Sup Prapaskah Cepat. Resep sup Prapaskah: manfaat. Cara membuat sup Prapaskah
Sup rendah lemak, juga dikenal sebagai sup “prapaskah”, seperti namanya, adalah salah satu hidangan paling dikenal dalam makanan orang-orang yang mengikuti aturan agama Ortodoks.
Pada saat yang sama, mereka sering diresepkan untuk pasien dengan gangguan organ dalam dan diet rendah kalori.
Berbeda dengan, misalnya, salad, sup mengandung banyak cairan dan karenanya memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, tanpa menimbulkan rasa berat di perut, tetapi memberi seseorang vitamin, nutrisi, dan unsur mikro yang dibutuhkannya. kebutuhan.
Variasi sup rendah lemak - ada lusinan resep - memungkinkan Anda memilihnya sesuai selera yang paling menuntut.
Sup rendah lemak - prinsip umum persiapan
Sup rendah lemak tidak disiapkan dalam kaldu berlemak pekat, melainkan dimasak dalam air, kaldu dari ikan laut rendah lemak, atau kaldu sayuran. Dalam kasus khusus, jika sup tersebut tidak disiapkan selama Prapaskah atau pada hari-hari tertentu, Anda bisa memasak kaldu dari daging sapi muda atau dada ayam tanpa lemak.
Untuk menyiapkan sup rendah lemak, pilihlah makanan yang banyak mengandung protein, karbohidrat, vitamin, serta unsur makro dan mikro yang bermanfaat. Seperti jamur, sereal, kacang-kacangan, khususnya kacang-kacangan, dan segala jenis sayuran yang dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun, baik segar maupun beku.
Penggorengan disiapkan dengan kandungan minimum lemak tanpa lemak (minyak bunga matahari murni) atau sayuran direbus dalam bagian utama cair (kaldu, rebusan), juga ditambahkan sedikit lemak.
Untuk membuat sup tanpa lemak rendah lemak menjadi lezat, sup tersebut dibumbui dengan berbagai bumbu untuk meningkatkan rasanya dan banyak bumbu ditambahkan.
Sup rendah lemak - resep sup sayur tomat dengan pangsit
Bahan untuk panci 3 liter:
Tiga kentang kecil;
Wortel – 1 buah;
bohlam ukuran kecil;
Dua tomat kalengan, merah;
Satu gelas kacang, keringkan;
Telur;
1 sendok teh. aku. memanggang tepung putih;
30 gram mentega, mentega alami.
Metode memasak:
1. Rebus kacang hingga empuk. Tambahkan wortel, kentang, dan irisan bawang bombay ukuran sedang yang dipotong dadu atau diiris ke dalam kaldu mendidih.
2. Setelah seperempat jam, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong dan lanjutkan memasak.
3. Aduk rata tepung dalam telur orak-arik sampai diperoleh massa yang homogen, cukup kental, konsistensi krim asam buatan sendiri yang kental dan tidak mengeras.
4. Saat kentang sudah siap, mulailah menyendok campuran tepung dengan satu sendok teh yang dibasahi air dan masukkan setengah sendok ke dalam sup.
5. Setelah semua adonan habis, tambahkan sedikit garam ke dalam sup, aduk rata dan masak, kecilkan api menjadi rendah selama lima menit.
6. Di akhir masakan, tambahkan mentega, adas cincang halus dan, tutup dengan penutup, diamkan sup setidaknya selama seperempat jam.
Sup rendah lemak - resep sup jamur dengan asparagus
Bahan-bahan:
Satu wortel kecil;
Bawang kecil;
Delapan champignon besar, segar;
Kentang - dua umbi besar;
150 gram kacang hijau beku, kalengan;
Dua lembar daun salam.
Metode memasak:
1. Goreng wortel cincang halus dengan bawang bombay cincang kecil-kecil dalam dua sendok makan minyak sayur hingga setengah matang.
2. Tambahkan champignon cincang kasar dan goreng, aduk sesekali selama tujuh menit.
3. Masukkan tumisan jamur ke dalam air mendidih yang telah dimurnikan (sekitar 2 liter) dan masak selama sepuluh menit.
4. Tambahkan kentang parut halus dan lanjutkan memasak sup hingga siap. Dua menit sebelum kesiapan, tambahkan kacang hijau, banyak bumbu segar cincang, sedikit merica bubuk, dan garam meja.
Sup rendah lemak - resep borscht dengan coklat kemerah-merahan dan ikan
Bahan-bahan:
100 gram ikan laut, fillet;
Kentang kecil;
20 gram wortel;
Akar peterseli kecil dan akar seledri secukupnya;
Kepala bawang pahit;
100 gram campuran coklat kemerah-merahan, bayam dan selada;
Sepotong kecil mentega, 72%, mentega (sekitar 30 gram);
bit kecil;
Satu butir telur ayam utuh, rebus;
Dua kuning telur;
5 gram gula pasir;
Garam meja halus, rempah segar (dill).
Metode memasak:
1. Dalam wajan penggorengan, sebaiknya yang berdinding tebal, tambahkan seledri yang diiris tipis, wortel, bit, akar peterseli, dan bawang bombay. Tambahkan sedikit kaldu ikan, minyak dan masak sayuran dengan api kecil selama dua puluh menit. Untuk memastikan semua sayuran direbus secara merata, aduk sesekali dengan sendok.
2. Pisahkan daun selada, bayam dan coklat kemerah-merahan dari kotoran, bilas dengan air, bersihkan sisa tanah dan pasir, dan setelah dikeringkan dengan baik di atas handuk linen atau saringan, potong kecil-kecil.
3. Bilas fillet ikan hingga bersih dengan air mengalir dan masak. Saat air dalam panci mendidih, keluarkan busa dari permukaan kaldu, tambahkan sedikit garam halus dan, kecilkan api, masak hingga empuk.
4. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu ikan mendidih dan masak selama sepuluh menit.
5. Tambahkan sayuran hijau yang dipotong-potong, didihkan lagi selama lima menit dan tambahkan sayuran rebus. Tambahkan gula, ambil sampel dan, jika perlu, tambahkan garam.
6. Setelah mendidih, angkat panci dari api dan tambahkan kuning telur yang sudah dikocok dengan krim asam ke dalam borscht, aduk.
7. Saat disajikan, masukkan seperempat telur rebus ke dalam piring dengan borscht dan taburi dengan dill secukupnya.
Sup rendah lemak - resep sup soba dengan jamur
Bahan-bahan:
200 gram champignon cincang beku;
Segelas soba dua ratus gram penuh;
300 gram kentang;
Bawang putih pahit – 1 kepala;
Wortel kecil;
Akar seledri – 1, ukuran sedang;
Dua lembar daun salam, keringkan;
Lada hitam – 5–7 buah.
Metode memasak:
1. Sortir biji-bijian, pindahkan ke saringan yang berlubang kecil, bilas bersih dan letakkan di atas handuk atau diamkan di saringan sebentar agar soba sedikit mengering.
2. Masukkan sereal kering ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik tanpa minyak.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, potong kasar wortel menjadi potongan-potongan, dan potong kentang menjadi kubus kecil.
4. Tumis bawang bombay dengan minyak sayur hingga agak transparan, masukkan wortel, cincang kasar, seperti wortel, seledri dan peterseli, aduk rata lalu goreng sayuran hingga setengah matang.
5. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam air mendidih (satu setengah liter), tunggu hingga air mendidih kembali, lalu tambahkan soba.
6. Tambahkan champignon yang sudah dicairkan, didihkan kembali dan keluarkan busa, rebus sup selama lima menit.
7. Masukkan sayuran goreng ke dalam wajan, tambahkan daun salam dan merica, tambahkan garam secukupnya, didihkan, tapi jangan sampai mendidih, dan masak sup dengan api kecil selama tiga menit.
Sup rendah lemak - resep sup ikan Finlandia
Bahan-bahan:
400 gram fillet ikan cod;
Bawang putih pahit – 1 kepala besar;
Kentang – 3 buah. ukuran kecil;
400 ml susu pasteurisasi, rendah lemak;
25 gram tepung terigu putih;
sejumput kecil kemangi;
Sepertiga dari satu sdt. bubuk lada putih;
Setengah lemon;
Garam meja halus, secukupnya;
Seikat kecil peterseli segar keriting;
Sejumput kemangi kering.
Metode memasak:
1. Rebus satu liter air, tambahkan sedikit garam dan tambahkan bawang bombay yang dipotong setengah cincin dan kentang potong dadu besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak sayuran di bawah tutupnya selama seperempat jam.
2. Buang kulit fillet ikan, buang tulangnya jika ada, dan potong daging kecil-kecil. Pindahkan ke wajan bersama sayuran.
3. Campurkan allspice bubuk dengan sejumput kecil parutan kulit lemon dan setetes jus lemon, tambahkan campuran tersebut ke dalam sup dan masak selama sepuluh menit.
4. Kocok tepung ke dalam susu agar tidak ada gumpalan yang tersisa, lalu tuang ke dalam wajan sambil terus diaduk isinya. Didihkan dengan cepat dan angkat.
5. Untuk penyajiannya, sup ditaburi kemangi dan peterseli segar cincang.
Sup rendah lemak - resep borscht tanpa lemak dengan champignon
Bahan per 2 liter cairan (air atau kaldu ayam rendah lemak):
200 gram champignon segar, atau cincang beku;
satu bit;
Wortel kecil;
bohlam sedang;
Dua siung bawang putih;
1,5 meja. aku. pasta tomat, atau beberapa tomat matang kecil;
Tiga umbi kentang;
150 gram kol putih;
Cuka meja 9% - 0,5 sdm. aku.;
Campuran kemangi kering dan thyme;
Sepotong kecil jahe;
Garam meja dan gula pasir sesuai selera.
Metode memasak:
1. Potong bawang putih, jahe dan bawang bombay menjadi irisan tipis lalu goreng dengan minyak sayur hingga lunak. Tambahkan bit parut kasar dan goreng selama dua menit lagi.
2. Tuang cuka, tambahkan pasta tomat atau tomat potong kecil-kecil dan didihkan selama dua puluh menit, tutup panci dengan penutup.
3. Masukkan kubis yang sudah diparut, jamur yang dipotong kecil-kecil, wortel parut kasar, dan kentang berukuran sedang ke dalam panci berisi air mendidih.
4. Setelah seperempat jam, masukkan adonan penggorengan, tambahkan sedikit campuran basil dan thyme, aduk rata, sesuaikan rasa borscht dengan menambahkan gula dan garam. Rebus selama 5 menit, dan setelah dimatikan, biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam.
Memasak sup rendah lemak - trik dan tips bermanfaat
Untuk menyiapkan sup dengan kaldu ikan, yang terbaik adalah mengambil ikan laut, tidak berlemak seperti ikan sungai besar dan mengandung lebih sedikit tulang.
Jika Anda tidak berpuasa, tetapi memutuskan untuk membuat sup rendah lemak, masaklah dengan kaldu daging yang terbuat dari daging tanpa lemak. Misalnya daging sapi muda atau dada ayam.
Jika Anda ingin pangsit dalam sup tomat sayur menjadi seperti serpihan, Anda perlu menambahkan lebih sedikit tepung ke dalam telur, dan untuk mendapatkan yang lebih padat, tambahkan tepung agar adonan menjadi kekentalan pai yang sangat lembut.
Bit untuk borscht tanpa lemak paling baik direbus secara terpisah, dengan tambahan cuka dan minyak sayur, dalam sedikit cairan.
Jika Anda menambahkan cuka langsung ke borscht, rasanya mungkin terlalu asam.
Untuk mencegah sayuran yang ditumis, daun salam, dan merica kehilangan rasa dan aromanya selama perebusan yang lama, sayuran tersebut ditambahkan ke dalam sup setelah dimasak.
Pada masa Prapaskah, khususnya masa Prapaskah Besar, kita sudah lama menolak masakan yang bahan-bahannya berasal dari hewani yang akrab bagi kita dan perut kita. Di satu sisi, pembongkaran seperti itu tentu saja bermanfaat bagi kesehatan fisik dan mental kita, di sisi lain, perubahan pola makan yang tiba-tiba dapat menyebabkan ketidaknyamanan yang signifikan. Dan dalam hal ini, hidangan pertama yang panas - sup tanpa lemak - menjadi penolong yang sangat diperlukan dan tamu yang sangat diperlukan dalam menu harian kita. Tentu saja, menyiapkan sup tanpa daging dan unggas membutuhkan banyak imajinasi dan kecerdikan, sehingga Anda dapat menyiapkan sup tanpa lemak yang, dari segi rasa dan variasinya, tidak hanya kalah dengan sup di menu cepat saji, tetapi bahkan lebih unggul. ke mereka. Namun, bagi ibu rumah tangga yang belum sepenuhnya menguasai seluk-beluk masakan Prapaskah, tugas menyiapkan resep sup Prapaskah yang benar-benar enak dan menggugah selera mungkin terasa sangat sulit. Itulah sebabnya hari ini kami mengundang Anda untuk mencoba mencari cara menyiapkan sup tanpa lemak dan mempelajari banyak hal baru.
Sekilas, menyiapkan sup lenten hampir tidak ada bedanya dengan menyiapkan sup cepat saji biasa, hanya saja sebagai pengganti kaldu daging atau ayam Anda harus menyiapkan kaldu sayur atau jamur, atau bahkan mengganti kaldu dengan air. Tapi ini hanya sekilas. Agar sup Prapaskah Anda benar-benar enak, memuaskan, dan bergizi, Anda harus sangat berhati-hati dalam memilih dan menggabungkan bahan-bahan yang akan membantu Anda menyiapkan sup Prapaskah yang benar-benar kaya dan beraroma, bukan yang kosong dan hambar. Syukurlah, kami memiliki pengalaman berabad-abad dari nenek moyang kami, nenek dan nenek buyut kami, yang menciptakan dan melestarikan untuk kami ratusan, atau bahkan ribuan, resep untuk berbagai macam sup, cocok untuk menu Prapaskah kami. . Dan Anda tidak boleh berpaling dari pencapaian para koki modern yang mengkhususkan diri dalam menyiapkan sup vegetarian dan vegan, karena variasi adalah kunci pola makan yang sehat, terutama yang diperlukan selama masa Prapaskah.
Dan variasi sup tanpa lemak lebih dari cukup! Untuk menyiapkannya, mereka menggunakan berbagai macam sayuran dan bahkan buah-buahan dengan kombinasi yang paling tidak terduga; Sereal dan kacang-kacangan apa pun bagus untuk sup tanpa lemak; Sup tanpa lemak yang lezat dibuat dari jamur kering, beku, dan kalengan. Dan tambahkan di sini sayuran pedas dan rempah-rempah, dan jangan lupa tentang bumbu harum dan rempah-rempah aromatik, yang akan dengan mudah memberikan sup paling familiar sekalipun rasa dan aroma baru, dan Anda akan melihat sendiri bahwa variasi sup tanpa lemak adalah benar-benar tidak ada habisnya, dan Anda akan bosan Di meja Prapaskah, hidangan pertama yang panas dan menggugah selera ini tidak akan diberikan kepada Anda atau orang yang Anda cintai.
Mari kita cari tahu cara membuat sup tanpa lemak. Kami telah mengumpulkan dan mencatat tip dan rahasia terpenting untuk Anda, menambahkan resep sup tanpa lemak yang paling menarik dan terbukti.
1. Sup apa pun dimulai dengan pemilihan bahan yang tepat. Berikan perhatian khusus pada kesegaran sayuran dan rempah-rempah. Lagi pula, jika dalam sup daging biola utama dimainkan oleh rasa kaldu daging yang enak, maka dalam sup tanpa lemak rasa dan aroma utama terdiri dari rasa dan aroma sayuran. Dan semakin segar, cerah, kenyal, dan harum sayuran yang Anda pilih, semakin ekspresif rasanya dan semakin cerah aroma sup tanpa lemak Anda.
2. Tentu saja, sup tanpa lemak apa pun dapat dimasak hanya dengan air, dengan harapan bahan-bahan yang dipilih dengan baik akan menciptakan rasa yang diinginkan pada hidangan Anda. Atau Anda tidak bisa membiarkannya begitu saja dan menyiapkan kaldu sayuran atau jamur tanpa lemak terlebih dahulu. Selain itu, menyiapkan kaldu seperti itu sama sekali tidak sulit, dan Anda tidak memerlukan bahan tambahan apa pun untuk membuatnya. Lagi pula, sisa sayuran yang tidak lagi cocok untuk menyiapkan hidangan lain sangat baik untuk menyiapkan kaldu sayuran sederhana. Ini bisa berupa batang kubis, sisa kulit kentang yang sudah dicuci bersih, kulit seledri pedas dan akar peterseli, tangkai herba kasar, batang jamur, dll. Cuci saja semua sisa makanan ini sampai bersih, bilas dengan air mendidih, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, didihkan, tutup panci dengan penutup, kecilkan api hingga kecil dan masak semuanya selama satu setengah. sampai dua jam. Biarkan kaldu yang sudah jadi agak dingin dan diseduh, lalu saring melalui saringan halus atau kain tipis. Kaldu yang dihasilkan dapat digunakan untuk membuat sup dan menyiapkan berbagai hidangan panas utama, menggantikan air yang dibutuhkan dalam resep dengan kaldu. Sebagai alternatif, Anda bisa menuangkan kaldu yang sudah dingin ke dalam wadah plastik, memasukkannya ke dalam freezer, dan mencairkannya sesuai kebutuhan untuk digunakan pada hidangan selanjutnya.
3. Rahasia kecil lainnya dari sup tanpa lemak yang lezat terletak pada pengganti susu. Lagi pula, banyak sup aromatik ala Asia mungkin memerlukan santan, dan sup jamur yang dihaluskan terasa enak dengan susu kedelai atau almond. Salah satu masalahnya adalah jenis susu tanpa lemak ini semakin sulit ditemukan di toko-toko, dan harganya pun semakin meningkat dari hari ke hari. Tetapi menyiapkan susu seperti itu di rumah sangat sederhana dan biayanya jauh lebih murah. Giling saja ampas kelapa atau almond, masukkan ke dalam mangkuk blender, tuangkan beberapa gelas air hangat dan haluskan selama beberapa menit. Anda tidak perlu memasaknya lebih lama lagi, atau selai kacangnya akan mulai terpisah! Letakkan saringan di atas panci, tutup dengan kain kasa dua lapis, tuangkan isi mangkuk blender ke dalamnya dan peras hingga rata. Susu kacang Anda sudah siap! Susu kedelai sedikit lebih sulit untuk disiapkan. Rendam segelas kedelai selama 12 jam, tiriskan airnya, lalu masukkan kedelai ke dalam blender. Tambahkan dua hingga tiga gelas air dan aduk selama beberapa menit. Peras massa yang dihasilkan ke dalam panci, seperti susu kacang. Letakkan panci di atas api, didihkan (sampai gelembung dan busa pertama muncul), kecilkan api ke pengaturan paling rendah dan, hangatkan susu kedelai, tetapi jangan sampai mendidih, keluarkan semua busa. Dinginkan dan susu kedelai Anda sudah siap! Dapat digunakan dalam sup, saus, dan kuah daging tanpa lemak apa pun.
4. Sup tomat Prapaskah yang panas dan beraroma sangat cocok untuk disajikan di meja selama Prapaskah, ketika cuaca musim semi yang berubah-ubah akan membuat kita kesal dengan cuaca beku yang nyata dan angin yang sangat dingin. Tuang 2 sdm ke dasar wajan. sendok makan minyak zaitun, panaskan dengan api besar, tambahkan satu bawang bombay cincang halus dan tiga siung bawang putih cincang, goreng hingga transparan. Kemudian tuangkan dua liter kaldu sayuran atau air, didihkan dan tambahkan segelas pasta (kulit atau ikal). Masak selama lima menit, lalu tambahkan satu kaleng kacang merah kalengan yang sudah dikeringkan, dua lembar daun salam, serta garam dan merica sesuai selera. Masak selama lima menit lagi. Tambahkan 200 gram. pasta tomat dan aduk rata. Kemudian tambahkan 1 sdm. sesendok jus lemon dan 3 sdm. sendok kemangi cincang halus atau 1 ½ sendok teh kemangi kering. Aduk dan masak selama 10 menit lagi. Angkat dari api dan biarkan mendidih, tutup, selama 10 menit.
5. Sup labu yang lezat bisa dibuat dari labu segar, atau Anda bisa menggunakan bubur labu beku yang disiapkan di musim gugur. Kupas satu kilogram labu kuning dari bijinya dan kupas, potong dadu kecil, masukkan ke dalam panci, tambahkan satu setengah liter air dan masak dengan api sedang selama 15 menit. Kupas 1 cm jahe dan parut di parutan halus, cincang halus satu bawang merah kecil, cincang dua siung bawang putih. Panaskan 3 sdm dalam wajan. sendok makan minyak sayur, tambahkan sayuran dan didihkan sampai transparan, pindahkan ke wajan dengan labu dan masak semuanya selama 10 menit. Jika labu sudah siap, haluskan langsung di dalam panci menggunakan blender imersi hingga halus. Kemudian tambahkan 200 ml. santan, 1 sdm. sesendok kecap asin, sejumput pala, garam dan merica secukupnya. Panaskan semuanya, aduk terus, selama lima menit. Angkat sup dari api, tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan peterseli cincang halus dan daun ketumbar.
6. Sangat mudah untuk menyiapkan sup tanpa lemak yang lezat dan memuaskan dengan sayuran dan jagung. Potong dadu kecil satu bawang bombay, dua batang seledri, dua wortel kecil dan setengah paprika, potong tiga siung bawang putih. Panaskan 3 sdm dalam wajan. sendok makan minyak zaitun, tambahkan bawang merah dan bawang putih dan didihkan sampai bening, lalu tambahkan sisa sayuran dan biarkan mendidih, aduk terus, selama lima menit. Tuang satu liter kaldu sayuran ke dalam wajan, tambahkan dua cangkir biji jagung beku dan didihkan, lalu tambahkan sayuran goreng dan masak semuanya dengan api sedang, tutup, selama 10 menit. Campurkan 1 sdm dalam dua gelas susu kedelai. sesendok tepung dan tuangkan campuran ke dalam panci berisi sup. Aduk rata dan masak sambil diaduk selama 20 menit hingga mengental. Garam dan merica sup secukupnya, tambahkan 3 sdm. sendok peterseli cincang halus dan kemangi dan panaskan semuanya dengan api kecil selama lima menit.
7. Pastinya jamur hutan segar beku sudah disimpan di freezer Anda sejak musim gugur. TIDAK? Tidak masalah juga, Anda bisa membeli sekantong jamur hutan beku di toko, karena Anda bisa membuat sup krim jamur yang lezat dari jamur tersebut. Masukkan 500 g ke dalam wajan. jamur liar beku dan letakkan di atas api sedang. Saat jamur mengeluarkan sarinya, masukkan perlahan ke dalam panci terpisah, dan tambahkan 2 sdm ke dalam jamur. sendok makan minyak sayur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan satu liter air ke jus jamur di dalam panci, tambahkan jamur goreng, tambahkan setangkai thyme dan satu siung bawang putih cincang. Masak dengan api kecil selama setengah jam. Saat jamur hampir siap, ambil satu cangkir kaldu. Panaskan 1 sdm dalam wajan. sesendok minyak sayur, tambahkan 1 sdm. sesendok tepung dan goreng sebentar, lalu tambahkan segelas kaldu jamur dan, aduk rata dengan pengocok, masak hingga mengental selama tiga menit. Tuang sup jamur yang sudah jadi ke dalam mangkuk blender, tambahkan saus tepung dan giling semuanya hingga halus. Kembalikan sup ke dalam panci, tambahkan 200 ml. susu kedelai atau almond, sejumput pala, sejumput biji adas, garam dan lada hitam secukupnya. Panaskan dengan api kecil, tanpa mendidih dan diaduk terus-menerus, selama lima menit lagi. Tuang ke dalam piring, taburi dill dan sajikan.
8. Gado-gado sayur tanpa lemak ternyata enak dan mengenyangkan. Persiapannya sama sekali tidak sulit. Dalam panci yang dalam, didihkan tiga liter kaldu sayuran, tambahkan tiga umbi kentang, potong kecil-kecil. Masak selama 15 menit. Sementara itu, potong 3 buah acar mentimun menjadi kubus kecil, peras air garamnya dan potong 200 gram. asinan kubis, cincang halus satu bawang bombay, potong satu wortel kecil. Dalam wajan, panaskan 3 sdm. sendok makan minyak sayur, tambahkan bawang bombay dan wortel dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan mentimun dan kubis, tuangkan beberapa sendok makan kaldu dan didihkan semuanya selama 10 menit. Tambahkan 2 sdm. sendok makan pasta tomat, aduk rata dan panaskan selama beberapa menit lagi. Pindahkan sayuran ke dalam wajan bersama kentang, tambahkan dua lembar daun salam, garam dan lada hitam secukupnya. Masak semuanya dengan api sedang selama 10 menit, lalu tambahkan sekaleng buah zaitun hitam yang diadu dan panaskan lagi selama lima menit. Angkat gado-gado dari api dan biarkan diseduh selama 10 - 15 menit. Tuang solyanka Prapaskah ke dalam piring, hiasi masing-masing dengan irisan lemon dan taburi dengan peterseli cincang halus. Sajikan segera.
9. Sup miju-miju dengan tomat dan bit ternyata menggugah selera dan mengenyangkan. Goreng dua cangkir lentil merah dalam wajan kering dengan api besar selama satu menit, tuangkan ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Tempatkan lentil yang sudah dicuci ke dalam panci, tutup dengan air dingin, didihkan, buang busanya dan masak dengan api sedang, tutup, sampai lunak, sekitar 30 menit. Tempatkan lentil yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir. Rebus atau panggang dua buah bit berukuran sedang di dalam oven hingga lunak, kupas dan parut di parutan kasar. Tuangkan air mendidih ke atas dua buah tomat segar, buang kulitnya, dan potong daging buahnya menjadi kubus kecil (alih-alih yang segar, Anda bisa menggunakan tomat kalengan yang sudah dicincang). Potong satu daun bawang berukuran sedang menjadi cincin tipis. Panaskan 2 sdm dalam wajan. sendok makan minyak zaitun, tambahkan daun bawang dan goreng hingga lunak selama tujuh menit, lalu tambahkan 2 sdm. sendok pasta tomat dan 2 sdm. sendok makan kemangi cincang, didihkan semuanya selama 3 menit lagi, aduk terus. Masukkan lentil, bit, tomat, dan bawang goreng ke dalam mangkuk blender. Giling sebentar. Kemudian tambahkan 3 siung bawang putih, haluskan dengan 1 sendok teh garam dan 500 - 700 ml. kaldu sayuran. Kocok semuanya sampai terbentuk pure yang halus. Tuang sup ke dalam panci, tambahkan 1 sdm. sesendok jus lemon, sejumput pala, lada hitam dan merah secukupnya. Hangatkan, tanpa mendidih, selama lima menit dengan api kecil. Pada akhirnya, tambahkan 3 sdm lagi. sendok makan minyak zaitun, aduk dan sajikan segera.
10. Sup Prapaskah yang dimasak dalam oven dalam panci berporsi ternyata sangat lezat, kaya, dan beraroma harum. Potong satu bawang bombay dan satu wortel menjadi kubus kecil. Goreng dalam wajan dengan dua sendok makan minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan dua kantong sayuran lecho beku dan goreng semuanya sampai semua kelembapannya menguap dan sayurannya digoreng sebentar. Kemudian tambahkan 800 gr. tomat kalengan dipotong-potong dan kacang merah satu kaleng, tiriskan. Aduk, tambahkan garam dan merica secukupnya dan didihkan semuanya selama lima menit. Letakkan satu lembar daun salam di dasar panci, tata sayuran rebus hingga memenuhi dua pertiga panci. Tuang kaldu sayur panas di atas sayuran, sisakan 1 cm di pinggir panci. Tempatkan pot di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160° selama satu jam. Sebelum disajikan, taburi sup dengan jus lemon dan taburi dengan peterseli cincang halus dan bawang putih yang dihancurkan.
Dan di halaman situs Anda selalu dapat menemukan lebih banyak lagi ide menarik dan resep terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup tanpa lemak.
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan sup Prapaskah yang sederhana dan lezat: cara menyiapkan Prapaskah rassolnik, kharcho, sup kentang, atau solyanka
2018-03-01 Oleg MikhailovNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan jadi
1 gram.
1 gram.
Karbohidrat
7 gram.42 kkal.
Opsi 1: Resep klasik Sup Kentang Prapaskah dengan Nasi
Memilih resep universal untuk sup tanpa lemak adalah tugas yang sangat sulit. Ada banyak dari mereka dalam masakan berbagai masyarakat di negara kita, dan masing-masing memiliki keunikan tersendiri. Oleh karena itu, mari kita ambil sup yang tidak mengandung komplikasi atau produk apa pun yang tidak dapat ditemukan di toko kelontong sederhana sebagai bahan dasar.
Bahan-bahan:
- tujuh puluh gram nasi bulir bulat;
- tomat berdaging besar dan matang;
- paprika kecil - setengah buah;
- tiga kentang rebus;
- seperempat kepala bawang putih;
- bawang bombay besar dan berair;
- segenggam herba segar;
- wortel manis berukuran sedang;
- tomat, tawar - sendok teh;
- sejumput ketumbar dan merica;
- minyak sayur, dimurnikan;
- allspice dan lada hitam - masing-masing beberapa kacang polong.
Resep langkah demi langkah untuk sup Prapaskah yang sederhana dan lezat
Rendam beras yang sudah dicuci dalam air hangat selama satu jam. Kupas bawang bombay, wortel dan paprika, cincang halus, parut wortel. Tumis sayuran dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan tomat dan goreng sebentar lagi.
Kupas kentang, potong dadu kecil. Tempatkan dalam panci enamel dan tuangkan enam gelas air bersih. Biarkan cepat mendidih, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil, setelah kurang lebih lima menit masukkan semua bumbu dan tambahkan garam. Tambahkan nasi dan aduk rata seluruh isi panci.
Hancurkan bawang putih, cincang halus bumbu yang sudah dicuci dan dikeringkan. Rebus kuah hingga nasi siap, lalu bumbui dengan bawang putih dan bumbu cincang. Cicipi dan tambahkan garam dan merica jika perlu. Sajikan panas, hiasi meja dengan serbet bordir dan roti di keranjang anyaman.
Opsi 2: Resep cepat untuk sup acar Prapaskah yang sederhana dan lezat
Acar yang benar-benar mewah, meskipun ini masa Prapaskah. Siapkan penggorengan dengan minyak bunga matahari mentah, dan aroma supnya akan lebih cemerlang bahkan dari hidangan yang dibuat dengan kaldu daging.
Bahan-bahan:
- empat umbi kentang kecil;
- dua tomat matang;
- satu wortel;
- tiga mentimun asin ringan
- bawang bombay, variasi salad;
- tiga sendok makan minyak bunga matahari mentah;
- daun salam kecil;
- garam, segenggam bumbu dan merica bubuk kasar.
Cara cepat menyiapkan sup acar Prapaskah
Kupas, cuci dan larutkan bawang bombay dan wortel menjadi irisan tipis. Segera bagi sayuran menjadi dua bagian yang sama besar. Potong kulit kentang dan potong dadu. Bilas beras dalam saringan dengan air dingin.
Tempatkan setengah dari sayuran cincang yang disisihkan, semua kentang dan nasi ke dalam panci berukuran tiga liter. Tuangkan air mendidih tiga sentimeter di bawah tepinya dan nyalakan api sedang. Setelah mendidih, hitung lima belas menit untuk memasak.
Parut mentimun dengan parutan kasar, potong tomat yang sudah dicuci dan gosok melalui saringan, sisakan semua bagian padat dan kulit di rak kawat. Setelah penggorengan dipanaskan dan minyak dipanaskan dengan sangat panas, masukkan sisa wortel dan bawang bombay ke dalamnya dan goreng selama tiga menit.
Pertama tambahkan pure tomat, aduk dan, setelah satu menit, tambahkan parutan mentimun. Panaskan tidak lebih dari lima menit, lalu pindahkan ke panci, aduk, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masak selama tujuh menit, matikan kompor, dan biarkan hidangan diseduh selama seperempat jam. Tambahkan bumbu segera atau simpan dulu acar di bawah tutupnya, sesuaikan selera Anda.
Opsi 3: Sup tanpa lemak yang lezat - solyanka sayuran
Pilih buah zaitun sesuai kebijaksanaan Anda, jika Anda punya pilihan, berikan preferensi pada paprika hijau atau lemon. Mereka biasanya berada dalam air garam payau, yang juga tidak boleh dibuang.
Bahan-bahan:
- satu bawang besar;
- tiga acar mentimun;
- dua wortel kecil yang manis;
- 0,5 cangkir jus tomat kental;
- dua kentang rebus;
- dua ratus gram asinan kubis asam;
- tiga sendok makan minyak sayur;
- segenggam buah zaitun asin;
- garam, garam meja dan merica bubuk kasar;
- setengah lemon.
cara memasak
Rebus dan dinginkan sedikit dua setengah liter air murni. Kupas kentang, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam panci, tuangkan air ke dalamnya. Diamkan beberapa menit dan nyalakan api sedang, setelah mendidih tambahkan sedikit garam lalu masak perlahan sambil ditutup dengan penutup.
Kupas halus dan cuci bawang bombay dan wortel, potong menjadi irisan pendek dan sempit. Parut mentimun dengan parutan kasar, termasuk kulitnya, bilas kubis dan peras hingga bersih. Panaskan minyak dalam wajan berdinding tebal, masukkan wortel dan bawang bombay sebentar, lalu masukkan timun dan kol, aduk rata dengan spatula.
Tambahkan empat sendok makan kaldu dari wajan ke dalam sayuran dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Lalu tuang tomat sambil diaduk dan panaskan hingga mendidih. Masukkan semuanya ke dalam panci bersama kentang, bumbui dengan bumbu dan garam secukupnya. Masak dengan api sedang selama sepuluh menit.
Buka buah zaitun, petik 4-5 buah beri per porsi, bilas sayuran, hilangkan sisa airnya dan potong sangat halus. Larutkan lemon menjadi irisan tipis. Sebelum disajikan, bumbui gado-gado dengan bumbu, tambahkan buah zaitun dan lemon di setiap sajian. Secara terpisah, tawarkan air garam zaitun dalam saus, sisa irisan lemon dan zaitun.
Opsi 4: Sup Jamur Prapaskah yang Lezat dengan Semolina
Kumpulan bahan-bahan untuk sup ini akan membuat banyak hidangan gurih iri. Tentu saja, tidak ada komponen hewani di dalamnya, dan semolina menambah rasa kenyang pada hidangan. Aromanya berasal dari champignon goreng, tetapi mungkin tidak perlu membicarakan manfaat hidangan tersebut sama sekali.
Bahan-bahan:
- semolina kering dan segar - tiga sendok;
- tiga kentang rebus;
- tiga ratus gram champignon berukuran sedang;
- satu wortel kecil;
- paprika besar;
- bawang putih - satu, besar;
- minyak, halus - empat sendok makan;
- seperempat cangkir daun bawang cincang;
- bumbu garam dan jamur.
Resep langkah demi langkah
Tuang dua liter air murni ke dalam panci dan nyalakan api hingga maksimal. Kupas, bilas, dan potong kentang menjadi irisan dan masukkan ke dalam air mendidih. Kurangi suhunya dan masak selama sepuluh menit, tutup rapat dengan penutup.
Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay lebih kecil, dan agar lebih mudah, parut wortel dengan parutan berukuran sedang. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan sayuran cincang, tumis selama tiga menit. Kami menyortir, mencuci, dan memotong jamur menjadi irisan tipis.
Tambahkan jamur kering ke dalam tumisan setelah sayuran di dalam wajan agak kecoklatan dan jus wortel yang keluar sedikit mewarnai bawang. Aduk, didihkan dengan suhu sedang selama tiga menit, tambahkan sedikit.
Masukkan daging panggang ke dalam sup, tambahkan garam setelah dicicipi, dan bumbui dengan bumbu. Tuang semolina dengan sangat perlahan, aduk terus, jangan sampai sereal menggumpal. Sesuaikan suhu sehingga sup hampir tidak mendidih di bawah tutupnya, masak dalam mode ini selama sepuluh menit, dan taburi dengan bawang bombay cincang.
Opsi 5: Resep sup miju-miju tanpa lemak yang sederhana dan lezat dengan acar
Sup miju-miju terasa enak dan cerah. Untuk resep yang diusulkan, kelembutan mentimun itu penting, tetapi kulitnya jangan dipotong, usahakan pilih yang tidak perlu dikupas.
Bahan-bahan:
- lentil, oranye terang - segelas penuh;
- dua acar mentimun;
- satu bawang bombay, satu bawang bombay dan satu wortel manis berukuran besar;
- tiga kentang rebus;
- pasta tomat - dua sendok penuh;
- 30 gram minyak sayur;
- secukupnya - garam, bumbu dan merica apa saja.
cara memasak
Bilas lentil, ganti airnya beberapa kali. Masukkan ke dalam panci berukuran tiga liter, tambahkan sedikit air dingin di atasnya. Nyalakan api sedang, setelah mendidih, kumpulkan dan keluarkan busa.
Kupas kentang tipis-tipis dan potong dadu berukuran dua sentimeter, tambahkan lentil, kecilkan api dan masak selama seperempat jam, tutup. Selama waktu ini, keluarkan kulit bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Kupas wortel juga dan parut di parutan kasar. Sayuran yang tersisa hanyalah mentimun, dan juga paling mudah dipotong dengan parutan. Tumis sayuran dengan memanaskan wajan dengan minyak. Pertama, goreng bawang bombay dan wortel dengan cepat, tambahkan tomat dan didihkan selama 2-3 menit.
Tambahkan mentimun ke dalam tumisan, aduk, tuangkan beberapa sendok makan kaldu sayuran dari wajan ke dalam wajan, didihkan dengan api kecil selama lima menit sambil diaduk. Garam, bumbui dengan bumbu sesuai keinginan, pastikan untuk memberi sedikit merica.
Setelah tumisan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam panci, campur dan tambahkan garam, ambil sampelnya. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil, bumbui sup dengan itu setelah lentil siap.
Opsi 6: Sup kacang tanpa lemak
Tidak mungkin Anda bisa membuat koleksi sup tanpa daging tanpa menyertakan sup kacang. Pertama-tama, pilihlah kacang yang dimasak dengan baik, dalam kasus kami, tidak banyak perbedaan antara kacang putih dan kacang berwarna. Kacang beraneka warna harus direndam lebih lama dan pastikan untuk mengganti air beberapa kali.
Bahan-bahan:
- segelas penuh kacang putih gula;
- tiga kentang;
- bawang bombay berukuran sedang;
- sepertiga gelas nasi;
- wortel manis besar;
- seperempat sendok merica;
- minyak bunga matahari - 3 sendok makan;
- secukupnya - garam dan rempah-rempah.
Resep langkah demi langkah
Cuci dan rendam kacang terlebih dahulu. Setelah direndam dalam air minimal lima jam, rebus hingga empuk. Tergantung varietasnya, proses ini akan memakan waktu hingga satu jam.
Kupas dan cuci bawang bombay, kentang, dan wortel. Potong kentang menjadi kubus berukuran tiga sentimeter, bawang bombay menjadi kotak-kotak, lebih kecil, dan parut wortel menjadi serutan besar. Bilas beras dengan air mengalir dan rendam dalam air panas selama lima menit.
Kami mengukur 2,5 liter air bersih ke dalam panci besar, panaskan dan biarkan mendidih. Tuang satu sendok minyak ke dalam wajan, dan sisanya ke dalam penggorengan. Garam air mendidih, tambahkan kentang, tambahkan nasi dan diamkan selama seperempat jam. Masak, tutup dengan penutup. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam penggorengan dan tumis selama empat menit dengan api sedang.
Masukkan kacang dan daging panggang secara berurutan ke dalam wajan, periksa rasa asinnya dan sesuaikan ke tingkat yang diinginkan. Lada, tambahkan daun salam dan masak lagi selama delapan menit, sampai empuk.
Opsi 7: Resep cepat untuk sup kharcho tanpa lemak yang sederhana dan lezat
Prapaskah kharcho bukanlah semacam adaptasi, sup seperti itu sangat umum dan disukai di Kaukasus. Sup ini sangat enak keesokan harinya setelah persembahan berat, dan dalam semua kasus lain ketika Anda perlu memaksa perut Anda untuk bekerja.
Bahan-bahan:
- setengah gelas menir beras kasar;
- tiga bawang;
- sekelompok tanaman hijau subur;
- dua kentang, ukuran besar;
- wortel besar;
- setengah gelas kenari cincang;
- tomat - dua sendok makan dan minyak sayur dalam jumlah yang sama;
- tiga siung besar bawang putih;
- setengah sendok campuran paprika dan garam kasar.
cara memasak
Tempatkan dua panci air di atas api. Pertama, turunkan dan rebus kentang di kulitnya. Kami tidak mengisi botol kedua, tiga liter, dan mendidihkannya. Kami mencuci beras di beberapa air dan memasukkannya ke dalam air mendidih, masak dengan api kecil selama dua puluh menit.
Kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih, larutkan wortel yang sudah dikupas menjadi irisan panjang atau tiga menjadi serutan besar. Panaskan wajan, tuang dan panaskan minyak. Tambahkan tomat dan goreng perlahan sambil terus diaduk.
Saat tomat mengental, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng selama tiga menit. Tuang kacang yang sudah dihancurkan ke dalam remah-remah halus ke dalam wajan, aduk dan panaskan lagi selama lima menit atau kurang.
Kupas kentang rebus dan potong dadu langsung ke dalam wajan. Tambahkan dan aduk daging panggang, cicipi garamnya dan sesuaikan rasa kuahnya menjadi normal.
Cincang halus beberapa siung bawang putih lagi, potong sayuran muda yang sudah dicuci dan dikeringkan. Periksa kesiapan kentang dan nasi, bila sudah cukup empuk, bumbui dengan bawang putih dan taburi bumbu.
Opsi 8: Sup Prapaskah yang Tidak Biasa dengan Bakso
Beberapa buku menjelaskan sup ini dengan satu perbedaan kecil - goreng bakso atau hilangkan langkah ini. Dalam praktiknya, membuat bola-bola soba begitu padat sehingga tidak cepat menjadi asam di dalam sup tidaklah mudah. Goreng setelah dilapisi tepung roti, dengan cara ini akan lebih enak lagi.
Bahan-bahan:
- seperempat kilogram champignon;
- soba, goreng - setengah gelas;
- dua kentang besar dan bawang bombay;
- satu wortel;
- seikat bulu bawang;
- merica dan garam halus;
- minyak bunga matahari - dua sendok makan.
Resep langkah demi langkah
Cuci soba dan masak dalam air payau. Tidak perlu menghitung secara akurat perbandingan sereal dan air, cukup tuangkan sedikit lagi dan pantau prosesnya. Saat sereal menjadi lunak, tuangkan seluruh isi panci ke dalam saringan dan saring hingga bersih.
Kupas jamur dan salah satu bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak hingga berwarna kecoklatan. Biarkan tumisan dingin, angkat, sisakan minyak di wajan, campur dengan soba dan gosok hingga rata dengan blender.
Gulung massa yang dihasilkan ke dalam bakso kecil, roti dengan tepung dan goreng ringan di penggorengan lain.
Kupas wortel, kentang, dan bawang bombay. Kami memarut sayuran akar dengan kasar, memotong kentang menjadi kubus berukuran sentimeter, memotong bawang secara acak, lalu memotongnya lebih kecil. Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam penggorengan yang sudah disiapkan tumisnya, tambahkan minyak bila perlu dan goreng hingga berwarna coklat tua.
Tuang air mendidih ke dalam panci dua liter, rebus selama tujuh menit dan tambahkan kentang. Tambahkan sedikit garam dan merica, masak hingga kentang siap.
Kami tidak memasak baksonya, itu sudah siap. Letakkan di piring, tuangkan ke dalam sup dan taburi dengan bumbu cincang.
Opsi 9: Sup bawang tanpa lemak yang sederhana dan lezat
Bahan-bahan:
- tujuh ratus gram bawang bombay;
- setengah gelas minyak sayur;
- kubis putih - setengah kilogram;
- wortel kecil;
- tiga sendok penuh tepung;
- garam, lemon kecil, daun salam, adas dan merica.
cara memasak
Potong kubis menjadi irisan tipis, dan potong wortel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang kira-kira sama. Komponen utamanya, bawang bombay, dipotong kecil-kecil, lebarnya kurang dari setengah sentimeter dan panjangnya mencapai empat sentimeter.
Tuang dua sendok makan minyak ke dalam penggorengan, dan panaskan sisanya di dalam panci dengan dasar yang tebal. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng, tuangkan satu liter air mendidih dan tambahkan kubis, diikuti wortel. Setelah menunggu mendidih, bumbui dengan bumbu, tambahkan garam secukupnya, tutup dan masak selama dua belas menit.
Dalam wajan yang sudah diberi minyak, goreng tepung hingga tercium bau menyengat, bumbui kuah sebentar sebelum dimatikan. Saat menuang dalam porsi, taburi dengan bumbu dan tuangkan sesendok jus lemon ke masing-masingnya.
Sup pure kentang dalam roti
Tiga bahan sederhana, beberapa manipulasi sederhana, dan sup kentang lembut dengan aroma bawang putih panggang yang luar biasa sudah siap. Sajikan di atas setengah roti gandum hitam yang renyah dan taburi dengan daun bawang. Enak dan indah!
Bahan-bahan:
1 kepala bawang putih
1 sendok teh. sendok + 1 sendok teh minyak zaitun
2–3 daun bawang
6–8 kentang merah ukuran sedang
1 liter kaldu sayur atau air
garam, merica - secukupnya
4–5 sdm. sendok makan jagung beku atau kalengan (opsional)
1–2 potong roti gandum hitam (tergantung jumlah orang)
bawang hijau - untuk hiasan
Cara memasak:
Panaskan oven hingga 200°C. Buang kulit luar dari kepala bawang putih. Potong bagian atas sebesar 2-3 mm. Minyak 1 sdt. minyak zaitun, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit.
Angkat bawang putih dan jangan matikan oven. Dalam panci besar, panaskan 1 sdm. minyak zaitun, tambahkan daun bawang potong cincin dan goreng selama 3-4 menit sampai lunak.
Tambahkan kentang, potong dadu kecil, dan kaldu/air. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit sampai kentang empuk.
Angkat dari api, tambahkan siung bawang putih panggang, garam, merica dan haluskan dengan blender hingga halus. Tambahkan jagung dan aduk. Potong roti menjadi dua dan buang ampasnya.
Panggang dalam oven selama 15-20 menit, kulitnya akan berwarna kecoklatan. Tuang sup ke dalam mangkuk roti yang sudah disiapkan, hiasi dengan daun bawang, dan sajikan segera.
Sup tomat dengan kacang
Sup tomat dengan kacang
Sup tomat kental ini rasanya sama enaknya dengan tampilannya. Bergizi, aromatik, dengan crouton bawang putih renyah dan aroma pedas, sup ini mengingatkan pada Provence yang cerah dan musim panas yang akan datang.
Bahan-bahan:
1 bawang bombay besar
2 sdm. sendok minyak zaitun
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh cabai merah
3–4 sdm. sendok pasta tomat
1 kaleng (450 g) tomat cincang dalam jusnya sendiri
2 sendok teh ramuan Provençal
1 kaleng (420 g) kacang putih dalam jusnya sendiri
1 liter air
1,5 sdm. sendok gula
1,5 sdm. sendok makan cuka anggur putih
garam dan lada hitam - secukupnya
Bawang putih Croutons:
2–3 sdm. sendok minyak zaitun
2–3 siung bawang putih
setengah baguette Perancis atau ciabatta utuh
garam secukupnya
Cara memasak:
Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang bombay cincang halus, tumis selama 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai, goreng lagi 1-2 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan pasta tomat dan goreng, aduk, selama 1 menit. Tambahkan tomat cincang dan bumbu Provençal. Tiriskan kacang dan bilas hingga bersih.
Tuang air ke dalam penggorengan dan didihkan. Kemudian tambahkan kacang dan masak selama 10-15 menit. Tambahkan gula, cuka, garam dan lada hitam.
Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Untuk crouton, panaskan oven pada suhu 200°C. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun dan bawang putih yang dihancurkan. Potong roti menjadi kubus sedang, tambahkan ke dalam mangkuk dan aduk rata.
Tambahkan garam secukupnya. Letakkan di atas loyang dan masak selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan sup dengan crouton bawang putih.
Sup sayur pedas dengan nasi
Sup sayuran pedas
Ini adalah sup sayuran menyenangkan lainnya. Rahasianya terletak pada kombinasi pedasnya cabai yang hangat dengan sedikit rasa asam lemon. Nasi akan membuat rebusan menjadi lebih kaya dan bergizi.
Bahan-bahan:
1 bawang bombay besar
2–3 siung bawang putih
2 wortel sedang
2 batang seledri
2 sendok teh thyme kering
0,5 sdt cabai kering
3 daun bawang
2,5 liter kaldu sayur
1 kaleng (450 g) tomat dalam jusnya sendiri
2–3 sdm. sendok nasi
garam, merica - secukupnya
1 sendok teh. sendok jus lemon
Cara memasak:
Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar. Cincang halus bawang bombay dan tumis selama 5 menit, tambahkan bawang putih cincang halus dan goreng lagi selama 1 menit.
Tambahkan wortel dan seledri, cincang sesuai keinginan, thyme, cabai, dan daun bawang potong cincin. Nyalakan api selama 3-4 menit, aduk terus.
Tuang kaldu, tomat beserta cairannya (jika utuh, potong-potong) dan nasi yang sudah dicuci. Didihkan dan kecilkan api hingga sedang-kecil.
Masak selama sekitar 30 menit. Tambahkan garam, merica, dan jus lemon. Sajikan segera.
Sup jamur dengan asinan kubis
Sup jamur
“Di mana ada sup kubis, cari kami di sana,” kata mereka dalam bahasa Rus. Sup kubis yang kental dan kaya rasa, dengan aroma jamur porcini yang nikmat dan rasa asam yang kaya, akan membantu mendiversifikasi meja Prapaskah Anda. Mereka menjadi lebih enak keesokan harinya.
Bahan-bahan:
7–9 jamur porcini kering
0,5 liter air hangat
1 sendok teh. sendok minyak sayur
2 bawang bombay sedang
500–700 gram asinan kubis
2 liter kaldu sayur atau jamur
1 kentang besar
1 lembar daun salam
merica - secukupnya
adas - secukupnya
4 siung bawang putih
garam secukupnya
Cara memasak:
Rendam jamur dalam air hangat selama 30 menit. Saring airnya dan sisihkan. Potong jamur menjadi kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Goreng bawang bombay cincang halus selama 5 menit. Tambahkan kubis ke bawang bombay, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan air jamur, jamur, dan kentang potong dadu ke dalam kaldu.
Masak selama 10–15 menit. Tambahkan daun salam, merica, garam, masak lagi 10 menit. Masukkan kubis dan bawang bombay ke dalam panci berisi sup dan didihkan.
Tambahkan dill dan bawang putih cincang halus. Angkat dari api dan tutup dengan penutup. Idealnya, sup kubis harus didiamkan selama 12 jam sebelum disajikan.
Sup mie sayur
Sup mie sayur
Mie kuah sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Pada versi klasiknya dimasak dengan kuah kaldu ayam dengan tambahan potongan daging. Hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada opsi Prapaskah. Ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan potongan tahu goreng.
Bahan-bahan:
1 bawang bombay sedang
1 sendok teh. sendok minyak zaitun
0,5 sendok teh thyme kering
3 wortel sedang
2 batang seledri
2,5 liter kaldu sayur
1 lembar daun salam
1 cangkir mie kecil
garam, merica - secukupnya
adas segar atau peterseli - untuk hiasan
Cara memasak:
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Goreng bawang bombay selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan timi dan aduk.
Potong wortel dan seledri menjadi bentuk apa pun. Tambahkan ke bawang dan goreng selama 1-2 menit. Tuang kaldu dan didihkan dengan api sedang-besar.
Tambahkan daun salam ke dalam sup dan kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan mie dan masak sekitar 10 menit hingga al dente (tergantung variasi).
Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Taburi dengan bumbu dan sajikan.
Sup Lentil Kental
Sup Lentil Kental
Sayuran panggang yang harum, sup miju-miju yang kaya rasa dengan jintan, dan daun ketumbar segar – ketiganya dipadukan dalam satu wajan untuk menjadi tambahan lezat di meja makan Anda. Aroma jinten yang pedas menciptakan suasana oriental yang meriah. Sup untuk pecinta kuliner sejati!
Bahan-bahan:
1 terong besar
1 paprika merah
1 paprika hijau
1 bawang bombay
4 siung bawang putih
2 sdm. sendok minyak zaitun
1 kaleng (450 g) tomat dalam jusnya sendiri
200 gr lentil merah
1 sendok teh jintan
1 liter kaldu sayur
garam, merica - secukupnya
0,5 ikat daun ketumbar atau peterseli - untuk hiasan
Cara memasak:
Potong terong menjadi kubus kecil, tambahkan garam dan letakkan di atas tisu. Biarkan selama 30 menit, lalu bilas dengan air dingin dan keringkan.
Panaskan oven hingga 220°C. Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang putih. Tempatkan paprika, bawang bombay, bawang putih dan terong di atas loyang yang diolesi minyak zaitun (1 sdm).
Tuang sisa minyak di atasnya dan aduk. Panggang sayuran selama 20-30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan tomat, lentil yang sudah dicuci, dan jintan, yang sebelumnya dihancurkan dalam lesung, ke dalam panci besar.
Tambahkan ke kaldu dan didihkan dengan api sedang-besar. Kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 20-30 menit sampai lentil empuk.
Tambahkan sayuran panggang, garam, merica, dan aduk. Sajikan dengan bumbu cincang.
Solyanka
Solyanka atau selyanka adalah hidangan klasik masakan Rusia. Hari ini kita akan menyiapkan gado-gado menggunakan kaldu sayur tanpa daging. Sauerkraut, zaitun, dan caper menciptakan rasa asam-asin yang kaya, dan bawang putih yang dihancurkan serta daun ketumbar memberi rasa pedas pada solyanka. Roti gandum segar akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup.
Bahan-bahan:
400 gram asinan kubis
2–3 sdm. sendok minyak sayur
1 bawang bombay besar
2–3 sdm. sendok pasta tomat
2 acar mentimun
2 liter kaldu sayur
1–2 sendok teh caper
4–5 buah zaitun (sebaiknya dengan lemon)
2–3 siung bawang putih
0,5 ikat daun ketumbar
garam, merica - secukupnya
Cara memasak:
Tuangkan air mendidih di atas asinan kubis. Setelah beberapa menit, tiriskan air dan peras kubis hingga bersih. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar.
Tambahkan kubis, didihkan dengan api sedang selama sekitar 10 menit, aduk terus. Biarkan kubis agak kecoklatan. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan didihkan selama 5 menit lagi.
Tambahkan pasta tomat dan mentimun, potong dadu kecil, panaskan lagi selama 2-3 menit hingga muncul aroma yang kuat dan menyenangkan.
Tuang kaldu dan didihkan dengan api sedang-besar. Masak selama 10 menit. Cuci caper dan potong buah zaitun menjadi cincin. Tambahkan ke sup dan masak selama 5 menit lagi.
Masukkan bawang putih tumbuk dan daun ketumbar cincang halus ke dalam gado-gado, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Didihkan, angkat dan tutup dengan penutup.
Diamkan setidaknya selama 30 menit.
Tonton resep videonya - sup bawang Perancis asli akan mendiversifikasi menu Prapaskah dengan sempurna, hanya crouton dengan keju yang perlu diganti dengan yang biasa!
Prapaskah bagi Ortodoks pada tahun 2018 dimulai pada 19 Februari. Ini akan berlangsung empat puluh hari hingga 7 April inklusif. Puasa adalah saat di mana orang beriman tidak hanya berpantang dari semua makanan yang berasal dari hewan - daging, susu, mentega, dan telur. Orang awam diperbolehkan makan makanan yang direbus dua hari sekali, termasuk sup tanpa lemak. Pembatasan pola makan bagi umat awam tidak seketat bagi pendeta gereja, biarawan, dan pendeta.
Hari-hari yang disebut “makan kering” melibatkan makan makanan mentah. Ada juga hari-hari berpantang makanan sepenuhnya. Dan pada hari Sabtu, Minggu dan hari libur diperbolehkan memasak makanan dengan minyak sayur, serta makan ikan dan makanan laut. Di dunia, setiap orang memutuskan sendiri seberapa besar iman dan kesehatannya memungkinkan dia untuk berpuasa.
Saya cukup sering memasak sup Prapaskah dan tidak hanya saat puasa. Hidangan ini enak dan rendah kalori. Selain itu, keragamannya memungkinkan Anda menyiapkan hidangan baru yang lezat setiap hari. Sup shchi, borscht, solyanka, rassolnik, kacang polong dan buncis - semuanya bisa disiapkan tanpa daging. Pada saat yang sama, mereka tidak akan segar dan kosong. Jangan malas dan siapkan mayones tanpa lemak. Dengan itu Anda akan menerima makanan lengkap, yang disajikan pada hari-hari puasa di restoran Rusia.
Sebelumnya kita telah membahas beberapa resep salad tanpa lemak, sup, dan hidangan utama. Anda dapat melihatnya di bagian “Hidangan Prapaskah”. Pada artikel ini saya telah mengumpulkan sup tanpa lemak terbaik yang saya siapkan untuk diri saya dan keluarga saya. Beberapa dipersiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, sementara yang lain memerlukan waktu dan usaha. Namun, semuanya sangat enak dan sehat. Pilih salah satu dan masak dengan senang hati!
Saya akan senang jika kumpulan resep ini membantu mereka yang memutuskan untuk berpuasa atau serius dengan kesehatan. Tulis semua pertanyaan dan saran Anda di komentar di bawah artikel.
Resep borscht tanpa lemak dengan kacang dan bit
Ini adalah sup paling favorit di keluarga kami, baik dimasak dengan atau tanpa daging. Pada hari-hari puasa atau diet ketat, saya menyiapkannya meski tanpa menggunakan minyak sayur. Bagaimanapun, borscht akan menjadi enak dan kaya. Kaldu sayuran dan kacang rebus yang menggugah selera akan membuat borscht tanpa lemak ini luar biasa. Hari ini saya memasak dengan kacang kalengan, tapi Anda juga bisa menggunakan kacang biasa.
Kacang kering harus direndam setidaknya 12 jam sebelum dimasak. Dan ganti air minimal tiga kali.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan champignon segar atau kalengan atau jamur lainnya ke dalamnya. Resep klasik borscht dengan kacang mengharuskan dimasak tanpa kentang. Tapi saya suka kentang di borscht, jadi saya akan menambahkannya juga. Jika Anda memasak tanpa kentang, ambil kacang dua kali lebih banyak.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Jadi kalau kacangnya kalengan seperti punya saya, tidak perlu direndam. Tuang 3 liter air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Segera tuang kacang ke dalamnya dan tunggu hingga mendidih. Saat ini, siapkan semua sayuran.
Potong kentang secara acak, bawang bombay menjadi empat bagian, wortel dan bit menjadi parutan kasar. Potong kubis tipis-tipis. Segera potong seikat herba dan beberapa siung bawang putih. Jika hari ini Anda makan minyak sayur, ayo goreng sayuran di dalamnya.
Letakkan penggorengan di atas api besar dan tuangkan 3-4 sendok makan minyak sayur. Pertama, kita akan menggoreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
Jangan lupa untuk selalu mengaduk sayuran selama memasak.
Kemudian tambahkan wortel parut dan setelah tiga menit bit dan pasta tomat. Saya menggunakan tomat buatan saya sendiri sebagai gantinya.
Jika Anda tidak bisa makan mentega hari ini, Anda bisa langsung memasukkan parutan sayuran ke dalam sup. Namun hal ini harus dilakukan setelah buncis dan kentang matang.
Memanggang sudah siap. Saya menambahkan sedikit kaldu dari wajan ke dalamnya dan menutupnya dengan penutup. Saya sudah merebus kacang di wajan. Kami menambahkan kentang potong dadu ke dalamnya. Waktu pemasakan kentang selalu berbeda-beda dan bergantung pada varietas serta kondisi penyimpanan.
Periksa kematangan dengan pisau atau rasa.
Pada tahap ini saya sudah memberi garam dan merica pada kaldu. Karena kacang saya kalengan, jadi sudah siap dari awal. Kentang saya matang dalam 10 menit. Sekarang saya memasukkan kubis yang sudah diparut halus ke dalam wajan.
Kaldu mendidih lagi dan masak kubis tidak lebih dari dua menit. Saya tidak suka kalau kubis direbus menjadi jeli di borscht. Segera masukkan semua sayur goreng dan daun salam ke dalam wajan.
Saat mendidih, matikan api dan biarkan borscht diseduh dengan tutup yang tertutup rapat selama sekitar setengah jam. Saat ini, Anda bisa menuangkan sayuran cincang ke dalam wajan.
Anda bisa menyajikannya secara terpisah lalu menuangkannya ke piring dalam porsi.
Rasa dan aroma borscht ini akan membuktikan kepada semua orang bahwa sup tanpa daging tidak lebih buruk dari sup daging.
Sup kubis Prapaskah dari kubis segar dengan jamur dalam slow cooker
Dalam video klip kali ini, Valentina Sidorova akan menunjukkan secara detail cara menyiapkan sup kubis tanpa daging. Resep yang sangat cepat dan enak. Jamur memberi hidangan ini rasa yang unik. Apalagi jika dimasak lebih lama di slow cooker.
Namun, saat saya menyiapkan sup kubis tanpa lemak, saya masih menambahkan sedikit asam, asinan kubis. Ini memberi sup kubis rasa asam yang lezat dan dengan itu kaldu jamur lebih kaya dan lebih aromatik.
Di hari-hari puasa tentunya sebaiknya tidak mengonsumsi krim asam. Jika Anda memasak sup tanpa daging, siapkanlah sup tersebut. Ini juga bisa digunakan dalam menyiapkan salad vegetarian.
Prapaskah acar dengan jelai dan acar
Saya malah malu menyebut sup ini tidak berlemak, kaya, enak, dan mengenyangkan. Saya sudah lama menemukan resep acar vegan ini di Internet dan cukup sering menggunakannya.
Jelai mutiara harus direndam setidaknya 3-4 jam sebelum dimasak.
Kadang-kadang saya bahkan merebus jelai mutiara terlebih dahulu. Menyiapkan sup tanpa daging tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Hasilnya selalu enak dan menyehatkan.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Pertama, tuangkan 3 liter air ke dalam panci dan nyalakan api. Sementara itu, cuci dan bersihkan semua sayuran. Lalu kami memotong kentang, mentimun, dan wortel lebih besar, dan bawang bombay lebih kecil. Jelai mutiara dicuci dan direndam pada malam hari. Sekarang saya cuci lagi dan tiriskan airnya. Champignon dipotong menjadi irisan tipis.
Saat air dalam panci mendidih, saya tuangkan jelai ke dalam air mendidih dan tambahkan sedikit garam. Biarkan sereal matang setidaknya selama 30 menit.
Saat Anda memberi garam, jangan lupa kami akan menambahkan acar mentimun ke dalam kaldu.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan. Tambahkan wortel cincang ke dalamnya. Goreng selama lima menit lagi. Anda bahkan bisa menambahkan sedikit kaldu dari wajan. Dan terakhir, tuangkan mentimun yang sudah dipotong dan diasinkan ke dalam penggorengan. Sekarang Anda bisa menutup tutupnya dan merebus sayuran sedikit.
Jika mau, Anda bisa menambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan. Saya tidak melakukannya, karena mentimun saya diasinkan dalam tong dan sangat asam. Asam berlebih tidak lagi diperlukan.
Untuk acar, lebih baik menggunakan acar mentimun daripada acar.
Jelai mutiara sudah matang. Tambahkan jamur ke dalamnya. Saat champignon mendidih selama sekitar 10 menit, tambahkan kentang cincang dan masak hingga kentang matang sepenuhnya. Pada tahap ini saya memasukkan dua lembar daun salam.
Di akhir masakan, tambahkan sayuran goreng ke dalam sup dan tuangkan acar mentimun.
Tambahkan semua bahan asam hanya setelah kentang matang sepenuhnya. Jika tidak maka akan menjadi kaku dan keras.
Biarkan acar mendidih untuk terakhir kalinya dan tutup dengan penutup selama setengah jam agar matang. Anda sudah bisa menambahkan sayuran cincang halus.
Mengatakan bahwa acar itu sukses berarti tidak mengatakan apa-apa. Anda bisa menikmati makan sup tanpa lemak seperti itu setiap hari. Pastikan untuk menyiapkannya dan mentraktirnya kepada keluarga dan teman Anda!
Resep membuat asinan kubis Prapaskah dengan jamur
Saya memperkirakan akan ada pembaca yang akan mengatakan bahwa solyanka tidak bisa ramping menurut definisinya. - sup yang paling berisi daging, karena selalu mengandung beberapa jenis daging, bahkan sosis. Mereka menyiapkan gado-gado dan sup ikan dengan berbagai jenis ikan. Hari ini kita akan membuatnya dengan jamur.
Sup ini sangat enak dalam slow cooker, ketika setelah dimasak sup ini akan mendidih selama satu jam lagi di bawah tutupnya.
Selama bertahun-tahun saya telah menyiapkan solyanka jamur yang begitu lezat sehingga bahkan para pria pun memakannya dengan senang hati. Dan mereka, seperti yang Anda tahu, tidak terlalu menghargai sup tanpa daging. Setiap orang dapat memperoleh manfaat dari kaldu berlemak, menggantikan kaldu daging dengan kaldu jamur ringan. Apalagi rasanya tidak kalah sama sekali.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Tuang 3 liter air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Selagi mendidih, saya kupas dan cuci semua sayuran. Tentu saja, Anda dapat mengambil jamur apa pun yang paling Anda sukai, atau Anda cukup menyimpannya.
Jika jamur dikeringkan, perlu direndam selama 6 hingga 12 jam sebelum dimasak.
Saya selalu memasukkan acar kubis ke dalam gado-gado. Ini memberi Solyanka rasa asam yang enak. Anda juga bisa menggunakan yang segar.
Seperti semua sup asam, di Solyanka pertama-tama kita memasak kentang sampai empuk, lalu menambahkan semua acar dan acar sayuran ke dalam wajan.
Jika Anda melakukan sebaliknya, kentang tidak akan matang dalam kaldu asam, tetapi akan menjadi basi.
Oleh karena itu, kami memasukkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan dan memasaknya sampai benar-benar siap. Sementara sayur dan jamur akan kita goreng untuk gado-gado.
Letakkan dua wajan di atas api dan tambahkan sedikit minyak sayur. Tuang bawang bombay cincang halus ke salah satunya. Goreng bawang bombay hingga transparan, lalu tambahkan parutan wortel ke dalamnya.
Dalam cangkir dengan dua sendok pasta tomat, tambahkan dua sendok makan tepung dan sedikit air. Aduk rata hingga campuran menjadi homogen. Sekarang dengan hati-hati tuangkan semuanya ke dalam panci. Aduk dan matikan api.
Potong champignon menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wajan kedua. Jamur saya segar dan cepat digoreng. Jika jamur dikalengkan atau dibekukan, airnya akan mendidih terlebih dahulu, baru kemudian jamur akan mulai digoreng.
Semua cairan telah menguap dari jamur dan digoreng sebentar. Kami mengirimkannya ke wajan, di mana kentang sudah matang sepenuhnya.
Sekarang saatnya memasak semua makanan asam. Tuang asinan kubis dan acar mentimun yang dipotong dadu halus ke dalam wajan.
Jika Anda menggunakan kubis segar, tambahkan sedikit air garam mentimun ke dalam sup untuk menambah rasa asam.
Rebus kubis selama sekitar 10 menit. Saya memotong setengah buah zaitun menjadi cincin kecil, dan memasukkan setengahnya utuh ke dalam sup. Tahap ini saya tambahkan garam, merica, semua bumbu dan daun salam.
Tempatkan buah zaitun dan sayuran panggang ke dalam wajan. Biarkan mendidih untuk terakhir kalinya dan tutup rapat dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Sayuran hijau bisa langsung ditambahkan ke dalam sup, atau Anda bisa menuangkannya langsung ke piring
Cara memasak sup kacang tanpa daging
Dalam video klip selanjutnya, Irina Belaya memperlihatkan dan menjelaskan dengan sangat detail cara dia memasak sup kacang polong tanpa lemak.
Hidangan vegetarian berbahan kacang-kacangan sangat beragam. Namun membuat sup tanpa lemak hanya dengan menggunakan kacang polong dan buncis akan terasa terlalu monoton. Dalam resep selanjutnya kita akan melihat tanaman bermanfaat lainnya.
Sup miju-miju vegetarian yang mudah dan lezat
Entah kenapa kucingku suka lentil. Saya menyadarinya secara tidak sengaja, tetapi sekarang, ketika saya membuat sup atau bubur miju-miju, saya selalu mentraktirnya. Kalau ada yang tahu kenapa kucing punya rasa yang aneh, tulis di komentar.
Dan kita akan mulai menyiapkan sup miju-miju yang kental dan lezat. Ini mengandung banyak wortel dan rempah-rempah aromatik, tapi tidak ada kentang sama sekali. Meskipun demikian, jika mau, Anda bisa memotong beberapa kentang ke dalam sup.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Saya punya lentil merah. Anda bisa menggunakan varietas lain, tapi ini tidak penting untuk sup.
Lentil, tidak seperti kacang-kacangan lainnya, tidak perlu direndam sebelum dimasak.
Ini akan mendidih dengan sempurna. Oleh karena itu, saya menaruhnya di saringan dan membilasnya dengan air mengalir.
Saya menuangkan 1,5 liter air ke dalam panci dan menuangkan lentil yang sudah dicuci ke dalamnya. Saya menaruhnya di atas api sampai mendidih. Pada awalnya, tutupnya bisa ditutup rapat, tetapi saat memanas, lebih baik melepasnya sepenuhnya. Saat mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati. Biasanya busa dari lentil banyak.
Saya mengupas dan mencuci semua sayuran. Saya memotong wortel dan bawang bombay menjadi potongan yang cukup besar. Bawang putih dan jahe menjadi remah-remah yang sangat kecil. Dan saya memotong tomat ceri menjadi dua.
Saat lentil sudah matang sekitar lima menit, tambahkan wortel dan bawang bombay, bawang putih dan jahe. Didihkan, kecilkan api dan masak lagi selama 10 menit.
Tuang bumbu dan tomat. Biarkan mendidih selama 2 menit lagi dan angkat. Potong beberapa daun ketumbar hijau dan beberapa tomat, lalu tambahkan ke piring. Sangat lezat!
Supnya pedas dan sangat energik! Jika karena alasan tertentu Anda tidak suka pedas, buang jahe dan cabai. Bawang putih dan bawang bombay akan matang di dalam sup dan tidak akan terlalu pedas. Bantu diri Anda sendiri untuk kesehatan Anda!
Sup nasi Prapaskah Kharcho dengan kenari
Apa perbedaan antara Sup Kharcho Prapaskah dan Sup Daging? Apakah Anda dapat menebaknya? Justru tidak adanya daging. Kalau tidak, rasanya sama pedas, merah, dan aromatiknya. Selain itu, kami akan menambahkan kenari dan daun ketumbar yang dihancurkan ke dalamnya. Ini adalah fitur paling khas Georgia.
Saya akan memasaknya dalam slow cooker, tapi Anda juga bisa memasaknya dalam panci. Bagaimanapun, ini akan cepat dan enak.
Apa yang Anda perlukan:
Persiapan:
Saya mencuci beras dan mengisinya dengan air bersih. Biarkan dia menunggu waktunya. Sementara itu, mari kita rawat sayurannya.
Saya memotong bawang menjadi kubus dan memarut wortel di parutan kasar.
Saya menuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk multicooker dan mengirim sayuran ke sana untuk digoreng.
Saya mengupas tomat, menambahkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya dan menggunakan blender untuk mengubahnya menjadi pasta.
Tomat bisa diambil segar atau asin.
Bawang bombay dan wortel sudah cukup digoreng. Saya menuangkan campuran tomat dan bawang putih ke atasnya. Saya tambahkan nasi yang sudah bengkak, semua bumbu, daun salam dan garam.
Sekarang saya menambahkan sekitar satu liter air. Nasi akan semakin mengembang saat dimasak. Oleh karena itu, nanti saya akan menambahkan lebih banyak air hingga kekentalan sup yang saya inginkan.
Saya menutup penutup multicooker dan memasak dalam mode "rebusan" selama sekitar 10 menit. Saya menambahkan kenari tumbuk dan daun ketumbar cincang saat sup sudah siap.
Sup sayuran vegetarian dalam slow cooker
Dalam klip video ini, Elena Shalahevich berbagi dengan kami metodenya menyiapkan sup sayuran tanpa lemak. Cobalah resep sederhana ini di dapur Anda dan Anda akan melihat betapa menakjubkannya resep ini. Selain itu, Anda dapat memvariasikan set sayuran sesuai selera Anda. Misalnya, saya menambahkan kembang kol ke dalamnya. Hasilnya mirip semur sayur, hanya saja berbentuk sup.
Dengan ini saya akan menyelesaikan eksperimen saya. Saya harap Anda menebak bahwa sup tanpa daging bisa dimasak dengan cara yang sama seperti sup daging. Kita bisa menggunakan semua bahan kecuali daging. Saya berterima kasih kepada semua orang yang memasak bersama saya hari ini!
Jika Anda menyukai resep sederhana ini, klik tombol media sosial untuk menyimpannya di halaman Anda!
Artikel tentang topik tersebut
