Mengapa kita membutuhkan makanan sampah? Bagaimana menghindari makan kalori kosong. Kalori kosong: makanan apa yang kita makan dengan sia-sia

Banyak orang pernah mendengar istilah “kalori kosong”, namun tidak semua orang tahu persis apa artinya. Ada anggapan bahwa semua kalori yang berbahaya bagi tubuh disebut kosong, namun hal tersebut tidak sepenuhnya benar.

Apa itu kalori kosong?

Untuk menjaga kinerja manusia, ia membutuhkan energi. Tubuh memperolehnya dari makanan. Ada makanan yang setelah dimakan, dalam waktu singkat seseorang akan merasa lapar kembali. Situasi ini berhubungan langsung dengan fakta bahwa makanan tersebut mengandung banyak kalori kosong. Mereka tidak menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh.

Istilah ini pertama kali digunakan di Amerika Serikat, di mana “junk food” digunakan untuk merujuk pada produk makanan cepat saji (keripik, sandwich yang disiapkan secara komersial, dan potongan daging dingin). Setelah disantap di pinggir jalan, masih banyak sampah, bungkus, dan bungkus permen yang tertinggal. Saat ini konsep ini digunakan dimana-mana.

Nama umum lainnya untuk kalori kosong adalah kalori berlebih atau kalori tersembunyi. Konsep-konsep ini agak berbeda. Kalori ekstra termasuk makanan yang mudah Anda tinggalkan. Misalnya, berhenti minum teh saat bersosialisasi di tempat kerja, dan masalahnya akan hilang. Atau ganti kue dan manisan dengan buah-buahan kering.

Kalori tersembunyi biasanya terdapat pada makanan yang kandungan kalorinya sulit atau tidak mungkin dihitung. Biasanya makanan ini disajikan di kafe dan restoran, serta tempat katering lainnya. Anda sebaiknya berhenti makan di luar dan membawa makanan rumahan ke tempat kerja.

Perlu diperhatikan bahwa sumber kalori kosong dan kalori berlebih adalah sama.

Makanan kaya kalori kosong

Seringkali makanan yang salah digunakan untuk camilan cepat saji. Siapa yang tidak akrab dengan situasi ketika Anda perlu menekan rasa lapar dan menggunakan coklat batangan, kue atau sandwich. Akibatnya terjadi kejenuhan jangka pendek. Kelebihan kalori yang masuk ke dalam tubuh berdampak buruk pada berat badan. Mengonsumsi makanan dengan kalori kosong menyebabkan munculnya timbunan lemak di perut dan paha.

Untuk menghindari hal ini, Anda harus meninjau diet Anda dengan cermat. Makanan yang mengandung kalori kosong berlebih antara lain:

1. Cokelat batangan dengan isian berbeda. Ini adalah makanan favorit bagi mereka yang menyukai makanan manis. Faktanya, kejenuhan terjadi dalam waktu singkat, aktivitas tubuh meningkat karena masuknya dosis tambahan glukosa. Setelah jangka waktu tertentu, terjadi penurunan, dan diperlukan porsi manisan lagi.

1. Makanan cepat saji yang terkenal - berbagai burger, kentang goreng yang digoreng dengan minyak bekas, hot dog, dan shawarma yang disiapkan di jalanan.
2. Minuman berkarbonasi, jus yang dimaniskan dengan gula, dan air buah. Secara terpisah, perlu diperhatikan bahaya minuman beralkohol, yang tinggi kalori tetapi tidak memberikan manfaat apa pun bagi tubuh. Anggur manis dan minuman keras, minuman rendah alkohol, dan bir sangat berbahaya.
3. Produk setengah jadi dan produk daging disiapkan dalam kondisi industri. Ini termasuk sebagian besar jenis sosis dan ham, sosis dan sosis, dan pate.
4. Mentega, roti gandum, kue-kue manis dan kembang gula, kue dan kue krim, manisan. Bahkan permen yang tidak berbahaya pun dapat dimasukkan ke dalam kelompok ini.
5. Saus industri (produk mayones dan mayones, krim asam, saus keju, saus tomat yang dibuat dalam kondisi produksi).
6. Keripik dan makanan ringan.

Seberapa berbahayakah kalori kosong?

Pertanyaan ini mengkhawatirkan banyak orang yang memperhatikan berat badannya. Perlu dibedakan antara kalori kosong dan kalori berbahaya, karena produk makanan di atas tidak selalu bisa disebut berbahaya. Misalnya, ambil bir hidup atau anggur asli. Dalam jumlah kecil bahkan memberikan beberapa manfaat, dan kalori hampir tidak bisa disebut kosong bagi tubuh. Dan penyalahgunaan minuman ini dapat dianggap berbahaya, karena alkohol menghambat penyerapan nutrisi dari makanan.

Selain itu, ahli diet modern membedakan produk berdasarkan cara pembuatannya. Misalnya, daging goreng dapat dianggap sebagai makanan yang tidak diinginkan bagi tubuh, meskipun nilainya tidak kalah dengan daging rebus. Dan mayones yang dibuat di rumah tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko. Ini mengandung mentega, telur, jus lemon, kalori ini juga sulit disebut kosong.

Bagaimana cara melepaskan kalori kosong

Untuk menjaga berat badan atau menurunkan berat badan, Anda harus berhenti mengonsumsi makanan yang tidak bermanfaat. Setelah Anda memahami apa itu kalori kosong dan makanan apa yang mengandung kalori tersebut, Anda dapat dengan mudah menghindari rak-rak di toko ini.

Menyingkirkan sepenuhnya semua makanan berkalori kosong dari diet Anda cukup bermasalah. Tidak selalu mungkin untuk menolak mengunjungi kafe bersama teman atau secangkir kopi dan kue untuk merayakan ulang tahun rekan kerja. Namun ada baiknya tetap berpegang pada prinsip memilih makanan sehat.

Anda dapat menghindari kalori kosong dalam diet Anda dengan mengikuti beberapa rekomendasi dari ahli gizi:

• Anda harus memberi preferensi pada hidangan yang dipanggang dan direbus. Dengan olahan ini, makanan mempertahankan nutrisi dan vitamin dalam jumlah lebih banyak dibandingkan saat digoreng.
• Minuman manis berkarbonasi dapat dengan mudah diganti dengan teh hijau atau herbal. Saat cuaca panas, teh hijau dingin dengan lemon sangat enak.
• Konsumsi gula pasir bisa diminimalisir dengan menggantinya dengan madu. Dan di antara makanan manis, Anda sebaiknya memilih buah-buahan kering, beri, dan buah-buahan segar yang manis.
• Untuk saus, yang terbaik adalah menggunakan minyak mentah, krim asam rendah lemak alami, dan jus lemon. Ini adalah alternatif yang bagus untuk saus industri.
• Jika memungkinkan, hindari membeli makanan dengan kalori kosong. Sepotong sosis tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan steak yang lezat dan matang! Makanan siap saji di toko hanya dapat dibeli dalam kasus ekstrim.

Saat mengikuti pola makan sehat, perlu diingat bahwa prinsip utamanya adalah pola makan yang seimbang, bervariasi dan lengkap.

Dalam kontak dengan

Kalori kosong - apa itu?!

Hampir setiap orang yang menghitung kalori melakukannya untuk mengurangi nilai energi dari makanan mereka dan karenanya menurunkan berat badan. Di antara makanan yang konsumsinya harus dikurangi terlebih dahulu, pemimpinnya adalah makanan kaya kalori kosong. Istilah ini biasanya mengacu pada produk tidak berguna yang berkontribusi terhadap penambahan berat badan berlebih. Bagaimana memisahkan kalori kosong dari yang lain, apakah semua kalori berlebih bisa disebut kosong - ini adalah pertanyaan yang jawabannya akan berharga bagi kebanyakan orang yang mencoba menurunkan berat badan.

Asal usul istilah tersebut

Dari bentuknya yang indah...
Istilah “kalori kosong” dianggap identik dengan konsep “junk food” yang dalam bahasa Inggris berarti “junk food”. Konsep ini berasal dari Amerika Serikat, dimana pada tahun 70-an abad ke-20, jurnalis mulai merujuk pada makanan olahan industri, dikemas dalam porsi dan layak dikonsumsi tanpa perlakuan panas (keripik, potongan dingin, sandwich tertutup rapat, dll). Orang-orang memakan produk-produk tersebut secara massal di jalanan, di taman, dll., setelah itu tumpukan kemasan, tas, dan sampah lainnya ditinggalkan di tempat-tempat tersebut. Pada akhir abad ke-20, istilah ini menyebar ke seluruh dunia.

...ke konten yang tidak berguna
Lambat laun, konsep “junk food” berubah makna - mulai tidak mengacu pada kemasannya, melainkan isinya. Junk food mulai disebut sebagai sesuatu yang, dari sudut pandang gizi sehat, termasuk dalam tumpukan sampah, dan bukan di dalam tubuh. Rendahnya nilai gizi dari produk-produk ini, ditambah dengan banyaknya lemak hewani dan lemak masak serta karbohidrat cepat saji, menjadikannya hanya sampah - bukan hanya tidak berguna, tetapi juga “menyumbat” tubuh. Kalori yang diterima seseorang dari makanan tersebut tidak membawa rasa kenyang dan manfaat, itulah sebabnya makanan tersebut kosong. Seiring berjalannya waktu, ini mulai menjadi sebutan untuk kalori tidak hanya pada junk food, tetapi juga pada produk lain yang kandungan kalorinya jauh melebihi kegunaannya.

Salah satu sumber utama kalori kosong adalah coklat batangan.
dengan berbagai pengisi. Hal ini mungkin hanya menyebabkan lonjakan singkat
aktivitas tubuh dengan meningkatkan kadar glukosa dalam darah, lalu
Akan terjadi penurunan, setelah itu tubuh akan membutuhkan energi kembali. Jika
ada kebutuhan mendesak untuk memperkuat kekuatan Anda dengan sesuatu yang bermanfaat,
Para ahli menyarankan untuk memilih bar muesli.

Apa itu kalori kosong

Kalori kosong adalah istilah yang tidak ilmiah. Ini adalah sebutan umum untuk kalori yang terkandung dalam produk makanan yang tidak memiliki khasiat bermanfaat bagi manusia. Produk-produk tersebut tidak mengandung protein, lemak sehat dan karbohidrat yang diperlukan tubuh (disebut karbohidrat lambat dan serat makanan), unsur mikro dan makro, vitamin dan zat penting lainnya. Selain itu, kandungan kalorinya seringkali sangat tinggi, biasanya karena lemak hewani dan sintetis, gula sederhana, biasa disebut karbohidrat cepat, dll.

Kosong = ekstra = tersembunyi?

Kalori kosong sering disalahartikan sebagai kalori berlebih dan kalori tersembunyi. Istilah-istilah ini juga tidak ilmiah, namun sangat populer. Makanan yang sama sering kali tersembunyi di bawahnya, tetapi inti dari kalori kosong, ekstra, dan tersembunyi berbeda. Kalori ekstra biasanya dipahami sebagai kalori yang dapat Anda tinggalkan tanpa banyak rasa tidak nyaman (makan di depan TV, ngemil untuk ditemani, dll.). Sumber kalori tersembunyi adalah makanan yang terbuat dari produk yang tidak diketahui yang nilai energinya tidak dapat dihitung (misalnya, hidangan restoran atau makanan cepat saji jalanan). Sumber kalori kosong antara lain dari berbagai makanan yang akan dibahas di bawah ini.

Makanan apa saja yang mengandung kalori kosong?

Saat ini, konsep “kalori kosong” menyatukan berbagai produk makanan yang sebagian besar tidak memiliki khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Pertama-tama, ini adalah keripik, minuman berkarbonasi, makanan cepat saji (burger, hot dog, kentang goreng, dll.), produk daging industri dan produk setengah jadi, alkohol, banyak saus, dan gula-gula.

Produk semacam itu memberikan rasa kenyang dalam waktu singkat: karbohidrat cepat segera diserap, dan tubuh segera membutuhkan pengisian cadangan energi. Ada sedikit protein, lemak, dan karbohidrat lengkap dalam makanan tersebut, terutama mengandung asam lemak jenuh dalam jumlah berlebihan, karbohidrat yang mudah dicerna, dan gula. Praktis tidak ada vitamin dan mineral dalam produk ini, tetapi bahan pengawet, perasa, pemanis, penambah rasa, lemak masak dan “bahan kimia” lain yang tidak perlu sering ditemukan.

Makanan cepat saji dan kesehatan

Konsumsi makanan yang mengandung kalori kosong secara terus-menerus menimbulkan risiko peningkatan kadar kolesterol, gangguan proses pencernaan dan metabolisme, serta defisiensi mikronutrien.

Berbahaya tidak selalu berbahaya?

Konsep “kalori kosong” tidak boleh diperluas ke semua produk yang oleh ahli diet modern, karena satu dan lain hal, dianggap berbahaya bagi tubuh. Oleh karena itu, dari segi pelestarian khasiatnya, daging goreng tidak kalah dengan daging rebus, namun tidak disarankan mengonsumsi daging goreng. Mayones buatan sendiri juga tidak “kosong” - telur segar, minyak sayur, dan jus lemon mengandung banyak zat bermanfaat.

Alkohol: Anda tidak bisa menolak untuk minum

Perhatian khusus harus diberikan tentang alkohol. Memang, sebagian besar minuman keras dapat dianggap sebagai sumber kalori kosong - minuman tersebut memiliki sedikit manfaat dan tinggi kalori. Namun, hal ini tidak berlaku untuk anggur alami dan bir hidup, yang kaya akan vitamin, unsur mikro dan makro, termasuk flavonoid dan antioksidan lainnya. Dengan konsumsi anggur dan bir dalam jumlah sedang, kalorinya tidak bisa disebut kosong. Penyalahgunaan minuman beralkohol, sebaliknya, akan mengosongkan kalori dari banyak makanan sehat - alkohol dan produk olahannya mengganggu penyerapan zat-zat berharga dari makanan.

Keseimbangan Sehat

Dalam upaya menghilangkan kalori kosong, perlu diingat bahwa pola makan harus lengkap dan seimbang baik kualitas maupun kuantitas makanan.

Pakar: Galina Filippova, dokter umum, kandidat ilmu kedokteran
Natalya Bakatina

Hambatan utama dalam perjalanan menuju langsing

Tidak semua produk membawa manfaat bagi tubuh kita selain rasa kenyang. Beberapa di antaranya hampir tidak memiliki nilai biologis dan tidak mengandung nutrisi penting. Cari tahu makanan mana yang mengandung kalori kosong dan cobalah menghindarinya dalam diet Anda.

Protein, lemak dan karbohidrat merupakan nutrisi utama yang menyusun pola makan kita. Mereka memasok energi bagi tubuh kita:

● 1 g protein menghasilkan 4 kkal,

● 1 g karbohidrat – 4 kkal,

● 1 g lemak – 9 kkal.

Kalori yang paling tidak berguna bagi tubuh kita berasal dari karbohidrat sederhana dan lemak jenuh. Tanpa melakukan hampir semua fungsi yang berguna, mereka hanya berubah menjadi timbunan lemak. Lantas, makanan apa saja yang mengandung kalori kosong?

Gorengan

Saat kita menggoreng makanan, makanan tersebut kehilangan khasiatnya - vitaminnya hancur dalam minyak panas. Selain itu, selama proses penggorengan mereka menyerap minyak sehingga lebih bergizi. Misalnya, satu kentang panggang mengandung sekitar 220 kkal dan kurang dari 1 g lemak. Dan jika Anda mengubahnya menjadi kentang goreng, Anda akan mendapatkan hidangan 700 kalori yang mengandung 30 g lemak!

Semolina, gandum dan bubur jagung

Sereal ini mengandung banyak pati - sebanyak 60-80%! Pati merupakan karbohidrat kompleks, tetapi terdiri dari sejumlah besar gula sederhana yang dihubungkan dalam rantai. Begitu berada di dalam tubuh, rantai ini terurai dan kembali menjadi gula sederhana - glukosa. Jika energi glukosa tidak dikeluarkan secepatnya, maka akan mengisi kembali cadangan lemak. Oleh karena itu, lebih baik tidak terbawa oleh semolina, bubur gandum dan jagung, serta kentang (mengandung 15-20% pati).

Produk tepung

Tepung putih konvensional terbuat dari biji-bijian olahan yang tidak meninggalkan serat, karbohidrat kompleks, vitamin atau mineral. Pada dasarnya, produk tepung terdiri dari karbohidrat sederhana dan tidak memberi tubuh apa pun selain kalori ekstra. Untuk meningkatkan nilai gizi makanan yang dipanggang, gunakan, misalnya, tepung gandum utuh atau tepung kupas atau oat. Mereka adalah sumber karbohidrat kompleks yang lebih sehat.

Nasi putih

Seperti tepung, nasi putih tradisional kehilangan kulitnya selama pemrosesan, begitu pula dengan serat, vitamin, dan mineralnya yang berharga. Nasi ini sebagian besar mengandung pati, yang dengan cepat berubah menjadi lemak. Oleh karena itu, roti gulung dan sushi dengan nasi putih yang kami klasifikasikan sebagai produk rendah kalori sebenarnya bukanlah produk rendah kalori. Karbohidrat yang jauh lebih kompleks, serat makanan dan vitamin disimpan dalam warna coklat atau nasi hitam .

Hidangan dengan mayones

Bahkan salad vitamin yang paling sehat pun bisa menjadi ancaman bagi bentuk tubuh Anda jika Anda membumbuinya dengan mayones. 100 g mayones mengandung sebanyak 600 kkal! Dan lemak jenuh dalam komposisinya dapat berdampak negatif terhadap kesehatan jantung, pembuluh darah, dan seluruh tubuh. Omong-omong, Anda bisa membuat sendiri saus sehat yang rasanya seperti mayones menggunakan yogurt rendah kalori - tidak akan ada kalori kosong di dalamnya.

Sup keju

Kebanyakan sup keju dibuat berdasarkan keju olahan, yang lebih dari 60%nya adalah lemak jenuh yang tidak sehat. Mereka juga mengandung banyak bahan pengawet dan penambah rasa. Untuk membuat sup keju Anda lebih sehat dan bergizi, lebih baik menggunakan jenis keju rendah lemak dan, tentu saja, tidak menambahkan pati ke dalamnya untuk mengentalkannya.

Minuman manis

Satu gelas soda manis mengandung sekitar 7 sendok teh gula pasir, yakni sebanyak 210 kkal! Memasuki darah, itu memicu pelepasan insulin yang kuat, yang mengubah kelebihan gula menjadi lemak. Perlu diingat bahwa minuman berkarbonasi “rendah kalori” pun tidak akan membawa manfaat, karena mengandung banyak bahan pengawet, asam, dan penambah rasa.

kembang gula

Sayangnya, sebagian besar camilan juga mengandung kalori kosong, karena mengandung banyak gula dan tepung putih tinggi karbohidrat. Namun ini tidak berarti Anda harus sepenuhnya meninggalkan makanan penutup! Ada banyak yang rendah kalori dan seimbang permen– jeli, sorbet, mousse, makanan penutup berprotein lezat. Ada juga pemanis yang sangat baik (seperti stevia) yang hampir tidak mengandung kalori.

Alkohol

Dan alkohol melengkapi parade “produk tidak berguna” kita. Ini dibuat berdasarkan etil alkohol - dan mengandung sebanyak 700 kkal per 100 g Mayoritas gula sederhana ada dalam minuman keras - massa totalnya bisa mencapai 50%. Kandungan kalori 100 g minuman keras sama dengan sepotong kue! Jumlah gula paling sedikit ditemukan dalam anggur merah dan putih kering.

Seringkali kita mengonsumsi makanan dengan kalori kosong hanya karena kita tidak sepenuhnya memahami mengapa makanan tersebut “kosong” dan betapa berbahayanya makanan tersebut bagi bentuk tubuh dan kesehatan kita. Dengan menyadari ketidakgunaannya dan menghilangkannya dari diet Anda, Anda dapat dengan cepat mendapatkan bentuk tubuh terbaik Anda!

Junk food adalah musuh utama kelangsingan. Ini tidak mengandung nutrisi, tapi banyak kalori, yang disimpan dalam lemak di sekitar pinggang. Cari tahu di mana kalori kosong ditemukan dan hilangkan makanan ini dari menu Anda!

Kalori adalah satuan energi yang terkandung di hampir semua produk makanan. Selain energi, setiap produk memiliki nilai gizi dan biologisnya sendiri, sehingga kebutuhan fisiologis tubuh akan nutrisi terpenuhi. Untuk itu harus mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat makanan, asam amino esensial, vitamin, mineral, asam lemak tak jenuh ganda atau nutrisi lainnya. Jika suatu produk tidak mengandung zat bermanfaat, dan kandungan kalorinya cukup tinggi, maka secara umum diterima bahwa produk tersebut mengandung apa yang disebut kalori kosong. Istilah ini tidak sepenuhnya profesional, namun sangat penting untuk perencanaan diet yang tepat, terutama saat menurunkan berat badan.

Arti istilah tersebut

Definisi “kalori kosong” dianggap berasal dari ungkapan bahasa Inggris “junk food”, yang diterjemahkan sebagai “junk food”. Konsep ini pertama kali muncul di Amerika Serikat pada tahun 70-an abad lalu dan pada awalnya digunakan bukan untuk merujuk pada kualitas makanan, tetapi pada fakta bahwa kemasannya mengotori area penjualan atau konsumsi massal.

Karena makanan yang didistribusikan melalui rantai makanan cepat saji memiliki nilai gizi yang rendah dengan sejumlah besar karbohidrat cepat saji dan lemak masak yang berbahaya, konsep “sampah” secara bertahap mengubah maknanya dan mulai mencirikan isinya daripada kemasannya. Pada akhir abad ke-20, istilah tersebut menyebar ke seluruh dunia, namun berkaitan dengan makanan berkalori tinggi yang tidak memberikan manfaat apapun bagi manusia. Pada saat yang sama, ketika menggunakan definisi junk food, contoh terjemahan ke dalam bahasa lain menjadi lebih beragam - tidak hanya “junk food”, tetapi juga “junk food”, “junk food”, “junk food”, sebagai serta “kalori kosong”. Saat ini, istilah tersebut digunakan untuk menggambarkan produk makanan yang tidak sehat bagi manusia dan hanya “menyumbat” tubuh.

Kalori kosong adalah makanan yang hampir tidak mengandung apa pun selain nilai energi. Oleh karena itu, tidak memberikan nutrisi apapun yang dapat menunjang tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan tubuh, serta memperbaiki kondisi kulit dan rambut. Setelah makan makanan seperti itu, rasa lapar muncul dengan sangat cepat, karena organ dalam tidak menerima jumlah nutrisi yang dibutuhkan. Dalam hal ini, kelebihan energi yang berasal dari junk food dengan cepat disimpan dalam cadangan lemak.

Seringkali, kalori berlebih dan tersembunyi disebut kosong, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Seringkali definisi ini merujuk pada produk yang sama, tetapi memiliki arti berbeda:

1. Yang kami maksud dengan kelebihan adalah kalori yang dikonsumsi melebihi norma yang ditetapkan untuk orang tertentu. Mereka tidak hanya kosong, tetapi juga berguna.
2. Kalori tersembunyi ditemukan dalam makanan yang diproduksi secara industri atau hidangan yang disiapkan di perusahaan katering. Dalam makanan seperti itu, seluruh komposisinya tidak selalu terungkap sepenuhnya, sehingga nilai energinya tidak dapat dihitung, tetapi kalori di dalamnya juga bisa kosong atau bermanfaat.
3. Kalori kosong, seperti disebutkan di atas, tidak hanya membawa manfaat, tetapi bahkan rasa kenyang dalam jangka panjang. Mereka adalah yang paling berbahaya bagi bentuk tubuh dan kesehatan Anda.

Semua istilah ini tidak ilmiah, namun sangat populer di kalangan ahli gizi dan orang yang memperhatikan berat badan.

Sumber

Konsep modern “kalori kosong” mencakup berbagai makanan yang tidak memiliki khasiat bermanfaat, tetapi sangat umum, diminati dan dikonsumsi dalam jumlah banyak. Daftar produk makanan tersebut cukup luas dan mencakup item-item berikut:

• keripik, kentang goreng, potongan ayam goreng dan makanan cepat saji lainnya;
• aneka manisan, coklat batangan dengan isian dan permen, terutama permen, yang terdiri dari gula, perasa dan pewarna buatan;
• nasi putih, makanan panggang dari tepung putih, makanan yang dipanggang, kerupuk, kue kering, dan produk biji-bijian olahan lengkap lainnya;
• soda manis, minuman berbahan dasar perasa dan pewarna sintetis;
• margarin, lemak masak, saus berlemak, mayones, saus tomat;
• produk setengah jadi, sosis;
• sereal sarapan siap pakai, kacang asin.

Penting! Dalam dietetika modern, makanan yang mengandung kalori kosong termasuk makanan yang kandungan kalorinya jauh melebihi khasiat manfaatnya. Konsumsi rutinnya berkontribusi terhadap penambahan berat badan berlebih dan dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang signifikan.

Makanan seperti itu memberikan rasa kenyang yang cepat tetapi sangat singkat, karena karbohidrat sederhana segera diubah menjadi energi, yang kelebihannya disimpan dalam cadangan lemak, dan tubuh perlu mengisinya kembali, sehingga menimbulkan rasa lapar. Praktis tidak ada protein lengkap, karbohidrat dan lemak sehat dalam makanan tersebut, serta vitamin atau mineral. Ini terutama terdiri dari gula yang mudah dicerna dan asam lemak jenuh yang dikombinasikan dengan penambah rasa, perasa, pewarna dan bahan tambahan buatan lainnya.

Misalnya 50 g keripik mengandung 300 kkal kosong yang sebagian besar langsung disimpan dalam lemak setelah dikonsumsi, sehingga setelah 20-30 menit rasa lapar muncul kembali. Kira-kira jumlah kalori yang sama terdapat dalam 100 g keju cottage dengan 1 sdm. aku. madu dan irisan apel segar, tetapi itu akan mengandung protein, serat makanan, mineral, vitamin, dan berbagai macam elemen bermanfaat.

Alkohol harus disorot secara terpisah. Kebanyakan minuman beralkohol mengandung kalori kosong karena tinggi kalori tanpa manfaat kesehatan apa pun. Hanya anggur alami dan bir hidup yang kaya akan unsur mikro dan makro yang berharga, sehingga jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, kalorinya tidak dapat dianggap kosong. Namun konsumsi minuman beralkohol secara berlebihan bahkan dapat membuat makanan sehat menjadi kosong kalori, karena alkohol mengganggu penyerapan nutrisi dari makanan.

Membahayakan tubuh

Kalori kosong tidak terlalu membahayakan bentuk tubuh Anda, melainkan kesehatan Anda. Asupan gula dan lemak jenuh yang berlebihan berdampak buruk pada kondisi organ dalam, terutama hati dan pankreas, serta seluruh saluran pencernaan. Oleh karena itu, mengonsumsi “junk food” secara terus-menerus berkontribusi terhadap:

• perkembangan obesitas, diabetes, banyak penyakit kronis dan penyakit serius lainnya;
• penyumbatan usus, yang menyebabkan masalah pada saluran pencernaan, sering sembelit atau diare;
• peningkatan kadar kolesterol “jahat”, perkembangan penyakit kardiovaskular;
• terganggunya proses pencernaan dan metabolisme sehingga menimbulkan kekurangan zat gizi.

Penting! Konsep “kalori kosong” tidak dapat diterapkan pada semua makanan berkalori tinggi yang dianggap berbahaya dari sudut pandang pola makan. Jadi, hidangan sayuran, daging, dan ikan yang digoreng dengan minyak memiliki khasiat yang sama banyaknya dengan yang direbus, namun ahli gizi tidak menganjurkan makan makanan yang digoreng.

Anda juga harus ingat bahwa keripik buatan sendiri pun dapat memiliki banyak zat bermanfaat. Itu tergantung pada teknologi persiapan dan, yang paling penting, pada komponen yang disertakan.

Cara Menghindari Kalori Kosong

Dalam kebanyakan kasus, tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan kalori kosong dari makanan Anda, namun Anda dapat mengurangi asupan secara signifikan dengan mengikuti aturan berikut:

• ganti soda manis dengan air mineral berkarbonasi dengan tambahan sirup buah alami;
• hentikan gula, gunakan sedikit madu sebagai gantinya, dan sebagai pengganti permen, buah-buahan kering dan kacang-kacangan (Anda bisa menggilingnya dan membuat manisan buatan sendiri yang sehat);
• Hiasi salad bukan dengan mayones yang dibeli di toko, tetapi dengan krim asam rendah lemak atau minyak zaitun dengan jus lemon;
• daripada hamburger, lebih baik makan sandwich yang terbuat dari roti dedak dengan selada, irisan mentimun dan tomat, irisan keju rendah lemak, potongan daging atau ikan;
• tinggalkan jus kemasan demi jus segar, smoothie, atau sayuran dan buah-buahan segar;
• jangan membeli makanan setengah jadi atau makanan siap saji (casserole, salad, irisan daging, dll.), tetapi berikan preferensi pada masakan rumahan yang sehat.

Jika setelah menghilangkan makanan di atas, hanya air yang tersisa dalam makanan, maka kebiasaan makan perlu segera diubah. Untuk melakukan ini, Anda harus memasukkan lebih banyak biji-bijian, sayuran, buah-buahan, produk susu rendah lemak, dan produk susu fermentasi ke dalam menu Anda. Untuk menentukan jumlah kalori kosong yang Anda konsumsi, Anda perlu membuat catatan harian makanan secara detail, termasuk semua yang Anda makan sepanjang hari. Ini akan membantu Anda mengidentifikasi dan menghilangkan sejumlah besar kalori yang tidak diperlukan dari makanan Anda.

Disarankan untuk menyiapkan menu terperinci beberapa hari sebelumnya, memantau komposisi hidangan dan minuman yang sudah jadi. Namun saat membuang kalori kosong, Anda perlu memastikan pola makan tetap sehat, lengkap dan seimbang kualitas dan kuantitas makanan yang dikonsumsi.

Jika hidup tanpa “barang” ternyata terlalu sulit, maka seminggu sekali Anda diperbolehkan mengonsumsi produk favorit dengan kalori kosong. Hal ini akan membantu menjaga kestabilan latar belakang emosi dan mental, sehingga lama kelamaan hidup tidak menjadi kelabu dan suram. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa Anda perlu memanjakan diri secara berkala, jika tidak, kerusakan dapat terjadi. Oleh karena itu, dengan membatasi kalori kosong dalam makanan Anda, Anda tidak bisa sepenuhnya melepaskan kesenangan. Moderasi diperlukan dalam segala hal, bahkan dalam perjuangan untuk kesehatan yang baik dan bentuk tubuh yang langsing.

Pada pandangan pertama, tampaknya untuk menurunkan berat badan Anda perlu mengurangi jumlah kalori dan hanya itu - angka ideal di saku Anda, tetapi kenyataannya semuanya tidak sesederhana itu. Ada “kalori sehat” dan “kalori kosong”.

Istilah-istilah ini tidak sepenuhnya ilmiah, namun bagi kita yang sedang menurunkan berat badan, istilah tersebut sangat penting. Ketika Anda belajar menemukan kalori kosong dalam makanan Anda dan menghilangkannya, atau menggantinya dengan yang lebih sehat, Anda tidak hanya dapat menurunkan berat badan, tetapi juga meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan dan, tentu saja, tampil lebih baik.

Kalori adalah satuan pengukuran nilai energi suatu produk.
Apalagi satuannya sangat kecil, sehingga pengukuran biasanya dilakukan dalam kilokalori – Kkal. Namun dalam percakapan sehari-hari, bahkan di kalangan ahli gizi, biasanya hanya mengatakan “kalori” tanpa “kilo”.
Kalori ditemukan dalam protein, lemak, karbohidrat, dan alkohol.

1 g protein memberi tubuh 4 kkal

1 g karbohidrat – 4 Kkal,

1 g alkohol – 7 Kkal

1 g lemak – 9 kkal.

Seorang wanita membutuhkan sekitar 2000 Kkal per hari, untuk menurunkan berat badan angka ini menurun, tetapi tidak boleh kurang dari 1200 Kkal per hari. Ini adalah aritmatika.

Apa itu kalori kosong?

Kalori kosong adalah makanan yang mempunyai nilai gizi rendah namun tinggi kalori. Artinya, makanan yang hampir tidak mengandung apa pun kecuali energi, sehingga tidak memberi kita sesuatu yang bermanfaat, tidak ada nutrisi, tidak ada nutrisi yang menguatkan kesehatan kita, tubuh kita, memperbaiki kondisi kulit dan rambut kita.

Makanan miskin protein, vitamin, mineral, dan lemak sehat adalah kalori kosong. Makanan yang mengandung kalori kosong berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Setelah mengonsumsi kalori kosong, kita cepat merasa lapar kembali, karena tubuh belum menerima nutrisi yang dibutuhkannya, namun timbunan lemak terbentuk secara tiba-tiba.

Misalnya setelah makan sekantong keripik seberat 50 g, kita akan mengonsumsi sekitar 300 Kkal yang akan berubah menjadi lemak seluruhnya, dan kita akan ingin makan dan minum dalam waktu setengah jam, karena makanan asin menambah nafsu makan! Akibatnya berat badan berlebih dan bengkak dengan konsumsi makanan tersebut secara teratur.

Camilan yang terdiri dari 100 g keju cottage, sesendok madu, dan apel segar akan memberi kita jumlah kalori yang sama, tetapi mengandung protein, fruktosa, dan vitamin. Apakah Anda melihat perbedaannya? Kalori kosong sama sekali tidak berguna, hanya membuat kita semakin gemuk dan berdampak buruk bagi kesehatan kita. Di negara-negara Barat, makanan yang hanya mengandung kalori kosong disebut “junk food”. Tidak terlalu bagus, bukan?

Di manakah kalori kosong bersembunyi?

Kalori kosong banyak terdapat pada makanan cepat saji, manisan, sereal sarapan pagi, minuman manis dan berkarbonasi, makanan panggang berbahan dasar tepung terigu, keripik, banyak saus berlemak seperti mayonaise, sosis, frankfurter, margarin. Apalagi 100 g produk tersebut bisa mengandung hingga 500-700 Kkal karena lemak, tepung dan gula. Meski terdengar menyedihkan, banyak makanan modern yang mengandung banyak kalori kosong. Terutama produk setengah jadi, makanan olahan industri, makanan cepat saji.

Apa yang harus dimakan daripada kalori kosong

Kalori kosong tidak hanya membahayakan bentuk tubuh Anda, tetapi juga kesehatan Anda. Kelebihan gula dan lemak “jahat” mengganggu fungsi normal hati, pankreas, dan seluruh saluran pencernaan. Jika ingin menurunkan berat badan dan tetap terkendali, maka jumlah kalori kosong harus dikurangi dengan menggantinya dengan kalori sehat.

Alih-alih hamburger, makanlah sandwich yang terbuat dari roti gandum atau roti dedak, selada, irisan mentimun, tomat, keju dan daging rendah lemak, ikan, atau, dalam kasus ekstrim, ham. Daripada jus dan minuman dari kantong dan kotak, lebih baik minum teh tanpa gula dan makan buah.

Permen bisa dengan mudah diganti dengan madu dan buah-buahan kering, tentunya dalam jumlah yang wajar. Dan mayones berlemak bisa berhasil diganti dengan yogurt atau krim asam rendah lemak, menambahkan bumbu dan rempah-rempah. Pada prinsipnya, lebih baik hindari sosis, mayones, dan margarin sama sekali atau pastikan sosis tersebut hanya muncul di meja Anda pada hari libur.