Cara memasak roti gulung panas di rumah. Roti gulung panas di rumah: resep langkah demi langkah dengan video foto
Sampai saat ini, roti gulung di negara kita dianggap eksotik. Sekarang Anda dapat membelinya di setiap langkah. Apalagi Anda cukup melakukan satu panggilan saja dan setelah beberapa saat sushi yang sudah jadi akan diantar langsung ke rumah Anda. Dan melihat karya masakan Jepang ini, hanya sedikit orang yang mengira bahwa roti gulung sama sekali tidak sulit untuk dibuat sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
Cara memasak nasi untuk roti gulung di rumah
1.
Semuanya sangat sederhana, yang utama mengikuti teknologi memasak. Tuang 1 cangkir beras ke dalam 1,5 gelas air dingin, tutup panci dengan penutup dan didihkan. Segera setelah mendidih, (coba buka tutupnya sesedikit mungkin, jangan diaduk!) Kecilkan api ke tingkat sedang (mendekati minimum) dan masak selama 5 menit. Selanjutnya, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan selama 12 menit lagi. Angkat panci dari api, jangan buka tutupnya selama 15 menit. Nasi untuk roti gulung sudah siap. Tidak akan mendidih, tidak gosong, dan cukup lengket.
2
. Selanjutnya, Anda perlu membumbui nasi dengan isian khusus. Tuang 1 sdm ke dalam cangkir. l cuka beras.
3
. Tambahkan 1 sdt gula + setengah sendok teh garam. Aduk hingga larut.
4
. Sekarang tuangkan nasi dalam lapisan tipis dan campur dengan sausnya. Tampaknya jumlah isian ini tidak cukup, padahal sebenarnya tidak.
Cara membuat roti gulung buatan sendiri, opsi No.1
1
. Alasnya bisa dibungkus dengan cling film, karena pada versi pembuatan roti gulung buatan sendiri ini, nasi berada di lapisan terluar dan bisa tersangkut di antara batang tikar bambu. Jika tidak memiliki keset, gunakan handuk dapur biasa yang juga dibungkus dengan cling film.
2
. Letakkan lembaran nori di atas matras, bagian halus dan mengkilat menghadap ke bawah. Tergantung pada ukuran gulungan yang diinginkan, Anda dapat memotong lembaran menjadi dua.
3
. Oleskan nasi tipis-tipis pada permukaan lembaran yang kasar, sisakan tepi bebas 1-1,5 cm Agar nasi tidak terlalu lengket di tangan, basahi jari dengan cuka beras.
4
. Kemudian kita ambil pinggiran lembaran nori dengan hati-hati di tempat yang tidak ada nasinya dan balikkan sehingga sisi rumput laut yang halus berada di atas dan nasi di bawah.
5
. Letakkan irisan tipis mentimun segar. Mentimun padat tidak perlu dikupas atau dibuang bijinya. Potong saja mentimun menjadi potongan panjang apa adanya.
6
. Kemudian letakkan keju cottage (pengganti keju Philadelphia) di potongan dekat mentimun.
7
. Di sisi lain mentimun, letakkan potongan ikan merah.
8
. Kami memutar gulungan, mulai dari tepi yang tidak ada nasi. Angkat matras secara bertahap, gulung lembaran nori yang berisi isian menjadi gulungan yang rapat. Anda bisa memberikannya bentuk bulat atau persegi sesuai keinginan.
9
. Gulingkan gulungan ke dalam biji wijen. Potong menjadi 6-8 bagian. Penting untuk memotong gulungan dengan indah, pisaunya harus sangat tajam. Anda juga bisa melumasi bilahnya terlebih dahulu dengan cuka beras.
Berguling di rumah, opsi No.2
1
. Letakkan selembar nori dengan sisi halus menghadap ke bawah. Sebarkan nasi dengan membasahi jari Anda dalam cuka beras. Sisakan tepi lembaran yang bebas. Di atasnya, dengan jarak 1,5 cm dari tepi nasi, letakkan potongan mentimun dan ikan.
2
. Gulung gulungannya.
3
. Oleskan krim keju di atasnya.
4
. Lalu gulingkan gulungan tersebut ke dalam biji wijen. Potong menjadi 6-8 bagian dengan pisau tajam.
Roti gulung buatan sendiri yang lezat sudah siap
Selamat makan!
Gulungan terbuat dari apa?
Di Jepang, pembuatan roti gulung telah lama diangkat ke tingkatan seni. Setiap detail kecil diperhitungkan di sini. Tapi master sejati sangat berhati-hati saat memilih produk. Mereka tidak hanya harus segar, tetapi juga saling melengkapi dengan baik, menciptakan harmoni rasa yang nyata di mulut. Jadi sebelum Anda mulai membuat roti gulung sendiri, Anda harus memilih semua bahan yang diperlukan dengan benar.
Beras
Tidak semua jenis nasi cocok untuk dibuat roti gulung. Agar tidak terlalu repot, Anda cukup membeli beras Jepang varietas khusus. Sekarang mereka dijual di departemen khusus di hampir semua toko rantai. Tentu saja harga produk seperti itu tidak terlalu murah.
Bahkan, nasi biasa juga cocok untuk dibuat gulung, yang harganya jauh lebih murah dibandingkan nasi spesial. Yang penting nasinya agak lengket, tapi jangan terlalu matang. Oleh karena itu, pilihan terbaik adalah membeli varietas gandum bulat, dan yang terbaik adalah beras bulat Krasnodar biasa. Yang sebaiknya tidak Anda lakukan adalah membeli nasi bening dan setengah matang.
Wasabi
Yang tidak menjadi masalah di toko kami adalah wasabi. Benar, di negara kami Anda hanya bisa membeli tiruan bumbu ini dengan harga murah. Tidak semua orang Jepang mampu membeli wasabi asli, bahkan di tanah air mereka. Komponen utama tiruannya adalah lobak pedas dan mustard, dibumbui dengan beberapa bahan lainnya. Tentu saja ini bukan wasabi, tapi rasanya sangat mirip.
Sekadar tip: lebih baik membeli bumbu dalam bentuk bubuk. Wasabi ini tinggal diencerkan dengan air dan bumbu sudah siap. Wasabi siap pakai dalam bentuk tabung juga dapat digunakan untuk roti gulung, tetapi kemungkinan wasabi tersebut mengandung berbagai bahan pengawet yang tidak terlalu sehat jauh lebih tinggi.
Cuka beras
Untuk membuat roti gulungnya enak, Anda tidak boleh berhemat pada cuka. Untuk hidangan ini, yang terbaik adalah menggunakan cuka beras Jepang, yang disebut sou. Berbeda dengan cuka kami yang asam dan agak panas, sou memiliki rasa yang menyenangkan dan sedikit manis. Ditambah lagi, rasanya tidak pedas sama sekali.
Nori
Bahan penting dalam pembuatan roti gulung adalah lembaran rumput laut atau, dengan kata lain, nori. Mereka dijual dalam bentuk lembaran besar berwarna gelap. Ukurannya bervariasi, tetapi lebar paling optimal untuk lembaran tersebut dianggap sekitar 20 cm.
Jahe dan kecap
Roti gulung tentu saja bisa dibuat tanpa kedua bahan tersebut, namun menyajikannya tanpa acar jahe (gari) dan kecap adalah salahnya.
Biasanya, roti gulung dimakan dengan dicelupkan ke dalam kecap. Secara umum, tidak banyak perbedaan jenis saus yang akan dibeli. Yang utama adalah produk fermentasi alami dan dikemas dalam wadah kaca. Untuk yang lainnya, Anda dapat sepenuhnya mengandalkan selera Anda.
Sedangkan untuk jahe juga tidak ada yang rumit. Anda hanya perlu memastikan bahwa produk tersebut segar. Ya, dan satu nuansa lagi. Jahe hadir dalam warna putih dan merah muda. Bagi pecinta pedas sebaiknya mengonsumsi jahe merah muda, sedangkan bagi yang lain sebaiknya mengonsumsi jahe putih. Meski nyatanya rasa jahe tidak terlalu menjadi masalah. Lagi pula, itu dimakan untuk menghilangkan sensasi rasa dari roti gulung yang baru saja dimakan sebelum dimasukkan ke dalam mulut berikutnya.
Beberapa kehalusan
Pembuatan roti gulung memiliki kehalusan tersendiri. Pengrajin profesional juga punya triknya sendiri. Namun pada awalnya Anda bisa bertahan dengan aturan standar, terutama karena jumlahnya tidak banyak.
Cara memasak nasi yang benar
Cara memilih nasi sudah ditulis di atas. Sekarang beberapa nuansa menyiapkan dan memasak sereal.
Pertama, Anda perlu mencuci beras. Pertama, Anda hanya perlu mengisinya dengan air dan mengocoknya sedikit dengan tangan untuk membersihkannya dari kotoran dan sekam. Meski nasinya bersih, airnya tetap putih susu. Air ini harus ditiriskan, lalu “peras” sereal lagi dengan gerakan memijat, tambahkan air dan ulangi seluruh operasi. Anda perlu melakukan ini 5-7 kali. Ini akan cukup untuk membuat air tetap jernih setelah prosedur.
Nasi harus dimasak dalam wajan yang cukup dalam. Air harus dituangkan dengan takaran 1 bagian beras dengan 1,5 bagian air. Masak sereal dengan api kecil. Ketika nasi telah menyerap semua air, nasi harus diangkat dari api dan dibiarkan terendam di bawah tutup tertutup selama sekitar 15 menit. Baru setelah itu nasi gulung dianggap siap.
Mengisi dan membalut roti gulung
Memasak nasi adalah setengah dari perjuangan. Itu masih perlu diisi bahan bakar. Untuk membuat sausnya, campurkan garam, gula, dan cuka. Dalam hal ini, sou (cuka beras) bisa dihangatkan sedikit, agar bumbu lebih cepat larut.
Nasi yang belum dingin sebaiknya ditaruh di wadah yang cukup lebar. Tuang perlahan campuran saus yang dihasilkan ke dalam nasi dalam aliran tipis di atas spatula kayu, aduk terus dengan spatula yang sama. Disarankan untuk mengaduk nasi dengan gerakan horizontal agar setiap butirnya jenuh dengan campuran saus. Kemudian tutup wadah dengan tisu dan biarkan beberapa saat.
Sekarang Anda bisa mulai mengisi. Paling sering, ikan digunakan dalam gulungan, yang dipotong menjadi irisan tipis dan panjang. Jika produk lain digunakan untuk isian, biasanya produk tersebut juga perlu dipotong-potong.
Bagaimana cara menggulung gulungan?
Versi paling sederhana dari roti gulung buatan sendiri adalah hoso maki atau roti gulung tipis. Tentu saja, untuk menyiapkannya Anda perlu mendapatkan tikar bambu khusus - makisu.
Pertama, Anda perlu meletakkan alas di atas meja dan menyiapkan mangkuk berisi campuran air dan cuka untuk membasahi tangan Anda. Letakkan setengah lembar nori di atas matras. Letakkan dengan sisi kasar menghadap ke atas. Tempatkan empat sendok makan nasi di atas rumput laut. Sendoknya harus penuh - bertumpuk. Dengan tangan yang direndam dalam air dan cuka, Anda perlu mengoleskan nasi ke permukaan lembaran nori sehingga ada potongan bebas selebar sekitar 10 mm di bagian atas dan sekitar 5 mm di bagian bawah. Hasilnya adalah lapisan nasi setebal 7 mm.
Tidak ada gunanya membicarakan tata letak isinya. Itu hanya diletakkan berlapis-lapis atau jalur di atas nasi. Tapi kemudian bagian yang paling menarik dimulai - menggulungnya. Melakukan hal ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Pertama, Anda perlu menyelaraskan tepi bawah lembaran nori dengan tepi matras. Sambil memegang isian, angkat makisa dan mulailah menggulung gulungan kosong dengan gerakan maju dan ke atas. Ketika gulungan digulung sampai akhir, tepi alas harus sedikit ditekuk dan gulungan harus digulung sedikit ke depan dan ke belakang. Tidak perlu memberikan tekanan padanya. Setelah prosedur ini, benda kerja dianggap siap.
Bagaimana cara memotong gulungan?
Memotong gulungan menjadi gulungan rata juga merupakan salah satu jenis seni. Ini paling baik dilakukan dengan mengikuti tradisi ahli pembuat gulungan Jepang. Pertama, Anda perlu membasahi pisau dengan campuran air dan cuka. “Pelumas” semacam ini akan memungkinkan pisau menembus nasi seperti menembus mentega. Gulungan yang sudah disiapkan harus dipotong terlebih dahulu di tengahnya, kemudian setiap bagian harus dibagi menjadi tiga atau empat gulungan yang sama besar. Faktanya, itulah keseluruhan triknya.
Resep roti gulung populer
Ada banyak sekali jenis gulungan. Ada resep yang sederhana, ada yang rumit, ada yang populer, dan ada yang asing. Prinsipnya, Anda bisa membuat apa saja di rumah. Lebih baik memulai dengan varietas yang paling sederhana atau, setidaknya, populer.
Syake maki gulung
Mungkin ini adalah roti gulung paling sederhana yang bahkan bisa dibuat oleh seorang anak kecil di Jepang. Yang mereka butuhkan hanyalah nasi, nori dan salmon yang diolah sesuai resep di atas. Sake maki sangat mudah dibuat. Untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkan nasi di atas setengah lembar nori dalam lapisan setebal 5-7 mm, mundur dari tepi sekitar 1 cm, dalam hal ini yang dimaksud bukan seluruh area rumput laut. lembarannya berisi nasi, tapi hanya setengahnya. Sebuah “jalur” salmon yang dipotong memanjang diletakkan di tengah lapisan nasi. Setelah itu benda kerja digulung menjadi gulungan lalu dipotong menjadi 8-16 gulungan.
Omong-omong, Anda bisa membuat roti gulung dengan daging udang atau kepiting dengan prinsip yang sama. Satu-satunya peringatan adalah udang yang sudah dikupas harus digoreng terlebih dahulu dengan minyak selama 5 menit, lalu direbus dengan sedikit kecap (Anda bisa menambahkan sedikit sherry) sampai cairannya benar-benar menguap.
Philadelphia berguling
Menyiapkan roti gulung jenis ini tentunya tidak bisa dilakukan tanpa nasi, nori, dan cuka beras. Untuk isiannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- ikan merah;
- timun;
- Keju krim Philadelphia (Anda bisa menggunakan keju krim serupa lainnya).
Tidak ada gunanya menjelaskan penyiapan nasi dalam kasus ini. Hal ini dibahas secara cukup rinci di bagian sebelumnya.
Letakkan selembar nori yang dibagi dua di atas tikar bambu dan letakkan selapis tipis nasi di atasnya (sekitar 4 sendok makan). Dengan menggunakan alas untuk membantu diri Anda sendiri, balikkan nori sehingga nasi menghadap ke bawah dan letakkan kembali di atas alas. Olesi sisi lembaran rumput laut yang mengkilat dengan keju Philadelphia, dan letakkan irisan tipis mentimun di atasnya. Setelah itu, Anda perlu menggulung gulungan menggunakan metode di atas.
Letakkan gulungan kosong di tepi alas, dan letakkan selapis ikan merah yang diiris tipis di depannya. Lebarnya harus sesuai dengan gulungan yang dihasilkan, dan panjangnya harus menutupi seluruh nasi. Dengan menggunakan alas, “bungkus” gulungan kosong dengan ikan merah dan gulung perlahan.
Tetap memotong gulungan terlebih dahulu menjadi dua, dan kemudian setiap bagian menjadi 3 atau 4 bagian lainnya. Gulungan Philadelphia sudah siap.
Gulungan "California"
Tempat lahirnya jenis roll ini bukan di Jepang, melainkan Amerika Serikat. Pada prinsipnya, itulah mengapa mereka disebut “California”. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan tambahan yang cukup banyak, selain nasi, cuka, dan daun rumput laut:
- ikan trout;
- alpukat;
- timun;
- keju dadih;
- Telur ikan terbang (tobiko). Jika Anda tidak bisa menemukan tobiko di supermarket, Anda juga bisa membeli kaviar ikan cod atau pollock. Benar, roti gulung seperti itu akan terasa berbeda dari California asli.
Teknologi untuk menyiapkan "California" dalam banyak hal mirip dengan yang digunakan saat bekerja dengan "Philadelphia". Lagi pula, kedua jenis gulungan itu dibalik, mis. pada produk jadi, nori terletak bukan di luar, melainkan di dalam mini-roll.
Pertama-tama, nasi ditaburkan di atas setengah lembar rumput laut. Lapisan tipis kaviar diletakkan di atasnya. Sekarang lembaran nori dengan isian harus dibalik dengan kaviar menghadap ke bawah, dan permukaannya yang halus harus diolesi dengan lapisan tipis keju. Selanjutnya, taruh irisan tipis alpukat, mentimun, dan ikan trout. Setelah itu benda kerja dapat digulung menjadi gulungan, diberi bentuk lebih persegi dengan menggunakan alas dan dipotong menjadi 6 atau 8 gulungan.
Gulungan ini dapat sedikit dimodifikasi dengan menggunakan saus mayones (sebaiknya Jepang) sebagai pengganti keju dan daging kepiting sebagai pengganti ikan trout atau bersamaan dengan itu.
Gulungan Tempura panas
Roti gulung tidak hanya bisa disajikan dalam bentuk “mentah”. Bahkan di Jepang, masakan ini sering digoreng atau dipanggang. Nasi untuk roti gulung tersebut disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk semua varietas lainnya. Selain itu, Anda juga membutuhkan nori untuk Tempura:
- krim keju;
- salmon atau salmon yang sedikit asin;
- timun;
- kaviar ikan terbang;
- telur;
- tepung tempura;
- tepung roti.
Letakkan nasi di atas nori dan olesi dengan krim keju. Oleskan telur ikan terbang secara merata di atasnya, lalu letakkan ikan dan mentimun yang sudah dipotong-potong. Gulung benda kerja menjadi gulungan.
Sekarang Anda perlu menyiapkan adonan dengan mencampurkan telur dengan tepung tempura dalam wadah berbentuk persegi panjang. Produk terakhir bisa dibeli, tapi Anda juga bisa menyiapkannya sendiri. Caranya, campurkan tepung terigu dan beras, tepung kanji, bubuk bawang putih, lada hitam, dan baking powder.
Gulungan yang sudah disiapkan harus dicelupkan ke dalam adonan, digulung dalam tepung roti dan digoreng di semua sisi dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan. Baru setelah itu potong benda kerja menjadi 6 bagian dan segera sajikan.
***
Itu saja. Tentu saja, ada banyak sekali jenis dan resep roti gulung di dunia. Namun semuanya dilakukan sesuai dengan prinsip yang dijelaskan di atas. Nah, Anda bisa bereksperimen dengan isian, menambahkan bahan-bahan yang paling Anda sukai. Selamat makan!
Resep video
Membuat roti gulung di rumah menjadi sangat mudah, supermarket telah lama menjual semua bahan yang diperlukan, sehingga pecinta masakan Jepang dan lainnya dapat menikmati hidangan lezat ini.
Di restoran Jepang, Anda bisa mencicipi roti gulung panas yang nikmat. Kini Anda bisa mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan hidangan spesial ala restoran. Bahkan seorang juru masak pemula dan ibu rumah tangga pun bisa menyiapkannya. Roti gulungnya ringan dan rendah kalori, dan akan segera menemukan pengagumnya di kalangan penganut gaya hidup sehat.
Ada banyak resep hot roll, karena isian dan sausnya bisa divariasikan sesuai selera. Anda bisa memasukkan beberapa jenis ikan, sayuran, dan keju ke dalam roti gulung unik dengan nasi, namun semuanya berpadu sempurna dan membangkitkan lautan sensasi rasa.
Roti gulung panas adalah roti gulung yang digoreng dengan adonan. Anda bisa menggunakan tepung yang berbeda sebagai bahan dasar adonan. Untuk membuat adonan memiliki rasa yang khas, Anda bisa menambahkan kecap, campuran bumbu Jepang, atau kari. Seringkali, tepung tempura khusus digunakan dalam pembuatan roti gulung.
Anda bisa menyiapkan roti gulung dengan isian apa saja di dalam adonan, tetapi rasanya tidak akan berubah saat digoreng. Artinya, gulungan tersebut akan memiliki kerak yang renyah di atasnya dan isian segar di dalamnya.
Di rumah, lebih baik menyajikan roti gulung panas segera dari kompor, dan menghiasinya dengan biji wijen, salmon, atau kaviar rumput laut buatan.
Cara membuat roti gulung panas
Setelah menyiapkan produk yang diperlukan, Anda bisa mulai memasak. Jadi, kita membutuhkan:
- - nasi 70 gr (lebih baik ambil nasi khusus untuk roti gulung);
- - 1 lembar nori;
- - 2 sendok makan kaviar salmon;
- - ikan coho salmon iris 4 buah;
- - ¼ mentimun;
- - cuka beras 20 ml;
- - 1 sendok teh gula;
- - 1 sendok makan jus lemon;
- - 3 sendok makan tepung;
- - 1 butir telur;
- - 4 sendok makan remah roti.
Waktu memasak memakan waktu 30 menit, untuk 4 porsi.
Kami akan menyiapkan roti gulung panas buatan sendiri seperti ini:
Langkah pertama adalah merebus nasi. Untuk melakukan ini, bilas, isi dengan air dingin 1:2, didihkan dan rebus selama 20 menit dengan api kecil. Kemudian biarkan nasi dingin dan bumbui dengan kuah yang terdiri dari cuka beras, gula pasir, dan air jeruk lemon.
Kami menempatkan Norrie di atas alas sushi, mengoleskan nasi di atasnya secara merata, lalu kaviar.
Letakkan lapisan berikutnya potongan mentimun dan potongan ikan. Sekarang kita menggulung gulungannya.
Siapkan adonan secara terpisah: kocok telur dengan air es, tambahkan tepung, aduk hingga rata.
Tempatkan gulungan yang dicelupkan ke dalam adonan dan remah roti ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Biarkan gulungan digoreng tidak lebih dari 3 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak yang tidak perlu.
Hot roll yang sudah agak dingin dipotong menjadi 4 bagian dan bisa disajikan dengan kecap, acar jahe atau wasabi.
Roti gulung panas bisa dibuat dengan isian keju dan daging kepiting.
Untuk mengisi roti gulung panas, Anda perlu mengambil komponen-komponen berikut:
- - timun;
- - daging kepiting 100 gram;
- - keju lunak 80 gram;
- - fillet ikan merah 100 g;
- - acar jahe.
- 4 porsi, waktu memasak 20 menit.
Membuat roti gulung panas buatan sendiri:
Letakkan irisan mentimun di tengah gulungan dan taburi dengan daging kepiting. Letakkan potongan ikan di tengahnya, olesi dengan keju lembut agar isiannya tidak melebihi tepi gulungan. Goreng dalam adonan. Hapus kelebihan minyak sayur dengan handuk kertas. Roti gulung ini enak panas dan dingin.
Setiap hari semakin banyak penggemar masakan Jepang seperti sushi. Selain itu, variasi isian yang digunakan untuk membuat roti gulung sungguh mengesankan.
Setiap orang akan menemukan resep yang sesuai dengan seleranya. Gulungan panas dianggap sebagai salah satu yang paling orisinal dalam rasanya. Cobalah memasaknya juga!
Gulung klasik panas
Untuk menyiapkan roti gulung panas, Anda perlu:
- rumput laut nori yang ditekan
- nasi sushi spesial
- salmon atau salmon (diasap atau sedikit asin)
- daging babi rebus, carbonade, balyk atau bacon
- keju dadih "Almette"
- mentimun segar
Resep roti gulung panas:
- Masak bubur ketan. Untuk melakukan ini, isi beras yang sudah dicuci dengan air (untuk 200 gram sereal, ambil sekitar 250 gram cairan). Setelah mendidih, masak bubur dengan api kecil, tutup, selama kurang lebih 15 menit. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan terendam selama 15 menit. tanpa membuka.
- Campurkan 1 sdm secara terpisah. aku. cuka beras (atau anggur putih), 7,5 sdt. gula dan 2 sdt. garam laut). Setelah gula dan garam larut, bumbui nasi yang sudah jadi dengan campuran yang dihasilkan, balikkan perlahan, tetapi tanpa diaduk. Siapkan setengah lembar rumput laut nori dengan cara diletakkan di atas meja, ratakan permukaannya ke bawah.
- Oleskan nasi hangat di atas nori dengan lapisan yang sama rata (maksimal 1 cm), sisakan tepi terjauh lembaran kosong, lebar kira-kira 1-1,5 cm Letakkan keju dadih di atas nasi, dan di atasnya, sejajar dengan sisi lebarnya. nori, potongan mentimun segar dan daging babi rebus (bacon, carbonade atau balyk). Dengan menggunakan serbet bambu, gulung gulungan dengan hati-hati menggunakan teknologi uramaki. Jika mau, Anda bisa memperumit resepnya dengan membungkus gulungan yang sudah jadi dengan lapisan salmon asap.
- Potong gulungan yang dihasilkan dengan hati-hati menjadi 8 bagian yang sama dan letakkan di loyang khusus. Hancurkan setiap bagian dengan keju keras parut dan masak dalam microwave di atas panggangan selama 7 menit.
- Gulungan panas sudah siap! Yang tersisa hanyalah meletakkannya dengan hati-hati di atas piring dan menyajikannya. Selamat makan!
Gulungan Tempura panas
Pilihan lain untuk menyiapkan hidangan ini adalah gulungan Tempura panas. Roti gulung ini sangat enak jika dimakan hangat. Cobalah memasak hidangan asli ini dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengannya!
Untuk menyiapkan gulungan Tempura panas, Anda membutuhkan:
- rumput laut nori
- nasi bulat
- udang
- mayones
- 1 butir telur
- minyak sayur olahan
Resep Tempura gulung panas:
- Pertama, masak nasi (seperti pada resep sebelumnya).
- Sebarkan nasi hangat di atas nori, sisakan bagian pinggirnya selebar 1-2 cm, letakkan udang rebus dan kupas dalam satu garis, letakkan potongan mayonaise di sebelahnya.
- Gulung nori dengan hati-hati menjadi gulungan elastis, basahi sedikit bagian tepi bebas nasi dengan air dan “tutup” gulungan yang dihasilkan.
- Kocok telur, tambahkan sedikit air hangat dan tepung terigu (secukupnya untuk membuat adonan yang cukup kental, seperti untuk pancake). Garam sedikit massa yang dihasilkan.
- Celupkan gulungan ke dalam adonan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar. Dinginkan sedikit dan potong menjadi bagian yang sama. Selamat makan!
Gulungan panas dengan salmon
Keunikan resep ini terletak pada adonan tempuranya yang memberikan cita rasa baru pada makanan yang sudah familiar. Pastikan untuk mencoba hidangan ini!
Untuk menyiapkan roti gulung panas dengan salmon, Anda perlu:
- beras - 0,5kg
- Keju Buko
- jerawat
- tobiko
- fillet salmon atau salmon - 240 g
- mentimun segar - 1
- telur - 1
- tempura atau tepung biasa
- tepung roti
- lembaran nori
Resep roti gulung panas dengan salmon:
- Letakkan selembar rumput laut nori, permukaannya mengkilat menghadap ke bawah, sejajar dengan tikar bambu. Letakkan nasi yang sudah jadi di permukaan nori dengan tangan dicelupkan ke dalam nasi (atau cuka biasa). Pastikan tepi lembaran nori yang terjauh dari Anda (lebar 1 cm) tidak terisi nasi.
- Oleskan nasi dengan keju Buko atau Philadelphia. Jika Anda menyukai Tobiko - telur ikan terbang, pastikan untuk menambahkannya juga. Letakkan juga potongan belut, salmon, dan mentimun segar sejajar dengan tepi lembaran nori. Bentuk perlahan menjadi gulungan menggunakan tikar bambu (makisu).
- Campur telur dengan tempura atau tepung biasa dan celupkan gulungan yang sudah jadi ke dalam adonan yang dihasilkan. Lalu gulingkan ke tepung panir dan masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak panas. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Saat gulungan sudah digoreng, letakkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam yang dibasahi cuka beras, potong gulungan menjadi 4 bagian.
- Letakkan gulungan tempura yang sudah jadi di atas piring dan tuangkan saus Unagi di atasnya untuk memberikan rasa pedas dan tampilan estetis pada hidangan. Jangan lupa juga menyajikan jahe, kecap, dan wasabi.
Selamat makan!
Penggemar makanan Jepang tahu betul bahwa roti gulung bisa dimasak dingin dan panas. Mereka juga memahami arti kata “tempura” - ini adalah hidangan yang diolah dengan adonan dan digoreng. Roti gulung panas hanyalah salah satu dari hidangan ini. Mari kita cari tahu cara membuatnya di rumah.
Ternyata Anda bisa melakukannya dengan cara yang sederhana: gulung roti gulung seperti biasa, lalu goreng dalam adonan harum di atas penggorengan tinggi. Kemudian bagian luar gulungannya akan menjadi renyah dan menggugah selera, dan bagian dalamnya akan tetap empuk - dengan isian dalam bentuk yang sama seperti yang Anda masukkan. Artinya, tidak ada yang digoreng di dalamnya. Ini adalah resep roti gulung panas paling sederhana. Nah, karena jajanan Jepang yang terkenal ini tidak sepenuhnya sederhana, terutama bagi pemula, resep langkah demi langkah dengan foto roti gulung panas di rumah sesuai opsi yang diusulkan tidak akan berlebihan sama sekali. Lakukan dan nikmati untuk kesehatan Anda!
Bahan-bahan
- nasi bulat rebus 2,5-3 gelas
- cuka sari apel 3 sdm. aku.
- gula 1,5 sdm. aku.
- Norrie lembar 3 pcs.
- udang 200 gram
- perut salmon asin ringan 150 gr
- stik kepiting 150 gr
- mentimun 2 buah.
- krim keju 150 gram
- wasabi
- kecap.
Untuk tempuranya:
- air es 100ml
- kuning telur 2 buah.
- tepung 2-3 sdm. aku.
- tepung maizena 1,5 sdm. aku.
- minyak (halus) untuk menggoreng
Cara membuat roti gulung panas di rumah
- Poin utama dan penting dalam menyiapkan roti gulung adalah nasi yang dimasak dengan benar. Dianjurkan untuk mencucinya dengan tiga air, yaitu dengan 1 gelas beras. Mari kita bilas, pastikan air keruh menjadi jernih sepenuhnya.
Kemudian tuangkan nasi ke dalam panci dan tuangkan air (1,5 gelas). Tunggu hingga mendidih, tutup dan kecilkan api. Setelah 10 menit, matikan api (selama ini air akan menguap). Segera tuangkan campuran cuka sari apel dan gula ke dalam nasi. Aduk nasi dan biarkan tertutup hingga dingin (10-20 menit). Untuk menambah rasa, saya menambahkan potongan rumput laut kering saat menanak nasi (tapi ini opsional).
Potong bahan untuk isian gulungan menjadi potongan-potongan. Ada banyak ruang untuk berimajinasi di sini, tetapi hanya jika Anda bukan pertama kali menyiapkan roti gulung dan sudah tahu cara menyusun bahan-bahannya, mengetahui kombinasinya. Jika Anda seorang pemula, percayalah pada resep saya.
Potong lembaran nori menjadi dua agar gulungannya tidak terlalu tebal. Letakkan selembar nori di atas alas yang dilapisi plastik wrap. Tuang air ke dalam wadah kecil dan letakkan di sebelah permukaan kerja. Tidak masalah sisi mana yang akan meletakkan lembaran norrie di atas matras, karena nanti kita akan menggorengnya.
Ambil sebongkah nasi dan letakkan di atas loyang norrie. Basahi tangan Anda dengan air dan oleskan nasi tipis-tipis di atas daun. Biarkan bagian pinggir nori yang jauh dari Anda kosong.
Letakkan potongan ikan dan mentimun di atas nasi dan tambahkan krim keju.
Dengan menggunakan alas, gulung gulungan dengan kencang.
Anda juga bisa membentuk gulungan terbalik. Caranya, oleskan nasi di atas nori lalu balikkan ke sisi lainnya. Letakkan isian di atas nori dan gulung rapat.
tempura.
Campur air es, kuning telur, tepung dan kanji dalam mangkuk. Tambahkan 1-2 sdm. aku. kecap. Anda akan mendapatkan adonan yang sedikit tertinggal di pengocok.- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Tuang sedikit tepung ke dalam piring datar. Celupkan pinggiran gulungan ke dalam tepung lalu celupkan gulungan ke dalam tempura.
Turunkan gulungan dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng selama beberapa detik di setiap sisinya hingga garing.
Tempatkan gulungan panas yang sudah jadi di atas permukaan kayu hingga dingin, tetapi sebelum melakukan ini, jangan lupa untuk mengeringkannya dengan handuk kertas.
Potong roti gulung panas dengan pisau tajam dan sajikan dengan kecap, wasabi, dan jahe.
Setiap hari semakin banyak penggemar masakan Jepang seperti sushi. Selain itu, variasi isian yang digunakan untuk membuat roti gulung sungguh mengesankan.
Setiap orang akan menemukan resep yang sesuai dengan seleranya. Ini dianggap sebagai salah satu yang paling orisinal dalam rasanya. gulungan panas. Cobalah memasaknya juga!
Gulung klasik panas
Untuk menyiapkan roti gulung panas, Anda perlu:
- rumput laut nori yang ditekan
- nasi sushi spesial
- salmon atau salmon (diasap atau sedikit asin)
- daging babi rebus, carbonade, balyk atau bacon
- keju dadih "Almette"
- mentimun segar
Resep roti gulung panas:
- Masak bubur ketan. Untuk melakukan ini, isi beras yang sudah dicuci dengan air (untuk 200 gram sereal, ambil sekitar 250 gram cairan). Setelah mendidih, masak bubur dengan api kecil, tutup, selama kurang lebih 15 menit. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan terendam selama 15 menit lagi tanpa dibuka.
- Campurkan 1 sdm secara terpisah. aku. cuka beras (atau anggur putih), 7,5 sdt. gula dan 2 sdt. garam laut). Setelah gula dan garam larut, bumbui nasi yang sudah jadi dengan campuran yang dihasilkan, balikkan perlahan, tetapi tanpa diaduk. Siapkan setengah lembar rumput laut nori dengan cara diletakkan di atas meja, ratakan permukaannya ke bawah.
- Oleskan nasi hangat di atas nori dengan lapisan yang sama rata (maksimal 1 cm), sisakan tepi terjauh lembaran kosong, lebar kira-kira 1-1,5 cm Letakkan keju dadih di atas nasi, dan di atasnya, sejajar dengan sisi lebarnya. nori, potongan mentimun segar dan daging babi rebus (bacon, carbonade atau balyk). Dengan menggunakan serbet bambu, gulung gulungan dengan hati-hati menggunakan teknologi uramaki. Jika mau, Anda bisa memperumit resepnya dengan membungkus gulungan yang sudah jadi dengan lapisan salmon asap.
- Potong gulungan yang dihasilkan dengan hati-hati menjadi 8 bagian yang sama dan letakkan di loyang khusus. Hancurkan setiap bagian dengan keju keras parut dan masak dalam microwave di atas panggangan selama 7 menit.
- Gulungan panas sudah siap! Yang tersisa hanyalah meletakkannya dengan hati-hati di atas piring dan menyajikannya. Selamat makan!
Gulungan Tempura panas
Pilihan lain untuk menyiapkan hidangan ini adalah gulungan Tempura panas. Roti gulung ini sangat enak jika dimakan hangat. Cobalah memasak hidangan asli ini dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengannya!
Untuk menyiapkan gulungan Tempura panas, Anda membutuhkan:
- rumput laut nori
- nasi bulat
- udang
- mayones
- 1 butir telur
- tepung
- garam
- minyak sayur olahan
Resep Tempura gulung panas:
- Pertama, masak nasi (seperti pada resep sebelumnya).
- Sebarkan nasi hangat di atas nori, sisakan bagian pinggirnya selebar 1-2 cm, letakkan udang rebus dan kupas dalam satu garis, letakkan potongan mayonaise di sebelahnya.
- Gulung nori dengan hati-hati menjadi gulungan elastis, basahi sedikit bagian tepi bebas nasi dengan air dan “tutup” gulungan yang dihasilkan.
- Kocok telur, tambahkan sedikit air hangat dan tepung terigu (secukupnya untuk membuat adonan yang cukup kental, seperti untuk pancake). Garam sedikit massa yang dihasilkan.
- Celupkan gulungan ke dalam adonan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar. Dinginkan sedikit dan potong menjadi bagian yang sama. Selamat makan!
Gulungan panas dengan salmon
Keunikan resep ini terletak pada adonan tempuranya yang memberikan cita rasa baru pada makanan yang sudah familiar. Pastikan untuk mencoba hidangan ini!
Untuk menyiapkan roti gulung panas dengan salmon, Anda perlu:
- beras - 0,5kg
- Keju Buko
- jerawat
- tobiko
- fillet salmon atau salmon - 240 g
- mentimun segar - 1
- telur - 1
- tempura atau tepung biasa
- tepung roti
- lembaran nori
Resep roti gulung panas dengan salmon:
- Letakkan selembar rumput laut nori, permukaannya mengkilat menghadap ke bawah, sejajar dengan tikar bambu. Letakkan nasi yang sudah jadi di permukaan nori dengan tangan dicelupkan ke dalam nasi (atau cuka biasa). Pastikan tepi lembaran nori yang terjauh dari Anda (lebar 1 cm) tidak terisi nasi.
- Oleskan nasi dengan keju Buko atau Philadelphia. Jika Anda menyukai Tobiko - telur ikan terbang, pastikan untuk menambahkannya juga. Letakkan juga potongan belut, salmon, dan mentimun segar sejajar dengan tepi lembaran nori. Bentuk perlahan menjadi gulungan menggunakan tikar bambu (makisu).
- Campur telur dengan tempura atau tepung biasa dan celupkan gulungan yang sudah jadi ke dalam adonan yang dihasilkan. Lalu gulingkan ke tepung panir dan masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak panas. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Saat gulungan sudah digoreng, letakkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam yang dibasahi cuka beras, potong gulungan menjadi 4 bagian.
- Letakkan gulungan tempura yang sudah jadi di atas piring dan tuangkan saus Unagi di atasnya untuk memberikan rasa pedas dan tampilan estetis pada hidangan. Jangan lupa juga menyajikan jahe, kecap, dan wasabi.
Selamat makan!
Gulungan panas - video
Gulungan panas - foto
Artikel tentang topik tersebut
