Bagaimana memilih kopi yang tepat. Pilihan dan jenis kopi

Saat ini, biji kopi diwakili oleh banyak merek berbeda di pasaran. Pilihannya begitu besar sehingga bahkan para profesional sejati pun bisa bingung. Oleh karena itu, hari ini kita akan membahas tentang biji kopi mana yang lebih baik atau lebih buruk dan tentang keterampilan penguji cangkir.

Biji kopi - mana yang lebih baik?

Mencoba memahami masalah ini, kami menemukan seorang penguji cangkir yang hebat, Mikhail, di kota besar, yang telah mengenal kopi selama bertahun-tahun. Mikhail dengan senang hati membagikan informasi tersebut. Kami menyajikan wawancaranya kepada Anda.

Michael, halo. Jangan tunda lagi, beri tahu kami siapa diacangkir— penguji?

Halo. Nah, profesi ini sudah ada sejak lama, namun mendapat nama modern dalam bahasa Inggris. Sebenarnya apa yang saya lakukan disebut mencicipi. Saya mencicipi kopi dan mengevaluasinya. Sesuatu seperti sommelier.

Kopi mana yang lebih baik?

Kopi memiliki banyak corak, yang dengan keterampilan tertentu dapat dipisahkan satu sama lain. Setiap rangkaian rasa memberikan banyak informasi tentang variasi kopi.

Saya ingin tahu berapa lama Anda menghabiskan waktu mempelajari tugas sulit ini?

Oh, aku belum selesai belajar. Bagi saya, Anda dapat meningkatkan profesi ini sepanjang hidup Anda.

Saya sudah berkecimpung dalam bisnis ini selama sekitar 10 tahun, tetapi saya tidak bisa menyebut diri saya seorang profesional. Saya masih merasa seperti siswa tahun pertama.

Namun demikian, Anda memiliki lebih dari cukup pekerjaan...

24 hingga 7! ( tertawa) Memang baru sedikit orang yang mengetahui bisnis ini, persaingannya belum setinggi sommelier yang sama, dan pekerjaannya sudah penuh.

Terakhir, tentang hal utama: beri tahu kami biji kopi mana yang terbaik di pasar kami?

Saya tidak bermaksud membuat peringkat biji kopi apa pun dan membicarakan kopi mana yang lebih baik. Pasar kami menawarkan berbagai pilihan kopi. Masing-masing dari mereka baik dengan caranya sendiri. Untuk memutuskan mana yang Anda suka, Anda perlu mencoba semua variasi dan campuran. Tentu saja hal ini mustahil.

Padahal untuk tujuan komersial, produsen hanya menggunakan dua jenis kopi: Arabika dan Robusta. Ada yang murni dan ada pilihan campuran. Saya bisa membedakan rasanya dari Brazil atau Venezuela, misalnya kopi sudah tiba. Varietas campuran membingungkan orang-orang yang tidak berpengalaman dalam banyak hal, tetapi bagi saya adalah mungkin untuk mengenali, katakanlah, berdasarkan tingkat keasaman dalam proporsi berapa biji-bijian tersebut dicampur.

Mengenai kualitas rasa, yang penting bagi konsumen rata-rata, ada beberapa kehalusan. Saya akan bercerita tentang pemasok utama biji kopi ke negara kita.

Mikhail memutuskan untuk memperkenalkan kami pada varietas yang berbeda dan mengomentari masing-masing varietas. Para editor senang, hampir bertepuk tangan, semua orang duduk di meja untuk mencoba biji kopi, varietas terbaik yang disajikan Mikhail menurut penilaian kami.

Varietas kopi biji terbaik

1. Kopi dari Brasil yang cerah

Sederhana saja, jika Anda tidak ingin membuat kesalahan, inilah opsi yang bisa diandalkan. Arabika dari Brazil sederhana dan tidak memiliki rasa halus yang istimewa. Ciri khas rasa varietas ini adalah rasa pahit, aromanya mengandung nada pedas.

Secara tradisional beberapa kopi biji terbaik

1. joropo Venezuela

Di negeri ini, kopi sudah sangat berbeda. Ada rasa asam, tapi rasanya sangat lembut. Editor kami telah mengidentifikasi varietas yang disebut Bourbon dan Typica. Wow, menyegarkan sekali sampai kamu ingin menari!

1. India Guatemala

Cangkirnya mengeluarkan aroma yang luar biasa, dan rasanya mengingatkan pada sesuatu seperti buah yang dicelupkan ke dalam coklat hitam dan dibumbui dengan rempah-rempah. Variasi ini dibedakan oleh banyak konsumen biasa dan penguji cap berpengalaman. Lezat!

1. film India

Rasa asam ringan ditambah sisa rasa pedas seperti kayu manis. Sebanding dengan sinema penuh warna di Hollywood: semuanya tampak familier, namun memiliki kekhasan tersendiri.

1. tradisi Indonesia

Semua orang yang hadir memperhatikan kentalnya isi cangkir. Hanya coklat panas sungguhan. Rasanya luar biasa: sedikit pahit dengan rasa asam yang anggun.

1. Biji-bijian Kenya

Bayangkan kopi dengan rasa blackcurrant? TIDAK? Segera ke toko dan mencobanya. Kesimpulan editorial: “Rasanya istimewa, patut mendapat perhatian”

1. Mafioso Kolombia

Produk dari Kolombia

Rasanya juga tenang dan sejuk. Di suatu tempat di dalamnya ada sedikit rasa buah.

1. Kopi dari Kosta Rika

Penguji cangkir memperhatikan kualitas biji dan pemanggangan yang tinggi. Keunikan rasanya adalah adanya sedikit asap. Minumannya sendiri memiliki kepadatan tinggi.

1. Asal Etiopia

Di ujung meja buffet, tersaji kopi dengan cita rasa yang khas. Rasakan dengan rasa asam yang jernih dan sisa rasa buah beri hutan. Konon di Etiopia kopi pertama kali ditanam untuk kemudian dikonsumsi sebagai minuman. Banyak yang percaya bahwa kopi ini pantas mendapat predikat “biji kopi terbaik”

Pada titik ini, pencicipan berakhir, dan kami terus membombardir Mikhail dengan pertanyaan.

Katakan padaku, apa yang diperlukan untuk menjadi penguji cangkir seperti Anda?

Secara umum, profesi ini memiliki beberapa batasan ketat. Misalnya, saya sangat menghindari rempah-rempah dan tidak merokok. Tidak ada yang boleh mengganggu indra penciuman Anda. Nah, yang ada hanyalah keinginan dan dedikasi penuh terhadap apa yang Anda sukai.

Katakanlah kita telah memutuskan varietasnya, apakah ada kehalusan lain dalam pilihannya?

Iya tentu saja. Perlu dicatat bahwa biji kopi memiliki proses sangrai yang berbeda. Semakin banyak biji yang dipanggang, semakin sedikit kafein yang dikandungnya. Artinya rasa dan aromanya kurang pekat. Tapi di sini sekali lagi semuanya bersifat individual.

Secara umum ada beberapa jenis pemanggangan:

• Skandinavia;
• Wina;
• Perancis;
• Italia

Jenis biji kopi sangrai

Jenis pertama bagus untuk kopi pagi. Biji kopi yang dipanggang sebentar berwarna coklat muda. Kafein dalam jumlah besar akan memberi Anda dorongan yang baik di pagi hari. Sedangkan untuk pemanggangan Wina, sangat cocok untuk rehat kopi. Sedikit rasa pahit dan aroma sensual merangsang aktivitas mental dengan sempurna.

Opsi ini sangat populer di seluruh Eropa.

Orang Prancis lebih menyukai jenis pemanggangan mereka sendiri. Berkat kekentalan minuman kopi yang tercapai, aroma dan rasanya terungkap dengan baik. Namun di Italia segalanya berbeda. Penampilan mereka mungkin tampak membara bagi sebagian orang. Namun, banyak orang lebih menyukai rasa pahit ini, dengan sisa rasa yang cerah.

Dan terakhir, untuk meringkas, saran apa yang akan Anda berikan kepada pembaca?

Saya ingin mengatakan bahwa berkat banyaknya variasi kopi di pasar kita, kita dapat merasakan budaya dan karakteristik berbagai negara melalui minuman tersebut. Saya menyarankan Anda untuk mencoba sebanyak mungkin jenis minuman yang luar biasa ini, dan jangan terpaku pada satu jenis saja.

Saat memilih biji kopi mana yang lebih baik atau lebih buruk, sulit untuk memastikannya. Bagi setiap orang, variasi mereka sendiri akan menjadi yang terbaik.

Varietas kopi tidak banyak dan sulit untuk diklasifikasikan seperti yang terlihat oleh seorang pemula. Mereka dengan mudah dibedakan menjadi jenis kopi (Arabika dan Robusta), menurut negara asal, cara pengolahan dan tujuan. Artikel ini membahas topik-topik berikut: varietas biji kopi terbaik, varietas kopi mewah, cara memilih kopi untuk diseduh di rumah, dan negara penghasil kopi mana yang harus Anda perhatikan.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Varietas kopi

Hampir semua kopi yang ditanam di dunia dapat diklasifikasikan menjadi salah satu dari dua jenis: Arabika dan Robusta. Ini adalah biji kopi yang diperoleh dari pohon kopi Arab dan Kongo. Asal usul nama Arabika bersifat intuitif, dan Robusta berarti “kuat”. Kata ini dalam arti aslinya mencerminkan kemampuan beradaptasi bercocok tanam di daerah datar, dan kekebalan tubuh yang lebih kuat.

Total volume produksi varietas Arabika lebih dari dua kali lipat volume produksi Robusta. Selain itu, dalam setiap jenis terdapat banyak variasi, ada yang lebih berharga, ada pula yang cocok untuk minuman tertentu. Hampir semua biji Arabika yang diekstraksi dijual dalam bentuk biji atau digiling. Robusta terutama digunakan untuk memproduksi kopi instan.

Arabika dan Robusta - varietas apa lagi yang ada?

Selain dua varietas yang terdaftar, yang menyumbang sekitar 98% dari total produksi biji kopi dunia, perlu diperhatikan varietas seperti Liberica, Excelsa dan Maragogipe.

Varietas biji kopi liberika, meskipun produksinya menempati urutan ketiga di dunia, praktis tidak ditemukan dijual di mana pun di dunia kecuali di Afrika, tempat mereka sebenarnya ditanam. Pohon bersahaja ini menghasilkan biji-bijian yang memiliki rasa pahit yang kuat. Oleh karena itu, liberika tidak diseduh dalam bentuk murni, melainkan memperkaya aroma berbagai jenis biji-bijian Arab.

Excelsa merupakan salah satu jenis pohon kopi langka dengan rekor tinggi 15-20 meter. Varietas kopi yang paling terkenal adalah moka, yang sebenarnya merupakan asal mula Mundo Novo, Marakaju, Caturra, dan varietas India lainnya.

Banyak varietas kopi elit di dunia yang berjenis Excelsa, namun yang paling berharga di antara mereka adalah kopi Kolombia yang lembut. Hal ini ditandai dengan rasa yang sangat kaya, aroma yang berkesan, dan kualitas biji-bijian yang sangat baik. Hampir semua tahapan pemanenan dan pengolahan dilakukan secara manual sehingga turut meningkatkan harga produk.

Jenis kopi termahal

Kopi Kopi Luwak adalah kopi yang paling berharga (dalam istilah moneter) dan merupakan jenis kopi yang paling tidak biasa di dunia. Perbedaan utamanya dari analog terletak pada teknologi pemrosesan. Salah satu tahapannya adalah fermentasi biji-bijian di saluran pencernaan hewan musang yang disebut juga luak cina.

Musang, pertama-tama, memiliki rasa yang enak untuk buah pohon kacang - ia hanya menyerap buah yang paling matang dan terbesar. Namun, di dalam saluran pencernaan hewan, mereka hanya dicerna sebagian dan difermentasi oleh cairan lambung dan musang. Gabah yang dikeluarkan bersama kotoran dikumpulkan oleh masyarakat, dicuci, dikeringkan dan digoreng.

Foto: kopi termahal di dunia

Ciri khasnya adalah enzim yang berharga dalam tubuh hewan ini hanya aktif pada enam bulan tertentu, sehingga varietas ini dipanen secara musiman. Biji-bijian yang telah dicerna oleh laki-laki juga lebih berharga.

Varietas elit lainnya

• Chon (Hon). Kopi grand vietnam dengan teknologi pengolahan serupa. Benar, fungsi musang di Vietnam ditugaskan kepada martens. Seperti “rekan” mereka di Indonesia, martens “menghasilkan” hanya sekitar 7% dari bahan mentah aslinya. Beberapa waktu lalu, hewan-hewan ini hidup dalam status hama, dan saat ini mereka dibesarkan dengan terhormat di perkebunan kopi khusus. Biji-bijian dicuci beberapa kali berturut-turut untuk menghilangkan kotorannya dan dikeringkan, baru setelah itu digoreng. Satu kilo Chon berharga sekitar $200.
• Black Ivory (Black Ivory) atau “Black Tusk” adalah jenis kopi lain yang diproduksi bukan tanpa partisipasi adik-adik kita. Meskipun demikian, sulit untuk mengatakan “lebih kecil” tentang gajah. Ya, kopi ini dipanen dari kotoran gajah di Thailand yang memakan buah matang dari pohon kopi Arab. Setelah sekitar 30 jam, kopi “keluar dari kayunya”, tanpa rasa pahit (karena pelarutan beberapa protein oleh asam). Black Ivory tidak hanya tidak memiliki rasa pahit bahkan pada tingkat terkuatnya, tetapi juga memiliki aroma buah. Ini mengungguli varietas kopi Vietnam dengan harga hingga $1.100 per kilo.
• Kopi Yauco Selecto. Arabika Karibia, dijual seharga $50 per kilo. Itu tidak difermentasi di dalam tubuh hewan - hanya varietas langka dengan rasa yang tidak biasa dan menyenangkan.
• Starbucks. Variasi sendiri dari raksasa industri kopi dunia. Dijual dengan harga $50-60 per kg, memiliki aroma yang khas dan rasa yang berkesan dengan sedikit rasa asam dan rempah.
• Blue Mountain adalah varietas Jamaika yang sangat dihargai karena tidak adanya rasa pahit, lembut, dan kaya rasa. Harganya mulai dari $100 per kilogram dan entah kenapa sangat populer di kalangan orang Jepang.

Biji kopi: peringkat varietas terbaik menurut negara produksi

1. Brasil adalah pemimpin kualitas biji kopi yang tak tertandingi di dunia. Hal ini tidak mengherankan, karena jumlah kopi terbesar di dunia diproduksi di sini, dan biji kopi Arabika lokal diwakili oleh lebih dari 40 varietas berbeda.
2. Kopi Guatemala jarang ditemukan karena luasnya negara yang membatasi kemungkinan panen. Namun, di kalangan pecinta kuliner banyak yang menganggap biji kopi dari Guatemala paling enak.
3. Kenya adalah salah satu pemimpin tidak hanya di industri teh, tapi juga di industri kopi. Yang mengejutkan, masyarakat Kenya berhasil menjaga kualitas kedua produk tersebut pada tingkat yang tinggi. Kopi Kenya dibedakan dari rasa kismisnya, sedikit asam dan berkualitas tinggi.
4. Kolombia adalah wilayah lain yang mengekspor kopi terbaik. Biji kopi yang ditanam secara lokal menghasilkan minuman kopi yang lebih ringan dan lebih berbuah dibandingkan biji kopi Arabika Brasil atau Kenya.

Ada lebih dari selusin negara di dunia yang menghasilkan kopi yang baik dan tidak biasa, namun empat negara di atas adalah semacam standar kualitas yang konstan. Terdapat perselisihan di kalangan pecinta kopi mengenai kemungkinan varietas Yaman, Karibia, dan Kuba berada di peringkat teratas dalam peringkat ini.

Varietas biji kopi. Peringkat merek dagang di Rusia

Menanam dan menanam suatu varietas kopi tertentu tidak menjamin akan menghasilkan biji kopi terbaik. Teknologi pemanenan dan pengolahan sangatlah penting. Oleh karena itu, kita dapat mengatakan bahwa beberapa merek memiliki produk giling dan gandum utuh dengan kualitas alami lebih tinggi dibandingkan merek lain.

Semua produsen yang tercantum dalam daftar berikut ini menawarkan produk berkualitas yang memenuhi standar saat ini, sehingga perbedaan di antara keduanya cukup sewenang-wenang.

Varietas kopi terbaik di pasar ritel Rusia:

• Jardin. Kopi Arabika sangrai berkualitas tinggi dengan aroma dan rasa yang luar biasa. Pabrikan menyortir biji-bijian dengan baik sebelum dikemas, dan juga menawarkan varietas dalam kategori harga yang berbeda.
• Kimbo. Kopi Italia memang belum begitu terkenal di kalangan konsumen umum. Penggemar memperhatikan rasanya yang luar biasa tanpa rasa pahit dan asam yang berlebihan. Pabrikan menyortir biji-bijian sebelum dikirim dengan cara yang patut dicontoh dan juga menawarkan produk dalam segmen harga yang berbeda.
• Usus! Menawarkan pelanggan Robusta dan Arabika dengan variasi varietas yang patut ditiru di kedua jenis. Merek yang secara konsisten berkualitas tinggi, yang sayangnya tidak sering ditemukan di jaringan ritel seperti yang diinginkan para penggemarnya.
• “Kopi hidup” mewakili berbagai macam unit produk, yang biasanya tidak mengandung campuran, tetapi hanya produk asal tunggal. Ada varietas dengan tambahan rasa. Kemasan bagus, pemanggangan berkualitas tinggi, dan biji-bijian bagus - toko online "Kopi Hidup".
• Gaggia. Merek ini memasuki pasar kopi Rusia baru-baru ini, namun langsung mendapatkan reputasi yang baik karena kualitasnya yang tinggi. Meski variasinya sederhana, Gaggia menawarkan kopi dengan aroma yang kaya dan rasa yang menyenangkan.
• Malongo. Produsen kopi Perancis ditujukan terutama untuk espresso. Pemrosesan dan pengemasan berkualitas tinggi menjaga cita rasa Arabika yang dalam dan mencegahnya kehilangan aromanya yang kaya selama penyimpanan.
• Lavazza. Salah satu merek kopi Italia terbaik, lebih cenderung masuk ke segmen premium. Banyak pecinta kuliner Rusia mengakuinya sebagai yang terbaik. Lini produk yang luas memungkinkan Lavazza memuaskan selera pecinta kopi yang berbeda, menawarkan kopi single origin dan kopi campuran.
• EvaDia adalah produsen Italia yang akrab bagi mereka yang mendalami budaya kopi. Ia memiliki reputasi yang sempurna, tetapi hanya menggunakan varietas kopi terbaik. Oleh karena itu, tidak termasuk dalam kategori merek budget.
• Italcafe adalah merek kopi Italia dengan cita rasa istimewa dan biji kopi berkualitas tinggi. Ini termasuk dalam segmen premium, tetapi diakui oleh para pecinta kuliner sebagai salah satu varietas terbaik.

Daftar: Varietas kopi dan ciri-cirinya

• Arabika Santos. Variasi Brasil dengan rasa asam, sedikit kepahitan dan aroma sedang.
• Arabika Medellin. Kopi Kolombia dengan sedikit rasa asam dan rasa manis yang menyenangkan.
• Arabika Tarrazu. Variasi Kosta Rika dengan rasa pedas, aroma cerah, dan rasa yang kaya dan ringan.
• Gunung Biru Arabika. Variasi premium dari Jamaika dengan aroma menyenangkan yang kuat dan rasa kaya yang halus.
• Mocco Arab. Kopi Yaman dengan aroma coklat yang menawan, rasa wine dan asam.
• Arabika Kenya. Arabika Kenya klasik adalah kopi enak dengan aroma kuat dan rasa asam yang dalam.
• Walikota Arabika. Kopi India yang harum dengan aroma anggur, sedikit asam dan rasa yang lembut.
• Arabika Kilimanjaro atau Moshi. Varietas Tanzania terbaik. Cukup asam, namun memiliki aroma yang tak terlupakan.
• Arabika Cona. Kopi grand Kuba dengan rasa asam, aroma yang dalam, dan sisa rasa yang manis.
• Arabika Jawa. Variasi kopi Indonesia dari Jawa. Sulit untuk membedakannya dengan yang lain, karena varietasnya memiliki rasa berasap yang manis.
• Arabika Sumatera. Biasanya, gorengannya sangat banyak, itulah sebabnya rasanya tajam dan kaya.
• Arabika Etiopia Harar. Kopi Ethiopia dengan aroma yang kuat dan rasa anggur yang sedikit mengingatkan pada kismis.
• Ceri India Robusta. Varietas Robusta yang populer, mudah diingat karena rasa asamnya, rasa pahitnya yang lumayan, namun aromanya sangat dalam.
• Arabika Australia Skyberry. Variasi “muda” dari benua hijau, yang telah mendapatkan popularitas besar di seluruh dunia. Rasanya ringan, sedikit asam, sedikit mengingatkan pada Blue Mountain Jamaika.
• Arabika Guatemala Antigua. Kopi pahit dari Amerika Tengah dengan sisa rasa jeruk dan plum yang ringan. Ada sedikit rasa coklat pada aromanya.

Kopi kental

Meskipun Arabika sangat populer di kalangan pecinta kuliner karena rasa dan kedalaman aromanya, Robusta tetap mempertahankan posisinya di pasar kopi dengan cukup percaya diri. Faktanya, varietas kopi terkuat adalah varietas Robusta. Dan sebagian besar konsumen mengejar kekuatan dan kafein. Inilah sebabnya mengapa Robusta selalu relevan.

Ya, Robusta memiliki lebih banyak kafein dibandingkan Arabika, namun dalam praktiknya sulit untuk membandingkannya secara objektif. Produk ini hampir seluruhnya diolah menjadi kopi butiran atau kopi kering beku. Dari Robusta itulah jenis kopi instan terbaik dibuat. Produk akhir secara alami memiliki persentase kafein yang lebih rendah.

Selain itu, Anda bisa menyiapkan restretto ekstra energik dari biji Arabika. Bila menggunakan 7-9 g butiran giling per 20 ml air, Anda akan mendapatkan minuman yang perbedaan dosis zat yang diminum akan minimal, sehingga efeknya hampir sama. Oleh karena itu, masalah kekurangan biji kopi Robusta dapat dengan mudah diatasi dengan menambah jumlah Arabika per unit air.

Saat mencari biji kopi terbaik untuk minuman kental, sebaiknya perhatikan hal-hal berikut ini:

1. Robusta Uganda.
2. Musim Malabar.
3. Sulawesi Toraha.
4. Kubito.
5. Yaman Mocha.
6. Gunung Biru.

Mencampur. Kopi mana yang harus dipilih untuk kekuatan yang lebih besar:

• Keinginan Kematian. Campuran kopi terkuat di dunia, yang hanya bisa dibeli di satu kedai kopi New York (atau online). Komposisinya dirahasiakan, dan kandungan kafeinnya satu setengah kali lebih tinggi dibandingkan espresso. Tak heran jika namanya diterjemahkan secara harafiah sebagai “Catatan Bunuh Diri”.
• Espreso IR. Campuran pemanggangan Italia tersedia di beberapa toko Rusia. Ditandai dengan kafein dalam dosis besar dan aroma pedas yang menyenangkan. Seringkali dijual dengan nama "Espresso Italia".
• Paganini. Campuran espresso lain tersedia untuk dibeli di Rusia. Sekitar seperempatnya terdiri dari Robusta dan dianggap sebagai salah satu campuran kopi terkuat.
• Di rak supermarket Anda harus memperhatikan unit produk seperti Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Di antara jenis kopi instan, yang terkuat adalah campuran berkualitas tinggi yang mengandung setidaknya 18% biji-bijian alami. Di antara bermacam-macam yang tersedia di rak-rak toko rantai adalah merek Carte Noire, Egoiste dan Bushido Red Katana.

Bagaimana memilih kopi: apa yang mempengaruhi rasanya

Selain bentuk pembelian kopi, Anda juga harus memperhatikan faktor lain yang mempengaruhi rasa, aroma, dan efek minuman tersebut terhadap tubuh. Saat memilih biji kopi mana yang lebih baik dan lebih kuat, Anda dapat mengacu pada aturan sederhana - semakin tinggi letak negara berkembang relatif terhadap permukaan laut, biasanya semakin lembut dan kaya rasa dan aroma minumannya. Kita berbicara tentang Arabika di sini, karena Robusta dan Liberika ditanam di daerah datar.

Sebelum memilih kopi, sebaiknya pikirkan pola pemanggangan biji kopi yang diinginkan. Pemanggangan yang lebih pendek (ringan) menjaga produk tetap empuk dan lembut tanpa menambah rasa pahit. Produk ini sangat cocok untuk minuman kopi dengan tambahan susu, krim, es krim, dll.

Pemanggangan sedang membuat biji kopi lebih pahit dan meningkatkan aromanya secara signifikan. Ini adalah pilihan paling populer di kalangan penggemar minuman, karena minuman ini memiliki keseimbangan yang baik antara kekuatan dan kelembutan rasa.

Pemanggangan yang lama, disebut Italia atau Prancis, membuat kopi menjadi sangat pahit, sangat kuat, dan paling harum. Kopi jenis ini tidak disukai semua pecinta kopi, karena rasanya yang sangat pahit.

Penggilingan adalah parameter penting lainnya, karena waktu memasak bergantung padanya. Total ada tiga tingkatan: kasar, sedang dan halus. Besar kecilnya partikel tergantung pada berapa lama mesin gerinda menghabiskan waktu pemrosesan. Nilai apa pun menurut indikator ini dapat dicapai di rumah, jika Anda tidak terlalu malas untuk berusaha keras membuat kopi Turki yang digiling halus.

Ya, kopi dengan ukuran partikel terkecil digunakan untuk diseduh di cezve. Sebaliknya, bagi pers Prancis, ini adalah yang terbesar. Penggilingan sedang cocok untuk sebagian besar pembuat kopi, tetapi dapat disiapkan dengan cara lain. Pada akhirnya kesegaran produk dan kualitas aslinya lebih penting untuk cita rasa.

Bagaimana memilih kopi bubuk

• Putuskan apakah Anda memerlukan produk tanpa kafein atau yang benar-benar tonik.
• Pelajari komposisinya - kopi bubuk sering kali dijual dalam bentuk campuran campuran. Namun, hal ini sering kali menjadi keuntungan, karena kekuatan dan rasa digabungkan.
• Tentukan tingkat penggilingan yang diperlukan, tergantung pada tujuan produk, serta tingkat pemanggangan.
• Periksa kemasan apakah ada kebocoran. Biji-bijian giling dijual dalam bentuk yang diperas tanpa udara di dalam kemasannya. Diinginkan terbuat dari foil multilayer.
• Anda tidak boleh membeli untuk digunakan di masa mendatang - setelah kemasan dibuka, kopi bubuk akan cepat rusak, kehilangan bau dan rasanya.
• Sebaiknya beli produk dengan tanggal produksi terbaru.

Bagaimana memilih biji kopi

• Dengan menggunakan rekomendasi yang dijelaskan di atas, tentukan “tanah air” biji-bijian yang disukai.
• Pelajari labelnya. Berisi informasi tentang negara produksi, derajat pemanggangan, komposisi, tanggal pengemasan dan jangka waktu hingga produk layak dikonsumsi.
• Periksa kopi produksi Rusia untuk kepatuhan terhadap Gost.
• Pelajari kemasannya. Itu harus padat dan kedap udara. Seharusnya tidak ada banyak udara bebas di dalam kemasan. Mungkin ada katup khusus untuk melepaskan gas yang dikeluarkan.
• Biji-bijian harus utuh, dipanggang secara merata, dan berukuran sama.

Bagaimana memilih kopi instan

• Kopi bubuk atau kering beku harus dijual dalam kemasan tertutup, kaca atau logam. Wadah tidak boleh retak, terkelupas atau tergores.
• Informasi tentang produk harus menunjukkan gost produksi, tanggal pembuatan dan pengemasan, dan negara asal.
• Umur simpan produk itu penting.

Kopi mana yang harus dipilih untuk pembuat kopi

Secara umum desain dan model tidak mempengaruhi aturan pemilihan kopi. Dalam hal ini, Anda juga harus mengandalkan preferensi pribadi. Tergantung pada preferensi pribadi mengenai kekuatan minuman, tingkat pemanggangan dan variasi dipilih.

Kopi gilingan sedang paling baik untuk pembuat kopi. Ini cukup serbaguna dan dapat direbus dengan baik di perangkat dengan waktu pemrosesan berbeda. Waktu infus tambahan yang disarankan setelah persiapan adalah hingga 6 menit.

Untuk memilih bahan baku berkualitas tinggi, Anda harus mengandalkan saran yang telah diberikan di atas.

Bagaimana memilih biji kopi untuk mesin kopi

Biji kopi untuk mesin kopi - cara memilih

Alat yang menyeduh dan menggiling kopi tanpa campur tangan manusia sangat memudahkan proses penyiapan minuman. Dalam hal ini, tidak hanya salah untuk mengatakan secara spesifik jenis kopi mana yang paling cocok untuk Anda - setiap orang memiliki selera yang berbeda. Namun, beberapa tren dapat dijelaskan:

• untuk aromatik - Arabika, untuk kuat - Robusta;
• semakin tinggi tempat budidaya dari permukaan laut, semakin kaya rasanya dan semakin terasa asamnya;
• untuk menonjolkan corak rasa tertentu, Anda sebaiknya hanya mencari biji Arabika asal tunggal;
• sangrai ringan - untuk minuman aromatik dan lembut, sedang - untuk minuman klasik sedang, gelap - untuk kopi pahit "asli".

Rasa minuman kopi sangat bergantung pada berapa lama biji kopi digiling. Mereka tetap dalam kondisi sempurna selama 15-20 hari setelah perawatan. Hingga 2 bulan – masih sangat bagus. Setelah 4 bulan, produk tersebut terasa kehilangan rasa dan aromanya, jadi tidak ada gunanya mengharapkan aroma yang halus.

Kebanyakan mesin espresso tidak hanya dapat menyeduh campuran espresso, tetapi juga biji sangrai biasa. Hal utama adalah jangan menggunakan biji dengan bahan tambahan aromatik atau penyedap, karamelisasi atau modifikasi lainnya.

Cobalah kopi organik dari produsen terbaik dunia!

Pasar “kopi” modern dipenuhi dengan berbagai macam penawaran, yang berbeda-beda dalam beberapa faktor. Misalnya berdasarkan keanekaragaman varietas dan komposisi campuran, proporsinya. Pilihan yang begitu luas senantiasa mendorong Anda untuk mencoba sesuatu yang baru dan tidak terpaku pada satu merek saja. Hal ini sangat beralasan, karena kualitas rasa minuman kopi “penuh” dengan variasi dan keserbagunaan. Karena karakteristik masing-masing jenis biji kopi, cita rasa klasiknya dapat dilengkapi dengan warna madu, vanilla, dan corak lainnya. Kadang-kadang bahkan tembakau atau roti yang baru dipanggang.

Ingin bereksperimen? Maka kami sarankan Anda membiasakan diri dengan peringkat biji kopi terbaik kami. Seleksi ini dibentuk berdasarkan dua faktor - rekomendasi kami dan popularitas di kalangan pelanggan CoffeeLB.

1) Movenpick El Autentico

Daftar biji kopi terbaik dibuka dengan El Autentico dari perusahaan terkenal dunia Movenpick. Butiran campuran mempertahankan sifat aslinya semaksimal mungkin berkat pemanggangan yang tidak tergesa-gesa: rasa yang lembut, kaya, dan aroma yang berbeda - inilah ciri khas pelanggan kami “El Authentico”. Kualitas tinggi biji kopi (100% Arabika) tidak perlu diragukan lagi, karena berasal dari perkebunan resmi Rainforest Alliance. Campuran lezatnya “dibungkus” dalam kemasan berwarna coklat hitam yang cantik.

2) Lavazza Tierra

Berkat aroma bunganya yang tidak biasa, Tierra layak mendapat tempat di peringkat kami. Dalam hal “aroma”, campuran lain dari lini Lavazza tidak dapat bersaing dengan Tierra. Ciri kedua adalah rasanya yang lembut dengan sedikit rasa asam dan semburat buah. Terdiri dari 100% biji Arabika berkualitas tinggi yang ditanam dalam kondisi yang menguntungkan - di perkebunan yang dikendalikan oleh Rainforest Alliance. Keunggulan ini telah berulang kali dicatat oleh klien kami.

Untuk membuatnya, beberapa varietas Arabika digunakan, ditanam jauh di atas laut - dari 1 hingga 2 km. Ini adalah biji kopi yang bagus, keunggulan utama yang sering disebutkan dalam ulasan adalah aromanya yang intens dan cerah. Ini dilengkapi dengan rasa yang lembut dengan sedikit rasa asam dan sedikit sisa rasa karamel.

Keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah kemudahan persiapan di mesin kopi rumah tangga dan peralatan kopi profesional. "Florence" adalah salah satu biji kopi terbaik, ulasannya menceritakan tentang palet rasa yang kaya: nuansa madu yang lembut dan sisa rasa buah, karamel, coklat, dan madu yang "berwarna-warni". Tak lupa mereka juga menyebut aroma manis Firenze yang sulit disamakan dengan aroma minuman kopi merek lain.

Ini adalah kasus ketika “konten” sepenuhnya sesuai dengan namanya. Bagaimanapun, kualitas aromatik dari "peserta" dalam daftar biji kopi terbaik ini sungguh luar biasa - asam dengan campuran aroma coklat, buah-buahan kering, dan sereal. Biji-bijian Aroma Top (100% Arabika ramah lingkungan) “berasal dari” perkebunan Rainforest Alliance dan “Aroma Top” sendiri ditujukan untuk peralatan profesional, yang menunjukkan kualitas campuran tertinggi. Klien kami setuju dengan ini.

6) Movenpick der Himmlische

Apa yang disediakan oleh biji kopi yang baik ini, yang ulasannya hanya berisi penilaian positif? Inilah rasa manis kopi Arabika 100% dengan aroma coklat, dilengkapi dengan aroma yang kaya. Untuk campurannya, dipilih biji-bijian berkualitas tinggi secara eksklusif, dikumpulkan dari perkebunan yang terletak di daerah pegunungan tinggi. Tak kalah perhatiannya diberikan pada proses pemanggangan. Kontrol produksi yang ketat seperti itu tidak menyebabkan kenaikan harga produk - Anda dapat membelinya dari kami dengan harga terjangkau.

7) Kimbo Aroma Emas

Dasar dari campuran Italia ini terdiri dari biji Arabika elit, yang dipanggang hingga tingkat sedang. Hal ini ditandai dengan ciri-ciri berikut - rasa yang lembut, asam dan aroma yang penuh perasaan, yang dikonfirmasi oleh ulasan dari pelanggan toko online kami, tempat Anda dapat membeli Aroma Gold.

8) Dallmayr Crema d'ORO

Campuran lain yang menggabungkan varietas unggul Arabika, “diturunkan” dari perkebunan di dataran tinggi. Crema d'ORO, menurut pelanggan kami, terkenal karena rasanya yang ringan dengan rasa asam yang lembut, aroma yang seimbang, dan busa “sutra”. Semua ini dicapai tidak hanya melalui pemilihan biji kopi yang cermat, tetapi juga melalui pemanggangan sedang.

Setengahnya terdiri dari Robusta, yang membedakannya dengan posisi lain dalam peringkat biji kopi terbaik. Kehadiran biji-bijian ini “memberi” campuran itu ciri unik - aroma aromatik asam dari roti panggang dan kue kering. Minuman yang disiapkan memiliki rasa yang nyata dan busa yang tinggi. Beberapa pelanggan kami mengklaim bahwa Venesia cukup kuat, sehingga menjadi pembelian prioritas bagi pecinta kopi pagi yang kental.

Produk melengkapi pilihan kami. Ulasan tentang kopi ini menekankan tidak adanya kekurangan dan kelebihan yang jelas dari “Kelas Atas”. Komposisinya adalah “koleksi” biji-bijian dari berbagai benua di dunia: varietas Arabika manis Asia, aromatik Amerika (dari wilayah tengah), dan Robusta Brasil. Kombinasi yang bervariasi ini menciptakan rasa beragam yang lembut dan aroma yang kaya. Oleh karena itu, Top Class direkomendasikan untuk dicoba semua orang.

Pilihan kami yang mewakili pasar “kopi” telah berakhir. Kami mencoba memasukkan campuran yang relatif murah namun sangat baik yang mampu dibeli oleh semua orang, terlepas dari kemampuan finansial. Sekarang terserah Anda untuk memutuskan biji kopi mana yang lebih baik dan mana yang disajikan lebih disukai. Anda dapat membeli salah satu dari 10 yang ditawarkan di toko online kami dengan harga murah.

Kami sedang menunggu pesanan Anda!

Sulit menemukan orang yang cuek dengan kopi. Minuman aromatiknya membantu menyemangati, mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh, meningkatkan aktivitas otak dan memberi kekuatan. Jika Anda rutin minum secangkir kopi, Anda akan meningkatkan kinerja Anda secara signifikan dan membuat keputusan lebih mudah. Namun, semua manfaatnya hanya bisa Anda peroleh jika memilih biji-bijian yang tepat untuk menyiapkan obat. Kita akan membicarakannya hari ini.

Jenis kopi apa saja yang ada?

1. Robusta. Biji-bijian tersebut hampir tidak memiliki bau aromatik yang khas. Minuman terakhirnya sedikit pahit, ciri khas dari varietas ini. Robusta memiliki lebih banyak kafein dibandingkan jenis sejenis lainnya. Namun, jika Anda menyiapkan ramuan hanya dari biji-bijian ini, ramuannya akan kuat, tetapi tidak terlalu aromatik.
2. Arabika. Saat ini Arabika dibudidayakan dimana-mana, 85-90% lahan perkebunan dialokasikan untuk itu. Varietas tersebut menempati persentase yang sama dalam blend (campuran biji kopi). Spesies ini memiliki ciri khas aroma kopi yang kaya. Minuman terakhir keluar dengan rasa asam, seseorang akan dapat menikmati sisa rasanya sepenuhnya. Arabika bukanlah varietas yang sangat kuat dan memiliki lebih sedikit kafein dibandingkan Robusta. Jenis biji-bijian ini disukai oleh para pecinta kuliner yang memahami seluk-beluk rasa dan aromanya.
3. Liberika. Di antara varietas yang paling populer, Liberica memiliki harga yang murah. Itu termasuk dalam kategori produk yang paling tidak sehat. Liberica sering digunakan oleh oknum produsen biji kopi. Varietas tersebut dipadukan dengan Arabika dan Robusta sehingga menghasilkan bahan baku berkualitas rendah dengan harga yang relatif murah.

Jenis biji kopi yang terdaftar memerlukan kepatuhan terhadap kondisi cuaca tertentu, sehingga masuk akal untuk membaginya berdasarkan lokasi. Produk biji-bijian bisa dari Asia, Afrika, Amerika.

Jika kita berbicara tentang negara-negara terkemuka dalam produksi biji-bijian, maka kita membedakannya sebagai berikut: Guatemala, Brasil, Kolombia, India, Kosta Rika, Venezuela, Kenya. Semua varietas berbeda dalam warna, rasa, dan aroma.

Apa saja campuran (kombinasi) kopi?

Saat ini, lebih dari 88 jenis kopi dikenal, tetapi 3 di antaranya yang paling populer adalah Robusta, Arabika, Liberika. Atas dasar itulah campuran disiapkan - campuran beberapa varietas yang disajikan dalam proporsi yang tidak sama. Karenanya rasa akhir minumannya bervariasi.

1. Arabika 100%. Saat ini, Arabika murni menempati posisi terdepan. Opsi pembelian dianggap paling sederhana dan saling menguntungkan. Tentu saja Anda akan menghabiskan banyak uang, tetapi Anda tidak perlu khawatir dengan jenis lain yang tersedia. Minuman berbahan dasar biji-bijian ini sangat aromatik, dan sisa rasanya asam. Kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa Arabika sering kali dibuat dari satu varietas, tetapi bijinya diambil dari negara-negara dengan perkebunan berbeda. Di sinilah rasa kopi berbeda. Pada dasarnya itu tidak masalah. Yang utama adalah biji Arabika tidak diencerkan dengan Robusta atau Liberica tanpa disebutkan pada labelnya.
2. Arabika/Robusta (rasio 90/10). Jenis campuran ini adalah yang paling populer di kalangan amatir dan profesional. Menambahkan Robusta ke Arabika dapat sedikit mengurangi harga kopi dan menambah rasa pahit pada minuman. Pilihan ini cocok untuk orang yang “tidak mengerti” kopi asam. Campuran Arabika/Robusta 90/10 sering digunakan di kedai kopi. Espresso, latte, cappuccino, dll favorit semua orang dibuat dari campuran kacang-kacangan.Karena Robusta mengandung lebih banyak kafein, kekuatan minumannya juga meningkat.
3. Arabika/Robusta (rasio 80/20). Jika Anda menyukai kopi tanpa rasa asam, campuran ini cocok untuk Anda. 20% biji Robusta yang disertakan membuat minuman ini kuat dan menyegarkan, jadi sebaiknya diminum dengan gula. Pilihan ini sangat disukai oleh mereka yang menyiapkan minuman kopi dengan susu, krim, dan topping lainnya. Anda tidak akan merasakan perbedaannya sama sekali, tetapi Anda akan menghemat banyak. Sebaiknya minuman ini diencerkan dengan susu untuk menetralisir rasa pahit khas Robusta.
4. Arabika/Robusta (rasio 70/30). Saat ini, versi kopi campuran ini dianggap paling murah, namun laris. Ini digunakan oleh restoran cepat saji yang ingin mentraktir pelanggannya dengan kopi alami. Jika Anda memutuskan untuk membeli campuran untuk pembuatan bir rumahan, Anda harus memastikan tidak ada kotoran asing. Kemasannya hanya boleh berisi biji Robusta dan Arabika.
5. Arabika/Robusta/Liberika. Liberika, tidak seperti varietas kopi lainnya, dianggap paling aromatik. Kombinasi ini sangat jarang terjadi, namun diminati oleh para penikmatnya. Penting untuk mencari persentase varietas biji-bijian yang sejumlah kecilnya akan dialokasikan untuk liberika (sekitar 5-10%). Ketiganya harganya jauh lebih murah daripada duet Arabika dan Robusta.

Bagaimana memilih biji kopi

Setelah mempelajari varietas biji kopi dan campuran yang tersedia berdasarkan biji tersebut, Anda harus mengambil pendekatan yang bertanggung jawab dalam memilih produk. Pastinya Anda sudah tahu persis apa yang Anda inginkan. Kami hanya akan mengarahkan pembeli ke arah yang benar, memberi tahu kami apa yang harus diperhatikan.

Biji-bijian

1. Usahakan membeli kopi dalam kemasan dengan jendela transparan. Sebelum membayar, Anda perlu memastikan butirannya utuh dan tidak ada butiran yang terkelupas atau debu di dalam kemasan. Bahan baku berkualitas tinggi memiliki cangkang padat tanpa ada retakan di permukaan.
2. Pilihlah kopi dengan ukuran butiran yang sama jika Anda membeli 100% biji arabika. Dalam hal opsi dan campuran lain, sedikit penyimpangan dalam bentuk dan ukuran diperbolehkan.
3. Jika Anda mempunyai kesempatan untuk membeli dan menyentuh kacang tersebut, ambillah satu dan cobalah untuk menggigitnya. Spesimen yang cocok untuk dimasak akan mudah terpisah, rongga bagian dalam bulirnya keras dan kering.
4. Penting untuk mengevaluasi rasa dari elemen yang terbelah. Ini akan menyenangkan, tanpa tanda-tanda pengap. Jangan pernah membeli biji kopi yang terlalu lunak.

Kemasan

1. Di supermarket dan toko khusus, kopi dijual dalam kemasan foil berlapis-lapis. Opsi inilah yang memungkinkan Anda menjaga aroma dan kesegaran biji, yang selanjutnya membantu mendapatkan minuman berkualitas tinggi.
2. Kemasan foil tidak membiarkan sinar ultraviolet masuk, yang sangat penting bagi biji kopi. Paket ini juga menjaga iklim mikro yang optimal (tingkat kelembaban, sirkulasi udara, dll).
3. Kemasan yang baik memiliki katup ventilasi udara sehingga bahan baku berhasil disimpan di gudang. Dan Anda bisa merasakan aroma menyenangkan dari biji-bijian yang keluar dari kantongnya.
4. Jika pilihan jatuh pada kopi bubuk, maka kopi tersebut dikemas dalam kantong kertas yang bagian dalamnya dilapisi dengan polietilen. Kemasan ini memungkinkan Anda menyimpan biji-bijian dalam waktu singkat (sekitar 5-10 hari).

Menggiling
Seperti yang Anda ketahui, kopi bisa diproduksi dalam bentuk bubuk. Dalam hal ini, penting untuk memperhatikan tingkat penggilingan.

1. Partikel besar berukuran sekitar 0,75 mm. Cocok untuk memasak dengan mesin press Perancis. Dalam hal ini, prosedurnya akan memakan waktu 6-8 menit.
2. Biji-bijian berukuran sedang dianggap universal, apa pun alat memasaknya. Waktu pembuatan bir adalah 4-5 menit.
3. Partikel kecil cocok untuk mesin kopi geyser dengan filter bawaan. Minuman dari kopi ini diseduh dalam 2-3 menit.
4. Ada kelas penggilingan biji-bijian lain - ekstra halus. Komposisi bubuknya memungkinkan Anda menyiapkan minuman di cezve, French press, mesin kopi, dan pembuat kopi.

Gelar pemanggangan
Bahkan jika Anda mengumpulkan biji kopi dari satu semak, rasa minuman akhir akan bervariasi tergantung pada tingkat pemanggangan.

1. Perlakuan panas ringan memungkinkan bahan mentah mempertahankan warna kremnya dengan sedikit warna emas. Dalam hal ini, minuman akan menjadi “encer” dengan sedikit rasa asam.
2. Pemanggangan sedang memberi produk warna seperti susu dan meningkatkan aromanya. Pemanasan dalam waktu lama pada suhu tinggi memungkinkan Anda menghilangkan rasa pahit jika ada. Pemrosesan ini tercantum pada kemasan sebagai “Amerika”.
3. Pemanggangan yang kuat akan menggelapkan biji kopi, memunculkan ester ke permukaan, dan meningkatkan aroma dan rasa.
4. Ada juga perlakuan panas Wina - pemanggangan antara sedang dan maksimal. Ini mengungkapkan kepahitan biji-bijian, tetapi ditujukan untuk meningkatkan aromanya.

Produsen biji kopi modern mencoba menamai produknya dengan nama yang nyaring. Namun terlepas dari namanya, bahan bakunya terbuat dari buah kopi. Variasi tanaman, dan bukan strategi pemasaran, yang menentukan kualitas produk.

Video: cara memilih kopi yang tepat

Orang sering datang kepada kami dengan membawa kopi instan atau kopi dari supermarket dan menanyakan pertanyaan yang sangat sederhana namun sangat penting:

1. Kopi apa yang paling enak dan terbaik di dunia?

2. Jenis kopi apa yang Anda rekomendasikan untuk dibeli agar bisa cepat terjun ke dunia kopi terbaik?

3. Apakah layak membeli varietas yang lebih mahal?

Kami dengan senang hati menjawab dan memutuskan untuk menggabungkan semua jawaban kami dalam satu artikel.

Bonusnya. Petunjuk langkah demi langkah untuk pesanan pertama Anda.

	1. Biji kopi manakah yang paling enak dan terbaik di dunia? Kami tidak ingin mengecewakan Anda, tetapi tidak ada kopi terlezat di dunia. Anda akan melihatnya dengan sangat cepat dengan mencoba varietas yang berbeda. Anda akan dengan cepat mengembangkan minuman favorit yang ingin Anda minum lagi dan lagi. Dan tidak mungkin hanya satu varietas saja. Anda pasti ingin mengganti jenis dan minuman favorit Anda sesuai dengan suasana hati Anda, tergantung pada waktu atau bahkan waktu dalam setahun. Selera kita, misalnya, jarang sekali bertepatan. Varietas TOP 3 berbeda untuk kita masing-masing. Seperti pepatah, Kopi yang paling nikmat adalah yang, setelah minum beberapa cangkir, Anda ingin menyesapnya lagi dan menikmatinya :)
	2. Jenis kopi apa yang Anda rekomendasikan untuk memulai agar cepat terjun ke dunia kopi terbaik? Kopi diminum dengan sangat mudah. Kalaupun Anda baru kemarin minum kopi instan, hanya dalam waktu satu atau dua bulan saja Anda sudah bisa dengan mudah menentukan apakah kopi di kedai kopi itu enak atau tidak. Sayangnya, lebih sering daripada tidak)). Dan Anda akan membedakan varietas favorit Anda tidak hanya dari rasanya, tetapi juga dari aromanya dan bahkan bau bijinya. Ngomong-ngomong, varietas favorit cenderung berubah. Kami tidak tahu cara kerjanya, tapi rata-rata, salah satu favorit kami berubah setiap bulan. Tidak ada otoritas dalam kopi. Tidak ada daftar seperti "10 Kopi Terbaik di Dunia". Setiap tahunnya jenis kopi yang sama dari perkebunan kecil yang sama akan memberikan hasil yang berbeda-beda. Tergantung pada cuaca dan faktor lainnya. Bahkan ketika kami diundang ke tes kopi profesional, kami mencicipi varietasnya dengan senang hati, namun kami sadar bahwa ini hanyalah satu dari ribuan varietas yang ada di dunia. Dan kita tidak akan bisa mencobanya bahkan 5% saja sepanjang hidup kita. Oleh karena itu, jangan ragu untuk memesan varietas dari rangkaian produk kami. Baca deskripsinya dan ambil apa yang Anda suka. Kemudian, setelah mencoba dan membandingkan perasaan Anda dengan uraian kami, akan lebih mudah bagi Anda dalam memilih varietas baru.
	3. Apakah layak membeli jenis kopi yang lebih mahal? Jika kopinya benar, maka tidak ada bedanya. Jika kopi ditanam, disimpan, dipanggang, dan dikemas dengan benar, bahkan seorang spesialis pun tidak dapat membedakan antara varietas yang murah dan yang sangat mahal. Sekali lagi, selera adalah masalah pribadi setiap orang dan apa yang disukai seseorang belum tentu menyenangkan penikmat lainnya. Dengan kata lain, seseorang mungkin menyukai kopi Kolombia yang murah dan microlot murah dari set “3 untuk 50”, yang bisa berkali-kali lipat lebih mahal. Secara umum, harga kopi yang tepat hanya bergantung pada kelangkaan dan kerumitan budidayanya. Semakin sedikit keberhasilan yang dihasilkan suatu perkebunan kopi, semakin mahal harganya. Kopi enak apa pun layak menjadi favorit Anda. Terlepas dari harganya. Tapi tentu saja, ini adalah varietas yang kami tawarkan untuk dicoba dalam set “3 hingga 50”, dan selalu hanya ada lot mikro yang langka, Anda hanya perlu mencobanya setidaknya sekali dalam hidupku. Mereka benar-benar sangat enak)).

Bonus yang dijanjikan. Petunjuk langkah demi langkah untuk pesanan pertama Anda.

1. Pesan 3-5 varian rasa berbeda. Mari kita bagi varietas secara kondisional menjadi kuat, lunak, dengan rasa asam kuat atau lemah. Dengan bantuan filter di bagian KOPI Anda dapat dengan mudah melakukan hal ini.

3. Jangan mencoba mencari aroma dan rasa dari uraian kami untuk setiap varietas. Pertama, setiap orang memiliki selera dan sensasi rasa masing-masing. Kedua, kami menulis sebagian besar deskripsinya sejak lama, dan kami akan mendeskripsikan banyak variasi secara berbeda saat ini dan melakukannya secara teratur. Selain itu, kemasannya mungkin menjelaskan aroma lain yang telah ditentukan oleh pemanggang roti dan siapa yang mencoba memanggang setiap batch sehingga Anda mencium aroma yang persis seperti yang tertera pada kemasan.

4. Ketika Anda secara kasar memahami varietas mana yang paling Anda sukai (lebih kuat, lebih lembut, dengan rasa asam apa), lakukan pemesanan kedua untuk varietas lain dari seri yang Anda sukai, dan ambil sesuatu yang benar-benar baru yang tidak Anda pesan pertama kali.

5. Bereksperimen dan coba. Dunia kopi itu beragam, penuh cita rasa, kegembiraan dan emosi.

Dan ingatlah - kami selalu ada. Cukup telepon dan ajukan pertanyaan apa pun. Atau menulis. Kami akan selalu dengan senang hati menjawabnya.

Apa biji kopi terbaik di dunia? Dimana membeli biji kopi terbaik? Apa jenis kopi terbaik? Kami menjawab pertanyaan-pertanyaan ini secara rinci di artikel kami. Oleh karena itu, tidak ada jenis kopi terbaik di dunia. Ada varietas Kopi Luwak yang termahal, ada varietas Jamaica Blue Mountain yang sangat mahal, namun tidak ada ahli yang bisa mengatakan bahwa itu adalah varietas biji kopi unggulan terbaik. Sebaliknya, membeli biji kopi yang enak, tepat, dan nikmat sangatlah mudah. Yang diperlukan hanyalah kopi tersebut berasal dari panen yang benar, dipanen, disimpan, dan dipanggang dengan benar. Membeli biji kopi yang enak di toko kami sangatlah sederhana. Dan pengiriman yang cepat merupakan nilai tambah. Biji kopi mana yang terbaik untuk dibeli? Tentu saja kopi terbaik. Kami telah memilih sendiri banyak kopi spesial terbaik di dunia sehingga Anda dapat menikmati secangkir kopi terbaik di rumah. Ulasan telah ditulis untuk setiap jenis biji kopi di toko kami.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+