Susu kacang - khasiat dan resep yang bermanfaat. Susu kacang: metode persiapan dan seluruh kebenaran tentang minuman sehat
Halo semua!
Susu kacang dari kacang atau biji apa pun mudah dan cepat dibuat di rumah, dan tidak hanya enak dan menyehatkan untuk segala usia, tetapi juga memiliki banyak kegunaan. Susu kacang apa pun akan terasa lezat jika Anda sendiri atau jika Anda menambahkannya ke granola dan muesli buatan sendiri, sebagai bahan dasar smoothie, es krim, aneka sup, saus, kue, kue kering, atau Anda bisa minum segelas susu dengan biskuit mentah. Susu kacang bebas laktosa, bebas gluten, tidak dimodifikasi secara genetik, dan tidak mengandung lemak jenuh.
Kacang mentah dan biji-bijian mentah, serta susunya, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan konsumsi rutinnya, menurut penelitian terbaru, merupakan bagian penting dari pola makan yang sehat. Meski belakangan ini kacang-kacangan dianggap tidak sehat karena kandungan lemaknya yang relatif tinggi. Namun, sebagian besar lemak pada kacang-kacangan adalah sehat lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda.
Namun, lebih lanjut tentang itu di lain waktu, dan hari ini kami akan berbagi tips tentang cara menyiapkan salah satu minuman paling enak dan sehat di rumah – susu kacang.
- Hal terpenting dalam membuat susu kacang di rumah adalah menggunakan apa saja kacang atau biji mentah yang belum dipanggang.
- Jika Anda tidak mempercayai kemurnian yang dibeli kacang atau biji mentah sebelum membuat susu dari mereka di rumah, Untuk penghapusan cetakan dan bakteri, biarkan selama 20 menit dalam air dengan tambahan 1 atau 2 sendok makan hidrogen peroksida 3% (per 1 cangkir kacang mentah). Kemudian bilas hingga bersih dengan air mengalir beberapa kali. Setelah itu kacang/bijinya bisa direndam. Ikuti tabel di bawah ini.
Nama Waktu Perendaman Kacang dan Biji badam 8-12 jam Kacang Brazil 2 jam kemiri 2 jam kacang mente 2 jam kenari 6-8 jam kacang pikan 24 jam soba hijau 6-8 jam biji rami (biji rami) 4-6 jam biji chia 6-8 jam biji rami yang sudah dikupas
(biji rami)tidak perlu direndam biji rami yang belum dikupas 8-12 jam biji labu 4-6 jam biji wijen (biji wijen) 4-6 jam biji bunga matahari 4-6 jam - Saat direndam, kacang/biji mentah harus terendam air seluruhnya karena... Mereka membengkak ketika menyerap air.
- Jika Anda tidak punya waktu atau tidak bisa langsung menggunakan kacang/biji yang sudah direndam, Anda bisa membiarkannya di dalam air di lemari es selama beberapa hari, namun Anda perlu mengganti airnya setiap hari. Ini akan membuatnya tetap segar dan siap digunakan selama beberapa hari.
- Setelah waktu perendaman selesai, kacang/biji harus dicuci bersih dan air rendamannya dibuang. Jangan sekali-kali menggunakan air yang telah merendam kacang/biji. Ini mengandung enzim berbahaya yang “ditarik” dari kacang selama proses perendaman. Menghilangkan enzim-enzim ini akan mengurangi keasaman dan rasa pahit yang melekat, serta membuat kacang/biji lebih mudah dicerna.
- Berhati-hatilah untuk tidak merendamnya secara berlebihan... mineral yang baik dan bermanfaat akan mulai hilang ke dalam air. Ikuti tabel di atas.
- Saat merendam, tambahkan sejumput atau dua sejumput garam laut ke dalam air - ini akan meningkatkan rasa kacang/biji.
- Biji chia Dan benih lenan ketika direndam menjadi seperti jeli. Oleh karena itu, sebaiknya segera direndam sebelum digunakan dan JANGAN dibilas setelah direndam, karena... Zat perekat yang terbentuk saat direndam sangat bermanfaat.
- Untuk membuat susu kacang, disarankan untuk membeli blender yang kuat. Masukkan kacang/biji ke dalam blender bersama air. Nyalakan blender dengan kecepatan rendah terlebih dahulu dan secara bertahap tingkatkan ke kecepatan tinggi. Biasanya, susu akan siap dalam waktu 30-60 detik. Jika Anda tidak memiliki blender seperti Vitamix atau Blendec, Anda mungkin harus menunggu 1-2 menit hingga kacang benar-benar digiling. Semakin kuat blender Anda, susu kacang Anda akan semakin halus.
- Saat menyiapkan santan di rumah, selain air biasa, Anda bisa menggunakan air kelapa, teh herbal, atau menambahkan kayu manis, kapulaga, pala, jahe, ekstrak vanila atau lemon, pasta ampas kelapa ( mentega kelapa), stevia . Cara ini akan memberikan rasa yang sangat berbeda pada susu Anda. Jangan gunakan minyak kelapa. Ini mengeras saat didinginkan dan dapat menghasilkan butiran kecil di dalam susu.
- Anda bisa mempermanis atau menambahkan perasa langsung ke dalam susu, setelah disaring dan dibuang ampasnya.
- Saat membuat susu kacang, setelah disaring melalui saringan, kain kasa atau tas khusus untuk susu kacang, yang tersisa hanyalah ampas kacangnya. Jangan terburu-buru membuangnya! Anda dapat menggunakan ampas kacang untuk membuat kue, roti, dan roti kering yang lezat; jika Anda tidak punya waktu untuk membuat kue, Anda dapat menambahkannya ke salad—serat tambahan tidak akan merugikan siapa pun. Khususnya bagi penderita diabetes! 😉
- Jika Anda tidak dapat menggunakan ampas kacang mentah pada hari yang sama, dapat disimpan mentah di lemari es, dalam wadah tertutup rapat, hingga dua hingga tiga hari. Namun, jika Anda membuat susu kacang dengan rasa apa pun, kemungkinan besar daging buahnya akan cepat berfermentasi. Anda bisa mengeringkan daging kacang dalam dehidrator dan kemudian menggunakannya sebagai tepung. Simpan dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk dan kering selama beberapa bulan. Atau Anda cukup membekukan daging buah kacang mentah.
- Simpan susu buatan sendiri dalam wadah atau toples kaca kedap udara selama 3-5 hari di lemari es. Selalu beri label pada konten dan tanggal pembuatannya.
Susu kacang buatan sendiri bisa disimpan di freezer hingga 3 bulan. Tuang susu kacang ke dalam cetakan es batu dan masukkan ke dalam freezer. Kubus susu beku sangat cocok untuk smoothie di hari-hari musim panas. - Di musim panas, saat cuaca panas, Anda bisa membuat susu kacang dengan menambahkan sedikit es ke dalam air untuk mendinginkannya dengan cepat, atau mendinginkannya sesaat sebelum disajikan selama 30 menit hingga satu jam di lemari es.
Itu saja. Kami harap tips ini membantu Anda membuat susu kacang di rumah menggunakan kacang atau biji apa saja!
Semoga sukses dan semoga akhir pekanmu menyenangkan semuanya!
😉
Susu kacang dianggap sebagai minuman yang tidak biasa dan menyehatkan. Terkadang ini merupakan pengganti susu sapi yang sangat layak, misalnya kapan alergi atau vegetarianisme.
Apa itu susu kacang
Apa yang dimaksud dengan susu kacang? Ini adalah minuman yang terbuat dari kacang-kacangan atau biji-bijian. Berbagai macam kacang digunakan untuk memasak - kenari, almond, pinus. Menghasilkan susu yang lezat kemiri, jambu mete Dan kacang Brazil. Susu juga dibuat dari biji mentah, terutama biji wijen, poppy dan labu. Minumannya diolah dengan cara khusus, resepnya membutuhkan air dan kacang yang tidak dipanggang. Bentuknya seperti susu biasa, hanya saja rasanya lebih enak. Resepnya cukup sederhana, bisa dibuat di rumah dan dimasukkan dalam menu sehari-hari.
Kegunaan dan khasiat susu kacang
Susu kacang adalah produk yang sehat dan bergizi. Diketahui bahwa pada zaman dahulu digunakan selama puasa biara, karena minuman ini kaya akan vitamin dan unsur mikro. Selain itu, diserap dengan baik oleh tubuh, karena lebih sedikit cairan lambung yang dibutuhkan untuk mencerna kacang-kacangan.
Khasiat minuman kacang yang bermanfaat:
- Protein kacang mengandung banyak asam amino, dan ini sangat berharga bagi organisme yang sedang tumbuh. Misalnya, mengandung lebih banyak lisin dibandingkan telur ayam.
- Minum susu kacang setiap hari punya efek menguntungkan pada fungsi jantung, karena bebas kolesterol dan lemak jenuh.
- Produk kaya akan kalsium dan vitamin D, yang menjadikannya cara yang baik untuk memperkuat gigi dan tulang.
- Kandungan asam lemak yang tinggi.
- Rendah karbohidrat dan natrium.
Antara lain, tingginya konsentrasi vitamin A, PP, B1, B2 dan C menjadikan susu kacang sebagai minuman yang bergizi, dan tidak adanya laktosa membantu mengatasi alergi dan gangguan pencernaan.
Susu dari kacang-kacangan digunakan untuk, dan digunakan dalam menu anak-anak. Vegetarian dan vegetarian memasukkan minuman ini ke dalam makanan mereka. Dan nuansa rasa susu memungkinkannya untuk dimasukkan dalam banyak resep kuliner.
Bersiap untuk memasak
Bahan-bahan: air, kacang apa pun yang tidak dipanggang. Beberapa resep mengandung garam, tapi ini tidak untuk semua orang.
Untuk mencampur bahan, Anda memerlukan blender dan saringan.
Untuk membuat susu kacang untuk empat orang, Anda memerlukannya 1 cangkir kacang Dan 4 gelas air. Rasio ini memungkinkan kita untuk mendapatkan 4 gelas minuman kacang. Jika ingin minuman yang lebih kental bisa menggunakan 1 gelas kacang-kacangan dan 3 gelas air. Dalam proporsi yang lebih kecil, susu menjadi lebih beraroma.
Kacang direndam semalaman, namun jika tidak ada waktu, tidak dilarang mencampurkan kacang kering.
Resep membuat susu dari kacang-kacangan
- Kacang dan air dicampur dalam blender. Kecepatan memasak tergantung pada kekuatan blender. Mesin yang bagus akan mengocok campuran dalam satu menit. Jika massa sudah menjadi homogen dan berwarna putih, maka kita bisa membicarakan kesiapannya.
- Susu kacang yang sudah jadi dilewatkan melalui kain tipis atau saringan. Ada juga saringan khusus susu kacang yang berbentuk kantong.
- Susu bergizi sudah siap. Bisa dimaniskan dengan madu, kurma, dan rempah-rempah seperti vanila.
Saat disaring, pasta kacang tetap ada, terkadang digunakan untuk ditambahkan ke salad atau hidangan sayuran.
Konsumsi dan penyimpanan susu kacang
Minuman kacang dikonsumsi sebagai produk mandiri, yoghurt dan kefir dibuat darinya. Cobalah membuat koktail berdasarkan susu lezat dengan tambahan jus atau buah beri apa pun. Tambahkan ke resep biasa sebagai pengganti susu sapi.
Susu kacang cocok dengan produk lain dan bisa digunakan dengan catu daya terpisah– sayuran, buah-buahan, beri.
Perhatian, minuman kacang tidak cocok dengan melon, pisang, dan kentang.
Agar minuman tidak rusak, itu ditempatkan di lemari es untuk disimpan. Itu harus disimpan dalam botol tertutup, umur simpan – 3 hari.
Jadi, susu kacang memiliki sejumlah keunggulan yang tak terbantahkan. Menggantikan susu sapi, memiliki komposisi bergizi dan menyehatkan, serta mudah dibuat di rumah. Cobalah membuat minuman yang tidak biasa, kami yakin Anda akan terkesan dengan hasilnya. Kami menunggu kesan dan ulasan Anda!
Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan
Betapa saya menyukai susu kacang buatan sendiri, Anda bisa menambahkannya ke bubur, smoothie, makanan penutup sehat, sup, dan saus favorit Anda! Anda hanya membutuhkan waktu 5 menit untuk menyiapkan susu kacang.
Jika Anda mengetahui bahwa Anda memiliki kepekaan terhadap susu sapi atau ingin memperbaiki kondisi kulit wajah Anda, maka saya sarankan Anda mengganti susu biasa dengan susu kacang buatan sendiri. Mulailah dengan langkah pertama, tambahkan ke smoothie dan bubur pagi.
Saya perhatikan banyak gadis yang takut dengan kombinasi “susu kacang”, membayangkan berjam-jam di dapur. Namun nyatanya, susu kacang sangat mudah dibuat, yang Anda butuhkan hanyalah blender, kacang, saringan (atau kain katun tipis), air bersih, dan waktu 5 menit!
Susu kacang memiliki rasa yang sangat ringan dan merupakan tambahan yang ideal untuk smoothie, makanan penutup, sarapan, makanan yang dipanggang, dan hidangan lainnya. Anda dapat menggunakannya untuk memasak, dan...
Anda juga bisa meminum susunya sendiri, mempermanisnya dengan kayu manis bubuk, madu, dan, jika diinginkan, coklat alami. Coba juga mencampurkan susu kacang dengan pisang beku matang dalam blender untuk membuat smoothie pencuci mulut!
Total waktu memasak: 5 menit
Bahan-bahan:
- 1 cangkir kacang mentah atau kering (kenari, almond, kacang pinus, hazelnut, kacang macadamia, kacang Brazil)
- 2,5 gelas air untuk merendam kacang
- 3,5 gelas air untuk menyiapkan susu
Metode memasak:
- Rendam kacang dalam wadah berisi 2,5 gelas air dan biarkan di lemari es semalaman.
- Keesokan harinya, tiriskan air dari kacang.
- Giling kacang yang sudah jadi dengan 3,5 gelas air dalam blender selama 40-60 detik.
- Saring susu yang sudah jadi menggunakan saringan atau kain kasa.
- Tambahkan susu kacang ke smoothie dan makanan penutup yang sehat! Jika mau, Anda bisa mempermanis susu kacang dengan cara mencampurkannya ke dalam blender bersama 1-2 sendok teh madu atau 2-3 buah kurma hingga halus.
- Susu disimpan dalam botol kaca di lemari es selama 3-4 hari.
P.S. Dari sisa kue Anda bisa membuat permen, granola, atau kerupuk yang menyehatkan! Misalnya untuk membuat permen, campurkan kue kacang dengan kurma dalam food processor atau blender, lalu masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
Miliki susu yang enak!
Saya akan sangat senang jika Anda membagikan hasil atau resep makanan yang Anda buat dari kue tersebut.
Navigasi posHalo semuanya!
Sudah lebih dari sebulan sejak saya mulai membuat susu kacang - minuman kecantikan dan kesehatan.
Nilai gizinya berkali-kali lipat lebih besar dari susu sapi, dan komposisi protein, karbohidrat, dan lemak sehat yang seimbang memberikan produk ini manfaat luar biasa bagi tubuh kita.
Susu kacang sangat kaya akan vitamin B, magnesium, kalsium, fosfor dan potasium.
Ini adalah sumber vitamin E alami yang luar biasa, antioksidan kuat dan komponen kecantikan penting untuk kulit kita.
Ini bisa menjadi alternatif yang bagus untuk susu sapi bagi mereka yang alergi terhadap produk susu dan bagi mereka yang tidak memakannya.
Susu kacang - khasiat bermanfaat dan rahasia memasak
Saya belum pernah minum susu sejak kecil dan tidak menyukai produk susu, jadi susu ini merupakan penemuan bagi saya, dan saya sangat senang.
Susu kacang dapat ditambahkan ke smoothie, koktail, dibuat menjadi es krim, atau dikonsumsi begitu saja.
Bisa dimaniskan dengan madu, sirup atau agave, tambahkan biji vanila atau bubuk kakao, kayu manis atau pala.
Minum 1 gelas kecil susu kacang saja sudah cukup untuk membuat Anda merasa berenergi sepanjang hari.
Susu ini dengan sempurna memulihkan kekuatan setelah kerja keras atau latihan olahraga.
Bagaimana cara membuat susu kacang?
Susu kacang bisa dibuat dari kacang kenari, almond, kacang mete, biji wijen, atau campurannya. Saya menawarkan Anda campuran kenari dan almond.
Tapi, Anda boleh mengonsumsi kacang apa pun (hanya kenari, kacang mete, atau hazelnut)
resep susu kacang
Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- 100, tentang kacang campur (almond dan walnut)
- 1 liter air bersih yang disaring
- 1 sendok teh. aku sayang
Teknologi pembuatan susu kacang:
- Pertama, rendam kacang dalam semangkuk air semalaman. Kuras airnya dan bilas kacang dengan air mengalir.
- Sekarang tuangkan kacang ke dalam blender, tambahkan air, garam dan madu.
- Sekarang kocok air dan kacang dengan sangat intensif selama dua menit. Semakin kuat blender Anda, semakin halus pula kacang yang akan dicincang. Saat Anda mengocok, Anda akan melihat bagaimana air berubah menjadi susu.
- Sekarang campuran yang sudah jadi perlu disaring dengan hati-hati melalui kain tipis atau saringan yang sangat halus. Dan tuangkan ke dalam wadah penyimpanan. Katanya mereka menjual tas khusus untuk keperluan ini, tapi saya belum pernah melihatnya.
Bagaimana cara menyimpan susu kacang?
Susu ini dapat dengan mudah disimpan di lemari es selama tiga hari.
Sebelum digunakan perlu dikocok terlebih dahulu karena dapat membentuk busa pada permukaannya.
Apa yang bisa Anda tambahkan ke susu kacang?
Susu ini bisa dibuat lebih nikmat dengan menambahkan kacang sambil diaduk, kurma atau buah ara yang sudah direndam sebelumnya, sesendok mentega almond dan bubuk coklat.
Anda bisa menyajikannya dengan ditaburi kayu manis atau pala parut.
Video resep membuat susu kacang
Jika ada yang belum jelas bagi Anda tentang teknologi pembuatan susu kacang, tonton video ini.
Semua orang akan menyukai susu ini, anak-anak meminumnya dengan senang hati.
Tentu saja kacang-kacangan kini menjadi produk yang cukup mahal, namun dari 100,0 kacang Anda bisa mendapatkan satu liter minuman sehat dan bergizi.
Usahakan untuk memasaknya minimal seminggu sekali, itupun Anda akan mendapatkan manfaat yang besar untuk tubuh Anda.
Jadilah sehat dan jaga dirimu!
Dalam benak kita, produk seperti susu hanya bisa terdiri dari satu jenis. Susu sapi yang biasa kita gunakan merupakan sumber kalsium. Tapi tahukah Anda kalau masih banyak jenis susu lain yang bisa Anda buat sendiri di rumah?!
Berkat para vegetarian, kami berhasil menemukan jenis produk nabati baru. Berkat mereka, produk seperti kacang carob, keju paneer, agar-agar, dan bahkan susu nabati menjadi populer. Adapun yang terakhir, ini adalah penemuan Abad Pertengahan yang terlupakan.
Pada zaman ksatria, wanita, dan monster naga, susu sapi digunakan untuk membuat keju dan mentega. Tapi makanannya disiapkan dengan susu almond. Cairan manis dari kacang-kacangan ditambahkan ke makanan yang dipanggang, diminum saat makan, dan bahkan dibuat menjadi mentega.
Tentu saja menyebut cairan yang berasal dari tumbuhan sebagai susu sedikit salah, namun secara tampilan sangat mirip dengan produk yang berasal dari hewan. Dan masih banyak lagi manfaat dari “susu yang tidak biasa”. Apalagi produk ini cocok untuk mereka yang menderita intoleransi laktosa.
Berikut adalah beberapa fakta yang mendukung “susu nabati”. Ternyata susu sapi banyak mengandung protein kasein. Karena awalnya ditujukan untuk anak sapi, maka mengandung zat-zat yang diperlukan untuk perkembangan hewan, dan bukan manusia. Oleh karena itu, kasein yang sama dalam susu sapi tiga kali lebih banyak dari yang dibutuhkan seseorang.
Dokter percaya bahwa overdosis protein jenis inilah yang menyebabkan rinitis kronis atau seringnya gangguan pencernaan. Anda juga bisa membantah mitos bahwa kalsium yang terkandung dalam susu sapi memperkuat tulang. Para ilmuwan dari Harvard melakukan penelitian selama lebih dari 12 tahun. Hasil proyek ilmiah menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan tanpa garam, kacang-kacangan dan buah-buahan memiliki efek yang lebih baik dalam melawan osteoporosis dibandingkan konsumsi susu sapi secara sistematis.
Kualitas produk susu jadi saat ini masih menyisakan banyak hal yang diinginkan. Dan di sini kita tidak hanya berbicara tentang susu hewani, tetapi juga tentang susu nabati. Susu sapi diencerkan dan “diperkaya” dengan berbagai bahan tambahan. Susu kacang dan kedelai dibuat dari kacang panggang, bukan kacang segar. Oleh karena itu, setelah menyelesaikan pendahuluan yang sangat penting ini, saya akhirnya akan memulai cerita saya tentang cara membuat susu dari kacang-kacangan dan biji-bijian di rumah.
Susu almon
Jadi, Anda membutuhkan almond yang sudah dikupas dan tidak dipanggang. Rendam semalaman dalam air biasa. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas kacang selama lima jam. Dalam blender atau food processor, campurkan segelas almond, satu buah vanilla, dan dua gelas air. Anda bisa mempermanis cairannya dengan menambahkan kurma atau madu. Campur semua bahan hingga rata, lalu saring melalui saringan.
Konsumsilah susu almond dalam keadaan dingin. Produknya akan memiliki rasa yang creamy. Susu almond mengandung banyak magnesium (bahkan lebih banyak dari bayam atau oat), kalsium, fosfor, asam folat, zinc, vitamin E dan asam lemak tak jenuh.
Susu dari biji poppy
Ternyata bisa juga dimasak dari biji-bijian. Caranya, dalam food processor, campurkan 3/4 cangkir biji poppy, dua cangkir air, dan satu sendok makan madu. Saring cairan melalui saringan. Susu ini sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan dingin. Cairannya memiliki rasa kopi pedas. Dalam 100ml. Susu poppy mengandung 1448 mg kalsium. Susu sapi dalam jumlah yang sama hanya mengandung 300 mg kalsium.
Santan
Membuat santan dari buah kelapa juga tidak sulit. Caranya, tuangkan ampas kelapa parut dengan air panas (75-90ºС). Tetap berpegang pada rasio 1:3. Biarkan campuran sampai dingin. Kemudian saring dan peras pada saringan. Santan manis kaya akan vitamin B (B1, B2, B3), serta vitamin C dan asam laurat.
Bagaimana cara membuat susu labu?
Rendam satu gelas biji labu kuning yang sudah dikupas dalam air selama dua jam. Kemudian campurkan dalam blender dengan dua gelas air, vanilla dan kurma. Saring cairan melalui saringan dan minum dingin. Susu labu rasanya seperti roti jahe. Susu nabati jenis ini banyak mengandung magnesium, zinc, fosfor, protein dan kalsium.
Bagaimana cara membuat susu oat?
Kamu membutuhkan oat gulung. Jangan mengonsumsi sereal instan! Rendam segelas sereal dengan tiga gelas air semalaman. Kemudian campurkan oatmeal dengan air dalam food processor. Anda bisa menambahkan kayu manis, kulit jeruk nipis, vanila. Saring susu melalui saringan. Rasanya akan manis. Susu oat kaya akan globulin, beta-glukanat.
Artikel tentang topik tersebut
