliran tipis ke dalam adonan telur. Jangan takut, telur tidak akan menggumpal, hanya akan muncul busa yang banyak.
4. Segera, tanpa henti saat bekerja dengan mixer, tuangkan kefir dalam aliran tipis.
5. Lalu tambahkan tepung. Dan lanjutkan mengocok adonan dengan mixer. Kita harus mendapatkannya tanpa gumpalan.
6. Diamkan adonan selama 20 menit. Kemudian tambahkan minyak dan campur lagi dengan mixer. Kali ini hingga noda minyak hilang. Sejumlah besar gelembung besar dan kecil muncul di adonan, yang merupakan hal yang menggembirakan. Ini berarti makanan lezat kami akan sukses.
7. Panaskan wajan, untuk salinan pertama olesi permukaannya dengan minyak, lalu tuang sebagian adonan.
Panggang satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan panggang sisi lainnya.
Resep langkah demi langkah yang sangat lezat untuk 1 liter kefir
Teknologi pembuatan resep ini berbeda dengan resep sebelumnya. Oleh karena itu, cara ini juga patut mendapat perhatian untuk dipertimbangkan.
Dengan menggunakan resep ini Anda bisa memanggang pancake yang sangat empuk dan lezat. Tetapi jika Anda mengencerkan adonan dengan air dalam proporsi tambahan, adonan akan menjadi lebih encer.
Kita akan butuh:
- kefir – 1 liter
- air mendidih – 2 gelas
- tepung – 550 – 600 gr
- telur – 4 buah
- gula – 3 – 4 sdm. sendok
- garam – 1 sdm. sendok (tanpa slide)
- soda – 1 sendok teh (tanpa slide)
- minyak sayur – 5 sdm. sendok
Persiapan:
1. Tuang kefir ke dalam wajan sekaligus. Kami akan menguleni adonan di dalam panci, karena akan diberi perlakuan panas. Tentukan sendiri kandungan lemak kefir. Rasanya enak dari apa pun, tetapi nilai gizinya bisa berbeda.
2. Tambahkan telur, garam dan gula.
Campur adonan hingga rata menggunakan pengocok. Atau bisa juga menggunakan mixer.
3. Letakkan adonan yang sudah jadi di atas api kecil. Dengan pengadukan yang konstan, panaskan. Suhu yang dibutuhkan kurang lebih 50 derajat. Pastikan tidak menempel di bagian bawah.
4. Ayak tepung terlebih dahulu lalu tuang ke dalam adonan kefir terlebih dahulu 550 g sambil diaduk aktif dengan pengocok atau mixer. Jika Anda ingin produk jadinya tidak terlalu encer, tambahkan sisa tepung. Jika ingin memanggangnya tipis-tipis, maka tidak perlu lagi menambahkan tepung.
Aduk hingga campuran menjadi homogen. Namun, kita dapat melihat bahwa ternyata cukup tebal. Tapi kami masih punya air. Inilah yang akan kami tambahkan pada tahap selanjutnya.
5. Tapi pertama-tama Anda perlu merebusnya. Kemudian tuangkan volume yang dibutuhkan ke dalam wadah yang sesuai dan tuangkan soda ke dalamnya. Aduk sampai benar-benar larut.
Dan selagi air belum mendingin, tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Jangan lupa bahwa selama proses ini massa harus diaduk secara aktif hingga homogen dan rata tanpa gumpalan.
6. Diamkan adonan selama 15 menit. Lalu tuang minyaknya. Kami hanya menggunakan bahan nabati. Namun bisa diambil dengan perbandingan 50x50 bersama dengan krim. Dengan cara ini produk jadi akan menjadi lebih enak dan aromatik.
Harap dicatat bahwa adonan yang sudah jadi harus memiliki banyak gelembung.
7. Walaupun minyak yang ditambahkan relatif banyak, namun sebaiknya wajan untuk memanggang produk pertama juga diberi olesan tambahan. Panggang di satu sisi. Dan jika sudah kecoklatan, balikkan dan sisi lainnya berwarna coklat. Saat membalik, pastikan tidak ada adonan yang tersisa di permukaan.
Untuk memanggang produk selanjutnya, Anda tidak perlu lagi mengolesi permukaannya dengan minyak.
Saat pancake pertama sudah siap, lihat ketebalannya. Jika ingin lebih encer, tambahkan sedikit air matang lagi. Jika ingin lebih kental tambahkan sedikit tepung lalu aduk kembali.
Produk kental bagus untuk dipanggang. Jika Anda memutuskan untuk memasaknya, maka resep ini dianggap cocok dalam hal ini.
Dan tentunya begitu saja, mereka juga sangat enak untuk disantap. Terutama panas, panas, dan dengan krim asam desa yang segar! Tolong beritahu saya apa yang bisa lebih enak!
Pancake berenda dengan kefir dan air mendidih tanpa telur
Banyak orang tidak makan telur selama masa Prapaskah. Oleh karena itu, resep seperti itu harus ada di celengan orang yang menyimpannya.
Kita akan butuh:
- kefir – 500ml
- air mendidih – 250ml
- tepung – 2 cangkir
- gula – 2 sdm. sendok
- garam – 0,5 sendok teh
- soda – 0,5 sendok teh
- minyak sayur – 2 sdm. sendok
Persiapan:
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan aduk.
2. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam campuran kefir.
Adonannya harus cukup kental, konsistensinya mirip dengan krim asam. Jika sudah tercampur sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, kita lanjutkan ke tahap berikutnya.
3. Sekarang saatnya menambahkan air mendidih. Biasanya dalam kasus seperti itu, soda dicampur di dalamnya. Tapi kami akan mengubah taktik kami sedikit. Siapkan sendok yang diberi baking soda. Sambil memegangnya di atas adonan, tuangkan air mendidih dengan hati-hati langsung ke dalam sendok, dan terus tuangkan setengahnya. Segera aduk campuran tersebut dengan cepat hingga menjadi homogen.
Kemudian, sambil terus diaduk, tuangkan semua sisa air mendidih ke dalam adonan. Adonan yang sudah jadi cukup cair. Tapi kami akan memberinya kesempatan untuk menyeduhnya sedikit. Ini akan memakan waktu 15 menit.
4. Setelah terendam, tambahkan minyak dan aduk. Adonan yang sudah jadi akan memiliki banyak gelembung. Sodalah yang bereaksi.
5. Untuk memanggang produk pertama, panaskan wajan hingga rata dan olesi dengan sedikit minyak. Tuang sebagian adonan dan goreng selama 20 - 30 detik, selama ini seluruh permukaan akan banyak lubang kecil, dan bagian bawah akan berwarna coklat.
Jadi sudah waktunya untuk membaliknya.
Panggang semua pancake dengan cara ini. Yang terbaik adalah menumpuknya dalam satu tumpukan, dan jika diinginkan, olesi dengan mentega cair.
Seperti yang Anda lihat, hasilnya tipis, berenda, dan berlubang. Indah - mahal untuk ditonton. Sedangkan untuk makan, tidak akan ada kata-kata yang tersisa sama sekali. Ternyata sangat enak!
Secara umum, ini semua adalah resep dasar untuk membuat pancake custard. Perbedaannya satu sama lain adalah beberapa di antaranya diolah dengan telur, yang lain tanpa telur; Adonan menurut resep berbeda dicampur dengan soda, tetapi dengan cara berbeda. Dan karena perbedaan-perbedaan ini, semua produk memiliki rasa yang berbeda, dan tampilannya juga berbeda satu sama lain.
Tetapi semuanya memiliki kesamaan yang sama - mereka diseduh dengan air mendidih. Karena itu, adonannya menjadi choux. Ini lebih kuat dari biasanya, dan berkat ini, produk jadi menjadi lebih baik dan dapat dipanggang dengan sangat tipis. Adonan ini juga jauh lebih empuk dibandingkan adonan biasa. Dan menurut saya, ini lebih enak bagi kami.
Dengan satu atau lain cara, ada banyak sekali resep. Dan untuk memilih salah satu favorit Anda, disarankan untuk mencoba banyak. Karena Anda bisa berbicara lama. Namun lebih baik mencobanya sekali dan memahami sendiri mana yang rasanya lebih enak dan lebih enak untuk Anda.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
