Resep kue jagung Karachay. Tortilla jagung: resep

Makanan paling sehat itu sederhana dan cukup kasar. Itulah sebabnya, terlepas dari perkembangan pemikiran kuliner manusia, serta industri makanan, terkadang kita ingin memasak makanan yang sangat sederhana, yang dikenal manusia sejak zaman dahulu. Omong-omong, hidangan yang diolah menurut resep peninggalan tersebut adalah khasanah utama berbagai diet yang saat ini populer dan sangat efektif.

Misalnya, roti pipih jelas merupakan salah satu hidangan tertua umat manusia, karena mereka belajar menggiling butiran berbagai sereal menjadi tepung.

Mari kita bahas cara membuat tortilla dari tepung jagung. Tentu saja kita ingat bahwa jagung adalah tanaman serealia yang sangat bermanfaat dan tersebar luas yang berasal dari Amerika dan telah dikenal oleh penduduk asli benua ini sejak zaman kuno. Tortilla jagung, roti pokok peradaban Amerika pra-Columbus, juga dinikmati oleh masyarakat petani jagung lainnya.

Anda tentu saja bisa memanggang tortilla dari tepung jagung tanpa menambahkan tepung terigu, namun adonan dengan tambahan tepung terigu akan jauh lebih elastis dan lebih mudah diolah.

Resep tortilla jagung termudah

Bahan-bahan:

• tepung jagung - 3 takaran (misalnya, gelas);
• tepung terigu bermutu tinggi – 1-1,5 takaran;
• sedikit minyak sayur;
• sepotong lemak babi;
• air panas dan dingin;
• garam meja – 1 sejumput;
• bawang putih;
• paprika merah;
• keju acar (seperti keju feta);
• krim asam;
• berbagai sayuran segar.

Persiapan

Takar tepung jagung ke dalam mangkuk dan kukus dengan sedikit air mendidih. Aduk dan diamkan selama 20 menit agar partikel mengembang. Setelah itu, tambahkan sejumput garam, 1 sdm. sesendok minyak sayur dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sambil diaduk (paling mudah melakukannya dengan garpu). Tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan yang cukup kaku (uleni hingga rata).

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memanggang tortilla jagung. Panaskan wajan besar dengan baik dan olesi dengan sepotong lemak babi (jika menggunakan minyak sayur, kuenya akan digoreng, tetapi akan dipanggang dengan lemak babi, sehingga tidak hanya enak, tetapi juga lebih sehat).

Kami membentuk kue dari adonan dengan tangan kami atau menggulungnya dengan penggilas adonan (tidak boleh terlalu kental). Kami memanggang roti pipih, membaliknya hingga memiliki warna coklat keemasan yang khas. Sajikan jagung kemerahan yang sudah matang (bisa dipotong-potong atau diparut), dengan krim asam, dibumbui dengan cabai merah dan bawang putih. Kami makan dengan sayuran dengan senang hati. Akan menyenangkan untuk menyajikan makanan seperti itu dengan anggur meja atau rakia (seperti kebiasaan di Balkan atau Kaukasus). Nah, atau sajikan tortilla jagung Meksiko dengan tequila, mezcal, pulque, bir, atau minuman segar panas.

Tentu saja, dengan tortilla jagung (karena merupakan hidangan dan roti terpisah), Anda dapat menyajikan berbagai hidangan daging dan ikan, serta salad sayuran dan buah-buahan.

Anda bisa sedikit memperumit resepnya dan membuatnya lebih mengenyangkan dan pedas.

Tortilla jagung dibuat dengan kefir atau susu

Bahan-bahan:

Persiapan

Tuang sedikit kefir atau susu ke dalam tepung jagung dan biarkan selama 20-30 menit hingga mengembang. Jika tepung sudah sedikit mengembang, tambahkan garam, telur, kari, tepung terigu yang sudah diayak dan, jika perlu, sedikit susu lagi atau. Kami menguleni adonan yang relatif kaku, membaginya menjadi bagian yang kira-kira sama dan membentuk (atau menggulung) kue pipih. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan sepotong lemak babi. Panggang roti pipih hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.

Tortilla jagung adalah hidangan yang berasal dari Meksiko. Tapi ini populer tidak hanya di sana, tapi juga di seluruh negara Amerika Latin. Di negara ini, roti pipih seperti itu merupakan hidangan nasional dan disebut “tortilla”. Tortilla digunakan sebagai pengganti roti, bahan dasar hidangan lainnya, atau sekadar sebagai tambahan makanan. Orang Meksiko juga memasukkan potongan tortilla jagung ke dalam sup - seperti yang kita lakukan dengan kerupuk. Anda dapat membungkus isian berbeda di dalamnya. Jagung merupakan tanaman yang sangat menyehatkan dan bergizi, sehingga roti pipih yang terbuat dari tepung jagung memiliki khasiat yang sama. Penyimpanannya juga sangat mudah: Anda hanya perlu membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam lemari es, lalu memanaskannya kembali atau cukup di penggorengan yang berpenutup. Sulit untuk mendapatkan tepung jagung biasa di toko, dalam hal ini Anda dapat menggunakan sereal: giling dalam penggiling kopi sehalus mungkin. Tortilla jagung dapat dibuat dengan berbagai cara. Beberapa di antaranya diuraikan di bawah ini.

Tortilla tepung jagung asli

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 2 cangkir tepung jagung, 1 cangkir tepung terigu, sekitar 1 cangkir air, sedikit garam, baking powder (jika tidak memiliki baking powder, Anda bisa menggunakan jus lemon) - 1 sendok teh.

Taburkan gandum lalu campur semuanya. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga kekentalan hingga tidak lengket di tangan. Pisahkan potongan adonan yang tidak terlalu besar, namun juga tidak terlalu kecil, lalu gulung menjadi kue pipih. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa ketebalan kue yang digulung seseragam mungkin.

Panaskan wajan kering di atas api. Anda tidak dapat menggunakan penggorengan berlapis teflon untuk ini - wajan akan mulai melepaskan zat berbahaya bagi tubuh manusia jika Anda memanaskannya dalam waktu lama tanpa makanan. Setelah dipanaskan, letakkan roti pipih pertama di atas penggorengan tanpa lapisan teflon dan panaskan selama kurang lebih satu menit di satu sisi, lalu dengan jumlah yang sama di sisi lainnya. Maka Anda perlu melakukan hal yang sama pada setiap kue. Saat memanggang, gelembung kecil mungkin muncul - tidak masalah, ini normal. Itu saja, tortilla sudah siap. Mereka bisa dikonsumsi panas dan dingin. Selamat makan!

Tortilla jagung

Nama asli masakan ini adalah mchadi. Ini disiapkan seperti ini: dicuci, diasinkan, dan kemudian air dituangkan ke dalamnya secara bertahap. Dengan cara ini Anda perlu menguleni adonan elastis. Sebuah rahasia kecil: Anda perlu menguleni dengan air panas sebanyak yang bisa ditampung tangan Anda. Dari adonan yang dihasilkan Anda perlu membuat kue jagung kecil yang rapi, bentuknya menyerupai irisan daging. Tebalnya tidak boleh lebih dari 1 sentimeter. Kemudian goreng dengan minyak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Mchadi harus disajikan segera, panas, bersama mentega atau keju.

Kue jagung goreng

Bahan: 250 gram bubur jagung, 1 butir telur, kismis dengan gula pasir dan aprikot kering secukupnya, sedikit garam, 1 gelas susu, sedikit (sekitar 2 sendok makan) bubur jagung untuk dibumbui, mentega untuk menggoreng.

Masak bubur kental dari bubur jagung dalam susu, pemanis atau garam sesuai selera Anda. Kemudian pecahkan telur ke dalam bubur ini dan tambahkan kismis dan aprikot kering. Aduk semuanya dengan baik. Bagian terpenting dimulai - Anda perlu melapisi pancake dengan tepung dengan satu sendok makan. Jika adonan Anda terlalu cair, adonan akan cenderung hancur tepat di tangan Anda. Tempatkan pancake yang dilapisi tepung roti ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Tortilla jagung kecil yang dihasilkan bisa dijadikan makanan penutup yang enak dan bergizi.

Di banyak masakan, misalnya di Georgia, merupakan kebiasaan untuk memanggang roti pipih dari tepung jagung dan menyajikannya di meja, melengkapi hidangan lainnya atau hanya untuk camilan. Produk-produknya, meskipun sederhana dalam pelaksanaannya, ternyata sangat lezat dan menyehatkan. Kunci sukses pembuatan tortilla jagung terletak pada kualitas tepung jagungnya. Pastinya harus digiling halus, bermutu tinggi, dan idealnya terbuat dari jagung putih.

Roti pipih tepung jagung Georgia dalam wajan - resep

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung jagung – 485 gram;
• air – 290ml;
• baking powder – 1 sejumput;
• garam batu – 1 sejumput.

Persiapan

Roti pipih Georgia, atau disebut juga di Georgia - mchadi, disiapkan secara sederhana, bahkan bisa dikatakan secara primitif. Resep klasiknya hanya menggunakan tepung jagung dan air tanpa menambahkan garam. Namun pada praktiknya, ibu rumah tangga menambahkan sedikit garam dan baking powder (slaked soda) saat menguleni adonan untuk meningkatkan cita rasa dan membuat produk mengembang.

Tepung jagung awalnya diayak, dicampur dengan garam dan baking powder, ditambahkan air dan diuleni hingga merata dan lama. Goreng mchadi dalam wajan kering atau beri sedikit minyak. Selanjutnya adonan jagung basah diambil dengan tangan yang dibasahi, dibentuk kue pipih, dan diletakkan di atas penggorengan kering. Setelah produk berwarna kecokelatan di bawah tutup di kedua sisi, pindahkan ke piring dan sajikan panas. Roti pipih ini sangat enak jika disantap dengan keju (Imereti atau).

Kue tepung jagung dengan kefir di dalam oven

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung jagung – 145 gram;
• kefir – 110 ml;
• telur pilihan – 1 buah;
• baking powder – 10 gram;
• garam batu – 1 sejumput;
• – 10ml;
• wijen dan biji poppy - masing-masing 10 g.

Persiapan

Roti pipih kefir yang dibuat di oven akan lebih enak dan sehat. Untuk menyiapkannya, campurkan tepung jagung yang sudah diayak dengan telur dan kefir, tambahkan garam batu dan baking powder dalam prosesnya. Tergantung pada sifat tepung jagung, Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit, tetapi adonan harus memiliki konsistensi yang lembab dan padat sehingga Anda dapat membuat kue pipih dari tepung tersebut. Untuk melakukan ini, bagilah menjadi enam bagian dan letakkan masing-masing di atas alas silikon atau perkamen yang diminyaki di atas loyang. Kami memberi produk bentuk rata, melapisi bagian atasnya dengan minyak zaitun, taburi dengan biji wijen dan biji poppy dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 185 derajat selama sekitar dua puluh menit.

Kue tepung jagung ini juga bisa dibuat manis dengan menambahkan sedikit gula pasir ke dalam adonan saat diuleni.

Resep langkah demi langkah membuat kue jagung dalam wajan dan oven: pilihan kue tepung jagung tipis dan empuk dengan dan tanpa isian

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram.

18 gram.

Karbohidrat

354 kkal.

Opsi 1: "Tortilla" - resep klasik tortilla jagung tipis dalam wajan

Mentega bisa saja diparut ke dalam adonan, tetapi jika Anda benar-benar mengikuti resepnya, lebih baik memilih margarin yang dirancang khusus untuk dipanggang. Kehalusan mengolah adonan jagung terletak pada lamanya penggorengan, jika Anda melewatkan sedikit waktu, Anda tidak akan mendapatkan roti pipih yang memungkinkan Anda menggulung atau sekadar melipatnya dengan isian. Jika Anda berencana untuk menggunakan ini, biarkan tortilla sedikit pucat, hangatkan dengan isian, Anda akan membuat tortilla menjadi renyah.

Bahan-bahan:

• margarin berkualitas tinggi - seperempat bungkus;
• setengah gelas air hangat;
• tepung jagung - tiga ratus gram;
• garam penguapan, baiklah.

Resep langkah demi langkah untuk tortilla tepung jagung

Simpan sepotong margarin di dalam freezer setidaknya selama setengah jam; kita memerlukan serutan, dan membuatnya dari lemak masak lunak merupakan masalah. Ayak tepung minimal dua kali, parut margarin menggunakan parutan yang paling besar.

Tambahkan keripik dan campur dengan tepung. Kami menghangatkan airnya, namun jangan terlalu banyak, harus sangat hangat, tetapi tidak membakar jari-jari Anda yang dimasukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok, pindahkan ke meja dan secara manual buat adonan hingga cukup padat.

Jumlah porsinya tidak lebih dari selusin, meski harus menambahkan sedikit tepung. Bagi adonan menjadi bola-bola, sesuai jumlah roti pipih, tutup dengan kain dan biarkan hingga setengah jam. Gulung salah satu bagian menjadi potongan dengan diameter sekitar sepuluh sentimeter. Setelah wajan cukup panas, kecoklatan kedua sisinya.

Ternyata menggumpal, bukan hanya pancake pertama, semuanya sama persis dengan roti pipih. Dengan menggunakan sampel pertama, kami menyesuaikan suhu pemanggangan dan ketebalan kue berikutnya. Anda juga bisa bereksperimen sedikit dengan durasinya. Jadi, roti pipih yang tipis dan digoreng akan menjadi renyah, dan dengan membuatnya sedikit lebih tebal dan mengeluarkannya dari wajan lebih awal, Anda akan mendapatkan blanko di mana Anda bisa membungkus isinya dan mendapatkan apa yang disebut Burrito.

Opsi 2: Resep cepat untuk kue tepung jagung kental

Tawarkan roti pipih panas dengan saus mayones dengan parutan bawang putih dan keju. Variasi keras apa pun bisa digunakan, begitu pula mayones dengan kandungan kalori yang bervariasi.

Bahan-bahan:

• empat ratus gram tepung jagung yang baik;
• sesendok garam;
• minyak, jagung - tiga sendok penuh.

Cara cepat memasak tortilla jagung di penggorengan

Ambil segenggam penuh, ayak tepung ke dalam mangkuk besar dan rendah, lalu masukkan kembali ke dalam saringan. Segera tambahkan garam, taburkan ke seluruh tepung, dan saring produk setidaknya dua kali lagi. Roti pipih ini sangat sederhana untuk disiapkan sehingga tidak akan sulit untuk mengolah sedikit tepung untuk membuatnya lebih mengembang.

Kami menyesuaikan jumlah garam dengan mata; jika roti pipih disajikan dengan saus manis, kurangi jumlah garam sebanyak tiga kali; jika disajikan dengan piring, bukan roti, tambahkan lebih banyak garam. Sejumput lada dan herba aromatik, yang digiling dalam lesung hingga menjadi bubuk, juga tidak akan merusak roti pipih tanpa lemak.

Biarkan ketel yang baru direbus agak dingin, tuangkan air, takar menggunakan wadah yang sama yang Anda gunakan untuk menampung tepung. Volume produk harus sama; untuk beberapa gelas tepung - jumlah air panas yang sesuai. Tuang ke dalam setengah gelas sekaligus, segera aduk adonan dengan sendok. Tempatkan garpu besar di dekatnya, kalau-kalau ada gumpalan padat, harus segera diuleni.

Meskipun adonan masih panas, Anda harus mengolahnya dengan cepat, tanpa membiarkannya dingin. Bagilah gumpalan menjadi lima bagian yang sama, tanpa membuang waktu, nyalakan api besar di bawah penggorengan besar dan tuangkan minyak. Ratakan potongan sedikit dan bulatkan tepinya, tutup semua retakan yang terbentuk pada adonan. Sambil menguleni di atas meja, buat roti pipih dengan ketebalan tidak lebih dari beberapa sentimeter dan masukkan ke dalam minyak mendidih.

Opsi 3: Kue jagung dengan kefir di dalam oven

Sisakan sedikit biji wijen atau tambahkan lebih dari jumlah yang ditentukan dalam resep. Di tengah tahap terakhir, saat mengecek kesiapan, taburkan di atas roti pipih. Kontras rasa bijinya, yang dipanaskan pada waktu yang berbeda, cukup menyenangkan.

Bahan-bahan:

• kefir, satu persen lemak - setengah gelas;
• 130 gram tepung jagung;
• sesendok baking powder dan minyak murni dalam jumlah yang sama;
• garam;
• biji wijen;
• telur segar berukuran besar.

cara memasak

Setelah memastikan telur masih segar, cara mudahnya adalah dengan melepaskannya terlebih dahulu ke dalam cangkir, tuang ke dalam tepung yang sudah diayak. Tambahkan garam dan taburi dengan bahan pemasakan, aduk dan tuangkan kefir secara bertahap.

Setelah adonan agak kental, kami pindahkan ke meja dan membaginya menjadi enam kue pipih, meletakkannya di atas alas kue silikon tipis. Tuangkan minyak di atas biji wijen, campur dan olesi bagian atas roti pipih dengan banyak minyak.

Kami memanggangnya dengan suhu standar seratus delapan puluh derajat, tepat dua puluh menit. Roti pipih enak dengan krim asam, asin dan dicampur dengan bawang putih parut.

Opsi 4: Tortilla jagung dengan keju dalam wajan (dalam air mineral)

Air meja sebaiknya digunakan dalam adonan, jangan berharap menambah nutrisi pada roti pipih dengan menguleninya dengan air mineral obat. Keju - keju apa saja yang mudah meleleh, yang dijual sudah diparut juga cocok untuk membuat pizza.

Bahan-bahan:

• air mineral berkarbonasi tinggi - segelas penuh;
• telur yang dipilih - satu potong;
• dua atau tiga sendok makan minyak dan seperempat gelas lagi untuk menggoreng;
• keju - dua ratus gram;
• tiga ratus gram tepung jagung kering;
• satu setengah sendok ripper buatan pabrik (bukan soda!).

Resep langkah demi langkah

Cara termudah untuk mencampurkan baking powder dengan tepung adalah sebelum diayak. Masukkan kembali tepung ke dalam ayakan sebanyak dua kali, ayak dan segera tambahkan air mineral. Uleni adonan hingga cukup elastis, dan diamkan tidak lebih dari seperempat jam.

Kami menggosok keju dengan serutan panjang, dan bawang putih, sebaliknya, sehalus mungkin. Masukkan telur ke dalam keju, tambahkan sedikit garam, tambahkan minyak sayur. Campur jadi satu terlebih dahulu, lalu masukkan keju ke dalam adonan sesedikit mungkin, uleni hingga kalis. Panaskan wajan dengan sangat panas, tuangkan minyak tidak lebih dari sesendok.

Anda bisa menggoreng roti pipih sepenuhnya tanpa minyak, atau menambahkannya dalam porsi kecil. Jangan terburu-buru melakukan ini untuk kedua atau ketiga kalinya jika permukaan wajan masih sedikit berminyak dari roti pipih sebelumnya.

Opsi 5: Tortilla jagung isi

Menurut penulis resepnya, isiannya cukup untuk dua pasang roti pipih yang akan dibuat dari adonan sebanyak itu. Untuk berjaga-jaga, tambah sedikit jumlah sosis dan saus tomat, Anda cukup memanggang kelebihannya di atas sepotong roti. Jika Anda masih melipat tortilla, seperti yang sering dilakukan di restoran-restoran Meksiko, maka isiannya tidak akan tersisa sama sekali.

Bahan-bahan:

• seperempat sendok ripper yang sudah jadi;
• 70 gram gandum dan 120 gram tepung jagung;
• mentega, "Petani" - empat puluh gram;
• setengah gelas air panas;
• sedikit garam.

Isian yang lezat:

• tomat besar dan matang;
• paprika - buah besar, merah;
• tiga ratus gram keju lunak dan sedikit sosis rebus;
• segenggam sayuran;
• saus tomat.

cara memasak

Letakkan saringan halus di atas mangkuk dan tuangkan baking powder, garam, dan kedua jenis tepung ke dalamnya. Ayak beberapa kali dan gosok atau potong menjadi irisan tipis, sepotong mentega. Letakkan spiral atau pengocok pada mixer untuk mengolah adonan, campur tepung dan mentega dengan kecepatan rendah hingga menjadi remah-remah halus.

Tambahkan air panas tanpa henti mengaduk. Kesampingkan mixer, gunakan sendok dan, setelah dingin, gunakan tangan Anda untuk menguleni hingga menjadi gumpalan yang lembut dan sedikit mengkilat. Kami membaginya menjadi beberapa bagian besar, perhitungan produknya untuk empat roti pipih. Setelah adonan digulung, potong sepanjang kontur piring, goreng roti pipih dalam wajan besar yang sangat panas, tanpa lemak atau minyak. Sisihkan jika Anda ingin melipatnya berpasangan, dengan isian di dalamnya, atau segera tekuk menjadi dua dan tutupi dengan handuk.

Kami mencuci sayuran dan memotongnya halus, memarut keju, memotong paprika, sosis, dan tomat menjadi kubus kecil. Jangan mencampur semua produk dulu. Terlepas dari cara Anda melipat tortilla, awali dan akhiri lapisan isian dengan keju. Meleleh karena panas, ia dengan andal menyatukan roti pipih dengan isinya.

Anggaplah Anda akan menyusun hidangan pembuka dengan meletakkan isinya di antara sepasang roti pipih. Sebarkan setengah keju di antara dua tortilla, dan bagi semua sosis secara merata. Berikutnya adalah sayuran dan rempah-rempah; lapisan ini harus dibumbui dengan garam dan merica. Kami juga menuangkan saus tomat ke dalamnya, dan Anda dapat memilih variasi sesuai kebijaksanaan Anda. Tutupi dengan bagian kedua keju, letakkan dan tekan bagian atas roti pipih.

Jaga wajan tetap kering, panaskan hingga suhu sebelumnya, jika sudah dingin masukkan tortilla jagung dan tekan dengan spatula. Panaskan sampai keju meleleh.

Tortilla jagung dapat disajikan sebagai pengganti roti, atau Anda dapat menambahkan sayuran, daging, saus ke dalamnya - Anda akan mendapatkan makan siang yang lezat dan memuaskan. Keju, bumbu, dan selai akan memberikan rasa dan aroma istimewa pada hidangan.

Tortilla jagung Meksiko

Tortilla Meksiko adalah tortilla yang digulung tipis yang terbuat dari tepung jagung. Anda bisa mengisinya atau memakannya begitu saja. Agar lebih mudah disiapkan, kita akan menggunakan tepung jagung dan tepung terigu: alasnya akan menjadi lebih kental dan lebih mudah digulung.

Bahan-bahan:

• setengah gelas tepung jagung;
• setengah gelas tepung terigu;
• segelas air panas atau air mendidih;
• garam secukupnya;
• minyak olahan untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Ayak kedua jenis tepung lalu campurkan dalam panci kecil, tambahkan garam.
2. Tuangkan air panas dengan hati-hati ke dalam campuran tepung dan aduk.
3. Uleni adonan. Jika ternyata terlalu keras atau lengket, tambahkan sedikit air atau tepung secukupnya.
4. Diamkan adonan selama 30 menit, tutup dengan film atau handuk.
5. Potong adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung. Semakin tipis kuenya, semakin baik.
6. Panaskan penggorengan dengan api sedang. Anda bisa menggoreng dengan atau tanpa minyak.
7. Goreng tortilla di setiap sisinya selama setengah menit. Penting untuk tidak mengeringkan tortilla.

Kemudian produk dari penggorengan kita pindahkan ke piring dan ditutup dengan film atau kain agar tidak mengering.

Resep sederhana dalam wajan

Memasak roti pipih dalam wajan adalah cara termudah. Sangat nyaman karena membutuhkan bahan yang minimal. Bagi mereka yang mengikuti pola makan sehat, ini adalah pilihan bagus.

Kita akan butuh:

• 1 cangkir tepung jagung;
• 0,5 liter air panas;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Ayak tepung melalui saringan ke dalam wadah kecil.
2. Tuang air panas, aduk rata, uleni adonan hingga rata. Seharusnya cukup elastis, tapi tidak keren.
3. Bagi adonan menjadi bola-bola dan gulung kue tipis dengan penggilas adonan.
4. Panaskan penggorengan dengan api besar, lalu kecilkan.

Produk yang Dibutuhkan:

• 200 gram tepung jagung;
• 200ml kefir;
• 2 telur;
• 2 sdt. bubuk pengembang;
• garam secukupnya;
• rempah-rempah;
• minyak zaitun.

Persiapan:

1. Ayak tepung melalui saringan.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, baking powder, garam dan rempah-rempah. Anda bisa menggunakan bumbu seperti suneli hop, basil, oregano atau marjoram.
3. Secara terpisah, kocok telur dengan kefir.
4. Campurkan bahan kering dengan campuran. Aduk rata.
5. Uleni adonan lembut, bagi menjadi bola-bola, bentuk kue kecil.
6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan potongannya.
7. Taburkan minyak zaitun di atas roti pipih dengan aliran tipis. Jika ingin rasa yang lebih pedas, taburkan sedikit bumbu di atasnya.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 10-15 menit.

Saat roti pipih sudah berwarna kecokelatan, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya.

Tortilla jagung mchadi dalam gaya Georgia

Mchadi adalah roti pipih Prapaskah aromatik yang terbuat dari tepung jagung. Mereka bagus untuk sarapan atau sebagai tambahan untuk hidangan utama. Resep klasiknya tidak menambahkan garam, tapi kalau mau ditambah mchadinya malah jadi lebih enak.

Bahan untuk tiga porsi:

• 200 gram tepung jagung;
• 100 ml air dingin;
• garam sesuai keinginan;
• 4 sdm. aku. minyak sayur.

Persiapan:

1. Ayak tepung melalui saringan besar.
2. Jika Anda menggunakan garam, larutkan dalam air.
3. Tambahkan air ke tepung dengan hati-hati dan perlahan, aduk terus.
4. Uleni adonan lembut.
5. Letakkan penggorengan di atas api hingga panas dan tambahkan minyak. Kecilkan apinya.
6. Kami membuat kue kecil dan menaruhnya di penggorengan.
7. Goreng roti pipih dalam minyak panas selama 3 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Setelah matang, lebih baik mchadi diseka dengan serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Harus disajikan panas.

Cara memasak dengan keju

Tortilla jagung dengan tambahan keju adalah alternatif yang bagus untuk resep klasik. Idealnya disajikan panas.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung jagung;
• 150 ml air bersih;
• 1 butir telur;
• 200 gram keju keras;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang
• garam jika perlu;
• 50 gram mentega.

Persiapan:

1. Siapkan bahan: parut keju menggunakan parutan halus dengan jaring kecil, lelehkan mentega, ayak tepung, cincang bawang putih.
2. Kocok telur dan campur dengan air.
3. Tambahkan campuran telur ke tepung halus, tambahkan keju, mentega, bawang putih, dan baking powder.
4. Campur adonan. Ini akan menjadi sangat lembut.
5. Kami membuat kue kecil dari adonan dengan menggulungnya menggunakan penggilas adonan.
6. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak jika perlu.

Panggang kue dengan api sedang selama 3 menit di setiap sisinya.

Kue kefir terbuat dari tepung jagung

Tortilla jagung yang dibuat dengan kefir memiliki rasa yang sangat lembut, sedikit asam dan sangat mengenyangkan.

Menggabungkan:

• 300 gram tepung jagung;
• 50 gram semolina;
• 200ml kefir;
• 100ml air;
• garam secukupnya;
• 3 sdm. aku. minyak sayur.

Memasak:

1. Ayak tepung dan semolina.
2. Tambahkan air matang atau saring, garam, semolina, dan tepung jagung ke dalam kefir hangat. Aduk rata, hindari munculnya gumpalan. Adonan harus diistirahatkan selama 20 menit agar semolina membengkak.
3. Panaskan wajan dan tambahkan minyak bunga matahari.
4. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung. Lebih mudah membuat lingkaran kecil setebal 1,5 cm.

Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan goreng adonan di kedua sisi selama kurang lebih 4 menit.

1. Untuk memanggang roti pipih di penggorengan, gunakan tepung terbaik.
2. Adonan akan mengembang lebih baik dan lebih kental jika ditambahkan tepung terigu.
3. Untuk membentuk kue, akan lebih mudah menggunakan mesin press. Di rumah bisa diganti dengan piring biasa yang alasnya rata.
4. Saat menyiapkan tortilla jagung dengan keju, Anda bisa menggunakan air mineral sebagai pengganti air biasa. Ini akan membuat makanan yang dipanggang menjadi lembut dan mengembang.
5. Untuk rasa yang lebih kaya, minyak biasa bisa diganti dengan minyak zaitun.
6. Saat memanggang dalam oven, gunakan kertas roti.
7. Jika ingin kue yang lembut, tambahkan mentega ke dalam adonan.
8. Untuk memasak roti pipih lebih cepat, gunakan loyang pancake.
9. Jika adonan menempel di telapak tangan saat diuleni, basahi dengan air dingin.
10. Untuk hasil terbaik, gunakan hanya tepung yang diayak.
11. Lebih baik menyimpan adonan yang sudah jadi di dalam freezer.
12. Agar kue tidak mengering selama penyimpanan, tutupi dengan cling film.