Pancake kentang di parutan halus. Bagaimana cara memasak pancake paling enak? Pancake kentang dengan keju
Jika Anda memutuskan untuk memasak makan malam yang sederhana namun memuaskan, cobalah resep panekuk kentang. Bentuknya seperti pancake kecil, sangat renyah dan renyah. Pada saat yang sama, bagian dalamnya tetap berair dan lembut. Mempersiapkan panekuk kentang sangat mudah dan cepat, sebagian besar waktunya dihabiskan dengan memarut kentang. Pancake kentang goreng, demikian sebutannya juga, sudah menjadi hidangan mandiri. Anda tidak perlu melakukan apa pun dengannya, kecuali menuangkan krim asam ke atasnya - dan makan malam lezat Anda sudah siap. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain ke dalam masakan klasik. Misalnya, panekuk kentang akan lebih juicy dan ringan. Dan dengan daging cincang atau keju, mereka akan menjadi lebih memuaskan, yang terutama akan menarik bagi mereka yang lebih kuat.
Jenis kentang apa pun cocok untuk pancake kentang, tetapi lebih baik membeli sayuran akar dengan kandungan pati yang tinggi. Dia bertanggung jawab untuk memastikan pancake tetap bentuknya dan tidak hancur. Buah-buahan seperti itu akan memiliki daging kuning dan kulit agak kasar. Ngomong-ngomong, pilih spesimen yang besar - akan lebih mudah digosok daripada yang kecil.
Kentang muda tidak digunakan untuk pancake kentang. Hanya ada sedikit pati di dalamnya dan pancake akan hancur.
Ada beberapa nuansa lain:
- Pancake yang terbuat dari kentang parut tangan ternyata lebih enak. Parut kentang, silih berganti dengan bawang bombay - maka benda kerja tidak akan cepat menjadi gelap.
- Jangan menambahkan banyak tepung, jika tidak massa akan menjadi kenyal dan panekuk kentangnya sendiri akan menjadi keras. Lebih baik menambahkan sesendok tepung kanji jika perlu.
- Handuk kertas akan membantu menghilangkan lemak berlebih. Letakkan panekuk kentang di atasnya segera dari penggorengan, dan setelah lemaknya habis, pindahkan ke piring.
Resep pancake kentang langkah demi langkah
Resep paling "kuno" terdiri dari bahan-bahan dalam jumlah minimum. Ini adalah kentang, beberapa bumbu dan bahan “penahan” - tepung dan telur. Anda bisa melakukannya tanpa telur, tetapi dalam hal ini panekuk kentang tidak akan menempel dengan baik. Ketika dibalik, mereka berantakan. Dalam hal ini, coba tambahkan lebih banyak tepung, tetapi jangan berlebihan, jika tidak masakan akan menjadi keras.
Resep pancake kentang klasik:
Sebelum menambahkan tepung dan telur, peras kentang parut dan tiriskan airnya. Maka benda kerja akan menjadi kental. Sedikit bawang putih kering atau segar akan memberikan sentuhan gurih pada panekuk kentang. Tentu saja tidak untuk semua orang.
Resep pancake kentang dengan daging cincang
Daging dan kentang adalah kombinasi yang ideal, panekuk kentang seperti itu bergizi, berair, dan beraroma harum. Secara umum, sangat, sangat enak. Tidak ada salahnya menyajikannya di meja liburan, apalagi untuk makan malam di hari kerja.
Teknologi memasaknya memiliki beberapa nuansa khas:
Pilihan menarik untuk panekuk kentang
Jika Anda menyukai keju, cobalah resep panekuk kentang dengan keju. Lakukan semuanya seperti biasa, cukup tambahkan 100 g keju keras ke dalam masakan. Anda bisa melakukannya sedikit lagi, hasilnya akan lebih enak. Pancake kentang keju memiliki tekstur yang unik, melar karena kejunya. Selain itu rasanya menjadi sedikit lebih manis. Anda juga bisa melakukan hal yang sama seperti daging cincang - masukkan keju ke dalam pancake.
Resep asli lainnya untuk pancake yang terbuat dari kentang dan zucchini. Gantikan separuh sayuran akar dengan zucchini parut, dan hidangannya tidak akan terlalu padat, hampir seperti makanan. Rasanya sedikit seperti pancake zucchini, tetapi lebih bergizi karena adanya kentang.
Ahli gizi mengatakan bahwa panekuk kentang terlalu berat untuk perut dan tidak terlalu menyehatkan. Jangan terburu-buru meninggalkan makan malam yang lezat. Resep panekuk kentang dalam oven cocok bahkan untuk mereka yang menjaga bentuk tubuhnya. Siapkan kentang parut seperti biasa dengan telur, tepung dan bumbu. Tapi tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam campuran. 
Lapisi loyang dengan perkamen, sendokkan campuran kentang dan panggang selama 20 menit. Balikkan panekuk kentang dan biarkan selama 30 - 40 menit lagi hingga muncul kerak goreng. Balik lagi agar sisi lainnya digoreng, dan panggang lagi selama seperempat jam.
Sajikan pancake goreng dan panggang dengan krim asam. Anda bisa ketakutan. Yang terbaik adalah memakannya panas, “panas”, tetapi bahkan pada hari kedua, hidangan yang dipanaskan tetap lezat.
Video resep pancake kentang dengan daging
Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman siap menyebutkan setidaknya 10 hidangan berbahan kentang kapan saja. Diantaranya pasti ada pancake kentang. Kelezatan khas Belarusia ini sudah lama menjadi bagian kehidupan sehari-hari di rumah.
Keunggulan pancake kentang adalah kombinasi rasa kenyang yang tinggi dan kemudahan dalam pembuatannya. Hanya beberapa potong kue kentang bisa menggantikan makanan lengkap. Anda bisa menambah nilai gizinya dengan salad sayuran atau asinan kubis sederhana. Ada banyak resep masakannya dan semuanya memiliki rasa yang enak dan harga yang menarik.
Pancake kentang - resep klasik langkah demi langkah dengan foto
Di antara sekian banyak lauk pauk, lauk ini bukanlah pilihan terbaik, karena merupakan produk yang agak berlemak, karena diolah dengan minyak yang banyak. Namun, kalorinya bisa dibuat lebih rendah dengan memanggangnya di oven!
Namun pancake kentang tanpa digoreng sama sekali tidak memiliki rasa yang sudah kita kenal sejak kecil. Oleh karena itu, jika Anda bosan dengan soba dan pasta sebagai lauk, kami menawarkan resep panekuk kentang klasik yang cocok dengan semua jenis daging dan ikan.
Tanda Anda:
Waktunya memasak: 30 menit
Jumlah: 4 porsi
Bahan-bahan
- Kentang: 500 gram;
- Tepung: 150 gram;
- Krim asam 15-20%: 1 sdm. aku.;
- Telur: 2 buah;
- Busur: 2 buah;
- Bawang putih: 2-3 siung;
- Garam: sejumput;
- Merica untuk rasa;
- Minyak untuk menggoreng: 100 ml;
- Hijau: secukupnya;
Instruksi memasak
Sajikan panekuk kentang sebagai hidangan terpisah, atau dengan sayuran atau daging. Anda bisa menggunakan krim asam dengan bawang putih dan merica sebagai saus - tambahan rasa yang enak!
Cara memasak hidangan versi Prapaskah
Seringkali mereka lebih suka memasak panekuk kentang pada hari-hari puasa atau diet puasa.
Produk:
- 6 atau 7 kentang;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- 3-4 sdm. sendok makan tepung terigu;
- 4-5 sdm. sendok minyak sayur apa saja.
Seringkali 1 kepala bawang putih ditambahkan ke hidangan jenis ini. Itu ditambahkan bersamaan dengan bawang bombay dan dicincang halus.
Persiapan:
- Kentang harus dikupas seluruhnya dan dicuci dengan air mengalir.
- Parut umbi yang sudah disiapkan pada parutan khusus yang berlubang besar dan biarkan selama beberapa menit hingga massa mengeluarkan sarinya.
- Tiriskan kelebihan cairan. Jika tidak, irisan daging yang terbentuk akan mengapung di dalam cairan.
- Cincang halus bawang bombay atau parut juga. Selanjutnya ditambahkan ke massa kentang.
- Tuang tepung ke dalam pure yang sudah disiapkan. Aduk rata.
- Anda bisa menambahkan 1 sendok makan minyak sayur ke dalam campuran agar irisan daging yang sudah jadi lebih baik dipisahkan dari wajan.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur. Untuk membentuk produk, cukup tuangkan satu sendok makan adonan ke dalam loyang.
- Goreng irisan daging selama sekitar 4-5 menit di setiap sisinya. Selama periode ini warnanya menjadi warna emas yang spektakuler.
- Kemudian Anda bisa menutup penggorengan dengan penutup, pindahkan ke api kecil dan biarkan hingga “mendidih” selama 20 menit.
- Terkadang, untuk tujuan yang sama, irisan daging goreng dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit.
- Namun panekuk kentang tidak selalu perlu dimasak sampai matang. Setelah menggoreng, cobalah satu - mungkin tidak perlu dimasak lagi dan hidangan sudah benar-benar siap. Tergantung ketebalan pancake yang dihasilkan dan jenis kentangnya.
Draniki tanpa telur dengan semolina
Alternatif pancake kentang tanpa telur adalah dengan memilih resep yang menggunakan semolina.
Bahan-bahan:
- 7 atau 8 kentang;
- 1 kepala bawang kupas;
- 3-5 sendok makan minyak sayur apa saja;
- garam.
Secara opsional, Anda dapat menambahkan:
- sejumput lada hitam;
- 1 kepala bawang putih, parut atau cincang halus;
- sayuran cincang.
Bahan tambahan seperti itu akan membuat cita rasa hidangan jadi lebih menarik dan bervariasi.
Persiapan:
- Langkah pertama adalah mengupas umbi kentang.
- Selanjutnya, Anda perlu memarutnya di parutan berjaring besar. Dianjurkan untuk memeras massa yang dihasilkan, menghilangkan sisa jus dari piring.
- Cincang halus kepala bawang. Pada saat yang sama, Anda bisa memotong kepala bawang putih.
- Tambahkan pure kentang mentah dan campur semua bahan dengan lembut.
- Langkah selanjutnya adalah menambahkan semolina.
- Haluskan semolina harus didiamkan selama 10-15 menit agar semolina membengkak dan jenuh dengan cairan. Setelah itu, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah.
- Anda perlu memasak pancake dalam wajan panas yang sudah dipanaskan minyak sayurnya.
- Goreng panekuk kentang selama 4-5 menit di setiap sisinya lalu masak sekitar 10 menit lagi dengan api kecil di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya.
Resep dengan daging cincang - enak dan memuaskan!
Terkadang panekuk kentang cincang yang cantik ini bisa menjadi hidangan daging yang lengkap. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menambahkan daging cincang ke dalam panekuk kentang.
Untuk mentraktir teman dan keluarga Anda dengan hidangan lezat, akan perlu diambil:
- 300 gram. jenis daging cincang favorit Anda;
- 6-7 kentang;
- 1,5 kepala bawang;
- 1 atau 1,5 siung bawang putih;
- 1 butir telur ayam;
- 0,5 sendok teh garam;
- 3-5 sendok makan minyak sayur;
- sejumput lada hitam.
Persiapan:
- Kentang dikupas seluruhnya dan dicuci dengan air mengalir. Selanjutnya digosok. Hanya parutan kasar yang cocok untuk ini. Massa yang sudah jadi harus dipindahkan ke saringan atau saringan selama beberapa menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
- Bawang putih dan bawang bombay dicincang halus dan ditambahkan ke kentang cincang yang dihasilkan. Selanjutnya tambahkan telur ayam dan bumbu halus.
- Isinya adalah daging cincang, ditambah garam dan setengah bawang bombay cincang halus sesuai selera.
- Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan dan dibiarkan memanas. Masukkan selapis kentang ke dalam minyak panas dengan satu sendok makan, letakkan selapis daging cincang di atasnya dan tutupi dengan selapis kentang lainnya. Tepi panekuk kentang dengan daging dicincang ringan.
- Goreng irisan daging selama 4-5 menit di setiap sisinya dan biarkan mendidih dengan api kecil di bawah penutup atau dalam oven panas selama 20 menit.
Cara membuat panekuk kentang enak dengan keju
Di antara resep lezat dan aromatik, pancake kentang empuk dengan keju menempati tempat penting.
Produk yang Dibutuhkan:
- 7-8 kentang sedang;
- 1 butir telur;
- 100 gram. keju apa saja;
- 1 bawang;
- 1 kepala bawang putih (secukupnya);
- 0,5 sendok teh garam;
- 4-5 sendok makan minyak sayur;
- lada hitam.
Sayuran cincang halus sering ditambahkan ke daging cincang.
Persiapan:
- Anda harus mulai dengan menyiapkan kentang. Itu dikupas dengan hati-hati, area yang rusak dihilangkan, dan dicuci dengan air mengalir. Anda perlu menyiapkan daging cincang menggunakan parutan kasar.
- Saat menghasilkan jus, yang nantinya harus ditiriskan, Anda perlu memotong halus bawang merah dan siung bawang putih. Bawang putih sering kali diperas menjadi banyak menggunakan alat pemeras bawang putih atau diparut di parutan halus.
- Tiriskan kelebihan jus dari kentang parut dan campurkan massa yang dihasilkan dengan bawang merah cincang dan bawang putih.
- Tambahkan telur, garam, lada hitam, dan keju ke dalam daging cincang. Keju perlu dicincang halus atau diparut di parutan kasar.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur. Pancake ditempatkan dalam minyak mendidih dengan satu sendok makan basah.
- Tiap panekuk kentang digoreng satu sisinya selama kurang lebih 4-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan, lalu dibalik dan digoreng dengan jumlah yang sama.
- Kemudian tutup panci dengan penutup dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit.
Dengan jamur
Pancake kentang lezat dengan jamur akan membantu mendiversifikasi meja sehari-hari, yang dapat disiapkan menggunakan jamur mentah, kering, dan kalengan.
Bahan-bahan:
- 7 kentang sedang;
- 1 bawang;
- 1 siung bawang putih;
- 200 gram. jamur kering mentah, kalengan atau direndam sebelumnya;
- 1 butir telur;
- 0,5 sendok teh garam;
- sejumput lada hitam;
- sayuran hijau secukupnya.
Persiapan:
- Kentang harus dikupas dan dicuci bersih dengan air mengalir.
- Selanjutnya digosok. Untuk melakukan ini, ambil parutan kasar saja, lalu biarkan selama 10-15 menit agar massa mengeluarkan sarinya. Itu harus dikeringkan.
- Bawang bombay dan bawang putih cincang halus ditambahkan ke massa yang sudah jadi. Jika sayuran hijau digunakan, maka sayuran tersebut juga dicincang halus dan ditambahkan ke kentang cincang. Berikutnya adalah telur, garam dan merica.
- Jamur perlu disiapkan terlebih dahulu. Jamur kalengan dicuci bersih, jamur kering direndam sampai bengkak dan direbus dengan dua air, jamur mentah juga direbus. Setelah itu dicincang halus dan ditambahkan ke kentang cincang.
- Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan, dibakar dan dibiarkan hangat. Masukkan panekuk kentang ke dalam minyak panas menggunakan sendok makan basah. Mereka perlu digoreng di setiap sisinya selama 4-5 menit.
- Selesaikan memasak dengan api kecil dalam wajan, yang harus ditutup dengan penutup. Anda bisa menyiapkan panekuk kentang sepenuhnya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Ini akan memakan waktu 15-20 menit.
Cara membuat pancake kentang dan zucchini
Di musim panas, setiap ibu rumah tangga bisa memanjakan keluarganya dengan panekuk kentang ringan dan lezat yang terbuat dari kentang baru dan zucchini.
Untuk hidangan diet yang mudah ini diperlukan:
- 6-8 kentang;
- 0,5 zucchini ukuran sedang;
- 1 butir telur;
- 1 bawang;
- 1 siung bawang putih;
- 0,5 sendok teh garam;
- 4-5 sendok makan minyak sayur;
- sejumput lada hitam.
Mengingat banyaknya jus sayuran, terkadang tambahan 2-3 sendok makan tepung ditambahkan ke daging cincang tersebut.
Persiapan:
- Kentang dan zucchini harus dikupas seluruhnya. (Sayuran muda tidak perlu dikupas.) Selanjutnya diparut, yang digunakan hanya parutan dengan mata jaring besar.
- Zucchini cincang dan kentang harus diperas hingga bersih.
- Kemudian masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, masukkan telur, tambahkan garam dan lada hitam.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
- Tempatkan potongan sayuran masa depan ke dalam minyak panas dengan satu sendok makan basah. Setiap sisi berwarna coklat keemasan dalam waktu sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Saat panekuk kentang digoreng di kedua sisi, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan produk matang selama 15-20 menit hingga matang sepenuhnya.
Dengan bawang - berair, pedas, enak
Cita rasa masakan bawang bombay banyak diremehkan oleh banyak ibu rumah tangga. Untuk menyadari betapa lezatnya rasanya, Anda bisa memasak panekuk kentang yang berair dengan bawang bombay.
Harus mengambil:
- 3 bawang besar;
- 5-6 kentang;
- 2-3 sendok makan semolina;
- 1-2 butir telur;
- 1 sendok teh garam;
- sejumput lada hitam;
- 4-5 sendok makan minyak sayur.
Bagaimana melakukan:
- Langkah pertama adalah mengupas dan mengupas kentang dan bawang bombay.
- Bawang bombay dipotong cincin tipis dan digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kentang diparut di parutan besar, jus berlebih ditiriskan dan dicampur dengan bawang goreng.
- Tambahkan semolina ke dalam campuran dan biarkan selama beberapa menit hingga semolina membengkak.
- Telur dikocok ke dalam daging cincang. Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran yang dihasilkan. Anda bisa memarut satu siung bawang putih.
- Letakkan penggorengan di atas api besar dan tuangkan minyak ke bagian bawah. Saat minyak sudah panas, produk yang sudah terbentuk ditempatkan di dalamnya. Mereka akan dimasak selama sekitar 5 menit di setiap sisinya sampai berwarna coklat keemasan.
- Selanjutnya, api dikecilkan seminimal mungkin dan pancake dimasak sepenuhnya selama 15-20 menit.
Cara memasak panekuk kentang di oven
Hidangan lezat seperti panekuk kentang tidak selalu dijunjung tinggi oleh mereka yang mengontrol berat badan dengan cermat. Terutama karena menggoreng dengan minyak sayur dalam jumlah banyak. Dengan memasaknya di dalam oven, kelebihan kalori bisa dihindari.
Bahan-bahan:
- 6 umbi besar atau 7-8 umbi kecil;
- 1 bawang;
- 1 siung bawang putih;
- 1 butir telur;
- 2-3 sdm. sendok tepung;
- 0,5 sendok teh garam;
- sejumput lada hitam secukupnya.
Persiapan:
- Untuk mendapatkan makanan panggang yang lezat dan cerah di dalam oven, parut kentang di parutan kasar. Tambahkan satu kepala bawang ke dalam massa yang dihasilkan. Pertama, cincang halus bawang bombay. Anda bisa menambahkan satu kepala bawang putih dan rempah-rempah. Tuang telur ke dalam adonan dan masukkan tepung.
- Oven dipanaskan hingga sekitar 200 derajat. Olesi loyang dengan lapisan tipis minyak sayur. Produk ditempatkan dengan sendok di permukaan kira-kira dua hingga tiga sentimeter dari satu sama lain.
- Yang terbaik adalah memanggang irisan daging diet yang sudah jadi selama lima menit di setiap sisinya dalam oven panas. Balikkan menggunakan spatula lebar.
- Selanjutnya, Anda cukup mematikan oven dan membiarkan panekuk kentang di dalamnya selama 10–15 menit hingga matang sepenuhnya.
Diet tanpa tepung
Pancake diet tanpa tepung mengandung sedikit kalori, namun rasanya sama enak dan bergizinya.
Perlu diambil:
- 7 kentang sedang;
- 1 bawang;
- 1 siung bawang putih;
- 1 butir telur;
- 0,5 sendok teh garam;
- 3-4 sendok makan minyak sayur;
- sejumput lada hitam.
Keistimewaan hidangan tanpa tambahan penggunaan tepung adalah penghilangan cairan secara maksimal dari kentang cincang.
Persiapan:
- Parut kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Untuk melakukan ini, ambil parutan kasar. Kentang parut dibiarkan mengeluarkan sarinya, yang kemudian ditiriskan hingga bersih. Anda bahkan dapat memeras massanya dengan tangan.
- Bawang juga diparut di parutan kasar atau dicincang sangat halus. Parutan siung bawang putih akan memberikan rasa yang menarik. Sayuran cincang halus sering kali dimasukkan ke dalam campuran.
- Masukkan satu per satu ke dalam minyak panas dengan sendok basah.
- Pancake akan digoreng di setiap sisinya dengan api sedang selama sekitar 4-5 menit. Maka api perlu dikecilkan. Draniki benar-benar siap setelah direbus di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit.
Untuk mendapatkan panekuk kentang jenis apa pun yang lezat, Anda perlu mengikuti beberapa tips dan rekomendasi:
- Bawang sering ditambahkan ke dalam campuran kentang untuk mempertahankan warna putihnya.
- Produk digoreng dengan api sedang. Pancake kentang dibawa ke kesiapan penuh di dalam oven atau di atas kompor di bawah tutupnya.
- Jika Anda menyukai kentang goreng dengan pinggiran yang renyah, masak terlebih dahulu dengan api kecil hingga matang, tanpa tutup.
- Anda dapat menentukan tingkat kesiapan sisi bawah dengan dimulainya munculnya kerak emas di sekitar tepinya.
- Draniki cocok sekali dengan krim asam, yang bisa Anda tambahkan bumbu cincang dan bawang putih.
- Hidangan lezat ini biasanya disajikan tanpa roti.
- Untuk membuat hidangan tidak terlalu berminyak, pastikan untuk meletakkan pancake dari penggorengan di atas tisu, yang akan dengan cepat menyerap kelebihan minyak bunga matahari.
Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!
Ini adalah camilan enak yang bisa disiapkan dengan cepat. Ini bagus karena kesederhanaannya, karena tidak hanya seorang pemula, tetapi juga anak sekolah dapat mengatasinya. Kami akan menawarkan Anda berbagai pilihan - tidak hanya untuk setiap selera, tetapi juga untuk setiap anggaran.
Sajikan dengan baik sebagai camilan atau sebagai hidangan utama untuk makan siang. Saus kesukaan Anda bisa disajikan dengan pancake, namun lebih baik didinginkan terlebih dahulu agar kontrasnya tetap ada. Ini akan menjadi lebih enak. Tidak hanya saus tomat, mayones atau krim asam (pilihan klasik), tetapi juga yogurt, saus Hollandaise, tzatziki, Tabasco, dll.
Untuk menyiapkan pancake kentang, disarankan untuk menyiapkan semua bahan terlebih dahulu. Anda perlu memarut kentang dan segera menambahkan bahan lain ke dalamnya, menguleni dan menggoreng roti pipih. Kecepatan ini diperlukan agar massa tidak menjadi gelap. Sajikan langsung dari wajan.
Pancake kentang tradisional
Waktunya memasak
kandungan kalori per 100 gram
Resep pancake kentang paling sederhana dan sekaligus klasik. Kami merekomendasikan menyajikan dengan krim asam untuk hasil yang sepenuhnya tradisional.
Cara memasak:
Tip: agar kentang tidak menjadi gelap, Anda perlu menambahkan sedikit susu.
Pancake kentang dengan isian daging
Jika Anda ingin camilan yang lebih mengenyangkan atau hidangan yang hampir lengkap, kami menawarkan resep berikut ini. Ada kentang, daging, dan krim asam. Anda bisa menambahkan sedikit tanaman hijau sesuai selera.
Berapa kandungan kalorinya - 146 kalori.
Cara memasak:
- Kupas, cuci dan parut kentang menggunakan parutan biasa. Jika diinginkan, Anda bisa menggilingnya menggunakan penggiling daging atau blender imersi. Namun untuk opsi terakhir, Anda harus memotong umbinya menjadi kubus terlebih dahulu.
- Campur tepung dengan pengocok, tambahkan telur dan bumbu, aduk kembali.
- Kupas bawang bombay, cincang halus dengan pisau tajam atau parut.
- Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya.
- Tambahkan ke daging dan aduk rata, bumbui dengan bumbu secukupnya.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor, nyalakan api dan panaskan.
- Tambahkan sedikit campuran kentang (sekitar dua sendok makan).
- Letakkan sedikit daging cincang di atasnya, ratakan dan tuangkan campuran kentang di atasnya.
- Goreng roti pipih hingga berwarna cokelat keemasan, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya.
- Lebih baik melakukan ini di bawah tutupnya untuk memastikan pemanggangan yang lebih baik.
- Draniki paling enak disajikan dengan krim asam.
Tip: ganti krim asam dengan yogurt klasik. Ini akan menjadi tidak biasa dan lezat!
Deruny tanpa menambahkan telur
Resepnya cocok untuk vegetarian atau orang yang berpuasa. Tidak ada telur, tidak ada produk susu, tidak ada daging. Cobalah, meskipun Anda adalah penggemar berat daging. Kamu akan menyukainya!
Berapa banyak waktu - 35 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 89 kalori.
Cara memasak:
- Potong kulit kentang dan bilas. Parut sebagian di parutan halus, dan sebagian lagi di parutan kasar.
- Tempatkan massa yang dihasilkan dalam saringan yang lebih besar dan bilas untuk menghilangkan pati dengan air mengalir.
- Tambahkan tepung, soda, garam dan lada hitam.
- Campur semua ini dengan seksama dan sisihkan.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan biarkan memanas dengan baik.
- Selanjutnya, keluarkan adonan kentang dan tekan sedikit.
- Goreng pancake hingga kedua sisinya matang.
Tip: Anda bisa menambahkan beberapa bumbu segar ke dalam adonan. Dengan cara ini akan lebih enak dan cerah.
Resep "Hutan".
Kami menyebut resep ini demikian karena adanya jamur. Komposisinya akan cukup banyak untuk membuat Anda jatuh cinta dengan rasa dan aroma ini untuk selamanya. Ini panekuk kentang dengan jamur.
Berapa banyak waktu - 50 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 94 kalori.
Cara memasak:
- Pertama-tama, kupas kulit bawang bombay dan cuci bersih sarinya.
- Selanjutnya potong dengan pisau tajam.
- Kupas tutup dan batang jamur, potong dadu dengan ukuran yang sama.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan bawang bombay.
- Goreng sambil diaduk hingga empuk.
- Setelah itu, tambahkan jamur dan masak selama sekitar lima belas menit.
- Selama waktu ini, kupas kentang dan cuci.
- Setelah itu parut menggunakan parutan biasa.
- Tambahkan telur, bumbu dan aduk.
- Setelah waktu berlalu, angkat massa jamur dari api dan dinginkan.
- Tambahkan ke kentang bersama tepung dan campurkan bahan-bahan dengan hati-hati.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan sendokkan panekuk kentang yang akan datang.
- Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya.
- Anda bisa langsung menyajikannya dengan krim asam atau saus apa pun sesuai selera Anda.
Tip: untuk jamur Anda bisa menggunakan chanterelles, jamur porcini, jamur madu, russula dan lainnya yang Anda suka.
Versi panekuk kentang yang mudah
Dipercaya bahwa semua hidangan yang dimasak dalam oven tidak akan pernah memiliki kalori setinggi itu. Mari kita periksa selagi kita memasak panekuk kentang di dalam oven.
Berapa banyak waktu - 40 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 142 kalori.
Cara memasak:
- Kupas kentang, cuci bersih lalu parut.
- Pecahkan telur ke dalam kentang, tambahkan tepung dan bumbu sesuai selera.
- Campur semua ini dengan seksama.
- Olesi loyang dengan minyak dan letakkan pancake yang sudah dibentuk.
- Masukkan ke dalam oven dengan suhu 190 derajat Celcius selama seperempat jam.
- Keluarkan loyang, balikkan tortilla dan masak lagi selama sepuluh menit.
- Setelah itu, segera sajikan.
Tip: Enaknya menyajikan pancake dengan saus tzatziki. Ini yogurt, mentimun segar, sedikit bawang putih dan adas. Semuanya perlu dicicipi dan dibiarkan setidaknya selama tiga puluh menit.
Resep lezat dengan keju
Untuk penggemar keju sejati! Pancake kentang berbahan dasar kentang yang lengket dan keju maksimal akan membuat semua orang tergila-gila padanya yang berani mencobanya.
Berapa banyak waktu - 45 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 144 kalori.
Cara memasak:
- Kupas umbinya, cuci dengan air mengalir dan parut.
- Keluarkan kulit keju dan parut.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih sari yang keluar pada potongannya.
- Selanjutnya, potong halus kepala dengan pisau tajam.
- Kupas bawang putih, potong ekornya yang kering dan haluskan siungnya.
- Campur dengan bawang bombay, telur dan bumbu.
- Masukkan kentang, keju, dan tepung secukupnya.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor, nyalakan api.
- Jika sudah cukup hangat, tambahkan 3-4 sendok makan campuran kentang.
- Tutup penutupnya dan goreng panekuk kentang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian balikkan dan bawa ke warna yang menggugah selera di sisi lainnya.
- Sajikan segera dengan saus dingin.
Tips: Untuk mendapatkan kulit yang renyah, lebih baik menggoreng tanpa penutup.
Hidangan sederhana yang lezat
“Kentang goreng gluten”, atau panekuk kentang tanpa tepung. Hanya telur, kentang, bumbu dan sedikit krim asam. Anda tidak memerlukan apa pun lagi untuk camilan lezat.
Berapa banyak waktu - 25 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 118 kalori.
Cara memasak:
- Kupas kentang dan cuci bersih dengan air mengalir.
- Parut ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur dan krim asam.
- Bumbui massa yang dihasilkan dengan bumbu secukupnya.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga merata.
- Jika sudah panas, keluarkan adonan kentang.
- Goreng roti pipih hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Tip: untuk pancake pedas, tambahkan cabai merah bubuk.
- Tip pertama dan mungkin yang paling penting adalah Anda harus memilih jenis kentang yang tepat. Dalam hal ini, kita membutuhkan kentang untuk digoreng. Dengan itu Anda akan mendapatkan struktur yang lebih padat, dan Anda juga bisa mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan.
- Beberapa orang berpikir bahwa semua kelebihan jus dari kentang parut perlu diperas, sementara yang lain, sebaliknya, membiarkannya. Mana yang lebih baik dan enak? Agar semua orang dapat memahami sendiri bagaimana rasanya lebih enak, Anda harus mencoba kedua opsi tersebut.
- Penting untuk menempatkan pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak panas. Jika campuran kentang memanas bersama minyak, maka akan menyebar dan Anda tidak lagi mendapatkan pancake, melainkan pancake utuh.
- Kefir, susu, bawang bombay, krim asam adalah produk yang dapat membantu menjaga warna kentang. Tambahkan segera setelah umbinya diparut agar adonan tetap ringan.
- Kalau suka empuk, maka di hari kedua (kalau masih tersisa tentunya) lebih baik panaskan di microwave. Jika Anda menyukai kulit yang renyah dan berwarna cokelat keemasan, panaskan dalam wajan dengan sedikit minyak.
- Untuk mencapai konsistensi yang dibutuhkan, Anda perlu menggunakan tepung. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan seluruh bagian cair. Jika cairannya masih tersisa, panekuk kentang akan mendesis di dalam minyak dan merusak cita rasa seluruh hidangan. Untuk tujuan inilah kentang sering diperas, tetapi ternyata cukup kering. Tapi ini sangat renyah!
- Jika Anda khawatir panekuk kentang dengan daging cincang tidak akan matang dengan baik, Anda bisa memasak daging cincang terlebih dahulu hingga matang atau setidaknya setengah matang. Dengan cara ini Anda akan lebih tenang, lalu Anda bisa menggoreng tanpa penutup.
Hal yang baik tentang hidangan pembuka ini adalah sangat sederhana. Ini akan menjadi sangat relevan ketika Anda menginginkan sesuatu yang enak dan sekaligus memuaskan, tetapi Anda tidak ingin memasak berjam-jam sama sekali. Atau ketika saudara/teman tiba-tiba memutuskan untuk mampir.
Pancake kentang disiapkan secara berbeda untuk setiap orang. Saya tidak tahu mengapa ini terjadi, tapi saya belum pernah melihat mereka dimasak dengan cara yang sama. Ada yang memarut kentang untuk membuat kentang goreng di parutan kasar, ada yang di parutan halus, dan ada yang memotong kentang dengan food processor atau blender. Namun, semua perbedaan ini tidak penting, karena kami masih menyukai kentang goreng. Dalam bentuk apapun.
Di keluarga saya, kami juga tidak pernah mengikuti resep ketat dalam membuat pancake. Kami selalu mempersiapkannya sedikit berbeda. Saat ini, misalnya, mereka dipersiapkan sedemikian rupa sehingga menjadi seperti anak-anak menyebutnya: kosmetik atau rambut.
Bahan-bahan untuk membuat pancake kentang
Untuk menyiapkan panekuk kentang-cosmatics kita membutuhkan:
- kentang, sekitar 10 kentang ukuran sedang
- tiga telur
- 2-3 siung bawang putih
- minyak sayur untuk menggoreng pancake
Cara membuat panekuk kentang
Pertama, Anda perlu mengupas banyak kentang dan mencucinya hingga bersih.
Untuk mendapatkan tidak hanya panekuk kentang, tetapi juga yang berbulu, kentang perlu diparut di parutan kasar. Jadi kami mengambil parutan di tangan kami dan, dengan hati-hati, agar tidak melukai tangan kami, gosok kentang kami.
Maka Anda perlu memeras kelebihan air dari parutan kentang. Untuk melakukan ini, beri garam pada kentang (garam membantu mengeluarkan cairan dari makanan), campur kentang parut dan tiriskan kelebihan cairan dari cangkir.
Sekarang pecahkan tiga butir telur ke dalam cangkir berisi kentang. Telur dibutuhkan agar pancake kentang kita tidak hancur.
Tambahkan 2-3 siung bawang putih ke kentang. Bawang putih harus dicincang halus atau dimasukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.
Campur semuanya dengan seksama. Jika kelebihan cairan muncul di cangkir saat memasak, lebih baik tiriskan.
Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan.
Masukkan sebagian kentang parut ke dalam minyak yang sudah mendidih dengan menggunakan garpu lalu tekan dan ratakan dengan garpu agar pancake kentang menjadi rata. Dengan cara ini mereka akan memasak lebih baik.
Goreng panekuk kentang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
Kami mengeluarkan panekuk kentang dari wajan dan meletakkannya di atas serbet agar menyerap lemak berlebih.
Kami ulangi operasi ini sampai kentang parut habis. Saya menyarankan Anda untuk memasang penjaga jika Anda ingin panekuk kentang bertahan hingga disajikan. Di keluarga kami, mereka memiliki sifat aneh yaitu menghilang dari piring begitu Anda membalikkan badan!
Pancake kentang harus disajikan dengan krim asam.
Pancake kentang yang harum, renyah, dan sangat lezat sangat populer di banyak negara. Mereka memiliki nama yang berbeda, seperti “deruny” di Ukraina, “bramborak” di Republik Ceko, “plyatski” di Polandia. Tapi di Rusia kita mengenalnya dengan kata "pancake".
Draniki adalah hidangan tradisional Belarusia dan masakan mereka. Seperti yang Anda ketahui, kentang adalah makanan favorit orang Belarusia. Banyak dari mereka dengan tulus percaya bahwa kentang pertama tumbuh di tanah Belarusia, dan bukan Peter Agung yang membawanya ke Rusia. Kentang dimakan di sana dalam bentuk apa pun, tetapi panekuk kentang memiliki tempat khusus. Pancake kentang asli Belarusia, renyah di luar dan lembut di dalam, memiliki aroma dan rasa yang unik. Mereka dimakan panas, paling sering dengan krim asam atau analognya, misalnya, "machanka" Belarusia.
Mempersiapkan panekuk kentang cukup mudah dan bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasi hidangan ini. Namun, jika Anda ingin kentang goreng Anda benar-benar nikmat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.
Rahasia membuat pancake kentang.
- Jika Anda ingin mendapatkan panekuk kentang yang renyah di bagian akhir, maka kentangnya harus dicincang sehalus mungkin, sebaiknya dengan tangan di parutan terbaik. Namun, pengolah makanan atau bahkan blender dapat menangani proses ini dengan cukup baik.
- Kentang harus diparut secepat mungkin agar tidak berwarna kecoklatan. Hal ini dapat dihindari dengan menambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan krim asam.
- Massa kentang yang dihasilkan harus diperas dengan baik. Ini harus dilakukan sebelum menambahkan bawang bombay ke dalamnya. Jumlah cairan yang lebih sedikit pada produk aslinya akan membuat panekuk kentang mengembang dan mencegah percikan minyak yang tidak sedap saat menggoreng.
- Jangan menambahkan terlalu banyak tepung ke kentang. Tepung membuat pancake kentang kurang enak dan kental di dalamnya. Pancake kentang seperti itu tidak digoreng dengan baik dan kehilangan rasa dan aromanya.
- Draniki harus digoreng dalam wajan panas.
- Tidak perlu menutup pancake dengan penutup saat menggoreng.
- Setelah Anda menggoreng kentang goreng, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Ada banyak sekali resep untuk membuat panekuk kentang. Bisa dibuat dengan bawang bombay, bawang putih, bumbu dapur, dengan tambahan tepung, telur, dan juga dibuat dengan berbagai isian: keju, daging cincang, jamur.
Bisa digoreng atau dipanggang. Mereka bisa dibuat ramping. Mari kita lihat 10 resep terpopuler dan enak.
Resep No.1. Pancake tradisional Belarusia.
Pancake tradisional Belarusia paling sering disiapkan tanpa menambahkan tepung. Kentang harus diperas dengan baik. Di Belarus, bahkan seorang anak kecil pun bisa memasak pancake seperti itu. Bagaimana cara memasak panekuk kentang asli?
- 1,5kg. Kentang
- 1 bawang bombay besar
- Garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
- Krim asam untuk disajikan
- Kentang dan bawang bombay perlu diparut di parutan halus atau dicincang dalam food processor.
- Tambahkan garam dan aduk rata. Cairan berlebih harus dikeringkan.
- Panaskan wajan dengan baik dan goreng panekuk kentang di kedua sisi.
- Sajikan pancake panas dengan krim asam atau kerupuk.
Resep No.2. Pancake kentang “Tradisional”
Resep ini sangat populer di Rusia. Rasanya seperti pancake favorit semua orang. Mereka menjadi subur, kemerahan dan harum.
- 0,5kg. Kentang
- 2 telur
- 4 meja. sendok tepung
- minyak untuk menggoreng
Cara memasak panekuk kentang:
- Parut kentang atau cincang. Tiriskan kelebihan jus.
- Tambahkan telur, aduk rata.
- Tambahkan tepung dan garam lalu aduk rata agar tidak menggumpal.
- Panaskan wajan dan goreng panekuk kentang di kedua sisi. Draniki langsung digoreng, jadi Anda harus mengawasinya.
Resep nomor 3. Pancake Prapaskah.
Pancake kentang ini dibuat tanpa telur. Bahkan, hasilnya juga mengembang dan tidak berantakan. Dan untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui satu trik kecil. Untuk panekuk kentang tanpa telur, kentang perlu dibagi menjadi dua bagian. Gosok satu bagian pada parutan halus, bagian lainnya pada parutan kasar. Anda juga bisa menambahkan sedikit kanji.
- 0,5kg. Kentang
- 1 sendok makan tepung
- 1 sendok teh pati
- Merica
- Sedikit soda
- Parut kentang dan peras dengan baik.
- Tambahkan tepung, kanji, soda, garam dan merica, aduk.
- Goreng dengan baik di kedua sisi.
- Paling enak disajikan dengan krim asam atau saus tomat.
Pancake kentang ini sangat enak dan empuk. Kentang dimasak terakhir di dalamnya. Pertama, adonan diuleni, lalu kentang dimasukkan.
- Kentang 1kg.
- Bawang -2 sedang
- Tepung – 2 sendok makan
- Susu atau krim asam -2 sendok makan
- Bawang putih -2 siung
- Garam, lada hitam secukupnya
- Pertama, mari kita siapkan adonannya. Anda perlu mengocok telur dengan garam dan merica, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya, aduk rata.
- Parut bawang bombay di parutan terbaik atau masukkan ke dalam penggiling daging dan tiriskan sarinya.
- Parut halus kentang, tiriskan airnya, dan segera campur dengan bawang bombay.
- Tambahkan susu atau krim asam ke dalam campuran bawang dan kentang.
- Campur kedua campuran dan tambahkan tepung. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam rendah lemak. Tergantung pada ini, mungkin dibutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung.
- Goreng pancake dalam wajan panas di kedua sisi hingga matang. Agar pancake kentang lebih rapi, Anda bisa memasukkannya ke dalam wajan bukan dengan satu sendok makan, melainkan dengan sendok kecil.
- Sajikan panas, dengan krim asam.
Kombinasi kentang dan jamur sangat populer. Ini enak dan bergizi. Di Ukraina, panekuk kentang digoreng dalam bentuk satu panekuk besar, dengan sesendok isian, biasanya jamur, diletakkan di tengahnya. Satu panekuk kentang sudah cukup untuk membuat Anda kenyang.
- 1kg. Kentang
- 300 gram champignon
- 1 bawang bombay besar
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung
- Garam, merica secukupnya
- Minyak sayur.
- Cuci jamur. Cincang halus. Potong bawang bombay.
- Goreng bawang bombay dalam wajan, lalu tambahkan champignon ke dalamnya. Goreng hingga semua cairan dari jamur menguap. Dingin.
- Parut kentang, tambahkan bawang bombay, telur, tepung, garam dan merica. Campur dengan baik.
- Tambahkan jamur ke dalam campuran kentang dan aduk.
- Goreng panekuk kentang di kedua sisi dalam wajan panas. Jika adonan menyebar saat digoreng, Anda perlu menambahkan telur lagi.
Jika Anda bosan dengan panekuk kentang biasa, inilah waktunya untuk mulai bereksperimen! Pancake kentang dengan keju enak dan renyah. Rasanya seperti keripik keju dan sangat populer di kalangan anak-anak.
- 0,5kg. Kentang
- 5 sendok makan tepung
- 1 bawang bombay
- 200 gram keju 2 butir telur
- Parut kentang dan bawang bombay, lalu aduk.
- Tambahkan telur, tepung, garam.
- Parut keju dan tambahkan kentang. Campur semuanya.
- Goreng di kedua sisi.
Resep No. 8. Pancake kentang dengan daging.
Pancake ini juga merupakan alternatif pancake tradisional. Mereka tidak akan membiarkan separuh dunia pria acuh tak acuh, karena hampir semua pria menyukai kentang dan daging. Bagaimana cara memasak panekuk kentang ini?
- 1kg. Kentang
- 1 bawang bombay besar
- 1 telur besar
- 2 sendok makan tepung
- 300 gram daging cincang (babi, sapi atau campur)
- Garam lada
- Sedikit susu, krim asam atau krim
- Parut kentang dan bawang bombay. Mencampur. Tambahkan telur, tepung, garam, merica.
- Buat daging cincang. Untuk melakukan ini, giling daging dalam penggiling daging. Daging cincang tidak boleh kering. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan sedikit susu, krim atau krim asam ke dalam daging. Anda juga bisa menambahkan air. Campur semuanya.
- Campur kentang dan daging, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Resep No. 9. Draniki dipanggang dalam oven.
Pancake kentang ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Saat menyiapkannya, lebih sedikit minyak yang digunakan, dan Anda juga bisa memasak banyak sekaligus dan tidak membuang waktu untuk menggoreng, melainkan menyiapkan hidangan lainnya.
- 1kg. Kentang
- 2 bawang bombay sedang
- 1 telur besar
- 3 sendok makan tepung
- Garam lada.
- Parut kentang dan parut juga bawang bombay. Mencampur.
- Tambahkan telur, tepung, garam, aduk.
- Olesi loyang dengan minyak zaitun, bentuk kue bulat atau oval dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
- Panggang selama kurang lebih 25-30 menit hingga berwarna coklat keemasan.
- Sajikan panas, dengan krim asam atau saus.
Resep No. 10 Pancake kentang dengan zucchini.
Resep ini sangat tidak biasa. Rasa pancake kentang dan zucchini tidak seperti pancake klasik. Namun, pancake seperti itu lebih juicy dan akan menggantikan pancake kentang yang membosankan.
- 0,5kg. Kentang
- 1 bawang bombay
- 1 butir telur
- 500 gram zucchini
- 3 sendok makan tepung
- Garam, lada hitam secukupnya
- Parut kentang. Tambahkan bawang parut. Mencampur.
- Tambahkan telur, garam, merica ke dalam campuran kentang dan aduk rata.
- Parut zucchini dengan sangat halus, peras massa yang dihasilkan dengan baik, campur dengan adonan kentang.
- Goreng dalam wajan panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan panas dengan saus pilihan Anda.
Apa pun jenis pancake yang Anda buat, selalu enak dan menyehatkan! Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan menyenangkan orang yang Anda cintai. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
