Selai blackberry lima menit untuk musim dingin. Selai dengan kulit lemon. Selai Blackberry tanpa dimasak

Kata pengantar

Sistem kekebalan melemah dan kekurangan vitamin, pilek dan batuk menyiksa - blackberry dan selai blackberry adalah obat yang sangat baik untuk penyakit ini. Anda akan belajar dari artikel kami cara melestarikan khasiat buah beri ini dan membuat kelezatan yang lezat, cara membuat selai blackberry.

Selai blackberry buatan sendiri ternyata harum, enak dan kaya, dan khasiat penyembuhannya praktis tidak kalah dengan selai raspberry yang terkenal. Hal ini juga sering digunakan untuk mencegah dan mengobati pilek. Itulah sebabnya sebagian besar ibu rumah tangga berusaha keras menyiapkan selai blackberry untuk musim dingin. Jika resep yang benar diikuti, selai tersebut mempertahankan semua kualitas buah beri yang paling berharga.

Blackberry kaya akan vitamin dan mineral kompleks. Ini mengandung vitamin C, karoten, semua vitamin B, E, K. Ini menempati posisi terdepan di antara buah beri lainnya dalam hal kandungan asam nikotinat.

Selai blackberry buatan sendiri

Selain itu mengandung serat dan mineral: kalsium, natrium, kalium, zat besi, tembaga, barium. Karena kandungan asam malat, tanin, mineral dan senyawa nitrogen, flavonol, katekin dan antosianin pada blackberry, selai dari berry ini memiliki sifat pelindung yang tinggi. Dokter telah membuktikan bahwa pada infeksi saluran pernafasan akut dan pneumonia, blackberry dan selai blackberry memiliki efek penyembuhan yang sangat baik. Tidak hanya buah berinya saja yang bermanfaat, tetapi juga batang, daun, dan akar tanamannya.

Jadi, khasiat utama blackberry:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan metabolisme;
• memiliki efek antipiretik dan merupakan alternatif alami pengganti aspirin;
• memiliki efek penyembuhan pada sistem pencernaan, kardiovaskular, saraf dan genitourinari;
• memiliki efek menguntungkan pada fungsi sendi;
• mencegah perkembangan tumor kanker;
• mengaktifkan aktivitas otak, meningkatkan daya ingat dan mengaktifkan proses berpikir;
• rangsangan berkurang, tidur menjadi normal.

Untuk menyiapkan selai blackberry yang lezat dan sehat, Anda membutuhkan buah beri yang matang dan berkualitas tinggi serta kepatuhan terhadap resepnya. Seperti diketahui, perlakuan panas menghancurkan hampir semua sifat berharga dalam produk, sehingga mengurangi nilai akhirnya. Tetapi dalam kasus buah beri yang sehat seperti blackberry, hal ini tidak dapat diterima, jadi resep untuk membuat selai cepat akan sangat diminati.

Resep klasik

Kamu membutuhkan 1 kilogram beri dan gula pasir. Jika blackberrynya agak asam tambahkan gulanya, tapi kalau manis biarkan perbandingannya 1:1. Membuat selai ini mudah, cukup ketahui beberapa rahasianya:

• Anda hanya membutuhkan buah beri yang matang, blackberry tidak akan matang di rumah, seperti gooseberry yang matang misalnya;
• Anda perlu mengupas buah beri dengan hati-hati, merobek ekornya agar tidak merusaknya, celupkan ke dalam air es dan cabut ekornya dengan gerakan memutar;
• pastikan untuk mencucinya dan ingat bahwa tidak, dan buah beri ini tidak menyerap air, jadi harus dikeringkan di atas handuk, sesekali dikocok agar semua cairan keluar.

Memasak selai blackberry klasik

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan kelezatannya. Taburi buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan gula dan haluskan dengan penghancur kayu sampai blackberry berubah menjadi bubur dan mulai mengeluarkan sarinya. Biarkan campuran yang dihasilkan selama 8-12 jam. Setelah itu, aduk pure blackberry, gula harus benar-benar larut, Anda bisa memasukkan adonan ke dalam stoples dan menutupnya dengan tutup karet. Selai ini sebaiknya disimpan di rak di lemari es.

Selai Blackberry-raspberry - "campuran eksplosif" melawan pilek

Kamu membutuhkan 1 kg raspberry dan blackberry, 1,5 kg gula pasir. Cuci blackberry dan keringkan dengan baik, tetapi raspberry tidak perlu dicuci, cukup disortir. Campur buah beri dalam mangkuk dan tambahkan gula ke dalamnya, campur semuanya dengan baik, gunakan sedikit tenaga. Biarkan campuran terendam di tempat dingin setidaknya selama 12 jam. Lalu campur semuanya lagi, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples. Ini bukan hanya makanan penutup yang lezat, tetapi juga sehat yang akan membantu menyembuhkan pilek dan membangkitkan semangat Anda di hari musim dingin yang berawan.

Tentu saja, Anda bisa membuat selai tanpa dimasak, tetapi jika Anda ingin melengkapi rasa blackberry dan menambahkan buah atau beri lain ke dalam resepnya, Anda harus merebusnya sedikit.

• Selai Blackberry dengan lemon

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda memerlukan produk berikut: 1 kg blackberry, setengah lemon, 1 kg gula, dan 250 ml air murni, atau lebih baik lagi, ambil jus alami favorit Anda. Agar semua vitaminnya tidak hilang, selai ini bisa dimasak sesuai resep selama lima menit. Siapkan buah beri, kupas dan kupas lemon, buang bijinya. Selanjutnya, mulailah menyiapkan sirup: masukkan air atau jus ke atas api dan, aduk terus, didihkan. Kemudian rebus lagi selama 3-5 menit. Cincang halus kulitnya terlebih dahulu, tetapi tanpa cangkang putihnya, yang memberi rasa pahit, tambahkan ke dalam sirup mendidih dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan beri dan biarkan di atas api selama tidak lebih dari 2 menit, lalu tambahkan ampas lemon yang sudah dipotong sebelumnya dan didihkan lagi selama 5 menit dengan api kecil. Selai blackberry dan lemon lima menit sudah siap! Tuang ke dalam stoples dan biarkan hingga dingin.

• Selai blackberry "Natal" dalam slow cooker

Untuk membuat selai ini, ambil 1,5 kg blackberry, 2 kg gula pasir, tepung (2 sdm), sirup cranberry (0,5 l) dan segelas air. Siapkan buah beri terlebih dahulu, tambahkan gula dan air ke dalamnya. Pindahkan semuanya ke dalam wadah dan biarkan mendidih, pilih mode “Memasak”. Saring sirup panas dan biarkan hingga dingin. Setelah 30-40 menit, tambahkan lemon cincang halus, tuangkan sirup cranberry, tambahkan blackberry dan tepung, campur semuanya. Masak dalam slow cooker setidaknya selama satu jam dan selagi masih panas, tuangkan ke dalam stoples yang sudah dikukus dan gulung.

• Makanan penutup Italia – duet pir dan blackberry

800 g pir manis, 0,5 kg blackberry, 2 lemon, dan 800 g gula pasir. Kupas lemon, tanpa lapisan putihnya, potong kulitnya menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam kantong kain kasa. Peras jus dari lemon ke dalam gelas. Kupas dan buang bagian tengah buah pir, yang juga bisa dimasukkan ke dalam tas. Potong pir menjadi kubus yang tidak lebih besar dari ukuran buah beri. Masukkan buah beri dan pir ke dalam panci, tambahkan jus lemon, dan masukkan kantong kain kasa ke dalamnya. Rebus dengan api kecil hingga lunak, lalu keluarkan kantong dan tambahkan gula, masak hingga kekentalan yang diinginkan selama kurang lebih 20 menit, buang busanya dan aduk. Semuanya sudah siap - tuang, gabus, dan biarkan di dapur sampai cuaca dingin tiba.

Membuat pir dan blackberry Italia

• Selai "Eropa"

Menyiapkan makanan penutup menurut resep ini tidaklah sulit, dan berkat rosemary, selai blackberry akan mendapatkan aroma kayu putih yang unik. Sesuai resepnya, Anda membutuhkan 1,5 kg blackberry, satu kilogram gula pasir, lemon, rosemary kering. Tuang gula ke dalam buah beri yang sudah dicuci dan biarkan meresap selama beberapa jam. Kemudian biarkan campuran mendidih, tambahkan jus lemon dan rosemary, aduk, dan didihkan. Angkat dari api dan biarkan hingga dingin. Pagi harinya, rebus kembali selama 5 menit sebanyak dua kali. Selai ini harus dituangkan ke dalam stoples setelah agak dingin. Ini, tentu saja, bukan resep lima menit, namun ibu rumah tangga yang berpengalaman bisa memasak kelezatan seperti itu.

• Makanan penutup apel-berry

Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 800 gr, blackberry 300 gr, gula pasir 1 kg, dan air 0,5 liter. Kupas dan buang biji apel. Masukkan kulitnya ke dalam wadah, isi dengan air dan masukkan ke dalam multicooker untuk dimasak dalam mode “Steam” selama 20 menit, lalu saring dan tuangkan kaldu ke dalam cangkir. Potong apel menjadi irisan, tambahkan gula dan pindahkan semuanya ke dalam wadah multicooker, masak dalam mode “Rebusan” selama 60 menit. Setelah satu jam, tuangkan kaldu ke dalam campuran ini dan tambahkan blackberry. Masak selama satu jam lagi dalam mode “Rebusan”, tanpa menutup penutup multicooker. Tuang selai apel dengan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan gulung.

• Selai Blackberry - resep dengan cengkeh dan plum

Anda dapat melengkapi camilan sehat ini dengan menambahkan buah beri dan buah lain ke dalam resepnya. Jadi, untuk menyiapkan selai ini kita membutuhkan: 450 g blackberry dan plum kecil, raspberry dan elderberry (masing-masing 250 g), 1,3 kg gula pasir dan 2 buah lemon, Anda bisa menambahkan cengkeh jika diinginkan. Masukkan semua buah beri ke dalam panci, tambahkan buah plum yang diadu, tuangkan jus lemon dan tambahkan beberapa tangkai cengkeh. Didihkan semuanya dan biarkan mendidih setidaknya selama satu jam. Massa yang dihasilkan harus digosok melalui saringan dan dibiarkan mengalir semalaman. Keesokan paginya, ketika jus sudah habis, tambahkan gula ke dalamnya - untuk 600 g Anda membutuhkan 450 g gula. Nyalakan api dan masak selama 20 menit.

• Selai dalam 5 menit

Persiapan lima menit dibuat dari satu jenis berry, ditambahkan gula dengan perbandingan 1:2 dan asam sitrat (di ujung pisau). Menurut resep ini, buah beri tetap utuh. Tutupi blackberry dengan gula selama 4 jam dan biarkan hingga keluar sarinya, lalu rebus selama 5 menit. Selai lima menit sudah siap, sekarang Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples dan menutup sediaan penyembuhan. Selai yang terbuat dari buah beri ajaib ini tidak hanya akan membantu Anda bertahan di musim dingin tanpa batuk, tetapi juga mendapatkan tambahan energi.

Waktu memasak: 30 menit + 2-3 jam untuk direndam dengan gula dan jeda antar pemasakan

Keluaran -1,3kg

Konten kalori - 204 kkal

Ada berbagai cara membuat selai blackberry. Secara tradisional, selai blackberry dibuat dari blackberry yang diadu dan diadu. Ada juga resep modern. Jadi, ibu rumah tangga modern memasak , , . Tetapi jika Anda menyiapkan selai untuk musim dingin dan ingin hasilnya “berry demi berry”, lebih baik memilih versi klasik - selai blackberry kental dengan buah beri utuh. Disebut kental karena dimasak tanpa menambahkan air dan cenderung menjadi gel saat dingin.

Di bawah ini adalah resep selai blackberry kental dengan buah beri utuh dengan foto langkah demi langkah. Pada hari-hari musim dingin, selai blackberry yang Anda siapkan menggunakan resep ini akan mengingatkan semua orang yang mencobanya pada musim panas.

Cara membuat selai blackberry kental dengan buah beri utuh di rumah

Jika Anda tidak hanya memperhatikan rasa, tetapi juga ingin mendapatkan produk yang paling sehat, lebih baik menggunakan buah beri liar daripada buah beri taman, meskipun faktanya buah tersebut lebih kecil dan kurang berair. Saat membuat selai berry dari blackberry dengan biji, penting untuk menjaga keutuhan buah beri. Pada saat yang sama, banyak biji dalam blackberry tidak merusak rasanya. Selai dari blackberry taman dengan biji disiapkan dengan cara yang sama seperti dari buah beri liar. Selai berbahan blackberry liar berbiji lebih harum dan kental. Selai terbaik dibuat dari buah beri yang baru dipetik.

Jika Anda membeli buah beri, perlu diingat: agar buah beri tetap utuh dan selainya enak, produk aslinya harus terdiri dari buah beri yang matang dan tidak rusak. Buah beri akan terlihat kering. Jika buahnya basah, berarti banyak yang rusak. Blackberry seperti itu menjadi asam dengan sangat cepat dan kehilangan nilai gizinya.

Pertama-tama, Anda perlu memilah buah beri untuk membuang semua yang tidak perlu - daun acak, ranting, ekor buah beri, buah beri yang rusak. Kemudian blackberry perlu dicuci dan dibiarkan mengalir. Anda bisa membuat kolak lezat dari blackberry tumbuk, atau menggilingnya dengan gula.

Untuk membuat selai blackberry, piring berlapis nikel atau enamel tanpa keripik atau kerusakan - baskom atau panci lebar - sangat cocok.

Setelah buah beri yang sudah disiapkan dipindahkan ke dalam mangkuk tempat selai akan dimasak, buah tersebut harus ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan selama 1-2 jam agar buah beri mengeluarkan sarinya.

Saat gula pasir berubah warna menjadi ungu kemerahan, mangkuk berisi selai blackberry yang akan datang harus diletakkan di atas api kecil sampai gula benar-benar larut. Dalam hal ini, perlu untuk memastikan bahwa gula pasir di bagian bawah piring tidak gosong. Untuk melakukan ini, kocok perlahan mangkuk berisi campuran blackberry dan gula secara berkala. Jika ingin selai blackberry tidak terlalu kental, sebelum meletakkan mangkuk berisi adonan di atas api, Anda bisa menambahkan 50 g (seperempat gelas) air. Keseluruhan proses ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.

Setelah gula pasir larut seluruhnya dalam jus blackberry, angkat piring dari api dan biarkan dingin. Ini mungkin memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Namun jika Anda sibuk, Anda bisa mulai memasak selai blackberry lebih lanjut nanti.

Selanjutnya olahan selai blackberry harus diletakkan di atas api besar selama 15-20 menit. Hal ini memungkinkan Anda mendapatkan selai blackberry dengan warna yang cerah dan kaya. Namun pada saat yang sama, penting untuk memastikan bahwa blackberry tidak gosong dan blackberry tetap utuh dan tidak hancur. Untuk melakukan ini, selai harus diaduk perlahan dari waktu ke waktu agar buah beri merata di dalam mangkuk. Busa melimpah yang terbentuk selama proses memasak bisa dibiarkan di tempatnya. Pada akhir pemasakan, jumlahnya akan sangat berkurang. Saat Anda mengocok sedikit mangkuk berisi selai, sisa busa akan terkumpul di permukaan selai di tengahnya, kemudian dapat dengan mudah dikeluarkan dengan sendok berlubang.

Anda dapat menentukan kesiapan selai blackberry dengan buah beri utuh dengan cara berikut: Anda perlu menjatuhkan sedikit sirup ke piring dan menunggu hingga tetesannya dingin. Jika selai sudah siap, tetesan di piring tidak akan menyebar.

.

Jika tetesannya menyebar saat piring dimiringkan sedikit, berarti selai belum siap.

Cara mensterilkan stoples untuk menyimpan selai blackberry

Saat selai sedang dimasak atau sebelumnya, Anda perlu menyiapkan toples untuk menyimpannya. Cara mensterilkan stoples yang paling mudah bisa dilakukan dengan menggunakan ketel dapur biasa. Rawat bagian dalam stoples yang sudah dicuci bersih dengan hati-hati dengan uap panas yang berasal dari cerat ketel mendidih. Isi tutup stoples dengan air mendidih dan nyalakan api selama 10 menit. Setelah sterilisasi, letakkan stoples dan tutupnya terbalik di atas handuk kering.

Selai yang sudah jadi dituangkan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, disterilkan, dan hangat. Stoples selai ditutup dengan cepat dan rapat dengan penutup.

Saat mendingin, selai akan mengental. Untuk memperkuat kekencangan tutupnya, yang penting saat menyimpan selai hingga musim dingin, leher toples di sepanjang tepi tutupnya juga dapat dibungkus dengan pita dari selotip biasa. Setelah dingin, selai blackberry ditaruh di tempat yang sejuk.

Selai blackberry kental dengan buah beri utuh siap disimpan untuk musim dingin, selamat makan!

Bagaimana cara membuat selai blackberry kental?

Selai Blackberry dengan buah beri utuh dan zhelfix

Tuang blackberry dan gula pasir yang sudah dicampur dengan isi satu bungkus jelly fix (1:1) ke dalam panci, tutup dengan penutup dan diamkan hingga buah beri mengeluarkan sarinya. Didihkan campuran dengan api besar dan masak selama 3-5 menit, lalu tuang panas ke dalam stoples.

Selai Blackberry dengan buah beri utuh dan lemon

Agar selai blackberry tidak menjadi manis dan memiliki aroma jeruk yang ringan, Anda bisa menambahkan perasan setengah buah lemon ke dalam selai pada tahap akhir memasaknya.

Selai Blackberry dengan buah beri utuh dan rempah-rempah

Jika Anda menyukai rasa dan aroma kapulaga yang dihancurkan, Anda bisa menambahkannya ke selai blackberry dengan buah beri utuh pada tahap terakhir persiapannya.

Blackberry dianggap sebagai buah beri obat, karena efektif melawan pilek: menurunkan demam, meredakan peradangan, dan menghancurkan virus dan bakteri. Zat yang terkandung dalam buah dan daun blackberry memiliki sifat anti sklerotik dan menguatkan pembuluh darah, serta meningkatkan sirkulasi darah di otak dan meningkatkan kekebalan tubuh secara keseluruhan.

Jadi, selai blackberry tidak hanya menjadi tambahan teh yang enak, tetapi juga obat yang sangat baik untuk pencegahan banyak penyakit! Pembuatan selai blackberry sangat sederhana dan tidak terlalu mahal. Ingat: untuk selai Anda harus memilih blackberry yang matang, tetapi jangan terlalu matang. Buah beri ini harus elastis saat disentuh.

Bahan-bahan

Resep selai blackberry

Kupas buah beri dari batangnya, tuangkan buah ke dalam saringan. Bilas sampai bersih beberapa kali dengan air mengalir dan biarkan mengalir. Didihkan air dan rebus gula di dalamnya selama 4 menit. Dengan menggunakan kain tipis, saring sirup dan didihkan kembali. Celupkan blackberry ke dalam sirup gula dan biarkan mendidih selama 5 menit. Matikan api dan biarkan campuran terendam selama 6 jam.

Siapkan jenis selai paling enak dan sehat - dari blackberry! Setelah waktu yang ditentukan berlalu, didihkan kembali campuran dan masak selama 10 menit. Dinginkan kembali selai dan biarkan selama 3 jam. Setelah 3 jam, didihkan dan masak lagi selama 10 menit. Tuang selai blackberry yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Berapa harga selai blackberry (harga rata-rata per 1 kg)?

Wilayah Moskow dan Moskow.

Koki modern mengetahui setidaknya seribu resep berbeda yang menggunakan blackberry sebagai bahan utamanya. Hidangan yang menggunakan blackberry sangat lezat dan tidak sulit untuk disiapkan. Berdasarkan blackberry segar, Anda dapat menyiapkan sirup dan kolak, mendapatkan jus yang menghilangkan dahaga dengan sempurna, serta menyiapkan berbagai isian manis, selai, selai jeruk, dan tentu saja selai untuk digunakan di masa mendatang.

Selai blackberry buatan sendiri sangat enak, kaya dan aromatik. Dari segi khasiatnya, selai blackberry bisa dibilang tidak kalah dengan selai raspberry yang sering digunakan sebagai obat tradisional pada gejala awal masuk angin.

Industri makanan modern menawarkan selai blackberry siap pakai, yang dibedakan dari rasanya yang luar biasa, penampilan menarik, dan umur simpan yang relatif lama. Namun, terkadang dalam komposisi makanan lezat seperti itu Anda dapat menemukan bahan tambahan makanan yang tidak diinginkan, yang tidak hanya membantu meningkatkan kualitas gastronomi produk, tetapi juga membawa sejumlah bahaya. Secara khusus, berbagai penambah rasa dan aroma, pengatur keasaman sintetik dan pewarna buatan pada komposisi selai blackberry buatan pabrik dapat berdampak buruk bagi kesehatan manusia.

Itulah sebabnya sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan selai blackberry yang lezat sendiri selama musim buah beri ini. Untuk menambah rasa, asam sitrat sering ditambahkan ke dalam selai tersebut, yang juga berfungsi sebagai pengatur keasaman dan pengawet, serta lemon yang dihancurkan atau quince Jepang. Selain itu, daun tanamannya, yang juga dapat ditambahkan saat membuat selai blackberry, memberikan rasa pahit yang menyenangkan pada kelezatan akhir, rasa khas blackberry, dan khasiat penyembuhan tambahan.

Manfaat selai blackberry

Manfaat selai blackberry bagi kesehatan manusia terlihat jelas jika dibuat dari bahan baku berkualitas tinggi dan tidak mengalami perlakuan panas dalam jangka waktu lama. Setelah lama direbus, zat bermanfaat yang tersisa di dalam buah semakin sedikit, sehingga menurunkan nilai selai sebagai obat.

Sedangkan jika diolah dengan benar, manfaat selai blackberry terletak pada kemampuannya memberikan efek anti inflamasi karena kandungan senyawa fenolik dalam jumlah besar pada buah beri. Selain itu, mengonsumsi kelezatan alami ini membantu memperkuat dinding pembuluh darah.

Sifat pelindung selai blackberry disebabkan oleh kandungan zat pada buah segar seperti asam malat, tanin, senyawa nitrogen dan mineral, flavonol, antosianin, leukoanthocyanin dan katekin. Blackberry dan selai berbahan dasar buah beri telah terbukti memiliki efek penyembuhan terhadap pneumonia dan infeksi saluran pernapasan akut. Untuk tujuan pengobatan, biasanya tidak hanya menggunakan blackberry, tetapi juga daun, batang, dan akar tanaman.

Kandungan kalori selai blackberry 204 kkal

Nilai energi selai blackberry (Rasio protein, lemak, karbohidrat - bju).

Sangat menyenangkan menikmati persiapan buah-buahan dan beri yang lezat di musim dingin! Resep membuat selai akan membantu menjaga khasiatnya yang bermanfaat dan menjadi suguhan yang menggugah selera untuk meja sehari-hari. Kelezatan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, cocok sebagai hidangan penutup untuk meja liburan. Selai yang dibuat menggunakan buah beri asam manis – blackberry – akan sangat lezat. Selai all-blackberry atau produk yang dibuat dengan tambahan bahan lain pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda. Di bawah ini Anda akan mempelajari cara membuat kelezatan ini dengan beberapa cara.

Cara membuat selai blackberry: resep dengan foto

Blackberry tidak hanya digunakan sebagai bahan utama selai, tetapi juga dibekukan. Berry yang lezat ini sangat menyehatkan karena komposisinya yang banyak mengandung vitamin (C, B, PP, K, E), asam organik, mineral dan pektin, tanin, serat dan komponen lainnya. Oleh karena itu, blackberry menjadi sangat diperlukan di musim dingin, ketika tubuh tidak memiliki cukup unsur mikro untuk melawan penyakit. Berry dapat mengatasi pilek dengan baik, menurunkan demam, meredakan pneumonia, meningkatkan kekebalan, dan memperkuat pembuluh darah.

Langkah pertama dalam menyiapkan selai yang lezat adalah pemilihan buah beri yang benar dan persiapannya. Itu tergantung pada jenis selai yang Anda hasilkan. Musim munculnya blackberry dalam jumlah banyak adalah pada akhir bulan Agustus, dimana pada saat itu Anda bisa membeli buah berry dalam jumlah banyak dengan harga yang tidak terlalu mahal. Beberapa aturan untuk memilih dan menyiapkan produk untuk persiapan musim dingin:

• Saat memilih buah beri, berikan preferensi pada buah yang matang dan keras. Blackberry yang dilunakkan dan dikocok juga cocok jika Anda ingin membuat selai cair dengan cara memotongnya.
• Ambil hanya buah matang. Tidak seperti buah beri lainnya, blackberry tidak bisa matang di rumah. Selai yang terbuat dari buah yang dipanen sebelum waktunya akan menjadi asam.
• Sebelum mulai memasak, rawat buah beri secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran, daun, atau debu yang menempel. Kemudian cuci produk di bawah pancuran dapur; semprotan air ini tidak akan merusak struktur blackberry. Anda perlu menghilangkan kuncir kuda setelah dibersihkan dengan air. Lakukan ini dengan gerakan memutar yang lembut agar tidak merusak permukaan blackberry.

Langkah penting lainnya adalah mensterilkan stoples, sehingga selai akan mempertahankan semua zat bermanfaat dan tidak rusak. Untuk melakukan ini, ambil wadah kaca dengan ukuran yang sesuai, isi panci dengan air, rebus, dan letakkan rak kawat di atasnya. Letakkan stoples di atasnya. Diamkan selama lima belas menit selagi disterilkan dengan uap. Tutupnya juga perlu disterilkan sebelum memutar selai. Di bawah ini Anda akan mempelajari beberapa resep menarik untuk menyiapkan kelezatan lezat untuk meja rumah Anda.

Catatan!

- Jamur tidak akan mengganggumu lagi! Elena Malysheva menceritakan secara detail.

- Elena Malysheva - Cara menurunkan berat badan tanpa melakukan apa pun!

Dari buah beri beku

Blackberry beku adalah gudang nutrisi dan unsur mikro. Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat selai lezat dari buah beri segar di musim panas, Anda bisa menggunakan produk beku. Selai itu ternyata tidak kalah enak dan bergizi. Anda perlu membekukan blackberry utuh, dikemas dalam kantong - ini memungkinkan Anda memasak selai dalam porsi kecil dengan cepat. Untuk membuat suguhan jadi lebih nikmat, tambahkan stroberi. Bahan apa saja yang Anda perlukan untuk membuat selai:

• Setengah kilo stroberi dan blackberry beku.
• Satu kilogram gula.
• Dua sendok makan jus lemon.

1. Tempatkan buah beri beku di dalam panci. Taburi dengan gula dan diamkan selama beberapa jam. Buah beri akan meleleh dan gula akan larut. Blackberry dan stroberi akan mengeluarkan banyak jus, jadi ambil sekitar sepertiga cangkirnya.
2. Tambahkan sedikit jus lemon ke dalam massa yang dihasilkan. Berkat dia, selai akan mendapatkan rasa asam yang menyenangkan.
3. Letakkan wajan di atas api kecil dan tunggu hingga campuran beri mendidih. Setelah mendidih, besarkan api dan masak selama kurang lebih lima menit.
4. Harap dicatat bahwa wajan harus memiliki sisi yang tinggi. Hal ini disebabkan kekhasan selai tersebut selama produksi: selama lima menit perebusan dengan api besar, massanya naik tinggi, hampir mencapai tepi wadah. Agar selai tidak bocor, lebih baik menggunakan wajan yang dalam.
5. Biarkan campuran mendingin. Pindahkan ke wadah yang dipilih. Jika Anda memakannya dalam waktu dekat, Anda mungkin tidak perlu menggulungnya. Produk lezat sudah siap!

Tanpa biji

Selai blackberry tanpa biji adalah hidangan favorit semua orang dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan. Anda bisa mengoleskan selai yang lembut dan sepat di atas roti, menyajikannya dengan casserole, pai, dan menggunakannya sebagai isian pai. Total waktu persiapan produk ini adalah tiga jam, dan hasilnya sepadan. Selai manis, asam, tanpa biji akan menyenangkan rumah tangga Anda dengan rasa dan konsistensinya yang menyenangkan. Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat suguhan lezat:

resep selai:

1. Kupas buah beri yang matang dan segar dengan hati-hati. Buang kotoran, buang ekor dan daunnya, jika ada. Bagilah semua buah menjadi dua.
2. Panaskan air dalam panci dengan sisi yang tinggi. Jika cairan sudah panas, tetapi belum mendidih, tambahkan satu bagian blackberry. Pertahankan suhu panas, biarkan buah beri tetap menyala selama sekitar tiga menit.
3. Biarkan campuran mendingin. Ambil saringan dan tekan buah beri yang masih hangat ke dalamnya. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan bijinya, yang akan membuat selai menjadi renyah.
4. Ambil baskom besar dan tuangkan daging buah tanpa biji ke dalamnya. Panaskan wadah dengan api kecil dan biarkan blackberry mendidih selama sekitar lima menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa produk bersama gula.
5. Waktu yang dihabiskan untuk memasak lebih lanjut ditentukan secara individual. Angkat dari api dan gulung ke dalam stoples jika Anda puas dengan konsistensi selai yang dihasilkan.

Resep selai blackberry segar

Selai yang lezat dapat dibuat menggunakan blackberry segar dan beku. Namun, buah beri yang baru dipetik dari semaknya jauh lebih sehat daripada produk dari freezer. Buah-buahan sangat lezat jika dikombinasikan dengan bahan lain - apel, pir, kismis, plum, jeruk. Di bawah ini Anda akan mempelajari resep membuat selai kismis yang memiliki rasa asam manis yang menyenangkan serta konsistensi astringen. Bahan-bahan apa yang Anda perlukan:

• Satu kilogram blackberry.
• Satu kilogram gula.
• Tiga ratus mililiter jus kismis segar kental (untuk persiapan, diperlukan sekitar setengah kilogram buah beri).
• Kuncup cengkeh (jika diinginkan).

Selai Blackberry - resep untuk musim dingin, manfaat buah beri, foto

Selai Blackberry: resep menyiapkan buah beri beku dan segar untuk musim dingin. Cari tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan makanan penutup dan apa saja khasiat bermanfaat yang dimilikinya.

Selai stroberi dan blackberry beku dalam 5 menit

Jika Anda tidak punya waktu membuat selai untuk musim dingin, tidak masalah, bisa dibuat sesuai kebutuhan dari buah beri beku, dan bukan hanya stroberi. Secara umum, saya mendapat ide bahwa selama musim beri tidak perlu berdiri di depan kompor selama berhari-hari, memasak selai, mencuci, mensterilkan stoples (Anda juga perlu menemukannya dalam jumlah banyak).

Anda dapat membeli freezer besar dan membekukan semua buah beri di dalam kantong, lalu di musim dingin Anda mengambil sejumlah buah beri, membuat selai, dan jika habis, buat lebih banyak. Kemungkinan besar saya akan melakukannya musim depan, tetapi untuk saat ini saya membuat selai dari stroberi beku yang dibeli di toko dengan tambahan blackberry.

Secara umum selai ini matang dengan sangat cepat, resep selai strawberry ini membutuhkan waktu lima menit. Satu peringatan - buah beri beku memberikan banyak jus saat dicairkan, jadi jika Anda merebus selai hanya 5 menit, selai akan tetap cair.

Pilihan: 1 . Bisa juga makan yang agak encer, suamiku suka. 2. Anda bisa merebusnya dua atau tiga kali selama lima menit (setelah setiap mendidih, selai menjadi dingin). 3 . Anda bisa membuang sedikit sisa jus sebelum dimasak - Saya biasanya melakukan ini dan setelah 5 menit mendidih selai akan mengental secara normal.

Bahan untuk membuat selai berry beku

Untuk itu, membuat selai dari stroberi dan blackberry beku dalam 5 menit Saya memerlukannya:

blackberry beku - 0,5 kg.

gula - 1 kg (atau kurang)

jus lemon - 2 sdm.

Resep membuat selai Lima Menit dari stroberi beku dan blackberry

Saya memasukkan buah beri beku (stroberi dan blackberry) ke dalam wajan.

Saya menutupi buah beri dengan gula dan membiarkannya selama 2-3 jam agar buah beri meleleh dan gula larut.

Di sini Anda dapat melihat bahwa buah beri telah mengeluarkan banyak jus, sekitar sepertiga gelas dapat diambil.

Pertama-tama, taruh wajan di atas api kecil dan didihkan. Segera setelah selai strawberry mendidih, saya nyalakan api besar dan masak tepat 5 menit.

Ambil loyang yang lebih besar, karena selainya banyak mengembang, hampir sampai ke pinggir loyang. Caranya adalah merebusnya selama 5 menit, tetapi dengan api besar. Saya tidak membersihkan panggangannya.

Selai yang sudah jadi lebih baik didinginkan, dipindahkan ke stoples dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Berikut salah satu pilihan untuk membuat selai dari stroberi beku atau buah beri lainnya. Jika Anda punya saran, saya akan senang mempelajari sesuatu yang baru.

Selai stroberi beku dengan blackberry Pyatiminutka - resep dalam 5 menit dengan foto langkah demi langkah, Semua Hidangan

Cara membuat selai strawberry dan blackberry beku yang enak, lihat resep dengan foto langkah demi langkah

Resep membuat selai blackberry untuk musim dingin

Mengawetkan selai dari berbagai buah-buahan dan beri selalu menjadi hobi favorit ibu rumah tangga sejati. Selai Blackberry adalah makanan penutup yang sangat lezat dan menggugah selera yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh karena aromanya yang luar biasa. Selain itu, tidak hanya bisa dinikmati saat masa berbuah. Untuk melakukan ini, Anda harus menyiapkan selai blackberry untuk musim dingin - ada berbagai macam resep untuk ini. Baca lebih lanjut tentang mereka dan manfaat suguhannya.

Tentang manfaat selai

Blackberry sendiri memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat karena kandungan vitamin, mineral, dan asam organiknya yang tinggi.

Manfaat selai agak abstrak, karena bergantung pada proses penyiapan yang benar. Artinya, semakin lama diolah pada suhu tinggi, semakin sedikit zat bermanfaatnya.

Selai blackberry yang disiapkan dengan benar memiliki khasiat bermanfaat berikut:

• efek antiinflamasi karena adanya senyawa fenolik;
• memperkuat dinding pembuluh darah;
• efek perlindungan karena adanya senyawa asam malat, nitrogen, tanat dan mineral.

Sudah lama diketahui bahwa persiapan musim dingin seperti itu mampu mengatasi penyakit seperti ARVI dan pneumonia.

Resep paling sederhana untuk membuat selai blackberry

Mengawetkan selai biasanya selalu membutuhkan banyak waktu. Namun hal ini selalu mendapat kompensasi, karena di musim dingin menyenangkan untuk membuka toples makanan penutup lezat dan aromatik yang mengingatkan pada musim panas.

Selai tanpa dimasak

Resep sederhana ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

Detail tentang persiapan:

1. Untuk persiapan, Anda hanya perlu memilih buah beri yang utuh dan tidak rusak.
2. Stoples kaca dan tutup untuk penyegelan harus disterilkan terlebih dahulu.
3. Buah beri yang dipilih harus dicuci bersih dengan air dingin, jika perlu, penting juga untuk membuang semua ekornya.
4. Hancurkan buah beri dalam lesung, ubah menjadi bubur homogen, lalu tambahkan gula, aduk rata dan diamkan selama 2 jam. Selama periode ini, komposisi perlu diaduk secara berkala.
5. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, campuran perlu didistribusikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan ditaburi gula di atasnya (setidaknya 1 sdm.).
6. Tutup rapat wadah berisi selai dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Penting! Agar selai dapat bertahan hingga musim dingin, buah beri harus dipilih dengan hati-hati, yang tidak boleh rusak, jika tidak, gula pun tidak dapat mengawetkan selai.

Selai “5 menit”

Kemacetan lima menit juga tidak akan menimbulkan kesulitan khusus dalam prosesnya. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan:

• blackberry segar matang – 1000 g;
• gula – 1000 gram.

Cara membuat selai 5 menit :

1. Blackberry yang sudah disiapkan perlu dicuci bersih dan dibiarkan sebentar di saringan untuk mengalirkan air.
2. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan untuk membuat selai, tambahkan gula dan tutup dengan handuk dapur. Biarkan selama 5 jam. Selama periode ini, jus blackberry yang baik harus dibentuk dalam volume besar.
3. Tiriskan jus yang dihasilkan dengan hati-hati, letakkan di atas kompor dan didihkan dan masak selama 5 menit.
4. Masukkan buah beri ke dalam sirup ini dan kembalikan campuran ke titik mendidih di atas kompor, rebus selama 5 menit.
5. Setelah itu, distribusikan suguhan yang dihasilkan ke dalam wadah yang telah disterilkan sebelumnya.
6. Tutup rapat dengan tutup khusus, tutup wadah dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Blackberry beku

Untuk beberapa alasan, di musim panas mungkin tidak ada cukup waktu untuk mengawetkan buah beri, jadi Anda bisa membekukannya lalu membuat selai. Selai blackberry beku pun tak kalah enak dan menyehatkan.

Ini membutuhkan komponen-komponen berikut:

• blackberry beku – ½ kg;
• gula – 1kg;
• jus lemon – 2 sdm. aku.

Cara menyiapkan makanan penutup yang lezat:

1. Tempatkan buah beri beku dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutupi dengan gula. Biarkan selama 3 jam.
2. Akibatnya, buah beri akan mulai meleleh dan banyak jus akan terbentuk. Anda harus segera mengambil 1/3 cangkir jus.
3. Jus lemon harus ditambahkan ke dalam campuran.
4. Tempatkan wadah berisi buah beri di atas kompor dan kecilkan api ke intensitas minimum. Didihkan dan tingkatkan intensitas panas. Masak selama 5 menit.
5. Angkat dari kompor, biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Perhatian! Untuk memasak selai seperti itu, perlu menggunakan wadah dengan sisi yang tinggi, karena ketika direbus dengan api berintensitas tinggi, massa akan mulai naik.

Masing-masing, betapapun sederhananya, pilihan untuk menyiapkan selai blackberry membutuhkan banyak ketekunan dan perhatian, jadi Anda tidak boleh bersantai, tetapi tunjukkan semua keahlian Anda, yang akan dihargai dengan hidangan penutup yang lezat dan sehat.

Selai dengan buah jeruk

Resep dengan lemon memungkinkan Anda mendapatkan selai blackberry yang lezat dengan aroma yang luar biasa dan rasa asam yang tak terlupakan. Untuk menyiapkan salah satu opsi ini, Anda memerlukan:

• gula – 1000 gram;
• lemon segar utuh – 1 pc.

Resep langkah demi langkah untuk membuat selai:

1. Tempatkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk membuat selai dan haluskan hingga halus menggunakan penghancur kentang.
2. Buang kulit dan jus dari lemon dan tambahkan bahan-bahan ini ke dalam buah beri yang dihaluskan.
3. Tambahkan jumlah buah beri yang sudah disiapkan di sana dan letakkan wadah berisi semua isinya di atas kompor.
4. Panaskan campuran di atas api sedang, aduk terus hingga gula tambahan benar-benar larut.
5. Kemudian tingkatkan intensitas api hingga maksimal. Masak campuran mendidih selama 10 menit.
6. Tempatkan segera ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
7. Tuang air ke dalam wadah besar, letakkan stoples di sana dan sterilkan selai pada suhu mendidih.

Catatan! Jika buah beri terlalu kecil dan kering, giling menggunakan saringan halus. Kemudian kembalikan separuh biji yang telah dipisahkan ke dalam buah beri yang sudah diadu, dan buang bagian kedua.

Blackberry dan jeruk

Selai jeruk juga ternyata sangat tidak biasa dan enak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• blackberry segar – 1000 g;
• jeruk – 400 gram;
• gula – 1000 gram;
• lemon – 1 buah.

Cara menyiapkan dan berapa lama memasak selai:

1. Kupas jeruk yang sudah disiapkan. Peras semua jus ke dalam wadah terpisah. Lakukan prosedur yang sama dengan lemon yang sudah disiapkan.
2. Tambahkan gula ke dalam jus dan panaskan campuran di atas kompor sampai benar-benar larut. Biarkan hingga dingin.
3. Giling semua blackberry menggunakan saringan halus dan tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam jus jeruk-lemon. Biarkan selama 2 jam.
4. Kemudian letakkan di atas kompor dan masak sambil terus mengaduk komposisinya selama setengah jam.
5. Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.
6. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep dengan raspberry

Mustahil untuk tidak memperhatikan kombinasi menakjubkan selai blackberry dan raspberry. Warna makanan penutup yang dihasilkan ternyata ungu pekat, dan aromanya tak kalah memukau dari rasanya. Untuk hidangan penutup, Anda memerlukan satu set produk berikut:

• blackberry segar – 1000 g;
• raspberry segar – 1000 g;
• gula – 2000 gram.

Cara membuat selai:

1. Tempatkan raspberry dalam wadah dan tutupi dengan setengah gula yang sudah disiapkan. Campur dengan sangat hati-hati dan biarkan semalaman di tempat dingin.
2. Lakukan hal yang sama dengan blackberry. Selama waktu ini, buah beri akan memberi jus.
3. Tuang jus yang dihasilkan dari buah beri ke dalam wadah dan letakkan di atas kompor hingga panas. Bawa ke suhu mendidih, gula harus larut sepenuhnya.
4. Kemudian masukkan buah beri ke dalam sirup beri dan masak selama lima menit dengan api kecil, terus-menerus menghilangkan busa yang baru terbentuk.
5. Angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Kemudian kembalikan wadah berisi selai ke kompor dan masak lagi selama 5 menit.
7. Rawat wadah kaca dengan air mendidih dan masukkan selai ke dalamnya dan tutup rapat dengan penutup. Gunakan kulkas untuk penyimpanan.

Catatan! Resep ini menghasilkan selai dengan buah beri utuh, yang memungkinkan Anda merasakan aroma dan rasa musim panas bahkan di musim dingin.

Resep dengan apel

Blackberry juga cocok dipadukan dengan apel. Untuk membuat selai apel dan blackberry, Anda membutuhkan:

• blackberry segar – 400 g;
• apel segar – 400 g;
• lavender kering – 1 sdm. aku.;
• gula – 250 gram.

Cara memasak kelezatan aromatik ini:

1. Buah beri harus dicuci bersih dan hati-hati dengan air mengalir. Tempatkan di saringan dan biarkan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
2. Selama waktu ini, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya.
3. Apel juga perlu dicuci, dikupas dan dipotong kotiledonnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
4. Dalam wadah bersama, campur blackberry dan apel cincang, taburi gula. Letakkan wadah ini di atas kompor dengan api dengan intensitas maksimal. Setelah campuran mencapai titik didih, kecilkan api menjadi intensitas sedang.
5. Masak selama 3 menit, tambahkan lavender kering dan masak lagi selama 5 menit.
6. Segera sebarkan selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan penutup.

Penting! Rahasia menyimpan makanan lezat yang sudah jadi adalah Anda hanya perlu menggunakan ruangan yang gelap dan sejuk, tetapi tidak lebih dari 1 tahun.

Cara membuat selai

Selai Blackberry yang diolah menurut resep ini ternyata memiliki warna buah delima yang menakjubkan dan komposisinya padat. Ini akan membutuhkan:

• blackberry segar – 1000 g;
• apel segar – 200 g;
• air murni – 300 ml;
• gula – 1000 gram.

Cara menyiapkan makanan penutup:

1. Cuci buah beri dan buang batangnya, lalu panaskan dalam air panas selama 3 menit.
2. Kemudian haluskan buah beri menggunakan saringan halus untuk menghilangkan semua bijinya.
3. Cuci dan kupas apel, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
4. Tuang pure blackberry ke dalam panci dan tambahkan apel dan air. Letakkan di atas kompor dan rebus selama 5 menit.
5. Tambahkan gula dan masak selama 1 jam.
6. Selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, biarkan hingga dingin, lalu tutup rapat dengan tutupnya.

Menarik! Apel harus ditambahkan ke dalam selai untuk mendapatkan massa yang berbentuk gel dengan baik, yang sangat penting untuk hidangan penutup seperti itu.

Selai dalam slow cooker

Untuk mempermudah tugas, Anda harus menyiapkan selai blackberry dalam slow cooker. Proses ini memang memakan waktu yang tidak sedikit, namun hasilnya adalah selai kental yang nikmat yang dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, atau dapat digunakan sebagai isian pai. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan makanan lezat dalam slow cooker:

1. Sortir blackberry, pisahkan spesimen dan batang yang rusak, cuci dalam wadah dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan akumulasi cairan.
2. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama gula. Tutupi mangkuk dengan handuk dapur dan biarkan semalaman.
3. Di pagi hari, atur perangkat ke mode “Pemadaman” dan atur waktunya menjadi 60 menit.
4. Setelah campuran mencapai titik didih, Anda perlu mengeluarkan busa yang dihasilkan.
5. Juga selama proses memasak komposisi perlu diaduk dari waktu ke waktu.
6. Matikan multicooker dan biarkan campuran di sana selama 12 jam.
7. Kemudian lagi, dalam mode yang sama, bawa komposisi ke titik didih.
8. Tempatkan selai yang dihasilkan panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan.

Untuk menyimpan selai yang sudah jadi, sebaiknya gunakan ruangan yang kering dan gelap dengan suhu rendah.

Semua resep yang diusulkan untuk membuat selai blackberry untuk musim dingin memungkinkan Anda mendapatkan produk yang lezat, aromatik, dan sehat yang tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Oleh karena itu, Anda tidak boleh malas dan pastikan untuk mulai memetik buah beri yang lezat di musim panas.

Selai Blackberry – kenikmatan rasa, banyak manfaat, dan suasana hati yang menyenangkan!

Blackberry adalah bahan yang sangat menarik yang membuka imajinasi luas bagi para koki. Ini memiliki rasa yang cerah, di mana nada manis mendominasi, tetapi pada saat yang sama ada juga rasa asam ringan yang pedas, yang menyeimbangkan buket rasa. Oleh karena itu, tidak heran jika selai blackberry ternyata sangat harum dan membuat Anda ingin memakannya lagi dan lagi. Anak-anak sangat suka mengoleskannya di atas sepotong roti segar atau sekadar melahapnya di kedua pipi sambil dibasuh dengan teh hangat.

Tentang manfaat produk

Sebelum membuat selai blackberry, kami sarankan untuk mempertimbangkan manfaatnya bagi kita:

• buah beri ini mengandung sejumlah besar vitamin dan masing-masing mengandung muatan tertentu - vitamin A bertanggung jawab untuk penglihatan yang sangat baik, vitamin C dan E memperkuat sistem kekebalan tubuh, vitamin PP menormalkan fungsi otot jantung dan mengatur kadar kolesterol, vitamin B meningkatkan proses metabolisme ;
• mineral, seperti magnesium, kalium, mangan, besi, tembaga dan fosfor, membantu mencegah perkembangan kanker, serta penyakit pembuluh darah, menormalkan fungsi sistem saraf dan mempercepat pemulihan dari penyakit pernapasan akut;
• Dengan blackberry, fungsi usus akan meningkat karena mengandung asam organik yang berharga, termasuk malat, sitrat, tartarat, dan salisilat. Berkat zat ini, jus dipisahkan di saluran pencernaan dan proses pencernaan meningkat secara signifikan.

Penting! Namun, harus diingat bahwa buah beri yang terlalu matang akan melemahkan tinja, dan buah beri yang belum matang, sebaliknya, akan memperkuatnya.

Seluk-beluk memasak

1. Untuk membuat selai blackberry tanpa biji untuk musim dingin, buahnya harus disimpan terlebih dahulu dalam air panas (

90°C) selama 3 menit, lalu gosok melalui saringan halus. Alhasil, semua benih akan tertinggal di saringan.

• Jika Anda ingin buahnya tetap utuh, sebaiknya jangan dicuci sebelum dimasak, tetapi selama memasak, aduk perlahan dengan sendok kayu besar. Dalam hal ini, Anda perlu memasak selai dalam mangkuk lebar.

Nasihat! Untuk memastikan blackberry tetap utuh, sebaiknya jangan mengaduk selai, tetapi goyang mangkuk membentuk lingkaran dengan tangan Anda.

Jadi, mari beralih ke hal utama - resep persiapan blackberry untuk musim dingin.

Tanpa biji

1. Pisahkan buah beri dari batangnya, cuci bersih dan keringkan.
2. Tuang air ke dalam wadah dan panaskan hingga suhu 90°C.
3. Tempatkan blackberry dalam air panas dan biarkan selama 3 menit.

Penting! Pasokan gas harus minimal agar campuran tidak mendidih!

Resep klasik

Untuk menyiapkan selai blackberry sesuai resep klasik, Anda hanya perlu menyiapkan dua bahan: blackberry dan gula, yang diambil dalam proporsi yang sama.

1. Buah beri harus disortir dengan hati-hati, dibuang busuk dan kusut, dicuci dan ditiriskan dalam saringan.
2. Kemudian pindahkan blackberry ke dalam panci atau mangkuk untuk dimasak dan tambahkan gula.
3. Campuran gula-beri harus didiamkan selama sekitar setengah jam - ini diperlukan agar blackberry dapat mengeluarkan jus.
4. Selanjutnya, letakkan wadah di atas kompor dan panaskan isinya secara perlahan sambil terus diaduk.
5. Rebus selama 30 menit, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kemacetan lima menit

Selai blackberry lima menit untuk musim dingin mendapatkan namanya karena proses persiapannya yang sangat cepat.

• 900 gram blackberry;
• 900 gram gula pasir;
• 3 gram asam sitrat.

1. Sortir buah beri dengan hati-hati, bilas dan tiriskan.
2. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk lebar berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula, dan biarkan selama 5-6 jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan baskom di atas api dan didihkan.
4. Setelah 5 menit, tambahkan asam sitrat, setelah satu menit matikan pasokan gas.

Dengan jeruk

Blackberry dapat disiapkan untuk musim dingin dengan memadukannya dengan buah jeruk, seperti pada resep berikut.

1. Sortir buah beri, pisahkan batangnya, bilas dan keringkan di atas handuk.
2. Cuci jeruk sampai bersih, potong kulitnya dan potong sehalus mungkin.
3. Peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam wadah tempat selai akan dibuat.
4. Tambahkan gula, kulit dan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk.
5. Dinginkan sirup, masukkan beri ke dalamnya dan biarkan selama 2 jam.
6. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, nyalakan wajan dengan api kecil dan masak selai selama 30 menit.
7. 5 menit sebelum kesiapan tambahkan jus lemon.

Dengan apel

• 900 gram beri;
• 900 g apel, lebih disukai varietas asam;
• satu setengah kg gula;
• lemon;
• satu sendok makan mentega;
• kapulaga;
• 300ml air;
• 100 gram minuman keras.

1. Bilas apel dengan baik, bagi menjadi empat bagian, buang inti dan potong menjadi irisan tipis.
2. Masukkan apel ke dalam panci, tambahkan air dan rebus sekitar 10 menit hingga lunak.
3. Peras jus dari lemon dan tambahkan ke apel.
4. Tambahkan blackberry dan masak campuran selama 10 menit, aduk terus dan buang busanya.
5. Tambahkan minuman keras dan 3 g kapulaga, didihkan lagi selama 3 menit.
6. Angkat panci dari kompor, tambahkan mentega, aduk isinya, keluarkan filmnya, dan dinginkan selai.
7. Tuang makanan penutup ke dalam stoples yang sudah disiapkan, letakkan selembar perkamen di leher masing-masing stoples dan tutup dengan tutup plastik.

Dengan pisang

1. Cuci buah beri sampai bersih dan buang batangnya.
2. Tempatkan buah di atas tisu untuk mengalirkan kelebihan cairan.
3. Tempatkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam panci atau baskom, taburi dengan gula pasir dan biarkan semalaman.
4. Kupas pisang dan potong dadu kecil.
5. Didihkan massa blackberry dan biarkan mendidih selama 30 menit.
6. Tambahkan pisang dan masak selama sekitar 5-6 menit.
7. Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan simpan di tempat dingin.

Selai Blackberry memiliki banyak sekali keunggulan, antara lain cita rasa yang sempurna, manfaat yang luar biasa, aroma yang menarik dan tampilan kelezatannya sendiri. Makanan penutup ini membutuhkan waktu persiapan yang relatif singkat, sehingga Anda dapat mengawetkan zat-zat berharga secara utuh. Dibandingkan dengan selai raspberry dan stroberi tradisional, selai blackberry jauh lebih jarang ditemui, namun dari segi manfaatnya tidak kalah dengan selai tersebut. Siapkan beberapa botol makanan penutup harum ini untuk musim dingin dan jadilah sehat!

Selai Blackberry - dari resep klasik hingga kombinasi yang luar biasa

Selai Blackberry adalah makanan penutup yang sangat menggugah selera dengan aroma yang luar biasa dan rasa yang sempurna. Ayo masak bersama.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+