Kecap lembut di rumah. Kecap di rumah - Resep terbaik untuk musim dingin

Kecap adalah salah satu saus yang paling serbaguna. Ini cocok dengan pasta dan kentang, daging dan ikan, dan hidangan apa pun terasa lebih enak dengannya. Namun, saus yang dibeli di toko jarang hanya mengandung produk alami, dan saus yang hanya terbuat dari bahan tersebut harganya mahal. Jika Anda ingin menikmati cita rasa produk berkualitas sepanjang tahun dan tidak mengeluarkan uang selangit, hanya ada satu jalan keluar - membuat saus tomat di rumah. Jika Anda membuatnya dengan benar, kualitas organoleptiknya akan melebihi yang dibeli di toko.

Cara membuat saus tomat

Untuk menyiapkan saus tomat yang lezat, tidak cukup hanya memilih resep yang tepat, meskipun banyak hal bergantung padanya. Sangat penting untuk mempertimbangkan beberapa hal.

• Saat memilih tomat untuk membuat saus tomat di rumah, Anda harus membuang semua tomat yang terlalu matang dan kurang matang, atau bahkan sedikit rusak. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada tomat yang ditanam bukan di rumah kaca, tetapi di kebun: berdaging dan beraroma.
• Produk lain yang digunakan untuk membuat saus tomat juga harus berkualitas tinggi. Khususnya, ini berlaku untuk apel dan plum, di antaranya Anda mungkin menemukan apel yang terkelupas dan cacing - ini tidak cocok untuk saus tomat.
• Tomat dan produk lainnya, jika diminta oleh resep, harus dicincang seluruhnya. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan melewatkannya melalui penggiling daging, lalu menggosok bubur melalui saringan. Ada cara yang lebih mudah - dengan melewatkannya melalui pembuat jus sekrup, tetapi ini tidak memungkinkan Anda mencapai kualitas yang sama seperti yang pertama.

Itu semua rahasia saus tomat buatan sendiri yang lezat! Selebihnya tergantung resep yang dipilih.

Kecap buatan rumah

• tomat – 2,5 kg;
• gula pasir – 125 gram;
• cengkeh – 2 buah;
• merica hitam – 20 buah;
• ketumbar – 10 buah;
• cuka meja (9 persen) – 40 ml;
• garam – 10 gram;
• bumbu secukupnya (kemangi, adas, peterseli) – 100 g.

Metode memasak:

• Cuci tomat hingga bersih, potong batangnya, potong tiap sayuran menjadi 4 bagian.
• Potong sayuran dan masukkan ke dalam panci bersama tomat.
• Tempatkan tomat dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
• Setelah massa tomat mendingin, gosok melalui saringan.
• Didihkan pure tomat dan masak hingga mengental. Ini akan terjadi dalam satu atau satu setengah jam. Selama ini massa harus diaduk agar tidak gosong.
• Masukkan bumbu ke dalam kain kasa atau perban, bungkus rapat agar tidak rontok saat dimasak, lalu celupkan ke dalam adonan tomat.
• Tambahkan gula dan garam, tuangkan dalam cuka, dan didihkan lagi selama 10 menit.
• Keluarkan kantong bumbu.
• Sterilkan stoples, sebaiknya stoples kecil, dan isi dengan saus tomat panas. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Kecap buatan sendiri yang diolah sesuai resep tradisional memiliki rasa asam manis yang nikmat. Tidak pedas sama sekali, jadi bisa diberikan bahkan kepada anak-anak.

saus tomat pedas

• tomat – 2 kg;
• paprika merah – 1 kg;
• wortel – 0,5 kg;
• bawang bombay – 0,5 kg;
• pasta tomat (tanpa garam) – 0,2 kg;
• minyak sayur – 0,15 liter;
• cabai – 0,15 kg;
• bawang putih – 100 gram;
• cuka sari apel (6 persen) – 70 ml;
• gula – 80 gram;
• kemangi kering – 20 g;
• jahe – 50 gram;
• tepung maizena – 50 gram;
• ketumbar – 5 g;
• air – 1 liter;
• garam – 20 gram.

Metode memasak:

• Kupas wortel, paprika dan bawang bombay, potong-potong, dan lewati penggiling daging.
• Giling kemangi hingga menjadi bubuk.
• Campur kemangi dengan bawang bombay dan wortel.
• Tuang 0,2 liter air ke dalam campuran wortel-bawang-lada dan didihkan selama 10 menit.
• Haluskan tomat, bawang putih, dan cabai. Jika ingin saus tomatnya lebih pedas, Anda tidak bisa membuang bijinya dari lada, melainkan menggilingnya utuh.
• Tambahkan tomat, cabai, dan bawang putih ke wortel dan bawang bombay, masak sayuran bersama-sama selama 10 menit.
• Encerkan pasta tomat dengan 0,7 liter air, tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam sayuran, didihkan dan masak lagi selama 10 menit.
• Dinginkan massa sayuran, lalu gosok melalui saringan, secara bertahap kocok hasil puree dengan blender.
• Tambahkan bumbu, minyak dan cuka, garam dan gula.
• Didihkan dan biarkan mendidih selama 7 menit.
• Larutkan tepung kanji dalam 100 ml air.
• Tuang pati ke dalam saus dalam aliran tipis, aduk terus, dan masak selama beberapa menit.
• Tuang saus tomat ke dalam botol atau stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Jika sudah dingin simpan di pantry.

Kecap yang diolah menurut resep ini memiliki aroma yang pedas dan rasa yang gurih, cukup pedas.

saus tomat pedas

• tomat – 0,5 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• paprika – 1 kg;
• cabai panas – 0,2 kg;
• minyak sayur – 100 ml;
• cuka meja (9 persen) – 0,25 l;
• bawang putih – 7 siung;
• merica hitam – 7 buah;
• gula – 125 gram;
• garam – 5 gram.

Metode memasak:

• Giling paprika manis dan pedas dengan penggiling daging beserta bijinya.
• Lakukan hal yang sama dengan sisa sayuran.
• Tempatkan sayuran dalam panci dan masak selama setengah jam.
• Bungkus merica dengan kain tipis dan letakkan di dasar wajan.
• Masukkan siung bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke sayuran.
• Tuang garam dan gula ke dalam campuran sayur, tuangkan minyak dan cuka ke dalamnya, aduk.
• Rebus hingga kekentalan yang diinginkan dan tuangkan ke dalam botol steril melalui corong rebus yang bersih.
• Tutup dengan penutup dan biarkan dingin.

Kecap buatan sendiri menurut resep ini ternyata pedas, akan menarik bagi pecinta saus dan bumbu yang benar-benar pedas.

saus tomat klasik

• tomat – 3 kg;
• gula – 150 gram;
• garam – 25 gram;
• cuka sari apel (6 persen) – 80 ml;
• cengkeh – 20 buah;
• merica hitam – 25 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• kayu manis bubuk - sejumput;
• cabai merah (ditumbuk) - di ujung pisau.

Metode memasak:

• Cuci tomat, potong halus, masukkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil.
• Masak tomat hingga volumenya berkurang sepertiganya.
• Tambahkan gula dan masak selama 5 menit lagi.
• Tambahkan garam dan masak selama 3 menit lagi.
• Bungkus paprika dan cengkeh dengan kain kasa dan masukkan ke dalam wajan dengan tomat. Tambahkan merica dan kayu manis ke dalamnya.
• Rebus selama 10 menit lagi dan angkat panci dari api.
• Saat massa sudah dingin, gosok melalui saringan, pertama-tama keluarkan kantong kain kasa dengan bumbu, dan masukkan kembali ke dalam panci.
• Hancurkan bawang putih dan tambahkan pure tomat.
• Tuang cuka, didihkan saus tomat dan tuang ke dalam stoples atau botol, yang harus disterilkan terlebih dahulu.

Kecap memiliki rasa klasik universal yang memungkinkannya disajikan dengan hidangan apa pun. Ini adalah saus tomat terbanyak yang bisa dibuat, karena tidak ada sayuran lain di dalamnya.

saus tomat meja

• tomat – 6,5 kg;
• bawang putih – 10 gram;
• bawang – 0,5 kg;
• gula – 0,45 kg;
• garam – 100 gram;
• kayu manis bubuk – 2 gram;
• mustard (biji) – 3 g;
• cengkeh – 6 buah;
• merica hitam – 6 buah;
• kacang polong allspice – 6 buah;
• sari cuka (70 persen) – 40 ml.

Metode memasak:

• Cuci tomat dan buat tanda silang pada masing-masing tomat.
• Masukkan ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit, angkat dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin.
• Buang kulit tomat dan potong masing-masing menjadi dua.
• Tempatkan saringan di atas panci bersih. Dengan menggunakan satu sendok teh, buang bijinya dari tomat dan masukkan ke dalam saringan, gosok hingga bijinya tetap berada di kisi-kisi dan sarinya masuk ke dalam panci. Cuci saringan.
• Kembalikan ke dalam wajan dan gosokkan bubur tomat ke dalamnya.
• Giling cengkeh, biji sawi, merica (hitam dan allspice) menggunakan gilingan khusus atau penggiling kopi.
• Masukkan bawang bombay dan bawang putih melalui penggiling daging.
• Masukkan pure tomat, bawang merah dan bawang putih ke dalam panci, tambahkan semua bumbu, termasuk kayu manis.
• Didihkan, tambahkan 150 g gula pasir dan lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga adonan berkurang sekitar setengahnya.
• Tambahkan sisa gula dan masak sambil terus diaduk selama 10 menit.
• Tambahkan garam, tambahkan cuka dan didihkan selama 10 menit lagi.
• Tuang saus tomat panas ke dalam botol atau toples yang sudah disiapkan sebelumnya (harus disterilkan). Tutup rapat dengan penutup. Setelah dingin, bisa disimpan di basement atau pantry.

Kecap meja sangat aromatik, memiliki konsistensi lembut dan rasa pedas. Tidak dapat dikatakan tentang dia bahwa dia adalah seorang amatir. Semua orang menyukai saus buatan sendiri ini.

Kecap "Asli"

• tomat – 5 kg;
• paprika – 0,3 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• gula – 0,2 kg;
• garam – 30 gram;
• paprika – 10 gram;
• cuka meja (9 persen) – 125 ml.

Metode memasak:

• Cuci lada, buang bijinya, potong-potong dan haluskan menggunakan blender atau penggiling daging.
• Cuci tomat, potong, masak selama 5 menit dan masukkan ke dalam air dingin. Saat tomat sudah agak dingin, angkat dari air dan kupas kulitnya.
• Potong tomat dan haluskan menggunakan penggiling daging atau blender.
• Buang kulit bawang bombay, potong dan potong dengan cara yang sama.
• Tuang garam dan gula ke dalam panci, tambahkan pure sayuran ke dalamnya dan nyalakan api.
• Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga campuran mencapai kekentalan saus tomat yang optimal.
• Tambahkan paprika dan masak selama beberapa menit.
• Tuang dalam cuka dan masak lagi selama 3 menit.
• Tuang ke dalam stoples atau botol yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Saus tomat harus dingin pada suhu kamar, setelah itu lebih baik diletakkan di tempat yang lebih dingin.

Kecap ini memiliki rasa yang khas, namun tidak ada yang berani menyebutnya tidak enak. Sekali nyoba, pengen makan lagi dan lagi.

Kecap buatan sendiri adalah produk lezat dan sehat yang disimpan dengan baik dan cepat dimakan. Beragamnya resep memungkinkan Anda membuat saus tomat untuk setiap selera.

Salam! Mari kita bicara hari ini tentang persiapan musim dingin seperti saus tomat. Kami akan menyiapkannya terutama dari tomat. Namun agar saus ini menjadi benar dan lezat, kami akan menambahkan apel dan paprika, serta bumbu yang harum dan harum.

Kecap, seperti Kecap, adalah saus paling terkenal yang sangat populer. Mereka digunakan di hampir semua makanan cepat saji sebagai saus utama. Mereka ditambahkan ke berbagai macam hidangan dan... Misalnya, saya lebih suka saus tomat daripada krim asam untuk pangsit dan manti. Dan saya tidak bisa membayangkan diri saya tanpa saus ini.

Sebelumnya kami selalu membeli produk jadi di toko. Dan sampai saya menemukan resep saus tomat yang paling sederhana. Saya memutuskan untuk memasaknya dan melihat apa hasilnya. Pada awalnya menurut saya ini kurang tepat dan hasilnya tidak akan seperti yang disiapkan di pabrik. Dan, setelah memasak, keterkejutan saya tidak mengenal batas. Ternyata jauh lebih enak, dan yang terpenting lebih sehat - karena ini adalah produk alami, tanpa bahan kimia atau pengawet apa pun.

Resep dalam artikel ini, yang saya sarankan Anda gunakan untuk membuat saus tomat, telah diuji beberapa kali. Mereka sangat mudah disiapkan dan rasanya sangat enak sehingga Anda cukup menjilat jari Anda. Selain itu, seperti yang sudah saya katakan, hidangan apa pun yang disiapkan di rumah selalu lebih enak dan sehat daripada yang dibeli di toko. Jangan tunda lagi dan mulai ulasan kami.

2 resep sederhana untuk saus tomat yang menggugah selera

Poin penting lainnya dalam membuat saus tomat buatan sendiri adalah Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan berdasarkan kesukaan Anda. Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang putih dan merica. Jika ingin lebih manis, jangan berhemat gula.

Sering terjadi ketika memilih saus tomat di toko, Anda menginginkan satu hal, tetapi pada akhirnya, ketika Anda pulang, Anda mendapatkan sesuatu yang sama sekali berbeda. Terkadang rasanya kurang pedas, atau sebaliknya. Hal inilah yang sering terjadi pada saya. Atau mungkin saya terlalu berubah-ubah dalam hal ini. Namun meski begitu, saat memasak di rumah, Anda sendiri yang mengatur rasanya sepenuhnya.

Jadi mari kita lihat dulu 2 resep yang sangat berbeda, baik dari segi rasa maupun cara pembuatannya, untuk saus tomat. Pada cara pertama kita akan memasak di atas kompor, dan pada cara kedua kita akan menggunakan slow cooker. Dan kemudian Anda memutuskan sendiri metode mana yang lebih sesuai dengan keinginan dan selera Anda.

Saus tomat bawang putih pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• tomat - 2kg.
• garam - 1,5 sdt.
• cuka 6% - 5 sdm.
• gula - 3,5 sdm.
• bawang putih butiran - 2/3 sdt.
• cabai rawit (merah) - 1/2 sdt.
• allspice - 1/2 sdt.

Persiapan:

1. Cuci tomat dan potong menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan 2 gelas air.

Letakkan panci di atas api, tutup dan didihkan. Setelah itu, tanpa membuka tutupnya, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 20 menit.

2. Kami menggosok tomat matang yang sudah lunak melalui saringan.

Agar lebih mudah dan cepat dalam mengelapnya, Anda bisa menggilingnya sedikit terlebih dahulu menggunakan blender.

3. Tuang kembali saus tomat ke dalam wajan. Tuang cuka, garam, gula, allspice, bawang putih dan cabai merah ke dalamnya. Campur dengan baik.

4. Letakkan saus tomat di atas kompor, didihkan dan atur api antara sedang dan kecil. Setelah mendidih, saus tomat harus terus diaduk.

5. Rebus saus kami hingga kekentalan yang diinginkan, sekitar 25 menit. Sesuaikan sendiri ketebalannya berdasarkan preferensi Anda.

Sebagai catatan! Setelah saus tomat dingin, sausnya akan menjadi sedikit lebih kental dibandingkan saat masih panas.

6. Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung tutupnya dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Simpan saus kalengan di tempat yang sejuk dan gelap. Mudah, sederhana dan cepat.

Resep membuat saus tomat dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• tomat segar berdaging - 2 kg.
• paprika (manis) - 0,5 kg.
• bawang - 0,4kg.
• cabai segar - 2 polong
• mustard (kering) - 1 sdm.
• garam - 2,5 sdm.
• gula - 200 gram.
• minyak sayur (halus) - 150 gr.
• cuka 9% - 2 sdm.

Persiapan:

1. Cuci tomat. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk blender.

Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggiling tomat melalui penggiling daging halus.

2. Giling hingga halus.

3. Kami melakukan hal yang sama dengan paprika dan cabai.

4. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menggunakan blender (penggiling daging).

5. Masukkan semua bahan yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan mustard ke dalam campuran ini. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Atur multicooker ke mode “Memanggang” selama 45 menit. Masak saus tomat dengan tutup terbuka, aduk sesekali.

6. Giling massa yang dihasilkan melalui saringan. Kami memasukkan kembali bagian cair ke dalam mangkuk multicooker.

7. Bawa bagian yang kental menjadi pasta tomat menggunakan blender submersible.

8. Campur kedua bagian, aduk dan cicipi. Jika ada yang kurang, Anda bisa menambahkan bahan yang diperlukan. Tuangkan cuka dan atur kembali mode “Memanggang” selama 60 - 90 menit.

Waktu memasak tergantung pada model multicooker Anda, serta jenis dan kematangan tomat.

Mengecek kesiapan kecap sangat mudah. Jika setetes saus tidak menyebar dan tertinggal di piring, berarti saus sudah siap.

9. Segera tuangkan produk jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Kecap ini sangat enak disajikan dengan daging, ikan, ayam, dan juga cocok untuk membuat hot dog dan berbagai macam pizza. Rasa manis dan asam, rasa agak pedas dari saus tomat yang sudah jadi akan menarik bagi setiap pecinta saus yang luar biasa ini. Selamat makan!

Cara memasak (membuat) saus tomat untuk musim dingin di rumah

Untuk kejelasan dan persepsi yang lebih baik, saya menyarankan Anda untuk menonton video pembuatan saus tomat yang diambil dari portal YouTube. Selamat menonton!

Resep saus tomat musim dingin yang terbuat dari tomat dan apel

Untuk mendapatkan rasa yang nyata, apel dapat ditambahkan ke dalam komposisi. Ingatlah bahwa buah terbaik untuk ini adalah varietas manis dan asam. Di bawah ini kami uraikan dan analisis secara detail, langkah demi langkah, dua resep saus tomat buatan sendiri dengan apel terbaik menurut saya.

Memasak saus tomat untuk musim dingin dengan apel, kayu manis, dan cengkeh

Bahan-bahan:

• tomat - 2kg.
• bawang - 250 gr.
• paprika merah - 250 gr.
• apel - 250 gram.
• garam - 1 sdm.
• gula - 100 gram.
• kayu manis bubuk - 0,5 sdt.
• lada hitam giling - 0,5 sdt.
• paprika merah (ditumbuk) - 1/4 sdt.
• cengkeh - 3-4 tunas
• cuka 9% - 2 sdm.

Persiapan:

1. Kupas sayur dan buah yang sudah dicuci bersih, lalu potong-potong (sesuai keinginan).

2. Kami melewatkan semuanya melalui penggiling daging.

3. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan nyalakan api.

Setelah saus mendidih, kecilkan api dan masak selama 2 jam sambil sesekali mengaduk adonan.

4. Sekarang tambahkan bumbu, campur dan masak lagi selama 10-15 menit.

Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan cengkeh dan menggiling massa yang dihasilkan dengan blender submersible.

5. Lalu kita gosok saus tomat yang akan datang melalui saringan. Kami memasukkan kembali bagian cair ke dalam panci, menuangkan cuka dan mencicipinya.

Bila perlu tambahkan bumbu lagi yang menurut Anda kurang.

6. Didihkan saus tomat dan mulailah mengawetkannya tanpa mengeluarkan panci dari kompor.

Itulah keseluruhan proses memasaknya. Dalam resep ini, kayu manis dan cengkeh akan memberikan kesan khusus pada saus yang sudah jadi, dan apel akan menambah rasa asam yang khas.

Hasilnya adalah rasa dan aroma yang luar biasa dan unik yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun begitu Anda membuka toplesnya.

Membuat saus tomat dari tomat dan apel tanpa cuka

Tidak semua orang menyukai rasa cuka pada produk jadi. Tapi tidak selalu mungkin dilakukan tanpanya. Dan apa yang harus dilakukan dalam kasus seperti itu? Jawabannya sederhana - bisa diganti dengan asam sitrat atau jus lemon, itulah yang saya sarankan Anda lakukan dalam resep ini.

Bahan-bahan:

• tomat tumbuk - 900 gr.
• apel bubur - 200 gr.
• air - 300 gram.
• bawang - 100 gr.
• bawang putih - 4 siung
• gula - 150 gram.
• jus lemon - 40 gr.
• garam secukupnya
• kayu manis secukupnya
• cengkeh - 2-3 tunas
• merica hitam - 15 buah.
• lada harum - 8 buah.

Persiapan:

1. Pertama-tama, tomat dan apel perlu dicincang dengan blender atau penggiling daging.

2. Pindahkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan encerkan dengan air. Campurannya harus menyerupai jus tomat.

3. Tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang, cengkeh, allspice dan lada hitam.

4. Campur. Letakkan di atas api dan didihkan.

5. Masak saus dengan api sedang hingga mengental, sekitar 40 menit.

6. Tuang jus lemon, kayu manis, garam dan gula. Aduk dan lanjutkan merebus saus tomat selama 2 menit lagi.

Sebagai catatan! Jangan lupa bahwa varietas tomat dan apel yang berbeda memiliki kadar asam yang berbeda pula. Oleh karena itu, tambahkan gula dan garam secukupnya. Artinya, tidak ada yang bisa mengatakan secara pasti berapa banyak dan apa yang dibutuhkan. Resep-resep tersebut memberikan perkiraan data yang sesuai dengan apa yang mereka persiapkan pada saat itu. Harap perhatikan poin penting ini.

7. Kecap yang sudah jadi perlu digosok melalui saringan, dimasukkan kembali ke dalam panci, dididihkan, dan baru sekarang Anda dapat mulai mengawetkannya.

8. Tuang saus tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan dinginkan pada suhu kamar.

Semoga berhasil dan persiapannya lezat untuk Anda!

Resep sederhana untuk saus tomat dan paprika

Jika pada resep-resep sebelumnya kita membuat semuanya sedikit rumit, yaitu kita merebusnya terlebih dahulu, lalu menghancurkannya dan menggosoknya melalui saringan, tetapi di sini mari kita sederhanakan semuanya seminimal mungkin. Mari kita kesampingkan semua langkah ini dan menyiapkan saus tomat buatan sendiri sesuai resep yang paling sederhana.

Bahan-bahan:

• tomat (matang, berdaging) - 4 kg.
• apel manis dan asam - 0,5 kg.
• bawang - 0,5kg.
• paprika - 0,5kg.
• garam - 1 sdm.
• gula pasir - 75 gr.
• merica bubuk (merah, hitam) - 1 sdt.
• cuka sari apel 6% - 5 sdm.

Persiapan:

1. Kupas tomat, apel, bawang bombay dan paprika lalu potong kecil-kecil.

2. Haluskan dalam blender hingga halus dan seperti bubur.

3. Tuang seluruh adonan ke dalam panci tempat saus akan dimasak. Letakkan di atas api sedang dan masak selama 40-50 menit.

4. Setelah itu, gunakan blender imersi untuk menggiling kembali campuran tomat.

5. Sekarang tambahkan garam, gula dan merica. Aduk dan lanjutkan memasak.

6. Rebus saus tomat hingga kekentalan yang diinginkan, cicipi dan tambahkan cuka. Rebus selama 10 menit lagi.

Dalam resep ini kami menggunakan cuka sari apel 6%. Jika Anda menggunakan 9% biasa, kurangi jumlahnya menjadi 2 - 3 sendok makan untuk jumlah bahan tertentu.

7. Tanpa mengeluarkan saus tomat yang sudah jadi dari kompor, tuangkan ke dalam bentuk mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Balik dan bungkus.

Berikut ini resep saus tomat sederhana yang membuat persiapannya sangat mudah dan cepat. Persiapkan kesehatan Anda!

Resep video membuat saus tomat untuk musim dingin

Saya sarankan Anda menonton video resep lainnya dengan tambahan paprika pada komposisi utamanya. Selamat menonton!

Bahan-bahan:

• • 3 kg tomat matang
  • 3 bawang bombay besar
  • 70 ml cuka 25%
  • 200 gram gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 2 sendok teh lada hitam
  • 1 sendok teh kayu manis
  • 6-8 buah. Plafon anyelir.

Apa resep saus tomat paling sederhana dan enak?

Di sini kita sampai pada akhir episode hari ini. Dan sekarang Anda mungkin bertanya-tanya “Resep saus tomat mana yang paling enak?” Anda akan mendapatkan jawaban atas pertanyaan ini hanya jika Anda mencicipi semua resep ini.

Dan dilihat dari kemudahan persiapannya, saya rasa Anda sendiri sudah paham mana yang paling mudah. Bagi saya, semua resep itu baik untuk saya, karena saya sudah mengatakan di awal artikel ini bahwa saus tomat adalah saus favorit saya, dan tidak peduli dari resep apa saus itu dibuat.

Jadi saya menyarankan Anda untuk mulai menyiapkannya di rumah daripada membelinya di toko. Jauh lebih baik, lebih enak dan, yang paling penting, lebih sehat. Masak dengan senang hati untuk kebahagiaan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Selamat makan dan semoga sukses dengan persiapan Anda!

Itu saja untuk hari ini. Saya menunggu Anda dengan pertanyaan dan komentar di komentar di bawah.

Sampai jumpa di edisi berikutnya. Selamat tinggal!

1. Saring tomat melalui saringan yang sangat halus.
2. Tempatkan campuran dalam panci enamel dan tambahkan garam, gula, cuka.
3. Tempatkan bumbu dalam kantong kain kasa dan tambahkan ke dalam massa tomat.
4. Masak campuran ini dengan api yang sangat kecil.
5. Setelah rasa dan aroma stabil muncul, ketika massa sudah berbentuk saus, hentikan perebusan dan keluarkan kantong bumbu.

Ingatlah bahwa saat menyiapkan saus tomat yang lezat, bukan tomat yang berperan penting, melainkan bumbunya. Merekalah yang menonjolkan rasa tomatnya dan menambah kepedasan.

KESA UNTUK MUSIM DINGIN UNTUK MASAKAN NASI DAN PASTA

Bahan-bahan:

Persiapan:

1. Kupas tomat matang hingga bersih.
2. Kemudian rebus selama dua jam dengan api kecil sambil terus diaduk.
3. Gosok massa yang sudah jadi melalui saringan halus dan tambahkan cuka dan semua bumbu di atas ke dalam 1 liter pasta. Rempah-rempah ditambahkan ke saus hanya dalam bentuk giling.
4. Campur campuran dengan baik dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan selama 20-25 menit.
5. Saus yang dimasak dengan benar memiliki struktur yang kental dan mudah dioleskan pada roti.
6. Tuang saus tomat panas ke dalam botol yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat.
7. Simpan di tempat yang sejuk.

Saus tomat buatan sendiri EROPA BARAT

Bahan-bahan:

• 5kg tomat,
• 1 sdm garam
• 1 sendok teh mustard siap saji
• ½ sendok teh cabai merah bubuk
• sejumput pala parut
• 2 kuntum cengkeh
• 0,5 sendok teh kayu manis
• 1-2 sdm. sendok cuka 3%.

Persiapan:

1. Cuci tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya dan buang kulitnya.
2. Potong dan masak selama 30 menit, tambahkan garam.
3. Kemudian gosok massa yang dihasilkan melalui saringan, dan tambahkan semua bumbu dan cuka ke dalam pure yang dihasilkan.
4. Rebus kembali adonan selama 40 menit dengan api kecil tanpa penutup.

Kecap bisa dibuat lebih pedas dengan menambahkan lebih banyak cuka dan merica, atau lebih manis dengan menambah jumlah gula.

KESABU BUATAN BAHASA INGGRIS

Bahan-bahan:

• 4kg tomat
• 500-600 g bawang bombay cincang dan akar seledri
• 4 liter air
• 100ml 10% cuka
• 750 gram gula pasir
• 50 gram garam
• 1 gram cabai merah
• 5 gram jahe giling
• 3 gram kayu manis bubuk
• 3 gr cengkeh halus

Petunjuk:

1. Potong tomat, tambahkan bawang bombay dan seledri.
2. Tuangkan air dan didihkan dalam mangkuk enamel sampai lunak, aduk terus.
3. Masukkan sayuran yang sudah lunak melalui saringan halus.
4. Dan rebus kembali campuran yang sudah jadi sambil sering diaduk, tambahkan bumbu ke dalam kantong kain kasa.
5. Uapkan massa yang sudah disiapkan hingga ketebalan yang dibutuhkan, hindari terbakar
6. Kecap yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam botol steril.
7. Simpan di tempat yang sejuk.

Cobalah membuat saus tomat buatan sendiri menggunakan resep ini dan nikmati rasa dan aromanya yang luar biasa!!!

Kecap adalah saus dengan sejarah panjang. Bagi masyarakat modern, bumbu masakan ini diasosiasikan dengan botol merah dan rak toko. Sebelumnya, sebelum berkembangnya industri makanan, saus tomat di rumah untuk musim dingin disiapkan di banyak keluarga. Saat ini, nutrisi alami semakin populer, dan ibu rumah tangga berusaha membuat saus sendiri, tanpa bahan pengawet, pewarna, dan bahan kimia lain yang tidak diperlukan.

Resep membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Untuk membuat saus tomat lezat yang tahan sepanjang musim dingin dan tidak rusak, Anda membutuhkan tomat berkualitas tinggi, matang, kuat, dan tanpa cacat. Tomat pedesaan atau pedesaan yang ditanam tanpa bahan kimia adalah yang ideal. Saus pabrik tidak hanya mengandung tomat atau pasta tomat, tetapi juga penambah rasa, permen karet dan pati yang dimodifikasi. Kecap yang disiapkan di rumah untuk musim dingin lebih sehat dan memiliki rasa yang lebih unggul dibandingkan saus industrinya, selain itu, Anda bisa membuat saus klasik atau menggunakan resep asli dan tidak biasa.

Resep tomat klasik

Saus yang menjadi asal muasal nama saus tomat tidak mengandung tomat. Ge-tsup bumbu Cina dibuat dengan isi perut ikan, dan kemudian dengan ikan teri. Orang Inggris membuat ulang resepnya dengan caranya sendiri, mengganti ikan dengan jamur dan kenari, lalu memasukkan buah zaitun. Belakangan, tomat ditambahkan, dan versi yang sekarang disebut klasik pun lahir. Bahan untuk saus tomat klasik:

• tomat – 2,5 kg;
• gula - setengah gelas;
• cengkeh – 2 kuncup;
• lada hitam – 20 kacang polong;
• ketumbar – 10 kacang polong;
• cuka 9% - 2 sendok makan;
• garam - setengah sendok makan;
• sayuran hijau (apa saja) - banyak.

Cara menyiapkan sausnya:

1. Pilih tomat, cuci bersih, buang batangnya dengan pisau, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan air bila perlu, air perasan yang sudah dikeluarkan secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak selama 20 menit.
2. Dinginkan tomat rebus, masukkan saringan ke dalam wajan yang sama. Masak saus tomat masa depan sampai mengental, satu jam atau lebih.
3. Masukkan bumbu ke dalam kain kasa, ikat ujungnya membentuk kantong, celupkan ke dalam tomat cair, tambahkan garam, cuka, gula pasir, aduk adonan, masak 10 menit dengan api kecil.
4. Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan, dinginkan, dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Dengan apel dan paprika

Bagi pecinta kombinasi rasa yang menarik, saus tomat akan melengkapi camilan apa pun. Sedikit rahasia: jika Anda menambahkan bawang bombay kering atau asap, Anda akan mendapatkan aroma yang luar biasa. Penambahan ini akan bermanfaat bagi mereka yang tidak menentang eksperimen kuliner dengan saus tomat. Jika Anda tidak yakin pemakan akan menyukai rasanya yang tidak biasa, batasi diri Anda pada resep aslinya. Untuk menyiapkan saus tomat pedas ini, Anda perlu:

• tomat merah lunak – 1,5 kg;
• apel (hijau lebih disukai) – 1 kg;
• paprika (kuning, merah) – 1 kg;
• bawang bombay (lobak) – 1 kg;
• cuka 9% – 1 gelas;
• gula - satu sendok makan;
• garam - setengah sendok teh;
• lada hitam – 10 kacang polong;
• bumbu harum – 6 buah;
• bawang putih – 5 siung;
• gurih - secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk membuat saus tomat:

1. Potong tomat dan bawang bombay, buang bagian tengah apel, potong bagian tengahnya dengan biji paprika.
2. Tuang beberapa sendok makan air ke dalam sayur dan buah, nyalakan api, lalu rebus hingga menjadi bubur.
3. Gosok adonan melalui saringan, tuang ke dalam panci, masukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa, dan rebus hingga kental.
4. Tambahkan gula dan garam, tuang cuka, tambahkan bawang putih peras dan cincang gurih.
5. Tuang adonan panas ke dalam botol (yang sudah dipanaskan), kencangkan tutupnya, masukkan ke dalam wadah sterilisasi (panci besar, tangki), sterilkan, lalu dinginkan.

Mengawetkan Saus Tomat Pedas dengan Cabai

Saus pedas yang populer dibuat secara sederhana, dengan bahan-bahan yang minimal, cabai akan tetap mengalahkan semua rasa lainnya. Anda bisa membumbui banyak hidangan dengannya, dengan hati-hati. Cabai cocok dengan pasta dan variasinya, kentang, nasi, ikan, dan daging. Penting untuk diingat bahwa jika Anda ingin membumbui hidangan dengan saus ini, jangan menambahkan merica saat memasaknya, karena mulut Anda akan terbakar. Untuk saus pedas yang Anda butuhkan:

• tomat berdaging – 3 kg;
• cabai (atau cabai rawit) – 1-3 polong;
• garam - satu sendok makan;
• gula – 150 gram;
• cuka 9% – 50 ml;
• merica, allspice dan hitam – 10 pcs.

Urutan memasak:

1. Cuci dan potong tomat menjadi irisan, tuang ke dalam panci dan nyalakan api (sedang). Masak hingga lunak, sekitar 40 menit sambil terus diaduk.
2. Potong dan kupas cabai, tambahkan tomat di akhir masakan. Jika ingin saus yang sangat pedas, jangan buang bijinya dari paprika. Tambahkan merica dan masak selama 15 menit.
3. Saring adonan melalui saringan menggunakan sendok kayu atau spatula. Kulit, biji, dan bumbu tidak akan lolos saringan. Penggilingan dapat disederhanakan dengan menggunakan juicer yang berfungsi memeras sari buah dari ampasnya, atau alat konvensional, namun kulit tomat harus dibuang terlebih dahulu sebelum dimasak.
4. Rebus adonan yang sudah dihaluskan, bumbui dengan garam, cuka, gula pasir, tuang saus tomat ke dalam toples atau botol, lalu tutup.

Dari jus tomat dengan pati dalam slow cooker

Saat menyiapkan saus tomat di rumah untuk musim dingin, pati jarang digunakan, ibu rumah tangga lebih suka merebus kelembapan berlebih tanpa menambahkan pengental. Terkadang tingkat kekentalan yang dihasilkan tidak cukup, misalnya saat menyiapkan pizza. Sausnya mungkin menyebar dan hidangannya akan menjadi lembap. Hidangan hari ini akan dihemat dengan saus tomat buatan sendiri dengan tambahan pati. Untuk itu Anda perlu:

• tomat yang sangat matang – 5 kg;
• bawang bombay – 400 gram;
• cuka sari apel – 50 gram;
• gula - gelas;
• allspice – 15 kacang polong atau 1-2 sendok teh;
• cabai, bawang putih - secukupnya;
• pati - 2 sendok makan.

Sausnya disiapkan seperti ini:

1. Peras jus tomat, sebaiknya menggunakan juicer, atau Anda bisa menggiling tomat dalam penggiling daging dengan rak kawat halus, tiriskan ampasnya dalam saringan, dan tiriskan. Tinggalkan segelas jus, tuangkan sisanya ke dalam mangkuk multicooker, pilih mode merebus.
2. Kupas dan potong bawang bombay: gunakan penggiling daging atau haluskan dengan blender.
3. Tunggu hingga jus tomat mendidih, masukkan pure bawang bombay. Rebus dalam slow cooker selama satu setengah jam.
4. Tuang garam, cuka, gula ke dalam mangkuk multicooker.
5. Aduk pati dan merica dalam segelas jus yang sudah disiapkan sebelumnya. Sambil mengaduk saus tomat, tuangkan campuran yang dihasilkan. Saat adonan mengental, matikan multicooker.
6. Tuang ke dalam stoples dan putar selagi panas.

Saus tomat plum buatan sendiri yang kental untuk daging

Plum matang adalah bahan dasar saus asam manis yang harum, ideal untuk barbekyu. Di alam, bumbu ini akan sukses besar. Juru masak mengatur kepedasan saus tomat secara mandiri, resepnya tidak menetapkan batasan yang jelas tentang seberapa pedas saus tersebut. Semuanya dilakukan berdasarkan keinginan konsumen, saus tomat tidak akan kalah enaknya dengan mengurangi jumlah merica, bahan utama sausnya adalah buah plum, yang mengatur warnanya. Komposisi kecap:

• plum matang – 5 kg;
• tomat – 1kg;
• paprika – 500 gram;
• bawang putih – 300 gram;
• cabai merah (panas) - secukupnya;
• jadi - 2 sendok makan;
• gula – 300 gram.

Mempersiapkan saus:

1. Cuci sayuran, buang biji plum.
2. Giling buah plum, paprika, dan tomat dalam penggiling daging.
3. Masukkan semuanya ke dalam panci, masak selama 2 jam sambil diaduk.
4. Parut bawang putih di parutan halus, atau lewati alat pemeras bawang putih, tambahkan ke dalam wajan, masak lagi selama 40 menit.
5. Tuang saus tomat ke dalam stoples panas dan gulung. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hingga dingin.

Temukan lebih banyak resep tentang cara memasak yang lezat.

Resep pasta tomat cepat

Kecap disiapkan dengan cepat, dengan bahan minimal. Pasta tomat yang dibeli di toko memiliki komposisi yang lebih alami dibandingkan saus tomat buatan pabrik. Baca labelnya, pilihlah pasta yang hanya mengandung tomat dan garam. Tomat rebus mengandung likopen, pigmen ini tidak rusak oleh suhu tinggi, bersifat antioksidan, dan baik untuk jantung. Bahan untuk saus tomat “cepat”:

• pasta tomat – 100 gram;
• bumbu: campuran herba kering, bawang putih, lada hitam - semuanya 50 g;
• garam - sendok teh;
• gula – 2 sendok teh;
• mustard (siap) – sendok makan.

Cara memasak:

1. Encerkan pasta dengan air matang (sekitar 200 ml).
2. Tuang gula pasir, garam, bumbu ke dalam satu gelas, tuangkan air mendidih, diamkan, tuang ke dalam pasta.
3. Letakkan di atas kompor dan masak selama 2 menit dengan api kecil.
4. Tuang ke dalam stoples yang sudah diolah. Simpan di lemari es hingga tiga minggu.

Saus tomat redcurrant aromatik dengan bumbu tanpa cuka

Kelezatan nasional Georgia, saus tkemali, terbuat dari buah plum asam. Rasa klasiknya yang unik tidak mudah untuk ditiru; ada modifikasi sausnya; plum diganti dengan beberapa buah atau beri asam lainnya, misalnya kismis merah. Jika Anda ingin mendekatkan rasa saus tomat dengan tkemali klasik, daun ketumbar harus menjadi salah satu bumbunya, tambahkan ke bahan-bahan di bawah ini:

kismis merah (tanpa cabang hijau) – 1 kg;

• air - seperempat gelas;
• bawang putih - kepala sedang;
• adas kering – 2 sendok makan;
• biji ketumbar, digiling - 3 sendok teh;
• cabai merah (digiling) – 1,5 sendok teh;
• gula - setengah gelas;
• garam – 2 sendok teh.

Persiapan:

1. Masukkan kismis ke dalam panci, tuangkan air, dan haluskan dengan api kecil (jangan sampai mendidih).
2. Tiriskan cairannya, ambil wadah terpisah, dan gosok buah beri melalui saringan.
3. Campur jus dan haluskan, nyalakan api, masak hingga kental.
4. Haluskan bumbu dan herba hingga menjadi bubuk, tambahkan puree, tambahkan garam, tambahkan gula, masak selama 5 menit.
5. Tuang ke dalam stoples dan dinginkan.

Video: cara membuat saus tomat untuk musim dingin di rumah

Kecap yang dijual di toko mengandung natrium benzoat. Produsen menyukai bahan tambahan ini karena mencegah berkembangnya jamur dan ragi, sehingga saus tomat dapat disimpan dalam waktu lama. Zat dengan efek ini mengandung kayu manis, cengkeh, mustard, cranberry, apel. Jika Anda melihat komponen ini dalam resep, ketahuilah: bahan-bahan tersebut melindungi saus dari pembusukan. Koki menggunakan cuka untuk tujuan yang sama. Anda akan mendengar tips praktis tentang cara menyiapkan bumbu favorit Anda untuk musim dingin dalam video di bawah ini, yang menunjukkan langkah demi langkah persiapan saus tomat di rumah.

Rumah saus tomat musim dingin - paling enak, sangat berguna untuk ditambahkan ke masakan sehari-hari. Yang paling penting adalah sausnya disiapkan dengan mempertimbangkan semua proporsi dan teknologi.

Resep, yang disajikan dalam artikel kami, telah teruji oleh waktu, dengan bantuan mereka siapa pun dapat membuat saus tomat buatan sendiri. Yang paling penting adalah menyiapkan tomat matang dan rempah-rempah aromatik, dan Anda bisa mulai membuat sausnya.

Anda juga bisa menyiapkan berbagai jajanan musim dingin dengan saus ini, misalnya mentimun dalam saus tomat.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin, resep selai nyata

Untuk menyiapkan saus tomat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300 gram bawang bombay;
• 500 gram apel;
• 3 kg tomat;
• 1 kepala bawang putih;
• 0,7. sendok garam;
• 150 gram gula;
• 50 gram cuka (lebih disukai apel);
• campuran lada

Resep langkah demi langkah:

• Anda harus memilih tomat yang paling matang dan paling lembut. Untuk memberikan rasa asam yang menggugah selera pada hidangan, Anda harus memberikan preferensi saat membeli varietas yang kurang manis. Giling dan rebus.
• Apelnya dibuang bijinya. Buahnya tidak perlu dikupas, karena mengandung pektin, yang diperlukan untuk membuat saus masa depan memiliki konsistensi yang kental. Lewati penggiling daging atau juicer, tambahkan tomat.
• Bawang bombay dan bawang putih harus dikupas dan dicincang, lalu ditambahkan ke dalam campuran.
• Massa yang dihasilkan ditempatkan di atas api sedang. Setelah mendidih, api harus dikecilkan. Campuran dibiarkan mendidih dalam keadaan tertutup, dan disarankan untuk diaduk secara teratur setiap 10-15 menit selama satu jam.
• Kemudian, buka tutupnya dan lanjutkan memasak hingga kekentalan yang diinginkan. Pada saat ini, sisa cairan akan mendidih.
• Gula, garam, cuka, dan merica harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan dalam jumlah yang ditentukan. Anda perlu mengambil merica bubuk, membelinya di toko atau menggilingnya sendiri. Anda juga harus menambahkan bumbu khusus yang memberi rasa tertentu pada saus tomat - cengkeh dan kayu manis. Cengkihnya bisa ditambahkan utuh dan dibuang setelah dimasak untuk mencegah rasanya menjadi terlalu pekat. Atau haluskan 2-3 siung dengan merica dan tambahkan ke wadah berisi saus. Setelah adonan mendidih, rebus lagi selama 5-7 menit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti cabai dan ketumbar jika diinginkan.
• Stoples harus disiapkan terlebih dahulu, disterilkan atau disiram dengan air mendidih. Wadah dibiarkan mengalir di atas handuk, lalu diisi saus dan digulung. Tutup stoples dengan tutup yang kering dan steril, lalu balikkan dan biarkan tertutup selimut.
• Setelah stoples mendingin, sebaiknya disimpan di dapur, ruang bawah tanah, atau lemari es. Dan di musim dingin Anda dapat membukanya kapan saja dan menikmati aroma alami sayuran dan rempah-rempah. Sausnya ternyata sangat enak dan disukai seluruh anggota keluarga.

Rekomendasi! Jika Anda tidak ingin menggiling pure tomat rebus untuk menghilangkan kulit tomatnya. Anda dapat melakukan ini di awal memasak: rebus tomat dengan air mendidih dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit. Kulitnya mudah dihilangkan setelah prosedur air seperti itu.

Nasihat! Untuk rasa pedas, tambahkan lada merah dan hitam ke dalam saus. Saat menyiapkan saus, gunakan cuka sari apel alami.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri - enak dan sederhana

Dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• 2 kg tomat;
• 3 sendok pencuci mulut gula;
• 1 sendok pencuci mulut garam;
• 200 gram minyak bunga matahari;
• kepala bawang putih;
• setengah sendok teh masing-masing lada hitam dan merah.

• Tomat harus dicuci bersih dan dipotong dadu kecil, setelah itu potongannya digoreng dalam wajan dengan minyak panas.
• Jika tomat sudah empuk, gosok melalui saringan atau giling hingga halus menggunakan blender.
• Haluskan giling dibiarkan matang selama 1 jam, setelah 40 menit, garam, gula, dan merica ditambahkan ke dalam massa tomat.
• Semua komponen tercampur rata.
• Sebelum diangkat dari api, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam saus dan tuangkan saus tomat ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, dan tutup stoples.
• Saus harus dibiarkan dingin dan kemudian disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.

Kecap buatan rumah terbuat dari tomat yang dibeli di toko

Kecap buatan sendiri memiliki rasa yang enak, namun banyak mengandung bahan tambahan, pengawet dan penstabil yang berbahaya bagi tubuh manusia. Saya ingin menggunakan saus tomat alami sebagai saus. Itu sebabnya yang terbaik adalah memasak hidangan ini di rumah. Sausnya tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga sangat murah.

Untuk membuat saus tomat sepanjang tahun, sebaiknya pilih sayuran yang paling matang saja. Anda dapat memberi preferensi pada buah yang terlalu matang dan busuk, karena ciri-ciri ini tidak akan memengaruhi rasa hidangan.

Rekomendasi! Untuk membuat saus tomat berwarna merah kaya, sebaiknya pilih tomat berwarna merah tua. Sebagai komponen tambahan, Anda bisa menggunakan cengkeh, merica, dan bumbu favorit lainnya.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 5 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 8 bawang bombay sedang;
• 1 cangkir gula;
• 0,5 cangkir cuka sari apel 6%;
• 3 sendok makan garam;
• Beberapa lembar daun salam.

Resep langkah demi langkah:

• Tomat yang dipilih dan dicuci sebaiknya dipotong dadu, diasinkan dan dibiarkan selama 20 menit agar buah mengeluarkan sarinya.
• Bawang bombay dan paprika digiling dalam penggiling daging dan campurannya ditambahkan ke tomat cincang.
• Benda kerja harus dipindahkan ke panci dan dibiarkan matang selama 30 menit.
• Campuran dikeluarkan dari kompor dan dilewatkan melalui saringan, benda kerja dimasukkan kembali ke dalam api kecil, diasinkan dan ditambahkan gula dan daun salam.
• Sausnya direbus selama dua jam sambil diaduk secara teratur; cuka ditambahkan ke saus tomat 10 menit sebelum siap.
• Benda kerja dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Kecap dalam stoples akan menyenangkan Anda dengan rasanya sepanjang bulan-bulan musim dingin.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin

kebab di rumah untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• 2,5 kg tomat matang;
• 1 kg paprika;
• 1 buah cabai;
• 1 sendok besar bawang putih cincang;
• 3 sendok besar gula;
• 1 sendok teh ketumbar, mustard, jahe, biji adas;
• 6 kacang polong hitam dan allspice;
• 5 buah kapulaga;
• 2 lembar daun salam;
• 0,25 ml cuka sari apel;
• 1 sendok besar tepung kanji, yang harus diencerkan dalam 0,5 gelas air.

Persiapan:

• Sayuran harus dipotong-potong dan dibakar.
• Tambahkan semua bahan kecuali cuka dan kanji, masak selama 1 jam, lalu angkat dan gosok melalui saringan.
• Masak puree dengan api sedang selama 3-4 jam; tambahkan cuka dan pati encer ke dalam piring beberapa menit sebelum siap.
• Tuang produk jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Tonton videonya! Saus kebab untuk musim dingin

saus tomat kental

Di dapur rumah, cukup sulit menyiapkan saus beraroma dengan konsistensi kental. Banyak waktu dihabiskan untuk merebus massa. Namun, ada beberapa rahasia yang membantu saus menjadi lebih kental:

• tambahkan apel;
• gunakan pati saat memasak.

Saus tomat rasa apel

• 2 kg tomat;
• 3 apel;
• rempah-rempah;
• garam dan gula secukupnya;
• 2 sdt cuka sari apel 6%.

Persiapan saus berlangsung dalam beberapa tahap:

• tomat dan apel dihancurkan seluruhnya menggunakan blender;
• campuran yang sudah jadi harus dibiarkan matang selama 20 menit, lalu dinginkan dan gosok melalui saringan;
• dalam haluskan Anda bisa menambahkan cengkeh, batang kayu manis, satu sendok teh pala cincang, oregano, rosemary, garam, gula, paprika, merica hitam, dan cabai sesuai selera.
• campuran dibiarkan di atas api dan direbus selama 2 jam.
• Setelah massa dikeluarkan dari api, cuka harus ditambahkan ke dalamnya.

Tonton videonya! Cara membuat saus tomat kental yang enak untuk musim dingin di rumah tanpa tepung

Saus tomat kental dengan pati

Anda bisa menyiapkan tomat menggunakan cara ini dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, untuk itu Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 3 kg tomat;
• 3 bawang besar;
• 1 sendok teh paprika;
• beberapa kacang polong allspice dan cabai;
• Anda bisa menambahkan kayu manis dan cengkeh sesuai selera;
• 1 sendok besar garam;
• ¼ cangkir gula;
• 3 sendok besar tepung kanji, diencerkan dalam 1 sdm. air.

Nasihat! Pati harus ditambahkan ke saus tomat 10 menit sebelum akhir memasak.

Dengan kemangi untuk musim dingin

Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengulangi resep sederhana ini.

• 1 kg tomat;
• seikat peterseli dan kemangi;
• 2 sdm gula;
• 1 sendok teh garam;
• 3 siung bawang putih.

Teknologi:

1. Tomat harus disiapkan, dicuci dan dikupas.
2. Kemangi dan peterseli harus dicincang.
3. Tomat perlu dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan gula dan garam.
4. Campuran harus dihancurkan hingga menjadi bubur dan tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah ke dalam massa yang dihasilkan.
5. Rebus campuran selama 3-4 jam dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Penting! Untuk memastikan saus kemangi memiliki konsistensi yang seragam, Anda perlu menggosokkannya melalui saringan. Selama memasak, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Jika tomat mengeluarkan banyak jus, tambahkan 2-3 sendok makan besar pati yang dilarutkan dalam air ke dalam massa yang dihasilkan. Anda juga bisa menambahkan berbagai bumbu pada saus sesuai selera Anda.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri yang sangat lezat untuk musim dingin

Saus tomat dari plum dan tomat untuk musim dingin

Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

• 1kg plum;
• tomat 2 kali lebih banyak;
• ¼ kg bawang bombay;
• 5 buah paprika;
• 2 potong cabai;
• 200 gram gula;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 sdm. aku garam;
• 1 sendok teh. aku cuka;
• bumbu sesuai selera.

Proses teknologi:

1. Cuci sayuran dan buah-buahan, kupas dan giling melalui penggiling daging.
2. Tuang campuran ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk.
3. Masak selama 2 jam hingga adonan berkurang setengahnya. Jangan lupa diaduk.
4. Angkat dari api, dinginkan dan saring.
5. Nyalakan kembali api dan masak selama 1 jam setelah mendidih dengan api kecil.
6. Tambahkan gula, garam, bumbu, cuka, aduk rata.
7. Rebus selama 30 menit lagi.
8. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Tonton videonya! Resep saus tomat dan plum untuk musim dingin

Resep Kecap Cabai

Kecap cabai adalah salah satu yang paling populer. Hal ini digunakan pada daging, sayuran dan unggas.

• 3kg tomat;
• 4 potong cabai;
• 30 g campuran lada;
• 6 sdm gula;
• 1 sendok teh. garam;
• 70ml. cuka;
• 1 kepala bawang putih.

Teknologi:

1. Potong cabai beserta bijinya dengan pisau.
2. Kupas dan buang bagian tengah tomat, lalu giling melalui penggiling daging, tambahkan merica cincang.
3. Nyalakan api, didihkan.
4. Tambahkan campuran garam, bawang putih, gula dan merica.
5. Aduk, rebus, tambahkan cuka.
6. Aduk terus dan masak hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
7. Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Nasihat! Disarankan untuk menambahkan saus cabai ke mentimun dan zucchini untuk musim dingin agar lebih pedas.

Tonton videonya! Saus cabai pedas

Kecap Heinz

Saus tomat lezat yang dibuat dari sejumlah kecil bahan. Bahan dasar saus tomat adalah tomat dan apel asam manis.

• 3 kg tomat;
• 0,5 kg apel varietas Antonovka;
• 3 busur;
• 100 gram gula;
• 3 Desember sendok garam;
• 70 ml cuka sari apel 6%;
• campuran paprika, kayu manis, cengkeh, daun salam - secukupnya.

Teknologi:

• Jus dibuat dari tomat, bawang bombay dan apel;
• Tuang bumbu halus ke dalam wajan, masukkan daun salam utuh;
• Tuangkan cuka sari apel dan jus, campur semuanya hingga rata;
• Masak selama 5 jam;
• Buang daun salam dan tuang ke dalam stoples.

Nasihat! Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, Anda dapat memasukkan sayuran dan buah-buahan melalui penggiling daging dan kemudian melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Saus harus diaduk saat memasak. Massa sayuran akan berkurang 2-3 kali lipat. Hasilnya adalah saus tomat Heinz buatan sendiri yang luar biasa.

Resep yang disajikan dalam artikel kami akan menyenangkan seluruh keluarga dan akan menyenangkan bulan-bulan musim dingin yang panjang dengan rasanya.

Tonton videonya! Cara mudah menyiapkan saus tomat kental buatan sendiri untuk musim dingin

Dalam kontak dengan

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+