Resep membuat kuah yang enak. Saus anggur merah. Gulai daging babi dengan kuah sayur

Jika Anda memiliki irisan daging goreng dan ingin meningkatkan rasanya, siapkan sausnya. Ditambah dengan kuah untuk irisan dagingnya, akan semakin empuk. Dari kumpulan resep terbaik, temukan opsi yang lebih cocok untuk Anda sendiri.

Saus untuk irisan daging dengan pasta tomat

Pilihan kuah yang paling umum adalah menggunakan bawang bombay dan pasta tomat sebagai bahan utamanya. Jika irisan dagingnya agak kering, siapkan kuahnya sesuai resep ini dan masakannya akan terselamatkan.

Bahan-bahan:

• gula - sejumput;
• tepung - 1 sdm. sendok;
• garam;
• air panas – 250ml;
• bawang bombay – 45 gram;
• daun salam – 2 daun;
• minyak goreng;
• rempah-rempah;
• pasta tomat – 2 sdm. sendok;
• bawang putih – 2 siung.

Persiapan:

1. Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dengan minyak, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Apinya harus moderat.
2. Tuang pasta tomat ke dalam wadah terpisah dan tambahkan tepung. Tuang komposisinya dengan air panas. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan.
3. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan.
4. Rebus saus hingga mengental sambil terus diaduk.
5. 3 menit sebelum proses selesai, masukkan daun salam dan bumbu kering.
6. Biarkan dalam panci, tertutup, selama 7-10 menit lagi.

Resep masakan “seperti di kantin”

Jika Anda menyukai saus ala kafetaria untuk irisan daging Anda, inilah resep yang Anda cari-cari.

Bahan-bahan:

• tepung - 1 sdm. sendok;
• rempah-rempah;
• bohlam;
• wortel – 1 buah;
• krim asam – 2 sdm. sendok;
• garam;
• kaldu daging – 210 ml;
• pasta tomat – 1 sdm. sendok;
• minyak sayur atau mentega - 2 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Kupas wortel dan parut.
2. Buang kulit bawang bombay dan potong dadu kecil.
3. Tuang atau lelehkan mentega ke dalam wajan, masukkan bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan wortel dan didihkan selama sekitar 5 menit.
5. Tuangkan kaldu di atas sayuran. Jika Anda tidak memiliki kaldu daging, Anda bisa menuangkan air yang sudah digunakan untuk menggoreng irisan daging ke dalam penggorengan dan didihkan selama beberapa menit. Campuran yang dihasilkan cocok untuk kuah.
6. Tambahkan pasta tomat, krim asam. Tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu. Rebus selama seperempat jam sampai sayuran lunak.
7. Secara terpisah, tumis tepung terigu, aduk rata dengan spatula dalam wajan kering yang sudah dipanaskan hingga berwarna coklat muda. Dingin. Campurkan dengan adonan utama.
8. Didihkan, aduk terus, hingga kental.

Saus kental dengan tepung

Kuahnya yang sangat lezat dibuat dari tepung putih. Banyak orang mengenalnya dengan nama “bechamel”. Ini pilihan yang bagus untuk irisan daging kukus.

Bahan-bahan:

• krim – 490ml;
• mentega – 55 gram;
• rempah-rempah;
• garam;
• Daun salam;
• tepung – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Masukkan minyak ke dalam panci yang sudah disiapkan. Jika sudah meleleh, tambahkan tepung, aduk, goreng. Perhatikan kondisinya, warnanya jangan sampai menjadi gelap.
2. Tuangkan sebagian krim. Jika ingin saus yang tidak berlemak, bisa menggunakan susu. Tambahkan garam secukupnya.
3. Didihkan, aduk campuran, dengan api kecil.
4. Taburi dengan bumbu.
5. Tuang sisa krim dan masak hingga mengental sambil terus diaduk.

Kuah untuk irisan daging ikan

Sangat mudah untuk membuat saus irisan daging dari krim asam yang disukai seluruh keluarga. Hanya perlu beberapa menit untuk mempersiapkannya. Komposisinya ideal untuk irisan daging ikan.

Bahan-bahan:

• tepung – 4 sendok teh;
• mentega – 2 sdm. sendok;
• krim asam – 4 sdm. sendok;
• peterseli;
• garam;
• dil;
• lobak – 2 sendok teh;
• kaldu ikan – 250ml.

Persiapan:

1. Masukkan mentega ke dalam wajan panas dan lelehkan. Pastikan campurannya tidak gosong. Taburi dengan tepung, aduk terus.
2. Saat warna madu muncul, tambahkan kaldu. Didihkan selama 5 menit.
3. Setelah mengental, tambahkan krim asam dengan lobak dan tambahkan garam.
4. Biarkan tertutup selama dua menit.
5. Taburi saus dengan bumbu cincang dan campur semuanya.

Pilihan saus jamur

Saus pedas dan aromatik ini akan meningkatkan cita rasa hidangan apa pun, dan sangat cocok dengan irisan daging. Sausnya akan mengubah irisan daging biasa menjadi hidangan yang meriah, sehingga setiap ibu rumah tangga perlu mempelajari cara memasaknya.

Bahan-bahan:

• bohlam;
• tepung – 1,5 sdm. sendok;
• jamur kering – 100 g;
• garam;
• merica;
• mentega – 3 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Masukkan jamur yang sudah matang ke dalam wadah, tambahkan air, dan biarkan selama tiga jam.
2. Rebus jamur selama satu jam dalam cairan yang sama, saring kaldu dan sisihkan.
3. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil atau masukkan ke dalam blender.
4. Tambahkan tepung ke dalam wajan panas dan goreng sampai berwarna coklat muda. Lalu tambahkan minyak, tuang kaldu. Didihkan selama 5-7 menit.
5. Potong bawang bombay dan goreng secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Tambahkan jamur, biarkan mendidih.
7. Kombinasikan dengan saus.
8. Garam, taburi merica, didihkan sedikit.

Dengan wortel dan bawang

Bahan nabati akan membantu membuat masakan menjadi lebih bervariasi, rasanya menjadi lebih kaya dan cerah.

Bahan-bahan:

• air – 230ml;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang bombay – 130 gram;
• tepung – 30 gram;
• minyak;
• garam;
• pasta tomat – 30 ml;
• wortel – 130 gram.

Persiapan:

1. Kupas sayurannya. Potong bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar.
2. Tempatkan sayuran dalam wajan panas dengan minyak dan goreng.
3. Taburi dengan tepung dan aduk. Masak selama tiga menit.
4. Cincang halus siung bawang putih dan tambahkan ke daging panggang.
5. Untuk mengisi dengan air. Tambahkan pasta tomat.
6. Rebus campuran dan tambahkan garam secukupnya.
7. Mencampur. Untuk menutupnya dengan penutup.
8. Didihkan selama sekitar seperempat jam.

Kuahnya tersedia dalam bentuk daging dan daging tanpa lemak, tetapi hampir semuanya menambahkan tepung untuk mengentalkannya.

Resep dasar kuah dengan tepung

Untuk menyiapkan saus tepung paling sederhana, Anda perlu:

• 50 gram mentega,

  500 ml air panas atau kaldu.

Cara memasak:

Pertama, Anda perlu memanaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan melelehkan mentega di dalamnya. Kemudian Anda perlu menambahkan tepung dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, Anda harus menuangkan kaldu atau air panas secara bertahap dan dalam porsi kecil, aduk terus agar tidak ada gumpalan.

Saat kuah mulai mengental, Anda bisa menambahkan garam dan merica sesuai selera, serta menambahkan bumbu lainnya, seperti bumbu segar.

Saus ini sangat cocok dipadukan dengan ikan panggang dan kentang rebus.

Resep dasar kuah tepung bisa divariasikan dengan cara membuatnya menjadi krim asam dan tepung.

Resep saus krim asam dan tepung

stok pemikiran

Untuk menyiapkan saus ini, Anda perlu:

400 ml kaldu sayur,

1 bawang bombay,

100 g krim asam lemak sedang,

2 sdm. sendok mentega,

1 sendok teh. sendok tepung,

Garam dan merica - secukupnya.

Cara memasak:

Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan tepung, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian Anda perlu menuangkan kaldu sayuran, terus mengaduk saus, dan biarkan mendidih selama 10 menit. Selama waktu ini, Anda perlu mengupas, memotong bawang bombay halus dan menggorengnya dalam wajan terpisah.

Setelah itu, tambahkan bawang bombay, krim asam, garam dan merica ke dalam kuah kental, aduk rata dan angkat.

Ada variasi kuah tepung yang asam manis. Misalnya kuah dengan kismis.

stok pemikiran

Tambahkan sedikit anggur dan kismis ke dalam saus, hasilnya akan modis dan elegan

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

50 ml anggur,

1 bawang bombay,

100 gram kismis,

3 sdm. sendok mentega,

50ml jus lemon,

2 sdm. sendok tepung,

Gula dan garam - secukupnya,

Cengkih dan lada hitam bubuk.

Cara memasak:

Langkah pertama panaskan wajan dan lelehkan mentega di dalamnya. Kemudian Anda perlu menambahkan tepung dan masak hingga kecoklatan. Setelah itu, Anda perlu menambahkan sekitar 50 ml air ke dalam tepung dan, aduk rata, biarkan campuran mengental, tambahkan bawang bombay cincang dan rempah-rempah. Tambahkan gula dan didihkan. Maka Anda perlu menyaring kuahnya, tuangkan anggur dan jus lemon. Kismis harus disiram dengan air mendidih dan ditambahkan ke dalam saus, didihkan kembali.

Kuah ini cocok dengan potongan nasi dan ikan kukus.

Secara umum, berdasarkan resep klasik kuah tepung, Anda dapat menyiapkan banyak variasinya, mengubah atau menambah bahan, misalnya menambahkan paprika atau tomat.

Nenek moyang kita mulai menyiapkan kuah yang lezat dan beraroma sejak zaman kuno. Meski begitu, kuahnya disajikan dengan hidangan utama daging atau ikan, yang dibuat dari sari buah yang dikeluarkan selama penyiapan hidangan. Beberapa saat kemudian, kata "saus" muncul dan seiring berjalannya waktu tanpa disadari menggantikan konsep "saus". Walaupun tidak ada perbedaan khusus antara kuah dan kuahnya, namun baik dari segi tampilan maupun rasanya adalah kuah cair, yang membedakan kuahnya hanya karena ditambahkan langsung ke piring makanan (saus), dan kuahnya disajikan di atas meja. dalam hidangan khusus (saus).

Kuahnya bisa dibuat dari sari buah yang dikeluarkan saat dimasak, atau bisa juga dibuat terpisah menggunakan kaldu atau bahan lainnya. Untuk meningkatkan rasa kuahnya, tambahkan bumbu, rempah-rempah, bawang bombay dan bawang putih, serta tambahkan krim asam, tepung, dan pati untuk mengentalkannya. Tepung dan kanji harus diencerkan terlebih dahulu dengan air agar tidak menggumpal.

Beberapa resep kuah memerlukan banyak waktu dan perhatian untuk menyiapkannya, ada pula yang dibuat hanya dengan mencampurkan bahan-bahan tanpa memasaknya.

Kuah “Desa”

Bahan-bahan:
250 ml susu,
250 ml kaldu ayam,
60 gram mentega,
45 gram tepung,

Persiapan:
Panaskan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan masak dengan api kecil selama 2 menit. Lalu tuang susu, kaldu, tambahkan garam dan merica. Kecilkan api dan biarkan mendidih hingga adonan halus.

Saus krim asam

Bahan-bahan:
2 tumpukan kaldu sayur,
½-¾ cangkir. krim asam,
2 sdm. mentega,
1 sendok teh. tepung.

Persiapan:
Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung, goreng, lalu tuangkan kaldu sayur, aduk terus, dan rebus kuah selama 10 menit. Cincang halus bawang bombay dan goreng. Tuang krim asam ke dalam saus kental panas, tambahkan bawang bombay, aduk dan angkat kuah yang sudah jadi dari kompor.

Saus minyak dengan telur

Bahan-bahan:
700 gram mentega,
8 butir telur rebus,
30-50 gram peterseli,
asam sitrat - di ujung pisau,
garam secukupnya.

Persiapan:
Tambahkan telur rebus cincang halus, garam, asam sitrat, peterseli ke dalam mentega cair dan aduk semuanya dengan baik.

Kuah daging babi (cocok untuk lauk apa saja)

Bahan-bahan:
400 gram daging babi,
200 gram krim asam,
2 tumpukan air,
2 sdm. tepung,
1 bawang bombay,
4-5 sdm. mentega,
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan dengan mentega atau lemak hingga berwarna cokelat keemasan. Cincang halus bawang bombay, tambahkan daging dan goreng lagi selama 10 menit. Tambahkan air dan garam bersama bumbu ke dalam daging dan bawang bombay, lalu masak hingga setengah matang. Encerkan tepung dengan air, tambahkan krim asam, tuangkan saus di atas daging dan masak hingga matang. Selain krim asam, Anda bisa menambahkan saus tomat atau pasta tomat.

Kuah jamur untuk nasi

Bahan-bahan:
500 gram champignon,
200ml krim,
1 bawang bombay,
2-3 siung bawang putih,
2-3 sdm. minyak sayur,
garam, lada hitam, jus lemon, peterseli - secukupnya.

Persiapan:
Kupas champignon dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay menjadi kubus, cincang halus peterseli dan bawang putih. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang merah dan bawang putih hingga transparan. Kemudian tambahkan champignon ke dalamnya, uapkan cairannya, kecilkan api dan tuangkan krim. Hangatkan campuran selama 10 menit sambil terus diaduk. Tambahkan peterseli, garam dan merica, tambahkan jus lemon secukupnya dan aduk.

Saus pasta tomat universal

Bahan-bahan:
70 gram pasta tomat,
2 sdm. tepung,
300ml air,
1 sendok teh. Sahara,
1 bawang bombay,
2 sdm. minyak sayur,
½ sdt. garam,
2 lembar daun salam,
bumbu pedas kering, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Campur pasta tomat, tepung, gula dan garam, tambahkan air ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata. Tuang campuran tomat ke dalam wajan bersama bawang bombay dan masak hingga mengental sambil terus diaduk. Segera setelah kuah mulai mengental, masukkan bumbu kering, daun salam, dan angkat panci dari kompor. Diamkan dalam keadaan tertutup selama 3 menit.

Kuah beraroma untuk kentang tumbuk

Bahan-bahan:
200 ml kaldu daging,
2 sdt tepung,
50 gram mentega,
3 tomat
1 wortel,
1 bawang bombay,
3-4 siung bawang putih,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan wortel parut halus. Parut juga bawang putih dan tambahkan ke massa total. Kupas tomat, potong dan tambahkan ke sayuran. Jika cairan dari tomat sudah menguap, tambahkan tepung dan aduk. Tambahkan kaldu panas sedikit demi sedikit ke dalam kuah hingga rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Saus sayur untuk pasta

Bahan-bahan:
400 g tomat segar atau kalengan,
½ cangkir krim kental,
1 sendok teh. mentega,
1 bawang bombay,
1 wortel,
1-2 siung bawang putih,
sejumput gula
garam, bumbu dan rempah - secukupnya.

Persiapan:
Potong bawang bombay, bawang putih dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Tambahkan wortel parut ke dalam wajan dan goreng. Haluskan tomat menggunakan blender dan tuang massa tomat ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit gula pasir, garam dan merica, tambahkan bumbu dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk, didihkan, tuang krim dan tambahkan mentega, kecilkan api dan masak hingga cairan menguap.

Saus pedas untuk bakso

Bahan-bahan:
50 ml saus Worcestershire (bisa diganti dengan saus asam manis lainnya),
50ml air,
50 gram mentega,
3 sdm. pasta tomat,
2 sdm. gula merah,
2 sdm. jus lemon,
1 sendok teh kopi instan,
1 sendok teh cuka.

Persiapan:
Lelehkan mentega dalam panci kecil, tambahkan cuka, yang sebelumnya diencerkan dengan air. Peras jus dari lemon, saring dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan pasta tomat yang dicampur gula disana. Tambahkan kopi dan aduk. Kemudian tambahkan saus Worcestershire, didihkan dan masak sambil diaduk selama 5 menit. Rebus bakso yang sudah jadi dalam kuah yang dihasilkan.

Saus Champignon untuk daging rebus

Bahan-bahan:
400 gram champignon,
600 gram air,
1 kubus kaldu
3 sdm. krim asam,
3 sdm. tepung,
1 bawang bombay,
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Letakkan panci berisi 400 g air di atas api, didihkan, lalu larutkan kaldu kubus di dalamnya dan biarkan kaldu yang dihasilkan mendidih. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Cincang halus champignon lalu masukkan ke dalam bawang bombay, tambahkan garam, aduk dan masak hingga cairannya menguap, lalu tambahkan bumbu. Masukkan makanan yang digoreng ke dalam kaldu dan terus didihkan. Sementara itu, mulailah menuang: tuangkan 200 g air ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam, tepung, sedikit garam dan kocok. Tuang isian yang sudah jadi ke dalam panci berisi kaldu, didihkan massa yang dihasilkan dan masak selama 5 menit.

Kuah hati untuk kentang rebus

Bahan-bahan:
500 gram hati,
1 tumpukan air,
1 sendok teh. tepung,
2 wortel,
2 bawang bombay,
3 sdm. mentega,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Bilas dan bersihkan hati dari film dan potong kecil-kecil. Di piring datar, campur tepung dengan garam, gulingkan potongan hati ke dalam campuran ini. Goreng hati dalam wajan panas dengan minyak. Sementara itu, potong wortel menjadi kubus dan bawang bombay menjadi setengah bagian. Tambahkan sayuran cincang ke hati dan aduk. Kemudian tambahkan air panas, aduk dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Kuah pedas untuk daging

Bahan-bahan:
150 gram krim asam,
50 ml kaldu daging,
2 kuning telur,
100 gram lobak pedas,
40 gram mentega,
50 gram tepung.

Persiapan:
Cuci lobak sampai bersih, parut dan tambahkan 2 tetes cuka. Masukkan mentega dan tepung ke dalam penggorengan dan goreng hingga halus. Tuangkan kaldu dan didihkan kuahnya. Kemudian tambahkan lobak pedas, krim asam, garam, merica dan aduk rata. Kocok kuning telur dan panaskan, tambahkan sisa bahan, tapi jangan sampai mendidih, karena akan mengental.

Kuah daging dengan anggur merah

Bahan-bahan:
250 ml jus daging (setelah daging digoreng),
½ gelas anggur merah,
100 ml kaldu sapi,
1 sendok teh tepung.

Persiapan:
Letakkan wajan tempat daging digoreng dengan air perasan di atas api, tambahkan tepung dan aduk rata. Tambahkan wine dan kaldu lalu masak dengan api kecil selama 5-10 menit hingga mengental, tambahkan sedikit garam secukupnya. Kemudian saring kaldu yang sudah jadi dan sajikan bersama daging.

Saus Bawang Putih Ceko

Bahan-bahan:
200 gram susu,
30 gram bawang bombay,
4 siung bawang putih,
10 gram gula pasir,
1 sendok teh. jus lemon,
10 gram lemak babi.

Persiapan:
Dalam panci kecil, goreng tepung dengan lemak babi (hati-hati jangan sampai gosong). Kemudian tambahkan bawang putih dan bawang bombay cincang halus ke dalam panci bersama tepung dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tambahkan susu panas, gula pasir dan goreng kuahnya di atas api selama 20 menit lagi, aduk, di akhir pemasakan, tambahkan garam dan jus lemon.

Saus dengan paprika manis dan tomat

Bahan-bahan:
120 ml jus yang terbentuk saat daging dipanggang,
100 ml kaldu babi,
2 tomat
2 buah paprika,
50 gram mentega,
sayuran hijau, garam - secukupnya.

Persiapan:
Kupas tomat dan potong-potong. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus sayurannya. Masukkan tomat dan paprika ke dalam wajan dengan mentega panas, tambahkan garam, tutup dan masak dengan api kecil hingga setengah matang. Kemudian tambahkan jus dan kaldu, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Di akhir masakan, tambahkan sayuran, aduk dan angkat.

Saus asam manis dengan anggur dan kismis (untuk nasi, kentang, irisan daging ikan)

Bahan-bahan:
1 gelas anggur,
1 gelas jus lemon,
½ gelas kismis,
2 sdm. tepung,
3 sdm. mentega,
1 bawang bombay,
gula, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Goreng tepung dengan mentega cair. Tambahkan bawang bombay cincang, bumbu halus, aduk dan tuangkan air panas secukupnya untuk membuat saus dengan kental sedang. Kemudian tambahkan 2-3 sdt. gula yang terbakar, didihkan campuran, saring, tuangkan anggur, jus lemon, dan gula (kuahnya harus memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan). Rebus kismis, tambahkan kuahnya dan didihkan.

Saus asam manis dengan cranberry dan jus buah

Bahan-bahan:
400 gram cranberry,
1 tumpukan jus delima,
1 tumpukan jus jeruk,
1 tumpukan Sahara,
1 sendok teh garam dan merica,
2 sdt kayu manis.

Persiapan:
Tempatkan cranberry yang sudah dicuci dan disortir ke dalam panci, tuangkan jus delima dan jeruk, tambahkan sisa bahan dan, didihkan, masak sambil diaduk selama 10 menit dengan api sedang.

Saus lingonberry dengan port wine untuk ayam panggang

Bahan-bahan:
600ml kaldu ayam,
150 ml anggur port,
2 sdm. tepung,
4 sdm. selai lingonberry,
2 sdt Sawi bertekstur kasar.

Persiapan:
Panaskan 6 sdm dalam panci kecil. jus dari ayam panggang. Sambil mengaduk, tambahkan tepung dan masak selama 3 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kaldu dan port secara bertahap ke dalam campuran, aduk untuk menghindari gumpalan. Selanjutnya tambahkan selai lingonberry, mustard dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Tambahkan bumbu sesuai selera.

Saus lemon dengan bumbu untuk hidangan apa pun

Bahan-bahan:
krim 250ml,
masing-masing 4 sdm adas cincang halus dan peterseli,
2 sdm. bawang hijau,
1 sendok teh. jus lemon,
lada hitam, garam - secukupnya.

Persiapan:
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan, merica, garam dan aduk.
Saus ini juga cocok dijadikan dressing salad.

Saus jahe untuk daging dan unggas (panggangan, barbekyu)

Bahan-bahan:
1 sendok teh. jus lemon.
1 sendok teh. kecap,
6 sdm. minyak sayur,
½ sdt. parutan jahe,
1 siung bawang putih.

Persiapan:
Campur semua bahan lalu aduk hingga rata (bisa menggunakan blender).

Kuah yang menggugah selera dengan jus jeruk dan rempah-rempah

Bahan-bahan:
⅓ tumpukan. minyak zaitun,
¼ cangkir jus jeruk,
1 ikat peterseli,
2 sdt jus lemon,
merica dan garam - secukupnya.

Persiapan:
Campur semua bahan dalam mangkuk terpisah dan kocok dengan blender hingga halus.

Saus yogurt dengan mentimun dan keju

Bahan-bahan:
250ml yogurt,
75 gram keju keras,
2 buah ketimun cincang halus,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Campur semua bahan dengan baik dan tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Saus krim asam dengan mint

Bahan-bahan:
1 tumpukan krim asam,
2 sdm. Mint yang dipotong-potong,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Campur krim asam dengan daun mint cincang, garam dan merica sesuai selera.

Cobalah menyiapkan kuah untuk hidangan favorit Anda sesuai resep kami, dan Anda akan melihat sendiri bagaimana hidangan yang biasa kita makan setiap hari akan diubah.

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

24.02.2018

Saus Bolognese

Bahan-bahan: daging babi, seledri, wortel, bawang bombay, bawang putih, pasta tomat, air, minyak, garam, gula, merica, salam

Saya rasa Anda pernah mendengar tentang saus Bolognese. Hari ini saya telah menyiapkan resep saus ini untuk Anda. Saus ini cocok dengan hidangan daging dan ikan.

Bahan-bahan:

- setengah kilo daging babi,
- 2-3 batang seledri,
- 1 wortel,
- 1 bawang bombay,
- 2-3 siung bawang putih,
- 2 sdm. pasta tomat,
- setengah liter air,
- 40ml. minyak sayur,
- garam,
- gula,
- lada hitam,
- Daun salam.

02.08.2017

Saus daging cincang

Bahan-bahan: daging cincang, bawang bombay, wortel, minyak sayur, tomat, garam, lada hitam, kemangi, thyme, air, kaldu, pasta, rempah segar

Hari ini kita akan menyiapkan saus pasta yang sangat lezat. Kuahnya dibuat dari daging cincang. Resepnya sangat sederhana dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- 350-400 gram daging cincang;
- 2 bawang;
- 1 wortel;

- 3-4 tomat;
- garam secukupnya;
- setengah sdt lada hitam yang baru digiling;
- sepertiga sdt kemangi atau timi kering;
- setengah gelas air atau kaldu;
- Semacam spageti;
- rempah segar.

03.07.2017

Saus jamur beku

Bahan-bahan: champignon, tepung, krim asam, air, kaldu, garam, daun bawang, minyak sayur, campuran bumbu Provençal, lada hitam

Saya sering menyiapkan saus jamur untuk hidangan favorit saya, seperti kentang tumbuk atau pasta. Kuah ini sangat cepat dan mudah disiapkan, karena kita akan menggunakan champignon. yang umumnya bisa dimakan segar.

Bahan-bahan:

- 2 genggam champignon;
- satu setengah sdm. tepung;
- 200ml. krim asam;
- setengah gelas air atau kaldu;
- garam secukupnya;
- 1 daun bawang;
- 3 sdm. minyak sayur;
- setengah sdt campuran ramuan Provencal;
- lada hitam bubuk secukupnya.

08.06.2017

Saus jamur terbuat dari jamur kering

Bahan-bahan: jamur, bawang bombay, wortel, krim asam, tepung, mentega, merica, garam, adas

Saya biasanya menyiapkan kuah yang berbeda untuk lauknya. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kuah lezat dengan jamur kering. Jamur menambah rasa gurih pada hidangan apa pun.

Bahan-bahan:

- 100 gram jamur kering,
- 1 bawang bombay,
- 1 wortel,
- 5-6 sdm. krim asam,
- 1 sendok teh. tepung,
- 2 sdm. minyak sayur,
- lada hitam bubuk secukupnya,
- garam secukupnya,
- beberapa tangkai adas.

02.05.2017

Saus hati ayam dengan sayuran

Bahan-bahan: hati ayam, bawang bombay, wortel, minyak, merica, paprika, krim asam, tepung, air, soba

Kuah dagingnya enak sekali, tapi butuh waktu lama untuk memasaknya. Tapi kuah hati ayam dibuat lebih cepat, dan ternyata juga enak: cantik, memuaskan, dan tak kalah enaknya! Kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda cara mempersiapkannya.

Bahan-bahan:
- 350-400 gram hati ayam;
- 2 bawang bombay ukuran sedang;
- 1 wortel;
- 4 sdm. minyak sayur;
- 0,5 sdt. lada hitam;
- 0,5 sdt. paprika merah;
- 1 sdt tidak lengkap. paprika manis;
- 200 ml krim asam 15-18%;
- 1,5 sdm. tepung;
- 1 gelas air;
- bubur soba atau lauk lainnya - untuk disajikan.

06.01.2017

Gulai daging babi dengan kuah sayur

Bahan-bahan: daging babi, bawang bombay, wortel, paprika, terong, tomat, air, tepung, garam, gula, minyak sayur, paprika, cabai bubuk, daun ketumbar, peterseli

Siapkan gulai daging babi yang enak dan sangat mengenyangkan dan keluarga Anda akan senang dengan hidangan ini. Kami akan membuat gulai dengan kuah sayur. Anda belum pernah mencoba gulai seperti ini seumur hidup Anda. Pastikan untuk menyiapkan lauk untuk gulai.

Bahan-bahan:

- 350-400 gram daging babi;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 1-2 paprika manis;
- 1 terong;
- 4-5 tomat;
- satu setengah gelas air;
- satu setengah sdm. tepung;
- garam secukupnya;
- 1-2 sejumput gula;
- 3-4 sdm. minyak sayur;
- 1 sendok teh. paprika;
- 1 sendok teh. cabai bubuk;
- seikat herba segar;
- lauk apa saja.

25.12.2016

Bahan-bahan: daging sapi muda, bawang bombay, tepung, garam, jus tomat, air

Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan sederhana untuk makan siang atau makan malam di rumah. Kita berbicara tentang kuah daging - sangat enak, meskipun biasa saja. Ini akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali - baik orang dewasa maupun anak-anak.

Bahan-bahan:

- daging sapi muda - 0,8 kg;
- bawang bombay - 0,25 kg;
- tepung terigu - 1 gelas;
- garam, merica secukupnya;
- jus tomat - 2 sdm;
- air - 0,8ml.

22.12.2016

Saus pasta

Bahan-bahan: fillet, bawang bombay, krim asam, air, tepung, garam, lada hitam

Sulit membayangkan seseorang makan pasta tanpa saus. Seringkali ini adalah saus tomat, saus yang dibeli di toko, atau hanya keju parut. Kami menyarankan untuk membuat saus lezat dan hemat anggaran yang memungkinkan Anda makan pasta yang lezat. Proses memasaknya sangat sederhana, jadi mari kita mulai.

Produk yang Dibutuhkan:

- irisan ayam - 400 gram;
- bawang bombay - 1 buah;
- krim asam - 200 gram;
- air - 300 gram;
- tepung - 2 sdm. aku.;
- garam - tambahkan secukupnya;
- bumbu halus - opsional.

27.08.2016

Saos tomat

Bahan-bahan: tomat, kemangi, minyak sayur, bawang merah, bawang putih, pala, daun salam, adas, garam, lada hitam bubuk

Kami menawarkan salah satu pilihan untuk membuat saus tomat di rumah. Saus untuk makanan pembuka panas dan dingin ternyata sangat enak dan harum. Ini tidak diragukan lagi akan menambah kepedasan dan rasa unik pada hidangan apa pun.

Bahan-bahan:
- 700 gram tomat,
- 4 sdm minyak sayur,
- 1 lobak bawang bombay,
- 2 siung bawang putih,
- 1 sendok teh kemangi kering,
- 1 sendok teh adas,
- setengah sendok teh pala,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk secukupnya,
- 2 sendok teh daun salam.

04.08.2016

Pasta dengan ayam dalam saus krim

Bahan-bahan: fillet ayam, bacon, anggur putih kering, bawang putih, krim, keju, garam, kemangi, spageti, fettuccine, pasta

Kami menyarankan menyiapkan hidangan yang sangat lezat untuk makan siang atau pesta liburan - pasta dengan ayam dalam saus krim. Hidangan ini bisa menjadi bagian permanen dari menu Anda, Anda harus belajar cara memasaknya, pasti berguna.

Bahan-bahan:
- 300 gr irisan ayam,
- 50 ml anggur putih kering,
- 400 ml krim (10% lemak),
- 50 gr keju keras,
- 150 gram daging asap,
- 2 siung bawang putih,
- setengah ikat daun kemangi,
- garam secukupnya,
- spageti.

14.01.2016

Bakso dengan kuah di dalam oven

Bahan-bahan: daging cincang, nasi, telur, bawang bombay, wortel, tepung terigu, minyak bunga matahari, pasta tomat, air, kaldu, garam, merica bubuk

Hanya sedikit orang yang akan menolak bakso buatan sendiri dengan kuahnya. Hidangan ini populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa, yang dengan senang hati akan makan lebih dari satu porsi bakso. Seringkali mereka dimasak di atas kompor, dan baru-baru ini di dalam slow cooker, tetapi bakso dengan kuah juga enak di dalam oven.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- 800 gr daging cincang,
- 180 gr nasi,
- satu telur,
- dua bawang,
- satu wortel,
- 90 gram tepung,
- 50 ml minyak sayur,
- 40-45 g pasta tomat,
- satu liter kaldu atau air,
- garam secukupnya,
merica bubuk - secukupnya.

06.05.2015

Gulungan kubis vegetarian dengan sayuran dan biji-bijian

Bahan-bahan: kubis, jelai, jelai mutiara, lentil, zucchini, wortel, tomat, brokoli, kembang kol, paprika, oregano, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, lada hitam, garam, peterseli

Gulungan kubis vegetarian adalah hidangan yang sehat dan sangat lezat, meskipun isian dagingnya kurang. Bahan-bahannya antara lain sayur-sayuran dan biji-bijian yang tidak hanya menyehatkan, tapi juga mengenyangkan. Jangan lupa catat resep kami, semoga bermanfaat di hari-hari puasa dan saat puasa.

Bahan-bahan:
- kubis - 1 kepala,
- lentil merah - 1 genggam,
- jelai mutiara - 1 genggam,
- bubur jagung jelai - 1 genggam,
- bawang putih - 2 siung,
- bawang bombay - 0,5 setengah bawang bombay,
- daun bawang - sepertiga,
- wortel - 1 buah,
- zucchini - 1 buah,
- kembang kol - 3 kuntum,
- brokoli - 3 kuntum,
- tomat dalam jus sendiri - 200 gram,
- oregano - 1 sendok teh,
- paprika - 1 pc.,
- peterseli untuk hiasan,
- garam secukupnya,
- Merica untuk rasa,
- minyak zaitun - 2 sendok makan.

20.04.2015

Kembang kol dengan saus keju lada

Bahan-bahan: kembang kol, paprika, ricotta, garam

Keju ricotta yang lembut dan paprika manis biasa akan membantu kita menyiapkan kembang kol dengan cara yang enak dan tidak membosankan. Kubis yang dipanggang dengan saus cerah ternyata luar biasa enak, aromatik, dan, yang sangat penting di musim semi bagi banyak orang, rendah kalori.

Bahan-bahan:
- kembang kol - 1 kepala,
- paprika merah - 4 buah,
- ricotta atau krim asam - 2 sdm. aku.,
- garam.

03.03.2015

Potongan daging babi dalam saus tomat

Bahan-bahan: daging babi, bawang merah, bawang putih, roti, telur, lada hitam, garam, minyak sayur, kentang, susu, mentega, tomat, jus tomat, saos tomat, air, merica, daun salam

Untuk irisan daging:
- daging babi tanpa lemak - 400 gram,
- roti - 2 potong,
- bawang putih - 2 siung,
- bawang bombay - 1 buah,
- telur ayam - 1 pc.,
- minyak sayur,
- lada hitam giling - 4 gram,
- garam secukupnya.

Untuk kentang tumbuk:
- kentang - 8 buah,
- susu - setengah gelas,
- mentega - 60 gram,
- garam secukupnya.
Potongan daging dengan saus tomat dapat disiapkan sedemikian rupa sehingga cocok disajikan tidak hanya untuk makan siang, tetapi juga di meja pesta. Lauk kentang tumbuk dapat diganti dengan yang lain: sayuran atau sereal, tetapi ini tidak akan merusak rasa irisan daging yang berair dan menggugah selera. Pastikan untuk mencoba membuat irisan daging ini, cepat dan enak!

Bahan-bahan:
Untuk saus tomat:
- saus tomat dengan air (tomat atau jus tomat) - 1 sdm.,
- merica - 7 buah,
- bawang bombay - 1 buah,
- daun salam - 1 lembar,
- garam secukupnya.

14.02.2015

Saus aromatik dengan jamur dan akar seledri

Bahan-bahan: jamur, akar seledri, bawang bombay, krim, pasta tomat, paprika, lada hitam bubuk, garam

Kami menawarkan resep kuah jamur lezat yang cocok untuk daging dan ikan. Itu dibuat dari jamur champignon, tetapi jika memungkinkan, gunakan jamur liar.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- 250 g akar seledri;
- 350 gram jamur;
- satu kepala bawang;
- 100-120 ml krim;
- 25 g pasta tomat;
- paprika bubuk;
- lada hitam bubuk;
- garam secukupnya.

08.05.2014

Lyutenitsa

Bahan-bahan: tomat, paprika, bawang putih, garam, merica, oregano

Lewati saus yang dibeli di toko dan siapkan lyutenitsa sesuai resep kami. Saus ini jauh lebih enak dan sehat daripada saus yang dibeli di toko. Ngomong-ngomong, lyutenitsa bisa disiapkan untuk digunakan di masa depan. Ada banyak resep masakan; lyutenitsa bisa dibuat dengan wortel dan zucchini, tetapi bahan utama masakannya adalah paprika.
Untuk hidangan yang Anda perlukan:
- paprika - 3 buah;
- tomat - 2 buah;
- satu siung bawang putih;
- bumbu dan rempah - secukupnya;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya.

08.06.2013

Kalori: 108

Goulash adalah hidangan Hongaria yang menjadi populer di seluruh dunia. Itu bisa dibuat dari berbagai macam produk dengan tambahan bumbu dan bumbu yang berbeda. Bisa kental atau cair, digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai kuah untuk lauk. Itu semua tergantung selera dan imajinasi Anda. Saya sarankan Anda mencoba gulai daging.
Bahan-bahan:
daging sapi - 400-500 gram,
bawang - 5-6 kepala sedang,
wortel - 1 besar atau 2 sedang,
2-3 tomat atau sesendok pure tomat,
minyak sayur,
kecap,
bumbu (saya pakai lada hitam, kemangi dan sayur serba guna).

Memasak spageti

Bahan-bahan: spageti, daging, bawang bombay, tepung, pasta tomat, rempah-rempah
Kalori: 300

Hidangan spageti dianggap sebagai masakan Italia sejati. Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai di hari yang indah, ciptakan malam romantis dan sajikan hidangan Italia yang lezat untuk makan malam. Memasak spageti tidak memakan banyak waktu, dan Anda membutuhkan produk yang selalu tersedia:
- spageti - 1 bungkus;
- daging babi - 300 gram;
- bawang bombay - 1 ukuran sedang;
- tepung - 2 sendok makan;
- pasta tomat sebanyak 2 sendok makan, atau tomat - 1-2 buah, tergantung ukurannya;
- garam;
- campuran paprika dan bumbu lainnya.

23.11.2011

Spaghetti dengan saus bolognese

Bahan-bahan: daging cincang, bawang merah, tomat, saus tomat, bawang putih, lada hitam bubuk, daun salam, garam, krim asam, bumbu, spageti

Spaghetti dengan saus Bolognese merupakan hidangan utama lezat yang bisa disiapkan kapan saja.
Bahan-bahan:

Spageti;
Daging cincang – 300 gram;
Bawang – 2 buah;
Tomat – 2 sdm. sendok;
saus tomat – 2 sdm. sendok (yang terbaik adalah menggunakan saus tomat seperti “Baltimore”);
Bawang putih – satu siung;
lada hitam giling;
Daun salam;
Garam;
Krim asam – 2 sdm. sendok;
Hijau - adas, peterseli, kemangi, semuanya sesuai selera.

Cara membuat kuah dengan tepung

Kuah adalah saus yang digunakan untuk membumbui hidangan utama, serta memberi rasa dan aroma. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kuahnya. Kuah dengan tepung adalah salah satu kuah yang paling mudah disiapkan dan sekaligus salah satu kuah yang paling enak.

1. Tuang sedikit susu ke dalam panci kecil, encerkan sepertiganya dengan air. Didihkan, lalu tambahkan mentega, bumbu dan garam secukupnya ke dalam wajan. Dalam mangkuk terpisah, aduk satu sendok makan tepung dengan sedikit air agar tidak ada gumpalan. Tuang tepung ke dalam kuah dalam aliran tipis. Kecilkan api dan aduk kuah hingga mengental. Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti susu. Setiap ibu rumah tangga memilih sendiri takarannya, karena ada yang suka kuahnya lebih kental, ada pula yang lebih suka kuahnya encer. Anda bisa menambahkan pasta tomat ke dalam saus - Anda akan mendapatkan saus tomat yang enak dan lezat.

2. Cara lain untuk membuat kuah tepung adalah dengan menuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan dan menggoreng sedikit satu sendok makan tepung di dalamnya. Kemudian tambahkan krim asam ke tepung dan aduk semuanya hingga rata. Setelah itu, tuangkan kaldu daging atau air ke dalam panci dan didihkan kuahnya. Tambahkan pasta tomat atau bumbu dan garam secukupnya.

3. Pilihan kuah lainnya adalah kuah dengan sayuran dan rempah-rempah. Goreng wortel, bawang bombay dan tomat dalam wajan hingga empuk, lalu tuangkan setengah gelas air dan satu sendok makan tepung terigu yang sebelumnya diencerkan dengan air ke dalam wajan. Didihkan kuahnya, masukkan bumbu halus dan bumbu cincang. Anda bisa merebus daging dengan kuah ini.

4. Kuah yang sangat lembut dengan tepung diperoleh sesuai resep berikut. Aduk 2 sdm. tepung dalam 0,5 liter krim. Tuang adonan ke dalam wajan berbingkai tinggi. Panaskan wajan dengan api kecil. Tambahkan 200g keju parut dan 2 siung bawang putih parut ke dalam saus. Kuahnya harus diaduk dan dimasak sampai keju benar-benar meleleh.

Cara menyiapkan kuahnya

Saus daging atau jamur sangat cocok untuk hidangan apa pun, menambah rasa enak pada ikan, pasta, atau kentang. Dengan saus, hidangan menjadi berair dan sangat lezat. Kuah daging dipadukan dengan lauk

Anda akan perlu

1 liter kaldu

1 wortel

1 bawang bombay

1 sendok teh. aku. pasta tomat

2 sdm. aku. krim asam

bumbu

minyak sayur

2 sdm. aku. tepung.

instruksi

1 Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar. Goreng dengan minyak bunga matahari.

2 Tambahkan 1 sdm. aku. pasta tomat dan 2 sdm. aku. krim asam. Kemudian tuangkan dalam 1 liter. kaldu daging.

3 Goreng tepung terlebih dahulu dalam wajan hingga lembut, dinginkan. Aduk rata dalam 1/2 gelas air dingin. Kemudian tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam kaldu, aduk terus dengan sendok dan tunggu hingga kuahnya mengental. Mendidihkan.

4 Garam kuah yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu dan bumbu cincang halus. Biarkan dengan api kecil selama 5-10 menit. Pada akhirnya Anda bisa membumbui dengan bawang putih.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+